อบในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ ทรายแดงอบในทางปิด

เป็นเวลานานฉันจงใจตัดปลาทรายแดงออกจากเมนูเพราะเนื้อแน่น ซึ่งตอนนี้ฉันรู้สึกเสียใจ หากคุณอบปลาทรายแดงทั้งตัวในเตาอบอย่างถูกต้องโดยนำตัวอย่างปลาจำนวนมากมาแก้ปัญหาด้วยตัวเอง นี่คือบางส่วนของสูตรที่ฉันใช้เมื่อเร็ว ๆ นี้ ได้ตกหลุมรัก ปลาเพื่อสุขภาพตอนนี้ฉันปรุงด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส ฉันทำมันด้วยเกลือ บางครั้งก็ใส่มันลงไป บ่อยครั้งที่ฉันอบทั้งตัวในเกล็ดในกระดาษฟอยล์ สิ่งนี้ให้โบนัสเนื่องจากปลากลายเป็นเนื้อฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์เนื้ออร่อยมากกระดูกในทรายแดงแทบมองไม่เห็น

สิ่งที่น่ายินดีอย่างยิ่งเกี่ยวกับจานทรายแดง แคลอรี่ต่ำ. ตัดสินด้วยตัวคุณเองโดยไม่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นใน 100 กรัม กับข้าวเพียง 109 kcal. อาหารมีมากมาย คุณสามารถกินได้ไม่มาก และใช้ชีวิตได้อย่างไม่มีปัญหาจนกว่าจะถึงมื้อถัดไป

วิธีการอบทรายแดงในเตาอบ

ฉันแบ่งปันความลับของการอบซึ่งจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าทรายแดงเป็นปลาที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และกระดูกก็ไม่เป็นอุปสรรคต่อสิ่งนี้

• สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบ ควรเลือกตัวอย่างขนาดใหญ่ ปลาเล็กปล่อยให้มันร้อน ปลาขนาดใหญ่มีกระดูกน้อยลง เนื้อมากขึ้น
• ถอดตาชั่งออก - นี่เป็นงานที่ลำบากที่สุด ข้อยกเว้นคือถ้าคุณตัดสินใจที่จะปรุงปลาทรายแดงทั้งตัว ด้วยวิธีง่ายๆมีสูตร
• หลายคนแย้งว่าเมื่ออบทั้งชิ้น ไม่จำเป็นต้องเอาเครื่องในออก ฉันแนะนำให้กำจัดมัน ถ้ามันทะลุ ถุงน้ำดีเขาเติมท้องปลาด้วยความขมขื่น - จานจะเสีย อย่าลืมเอาเหงือกออก แม้ว่าคุณจะเหลือส่วนหัวไว้ก็ตาม
• ก่อนใส่ในเตาอบให้หั่นซากเล็ก ๆ เพื่อให้เครื่องเทศมีโอกาสแช่เนื้อ
• ไม่ชอบกลิ่นคาว? ใช้มะนาวน้ำของมันจะกลบรสชาติและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
• ชอบความกรอบของเนื้อปลา - ทาด้านบนด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือเนย

นานแค่ไหนที่จะอบทรายแดง

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและความสามารถของเตาอบของคุณ เพื่อให้เข้าใจถึงความพร้อมของปลา - มองเข้าไปในดวงตาของเธอ สว่างขึ้น ส่งสัญญาณการสิ้นสุดของกระบวนการทำอาหาร โดยทั่วไปจะใช้เวลา 30 ถึง 60 นาที

ทรายแดงทั้งตัวอบในกระดาษฟอยล์พร้อมเกล็ด

ชาวประมงตัวยงกล่าวว่าจะได้ปลาที่อร่อยที่สุดจากการอบด้วยเกล็ดโดยไม่ต้องตัดโดยรวม เพื่อไม่ให้ไขมันลดลงเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อ วิธีที่ดีที่สุด- ปรุงอาหารในกระดาษฟอยล์ จากนั้นจานจะเกินความคาดหมายของคุณ

ด้วยการอบเช่นนี้ หนังปลาจะถูกเอาออกอย่างง่ายดายจากล่างขึ้นบน เกล็ดไม่ปลิวและไม่รบกวนการกิน ไขมันทั้งหมดยังคงอยู่ในเนื้อปลา ทำให้มันชุ่มฉ่ำ

คุณจะต้องการ:

• ทรายแดงขนาดใหญ่ - 1.5-2 กก.
• มะนาว.
• พริกไทยดำ.
• เกลือ.
• กานพลูกระเทียม - 2-3 ชิ้น
• โหระพา, โรสแมรี่, เครื่องเทศสำหรับปลา - เครื่องปรุงรสทั้งหมดที่คุณเลือก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ทำแผลเล็ก ๆ ที่ท้องของทรายแดง สอดนิ้วเข้าไปแล้วค่อยๆ ดึงอวัยวะภายในออกมาอย่างแน่นหนา อย่าฉีกอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของถุงน้ำดี หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ทำการกรีดให้ยาวขึ้น ล้างอย่างรวดเร็วและมีสติภายในช่องท้อง ในวิดีโอที่แนะนำในตอนท้ายของบทความ คุณสามารถดูวิธีการเอาเครื่องในออกทางด้านหลังของปลา
2. ตัดซากตามความยาวทั้งหมดในแนวเฉียง (3-4 ครั้ง)
3. บีบน้ำจากมะนาว, พริกไทย, เพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามต้องการ, เกลือ, ข้าวต้มกระเทียม คนส่วนผสม ถูซากพยายามเข้าไปในบาดแผลแล้วใส่ปลาเข้าไปเล็กน้อย
4. กระจายกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ ใส่ปลา หากหางของปลาตัวใหญ่ยาวไม่พอดี ให้เล็มออกด้วยกรรไกร
5. ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์ไม่ให้มีรู วางในเตาอบ
6. อุณหภูมิในการอบ - 180-190 o C เวลาอบ - หนึ่งชั่วโมง นำออกมาคลี่แผ่นและตรวจสอบความพร้อม หากจำเป็น หากทรายแดงมีน้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม ให้คืนกลับมาและกดค้างไว้อีก 10 นาที ถ่ายโอนไปยังจานกว้างและไปที่งานเลี้ยงของกระเพาะอาหาร

วิธีการอบทรายแดงทั้งตัวในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ใช้รายการส่วนผสมจากสูตรก่อนหน้า ปรุงปลาทั้งตัว แต่ไม่มีเกล็ด โดยทำความสะอาดซากปลาทรายแดง การเพิ่มรายการเดียวคือน้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดซากจากเกล็ด ควักไส้ปลาโดยผ่าท้อง ถอดครีบหัว ล้างและวางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน
2. ถูทรายแดงกับพริกไทยและเกลือให้ทั่วซาก
3. หั่นมะนาวเป็นชิ้นพร้อมกับความเอร็ดอร่อย สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด เริ่มที่หน้าท้อง
4. ทาน้ำมันปลา.
5. วางบนแผ่นฟอยล์ โรยโหระพาและก้านโรสแมรี่ด้านบน
6. ห่อปลาให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบ อบที่ 180°C นาน 30-40 นาที

สูตรสำหรับการอบทรายแดงในเกลือ

ทรายแดงในเตาอบกับมันฝรั่งในมายองเนส - สูตรอร่อย

การทำอาหารง่าย ๆ จะถูกใจแม่บ้านหลาย ๆ คน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเกลี้ยกล่อมให้สามีทำความสะอาดทรายแดง

• ทรายแดงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มันฝรั่ง - 2 กก.
• มายองเนส - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ปรุงรสสำหรับปลา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร:

1. เตรียมปลาโดยขอดเกล็ดและเครื่องในออก ล้างแห้ง
2. ทำการตัดตาข่ายบนซาก ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ แช่ปลาไว้ประมาณ 10-15 นาที
3. โดยไม่ต้องเสียเวลาปอกมันฝรั่ง ตัดเป็นเส้นหนาหรือกลม เกลือ เพิ่มมายองเนสและพริกไทย คน.
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ในท้องทรายแดง ยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้จาระบีหลบหนี
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่ปลา วางมันฝรั่งทอดข้างๆ
6. ส่งไปอบที่ 180 ° C เวลาทำอาหาร 30 นาที ฉันแนะนำให้คุณผสมมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ดิบ

ยัดไส้ด้วยบัควีทและครีมในเตาอบ

คุณจะต้องคนจรจัดเล็กน้อย แต่จานก็คุ้มค่า นอกจากโจ๊กบัควีทแล้วคุณยังสามารถใส่ทรายแดงด้วยข้าว เทคโนโลยีการเตรียมมีความคล้ายคลึงกัน สูตรนี้. หากคุณต้องการเร่งกระบวนการและรักษาความชุ่มฉ่ำของปลา ให้อบปลาทรายแดงในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ แต่นี่ไม่ใช่ข้อกำหนดเบื้องต้น

เอา:

• ปลา - หนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• โจ๊กบัควีทสำเร็จรูป (ข้าว) - 400 กรัม
• ไข่ - สองสามชิ้น
• กระเปาะ.
• เนย - 50-60 กรัม
• Dill - พวงเล็ก ๆ
• ครีมเปรี้ยว - 120 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 30 กรัม
• เกลือ.

วิธีอบปลายัดไส้:

1. วันก่อนทำกับข้าว บัควีทร่วน(ทำอาหารอย่างไร,). เย็นลง.
2. เอาเกล็ดปลา เครื่องใน เล็มครีบออก ล้างซากให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก
3. หั่นหัวหอมทอดจนเป็นสีทอง
4. ต้มไข่ 1 ฟอง สับให้ละเอียด ไข่ใบที่สองใช้ดิบ เทลงในชามแล้วใช้ส้อมโรยเกลือเล็กน้อย
5. ในชามแยกต่างหากผสมบัควีทกับหัวหอมทอด, ก้อนไข่ต้ม ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ. คน.
6. ยัดท้องของทรายแดง
7. โรยเกล็ดขนมปังที่ก้นแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปรับระดับ วางปลายัดไส้ไว้ด้านบน
8. เทด้านบนด้วยครีมโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่เหลือ ฉันแนะนำให้คุณอย่าเทออกทั้งหมดในคราวเดียวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารให้หล่อลื่นด้วยส่วนใหม่เพื่อไม่ให้ส่วนบนของซากแห้ง รวบรวมไขมันที่ได้จากปลาและรดน้ำด้วย
9. วางในเตาอบ อุณหภูมิ - 200 ° C อบประมาณ 35-40 นาที

ไม่มั่นใจในความสามารถของคุณ - ปรุงปลาทรายแดงในเตาอบตามคำแนะนำจากวิดีโอ ขอให้อร่อยเสมอ!

อบในเตาอบด้วยครีมเปรี้ยว

เช่นเดียวกับตัวแทนอื่น ๆ ของ cyprinids เป็นเรื่องปกติที่จะต้องอบปลาทรายแดงในครีม หลังจากปรุงอาหารแล้วปลาไม่เพียงได้รับแสงสีทองที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังได้รับอีกด้วย เนื้อครีมบางเบารสชาติ.

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู, ยี่หร่า, ผักชี - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว - 115 กรัม
• พวงผักชีฝรั่งสด

การทำอาหาร

ก่อนปรุงให้เตรียมปลาโดยล้างให้สะอาดและควักไส้ออก ล้างท้องและเติม ผักชีฝรั่งสดยึดผนังด้วยไม้เสียบ ถูซากด้วยเกลือและเตรียมซอสสำหรับอบปลา สูตรสำหรับซอสดังกล่าวเป็นพื้นฐานเพียงผสมครีมเปรี้ยวกับพริกหยวกยี่หร่าและผักชีเท่านี้ก็เสร็จแล้ว กระจายซอสครีมให้ทั่วพื้นผิวของปลาและปล่อยให้ทุกอย่างสุกที่ 180 องศา จำนวนการอบทรายแดงในเตาอบนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของมัน โดยเฉลี่ยแล้วกระบวนการจะใช้เวลา 20-25 นาที

ยัดไส้อบในเตาอบในกระดาษฟอยล์

คุณสามารถบรรจุทรายแดงได้ไม่เพียง แต่ด้วยสารตัวเติมที่กินได้เท่านั้น แต่ยัง หอมสมุนไพรส้มและกระเทียม อาชีพของอย่างหลังคือการกำจัดกลิ่นคาวและนำรสชาติของตัวเองมาสู่จาน

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง (ขนาดกลาง) - 2 ซาก;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หัวหอม - 85 กรัม

การทำอาหาร

ขูดทรายแดงที่ล้างแล้วด้วยเกลือ วางหัวหอมครึ่งวง มะนาวฝาน และกลีบกระเทียมหั่นลงในช่องท้อง ปักด้านข้างของส่วนท้องเข้าด้วยกันแล้วห่อปลาแต่ละตัวด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ทุกอย่างอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ทรายแดงอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

คลุมแบบฟอร์มที่เลือกด้วยแผ่นหนังและเริ่มเตรียมปลา หลังจากเตรียมซากแล้วให้ถูด้วยเกลือ ยัดท้องของคุณด้วยมะนาวฝาน กระเทียมสับ เนย และโรสแมรี่ ใส่ปลาในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้อบที่ 180 องศา หลังจากวางหัวมันฝรั่งผ่าครึ่งรอบซาก หลังโรยด้วยน้ำมันและปรุงรสก่อนอบ

รายละเอียด

ทรายแดงมีราคาไม่แพง แต่ในเวลาเดียวกันมาก ปลาอร่อย. คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากทรายแดง จานที่แตกต่างกัน. ที่อร่อยที่สุดแห่งหนึ่งและ วิธีง่ายๆปรุงทรายแดงคือการอบทั้งตัว ไส้สามารถทำได้หลากหลายที่สุด รสชาติของอาหารสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับรสชาติของไส้ ลองทำปลาทรายแดงอบตามสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง

ทรายแดงยัดไส้มะกอกและอบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ทรายแดง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• มะกอก - 60 กรัม
• เนย- 20 กรัม.;
• น้ำมันพืช - 70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมหรือครีม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการเตรียมทรายแดง ขั้นแรกให้ล้างปลาทรายแดง จากนั้นควักเครื่องในออก ตัดครีบและล้างปลาให้สะอาด จากนั้นดึงกระดูกออกอย่างระมัดระวังโดยทำแผลเล็ก ๆ ที่ด้านหลังและด้านข้าง

หลังจากนั้นก็ทาปลาด้วยเกลือ พริกไทย แล้วราดด้วยน้ำมะนาว

ตอนนี้เตรียมไส้ ปอกหัวหอมสองหัวแล้วสับให้ละเอียด หั่นมะกอกเป็นชิ้นเล็กๆ เช่นกัน สับผักชีฝรั่ง ผสมหัวหอม มะกอก และสมุนไพร เพิ่มเนยนิ่มและเล็กน้อย เปลือกมะนาว. ผสมทุกอย่าง

บรรจุทรายแดงด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้

สับหัวหอมที่เหลืออีกสองหัวอย่างประณีตเช่นกัน ใส่กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยลงไปผัดให้หอม จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันวางส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียมแล้วเทน้ำมันเล็กน้อยลงไปด้านบน

เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางทรายแดงบนหมอนหัวหอม ทาน้ำมันปลา น้ำมันพืช m ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาห้านาที

จากนั้นนำฟอยล์ออก เทน้ำมันพืชลงไปอีกครั้ง แล้วนำทรายแดงกลับไปที่เตาอบ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที

ใส่ทรายแดงที่เสร็จแล้วลงในจานและเสิร์ฟอย่างสวยงาม จากน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบ ทำซอส เติมน้ำซุปเล็กน้อย เกลือ พริกไทย น้ำเลมอน และซาวร์ครีมหรือครีมลงในน้ำผลไม้ ผสมและรดน้ำทรายแดง

ทรายแดงยัดไส้โจ๊กบัควีทอบในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ทรายแดง - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ต้ม บัควีท- 1 จาน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศ - ครึ่งหนึ่งเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ทำความสะอาดปลาทรายแดง ขอดเกล็ด ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด จากนั้นถูทรายแดงด้วยเกลือและพริกไทย

จากนั้นเริ่มเตรียมไส้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนส่งหัวหอมสับไปที่กระทะด้วยน้ำมัน ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นใส่โจ๊กบัควีทต้มสดลงในหัวหอม ผสมทุกอย่างแล้วผัดให้เข้ากัน หลังจากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ไส้เย็นลง

ยัดทรายแดงด้วยโจ๊กบัควีทกับหัวหอม เย็บหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน โรยปลาทุกด้านด้วยเกล็ดขนมปัง

ส่งทรายแดงไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาจนกระทั่ง เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่, 20-30 นาที.

ทรายแดงอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ทรายแดง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ขั้นแรก ล้างปลาให้สะอาดและควักไส้ออก นำกระดูกออกอย่างระมัดระวัง ถูปลาที่ล้างแล้วด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ปอกหัวหอมและหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ วางหัวหอมใหญ่ไว้ในทรายแดง เช่นเดียวกับก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง แทงปลาด้วยไม้จิ้มฟัน

วางทรายแดงบนกระดาษฟอยล์แล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อย ห่อทรายแดงด้วยกระดาษฟอยล์ทุกด้าน วางบนแผ่นอบและส่งไปยังเตาอบร้อน

อบทรายแดงประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

เมื่อพูดถึงปลาอบในเตาอบ หลายคนวางปลาคาร์พหรือปลาคาร์พไว้บนแท่นทันที และปลาทรายแดงจะแสดงในรูปแบบเท่านั้น อาหารว่างรมควันเบียร์หรือมันฝรั่งต้มในกรณีที่รุนแรง

แต่คนที่รู้มากเกี่ยวกับทักษะการทำอาหารบอกว่าปลาทรายอบอร่อยมาก

แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาเอง เป็นสิ่งหนึ่งที่ถ้าคุณซื้อปลาในตลาดซึ่งวางอยู่บนเคาน์เตอร์มากกว่าหนึ่งวัน และเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากเมื่อไม่กี่ชั่วโมงก่อนเธอว่ายน้ำในสระน้ำ

กระดูกจำนวนมากยังหยุดแม่บ้านจากการล่อลวงให้ปรุงปลาทรายแดงในเตาอบ
ใช่ทรายแดงเป็นปลาที่มีกระดูก แต่ถ้าคุณนำตัวอย่างจำนวนมากเชื่อฉันจำนวนเมล็ดจะไม่ทำให้คุณตกใจอีกต่อไป

แต่ไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงที่ปลาทะเลและปลาทะเลหลายชนิด (พอลล็อก ปลาลิ้นหมา ปลาค็อด) และปลาที่อาศัยอยู่ในสระน้ำ เช่น ปลาคาร์ป มีชื่อเสียง
ทรายแดงอบง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าบุคคลนั้นมีขนาดใหญ่ เขามีเนื้อไม่ติดมันซึ่งสามารถตัดสินได้จากการดูที่รมควันร้อน เห็นได้ชัดว่าไม่ไร้ประโยชน์ที่จะเตรียมด้วยวิธีนี้

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารทรายแดงในเตาอบ

• ทรายแดงตอบสนองได้ดีกับน้ำดองทุกชนิด รสชาติดีพอ ๆ กันกับครีมเปรี้ยวหรือกับ ซอสมะเขือเทศด้วยการเพิ่ม สมุนไพรและเครื่องเทศ
• ปลาจะอร่อยกว่านี้ถ้าเป็นเมื่อก่อน การรักษาความร้อนโรยด้วยน้ำมะนาว มันจะฆ่ากลิ่นคาวและเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสัตว์
• แฟนของเปลือกกรอบทาเนยแดงกับเนยมายองเนสและครีมเปรี้ยวก่อนอบ ผู้ที่ไม่สามารถกินอาหารทอดได้ด้วยเหตุผลบางประการให้อบปลาทรายแดงในกระดาษฟอยล์โดยเปิดเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเพื่อให้ปลามีสีน้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• มีความเห็นว่าหากมีการตัดตามขวางบ่อยครั้งบนซากก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบกระดูกจะไม่รู้สึกเช่นนั้น แต่ถึงกระนั้นคุณไม่ควรเชื่อคำพูดนี้อย่างสุ่มสี่สุ่มห้า ความจริงก็คือถ้าคุณทอดทรายแดงในกระทะ ในจำนวนมากน้ำมันถึง สีน้ำตาลทองอย่างที่พวกเขาพูดว่า "กระทืบ" บางทีกระดูกที่ถูกบดขยี้ด้วยวิธีนี้จะมองไม่เห็น แต่ในเวลา 25-35 นาที (โดยปกติการอบจะใช้เวลานานมาก) กระดูกก็ไม่มีเวลาที่จะเข้าสู่สภาวะนั้นซึ่งจะทำให้มองเห็นได้น้อยลง แต่จำนวนของพวกเขาเมื่อแบ่งออกเป็นหลายส่วนจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก สิ่งที่จะสร้างเงื่อนไขที่ไม่สบายใจในการรับประทานอาหารจานดังกล่าว
• แต่คุณยังสามารถทำแผลบนซากได้ ควรตื้นไม่ตัดกระดูก ต้องขอบคุณรอยหยักทำให้น้ำดองซึมเข้าไปในเนื้อเยื่อได้เร็วขึ้นและจะทำให้เนื้อทรายแดงชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

อบในเตาอบด้วยมะนาวและมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง - 1 ชิ้น (900–1,000 ก.);
• หัวหอม - 150 กรัม
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• มายองเนส - 80 กรัม
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 30 กรัม
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งอ่อน - 2-3 ก้าน;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ปรุงรสสำหรับปลา - 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• ทำความสะอาดทรายแดงจากเกล็ด ผ่าช่องท้องตั้งแต่ทวารหนักถึงศีรษะ นำด้านในออก เนื่องจากปลาจะปรุงอาหารโดยที่ส่วนหัวควรเอาเหงือกออก
• ล้างซากใต้น้ำไหล น้ำเย็น. เปียก ผ้ากระดาษความชื้นส่วนเกิน
• หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมและผักชีลาวด้วยมีด ตัดมะนาวเป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่ง
• ใส่มายองเนส มัสตาร์ด เครื่องปรุงรสสำหรับปลาที่ชอบที่สุดลงในชาม เกลือเพื่อลิ้มรส
• เคลือบทรายแดงด้วยซอส (ทั้งด้านในและด้านนอก) หมักทิ้งไว้ 15 นาที
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทำด้านข้าง วางหัวหอมสับครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง วางซากของทรายแดงบน "หมอน" หัวหอม
• ผสมหัวหอมที่เหลือกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียม ใส่เนื้อปลาลงไป ใส่มะนาว 2 ชิ้นลงในผัก ยึดรอยบากด้วยไม้จิ้มฟัน
• ส่งแผ่นอบไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 ° อบทรายแดงเป็นเวลา 25-30 นาที อาหารพร้อมโรยด้วยสมุนไพรและประดับด้วยมะนาวฝาน

ทรายแดงอบในเตาอบกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง - 1 ชิ้น (800–100 ก.);
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 75 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 25 มล.
• น้ำตาล - หยิก;
• เกลือ;
• ปรุงรสสำหรับปลา - 5 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• ล้างทรายแดงคว้านไส้ออก หากคุณวางแผนที่จะอบโดยหันหัวออก ให้เอาเหงือกออก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
• สับแครอทและหัวหอมเป็นเส้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น สับกระเทียม
• ในชาม ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสปลา คุณสามารถเกลือเล็กน้อย
• ด้วยน้ำดองนี้ทาน้ำมันปลาทุกด้านทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที
• ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่นโดยวางตามขวาง วางผักไว้ตรงกลาง ใส่ปลากับพวกเขา ผักบางชนิดสามารถใส่ในเนื้อปลาได้ ปิดฟอยล์ในรูปแบบของซองจดหมาย
• วางแผ่นอบในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 20 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์อย่างระมัดระวัง เก็บทรายแดงไว้ในเตาอบอีก 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทรายแดงอบในเตาอบ: ยัดไส้ด้วยโจ๊ก

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง - 1 ชิ้น (700–900 ก.);
• โจ๊กบัควีทร่วน - 400 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 120 กรัม
• เกลือ;
• แครกเกอร์บด - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง

วิธีการทำอาหาร

• ทำความสะอาดปลา ตัดส่วนหัวลงไปที่กระดูกสันหลังโดยเริ่มจากครีบ นำด้านในออกผ่านรู ลบเหงือก ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ทำให้ซากเปียก กระดาษเช็ดปาก. ถูด้วยเกลือ.
• สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนเหลืองกรอบ
• สับไข่ลวกด้วยมีด ที่สอง ไข่ดิบตีด้วยส้อม
• ผสมโจ๊กบัควีทกับหัวหอมและไข่สับ ใส่ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ. คน.
• บรรจุทรายแดงด้วยการบรรจุนี้
• ทาถาดอบด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกล็ดขนมปังป่น ใส่ปลาลงไป กดหัวของคุณกับร่างกายของคุณ
• เททรายแดงด้วยครีมโรยด้วยเกล็ดขนมปังที่เหลือ
• ใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา อบประมาณ 30-35 นาที เพื่อให้ทรายแดงไม่แห้งให้ทาครีมเปรี้ยวเป็นระยะ
• ใส่ทรายแดงที่เสร็จแล้วลงในจานเท ซอสครีมเปรี้ยวและน้ำที่เกิดขึ้นหลังจากการอบปลาโรยด้วยสมุนไพร

ทรายแดงอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• ทรายแดง - 1 ชิ้น (700–900 ก.);
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือ;
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม
• ปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง - 5 กรัม
• ปรุงรสปลา - 5 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• ล้างทรายแดง ตัดหัว ควักไส้ ล้างให้สะอาด เช็ดออกด้วยผ้ากระดาษ โรยด้วยเครื่องปรุงสำหรับปลา ถูให้เข้ากับหนัง
• ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ล้างออก ตัดมันฝรั่ง ชิ้นบาง ๆ, หัวหอม - ครึ่งวง
• วางมันฝรั่งบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษฟอยล์สองแผ่น โรยด้วยมันฝรั่งปรุงรส คลุมด้วยหัวหอม ใส่ทรายแดงที่เตรียมไว้บนหัวหอม
• เททุกอย่างด้วยครีมผสมกับเกลือและผักชีฝรั่งสับ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
• วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° อบ 30 นาที. เปิดฟอยล์ ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 15 นาที โรยด้วยสมุนไพร

หมายเหตุถึงเจ้าของ

เพื่อไม่ให้เป็นรอยบนจานแล้ว ปลาปรุงสุกคุณสามารถตัดทรายแดงเป็นส่วน ๆ ล่วงหน้า หมักด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ วางบนแผ่นอบแล้วอบ

เมื่ออบปลามักจะทอดบนถาดอบ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้วางบนแผ่นร้อน ทาน้ำมันให้ทั่ว คุณยังสามารถปูกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบลงในถาดอบ

ปลาทรายแดงทั้งตัวที่มีน้ำหนักมากถึง 0.5 กิโลกรัมอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

ปลาทรายน้ำหนัก 0.5 ถึง 0.8 กิโลกรัม อบที่อุณหภูมิ 200 องศา

ทรายแดงน้ำหนัก 0.8 ถึง 1.2 กิโลกรัม อบที่อุณหภูมิ 200 องศา

วิธีการอบทรายแดงทั้งหมด

สินค้า
ทรายแดง - 1 กิโลกรัม
หัวหอม - 2 หัว
มะนาว - 1 ชิ้น
ปรุงรสสำหรับปลา - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
น้ำมันมะกอก (สามารถแทนที่ด้วยผัก) - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา

การเตรียมอาหาร
1. คว้านท้องและล้างทรายแดง
2. ขูดทรายแดงกับเกลือและปรุงรสสำหรับปลา
3.บีบน้ำมะนาวแล้วราดบนตัวปลา
4. ปอกเปลือกล้างและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง
5. วางหัวหอมครึ่งหนึ่งลงบนแผ่นฟอยล์กว้างๆ
6. ใส่ทรายแดงด้านบน
7. ใส่ส่วนที่สองของหัวหอมด้านบน
8. ห่อทรายแดงด้วยกระดาษฟอยล์

วิธีการอบในเตาอบ
1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. วางทรายแดงในกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบ
3. วางแผ่นอบด้วยทรายแดงในกระดาษฟอยล์ที่ระดับกลางของเตาอบ ปิดประตู
4. อบทรายแดงเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์และอบต่ออีก 10 นาที

วิธีการอบในหม้อหุงช้า
1. ใส่ทรายแดงลงในหม้อหุงช้า
2. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมด "การอบ" และตั้งเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที
3. ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และรอเสียงสิ้นสุดการทำอาหาร

วิธีการอบในหม้อทอดอากาศ
1. เปิดเตาอบพาความร้อนที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที
2. วางทรายแดงในกระดาษฟอยล์บนตะแกรงกลางของตะแกรงอากาศ
3. อบทรายแดงในกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 40 นาทีด้วยความเร็วปานกลาง

ฟุสโนฟัคตี

เมื่ออบสามารถยัดไส้ทรายแดงได้:
ต่อปลาทรายแดง 1 กิโลกรัม

ไส้บัควีท: บัควีทต้ม(ครึ่งถ้วย)ด้วย ไข่ไก่(3 ชิ้น) และผักชีลาว (ครึ่งพวง)

เติมหัวหอม: หัวหอม(1 หัว), ผักชีฝรั่งสับ (1 พวง), มะกอก (100 กรัม), เนย (50 กรัม), เกล็ดขนมปัง (1 ช้อนโต๊ะ)

การบรรจุกะหล่ำปลี: กะหล่ำปลีดอง (150 กรัม).

เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ ผักสด,ผักดอง,ข้าวต้ม.

เมื่ออบทรายแดงคุณสามารถวางไว้บนหมอนมันฝรั่ง - แล้วอบด้วยกัน

เมื่ออบสามารถรีดทรายแดงในแป้งหรือโรยด้วยส่วนผสมของขนมปัง ละเลง มายองเนสทำเองหรือครีมเปรี้ยว ฝนตกปรอยๆกับซีอิ๊ว

เครื่องเทศสำหรับทรายแดงอบ - โหระพา, ออริกาโน, สะระแหน่, กระเทียม, ใบกระวาน, ดำและแดง พริกป่น, มาจอแรม, ออริกาโน่, ผักชี.

ทรายแดงสามารถหมักในส่วนผสมของเครื่องเทศในไวน์ ซีอิ๊ว, ส่วนผสมของหัวหอม, น้ำส้มสายชู, น้ำมะนาวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนหน้านี้ครอบคลุมและใส่ในตู้เย็น