สูตรมายองเนส pp ที่บ้าน บ่อยครั้งที่ไข่ทำหน้าที่เป็นอิมัลซิไฟเออร์ แต่ถึงแม้จะไม่มีไข่ แต่คุณก็สามารถทำมายองเนสโฮมเมดที่อร่อยและข้นได้ซึ่งจะต้อง

วิธีการทำ สลัดแสนอร่อยโดยไม่ใช้มายองเนสสำเร็จรูป? ต่อไปนี้เป็นแนวคิดที่จะช่วยคุณสร้างอาหารสำหรับ ตารางวันหยุด- อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

แทบไม่มีใครจำสูตรดั้งเดิมและรสชาติของมายองเนสได้ แต่เดิมใช้ไข่แดง น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวัน น้ำส้มสายชู และมัสตาร์ด ทุกอย่างที่วางอยู่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตและซอสมายองเนสไม่สามารถเรียกภาษาได้ ที่ การผลิตภาคอุตสาหกรรม ซอสมายองเนสพวกเขาใช้ไขมัน "กลายพันธุ์" หรือไขมันทรานส์ซึ่งจะทำให้หลอดเลือดและร่างกายโดยรวมอุดตัน เป็นที่น่าสังเกตว่าซอสสามารถเรียกว่ามายองเนสได้หากมีปริมาณไขมัน 80% หากปริมาณไขมันอยู่ที่ 55 - 65% แสดงว่าเป็นตัวเลือกสำหรับสลัดอยู่แล้ว แต่ทุกอย่างด้านล่างนี้มีน้ำสลัดอยู่แล้ว

มายองเนสลดน้ำหนักที่บ้าน

มีซอสมายองเนสจำนวนมากและมีองค์ประกอบและอายุการเก็บรักษาที่แตกต่างกันโดยพื้นฐาน มายองเนสอุตสาหกรรม. สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถทำขนมอบด้วยมายองเนสโฮมเมดได้ มายองเนสแท้ - ซอสเย็นใช้สำหรับทำน้ำสลัดหรือซอสสำหรับอาหารสำเร็จรูปโดยเฉพาะ

เนื่องจากความนิยมที่เพิ่มขึ้น รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและความปรารถนาของหลาย ๆ คนในการลดน้ำหนัก ผู้ผลิตที่มีไหวพริบได้สร้างตัวแทนขึ้นมาโดยเรียกมันว่ามายองเนสไดเอท ในความเป็นจริงมันเป็นเพียงค็อกเทลเคมี แต่ผู้ผลิตระบุว่ามีประโยชน์และ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ. หลายคนซื้อเคล็ดลับนี้เพราะโชคไม่ดีที่พวกเขามีความเข้าใจที่จำกัดมาก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพโดยทั่วไป. สันนิษฐานได้ว่าปริมาณแคลอรี่ของมายองเนสในอาหารลดลงในระหว่างการผลิตเนื่องจากการลดลงของไขมันสัตว์นั่นคือไข่แดง โดยคำนึงถึงความจริงที่ว่าพวกเขาใช้ไข่แดงเป็นเวลานาน ไข่ผงหรือ เลซิตินจากถั่วเหลือง. ผู้ผลิตยังลดปริมาณไขมันด้วยการลดปริมาณน้ำมันในซอส แต่ในกรณีนี้ซอสมายองเนสไม่เพียงสูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสเท่านั้น

แต่ถึงกระนั้นผู้ผลิตก็พบทางออก ใช้เจลาติน, เพคติน, อิมัลซิไฟเออร์และกลูตาเมต, รสชาติและนมเข้มข้น สารเพิ่มรสชาติหรือกลูตาเมตเป็นสิ่งที่อันตรายที่สุดในมายองเนสที่ผลิตทางอุตสาหกรรม พวกเขาเสพติดและ อาหารสุขภาพแม้แต่สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดก็ดูเหมือนจะจืดชืดและจืดชืด สามารถสรุปได้ง่าย - ใช้เป็นประจำมายองเนสที่ซื้อตามร้านจะไม่ให้ผลลัพธ์ที่คุณคาดหวัง และรับประกันปัญหาสุขภาพและความหย่อนคล้อยด้านต่างๆ

แต่สำหรับผู้ชื่นชอบมายองเนส คุณสามารถทำมายองเนสไดเอทที่บ้านได้ วิธีการปรุงมายองเนสอาหาร? พิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับมายองเนสโฮมเมด

มายองเนสไม่มีน้ำมัน

มายองเนสอาหารที่บ้านจะช่วยเรากำจัดแหล่งไขมันและแคลอรี่หลัก - น้ำมัน ท้ายที่สุดแล้วปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันถึง 900 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สินค้า:

1. คอทเทจชีสเหลว - 100 กรัม
2. ไข่แดงต้มสุก - 1 ชิ้น
3. มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
4. เกลือพริกไทย

วิธีทำมายองเนสโดยไม่ใช้น้ำมัน:

บดไข่แดงกับมัสตาร์ดแล้วค่อยๆ ในส่วนเล็ก ๆเพิ่มนมเปรี้ยว เราเพิ่มตามรสนิยมของคุณ

มายองเนสจากโยเกิร์ต

สินค้า:

1. โยเกิร์ต - 150 กรัม
2. มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
3. สีเขียว
4. เกลือ

พื้นฐานของซอสมายองเนสนี้คือโยเกิร์ตบริสุทธิ์ ปัดมัสตาร์ดกับโยเกิร์ต เพิ่มผักใบเขียวที่สับแล้วเติมเกลือ

มายองเนสขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว

สินค้า:

1. น้ำมันพืช - 80 กรัม
2. ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
3. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
4. มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
5. น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
6. เกลือ, ขมิ้น, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
7. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วิธีทำมายองเนสครีมเปรี้ยว:

เทน้ำมะนาวลงในครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และขมิ้น ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป ผสมทุกอย่างจนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มทางเลือก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์.

มายองเนสขึ้นอยู่กับคอทเทจชีส

สินค้า:

1. คอทเทจชีสและโยเกิร์ต - อย่างละ 200 กรัม
2. มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
3. ไข่แดงต้ม - 4 ชิ้น
4. น้ำมะนาว
5. สีเขียว
6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมายองเนสจากโยเกิร์ต:

ผสมคอทเทจชีสและโยเกิร์ต 200 กรัม (ปริมาณไขมันที่คุณต้องการ) มัสตาร์ด 1-2 ช้อนชา ไข่แดงต้ม 4 ชิ้น

ผสมไข่แดงที่โขลกกับคอทเทจชีสและโยเกิร์ต ใส่มัสตาร์ด ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่มัสตาร์ด หากจำเป็นให้ใส่เกลือและเทน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย

โยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว สัดส่วนที่เท่ากันปัดจนเนียน ใส่สมุนไพรสับ (ออริกาโน่และโหระพาเหมาะ) และผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

มายองเนสขึ้นอยู่กับ kefir

สินค้า:

1. คีเฟอร์ไขมันต่ำ - 150 มล.
2. น้ำมันมะกอก - 30 มล.
3. น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. น้ำผึ้งและมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำมายองเนสจาก kefir:
ตีไข่แดงกับน้ำผึ้งมัสตาร์ด น้ำมะนาวเกลือและเครื่องเทศ ตี kefir แยกจากกันเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วค่อยๆใส่ลงในส่วนผสมที่มีรสเผ็ดของไข่แดง ถัดไปเข้าใน มายองเนสทำเองน้ำมันมะกอก โดยไม่หยุดตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยความเร็วปานกลาง

ซอสมายองเนสชีสคอทเทจเป็นของทดแทนแคลอรี่ต่ำที่อร่อยสำหรับซอสที่ซื้อจากร้านค้าที่น่าสงสัย

มายองเนสโฮมเมดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่าย ตัวอย่างเช่น เพิ่มเข้าไป:

• หัวหอมหรือกระเทียม
• มัสตาร์ดในธัญพืชหรือเคเปอร์
• วางมะเขือเทศหรือผักใบเขียว
• เครื่องเทศใด ๆ หรือ เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

และซอสนี้เหมาะสำหรับ

โดยวิธีการตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ - มันจะออกเร็วกว่าการตี แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ภาชนะที่แคบลงและสูงขึ้น - ตัวอย่างเช่นเหยือกหรือแก้วพิเศษ

เรามาพักเรื่องดนตรีกันดีไหม?

ฟัง Toni Braxton - Spanish Guitar ที่มีเสน่ห์ แล้วไปยังสูตรอื่นสำหรับมายองเนสแคลอรีต่ำ :)

คุณไม่กินไข่เลยหรือ อืม ... และสำหรับคุณฉันมี สูตรที่ยอดเยี่ยมมายองเนสทำเอง :)

มายองเนสแบบไม่มีไข่

ทำไมต้องซื้อซอสที่คลุมเครือในร้าน? ทำเองได้ที่บ้านเพียง 5 นาที!

มีหลายวิธีที่จะทำโดยไม่มีไข่ ยังง่ายมาก...

ลองใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• นม -150 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำมะนาว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ฟรุกโตส, เกลือ;

สูตรอาหาร:

1. ในแก้วสำหรับเครื่องปั่นใต้น้ำ ผสมนม ฟรุกโตส เกลือ แล้วเริ่มตีด้วยความเร็วสูง ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป

2. ส่วนผสมจะข้นขึ้นแต่ยังไม่มาก เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่เราต้องการให้เทน้ำมะนาวลงไปโดยไม่ต้องหยุดเครื่องปั่น และมายองเนสจะข้นขึ้นเกือบจะในทันที

โดยวิธีการนมควรจะเย็นไม่อุ่น

เครื่องปั่นจะต้องอยู่ใต้น้ำหรืออยู่นิ่งๆ แต่ทรงพลังมาก

ที่ตีหรือเครื่องผสมไม่เหมาะ

ถ้าซอสไม่ข้น ให้ใส่ในตู้เย็นสักพักแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง หรือเพิ่มน้ำมะนาว แต่ไม่มากเกินไป - มิฉะนั้นจะมีรสเปรี้ยว :)

ค่าพลังงานของมายองเนสที่ไม่มีไข่คือ 275 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

• โปรตีน - 9.79 กรัม
• ไขมัน - 47.17 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 1.91 กรัม

คุณสามารถลดแคลอรี่ของคุณได้! ใช้นมพร่องมันเนยหรือนมถั่วเหลืองหรือโยเกิร์ต

ดู? คุณสามารถทำมายองเนสของคุณเองได้ทุกเมื่อ - ปราศจากสารกันบูดที่เป็นอันตราย ไขมันทรานส์ และแม้กระทั่งไม่มีไข่! :)

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติด้วยสารเติมแต่งทุกประเภทตั้งแต่มัสตาร์ดและขึ้นฉ่ายไปจนถึงชีสและเห็ด ...

และนุ่มและ ซอสไฟเหมาะมากสำหรับ.

ในบรรดาผู้ที่ลองมายองเนสโฮมเมดแสนอร่อยมีเพียงไม่กี่คนที่ยังคงซื้อซอสนี้ในร้าน :)

ยังไงก็ตาม ดูหนังที่น่าสนใจเกี่ยวกับเรื่องนี้จากซีรีส์วิทยาศาสตร์ยอดนิยม "อาหารมีชีวิตและตาย"

ใช่ ฉันลืมเขียน...

ซอสโฮมเมดมีข้อเสียอย่างหนึ่ง...

จัดเก็บได้สูงสุด 5 วันถึง 2 สัปดาห์! .. : (

ไม่มีสารกันบูดที่เป็นอันตรายในนั้น แต่ การจัดเก็บระยะยาวไม่ค่อยจำเป็น - มักจะกินทันที! :)

• มายองเนสจากไข่นกกระทาจะนุ่มและดีต่อสุขภาพมากกว่า

• ซอสจาก ไข่ดิบจำเป็นต้องมีการควบคุมคุณภาพอย่างรอบคอบ - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไข่สด

• เชื่อกันว่าน้ำมันมะกอกดีกว่าน้ำมันชนิดอื่น แต่ในกรณีนี้ซอสอาจมีรสขม ดังนั้นจึงควรรับประทานมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันบางส่วน

• คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูที่ดีแทนน้ำมะนาวได้

• ในมายองเนสที่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำ 1 ช้อนชา (หรือ 2 ช้อนชา) แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

หากคุณรู้วิธีทำมายองเนสที่บ้านด้วย โปรดแบ่งปันวิธีการของคุณในความคิดเห็น :)

และถ้าคุณทำอาหารตามสูตรของฉัน บอกเราเกี่ยวกับความประทับใจของคุณ: ทุกอย่างเรียบร้อยดี คุณชอบรสชาตินี้ไหม

สุขภาพดีและอารมณ์ดี!

โอลก้า เด็คเกอร์.

5 ตำนานการลดน้ำหนัก รับฟรีจาก Olga Dekker นักโภชนาการคนดัง

เลือกแมสเซ็นเจอร์ที่สะดวกรับ

ป.ล. การลดน้ำหนักอาจไม่ใช่ความเจ็บปวดที่ทรหด แต่เป็นความสุข

สำหรับใครที่อยากจะกำจัด น้ำหนักเกิน, ฉันเขียนเป็นพิเศษ .

ป.ล. และฉันยังสร้างโปรแกรมลดน้ำหนักพิเศษโดยไม่ต้องอดอาหารและออกกำลังกาย :)

โดยใช้ อาหารอร่อยคุณสามารถสร้าง เพิ่มความภาคภูมิใจในตนเอง และแม้แต่เปลี่ยนแปลงชีวิตของคุณได้อย่างสมบูรณ์ คุณจะรู้ได้อย่างไร

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาการทำซอสที่บ้านได้รับความนิยมเป็นพิเศษและไม่น่าแปลกใจ ปัญหานี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เก็บสินค้าอัดแน่นไปด้วยสารเคมี สารปรุงแต่งรสต่างๆ รสและซอสมายองเนสที่แท้จริงนั้นใช้น้ำมันพืชและไข่ (นกกระทา, ไก่) เกี่ยวกับ ส่วนผสมเพิ่มเติมพวกเขายังเป็นธรรมชาติ: น้ำมะนาว, มัสตาร์ด, น้ำตาล, เกลือ เห็นด้วยทุกอย่างง่ายและโปร่งใส

มายองเนสคลาสสิก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: ไข่ไก่ - 2 ชิ้น, น้ำมะนาว - 35 มล., ผัก / น้ำมันมะกอก - 225 มล., ส่วนผสมมัสตาร์ด - 30 กรัม, พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น) - เพื่อลิ้มรส, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมอุปกรณ์ล่วงหน้าที่คุณจะเอาชนะองค์ประกอบ อาจเป็นเครื่องตี เครื่องปั่น หรือเครื่องผสมก็ได้ สำหรับไข่ควรเป็นไข่แดงสดที่เข้มข้น สีเหลือง. นอกจากนี้ยังควรดูแลจานสำหรับการผสมส่วนผสม

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะ ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง ส่วนผสมควรเพิ่มขึ้น 1.5-2 เท่า หากคุณใช้ที่ตีไข่ ให้ใช้มัน การเคลื่อนที่แบบวงกลมค่อยๆ เก็บส่วนผสมจากขอบชาม นำไข่มาคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นทำขั้นตอนต่อไป
2. เริ่มเทน้ำมันลงไปช้าๆ ใช้เวลาของคุณ ดำเนินการดังต่อไปนี้: เพิ่มเล็กน้อย, ตีให้ละเอียด, เทมากขึ้น ส่วนผสมจะค่อยๆ เปลี่ยนสีและเนื้อสัมผัส คุณควรลงเอยด้วยองค์ประกอบสีเบจเข้มและหนา หากส่วนผสมบางเกินไป ให้ปรับความหนืดโดยเติมน้ำมันให้มากขึ้น ค่อยๆเพิ่มพลังของเครื่องผสม / เครื่องปั่นให้เคลื่อนไหวอย่างเข้มข้นด้วยการตี
3. ฐานซอสมายอง ชื่อเดิม"มายองเนส" ที่รู้จักกันดี) พร้อมแล้วตอนนี้คุณต้องเริ่มแก้ไขรสชาติ เพิ่มมัสตาร์ดเหลว ผสมด้วยส้อม ชิมส่วนผสม อย่ารีบผสมมากเกินไปหลังจาก 10 นาทีมายองเนสจะได้รสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ
4. หลังจากนั้นใส่พริกไทยป่น น้ำตาล และเกลือ ประเมินผล เมื่อปรับซอสด้วยเครื่องปรุงรสแล้วให้เทน้ำมะนาวเล็กน้อย (คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%)
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร โอนมายองเนสไปยังภาชนะพลาสติก ปิดฝาและแช่เย็น

1. ไข่แดงมีสีเหลืองเข้มเฉพาะในไข่ในประเทศเท่านั้น ในกรณีที่ใช้ไข่ที่ซื้อจากร้านค้า ซอสจะออกเป็นสีเบจอ่อนเกินไป ในการแก้ไขสถานการณ์ให้เพิ่มขมิ้นบดเล็กน้อยซึ่งจะทำให้มายองเนสมีเฉดสีที่มีลักษณะเฉพาะ อย่าใส่มากเกินไป มิฉะนั้น ซอสจะออกสีแดงผิดธรรมชาติ
2. เมื่อเลือกน้ำมัน ให้เลือกองค์ประกอบที่มีเครื่องหมาย " เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น” เป็นส่วนผสมของวัฏจักรเย็นตามธรรมชาติที่ไม่ผ่านการขัดสี ตามกฎแล้วน้ำมันดังกล่าวมีราคาค่อนข้างแพงซึ่งจัดหามาจากอิตาลีและสเปนซึ่งกำหนดนโยบายราคาที่เหมาะสม ถ้าหาซื้อไม่ได้ก็ซื้อน้ำมัน การผลิตของรัสเซีย. ตรวจสอบคอลัมน์ "องค์ประกอบ" ไม่ควรมีส่วนประกอบใดที่คุณไม่รู้จัก
3. สำหรับเครื่องปรุงรส มัสตาร์ดเพิ่มความน่าสนใจและความเผ็ดร้อนให้กับซอส การเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจะทำให้ส่วนประกอบเป็นกรดเล็กน้อย ต้องใช้เกลือน้อยมากมิฉะนั้นซอสจะเสีย แทนที่จะใช้น้ำตาลควรใช้ผงซึ่งละลายได้เร็วกว่าซึ่งช่วยให้คุณสร้างความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
4. พ่อครัวชาวฝรั่งเศส (ผู้ก่อตั้งมายองเนส) แนะนำให้ทดลองรสชาติ หากต้องการ คุณสามารถบดแตงกวาดองกรอบเป็นมายองเนส ใส่มะกอกบดหรือมะกอกดำ
5. เพื่อให้ส่วนผสมตีเท่า ๆ กัน ก่อนเพิ่มผลิตภัณฑ์ ให้วางบนเคาน์เตอร์ ส่วนผสมควร "พัก" ให้เท่าเดิม อุณหภูมิห้อง. มิฉะนั้น ไข่จะตีได้ไม่ดีเมื่อใส่น้ำมัน และมัสตาร์ดอาจม้วนงอได้
6. พื้นฐานของซอสคือเนยและไข่เนื่องจากมายองเนสเข้มข้นและอร่อย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ตลอดไปว่าไข่จะลดอายุการเก็บรักษาลงอย่างมากและในทางกลับกันน้ำมันจะเพิ่มมากขึ้น

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่น - 75 มล., ไข่ - 1 ชิ้น, ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 10% - 245 กรัม, น้ำผึ้ง - 20 กรัม, มัสตาร์ดเหลว - 10 กรัม, มะนาว น้ำผลไม้ - 25 มล., น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 10 มล., เกลือ - เพื่อลิ้มรส, พริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส, ขมิ้น (บด) - 1 หยิก

1. ต้มไข่สับไข่แดง (ไม่จำเป็นต้องใช้โปรตีน) ผสมใน ภาชนะแยกต่างหากครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ปิดฝาชาม ติดฟิล์มทำ 5 หลุมรอครึ่งชั่วโมง
2. ในตอนท้ายของช่วงเวลา เปิดเครื่องผสม ตั้งความเร็วปานกลางหรือต่ำสุด เริ่มเทน้ำมันอย่างช้าๆ ในตอนท้ายของการจัดการใส่องค์ประกอบในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. เพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (มัสตาร์ด, พริกไทย), เกลือ จากนั้นคนในน้ำผึ้งและขมิ้นโดยควบคุมปริมาณ วางมายองเนสในภาชนะพลาสติกสีเข้มแล้วแช่เย็น.

มายองเนสที่ใช้โยเกิร์ตลดน้ำหนัก

มีหลายอย่าง สูตรยอดนิยมซึ่งสามารถใช้ทำมายองเนสที่บ้านได้ ลองพิจารณาแต่ละรายการตามลำดับ

ตัวเลือกหมายเลข 1

• โยเกิร์ตธรรมชาติ (ปริมาณไขมัน 0.1-1.8%) - 220 กรัม
• ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมันไม่เกิน 1.8% - 180 กรัม
• ไข่นกกระทา - 5 ชิ้น
• ผงมัสตาร์ด - 15 กรัม
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.

1. เชื่อม ไข่นกกระทา, เย็นลง. นำไข่แดงออก คุณไม่จำเป็นต้องใช้ไข่ขาว
2. รวมโยเกิร์ตคอทเทจชีสและน้ำผึ้งเข้าด้วยกันถูส่วนผสมด้วยส้อมจนเนียน
3. บดไข่แดงด้วยวิธีที่สะดวกผสมกับน้ำมะนาว
4. ผงมัสตาร์ดเจือจาง 20 มล. กรองน้ำรวมกับไข่
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตีด้วยส้อม ตะกร้อมือ หรือเครื่องผสม โอนซอสไปยังภาชนะสีเข้มและปิดฝา

ตัวเลือกหมายเลข 2

• เป็นธรรมชาติ โยเกิร์ตไขมันต่ำ(1.8-3%) - 225 กรัม
• ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโนบด - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ดเหลว - 25 กรัม

รวมมัสตาร์ดกับโยเกิร์ตถูส่วนผสมด้วยการปัดและเพิ่มเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้ซอสชงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงจากนั้นชิม มายองเนสลดน้ำหนักแผนนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ผักตุ๋นและเนื้อขาว.

ตัวเลือกหมายเลข 3

• ไข่นกกระทา - 4 ชิ้น
• คอทเทจชีสไร้ไขมัน (มากถึง 1.8%) - 230 กรัม
• โยเกิร์ตคลาสสิก (ปริมาณไขมัน 1.8-2.7%) - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 15 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ดเหลว - 10 กรัม
• พื้น มะเขือเทศแห้ง- 40 กรัม

1. ต้มไข่ เอาไข่แดงออก แล้วถูกับน้ำมะนาว
2. ใส่โยเกิร์ต ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและผสมให้เข้ากัน
3. ถูคอทเทจชีสกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์รวมกับส่วนผสมที่เหลือ
4. ใส่มะเขือเทศแห้งและมัสตาร์ดเกลือ โอนซอสไปยังภาชนะที่เปิดปิดได้และเก็บในตู้เย็น

ซอสสามารถรับประทานได้ไม่เฉพาะผู้ที่ทานอาหาร Dukan เท่านั้น มายองเนสเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกจานตั้งแต่ไข่คนไปจนถึงบอร์ช

• ชีสกระท่อมที่มีปริมาณไขมัน 0.1% - 110 กรัม
• kefir หรือโยเกิร์ต (ปริมาณไขมัน 0.1-1%) - 90 มล.
• มัสตาร์ดดินแห้ง - 10 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 5 มล.
• น้ำเกรพฟรุต- 15 มล.
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• สารให้ความหวานธรรมชาติ "หญ้าหวาน" - เพื่อลิ้มรส
• เกลือเสริมไอโอดีนหรือเกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

1. บดชีสกระท่อมด้วยส้อม เพิ่ม kefir และน้ำเกรพฟรุต ตีส่วนผสมให้ละเอียดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีความหนืด
2. เทผงมัสตาร์ด 20 มล. น้ำกรองอุ่นผสมกับไข่แดงต้มและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
3. คนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมหญ้าหวาน ชิมรสรอสักนิด เกลือ พริกไทย ส่งส่วนผสมไปยังเครื่องปั่นหรือตีด้วยเครื่องผสม
4. ปิดฝาภาชนะด้วยฟิล์มยึด ทำรู 2-3 รู ปล่อยให้มันชง 2.5-3 ชั่วโมง เก็บในภาชนะปิด

ตัวเลือกสำหรับการใช้มายองเนสสำหรับอาหารต่างๆ

1. มายองเนสไดเอทชนิดใดก็ได้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า เนื้อไม่ติดมัน และเห็ด เมื่อใส่มะเขือเทศบดลงในซอส
2. สูตรมายองเนสคลาสสิกเหมาะสำหรับสลัดผัก, คอร์สแรกและ น้ำมันปลา. ขูดชีส Fetax ลงในซอสเพื่อให้มีรสเผ็ด
3. คนรักร้อนควรเพิ่มพริกป่นลงในมายองเนส (คลาสสิกและอาหาร) น้ำสลัดนี้เหมาะสำหรับอาหารทอดและอบ
4. หากคุณกินอาหารทะเลบ่อยๆ คุณควรลองดูมายองเนสรูปแบบต่างๆ ที่น่าสนใจให้ละเอียดยิ่งขึ้น ขัดเล็กน้อย ใบโหระพาสดและผักชีฝรั่งแล้วคลุกเคล้ากับซอส คุณยังสามารถเติมอาหารจานนี้ด้วยชีสแฮมถั่วเลนทิลและข้าว
5. เพื่อเอาใจแขกระหว่างเสิร์ฟปลาและ จานเนื้อใส่ขึ้นฉ่ายลงในซอส ต้มรากพืชก่อน จากนั้นขูดหรือสับในเครื่องปั่น
6. เพื่อให้จานดูสวยงาม ระบายสีมายองเนสเป็นสีราสเบอร์รี่ ต้มหัวบีท ตัดชิ้นผลไม้ ตะแกรง และผสมกับซอส เสิร์ฟพร้อมปลาเฮอริ่ง ปลาลิ้นหมา ผักหรือไข่

ศึกษาสูตรอย่างรอบคอบแล้วทำอาหารต่อ อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทย ซอสอาหาร. ก่อนผสมส่วนผสม ให้พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง สัดส่วน จัดเก็บ มายองเนสสำเร็จรูปในตู้เย็น

วิดีโอ: สูตรมายองเนสโฮมเมด

คำถามที่ถามก่อนวันหยุด วิธีเปลี่ยนมายองเนสในจาน PP? วิธีปรุงรสสลัด PP? สูตรสำหรับมายองเนสที่ไม่เป็นอันตรายนั้นคล้ายกับต้นฉบับมากที่สุด?
ฉันแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับซอสเปเป้กับคุณซึ่งมีรสชาติคล้ายกันมาก

มายองเนส
- 7 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- เกลือ
- กระเทียมเม็ดเพื่อลิ้มรส (คุณทำไม่ได้)

มายองเนสจวน
- โยเกิร์ต 200 มล. (เนื้อแน่น)
- ~1.5-2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
- น้ำมะนาว
เรารวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

มายองเนสกับไข่แดงต้ม
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม (15%)
- มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
- 3 ไข่แดงต้ม
- เกลือ น้ำมะนาว พริกไทย เพื่อลิ้มรส
เรารวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งให้ปรับรสชาติและเอาชนะอีกครั้ง
แทนที่จะใช้ครีม คุณสามารถทานแอคทีเวียโดยไม่มีสารเติมแต่งได้ แต่จะเป็นน้ำ

มายองเนสไม่มีไข่
- นม 70 มล
- น้ำมัน 140 มล
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

ใช้เครื่องปั่นตีนมกับเนย (นมและเนยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตี เราลอง ... ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งเราปรับรสชาติให้ตัวเองแล้วเอาชนะอีกครั้ง
เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีไม่เหมาะ แต่ให้รสชาติเฉพาะเจาะจง

มายองเนสแบบลีน
- นมถั่วเหลือง 70 มล
- 140 มล น้ำมันข้าวโพด
- 1 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว
- เกลือ สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส
- สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส: สมุนไพร, มะกอก, กระเทียม, เคเปอร์ ฯลฯ
น้ำมันและ นมถั่วเหลืองควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน
ตีนมและเนยด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 1 นาทีด้วยความเร็วสูงสุด ใส่มัสตาร์ด เกลือ สารให้ความหวาน น้ำมะนาว หรือน้ำส้มสายชู แล้วตีอีกครั้ง เพิ่มสารเติมแต่งและผสม

ที่น่ากลัวที่สุด มายองเนสบน ไข่แดงดิบ และที่อร่อยที่สุด เข้ากัน 100% รายการจะไม่สมบูรณ์หากฉันไม่ได้ใส่สูตรมายองเนสนี้
ผู้ต่อต้านไข่แดงดิบ โปรดเข้าใจ และให้อภัย...
- 2 ไข่แดง
- น้ำมันดอกทานตะวัน/น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 130 มล
- มัสตาร์ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- สารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมทั้งหมดต้องอยู่ในอุณหภูมิห้อง
ใส่เกลือ สารให้ความหวาน และมัสตาร์ดลงในไข่แดง ผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นเบา ๆ ทีละหยดอย่างแท้จริงแนะนำ น้ำมันดอกทานตะวันในขณะที่ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
เมื่อใส่น้ำมันทั้งหมดและเข้ากันดีกับส่วนผสมของไข่แดงแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงไปแล้วตีเบาๆ อีกครั้ง
มายองเนสสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในที่ที่มีอากาศถ่ายเท ปิดโถ, ~5-6 วัน
____________
ในสูตรมายองเนสใด ๆ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสต่างๆ, พริกไทยดำบด, กระเทียมเม็ด, ขมิ้น - คุณจะผิดปกติและ การผสมผสานที่อร่อย. ปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ

ปัจจุบันนี้ หลายๆ คนมักจะแนะนำเรื่องการรับประทานอาหาร ผลิตภัณฑ์อาหารและขั้นตอนนี้เป็นธรรมอย่างสมบูรณ์เนื่องจากโภชนาการที่มีอาหารที่มีไขมันมากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างไม่ต้องสงสัยและอาจนำไปสู่การเกิดโรคต่างๆที่ไม่สามารถแสดงออกได้ด้วยเมนูที่สมดุล

จากที่กล่าวมาข้างต้น วิธีการปรุงมายองเนสแบบโฮมเมด สูตรอาหาร สุภาพสตรี เนื่องจากอาหารหลายจานมักถูกปรุงรสอย่างล้นเหลือด้วยวัตถุดิบทางอุตสาหกรรม ซึ่งไม่ส่งผลดีต่อสุขภาพมากนัก และเมื่อใช้บ่อยครั้งเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์ไขมันอาจทำให้เกิดผลเสียต่อส่วนต่าง ๆ ของร่างกายได้

ดังนั้นจึงสามารถเตรียมโดยใช้ผลิตภัณฑ์เช่นโยเกิร์ตหรือน้ำมันพืช แน่นอนในกรณีที่สองค่าพลังงานของจานจะสูง แต่อย่างไรก็ตามมายองเนสดังกล่าวจะมีประโยชน์มากกว่าจาก "พี่ชาย" ของร้าน

มายองเนสที่คนซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตนั้นเต็มไปด้วยสารกันบูดสารเพิ่มความข้นและรสชาติที่หลากหลายซึ่งแน่นอนว่าไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์เพียงเล็กน้อยต่อชีวิตของร่างกาย แต่ในทางกลับกันมีผลเสีย ในอวัยวะและระบบต่างๆ

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเอง คุณสามารถแยกการรวมส่วนผสมที่เป็นอันตรายทั้งหมดข้างต้นได้ ซึ่งจะทำให้มายองเนส คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และปรับปริมาณแคลอรี่เพื่อให้ซอสเป็นอาหารที่สมบูรณ์ แน่นอน ในกรณีนี้ คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสจะแตกต่างจากเวอร์ชันร้านค้า แต่นี่ไม่ใช่สิ่งสำคัญ เพราะสิ่งสำคัญคือต้องกินให้ถูกต้อง

ดังนั้นฉันจะพิจารณาการเตรียมมายองเนสอาหารโดยใช้โยเกิร์ต มีสูตรหลายอย่างฉันจะเขียนรายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรโยเกิร์ตสูตรแรก

ในส่วนผสมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ฉันจะแสดงรายการ: โยเกิร์ตไขมันต่ำ 200 กรัม, ใบโหระพาสด, ออริกาโน, ผงมัสตาร์ดในปริมาณสองช้อนชา

เทผงมัสตาร์ดลงในโยเกิร์ตแล้วตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่น หลังจากนั้นขอแนะนำให้เพิ่มออริกาโนและใบโหระพาที่สับไว้ล่วงหน้าแล้วค่อยๆผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน มายองเนสรุ่นนี้จะค่อนข้างเหมาะสมเมื่อใช้ร่วมกับสลัดผัก

สูตรที่สอง

สำหรับส่วนผสมคุณจะต้องปรุงสี่อย่าง ไข่ไก่และรับเฉพาะไข่แดง 200 กรัม คอทเทจชีสไร้ไขมันโยเกิร์ตในปริมาณที่เท่ากันสองสามช้อนชา ผงมัสตาร์ดและเกลือเล็กน้อย

ขอแนะนำให้บดไข่แดงไก่ด้วยส้อมธรรมดาผสมกับคอทเทจชีสแล้วเทโยเกิร์ตลงไปจากนั้นใส่ผงมัสตาร์ดแล้วค่อยๆตีส่วนประกอบทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดและใช้ทำแซนวิช

สูตรที่สาม

ในการเตรียมมายองเนสสูตรอาหารนี้ คุณจะต้องใช้คอทเทจชีส 200 กรัม และควรใช้แบบไขมันต่ำ ตามด้วยสองช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตแสง,สีดำจำนวนน้อย พริกไทยป่นผงมัสตาร์ด 5 กรัมและน้ำมะนาวในปริมาณที่เท่ากันรวมถึงไข่แดงต้มสองสามฟอง

เริ่มต้นด้วยการผสมคอทเทจชีสกับโยเกิร์ต จากนั้นคุณควรบดไข่แดงด้วยน้ำมะนาวในขณะที่ควรเปลี่ยนสีเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณต้องเทผงมัสตาร์ดลงไปจากนั้นจึงรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน คุณสามารถเพิ่มมายองเนสอาหารดังกล่าวลงในอะไรก็ได้ สลัดผักแทนที่พวกเขาด้วยคู่ร้านค้า ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรที่สี่

จาก ส่วนผสมที่จำเป็นคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์เช่น: คอทเทจชีสไร้ไขมันหนึ่งซองมาตรฐาน, พริกไทยดำบดหนึ่งช้อนชา, ผงมัสตาร์ดสองเท่า, ซอสแอปเปิ้ลหนึ่งร้อยกรัม แต่ไม่ควรเติมน้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมซอสรุ่นนี้คุณต้องผสม ซอสแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ในมวลคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดและผสมให้เข้ากันคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินห้าวัน

คุณสามารถปรุงมายองเนสอาหารตาม น้ำมันพืชในขณะที่ซอสจะมีแคลอรีสูงกว่าโยเกิร์ต แต่อย่างไรก็ตาม ค่าพลังงานสามารถปรับ. ดังนั้นนี่คือสูตร

สูตรมายองเนสกับน้ำมันพืช

ดังนั้นสำหรับส่วนประกอบที่จะปรากฏในซอสนี้มีดังนี้: น้ำมันพืช 300 มิลลิลิตรแน่นอนว่าควรใช้น้ำมันมะกอก ถัดไปคุณจะต้องใช้นมพร่องมันเนยครึ่งแก้วมัสตาร์ดหนึ่งร้อยกรัมที่เตรียมไว้แล้วและอีกสามอย่าง ไข่แดงไก่แต่ต้องเป็นวัตถุดิบ

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและตีทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่มวลควรข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว ณ จุดนี้คุณสามารถตัดสินได้ว่ามายองเนสพร้อมแล้ว แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องบอกว่าตัวเลือกนี้เป็นอาหารที่มีแคลอรี่ แต่ในทางกลับกัน มันไม่ใส่สารกันบูดและสีย้อมทุกชนิด ในแง่นี้มันมีประโยชน์มากกว่าซื้อตามร้าน

เพื่อไปถึงมัน คุณสมบัติของอาหารคุณเพียงแค่ต้องลดปริมาณน้ำมันมะกอก ซอสนี้เป็นส่วนผสมที่ดีในสลัดผัก และยังเหมาะเป็นเครื่องปรุงสำหรับคอร์สที่สองและคอร์สแรกอีกด้วย