หูปลาเทราต์ คุณอาจสนใจ

หู - มีประโยชน์มากและ จานอร่อยอาหารรัสเซีย. สูตรซุปคลาสสิกปรุงในหม้อขนาดใหญ่บนกองไฟจากปลาที่จับได้สดๆ อย่างไรก็ตาม เป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะปรุงซุปที่ยอดเยี่ยมและเข้มข้นที่บ้าน แม้กระทั่งจากข้อมูลของ Dukan

ปลาเกือบทุกชนิดสามารถนำมาทำซุปปลาได้ ปลาเทราต์มักใช้ในอาหาร Dukan สูตรจากมันแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง แต่แต่ละสูตรนั้นเหนือกว่าในแบบของตัวเอง ปลาเทราท์หูอุดมไปด้วย แต่ในขณะเดียวกันก็มีแคลอรีต่ำ

หูปลาเทราต์ สูตรของ Dukan

ในการปรุงอาหารปลาเทราท์หูคุณต้องมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอม น้ำซุปปลา. สูตรของมันง่าย เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ต้องปรุงด้วยไฟอ่อน แต่เวลาทำอาหารน้อยกว่า (จาก 1 ชั่วโมง) อย่างไรก็ตามเนื้อปลาที่สะอาดจะไม่ทำงาน สำหรับไขมันจำเป็นต้องมีกระดูกและหัวที่ดียิ่งขึ้น ต้องขอบคุณพวกเขาที่น้ำซุปได้รับความร่ำรวย ดังนั้นเพื่อเตรียมหูตาม Dukan จาก ปลาเทราต์แม่น้ำคุณจะต้องการ:

• หัวปลา - 4 ชิ้น;
• เนื้อปลา - 200 กรัม
• หัวหอมบัลแกเรีย พริกหยวกและแครอท - อย่างละอัน;
• กระเทียม;
• เครื่องเทศ (พริกไทยขาวและใบกระวาน);
• เกลือ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง);
• มะนาว.

1. เราทำความสะอาดหัวเอาเหงือกออกและล้าง วางในกระทะและเติมน้ำ เพิ่มมะนาวฝานสองสามชิ้น ก้านผักชีฝรั่ง พริกไทยขาวและออลสไปซ์เล็กน้อย และใบกระวาน ทุกอย่างต้องปรุงสองสามชั่วโมง หลังจากนั้นเรากรองน้ำซุปและวางบนเตาอีกครั้ง
2. ไม่ต้องใช้หัวแล้ว โยนทิ้งได้เลย
3. ผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำซุป จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วบีบกระเทียมผ่านการกด
4. หลังจากนั้นก็ยังคงปรุงอาหารจนสุกและในตอนท้ายให้เพิ่มผักใบเขียว

หูปลาเทราต์ตาม Dukan พร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นในการปรุงอาหาร หูอาหารไม่จำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ราคาแพง

ซุปปลาเทราต์ฟินแลนด์ตาม Dukan

สูตรซุปปลาแบบคลาสสิกของฟินแลนด์ทำจากมันฝรั่งและครีม แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดตาม Dukan เราจะแทนที่ครีมด้วยนมที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 1% และเราจะเอามันฝรั่งออกให้หมด

แม้จะมีการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ แต่อาหารจะยังคงเข้มข้นและอร่อย ในการเตรียมหูเราต้องการ:

• ปลาเทราท์ - 700 กรัม
• หัวผักกาด - 350 กรัม
• นมเป็นศูนย์ - 250 มล.
• ผักชีฝรั่งสด;
• พริกไทยป่นและเครื่องเทศ;
• เกลือ.

1. ต้มหู สูตรนี้ง่ายมาก. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาแล้วล้างออก ตัดเป็นสเต็ก (หนา 2 ซม.)
2. เทหัวหอมลงไปที่ก้นหม้อ วางปลาไว้ด้านบน เติมทุกอย่างด้วยน้ำเดือด แต่เพื่อให้ระดับน้ำอยู่เหนือปลาสูงสุด 1 ซม. เราปรุงอาหารหนึ่งในสามของชั่วโมง เราเพิ่มเครื่องเทศ
3. ก่อนสิ้นสุด 6-8 นาทีเทนมออก
4. จานพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้ใส่ไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ ฝาปิด. เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสับ

หากคุณมีปลาทั้งตัวก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถต้มน้ำซุปที่หัวและหางก่อน จากนั้นจึงค่อยปรุงต่อ อาหารมื้อใหญ่. นอกจากนี้ยังสามารถแทนที่สมุนไพรสดด้วยสมุนไพรแห้งได้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ จะต้องเพิ่มซุปปลาเทราต์ระหว่างการปรุงอาหาร

ซุปปลาเทร้าท์. สูตรของ Dukan

สูตรนี้จะ เริ่มต้นที่ดีอาหารกลางวัน. และแม้จะมี แคลอรี่ต่ำซุปจะถูกใจคนรักอาหารทะเลหลายคน ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาเทราต์สด - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 400 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 1 หัว;
• แครอทสด - ขนาดกลาง 2 ชิ้น;
• นมที่มีไขมันสูงถึง 1.5% - 500 มล.
• เกลือ;
• เขียวขจี

1. สับผักให้ละเอียด (แครอท หัวหอม และมะเขือเทศ) ล้างปลาเทราท์และหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
2. ใส่หม้อเปล่าลงในกองไฟ ผัดหัวหอมจนสุกครึ่งแล้วใส่แครอท ทอดมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้ายเมื่อแครอทนิ่มแล้ว
3. เราเติมเต็มทุกอย่าง น้ำเย็น(1 ล.). เมื่อของเหลวอุ่นขึ้นเทนมและปรุงอาหารจนนุ่ม ในตอนท้ายเรานำไปลิ้มรส ซุปปลาเทราต์หอมๆ ตามดูกัน พร้อมแล้ว

ซุปปลาเทราต์กับกุ้ง Dukan

นอกจากซุปปลาแล้วยังสามารถเตรียมอาหารจานแรกอื่น ๆ จากปลาเทราท์ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่นเมื่อเพิ่มกุ้งคุณจะได้รับ ซุปที่ดีกับซีฟู้ดรวมมิตร เราต้องการน้ำหนึ่งลิตร:

• เนื้อปลา - 200 กรัม
• กุ้ง - 150 กรัม
• แครอทและหัวหอม - อย่างละ 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

1. ต้มเนื้อปลาเทราต์ที่ล้างแล้วจนสุกครึ่งแล้วนำออกมา
2. ในผลลัพธ์ น้ำซุปอ่อนใส่ผักสับละเอียด สองสามนาทีก่อน การปรุงอาหารเต็มรูปแบบเราแนะนำแป้งซึ่งก่อนหน้านี้เจือจางในของเหลวเล็กน้อย
3. หลังจากนั้นใส่กุ้งปอกเปลือกและปลาที่ปรุงสุกแล้ว เรานำมาให้ได้ลิ้มลองกัน

ซุปครีมลดน้ำหนักพร้อมเห็ดและปลาเทราต์ สูตรของ Dukan

ในอาหาร Dukan คุณไม่สามารถดื่มด่ำกับอาหารได้บ่อยนัก รสชาติอาหารเนื่องจากห้ามบริโภคครีมที่มีไขมันและแคลอรีสูงโดยเด็ดขาด อย่างไรก็ตามสูตรสำหรับซุปนี้มีแสง ชีสแปรรูปตกลงซึ่งใน ผลลัพธ์สุดท้ายจะให้จานเหมือนกัน รสชาติครีม. นอกจากนี้ซุปปลาเทราท์นี้เตรียมด้วยการเพิ่มเห็ด สิ่งนี้จะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น

ดังนั้น เราต้องการ:

• ปลาเทราท์ - 200 กรัม (เนื้อ);
• กระเทียมหอม;
• เห็ดแชมปิญองสด - 200 กรัม
• ชีสแปรรูปแบบเบา (ตาม Dukan) - 50 กรัม
• ผักใบเขียว เครื่องเทศ และเกลือ

1. หั่นเนื้อสับแล้วตั้งไฟ
2. ในเวลานี้ให้หั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ และเห็ดเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
3. ในน้ำซุปปลาสำเร็จรูปเพิ่มส่วนผสมของทอดและชีสแปรรูปขูด เพื่อความสะดวกขอแนะนำให้แช่แข็งเล็กน้อย

เมื่อชีสกระจายตัวหมดแล้วให้นำซุปออกจากเตาแล้วยืนยัน หลังจากนั้นไม่กี่นาทีเราก็เสิร์ฟจานที่โต๊ะ

คุณอาจสนใจ:

ducandieta.ru

ปลาเทราท์หู: ประโยชน์ต่อสุขภาพและรสชาติที่ไร้ที่ติในจานเดียว สูตรซุปปลาเทราท์ที่ดีที่สุด

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของปลาเทราท์ได้เป็นเวลานาน มีการเตรียมอาหารหลายอย่างจากปลาชนิดนี้และพวกมันก็อร่อยจริงๆ หนึ่งในอาหารเหล่านี้ ได้แก่ ปลาเทราท์หู: ปลาฉ่ำมีกลิ่นหอม น้ำซุปเข้มข้น- เป็นการยากที่จะต้านทานและไม่จำเป็นเพราะซุปนี้ง่ายต่อการเตรียมและมีสูตรมากมายและหลากหลายซึ่งการเลือกสูตรอาหารให้เหมาะกับรสนิยมของคุณนั้นไม่ยาก

หูปลาเทราท์ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุปเตรียมจากปลาที่ปอกเปลือกจากเกล็ด คุณสามารถใช้เนื้อปลาที่มีหัวหรือส่วนประกอบเท่านั้น: หัว, กระดูกสันหลังที่มีเนื้อจำนวนเล็กน้อย, หาง ปลาเทราต์ต้มประมาณ 10-20 นาทีหากต้องการให้เพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหัวลงในน้ำซุป แต่คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศจำนวนมากเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของปลา

จากนั้นใส่ผักและซีเรียลหากใช้ มักจะใส่ในหูของปลาเทราต์ ชุดมาตรฐาน: มันฝรั่ง หัวหอม แครอท ในส่วนหลังคุณสามารถทอดด้วยการเพิ่มเติมได้หากต้องการ ปริมาณขั้นต่ำน้ำมันพืช. มะเขือเทศขึ้นฉ่ายและอื่น ๆ ไม่ค่อยใส่ ความอิ่มตัวและ รสชาติพิเศษเพิ่มครีมเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ก่อนเสิร์ฟจะมีการยืนยันซุปปลาเทราท์โรยด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครีมหรือเนย

1. หูปลาเทราต์กับมันฝรั่ง

ปลาเทราท์ 300-400 กรัม

มันฝรั่ง 400 กรัม

เกลือหนึ่งช้อนชา

tarragon greens ครึ่งพวง

1. แล่ปลา ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. หัวหอมปอกเปลือกและสับหยาบ

3. ล้างรากผักชีฝรั่ง

4. เทราต์ที่สะอาดและควักไส้ออกด้วย 1-1.5 ลิตร น้ำเย็น. ใส่เกลือ ผักชีฝรั่ง หัวหอม. ต้มหูประมาณ 15-18 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. นำปลาเทราท์สำเร็จรูปออกจากน้ำซุป น้ำซุปนั้นถูกกรองโดยกำจัดหัวหอมและสมุนไพร

7. เพิ่มมันฝรั่งดำและเครื่องเทศสับหยาบลงในน้ำซุป ซุปต้มประมาณ 22 นาทีที่ระดับต่ำ

8. ในตอนท้ายใส่ปลาเทราต์ ผสม นำกระทะออกจากเตา

2. หูปลาเทราท์ฟินแลนด์

ปลาเทราท์ 500 กรัม

ครีมหรือนม 200 มิลลิลิตร

แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือหนึ่งช้อนชา

1. ทำความสะอาดปลาและแยกเนื้อออกจากกระดูก

2. หัวหอมปอกเปลือกและสับหยาบ

3. ใส่กระดูก หัวหอมสับหยาบ เกลือ และพริกไทยดำลงในน้ำ ต้มประมาณ 20 นาที

4. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ตัดกระเทียมเป็นวง

6. น้ำซุปจากใต้ปลาเทลงในกระทะอีกใบโดยทิ้งส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำอาหารไว้ที่ด้านล่าง

7. ใส่กระเทียมสับและมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด ต้มประมาณ 15 นาที

8.เนื้อปลาแล่เป็นชิ้นๆ ใส่หูปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

9. ผสมแป้งกับครีมหรือนมอุ่น ผัดจนเนียน เทส่วนผสมลงในหู

10. หั่นผักที่ล้างแล้วใส่หู พร้อมซุปเสิร์ฟร้อน

3. หูปลาเทราต์กับขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศ

ปลาเทราท์ (เนื้อ, ท้องและกระดูก);

มะเขือเทศฉ่ำหนึ่งลูก

2 หัวหอม

ส่วนผสมของพริกไทยขาวและดำ

1. เตรียมน้ำซุป: ก้างปลาท้องกระจายในน้ำเย็น น้ำต้มสุกหมดแล้ว ปลาเติมน้ำอีกครั้งแล้วต้ม

2. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. สับหัวหอมหนึ่งหัว

4. คื่นฉ่ายหั่นเป็นก้อนแครอท - เป็นหลอดที่บางที่สุด ผักชีฝรั่งและแครอทครึ่งหนึ่งเหลือไว้สำหรับน้ำซุป

5. หัวหอม แครอทที่เหลือ และผักชีฝรั่งผัด น้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนสุก

6. แครอทและรากผักชีฝรั่งซึ่งทิ้งไว้ล่วงหน้าจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปปลาเดือด วางหัวหอมหนึ่งอันด้วย ต้มหูด้วยไฟอ่อน

7.กระดูกด้วย เนื้อปลาจะถูกลบออก ตัดปลาเป็นก้อนขนาดใหญ่

8. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่

9. เพิ่มมะเขือเทศในการผัดเสร็จแล้ว ผัดปิดแก๊ส

10. หลังจาก 30 นาที ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปปลา

11. หลังจาก 5-8 นาที ใส่เนื้อปลาลงไป

12. หลังจากนั้นอีก 7-8 นาที ให้นำกระดูกปลา แครอท เซเลอรี่ และหัวหอมออก

13. พวกเขาส่งผักผัดกับมะเขือเทศเข้าหู

14. เกือบจะ อาหารพร้อมเกลือพริกไทย ใส่กระเทียมสับ ซุปพร้อมแล้ว

4. หูของปลาเทราต์ ปลาไพค์คอน กุ้ง และหอยแมลงภู่

มะเขือเทศฉ่ำหลายลูก

ไวน์ 30 กรัม

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา

น้ำตาลครึ่งช้อนชา

กระเทียมครึ่งกลีบ

ใบโหระพาสด

พริกไทยดำ;

น้ำ 250 มิลลิลิตร

1. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. เปิดไฟสูงสุด หัวหอมสับทอดในน้ำมันพืช

3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่

4. เทไวน์ลงในหัวหอมทอด หลังจากระเหยแอลกอฮอล์แล้วให้เติมมะเขือเทศ ปล่อยให้ไฟเป็นเวลา 2 นาที

5. เพิ่ม วางมะเขือเทศ, น้ำตาล. คน.

6. ใส่อาหารทะเลที่ล้างและเตรียมไว้ทั้งหมด เคี่ยวประมาณ 4-5 นาที

7. เทน้ำให้ท่วมอาหารทะเล หูทิ้งไว้ 10 นาที

9. ใส่กระเทียมสับและใบโหระพา ซุปพร้อมแล้ว

5. หูปลาเทราต์กับข้าว

6 สเต็กปลาเทราท์;

ข้าว 100 กรัม

1. ข้าวล้าง เทลงในหม้อต้มน้ำ

2. ปอกเปลือกและถูแครอท

3. สับหัวหอมให้ละเอียด

4. เพิ่มแครอทกับหัวหอมลงในข้าว หากต้องการสามารถผัดผักล่วงหน้าได้

5. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นหลอด ส่งไปยังหม้อปรุงอาหาร

6. ปลาเทราท์ที่สะอาดถูกตัดออกเป็นส่วนๆ

7. ก่อนปรุงมันฝรั่ง ให้ใส่ปลาลงในกระทะ เกลือและพริกไทย. เพิ่มใบกระวาน

8. ตีไข่กับน้ำเย็นเล็กน้อย หลังจากต้มน้ำซุปแล้วให้เทไข่ลงไป ต้มเป็นเวลาสามนาที ซุปจะถูกลบออกจากกองไฟ

9. Wuhu ยืนกรานประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟที่โต๊ะ

6. หูปลาเทราท์กับครีม

ครีม 500 มิลลิลิตรมีไขมัน 20%

พริกไทยดำ;

1. เนื้อปลาเทราท์ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทล้างและปอกเปลือก หัวหอมหั่นละเอียดมาก แครอทขูด มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

3. มะเขือเทศปอกเปลือก เพื่อความสะดวกในการทำงานวางมะเขือเทศในน้ำเดือดและน้ำเย็น มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. เตรียมซุปปลา ใช้หม้อขนาดใหญ่ (ปริมาตรที่เหมาะสม - 3 ลิตร) เทน้ำมัน ผัดหัวหอมจนเหลืองในกระทะ

5. ใส่แครอทลงในหัวหอม ย่างจนนุ่ม

6. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ทอดนิดหน่อย.

7. เทน้ำเย็นหนึ่งลิตร ต้มน้ำให้เดือด

8. ใส่มันฝรั่งฝานและเกลือลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 20 นาที

9. กองปลาเทราท์สับ

10. เทครีมลงไป ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 5 นาที

11. ซุปปลาปรุงรสด้วยสมุนไพรสด ซุปเสิร์ฟที่โต๊ะ

7. หูปลาเทราต์กับข้าวฟ่าง

หัวใหญ่หนึ่งหัว (หรือสามหัวเล็ก);

พริกไทยดำ; ยี่หร่า, ขมิ้น, ผักชี;

1. ล้างหัวและจุ่มลงในหม้อน้ำ นำไปต้มใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก แต่ไม่หั่น

2. เคี่ยวซุปครึ่งชั่วโมงเอาหัวและหัวหอมออก หัวหอมถูกโยนออก ปลาเทราท์ถูกเชือด

3. เทลูกเดือยที่ล้างแล้วนำไปต้ม

4. หัวหอมและแครอทที่สองบดแล้วผัดในเนย

5. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปและส่งทอดมาที่นี่

6. ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำมันฝรั่งมาให้พร้อม

7. ใส่ปลาเทราต์ลงไปผัด หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปิดแก๊ส

8. เสิร์ฟซุปปลาเทราต์หลังจากซุปเดือดแล้ว 10-12 นาที

9. หากต้องการคุณสามารถเติมซุปปลาเทราต์ด้วยลูกเดือยด้วยครีมหรือ ครีมหนัก. ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะตกแต่งและทำให้จานมีความหลากหลาย

หูที่อร่อยที่สุดได้มาจากปลาสดไม่แช่แข็ง

หูจะน่าพอใจมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มซีเรียลและผัก

เพื่อให้น้ำซุปสวยงาม ให้ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ น้ำซุปควรอ่อนลงไม่เดือดและเดือด

สีเขียวจะเพิ่มซุปปลาเทราต์ใหม่ คุณภาพรสชาติและความสด

อย่าปรุงปลาเทราต์มากเกินไป การอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้รสชาติของปลาแดงเสียไป

เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ๆ ไม่เพียงแต่ใช้ปลาเทราต์เท่านั้น แต่ยังใช้ปลาอื่นๆ ในการปรุงอาหารด้วย

โดยปกติแล้ววอดก้าจะถูกเติมลงในหู แต่คุณไม่ควรใช้ส่วนผสมนี้เมื่อปรุงซุปปลาเทราต์ - มันจะทำให้รสชาติของซุปเสีย

เนื้อปลาจะทำให้ ซุปอาหารถ้าคุณใช้หัว เหงือก กระดูก - น่าพอใจ

หูปลาเทราท์จะอร่อยขึ้นถ้าคุณปรุงในน้ำซุปแรก การเทน้ำซุปง่ายๆ ลงในกระทะอีกใบจะช่วยกำจัดกระดูกที่หล่นลงไปด้านล่าง

beic.ru

สูตรหูปลาเทราท์คลาสสิก

หูจากปลาสีแดงสด คุณสมบัติทางโภชนาการเหนือกว่าหลักสูตรแรกทั้งหมด

Borscht ผักและซุปไม่สามารถอวดอ้างได้ว่ามีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากแม้แต่ประโยชน์ของน้ำซุปเนื้อก็ยังด้อยกว่าน้ำซุปปลา และโปร่งใส - หูปลาเทราท์ สูตรคลาสสิกเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่คนรักปลาต้องชอบ

ซุปปลาเทราต์จะมีสีเหลืองทองสวยงาม มันจะอ้วนพอประมาณและน่าพอใจ

หูสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเยลลี่เยลลี่ปลาสีแดง ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัมและกระเทียม 2-3 กลีบลงในหูร้อน ฟิชเจลลี่จากปลาสีแดงมีอยู่แม้ในโภชนาการทางคลินิก

• ชุดซุปปลาแซลมอน (ในสูตรปลาเทราท์) - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง

ปรุงซุปปลาเทราท์ตามสูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย:

เมื่อชำแหละซากปลาแดงแล้ว ส่วนหัวและหางที่มีเนื้อแดงติดกันจะยังไม่มีการอ้างสิทธิ์ แต่จากชิ้นส่วนเหล่านี้คุณจะได้รับหูที่ยอดเยี่ยม

เอาเกล็ดออกอย่างระมัดระวัง ตัดตาและเหงือกออก ที่ "ป่า" ปลาทะเลเหงือกติดแน่นมากต้องตัดด้วยมีดคม

ปลาเทราต์ล้างด้วยความระมัดระวังสองครั้งเพื่อให้หูโปร่งใสและใส่ในกระทะ

ใส่หัวหอมปอกเปลือกสับ ชิ้นใหญ่แครอทก้านผักชีฝรั่ง

พวกเขาเทน้ำ มีการใช้เครื่องเทศมากมายในการทำซุปปลาจากปลาที่มีไขมันต่ำ ปลาแซลมอน ไม่ต้องการเครื่องปรุงที่เข้มข้น

คุณสามารถโยนใบกระวานและถั่วลันเตาลงในหูปลาเทราท์ได้เพียงไม่กี่ใบตามสูตรคลาสสิกไม่มีอะไรเพิ่ม "หนัก" เพื่อลิ้มรสเพื่อความอิ่มแปล้คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งและข้าวลงในหูปลาเทราท์

หูเค็มและตั้งไฟปานกลาง

ฝาโฟมปรากฏขึ้นที่หูที่ต้ม หากปล่อยไว้ ของเหลวจะสูญเสียความโปร่งใส ดังนั้นโฟมทั้งหมดจะถูกลบออก ตั้งไฟให้น้อยที่สุดซุปปลาเทราต์ต้ม 20 นาทีตามสูตร

คุณไม่สามารถย่อยหูได้เนื้อควรมีความหนาแน่นพอสมควร ปลาเทราต์เนื้ออ่อนต้มจะไม่อร่อย ชิ้นปลาวางบนจาน กรองน้ำซุปผักและเครื่องเทศทิ้งไป เนื้อถูกแยกออกจากกระดูกและผิวหนังโยนลงในน้ำซุป

ให้บริการ หูคลาสสิคในถ้วยน้ำซุป คุณสามารถเสนอแทนขนมปังได้ ขนมพัฟกับปลาหรือชีส เหมาะสมและ Croutons กระเทียมจากขนมปังขาว

ซุปปลาเทราต์จะมีสีเหลืองทองสวยงาม มันจะอ้วนพอประมาณและน่าพอใจ หูสามารถกลายเป็นพื้นฐานสำหรับเยลลี่แอสปิค ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เจลาตินสำเร็จรูป 25 กรัมและกระเทียม 2-3 กลีบลงในหูร้อน ฟิชเจลลี่จากปลาสีแดงมีอยู่แม้ในโภชนาการทางคลินิก

www.woman56.ru

หูปลาเทราต์



Ukha สามารถเตรียมได้กับปลาเกือบทุกชนิด และที่สำคัญกว่านั้นและน่ายินดีคือกับปลาเกือบทุกชนิด ใช้ทุกอย่างตั้งแต่หัวถึงครีบ ฉันชอบทำซุปปลาด้วยสันในปลาเทราต์มาก - มีเนื้อเหลืออยู่มากมายสันเขาดังกล่าวมีราคาไม่แพงและซุปก็เข้มข้นและอร่อย

อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องซื้อปลาเทราต์แยกต่างหากและแยกสันออกจากปลา - ร้านค้าหลายแห่งขายสันในสำเร็จรูปที่สามารถซื้อได้ในปริมาณหลายชิ้นในราคาที่ไม่แพงนัก ปรากฎว่าอร่อยและไม่แพงสำหรับกระเป๋าในเวลาเดียวกัน

ดังนั้นในการเตรียมซุปคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

3. แครอท - 1 ชิ้นขนาดกลาง

4. หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง

5. ใบกระวาน - 2 ชิ้น

6. เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปปลาเทราต์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างปลาเทราต์สันในหม้อใส่น้ำ ในเวลาเดียวกันใส่ใบกระวาน, หัวหอมทั้งเปลือก, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศพิเศษสำหรับซุปปลาหรือปลา โดยวิธีการที่ปลาจะสุกอย่างรวดเร็ว - บ่อยที่สุดสิบห้านาทีก็เพียงพอแล้ว



ล้างและปอกมันฝรั่ง หัวหอม แครอท



เมื่อปลาสุกแล้วให้แกะสันในกระทะออก

เป็นไปได้ที่จะระบุได้ว่าสันเขานั้นปรุงไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่าพวกมันลอยขึ้นไปด้านบนด้วย

แยกเนื้อออกจากสันและสับ กรองน้ำด้วยผ้าขาวบาง (หรือกระชอน) เพื่อให้หูใส ใส่เนื้อปลากลับลงในกระทะและปรุงอาหารต่อ



ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเทลงในกระทะ



ตัดหัวหอม, แครอท, เทลงในกระทะ



หากต้องการในหูหากดูเหมือนว่าคุณเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มสิ่งต่อไปนี้ได้ - ตัวอย่างเช่นข้าวหรือวุ้นเส้นใยบัว ในกรณีนี้คุณต้องรอจนกว่าซีเรียลหรือ พาสต้าต้มจนสุก

ทันทีที่ผักสุกให้ใส่ซุปปลาเกลือลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีภายใต้ฝา หลังจากนั้นให้ปิดเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสักครู่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร



ตามหลักการแล้วหูควรจะไม่หนาและบาง แต่ในขณะเดียวกันก็สมบูรณ์และน่าพอใจ บางคนไม่ชอบรสชาติของปลาโดยให้ "โคลน" - ในกรณีนี้ขอแนะนำให้เพิ่มเครื่องเทศ (เช่นพริกไทยดำหรือ ชุดพิเศษเครื่องเทศสำหรับปลา)

แผนกต้อนรับ-cook.ru

เพื่อจดจำทุกสิ่ง

หูปลาแซลมอน: สูตรการทำอาหาร

Ukha มักไม่ปรุงจากปลาชนิดใดชนิดหนึ่ง แต่จากสองอย่างเป็นอย่างน้อยและจากสี่อย่างสูงสุด หูดังกล่าวเตรียมจากปลาเทราท์ด้วยครีม

ปลาเทราต์ไม่ใช่ปลาธรรมดา แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก อย่างไรก็ตามแรงจูงใจในแง่ของผลประโยชน์ในกรณีของปลาเทราท์นั้นไม่จำเป็นเลยเพราะมันอร่อยมากและแม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบปลาโดยทั่วไปก็ยังชอบปลาตัวนี้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องปรุงซุปปลาเทราต์ในน้ำซุปแรก - ไม่กรองก่อนใส่มันฝรั่ง คุณได้อ่านสูตร รสชาติของซุปปลานั้นเข้มข้นและมีกลิ่นคาวที่ค้างอยู่ในคอ

ใส่เนยลงในกระทะแล้วผัดผักจน สีน้ำตาลทอง. ควรวางหูไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงควรทิ้งไว้บนเตาร้อนแล้วปิดฝา เราตัดสินใจที่จะดูแลครอบครัวของเราและอบเนื้อปลาเทราต์ในเตาอบ ปลาเทราต์เป็นปลาที่มีเกียรติและน่าเสียดายที่ต้องทิ้งของเหลือ ใช่ ฉันอ่าน แต่คุณเห็นไหมว่าปลาเทราต์มีขนาดต่างกันและหัวต่างกัน

ถ้าติด รุ่นคลาสสิกปรุงซุปปลา จากนั้นผักทั้งหมด และยิ่งกว่านั้นปลาไม่เคยทอด ซุปพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวและหัวหอมสับละเอียด ไม่ควรรวมซุปปลาเทราต์ไว้ในอาหารในระยะเฉียบพลัน โรคระบบทางเดินอาหารโรคไตและอาการกำเริบของโรคระบบหัวใจและหลอดเลือด



แม่บ้านแต่ละคนจะมีคำตอบของตัวเองสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปปลาอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยน่าพอใจและเข้มข้น ใช้เคล็ดลับของเชฟมืออาชีพในการปรุงซุปปลาที่น่าทึ่ง!



Maria Golovina นักพยาธิวิทยาด้านการพูดจาก Kemerovo ตัดสินใจย้าย ท้ายที่สุดตอนนี้คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้และในปริมาณเท่าใดก็ได้ อย่างไรก็ตามเราแต่ละคนมีสิ่งพิเศษ - ชุดเสื้อหรือกระโปรงตัวโปรดซึ่งเราจะไม่แยกจากกันโดยสมัครใจ มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมซุปปลาฟินแลนด์ นี่คือสูตรซุปฟินแลนด์เวอร์ชันของฉัน Ukha ในภาษาฟินแลนด์ - สูตรซุปปลากับครีม ซุปปลาฟินแลนด์สูตรที่จำเป็นต้องมีต้นหอมและผักชีฝรั่งจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย



เพื่อนำมาปรุงอาหาร อร่อยไว้ก่อนจาน คุณต้องรู้วิธีทำซุปปลาเทราท์ มีเคล็ดลับบางประการในการปรุงซุปปลาเทราต์ให้อร่อย Ukha ถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งเตรียมกลับมา มาตุภูมิโบราณ. คุณสามารถปรุงซุปปลาจากปลาหลากหลายชนิดทั้งในแม่น้ำและทะเล

แต่หูปลาแซลมอนถือว่าอร่อยที่สุดเสมอ วันนี้มีหลายสูตรสำหรับซุปปลาแดงเช่นเพิ่มเคเปอร์, ขึ้นฉ่าย, กระเทียม, ครีมหรือครีมเปรี้ยว หูปลาแซลมอนไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย จานอาหาร. ผักในหูไม่เพียง แต่ให้รสชาติหลักเท่านั้น แต่ยังมีหน้าที่นำเสนออาหารจานนี้ด้วยดังนั้นทุกอย่างจะต้องถูกตัดอย่างระมัดระวัง

ไม่จำเป็นต้องกรองน้ำซุปเนื่องจากจะมีลักษณะโปร่งใสอยู่แล้ว แต่ถ้าไม่ได้เตรียมหูให้พร้อม ซุปผักและจากเศษปลาต้องกรองน้ำซุป ปลาต้มพร้อมกับผักในเวลาเพียงไม่กี่นาทีเพราะปลาแซลมอนปรุงเร็วมาก ปล่อยให้หูชงสักครู่แล้วคุณก็สามารถให้บริการได้ ชีวิตที่ "อร่อย" ของคุณอยู่ในมือคุณโดยเฉพาะ ดังนั้นไม่เพียงแต่การทำอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเสิร์ฟด้วย ต้องมีความคิดสร้างสรรค์ด้วย

วางผักและปลาเป็นชิ้น ๆ ในจานลึกทั้งหมดนี้ราดด้วยน้ำซุปและตกแต่งด้วยมะนาวและผักชีฝรั่ง มะนาวทำให้หูมีรสชาติที่ค้างอยู่ในหู สดชื่นและเปรี้ยวเล็กน้อย ปลาชอบมะนาวมากดังนั้นการรวมกันนี้จะเกี่ยวข้องกับหูด้วย ชาวประมงตัวจริงเชื่อว่าหูต้องมี "ควัน" อย่างแน่นอน ถ้าคุณชอบรสชาตินี้แสดงว่ามีความลับอย่างหนึ่ง หลังจากปรุงอาหารคุณต้องจุดไฟที่ใบกระวานแล้วจุ่มลงในกระทะสักครู่ หูจะดับเหมือนเพิ่งออกจากกองไฟ



แอตทริบิวต์หลักของแคมเปญใด ๆ คือหูดับ เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงนักท่องเที่ยวหรือชาวประมงที่จะพักค้างคืนโดยไม่มีซุปปลา ลองคิดดูว่าหูคืออะไรและสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียม เตรียมหูจากอะไรและอย่างไร? จำนวนมากปลาที่มีอยู่ในรัสเซียแบ่งซุปปลาคลาสสิกออกเป็นหลายประเภท: ขาว, ดำ, แดง, สาม



สำหรับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมซุปปลาที่เงื่อนไขการเดิมพันที่คุณต้องปฏิบัติตามกฎบางอย่าง ประการที่สาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่รบกวนหู ไม่เจือจางด้วยน้ำ ไม่เติมน้ำมันและน้ำซุปก้อน หูที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยจะเปิดออกโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากภายนอก ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใส่ซีเรียลไว้ในหู มิฉะนั้นคุณจะได้ซุปปลา คุณยังต้องการผักอีกเล็กน้อย เช่น หัวหอม มันฝรั่งและแครอท รากพาร์สนิปและผักชีฝรั่ง

สูตรวิดีโอซุปปลาเทราต์

2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นให้นำโฟมออกและกรองน้ำซุป 4. ต้มหูต่ออีกห้านาทีจากนั้นเพิ่มความร้อนแล้วจุ่มปลาที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ชิ้นควรมีขนาดค่อนข้างใหญ่กว้างประมาณ 5 เซนติเมตร 5. ต้มน้ำซุปปลาปรุงรสด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที โดยไม่ให้น้ำซุปเดือด

Ukha ที่บ้าน (กับมันฝรั่งและข้าวฟ่าง)

การตั้งแคมป์ข้างกองไฟกับซุปปลาจะทิ้งความทรงจำอันสดใสไว้ ซุปเป็นหนึ่งในที่สุด อาหารยอดนิยมอาหารรัสเซียที่รู้จักกันมานานหลายศตวรรษ หากคุณชอบปลาสด คุณจะต้องชอบอาหารจานร้อนนี้อย่างแน่นอน ซึ่งเสิร์ฟเป็นคอร์สแรก

อะไรจะน่ากินและอร่อยกว่านี้ ซุปเข้มข้นปลาที่จับได้สดๆ? คุณเคยจินตนาการว่ามันอร่อยแค่ไหน? ยังจะ! ฉันขอแนะนำให้คุณจดบันทึกที่เรียบง่ายนี้และ สูตรเด็ดปราศจาก ปัญหาพิเศษ. หูปลาเทราต์เป็นอาหารจานแรกที่รสชาติดีพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ฉันต้องการบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร หูหลวงโดย สูตรเก่า. เป็นซุปเข้มข้นที่มีรสชาติเข้มข้นทำจากปลาสองชนิดและ ชุดคลาสสิคผักสำหรับซุป รักษาตัวเอง จานเก่า. Ukha กับข้าวฟ่างและมันฝรั่งถือเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม

วิธีปรุงหูบนไฟ

สำหรับการเปลี่ยนแปลง ฉันต้องการแนะนำให้คุณลองทำซุปปลาที่เข้มข้น มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและน่ารับประทาน เช่น ซุปปลาจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยอย่างแน่นอน ดังนั้นฉันขอแนะนำ!



แน่นอนว่าอาหารดั้งเดิมของชาวประมงคือซุปปลา มันอร่อยที่สุดบนกองไฟ ดูวิธีทำซุปปลาแซลมอนกับมะเขือเทศ หูในครอบครัวของเรามักจะดังโครมคราม รักยิ่งกว่าซุปตาร์ น้ำซุปเนื้อ. และทั้งหมดเป็นเพราะฉันรู้วิธีปรุงอย่างถูกต้องและเดาปริมาณเครื่องเทศได้เสมอ ฉันแบ่งปันสูตร อร่อยเข้มข้นและถูกใจมาก จานปลาซึ่งจะดึงดูดแม้แต่ผู้ที่ยังไม่ได้กินซุปปลา

ลองดูสิ ฉันจะบอกวิธีทำซุปปลาเทราต์ให้คุณเอง! อร่อย อิ่ม อร่อย เรียบง่าย หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารจานแรกแสนอร่อย แต่ไม่ต้องการให้ปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ ลองดูสูตรซุปปลาสีแดงนี้อย่างละเอียด ซึ่งจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

ซุปปลารัสเซียแบบคลาสสิกต้มจากปลาที่ให้ไขมันโปร่งใสมีความเหนียวนุ่มและ "หวาน" หูทำจากปลาสีแดง: ปลาสเตอร์เจียน, เบลูกา, ปลาสเตอร์เจียนสเตลเลต, เนลมา, ปลาแซลมอน ดังนั้นเราจึงปรุงซุปปลาที่บ้าน - ซุปที่เรียบง่าย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

หูปลาเทราต์

หูปลาเทราต์สูตรพร้อมรูปถ่าย ทำอาหารอย่างไร ซุปปลาเทราท์, สูตรอาหาร. ทำอาหารอย่างไร ซุปปลาเทราท์. หูจากหัวของปลาเทราท์.

หูปลาเทราต์- จานที่มีรสชาติดีเยี่ยม ทำกินง่ายอร่อยด้วย ซุปปลาเทร้าท์เด็กรัก แต่ก่อนที่จะให้ - เลือกกระดูกอย่างระมัดระวัง แม้ว่า ปลาเทราท์ไม่มีกระดูกชิ้นเล็กแต่กระดูกชิ้นใหญ่จะมาขวาง

อะไรที่คุณต้องการ:

1. หัวปลาเทราต์ 3-4 ชิ้น
2. ปลาเทราต์ทั้งตัวหรือสเต็ก 1-1.5 กก.
3. แครอท 2 ชิ้น
4. หลอดไฟ 1 ชิ้น
5. ใบกระวาน - 3 ชิ้น
6. ออลสไปซ์ 6-7 ชิ้น
7. พริกไทยดำเม็ด 15 เม็ด
8. มันฝรั่ง 6-7 ชิ้น
9. เกลือเพื่อลิ้มรส

ฉันรักปลาเทราท์ และบนเว็บไซต์ของฉันมีอาหารมากมายที่ปรุงจากปลาเทราท์



ทุกครั้งที่ฉันซื้อทั้งหมด ปลาเทราท์ฉันตัดหัว, ท้อง, หางและแช่แข็งมันทั้งหมด



ถึงเวลาที่จะใช้ประโยชน์จากการเตรียมการของเรา ละลายหัวและหาง



เราแยกปลา



เราทำความสะอาดมันฝรั่ง หัวหอม และแครอทสำหรับ ซุปปลา.



ตัดปลาเทราท์สำหรับซุปปลา ชิ้นแบ่งและพักไว้พร้อมกับท้อง



เติมหัวด้วยน้ำใส่หัวหอมและพริกไทยทั้งหมด



นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้มันไหลออกมาเล็กน้อย เราถอดโฟมออก



แครอทหั่นเป็นวงกลม



เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน



เรานำหัวและหัวหอมออกจากน้ำซุป เราจะทิ้งหัวหอม เราจะกินหัวทีหลัง ถ้าไม่กินก็ทิ้งไป



ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในน้ำซุปเดือด



เราส่งครีบและหางหลังมันฝรั่ง



เราปรุงอาหารทั้งหมดจนกว่าผักจะพร้อมนั่นคือ 15-20 นาที เพิ่มใบกระวาน, เครื่องเทศ, เกลือ



ได้เวลาสเต็กแล้ว เราลดปลาลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาที น้ำซุปควรเดือดตลอดเวลา



หูปลาเทราต์พร้อม. มันยอดเยี่ยมมากฉันจะบอกว่ากระทะขนาด 15 ลิตรหายไปในสามวัน



เนื้อปลาเทราต์ปรุงด้วยวิธีนี้อร่อยมาก



อาจโรยก่อนเสิร์ฟ ซุปปลาเทราท์สด พริกไทยป่นจากโรงสี

เพื่อเตรียมความอร่อย ผิดปกติก่อนจานไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันที่เตา! วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำซุปจากหัวปลาเทราต์ในเวลาน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงและในขณะเดียวกันก็จะกลายเป็นรสชาติที่อร่อย มีกลิ่นหอมผิดปกติ และแน่นอนว่าต้องน้ำลายสอ สูตรอาหารและคำแนะนำหลายรายการของเราจะช่วยให้การเลือกและเตรียมอาหารจานแรกเป็นเรื่องง่าย ดังนั้นแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ลงมือทำได้เลย

ซุปที่ทำจากหัวและเครื่องในของปลาเทราท์นั้นมันเยิ้มและเข้มข้น แต่ไม่ต้องกังวลไป ให้กับแชมป์เปี้ยนทุกคน อาหารแคลอรี่ต่ำคุณต้องจำไว้ว่าน้ำมันปลาเป็นหนึ่งในน้ำมันที่มีประโยชน์มากที่สุด ไม่มีโคเลสเตอรอล แต่มีโอเมก้า 3 จำนวนมาก กรดไขมันซึ่งส่งผลดีต่อการทำงานของหลอดเลือด คุณภาพของผิวหนังและเส้นผม

เรามาเริ่มทำซุปกินเองกันเถอะ สูตรง่ายๆด้วยส่วนผสมขั้นต่ำ

หูจากหัวของปลาเทราท์



วัตถุดิบ

• หัวปลาเทราท์ — 1 ชิ้น + -
• ครีบ, สัน– 300-400 ก + -
• - 3 ชิ้น + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 1 เครื่อง + -
• - 2 ชิ้น + -
• — หยิกหรือเพื่อลิ้มรส + -
• — 1/2 พวงหรือตามชอบ + -
• — 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือเพื่อลิ้มรส + -
• — 2 ล + -

ทำซุปปลาจากหัวปลาเทราต์

1. เติมหัวด้วยน้ำเย็นและวางบนเตา นำไปต้มเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted และวางส่วนอื่น ๆ ที่เหลือ

   หากมีการตัดแต่ง - น้ำซุปจะเข้มข้นมากขึ้น ถ้าไม่ ก็ไม่น่ากลัวเช่นกัน ซุปจะออกจืดๆ หน่อย

2. เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้นำโฟมออกอีกครั้งปิดฝาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง
3. ในขณะเดียวกัน ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท สับทุกอย่างอย่างประณีต: มันฝรั่งเป็นก้อน, หัวหอมสับและแครอท หลังสามารถขูดตามที่คุณต้องการ
4. เมื่อต้มเครื่องในครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือดเราจะกรองน้ำซุปเพื่อไม่ให้มีกระดูกและเกล็ดเหลืออยู่ เราวางปลาให้เย็นและส่งผักไปที่หู

   หัวถ้าใหญ่ก็ปล่อยไว้ทำต้มยำได้หรือจะจับพร้อมก้างกับครีบก็ได้

5. เมื่อผักเดือดใส่เครื่องเทศลงในหูปิดฝาแล้วปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
6. ผักใบเขียวของฉัน ตากให้แห้งแล้วสับให้ละเอียด เราเลือกเนื้อจากการตัดแต่งเย็นและหัว เราเติมทุกอย่างก่อนที่ซุปจะพร้อม 5 นาที ซุปปลาที่เตรียมไว้จากหัวปลาเทราต์สามารถทิ้งไว้ให้ใส่เป็นเวลา 25-30 นาที หรือจะเทใส่จานแบ่งส่วนทันทีก็ได้ มันจะอร่อยเป็นพิเศษกับครีมเปรี้ยว

   อร่อย!

หูจากหัวปลาเทราต์กับข้าวฟ่าง

ซุปที่ปรุงตามสูตรนี้จะกลายเป็นที่น่าพอใจมากกว่า รุ่นก่อนหน้า. เขาเก่งเป็นพิเศษ เวลาฤดูหนาวของปี.

สำหรับกระทะสองลิตรเราต้องการหัว 1 ปลาตัวใหญ่หรือ 3 จากปลาเทราท์ขนาดเล็ก

• เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟให้เดือด หากคุณต้องการให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นขึ้น ให้ใส่หัวหอมปอกเปลือก 1 หัวหลังจากเดือด
• ปล่อยให้หัวเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วใช้ช้อน slotted กรองน้ำซุปแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง
• เทลงในน้ำซุป 4-5 ช้อนโต๊ะ ล้างลูกเดือยแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
• ในขณะเดียวกัน ปอกมันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก แครอท 1 หัว และหัวหอม 1 หัว ตัดตามสูตรก่อนหน้า เราใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วผัดหัวหอมและแครอทในเนยจนเหลือง
• เมื่อการทอดพร้อมเราส่งไปที่หูเรายังใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเครื่องเทศ (ผักชี, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, ขมิ้น - มันเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปปลาและทำให้หูมีสีทองสวยงาม)



เราเลือกเนื้อจากหัวใส่ในซุปต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วปิด

หูปลาเทราต์พร้อม!

ส่วนผสมเพิ่มเติมในหูปลาเทราต์

• เนย

สามารถเพิ่มลงในซุปที่ปรุงตามสูตรใดก็ได้เหล่านี้ น้ำมันจะเพิ่มความนุ่มและลึกให้กับรสชาติ

สำหรับ 2 ลิตร 5 นาทีก่อนปิด ให้ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ

• ผักชีฝรั่ง

รากผักชีฝรั่งนั้นดีสำหรับ สดและแบบแห้ง

ในกรณีแรก ให้เพิ่มตามตัวอักษร 1 ช้อนชา หากคุณตัดสินใจที่จะขูดมัน หรือเพิ่มเป็นวงกลมหากคุณตัดด้วยมีด

ในครั้งที่สอง 1/2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว สำหรับเล่มนี้



หากคุณไม่ชอบรสชาติของลูกเดือยหรือแค่ไม่มีซีเรียลนี้อยู่ในมือ คุณสามารถใส่ข้าวลงในซุปได้อย่างปลอดภัย

เนื่องจากมันเดือดไม่เท่าลูกเดือย ดังนั้นให้ใส่ 6 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 2 ลิตร ซีเรียล

• ครีม

เราเพิ่มลงในซุปสำเร็จรูปในแต่ละจานแทนครีมเปรี้ยว ด้วยหูของพวกเขาจะร่ำรวยและอ่อนโยนมากขึ้น

คุณสามารถใช้ครีมทั้ง 10% และ 20% เพียงพอ 1-2 ช้อนโต๊ะ บนจาน

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว ซุปปลาอร่อยของหัวปลาเทราต์และใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมทั้งหมดนั้นง่ายมากและมีขายในร้านค้าทุกแห่ง

ลองทำซุปแบบนี้ให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสิ่งที่ผิดปกติ หอมไว้ก่อนจาน.

ขั้นตอนที่ 1: ทำความสะอาดและปรุงปลา

ในการเตรียมซุปปลาจากปลาเทราต์ คุณสามารถใช้ทั้งปลาสดและปลาสดแช่แข็ง หากคุณใช้ตัวเลือกที่สอง จะต้องละลายก่อน จากนั้นจึงทำความสะอาดและล้างให้สะอาด หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปจากปลาสดก่อนอื่นต้องทำความสะอาดอย่างเหมาะสม ในตอนแรกปลาเทราท์จะถูกทำความสะอาดด้วยมีดทำครัว ถัดไปตัดหัวและฉีกเปิดท้องอย่างระมัดระวัง เรานำเครื่องในและเหงือกออก หลังจากนั้นปลาจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหล เราตัดมันออกเป็นหลายส่วนแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับหัวของปลา ตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงหู


หลังจากน้ำซุปปลาพร้อมแล้ว คุณต้องเอาปลาเทราท์ใส่ชามด้วยช้อนเจาะรู แล้วกรองของเหลวผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง หลังจากนั้นยาต้มปลาจะถูกจุดไฟอีกครั้ง มันฝรั่งและแครอทจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนและวงกลมตามลำดับ ใส่ผักสับลงในน้ำซุปเดือด จูบบริสุทธิ์ กระเปาะ. ปรุงอาหารจนส่วนผสมนุ่ม

ขั้นตอนที่ 3: เสิร์ฟหูปลาเทราต์


เนื้อปลาเทราต์ที่ปรุงสุกควรแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยเอากระดูกทั้งหมดออก เมื่อผักในน้ำซุปสุก ใส่ปลาลงในกระทะ คุณต้องเพิ่มใบที่ล้างด้วย ใบกระวานเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสซุป สับผักให้ละเอียดแล้วเทลงในกระทะ ปิดฝาหูและปรุงอาหารในรูปแบบนี้เป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นดับไฟและยืนยันจานประมาณ 30 นาที ซุปปลาสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ ส่วนใหญ่หูจะกินกับครีมหรือมัสตาร์ด อร่อย!

ในการปรุงอาหารหูดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใช้ปลาทั้งหมด สามารถเตรียมจานได้จากหางครีบและหัว ดังนั้นจากซากปลาเทราต์ที่คุณมักจะทิ้งคุณสามารถปรุงซุปที่น่ารับประทานและเข้มข้นได้

เพื่อให้อาหารจานแรกมีความพึงพอใจมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มข้าวเล็กน้อยหรือในขณะเตรียมอาหารได้ ข้าวสาลี. รสชาติจะไม่เปลี่ยนไปจากนี้ แต่ซุปปลาจะง่ายขึ้นพอสมควร

เพื่อเพิ่มรสชาติของซุปปลาเทราต์ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศปอกเปลือกสักสองสามผล ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะลวกด้วยน้ำเดือด เพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำซุปเดือดโดยไม่ต้องหั่น

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับรสชาติและประโยชน์ของปลาเทราท์ได้เป็นเวลานาน มีการเตรียมอาหารหลายอย่างจากปลาชนิดนี้และพวกมันก็อร่อยจริงๆ ซุปปลาเทราท์เป็นหนึ่งในอาหารเหล่านี้: ปลาเนื้อฉ่ำ, มีกลิ่นหอม, น้ำซุปที่เข้มข้น - ยากที่จะต้านทานและไม่จำเป็นเพราะซุปนี้ง่ายและเตรียมง่ายและมีสูตรมากมายและหลากหลายทั้งหมดที่คุณ สามารถเลือกสูตรให้เหมาะกับรสนิยมความชอบได้ไม่ยาก

หูปลาเทราท์ - หลักการทำอาหารทั่วไป

เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุปเตรียมจากปลาที่ปอกเปลือกจากเกล็ด คุณสามารถใช้เนื้อปลาที่มีหัวหรือส่วนประกอบเท่านั้น: หัว, กระดูกสันหลังที่มีเนื้อจำนวนเล็กน้อย, หาง ปลาเทราต์ต้มประมาณ 10-20 นาทีหากต้องการให้เพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหัวลงในน้ำซุป แต่คุณไม่ควรใช้เครื่องเทศจำนวนมากเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติของปลา

จากนั้นใส่ผักและซีเรียลหากใช้ โดยปกติแล้วชุดมาตรฐานจะอยู่ในหูปลาเทราท์: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท หากต้องการคุณสามารถทอดโดยเติมน้ำมันพืชในปริมาณที่น้อยที่สุดหากต้องการ มะเขือเทศขึ้นฉ่ายและอื่น ๆ ไม่ค่อยใส่ ความอิ่มตัวและรสชาติพิเศษจะเพิ่มครีมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ก่อนเสิร์ฟจะมีการยืนยันซุปปลาเทราท์โรยด้วยสมุนไพรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวครีมหรือเนย

1. หูปลาเทราต์กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

ปลาเทราท์ 300-400 กรัม

มันฝรั่ง 400 กรัม

รากผักชีฝรั่ง

หัวหอม;

พริกไทยดำ;

เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;

เกลือหนึ่งช้อนชา

tarragon greens ครึ่งพวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. แล่ปลา ปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. หัวหอมปอกเปลือกและสับหยาบ

3. ล้างรากผักชีฝรั่ง

4. เทราต์ที่สะอาดและควักไส้ออกด้วยน้ำเย็น 1-1.5 ลิตร ใส่เกลือ ผักชีฝรั่ง หัวหอม ต้มหูประมาณ 15-18 นาทีด้วยไฟอ่อน

5. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. นำปลาเทราท์สำเร็จรูปออกจากน้ำซุป น้ำซุปนั้นถูกกรองโดยกำจัดหัวหอมและสมุนไพร

7. เพิ่มมันฝรั่งดำและเครื่องเทศสับหยาบลงในน้ำซุป ซุปต้มประมาณ 22 นาทีที่ระดับต่ำ

8. ในตอนท้ายใส่ปลาเทราต์ ผสม นำกระทะออกจากเตา

2. หูปลาเทราท์ฟินแลนด์

วัตถุดิบ:

ปลาเทราท์ 500 กรัม

น้ำ 1 ลิตร

หัวหอม;

4 มันฝรั่ง

ครีมหรือนม 200 มิลลิลิตร

แป้งครึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือหนึ่งช้อนชา

กระเทียมหอม;

พริกแดง;

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำความสะอาดปลาและแยกเนื้อออกจากกระดูก

2. หัวหอมปอกเปลือกและสับหยาบ

3. ใส่กระดูก หัวหอมสับหยาบ เกลือ และพริกไทยดำลงในน้ำ ต้มประมาณ 20 นาที

4. มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

5. ตัดกระเทียมเป็นวง

6. น้ำซุปจากใต้ปลาเทลงในกระทะอีกใบโดยทิ้งส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ทำอาหารไว้ที่ด้านล่าง

7. ใส่กระเทียมสับและมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด ต้มประมาณ 15 นาที

8.เนื้อปลาแล่เป็นชิ้นๆ ใส่หูปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

9. ผสมแป้งกับครีมหรือนมอุ่น ผัดจนเนียน เทส่วนผสมลงในหู

10. หั่นผักที่ล้างแล้วใส่หู ซุปพร้อมเสิร์ฟร้อน

3. หูปลาเทราต์กับขึ้นฉ่ายและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

ปลาเทราท์ (เนื้อ, ท้องและกระดูก);

3 มันฝรั่ง

แครอท;

รากผักชีฝรั่ง;

มะเขือเทศฉ่ำหนึ่งลูก

2 หัวหอม

ส่วนผสมของพริกไทยขาวและดำ

น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เตรียมน้ำซุป: ก้างปลา, ท้องกระจายในน้ำเย็น น้ำต้มสุกหมดแล้ว ปลาเติมน้ำอีกครั้งแล้วต้ม

2. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. สับหัวหอมหนึ่งหัว

4. คื่นฉ่ายหั่นเป็นก้อนแครอท - เป็นหลอดที่บางที่สุด ผักชีฝรั่งและแครอทครึ่งหนึ่งเหลือไว้สำหรับน้ำซุป

5. หัวหอม แครอทที่เหลือ และขึ้นฉ่าย ผัดในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนจนสุก

6. แครอทและรากผักชีฝรั่งซึ่งทิ้งไว้ล่วงหน้าจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปปลาเดือด วางหัวหอมหนึ่งอันด้วย ต้มหูด้วยไฟอ่อน

7. เลาะก้างออกจากเนื้อปลา ตัดปลาเป็นก้อนขนาดใหญ่

8. มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนใหญ่

9. เพิ่มมะเขือเทศในการผัดเสร็จแล้ว ผัดปิดแก๊ส

10. หลังจาก 30 นาที ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปปลา

11. หลังจาก 5-8 นาที ใส่เนื้อปลาลงไป

12. หลังจากนั้นอีก 7-8 นาที ให้นำกระดูกปลา แครอท เซเลอรี่ และหัวหอมออก

13. พวกเขาส่งผักผัดกับมะเขือเทศเข้าหู

14. จานเกือบพร้อมเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมสับ ซุปพร้อมแล้ว

4. หูของปลาเทราต์ ปลาไพค์คอน กุ้ง และหอยแมลงภู่

วัตถุดิบ:

กุ้งลายเสือ;

หัวหอม;

มะเขือเทศฉ่ำหลายลูก

ไวน์ 30 กรัม

น้ำมันพืช;

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา

น้ำตาลครึ่งช้อนชา

กระเทียมครึ่งกลีบ

ใบโหระพาสด

พริกไทยดำ;

น้ำ 250 มิลลิลิตร

ทำอาหารอย่างไร:

1. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. เปิดไฟสูงสุด หัวหอมสับทอดในน้ำมันพืช

3. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นใหญ่

4. เทไวน์ลงในหัวหอมทอด หลังจากระเหยแอลกอฮอล์แล้วให้เติมมะเขือเทศ ปล่อยให้ไฟเป็นเวลา 2 นาที

5. ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล คน.

6. ใส่อาหารทะเลที่ล้างและเตรียมไว้ทั้งหมด เคี่ยวประมาณ 4-5 นาที

7. เทน้ำให้ท่วมอาหารทะเล หูทิ้งไว้ 10 นาที

8. เกลือพริกไทย

9. ใส่กระเทียมสับและใบโหระพา ซุปพร้อมแล้ว

5. หูปลาเทราต์กับข้าว

วัตถุดิบ:

6 สเต็กปลาเทราท์;

6-7 มันฝรั่ง

หัวหอม;

หนึ่งแครอท

ข้าว 100 กรัม

พริกไทยดำ;

ใบกระวาน

ไข่หนึ่งฟอง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ข้าวล้าง เทลงในหม้อต้มน้ำ

2. ปอกเปลือกและถูแครอท

3. สับหัวหอมให้ละเอียด

4. เพิ่มแครอทกับหัวหอมลงในข้าว หากต้องการสามารถผัดผักล่วงหน้าได้

5. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ตัดเป็นหลอด ส่งไปยังหม้อปรุงอาหาร

6. ปลาเทราท์ที่สะอาดถูกตัดออกเป็นส่วนๆ

7. ก่อนปรุงมันฝรั่ง ให้ใส่ปลาลงในกระทะ เกลือและพริกไทย. เพิ่มใบกระวาน

8. ตีไข่กับน้ำเย็นเล็กน้อย หลังจากต้มน้ำซุปแล้วให้เทไข่ลงไป ต้มเป็นเวลาสามนาที ซุปจะถูกลบออกจากกองไฟ

9. Wuhu ยืนกรานประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟที่โต๊ะ

6. หูปลาเทราท์กับครีม

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

มะเขือเทศฉ่ำ

หัวหอม;

แครอทสด

ครีม 500 มิลลิลิตรมีไขมัน 20%

ผักใบเขียวสด

พริกไทยดำ;

น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื้อปลาเทราท์ล้างทำความสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอทล้างและปอกเปลือก หัวหอมหั่นละเอียดมาก แครอทขูด มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

3. มะเขือเทศปอกเปลือก เพื่อความสะดวกในการทำงานวางมะเขือเทศในน้ำเดือดและน้ำเย็น มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. เตรียมซุปปลา ใช้หม้อขนาดใหญ่ (ปริมาตรที่เหมาะสม - 3 ลิตร) เทน้ำมัน ผัดหัวหอมจนเหลืองในกระทะ

5. ใส่แครอทลงในหัวหอม ย่างจนนุ่ม

6. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ทอดนิดหน่อย.

7. เทน้ำเย็นหนึ่งลิตร ต้มน้ำให้เดือด

8. ใส่มันฝรั่งฝานและเกลือลงในน้ำเดือด ต้มประมาณ 20 นาที

9. กองปลาเทราท์สับ

10. เทครีมลงไป ปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 5 นาที

11. ซุปปลาปรุงรสด้วยสมุนไพรสด ซุปเสิร์ฟที่โต๊ะ

7. หูปลาเทราต์กับข้าวฟ่าง

วัตถุดิบ:

น้ำสองลิตร

หัวใหญ่หนึ่งหัว (หรือสามหัวเล็ก);

2 หัวหอม

2 มันฝรั่ง

พริกไทยดำ; ยี่หร่า, ขมิ้น, ผักชี;

แครอท;

เนย;

5 เซนต์ ล. ข้าวฟ่าง;

ทำอาหารอย่างไร.

1. ล้างหัวและจุ่มลงในหม้อน้ำ นำไปต้มใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก แต่ไม่หั่น

2. เคี่ยวซุปครึ่งชั่วโมงเอาหัวและหัวหอมออก หัวหอมถูกโยนออก ปลาเทราท์ถูกเชือด

3. เทลูกเดือยที่ล้างแล้วนำไปต้ม

4. หัวหอมและแครอทที่สองบดแล้วผัดในเนย

5. ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปและส่งทอดมาที่นี่

6. ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำมันฝรั่งมาให้พร้อม

7. ใส่ปลาเทราต์ลงไปผัด หลังจากเดือดอีกครั้งให้ปิดแก๊ส

8. เสิร์ฟซุปปลาเทราต์หลังจากซุปเดือดแล้ว 10-12 นาที

9. หากต้องการคุณสามารถเติมซุปปลาเทราต์ด้วยลูกเดือยด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมหนัก ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจะตกแต่งและทำให้จานมีความหลากหลาย

หูที่อร่อยที่สุดได้มาจากปลาสดไม่แช่แข็ง

หูจะน่าพอใจมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มซีเรียลและผัก

เพื่อให้น้ำซุปสวยงาม ให้ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนๆ น้ำซุปควรอ่อนลงไม่เดือดและเดือด

สีเขียวจะเพิ่มรสชาติใหม่และความสดชื่นให้กับหูปลาเทราท์

อย่าปรุงปลาเทราต์มากเกินไป การอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะทำให้รสชาติของปลาแดงเสียไป

เพื่อให้ได้รสชาติใหม่ๆ ไม่เพียงแต่ใช้ปลาเทราต์เท่านั้น แต่ยังใช้ปลาอื่นๆ ในการปรุงอาหารด้วย

โดยปกติแล้ววอดก้าจะถูกเติมลงในหู แต่คุณไม่ควรใช้ส่วนผสมนี้เมื่อปรุงซุปปลาเทราต์ - มันจะทำให้รสชาติของซุปเสีย

เนื้อปลาจะทำซุปอาหารถ้าคุณใช้หัว, เหงือก, กระดูก - มากมาย

หูปลาเทราท์จะอร่อยขึ้นถ้าคุณปรุงในน้ำซุปแรก การเทน้ำซุปง่ายๆ ลงในกระทะอีกใบจะช่วยกำจัดกระดูกที่หล่นลงไปด้านล่าง