แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: 50 นาที

สูตรอาหารอินเดียส่วนใหญ่เป็นอาหารมังสวิรัติเนื่องจากประเพณีอาหารของประเทศนี้ ดังนั้นหากคุณต้องการลองลีนใหม่หรือ จานมังสวิรัติคุณสามารถหันไปหาอาหารอินเดียได้อย่างปลอดภัย ฉันรับรองกับคุณว่าการค้นพบมากมายรอคุณอยู่เพราะ อาหารอินเดียมีชื่อเสียงในด้านเครื่องเทศซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของผักและธัญพืชที่คุ้นเคยได้อย่างสิ้นเชิง
วันนี้ฉันต้องการเสนอสูตรภาพ ขนมปังอินเดียโรตีใส่ถั่ว. อย่างไรก็ตาม พวกเขาจะปรุงด้วยแป้งถั่วชิกพีเหมือนกับที่เราปรุงครั้งที่แล้ว อาหารจานนี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังเป็นมังสวิรัติอีกด้วย กล่าวคือ ปรุงโดยไม่ต้องใช้เนย นม และไข่ ดังนั้นเค้กดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดและผู้ที่แพ้แลคโตส

ถั่วเขียวในแป้งทำให้โรตีไส้แน่นมาก มันง่ายมากในการเตรียมขนมปังแบน คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ แต่ฉันแนะนำให้คุณลองทำโรตีจากแป้งโฮลเกรน

วัตถุดิบ:
- 0.5 เซนต์ ถั่ว,
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี,
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งถั่วชิกพี
- 0.5 ช้อนชา ผักชี,
- เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

มาวัดกัน จำนวนที่ต้องการถั่ว. ถั่วสีใดก็ได้ที่จะทำ สิ่งสำคัญคือการสังเกตเวลาทำอาหาร มาล้างถั่วกันเถอะ

เทถั่วเลนทิลกับน้ำสะอาดแล้วต้มจนนิ่ม เติมเกลือในตอนท้าย ถั่วเขียวคุณต้องต้มเป็นเวลา 40 นาที สีแดงสามารถพร้อมได้ใน 10 นาที ทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
เราไม่ระบายน้ำซุป แต่ก็ยังมีประโยชน์

ในขณะที่ถั่วกำลังทำอาหารมาทำแป้งกันเถอะ เรารวมแป้งสองประเภทเข้าด้วยกัน (หากไม่มีแป้งถั่วชิกพีก็ไม่เป็นไรเพิ่มปริมาณแป้งสาลี) ใส่เกลือและผักชี คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ ผสมส่วนผสมแห้ง

ฉันแนะนำให้คุณนวดแป้งไม่ใช่น้ำ แต่ใช้น้ำซุปถั่ว ดังนั้นเค้กจึงมีรสชาติอิ่มตัวและดีต่อสุขภาพ คุณยังสามารถเพิ่มน้ำซุปอุ่น ๆ คุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะเย็นลง
เททีละน้อยเพื่อไม่ให้แป้งเหลวเกินไป

เรานำถั่วต้มออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted และโอนไปยังชามที่มีแป้ง เราผสม คุณน่าจะต้องการยาต้มเพิ่มอีกเล็กน้อย ฉันไม่ใส่เนยลงในแป้ง

นวดเป็นแป้งที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ มันควรจะนุ่ม
เราออกเดินทาง แป้งพร้อมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

จากนั้นเราก็บีบแป้งให้ใหญ่กว่าเล็กน้อย วอลนัท. แผ่ออกบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเป็นเค้กบาง ๆ

ทอดโรตีกับถั่วเลนทิลในกระทะร้อนแห้งด้านละ 1-2 นาที

เราวางเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นกองแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดเพื่อไม่ให้แห้ง
โรตีสามารถเสิร์ฟเป็นขนมปังหรือห่อไส้ใดก็ได้ - มะเขือเทศ ฮัมมูส ผักกาดหอม
เรายังอยากจะแนะนำ

แพนเค้กสำหรับคนรัสเซียนั้นเป็นอาหารจานพิเศษมาโดยตลอด นี่คือตัวตน ความสะดวกสบายที่บ้านซึ่งรวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะและสัญลักษณ์ของดวงอาทิตย์ฤดูใบไม้ผลิสำหรับ Shrovetide และคำที่แสดงความไม่พอใจที่แปลกประหลาดพอเมื่อสถานการณ์ไม่อนุญาตให้ใช้วลีที่แรงกว่านี้ แพนเค้กมักถูกมองว่าเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม ดังนั้นเมื่อเราเห็นความแตกต่างของมันในหมู่ชนชาติอื่นๆ เราจึงสนใจและเปรียบเทียบอย่างจริงใจเสมอ

แพนเค้กจัดทำขึ้นในประเทศไทยด้วยอย่างไรก็ตามไม่เหมือนกับของเราเลย แต่ก็ไม่อร่อย โรตีเป็นหนึ่งในของขึ้นชื่อ อาหารเอเชียที่จะไม่ลองซึ่งเป็นอาชญากรรมการกินที่ร้ายแรง แหล่งกำเนิดของการคิดค้นการทำอาหารนี้คืออินเดีย (ในภาษาสันสกฤต โรตี แปลว่า ขนมปัง) และนอกจากประเทศไทยแล้ว ยังมีการปรุงในหลายประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อีกด้วย อย่างไรก็ตามคนไทยเช่นเคยนำการเปลี่ยนแปลงที่ไม่เหมือนใครมาเป็นของตัวเองหลังจากนั้นดูเหมือนว่าอาหารธรรมดาจะอร่อยมากจนบางครั้งคุณไม่สามารถดึงผู้กินออกจากหูได้

แพนเค้ก-โรตี คืออะไร?

แน่นอนคุณผ่านจานนี้มาเป็นร้อยครั้งแล้ว แต่คุณไม่รู้ว่านี่คือแพนเค้ก ในความเข้าใจของเราแพนเค้กเป็นสิ่งที่กลม โรตีใน สำเร็จรูปมากขึ้นเช่น พายทอด- ซองจดหมายทำจากแป้งบางมาก

หากต้องการชิมโรตี ให้มองไปรอบๆ และมองหามาการองที่ใกล้ที่สุดที่มีข้อความว่าโรตีหรือแพนเค้ก มักจะแขวนไว้ด้วยกล้วยเป็นพวง และมีนักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่นต่อแถวรอจนน้ำลายไหล ผลัดเปลี่ยนจากความใจร้อนจากเท้าหนึ่งไปอีกเท้าหนึ่ง ที่กระทะกลมขนาดใหญ่ บางครั้งคุณสามารถพบกับผู้เชี่ยวชาญและผู้เชี่ยวชาญในงานฝีมือของพวกเขา พวกเขามีชื่อเสียงในการบิดแป้งในอากาศและยืดมันออกไป แพนเค้กบาง ๆที่คุณสามารถอ่านหนังสือผ่านมัน พ่อมดดังกล่าวมักจะปรุงโรตีอย่างน้อยสามอย่างพร้อมกันในกระทะ และผู้ชมที่มารวมตัวกันที่ต้องการดูนักเล่นปาหี่

มีไส้ให้เลือกหลายแบบ แพนเค้กไทย- เนื้อสัตว์ ผลไม้ ผัก และพริกแกง บางครั้งก็มีสิ่งแปลกใหม่สำหรับมือสมัครเล่น - เนื้อด้วย แยมเบอร์รี่หรือนมข้น. ตัวแปรคลาสสิกที่หาทานได้ในเมืองไทยแทบจะทุกซอกทุกมุม คือ โรตีใส่กล้วย โรตีราดนมข้นและชอคโกแลต

กินที่ไหนและราคาเท่าไหร่?

คุณสามารถลิ้มรสโรตีได้เกือบทุกที่ มันเป็นอย่างนั้น จานยอดนิยมมันถูกจัดเตรียมทั้งในมาการองข้างถนนและในร้านอาหาร มีความเชื่อกันว่าในประเทศไทยมีการเตรียมแพนเค้กที่อร่อยที่สุดที่ชายแดนมาเลเซีย ราคาจะขึ้นอยู่กับระดับของสถาบันและการบรรจุ ข้างถนนคุณสามารถลองโรตีกล้วยแบบดั้งเดิมได้ในราคา 30 บาท ใส่ไข่ในราคา 25 บาท ใส่ไข่และกล้วยในราคา 40 บาท ท็อปปิ้งเพิ่มเติมในแบบ แยมผลไม้น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือนูเทลล่า จะเพิ่มค่าอาหารอีก 10-20 บาท

สูตรอาหาร

นักท่องเที่ยวหลายคนที่กลับจากเมืองไทยเริ่มคิดถึง อาหารไทยและลองทำอาหารจานโปรดในครัวของพวกเขา และแน่นอนว่าโรตีก็ไม่มีข้อยกเว้น ความยากลำบากที่ใหญ่ที่สุดใน ทำอาหารเองของจานนี้คือการม้วนแป้งเป็นแพนเค้กบางๆ ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในครั้งแรก ดังนั้น "มอสโกไม่ได้ถูกสร้างขึ้นทันที" สิ่งสำคัญคือความปรารถนาและทักษะซึ่งมาพร้อมกับประสบการณ์

โรตีมีสูตรมากมายและแม่บ้านทุกคนมักมีความลับของตัวเอง เพราะการทำอาหารก็มีความคิดสร้างสรรค์เช่นเดียวกับดนตรี การเต้นรำ การถ่ายภาพ หรือการวาดภาพ ... และแม้ว่าจะมีหลักการบางอย่างอยู่ในนั้น แต่ก็ไม่สามารถพัฒนาได้หากปราศจากการด้นสด . ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารตัวจริงคอยเฝ้าดูและพร้อมที่จะทดลองอยู่เสมอ นี่เป็นวิธีเดียวที่ผลงานชิ้นเอกจะถือกำเนิดขึ้น

เราจะให้สองสูตรสำหรับแพนเค้กกล้วยไทยคลาสสิก อันแรกเหมือนกว่า ตัวเลือกร้านอาหารของจานนี้ จานที่สองใกล้เคียงกับสูตรมาการองมากกว่า

โรตี "เหมือนในร้านอาหาร"

แป้งโด:

ร่อนแป้งสาลี 500 กรัม แล้วใส่เกลือและน้ำตาล (อย่างละ 1 ช้อนชา) จากนั้นใส่ไข่ที่ตีแล้ว 1 ฟองและนม 125 มล. เริ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณและในขั้นตอนนี้ให้เติมน้ำ 125 มล. ทีละน้อยอย่างระมัดระวัง นวดแป้งอย่างระมัดระวังและเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที จนกว่าแป้งจะเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น มวลที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยโพลีเอทิลีนและทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

จากนั้นนวดแป้งอีกครั้งแบ่งเป็น 12-14 ลูกแล้วทาด้วยน้ำมันปาล์ม ช่องว่างถูกปกคลุมด้วยโพลีเอธิลีนอีกครั้งและปล่อยให้อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

การกรอก:

ในขณะที่แป้งพักอยู่ในความเย็นจำเป็นต้องหั่นกล้วยสุก 15-20 ลูกเป็นวง

การทำอาหาร:

เค้กบางเกือบโปร่งใสจากลูกบอล อย่าโรยพื้นผิวด้วยแป้งสำหรับเกี๊ยว สะดวกที่สุดในการใช้แผ่นซิลิโคนหล่อลื่นด้วยน้ำมันอย่างอิสระ หากคุณใช้ไม้นวดแป้ง ก็ต้องทาน้ำมันด้วย

อุ่นเล็กน้อยในกระทะขนาดใหญ่ น้ำมันปาล์ม. ค่อยๆ ใส่เค้กที่ได้ลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 20 วินาที จากนั้นใส่กล้วยสับลงไปตรงกลางของแพนเค้ก ห่อขอบเค้กในซองจดหมายแล้วพลิกกลับด้าน ทอดต่ออีกประมาณ 30-40 วินาทีจนโรตีเป็นสีน้ำตาลทอง

ส่ง อาหารพร้อมลงบนจานที่รองด้วยกระดาษและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก ตัดแพนเค้กด้วยมีดขนาดใหญ่ ชิ้นแบ่งราดด้วยนมข้นหวานหรือราดหน้าช็อกโกแลต คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ

โรตี "เหมือนท็อปเปอร์"

แป้งโด:

ละลายในอ่างน้ำ เนย(100 กรัม) เติมน้ำตาล (2 ช้อนชา) และเกลือ (1/2 ช้อนชา) ลงไป ร่อนแป้ง 400 กรัมลงในน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากัน นวดมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณ ค่อยๆ เติมน้ำอุ่น (ประมาณ 250 มล.) ลงไป แล้วนวดต่อด้วยมือของคุณเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

รีดแป้งเป็นลูกกลมคลุมด้วยโพลีเอทิลีนแล้วทิ้งไว้ให้สุกในตู้เย็นประมาณ 40 นาที

การทำอาหาร:

แป้งแช่เย็นแบ่งออกเป็น 10-12 ลูกและแพนเค้กจะรีดออกมา เพื่อไม่ให้แป้งติดมือให้ชุบน้ำเย็นเป็นระยะ

เค้กที่ได้จะถูกวางในกระทะที่อุ่นแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันปาล์ม (อาจเป็นมะกอก) กล้วยหั่นวางอยู่ตรงกลาง แพนเค้กห่อด้วยซองจดหมายแล้วพลิกกลับ หลังจากโรตีเปลี่ยนเป็นสีทองแล้ว ก็วางโรตีลงบนกระดาษและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินไหลออก แล้วหั่นเป็นชิ้นราดนมข้นหรือ น้ำเชื่อมช็อคโกแลตและเพลิดเพลินไปกับรสชาติของความเป็นไทย

อร่อย!

โอกาสที่จะใช้ตอร์ตียาสาลีแทนช้อนส้อมทำให้คุณรู้สึกสนุกแบบเด็กๆ หรือไม่? คุณหายใจไม่สม่ำเสมอในอาหารนิ้วหรือไม่? คุณต้องการทราบสูตรอาหาร 105 จานกับคอทเทจชีสหรือไม่? โรตีเค้กสอดไส้เต้าหู้รสเผ็ดเป็นสิ่งที่คุณต้องการ ใช่ ฉันรู้ว่าบทนำนี้ฟังดูเหมือนบทความจากนักเขียนคำโฆษณาหรือนักการตลาดที่ห่วยแตก แต่สูตรโรตีเค้กไม่จำเป็นต้องใช้คำนำที่สละสลวย นี่คือเค้กข้าวสาลีที่พบมากที่สุดซึ่งคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ ในกรณีของฉัน คอทเทจชีสกลายเป็นอะไรก็ได้ เป็นส่วนผสมที่ยุ่งยากของเครื่องเทศ (ซึ่งฉันสามารถตบไหล่ตัวเองได้) และผักบางชนิดเพื่อให้มันสว่างขึ้น

โรตีสามารถปรุงบนเข่าของคุณขณะตั้งแคมป์ได้เพราะมันง่ายมาก พวกเขาเทแป้ง, เกลือ, น้ำมันสาดด้วยน้ำแล้วนวดแป้ง เพื่อให้คลึงแป้งได้ง่ายขึ้น ให้พักไว้ 10 นาที จากนั้นแบ่งเป็นส่วนๆ แล้วคลึง หรือยืดด้วยมือ ทอดโรตีในกระทะที่แห้งจนจับตัวเป็นฟองเริ่มเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

สำหรับการกรอกผัดพริกสับกับหัวหอมจนนิ่มใส่กระเทียมผักโขมและปล่อยให้ผักใบเขียว ในขณะที่ผักกำลังเย็นอยู่ คว้าส่วนผสมของเครื่องเทศ รสชาติที่ซับซ้อนและเผ็ด อืม มัน จานอินเดียคุณกำลังรออะไรอยู่

ขั้นแรก ย่างยี่หร่าและมัสตาร์ดในกระทะแห้งประมาณหนึ่งนาที ด้วยการคั่วล่วงหน้าเมล็ดพืชจะให้รสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น จากนั้นบดทุกอย่างในครกด้วยพริกขี้หนูใส่เกลือและมะม่วงแห้งเล็กน้อย มันยากมากที่จะอธิบายรสชาติของผงมะม่วง: มันเปรี้ยวและกัดลิ้นอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันรู้ว่ามีไม่กี่คนที่ต้องการตามล่าหาเขาในร้านค้า แต่มันก็เจ๋งถ้าเครื่องเทศอยู่ใกล้แค่เอื้อม

ผสมผัก ผักชี คอทเทจชีส และส่วนผสมของเครื่องเทศ

เตรียมแป้งจากส่วนผสมของแป้งและน้ำอุ่น มันจะมีประโยชน์ในการกาวขอบโรตีเข้าด้วยกัน ใส่ส่วนของไส้ตรงกลางเค้กแล้วห่อด้วยซองจดหมายทาขอบด้วยแป้ง

สามารถอบเค้กสำเร็จรูปได้ แต่ฉันจะทอดในกระทะย่างด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด วางซองโรตีโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงก่อนเพื่อให้จับได้ จากนั้นพลิกกลับด้านและอีกด้านเป็นสีน้ำตาล

โรตีห่อจะเสิร์ฟร้อนและกรอบดีที่สุด ฉันตัดสินใจที่จะอวดและเสิร์ฟพร้อมกับชัทนีย์และครีมเปรี้ยว: ชัทนีย์รสเผ็ดจะทำให้รสชาติดีขึ้น ไส้เต้าหู้ยิ่งอวดรู้มากขึ้นก็จะเพิ่มความหวานและครีมเปรี้ยวที่มีความเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนจะทำให้มุมแหลมทั้งหมดเรียบขึ้น อย่างไรก็ตามชาวอินเดียเองก็เสิร์ฟโรตีกับซอสมะเขือเทศธรรมดาอย่างใจเย็นและไม่ต้องกังวล

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (180 ก.);
• น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ (155 มล.);
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (45 มล.);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส - 250 กรัม
• พริกหวาน - 65 กรัม
• หัวหอมหวาน - 65 กรัม
• ผักชีเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักโขม - 70 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด ยี่หร่า เกล็ด พริกขี้หนู- 1/2 ช้อนชา
• มะม่วงแห้ง (ผง) - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. นวดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งเข้าด้วยกัน พักไว้ 10 นาที แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วม้วนออก ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
2. ผัดหัวหอมสับและพริกไทยจนนิ่ม ใส่กระเทียมและผักโขม จากนั้นรอให้ผักใบเขียวเหี่ยว
3. ตั้งกระทะที่แห้งแล้วทอดเมล็ดมัสตาร์ดและผงยี่หร่าประมาณหนึ่งนาที บดเมล็ดในครกพร้อมกับพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย ใส่มะม่วงอบแห้ง
4. รวมผักผัดกับชีสกระท่อมและเครื่องเทศ ใส่ไส้ตรงกลางเค้กแล้วพับเป็นซอง ใช้แป้งแปะขอบ (แป้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ + น้ำ 1/3 ช้อนโต๊ะ)
5. ทอดโรตีในน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ

ทิศทาง

1. ผสมและนวดส่วนผสมสำหรับโรตี พักแป้งไว้ 10 นาที แบ่งแป้งออกแล้วม้วนออก โรตีแห้งจนเหลืองเล็กน้อยทั้งสองด้าน
2. ผัดพริกไทยและหัวหอมสับจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับและผักโขมลงไป ปล่อยให้ผักใบเขียวเหี่ยว
3. ผัดยี่หร่าและเมล็ดมัสตาร์ดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วบดเครื่องเทศด้วยพริกและเกลือ ใส่มะม่วงปั่น.
4. รวมผัก, ชีสกระท่อม, ผักชีและส่วนผสมของเครื่องเทศ วางไส้ตรงกลางโรตีแล้วพับเหมือนซองจดหมาย ยึดขอบทั้งหมดด้วยกาวแป้ง (แป้ง 1/2 ถ้วย + น้ำอุ่น 1/3 ถ้วย)
5. ทอดโรตีในกระทะน้ำมันร้อนจนเหลืองกรอบ

ขนมปังอินเดียโฮมเมด อบใหม่ๆ ร้อนๆ รวมอยู่ในเมนูประจำวันของคนส่วนใหญ่ อบด้วยความช่วยเหลือของ "tava" - กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นนูนพิเศษหรือทอดในจานที่มีผนังสูงและก้นทรงกลม - "karhai" แช่อยู่ในน้ำมัน ในบางบ้านจะอบขนมปังในเตาอบแทนดูร์ขนาดใหญ่

ภาพถ่ายของนานส่งตรงจากเตาอบ

การทำขนมปังอินเดียแบบโฮมเมดต้องฝึกฝนเล็กน้อย สูตรนี้ค่อนข้างง่าย แต่จานนั้นเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม ในพื้นที่ของเรา เตาทาวาสามารถเปลี่ยนได้ง่ายๆ ด้วยกระทะเหล็กหล่อ และสามารถใช้กระทะก้นหนาแทนคาร์เฮย์ได้

ความลับหลัก มีความสุขในการทำอาหาร ขนมปังอินเดีย- การนวดแป้งที่ดี เมื่อนวดแป้งได้ถูกต้องแล้ว ก็สามารถรีดได้โดยไม่ต้อง ความยุ่งยากเป็นพิเศษและอบอย่างดี ขนมปังประเภทหลักทั้งหมด เช่น ชาปาตี โรตี ปูริ จัดทำขึ้นตาม สูตรมาตรฐาน. วิธีการเตรียมขนมปังอินเดียแตกต่างกันไปในผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในสูตรและคุณสมบัติของการอบ พิจารณาสิ่งที่พบบ่อยที่สุด:

โรตีหรือชาปาตี

Chapatis และโรตี - ขนมปังไร้เชื้อมีรูปร่างแบน ปั้นแป้งเป็นก้อนเล็กๆ แล้วทอดในกระทะเหล็กหล่อโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน

พุลก้า

Pulka - เค้กที่สามารถพองได้ระหว่างการทอด ก่อนอื่นต้องทอดในกระทะเบา ๆ แล้วนำไปตั้งไฟจนพอง

Paratu (ขนมปังพัฟพิเศษ) เตรียมค่อนข้างยาก ต้องรีดแป้งออกซ้ำ ๆ ทาขนมปังแผ่นเรียบแต่ละแผ่นด้วยเนยหรือเนยใส จากนั้นวางซ้อนทับกันและรีดอีกครั้งด้วยไม้นวดแป้ง ดังนั้นพัฟเค้กจึงเกิดขึ้น ภายใต้อิทธิพล อุณหภูมิสูงมันพองตัวและกลายเป็นขนมปังพัฟ - เขียวชอุ่มและน่ารับประทาน

เป็นเรื่องปกติที่จะเติม paratu ผักต่างๆ(ปรุงสุกแล้ว) เนื้อบดละเอียด, ชีส (พาเนียร์). มีท็อปปิ้งอื่นๆด้วย แป้งสามารถเพิ่มรสชาติได้โดยปรุงรสด้วยใบสะระแหน่ ผงยี่หร่า ปาปริก้าหรือพริกแดง

ปุริ

ปูริทอดในน้ำมันเดือดจนปั้นเป็นก้อนกลม พวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสต่างๆหรือเพียงแค่กินมัน

น่าน

Naan (ขนมปังแบน) อบโดยใช้เตาทันดูร์ ที่ การปรุงอาหารที่เหมาะสมในเตาอบเค้กอินเดียจะนุ่มมากพร้อมเปลือกผิวเผินที่ละเอียดอ่อน แต่ยังสามารถอบได้ เตาอบแบบดั้งเดิมซึ่งมีให้สำหรับพนักงานต้อนรับทุกคน