มะยมว่าง - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาที่หลากหลาย ซอสมะยม Tkemali ที่มีชื่อเสียงที่บ้าน

Gooseberries เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่มีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญมากมาย

ทุกคนอาจลองแยมที่ทำจากผลไม้เล็ก ๆ นี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต

แต่ซอสเช่นมะยมกับกระเทียมน่าจะไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่พยายามทำอาหาร

มีหลายอย่าง สูตรที่แตกต่างกันที่จะถูกใจนักชิมทั้งหลาย ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง

Gooseberries กับกระเทียมเรียกว่า "ของปลอม อย่างที่หลายๆ คนเข้าใจแล้ว สูตรของเขาจะใส่มะยมและกระเทียมลงไปด้วย แต่มีหลายสูตรและแต่ละสูตรก็มีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

Gooseberries กับกระเทียม: สูตร

ซอสมะเฟืองกับกระเทียม

ในการทำซอสนี้คุณต้อง:

1) มะยมหนึ่งกิโลกรัม (จะดีกว่าที่ยังไม่สุก)
2) ผักชีฝรั่งสองร้อยกรัม
3) กระเทียม - สามร้อยกรัม
4) เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักชีฝรั่งและปล่อยให้แห้งดีจากนั้นจะไม่ติดมือและตัดได้ง่ายขึ้น จากนั้นคุณต้องนำกระเทียมมาปอกเปลือก มะยมทั้งหมดจำเป็นต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีทิ้งไปส่วนที่เหลือเอาก้านออกแล้วล้างผลเบอร์รี่ให้ดี

ก่อนอื่นคุณต้องหมุนเครื่องบดเนื้อจากนั้นนำกระเทียมและผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยคุณต้องทำเช่นเดียวกันกับผักใบเขียว ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันใส่เกลือและน้ำตาลเล็กน้อยลงในมวล หากต้องการแทนที่น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มมวลที่ได้ น้ำผึ้งธรรมชาติ. หลังจากนั้นผสมส่วนผสมอีกครั้งและกระจายส่วนผสมลงในขวดเล็ก ๆ

แต่ละขวดควรปิดด้วยกระดาษรองอบและวางไว้ในตู้เย็นประมาณสี่สิบวัน

มะยมปลอม adjika

ในการทำซอสนี้คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1) Gooseberries (จำเป็นต้องเป็นสีเขียว) - สามแก้ว
2) พริกไทยบัลแกเรีย (คุณสามารถใช้สีเขียวและสีแดงและสีเหลือง) - 1 ชิ้น
3) พริกครึ่งเม็ด;
4) กระเทียมเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสประมาณ 2-3 ชิ้น
5) ใส่เกลือ
6) น้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนขนาดใหญ่
7) ผักชีฝรั่งและสะระแหน่

ก่อนอื่นคุณต้องใช้มะยมล้างให้สะอาดและกำจัดผลไม้เน่าเสีย คุณต้องถอดก้านทั้งหมดออกด้วย

ต่อไปคุณต้องใช้ พริกหยวกต้องล้างก้านและเมล็ดให้สะอาด คุณต้องทำกับพริกด้วย ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องหั่นเป็นแปดชิ้น หลังจากนั้นคุณต้องนำกระเทียม จำเป็นต้องลอกออก ถัดไปคุณต้องนำใบโหระพาและผักชีฝรั่งล้างแล้วปล่อยให้แห้ง

ทันทีที่เตรียมส่วนผสม จะต้องใส่ลงในเครื่องปั่นและบดให้เป็นน้ำซุปข้น ถัดไปคุณต้องเพิ่ม น้ำมันพืชเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นใส่ผักใบเขียว หากผลิตภัณฑ์ถูกนำไปลิ้มรสจะต้องเทลงในขวดเล็ก ๆ ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็นหรือในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสนี้ได้เล็กน้อย วอลนัท.

gooseberry adjika นี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่รสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก

Gooseberries กับกระเทียมเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา จะดีที่สุดถ้าผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทอด

การเตรียมมะยมทุกชนิดไม่ จำกัด เพียงแยมเดียว ของเหล่านี้ ผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์กระป๋อง ของว่างที่น่าสนใจรวมถึงของหวานและเครื่องดื่มที่ไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้นที่เพลิดเพลินได้ ผู้ใหญ่ก็สนุกไปกับรสชาติด้วยเช่นกัน

มะเฟืองทำอะไรได้บ้าง?

ช่องว่างมะยมที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ผู้ปรุงอาหารทุกคนจะเชี่ยวชาญ สิ่งสำคัญคือการติดอาวุธให้ตัวเอง ความคิดที่น่าสนใจและสูตรเด็ด

1. สิ่งแรกที่เตรียมจากผลเบอร์รี่คือแยมและถ้าเราพูดถึงการเก็บรักษาที่ผิดปกติก็สามารถมีความหลากหลายได้ ส่วนผสมที่น่าสนใจ- กีวี ถั่ว เป็นต้น
2. สูตรมะยมสำหรับฤดูหนาวไม่ค่อยมีส่วนประกอบเดียว ผลไม้แช่อิ่มและเครื่องดื่มอื่น ๆ เต็มไปด้วยใบสะระแหน่ ส้มหรือผลเบอร์รี่
3. อร่อยและ ช่องว่างเดิมจากมะยมสำหรับฤดูหนาวคือ ซอสเผ็ดและ ของว่างรสเผ็ด. ผลเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับมะรุม กระเทียม พริกไทย และเครื่องเทศ
4. Gooseberries อุดมไปด้วยเพคติน ดังนั้นจึงง่ายต่อการทำให้ได้เยลลี่ที่สม่ำเสมอ แม้จะไม่ใส่เจลาตินเพิ่มก็ตาม
5. มาร์ชเมลโล่และมาร์มาเลดจะไม่เสื่อมสภาพหากปฏิบัติตามกฎพื้นฐานในการจัดเก็บ: หลังจากทำขนมแล้วพวกเขาจะโรยด้วยน้ำตาลผงหรือแป้งแล้ววางไว้ในที่แห้ง ขวดที่ปิดสนิท(พลาสติกหรือแก้ว)

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นโดยเพิ่มวอลนัทซึ่งทำให้ขนมมีรสชาติที่แปลกและน่าจดจำ รอยัลแยมจากผลมะยมควรเป็นสีเขียวสดใส เพื่อรักษาผลลัพธ์นี้ ชิ้นงานจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยการแช่เหยือกในน้ำเย็นและวางไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• มะยมเขียว - 700 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ถั่ว - 400 กรัม
• น้ำ - 600 มล.
• วนิลา.

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่ เอาหางออก แทงด้วยไม้จิ้มฟัน
2. สับถั่ว
3. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ.
4. เทมะยมกับน้ำเชื่อมถั่วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เพิ่มวานิลลา
5. ตั้งไฟปานกลาง ต้มประมาณ 15 นาที
6. ทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เทใส่ภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่น

ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเครื่องดื่มเบอร์รี่ที่มีส่วนประกอบเดียวเพราะผลไม้แช่อิ่มมะยมกับส้มจะกลายเป็นของโปรดของบ้าน ช่องว่างกระป๋อง. ความเอร็ดอร่อยและเนื้อของซิตรัสจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับรสชาติ เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มไม่ขมฉันจึงลอกเปลือกสีขาวออกจากส้ม มีการระบุจำนวนส่วนผสมต่อ 1 โถขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะยม - 500 กรัม
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา
• น้ำ - 2.5 ลิตร

การทำอาหาร

1. มะยมล้างเอาก้านออก เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
2. ล้างส้ม ลอกชั้นเปลือกส้มออก ลอกเปลือกขาว ตัดเยื่อ เอาเมล็ดออก เทผลเบอร์รี่
3. เทเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำใส่กระทะ ใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมเดือด 15 นาที
5. เทลงในขวด กรดมะนาว, เทน้ำเชื่อม, ปิดผนึกให้แน่น, ส่งเพื่อจัดเก็บ

เป็นการยากที่จะเซอร์ไพรส์แฟน ๆ ด้วยแยมง่ายๆ การเก็บรักษาหวานเพราะมะเฟืองว่างในรูปแบบของแยมหนาจะมาที่โต๊ะ คุณสามารถเพิ่มเจลาตินหรือส่วนประกอบที่ทำให้เกิดเจลอื่นๆ ได้หากต้องการเสิร์ฟขนมอย่างรวดเร็ว ไม่เช่นนั้นอาหารอันโอชะจะข้นขึ้นในขวดโหลในเวลาประมาณหนึ่งเดือนและไม่มีเจลาติน

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่, ปอกเปลือก, เจาะด้วยเครื่องปั่น
2. เช็ดผ่าน ตะแกรงหยาบให้ผิวสามารถเข้าไป
3. คลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง
4. ต้มเดือดประมาณ 25 นาทีเอาโฟมออก เย็นลง.
5. ทำซ้ำขั้นตอนการต้มและการทำให้เย็นอีก 2 หรือ 3 ครั้ง
6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
7. ปิดผนึกแยมมะเฟืองสำหรับฤดูหนาวใส่ในที่จัดเก็บ

เพื่อให้อาหารอันโอชะมีความหนามากที่สุด คุณสามารถทำผ่านเครื่องบดเนื้อได้ เปลือกของผลเบอร์รี่ประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดเพคตินเพราะอาหารอันโอชะจะข้นขึ้นในวันรุ่งขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลลัพธ์ที่ดีเจลาตินหรือเจลฟิกซ์จากพืชจะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 30 กรัม
• มะยม - 1 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างผลเบอร์รี่ เอาหางออก เลื่อนเครื่องบดเนื้อ
2. โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. นำไปต้มต้มประมาณ 30 นาทีเอาโฟมออก เย็นลง.
4. เท น้ำร้อนเจลาติน.
5. รอให้มะยมเดือดอีกครั้ง พักไว้ เทเจลาตินลงไป ผสมให้เข้ากัน
6. ตั้งไฟอีกครั้งปรุงอาหารขณะกวน (อย่าต้ม!) เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, ไม้ก๊อก

คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เฉพาะในฤดูผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มเพื่อใช้ในอนาคตได้อีกด้วย เครื่องดื่มจะกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับ งานเลี้ยงผู้ใหญ่เนื่องจากค็อกเทลสดชื่นจะออกมาใกล้เคียงกับคลาสสิกมากที่สุดคุณจะต้องเพิ่มเท่านั้น น้ำแข็งเกล็ดและเหล้ารัมสีขาว การคำนวณส่วนผสมในสูตรสำหรับ 1 ขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะยม - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มิ้นต์ - 2 สาขา
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ;
• ขิงสด (ขูด) - 1 ช้อนชา
• มะนาว - 1/2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เรียงผลมะยม ล้างและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ
2. ลำตัดเป็นชิ้นโยนขิง
3. เทเนื้อหาด้วยน้ำเดือดปิดฝารอ 20 นาที
4. สะเด็ดน้ำใส่กระทะ ใส่น้ำตาล แล้วต้มน้ำเชื่อมประมาณ 15 นาที
5. ใส่สะระแหน่ลงในโถแล้วเท น้ำเชื่อมร้อนปิดผนึกผลไม้แช่อิ่ม

มะยมเผ็ดจะดึงดูดคนรักทุกคน ของว่างที่ผิดปกติ. ซอสทุกชนิดมีรสเผ็ดปานกลาง เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ Chutney - รักษา อาหารอินเดียแบบดั้งเดิมประกอบด้วยมะม่วงและเครื่องเทศ แต่แทนที่ผลไม้ด้วยมะยม อาหารจานดั้งเดิมที่อร่อยไม่แพ้กันก็ออกมา

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• พริก - 2 ฝัก
• ขิง - 2 ซม.
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. นำมะยมที่สะอาดและปอกเปลือกแล้วใส่กระทะ เติมน้ำแล้วทอดด้วยไฟแรง
2. ทันทีที่ผลเบอร์รี่โปร่งใสให้ใส่น้ำตาลพริกสับและเกลือ โยนขิงสักชิ้นลงไป
3. ปรุงอาหารจนข้นเล็กน้อย
4. นำขิงออก เทซอสลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
5. ปิดผนึกมะเฟืองชัทนีย์ให้แน่นและเก็บไว้

มันน่าสนใจมาก รสชาติของมันค่อนข้างเหมือนแบบดั้งเดิม เทเคมาลีจอร์เจีย. ผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่จะทำ: สีแดงหรือสีเขียวเป็นฐาน รสชาติจัดจ้านเขียน adjika คนผิวขาว(วางแบบแห้งหรือแบบเข้มข้น) อย่าเก็บผักใบเขียวไว้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ใบโหระพา ผักชี และผักชีฝรั่งจะช่วยได้

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ - 400 มล.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• คนผิวขาว adjika (วาง) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร

1. เทน้ำมะยมปรุงจนผลเบอร์รี่นิ่ม
2. ถูผ่านตะแกรง
3. เพิ่มผักใบเขียวสับพริกไทยสับและกระเทียมบด adjika
4. ปรุงซอสบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
5. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกและจัดเก็บ

การเตรียมหวานจาก มะยมสุกไม่จำกัดเฉพาะการทำแยมและเยลลี่ Marshmallow ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาวในแก้วที่มีอากาศถ่ายเทหรือ เครื่องใช้พลาสติกในที่มืดและเย็น คุณสามารถอบแห้งอาหารอันโอชะใน สภาพห้องในเตาอบหรือในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ความสม่ำเสมอของมาร์ชแมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรแห้ง เปราะ หรือเหลวเกินไป

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แป้ง;
• มะยม - 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. เจาะมะยมที่สะอาดโดยไม่มีหางด้วยเครื่องปั่น เช็ดผ่านตะแกรง
2. ผสมกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ต้มประมาณ 15-20 นาที เอาโฟมออก
3. เทลงในถาดทาน้ำมันของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตากให้แห้ง 5-8 ชั่วโมง
4. มาร์ชแมลโลว์มะเฟืองมีลักษณะเป็นพลาสติกและเหนียวเล็กน้อย
5. โรยด้วยแป้ง, สลัดส่วนเกิน, ตัดเป็นเส้น, ม้วนเป็นม้วนแล้วถ่ายโอนไปยังภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท

ช่องว่างจาก มะยมบดเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีตลอดฤดูหนาว สารกันบูดคือ จำนวนมากน้ำตาลในการรักษา แยมมีประโยชน์มากออกมาในฤดูหนาวผลไม้แช่อิ่มปรุงจากมันเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือขนมอบทุกประเภท จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุวิตามิน 2 ขวดครึ่งลิตรจะออกมา

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1.2 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.

การทำอาหาร

1. ล้างมะยม เจาะด้วยเครื่องปั่นและถูผ่านตะแกรง
2. ผสมกับน้ำตาล เทแยมมะยมดิบลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องเพิ่มขอบ 2 ซม.
3. เติมขวดโหลให้เต็ม น้ำตาลทราย, ปิด ฝาไนลอนและเก็บในตู้เย็น

มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มในระหว่างงานเลี้ยงอันศักดิ์สิทธิ์ แต่จะใช้เพื่อป้องกัน หวัด. เหล้าที่มีกลิ่นหอมจะช่วยเติมเต็มรสชาติได้เป็นอย่างดี การอบที่บ้านถ้าคุณใช้เป็นเค้กชุบ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• วอดก้า - 700 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร
• มะยม - 500 กรัม

การทำอาหาร

1. เทผลเบอร์รี่ลงในขวดบดเล็กน้อยเทวอดก้าทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ เขย่าทุกวัน
2. ระบายวอดก้าลงในภาชนะอื่น เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 1 สัปดาห์
3. ระบายน้ำเชื่อมลงในวอดก้า ผลเบอร์รี่เทน้ำทิ้งไว้ 2 สัปดาห์
4. ระบายน้ำไปที่ วอดก้าหวานความเครียดหลายครั้ง
5. ทิงเจอร์ถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปีในที่เย็น: ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

การแช่แข็งเป็นวิธีที่ดีในการเก็บมะขามป้อมสำหรับฤดูหนาว ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้จะไม่สูญเสีย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากที่ใช้ประกอบอาหาร อาหารเด็กเสริมด้วยสารให้ความหวานและทำหน้าที่เป็นท็อปปิ้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กที่เต็มไปด้วยขนมอบโฮมเมดทุกชนิด

ในดินแดนของรัสเซีย Gooseberries เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีมายาวนานที่สุด ผลเบอร์รี่ยอดนิยม. การปรากฏตัวของเขาบนโต๊ะเกือบจะเป็นข้อบังคับ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะมะยมสามารถเป็นได้ไม่เพียงเท่านั้น แยมหอมหรือแยมหวาน หากคุณตีอย่างถูกต้องและเสริมรสชาติอย่างถูกต้อง คุณจะได้ซอสที่น่าทึ่งสำหรับเนื้อ ปลา หรือซอสที่ไม่เหมือนใคร อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น. และวันนี้เราจะครอบคลุมทุกอย่าง ตัวเลือกที่เป็นไปได้การปรุงอาหารซึ่งส่วนประกอบหลักจะเป็นมะยมกับกระเทียม เมื่อลองตีคู่นี้เพียงครั้งเดียว คุณจะไม่สามารถปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับมันได้อีกอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

มะยมผัดกระเทียม - อร่อยเดิม หอม!

สูตรอาหาร

ดังนั้นวันนี้กระปุกออมสินการทำอาหารของคุณจะถูกเติมเต็มด้วยสูตรอาหารหลายอย่างที่ใช้มะยมกับกระเทียม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เราจะปรุงจากพวกเขา ซอสต่างๆและเครื่องปรุงรส มาเริ่มกันเลย!

ปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และปลา

เตรียมส่วนผสม:

• กระเทียม 310 กรัม
• มะยม 310 กรัม
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เรากำจัดกระเทียมออกจากเปลือก, ผลเบอร์รี่จากก้านและกลีบเลี้ยง, ล้างผลิตภัณฑ์ในน้ำไหล
2. เราส่งผักและผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นเราก็บดผ่านตะแกรงเพิ่มเติม

   หมายเหตุ! เทคนิคนี้ช่วยให้คุณกำจัดเมล็ดที่มีอยู่ในมะยม หากไม่รบกวนคุณคุณจะไม่สามารถเช็ดมวลผ่านตะแกรงได้

3. เราแนะนำน้ำผึ้งถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ผสมเครื่องปรุงให้เข้ากันแล้วเทใส่ภาชนะแก้วหรือพลาสติก
5. เก็บในช่องหลักของตู้เย็น

สูตรจาก Larisa Rubalskaya

ถัดไปในรายการอาหารคือสูตรมะยมกับกระเทียมจาก Rubalskaya
เตรียมส่วนผสม:

• มะยม - ขวดลิตร
• กระเทียม - แก้ว
• พวงผักชีฝรั่งสีเขียว

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เราทำความสะอาดกลีบกระเทียม ล้างผลเบอร์รี่ และแยกก้านออก
2. เราข้ามส่วนผสมทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อและกระจายส่วนผสมลงในขวด
3. คุณสามารถเก็บเครื่องปรุงรสนี้ไว้ในตู้เย็นโดยปิดฝาไนลอน

หมัก

เตรียมส่วนผสม:

• 300 กรัม เบอร์รี่สดมะยม;
• กลีบกระเทียมปอกเปลือก 60-70 กรัม
• พริกไทยดำ 30-35 เม็ด;
• 1 ถั่วลันเตา;
• ใบลูกเกด 1 ใบ
• กานพลู 1 กลีบ;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 30 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เราเตรียมส่วนผสมหลัก: จัดเรียงผลไม้, ล้างใต้น้ำไหลและเอาก้านออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่และกระเทียมลงในขวดที่สะอาดความจุ 0.5 ลิตรต่อขวด

   สำคัญ! ควรใช้มะยมและกระเทียมในอัตราส่วน 5: 2!

3. ใส่ใบลูกเกด, กานพลู, พริกไทยในแต่ละขวด
4. ต้มน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลแล้วนำทุกอย่างไปต้มเทน้ำส้มสายชู กรองน้ำดองและเทเนื้อหาของเหยือกลงไป
5. ปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 55-57 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเฟืองดั้งเดิมพร้อมกระเทียมพร้อมแล้ว! คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน

สแน็คในน้ำดองรสเผ็ด

เตรียมส่วนผสม:

• มะยมสด
• กระเทียม 2 กลีบ
• สะระแหน่สด
• ผักชีฝรั่ง;
• ใบมะรุม
• ใบเชอร์รี่
• ฝักพริกขนาดเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 75 มล. 9%;
• เกลือ 45 ก.

ขั้นตอนการทำอาหาร.

1. เราคัดแยกมะยม ทำความสะอาด ล้างด้วยน้ำไหลแล้วใส่ในกระชอน
2. ไปที่ด้านล่าง ขวดลิตรเราใส่ใบเชอร์รี่และพืชชนิดหนึ่ง เพิ่มสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง พริกและกระเทียม

   สำคัญ! ส่วนผสมเพิ่มเติมเหล่านี้ไม่ควรใช้เกิน 5% ของปริมาตรขวดลิตร!

3. เราใส่มะยม
4. ต้มน้ำในกระทะแล้วเทเนื้อหาของเหยือกลงไป
5. หลังจากผ่านไปห้านาที ให้สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง
6. เราเตรียมน้ำดองแยกกัน: นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มในกระทะใส่เกลือและน้ำส้มสายชู
7. เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำดองเสร็จแล้วปิดขวด

อย่าลืมทำอาหารเหล่านี้! ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ! เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าส่วนผสมเหล่านี้ไม่สามารถรวมกันได้ แต่ในความเป็นจริงแล้วส่วนผสมเหล่านี้จะออกมาดีมาก อาหารจานอร่อย. รวมมะยมกับกระเทียมและเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับทุกวันและ เมนูวันหยุด. แข็งแรง!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้วิธีใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์!

แบ่งปันกับเพื่อน

นักชิมหลายคนบอกว่าไม่ อาหารเสริมที่ดีที่สุดถึง จานเนื้อ, ยังไง ซอสเปรี้ยวหวาน. บ่อยครั้งที่เครื่องปรุงรสของเหลวประเภทนี้เตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่โดยให้ความสำคัญกับกรดมากกว่า ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและมะยมไม่ได้ข้ามไป ซอสมะเฟืองสำหรับเนื้อสัตว์สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเมื่อส่วนผสมหลักสุก แต่ยังรวมถึงช่วงเวลาอื่นของปีด้วย เนื่องจากสามารถเก็บเกี่ยวเครื่องปรุงรสนี้ได้ในฤดูหนาว ทั้งแบบปกติและ ซอสกระป๋องอาจจะเผ็ดหรือจืดก็ได้แล้วแต่สูตร

คุณสมบัติการทำอาหาร

การทำซอสมะเฟืองมีหลายสูตร บางคนเกี่ยวข้องกับการใช้ผลเบอร์รี่สุกและอื่น ๆ - สีเขียว บางสูตรเรียกร้องให้มีการเก็บรักษาซอสในขณะที่เครื่องปรุงรสที่ปรุงตามสูตรอื่นไม่อยู่ภายใต้บังคับ การจัดเก็บระยะยาว. อย่างไรก็ตามด้วยสูตรซอสมะเฟืองสำหรับเนื้อสัตว์ที่หลากหลายมีอยู่บ้าง กฎทั่วไปที่ต้องสังเกต

• มะยมที่เก็บมาทำซอสต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อกำจัดผลเบอร์รี่ที่บูดเน่าออก จากนั้นล้างด้วยน้ำไหลและผึ่งให้แห้ง ปูบนผ้าขนหนู
• ซอสมะเฟืองอาจมีความสอดคล้องแตกต่างกัน บางสูตรเรียกร้องให้มีผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ในนั้น แต่บางสูตรต้องการให้บด สามารถรับความสม่ำเสมอที่นุ่มนวลที่สุดได้หากมะยมที่สับด้วยเครื่องปั่นถูผ่านตะแกรง: ในกรณีนี้แม้แต่เม็ดเล็ก ๆ ก็ไม่สามารถเข้าไปในซอสได้
• เมื่อเตรียมซอสมะยมสำหรับฤดูหนาวมักจะใช้เวลานาน การรักษาความร้อนหรือใส่วัตถุกันเสียจากธรรมชาติ เช่น น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู พริกขี้หนู. เหล่านี้เป็นส่วนผสมสำคัญที่เมื่อเก็บรักษาไว้ควรใส่ให้ตรงตามที่ระบุไว้ในสูตร แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะกินซอสทันทีปริมาณ ส่วนผสมเพิ่มเติมคุณสามารถเปลี่ยนแปลงเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจากมุมมองของคุณ
• ไม่ว่าคุณวางแผนจะเก็บซอสไว้ที่ไหนในฤดูหนาว ให้ใส่ในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้นที่สามารถปิดฝาให้สนิทได้ ต้องต้มฝาก่อนใช้
• เครื่องใช้อลูมิเนียมสำหรับทำซอสมะยมไม่เหมาะสมเนื่องจากออกซิไดซ์ภายใต้การกระทำของกรดที่เป็นส่วนประกอบและปล่อยสารอันตรายออกมา แม่บ้านที่มีประสบการณ์ปรุงซอสในภาชนะเคลือบ

ซอสมะยมเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามสามารถใช้เป็นน้ำเกรวี่ได้ ซึ่งในกรณีนี้ควรอุ่นเครื่องปรุงรส

สูตรทำซอสมะเฟืองง่ายๆ

• มะยมเขียว - 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งสด - 100 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกกระเทียม คุณต้องสวมถุงมือเพื่อป้องกันผิวหนัง มิฉะนั้นอาจเกิดแผลไหม้ได้
• เตรียมมะเฟือง
• ใส่กระเทียมและมะยมลงในเครื่องปั่นแล้วสับ ด้วยความสำเร็จเดียวกันคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้
• สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในมวลของกระเทียมและมะยม
• เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน
• แบ่งออกเป็นขวดและแช่เย็น

ซอสจะพร้อมใช้ใน 3 ชั่วโมง เก็บในตู้เย็นหากขวดผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคุณสามารถทำได้นานถึง 35 วัน มิฉะนั้นคุณต้องกินซอสภายในหนึ่งสัปดาห์ โปรดทราบว่าเครื่องปรุงรสนี้เผ็ดมาก

ซอสมะยมเปรี้ยวหวานกับไวน์

• มะยมสุก - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ - 20 กรัม
• มัสตาร์ดโต๊ะ - 5 มล.
• ไวน์แห้ง (สามารถเป็นได้ทั้งสีขาวและสีแดง) - 150 มล.
• น้ำตาล - 160 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• ลูกเกด - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างลูกเกดและมะยมใส่ในกระทะ เติมน้ำและน้ำตาล ตั้งไฟอ่อน.
• ผสมกระเทียมที่ผ่านการกดกับเกลือและมัสตาร์ด
• เมื่อส่วนผสมในกระทะเดือด ให้ต้มประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่ซอสมัสตาร์ด-กระเทียม คนให้เข้ากัน แล้วเทไวน์ลงไป
• ปรุงอาหารต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
• บดมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องปั่นและเช็ดผ่านตะแกรง
• ทำให้ซอสสำเร็จรูปเย็นลงและเสิร์ฟ

ซอสตามสูตรนี้สามารถทำสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ มวลที่บดผ่านตะแกรงจะต้องต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงย่อยสลายเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝาให้แน่น เก็บเครื่องปรุงรสนี้ไว้ในตู้เย็น

ซอสมะยมเขียวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบ (ต่อ 0.5 ลิตร):

• มะยมเขียว - 0.65 กก.
• หัวหอม - 100 กรัม
• ขม พริกหยวก(ควรเป็นสีเขียว) - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 45 มล.
• เกลือ, ขิงขูด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะยมใส่ในกระทะ
• ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดส่งไปที่มะยม
• โรยด้วยน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟอ่อน
• ทำความสะอาดพริกไทยโดยนำเมล็ดออก สับให้ละเอียด เพิ่มมวลหลักเมื่อมันเดือด
• ในเวลาเดียวกันให้ใส่ขิงขูด
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนตลอดเวลา 10 นาที
• เกลือและหากต้องการให้บดด้วยเครื่องปั่น อย่างไรก็ตามตามสูตรนี้ซอสมักปรุงด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด
• ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าซอสจะข้นพอ

กระจายซอสร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่น พลิกกลับและห่อ เมื่อเย็นแล้วสามารถเก็บในตู้กับข้าวและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ซอสมะเฟืองเปรี้ยวหวานสำหรับฤดูหนาว

• มะยมแดง - 1 กก.
• กระเทียม - 10 กลีบ;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;
• ใบโหระพา - 20 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ผักชี - 20 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำตาล - 0.25 กก.
• น้ำ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เหงื่อออก 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำ เช็ดผ่านตะแกรง
• ละลายน้ำซุปข้นมะยมบนกองไฟ 30-40 นาที
• ล้างพริกไทยให้สะอาดและสับให้ละเอียด
• ส่งกระเทียมผ่านการกด
• สับผักใบเขียวรวมทั้งใบพืชชนิดหนึ่ง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เกลือ น้ำตาล สมุนไพร กระเทียม และพริกไทยลงในมะยม ผัดและปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที

กระจายออกไป ซอสพร้อมบนเหยือกที่เตรียมไว้ ปิดให้มิดชิดแล้วพลิกกลับด้าน ห่อและรอให้เย็น หลังจากนั้นให้นำไปเก็บในที่ที่คุณมักจะเก็บเสบียงสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะยมเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภท ของเขา รสหวานอมเปรี้ยวเติมเต็มอาหารสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศร้อนจะชอบซอสเป็นพิเศษ

ในวัยหนุ่มของเขาก็ไม่มากนัก บางทีมันอาจจะไม่ได้ผลสำหรับฉัน ศึกษากองทัพว่ามีติดขัดอะไรบ้าง

หลายปีผ่านไปและวันหนึ่งเมื่อฉันไปเยี่ยมเยียนดื่มชากับเจ้าภาพ ฉันไม่รู้จักแยมหรือแยมที่พนักงานต้อนรับเสิร์ฟ แน่นอนฉันถามว่าแยมทำจากเบอร์รี่ชนิดใด ถ้าอย่างนั้นฉันรู้สึกละอายใจ ฉันไม่รู้จักมะเฟืองที่ฉันรักมากเหมือนเด็ก

ตั้งแต่นั้นมา ฉันเริ่มสนใจมะเฟืองอีกครั้ง เราเริ่มปรุงแยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่มจากนั้นใน ตัวเลือกต่างๆ. อย่างที่พวกเขาพูดว่ารักเก่ากลับมาแล้ว ฉันต้องการแสดงสูตรอาหารบางอย่าง แยมต่างๆและแยมมะเฟือง

สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว แยมมะยมชาววังและอีกสารพัด

เป็นที่เชื่อกันว่าแยมมะยมหลักชนิดหนึ่งคือรอยัลหรือ แยมมรกต. พวกเขาเตรียมมันแตกต่างกัน มีคนใส่ถั่วไว้ในผลเบอร์รี่มีคนเอาเมล็ดออกจากผลมะยม แต่เราจะทำแบบคลาสสิก

แยมมะเฟืองกับส้มก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน เราจะพิจารณาด้วย นอกจากนี้เรายังมี แยมเดิมด้วยสารเติมแต่ง และแน่นอนแยม มาเริ่มกันเลย.

เมนูแยมมะเฟือง:

1. แยมมะเฟืองหรือแยมมรกต

เราจะต้อง:

• มะเฟือง - 500 ก.
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 30 ชิ้น
• น้ำ - 2-3 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. Gooseberries สำหรับสูตรนี้ควรเป็น สีเขียวไม่สุก ยืดหยุ่น และหนาแน่น Gooseberries จะต้องล้างและทำความสะอาดจากก้าน

2. ปรุงอาหารแช่ใบเชอร์รี่ เราทิ้งใบไม้ไว้ 6-7 ใบพวกเขาจะยังคงมีประโยชน์สำหรับเราและส่งส่วนที่เหลือไปที่กระทะแล้วเติมน้ำ ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีมรกตอ่อนๆ ต้มใบเป็นเวลา 2-3 นาที

3. เทผลเบอร์รี่มะยมลงในกระทะอีกใบแล้วเทยาต้มใบที่กรองผ่านตะแกรง

4. น้ำซุปควรครอบคลุมผลเบอร์รี่อย่างสมบูรณ์ ปิดฝาและวางในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ไม่ใช่ในตู้เย็น)

5. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมงให้กรองน้ำซุปออกจากผลเบอร์รี่อีกครั้งผ่านตะแกรง เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะอีกใบ เราไม่ต้องการส่วนที่เหลือ

6. เทน้ำตาลลงในกระทะพร้อมน้ำซุปหนึ่งแก้ว มาทำไซรัปกันเถอะ ใส่ไฟคนและนำไปต้ม

7. น้ำเชื่อมกำลังเดือด เพิ่มมะยมลงไป ปิดฝา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

8. หลังจากผ่านไป 5 นาที หลังจากที่เราปิดฝาแล้ว ให้นำฝาออกและดูว่าเดือดแค่ไหน และเนื่องจากคุณไม่สามารถยุ่งกับผลเบอร์รี่ได้ เพียงแค่เขย่าถาดเบาๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง หลังจากนั้นสักครู่ คุณยังสามารถยกกระทะออกจากเตาแล้วเขย่าเบาๆ

ระมัดระวังเป็นพิเศษ น้ำตาลเดือดแย่กว่าเตาร้อนๆ

9. 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่ม ใบเชอร์รี่ที่เราทิ้งไว้และไม่ได้ปรุง. พวกเขาควรต้มกับผลไม้เล็ก ๆ จุ่มใบไม้ลงในน้ำด้วยช้อน พวกเขาต้องให้สีแก่เรา

10. นำแยมออกจากเตา เราลบใบออกจากมัน

ฉันต้องการเตือนคุณอีกครั้ง - คุณไม่สามารถรบกวนกระดาษติดได้เพียงแค่เขย่ากระทะแล้วเขย่าเบา ๆ

11. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

12. ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

แยมพร้อมแล้ว เราเก็บไว้ในที่เก็บ

ดื่มชาอย่างมีความสุขในฤดูหนาว!

1. แยมมะเฟือง สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะยม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำ - 1/2 ถ้วยตวง

การทำอาหาร:

1. ต้องคัดแยกมะเฟืองเอาเศษส่วนเกินออกเอาหางออกจากผลเบอร์รี่ทั้งสองด้านล้าง

2. เทน้ำลงในมะยมแล้วเทน้ำตาลออกให้หมด

แยมมะยมสามารถต้มในกะละมังได้

3. เราไม่เข้าไปยุ่ง เขย่าในกระทะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและน้ำตาลจะจมลงไปที่ก้นกระทะ เพียงเขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งและจากล่างขึ้นบน

4. เราใส่กระทะลงบนกองไฟ นำไปต้มลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารต่อไปกวนเป็นครั้งคราว

5. ที่ไหนสักแห่งใน 30 นาที เราพยายามดูว่าพร้อมแล้วหรือยัง เราวางหยดลงบนจานหากไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อม เราไม่พร้อม เราพยายามทุกๆ 10 นาที

อย่าลืมคนทุกๆ 3-5 นาที

6. ในที่สุด 50 นาทีหลังจากเริ่มเดือดแยมของเราก็พร้อม

7. ในขณะที่แยมร้อนให้เทลงในขวด เทแยมเต็มขวดเพราะเมื่อเย็นลงจะละลายเล็กน้อย เราไม่ปิดฝาเรากำลังรอให้เย็นลง

8. หลังจากเย็นแล้วให้ปิดฝา ขวดและฝาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

จากจำนวนนี้ได้แยมมะยม 2.5 ลิตร

คุณไม่สามารถรอฤดูหนาวได้ แต่สนุกไปกับมันเล็กน้อย

อร่อย!

1. แยมมะยมดิบกับส้ม

ฉันไม่รู้ว่าเป็นไปได้ไหมที่จะเรียกสารพัดนี้ว่าเราจะทำอาหารตอนนี้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทุกคนเรียกมันว่าแยมดิบ แม้ว่าติดขัดจากคำว่าปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. มะยมคัดออก ล้าง หางออกทั้งสองด้าน

2. ล้างส้ม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราลอกเปลือกออกจากครึ่งหนึ่งของชิ้นส่วนครึ่งหลังทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่ พวกเขาแค่กลัวว่าถ้ามีเปลือกเยอะ ๆ อาจเกิดความขมขื่น

3. เราเริ่มบดมะยมและส้ม เราจะบดในเครื่องปั่น คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

4. เราสับมะยม เราเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากส้ม ใส่ส้มทั้งที่มีเปลือกและไม่มีเปลือกลงในโถปั่นแล้วสับ

5. ใส่ส้มบดลงในมะยมบด เราผสมทุกอย่าง

6. เทน้ำตาลลงในผลไม้เล็ก ๆ เราเทออกทีละน้อย คนตลอดเวลา เพื่อให้ละลายได้ง่ายขึ้น แน่นอนคุณสามารถเทน้ำตาลและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

เมื่อใดก็ตามที่คุณทำงานกับผลไม้เล็ก ๆ ให้ใช้ช้อนไม้ไม้พาย

7. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราลองแล้วไม่รู้สึกขม แต่เราจะไม่ใส่เปลือกส้มอีกต่อไปแม้ว่าจะมีวิตามินมากมายก็ตาม

8. ทิ้งแยมไว้ 5 ชั่วโมงเพียงอย่างเดียวเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด หลังจากผ่านไป 5 ชั่วโมง ให้ตรวจดูว่าน้ำตาลละลายหรือไม่ ถ้าไม่ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้ยืนขึ้น

9. น้ำตาลละลายเทลงในขวด

10. แยมดิบมะยมสามารถเตรียมได้สองรุ่นเทใส่ขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น

หรือแช่แข็งในภาชนะแล้วทำเป็นไอศกรีม ยังอร่อยมาก

สนุก.

ชามีความสุข!

1. แยมมะเฟืองสำหรับฤดูหนาวพร้อมสารปรุงแต่งแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา โดยไม่ต้องสไลด์
• ลูกเกดไร้เมล็ด - 1 ถ้วย
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา
• ขิงบด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก เราจะทำสิ่งต่อไปนี้ก่อน:

1. เทน้ำตาล 150 กรัมลงในน้ำเดือด 1 ลิตรครึ่งแล้วเติมกรดซิตริกทันที คนจนน้ำตาลละลายหมด

2. เราแทงมะเฟืองแต่ละอันด้วยเข็ม น้ำตาลของเราละลาย น้ำเดือดอีกครั้ง เทมะยมสับลงในส่วนผสมน้ำตาลมะนาวของเรา ปิดไฟและเก็บเบอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมร้อนนี้เป็นเวลา 2 นาที

3. สองนาทีผ่านไปผลเบอร์รี่ของเรากลายเป็นมะกอก ด้วยช้อน slotted เราเปลี่ยนผลเบอร์รี่ลงในภาชนะด้วย น้ำเย็น. ถ้ามีน้ำแข็งก็เติมได้ การแช่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้แตก

อย่าเทน้ำเชื่อมที่เราเอาเบอร์รี่ออก บนพื้นฐานของมันคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มได้ ใช่และเราต้องการแก้วสำหรับฐานของแยม

4. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะอื่น เทน้ำเชื่อมหนึ่งแก้วแยกกัน เทน้ำเชื่อมแก้วที่เทแยกต่างหาก (200 มล.) ลงในถาดที่ว่างแล้วเท 1.2 กก. ลงไป ซาฮาร่า

5. ผสมน้ำตาลกับน้ำเชื่อมหนึ่งแก้วอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พายที่มีรูแล้วเปิดไฟ เราเปิดไฟเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลายเราสามารถเพิ่มไฟได้เล็กน้อย

6. น้ำเชื่อมที่ต้มกับเราลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเติมลูกเกดหนึ่งแก้ว เราเอาลูกเกดสีเข้มครึ่งแก้วและลูกเกดสีอ่อนครึ่งแก้ว แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญอย่างยิ่ง เอาอะไร. เรากวน

7. ทันทีที่น้ำเชื่อมกับลูกเกดเริ่มเดือดอีกครั้งและจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วเกือบจะทันทีหลังจากที่คุณหยุดกวนเราจะเพิ่มเครื่องเทศ ใส่อบเชยครึ่งช้อนชาและครึ่งช้อนชา ขิงบด. ผสมเครื่องเทศลงในน้ำเชื่อม พวกเขาจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์

มาเริ่มทำมะยมกันเลย

8. หลังจากกวนน้ำเชื่อมเครื่องเทศของเราจะเริ่มเดือดอีกครั้งอย่างรวดเร็วเพิ่มมะยมลงไปแล้วเอาออก น้ำเย็นสองสามนาทีก่อน แล้วจึงปิดเตา ยกกระทะที่มีแยมแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอ

9. นำแยมออกจากเตา อย่าปิดฝา มิฉะนั้น อาจมีไอน้ำ คุณสามารถวางไม้หรือไม้เสียบบนกระทะและบนพวกเขา กระดาษ parchmentหรือหนังสือพิมพ์เพื่อไม่ให้คนกลางและฝุ่นละอองลอยเข้ามา เราทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

10. หลังจากห้าชั่วโมงเราส่งหม้อแยมไปที่ตู้เย็นข้ามคืน

11. ในตอนเช้านำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟทันทีอีกครั้งและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำผลไม้อีก 5 ชั่วโมง จนกว่าจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

หากคุณมีเตาไฟฟ้า อย่าเพิ่งปิดเตา แต่ให้ยกกระทะออกจากเตาด้วย

12. ตอนนี้เราต้องต้มแยมเป็นครั้งที่สาม แต่ก่อนหน้านั้นให้ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงในแยม

13. ครั้งที่สาม นำแยมไปต้ม แต่ให้ต้มครั้งที่สามต่อไปอีก 8-10 นาทีหลังจากเดือด และอย่าปิดเตาทันที

14. ทำให้แยมเย็นสนิทแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาฆ่าเชื้อ

ผลเบอร์รี่ของเราออกมาทั้งหมดและโปร่งใส หากไม่มีแยมสามชั้นและการทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์คุณจะไม่ได้รับผลเบอร์รี่ดังกล่าว

แยมสวยหอมและอร่อยมาก

อร่อย!

1. แยมมะยมมีความหนาและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมะยมจากหางและล้างให้สะอาด แน่นอนว่างานนั้นน่าเบื่อ แต่คุณจะทำอย่างไร เราหลับไปในกระทะที่มีผนังหนาหรือเหล็กหล่อแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารจนสุกด้วยไฟปานกลาง เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที อย่าลืมที่จะกวน

2. เบอร์รี่เดือดดีใน 10 นาที อย่าคิดว่าเรามีเชอร์รี่นี่เป็นมะยมชนิดหนึ่ง เรามีสองสายพันธุ์ที่นี่

3. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 15-25 นาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยการหยดแยมลงบนจานรอง หากหยดไม่กระจายก็พร้อม พวกเขาพยายามหยดหลังจาก 15 นาที หยดกระจาย หลัง 20 เช่นกัน และในที่สุด หลังจากผ่านไป 25 นาที การหยดจะไม่กระจายอีกต่อไป แยมก็พร้อม

4. บดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น

5. มันกลายเป็นแยมที่มีความหนาแน่นดี

6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้เหยือกเย็นลงในตู้เย็น

7. แบบนี้ แยมหนาเราเข้าใจแล้ว ช้อนยืนอยู่ แต่ยืนอยู่ในตู้เย็นมันจะยิ่งหนาขึ้น

แยมพร้อมแล้ว ทาขนมปังสำหรับเด็ก ๆ พวกเขาจะยินดีเป็นอย่างยิ่ง ฉันจำตัวเองได้

มาก แยมอร่อยมะยมพร้อมแล้ว

อร่อย!