कोरियाई तले हुए लहसुन के तीर कैसे पकाएं। कोरियाई शैली के लहसुन के तीर (मसालेदार)

यदि आप भाग्यशाली हैं और लहसुन के तीरठीक है, एक कोरियाई सलाद बनाना सुनिश्चित करें, जिसकी रेसिपी से मैं आपको परिचित कराऊंगा। उत्साही गृहिणियाँ न केवल गर्मियों में, फसल के मौसम के दौरान, ऐपेटाइज़र तैयार करती हैं, बल्कि सर्दियों के लिए निश्चित रूप से कुछ जार भी जमा कर लेती हैं। मसालों के साथ मसालेदार और मसालेदार तीर आश्चर्यजनक रूप से जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं। आप उन्हें तिल, गाजर, मांस आदि के साथ मैरीनेट कर सकते हैं सोया सॉसमैं विकल्प प्रदान करता हूँ. मिलो और खाना बनाओ.

लहसुन के तीरों को तोड़ना आवश्यक है, यह पकने के लिए खेती की कृषि तकनीक द्वारा प्रदान किया जाता है बड़ा सिर. फेंकना पाप है.

सुदूर पूर्व में, जहां लहसुन पाइप को उच्च सम्मान में रखा जाता है, और देश के अचार के कई प्रतिनिधि रहते हैं विशेष व्यंजनअनेक सब्जियाँ, अनेक ज्ञात हैं बढ़िया रेसिपी. ये मुझे एक दोस्त से मिले थे, उससे मैंने खाना पकाने के रहस्य भी सीखे।

कोरियाई में लहसुन के तीर कैसे पकाएं

सभी व्यंजनों में कोरियाई सलाद के लिए मैरिनेड में मसाला होता है कोरियाई गाजर. यदि आप रचना जानते हैं और मसाले स्वयं एकत्र कर सकते हैं, तो आप ऐसा कर सकते हैं।

तीरों का कौन सा भाग तैयार किया जा सकता है:

खाना पकाने के लिए प्रक्रिया का नरम भाग लिया जाता है। यह लचीला है और आपकी उंगलियों से आसानी से टूट जाता है। ऊपरी भाग भोजन के लिये उपयुक्त नहीं है। दूधिया परिपक्वता के कच्चे माल को इकट्ठा करें, जब लहसुन को अभी खिलने का समय नहीं मिला है, लेकिन अभी एक कली निकली है। यदि आप देर से आए तो पाइप सख्त और बेस्वाद हो जाएंगे।

कोरियाई तीर सलाद के लिए एक सरल नुस्खा (सर्दियों के लिए)

तीर चलाओ यह नुस्खान केवल सर्दियों के लिए हो सकता है। पकाएँ, आनंद लें और बचे हुए को कॉर्क करके सर्दियों के लिए भंडारित करने के लिए भेज दें।

लेना:

• तीर.
• टेबल सिरका - 1/2 चम्मच (सेब अधिक कोमल होता है और सिरके के स्पष्ट स्वाद के बिना, इसे लेना बेहतर होता है)।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• चीनी - ½ चम्मच.
• तेज पत्ता - 3 पत्ते।
• कोरियाई में मसाला (धनिया शामिल है, गर्म मसालेदार, लाल शिमला मिर्च) - एक बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - एक चम्मच (स्वाद के लिए नमक का प्रतिस्थापन स्वीकार्य है)।
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ कोरियाई सलाद:

1. साफ तीरों को 4-5 सेमी आकार के टुकड़ों में बाँट लें।
2. पैन में ढेर सारा तेल (कम से कम एक सेंटीमीटर की परत) डालें। इसे गरम करें, खाली जगह में डालें और हिलाते हुए भूनें।
3. जब टुकड़े नरम हो जाएं तो उनमें बारीक कटा हुआ तेज पत्ता डालें, सिरका डालें, मसाला छिड़कें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें। अगर आप सॉस के साथ पकाना चाहते हैं तो इसे उसी समय डालें, लेकिन नमक न डालें।
4. मैरिनेड गाढ़ा होने तक डिश को धीमी आंच पर पकाएं।
5. स्टोव से निकालें और ठंडा करें। अच्छा होगा कि वर्कपीस को कई घंटों तक खड़ा रहने दिया जाए ताकि मैरिनेड को लहसुन के पाइपों को पोषण देने का समय मिल सके। एक नमूना लें, और बाकी को नायलॉन कवर के नीचे रखें और ठंड में भेज दें।

तिल के साथ तले हुए लहसुन के तीर

कोरियाई सलाद का दूसरा संस्करण। तिल मैरिनेड को एक विशेष स्वाद देता है।

• तीर - 1.2 किग्रा.
• वनस्पति तेल - 150 मिली।
• तिल के बीज - 20 ग्राम।
• धनिया - एक चम्मच.
• हरा प्याज - एक छोटा गुच्छा।
• लौंग - ½ चम्मच.
• काली मिर्च - 5 पीसी।
• गर्म मिर्च - 2 छोटी।
• सोया सॉस - 100 मिली।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - चाय.
• नमक - यदि आवश्यक हो।

खाना कैसे बनाएँ:

1. काटना हरी प्याजऔर 3-5 सेमी पाइप। मिर्च से बीज निकालें, लंबाई में काटें और आधे छल्ले में विभाजित करें। मसाले - धनिया, कालीमिर्च और लौंग को पीसकर पाउडर बना लीजिये.
2. - एक भारी तले वाले पैन में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लें. मसाला पाउडर डालें, लगभग एक मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. काली मिर्च गिरा दो. निम्नलिखित, में सुगंधित तेलतीर लगाओ.
4. हिलाना। जब तीर थोड़े धीमे हो जाएं तो आग की तीव्रता कम कर दें। सॉस डालें, चीनी डालें। हिलाना।
5. चलाते हुए भूनते रहें. तीरों के रंग बदलने की प्रतीक्षा करें। प्याज, तिल डालें, सिरका डालें।
6. मैरिनेड का स्वाद जांचें. पाइपों को लंबे समय तक कोरियाई भाषा में अचार बनाया जाता है, इसलिए यदि वे पहले फीके लगें तो परेशान न हों।
7. गर्मी से निकालें, 30-40 मिनट के लिए ढककर रख दें, और बेहतर दिन. ठंडे सलाद को एक जार में रखें नायलॉन कवरठंड में।

कोरियाई मांस के साथ मैरीनेट किया हुआ लहसुन का तीर

शस्त्रागार में कोरियाई व्यंजनयह सलाद अपनी समृद्धि के लिए जाना जाता है। इसे चावल, आलू की साइड डिश के साथ परोसें।

आवश्यक:

• गोमांस मांस - 250 ग्राम।
• शैंपेनोन - 8 पीसी।
• तीर - 250 जीआर।
• मैरिनेड के लिए:
• चीनी - 3 चम्मच.
• मिरिम - 2 छोटे चम्मच.
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• तिल का तेल - 2 छोटे चम्मच.
• लाल मिर्च - एक छोटा चम्मच.
• वनस्पति तेल - एक चम्मच.
• नमक।

मांस के साथ कोरियाई में खाना पकाने की चरण-दर-चरण विधि:

• मांस को 2.5 x 5 सेमी स्ट्रिप्स में काटें, समान लंबाई के तीर बनाएं। मशरूम को प्लेटों में बाँट लें।
• में वनस्पति तेलगोमांस को पक जाने तक भूनें।
• पाइप्स डालें, नरम होने तक 10-15 मिनट तक भूनते रहें।
• मशरूम को पैन में डालें, 5 मिनट तक भूनें।
• एक अलग कटोरे में, सॉस को लहसुन के घोल, चीनी, मिरिन और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• मांस के ऊपर मैरिनेड डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. बरसना तिल का तेल, नमक आज़माएं। यदि आवश्यक हो तो नमक.
• एक प्लेट में रखें तैयार भोजनऔर तिल छिड़कें.

उन लोगों की मदद करने के लिए जिन्हें अपनी क्षमताओं पर बहुत भरोसा नहीं है, मैं एक वीडियो पेश करता हूं स्टेप बाई स्टेप रेसिपीकोरियाई में लहसुन के तीर पकाना।

लहसुन के अंकुर विटामिन और की सामग्री में चैंपियन हैं लाभकारी ट्रेस तत्व, और इसके अलावा, इन्हें स्वादिष्ट नमकीन नाश्ते में बदलना भी आसान है। ये सुगंधित मसालेदार तीर हैं जो मांस, मछली और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। कोरियाई में लहसुन के तीर का नुस्खा यथासंभव सरल और समझने योग्य निकला।

कोरियाई में लहसुन के तीर कैसे पकाएं - सामान्य सिद्धांत

आप आसानी से चर्चा में आने वाला स्नैक झटपट बना सकते हैं. विशेषकर यदि आप इसकी तैयारी के मूल सिद्धांतों और कुछ तरकीबों को जानते हैं:

1. खाना पकाने के बिल्कुल अंत में पकवान में सोया सॉस या मोटे नमक के साथ नमक डालना सबसे अच्छा है। तीखेपन के लिए, इसमें अक्सर चीनी और प्राकृतिक मधुमक्खी शहद मिलाया जाता है।
2. खाना पकाने के दौरान लहसुन के तीरों को हमेशा मैरीनेट किया जाता है। उदाहरण के लिए, किसी भी सिरके या ताज़ा निचोड़े हुए नींबू के रस में।
3. उपयुक्त स्नैक्स के चयन के कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए गर्म मसाले, कोरियाई गाजर के लिए तैयार मिश्रण खरीदना बेहतर है।
4. आप न केवल लहसुन की ताजा युवा शाखाओं से, बल्कि जमे हुए से भी एक व्यंजन बना सकते हैं।
5. कलियों और निचले हिस्से को तीरों से काटना सुनिश्चित करें, उन्हें बहते पानी से धोएं और रुमाल से सुखाएं।
6. यदि तने पहले से ही परिपक्व हैं, तो उन्हें नरम करने के लिए पहले से ब्लांच करना बेहतर है।
7. अचार वाले तीरों की लंबाई 3-10 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि अंकुर बड़े हैं, तो उन्हें उपयुक्त टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।
8. अंकुरों से कड़वाहट दूर करने के लिए, आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए भिगो सकते हैं गर्म पानीऔर फिर तुरंत बर्फ़ीली ठंड में ठंडा करें।
9. जमे हुए तीरों को पिघलने के लिए न छोड़ें, बल्कि तुरंत उन्हें तलने के लिए पैन में भेजें।

लहसुन के तीरों को न केवल अपने आप पकाया जा सकता है, बल्कि अन्य उत्पादों के साथ भी जोड़ा जा सकता है: मांस, सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि

वहां कई हैं दिलचस्प व्यंजनकी तैयारी स्वादिष्ट नाश्ता. क्लासिक के अलावा, ये अतिरिक्त विकल्प भी हैं ताज़ी सब्जियां, मांस, तिल और अन्य सामग्री।

कोरियाई में लहसुन के तीर की क्लासिक रेसिपी

इस विकल्प के लिए सबसे सरल और की आवश्यकता होगी उपलब्ध उत्पाद. ये हैं: 270 ग्राम लहसुन शूटर, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, कुछ तेज पत्ते, लहसुन की 2-3 कलियाँ, 3 बड़े चम्मच। टेबल सिरकाऔर सोया सॉस, 1 चम्मच प्रत्येक। कोरियाई गाजर और मोटे नमक के लिए मसाला, 1.5 बड़े चम्मच। कोई वनस्पति तेल.

1. सलाद के कटोरे में चीनी, नमक और मसाले मिलाये जाते हैं।
2. सूचीबद्ध सामग्रियों में, छोटे टुकड़ों में टूटे हुए तेज पत्ते मिलाए जाते हैं।
3. मिश्रण में सोया सॉस डालना बाकी है.
4. लहसुन के अंकुर (लगभग 5 सेमी लंबे) को नरम और भूरा होने तक तेल में तला जाता है।
5. तैयार तीरों में एक सुगंधित ड्रेसिंग सीधे पैन में डाली जाती है, और साथ में घटकों को कुछ मिनटों के लिए कम गर्मी पर पकाया जाता है।
6. जब द्रव्यमान थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और कटा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित सिरका डालना चाहिए।

परिणामी स्नैक को तुरंत खाया जा सकता है, लेकिन ठंड में 4-5 घंटे रहने के बाद यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

सूअर के मांस के साथ

मांस के साथ, क्षुधावर्धक अधिक संतोषजनक होता है। यदि आप इसे पूरक करते हैं उपयुक्त सजावट, आपको एक संपूर्ण प्राच्य दोपहर का भोजन मिलता है। पकवान तैयार करने के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 550 ग्राम लहसुन के तीर, 450 ग्राम सूअर का मांस, 2 सफेद प्याज, 2-3 चुटकी विशेष मसाला, 0.5 चम्मच। तिल का तेल, 3 बड़े चम्मच। बिना एडिटिव्स के सोया सॉस, तलने के लिए तेल।

1. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा जाता है, और अंकुरों को 5 सेमी से अधिक लंबी छड़ियों में नहीं काटा जाता है। मांस को रेशों पर स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. सूअर के मांस के टुकड़ों को किसी भी वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है।
3. जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसमें प्याज, तिल का तेल मिलाया जाता है और सब्जी के पारदर्शी होने तक सामग्री को एक साथ पकाया जाता है।
4. पैन में कटे हुए तीर डालना, मसाला के साथ सोया सॉस का मिश्रण डालना और डिश को धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक उबालना बाकी है।

इस भोजन के लिए साइड डिश के रूप में आदर्श। उबला हुआ चावलकोई प्रकार।

खीरे के साथ

खीरा ऐपेटाइज़र में हल्कापन और रसीलापन जोड़ देगा।इस सब्जी (1 पीसी) के अलावा, आपको लेने की आवश्यकता है: 450 ग्राम ताजा लहसुन के तीर, लहसुन की कुछ कलियाँ, आधा सफेद प्याज और उतनी ही मात्रा में लाल मीठी मिर्च, 1 चम्मच। टेबल सिरका, 0.5 चम्मच। चीनी, एक चुटकी धनिया और लाल पीसी हुई काली मिर्च, ताजा धनिया का एक गुच्छा, तेल।

1. लहसुन की टहनियों को लगभग 10 सेमी लंबी छड़ियों में काट लेना चाहिए।
2. धनुष और शिमला मिर्चछोटे क्यूब्स में कुचल दिया और 1 मिनट के लिए गर्म तेल में तला हुआ।
3. लहसुन के अंकुरों को उत्पादों में मिलाया जाता है, और साथ में सामग्री को कुछ और मिनटों के लिए तला जाता है जब तक कि छड़ें नरम न हो जाएं और रंग न बदल जाएं।
4. सब्जियों को एक गहरी प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, और उनमें चीनी, टेबल सिरका, कटा हुआ लहसुन और मसाले मिलाए जाते हैं।
5. स्नैक को रेफ्रिजरेटर में लगभग 30 मिनट तक रखा जाता है।

परोसने से पहले, ट्रीट पर बारीक कटा हरा धनिया छिड़का जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे टॉप अप किया जा सकता है।

शहद के साथ

शहद पूरी तरह से किसी का भी पूरक है मसालेदार नाश्ता. मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाला प्राकृतिक मधुमक्खी उत्पाद (2 चम्मच) लेना है, साथ ही: 450 ग्राम लहसुन के तीर, 7 युवा प्याज, 4-5 लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच। सिरका (बाल्समिक लेना सबसे अच्छा है), 50 मिली सोया सॉस, छोटी फली तेज मिर्च, धनिया, सूखी जड़ी-बूटियाँ, तेल।

1. लहसुन को छोटी-छोटी डंडियों में काटा जाता है और प्याज के सिरों को आधा काट दिया जाता है। इन्हें एक साथ मक्खन में नरम होने तक तला जाता है।
2. सब्जियों में सोया सॉस और शहद मिलाया जाता है। सामग्री को धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक उबाला जाता है।
3. पैन को स्टोव से हटाने के बाद, आपको कटा हुआ लहसुन और सभी मसालों को सब्जियों में भेजना होगा।
4. अच्छी तरह मिलाने के बाद, स्नैक को कम से कम 1 घंटे के लिए भिगोना चाहिए।

ऐपेटाइज़र को गरमागरम परोसा जा सकता है।

सोया सॉस के साथ

ऐसी रेसिपी के लिए सोया सॉस बिना अनावश्यक एडिटिव्स (100 मिली) के हल्का नमकीन लेना चाहिए। इसके अतिरिक्त आपको आवश्यकता होगी: 550 ग्राम लहसुन के तीर, 1 गाजर, कुछ तेज पत्ते, 1 चम्मच। टेबल सिरका, 1 बड़ा चम्मच। विशेष "कोरियाई" मसाला, जैतून का तेल।

1. लहसुन के अंकुरों को 6-7 सेमी लंबी छड़ियों में काटा जाता है, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
2. सब्जियों को अच्छी तरह गरम जैतून के तेल में तला जाता है।
3. जब सामग्री नरम हो जाए, तो आप कटा हुआ डाल सकते हैं बे पत्ती, मसाले और सिरका। चाहें तो थोड़ी सी चीनी भी मिला सकते हैं.
4. यह उत्पादों को अच्छी तरह से मिश्रण करने और सोया सॉस के साथ डालने के लिए बनी हुई है।

कोरियाई में लहसुन के तीरों का तैयार सलाद विशेष रूप से एक बंद ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

त्वरित नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए ऐपेटाइज़र को सामग्री को मिलाने के तुरंत बाद चखा और परोसा जा सकता है। उसके लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है: 350 ग्राम युवा लहसुन के अंकुर, 70 ग्राम हरी प्याज, 2 बड़े चम्मच। बालसैमिक सिरका, 1 छोटा चम्मच। तिल, 1 चम्मच चीनी, एक चुटकी तेज मिर्च, धनिया और कोई अन्य पसंदीदा मसाले, 40 मिली जैतून का तेल।

1. तीरों को 3-5 सेमी लंबी छड़ियों में काटा जाता है, हरे प्याज को सामान्य तरीके से काटा जाता है।
2. एक गहरे फ्राइंग पैन में सभी मसालों के साथ तेल मिलाया जाता है। द्रव्यमान अच्छी तरह गर्म हो जाता है, और इसमें सब्जियाँ मिला दी जाती हैं। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर धीमी आंच पर 8 मिनट तक पकाया जाता है।
3. फिर उन पर चीनी छिड़की जाती है और सोया सॉस डाला जाता है।
4. अगले 10-12 मिनट के बाद, लहसुन के अंकुर लगभग पूरी तरह से पैन से तरल को अवशोषित कर लेंगे और नरम हो जाएंगे।
5. यह सिरका के साथ थोड़ा ठंडा द्रव्यमान डालना और तिल के बीज के साथ छिड़कना बाकी है, पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला हुआ था।

ऐसे ऐपेटाइज़र के साथ सूखी तुलसी या मेंहदी अच्छी लगेगी।

सब्जियों के साथ कोरियाई शैली का लहसुन तीर सलाद

यदि आप लहसुन के अंकुरों में सब्जियाँ मिलाते हैं, तो आपको पूर्ण तीखापन मिलता है मसालेदार सलाद. इसे तैयार करने के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है: 450 ग्राम तीर, 2 पीसी। गाजर, प्याज और लाल मीठी मिर्च, लहसुन की 3-4 कलियाँ, आधे नींबू का रस, 50 मिली मक्के का तेल(किसी भी सब्जी से बदला जा सकता है), कोरियाई में सलाद या गाजर के लिए एक चुटकी मसाला।

1. 5 सेमी लहसुन की छड़ियों को 2 मिनट के लिए ब्लांच किया जाता है, जिसके बाद उन्हें बाकी बारीक कटी हुई सब्जियों के साथ मिलाया जाता है।
2. सामग्री को तेल और नींबू के रस के साथ डाला जाता है, और सभी पके हुए मसालों और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाता है।
3. सलाद को अच्छी तरह से हिलाया जाता है, ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और ठंडे स्थान पर भेजा जाता है।

ऐपेटाइज़र को कम से कम 24 घंटे तक पकने तक डाला जाएगा। इसे समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए।

तिल के बीज के साथ सर्दियों के लिए कोरियाई में लहसुन के तीर

तिल किसी भी व्यंजन में एक मूल प्राच्य स्वाद जोड़ने में सक्षम है।अन्य सामग्रियों के साथ मिलाने से पहले, इसे हमेशा सूखे पैन में सुनहरा (2 चम्मच) होने तक तला जाता है। आपको यह भी लेना होगा: 550 ग्राम लहसुन के डंठल, 50 मिली सोया सॉस, 70 मिली परिशुद्ध तेल, 1 चम्मच चावल सिरका, 8 पीसी। लौंग और उतनी ही मात्रा में काली मिर्च, एक चुटकी धनिया और पिसी हुई लाल मिर्च। तैयारी कैसे करें यह निम्नलिखित है लहसुन के तीरकोरियाई में तिल के साथ.

1. सभी मसालों को मूसल से पीसकर एक मोटी दीवार वाले बर्तन में गर्म तेल में डाला जाता है।
2. छोटी छड़ियों में काटे गए लहसुन के अंकुरों को तुरंत गर्म द्रव्यमान में भेजा जाता है।
3. जब सामग्री नरम हो जाती है, तो सोया सॉस को कंटेनर में भेजा जाता है, और अंकुरों को जैतून के रंग में पकाया जाता है।
4. इसके बाद, सिरका डाला जाता है, तिल डाले जाते हैं, और बर्तन आग से हटा दिए जाते हैं।
5. स्नैक को रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर कम से कम 12 घंटे तक रखा जाता है।

रखना तैयार उत्पादढक्कन के नीचे एक ग्लास कंटेनर में 2 सप्ताह हो सकते हैं।

कोरियाई शैली के लहसुन के तीर (मसालेदार)

मसालेदार लहसुन की कलियाँ

यदि आप सोच रहे हैं कि गार्लिक शूटर्स से क्या बनाना इतना स्वादिष्ट होगा, तो मैं आपको गार्लिक शूटर्स का एक बहुत ही स्वादिष्ट कोरियाई सलाद पेश करता हूँ! इसे लहसुनिया तीर से हे भी कहा जाता है।

उज्ज्वल, मसालेदार, जीवन के प्रति भूख और स्वाद जगाने वाला! मसालेदार लहसुन के तीर पकाना बहुत सरल है, आप जल्दी सीख जायेंगे।

मिश्रण

• लहसुन के तीर - 2-3 गुच्छे;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• टेबल सिरका (6 या 9 प्रतिशत, अधिमानतः सेब या वाइन) - 1 चम्मच;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• तेज पत्ता - 3-4 पीसी।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। (मिर्च मिर्च, पिसा हुआ धनिया, लाल शिमला मिर्च);
• नमक या नमकीन सोया सॉस;

तलने के लिए वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून)।

कोरियाई मैरिनेड में लहसुन के तीर कैसे पकाएं

• तीरों को डंडियों (लंबाई 4-6 सेमी) से कलियों तक काटें (कलियों को हटा दें, कली के बाद उगने वाले लहसुन के पंखों का उपयोग अन्य सलाद में किया जा सकता है)।
• एक फ्राइंग पैन (1 सेमी परत) में तेल गरम करें, तीरों को नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
• चीनी, बारीक कटी तेजपत्ता, कोरियाई गाजर का मसाला, सिरका डालें। नमक, पहले थोड़ा सा (या सोया सॉस डालें), नमकीनपन के लिए चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
• परिणामी सलाद को हिलाते हुए गर्म करें और मसाला, सिरका और तेल की चटनी के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। आग बंद कर दीजिये. शांत हो जाओ। प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें।
• तैयार सलाद को रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद करके रखें, अन्यथा अद्भुत सुगंधलहसुन, काली मिर्च और सिरका चारों ओर सब कुछ भिगो देंगे।

के साथ तला हुआ ताजा लहसुनबहुत उज्ज्वल, मसालेदार-मसालेदार संयोजन देता है)) बहुत स्वादिष्ट)))

मसालेदार लहसुन के तीरों का स्वाद

मसालेदार लहसुन के तीर अपने आप में मसालेदार और मसालेदार होते हैं। भूनने से उन्हें कुछ प्रभावशालीता और कोमलता मिलती है। और मसालेदार मैरिनेड डिश में एड्रेनालाईन की तरह काम करता है - यह स्तब्ध कर देता है और कार्रवाई के लिए प्रेरित करता है (क्या? बेशक - तुरंत खाएं!)।

लहसुन के तीर के लिए मैरिनेड में क्या मिलाया जा सकता है

आप कोरियाई गाजर के मसाले में एक चुटकी धनिया मिला सकते हैं। यह और भी स्वादिष्ट और खुशबूदार होगा.

मैरिनेड और नमक तुरंत अवशोषित नहीं होते हैं, बल्कि थोड़ी देर खड़े रहने के बाद अवशोषित होते हैं। अगर पहली बार में लगे कि पर्याप्त खट्टापन और नमक नहीं है तो चिंता न करें। वे थोड़ी देर बाद दिखेंगे.

मसालेदार लहसुन के तीरों के साथ क्या खाएं?

कोरियाई शैली के लहसुन के तीर अपने आप में स्वादिष्ट और अच्छे होते हैं, एक क्षुधावर्धक के रूप में जो भूख को उत्तेजित करता है, और छोटे आलू के लिए सलाद के रूप में और स्वादिष्ट मांस. संभवतः वोदका के लिए यह एक अच्छा नाश्ता साबित होगा। यदि आप इन्हें एक साथ आज़माते हैं, तो हमें बताएं कि आप कैसा महसूस करते हैं।

और बियर के लिए, मुझे लगता है, साधारण (मसालेदार नहीं) अधिक उपयुक्त होगा। तले हुए तीरलहसुन - या.

लहसुन के तीर से आप और क्या कर सकते हैं, कर सकते हैं.

सर्दियों के लिए लहसुन के तीर कैसे तैयार करें

यदि आप नई फसल तक पूरी सर्दियों में मसालेदार लहसुन के तीरों के स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, तो तीरों को संरक्षित किया जा सकता है: नमक और अचार.

सर्दियों के लिए लहसुन के तीरों की कटाई छोटे जार में करना बेहतर है - 0.5 लीटर से 1 लीटर तक। तीरों को 6-7 सेमी लंबी छड़ियों में काटें।

मसालों से लेकर डिब्बाबंद तीर तक 1 छोटे जार के लिए लहसुन, आप ऑलस्पाइस (मटर), लौंग - 3-4 टुकड़े प्रत्येक, गर्म गर्म मिर्च (मिर्च) - 2-4 छोटे टुकड़े मिला सकते हैं।

नमकीन पानी के अनुपात और नमकीन पानी डालने की तकनीक और नमकीन लहसुन के तीरों की आगे की तैयारी को इसमें या उसके द्वारा देखा जा सकता है। बस डालें और फिर तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रख दें।

और मैरिनेड में तीरों की तैयारी के लिए, आप मैरिनेड ले सकते हैं और ऐसे तीरों से खाना पकाने का मार्ग संग्रहीत किया जा सकता है कमरे का तापमानया किसी ठंडी जगह पर.

पिछले कुछ दशकों में यह विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया है मसालेदार सलादऔर अन्य कोरियाई भोजन, और विशेष दुकानों में, गृहिणियां स्वेच्छा से खरीदती हैं मसालेदार गाजर, पत्तागोभी, काली लकड़ी के मशरूम, शतावरी और मैरीनेटेड मसालेदार बैंगन. हालाँकि, आप इनमें से अधिकतर सलाद घर पर ही बना सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

लहसुन के तीरों का कोरियाई सलाद उन गृहिणियों के लिए सबसे अधिक रुचिकर होगा जिनके पास अपना बगीचा है, क्योंकि ऐसे डंठल बाजारों या दुकानों में बहुत कम देखे जाते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको लंबे तीरों की आवश्यकता होगी जिन्हें अभी तक सख्त होने का समय नहीं मिला है, इसलिए आपको बिस्तरों में उनकी वृद्धि की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी होगी। उन्हें पहले से काटना बेहतर है: प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक पैकेज में मोड़कर, वे 10-14 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं।

कोरियाई तरीके से लहसुन के तीर कैसे पकाएं

आज बिक्री पर आप कोरियाई व्यंजन सलाद के लिए मसालों के विभिन्न सेट देख सकते हैं, लेकिन यदि आप एक प्रामाणिक स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें कोरिया से ऑर्डर करें। यदि आप आयातित मसाले खरीदने में असमर्थ हैं, तो पर्याप्त मात्रा में सिरका, मसाले और चीनी का उपयोग करके, अपना खुद का मैरिनेड बनाएं। लहसुन के तीरों को तुरंत खाया जा सकता है, साथ ही सर्दियों के लिए जार में ब्लैंक के रूप में लपेटा जा सकता है।

मसालेदार तीर रिजर्व में

अनुभवी पेटू का कहना है कि सर्दियों के लिए मसालेदार लहसुन के तीर का सलाद - अच्छा विचार: सामान्य के साथ संयुक्त उबले आलूवे वोदका के साथ बढ़िया संगत बनाते हैं। यदि आप नहीं जानते कि कोरियाई व्यंजनों के नियमों के अनुसार लहसुन के तीरों को कैसे पकाना है, और कभी उन्हें संरक्षित करने की कोशिश नहीं की है, तो क्लासिक नुस्खा का पालन करें।

इसके लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• युवा लहसुन के तीर - 2 गुच्छे;
• टेबल सिरका - 550 मिलीलीटर;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• अदरक;
• बे पत्ती
• दालचीनी;
• गहरे लाल रंग
• धनिया;
• काली मिर्च;
• अनाज सरसों.

इसे कैसे पकाएं?

आधा लीटर बाँझ जार को जीवाणुरहित करें जिसमें आप सलाद रखेंगे।

लहसुन स्पीयर सलाद की इस रेसिपी को तैयार करने के लिए, आपको इन चरणों का पालन करना होगा।

उन्हें छोटे स्ट्रिप्स में काटें, एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें, हल्का तेल लगाएं, मसाला डालें। नरम होने तक भूनिये. चीनी, सिरका और अन्य मसाले डालें। जब तक साग गहरे हरे रंग का न हो जाए तब तक पकाते रहें।

निष्फल जार तैयार करें. नमकीन पानी के साथ उनमें सलाद डालें। सुरक्षित रूप से बंद करें और एक दिन के लिए घर के अंदर छोड़ दें, फिर तहखाने या तहखाने में रख दें।

कोरियाई स्नैक

गर्म और मसालेदार कोरियाई व्यंजन सलाद हमेशा रूसी छुट्टियों में अच्छी तरह से प्राप्त होते हैं क्योंकि वे न केवल अच्छे स्वाद लेते हैं, बल्कि स्पिरिट के साथ भी अच्छे लगते हैं। लहसुन की चटनी का सलाद बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सिरका (चावल वैकल्पिक) - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 चम्मच;
• अदरक;
• सोया सॉस (थोड़ा सा);
• धनिया;
• अनाज सरसों;
• मिर्च मिर्च की फली;
• कद्दू के बीज;
• शिमला मिर्च;
• लाली.

खाना पकाने की प्रक्रिया

लहसुन के तीर के साथ सलाद बनाने की विधि बहुत सरल है। आखिरी को काटो पतली छड़ें, वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में डालें। नरम होने तक भूनें, फिर सोया सॉस, सिरका और मसाले डालकर लगातार हिलाते रहें। ढककर पकाते रहें जब तक कि तीर भूरे और गहरे जैतूनी रंग के न हो जाएँ। ठंडा करें और परोसें।

इन्हें गाजर के साथ कैसे पकाएं

कोरियाई का विशिष्ट स्वाद राष्ट्रीय सलादभूख को जल्दी बढ़ा सकता है, और हरा लहसुनमसालेदार गाजर के साथ कोई अपवाद नहीं है. इसे तैयार करने के लिए स्वादिष्ट नाश्ताआपको चाहिये होगा:

• लहसुन के तीर - 300 ग्राम;
• गाजर - 2-3 सब्जियां;
• चीनी - 4 चम्मच;
• सिरका - 250 मिलीलीटर;
• अदरक;
• काली मिर्च;
• धनिया;
• दालचीनी;
• नमक - 4 चम्मच;
• कारनेशन;
• 3 तेज पत्ते.

लहसुन की कलियाँ और गाजर को समान लंबाई की पतली पट्टियों में काट लें। गर्म पैन में तीर रखें, नरम होने तक भूनें। मसाले डालें और सिरका डालें और फिर कटी हुई गाजर डालें और मिलाएँ। एक सिरेमिक कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक प्रेस के साथ कवर करें। एक दिन के लिए छोड़ दो. इस समय के बाद, कोरियाई में लहसुन के तीर के साथ सलाद तैयार है।

मांस के साथ लहसुन के तीर की विधि

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मांस के व्यंजन लोकप्रिय हैं प्राच्य व्यंजन, आज विशेष रेस्तरां के मेनू पर पाया जा सकता है। घर पर ऐसा व्यंजन कैसे पकाना है, यह जानने के लिए निम्नलिखित घटकों का उपयोग करें:

• गोमांस - 200 ग्राम;
• लहसुन के तीर - 300 ग्राम;
• सिरका - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• गाजर के लिए विशेष कोरियाई मसालों का मिश्रण;
• सोया सॉस - 100 मिली।

खाना कैसे बनाएँ?

ताजा गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटें और धीमी आंच पर तेल में भूनें। जैसे ही मांस पक जाए, इसमें कटे हुए लहसुन के तीर, चीनी और सभी मसाले डालें। अगले 15-20 मिनट तक गर्म करें, फिर सोया सॉस और सिरका डालें, उबालें और गर्मी से हटा दें। परोसने से पहले ठंडा होने दें, नमकीन पानी निकाल दें। आप इस कोरियन स्टाइल गार्लिक स्पीयर सलाद को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।

अंडे का प्रकार

मानक सामग्री - अंडा, झागदार दूध (या पानी) और नमक का उपयोग करके एक नियमित आमलेट बनाएं। ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन की कलियों को अलग-अलग भून लें जब तक कि वे गहरे हरे रंग की न हो जाएं। इस स्तर पर, आप उन पर काली मिर्च छिड़क सकते हैं। फिर ऊपर से सोया सॉस डालें, ठंडा करें और कटे हुए ऑमलेट के साथ मिलाएँ। आप लहसुन के तीरों के इस सलाद को अंडे के साथ अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं - उदाहरण के लिए, उनके साथ गाजर या टमाटर भूनें।

लहसुन के तीरों का एक और कोरियाई सलाद

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लहसुन के तीर के 3 गुच्छे;
• 3 लहसुन की कलियाँ;
• 1 चम्मच अंगूर का सिरका (6 या 9%);
• आधा चम्मच चीनी;
• कोरियाई गाजर के लिए 1 चम्मच मसाला;
• नमक या सोया सॉस;
• वनस्पति तेल;
• कुछ तेज पत्ते.

खाना बनाना

लवृष्का को बारीक तोड़ लीजिये. लहसुन के तीरों को कुछ सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें। तेल गरम करें, उसमें लहसुन के तीरों को अच्छी तरह नरम होने तक भूनें, फिर इसमें कटे हुए तेज पत्ते, चीनी, मसाला डालें। कोरियाई गाजर, सिरका और सोया सॉस डालें। इस प्रक्रिया में पकवान को अवश्य चखें, कोशिश करें कि इसमें मसाले ज़्यादा न डालें!

भोजन को गर्म करना जारी रखें, आंच कम करें और सॉस के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। लहसुन डालें, कटा हुआ या प्यूरी किया हुआ। इस लहसुन तीर सलाद को ठंडा होने के बाद अकेले भी खाया जा सकता है। इसके अलावा, यह के लिए आदर्श है युवा आलूऔर मांस, साथ ही सब्जी नाश्ते में एक घटक।

लहसुन के तीर के साथ चिकन लीवर

इस व्यंजन को गर्म दूसरे के रूप में या गर्म या के रूप में परोसा जा सकता है ठंडा सलाद. इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम चिकन लीवर;
• 2 मध्यम प्याज;
• 3 मीठी मिर्च;
• लहसुन के तीरों का एक गुच्छा;
• स्वादानुसार काली मिर्च और नमक;
• वनस्पति तेल;
• हरियाली.

प्याज और फली को काट लें शिमला मिर्च, साथ ही तीर, छोटे। प्याज को वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, लहसुन के तीर डालें और 3 मिनट तक भूनें। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें. कुछ मिनटों के बाद, जोड़ें चिकन लिवर(इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है), मध्यम आंच पर नरम होने तक भूनें। तत्परता यकृत से रस की स्थिति से निर्धारित की जा सकती है - यह पारदर्शी होना चाहिए।

सूअर की पसलियों के साथ लहसुन के तीर

इस व्यंजन को दूसरे व्यंजन (गर्म) या सलाद (ठंडा) के रूप में भी परोसा जा सकता है।

अवयव:

• सूअर का मांस पसलियों - 600 ग्राम;
• 2 प्याज;
• चौथाई नींबू;
• लहसुन के तीर - एक गुच्छा;
• एक चुटकी अजवायन, तुलसी और मार्जोरम;
• स्वादानुसार - नमक;
• वनस्पति तेल।

पसलियाँ, टुकड़ों में काट लें, नमक छिड़कें और ऊपर से डालें नींबू का रस. वनस्पति तेल में डुबोएं और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मसाले डालें प्याज के छल्ले, एक और पांच मिनट के लिए भूनें। एक गिलास पानी डालें, ढक दें, लगभग एक घंटे तक (मांस के नरम होने तक) धीमी आंच पर पकाएं। लहसुन की कलियों को छोटी-छोटी पट्टियों में काटें, मांस डालें और लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

लहसुन के छिलके न केवल खाने योग्य होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं। लहसुन के तीरों में भी कई फायदे और विटामिन होते हैं। यह वही लहसुन है, केवल हरे रूप में। बात सिर्फ इतनी है कि तीर जमीन में उगने वाले लहसुन की तरह तीखे नहीं होते, लेकिन अन्यथा तीर लहसुन की तरह सुगंधित और थोड़े मसालेदार, मसालेदार होते हैं। और अगर हम उन्हें कोरियाई भाषा में भी पकाएं, तो यह बन जाएगा बढ़िया नाश्ता. परंपरा के अनुसार, कोरियाई शैली की सब्जियों को मसालों के साथ पकाया जाता है: आप मसाले ले सकते हैं कोरियाई सब्जियाँवी बना बनाया, वे स्टोर अलमारियों पर बैग में बेचे जाते हैं। यह एक तैयार मिश्रण है जिसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयोग करना आसान है। लेकिन आप मसाले अलग से भी ले सकते हैं और खुद भी मिला सकते हैं. कोरियाई व्यंजनमुझमें हमेशा तूफानी भावनाएँ पैदा होती हैं, क्योंकि उनका स्वाद उज्ज्वल और समृद्ध होता है। आप ऐसी स्वादिष्टता को कैसे मना कर सकते हैं, खासकर यदि आप इसे घर पर पका सकते हैं। कोरियाई व्यंजनों में पिसा हुआ धनिया बहुत बड़ी भूमिका निभाता है, गर्म लाल मिर्च भी उपयोगी है, यह पकवान को वांछित मसाला देगा, क्योंकि कोरियाई स्नैक्सहमेशा गर्म और मसालेदार. मेरे पास अभी बहुत अच्छा था तैयार मसालाकोरियाई सब्जियों के लिए, इसके अलावा, मसालेदार। इसलिए, मैंने एक सेकंड भी इंतजार नहीं किया, बल्कि तुरंत खाना बनाना शुरू कर दिया, क्योंकि मैं रात के खाने के लिए मेहमानों का इंतजार कर रही थी, और मेरे पति कबाब तलने जा रहे थे। मांस के समय में, मेरे कोरियाई शैली के लहसुन के तीर एकदम सही हैं। यह गर्म नाश्तागरम ताज़ा तले हुए मांस के साथ. मेरे पास लहसुन के तीरों की कोई कमी नहीं है। जब हम दचा में पहुंचते हैं, तो हम हमेशा उन्हें इकट्ठा कर सकते हैं, और उन्हें पकाना मुश्किल नहीं है। वे जल्दी पक जाते हैं, इसलिए बगीचे में तीर इकट्ठा करके, उन्हें हमेशा रसोई में उपयोग करें और उन्हें फेंके नहीं। स्वादिष्ट रेसिपी एक साधारण व्यंजनमैंने दयालुतापूर्वक आपके लिए इसका वर्णन किया।



आवश्यक उत्पाद:

- 300 ग्राम लहसुन के तीर,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- एक चम्मच एल दानेदार चीनी,
- 0.5 चम्मच. एल नमक,
- 1 टेबल. एल 9% सिरका,
- 1 तेज पत्ता,
- 2-3 टेबल. एल वनस्पति तेल,
- एक चम्मच एल कोरियाई मसाला.




आइए लहसुन के तीर तैयार करें: एक साधारण चाकू से सभी फूलों के डंठल काट लें, बाकी तीर खाना पकाने के लिए उपयुक्त हैं।




हम तीरों को धोते हैं, फिर उन्हें थोड़ा पीसते हैं। आपको 5-6 सेमी लंबी पट्टियां मिलेंगी।




वनस्पति तेल में, हम तीरों को भूनना शुरू करेंगे, वे एक सुखद मसालेदार सुगंध का उत्सर्जन करेंगे।




एक प्रेस के माध्यम से लहसुन की कुछ कलियाँ सीधे तीरों पर निचोड़ें, गंध के लिए थोड़ा तेज़ पत्ता डालें।




जब तक तीर भुन जाएं, नमक, थोड़ी सी चीनी डालें और सिरका डालें।




अंत में मसाला कोरियाई मसालेऔर एक मिनट बाद आग बंद कर दीजिये. औसतन, तीर थोड़े समय के लिए तले जाते हैं, पूरी डिश के लिए लगभग 15 मिनट।




तैयार लहसुन के तीरों को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। यह भी देखें कि कैसे बनाएं बेहद स्वादिष्ट खाना.




तैयार नाश्तावी कोरियाई शैलीन केवल अपनी मेज को सजाएं, बल्कि रात के खाने को भी उत्सवपूर्ण और मौलिक बनाएं। भोजन का लुत्फ उठाएं!