แป้งซุปเปอร์ยีสต์สำหรับพายทอด พายทอดที่ไม่มียีสต์

เค้กโฮมเมดทุกคนรักมันโดยไม่มีข้อยกเว้น หากไม่มีสิ่งนี้ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซีย ความลับหลักพายทอดในอุดมคตินั้นอยู่ในแป้งยีสต์ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เราได้เขียนไปแล้วครั้งหนึ่งเกี่ยวกับสูตรแป้งพาย - และตอนนี้เราได้เลือกมากที่สุด ตัวเลือกที่อร่อยสูตรอาหาร แป้งยีสต์.

แป้งยีสต์ที่อร่อยมากสำหรับพายทอด

วัตถุดิบ:

• ยีสต์กด - 55 กรัม
• นม - 505 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 175 มล.
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• - 185 กรัม
• น้ำตาล - 195 กรัม
• แป้ง - 1.9 กก.

การทำอาหาร

ในไม่ ในจำนวนมากนมอุ่นเจือจางยีสต์ที่กดแล้วโยนน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ หลังจาก 20 นาที ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วผสมแป้ง ละลายเนยเทียมและตีไข่ด้วยเครื่องผสม เมื่อยีสต์ขึ้นมา เทลงในชามลึก แล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป เรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปให้เย็นในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

แป้งยีสต์สำหรับพายในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 495 กรัม
• นม - 205 มล.
• ยีสต์อัดสด - 35 กรัม
• น้ำตาล - 5 กรัม
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• เกลือเสริมไอโอดีน - 5 กรัม
• หมวดหมู่ C0 ไข่ - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

ละลายในนมอุ่น ยีสต์สดและน้ำตาลทราย ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่ ทำหลุมตื้นๆ แล้วเทยีสต์ที่เจือจางแล้วลงไป ตีน้ำมันพืชกับไข่และเกลือเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วนวดแป้งต่อไป ทำมัน ด้วยมือที่สะอาดค่อยๆผสมแป้งกับแป้ง ต่อไปเรารวบรวมมวลเป็นลูกบอลและใช้แป้งเพื่อทำพายทอดทันที!

แป้งยีสต์บน kefir สำหรับพาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 415 กรัม
• คีเฟอร์ - 255 มล.
• น้ำมันพืช - 135 มล.
• เกลือเสริมไอโอดีน - 5 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• ยีสต์กด - 20 กรัม

การทำอาหาร

ในชามรวมยีสต์กดกับน้ำตาลทรายแล้วถูให้ทั่วด้วยส้อม Kefir ถูกตีเบา ๆ น้ำมันพืชเกลือและอุ่นในไมโครเวฟที่อุณหภูมิ 37 องศา จากนั้นใส่ยีสต์ลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งที่นุ่ม แต่ยืดหยุ่น เราคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้ววางไว้ 1.5 ชั่วโมงในที่อุ่น หลังจากผ่านไป 40 นาทีเราก็บดขยี้ให้เข้ากันแล้วส่งไปพักต่อ หลังจากนั้นเราดำเนินการสร้างพายกับใด ๆ และทอดในกระทะ

แป้งยีสต์ด่วนพิเศษสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 865 กรัม
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์แห้งทันที - 10 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม
• เกลือแกง - หยิก;
• น้ำมันพืช - 35 มล.
• นม - 205 มล.

การทำอาหาร

เราละลายยีสต์ในนมอุ่น ๆ แล้วโยนลงไปที่นั่น เกลือละเอียดน้ำตาลและเทน้ำมันพืช ใส่แป้งลงในชาม ตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของยีสต์ลงไป ถัดไปเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วนวดแป้งจนยืดหยุ่นแล้วเริ่มปั้นพายทันที

แป้งยีสต์แสนอร่อยสำหรับพาย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ดังนั้นละลายมาการีนครีมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทนมลงไปใส่ยีสต์แห้งใส่น้ำตาลวานิลลาและเกลือ เราผสมทุกอย่าง ในส่วนเล็ก ๆโรยแป้งที่ร่อนแล้วนวดด้วยมือ แป้งนุ่ม. เราเคลือบกระทะด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วขันให้แน่นด้วยฟิล์มอาหารที่สะอาดแล้ววางไว้ในที่อุ่นและแห้งที่สุดเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ดำเนินการสร้างและเตรียมพายที่หวานและอร่อย

พายทอด- หนึ่งในตัวเลือกของว่างยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถแตกต่างกัน น้ำลายไหล- จากเนื้อเป็นหวาน ทำอาหาร แป้งอากาศสำหรับพายทอดเช่นเดียวกับสีแดงก่ำที่ทำด้วยตัวเองมันง่ายมาก ยังคงเป็นเพียงการตัดสินใจ สูตรที่ดีที่สุดโดยเลือกส่วนประกอบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณ

แป้งยีสต์สำหรับพายทอด

จานสำเร็จรูปละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่พายจากแป้งดังกล่าวยังคงสดและนุ่ม สำหรับการเตรียมคุณจะต้องใช้: แป้งสาลีขาวร่อน 530-560 กรัม 270 มล. นมไขมัน, ไข่ 1 ฟอง, ยีสต์สด 25 กรัม, ผักอะไรก็ได้ 60 มล น้ำมันสำเร็จรูปและน้ำเปล่าในปริมาณที่เท่ากัน 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

1. ยีสต์บี้นิ้วของคุณลงในชามลึก น้ำตาลแป้งเล็กน้อยและน้ำอุ่นจะถูกส่งไปให้พวกเขา มวลควรจะผสมเล็กน้อยและปล่อยให้เพิ่มขึ้น
2. ใน แยกจานตีไข่ด้วยเกลือ เพิ่มน้ำมันพืชและนมอุ่นลงในส่วนผสมนี้
3. เมื่อเหนือชามยีสต์จะปรากฏขึ้น โฟมนุ่มพวกเขาสามารถถ่ายโอนไปยังมวลนมไข่ ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันอย่างช้าๆและเบามือมาก
4. มันยังคงร่อนแป้งและเริ่มนวดแป้ง ขั้นตอนนี้ค่อนข้างยาว เป็นผลให้แป้งควรเรียบและสม่ำเสมอ
5. มวลไปที่ที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มขึ้นสองครั้ง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงก็นวดด้วยมือที่แห้งแล้วส่งกลับไปที่ความร้อน

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับพายมาตรฐานประมาณ 23 พาย

สูตรสำหรับทำแป้งบน kefir

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแป้งยีสต์สำหรับพายทอดในน้ำมันบน kefir ที่มีไขมัน เข้ากันได้ดีกับทั้งขนมและ ไส้เผ็ด. มันจะต้องมี: kefir ไขมัน 370 มล., แป้ง 580 กรัม, ยีสต์แห้งเร็ว 16 กรัม, ขนาดใหญ่ 2 อัน ไข่ไก่, 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายและ 1 ช้อนชา เกลือ.

1. Kefir อุ่นในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
2. ถึง ผลิตภัณฑ์นมเทน้ำตาลและตอกไข่ด้วยส้อม
3. จากนั้นเติมแป้งประมาณ 150 กรัมลงใน kefir
4. จากส่วนผสมเหล่านี้นวดแป้งหนา ภาชนะปิดด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาดแล้วส่งไปยังที่อุ่นประมาณ 25 นาที
5. หากหลังจากเวลาที่กำหนด มีฟองอากาศเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง แสดงว่ามวลยีสต์เริ่มทำงานแล้ว และคุณไม่ต้องกังวล
6. ยังคงต้องเทแป้งและเกลือที่ร่อนทั้งหมดลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งที่ไม่ติดมือของคุณ
7. หลังจากนั้นอีก 25 นาทีในที่อุ่น มวลก็พร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์

แป้งกับยีสต์แห้งในนม

สูตรแป้งนี้เหมาะสำหรับพายทอด สำหรับการอบควรเลือกตัวเลือกอื่น คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นมและน้ำ 230 มล., ไข่ 2 ฟอง, ยีสต์แห้ง 20 กรัม, แป้ง 900 กรัม (อาจต้องใช้มากกว่านี้เล็กน้อย), เกลือเล็กน้อย, เนย

1. เทยีสต์ลงในน้ำอุ่น 50 มล. แล้วผสมกับน้ำตาล หลังจากผ่านไป 12-15 นาที ฝาขนปุยควรปรากฏบนพื้นผิวของชาม
2. ในภาชนะลึกไข่จะถูกตีเบา ๆ ด้วยนมอุ่น ๆ จากนั้นจึงผสมกับยีสต์และเกลือที่เพิ่มขึ้น
3. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งในอนาคต
4. มวลถูกนวดด้วยมือ
5. แป้งควรจะค่อนข้างชัน แต่ยืดหยุ่น
6. มันยังคงจาระบีพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชและส่งไปยังที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป แป้งจะถูกนวดด้วยมือที่โรยแป้งแล้วนำกลับไปตั้งไฟอีกครั้งอีก 25 นาที

เมื่อมวลถูกม้วนเป็นลูกสำหรับพายในอนาคตแล้วจะต้องปล่อยให้ "พัก" อีก 12-15 นาที ในเวลานี้คุณสามารถทำการบรรจุได้

สูตรด่วนกับยีสต์แห้งในน้ำ

หากไม่มีนมอยู่ในมือก็สามารถเตรียมแป้งแห้งได้ ยีสต์อย่างรวดเร็วและน้ำดื่ม สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ ส่วนผสมดังต่อไปนี้: แป้ง 750-800 กรัม, ยีสต์แห้ง 11 กรัม, น้ำมันพืชชนิดใดก็ได้ 50 มล., น้ำตาล 50 กรัม, 0.5 ช้อนชา เกลือ. ต้องการน้ำประมาณ 450 มล.

1. เติมยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงในน้ำอุ่น หลังจากผสมแล้วให้ทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที ช่วงเวลานี้จำเป็นสำหรับการกระตุ้นยีสต์
2. แป้งร่อนผสมกับเนย
3. คุณสามารถเชื่อมต่อทั้งสองส่วนของการทดสอบในอนาคตได้
4. ต้องนวดมวลเป็นเวลาอย่างน้อย 5-7 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่มและละมุน คุณสามารถใช้แป้งเพิ่มเติมได้หากจำเป็น
5. แป้งที่ได้ห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
6. จากนั้นคุณสามารถสร้างพายด้วยไส้ใดก็ได้

ตัวเลือกนี้ ทดสอบพอดีรวมถึงสำหรับการอบ รักษาอร่อยในเตาอบ

แป้งครีมเปรี้ยว

พายทอดที่ปรุงด้วยครีมเปรี้ยวจะดีที่สุดและเก็บไว้ได้นานที่สุด ตามสูตรคุณต้องใช้: ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 150 กรัม, ยีสต์แห้ง 5 กรัม, แป้ง 450 กรัม, แป้ง 250 กรัม, น้ำ 270 มล., น้ำตาล 10 กรัม, เกลือละเอียดเล็กน้อย .

1. แป้งที่ร่อนอย่างละครึ่งผสมกับน้ำตาล เกลือ และยีสต์ด่วน เทน้ำอุ่นแล้วผสม
2. มวลควรอยู่ในที่อุ่นเป็นเวลา 15-17 นาทีจนกระทั่งมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
3. หลังจากเวลาที่กำหนดจะมีการเพิ่มครีมเปรี้ยวและแป้งที่เหลือลงในแป้ง เป็นผลให้มันควรจะนุ่ม แต่ไม่เหนียวมือของคุณ
4. แป้งพายที่ห่อด้วยฟิล์มจะถูกส่งไปยังที่อุ่น ๆ จนกระทั่งขึ้นครั้งแรก (มวลจะเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่า)

คุณต้องลดพายที่ได้ลงในน้ำมันร้อนหลังจากสลัดแป้งส่วนเกินออก

แป้งห้านาทีสำหรับพายทอดบน kefir

นี่คือที่สุด สูตรด่วน แป้งโดสำหรับทำพาย. มันง่ายและรวมเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่. ขนาด 220 มล คีเฟอร์ไขมันต่ำ, ไข่ 2 ฟอง, แป้ง 220 กรัม, 1 ช้อนชา ผงฟู(ห้ามดับด้วยน้ำส้มสายชู) 0.5 ช้อนชา เกลือ.

แต่จากนั้นคุณสามารถปรุงพายด้วยเนื้อ, กะหล่ำปลี, คอทเทจชีส, แฮมและชีสรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกมากมาย

แป้งสำหรับพายทอดเป็นแบบคลาสสิกและแปลกใหม่ในชื่อเดียว วันนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะติดตามว่าพายชิ้นแรกออกมาจากมือของแม่บ้านเมื่อใด บางคนแย้งว่าควรค้นหารากเหง้าในลัทธินอกศาสนาที่ห่างไกลคนอื่น ๆ บอกว่าพวกเขาพูดว่าพายในรูปแบบที่เราเคยพบกันบนโต๊ะของบ้านรัสเซียอายุประมาณ 400 ปี สิ่งหนึ่งที่แน่นอน: pirozhki เป็นเด็ก ของพายรัสเซียชิ้นใหญ่ การแตกหน่อของพายเกิดขึ้นด้วยเหตุผลที่เป็นประโยชน์: สะดวกกว่าในการเลี้ยงครัวเรือนหรือแขกนำออกไปให้คนงานในสนามแจกจ่ายให้เด็ก ๆ ข้างถนนผลิตภัณฑ์ขนมปังขนาดเล็กที่พอดีกับฝ่ามือของคุณไม่ใช่ แยกชิ้นส่วนออกจากพายทั้งหมด

เรื่องราวการบรรจุมีระยะเวลาสั้นลงเนื่องจากเข้าร่วมกับพายในภายหลัง แม่บ้านประหยัดเพื่อไม่ให้อาหารส่วนเกินหรืออาหารที่เหลือหายไปห่อด้วยแป้ง ดังนั้นตรงกลางของพายจึงมีชิ้นเนื้อ ปลา ไข่สับกับหัวหอมและแม้แต่โจ๊ก ในขั้นต้นพายถูกยัดด้วยผลิตภัณฑ์ที่ไม่หวานและแป้งไม่มียีสต์ ตั้งแต่สมัยโบราณการเตรียมขนมอบนั้นถือว่าเกือบจะมีมนต์ขลัง เพื่อให้แป้งออกมาสวยงามและอร่อยจำเป็นต้องทำด้วยใจที่บริสุทธิ์และร่าเริง และบ้านที่พวกเขาอบ พายสีแดงก่ำข้ามปัญหาและความยากลำบาก

เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกพายว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากและ จานแคลอรีสูง. ถึงกระนั้นคุณก็ไม่สามารถห้ามการปรนเปรอตัวเองด้วยพายร้อนที่มีกลิ่นหอม แม่บ้านได้ฝึกฝนทักษะของตนมานานหลายศตวรรษในด้านความสามารถในการทำแป้งโปร่งที่ละลายในปากของคุณ ในบ้านทุกหลังเหมือนของที่ระลึกที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น สูตรพิเศษทดสอบ. เดิมทีพายรัสเซียถูกอบในเตาอบ ทุกวันนี้ ในยุคที่หุนหันพลันแล่น พายทอดบน กระทะปกติ. แป้งสำหรับพวกเขาสามารถเป็นอะไรก็ได้: ยีสต์แป้งและดิบ, พัฟ, ขนมชนิดร่วนหรือ kefir และทางเลือกของการบรรจุขึ้นอยู่กับจินตนาการของพนักงานต้อนรับและแน่นอนว่าตะกร้าอาหารที่มีอยู่

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ดูวิดีโอตลกนี้

แป้ง Kefir กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เตรียมอย่างรวดเร็วจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด - แป้ง kefir และโซดา แป้งไม่ต้องพิสูจน์อักษร สามารถขึ้นรูปพายได้ทันทีหลังจากนวด มีความนุ่มและโปร่งสบายเมื่อรวมกับการอุดฟัน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• คีเฟอร์ 0.5 ลิตร
• แป้ง 0.5 กก.
• ไข่ 1 ฟอง
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. นำ kefir ออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงพาย ควรอุ่นให้ถึง อุณหภูมิห้อง. เท kefir ลงในชามที่คุณจะเตรียมแป้ง
2. ใส่โซดาลงใน kefir คน. ใส่ไข่และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรง นวดแป้งให้นุ่ม คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที แป้ง Kefir พร้อมแล้ว
3. คำแนะนำ: แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือเวย์ได้ ไม่น่ากลัวหากคีเฟอร์หมดอายุ บน ความอร่อยการทดสอบจะไม่ได้รับผลกระทบ ในทางตรงกันข้าม อนุญาตให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซบเซาได้

มาก สูตรประหยัดพายยีสต์ในน้ำโดยไม่มีไข่ ในการทดสอบนี้ คุณสามารถปรุงพายไม่ติดมันที่สามารถบริโภคได้ในขณะอดอาหาร แป้งนุ่มโปร่งสบายไม่ค้างนาน

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้งประมาณ 600 g.
• น้ำ 1.5 ถ้วยตวง
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นที่มีรสหวาน ใส่แป้ง 4-5 ช้อนโต๊ะ คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่นให้สูงขึ้น
2. ฝาโฟมควรก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นแสดงว่ายีสต์ตายด้วยเหตุผลบางอย่าง - มันคือ น้ำร้อน, ผ่านวันหมดอายุอย่างอื่น.
3. ร่อนแป้งที่เหลือลงในชามลึก ใส่เกลือ ผสม เทน้ำกับยีสต์และน้ำมันพืชลงในแป้ง นวดแป้งก่อนด้วยช้อนแล้วใช้มือทาน้ำมันพืช
4. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงในที่อุ่น เมื่อแป้งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ให้คว่ำลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ว เจาะลงไป พักไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วปั้นพายได้

สูตรแป้งยีสต์ที่สะดวกและง่ายซึ่งขึ้นในตู้เย็นภายใน 30-40 นาที แป้งเหมาะสำหรับทำพายที่มีไส้หลากหลาย

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 4 ถ้วยตวง
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ยีสต์ 2 ช้อนชาแห้งหรือสด 50 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำ 100 มิลลิลิตรลงในขวดครึ่งลิตรใส่น้ำตาลและยีสต์เล็กน้อย อุณหภูมิของน้ำอยู่ที่ 28-35°C ใน น้ำเย็นยีสต์ "จะไม่ตื่น" และในที่ร้อนก็สามารถตายได้
2. หลังจากผ่านไป 5 นาที ฝาโฟมจะเริ่มปรากฏขึ้น เมื่อส่วนผสมขึ้นเป็น 2 เท่าแล้ว ให้เริ่มนวดแป้ง
3. ร่อนแป้งเพื่อให้ออกซิเจนอิ่มตัว เทน้ำที่เหลือลงในกระทะขนาดใหญ่ ละลายน้ำตาลและเกลือลงไป เทยีสต์, ไข่, น้ำมันพืช คน.
4. ค่อยๆใส่แป้งผสมให้เข้ากัน จำเป็นต้องเพิ่มแป้งจนกว่าแป้งจะเริ่มล้าหลังมือ แต่ไม่สมบูรณ์ แต่เพื่อให้มือยังคงอยู่ในแป้ง แป้งจะดูเป็นน้ำ แต่ด้วยเหตุนี้พายจึงโปร่งสบายและนุ่มมาก
5. วางชามด้วยแป้งในตู้เย็น ในที่เย็นสามารถยืนได้ตั้งแต่ 40 นาทีถึง 2 ชั่วโมงหรือนานกว่านั้นจนกว่าคุณจะมีเวลาทอดพาย ไม่แนะนำให้เก็บแป้งไว้นานกว่า 2 ชั่วโมง มันควรจะมีกลิ่นเหมือนยีสต์ อย่างไรก็ตามการนวดแป้งจะสะดวกมากในตอนเย็นและทอดพายสดเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า
6. ตีแป้งก่อนขึ้นรูป ปั้นไส้บนพื้นผิวที่โรยแป้งหรือ โต๊ะสะอาด, หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช

ในฟอรัมบนอินเทอร์เน็ตพนักงานต้อนรับไม่หยุดชื่นชม ขนมชูส์สำหรับพายทอด แป้งเรียบเนียนยืดหยุ่นใช้งานง่ายไม่ติดมือม้วนได้ดีและพายนุ่มโปร่งสบายไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน เชื่อฉันเถอะว่ามันเป็นเรื่องจริงทั้งหมด

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• แป้ง 4-5 ถ้วยตวง
• ยีสต์ 50 ก
• น้ำเดือด 1 ถ้วยตวง
• น้ำเย็น (t 28-35°C) 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. บดยีสต์ลงในชาม เจือจางในน้ำเย็น ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืช คน.
2. ต้มน้ำ. ร่อนแป้ง 4 ถ้วยลงในชามลึก เทส่วนผสมจากชามลงในแป้งแล้วเติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วทันที นวดแป้งอย่างรวดเร็ว จากนั้นนวดแป้งบนโต๊ะแป้งเป็นเวลา 10 นาที แป้งควรยืดหยุ่นและล้าหลังมือ
3. เริ่มทำพายที่นั่น ซึ่งหมายความว่าต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า!

สามารถเตรียมพายทอดแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ยีสต์โดยใช้คอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว แป้งจะฉ่ำและนุ่มเหมาะสำหรับพายหวานและเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• คอทเทจชีส 300 ก
• ไข่ -2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• โซดา 0.5 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• น้ำมันพืช 3 ศิลปะ ช้อน
• แป้ง 2.5 ถ้วยตวง

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่อาหารลงในถังของเครื่องทำขนมปัง ใส่ก่อน ส่วนผสมของเหลว- ครีมเปรี้ยวโซดาน้ำส้มสายชูไข่น้ำมันพืชแล้ว - คอทเทจชีสและแป้ง เลือกโหมด "Dough", "Pelmeni" หรือ "Pizza" ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องทำขนมปัง หลังจากนวดแล้วคุณสามารถอบพายได้ทันที คุณไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบ

แม่บ้านแต่ละคนมีความลับของตัวเองในการทำพายทอดที่เข้มข้นและอร่อยเป็นพิเศษ และหากคุณเป็นมือใหม่หัดทำอาหาร ให้ใช้เคล็ดลับของเรา:

• อย่าลืมร่อนแป้งที่อุดมด้วยออกซิเจนด้วยวิธีนี้ มันจะทำให้พายของคุณเบาเหมือนปุย
• แป้งที่นวดอย่างดีเข้าหาอย่างรวดเร็วทอดอย่างสม่ำเสมอและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน
• การบรรจุพายควรคงรูปร่างไม่ให้เปียกกระจาย
• แป้งใด ๆ จะต้องสุก หลังจากปั้นพายแล้วให้พวกเขานอนลงบนโต๊ะสักสองสามนาทีก่อนที่จะส่งไปยังกระทะร้อน

ข้อสอบไม่ต้องกลัว คุณต้องรักเขาและพูดคุยกับเขา แล้วพายของคุณจะโด่งดังไปทั่วเขต อร่อย!

สวัสดีทุกคนที่รักพาย belyashi และนักหนา เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียหากไม่มีสารพัดที่ชวนน้ำลายสอและแดงก่ำเหล่านี้ วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำแป้งสำหรับทอดพายในกระทะ การนวดฐานแป้งมีหลายสูตร แต่ละอย่างมีความแตกต่างกันในส่วนผสมและความลับในการทำอาหาร คุณสามารถทำแป้งได้ วิธีดั้งเดิม- กับยีสต์และนม หรือไม่มีส่วนประกอบเหล่านี้ เลือกตามรสนิยมของคุณ

คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างในกระทะ อาหารอร่อย. ตัวอย่างเช่น คุณเคยพยายาม หัวหอมชุบเกล็ดขนมปัง? ขนมกรุบกรอบดั้งเดิมมาก! นี่คือสูตรสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการทำขนมแสนอร่อย แต่กลับไปที่พายทอด ก่อนที่คุณจะอ่านสูตรอาหาร ให้อ่านหลักเกณฑ์ทั่วไปในการทำแป้งพาย

1. ขอแนะนำให้ร่อนแป้งก่อนเพิ่มมวลรวมแม้ว่าคุณจะเพิ่งเปิดบรรจุภัณฑ์ก็ตาม เมื่อร่อนแป้งแล้ว แป้งจะเบาและฟูขึ้น
2. ของเหลวเจือจางใดๆ (นม, คีเฟอร์, หางนม, น้ำ) ควรอุ่นหรืออย่างน้อยที่อุณหภูมิห้อง ถ้าเป็นไปได้ให้อุ่นด้วยไฟ ผลิตภัณฑ์นมสามารถอุ่นในอ่างน้ำหรือ อย่างเป็นธรรมชาติโดยนำไปแช่ตู้เย็นไว้ล่วงหน้า
3. ถ้ายีสต์เมื่อละลายเข้าไปแล้ว น้ำน้ำตาลอย่าสร้าง "หมวก" ที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งหมายความว่าเก่าและจำเป็นต้องเปลี่ยนใหม่ หากคุณทอดพายในกระทะพวกเขาจะไม่เขียวชอุ่มและอ่อนโยน
4. เมื่อแป้งยีสต์สำหรับพายพร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังกระทะทรงสูงที่ทาเนย มันจะเกาะด้านข้างของจานน้อยลงเมื่อยกขึ้น
5. ลาก่อน เสร็จสิ้นพิธีมิสซา"ถึง" มันต้องครอบคลุม มิฉะนั้นอาจเกิดคราบแห้งบนพื้นผิว
6. แป้งยีสต์ควรเพิ่มขึ้นสองเท่า นี่คือการรับประกันความยอดเยี่ยมและความนุ่มของพาย หลังจากมวลเพิ่มขึ้นเป็นครั้งแรกให้บดด้วยช้อนหรือด้วยมือของคุณ
7. ล้างมือด้วยน้ำหรือน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือขณะนวด
8. เพื่อให้ง่ายต่อการวัดและปริมาตร โปรดทราบว่า 1 แก้วขนาด 250 มล. ประกอบด้วยแป้ง 160 กรัม น้ำ 250 มล. นม และคีเฟอร์

สูตรแป้งยีสต์สำหรับพายทอด

เกี่ยวกับนม

• แป้ง - 600 กรัม
• นม - 300 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย- 50 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วใส่ผงยีสต์แห้ง เพิ่มนมไข่และเกลือลงในเนยละลาย เมื่อยีสต์ขึ้นในรูปของ "หมวก" พวกมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลรวมและทุกอย่างจะถูกผสม จากนั้นเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ

เราสามารถพูดได้ว่านี่คือแป้งยีสต์แบบคลาสสิกสำหรับพายทอดในกระทะเช่นเดียวกับการอบในเตาอบ มันได้รับในตลาดหรือในร้านค้า ตัวอย่างเช่น ฉันใช้สูตรนี้บ่อยที่สุด แต่สำหรับการเปลี่ยนแปลง มันคุ้มค่าที่จะลองสูตรการนวดอื่นๆ

บนครีม

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหารสำหรับสูตรนี้คล้ายกับสูตรก่อนหน้า เจือจางยีสต์ในน้ำหวานอุ่น ๆ หนึ่งแก้ว (½ของจำนวนทั้งหมด) ในภาชนะขนาดใหญ่ รวมไข่ น้ำที่เหลือ น้ำมัน เกลือ

เมื่อยีสต์เหลวขึ้น ให้เทลงในส่วนผสม ค่อยๆใส่แป้งและนวดแป้ง - ใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ ก่อนทอดแป้งควรขึ้นสองครั้ง

บนน้ำที่ไม่มีไข่

• แป้ง - 0.6 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

ในน้ำอุ่นปริมาณเล็กน้อย (ประมาณ 150 มล.) ละลายน้ำตาลแล้วใส่ยีสต์แห้งลงไป คนให้เข้ากัน รอจนกว่า "ฝา" จะเพิ่มขึ้น เทของเหลวยีสต์และน้ำที่เหลือลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำมัน

จากนั้นใส่แป้งแล้วนวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง หลังจากขึ้นแล้ว ให้ขยี้ด้วยมือแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ หลังจากนั้นคุณสามารถปั้นพายจากมันแล้วทอดในกระทะ

เนื่องจากไม่มีส่วนประกอบของนมหรือไข่ แป้งจึงไม่ติดมัน หากคุณเตรียมไส้ที่เหมาะสม (จากกะหล่ำปลี, ผักใบเขียว, แครอท, มันฝรั่ง) จากนั้นจะเป็นพายทอด จานที่สมบูรณ์แบบระหว่างโพสต์

บนน้ำกับไข่

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 400 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ยีสต์จะเจือจางในน้ำหวานอุ่นๆ ในขณะที่ยกขึ้นให้เทน้ำที่เหลือลงในกระทะ ตอกไข่ใส่เกลือและน้ำมันพืช ทุกอย่างผสม

ยีสต์ที่เพิ่มขึ้นจะถูกเทลงในกลุ่ม, คน, ค่อยๆเติมแป้ง จากนั้นมีสองตัวเลือก - คุณสามารถปล่อยให้แป้งขึ้นมาแล้วปั้นและทอดพายในกระทะทันที และคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นได้ 1-2 ชั่วโมงและเริ่มทำอาหารเมื่อคุณต้องการ ในสภาพอากาศที่เย็น แป้งจะขึ้นเช่นกัน แต่ช้ามาก ดังนั้นคุณสามารถซื้อเวลาได้

คัสตาร์ดไม่มีไข่

• แป้ง - 700 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา

เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช และผงยีสต์ ส่วนผสมนี้เทลงในแป้งที่ร่อนไว้ ต้องนำน้ำแก้วที่สองไปต้มแล้วเทลงในมวลแป้ง ผสมทุกอย่างทันทีแล้วนวดฐานแป้งด้วยมือของคุณบนโต๊ะ

แป้งสำหรับพายทอดนี้ค่อนข้างยืดหยุ่นและปรุงได้ง่ายมาก ต้องเตรียมไส้ล่วงหน้า เนื่องจากพายชูส์เพสตรี้จะเริ่มปั้นและทอดทันที

สูตรแป้งสำหรับพายที่ไม่มียีสต์

บน kefir

• แป้ง - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• คีเฟอร์ - 500 มล.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา

ไข่บดเทส่วนทั้งหมดของ kefir ใส่น้ำมันพืชเกลือและโซดา ทุกอย่างผสมกัน อย่าลืมว่า kefir จะอุ่นที่สุด หากไม่มีเครื่องดื่มนมหมักนี้สามารถแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว ayran หรือ koumiss

หลังจากนั้นส่วนผสมของแป้งจะถูกเทลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ตั้งแต่นั้นมา แป้งด่วนแล้วคุณจะไม่เสียเวลาไป "ถึง" แต่ถ้าเป็นไปได้ เช่น ขณะที่คุณกำลังเตรียมไส้

ในตำราอาหาร:แพนเค้กตับไร้เทียมทานในกระทะ -.

กับคอทเทจชีส

• แป้ง - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - ½ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู.

ไข่, ครีม, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือรวมกันในชาม เติมโซดาลงในน้ำส้มสายชู ทุกอย่างผสม จากนั้นใส่คอทเทจชีสผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วใส่แป้งเป็นส่วน ๆ นวดให้เข้ากัน

เนื่องจากโซดาให้คุณสมบัติของอากาศกับแป้งคุณจึงสามารถปรุงขนมอบได้ทันทีโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะ "พอดี" แป้งนี้เหมาะสำหรับพายสำหรับเด็ก - คอทเทจชีสเสริมอาหารด้วยโปรตีนและแคลเซียมที่จำเป็น

คุณสามารถใช้เนื้อไข่กับหัวหอมและฟักทองเป็นไส้สำหรับพาย ถ้าคุณรัก บรรจุไก่จากนั้นคุณสามารถเลือกจากสูตร

หากคุณได้ลองทำแป้งพายโดยใช้ สูตรที่แตกต่างกันน่าสนใจมากที่จะรู้ว่าคุณชอบอันไหนมากกว่ากัน? ขอบคุณที่แสดงความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

พายมีความสุข!

พายทอดไม่ใช่เรื่องง่าย ขนมอบแสนอร่อยแต่ยังเป็นการยกย่องประเพณีอาหารรัสเซียที่มีอายุหลายศตวรรษอีกด้วย แน่นอนว่ากระทะนั้นแทบจะเทียบไม่ได้เลยกับเตาอบแบบเก่าจริง ๆ แต่วิธีการทำอาหารนี้ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับการทำอาหารสมัยใหม่ พายยังคงเขียวชอุ่มนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมและรวบรวมทั้งครอบครัวไว้ที่โต๊ะทันที

ส่วนใหญ่มักใช้ยีสต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องปรุงอาหารในกระทะ. วันนี้ใส่ยีสต์แห้งหรือสดลงไป ในขณะเดียวกันก็ควรใช้แบบแห้งมากกว่าเนื่องจากแป้งจะขึ้นเร็วกว่ามาก นอกจากยีสต์แล้วยังมีการเพิ่มแป้ง, ไข่, เกลือ, น้ำตาลและน้ำมันพืชลงไปด้วย สามารถนวดแป้งกับนม น้ำ หรือคีเฟอร์ได้ (ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้โซดาแทนยีสต์ได้)

ข้อได้เปรียบหลักของพายคือแม้จะมีสูตรแป้งเดียวคุณก็สามารถปรุงอาหารจานใหม่ได้ทุกวันโดยทดลองกับท็อปปิ้ง. มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, เห็ด, เนื้อ, ตับและอาหารโปรดอื่น ๆ อีกมากมายกลายเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายทอด ในเวลาเดียวกันการบรรจุจะถูกวางไว้ในที่เตรียมไว้แล้วดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารจึงใช้เวลาไม่กี่นาที

พายเสิร์ฟบนจานทั่วไป สามารถใช้เป็นอาหารจานหลักหรือ นอกจากนี้ที่ดีร้อน เพื่อพาย จะทำอะไร ซอสเค็มซอสมะเขือเทศ มายองเนส ซาวครีม ฯลฯ

ความลับของการทำพายทอดที่สมบูรณ์แบบ

พายทอดอร่อยและมันมาก จานโฮมเมดซึ่งจะเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารเย็นร่วมกันกับสมาชิกทุกคนในครัวเรือน ความหลากหลายของแป้งและไส้จะช่วยให้ทุกคนค้นพบของตัวเอง สูตรที่สมบูรณ์แบบ. วิธีทำพายทอดเพื่อคนที่คุณรัก เชฟมากประสบการณ์จะบอกคุณ:

หมายเลขลับ 1 ไม่ว่าคุณจะเลือกไส้อะไรก็ตาม มันควรจะไม่มีก้อนและไม่เหลวเกินไป

หมายเลขลับ 2 ควรเตรียมไส้สำหรับพายอย่างสมบูรณ์โดยไม่มีวัตถุดิบ

ความลับหมายเลข 3 เพื่อให้พายทอดได้ดีขึ้นและแป้งบางลง คุณสามารถม้วนแป้งทั้งสองด้านได้เล็กน้อยหลังจากใส่ไส้แล้ว

ความลับหมายเลข 4 ก่อนปั้นพาย แป้งยีสต์ควรขึ้นสองเท่า

ความลับหมายเลข 5 เพื่อให้พายทอดได้ดี ระดับน้ำมันในกระทะควรอยู่ประมาณกลางพาย

ความลับหมายเลข 6 หลังจากทอดแล้วขอแนะนำให้วาง พายสำเร็จรูปบนผ้าเช็ดปาก ดังนั้นพวกเขาจะให้ไขมันส่วนเกินออกจากน้ำมัน

แป้งนี้เหมาะสำหรับ ไส้มันฝรั่ง. น้ำซุปข้นสามารถเตรียมได้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หรือคุณสามารถเพิ่มตับ เห็ด ฯลฯ ลงไปได้ คุณอาจต้องใช้แป้งเพิ่มอีกเล็กน้อย มีความจำเป็นต้องควบคุมปริมาณในระหว่างการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• kefir 2 ถ้วย;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ไข่ 2 ฟอง
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• มันฝรั่งบด.

วิธีทำอาหาร:

• ในชามลึกผสมเนย kefir ไข่ น้ำตาลและเกลือ
• ละลายโซดากับน้ำส้มสายชู ใส่ชาม
• ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสมที่ได้
• นวดแป้งไม่ให้แน่นเกินไป ม้วนออก
• ตัดวงกลมออกจากแป้งโดยใช้แก้ว
• ใส่ไส้ตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วปั้นพาย
• ทอดพายในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

สูตรนี้เนื้อนุ่มมาก คุณไม่สามารถสำรองไส้ได้ - พายกะหล่ำปลีไม่เคยมีจำนวนมาก สิ่งสำคัญคือน้ำสำหรับแป้งต้องอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• แป้ง 600 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• 1 ½ ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• เนย 40 กรัม
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 กะหล่ำปลี
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนชา วางมะเขือเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำให้ร้อน ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน
2. เทแป้งลงในชาม เทน้ำกับยีสต์ลงไปตรงกลาง
3. ละลายเนย เทลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช
4. นวดแป้งด้วยช้อนหรือไม้พาย จากนั้นย้ายไปที่โต๊ะแล้วนวดด้วยมือประมาณ 7-10 นาที
5. โอนแป้งลงในชามคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
6. สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง
7. ใส่หัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนโปร่งแสง
8. ใส่กะหล่ำปลีผัดและผัดเล็กน้อย
9. เติมน้ำต้มเล็กน้อยลงในกระทะ (ประมาณหนึ่งในสามของแก้ว) แล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 15 นาที
10. เกลือและปรุงรสกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้ว วางมะเขือเทศปล่อยให้เย็น
11. หยิกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้ก
12. ใส่ไส้หนึ่งช้อนโต๊ะตรงกลางเค้กบีบขอบ
13. ทอดพายด้วยไฟปานกลางในน้ำมันปริมาณมากจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรง่าย ๆ ที่เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้ง แป้งขึ้นอย่างรวดเร็วและพายเองก็ทอดในเวลาเพียงไม่กี่นาที หากแป้งแน่นเกินไปให้เพิ่มน้ำมันพืชอีก 1-2 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 4 ถ้วย;
• น้ำ 1 ½ถ้วย;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• 1 ½ ช้อนชา ยีสต์ (แห้ง)

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่เกลือ และน้ำตาล
2. เทแป้ง 3 ถ้วยลงในจานเดียวกันแล้วคนให้เข้ากัน
3. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ใส่แป้งและเนยที่เหลือนวดอีกครั้ง
5. พายคนตาบอดด้วยวิธีมาตรฐานพร้อมไส้ใด ๆ ทอดทั้งสองด้านจนสุก

พายเนื้อสามารถกลายเป็นอาหารมื้อใหญ่ได้อย่างง่ายดายโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้ใส่เนื้อสับไว้สำหรับไส้ คุณสามารถนำเนื้ออะไรก็ได้มาให้เขา แต่ต้องแน่ใจว่าได้เตรียมไว้ในกระทะ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
• 1 ½เซนต์ ล. ซาฮารา;
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• 1 หัวหอม
• เนื้อสับ 500 กรัม
• ยีสต์ 15 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในชาม: แป้ง นม เกลือ น้ำตาล เนย ไข่ และยีสต์
2. นวดแป้งให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งไฟประมาณ 2-3 ชั่วโมง
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะ
4. เมื่อหัวหอมใสให้ใส่เนื้อสับลงไป
5. เกลือและพริกไทยลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
6. ม้วนแป้งเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน
7. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กใส่ไส้ลงไปแล้วทำพาย
8. ทอดในน้ำมันปริมาณมาก 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ยีสต์แห้งนั้นจัดการได้ง่ายกว่ามากดังนั้นแม่บ้านสมัยใหม่จึงชอบสูตรแป้ง มันทำให้พายนุ่มและฟูเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องให้ส่วนผสมทั้งหมดมีอุณหภูมิใกล้เคียงกันโดยประมาณ

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง 12 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• แป้ง 3 ถ้วย;
• นม 1 แก้ว
• 6 ศิลปะ ล. น้ำมันพืช;
• แป้ง 3 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ นม เนย ยีสต์ เกลือ และน้ำตาล
2. ร่อนแป้งเทนม 2 ถ้วยลงในชามคนให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ เติมแป้งที่เหลือ ปั้นแป้งที่หลุดติดมือได้ง่าย
4. ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึด
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 3 นาที
6. ปิดเตาอบและวางชามที่มีแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายทอดตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!