बिना बीज के घर का बना बेर जैम। जैम बनाने का रहस्य

सर्वोत्तम व्यंजन

इस दौरान मेरे सामने कई पसंदीदा विकल्प आए। मैं यह नहीं कहूंगी कि मैं हर साल इन्हें पकाती हूं, लेकिन मैं निश्चित रूप से 5-6 प्रकार के व्यंजन बनाती हूं - कुछ पैनकेक या पैनकेक के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, और कुछ बेकिंग के लिए अपरिहार्य हैं। और कुछ ऐसे भी हैं जो चाय के लिए बिल्कुल अच्छे हैं।

क्लासिक सरल नुस्खा

यह बेर का जैमनिश्चित रूप से सभी ने इसे आज़माया है - हमारी दादी-नानी अक्सर इसे इसी तरह पकाती हैं। तैयारी योजना दशकों से लगभग अपरिवर्तित बनी हुई है, जैसा कि उत्पादों का अनुपात है: 1 किलो प्लम के लिए, समान मात्रा में चीनी और 100 मिलीलीटर पानी लें।

हमें क्या करना है:

• फलों से बीज धोएं, छीलें;
• एक गहरे कटोरे में डालें;
• चीनी और पानी डालें;
• ढक्कन से ढकें और रात भर के लिए छोड़ दें ताकि प्लम अपना रस छोड़ दें;
• सुबह उबाल लें, फिर 3-4 मिनट के लिए आग पर रखें, बंद कर दें;
• ठंडा करें और उबालना दोहराएँ - ऐसा 2-3 बार और करें;
• निष्फल जार में रखें और ढक्कन से बंद कर दें।

यदि ढक्कन नायलॉन के हों तो ठंडी जगह पर रखें। लोहे के नीचे, यह व्यंजन रसोई की अलमारी में खराब नहीं होता है।

पाँच मिनट

यह जैम बनाने में सबसे आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है.

उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• प्लम - 2 किलो
• वेनिला - 10 ग्राम
• दानेदार चीनी- 1 किलोग्राम।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. जैम बनाने के लिए इसे काफी नहीं उपयोग करने की सलाह दी जाती है पके फल. इन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, दो भागों में काट लें और चाकू से बीज निकाल दें।
2. तैयार फलों को दानेदार चीनी से ढककर रात भर के लिए छोड़ दें।
3. प्लम से रस निकलने के लिए यह समय पर्याप्त होगा।
4. सुबह में, आलूबुखारे के साथ कंटेनर को आग पर रखें और उबाल लें। आंच कम करें, 5 मिनट तक पकाएं।
5. जैम को पहले से उबले हुए कांच के कंटेनर में डालें और रोल करें।

बिना बीज वाला बेर जैम (आधा कटा हुआ)

परिणामी विनम्रता का उपयोग सर्दियों में बेकिंग के लिए या पैनकेक के साथ परोसा जा सकता है।

आवश्यक घटक:

• बेर (आलूबुखारा) - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• पानी - 500 मि.ली.

खाना पकाने का आरेख:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर दो भागों में काट लें और बीज निकाल दें।
2. एक सॉस पैन में पानी और दानेदार चीनी डालकर चाशनी तैयार करें। कंटेनर को स्टोव पर रखें।
3. चाशनी को उबाल आने तक हर समय हिलाते रहें।
4. प्लम डालो मीठा जलऔर 4 घंटे प्रतीक्षा करें.
5. समय बीत जाने के बाद, जैम को उबाल लें, जार में डालें और रोल करें।

कोको और मक्खन के साथ बेर जाम

मूल प्राप्त करें और स्वादिष्ट जामआप फलों में मक्खन और कोको जैसी सामग्री मिलाकर चमकीले चॉकलेट स्वाद वाले प्लम बना सकते हैं।

सामग्री की सूची:

• प्लम ड्यूरम की किस्में- 2 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• वनीला शकर- 10 ग्राम;
• कोको पाउडर - 35 ग्राम।

प्रक्रिया:

1. गुठलियाँ हटा दें, आलूबुखारे को एक सॉस पैन में रखें, चीनी (0.5 किग्रा) डालें। जामुन के रस छोड़ने के लिए 12 घंटे तक प्रतीक्षा करें।
2. बची हुई चीनी और कोको डालें। सब कुछ मिलाएं और पैन में आग लगा दें। जैम को हर समय हिलाते हुए एक घंटे तक पकाएं।
3. तैयार मिठाई को इसमें रखें कांच का जार, आदेश देना।

चॉकलेट और कॉन्यैक के साथ बेर जाम

चॉकलेट और फल के संयोजन के प्रेमियों के लिए, मैं इसकी और भी अधिक अनुशंसा करता हूँ दिलचस्प विकल्प- कॉन्यैक के अतिरिक्त के साथ। यह सच हो गया स्वादिष्ट मिठाई. यह रेसिपी इस वर्ष मेरी पसंदीदा है।

रेसिपी की जानकारी

• भोजन:यूरोपीय
• पकवान का प्रकार: जैम
• पकाने की विधि: उबालना
• प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:
  • कैलोरी सामग्री: 220 किलो कैलोरी

सामग्री:

• प्लम - 2 किलो
• चीनी - 1 किलो
• वेनिला चीनी - 16 ग्राम
• कड़वा (डार्क) चॉकलेट - 100 ग्राम
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

आलूबुखारे को धोइये, चार टुकड़ों में काट लीजिये, गुठलियाँ हटा दीजिये.


0.5 किलो चीनी डालें, मिलाएँ और रात भर ठंडे स्थान पर छोड़ दें।


अगले दिन, बची हुई चीनी (0.5 किग्रा) और वेनिला चीनी डालें। धीमी आंच पर उबाल लें और 10-12 मिनट तक पकाएं। जैम को पूरी तरह ठंडा होने और फिर से उबलने तक छोड़ दें। और हम इसे 3 बार दोहराते हैं!


चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।


इसे और कॉन्यैक को जैम में डालें और उबलने दें।


तैयार जैम को साफ और सूखे जार में रखें।


ठंडी जगह पर रखें।

अखरोट के साथ बेर जाम

यह नुस्खा भी मौलिक है. इसे जैम कहना भी कठिन है, सबसे अधिक संभावना है, यह अति उत्तम है स्वतंत्र मिठाई, जिसे सबसे परिष्कृत मेहमानों के लिए भी चाय के साथ परोसा जा सकता है। जब मेरी गर्लफ्रेंड लड़कियों की सभाओं में आती हैं तो हमेशा मुझसे जार खोलने के लिए कहती हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• चीनी – 600 ग्राम
• पिसी हुई अदरक - 10 ग्राम
• छिला हुआ अखरोट– 150 ग्राम
• दालचीनी - 10 ग्राम
• प्लम - 2 किलो।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलूबुखारे को धोकर सुखा लें. दो भागों में काटें, बीज निकाल दें।
2. नट्स को कद्दूकस की सहायता से पीस लें.
3. आलूबुखारे को एक कन्टेनर में रखें और ऊपर से चीनी छिड़कें।
4. पैन को आग पर रखें और जैम के उबलने का इंतज़ार करें। दालचीनी, अदरक डालें, सब कुछ मिलाएँ। इसे एक और घंटे तक पकने दें.
5. खाना पकाने के दौरान झाग हटाना न भूलें।
6. जब सब कुछ ठंडा हो जाए, तो मेवे डालें, हिलाएं और जार में रोल करें। .

आलूबुखारा इसे और भी स्वादिष्ट बनाता है। इसके अलावा, आपको बीज निकालने की ज़रूरत नहीं है - मुझे भी यह तरीका पसंद है।

सेब और बेर जाम

जैम बिना तीखा स्वाद के, अद्भुत बनता है सूक्ष्म सुगंधदालचीनी, इसलिए यह निश्चित रूप से उन लोगों को, जिन्हें मीठा पसंद है और जिन्हें मीठा पसंद नहीं है, दोनों को ही प्रसन्न करेगी।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• पानी - 100 मि.ली
• सेब - 1 किलो
• प्लम - 500 ग्राम
• दानेदार चीनी - 1.2 किलो
• पिसी हुई दालचीनी - 10 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सेबों को धोइये, छिलका हटाइये, दो भागों में काट लीजिये और कोर अलग कर दीजिये. क्यूब्स में काटें.
2. आलूबुखारे को धोइये, गुठली हटाइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
3. फल मिलाएं, पानी डालें, चीनी और दालचीनी डालें।
4. स्टोव पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। ठंडा करें, 6 घंटे तक प्रतीक्षा करें और फिर स्टोव पर वापस आ जाएँ। 5 मिनट तक उबालें, 6 घंटे के लिए हटा दें और फिर से 5 मिनट तक पकाएं।
5. परिणामी स्वादिष्टता को निष्फल जार में रखें और रोल करें।

संतरे के साथ बेर जाम

इस जाम की एक खासियत है मीठा और खट्टा स्वादऔर एक उज्ज्वल साइट्रस सुगंध। हो जाएगा बढ़िया मिठाई, और इस तरह की फिलिंग के साथ पाई बहुत स्वादिष्ट बनती हैं!

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो;
• किशमिश - 250 ग्राम;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• नींबू - ½ भाग;
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

तैयारी:

1. आलूबुखारे को धोइये, 2 भागों में काट लीजिये, गुठली हटा दीजिये.
2. किशमिश को फूलने के लिए उसके ऊपर गर्म पानी डाल दीजिए.
3. नींबू और संतरे को धोकर चार भागों में काट लें।
4. सभी फलों को एक कन्टेनर में रखिये, चीनी और किशमिश डाल दीजिये. सब कुछ मिला लें.
5. पैन को आग पर रखें, लगातार हिलाते हुए 1.5 घंटे तक पकाएं।
6. परिणामी मिठाई को तैयार जार में रखें और रोल करें।

पीला बेर जाम

प्लम की पीली किस्मों से जैम बनाया जाता है चमकीले रंग, और संतरा एक मूल स्वाद जोड़ देगा।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• पीले प्लम - 1.5 किलो
• नारंगी - 1 पीसी।
• चीनी - 1.5 किग्रा.

प्रक्रिया:

1. पके हुए आलूबुखारे को धोकर सुखा लें। बीज निकाल दें.
2. संतरे को धोकर उबलते पानी से उबाल लें। छिलके सहित बड़े क्यूब्स में काट लें, बीज हटा दें। एक मांस की चक्की से गुजरें।
3. मिक्स बेर के आधे हिस्सेएक तामचीनी कंटेनर में नारंगी प्यूरी के साथ। दानेदार चीनी छिड़कें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फल से रस निकलने के लिए यह समय पर्याप्त है।
4. पैन को स्टोव पर रखें, मध्यम आंच चालू करें। जैम के उबलने तक प्रतीक्षा करें, आँच कम कर दें और नरम होने तक कुछ मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के दौरान, हिलाएँ और झाग हटा दें।
5. कीटाणुरहित जार में रखें और ऑर्डर करें।

जाम

आलूबुखारा मोटा मुरब्बापाई पकाने के लिए आदर्श। इसके अलावा, इसका उपयोग इस रूप में भी किया जा सकता है शिशु भोजनया आहार उत्पाद, क्योंकि इसमें शामिल है न्यूनतम राशिसहारा।

आवश्यक उत्पाद:

• पके नरम प्लम - 1 किलो;
• चीनी - 200 ग्राम;
• पानी (यदि आवश्यक हो) - 100 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - चाकू की नोक पर।

प्रक्रिया:

1. फलों को धोइये, बीज निकाल दीजिये. एक मांस की चक्की के माध्यम से पीसें।
2. प्यूरी को एक कंटेनर में रखें, पानी डालें और चीनी डालें।
3. सब कुछ हिलाएं और स्टोव पर रखें। जैम में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, इसे 15 मिनट के लिए आग पर रखें, हर समय हिलाते रहें और झाग हटा दें।
4. अंत में एसिड डालें।
5. जैम को जार में रखें और बेल लें।

मक्खन के साथ जाम

पाने के लिए स्वादिष्ट जामउपयोग के लिए आवश्यक पका हुआ बेरऔर प्राकृतिक वसायुक्त मक्खन। आलूबुखारे को धोएं, आधा-आधा बांट लें, गुठली हटा दें।

फिर हम इस प्रकार आगे बढ़ते हैं:

1. फलों को एक सॉस पैन में रखें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें।
2. जैम को लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएँ। जब रस बन जाए, तो ढक्कन हटा दें और व्यंजन को और 40 मिनट तक पकाएं।
3. पैन को स्टोव से हटा दें, ढक्कन से ढक दें और 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. कई बार हिलाते हुए उबलने के चक्र को दोहराएं। में पिछली बारप्रति 1 किलोग्राम फल में 0.5 किलोग्राम की दर से चीनी मिलाएं।
5. आप जैम की तैयारी की जांच इस प्रकार कर सकते हैं: एक तश्तरी पर मिठाई की एक बूंद रखें। अगर यह फैलता नहीं है और आसानी से कन्टेनर से दूर चला जाता है, तो जैम तैयार है.
6. को पुनर्व्यवस्थित मीठी मिठाईजार में, ऊपर से पिघला हुआ मक्खन डालें (परत - 1 सेमी तक)। यह जाम को जमने से रोकेगा। जार को टिन के ढक्कन के साथ रोल करें।

बेर जैम - धीमी कुकर की रेसिपी

यदि आपके पास मल्टीकुकर जैसा उपकरण है, तो आप न्यूनतम प्रयास और समय के साथ स्वादिष्ट प्लम जैम तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• प्लम - 1 किलो
• पानी - 50-70 मिली
• चीनी - 0.5 किग्रा.

प्रक्रिया:

1. फलों को धोइये, दो भागों में बाँटिये, बीज निकाल दीजिये. तैयार प्लमों को तौलें ताकि आपके पास आवश्यक मात्रा हो।
2. मल्टीकुकर में आलूबुखारा और चीनी भरें, सब कुछ मिलाएं, पानी डालें।
3. आलूबुखारे का रस निकलने के लिए 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
4. डिवाइस को ढक्कन से ढकें और 40 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें।
5. निर्दिष्ट समय के बाद, परिणामी जाम को हटा दें। इसे निष्फल जार में रखें और ऑर्डर करें।

टिप: ट्रीट को एक अद्भुत सुगंध देने के लिए, आपको दालचीनी या वेनिला जैसे मसाले मिलाने होंगे।

कुछ सूक्ष्मताएँ और रहस्य

प्लम जैम हमेशा सफल रहे, इसके लिए आपको इसकी तैयारी और भंडारण की कुछ विशेषताएं जानने की जरूरत है:

• रखना बेर की तैयारीकठिन नहीं। एक बार जार को लपेटने के बाद, उन्हें उल्टा रखा जाना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। इसे किसी चीज से ढकने की जरूरत नहीं है. जब जैम ठंडा हो जाए तो इसे बेसमेंट या पेंट्री (किसी अंधेरी जगह जहां यह गर्म न हो) में ले जाएं।
• कभी-कभी ऐसा होता है कि सूर्यास्त के समय ही बेर का जैम किण्वित होने लगता है। परेशान न हों और उपहार को फेंकने के लिए न दौड़ें। जार खोलना, उनकी सामग्री को एक कंटेनर में डालना, दानेदार चीनी (50-100 ग्राम प्रति 1 किलो जैम) डालना आवश्यक है। मिठाई को 5-10 मिनट तक उबलने देने के लिए स्टोव पर रखें। खाना पकाने के दौरान किसी भी झाग को हटाना सुनिश्चित करें।
• यदि, प्लम जैम पकाते समय, यह बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो आप इस व्यंजन को छान सकते हैं। चाशनी को अलग से पकाना चाहिए और फल के ऊपर डालना चाहिए। आवश्यक मात्रा. बची हुई चाशनी बहुत बनेगी स्वादिष्ट कॉम्पोटया बिस्कुट के लिए संसेचन.
• जितना संभव हो उतनी नमी को वाष्पित करने के लिए आप धीमी आंच पर लंबे समय तक उबाल सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि जले नहीं।
• मोटाई के लिए आप पेक्टिन मिला सकते हैं। इस घटक के लिए धन्यवाद नियमित जामस्थिरता जैम या जेली जैसी हो जाएगी।
• जोड़ना ब्रेडक्रम्ब्स- जैम का सेवन करने से पहले इसका प्रयोग डीसैलेशन के लिए करने की सलाह दी जाती है। परिणामी विनम्रता पाई भरने के लिए एकदम सही है। रस्क को आटे या स्टार्च से बदला जा सकता है, लेकिन फिर आपको खाना पकाने के दौरान उन्हें जोड़ने की ज़रूरत है और इसे ज़्यादा न करें - ठंडा होने के बाद, मोटाई बढ़ जाएगी।
• सर्दियों के लिए पारदर्शी व्यंजन पाने के लिए, केवल सफेद किस्म के प्लम का उपयोग करें। ऐसे में फल पूरी तरह पका नहीं होना चाहिए.

अंत में, मैं स्वादिष्ट बेर जैम की एक वीडियो रेसिपी पेश करता हूँ:

शुभ दोपहर हम तैयारी जारी रखते हैं स्वादिष्ट सर्दी- हम जाम का स्टॉक करते हैं। प्लम का समय आ गया है और यहां आत्मा के घूमने की जगह है) लगभग कोई भी किस्म, आकार और रंग काम करेगा: सफेद, पीला, नीला, लाल)।

वैसे, आलूबुखारा शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है, इसमें विटामिन, पेक्टिन और फाइबर होते हैं, जो पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वैसे, देखिए घर पर स्वादिष्ट खाना कैसे सुखाएं

बेर स्टार ऐनीज़ और दालचीनी जैसे मसालों के साथ अच्छा लगता है। वे स्वादिष्टता को एक असामान्य तीखापन देते हैं। प्रयोग करने और उससे भटकने से न डरें क्लासिक विकल्पतैयारी. अपनी पसंद के अनुसार सामग्री जोड़ें या हटाएँ!

यदि आपको चॉकलेट पसंद है, तो नीचे दिए गए कुछ व्यंजनों पर ध्यान देना सुनिश्चित करें: कोको और नट्स के साथ प्लम जैम, साथ ही प्लम से चॉकलेट। इनका स्वाद काफी हद तक एक जैसा होता है चॉकलेट का फैलना. अपने और अपने दोस्तों के साथ प्राकृतिक व्यवहार करें!

इस चॉकलेट जैम के लिए सबसे अच्छा है उपयुक्त किस्म साधारण प्लम, या बस "हंगेरियन"। पकाने के दौरान इसका गूदा काफी मांसल और घना होता है, ऐसे फल उबलेंगे नहीं। इस मिठाई को "चॉकलेट में प्रून्स" भी कहा जा सकता है।

नट्स को बहुत बारीक, मध्यम, या पूरा छोड़ा जा सकता है - सभी विकल्पों का अपना आकर्षण है।

सामग्री की इस मात्रा से 3 लीटर तैयार जैम बनता है, इसलिए 0.5 लीटर प्रत्येक के 6 जार तैयार करें।

• प्लम - 3 किलो।
• चीनी – 1 किलो.
• छिले हुए अखरोट - 400 ग्राम।
• कोको - 30 ग्राम।

1. आलूबुखारे को धोइये, बीज निकालिये, एक बड़े सॉस पैन में डालिये और चीनी डाल दीजिये.

2. पैन को स्टोव पर रखें, मध्यम आंच चालू करें और इसके उबलने का इंतजार करें। बुलबुले दिखाई देने के बाद, आंच कम कर दें और जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए 20-30 मिनट तक पकाएं।

3. छिले हुए मेवों को गर्म पानी से धो लें और चाहें तो काट लें। इन्हें उबाल लें साधारण पानीमध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें, मेवों को प्लम के साथ एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट के लिए पकने दें।

4. खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, कोको डालें और मिलाएँ।

5. निष्फल जार में डालें, ढक्कन कसकर बंद करें, जार को उल्टा कर दें और गर्म कंबल से ढक दें। हम इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं.

जैम के लिए 1 लीटर तक की मात्रा वाले जार सबसे उपयुक्त होते हैं। उन्हें नीचे वर्णित 4 तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके निष्फल किया जाना चाहिए:

जैम जार को स्टरलाइज़ कैसे करें

1. सबसे ज्यादा तेज तरीका- माइक्रोवेव में खाली जार को स्टरलाइज़ करना। प्रत्येक जार के तल पर हम डालते हैं एक बड़ी संख्या कीपानी (लगभग 2 सेमी ऊँचा)। किसी भी परिस्थिति में ढक्कनों को माइक्रोवेव में कीटाणुरहित नहीं किया जाना चाहिए; उन्हें सॉस पैन में अलग से उबाला जाना चाहिए। जार को माइक्रोवेव ओवन में रखें, तश्तरी से ढक दें, 2-3 मिनट के लिए 700-800 W मोड चालू करें। पानी के क्वथनांक पर ध्यान दें, इसे 1-2 मिनट तक उबलना चाहिए। सूखे तौलिये से जार को बहुत सावधानी से निकालें, क्योंकि... वे बहुत गर्म हैं. गर्म जैम को गर्म जार में डालें ताकि तापमान परिवर्तन के कारण कांच फट न जाए।

2. भाप नसबंदी. इस प्रक्रिया के लिए एक चौड़े कटोरे या पैन की आवश्यकता होती है। इसमें पानी डालें और ऊपर एक धातु की छलनी या जाली रखें, जिस पर हम जार को उल्टा रखते हैं। कंटेनरों को कम से कम 15 मिनट तक भाप में पकाएं। इसके बाद जार को सूखने दें.

3. उबलते पानी में नसबंदी. जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें, पानी से भरें ताकि कंटेनर पूरी तरह से ढक जाए और 5 मिनट तक उबालें। फिर हम जार निकालते हैं और उन्हें सूखने के लिए एक साफ कपड़े पर रख देते हैं।

4. ओवन में नसबंदी. गीले जार को ठंडे ओवन में रखें। तापमान को 160 डिग्री पर चालू करें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक गिलास पर पानी की बूंदें वाष्पित न हो जाएं। यह अवश्य जांच लें कि गिलास में कोई माइक्रोक्रैक या चिप्स तो नहीं हैं, अन्यथा बर्तन फट सकते हैं।

पलकों को भी कीटाणुरहित करने की आवश्यकता है। यहां सबसे आम तरीका है: ढक्कनों को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डाल दें।

बहुत महत्वपूर्ण सलाहगृहिणियों के लिए: आलूबुखारा आपके हाथों को भूरा कर सकता है, इसलिए पहले से ही दस्तानों का स्टॉक कर लें।

पिछला लेख इसी को समर्पित था। हमने इससे एक मीठी मिठाई भी बनाई, आइए आलूबुखारे की ओर बढ़ते हैं।

संतरे के साथ बेर जाम

इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने का प्रयास करें, यह सुगंधित, मध्यम मीठा, सुखद नोट्स के साथ निकलता है संतरे का स्वादऔर गंध. सामग्री में बेर, साइट्रस और मसालेदार मसाला - स्टार ऐनीज़ शामिल हैं, जिन्हें दालचीनी से बदला जा सकता है।

स्टार ऐनीज़ में थोड़ा मीठा स्वाद और तेज़ मसालेदार सुगंध होती है। में क्लासिक डेसर्टइसे खट्टे फलों और चॉकलेट में मिलाया जाता है, और यह कॉफी के साथ भी अच्छी तरह मेल खाता है।

ऐसी सुगंधित मिठाई बनाने का प्रयास अवश्य करें।

मोटे तले (कच्चा लोहा) वाला पैन खाना पकाने के लिए सबसे उपयुक्त है, क्योंकि... यह समान रूप से गर्मी छोड़ता है। आपको वर्कपीस को बार-बार हिलाने की ज़रूरत है ताकि यह नीचे और दीवारों से चिपक न जाए।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• प्लम (अधिमानतः हंगेरियन) - 1 किलो।
• चीनी – 400 ग्राम.
• संतरा - 1 पीसी।
• स्टार ऐनीज़ - 1 पीसी।

1. आलूबुखारे को धोइये, गुठली हटा दीजिये. मनमाने टुकड़ों में काटें और सॉस पैन में रखें। एक चक्र फूल, चीनी, संतरे का छिलका और रस मिलाएं। ज़ेस्ट में केवल संतरे का पतला छिलका शामिल होता है।

2. पैन को मध्यम आंच पर रखें, सामग्री मिलाएं और उबाल लें। झाग हटा दें और 30 मिनट तक पकाएं।

3. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें, जैम को सबसे ऊपर डालें, ढक्कनों पर स्क्रू करें, कंबल से ढकें और ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए मीठी दावत तैयार है!

सर्दियों के लिए चॉकलेट प्लम जैम तैयार किया जा रहा है

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए अगला बढ़िया इलाज है चॉकलेट जैमप्लम से इसका स्वाद चॉकलेट जैसा होता है, लेकिन... प्राकृतिक उत्पादऔर परिरक्षकों के बिना. सर्दियों के लिए यह मिठाई तैयार करें और आप अपने परिवार, विशेषकर अपने बच्चों को बहुत प्रसन्न करेंगे, क्योंकि उन्हें हर चीज़ चॉकलेट बहुत पसंद है!

उत्पादों की इस मात्रा से आपको 3 लीटर जैम मिलेगा।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• प्लम - 2 किलो।
• चीनी – 2 किलो.
• कोको - 8 बड़े चम्मच। चम्मच

1. आलूबुखारे को धो लें, गुठली हटा दें, चीनी डालें और रस निकलने तक आधे घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

2. आधे घंटे बाद इन्हें ब्लेंडर से पीस लें, कोको डालकर अच्छी तरह मिला लें.

3. पैन को आग पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। हिलाना और झाग हटाना न भूलें।

4. जैम को निष्फल जार में डालें। पलकों पर पेंच.

नीचे आप देख सकते हैं विस्तृत वीडियो रेसिपीतैयारी.

पिटलेस प्लम जैम प्यतिमिनुत्का

"फाइव-मिनट" उन लोगों के लिए जैम बनाने का पसंदीदा तरीका है जिनके पास कम समय है। यह समझ में आता है, क्योंकि गर्मियों के अंत में भरपूर फसल के साथ आपके पास केवल पांच मिनट का समय होता है)। और साथ ही, ताप उपचार पर जितना कम समय खर्च होगा, उतना ही अधिक उपयोगी विटामिनफल में रहता है.

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• प्लम - 1 किलो।
• चीनी - 600 ग्राम।

1. आलूबुखारे से गुठली हटा दें, उन्हें चीनी से ढक दें, 6-8 घंटे (या रात भर) के लिए छोड़ दें ताकि रस दिखाई दे और चीनी घुलने लगे।

2. पैन को आग पर रखें. जैम में उबाल आने के बाद 5 मिनिट तक पकाइये, गैस बंद कर दीजिये.

3. जैम को निष्फल कंटेनरों में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। जार को उल्टा कर दें। कंबल से ढक दें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने का इंतजार करें।

बेर और सेब जैम की एक सरल रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार जैम की स्थिरता जैम या कॉन्फिचर जैसी बनती है। इस नुस्खे के लिए भी उपयुक्त खट्टे आलूबुखारेऔर सेब. इन फलों में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है, जो एक प्राकृतिक गाढ़ा पदार्थ है।

इसके अतिरिक्त, हम सूखा पुदीना, दालचीनी, वेनिला और नींबू मिलाएंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया में तीन समान, दोहराए जाने वाले चरण शामिल होंगे। अगर आप इसका गाढ़ापन गाढ़ा करना चाहते हैं तो इसे चार बार उबालें.

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• प्लम - 1 किलो।
• सेब - 1 किलो।
• चीनी - 1.5-2 किग्रा.
• नींबू - 1 पीसी।
• सूखा पुदीना - 1 चम्मच
• दालचीनी - 0.5 चम्मच
• वैनिलिन - एक चुटकी

1. फलों को धो लें, आलूबुखारे से बीज निकाल दें और सेब से बीज सहित कोर निकाल दें। फलों को टुकड़ों में काटें, चीनी डालें और रात भर रस निकालने के लिए छोड़ दें।

2. पैन को स्टोव पर रखें और जैम में उबाल आने के बाद इसमें लेमन जेस्ट, पुदीना, वेनिला, दालचीनी डालें और सभी चीजों को मिला लें। निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और 30 मिनट तक पकाएं। फलों को ब्लेंडर से ब्लेंड करें। सभी चीजों को 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

4. फिर से गैस चालू करें और जोर-जोर से चलाते हुए 30 मिनट तक पकाएं. आँच बंद कर दें और जैम को ठंडा होने दें।

5. वर्कपीस को तीसरी बार 30 मिनट तक उबालें।

6. जैम को निष्फल जार में डालें और ढक्कन से बंद कर दें। इसे गर्म कंबल में लपेटें और इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

जॉर्जियाई बेर जाम

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• प्लम (हंगेरियन) - 2 किलो।
• कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच
• दालचीनी - 1 चम्मच
• अखरोट - 150 ग्राम।
• चीनी – 600 ग्राम.
• पानी - 1 लीटर।

1. आलूबुखारे को धोइये, आधा काट लीजिये, बीज निकाल दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. फलों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और पानी डालें।

2. पैन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। उबलते जैम में दालचीनी और अदरक डालें।

सब कुछ सावधानी से मिलाएं, 40 मिनट तक पकने दें, समय-समय पर झाग हटाते रहें।

40 मिनट के बाद, अपनी पसंद के अनुसार टुकड़ों में कटे हुए अखरोट डालें (आधे, चौथाई, पिसे हुए) और 5 मिनट तक उबालें।

निष्फल जार में डालें और ढक्कन से कसकर बंद करें। इसे उल्टा कर दें और गर्म कंबल या चादर से ढक दें।

पहले मेवे वाला जैम खाना बेहतर है क्योंकि... पर दीर्घावधि संग्रहणवे कड़वा स्वाद दे सकते हैं।

इसलिए इस लेख में हम उन मीठे व्यंजनों के विषय को जारी रखेंगे जो वयस्कों और बच्चों को पसंद हैं।

बेर जैम में अद्भुत स्वाद और सुगंध होती है। इसे जोड़ा जा सकता है विभिन्न पेस्ट्रीया बस एक कप गर्म चाय के साथ मीठी मिठाई के रूप में परोसें। बहुत से लोग अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में बेर के पेड़ उगाते हैं, और आप उन्हें सीज़न के दौरान सस्ते में खरीद सकते हैं।

अगर आपने पहले कभी इतनी मीठी मिठाई नहीं बनाई है तो चिंता न करें। आप जरूर सफल होंगे, बस प्रयास करना होगा। और मेरी रेसिपी आपके काम आएंगी। मैंने आपके लिए ऐसी रेसिपी ढूंढने की कोशिश की जो बनाने में आसान हों और अंत में आपको एक अद्भुत मिठाई मिलेगी।

कम ही लोग जानते हैं कि बेर किसके लिए बहुत उपयोगी है पाचन तंत्रऔर संपूर्ण जीव समग्र रूप से। यह विषाक्त पदार्थों और खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करने में सक्षम है।

1. सुगंधित बेर जाम

लगभग सभी को मीठा खाना पसंद होता है, खासकर बच्चों को। जैम में स्पष्ट खट्टापन होगा, लेकिन यही इसकी खूबसूरती है। मैं आपके ध्यान में स्वादिष्ट जैम की एक सरल रेसिपी लाता हूँ विस्तृत विवरण.

सामग्री:

• गुठली रहित प्लम - 1.6 किग्रा
• चीनी - 1.2 किग्रा
• पानी - 250 मि.ली

तैयारी के चरण:

1. प्रत्येक बेर को छाँटें, क्षति और कीड़ों का निरीक्षण करें। अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी, और फिर उनमें से बीज हटा दें।

2. पैन में चीनी डालें, पानी डालें और बर्तनों को स्टोव पर रखें। ज़रुरत है चाशनी, सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी में उबाल न आ जाए, और फिर पैन को स्टोव से हटा दें।

3. तुरंत गरम चाशनीप्लम के साथ एक कंटेनर में डालें।

4. धीरे से, फल को नुकसान न पहुंचे, हिलाएं ताकि वे पूरी तरह से चाशनी में ढक जाएं। इसे एक घंटे तक इसी अवस्था में पड़ा रहने दें।

5. फिर पैन को स्टोव पर रखें और जैम को मध्यम आंच पर आधे घंटे तक पकाएं. फोम को हटा देना चाहिए.

6. फिर जैम को स्टोव से हटा दें, इसे कुछ घंटों तक खड़े रहने दें और ठंडा होने दें। इसमें कुछ घंटे लगेंगे।

7. पैन को फिर से आग पर रखें और अगले आधे घंटे तक पकाएं।

8. जार को सफाई एजेंटों से अच्छी तरह धोएं और कीटाणुरहित करें। और फिर बेझिझक उन्हें एक और गर्म बेर के व्यंजन से भर दें।

शुभकामनाएँ और मीठी मिठाई!

2. सर्दियों के लिए स्वादिष्ट बीजरहित पीले बेर का जैम

सबसे आसान नहीं और त्वरित नुस्खा, लेकिन मैं अभी भी इसका उपयोग करके एक मीठी मिठाई बनाने की सलाह देता हूं। सुगंधित, चमकीला और बहुत स्वादिष्ट जैम पूरे परिवार के साथ शाम की सभाओं में काम आएगा।

सामग्री:

• बीज रहित प्लम - 2 किग्रा
• चीनी – 2 किलो

तैयारी के चरण:

1. आलूबुखारे को सावधानी से छांटें, खराब और कीड़े लगे फलों को हटा दें। फिर उन्हें अच्छी तरह से धो लें.

आप थोड़े कच्चे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि किस्म मीठी हो।

2. गुठली हटाते हुए आलूबुखारे को चौथाई या आधे टुकड़ों में काट लें। इन्हें किसी कन्टेनर में डालते समय तुरंत उन पर चीनी छिड़कें ताकि फल पूरी तरह से चीनी से ढक जाएं।

3. इसके बाद, कंटेनर को रात भर छोड़ देना चाहिए, हमें रस छोड़ने के लिए प्लम की आवश्यकता है। यह समय कम हो सकता है, मुख्य बात यह है कि जितना संभव हो उतना बेर का रस निकले।

4. इसके बाद, कंटेनर को धीमी आंच पर रखें, आप चाहते हैं कि सामग्री उबल जाए। साथ ही, लकड़ी के स्पैचुला से सावधानी से हिलाएं, जैम जलना नहीं चाहिए और झाग हटा दें। स्टोव से निकालें और ट्रीट के पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

5. आपको पिछले पैराग्राफ की प्रक्रिया को 4 बार और दोहराना होगा। चिंता न करें, प्लम टूटेंगे नहीं, बल्कि मीठे और लगभग पारदर्शी हो जाएंगे। मुख्य बात यह है कि कंटेनर की सामग्री को बहुत जोर से न हिलाएं।

6. अब जो कुछ बचा है वह गर्म व्यंजन को पहले से तैयार जार में वितरित करना है, फिर उन्हें कसकर बंद कर देना है। एक बार जब जार ठंडे हो जाएं, तो उन्हें किसी ठंडी जगह पर ले जाएं।

मूड अच्छा रखें और अपनी चाय का आनंद लें!

3. अखरोट के साथ बेर जाम

जैम में मेवे मीठे व्यंजन में एक विशेष आकर्षण जोड़ देंगे। साथ ही, जैम तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से सरल है, और इसका परिणाम आपको ठंडी शामों में प्रसन्न करेगा गरम मगसुगंधित चाय.

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• अखरोट - 1-2 कप
• पानी - 1/2 कप

तैयारी के चरण:

1. आलूबुखारे को धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। यदि फल बड़े हैं तो बीज से गूदा अलग कर लें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. कटे हुए फलों को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और स्टोव पर रखें। जैसे ही सामग्री उबल जाए, चीनी डालें। स्टोव पर आंच को कम से कम कर दें, हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण में फिर से उबाल न आ जाए।

फोम को हटाना सुनिश्चित करें, इससे तैयार उपचार का शेल्फ जीवन बढ़ जाएगा।

3. अखरोट को थोड़ा सा काट कर डाल दीजिये. हिलाएं और 10-15 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

4. साफ, निष्फल जार में जैम भरें और ढक्कन लगा दें।

अपनी चाय का आनंद लें!

4. गुठली रहित पीले बेर जैम की एक सरल रेसिपी

पीले बेर की किस्म में एक विशेष मिठास और सुगंध होती है। मुझे इस स्वादिष्ट व्यंजन को विभिन्न बेक किए गए सामानों में जोड़ना पसंद है। और चाय के साथ एक नाश्ता बहुत अच्छा रहेगा। आदर्श तरीकातैयारी त्वरित जामबिना विशेष परेशानीसर्दियों के लिए.

सामग्री:

• प्लम - 2.5 किग्रा
• चीनी – 1 किलो

तैयारी के चरण:

1. फल तैयार करें, उन्हें यथासंभव अच्छी तरह धोएं, खराब और कीड़े वाले फलों को हटा दें।

2. गुठली हटाते हुए आलूबुखारे को स्लाइस में काट लें। कटे हुए फल पैन में डालें.

3. आलूबुखारे के ऊपर पैन में चीनी डालें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

4. इसके बाद पैन को स्टोव पर रखें. ट्रीट को बहुत धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं, याद रखें कि जो भी झाग बनेगा उसे हटा दें। यदि आपको गाढ़ी स्थिरता वाला जैम पसंद है, तो बस पकाने का समय बढ़ा दें।

यह जांचना आसान है कि जैम तैयार है या नहीं: इसे तश्तरी पर गिराएं; यदि एक बूंद तश्तरी पर नहीं फैलती है, तो व्यंजन तैयार है।

5. वे बर्तन तैयार करें जिनमें आपका उपचार संग्रहीत किया जाएगा: धोएं और नसबंदी प्रक्रिया अपनाएं। जार को गरम जैम से किनारे तक भरें, फिर ढक्कन कसकर बंद कर दें।

स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन का आनंद लें और अपने दोस्तों को दावत दें!

5. मूंगफली और कोको के साथ प्लम जैम बनाने की विधि

कोको और कुचली हुई मूंगफली इस व्यंजन में एक विशेष आकर्षण जोड़ते हैं। गाढ़ा, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बिना किसी संदेह के आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। इस रेसिपी का उपयोग किसी भी जामुन या फल से जैम बनाने के लिए किया जा सकता है।

सामग्री:

• प्लम - 1 किलो
• मूँगफली - गिलास
• चीनी - 800 ग्राम
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तैयारी के चरण:

1. ताजी मूंगफली को फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें या ओवन में सुखा लें और फिर बेलन से काट लें.

2. अच्छी तरह से धोए हुए आलूबुखारे को आधा-आधा बांट लें और बीज निकाल दें।

3. बेर के आधे टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें और चीनी से ढक दें। आपको उन्हें तब तक खड़े रहने देना होगा जब तक कि फल अपना रस न छोड़ दे। आमतौर पर इसमें 4-8 घंटे लगते हैं, यह सब विविधता पर निर्भर करता है।

4. एक कटोरे में थोड़ी मात्रा में बेर का रस डालें, कोको डालें और मिलाएँ।

5. पैन को स्टोव पर रखें, सामग्री में उबाल आने के बाद, धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाएं। दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटाना सुनिश्चित करें।

6. फिर इसमें पिसी हुई मूंगफली, कोको सिरप डालकर मिलाएं। इसे और 5 मिनट के लिए स्टोव पर रखें और आप ट्रीट को साफ जार में डाल सकते हैं।

अपनी चाय का आनंद लें!

6. त्वरित बेर जाम

आप अपना पसंदीदा व्यंजन जल्दी से तैयार कर सकते हैं। यह नुस्खा बस इस मामले में आपकी मदद करेगा. सुगंधित विनम्रताहल्के खट्टेपन के साथ बिना तीखा मीठा स्वाद।

सामग्री:

• प्लम - 4 किलो
• चीनी – 1 किलो

तैयारी के चरण:

1. इस मिठाई को बनाने के लिए मैं कच्चे फलों का उपयोग करता हूं, लेकिन वे बहुत मीठे होते हैं। फलों को छांटकर अच्छी तरह धोना चाहिए।

3. समय बीत जाने के बाद, आलूबुखारे वाले पैन को स्टोव पर रखें. जैम को धीमी आंच पर आधे घंटे के अंतराल पर 10 मिनट तक तीन बार उबालें। लकड़ी के स्पैटुला से धीरे-धीरे हिलाएं, ध्यान रखें कि फल को नुकसान न पहुंचे।

4. तैयार ट्रीट को निष्फल साफ जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

यह इतना सरल है कि नौसिखिया गृहिणियां भी इसे बिना किसी कठिनाई के संभाल सकती हैं। अंदर पकाओ अच्छा मूड, मैं तुम्हारी सफलता की कामना करता हूं!

7. वीडियो - सर्दियों के लिए गाढ़ा बेर जैम, बीज रहित रेसिपी

यदि आपके पास अभी भी एक खुला प्रश्न है कि सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मीठे बेर जाम को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, तो मैं आपके ध्यान में प्रत्येक चरण के विस्तृत विवरण के साथ एक वीडियो लाता हूं।

अपनी चाय का आनंद लें!

बेर का व्यंजन सर्दियों की एक लोकप्रिय तैयारी है। और खाना बनाने में भी कोई खास दिक्कत नहीं होती. अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट जैम बनाएं और वे इस व्यंजन से बहुत खुश होंगे।

गर्मी सर्दियों के लिए आपूर्ति तैयार करने का समय है। सुगंधित बेर जैम "शीतकालीन" चाय पार्टी के लिए एक अद्भुत मिठाई होगी। विनम्रता न केवल जीतती है स्वाद गुण, लेकिन एक सेट भी उपयोगी पदार्थऔर विटामिन. फल में मौजूद तत्व पेट और आंतों की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं और रेचक प्रभाव डालते हैं। आलूबुखारे से बनी मिठाई एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए उपयोगी है।

लेख की सामग्री:
1. फलों का चुनाव कैसे करें

फलों का चुनाव कैसे करें

पहला कदम - सही पसंदनाली फल थोड़े सख्त होने चाहिए, बिना किसी क्षति या सड़े हुए क्षेत्र के। खाना पकाने से तुरंत पहले प्लम को धोना चाहिए। त्वचा पर सफेद परत हटाने के लिए प्रत्येक फल को मुलायम स्पंज से अलग से धोने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, यदि आवश्यक हो तो नुस्खा के अनुसार खाएं, आलूबुखारे को काट लें, बीज हटा दें या उन्हें पूरा छोड़ दें।

बेर जैम रेसिपी

क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके स्वादिष्ट जैम तैयार किया जा सकता है। या आप थोड़ा प्रयोग कर सकते हैं और अन्य उत्पादों, मसालों या जड़ी-बूटियों के साथ बेर के सामान्य स्वाद को पतला कर सकते हैं। यह प्रक्रिया को अधिक जटिल नहीं करेगा, लेकिन आपके घर या मेहमानों को एक असाधारण स्वाद के साथ स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करने में मदद करेगा।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पाक विशेषज्ञ भी इस रेसिपी का उपयोग करके प्लम ट्रीट तैयार कर सकता है। घटक संरचना न्यूनतम है. जैम को मिठाई के रूप में खाया जा सकता है या पाई और पाई में भरने के रूप में उपयोग किया जा सकता है। कैलोरी सामग्री लगभग 300 किलो कैलोरी है।

उत्पाद:

• 750 ग्राम प्लम;
• 600 ग्राम सफेद क्रिस्टलीय चीनी;
• 0.2 एल. शुद्ध पानी;
• आधा दालचीनी की छड़ी;
• चक्र फूल।

उत्पादन:

1. आलूबुखारे को धो लें, यदि आवश्यक हो तो डंठल हटा दें।
2. फलों को सुखा लें और सावधानी से उन्हें आधा-आधा बांट लें, ध्यान रखें कि आधे हिस्से को नुकसान न पहुंचे। बीज निकाल दें.
3. अगला कदम सिरप तैयार करना है। - एक सॉस पैन में चीनी और पानी मिलाएं और सेट करें मीठा मिश्रणस्टोव पर रखें और उबाल आने तक पकाएं। जैसे ही तरल उबलना शुरू हो जाता है, इसे तुरंत बंद कर दिया जाता है।
4. फलों के आधे भाग को चाशनी में रखें, दालचीनी और स्टार ऐनीज़ डालें और सामग्री को लगभग 4 घंटे के लिए उसमें छोड़ दें।
5. आलूबुखारे को चाशनी में उबालें। मिश्रण में उबाल आने पर तुरंत आंच धीमी कर दें. लगभग 15 मिनट तक उबालें।
6. जैम की तैयारी की जाँच करें - उत्पाद की थोड़ी मात्रा तश्तरी पर डालें। तैयार व्यंजन फैलता नहीं है और अपना आकार बनाए रखता है।
7. मसालों को ट्रीट से निकालें और उन्हें निष्फल कंटेनर में रखें। जमना।

इस विधि से उत्पाद तैयार करने में 2 दिन से अधिक का समय लगता है। लंबे समय तक पकाने से गाढ़ा, सुगंधित और अच्छा स्वाद मिलता है स्वादिष्ट. नुस्खा के लिए पके फलों की आवश्यकता होती है, कई किस्मों को चुनना बेहतर होता है - हंगेरियन या रेनक्लोड। पकाने के दौरान फल बरकरार रहे, इसके लिए इसे एक पतली सुई से छेदना चाहिए।

उत्पाद:

• 1 किलो पके हुए प्लम;
• 1.5 कि.ग्रा. सफेद क्रिस्टलीय चीनी.

उत्पादन:

1. आलूबुखारे को मुलायम स्पंज से धोकर छेद कर लें।
2. एक कंटेनर में 0.8 लीटर पानी डालें और दानेदार चीनी डालें। उबाल आने तक, हिलाते हुए पकाएं।
3. फल अंदर रखें अलग पैनया श्रोणि. परिणामी चीनी सिरप में डालें। स्टोव पर रखें और कम तापमान पर 7 मिनट तक उबालें। परिणामी फोम को हटा दिया जाना चाहिए।
4. मिश्रण के साथ बेसिन को स्टोव से हटा दें। लगभग 10 घंटे के लिए छोड़ दें। चरणों को 3-4 बार दोहराएँ।
5. प्रत्येक पकाने के साथ, व्यंजन अधिक से अधिक उबलता जाएगा। प्रक्रिया के अंत तक, यह एक विशिष्ट मोटाई प्राप्त कर लेगा।
6. तैयार जैम को तैयार कंटेनर में रखें और रोल करें।

फल पीली किस्मउनकी शेल्फ लाइफ कम होती है, इसलिए आपको खरीदने या इकट्ठा करने के तुरंत बाद उनसे जैम बनाना होगा। यह व्यंजन एम्बर रंग का है और इसमें सुखद खट्टापन है।

उत्पाद:

• 2 किलो चेरी प्लम ( पीला बेर);
• 1.6 किलो चीनी;
• एक चुटकी साइट्रिक एसिड।

उत्पादन:

1. चेरी प्लम को धो लें. बीज निकाल दें. ऐसा करने के लिए, फलों को सावधानी से आधा काट लें; यदि हड्डियों को निकालना मुश्किल है, तो आप बीज के साथ आधे हिस्सों पर उबलता पानी डाल सकते हैं।
2. तैयार पीले बेर को एक कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। फलों में जोड़ें साइट्रिक एसिड(यह तैयार पकवान में चमक जोड़ देगा)।
3. फलों के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें और लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए उबालें।
4. - मिश्रण में उबाल आने के तुरंत बाद आंच बंद कर दें.
5. मिश्रण को 3 घंटे तक ठंडा करें।
6. लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर फिर से उबालें।
7. गर्म होने पर मिश्रण को तैयार कंटेनर में डालें। जमना।

यह ट्रीट है उत्तम स्वादऔर सुगंध. इसे सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है उत्सव की मेजमिठाई के रूप में. मेहमान अतिरिक्त चीज़ें माँगेंगे और साथ ही रेसिपी भी माँगेंगे। इस विधि में उपयोग करना शामिल है अखरोट. अगर चाहें तो इन्हें बादाम से बदला जा सकता है। एक अद्भुत स्वाद वाला व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको एक शीर्ष श्रेणी का शेफ होने की आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा के अनुपात का पालन करने और घटकों को पहले से तैयार करने के लिए पर्याप्त है।

उत्पाद:

• 220 मिली शुद्ध पानी;
• 1 किलोग्राम। नाली;
• 0.85 किलो सफेद चीनी;
• 0.1 किलो मेवे।

उत्पादन:

1. अखरोट बनाते समय आपको एक छोटी सी तरकीब अपनानी चाहिए - इन्हें इस्तेमाल करने से पहले आपको इन्हें भाप देने के लिए लगभग 10 मिनट तक उबलते पानी में रखना होगा।
2. आलूबुखारे को धोकर गुठली हटा दें। फल के ऊपर ठंडा पानी डालें।
3. 10 मिनट तक उबालें. चीनी, मेवे डालें। तापमान को कम कर दें और जैम को हिलाते हुए 40 मिनट तक पकाएं ताकि वह जले नहीं।
4. तैयार उत्पाद को गर्म करके सिलेंडर में रखें। जमना।

जिन गृहिणियों के पास खाली समय का अभाव है स्व-खाना बनानातैयारी, एक रसोई सहायक - एक मल्टी-कुकर - मदद करेगा। यदि आप चाहें, तो आप सामग्री की मुख्य सूची में एक चुटकी दालचीनी मिला सकते हैं। मसाला प्लम में सुगंध और असामान्य स्वाद जोड़ देगा।

उत्पाद:

• 0.2 एल. ठंडा पानी;
• 2 किलो चीनी;
• 2 किलो प्लम;
• दालचीनी - स्वाद के लिए एक चुटकी।

उत्पादन:

1. धीमी कुकर तैयार करें. इस नुस्खे के लिए कम से कम 5 लीटर की क्षमता वाली मशीन की आवश्यकता होती है।
2. आलूबुखारे को धोइये, आधा काट लीजिये, गुठली हटा दीजिये.
3. एक मल्टी कूकर कंटेनर में चीनी डालें और पानी डालें। "स्टीम" मोड में 10 मिनट तक पकाएं।
4. इसके बाद फल डालें और 10 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में, दालचीनी डालें।
5. कंटेनर को मल्टीकुकर से निकालें और 5 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. "स्टीमिंग" मोड का उपयोग करके फलों के द्रव्यमान को मल्टीकुकर में 6 मिनट के लिए फिर से उबालें।
7. गर्म जैम को पहले से तैयार कंटेनर में रखें।

नाजुकता है चॉकलेट का स्वादऔर वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। बढ़िया विकल्पचाय के लिए मिठाई, जिसे बिना किसी विशेष प्रतिबंध के खाया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल नहीं है, लेकिन आवश्यक सामग्रीव्यंजन तैयार करने के लिए सभी के लिए उपलब्ध हैं। घटकों की संख्या आनुपातिक रूप से बढ़ाई या घटाई जा सकती है।

उत्पाद:

• 4 किलो प्लम;
• 0.4 किलो अनसाल्टेड मक्खन;
• 3.8 किलो चीनी;
• 500 ग्राम छिलके वाले मेवे;
• 180 ग्राम कोको पाउडर।

उत्पादन:

1. आलूबुखारे को धोकर आधा काट लें (यदि चाहें तो गुठली हटाई जा सकती है)।
2. फलों को एक कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। सारे घटकों को मिला दो।
3. कंटेनर को स्टोव पर रखें। हीटिंग तापमान को मध्यम पर सेट करें, अखरोट के दाने डालें और मिश्रण को उबालें।
4. उबलने के तुरंत बाद, कोको डालें और मिश्रण को फिर से उबलने दें। मध्यम आँच पर 40 मिनट तक पकाएँ (द्रव्यमान उबलना चाहिए, उबलना नहीं)।
5. मक्खन डालें.
6. अगले 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. गर्म व्यंजन को कंटेनरों में डालें।

जैम अन्य व्यंजनों की तरह ही तैयार किया जाता है। फलों की आवश्यकता है पूर्व-उपचार- बल्कहेड्स, गड्ढे हटाना। फलों के द्रव्यमान में एक समृद्ध सुगंध जोड़ने के लिए, साइट्रस जेस्ट - नींबू या नारंगी जोड़ने की अनुमति है।

उत्पाद:

• 0.3 एल. पानी;
• 2.5-3 किलो सफेद महीन चीनी;
• 6 किलो सफेद प्लम.

उत्पादन:

1. तैयार आलूबुखारे को एक तामचीनी कटोरे में रखें और चीनी से ढक दें। इसे 10-12 घंटे तक पकने दें (इसे रात भर के लिए छोड़ देना बेहतर है)।
2. प्लम को रस छोड़ना चाहिए; यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो आप द्रव्यमान में थोड़ा पानी डाल सकते हैं (6 किलो फल के लिए 300 मिलीलीटर की आवश्यकता होगी)। फलों को अच्छी तरह हिलाकर गैस पर रख दीजिए.
3. मिश्रण को मध्यम आंच पर उबाल लें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आग बंद कर दीजिये. 10 घंटे तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। ठंडा करने के लिए समय अंतराल को ध्यान में रखते हुए प्रक्रिया को 4 बार दोहराया जाना चाहिए। चौथे पांच मिनट तक उबालने के बाद, द्रव्यमान को सिलेंडर में डालना चाहिए और ढक्कन से बंद करना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार जैम का उपयोग न केवल चाय के लिए मिठाई के रूप में किया जा सकता है। नींबू और अदरक के मिश्रण में कई उपयोगी तत्व होते हैं जो तीव्र श्वसन संक्रमण के दौरान प्रतिरक्षा को बढ़ावा दे सकते हैं। सुगंधित जामपके हुए माल में भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। असामान्य स्वादपके हुए व्यंजनों में परिष्कृतता जोड़ देगा।

उत्पाद:

• 600 मिली पानी;
• 30 ग्राम ताजा अदरक की जड़;
• 0.7 किलो चीनी;
• 2 किलो प्लम;
• नींबू।

उत्पादन:

1. आलूबुखारे को धोइये, काटिये और गुठली हटा दीजिये.
2. फल के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें। बेर के टुकड़ों को आधा काट लें।
3. नींबू को मैश करें और छिलका हटाए बिना क्यूब्स में काट लें।
4. अदरक को छीलकर बारीक काट लीजिये.
5. प्लम को एक बेसिन या पैन में रखें, चीनी से ढक दें और पानी डालें। मिश्रण.
6. कंटेनर को धीमी आंच पर रखें, अदरक और नींबू डालें, द्रव्यमान गाढ़ा होने तक पकाएं।
7. गर्म जैम को तैयार कंटेनर में रखें। फ़्रिज में रखें।

सेब और आलूबुखारा एक साथ अच्छे लगते हैं, इसलिए इन फलों से बना जैम बेहद स्वादिष्ट बनता है। बच्चे और वयस्क दोनों ही इसे खाना पसंद करते हैं। ए रसदार पाईऐसी फिलिंग से ये जल्दी खा जाते हैं.

उत्पाद:

• 0.6 किलो चीनी;
• 100 मिली पानी;
• 1 किलो प्लम;
• 1 किलो सेब;
• आधा चुटकी साइट्रिक एसिड।

उत्पादन:

1. आलूबुखारे को धोइये, बीज निकाल दीजिये, फल को आधा काट लीजिये.
2. सेबों को छीलें, टुकड़ों में काटें, कोर काट दें।
3. जैम बनाने के लिए तैयार कन्टेनर में पानी डालिये और आलूबुखारा डाल दीजिये. आग पर रखें और फल उबालें।
4. इसके बाद, उबलते मिश्रण में कटे हुए सेब डालें। जाम की तैयारी द्रव्यमान के रंग से निर्धारित होती है - यह एक समृद्ध रूबी रंग होना चाहिए।
5. चूल्हे से उतार लें. 2-2.5 घंटे के लिए ठंडा करें।
6. इसे वापस स्टोव पर रखें और मिश्रण को उबालें। 6 मिनट तक पकाएं। मिठाई को कंटेनर में रखें।

बेर और संतरे का जैम

संतरे और आलूबुखारे का संयोजन कुछ असामान्य है। लेकिन इनके साथ प्रयोग करना न सिर्फ संभव है, बल्कि जरूरी भी है. किसी भी आकार और पकने के फल उपचार के लिए उपयुक्त हैं। कच्चे रूप में, उन्हें तैयार किया जाना चाहिए और मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर में पीसना चाहिए। जाम भरने के लिए उपयुक्त है घर का बना केकया ब्रेड के साथ मीठे सैंडविच के लिए।

उत्पाद:

• नारंगी;
• 1 किलो प्लम;
• 300 ग्राम चीनी.

उत्पादन:

1. संतरे को धोकर छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
2. आलूबुखारे को धोकर गुठली हटा दें।
3. तैयार फलों को फ़ूड प्रोसेसर में पीस लें.
4. फलों के मिश्रण में दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ और कन्टेनर को आग पर रख दें।
5. जैम को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। उबालें नहीं.
6. कांच के जार में रखें. कॉर्क.

जैम बनाने का रहस्य

यदि आप कुछ युक्तियों का पालन करते हैं तो स्वादिष्ट बेर जैम बनाना मुश्किल नहीं है।

1. अन्य फलों की तुलना में आलूबुखारे में कीड़े होने की संभावना अधिक होती है। इसलिए, साबुत फलों का उपयोग करते समय, वर्महोल की उपस्थिति के लिए उनका निरीक्षण किया जाना चाहिए।
2. पकाने से पहले साबुत फलों को टूथपिक से छेद दिया जाता है। यह उपाय आलूबुखारे को फटने से बचाएगा और फल अंदर से मीठी चाशनी से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएगा।
3. यदि आप चाहते हैं कि आलूबुखारा साबुत रहे, लेकिन बीज के बिना, तो एक लंबा और संकीर्ण चाकू काम आएगा। फल पर चीरा लगाना उनके लिए सुविधाजनक होता है।
4. खाना पकाने के दौरान जैम को जलने से बचाने के लिए इसे धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
5. लंबा उष्मा उपचारमुरब्बा या जैम पकाते समय इसकी आवश्यकता होती है। यदि आपको तैयार उत्पाद की तरल स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो जैम को 10 मिनट से अधिक न पकाएं।
6. जैम के लिए केवल पके फलों का ही उपयोग किया जाता है। हरे आलूबुखारे से रस नहीं निकलता और स्वादिष्टता में कोई स्वाद नहीं आएगा। अधिक पके फल जो बहुत नरम होते हैं न केवल खराब हो जाएंगे उपस्थितिव्यवहार करता है, लेकिन वे किण्वन भी कर सकते हैं, जिससे उत्पाद का शेल्फ जीवन कम हो जाता है।
7. जैम बनाने में प्रयुक्त चीनी की मात्रा बेर के प्रकार पर निर्भर करती है।
8. यदि प्लम की मीठी किस्मों को आधार के रूप में चुना जाता है, तो आपको जैम में एक या दो चुटकी साइट्रिक एसिड या कुछ चम्मच डालना होगा। नींबू का रस. मिश्रण में मौजूद नींबू चिपचिपापन दूर कर देगा तैयार उत्पादऔर संरक्षण की शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।

बेर एक ऐसा फल है जिसके साथ आप असंगत खाद्य पदार्थों और मसालों का संयोजन बनाकर सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं। अतुलनीय स्वादऔर सुगंध अंगूर और अन्य खट्टे फल, खुबानी, ताजा पुदीना, दालचीनी और मेवों के साथ बेर जैम की है।

शीतकालीन वीडियो के लिए सिरप में डिब्बाबंद प्लम

सभी को नमस्कार, नमस्कार! आज हम बहुत ही स्वादिष्ट और से जैम बनाएंगे स्वस्थ जामुन- प्लम। खाना पकाने के लिए सुगंधित मिठाईआप पीले और नीले दोनों प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, आप अपने भोजन में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन भी शामिल कर सकते हैं। अलग भराई, खट्टे फलों से लेकर नट्स या यहां तक ​​कि चॉकलेट तक।

ऐसी मिठाई कोई भी बना सकता है, क्योंकि सभी व्यंजन सरल हैं। मेरा पसंदीदा काम गुठलीदार आलूबुखारे से जैम बनाना है। इसलिए, मैं आपको अपने पसंदीदा खाना पकाने के विकल्पों से परिचित कराना चाहता हूं। मुझे आशा है कि आप हमेशा की तरह हर चीज़ का आनंद लेंगे।

वास्तव में, सर्दियों के लिए कोई भी व्यंजन तैयार करते समय, चाहे वह जैम हो, प्लम हो या, उन व्यंजनों को चुनना सबसे अच्छा है जिनमें शामिल हों न्यूनतम राशिसामग्री। इस तरह आप जामुन और फलों के सभी फायदे बरकरार रखेंगे।

निःसंदेह, आप चाहते हैं कि कोई भी मिठाई हमेशा अधिक तरल न बने और टोस्ट या भराई पर अच्छी तरह चिपक जाए। इसलिए, मैं जोड़ने की सलाह देता हूं फ्रूट प्यूरेपेक्टिन या जिलेटिन.

खाना पकाना शुरू करने से पहले फलों को साफ पानी से अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• बेर - 2 किलो;
• पेक्टिन - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 0.8 -1 किग्रा;
• मक्खन - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सुनिश्चित करें कि पहले फलों को अच्छी तरह धो लें और पूंछ हटा दें।

2. फिर प्रत्येक बेर से सावधानीपूर्वक गूदा काट लें, जिससे वह गुठली से अलग हो जाए।

3. तैयार फलों को मीडियम टुकड़ों में काट लीजिए.

4. एक गहरा कंटेनर लें और उसमें बेर के टुकड़ों को पेक्टिन के साथ मिलाएं। ढकना चिपटने वाली फिल्मऔर 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

5. रस छोड़ने की तैयारी के लिए आवश्यक विश्राम समय की आवश्यकता होती है।

6. 8 घंटे के बाद, टुकड़ों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।

7. परिणामी प्यूरी को एक सॉस पैन में रखें और चीनी डालें। इसे आग पर रख दो.

8. जब जैम उबल जाए, झाग दिखाई दे तो उसे हटा दें.

9. ट्रीट को धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक वांछित गाढ़ापन आने तक पकाएं। यह खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ा होना चाहिए।

10. सबसे अंत में एक टुकड़ा लगाएं मक्खन. फिर जार को स्टरलाइज़ करें।

11. काढ़ा को जार में डालें।

12. रिक्त स्थान को रोल करें और ठंडा करें। अपने सामान्य स्थान पर स्टोर करें.

कोको के साथ गुठली रहित बेर जैम कैसे बनाएं

चॉकलेट प्रेमियों के लिए, मैं निम्नलिखित व्यंजन बनाने का सुझाव देना चाहूँगा। मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ, यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

सुनिश्चित करें कि केवल पके फलों का ही उपयोग करें, क्योंकि हरे प्लम अपना रस नहीं छोड़ेंगे और व्यंजन बेस्वाद हो जाएगा।

सामग्री:

• बेर - 500 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• मेवे - 100 ग्राम;
• कोको - 30 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छी तरह धोकर बीच से काट लें और गुठली हटा दें। फिर इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।

2. एक अलग कप में मेवे काट लें और दूसरे में चीनी के साथ कोको मिलाएं।

3. बेर की प्यूरीएक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और चीनी और कोको का मिश्रण डालें। हिलाना। 15 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को चालू करें।

धीमी कुकर के बजाय, आप आग पर खाना पकाने की सामान्य विधि का उपयोग कर सकते हैं।

4. मिश्रण को लगातार हिलाते हुए ट्रीट को पकाएं ताकि गुठलियां न रहें. कार्यक्रम ख़त्म होने से 5 मिनट पहले मक्खन डालें।

5. और सबसे आखिर में कटे हुए मेवे डालें. चाहें तो डार्क चॉकलेट का एक बार भी डाल सकते हैं।

6. तैयार मिठाई को निष्फल जार में डालें और रोल करें। फिर ठंडा करके तहखाने में रख दें।

सर्दियों के लिए गाढ़ा पीला बेर जाम

इसके अलावा, विविधता के लिए, आप बेर मिठाई में अंगूर जोड़ सकते हैं, और यदि आप नहीं चाहते हैं, तो बस उन्हें उत्पादों की सूची से बाहर कर दें, और फिर फोटो में वर्णित नुस्खा के अनुसार सब कुछ करें।

अधिक पके फलों का उपयोग न करें, अन्यथा मिठास अच्छी तरह संग्रहित नहीं होगी और अंततः किण्वित हो जाएगी।

सामग्री:

• पीला बेर - 200 ग्राम;
• हरे अंगूर - 200 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. चेरी प्लम और अंगूर को धो लें, कचरा और खराब जामुन हटा दें। अंगूरों को शाखाओं से अलग करना आवश्यक है। फिर अंगूर और आलूबुखारा दोनों से बीज निकाल दें।

2. फलों में चीनी डालें और हिलाएं. मिश्रण को रस निकलने तक छोड़ दें, लगभग 1.5-2 घंटे।

आपको यही समाप्त करना चाहिए:

3. अब वर्कपीस को मध्यम आंच पर रखें और उबाल लें। जब व्यंजन उबल जाए, तो झाग हटा दें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, आंच से उतार लें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

4. फिर मिश्रण को दोबारा उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं। गर्म मिठाईबाँझ जार में वितरित करें और रोल करें। ढक्कन नीचे कर दें और उन्हें कंबल में लपेट दें। इसके पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और फिर इसे भंडारण में रखें।

धीमी कुकर में गुठली रहित बेर जैम कैसे पकाएं

मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि व्यंजन तैयार करते समय, आप हमेशा इसका उपयोग करें अलग-अलग मात्राचीनी, क्योंकि यह सब बेर के प्रकार पर निर्भर करता है। और निःसंदेह, आप अपने स्वाद से निर्देशित होते हैं।

और विशेष रूप से आपके लिए, मुझे रेडमंड एम800एस मल्टीकुकर में व्यंजन तैयार करने के तरीके पर एक वीडियो मिला। आख़िरकार, कई शेफ अब इसका उपयोग करते हैं रसोई उपकरण, हालाँकि मेरे लिए सब कुछ सामान्य तरीके से, चूल्हे पर पकाना आसान है)।

घर पर प्लम जैम की क्लासिक रेसिपी

आप बेर जैम में नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं। यह उपचार की स्वाद विशेषताओं में सुधार करेगा।

सामग्री:

• बेर - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन को अच्छी तरह धोकर बीज निकाल दें।

2. आलूबुखारे पर चीनी छिड़कें।

3. फल को कई घंटों के लिए इसी रूप में छोड़ दें ताकि चेरी प्लम रस छोड़ दे और चीनी घुल जाए।

5. जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। गरमा-गरम ट्रीट डालें और उसे बेल लें। तैयारियों को ठंडा करें और एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।

गुठली रहित बेर जैम की एक सरल रेसिपी "फाइव मिनट"

मिठाई तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका यहां दिया गया है। मैं ईमानदार रहूँगा, मैंने पहले कभी इसका उपयोग करके जैम नहीं बनाया है। जो बात मुझे भ्रमित करती है वह यह है कि इसे पकाने में केवल 5 मिनट लगते हैं, इसलिए मुझे संदेह है कि यह मिठास कितने समय तक रहेगी। जिस किसी ने भी इस तकनीक का उपयोग करके खाना बनाया है, कृपया उत्तर दें।) मुझे लगता है कि यह निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, लेकिन समाप्ति तिथि क्या है? कौन जानता है, बताओ.

सामग्री:

• बेर - 600 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 1 गिलास.

खाना पकाने की विधि:

1. फलों को अच्छे से धो लें. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखें।

2. प्रत्येक बेर को लंबाई में दो भागों में काटें।

3. अब बीज निकाल दें.

4. वेजेज को पैन में स्थानांतरित करें।

5. उनमें साफ पानी भरें.

7. उबालने के बाद इसमें दानेदार चीनी डालें.

8. चीनी पूरी तरह से घुलने तक ट्रीट को 5 मिनट तक उबालें।

9. आंच बंद कर दें और काढ़े को ठंडा कर लें। फिर बाँझ जार में डालें और सील करें। मिठाई को तहखाने या रेफ्रिजरेटर में रखें।

यहीं पर मैं अपनी कहानी समाप्त करता हूं। दोस्तों के साथ रेसिपी साझा करें, उन्हें रेट करें और टिप्पणियाँ लिखना न भूलें। और अंत में, मैं कहूंगा कि सबसे स्वादिष्ट जैम कहां से आता है घर का बना बेर, और दुकान से नहीं. तो फसल की प्रतीक्षा करें और आगे बढ़ें और सर्दियों के लिए जार तैयार करें!