कीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआ बड़ा पास्ता कैसे पकाएं। भरवां पास्ता शैल - स्वादिष्ट और मूल पास्ता व्यंजन

भरवां पास्ता रेसिपी अंदर से अलग होती है, यह भरवां पास्ता रेसिपी पास्ता पेश करती है कीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआसूअर और गाय के मांस से.
यह व्यंजन वास्तव में उन लोगों को पसंद आएगा जो पास्ता उत्पादों के दीवाने हैं।
पकवान के लिए उत्पाद भरवां पास्ता(गोले या ट्यूब):
आधा किलो घर का बना कीमा

प्याज– 1 सिर

अदजिका - 3 चम्मच

स्टफिंग के लिए पास्ता

टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम

स्वादानुसार मसाले

सूरजमुखी तेल - बड़ा चम्मच

सुर – 150 ग्राम

पकवान "गोले या ट्यूब के साथ भरवां पास्ता" बनाने की विधि:

सबसे पहले हम पास्ता के लिए फिलिंग बनाएंगे. कीमा लें, उसमें प्याज, एक चम्मच अदजिका, मसाले और एक अंडा डालें। फिर हम पास्ता लेते हैं और उसमें कीमा भर देते हैं। हम पूरा कर देते हैं पास्ताफ्राइंग पैन में. अब सॉस बनाना शुरू करते हैं. टमाटर का पेस्ट किसी भी अनुपात में खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। सॉस में अदजिका, सूरजमुखी तेल, मसाले और एक गिलास से अधिक पानी न डालें। परिणामी सॉस को पास्ता के ऊपर डालें। यह पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए ताकि पास्ता पूरी तरह से ढक जाए। फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और पास्ता को नरम होने तक पकाएं। - फिर पनीर को कद्दूकस कर लें. चाहें तो इसे मेयोनेज़ के साथ मिलाकर डिश में डाल सकते हैं. पास्ता को अगले 5 मिनट के लिए स्टोव पर लौटा दें।

बॉन एपेतीत!

और भरवां पास्ता भी एक बहुत ही स्वादिष्ट और लाजवाब डिश है.

स्टफिंग के लिए आपको पास्ता की आवश्यकता होगी - ट्यूब - 250 ग्राम, मिश्रित कीमा (सूअर का मांस और बीफ़) - 300 ग्राम, 150 ग्राम पनीर, प्याज, शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा, लहसुन की तीन कलियाँ, वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच, टमाटर, नमक।

पास्ता को नमकीन पानी में थोड़ा उबालें, लगभग चार मिनट, अधिक नहीं। वे काफी लचीले होने चाहिए, लेकिन अभी तक 100% तैयार नहीं हैं। पास्ता को एक कोलंडर में पानी से धोना चाहिए।

कीमा लें और इसे एक बड़े चम्मच पर भून लें वनस्पति तेल. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. फिर कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक को गर्मी से हटा दें, कसा हुआ पनीर और कुल मात्रा का आधा हिस्सा मिलाएं।

फिर हम अपने पास्ता ट्यूब लेते हैं और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस में कसकर जमा देते हैं। पास्ता (ट्यूब) को बेकिंग डिश में बहुत कसकर रखा जाना चाहिए। फिर काली मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। फिर सब कुछ वनस्पति तेल के साथ तला हुआ होना चाहिए। आंच बंद करने से पहले तली हुई सब्जियों के मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें.

इस ड्रेसिंग को भरवां पास्ता (ट्यूब) पर रखा जाना चाहिए और शेष पनीर के साथ कवर किया जाना चाहिए। सांचे के तले में लगभग आधा गिलास पानी डालें। हर चीज को 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करना होगा।

भरवां पास्ता रेसिपी

कैनेलोनी, या भरवां पास्ता, अभी तक हमारे लिए पूरी तरह से आम व्यंजन नहीं है, लेकिन पहले से ही प्रसिद्ध है। भरवां पास्ता हमारी रसोई में पसंदीदा बन गया है और इसलिए गृहिणियां इसे बनाने का आनंद लेती हैं। आमतौर पर, भरवां पास्ता की रेसिपी अंदर से एक-दूसरे से भिन्न होती हैं, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा हो सकती है।

भरवां पास्ता (6 सर्विंग)

आपको कैनेलोनी की आवश्यकता होगी - 250 ग्राम

हार्ड पनीर - 250 ग्राम

टमाटर - 500 ग्राम

मक्खन - 30 ग्राम

भरवां पास्ता के लिए आंतरिक:

गोमांस का गूदा - 200 ग्राम

सूअर का मांस - 200 ग्राम

प्याज का सिर

वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

भरवां पास्ता पकाने की विधि:

पास्ता को पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए, यह काफी लोचदार हो जाना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस बनाने के लिए, आपको मांस और प्याज को छोटा करना होगा, तेल में थोड़ा सा भूनना होगा और थोड़ा पानी डालना होगा। फिर डिश को ठंडा करने की जरूरत है।

टमाटरों को जलाने की जरूरत है। बाद में इसके ऊपर ठंडा पानी डालें और छीलकर गोल आकार में काट लें.

पका हुआ पास्ता भरें कीमा, फ्राइंग पैन के तल पर एक परत में रखें, 100% पतले कटा हुआ पनीर और टमाटर के साथ कवर करें। बाद में फिर से पनीर डालें और ओवन में ढककर 40 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें।

इस पास्ता को गर्मागर्म ही परोसा जाना चाहिए.

निश्चित रूप से, हम में से प्रत्येक ने इस रेसिपी - नेवी पास्ता के बारे में सुना है। यह व्यंजन बनाने में सरल था, लेकिन तुरंत खाया जाता था। कीमा बनाया हुआ मांस कटे हुए प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ था, जबकि पास्ता पैन में उबल रहा था। फिर कीमा और पास्ता को मांस के साथ मिलाना पड़ता था। यह सब घर में बनी अदजिका के साथ परोसा जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट निकला.

खैर, गोले से भरे पास्ता को तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष प्रकार की आवश्यकता होती है - कैनेलोनी या मैनीकोटी - इतालवी से अनुवादित, इसका मतलब है बड़ा बेंत। आप ऐसे पास्ता को आधुनिक हाइपरमार्केट की लंबी अलमारियों पर पा सकते हैं - वे आकार में बहुत बड़े होते हैं और उनमें भराई के लिए एक बड़ा छेद होता है।

असली इटालियंस कभी-कभी कुछ फेंक देते हैं। व्यंजन बनाने से जो कुछ बचता है वह पिज़्ज़ा या पास्ता सॉस में चला जाता है। पास्ता या स्पेगेटी हस्ताक्षर हैं इटालियन व्यंजन, जिसे वे पेस्ट कहते हैं। और आप पास्ता को अपनी पसंद की किसी भी सॉस के साथ सीज़न कर सकते हैं। या यहां तक ​​कि कीमा बनाया हुआ मांस भी.

सबसे पहले आपको पास्ता के लिए कीमा तैयार करना होगा। महान। यदि आपके पास स्वयं कीमा बनाया हुआ मांस बनाने का अवसर है, तो यह स्टोर से खरीदे गए सामान की तुलना में बहुत बेहतर है। लेकिन अगर आप जल्दी में हैं, तो स्टोर से खरीदे गए तैयार कीमा से ही काम चलाएं।

एक बड़े, भारी गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और लहसुन को पतली पंखुड़ियों में काट लें। आपको तब तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है जब तक कि लहसुन से अप्रिय गंध न आने लगे और वह पूरी तरह से भूरा न हो जाए। हमें केवल इटली की गंध चाहिए - जैतून के तेल में तले हुए लहसुन की हल्की गंध। हम उस लहसुन को फेंक देते हैं जिससे अपनी ही गंध निकलती है। और इस तेल में हम प्याज को पतले छल्ले में काटते हैं। प्याज को थोड़ा सा हिलाते हुए भूनना चाहिए. फिर हमने चार काफी बड़े टमाटरों को उबलते पानी में उबाला। जल्दी से छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें। टमाटर से निकला सारा रस भी फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है.

टमाटर में चार बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट मिला दीजिये. सब कुछ फिर से मिलाएं और फ्राइंग पैन में लगभग आधा गिलास सूखी वाइन डालें, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह लाल या बर्फ-सफेद है। फिर आपको जड़ी-बूटियों की स्थिरता - अजवायन, तुलसी, पिसी हुई काली मिर्च और नमक जोड़ने की जरूरत है। जिसके बाद आंच को कम कर देना चाहिए और पैन को ढक्कन से बंद कर देना चाहिए। सॉस पूरी तरह से उबल जाना चाहिए - एक घंटे के बाद यह लगभग तीन गुना कम हो जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनना है, इसमें नमक डालें। मसालों की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि सॉस उनमें भरा हुआ है।

अब आपको पास्ता भरने की जरूरत है। आप सूखा पास्ता भर सकते हैं या आधा पकने तक उबाल सकते हैं। स्वाभाविक रूप से, सूखे पास्ता को सॉस के साथ कवर किया जाना चाहिए - खट्टा क्रीम, टमाटर - किसी भी प्रकार, पानी के हिस्से के साथ मिलाया जाना चाहिए। उन्हें तैयार होने में काफी अधिक समय लगता है।

आधे उबले पास्ता के साथ, सब कुछ सरल है - वे बहुत जल्दी पक जाते हैं।

खैर, बस इतना ही - अब जो कुछ बचा है वह पास्ता को कीमा से भरना है और इसे ओवन में एक परत के नीचे रखना है कसा हुआ पनीरऔर सॉस. इन्हें 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रहने दें।

याद रखें - आप पास्ता को गोले या ट्यूब के अनुसार भर सकते हैं हमारे अपने विवेक पर- कुछ भी!

मैं तैयारी में हूं आवश्यक सामग्री. पास्ता को नरम बनाने के लिए उसे पानी में उबालना बेहतर है। उबलने के बाद स्ट्रॉ को नमकीन पानी में 5 मिनट तक उबालें। फिर मैंने उन्हें एक कोलंडर में डाला और ठंडे पानी से धो दिया।

मैं एक लाल और एक नियमित प्याज लेता हूं, त्वचा छीलता हूं और पानी से धोता हूं। मैंने सब्जी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लिया.

- एक कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर रखें. गर्म तेल में प्याज डालें. मैं इसे करीब 5 मिनट तक भूनता हूं.

कीमा को एक कटोरे में रखें, नमक और मसाला डालें। मांस में तले हुए प्याज और मक्खन डालें, चिकना होने तक हिलाएँ।

मैं आधा कच्चा पास्ता भरता हूँ मांस भरना. आप भराई को चम्मच के हैंडल से या अपनी उंगलियों से दबा सकते हैं। आप चाहें तो सीपियाँ ले सकते हैं, ये आसानी से भर जाती हैं।

भरी हुई ट्यूबों को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें। गर्म पानी और खट्टा क्रीम मिलाएं, थोड़ी मात्रा में नमक डालें। पास्ता के ऊपर सॉस डालें। ऊपर से मसाला छिड़कें.

ढक्कन से ढकें और 25-30 मिनट तक पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। आँच बंद कर दें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और ढक्कन से ढक दें।

भरवां पास्ता को जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। पकवान संतोषजनक निकला, इसे पूरक बनाया जा सकता है ताज़ी सब्जियां. सॉस पास्ता में समा जाता है, इसलिए इसे अपनी पसंद की ग्रेवी या ड्रेसिंग के साथ परोसा जा सकता है। टमाटर केचप भी परोसने के लिए उपयुक्त है.

क्या आप न केवल स्वाद से, बल्कि आश्चर्यचकित करना चाहते हैं उपस्थिति– भरवां पास्ता को ओवन में पकाएं. आप असामान्य बड़े पास्ता उत्पादों में कुछ भी डाल सकते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस, या सिर्फ मांस विभिन्न परिवर्धन. इसे बनाना आसान है और कुछ ही मिनटों में टेबल से गायब हो जाता है। इस बात पर यकीन करने के लिए आपको बस एक बार इसे आजमाने की जरूरत है। कायल? तो फिर चलो काम पर लग जाओ.

हमारे लिए, खाना पकाने का यह विकल्प काफी नया है, लेकिन इटली में, जहां, जैसा कि वे कहते हैं, वह रहता है सबसे बड़ी संख्याप्रति व्यक्ति पास्ता प्रेमी हैं, व्यंजनों की संख्या और विविधता अद्भुत है। वहाँ क्या है, वे स्टफिंग के लिए विशेष प्रकार की आकृतियाँ भी लेकर आए - कैनेलोनी और कॉन्सिग्लिओनी।

कैनेलोनी और कॉन्सिग्लिओनी एक विशेष किस्म हैं इतालवी पास्तामोटी नलियों या खोलों के रूप में आकार में बड़े। और बहुत समय पहले नहीं, पास्ता की स्टफिंग के लिए एक और दिलचस्प और उपयुक्त प्रकार दिखाई दिया - घोंसले।

हमारे स्टोर में, ऐसे पास्ता को खरीदना कोई समस्या नहीं है, इसे तैयार करना नाशपाती के छिलके जितना आसान है, आपको बस कुछ चतुर तरकीबें सीखने और चुनने की जरूरत है अच्छा नुस्खाभराई के लिए।

भरवां पास्ता को ओवन में कैसे पकाएं

निष्पक्षता के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि ओवन में भरवां पास्ता के लिए, आप केवल विशेष इतालवी ही नहीं, बल्कि किसी भी पास्ता उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन वे अंदर भरने के लिए पर्याप्त बड़े होने चाहिए।

और एक और युक्ति: पैकेज पर दिए गए निर्देशों को अवश्य पढ़ें। कुछ किस्मों को भरावन डालने से पहले उबालना चाहिए। लेकिन ऐसे भी लोग हैं जिन्हें इसकी आवश्यकता नहीं है।

आप पास्ता में क्या भर सकते हैं?

सभी भरावों में से, पास्ता को कीमा से भरना लोकप्रियता का रिकॉर्ड तोड़ देता है। यह एक क्लासिक है, खाना पकाने का यह विकल्प सबसे स्वादिष्ट माना जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, मशरूम, चिकन, पनीर, पनीर और सब्जियों से भराई बनाई जाती है। मेयोनेज़, खट्टा क्रीम के साथ बेक करें, विभिन्न सॉस. इटालियंस पसंद करते हैं प्रसिद्ध चटनीबेशामेल.

मैं आपको ओवन में पकाए गए भरवां पास्ता के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करता हूं और मैं क्लासिक से शुरू करूंगा।

कीमा और बेकमेल सॉस से भरा हुआ पास्ता

एक उत्तम सॉस किसी भी डिश को उत्कृष्ट बना देगा, यदि आप इस रेसिपी के अनुसार डिश तैयार करते हैं तो आप इसे स्वयं देख सकते हैं।

लेना:

• पास्ता, बड़ा - 12-15 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम।
• मक्खन - 60 ग्राम।
• मशरूम, कोई भी - 150 ग्राम।
• प्याज, टमाटर - 1 पीसी।
• दूध - 2 गिलास.
• आटा - तीन से चार बड़े चम्मच। चम्मच.
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ या अन्य मसाले।

ओवन में पास्ता के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. पास्ता जल्दी पक जाएगा, इसलिए पहले फिलिंग बना लें। प्याज, मशरूम (आमतौर पर शैंपेन, वे सबसे अधिक सुलभ हैं) और टमाटर को काट लें। इसे छोटा करने की सलाह दी जाती है। आदर्श रूप से, टमाटर को छीलना चाहिए।
2. नहीं में बड़ी मात्रा- सबसे पहले गर्म तेल में प्याज भूनें, फिर मशरूम, कीमा और आखिर में टमाटर डालें.
3. कुछ मिनटों के लिए सब कुछ एक साथ भूनें और फिर ढककर धीमी आंच पर पकने दें पूरी तैयारी. खाना पकाने के अंत में, नमक और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. जब कीमा तैयार हो रहा हो, यदि आवश्यक हो तो पास्ता को आधा पकने तक पकाएं। थोड़ा ठंडा करें और भरावन भरें।
5. - पास्ता डालने से पहले पैन को पहले तेल से चिकना कर लें और फिर ब्रेडक्रंब छिड़कें. कैनेलोनी को व्यवस्थित करें और ऊपर से सॉस डालें। ओवन में पास्ता को 180 डिग्री पर पकाने का समय बीस मिनट है।
6. आप बेसमेल सॉस पहले से बना सकते हैं, या कीमा पकते समय इसे तुरंत तैयार कर सकते हैं। मैं आपको पहले ही इसके व्यंजनों से परिचित करा चुका हूं बढ़िया चटनी, आप उन्हें जान सकते हैं। इसलिए, मैं आपके कार्यों को संक्षेप में सूचीबद्ध करूंगा: मक्खनपिघलाएं, आटा डालें, बहुत सक्रिय रूप से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। फिर इसमें दूध डालें और तब तक हिलाएं जब तक बेसमेल गाढ़ा न हो जाए। खाना पकाने के अंत में नमक डालना न भूलें।

क्रीम में चिकन से भरे पास्ता की रेसिपी

मुझे यह नुस्खा बहुत पसंद है, हालाँकि यह काफी परेशानी भरा है। कभी-कभी, यदि वांछित हो, तो मैं मशरूम डालता हूं, लेकिन फिर उन्हें हटा देता हूं कॉटेज चीज़- पास्ता में स्टफिंग के लिए यह एक और विकल्प है.

लेना:

• पास्ता - 250 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• मक्खन - 40 ग्राम।
• जैतून का तेल - 15 ग्राम।
• क्रीम, भारी - 2 कप.
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• क्रीम पनीर - 300 ग्राम।
• दही पनीर - 100 ग्राम।
• जायफल, अजवायन, तुलसी, नमक - एक चुटकी।

मैरिनेड के लिए:

• लहसुन - 2-3 कलियाँ।
• शराब या टेबल सिरका– 100 मि.ली.
• जैतून का तेल - ½ कप।

पास्ता कैसे पकाएं:

1. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और आधे घंटे से एक घंटे तक मैरीनेट करें। मैरिनेड बनाना सरल है: सभी सामग्रियों को मिलाएं - सिरका, तेल और लहसुन। पास्ता पकाएं, पनीर को कद्दूकस कर लें.
2. मैरीनेट किए हुए चिकन को जैतून के तेल में 5-7 मिनट तक भूनें.
3. सॉस बनाएं: एक अलग कटोरे में मक्खन पिघलाएं, क्रीम, मसाले डालें और उबलने दें। पनीर को सॉस में डालें और उसके पिघलने का इंतज़ार करें (धीमी आंच पर)। रद्द करना।
4. इसके अलावा, दही पनीर, मसाले और अंडे को अलग से मिलाएं, और फिर वहां तले हुए चिकन के टुकड़े डालें - यह पास्ता के लिए भराई होगी।
5. पास्ता में फिलिंग भरें और बेकिंग शीट पर तेल लगाकर रखें। भरें क्रीम सॉसऔर 180°C पर 30 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर से भरे गोले

हम रूसी में कहते हैं - गोले, और इटली में वे कॉन्सिग्लिओनी हैं, और उनमें भरना बहुत स्वादिष्ट हो सकता है, मुझे यह विशेष रूप से पसंद है जब यह कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ बनाया जाता है।

लेना:

• गोले - 250 ग्राम।
• कीमा बनाया हुआ मांस, कोई भी - 500 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• कोई भी सख्त पनीर - 250 ग्राम।
• टमाटर - 500 ग्राम।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• नमक – ½ छोटा चम्मच.
• वनस्पति तेल, काली मिर्च.

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले कैसे पकाने के लिए:

1. यदि आप स्वयं कीमा बनाते हैं, तो उसी समय प्याज को पलट दें, यदि नहीं, तो इसे काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, काली मिर्च, दो बड़े चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. गोले को उबलने के लिए रख दें। उन्हें लगभग तीन मिनट तक पकाएं, इससे ज्यादा नहीं, ताकि वे ज्यादा न पक जाएं। तुरंत कुल्ला करना सुनिश्चित करें ठंडा पानीताकि वे आपस में चिपके नहीं.
3. गर्म तेल में कीमा को प्याज के साथ लगभग 15 मिनट तक भूनें और ठंडा होने दें।
4. जबकि कीमा भून चुका है और पास्ता पक चुका है, टमाटरों को उबालें, छीलें और हलकों में काट लें। पनीर की कुल मात्रा का ¼ भाग कद्दूकस कर लें और बाकी को टुकड़ों में काट लें।
5. गोले में कीमा भरें और बेकिंग शीट पर रखें, इसे तेल से थोड़ा चिकना करें। और ऊपर से पहले पनीर के स्लाइस से ढक दें, फिर टमाटर के स्लाइस से और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क दें.
6. अंतिम स्पर्श बाकी है - पिघला हुआ मक्खन छिड़कें या इसके टुकड़े व्यवस्थित करें और इसे ओवन में डालने का समय आ गया है।
7. पास्ता को 200 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

ओवन में पनीर से भरे गोले

यह साफ है इतालवी संस्करणभरवां पास्ता तैयार करना - किसी भी व्यंजन में पनीर मिलाने से वह अविश्वसनीय रूप से कोमल और तीखा हो जाता है। तीन प्रकार के पनीर और जड़ी-बूटियों को भरकर गोले बनाने का प्रयास करें। आपको तीन नहीं मिलेंगे - दो लें या एक भी लें, बस ग्राम की संख्या जोड़ दें। नुस्खा को हमारी वास्तविकताओं के अनुसार अपनाया जा सकता है सख्त पनीर, रिकोटा और परमेसन के बजाय, लेकिन आपको मोज़ेरेला खरीदना होगा।

लेना:

• गोले - 150 ग्राम।
• मोत्ज़ारेला - 200 ग्राम।
• रिकोटा पनीर - 400 ग्राम।
• परमेसन - 150 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• टमाटर - 100 ग्राम।
• थोड़ा मक्खन, काली मिर्च, अजमोद।

भरवां गोले तैयार करना:

1. गोले को आधा पकने तक उबालें। इटालियंस इस स्थिति को "अल डेंटे" कहते हैं - सिद्धांत रूप में, गोले पहले से ही तैयार हैं, लेकिन फिर भी थोड़े सख्त हैं।
2. पनीर को कद्दूकस करें, मिलाएं और मिश्रण में अंडे डालकर फेंटें। काली मिर्च और नमक डालें, पनीर मिश्रण में अजमोद डालें, इसे जितना संभव हो उतना बारीक काटें (सॉस के लिए एक छोटा मुट्ठी भर अलग रखें)।
3. सॉस तैयार करें: टमाटर को पानी में तब तक पतला करें जब तक उसमें खट्टा क्रीम जैसा गाढ़ापन न आ जाए, बचा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च डालें।
4. गोले में पनीर का मिश्रण भरें, बस इसका एक छोटा सा हिस्सा छोड़ना सुनिश्चित करें।
5. भरे हुए गोले को बेकिंग डिश में रखें, इसे तेल से चिकना करें और तली पर थोड़ा सा टमाटर सॉस डालें।
6. बचा हुआ खाना ऊपर रखें पनीर भरनाऔर इसके ऊपर सॉस डालें. लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

कीमा और खट्टा क्रीम के साथ भरवां पास्ता ट्यूब

इटली में वे कैनेलोन हैं, लेकिन हमारे यहां सिर्फ ट्यूब हैं - बड़ा पास्ताई उत्पाद जो कीमा से भरे होते हैं और फिर ओवन में पकाए जाते हैं। वैसे, आप अन्य फिलिंग भी बना सकते हैं, नीचे मैं आपको रेसिपी से परिचित कराऊंगा।

लेना:

• ट्यूब - 12 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम।
• सख्त पनीर, दरदरा कसा हुआ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
• लहसुन - 1 कली.
• मीठी मिर्च और प्याज - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच.
• जीरा, अजवायन - एक चुटकी।
• सीलेंट्रो - कई टहनियाँ।
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर।

स्ट्रॉ बनाने की विधि:

1. एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ लहसुन, नींबू का रस, अजवायन और जीरा मिलाएं। और इस मिश्रण को कीमा में मिला दीजिये. वहां कटा हुआ प्याज और मीठी मिर्च डालें। फ्राइंग पैन में 15 मिनट तक चलाते हुए भूनें. ठंडा।
2. पास्ता को उबालें, ठंडा करें और तैयार कीमा से भरें।
3. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, पानी से पतला खट्टा क्रीम डालें और पनीर छिड़कें। पास्ता को आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है, ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस होता है।

मशरूम से भरी ट्यूब - ओवन में पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार पकवान तैयार किया जाता है एक त्वरित समाधान, मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियां उपलब्ध हैं।

लेना:

• ट्यूब - 15 पीसी।
• मशरूम - चैंपिग्नन - 250 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम।
• तेल - 15 ग्राम.
• डिल, नमक और काली मिर्च.

मशरूम रोल की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. प्याज को काट लें, मशरूम और डिल को काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें। ट्यूबों को वेल्ड करें।
2. आधे तेल में, मशरूम और प्याज भूनें (प्याज से शुरू करें)। जब मशरूम लगभग पक जाएं तो नमक, डिल और काली मिर्च डालें।
3. जो कुछ बचा है वह पनीर डालना है, मशरूम मिश्रण को जल्दी से हिलाएं और कुछ मिनट तक उबालें ताकि पनीर थोड़ा पिघल जाए।
4. ट्यूबों को फिलिंग से भरें और बेकिंग शीट पर रखें, इसे बचे हुए मक्खन से चिकना करें। बेकिंग का समय - 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट।

पी.एस. इस नुस्खा के आधार पर, आप खट्टा क्रीम सॉस के साथ पास्ता - ट्यूब बेक कर सकते हैं। पकाने से पहले, उनमें पानी से थोड़ा पतला खट्टा क्रीम भरना पर्याप्त होगा।

सहमत हूँ कि भरवां पास्ता को ओवन में पकाना काफी सरल है। यह करना आसान है, लेकिन आप इसे लंबे समय तक याद रखेंगे। यदि आप अपने भरने के विकल्प साझा करते हैं तो मुझे कोई आपत्ति नहीं होगी, और, हमेशा की तरह, मेरा प्रिय लेज़रसन अपनी रेसिपी के साथ बचाव में आया। प्यार से... गैलिना नेक्रासोवा।

भरवां शैल पास्ता सबसे स्वादिष्ट और आकर्षक प्रकारों में से एक है इतालवी पास्ता. विशाल कोंचिग्लियोनी (इस प्रकार के पास्ता बियर को यही नाम दिया गया है) तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। वे कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जी मिश्रण और यहां तक ​​कि मीठी भराई से भरे हुए हैं, जो आपको एक संतोषजनक मुख्य व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है, स्वादिष्ट नाश्ताऔर एक मूल मिठाई.

भरने के साथ बड़े पास्ता गोले कैसे पकाएं?

भरवां गोले एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, संतोषजनक और प्रभावशाली ढंग से प्रस्तुत किया जाने वाला व्यंजन है। विशाल पास्ता को सूखा भरकर ओवन में सॉस के साथ पकाया जा सकता है, या अल डेनेटे तक नमकीन पानी में उबालने के बाद भरा जा सकता है। पास्ता अक्सर मशरूम, मांस, पनीर, दही या सब्जी से भरा होता है।

1. यदि बड़े भरवां गोले पहले से पकाए गए हों तो उनका स्वादिष्ट स्वरूप बरकरार रहेगा।
2. छिलकों को टूटने से बचाने के लिए आपको उन्हें खूब पानी में उबालना चाहिए। आपको तैयार पास्ता को बाहर निकालना होगा और इसे सूखने देना होगा।
3. यदि रेसिपी में सूखे भरवां पास्ता को सॉस के साथ पकाने की आवश्यकता है, तो आपको सॉस की मात्रा की निगरानी करने की आवश्यकता है। उसे पास्ता को पूरी तरह से फाड़ना होगा, अन्यथा यह ओवन में सूख जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पास्ता गोले

कीमा से भरे गोले - बढ़िया विकल्पस्वादिष्ट और संपूर्ण हार्दिक व्यंजन. पास्ता और कीमा बनाया हुआ मांस का संयोजन एक क्लासिक के रूप में पहचाना जाता है और खाना पकाने में इसका व्यापक रूप से प्रतिनिधित्व किया जाता है। भरावन तैयार करने के लिए दो प्रकार के मांस का उपयोग करना बेहतर होता है: गोमांस और सूअर का मांस। कीमा बनाया हुआ मांस काटा जाना चाहिए - फिर बेकिंग के दौरान इसका रस बरकरार रहेगा।

सामग्री:

• गोले - 15 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• मोत्ज़ारेला - 50 ग्राम;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• ताजा अजमोद - एक मुट्ठी।

तैयारी

1. प्याज, लहसुन और कीमा भूनें।
2. सीपियों को उबालें.
3. उन्हें मांस भराई, पनीर और क्रीम से भरें।
4. सीपियाँ, मांस से भरा हुआ, 220 डिग्री पर 7 मिनट तक बेक करें।
5. जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

इस प्रकार के पास्ता को तैयार करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक। नुस्खा की ख़ासियत यह है कि सूखे गोले कीमा बनाया हुआ मांस से भरे होते हैं और सॉस के साथ पकाया जाता है। खट्टा क्रीम सॉस यहां विशेष रूप से उपयुक्त है: यह रस, कोमलता और हल्का खट्टापन जोड़ देगा। पकवान के सफल होने के लिए, गोले को पूरी तरह से सॉस के नीचे छिपाया जाना चाहिए।

सामग्री:

• गोले - 350 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• पानी - 150 मिली.

तैयारी

1. कीमा, कसा हुआ पनीर, सूजी और अंडा मिलाएं।
2. गोले भरें.
3. खट्टा क्रीम सॉस के लिए, प्याज को खट्टा क्रीम और पानी में उबालें।
4. कीमा से भरे शेल पास्ता को एक सांचे में रखें और उसके ऊपर सॉस डालें।
5. फ़ॉइल के नीचे 230 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

कीमा और काली मिर्च के साथ भरवां पास्ता गोले

यदि आप उन्हें भरने में मिलाएंगे तो वे अधिक स्वादिष्ट और रसदार हो जाएंगे। शिमला मिर्च. उत्तरार्द्ध पकवान को ताजगी, सुगंध, स्वादिष्टता देगा और खाना पकाने की आवश्यकता को खत्म कर देगा। सब्जी साइड डिश. काली मिर्च सूअर के मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है और इसके मीठे स्वाद को पूरा करती है, इसलिए कीमा बनाया हुआ मांस चुनते समय, सूअर का मांस का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• गोले - 12 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 250 ग्राम;
• क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम

तैयारी

1. काली मिर्च, प्याज और कीमा भूनें।
2. परिणामी मिश्रण में क्रीम और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर मिलाएं।
3. पके हुए गोले को कीमा से भरें और बचा हुआ पनीर छिड़कें।
4. स्टफ्ड शैल पास्ता को 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

बेसमेल सॉस के साथ भरवां गोले

भरवां गोले - उदाहरण सही डिलीवरीक्लासिक पास्ता पुलाव. इस सॉस का उपयोग अक्सर पास्ता व्यंजनों में किया जाता है, जो पास्ता में कोमलता जोड़ता है और पकवान को अधिक भरने वाला और मलाईदार बनाता है। बेसमेल के साथ, आप लगभग किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि सॉस सार्वभौमिक है।

सामग्री:

• गोले - 250 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस - 500 ग्राम;
• जायफल - 5 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• आटा - 80 ग्राम;
• दूध - 750 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी

1. कीमा और प्याज भूनें।
2. सीपियों को उबालें.
3. गोले को कीमा से भरें।
4. सॉस के लिए, मक्खन पिघलाएँ और आटा डालें।
5. चलाते हुए दूध डालें.
6. एक सजातीय स्थिरता और मौसम की प्रतीक्षा करें।
7. भरवां खोल पास्तासॉस के ऊपर डालें और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

मशरूम से भरे गोले

सरल और स्वादिष्ट व्यंजनजिसमें ज्यादा समय और मेहनत की जरूरत नहीं होती। आपको बस कटा हुआ भूनना है मुर्गे की जांघ का मासऔर शैंपेनोन, और उनके साथ पास्ता भरें। चूंकि कीमा बनाया हुआ मशरूम और चिकन अपने आप में रसदार होते हैं, इसलिए गोले को बिना सॉस के, मक्खन और पनीर के साथ पकाया जाता है। ओवन में जाने से पहले पास्ता को पन्नी से ढक दें।

तैयारी

• गोले - 250 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 150 ग्राम;
• शैंपेनोन - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम

तैयारी

1. फ़िललेट्स, प्याज़ और मशरूम भूनें।
2. सीपियों को उबालें.
3. भरावन, मक्खन और पनीर डालें।
4. पन्नी के नीचे 15 मिनट के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।

भरवां गोले की विधि को आपके स्वाद और जीवनशैली के अनुरूप संशोधित किया जा सकता है। शाकाहारी भोजन का पालन करने वाले यदि पास्ता में सब्जियाँ भर दें तो वे जल्दी से पकवान को दुबले भोजन में बदल देंगे। भरने के लिए टमाटर और बैंगन जैसी रसदार और मांसल सब्जियां चुनना बेहतर है। वे पास्ता को रस से संतृप्त करेंगे और खाना पकाने के दौरान "गीला" नहीं होंगे।

सामग्री:

• गोले - 250 ग्राम;
• लहसुन की कली - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पनीर - 60 ग्राम;
• टमाटर का रस - 350 मिली.

तैयारी

1. सब्जियों को काट कर 5 मिनिट तक भूनिये.
2. उबले हुए गोले में सब्जी का मिश्रण भरें।
3. भरवां शाकाहारी शैल पास्ता टमाटर का रस, पनीर छिड़कें और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम में एक फ्राइंग पैन में भरवां गोले सरल, बजट-अनुकूल और हैं त्वरित व्यंजन. इस विकल्प का लाभ यह है कि सूखा पास्ता कच्चे से भरा होता है ग्राउंड बीफ़और अंदर दम कर दिया खट्टा क्रीम सॉसआवरण के नीचे नियमित फ्राइंग पैन. खाना पकाने की इस विधि से, भरवां पास्ता केवल 20 मिनट में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• गोले - 10 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• शोरबा - 500 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• पनीर - 60 ग्राम

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और टमाटर डालें।
2. सूखे गोले में कीमा भरें और उन्हें फ्राइंग पैन में रखें।
3. डिश को खट्टा क्रीम और शोरबा में 20 मिनट तक उबालें।
4. परोसते समय पनीर छिड़कें।

धीमी कुकर में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां शैल पास्ता आपके घर को न केवल अपने स्वाद से, बल्कि तैयारी की गति से भी आश्चर्यचकित कर देगा। एक आधुनिक गैजेट की बदौलत, आप केवल 40 मिनट में गाढ़ी टमाटर सॉस में कोमल पास्ता प्राप्त कर सकते हैं। गृहिणियों को केवल कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोले भरने की जरूरत है और, खट्टा क्रीम, पास्ता और पानी डालने के बाद, "स्टू" मोड सेट करें।

सुगंधित भरवां पास्ता तैयार करने के लिए, विशेष प्रकार के पास्ता होते हैं, अर्थात् कैनेलोनी या मैनीकोटी - अनुदैर्ध्य खांचे वाली ट्यूब और खोल के आकार की कोंचिग्लियोनी। बड़े सुपरमार्केट की अलमारियों पर आप स्टफिंग के लिए बड़े छेद वाले ऐसे पास्ता आसानी से पा सकते हैं।

एक नियम के रूप में, इस उद्देश्य के लिए पास्ता को नमकीन पानी में उबाला जाता है या भाप में पकाया जाता है, और फिर ओवन में डाल दिया जाता है। अधिकांश लोकप्रिय नुस्खाकैनेलोनी कीमा और पनीर या सॉस से भरा हुआ पास्ता है।

ओवन में भरवां पास्ता शैल बनाने की विधि

मिश्रण:

1. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 400 जीआर।
2. चिकन अंडा - 1 पीसी।
3. लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
4. पके टमाटर - 2 पीसी।
5. गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी।
6. लहसुन - 3 कलियाँ
7. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
8. परमेसन चीज़ - 50 जीआर। (वैकल्पिक)
9. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• एक गहरा कटोरा लें. वहां कीमा डालें, काली मिर्च डालें, अंडा फेंटें, थोड़ा नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसमें गोले भरें (उन्हें पहले पकाने की ज़रूरत नहीं है) और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
• मिर्च और टमाटर को डंठल और बीज से छील लें और लहसुन को भी छील लें।
• आपको एक ब्लेंडर का उपयोग करके सब्जियों का मिश्रण तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, टमाटर, मीठा और डालें गर्म काली मिर्च, लहसुन और आधी जड़ी-बूटियाँ, केफिर की स्थिरता तक पानी के साथ मिलाएं और पतला करें।
• ऊँचे किनारों वाली एक मध्यम बेकिंग शीट लें, वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें, और भरवां कोंचिग्लियोनी को खुली तरफ ऊपर की ओर रखें। सब्जी का मिश्रण भरें. पहले से गरम ओवन में रखें और मध्यम तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। यदि वांछित हो, तो खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले पास्ता पर परमेसन छिड़कें, यह पिघल जाना चाहिए।

दही और लहसुन से भरी पास्ता ट्यूब: रेसिपी

मिश्रण:

1. कैनेलोनी, ट्यूब पास्ता - 1 पैक
2. पनीर - 250 ग्राम।
3. जर्दी मुर्गी का अंडा- 1 पीसी।
4. प्राकृतिक क्रीम 30 - 48 प्रतिशत - 150 मि.ली.
5. सफेद शराब - 50 मिली।
6. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
7. लहसुन - 2 कलियाँ
8. ताजी जड़ी-बूटियाँ: तुलसी, अजमोद, मेंहदी - स्वाद के लिए
9. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• कैनेलोनी पास्ता को उबलते, नमकीन पानी में अल डेंटे तक 5 मिनट से अधिक न उबालें। एक छलनी में छान लें, फिर एक सपाट प्लेट पर रखें। साग और लहसुन को बारीक काट लें।
• एक गहरी प्लेट लें, उसमें पनीर डालें, फिर जड़ी-बूटियों और लहसुन का मिश्रण और अंडे की जर्दी डालें। नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण से कैनेलोनी भरें।
• वाइन और क्रीम मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें।
• एक मध्यम गहरी बेकिंग ट्रे लें और उस पर पास्ता रखें। दही भरना, मलाईदार वाइन मिश्रण डालें। ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 20 - 25 मिनट तक बेक करें।
• पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर गरमागरम परोसें।

भरवां पास्ता ट्यूब कैसे पकाएं?

मिश्रण:

1. कैनेलोनी, ट्यूब पास्ता - 250 जीआर।
2. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 300 ग्राम।
3. पनीर ड्यूरम की किस्में- 150 जीआर.
4. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
5. लहसुन - 3 कलियाँ
6. बेल मिर्च - 1 पीसी।
7. पका हुआ टमाटर - 1 पीसी।
8. प्याज - 1 पीसी।
9. ताजी जड़ी-बूटियाँ: तुलसी, अजमोद, मेंहदी - स्वाद के लिए
10. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• पास्ता को हल्के नमकीन पानी में 4 मिनट तक उबालें, यह नरम और लचीला होना चाहिए, लेकिन पका हुआ नहीं होना चाहिए। कैनेलोनी को ठंडे पानी से धो लें।
• एक फ्राइंग पैन को आग पर एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें, उसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और भूनें। पनीर को कद्दूकस कर लीजिये मोटा कद्दूकस, कीमा बनाया हुआ मांस गर्मी से हटा दें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा मिलाएं।
• सभी सब्जियों को छील लें और मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर को क्यूब्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब कुछ वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और भूनें, अंत में तले हुए मिश्रण में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
• कैनेलोनी लें और उन्हें कीमा से कसकर भर दें, फिर उन्हें एक गहरी बेकिंग शीट पर रखें, तली पर 0.5 बड़े चम्मच कसकर डालें। पानी।
• पास्ता ट्यूब लें और कीमा भरें। ऊपर से तला हुआ खाना रखें सब्जी मिश्रणऔर पनीर का दूसरा भाग डालें।
  पास्ता को 200 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें.

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर सॉस के साथ भरवां पास्ता गोले

मिश्रण:

1. कोंचिग्लियोनी - खोल के आकार का पास्ता - 500 जीआर।
2. कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 400 जीआर।
3. पके टमाटर - 4 पीसी।
4. प्याज - 1 पीसी।
5. हार्ड पनीर - 200 जीआर।
6. लहसुन - 3 कलियाँ
7. जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
8. टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। एल
9. सूखी सफेद या लाल वाइन -0.5 बड़े चम्मच।
10. अजवायन, तुलसी - स्वाद के लिए
11. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• एक भारी, गहरे फ्राइंग पैन में डालें जैतून का तेलऔर इसमें लहसुन की पतली पंखुड़ियां काट लें, ध्यान रखें कि यह भूरे रंग की न हो जाएं। लहसुन को हटा दें. प्याज को छीलकर, छल्ले में बारीक काट लें और थोड़ा सा हिलाते हुए फ्राइंग पैन में डालें।
• टमाटरों को उबलते पानी में उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। टमाटर और काटने की प्रक्रिया के दौरान निकलने वाले रस को एक फ्राइंग पैन में रखें।
• जोड़ना टमाटर का पेस्टऔर सभी सामग्रियों को मिलाएं, वाइन डालें और सूखी जड़ी-बूटियों, काली मिर्च और नमक के मिश्रण के साथ छिड़के। सॉस को ढक्कन से ढक दें और आंच को मध्यम कर दें जब तक कि यह बहुत ज्यादा वाष्पित न हो जाए।
• कीमा बनाया हुआ मांस एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें।
• पास्ता को नमकीन पानी में मसाले (काली मिर्च,) के साथ उबालें बे पत्ती) आधा पकने तक. ठंडे पानी के नीचे धोएं, कोंचिग्लियोनी को कीमा से भरें, जगह को काफी कसकर भरें।
• भरवां पास्ता को एक गहरे कांच के कटोरे या लोहे की कड़ाही में रखें, ऊपर से सॉस डालें और कसा हुआ पनीर से ढक दें। डिश को ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक रहना चाहिए।

मशरूम के साथ भरवां पास्ता

मिश्रण:

1. कैनेलोनी, ट्यूब के रूप में पास्ता - 250 जीआर।
2. आपके स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
3. चैंपिग्नन मशरूम - 300 जीआर।
4. प्याज - 1 पीसी।
5. पनीर - 200 ग्राम.
6. मध्यम वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर।
7. मक्खन - 30 ग्राम।
8. लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच।
9. हल्दी - 1 चम्मच.
10. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

• पास्ता को 4 मिनट से ज्यादा न पकाएं, फिर पानी निकाल दें, वनस्पति तेल की कुछ बूंदें डालें और ठंडा होने दें।
• प्याज छीलें और क्यूब्स में काट लें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• मशरूम को छीलकर बारीक काट लीजिये.
• जैसे ही प्याज आवश्यक पारदर्शिता तक पहुंच जाए, हल्दी, लाल शिमला मिर्च और थोड़ा नमक डालें, हिलाएं और मशरूम डालें। मशरूम को प्याज और मसालों के साथ हल्का सा भून लें.
• एक फ्राइंग पैन में कीमा को टुकड़ों में रखें, धीमी आंच पर बिना ढक्कन के तब तक भूनें जब तक कि पानी वाष्पित न हो जाए और कीमा भूरा न हो जाए। एक बार भरावन तैयार हो जाए तो इसे ठंडा होने दें।
• कैनेलोनी में फिलिंग भरें और इसे बेकिंग डिश में रखें, इसमें क्रीम भरें और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। डिश को 180 डिग्री के औसत तापमान पर 20 मिनट से अधिक समय तक ओवन में नहीं रखना चाहिए।

भरवां पास्ता निश्चित रूप से आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा! यह पौष्टिक, स्वादिष्ट और पूरे परिवार के दोपहर के भोजन के लिए पर्याप्त है। आप भरने के रूप में उत्पादों के विभिन्न मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, यह सब आपकी कल्पना और गैस्ट्रोनॉमिक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।