चिकन के साथ नेवी मैकरोनी। नेवल पास्ता: कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ एक सरल रेसिपी

1. सबसे पहले आपको चिकन पट्टिका को उबालने की ज़रूरत है, लेकिन इससे पहले इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिल्मों और अतिरिक्त वसा से छंटनी चाहिए। इसके बाद, एक छोटा सुविधाजनक सॉस पैन लें और उसमें पर्याप्त मात्रा में पानी डालें। हम फ़िललेट को सॉस पैन में डालते हैं, पानी में थोड़ा नमक डालते हैं और मांस को 30 मिनट तक उबालते हैं पूरा खाना पकाना(ढका हुआ, मध्यम आंच पर)। उसी समय, शोरबा से झाग निकालना न भूलें।
2. तैयार चिकनगर्मी से निकालें, फ़िललेट को एक प्लेट पर रखें ताकि यह तेजी से ठंडा हो जाए। फिर हम मांस को अपने हाथों से छोटे-छोटे रेशों में बांटते हैं (या बस इसे चाकू से छोटे टुकड़ों में काटते हैं - क्योंकि यह आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा)। वैसे इस रेसिपी के अनुसार आप नेवल पास्ता को किसी भी तरह के मीट के साथ पका सकते हैं. इसलिए प्रयोग करने से न डरें.
3. साथ ही पास्ता को उबाल लें. यह मत भूलो कि उन्हें विशेष रूप से उबलते और थोड़ा नमकीन पानी में डालना होगा। वहीं, जिस सॉस पैन में इन्हें पकाया जाएगा, उसमें ढेर सारा पानी होना चाहिए ताकि पास्ता आपस में चिपके नहीं. खाना पकाने का समय पास्ता के प्रकार पर निर्भर करता है, इसलिए पैकेजिंग को देखना सबसे अच्छा है (एक नियम के रूप में, वे न केवल खाना पकाने का समय दर्शाते हैं, बल्कि आवश्यक राशिपानी)।
4. जब मांस और पास्ता पक रहे हों, तो उन्हें छील लें प्याज, इसे धोकर पतले आधे छल्ले में काट लें। जिन लोगों को प्याज बहुत पसंद है, वे एक नहीं, बल्कि दो प्याज डाल सकते हैं, तो डिश और भी जूसी बन जाएगी (हालाँकि, यह हर किसी के लिए नहीं है!)।
5. ऊंची दीवारों वाले फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में तेल डालें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज फैलाएं। प्याज को धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक भूनें बंद ढक्कनलेकिन बीच-बीच में हिलाना न भूलें)। प्याज को हल्का सा नमकीन कर सकते हैं. अब पैन में कटा हुआ मांस डालें और प्याज के साथ मिलाएं. यदि आवश्यक हो तो नमक और काला डालें पीसी हुई काली मिर्चस्वाद। सभी चीजों को एक साथ 2 मिनट से ज्यादा न भूनें.
6. तैयार पास्ता (अल डेंटे तक पकाया जाता है, यानी, ताकि वे थोड़ा अधपके हों) को गर्मी से हटा दिया जाता है और एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है ताकि उनमें से अतिरिक्त तरल निकल जाए, जिसके बाद हम उन्हें मांस के लिए पैन में भेजते हैं . सब कुछ मिलाएं और 2 मिनट तक गर्म करें। यदि आप चाहें, तो डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा भी मिला सकते हैं नाजुक स्वाद.
इसे पकाने का यही सब रहस्य है साधारण व्यंजनऔर बहुत तेज़ भी!

हम तैयार पास्ता को नौसेना शैली में विशेष रूप से गर्म मेज पर परोसते हैं, एक प्लेट को ताजी जड़ी-बूटियों की पत्तियों से सजाते हैं या अपने पसंदीदा कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। और पास्ता के साथ, आप कुछ परोस सकते हैं मूल चटनी, उदाहरण के लिए,

पास्ता पकाने से आसान कुछ भी नहीं है। यदि आप उनमें मांस मिलाते हैं, तो पकवान भी बहुत संतोषजनक होगा। कभी-कभी मांस को चिकन से बदल दिया जाता है और पास्ता को चिकन के साथ नेवी शैली में पकाया जाता है।

नाम के आधार पर, अक्सर ऐसा व्यंजन नौसैनिक रसोइयों - जहाज रसोई में कोका - गैलीज़ द्वारा तैयार किया जाता था। हालांकि पास्ता कीमावास्तव में पिछली शताब्दी के मध्य से जहाजों पर पकाया जाता है, पकवान की उत्पत्ति के बारे में एक ऐतिहासिक संस्करण है। उन दिनों जब रेफ्रिजरेटर नहीं होते थे, लंबी समुद्री यात्राओं पर नाविकों को भोजन का भंडार ले जाना पड़ता था जो लंबे समय तक खराब न हो। बैरल, अनाज में कॉर्न बीफ़, पास्ता, या जैसा कि इटालियंस उन्हें पास्ता कहते हैं, लंबी यात्राओं पर नाविकों के आहार का हिस्सा थे। यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि कॉर्न बीफ़ को उबालने, उसे पीसकर कीमा बनाने और पास्ता में मिलाने का अनुमान किसने लगाया था। लेकिन यह नुस्खा लोकप्रिय हो गया।

चिकन के साथ नेवल पास्ता

आधुनिक खाना पकाने में, नेवल पास्ता बनाने की कई रेसिपी हैं। अक्सर, गृहिणियां चिकन या स्टू के साथ नेवी स्टाइल में बजट पास्ता का चुनाव करती हैं। कभी-कभी वे अधिक महंगे कीमा का उपयोग करते हैं या उबला हुआ और पिसा हुआ बीफ़ मांस मिलाते हैं। अक्सर डिश में टमाटर, प्याज और कई तरह के मसाले डाले जाते हैं. यह व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है और इसे खराब करना लगभग असंभव है।

नेवी चिकन पास्ता की 4 सर्विंग बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: उत्पादों :

• मध्यम आकार का पास्ता 400 ग्राम;
• चिकन या चूज़े की जाँघ 600 ग्राम;
• बल्ब;
• नमक;
• काली मिर्च, जमीन;
• तेल, सब्जी या मक्खन 80 मिली या 80 ग्राम;
• टमाटर 60 ग्राम.

व्यंजन विधि

मदद करने के लिए कुहोमन

सरल युक्तियाँ आपको चिकन के साथ नेवी पास्ता को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने में मदद करेंगी:

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चिकन के साथ नेवल पास्ता पकाने की प्रक्रिया में निम्नलिखित क्रम है:

चिकन के साथ फ्लीट-स्टाइल पास्ता को दोपहर के भोजन के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में परोसा जा सकता है या रात के खाने के लिए पकाया जा सकता है। अगर चिकन पहले से पकाया गया है, तो डिश आधे घंटे से भी कम समय में तैयार हो जाएगी.

ऐसा लग सकता है कि नेवल पास्ता जैसी डिश कोई भी बना सकता है।

लेकिन, जैसा कि यह निकला, ऐसे प्रतीत होने वाले साधारण व्यंजन में भी तैयारी की कुछ सूक्ष्मताएँ और विशिष्टताएँ होती हैं।

साथ ही, आप इसे पका भी सकते हैं विभिन्न तरीके.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नेवल पास्ता - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

हार्दिक और तैयार करने के लिए जल्दी खानाआदर्श विकल्प कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नेवल पास्ता होगा और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सा व्यंजन चुनते हैं।

आप पकवान के लिए कोई भी पास्ता चुन सकते हैं: छोटा, बड़ा, स्पेगेटी - यहां कोई बुनियादी अंतर नहीं है। विचार करने लायक एकमात्र बात यह है कि पास्ता खरीदना अभी भी बेहतर है से ड्यूरम की किस्मेंगेहूँ. सबसे पहले, वे अधिक उपयोगी होते हैं, और दूसरी बात, वे नरम उबलते नहीं हैं और डिश में बहुत सुंदर लगते हैं।

पास्ता पकाना, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार। इस उत्पाद की तैयारी में अधिक समय नहीं लगता है: पैन में पानी डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, उत्पादों को बाहर रखा जाता है, उबाला जाता है, लगभग सात मिनट तक हिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें तुरंत एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। कुछ लोग ठंडे बहते पानी के नीचे पकाने के बाद पास्ता को धोते हैं, अन्य इसे बिना धोए कीमा में मिलाते हैं - यहां अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार निर्देशित रहें। और इसलिए, और इसलिए यह स्वादिष्ट निकलेगा।

कीमापकवान के लिए, आप रेडीमेड खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है: गोमांस, वील, सूअर का मांस, चिकन। आमतौर पर कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के साथ नरम होने तक तला जाता है, जिसके बाद इसे इच्छानुसार इसमें मिलाया जाता है। अतिरिक्त सामग्री: उदाहरण के लिए, गाजर, लहसुन, कद्दू, शिमला मिर्च.

खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता है टमाटर का पेस्टया टमाटर, लेकिन आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। यह सभी प्रकार के साग का उपयोग करने के लिए स्वीकार्य है, जो पास्ता को नौसैनिक तरीके से ताजगी और सुगंध देगा।

मसालेस्वाद के लिए उपयोग किया जाता है, लेकिन किसी भी मामले में कारण के भीतर - यह नमक है, मिर्च, अजवायन, इतालवी का मिश्रण, प्रोवेनकल जड़ी बूटी.

1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नेवल पास्ता "क्लासिक"

अवयव:

350 ग्राम गोमांस या मिश्रित (बीफ और पोर्क) कीमा बनाया हुआ मांस;

280 ग्राम पास्ता;

नमक, पिसी हुई काली मिर्च;

वनस्पति तेल;

बल्ब.

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में पानी डालें, उबाल आने दें, आधा चम्मच नमक डालें. पास्ता डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 5-8 मिनट तक पकाएँ। पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में छान लें।

2. हम प्याज को साफ करके बारीक काट लेते हैं, गर्म तेल में डालकर नरम होने तक भूनते हैं.

3. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज पर फैलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। हम द्रव्यमान को पकने तक भूनते हैं, लगातार हिलाते रहते हैं ताकि कुछ भी न जले।

4. नमक डालें, स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च डालें, पास्ता फैलाएं.

5. हिलाते हुए, और पांच मिनट तक उबालें।

2. टमाटर सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नेवल पास्ता

अवयव:

450 ग्राम मिश्रित कीमा;

320 ग्राम पास्ता;

वनस्पति तेल;

दो अंडे;

दो धनुष;

नमक, मिर्च का मिश्रण;

डेढ़ गिलास पानी;

80 ग्राम मसालेदार टमाटर सॉस।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले प्याज को मीट ग्राइंडर में घुमाएं, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

2. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें। पांच से आठ मिनट तक भूनें.

3. डालो गर्म पानीऔर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह उबल न जाए।

4. जोड़ें दम किया हुआ कीमामार पड़ी है कच्चे अंडे, नमक, मिर्च का मिश्रण, मिश्रण।

5. मसालेदार फैलाओ टमाटर सॉस, लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

6. पकने तक उबाला हुआ पास्ता डालें, मिलाएँ, गैस बंद कर दें।

3. कीमा चिकन और टमाटर के साथ नेवल पास्ता

अवयव:

280 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;

250 ग्राम स्पेगेटी;

स्वादानुसार लहसुन, नमक, अजवायन;

तीन या चार टमाटर;

तलने के लिए तेल;

50 ग्राम टमाटर का पेस्ट.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में कीमा डालें, नमक डालें, अजवायन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

2. लहसुन और प्याज को छीलकर बारीक काट लें.

3. टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. एक सॉस पैन में तेल गरम करें, प्याज डालें, एक मिनट भूनने के बाद लहसुन डालें, एक मिनट बाद - कीमा बनाया हुआ मांस डालें। लाल होने तक, हिलाते हुए भूनें।

5. हम कीमा बनाया हुआ मांस में तैयार टमाटर और टमाटर का पेस्ट फैलाते हैं, मिलाते हैं। टमाटर के रस में बीस मिनट तक उबालें।

6. पैकेज पर दिए निर्देशों का पालन करते हुए स्पेगेटी को उबालें, इसे एक कोलंडर में डालें।

7. पास्ता को प्लेटों पर रखें, टमाटर के साथ तला हुआ सुगंधित कीमा डालें।

4. कीमा, सब्जियों और मशरूम के साथ नेवल पास्ता

अवयव:

आधा किलो कीमा बनाया हुआ मांस;

300 ग्राम शैंपेनोन;

गाजर;

बड़ा धनुष;

नमक काली मिर्च;

वनस्पति तेल;

शोरबा का एक गिलास (मांस);

अजवायन पत्तियां;

450 ग्राम नलिकाएं (पास्ता);

मिठी काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को काट लें और एक गहरे सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गर्म तेल में नरम होने तक भूनें।

2. कटे हुए मशरूम फैलाएं, पांच मिनट तक भूनें.

3. पिसी हुई काली मिर्च और नमक, कटी हुई गाजर, कटी हुई काली मिर्च डालें और मिलाएँ। कुछ मिनट तक भूनें, डालें गर्म शोरबा, सॉस पैन को ढक्कन से बंद करें, सभी सामग्री तैयार होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. पास्ता को आधा पकने तक उबालें, एक कोलंडर में डालें और तुरंत कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। अच्छी तरह मिलाएं, सभी चीजों को एक साथ दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

5. कीमा और पनीर के साथ नेवी पास्ता

अवयव:

आधा किलो कीमा बनाया हुआ वील;

200 ग्राम गोले;

30 ग्राम टमाटर का पेस्ट;

चार छोटे प्याज;

स्वादानुसार लहसुन

इतालवी जड़ी-बूटियाँ;

नमक, मिर्च का मिश्रण;

तलने के लिए तेल;

डिल का एक छोटा गुच्छा;

किसी का 100 ग्राम सख्त पनीर.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें, जैतून या वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, मिर्च का मिश्रण डालें, थोड़ी मात्रा में डालें इतालवी जड़ी-बूटियाँ. अच्छी तरह मिलाएँ, लगभग दस मिनट तक भूनें।

3. टमाटर का पेस्ट डालें, उबाल जारी रखें, दस मिनट के बाद ताजा निचोड़ा हुआ लहसुन और कटा हुआ डिल डालें।

4. गोले उबालें और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, मिलाएँ।

5. हम सभी सामग्री को कसा हुआ पनीर से भरते हैं, गैस बंद कर देते हैं, इसे पांच मिनट तक पकने देते हैं।

6. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ बेक किया हुआ नेवी पास्ता

अवयव:

450 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी);

आधा किलो पास्ता;

बल्ब;

रेड वाइन से भरा गिलास;

टमाटर का पेस्ट के दो चम्मच;

नमक काली मिर्च;

300 ग्राम हार्ड पनीर;

200 ग्राम बेसमेल सॉस।

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटा हुआ प्याज भूनें, वाइन डालें, मसाले, टमाटर का पेस्ट डालें, तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

2. पास्ता उबालें.

3. बेसमेल सॉस को आधा बारीक करके मिला लें कसा हुआ पनीर.

4. पास्ता के साथ मिलाएं चीज़ सॉस.

5. हम पास्ता के एक हिस्से को चिकने रूप में फैलाते हैं, शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस समान रूप से वितरित करते हैं, शेष पास्ता डालते हैं, पनीर के साथ कवर करते हैं।

6. मध्यम आंच पर पंद्रह मिनट तक बेक करें।

7. कीमा और कद्दू के साथ नेवल पास्ता

अवयव:

आधा किलो ग्राउंड बीफ़;

250 ग्राम पंख;

220 ग्राम कद्दू का गूदा;

बल्ब;

लहसुन की एक लौंग;

वनस्पति तेल;

नमक, पिसी हुई सफेद और काली मिर्च;

स्वादानुसार साग।

खाना पकाने की विधि:

1. पास्ता को उबालें, तरल निकाल दें।

2. छिले और बारीक कटे प्याज को पारदर्शी होने तक छान लें।

3. प्याज में कीमा डालकर अच्छी तरह मिला लें. सुखद ब्लश होने तक पांच से दस मिनट तक भूनें।

4. लहसुन डालें, कुछ मिनट और पकाएं, गैस बंद कर दें।

5. कटे हुए पास्ता को हल्के नमकीन पानी में दस मिनट तक उबालें।

6. हम एक गहरे सॉस पैन में कद्दू, पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, कटा हुआ साग, सभी मसाले डालते हैं, मिश्रण करते हैं।

7. दस मिनट की धीमी गति के बाद, हम डिश को मेज पर परोसते हैं।

8. कीमा और खट्टा क्रीम के साथ नेवल पास्ता

अवयव:

300 ग्राम मिश्रित कीमा;

300 ग्राम पास्ता;

100 ग्राम खट्टा क्रीम;

बल्ब;

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

कीमा तलने के लिए तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. फैलाव कीमाएक गहरे कटोरे में, खट्टा क्रीम, काली मिर्च, नमक डालें।

2. प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस खट्टा क्रीम में फैलाएं.

3. जब तक धीमी आंच पर पकाएं पूरी तरह से तैयारकीमा बनाया हुआ मांस, लगभग बीस मिनट।

4. कीमा बनाया हुआ मांस में नरम होने तक उबला हुआ पास्ता डालें, मिलाएँ।

9. कीमा और स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ नेवल पास्ता

अवयव:

किसी भी आकार का 270 ग्राम पास्ता;

150 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट;

केचप के दो चम्मच;

स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;

आधा गिलास पानी;

200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;

बल्ब;

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. एक पैन में डालें, तेल डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

3. ब्रिस्केट या बेकन को बारीक काट लें और प्याज में डालें, भूरा होने तक भूनें।

4. कीमा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, पकने तक पकाएँ मांस उत्पाद. अंत में थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें।

5. उबलते पानी में डालें, केचप और कटा हुआ लहसुन डालें। यदि आवश्यक हो तो अपने स्वाद पर ध्यान देते हुए मसाले डालें। लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच से उतार लें।

6. पास्ता को उबालें, लेकिन पूरी तरह पकने तक नहीं, तरल निकाल दें और पास्ता को कीमा में डाल दें। हम मिलाते हैं.

7. पैन या सॉस पैन को डिश के साथ ओवन में दस मिनट के लिए रख दें।

10. कीमा, मसालों और सब्जियों के साथ नेवल पास्ता

अवयव:

किसी भी पास्ता का 300 ग्राम;

420 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;

लाल प्याज;

अजवाइन के दो डंठल;

बड़े गाजर;

लहसुन की कुछ कलियाँ;

तलने के लिए तेल;

डिल और अजमोद के पत्ते;

नमक काली मिर्च;

पास्ता, मार्जोरम के लिए मसाला, सूखी तुलसी.

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को क्यूब्स में काटें और गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

2. समय-समय पर इसे ढीला करते हुए कीमा डालें ताकि यह सभी तरफ से एक साथ तल जाए।

3. व्यवहारिक रूप से फैलाओ कीमाकसा हुआ गाजर, कटा हुआ लहसुन और अजवाइन।

4. पकवान में शामिल सभी मसाले डालें, स्वाद के लिए नमक और बारीक कटा हुआ डिल डालें।

5. आधे गिलास से थोड़ा अधिक पानी डालें, लगभग पंद्रह मिनट तक ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर पकाएं।

6. पास्ता को उबालें, इसे कीमा और सब्जियों पर फैलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, बस दो या तीन मिनट के लिए उबाल लें और गैस बंद कर दें।

मक्खनइसे तलने के लिए उपयोग न करना ही बेहतर है, क्योंकि पकवान अधिक कैलोरी वाला हो जाएगा, और मांस से निकलने वाला रस पास्ता को रसदार बनाने के लिए काफी है।

सुनिश्चित करें कि पहले कीमा बनाया हुआ मांस बिना पानी या सॉस, टमाटर डाले भून लें और फिर इसे उबाल लें - इस तरह से पकवान अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

टमाटर के पेस्ट के स्थान पर स्वाद के लिए सॉस, केचप का उपयोग करने की अनुमति है।

पकवान को विशेष तीखापन देने के लिए, कसा हुआ जोड़ने का प्रयास करें स्मोक्ड पनीर.

कीमा बनाया हुआ मांस को मोड़ना नहीं पड़ता है, कटा हुआ कीमा पकाने के लिए भी अनुमति दी जाती है।

पकवान में मसाला डालने के लिए पकाते समय थोड़ी सी कुटी हुई मिर्च या लाल मिर्च डालें।

हार्दिक नेवल शैली का पास्ता सबसे सरल व्यंजनों की सूची में है जल्दी से. ऐसा व्यंजन मिनटों में तैयार किया जा सकता है और साथ ही एक बड़े परिवार का पेट भी भर सकता है। पौष्टिक दोपहर का भोजनया रात का खाना. मुख्य घटक के रूप में, पास्ता के अलावा, आप इसका उपयोग कर सकते हैं विभिन्न प्रकारकीमा बनाया हुआ मांस और यहां तक ​​कि साधारण स्टू भी।

नेवल पास्ता - एक क्लासिक रेसिपी

सामग्री: 170 ग्राम पंख (पास्ता), 260 ग्राम मिश्रित कीमा (सूअर का मांस + बीफ), बड़ा प्याज, बढ़िया नमक, तलने वाली वसा।

1. पैन में लगभग 2 लीटर साफ फ़िल्टर किया हुआ पानी डाला जाता है। इसे तुरंत नमक करना सबसे अच्छा है। तरल की इस मात्रा के लिए 2 चम्मच पर्याप्त होंगे बढ़िया नमक. उबलने के तुरंत बाद पंख पानी में गिर जाते हैं। बार-बार हिलाने से पास्ता 8-9 मिनट तक पक जाता है, जिसके बाद इसे वापस एक कोलंडर में डाल दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के समय के साथ इसे ज़्यादा न करें।
2. छिलके वाले प्याज के टुकड़ों को किसी भी वसा में टुकड़ों के किनारों पर पारदर्शी और हल्का सुनहरा होने तक तला जाता है। इसे मध्यम आंच पर करना सबसे अच्छा है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। साथ में, उत्पादों को तब तक तला जाता है जब तक कि मांस पूरी तरह से काला न हो जाए। समय-समय पर यह बड़े टुकड़ेस्पैचुला से तोड़ देना चाहिए. अंत में, सामग्री को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है।

पास्ता को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अंत तक नौसेना शैली में पकाने के लिए, आपको पके हुए पंखों को मांस के साथ फ्राइंग पैन में डालना होगा और सामग्री को मिलाना होगा।

कीमा बनाया हुआ चिकन से कैसे बनाएं?

सामग्री: किसी भी पास्ता का एक पूरा पैक (400 ग्राम), फ्राइंग फैट, एक पाउंड गुणवत्ता वाला कीमा बनाया हुआ चिकन, सफेद प्याज, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार नमक। पास्ता कैसे बनाये चिकन का कीमास्वादिष्ट, नीचे देखें।

1. सबसे पहले पास्ता को नमकीन पानी में नरम होने तक उबाला जाता है. हालाँकि, वे बहुत नरम नहीं होने चाहिए। तैयार उत्पादएक कोलंडर में पीछे झुकें और ठंडे पानी से हल्के से धो लें।
2. छोटे प्याज के टुकड़ों को चयनित वसा में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। अगला स्थान है कीमा बनाया हुआ चिकन। सभी सामग्रियों को एक साथ लगातार हिलाते हुए 8-9 मिनट तक पकाया जाता है। इस प्रक्रिया में, आप उनमें स्वाद के लिए नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
3. धोने के बाद, तैयार पास्ता को तले हुए कीमा के साथ एक पैन में रखा जाता है। सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हो जाती है।

नेवल पास्ता हमारे पूर्वजों का एक व्यंजन है, जो अपनी तैयारी में आसानी और तृप्ति के लिए जाना जाता है। पाक इतिहासकार इस बात पर बहस करना बंद नहीं करते कि सुगंधित व्यंजन हमारी मेज पर कैसे पहुंचे! एक राय है कि पास्ता मूल रूप से दिखाई दिया। सींगों को उबालकर तला जाता है सुअर के मांस का कीमाहमारी दादी-नानी परतों में बिछाती थीं और ओवन में पकाती थीं, लेकिन फिर उन्होंने इसे सरल बना दिया और मिश्रण करना शुरू कर दिया। मेरा मानना ​​है कि ऐसा पास्ता विशेष रूप से है रूसी व्यंजन, और इतालवी नाविकों की ओर से कोई "उपहार" नहीं!

मैं इसके स्थान पर सूअर का मांस लेने का सुझाव देता हूं चिकन ब्रेस्टखास तरीके से तैयार किया गया. भिन्न तला हुआ कीमा, यह इतना तैलीय और शुष्क नहीं होगा। कोमल और रसदार टुकड़ेमांस अपने अद्भुत स्वाद के साथ पास्ता का पूरक होगा।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: खाना बनाना ।

अवयव:

• पास्ता - 300 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 300-400 ग्राम
• हरा प्याज - 100 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

व्यंजन विधि:

1. 
   चूल्हे पर पानी का एक छोटा कंटेनर रखें। चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें, सफेद फिल्म और कार्टिलेज हटा दें। छोटे फ़िललेट को मुख्य भाग से अलग करें और फ़्रीज़र में छिपा दें। इसे डिश में न डालें: तलने की प्रक्रिया के दौरान, स्तन की एक पतली परत क्रैकर में बदल जाएगी।
   मांस को धीरे से उबलते पानी में डालें, उबलने के बाद हटा दें गाढ़ा झागऔर नमक. चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आंच पर उबालें ताकि उसका सारा रस बरकरार रहे और उसकी ऊपरी परत सूख न जाए। 15-20 मिनट के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, लेकिन मांस न निकालें, अन्यथा यह खराब हो जाएगा।
   गर्म स्तन को साफ क्यूब्स में काटें, एक कटोरे में डालें और एक तौलिये से ढक दें।
2. गाजरों को अच्छी तरह धोइये, छीलिये और कद्दूकस के बारीक दांतों से कद्दूकस कर लीजिये. हरी प्याजबहते पानी के नीचे धोएं, पतले छल्ले में काटें। सर्दियों में, आप जमे हुए हरे पंख या अन्य प्रकार के प्याज का उपयोग कर सकते हैं: प्याज, क्रीमियन और सफेद।
   इस समय हॉर्न या अन्य पास्ता को उबाल लें। पकवान के स्वाद को और अधिक तीव्र बनाने के लिए उपयोग करें चिकन शोरबा. यह पास्ता को उसकी सुगंध और स्वाद रेंज "दे" देगा।
3. 
   - तैयार चिकन को पहले से गरम पैन में डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें. सतर्क रहें: "कीमा बनाया हुआ मांस" को ज़्यादा न सुखाएं! यदि चिकन फ़िललेट थोड़ा अधपका है, तो तलने के बाद यह अधिक रसदार हो जाएगा।
4. 
   तैयार प्याज को गाजर के साथ मांस में भेजें और मिलाएँ। सामग्री को ज्यादा देर तक नहीं भूनना चाहिए, नहीं तो चिकन अपना स्वाद खो देगा बहुमूल्य रस. अगर पास्ता नौसैनिक तरीके से साथ रहेगा प्याज, फिर इसे मांस के सामने रखें ताकि इसे पकने का समय मिल सके। पहले से मसालेदार प्याज़ को गाजर के साथ ही डाला जा सकता है।
5. 
   कीमा तैयार है. गाजर थोड़ी नम हो जाएगी, लेकिन इससे डिश में मसाला आ जाएगा। तलने से पहले, इसे जड़ी-बूटियों और मसालों में मैरीनेट किया जा सकता है, "कोरियाई में" मसाला मिलाया जा सकता है। यदि आप पूरी तरह से पकी हुई जड़ वाली सब्जी पसंद करते हैं, तो इसे अलग से और पहले से पका लें।
6. 
   उबले, छने हुए और धुले हुए सींगों को कीमा चिकन के साथ एक पैन में डालें। धीरे से हिलाएं ताकि पास्ता की अखंडता न टूटे। डिश को अच्छी तरह गर्म करें ताकि सभी घटक एक ही तापमान पर रहें।
7. नौसेना शैली में गाजर कैरोटीन से गोल्डन पास्ता मुर्गे की जांघ का मासके लिये बिल्कुल उचित खाने की मेज. यह डिश अच्छी तरह मेल खाती है वेजीटेबल सलादऔर अचार.
   
   

• अगर चिकन ब्रेस्ट को जड़ों, ताजा अजवाइन, प्याज और लहसुन के साथ पकाया जाए तो यह सुगंधित हो जाएगा।
• पास्ता उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह "पेस्ट" में न बदल जाए। इतालवी किस्मों से, रिगाटोनी या फोम उपयुक्त हैं, हमारे उत्पादन से - सींग।
• स्पेगेटी या नूडल्स का उपयोग न करें: पकवान सूखा और बेस्वाद हो जाएगा। रहस्य सरल है: तलने के दौरान, ग्रेवी पास्ता के छेद में चली जाती है, जिससे उन्हें रस और समृद्धि मिलती है।
• गाजर को "कीमा बनाया हुआ मांस" के साथ कम से कम वसा के साथ भूनना आवश्यक है, अन्यथा यह उत्पादों के नाजुक स्वाद को बाधित करेगा, और पकवान बहुत अधिक कैलोरी वाला हो जाएगा।