สูตรบวบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว adjika เผ็ดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

ฉันต้องการเริ่มต้นด้วยการบอกว่าบวบในซอสมะเขือเทศปรุงได้สองวิธี แต่ละใบสั่งยาสำหรับ ความอร่อยไม่เปลี่ยนแปลงเพียงเลือกวิธีที่สะดวกกว่าสำหรับคุณในการเตรียมสูตรนี้

1)บวบล้าง, ตัดหางออกแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.

2) ใส่ผักชีฝรั่งสองสามก้านที่ด้านล่างของแต่ละขวด วางบวบไว้ด้านบนของผักชีฝรั่ง

3) จากนั้นเตรียมซอสสำหรับบวบ: เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ หากคุณไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด (0.5 กก.) เจือจางกับน้ำ (1.5 ลิตร) ใส่น้ำตาล เกลือ (ในกรณีนี้ให้ใส่เกลือมากขึ้น) น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู กระเทียมและพริกไทย ปีนี้ฉันไม่มีพริกไทยอยู่ในมือ แต่ฉันเหลือไว้หนึ่งผลจากการเก็บเกี่ยวปีที่แล้ว ฉันเพิ่ม adjika 1 ถ้วยลงในมวลที่ได้ตั้งไฟปานกลางแล้วต้มประมาณ 10 นาที

4) เทขวดบวบกับซอสมะเขือเทศร้อน

5) จากนั้นม้วนเหยือกร้อนกับบวบในซอสมะเขือเทศพร้อมฝาปิด พลิกกลับและห่อด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้เหยือกเย็นสนิทแล้วจึงนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้กับข้าว

ตอนนี้ฉันขอเสนอวิธีที่สอง วิธีทำบวบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว.

1) ล้างบวบในน้ำเย็น เอาหางออก นอกจากนี้เรายังตัดเป็นวงกลมหรือชิ้นกว้าง 2 ซม. และยาว 5 ซม. เมื่อตัดคุณสามารถใช้ทั้งมีดธรรมดาและมีดที่มีใบมีดหยัก

2) ในการเตรียมซอสเราต้องเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใส่น้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและราสท์ลงไป น้ำมัน. ปอกกระเทียมแล้วผ่ากระเทียมหรือสับให้ละเอียด ใส่กระเทียมลงในซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3) ใส่กระทะกับมวลมะเขือเทศลงบนกองไฟ จากนั้นเทบวบสับลงในซอสแล้วคนตลอดเวลา ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที บวบส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำ ดังนั้นปริมาณจะค่อยๆ ลดลงและปล่อยน้ำออกมา และนี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะในตอนท้ายของการปรุงอาหารบวบทั้งหมดจะอยู่ในซอสอย่างสมบูรณ์

4) ใส่บวบลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วราดซอสลงไป ปิดฝาและม้วนขึ้น พลิกคว่ำและคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง เหยือกสามารถนำไปที่ห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์

เก็บ ม้วน ทุกอย่างจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว!

อร่อย!

ในการปรุงอาหารบวบ วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวคุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้พวกเขาทำหน้าที่เป็นของว่างอิสระสำหรับกับข้าวใด ๆ และสามารถใช้น้ำมะเขือเทศเพื่อเท จานเนื้อ. ให้บริการในวันธรรมดาและ ตารางวันหยุด. นี่เป็นผักที่ค่อนข้างธรรมดาและแต่ละภูมิภาคก็มีวิธีการเก็บเกี่ยวที่เป็นที่นิยม

ความน่าสนใจของอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวจะไม่ทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวไม่แยแส ความคมชัดของเครื่องปรุงรสไม่รบกวนรสชาติของบวบ แต่ให้ความคิดริเริ่ม

• บวบอ่อน 3 กิโลกรัม
• กลีบกระเทียม 100 กรัม
• ชุดปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
• 1 เซนต์ ล. เกลือแกง;
• 200 ก น้ำตาลทราย;
• 1 เซนต์ น้ำมันพืช (ควรใช้แบบกลั่น)
• วางมะเขือเทศ 500 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร: หั่นบวบที่ยังไม่เกิดเมล็ดหนาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังด้านบนออก - ในกระบวนการปรุงอาหารมันจะนิ่มลงและจะไม่สร้าง รู้สึกไม่สบายระหว่างการใช้งาน

ใส่บวบลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสมตามสูตร (เครื่องปรุงรส น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำมัน) แล้วตั้งบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่สมุนไพรและกระเทียมที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงต่ออีกประมาณ 20 นาที แล้วนำกระทะออกจากเตาได้

หลังจากย่อยสลายเนื้อหาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนฝาให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็น สลัดจะถูกวางไว้ในห้องเก็บของเย็น เมื่อเสิร์ฟบวบด้านบนพวกเขาจะราดด้วยซอสมะเขือเทศกระป๋องหรือใช้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปเพิ่มเติม

บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศ

ถ้าใน สูตรดั้งเดิมรสชาติของวัฒนธรรมสวนนี้ได้รับจากสมุนไพรและกระเทียมจากนั้นในสูตรนี้ตามปกติ ซอสมะเขือเทศ. คุณสามารถดองโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมา แต่โฮมเมดไม่มีส่วนผสมของสารเคมีที่ส่งผลเสียต่อร่างกาย

ขอแนะนำให้เพิ่มการปรุงอาหารที่บ้าน คุณสามารถเพิ่มชุดผักและผลไม้ลงไปได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มและทำให้มากขึ้น รสชาติดั้งเดิมบวบ.

โดยการบรรจุกระป๋องตามสูตรนี้ คุณสามารถทดลองกับส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามาในระหว่างการเตรียมอาหารว่าง (มะนาว, พริกไทยหรือขิง)

รายการส่วนผสม:

• บวบ - 2.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย;
• พริกไทยดำ - 12 ชิ้น;
• บริสุทธิ์ น้ำดื่ม- 1.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม

ผักล้างหั่นเป็นวงกลมที่มีความหนาเท่ากัน หากบวบมีขนาดค่อนข้างใหญ่ให้ผ่าตามขวางแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลม ความหนาเล็กน้อยของผักที่เตรียมไว้จะทำให้ผักมีความสม่ำเสมอและแช่ในน้ำเกลือเพียงพอเมื่ออุดตัน

ส่วนผสมจำนวนนี้จะต้องใช้ 6 - 7 กระป๋องครึ่งลิตร โยนพริกไทยดำ 2 เม็ดลงไปในแต่ละอันแล้ววางบวบ เตรียมน้ำดองด้วยวิธีนี้: ส่วนผสมที่เป็นผลึก (น้ำตาลและเกลือ) ละลายในน้ำอุ่นจากนั้นเติมซอสมะเขือเทศและนำไปต้ม

จากนั้นองค์ประกอบจะถูกพักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยและเติมน้ำส้มสายชูตามสูตร น้ำดองเทลงในขวด

ขั้นตอนต่อไปในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยการวางมะเขือเทศและกระเทียมคือการฆ่าเชื้อ ในกระทะกว้างด้านล่างถูกคลุมด้วยผ้าขนหนูและใส่เหยือกที่เต็มแล้วปิดฝา จากนั้นเติมหม้อ น้ำร้อนและต้ม หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณสามารถนำเหยือกออกและปิดผนึกให้แน่น หากไม่มีการฆ่าเชื้อ พวกเขาจะหมักในระหว่างการเก็บรักษาและฉีกฝาออก หลังจากเย็นลงถึง อุณหภูมิห้องนำชิ้นงานออกเพื่อจัดเก็บ

"สตูว์" กระป๋องดังกล่าวเหมาะสำหรับอาหารจานร้อนซีเรียลหรือมันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ เด็ก ๆ ชอบกินบวบหมักกับขนมปังปิ้ง

บวบหวานกับมะเขือเทศวาง

สูตรนี้มีรสชาติเหมือนขนมสับปะรด หากต้องการให้เพิ่มพริกไทย (หวานหรือร้อน) คุณสามารถปรุงบวบกับแครอทได้

• น้ำดื่ม - 0.5 ลิตร
• วางมะเขือเทศ 0.5 ถ้วย;
• บวบ - 2 - 3 กก.
• 50 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• กระเทียม 7 กลีบ;
• ผัก น้ำมันสำเร็จรูป- 60 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือสินเธาว์

มีหลายวิธีในการฆ่าเชื้อเหยือกที่ล้างแล้ว: นึ่งบนหม้อน้ำเดือด ในเตาอบหรือใน เตาอบไมโครเวฟ. วันนี้วิธีหลังเป็นที่นิยมมากที่สุด ด้วยขั้นตอนนี้ อุณหภูมิในครัวจะไม่สูงขึ้นเหมือนกับอีกสองรูปแบบ

นำลำต้นออกจากบวบที่ล้างสุกแล้ว ตัดตามขวางเพื่อทำเป็นวงแหวน จากนั้นตัดแต่ละอันออกเป็น 4 ชิ้น ลอกกลีบกระเทียมออกจากผิวแข็งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด รวมส่วนผสมทั้งสองนี้ในชามใบใหญ่ จากนั้นเทน้ำลงไปแล้วใส่มะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล (ตามสูตร) หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมงใส่น้ำส้มสายชูทั้งหมดและหลังจากนั้นอีก 5 นาทีให้เทเนื้อหาของกระทะลงในขวดโหลและเก็บรักษาไว้

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบกระป๋องกับมะเขือเทศและกระเทียม

สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับบวบ 2.5 - 3 กิโลกรัม ในการปรุงบวบกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล.
• น้ำตาล - 200 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 20 ชิ้น พริกไทย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ใบกระวาน.

มันจะดีกว่าถ้าใช้บวบเล็ก แต่ถ้าคุณต้องม้วนผลไม้ที่สุกเกินไปให้ปอกเปลือกและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรขูดกระเทียมบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือกดด้วยกระเทียม

วางมะเขือเทศเทลงในอ่างอลูมิเนียมหรือกระทะที่มีก้นหนาและเริ่มให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน เมื่อพาสต้าเดือด ใส่เกลือ พริกไทยดำ ผักชีฝรั่ง น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช

คุณควรรอจนกว่าเนื้อหาจะเดือดอีกครั้งและเพิ่มบวบสับ หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมง บวบจะจมลงในของเหลว ตอนนี้ได้เวลาย้ายบวบที่หมักแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

บวบกับพริกและหัวหอม

เหล่านี้ บวบกระป๋องในการวางมะเขือเทศพวกเขามีรสชาติเหมือน lecho ทั่วไป แทนที่จะใส่พริกไทยจะมีบวบและพริกไทยใช้ในการเตรียมซอส

ธนาคารเพื่อการอนุรักษ์ควรใช้ 500 - 800 กรัม ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับครอบครัว 3 คน

ส่วนผสมสลัด

• บวบ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 100 กรัม
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• หัวหอม 0.3 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกหยวก 0.5 กก. (จำเป็นต้องมีสีแดง);
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• ใบกระวานและกานพลู

อย่าลืมเอาชั้นบนสุดออกจากบวบ จะต้องทำแม้ว่าบวบจะยังเด็กมากก็ตาม คุณจึงได้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของผักในอาหารกระป๋อง หลังจากนั้นเราทำความสะอาดเมล็ดด้วยช้อน - แต่ถ้าบวบสุกและเมล็ดแข็ง

จากนั้นคุณควรเริ่มเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้พริกไทยจะถูกทำความสะอาดจากพาร์ติชั่นและเมล็ดภายในและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับพริกหยวกและพริกขี้หนู ตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน

บนเตา ตั้งกระทะใส่น้ำเค็มขนาดใหญ่ (4 ลิตร) ให้เดือด ชิ้น ชิ้นใหญ่บวบและต้มเป็นส่วน ๆ เป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเกลือ นำออกด้วยช้อน slotted และใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เกลือตามสูตร, น้ำตาล, กานพลูและใบกระวานเทลงในมวลผักจากเครื่องปั่น ใส่ภาชนะที่มีซอสบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 5 นาที เทบวบเกือบถึงด้านบนด้วยซอสเดือดแล้วปิดฝา

ผ้าขนหนูหนาที่ทำจากด้ายฝ้ายวางอยู่ในภาชนะขนาดใหญ่ซึ่งจะทำการฆ่าเชื้อ ควรมีพื้นที่ว่างระหว่างธนาคาร เท น้ำร้อนและต้ม

ขั้นตอนการฆ่าเชื้อใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด จากนั้นบิดฝาและพลิกเหยือกแล้วพักไว้ให้เย็น การเก็บรักษาแบบแช่เย็นจะถูกนำออกเพื่อจัดเก็บ

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความคมชัดมากขึ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ประมาณ 2 - 3 ช้อนชา) ลงในเครื่องปั่นที่ตีผัก จากนั้นจึงเทน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันลงไปเพื่อให้รสชาติออกมาดียิ่งขึ้น

บวบผัดในซอสมะเขือเทศ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่รักบวบผัด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 4 ชิ้น;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ.

ล้างบวบหั่นเป็นครึ่งวง เจือจางพาสต้าด้วยน้ำต้มและเพิ่มส่วนผสมสำหรับหมัก: น้ำส้มสายชู, น้ำตาลและเกลือ ฆ่าเชื้อเหยือกในไมโครเวฟ (วางไว้ที่นั่น 1.5 นาที) ผัดบวบในน้ำมันดอกทานตะวันและทันทีหลังจากกระทะใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดแล้วเทซอสเดือด

หลังจากนั้นขวดจะถูกวางในไมโครเวฟอีกครั้งเพื่อฆ่าเชื้อ จำเป็นต้องตั้งค่าพลังงานสูงสุดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นถอดและม้วนขึ้น เก็บในที่แห้งและเย็น.

ในเวลาเดียวกันไม่มีชุดผลิตภัณฑ์ใดที่จะทำให้งบประมาณเป็นช่องโหว่ เราต้องการผักที่เหมาะสมที่สุด (บวบ, มะเขือเทศ, พริกหยวก, กระเทียม) เครื่องเทศในชีวิตประจำวันและ น้ำมันพืช.

การนำทางบทความอย่างรวดเร็ว:

บวบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ชิ้นเล็ก ๆ และพริกหวานทำให้สูตรนี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เราจะมีส่วนเสริมแบบ win-win เมนูครอบครัวและยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย มันจะตกแต่งมันฝรั่ง, โจ๊ก, อาหารจานแรก, สตูว์และแม้แต่สลัดกะหล่ำปลีสดหากคุณไม่ตักซอสมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 4 ชิ้น (ใหญ่)
• กระเทียม - 4-5 กลีบ

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (9%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

รายละเอียดที่สำคัญ

• ผลผลิตประมาณ 3 ลิตร
• บวบสามารถแก่และสุกเกินไปเล็กน้อย นี่เป็นข้อดีพิเศษสำหรับการเย็บ สิ่งสำคัญคือการปอกเปลือกผักและตัดส่วนตรงกลางที่มีเมล็ดออก และเราเริ่มตัวอย่างเล็ก ๆ โดยไม่ต้องทำความสะอาด
• เราพิจารณาน้ำหนักสำหรับผักที่เตรียมไว้

ทำอาหารอย่างไร.

เตรียมผัก.

เราตัดบวบเป็นก้อน - ประมาณ 1.5 ซม. ตามภาพด้านล่าง

เราทำความสะอาดมะเขือเทศจากผิวหนังราดด้วยน้ำเดือด เราถอดที่ยึดของก้านออกแล้วตัดเป็นเส้น

เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดและสับเป็นเส้น สับกระเทียมให้ละเอียด

เราปรุงส่วนผสมของผัก

ใส่มะเขือเทศ น้ำตาล เกลือลงในกระทะใบใหญ่แล้วผสม เราอุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา มะเขือเทศจะให้น้ำและต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว

เทลูกบาศก์บวบและแถบพริกไทยลงในมวลมะเขือเทศต้ม ใส่น้ำมันผสมและรอให้เดือดจากนั้นปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีด้วยไฟอ่อน เป้าหมายของเราคือ "การบ้วนปากต่ำ" เพื่อให้ของเหลวไม่ระเหยและผักไม่ไหม้

ผัดเบา ๆ ตลอดเวลาการปรุงอาหาร เราพยายามที่จะ ชิ้นผักยังคงไม่บุบสลาย สะดวกในการใช้งานด้วยไม้พายกว้างพร้อมช่อง

ก่อนความพร้อม 15 นาทีใส่กระเทียมสับและ 3 นาทีก่อนใส่น้ำส้มสายชูแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้ระเหย เรากำลังรอการเดือดและชื่นชมยินดี: ผลลัพธ์ที่ฉ่ำสามารถกระจายไปตามธนาคาร มันไม่ง่ายและเรียบง่ายเหรอ?

เราสะสมธนาคาร

เราต้องการจานฆ่าเชื้อและทัพพี เราเก็บบวบในซอสมะเขือเทศโดยตรงจากกองไฟ เราเติมเหยือกที่ด้านบนสุดแล้วปิดอย่างแน่นหนา มันยังคงพลิกกลับและปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ

เช่นเดียวกับช่องว่างทั้งหมด เราเก็บไว้ในตู้มืดห่างจากห้องอุ่นๆ ของบ้าน (เช่น ห้องครัว ห้องน้ำ) ถือได้ดีจนถึงเดือนเมษายน แม้ว่าจะเป็นไปไม่ได้ที่จะตรวจสอบสิ่งนี้ โดยปกติแล้วแม้ในช่วงฤดูหนาวเราจะกินทั้งชุด

Courgettes ชิ้นใหญ่ในซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป

ส่วนประกอบ:

• บวบ - 3 กก
• น้ำตาล - 400-450 กรัม (2 ถ้วยหรือ 16 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู (9%) - 250 มล
• เผ็ด ซอสมะเขือเทศ- 500 ก
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกขี้หนูแดงป่น - เพื่อลิ้มรส เราใช้เวลา 0.3-0.5 ช้อนชา

รายละเอียดที่สำคัญ

• ผลผลิตประมาณ 4 ลิตร ควรใช้เหยือกเดียวกัน
• น้ำดองจะมีระยะขอบ
• คุณสามารถใช้บวบเก่าได้โดยการปอกเปลือกและเอาเนื้อด้านในออกด้วยเมล็ด
• ซอสสามารถแตกต่างกันได้ ตัวเลือกคลาสสิก- ครัสโนดาร์หรือซอสมะเขือเทศพริก คนอื่นจะทำ: ยูเครน, จอร์เจีย, อิตาลีสูตรใดก็ได้
• และบวบ: กว่า ฟิลลิ่งที่คมชัดยิ่งขึ้นยิ่งได้ผลลัพธ์ที่น่ารับประทาน เลือกด้วยตัวคุณเองโดยดูที่ซอสจอร์เจียสำเร็จรูปอย่างใกล้ชิด
• อีกทางเลือกหนึ่งในการเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้: พริกขี้หนูสดสับละเอียด ด้วยเมล็ด - เอฟเฟกต์ที่โดดเด่นที่สุดสำหรับมือสมัครเล่นที่ไม่มีเมล็ด - นุ่มกว่า ทดสอบเสมอหมักโดยการเพิ่ม ส่วนผสมรสเผ็ดทีละน้อย

การทำอาหาร.

ผ่าครึ่งบวบตามขวาง จากครึ่งบางเราทำแท่ง แล้วตัดอันหนาเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม. ดังรูป

ให้ความสนใจกับการตัดที่แตกต่างกันเหล่านี้สำหรับผลไม้ครึ่งหนึ่งที่บางและหนา สามารถใช้สำหรับการดองใด ๆ ความแตกต่างที่สำคัญ: แท่งยาวจะพอดีกับตลิ่งอย่างหนาแน่นกว่า

เรากำลังเตรียมน้ำดอง

เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำหนึ่งลิตร ใส่ซอสและคนให้เข้ากัน มาต้มกันเถอะ พอเดือดชิมรสและปรับความเผ็ดตามชอบ จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อยใต้ฝาประมาณ 1-2 นาที

เทผักที่มีน้ำดองร้อนลงไปด้านบนสุด มันยังคงฆ่าเชื้อตามปกติ - ปิดฝาในกระทะขนาดใหญ่วางผ้าที่ด้านล่าง เทน้ำอุ่นให้ตรงกับระดับกระป๋องที่แคบลง ดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการเลือกภาชนะที่มีขนาดเท่ากันสำหรับการฆ่าเชื้อ

เวลาต้มฆ่าเชื้อ:

• 500 มล. - 10 นาที
• 1 ลิตร - 15 นาที

ม้วนพลิกกลับปล่อยให้เย็นในสภาพห่อ เราจัดเก็บในบริษัทที่เป็นมิตรสำหรับการเตรียมการสำหรับทำที่บ้านอื่นๆ และเรากิน - ด้วยความยินดี!

Lifehack - ซอสมะเขือเทศสากลสำหรับผักสำหรับฤดูหนาว

การบรรจุที่ดีมากซึ่งง่ายต่อการเตรียมแม้ว่าองค์ประกอบและกระบวนการจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีความลับ

เหมาะสำหรับบวบ ชิ้นใหญ่- ทั้งพริกหยวก, แครอท, ขึ้นฉ่ายและแม้กระทั่งมะเขือเปราะปอกเปลือก

สำหรับซอสที่เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (ปานกลาง)
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 70 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) - 70 มล
• น้ำมันพืช - 80 มล
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น (เราซื้อที่ตลาดเป็นช่อสำหรับดอง)
• Allspice - 3 ถั่ว
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ชิ้น
• พริกป่น - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร.

เราเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศโดยการราดด้วยน้ำเดือด ตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่หรือเป็นชิ้นบาง ๆ วางในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำผลไม้

เรารอเดือดเกลือใส่น้ำตาลเครื่องเทศและน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูจะไปที่ส่วนท้ายสุด: 5 นาทีก่อนที่ผักจะพร้อม

คุณสามารถเพิ่มผัก ชุดของพวกเขาขึ้นอยู่กับจินตนาการของเราเท่านั้น

1. ตัวอย่างเช่น บวบหั่นเป็นก้อนใหญ่หรือชิ้น และพริกหยวกแดงหั่นเป็นเส้นสั้นๆ ผักเหล่านี้สามารถโยนลงไปต้มได้ในเวลาเดียวกัน
2. หรือตกแต่งผสมกับแครอทที่เราหั่นเป็นวงกลม/ครึ่งวงกลม หนาไม่เกิน 8 มม. ขั้นแรกให้นำแครอทไปแช่ในน้ำมันประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเทส่วนผสมของมะเขือเทศลงไปต้มในไส้ประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่บวบ

มุ่งเน้นไปที่ความหนาแน่นของผักที่จะวางก่อนและเท่าใดที่จะเก็บไฟ

หลักการนี้เหมือนกับการทอดในกระทะ: อะไรที่ยากกว่าเราหลับไปก่อนหน้านี้ 5-10 นาที สิ่งสำคัญที่ต้องจำ: แม้แต่สควอชบาร์ขนาดใหญ่ เพียงพอสำหรับ 15 นาที

บวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวควรอยู่บนโต๊ะของคุณอย่างแน่นอน คุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหาร? จากนั้นเราพร้อมที่จะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ อ่านสูตรอาหารของเรา

วิธีปรุงบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

ผักเล็ก - 5 กก
- น้ำตาล - 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 220 ก
- เกลือ - ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
- พริกแดงป่น - ช้อนชาพร้อมสไลด์
- หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
- พวงผักชีฝรั่ง
- กรดอะซิติก - 155 กรัม

การทำอาหาร:

ล้างผลไม้ ตัดหาง บดเป็นวงกลม ที่ด้านล่างของแต่ละขวดใส่ผักชีฝรั่งสองสามก้านแล้วใส่บวบ เตรียมซอส: เทน้ำมะเขือเทศลงในชาม, เกลือ, ใส่น้ำตาลทราย, กระเทียม, น้ำมันพืช ในมวลที่เกิดขึ้นให้ใส่ adjika หนึ่งแก้ว ปล่อยให้เดือดสิบนาที เทผักด้วยซอสร้อนจัดใส่ขวด ปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือดแล้วหย่อนลงในกระทะ ปิดฝาเหยือกร้อนพร้อมฝา

บวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็ว

ส่วนผสมยังคงเหมือนกับสูตรก่อนหน้า ล้างผลไม้ใน น้ำเย็นตัดหางม้าออก สลายเป็นวงกลมหรือชิ้น สำหรับการตัดให้ใช้มีดธรรมดาหรือมีดที่มีใบมีดหยัก เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ปอกเปลือกกระเทียมผ่านที่กดกระเทียมหรือสับให้ละเอียด เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่กระทะบนเตาใส่ผักสับผัดตลอดเวลาปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง มวลจะค่อยๆลดปริมาณปล่อยน้ำ จัดเรียงผลไม้ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในมวลที่เกิดขึ้นปิดฝาบิด พลิกคว่ำ

บวบอร่อยในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ล้างผลไม้สควอช 2 กก. มะเขือเทศแดง 1 กก. แครอทและหัวหอม 220 กรัม พริกหวาน 125 กรัม บดชิ้นแรกทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น นำพริกไทยออกจากก้านและกล่องเมล็ด หั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอมและแครอท, สับ, ผสมทั้งหมด, ทอด, เกลือ เตรียมขวดใส่ไว้ มวลผัก. บิดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อต้มด้วยน้ำตาลและเกลือ มะเขือเทศร้อนเทลงในขวดเติมน้ำส้มสายชูปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที ปิดอย่างรวดเร็วและพักไว้ให้เย็น

บวบในมะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

ล้างผลไม้สควอช หั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกพริกหวานล้างหั่นเป็นเส้น เตรียมซอส 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเกลือ, น้ำตาลทราย 1 แก้ว, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชนำไปต้ม เพิ่มพริกขี้หนูบดร้อนและเครื่องเทศนำไปต้ม ใส่เครื่องเทศ, จุ่มบวบ, พริกไทย, ปรุงเป็นเวลา 10 นาที, ปิดฝา ใส่กระเทียมสับ พริกเขียว ต้ม 3 นาที บรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ล้างบวบ 3 กก. มะเขือเทศ 1.6 กก. หั่นบวบชนิดแรกเป็นก้อน เอาเมล็ดออก แล้วปอกเปลือก ขูดมะเขือเทศ 620 กรัมอย่างหยาบๆ ลอกเปลือกออก จากมะเขือเทศ 1 กก. ตัดก้านออกเป็นชิ้น ๆ ใส่ผัก, น้ำมัน, น้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชู (อย่างละหนึ่งแก้ว) ลงในกระทะที่มีก้นหนาหรือหม้อต้ม, ปล่อยให้เดือด, กระจายในขวดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้

สลัด "บริษัท อร่อย"

หั่นผลไม้เล็ก 6 ผลเป็นชิ้นๆ หากมีเมล็ดที่แก่และแน่นอยู่ภายใน ให้ผ่าออก พยายามเลือกเฉพาะผลอ่อนที่มีเนื้ออ่อน ปอกพริกหวาน 10 เม็ด บิดผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับพริกไทยขม กระเทียมและ 10 มะเขือเทศสุก. รวมกับผักที่เตรียมไว้ 120 ก กรดน้ำส้ม, 200 ก. น้ำตาลทราย 220 ก น้ำมันดอกทานตะวัน. วางซอสพร้อมกับบวบบนเตา อย่าลืมคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้จานไหม้ หลังจากนั้นก็จัดใส่ขวดโหลทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรบวบในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

คุณจะชอบตัวเลือกการทำอาหารนี้อย่างแน่นอน

เลือกบวบขนาดเล็กบาง ๆ ล้างให้สะอาดแล้วบดเป็นวง ก่อนหน้านี้อย่าลืมทำความสะอาดผักจากเมล็ดและปอกเปลือกหั่นเป็นสองส่วนหั่นเป็นชิ้น ฆ่าเชื้อภาชนะใส่กานพลูตาถั่วดำและถั่วลันเตาที่ด้านล่าง จัดเรียงผักด้านบนเป็นแถวแน่น ทำน้ำสลัด: ใส่ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ ½ ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล ½ ถ้วย พริกแดง ผสมให้เข้ากันต้ม เทชิ้นงานด้วยการเติมเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น คว่ำลง ทิ้งไว้ให้เย็น

ช่องว่างใด ๆ ที่นำเสนอมีความเรียบง่าย รสชาติที่น่าอัศจรรย์. พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและจะทำให้คุณพอใจตลอดทั้งปี

บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ชาวสวนส่วนใหญ่ปลูกในสวนของพวกเขา คุณสามารถเตรียมการได้หลากหลาย - คาเวียร์, สลัด, ของว่าง, ทอดและแม้แต่ผลไม้หวาน สูตรมากมายจาก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนหรือวิดีโอที่คุณสามารถหาได้จากเว็บไซต์ของเรา

ตอนนี้เราจะหมักพวกเขา เพื่อการเก็บรักษาคุณสามารถเลือกสควอชบวบและผักชนิดอื่น ๆ ได้ กฎหลักเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคือการเลือกผลไม้ที่ค่อนข้างอ่อนและควรแยกผลไม้ "เก่า" ไว้สำหรับปรุงคาเวียร์หรืออาหารอื่น ๆ

บวบในมะเขือเทศสำหรับสูตรฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - +

• บวบ 4 กก
• มะเขือเทศ 3 กก
• กระเทียม 50 กรัม
• น้ำมันพืช200 มล
• น้ำส้มสายชู 9% 150 มล
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 50 กรัม
• พริกแดงแห้ง25 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 48 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 0.6 ก

ไขมัน: 2.4 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6.1 ก

60 นาที สูตรวิดีโอพิมพ์

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน

คุณสมบัติของการปรุงอาหารในมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และไส้ พร้อมซอสมะเขือเทศ

แทบไม่มีความแตกต่างจากสูตรอาหารหลักที่นี่ เมื่อปรุงบวบ น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเราเตรียมส่วนผสมตามปกติ: เราเลือกผักอ่อนล้างทำความสะอาดหากต้องการ แต่คุณสามารถทิ้งไว้กับเปลือกได้แนะนำให้เอาเมล็ดออก เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ โดยพลการ - ลูกบาศก์, ไตรมาส, ชิ้น, วงกลม แต่ไม่หนาเกินไป เราจะทำความสะอาดและล้างส่วนประกอบอื่น ๆ ของจานด้วย

ตอนนี้เราเอากระทะเทซอสมะเขือเทศลงไปแล้วส่งไปที่ไฟร้อนปานกลาง เมื่อมวลเดือดให้ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมัน และพริกไทยตามสูตร คนจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่บวบ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคน เราย้ายบวบและซอสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด จำเป็นต้องพักการเก็บรักษาไว้ให้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามวัน จากนั้นเก็บตามปกติในตู้เย็นหรือตู้กับข้าว นอกจากนี้ยังสามารถใช้แทนซอสพาสต้าหรือน้ำมะเขือเทศได้

คำแนะนำ:ลองปรุงบวบในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย นี้มันอร่อยมาก!

การเตรียมซอสมะเขือเทศพริกออกมามีรสเผ็ดกว่าบวบฤดูหนาวที่ใส่มะเขือเทศและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ เราล้างผักหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่นที่สุด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำบดกานพลู

ตอนนี้เรามาเตรียมน้ำดองกัน ในกระทะผสมซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล เติมน้ำและน้ำส้มสายชูลงไป เราส่งส่วนผสมไปที่กองไฟแล้วนำไปต้ม เราแจกจ่ายไส้ในขวดโหลและส่งไปฆ่าเชื้อ หากปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวด้วยซอสมะเขือเทศพริก 1 ลิตร - 10 นาที 15-20 หากขวดโหลมีขนาด 2 ลิตร และ 25-30 หากใช้ขวดขนาด 3 ลิตร ปิดฝาลงและห่อจนเย็น

การเก็บรักษาบวบใช้เวลาไม่นานและง่ายมาก เมื่อฤดูหนาวมาถึง ผลจากความพยายามของคุณจะทำให้คุณประหลาดใจ ช่องว่างจะช่วยให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายและเป็นทางออกที่ดีเมื่อถึงเวลายืนที่เตาและแขกก็มาถึงหน้าประตูแล้ว แค่หุงข้าวหรือวุ้นเส้นก็เพียงพอแล้ว เปิดฝากระป๋อง คุณก็จะมีอะไรเซอร์ไพรส์คนที่มาอยู่แล้ว

ให้คะแนนบทความ

คุณชอบสูตรหรือไม่?

หรู! ต้องแก้ไขมัน