मसालेदार चिकन जांघों के लिए व्यंजन विधि। पकाने की विधि: ओवन में चिकन जांघ - मसालों के साथ मेयोनेज़ में मैरीनेट किया गया

आज मैं आपके साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी शेयर करने जा रही हूँ। एक साधारण पकवानचिकन से। मैं अक्सर इस नुस्खा का उपयोग चिकन जांघों और ड्रमस्टिक्स के लिए करता हूं। इस बार हमने जांघें खरीदीं।

मैंने उन्हें ओवन में बेक किया, लेकिन इससे पहले मैंने उन्हें मसाले और मेयोनेज़ के साथ मैरीनेट किया। आप केवल नमक और पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद के लिए, मैंने लाल शिमला मिर्च भी डाली है, अदरक, हल्दी और लहसुन मसाला।

दोस्तों या रिश्तेदारों के साथ प्रकृति में जाने के लिए आपको किसी खास वजह की जरूरत नहीं है। बारबेक्यू अपने आप में पर्याप्त कारण है। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि पोषण विशेषज्ञ क्या कहते हैं, इस व्यंजन में वास्तव में जादुई शक्तियां हैं: यह रोगी को अपने पैरों पर खड़ा कर सकता है, उन लोगों को समेट सकता है जिन्होंने झगड़ा किया है, अवसाद का इलाज किया है और बस आनंद का एक पूरा गुच्छा दे सकते हैं। चिकन जांघ कटार विषय पर एक बहुत ही लोकप्रिय भिन्नता है। और बात केवल यह नहीं है कि चिकन बीफ, भेड़ के बच्चे और सूअर के मांस से सस्ता है, बल्कि यह भी है कि यह बहुत तेजी से मैरीनेट होता है। और इसे बेक होने में कम समय लगता है। और कितना विभिन्न व्यंजनोंचिकन जांघों के लिए बारबेक्यू मौजूद है! कोशिश करें, प्रयोग करें और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

अचार बनाने की विधि

बारबेक्यू के लिए मैरिनेड अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी से भी तैयार किया जा सकता है। बस मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें और 3-4 घंटे के बाद पकाना शुरू करें। एक किलोग्राम मांस के लिए आपको केवल एक लीटर पानी चाहिए।

खट्टा दूध एक उत्कृष्ट परिणाम देता है: दही, किण्वित बेक्ड दूध, दही, केफिर। एक लीटर तरल के साथ एक किलोग्राम जांघ डालें, एक कसा हुआ प्याज डालें - इससे स्वाद और रस बढ़ जाएगा।

शीश कबाब जिसमें से होता है टमाटर का रस, यह बहुत कोमल निकलेगा। और इसका सुनहरा रंग आपको पागल कर देगा! आप अन्य जूस - अनानास, संतरा, सेब एक लीटर प्रति किलोग्राम की दर से उपयोग कर सकते हैं।

विदेशी उत्पादों की उपेक्षा न करें। उदाहरण के लिए, सोया सॉस मिलाने से कबाब का स्वाद अधिक अभिव्यंजक और समृद्ध हो जाएगा। और बीबीक्यू सॉस न केवल स्वाद देगा - इस सॉस में मैरीनेट किए गए चिकन जांघ के कटार में निश्चित रूप से एक अद्भुत क्रस्ट होगा।

एक प्रकार का अचार तैयार करते समय, बहुत से लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं मादक पेय. आपको शुद्ध बीयर या रेड वाइन का उपयोग नहीं करना चाहिए - जूस के साथ मिलाना बेहतर है। बेशक, इसके पक्ष में चुनाव करना उचित है प्राकृतिक उत्पाद. उदाहरण के लिए, घर का बना उत्कृष्ट परिणाम दे सकता है।

चारकोल ग्रिलिंग

प्रतिज्ञा करना स्वादिष्ट मांस- एक समान तलना। ग्रिल पर पके हुए जांघों (चिकन) का बारबेक्यू, अगर आप इसे फलों के पेड़ों की लकड़ी से चारकोल पर पकाते हैं तो यह स्वादिष्ट हो जाएगा। आग पर ध्यान दें, इसे भड़कने न दें। अगर आग की लपटों को समय पर नहीं बुझाया गया तो निविदा चिकन मांस खराब हो जाएगा। इस उद्देश्य के लिए उपयोग करें सादे पानीया बचा हुआ अचार।

मेज पर सेवा करना

यदि आपका भोजन प्रकृति में होता है, तो परोसने की आवश्यकता नहीं है। बस मांस को ग्रिल से निकालें और प्लेटों पर व्यवस्थित करें। इसे सॉस और कटी हुई हरी सब्ज़ियों के साथ ज़रूर परोसें।

रसोई बहुत उपयुक्त हैं: तकमाली, सत्सेबेली, नरशरब, सत्सवी। उसके और अदजिका के साथ मिलकर अच्छा है। आप नियमित केचप का उपयोग कर सकते हैं। और यदि आप मांस की कोमलता पर जोर देना चाहते हैं, तो मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के बराबर भागों से सॉस तैयार करें, उन्हें जोड़कर ताजा सौंफऔर कुछ युवा लहसुन।

चिकन जांघों से कबाब को कटार पर नहीं, बल्कि ग्रिल ग्रेट पर पकाना बेहतर है ताकि टुकड़े आग में न गिरें। मैरिनेट करने से पहले मांस को हल्का सा फेंट लें, इससे प्रक्रिया तेज हो जाएगी। बारबेक्यू पकाने के लिए जमे हुए जांघों का उपयोग न करें, वे असमान रूप से मैरीनेट और तलेंगे।

जहां तक ​​आग का सवाल है, उसके लिए सॉफ्टवुड का इस्तेमाल न करें। ऐसी लकड़ी प्रचुर मात्रा में राल का उत्सर्जन करती है, जो न केवल कबाब को एक अप्रिय गंध देती है, बल्कि इसे उन घटकों से भी भरती है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।

खरीदे गए मसालेदार मांस पर भरोसा न करें - एक नियम के रूप में, इन उद्देश्यों के लिए बासी माल का उपयोग किया जाता है। ताजा खरीदना और खुद को मैरीनेट करना बेहतर है।

मैरीनेट किया हुआ मांस एक सार्वभौमिक व्यंजन है। इसे उत्सव की मेज और रोजमर्रा के भोजन दोनों के लिए परोसा जा सकता है। के लिये इसी तरह की तैयारीबिल्कुल सूट करता है मांस उत्पादों": पसलियां, चिकन विंग्सऔर, ज़ाहिर है, जांघों।

आधुनिक पाक विशेषज्ञ इतने सारे अलग-अलग व्यंजनों के साथ आए हैं कि उनकी सटीक संख्या की गणना करना शायद असंभव होगा। प्रत्येक तकनीक का अपना अनूठा रहस्य होता है। हम आपको कई अनूठी रेसिपी प्रदान करते हैं। हमें उम्मीद है कि आप उन सभी का आनंद लेंगे।

पकाने की विधि #1

सामग्री:

• मांस - 1 किलो;
• प्याज लहसुन;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक;
• सिरका।

हम इस तरह से फीमर को मैरीनेट करते हैं:

1. मांस अच्छी तरह से धोया जाता है। उसके बाद, इसे ध्यान से कई बराबर भागों में काट दिया जाता है।
2. अगला कदम मैरिनेड तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, शहद के समान हिस्से के साथ 8 बड़े चम्मच सिरका मिलाएं। परिणामी रचना में डाला जाता है अलग कंटेनर. उसके बाद, वहां कटा हुआ प्याज और लहसुन डाला जाता है। घटकों को सूरजमुखी के तेल से भरें।
3. पका हुआ मांस उदारता से नमक के साथ रगड़ा जाता है, और फिर प्रत्येक टुकड़े को अचार के साथ इलाज किया जाता है।
4. जांघों को दूसरे पैन में स्थानांतरित किया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

इस तरह से मैरीनेट किया गया मांस बारबेक्यू के रूप में पकाया जा सकता है और बेक किया जा सकता है विभिन्न सब्जियांओवन में। आप माइक्रोवेव का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

पकाने की विधि संख्या 2

यह भी बहुत लोकप्रिय नुस्खा. आप यह भी कह सकते हैं कि वह "लोक" है। इस रेसिपी के अनुसार जाँघों को अचार बनाने के लिए, आपको इसे तैयार करना होगा।

सामग्री:

• नींबू;
• लहसुन, प्याज;
• नितंब;
• नमक;
• बे पत्ती;
• पीसी हुई काली मिर्च.

हम इस तरह तैयार करते हैं:

1. मांस को साफ किया जाता है, में विभाजित किया जाता है विभाजित टुकड़े. जांघों को समान रूप से तलने के लिए, यह आवश्यक है कि टुकड़े लगभग समान आकार के हों।
2. मैरिनेड निम्नलिखित क्रम में किया जाता है। पर अलग व्यंजनबाहर फेंका नींबू का रस. वहां प्याज के छल्ले, कटा हुआ लहसुन भी डाला जाता है। घटक जुड़े हुए हैं। उसके बाद, पिसी हुई काली मिर्च को द्रव्यमान में डाल दिया जाता है, बे पत्ती, नमक। सामग्री को फिर से मिलाया जाता है।
3. परिणामी रचना के साथ, मांस को सभी तरफ से रगड़ा जाता है। कूल्हों को अंदर रखा गया है एक अलग पैनऔर एक घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। कृपया ध्यान दें कि संकेतित मैरीनेटिंग समय अधिकतम है। किसी भी मामले में आपको मांस को अधिक उजागर करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा यह खट्टा स्वाद लेगा।
4. निर्दिष्ट समय के बाद, आप अगली डिश पकाना शुरू कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, इस तरह से मैरीनेट किए गए मांस का उपयोग बारबेक्यू बनाने के लिए किया जाता है, और मांस को ओवन और ग्रिल दोनों में ग्रिल पर बेक किया जा सकता है। यह सिफारिश की जाती है कि प्याज को अचार से दूर न फेंके, लेकिन स्ट्रिंग करते समय इसके साथ कबाब के टुकड़ों को "पतला" करें। यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगी। इस सब्जी के प्रेमी अचार की सराहना करेंगे। बेहतरीन साइड डिशऐसे मांस के लिए है उबले आलू. कोई भी स्टू या बेक्ड सब्जियां भी चिकन के लिए पूरी तरह से पूरक होंगी।

शुभ दिन, प्रिय मेहमानों! आज की समीक्षा स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन के सभी प्रेमियों को पसंद आएगी।

अपने प्रियजनों को चिकन से शानदार लंच परोसा जा सकता है। इसे तला, स्टू या उबाला जा सकता है।

लेकिन विशेष रूप से आश्चर्यजनक चिकन जांघओवन में। मैं इस तरह के एक अद्भुत व्यंजन को पकाने का रहस्य साझा करूँगा।

कुरकुरी डिश बनाने की तकनीक इतनी जटिल नहीं है। बस मांस को धो लें, इसे मसालों के साथ छिड़कें, और फिर इसे ओवन में डाल दें।

कुछ और परिष्कृत करने के लिए, आपको थोड़ा टिंकर करना होगा।

आलू के साथ पकवान

अब हम खट्टा क्रीम में आलू के साथ एक डिश बनाते हैं। चिकन निविदा और कुरकुरा है।

अगर खट्टा क्रीम नहीं है, तो यह उत्पादकेफिर या दही से बदला जा सकता है। आलू को छोटे छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 8 आलू;
• 4 कूल्हे;
• 150 जीआर खट्टा क्रीम;
• 1 छोटा चम्मच तेल;
• मसाले और नमक।

आपको इस तरह तैयारी करनी होगी:

1. अपनी जांघों को नमक से रगड़ें।
2. मसाले के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ टुकड़ों को कवर करें और एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
4. आलू को 4 टुकड़ों में काट लें, और फिर उन्हें शेष खट्टा क्रीम के साथ कवर करें।
5. एक बेकिंग डिश में आलू की एक परत और फिर जांघों की एक परत रखें।
6. स्टैक्ड उत्पादों को पन्नी के साथ कवर करें और एक घंटे के लिए ओवन में डाल दें।

पनीर के साथ पकाने की विधि

उत्सव के लिए टेबल फिटपनीर के साथ मांस। इस मामले में, जांघों को पनीर से भर दिया जाएगा।

पनीर की प्लेटों को चिकन के मांस और त्वचा के बीच रखा जाना चाहिए। एक साइड डिश के लिए, चिकन पट्टिका उपयुक्त है।
तो, यहाँ आपको क्या चाहिए:

• जांघों के 7-8 टुकड़े;
• 200 जीआर पनीर;
• 3 बड़े चम्मच मेयोनेज़;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• अजमोद, काली मिर्च और नमक।

तैयारी के मुख्य चरण:

1. जांघों को नमक और काली मिर्च से सीज करें।
2. मेयोनेज़, जड़ी बूटियों और लहसुन का मिश्रण बनाएं।
3. पनीर को स्लाइस में काट लें, जिसकी मोटाई 3 मिमी है।
4. चाकू की सहायता से छिलका अलग करें और पनीर के टुकड़े वहां रख दें।
5. तेल के साथ एक ओवनप्रूफ डिश को कोट करें और मांस बाहर रखें, फिर पन्नी के साथ कवर करें।
6. जांघों को एक घंटे के लिए ओवन में रख दें।

पैन पकाने की विधि

आप बिना ओवन के भी डिश बना सकते हैं।

यहां वे घटक हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• किलो जांघों या पट्टिकाओं का उपयोग किया जा सकता है;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• नमक और काली मिर्च;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें, नमक और काली मिर्च।
2. 10 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. पैन को अच्छी तरह गरम करें और तेल में डालें।
4. चिकन को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक भूनें।
5. चिकन पर कटा हुआ लहसुन डालें, और फिर इसे ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक भूनें।
6. टुकड़ों को पलट दें और ढककर और 5 मिनट तक भूनें।

फ्राइड चिकन को गर्मागर्म परोसा जाता है, और सब्जियों या सब्जियों के साथ सजाया जाता है।

सोया सॉस के साथ डिश

सोया सॉस में एक डिश का एक विशेष स्वाद होता है। यह मसालेदार मांस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

यहाँ क्या आवश्यक है:

• 2 कूल्हे;
• सोया सॉस के 6 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच शहद;
• लहसुन की 2 लौंग;
• एक चुटकी दालचीनी;
• वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
• मसाले और नमक।

यहाँ एक चरण-दर-चरण नुस्खा है:

1. अचार के लिए सोया सॉससरसों, कटा हुआ लहसुन और मक्खन के साथ मिश्रित। फिर शहद डाला जाता है।
2. दालचीनी और अन्य मसाले डालें। मीठी लाल शिमला मिर्च, हल्दी और अजवायन करेंगे।
3. जांघों को अचार के साथ डाला जाना चाहिए और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।
4. मैरीनेट किए हुए मांस को एक सांचे में डालें और बाकी की चटनी के ऊपर डालें।
5. 40-50 मिनट तक बेक करें। चिकन को चावल या आलू के साथ परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ जांघ

अब चावल और मशरूम से मांस बनाते हैं।

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें:

• 2 बड़े चम्मच तेल;
• त्वचा और हड्डी के बिना जांघें;
• शैंपेन के 300 ग्राम;
• अजवायन की पत्तियों;
• 400 ग्राम शोरबा;
• चावल का एक गिलास;
• आधा गिलास सूखी शराब;
• काली मिर्च और नमक।

आपको इस तरह तैयारी करनी चाहिए:

1. एक फ्राइंग पैन में गरम करें जतुन तेल, मांस जोड़ें और 5 मिनट पकाएं। फिर आग को कम करें, और कूल्हों को पलट दें। 5 मिनट और पकाएं।
2. इस कड़ाही में, अजवाइन, मशरूम और थाइम को मिलाएं। फिर चावल में डालें और शराब और शोरबा में डालें। उबाल पर लाना।
3. मांस रखो, कम से कम आग लगाओ और चावल के पकने तक उबाल लें।

तोरी या अन्य सब्जियों के साथ परोसें।

मुझे आशा है कि मेरे व्यंजन आपके लिए उपयोगी हैं, और उनकी मदद से आप अपने मेनू में विविधता ला सकते हैं। आज के लिए मेरे पास सब कुछ है।

यदि आप कुछ अन्य व्यंजनों के साथ समीक्षा को पूरक बनाना चाहते हैं, तो टिप्पणियों में लिखें।

जब तक हम दोबारा न मिलें, ब्लॉग के प्रिय अतिथियों!

नमस्कार मेरे प्यारे दोस्तों। आप निश्चित रूप से सहमत होंगे कि चिकन मांस है जिसे पकाया जाता है विभिन्न व्यंजनशांति। प्रत्येक राष्ट्रीयता या राष्ट्रीयता की अपनी सूक्ष्मताएँ और रहस्य होते हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे एक अचार तैयार किया जाता है चिकन जांघ. लेकिन इस मामले में अचार मांस सॉफ़्नर के रूप में काम नहीं करेगा। ब्रॉयलर नस्लों में बिकने वाले मुर्गों का मांस पहले से ही अपने आप में कोमल होता है। मैरिनेड चिकन को मसालों से संतृप्त करेगा और इसे एक परिष्कृत स्वाद नोट देगा।

चिकन जांघों का पोषण मूल्य 191 किलो कैलोरी है। इसमें 15 ग्राम वसा और 15 ग्राम प्रोटीन होता है। रासायनिक संरचनाचिकन बहुत समृद्ध है। वहाँ है:

• विटामिन, समूह बी ;;
• फास्फोरस, क्रोमियम, सेलेनियम, कोबाल्ट और अन्य खनिज यौगिक;

चिकन माना जाता है आहार उत्पादबहुत सारे प्रोटीन के साथ। यह शरीर को महत्वपूर्ण पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला के साथ आपूर्ति करता है। पोषण विशेषज्ञ सहमत हैं कि नियमित खपतजांघों का चयापचय प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, यह उत्पाद दिल के दौरे, स्ट्रोक और अन्य समस्याओं के विकास को रोकता है। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. यह रक्त संरचना में भी सुधार करता है, सामान्य करता है धमनी दाबऔर ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करता है। जांघों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है दिमागी क्षमता- स्मृति में सुधार होता है, ध्यान की एकाग्रता बढ़ती है, आदि। और यह उत्पाद बालों, त्वचा, नाखूनों की स्थिति पर बहुत अच्छा प्रभाव डालता है।

यह उत्पाद पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करता है और वसा जलने को बढ़ावा देता है। इसलिए, उन्हें प्रोटीन आहार के साथ खाने की अनुमति है।

मसालेदार जांघों की एक विशाल विविधता है। आपस में, वे रचना में भिन्न हैं। खट्टे फल, सोया सॉस, वाइन, मसाले और अन्य सुगंधित घटक यहां मौजूद हो सकते हैं। वैसे, लेख में "पैरों के लिए अचार" » और भी बहुत से हैं मूल रूप. खैर, नीचे मैंने विशेष रूप से आपके लिए चिकन जांघों को मैरीनेट करने की रेसिपी लिखी है। स्वास्थ्य के लिए तैयार करें

सोया सॉस के साथ मैरिनेड

इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 जांघ;
• 3 बड़े चम्मच तेल;
• 1 छोटा चम्मच प्राकृतिक शहद;
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस;
• 3 बड़े चम्मच सरसों;
• 1 चम्मच नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च।

सरसों को तेल में मिला लें। यहां हम शहद डालते हैं और मिश्रण डालते हैं। जांघों को धोकर पोंछ लें पेपर तौलिया. इसके बाद, उन्हें ऊपर से काली मिर्च छिड़कें और एक घंटे के लिए शहद-सरसों के अचार में भेजें।

हम फॉर्म को मिटा देते हैं वनस्पति तेलऔर उसमें मैरीनेट की हुई जाँघें डालें। और फिर हम चिकन को 200 डिग्री से पहले ओवन में भेजते हैं।

उन्हें लगभग एक घंटे के लिए ओवन में बेक करें। तैयार चिकन एक सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगा, और जब इसे चाकू से छेदा जाएगा, तो हल्का रस निकलेगा। इन्हें परोसें सुगंधित टुकड़ेगर्म मांस और सब्जी का सलाद।

ओवन में सरसों के साथ जांघों को पकाना

कूल्हों के 5 टुकड़ों के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2 बड़ी चम्मच। सरसों + शहद;
• आधा नींबू;
• ½ छोटा चम्मच सूखे लहसुन + लाल शिमला मिर्च;
• 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• मिर्च का मिश्रण;
• 2 टहनी मेंहदी।

हम मांस को धोते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से पोंछते हैं। फिर चिकन और काली मिर्च डालें। चिकन में भी डालें सूखा लहसुनऔर लाल शिमला मिर्च। हम इन सभी मसालों को जांघों पर समान रूप से बांटते हैं और चिकन को अलग रख देते हैं - इसे मसालों में भीगने दें। इस बीच, मैरिनेड तैयार करें।

सरसों को शहद के साथ मिलाएं। इसमें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और रचना में तेल डालें। मिश्रण सजातीय होना चाहिए।

हम जांघों को अचार के साथ कवर करते हैं, डिश को ढक्कन के साथ कवर करते हैं या चिपटने वाली फिल्मऔर रात भर फ्रिज में रख दें। यदि आपके पास बार-बार समय है, तो आप मांस को कम से कम एक घंटे के लिए अचार में छोड़ सकते हैं।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। हमने यहां मैरीनेट किया हुआ चिकन रखा है। हम वहाँ मेंहदी की टहनी भी डालते हैं। और बाकी अचार को न डालें - हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है।

हम चिकन जांघों को 200 डिग्री से पहले ओवन में भेजते हैं। 15-20 मिनट तक बेक करें (तब तक एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट) जाँघों को दूसरी तरफ पलटें, बाकी के ऊपर डालें सरसों शहद अचार. और इसे फिर से ओवन में 15 मिनट के लिए रख दें।

चिकन को ओवन से निकालने से पहले, मांस को तत्परता के लिए जाँच लें। ऐसा करने के लिए, इसे ध्यान से छेदें। यदि साफ रस रिसता है, तो चिकन जांघों को किया जाता है।

कुरकुरी बेक्ड जांघों को गरमागरम परोसें। एक बढ़िया जोड़ होगा ताजा सब्जियाँऔर अचार। आप इसे आलू या स्पेगेटी के साथ भी परोस सकते हैं।

बोनलेस और स्किनलेस चिकन जांघों को पकाना

वास्तव में, यह बारबेक्यू के लिए एक प्रकार का अचार है, जिसे एक पैन में पकाया जाता है। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चिकन जांघ;
• 100 ग्राम शिमला मिर्च;
• 100 मिलीलीटर स्पार्कलिंग पानी;
• "5 मिर्च" (या सिर्फ काली मिर्च) का मिश्रण;
• थोड़ा मीठा लाल शिमला मिर्च पाउडर;
• सोया सॉस;
• वनस्पति तेल;
• नमक;

चटनी के लिए:

• 2 कीनू;
• स्टार्च के 20 ग्राम;
• एक दो बड़े चम्मच मक्खन।
• पानी।

शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें, बीज हटा दें और क्यूब्स में काट लें। फिर हम वर्कपीस को एक कटोरे में भेजते हैं। हम मांस पर स्विच करते हैं - हड्डियों, उपास्थि और त्वचा को हटा दें, और चिकन को छोटे टुकड़ों में काट लें। हम मांस को काली मिर्च में भेजते हैं और यह सब सोडा से भरते हैं। यहां हम थोड़ा सा वनस्पति तेल और सोया सॉस मिलाते हैं। नमक और काली मिर्च द्रव्यमान, और लाल शिमला मिर्च भी जोड़ें। यह सब अच्छी तरह से मिलाया जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है। इसे मैरिनेट होने दें।

कटार को 20 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, और फिर चिकन के टुकड़ों को काली मिर्च के साथ रोपें। चिकन को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में सभी तरफ समान रूप से भूनें। फिर पैन में स्वाद के लिए मक्खन डालें। फिर डिश को ढक्कन से बंद कर दें और कटार को तैयार होने दें।

हम सॉस तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, कीनू को 2 भागों में काट लें और रस निचोड़ लें। इसे एक साफ गरम फ्राइंग पैन में डालें (आपको थोड़ा वाष्पित करने की आवश्यकता है)। फिर एक दो बड़े चम्मच डालें मक्खनऔर पतला स्टार्च ठंडा पानी. हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। सॉस के गाढ़ा होने तक, स्पैटुला से हिलाते हुए पकाएं।

हम सॉस को कटार में भेजते हैं और थोड़ा उबालते हैं। इस स्वादिष्ट को साइड डिश के साथ परोसें। करी के साथ उबले चावल बहुत अच्छे लगेंगे.

चेरी मैरीनेड में मैरीनेट की हुई जांघें

इसे शानदार बनाने के लिए स्वादिष्ट खानास्टॉक अप 3 चिकन जांघऔर निम्नलिखित घटक:

• 2 बड़ी चम्मच सोया सॉस;
• 3 बड़े चम्मच चेरी सिरप;
• 1 छोटा चम्मच चिकना सिरका;
• 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• छोटा चम्मच धनिया;
• 200 ग्राम ताजी बेरियाँचेरी;
• 1 पीसी। प्याज़;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• नमक + काली मिर्च + मसाले (वैकल्पिक)।

हम जामुन को अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें एक गहरे कटोरे में भेजते हैं। फिर चेरी को हाथ से अच्छी तरह से मसल लें। हम यहां कटा हुआ प्याज भी डालते हैं। और हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

उसके बाद, कंटेनर में मसाले, काली मिर्च, सिरका, धनिया, सोया सॉस के साथ नमक डालें। यहां हम लहसुन की प्रेस में कुचले हुए लहसुन को रखते हैं और चाशनी डालते हैं। पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। मैरिनेड मीठा और खट्टा और थोड़ा मसालेदार होना चाहिए।

हम जांघों को कुछ घंटों के लिए अचार में छोड़ देते हैं। फिर हम चिकन को वनस्पति तेल से चिकनाई वाले रूप में भेजते हैं। आप ऊपर से चेरी लगा सकते हैं। हम मैरिनेड को छानते हैं और जांघों के ऊपर डालते हैं।

हम लगभग एक घंटे के लिए चिकन को 220 डिग्री पर पकाते हैं। इसे समय-समय पर मैरिनेड से चिपकाएं और टुकड़ों को पलट दें। यह अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट निकला। और क्या क्रस्ट - ओह मैं नहीं कर सकता, लार

अतिरिक्त ट्रिक्स

अचार बनाने के लिए चीनी मिट्टी के बरतन, तामचीनी या कांच के बने पदार्थ का उपयोग करें। ये कंटेनर एसिड के प्रभाव में ऑक्सीकरण नहीं करेंगे जो कि अचार बनाते हैं।

जिस समय के दौरान चिकन सुगंधित मिश्रण में होता है, वह पकवान के स्वाद को प्रभावित करता है। उसी अचार में मांस निकल सकता है अलग स्वादऔर सुगंध। संपूर्ण रहस्य एक्सपोज़र का समय है।

मैरिनेटेड चिकन मीट को ग्रिल पर या ग्रिल पर पकाया जा सकता है। बहुत मूल प्राप्त करें।

वैसे दोस्तों, जांघों को पकाते समय आप कौन सा मैरिनेड इस्तेमाल करते हैं? अपने रहस्य साझा करें। और अपडेट की सदस्यता लें - और भी कई आश्चर्य आपकी प्रतीक्षा कर रहे हैं। और आज के लिए बस इतना ही: अभी के लिए।