บทความที่เกี่ยวข้อง

พริกขี้หนูดองทั้งหมด)

คุณต้องนำพริกไปล้าง พอแห้งแล้ว ให้ใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มใกล้ๆ โคนต้น นำพริกไปใส่ในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งแล้ว หลังจากนั้นทุกอย่างจะต้องโรยด้วยผักใบเขียวชิ้นรากต้องแน่ใจว่าได้บดด้วยช้อนเพื่อให้ทั้งหมดนี้แน่นที่สุด หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในน้ำเกลือสำเร็จรูปซึ่งต้มเป็นเวลา 3 นาทีแล้วทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ใส่ทุกอย่างภายใต้การกดขี่ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่ อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นพริกขี้หนูเค็มจะถูกถ่ายโอนไปยังที่เย็น น้ำเกลือทำได้ง่าย - กัด 25 มล. และเกลือ 30 กรัมต่อน้ำต้มสุกหนึ่งลิตรเพื่อเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

การเตรียม: ล้างพริกให้สะอาดตัดขาออกแล้วเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หากใช้พริกแดงขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นวงปกติหรือแบบเฉียง ใส่ขวดที่ปลอดเชื้อโดยให้ด้านเปิดขึ้น หรือใส่วงพริกไทย เทลงในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้สะเด็ดน้ำต้มอีกครั้งใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดลิตร ม้วนพลิกกลับห่อ

น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา

พริกดองบิดในเครื่องบดเนื้อ

ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือ, เครื่องเทศสีดำน้ำ - 1 ลิตร

จากนั้นคุณต้องปรุงน้ำดอง ในการทำเช่นนี้จะต้องนำน้ำที่มีเครื่องเทศและสมุนไพรไปต้มและเติมน้ำสีขาวลงไป น้ำส้มสายชูองุ่น. ควรเก็บน้ำดองไว้บนกองไฟประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นคุณต้องนำกระทะออกจากเตาและปล่อยให้ของเหลวชงต่ออีก 15 นาที

ก่อนเตรียมพริกดองต้องเตรียมผัก: ล้างและทำให้แห้งจากนั้นใส่ในขวดที่ควรฆ่าเชื้อก่อน เติมน้ำมันให้เต็ม ปิดด้วยฝาแคปรอน เก็บอาหารไว้ในที่มืด น้ำมันจากการเก็บเกี่ยวเหมาะสำหรับใช้ในสลัด

พริกขี้หนูสูตรที่เรากำลังพิจารณาในวันนี้ถูกล้างและทำให้แห้ง ธนาคารได้รับการฆ่าเชื้อ น้ำผลไม้ตั้งไฟสิบห้านาทีหลังจากเดือดใส่เกลือและเครื่องเทศต้มครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ฝักพริกไทยและปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นใส่กระเทียมทุบและน้ำมันพืช ใบกระวานในขณะที่เอามันออก ทุกอย่างถูกนำไปต้มเทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน

กฎพื้นฐานสำหรับการดองพริกขี้หนู

พริกขี้หนูเป็นผักรสเผ็ดที่เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเกือบทุกชนิด เขาเป็นที่รักของแฟน ๆ ทุกคนของ "เผ็ด" ดังนั้นจึงเป็นแขกประจำในครัวของพวกเขา เมื่อรวมกับสารเติมแต่งเช่นมะรุมและกระเทียมจะทำให้จานมีรสชาติที่ยากจะลืมเลือนซึ่งผู้ชื่นชอบของคาวชื่นชอบมาก ทำไมพริกขี้หนูจึงเป็นที่นิยม? คำตอบสำหรับคำถามนี้ได้รับจากนักวิทยาศาสตร์ ดังนั้นการใช้จึงมีส่วนช่วยในการผลิตสารเอ็นดอร์ฟินซึ่งก็คือฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นคนกินเผ็ดจึงมีความสุข ในนั้น ระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดดีขึ้น ความเครียดลดลง อาการปวดต่างๆ หายไป​

พริกขี้หนูในน้ำหมักน้ำมัน

เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อนำไปปรุงอาหาร พริกหยวกในซอสมะเขือเทศ คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พริกไทยบัลแกเรียไม่ใหญ่มาก - 800 กรัม

หมัก พริกขี้หนู. สูตรด่วนสำหรับวันหยุด

เทคโนโลยีการทำอาหาร

พริกขี้หนูในน้ำมะเขือเทศ

เทคโนโลยีการทำอาหารดอกคาร์เนชั่น - 1 ช่อดอกต่อขวดลิตร

จากนั้นคุณต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กลีบกระเทียมและสมุนไพรที่ด้านล่าง ต่อจากนั้น นำพริกออกจากกระทะและระมัดระวังไม่ให้เสียหาย ใส่ลงในภาชนะแก้ว ผักที่ปรุงแล้วจะยืดหยุ่นได้ จึงใส่ได้ง่าย​

ดังนั้นเราจึงดูว่าคุณสามารถปรุงพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร แพทย์บอกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน เบต้าแคโรทีน เหล็ก ฟอสฟอรัส โคลีน และอื่นๆ อีกมากมาย องค์ประกอบที่มีประโยชน์. หลายคนเข้าใจผิดโดยอ้างว่าพริกร้อนไม่ดีต่อสุขภาพ: หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะจะมีผลดีต่อร่างกายเท่านั้น ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับทำให้อาการแทรกซ้อนดีขึ้น โรคเบาหวาน, ทำให้การทำงานของหลอดเลือดเป็นปกติ, เพิ่มกิจกรรมของเนื้อเยื่อประสาทของสมอง, รักษาโรคหอบหืด, ภูมิแพ้, โรคลมบ้าหมู, หลอดเลือดและแม้แต่ เนื้องอกที่อ่อนโยน.​

ในขวดกำหนดให้มีคม พริกหยวกราดด้วยน้ำม้วนและห่อจนเย็นสนิท ควรสังเกตว่าในจานนี้พริกไทยไม่เผ็ดเท่าน้ำผลไม้แม้ว่ารสชาติของหลังจะคาดเดาไม่ได้และงดงามก็ตาม เก็บ ธนาคารเปิดดีที่สุดในตู้เย็น.

พริกร้อนสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาว มีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ สามารถนำไปหมักเกลือ หมักทั้งตัวหรือใช้สารเติมแต่ง ตากแห้ง หมัก ดองในน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และอื่นๆ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้.

เทิดศักดิ์

น้ำส้มสายชู - 300 มล. 6%;

พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ถัง 10 ลิตรน้ำ 2 แก้ว

พริกขี้หนูไม่เพียงเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการปรุงอาหารอีกด้วย อาหารจานด่วน. พวกเขาสามารถหมักและเสิร์ฟบนโต๊ะได้ภายในสองสามวัน.

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือ) เทน้ำเดือดลงไปแล้วกดขี่เป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยบรรเทาอาการขมขื่น สะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทยลงในเหยือก ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม พริกไทย ฯลฯ) เทน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู การทำหมัน - 30 นาที ขันขวดที่มีฝาปิด - และของว่างก็พร้อม.

ล้างขวดฆ่าเชื้อ ล้างเครื่องเทศและจัดเรียงในภาชนะ: กระเทียม, ผ่าครึ่ง, กิ่งผักชีลาว, ถั่วลันเตาและใบกระวาน ตัดก้านออกจากฝักพริกไทยร้อน ใส่ในธนาคาร โรยเกลือเท น้ำร้อนและน้ำส้มสายชูปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใส่ผ้าลงในหม้อน้ำ (ที่ด้านล่าง) ใส่ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด แล้วม้วนฝา.

พริกไทยร้อนดอง: สูตรกับสควอชและพริก

น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะตอนนี้คุณต้องเทน้ำดองลงในขวด หลังจากนั้นควรกดพริกอย่างระมัดระวังด้วยด้านทู่ของส้อมเพื่อให้อากาศออกมาทั้งหมด ตอนนี้ภาชนะจะต้องเต็มไปด้วยน้ำดองจนสุดขอบแล้วม้วนฝาทันที จากนั้นควรห่อไหที่มีผักไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

พริกขี้หนู (สีแดง) มีกลิ่นหอมเผ็ดแรงและมีรสขม นี่เป็นเพราะเนื้อหาของแคปไซซินซึ่งไม่พบในพริกหยวก บางพันธุ์มีรสฉุนจัดจนสัมผัสฝักทำให้ผิวหนังระคายเคืองได้ ผักนี้ไม่ค่อยใช้ในการปรุงอาหาร ยิ่งกว่านั้น การบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่การพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง เนื่องจากจะทำให้เยื่อบุกระเพาะอาหารระคายเคือง หากคุณปฏิบัติตามบรรทัดฐานก็จะมีประโยชน์สำหรับระบบทางเดินอาหารและจะช่วยให้คุณอิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติ

เครื่องปรุงรสเหมาะสำหรับพาสต้า เนื้อ pilaf และซุป

พริกร้อนกับมะเขือเทศสีเขียว

ส่วนผสมอบเชย - ช้อนชา

มะเขือเทศ - ถัง 10 ลิตร

​ น้ำตาลทราย- หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

พริกขี้หนูไม่มีน้ำส้มสายชู

วิธีการคล้ายกับก่อนหน้านี้สัดส่วนจะเหมือนกัน แต่ต้องขอบคุณความจริงที่ว่า เก็บได้นานไม่จำเป็นกับการทำอาหาร อาหารว่างฤดูร้อนจากพริกร้อนคุณสามารถทดลองได้โดยการใส่สมุนไพรสดลงในน้ำดองและแทนที่พริกไทยด้วย ผักตามฤดูกาล: รากขึ้นฉ่าย, แครอทขนาดเล็ก, มะเขือเทศเชอรี่, กระเทียม, แตงกวา​.​การเก็บรักษาพริกขมสำหรับฤดูหนาว

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;

พริกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง สะดวกในการใช้ฝาบิดเพื่อถนอมผลิตภัณฑ์ จากนั้นจะสามารถเปิดและปิดโถได้ตามต้องการ

พริกเป็น ผักเผ็ดให้ความคมชัดและความสว่างแก่ทุกจาน เขาได้รับความเคารพอย่างอบอุ่นจากผู้ชื่นชอบ "เผ็ด" ทุกคน เก็บเกี่ยวพริกได้หลายวิธี: ดองทั้งผล, เค็ม, กระป๋องรวมกับผักอื่น ๆ ฯลฯ สูตรที่ดีที่สุดบทความนี้อธิบายการเตรียมพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว

syl.ru

พริกดอง. พริกหยวกสำหรับฤดูหนาว: สูตร

เครื่องปรุงรสอาร์เมเนียรสเผ็ดนี้เข้ากันได้ดีกับผักดอง กะหล่ำปลี และบาร์บีคิว พริกไทยสำหรับเธอเท่านั้น สีเขียว, มันควรจะบางและการเผาไหม้

ทำไมคนถึงชอบ "เผ็ด"?

​: พริกขี้หนู, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส (พริกไทย, ใบพืชชนิดหนึ่ง, เชอร์รี่และลูกเกด, เช่นเดียวกับร่มผักชีฝรั่ง, โหระพา, กระเทียม, กานพลูและอบเชย) น้ำดอง: ใช้น้ำตาลสองถ้วยและเกลือสี่ช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตรใส่น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงในขวดแต่ละลิตร

ใครไม่ดีสำหรับพริกขี้หนู?

จำเป็นต้องใช้ พริกที่สวยงาม สีสว่างในทางตรงกันข้ามแอปเปิ้ลควรเป็นสีแดงและสีเหลืองโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ต้องล้างพริกไทยจากนั้นถอดพาร์ติชั่นออกพร้อมกับเมล็ด ผ่าครึ่งตามยาว หลังจากนั้นควรต้มประมาณ 3 นาที จากนั้นนำแอปเปิ้ลมาหั่นเป็นสี่ส่วน ในขณะที่แกะเมล็ดออกจะยุ่งยาก แอปเปิ้ลต้องต้มสักครู่ ในส่วนเล็ก ๆ. จากนั้นทุกอย่างจะต้องนวดในเหยือกเป็นชั้น ๆ พริกไทยก่อนแล้วจึงแอปเปิ้ล หลังจากนั้นคุณต้องเททุกอย่างด้วยน้ำดองโดยตรงจากเตาและปิดฝาขวดที่ต้มแล้วให้สะอาดแล้วนำไปฆ่าเชื้อ - เป็นเวลา 20 นาทีคุณต้องฆ่าเชื้อขวดครึ่งลิตรและขวดลิตร - ครึ่ง หนึ่งชั่วโมง.

พริกขี้หนูดองทั้งหมด วัตถุดิบ

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกับยอดเล็ก

• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศที่เหมาะกับพริกขี้หนู
• สูตรฮังการีเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริก (ขม) - 1 กก.
• สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงพริกดองแล้ว สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถเชี่ยวชาญได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับมือใหม่

พริกดอง. สูตรอาหาร

1. นักวิทยาศาสตร์ตอบคำถามนี้มานานแล้ว ปรากฎว่าพริกที่ฉีกขาดทำให้ร่างกายหลั่งสารเอ็นโดรฟิน สมองซึ่งรับสัญญาณอันตรายโดยไม่ได้ตั้งใจเนื่องจากความแหลมคมของผลิตภัณฑ์ จะปล่อยฮอร์โมนแห่งความสุขส่วนหนึ่งเข้าสู่กระแสเลือดทันที ดังนั้นผู้ที่กินพริกจึงมีความสุข สารเอ็นโดรฟินกระตุ้น ระบบประสาทซึ่งจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด บรรเทาอาการปวดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น ปรากฎว่าพริกมีประโยชน์มาก
2. ส่วนผสม
3. การทำอาหาร
4. สำหรับเขาคุณต้องซื้อสิ่งต่อไปนี้:
5. น้ำตาล - หนึ่งแก้วครึ่ง
6. ในการปรุงพริกด้วยวิธีนี้ คุณต้องเลือกฝักที่เล็กที่สุดก่อน จากนั้นล้างให้สะอาด ต้องตัดก้านอย่างระมัดระวังด้วยมีด จากนั้นนำเมล็ดออกจากพริกแล้วล้างทุกอย่างอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณต้องใส่พริกไทยในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที ให้นำออกทันทีเพื่อไม่ให้มีน้ำเหลืออยู่ และย้ายไปยังขวดโหลที่คุณฆ่าเชื้อไว้ก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นคุณต้องโยนเข้าธนาคาร ปริมาณที่เหมาะสมดอกคาร์เนชั่น ทำน้ำเกลือดังนี้ - คุณต้องใช้น้ำส้มสายชูผสมกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากน้ำเกลือโดยตรงจากกองไฟคุณต้องเทพริกที่อยู่ในขวด ถัดไปคุณต้องใส่ทุกอย่างในการฆ่าเชื้อหลังจากปิดฝาต้มแล้ว การฆ่าเชื้อควรเกิดขึ้นภายใน 15 นาที ม้วนขึ้นแช่แข็งเฉพาะคว่ำ.​
7. พริกเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศส่วนใหญ่ ในน้ำดองคุณสามารถใส่กระเทียม, ต้นหอมหรือหอมแดง, tarragon (tarragon), ใบกระวาน พริกเผ็ด. รากและใบพืชชนิดหนึ่ง, ใบเชอร์รี่และลูกเกด, โอเรกอนและโหระพา, ร่มผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า, กานพลู, อบเชย, ขิงชิ้นเล็ก ๆ เป็นสิ่งที่ดี
8. สำหรับน้ำเกลือ
9. สูตรส่วนผสม
10. น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - 1 ช้อนชาต่อขวดลิตร
11. พริกขี้หนูเป็นฐานที่ดีเยี่ยมในการปรุงอาหาร การเผาไหม้ adjika. ในการสร้างขนมขบเคี้ยวที่บ้านคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

แพทย์กล่าวว่าพริกมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับ ระบบทางเดินอาหาร. พวกเราที่เหลือต้องกินพริกขี้หนู มันมีมากมายมหาศาล สารที่มีประโยชน์เช่น วิตามิน B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, เหล็ก, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, โคลีน, เบต้าแคโรทีน และอื่นๆ ความคิดเห็นที่ว่าทุกอย่างที่ "เผ็ด" นั้นไม่ดีต่อสุขภาพนั้นผิด หากคุณใช้พริกในปริมาณที่พอเหมาะจะมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล การบริโภคผักรสเผ็ดเป็นประจำช่วยปรับปรุงสภาพของโรคเบาหวานบางรูปแบบช่วยกำจัดอาการนอนไม่หลับทำให้การทำงานของเนื้อเยื่อประสาทของสมองเป็นปกติรักษา โรคหอบหืดโรคลมบ้าหมู โรคหลอดเลือด เนื้องอกไม่ร้ายแรง และโรคภูมิแพ้ มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่รู้วิธีเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาว สูตรการถนอมอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์นี้จะระบุไว้ด้านล่าง​

พริก adjika วัตถุดิบ

: พริกขี้หนูหกกิโลกรัม, น้ำสิบลิตร, ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง, เกลือสองแก้ว

• ก่อนที่จะทำพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว ฝักจะถูกล้าง ปลายแห้งจะถูกตัดออก เครื่องปรุงรสและพริกไทยวางในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งก่อนหน้านี้ลวกด้วยน้ำเดือด จำเป็นต้องเติมภาชนะให้เต็มถึงไหล่ จากนั้นนำน้ำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลและเทเนื้อหาของเหยือกปิด ฝาไนลอนและทิ้งภาชนะไว้ให้เย็น จากนั้นเทน้ำเกลือลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทขวดอีกครั้ง ปิดและทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายออกอีกครั้งต้มและเทขวดลงไป ครั้งสุดท้ายหลังจากเทน้ำส้มสายชูลงไป ภาชนะปิดจุก คว่ำลงและเย็นลง
• ​ พริกหยวกบัลแกเรีย สีที่ต่างกัน- 2.5 กิโลกรัม;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินหนึ่งช้อนชาโดยไม่มียอด
• คุณสามารถทำพริกดองร้อนซึ่งจะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันของคุณในช่วงฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
• ผักอื่น ๆ ในน้ำดองเดียวกัน

พริก adjika วิธีการทำอาหาร

1. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
2. พริกขี้หนู - 1 กิโลกรัม

ในการเตรียมพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

พริกหมักน้ำผึ้ง. วัตถุดิบ

• การทำอาหาร
• ส่วนผสม
• ใบพืชชนิดหนึ่ง - 10 กรัม
• น้ำมันพืชไม่กลั่น - แก้ว
• พริกขี้หนู - 1.5 กิโลกรัม
• นอกจากพริกแล้ว คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวผักอื่นๆ เพื่อใช้ในอนาคตหรือปรุงอาหารจากมันได้เช่นเดียวกัน ของว่างรสเผ็ดในฤดูร้อน. คุณสามารถปรุงอาหารโดยใช้น้ำดองเดียวกัน อาหารอร่อยจากมะเขือเทศ ถั่วหน่อไม้ฝรั่ง,แตงกวา,พริกหยวก,หัวกระเทียมอ่อนและ ลูกศรกระเทียม, หัวหอมเล็ก, กะหล่ำดอกและบรอกโคลี (แยกส่วนเป็นช่อดอก), หั่นเป็นวงครึ่งหนาของมะเขือยาว, บวบและสควอช, ถั่วเขียว, หน่อไม้ฝรั่ง, ถั่วลันเตา หากผลิตภัณฑ์อื่นใดมีอิทธิพลเหนือกว่า พริกขี้หนูยังต้องเพิ่มอย่างน้อย 2-3 ชิ้นต่อขวดสามลิตร ส่วนผสมของผักที่หมักเข้าด้วยกันก็สวยงามและอร่อยมาก ในกรณีนี้ ผักทั้งหมดหรือทุกส่วนของผักจะต้องมีขนาดเท่ากัน​
• ลิตรน้ำ
• พริกขม (1 กก.);
• พริกชี้ฟ้ากระป๋อง น้ำดองน้ำผึ้ง- อร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพ. สูตรสำหรับการเตรียมนั้นค่อนข้างง่าย
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกชี้ฟ้า - 6-8 ชิ้น (350 กรัม)

พริกหมักน้ำผึ้ง. วิธีการทำอาหาร

1. ไม่จำเป็นต้องล้างพริกขี้หนูพวกเขาจะถูกทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาสองวันเพื่อให้ร่วงโรย จากนั้นล้างและเจาะแต่ละฝักด้วยส้อม พริกไทยที่เตรียมไว้วางในภาชนะผสมกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับเทน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้เกลือจะถูกละลายในน้ำเย็น ภาชนะถูกปิดและอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาสองหรือสามวัน สามารถกำหนดความพร้อมได้จากสี: พริกไทยควรเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
2. : พริกขี้หนูหนึ่งกิโลกรัมครึ่งถ้วยตวง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ.
3. ดิลล์ สมุนไพรสด- 10 กรัม;
4. ในการปรุงพริกหยวกด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องทำสิ่งต่อไปนี้:
5. เกลือหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะไม่มีด้านบน

พริกไทยบัลแกเรีย - สง่างามมากและ ผักอร่อยดังนั้นจึงเป็นความสุขในการปรุงอาหารจากมัน ในความเป็นจริงคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง พริกยัดไส้หรือ lecho ซึ่งแม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำอาหารในวันนี้ วันนี้เราจะสอนคุณถึงปาฏิหาริย์ที่แท้จริง - การปรุงอาหารที่สวยงามและ ของว่างแฟนซีคุณจะได้รับชื่อเสียงอย่างรวดเร็วในฐานะนักทำอาหารที่ยอดเยี่ยม

syl.ru

การเก็บเกี่ยวพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว: สูตรต่างๆ

7-8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ) น้ำตาล

น้ำหนึ่งลิตร (เพียงพอสำหรับสี่ขวด 700 กรัม)

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมพริกไทย ล้างน้ำเดือดสักครู่แล้วแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยไม้จิ้มฟัน

• ผักชีพื้น - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งและผักชี - อย่างละ 3 ก้าน;
• ล้างขวดโหลพริกไทยและผักชีฝรั่งบีบออกวางในภาชนะและกระแทก หากมีน้ำเกลือก็ระบายออก พริกไทยถูกพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาสิบนาทีแล้วรีดเทน้ำเกลือร้อน
• การทำอาหาร
• ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;

ล้างให้สะอาด จากนั้นนำเมล็ดและก้านออกให้หมด ถัดไปคุณต้องตัดทุกอย่างเป็นหลอดขนาดใหญ่พอสมควร หลังจากนั้นคุณต้องล้างมะเขือเทศให้สะอาดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบน้ำ บางคนไม่บีบน้ำ แต่ต้มมวลมะเขือเทศให้ สภาพที่ต้องการ. หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้ ไม่ควรเติมน้ำส้มสายชู ต้มทุกอย่างประมาณ 17-20 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยทันที ส่วนผสมทั้งหมดหลังจากต้มด้วยไฟปานกลางควรปรุงเป็นเวลา 20 นาที ผัดทุกอย่างตลอดเวลาและตรวจสอบให้แน่ใจว่าพริกไทยไม่ถูกย่อยมิฉะนั้นจะไม่สวยเกินไป แต่ก็ยังอร่อยอยู่ ทุกอย่างถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น

น้ำตาล - มากถึง 250 กรัม

พริกสามารถทำหวานและเผ็ดปรุงอาหารได้หลากหลาย ผักนานาชนิดและสลัดและยังเตรียมพริกไว้มากที่สุด ซอสที่หลากหลายและเติมเต็ม เลือกสูตรใดก็ได้และเริ่มสร้าง.

น้ำส้มสายชูมากกว่าหนึ่งแก้ว (250 มล.) 9%;

8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลจากนั้นคุณควรเติมเครื่องเทศสมุนไพรและพริกไทยลงในเหยือกที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถใส่ใบมะรุมและราก ใบลูกเกดหรือเชอร์รี่ได้ที่นี่ ฝักพริกควรยาวถึง "ไหล่" ของโถ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผักขึ้นเหนือน้ำดอง มิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก

• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ส่วนผสม
• เราเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวดังนี้: ฝักสุกล้างสีใด ๆ ก้านของพวกเขาจะถูกตัดออกและผ่านเครื่องบดเนื้อโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก มวลที่ได้จะผสมกับเกลือและน้ำส้มสายชูและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาและวางไว้ในที่มืดและเย็น
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ในการปรุงพริกหยวกดองสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมสิ่งต่อไปนี้:

น้ำมันพืช คุณสามารถมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;

เริ่มจากบางที อาหารว่างที่ผิดปกติซึ่งจะถูกใจผู้ที่คลั่งไคล้ความเผ็ดอย่างแน่นอน ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเราจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

เกลือ 3 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ);

เกลือ 3 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ);ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำดอง ควรใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำตาลในน้ำเดือดแล้วต้มจนละลายหมด จากนั้นสามารถเทผักด้วยน้ำดองที่ได้และปิดฝาที่สะอาดไว้ด้านบน ในรูปแบบนี้ธนาคารควรเย็นลงจนกว่าจะสามารถรับได้อย่างปลอดภัย

• พริกหวาน - 4 ฝัก
• ใบสะระแหน่ - 1 ก้าน;
• : พริกหยวกสามสิบลูก, สควอชยี่สิบลูก, พริกห้าเม็ด, ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, เกลือหนึ่งแก้ว, น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง, น้ำส้มสายชูสี่ร้อยกรัม, น้ำสามลิตร

เครื่องปรุงรสนี้เหมาะสำหรับ เนื้อทอด, ปลา, หลักสูตรแรกและยังสามารถเพิ่มใน adjika

กระเทียม - 8 กลีบใหญ่

พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กิโลกรัม

น้ำส้มสายชู 250 มล. - 9%

แครอท - เพื่อลิ้มรส;แอสไพรินแท็บเล็ต

• 200 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
• หลังจากนั้นควรระบายน้ำเกลือออกจากภาชนะบรรจุกลับเข้าไปในกระทะ ต้องนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดพริกไทยและเครื่องเทศ ปล่อยให้ผักยืนอีกห้านาที จากนั้นน้ำดองจะต้องระบายออกอีกครั้งต้มและเติมเหยือกให้เต็ม ควรเติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะแก้วแต่ละอัน พร้อมพริกไทยสีแดง (พริก) ต้องม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อและเย็น
• ก่อนอื่นควรล้างพริกและทำความสะอาดก้านและเมล็ด รวมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ผักชีลงในผัก
• น้ำส้มสายชูขาว (ไวน์);
• การทำอาหาร

การทำพริกขี้หนูมีหลายสูตร อาจแตกต่างกันในความแตกต่างบางประการ แต่หลักการพื้นฐานของการดองยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ใน ไม่ล้มเหลวควรมีอาหารเช่นเกลือ น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสที่ทำจากเครื่องเทศทุกชนิดและพริกไทยดำ กานพลู และอบเชย มักใช้ผักชีลาว กระเทียม เซเลอรี่ และขิง เกลือหยาบจะดีที่สุด เนื่องจากเกลือละเอียดมักมีไอโอดีนซึ่งอาจทำให้ฝักเปลี่ยนสีได้ น้ำส้มสายชูแน่นอนคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหรือไวน์ได้ แต่ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะทำหน้าที่เป็นห้องรับประทานอาหารที่มีความเข้มข้น ต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดไม่เช่นนั้นน้ำเกลือจะมีเมฆมาก ควรเลือกภาชนะสำหรับการดองจากแก้วหรืออะลูมิเนียม เนื่องจากพื้นผิวดังกล่าวไม่ทำปฏิกิริยากับน้ำส้มสายชูและจะไม่ทำให้อาหารติด รสชาติไม่ดี. พริกขี้หนูดองควร "สุก" ภายในสามสัปดาห์ และคุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี แต่หลังจากผ่านไปสี่เดือนก็จะนุ่มนวลขึ้นเล็กน้อย หากเปิดขวดผักคุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นโดยปิดด้วยฝาไนลอนน้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

มะยมสุก - 800 กรัมโดยไม่มีความเสียหายและจุด

fb.ru

พริกขี้หนูหมักสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องนำพริกไทยไปล้างจากฝุ่นและสิ่งสกปรก ตั้งหม้อใส่น้ำปริมาณมาก ตั้งไฟ รอให้เดือด หลังจากนั้นคุณต้องเก็บไฟไว้ประมาณ 4 นาทีใส่ในขวดที่คุณฆ่าเชื้อหรือเผาก่อนหน้านี้ อุณหภูมิสูงในเตาอบ หลังจากพริกไทยราดด้วยน้ำดองโดยตรงจากกองไฟแล้วม้วนขึ้นอย่างรวดเร็ว

เกลือทะเลขนาดใหญ่ - 4 ช้อนโต๊ะ
เทคโนโลยีการทำอาหาร

เครื่องเทศเป็นตัวเลือก

​พริกขี้หนูสามารถเก็บเกี่ยวได้มากที่สุดในช่วงฤดูหนาว วิธีทางที่แตกต่าง. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาที่พนักงานต้อนรับสามารถปรุงด้วยวิธีใหม่ทุกปี อย่าลังเลที่จะทดลอง ทานเล่น!​
จากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้น

เครื่องเทศ: กานพลู, ใบกระวาน, เครื่องเทศ (ถั่วลันเตา) และสีดำ, ผักชี, น้ำตาล, เกลือ

วิธีการดองพริกร้อน? สูตรการทำอาหารบอกว่าต้องล้างฝักผ่าครึ่งผักแล้วใส่ทุกอย่างลงในขวดที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ น้ำต้มในภาชนะขนาดใหญ่ พริกหั่นเป็นวงครึ่งบางปรุงรสและผักชีฝรั่งเติมน้ำแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง นี่คือน้ำดองที่เราจะเทผัก ไกลออกไป ขวดสามลิตรจำเป็นต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลาสามสิบห้านาที ม้วนฝาขึ้นแล้ววางในที่มืดและเย็น พริกไทยร้อนเสิร์ฟกับอาหารเม็กซิกัน จีน หรือ อาหารไทยพร้อมข้าวหอม..​
ส่วนผสม

เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง

ต้องเตรียมน้ำดองจากส่วนผสมต่อไปนี้:

พริกไทยไม่เพียง แต่สามารถเก็บรักษาและดองเท่านั้น แต่ยังสามารถใส่เกลือได้และจะไม่เลวร้ายไปกว่านี้

น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ

fb.ru

ช่องว่างพริกไทยสำหรับฤดูหนาว

jossy.ru

น้ำ - 1 ลิตร

คนรัก อาหารรสเผ็ดพวกเขาอาจจะไม่รังเกียจที่จะตุนฝัก พริกไทยสำหรับฤดูหนาว ในบทความนี้เราจะพูดถึงเทคโนโลยีการเก็บรักษาพริกสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรง่ายๆ

Adjika จากพริกสำหรับฤดูหนาว

adjika เฉียบพลันสามารถปิดได้เป็นสองส่วน สูตรต่างๆ: ภายในกรอบของหนึ่งรสชาติของพริกจะถูกทำให้นิ่มลงโดยมะเขือเทศและในกรอบของอีกอันหนึ่งฝักพริกตรงกันข้ามมาก่อนและกลีบกระเทียมช่วยเสริมความคมชัด เราจะเน้นสูตรสุดท้ายซึ่งถือเป็นคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 1.1 กก.
• กระเทียม - 520 กรัม
• เกลือ - 155 กรัม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับ adjika (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ซันลีฮอปส์) - ½ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

นำเมล็ดออกจากพริกขี้หนู ต้องสวมถุงมือระหว่างการทำงานกับพริกไทย มิฉะนั้น ส่วนผสมจะทำให้ผิวหนังไหม้ได้ง่าย ทุบพริกขี้หนูที่ปอกเปลือกแล้วพร้อมกับกลีบกระเทียมให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือข้ามส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เกลือและเครื่องเทศป่นลงในส่วนผสมที่ได้ แบ่งซอสระหว่างขวดที่สะอาดแล้วเทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน เลขที่ การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมไม่จำเป็น เพราะพริกจะร้อนพอที่จะกินได้ตลอดฤดูหนาว

วิธีการดองพริกสำหรับฤดูหนาว?

ความเผ็ดของพริกมีหลายแง่มุม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณหมักพริกไทยในน้ำดองกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• พริกขี้หนู - 1.1 กก.
• น้ำส้มสายชูสีขาว - 690 มล.
• - 230 มล.
• น้ำตาล - 45 กรัม
• น้ำ - 720 มล.
• เกลือ - 45 กรัม
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• - 6 สาขา;
• เมล็ดยี่หร่า - 1 ½ ช้อนชา

การทำอาหาร

หากคุณต้องการรักษาความเผ็ดสูงสุด อย่าแกะเมล็ดออก มิฉะนั้นให้ตัดหางออก ผ่าเอาเมล็ดออก แล้วเทเนื้อที่เหลือด้วยน้ำเดือด ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล เกลือ และผงยี่หร่า แล้วเทน้ำลงไป นำน้ำดองไปต้ม

ขณะที่น้ำดองอยู่บนเตา ให้จัดพริก ก้านออริกาโน และกลีบกระเทียมบดลงในขวดโหล ใส่พริกลงไปด้านบนแล้วเทน้ำดองเดือดลงไป เพื่อรักษาพริกสำหรับฤดูหนาว ปิดฝาขวดแต่อย่าบิด ส่งภาชนะบรรจุพริกเพื่อฆ่าเชื้อแล้วปิด

พริกในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

อีกวิธีในการเก็บรักษาพริกสำหรับฤดูหนาวคือการแช่ในน้ำมัน ไม่ใช่เรื่องแปลกที่พริกจะต้องอบก่อนการเตรียมดังกล่าว แต่คุณสามารถปล่อยให้ฝักสดได้หากต้องการ เพิ่มลงในน้ำมัน หอมสมุนไพรและเครื่องเทศ ดังนั้น แม้ว่าคุณจะกินพริกแล้ว น้ำมันก็สามารถใช้เตรียมอาหารได้หลากหลาย

ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเนื่องจากน้ำมันจะไล่อากาศออกจนหมด ทำให้ไม่เกิดเชื้อราบนพื้นผิวของชิ้นงาน

เผาพริกบนเตาจนผิวเปลี่ยนเป็นสีดำ ลอกผิวเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นแล้วแจกจ่ายในขวดที่สะอาด ถัดไปคุณสามารถใส่ลอเรล, กระเทียม, หัวหอมหรือสมุนไพร เติมพริก น้ำมันมะกอกเติมขวดให้เต็มและปิดชิ้นพริกไทย ปิดช่องว่างด้วยฝาที่สะอาดและเก็บในตู้เย็น

ในหมู่พวกเรามีผู้ชื่นชอบรสเผ็ดมากมายและถึงแม้ว่าพริกแดงบดแห้งจะมีจำหน่ายเสมอ แต่วันนี้เรามาพูดถึงกัน พริกดอง. ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมมันได้ในลักษณะเดียวกับบัลแกเรีย

และในฤดูหนาวจะเป็นการดีที่จะเปิดขวดโหลและปรุงรสเนื้อหรือปลา และไม่เพียงเท่านั้น มีหลายสูตรที่ผิดปกติสำหรับเราตามที่ชาวอินเดียหรือชาวอเมริกันชาวอิตาลีหรือชาวเม็กซิกันเตรียมการ นี้ ผักเผ็ดเป็นที่นิยมอย่างมากในอาหารทางใต้ซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการทำความคุ้นเคยกับความสำเร็จของพวกเขาและอาจใช้บางอย่าง

พริกดอง

การกินเครื่องเทศที่เราโปรดปรานเราไม่คิดมาก ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเชื่อมโยงกับเธอ คุณรู้หรือไม่ว่าความฉุนของพริกนั้นเกิดจากสารแคปไซซินที่เผาไหม้

และปริมาณของมันผันผวนไปตามเกรดต่างๆ ในขอบเขตที่กว้างที่สุด Scoville เภสัชกรชาวอเมริกันได้คิดค้นหน่วยพิเศษสำหรับวัดความเผ็ดร้อน SHU และสร้างมาตราส่วนการให้คะแนนสำหรับ พันธุ์ที่แตกต่างกัน. ค่ามีตั้งแต่ศูนย์จนถึงประมาณหนึ่งล้านสำหรับพันธุ์ Bhut Jolokia และ Naga Jolokia ของอินเดีย พริกทาบาสโกอยู่ในช่วง 2,500-5,000 หน่วยและ Jalapenos จาก 2,500 ถึง 8,000 หน่วย

คุณสามารถหมักผักที่ไหม้ไฟได้ซึ่งมีรสเผ็ดร้อนต่างกัน ใคร ๆ ก็ชอบ อย่างไรก็ตาม ชื่อ "พริก" มาจากภาษาแอซเท็กภาษาหนึ่ง และแปลว่า "สีแดง"

สำหรับ สูตรพริกดองมีไม่มากนัก แต่เริ่มจากสิ่งที่ง่ายที่สุดกันก่อน เราจะต้อง:

เกลือบดปานกลางหรือหยาบ (ไม่มีไอโอดีน) 20g;

กรดอะซิติก 9% หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเรียกขาน 15 มล.

น้ำ 700ml.

ก่อนที่คุณจะเริ่มแปรรูปวัตถุดิบ ให้ป้องกันมือของคุณด้วยถุงมือ หากคุณไม่ต้องการใช้ จำไว้ว่าอย่าสัมผัสดวงตาและใบหน้าระหว่างการรักษาจนกว่าคุณจะล้างมือให้สะอาด

เตรียมเหยือกและฝาปิดโดยอุ่นในเตาอบหรือบนน้ำเดือด ในกระทะ ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เติม กรดน้ำส้มโดยคนให้ละลาย พริกล้างทั้งหมดสับด้วยมีดหรือไม้จิ้มฟันเท่านั้นต้มในน้ำดองไม่เกิน 10 นาที

จากนั้นใส่พริกไทยลงในจานที่เตรียมไว้เทไส้ที่คอแล้วบิด เราวางเหยือกบนฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้เย็นช้า

ให้บริการประมาณสองขวด 0.5 ลิตร นี้ สูตรพื้นฐาน. คุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ในภายหลังโดยใส่กลีบกระเทียม ขึ้นฉ่าย ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่นๆ และแทนที่น้ำตาลบางส่วนหรือทั้งหมดด้วยน้ำผึ้ง จากนั้นคุณจะทำสำเร็จ

พริกดอง: สูตร

เป็นที่นิยมในหมู่ชาวอเมริกันด้วย สูตรพริกดองที่คุณจะเห็นด้านล่างนี้เป็นเพียงหนึ่งในหลายๆ พริกไทยสำหรับมันจะต้องร้อนเล็กน้อย ชาวอเมริกันมีพริกหยวกกล้วย และคุณสามารถใช้บางอย่างเช่น gogoshar หรือสีแดงหรือสีเขียวร้อนเล็กน้อย อย่างไรก็ตามในพริกที่สุกเต็มที่มีวิตามินซีมากกว่าผักที่ยอดเยี่ยมนี้สูงกว่ามะนาวถึงสามเท่าและเป็นแชมป์เปี้ยนที่แน่นอนในบรรดาผลไม้ทุกชนิด

ลองมา:

1 ปอนด์ (400 กรัม) ฝักแดง;

หัวหอมสีขาวหวานขนาดใหญ่ 1 หัว (หัวหอม Vidalia ดั้งเดิม แต่คุณสามารถใช้สีขาวสเตอร์ลิงหวานได้)

น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ถ้วย;

น้ำ 3/4 ถ้วย;

กระเทียม 3 กลีบ

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 1 ใบ

เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง 1/2 ช้อนชา

เติมขวดที่เตรียมไว้ด้วยหัวหอมสับบาง ๆ และพริกไทย 8 หรือ 4 ส่วน ปอกเปลือกเมล็ดก้านและพาร์ติชัน ต้มน้ำและน้ำส้มสายชูกับเกลือและเครื่องเทศที่ระบุไว้ในสูตรในกระทะขนาดเล็ก กระเทียมสามารถหั่นเป็นชิ้นหรือตามที่คุณต้องการ

เทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาของเหยือกแล้วปิดฝา ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานหนึ่งเดือนในตู้เย็นโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ หากคุณต้องการให้เธออยู่กับคุณในฤดูหนาวให้ทำหมัน ด้วยวิธีปกติในหม้อต้มน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ถ้าขวดของคุณมีขนาดครึ่งลิตร

ใน สูตรต่อไปบอก วิธีดองพริกสำหรับแซนวิช ทาโก้ พิซซ่า แน่นอนคุณสามารถกินมันแบบนั้นได้ คุณจะต้องการ:

2 ถ้วย น้ำส้มสายชูสีขาว;

4 กลีบกระเทียมสับละเอียด

พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ

เมล็ดกระวานหนึ่งช้อนชา

ขิง 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 2 ใบ

เกลือหมัก 2 ช้อนโต๊ะ

อีกครั้งถ้วยชาใช้เป็นหน่วยวัดดังนั้นก่อนที่จะวัดพริกไทยจะต้องล้างทำความสะอาดและหั่นเป็นวง ไม่ต้องเอาแกนออก แค่ตัดก้านออก

ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกพริกไทยเม็ดเล็ก แค่จิ้มด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้น้ำเกลือซึมผ่านได้ดีขึ้น ส่วนผสมที่ระบุไว้สำหรับโถขนาด 1 ควอร์ต ซึ่งมีขนาดประมาณ 1.1 ลิตร

จานตามปกติล้างและอุ่นผักสับวางไว้ที่นั่น จากนั้นพวกเขาก็ใส่กระทะเล็ก ๆ บนกองไฟซึ่งใส่ทุกอย่างจากสูตรลงไปต้มลดไฟและเคี่ยวอย่างช้าๆภายใต้ฝาประมาณ 15-20 นาที หมักพร้อมเทลงในขวดแล้วปิด หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ใส่ชิ้นงานในตู้เย็น ตามคำแนะนำของผู้เขียน ควรปล่อยทิ้งไว้สองสามวันก่อนใช้งานจะดีกว่า

วิธีดองพริก

Jalapeno 1 ปอนด์ (ประมาณ 400 กรัมค่อนข้างเผ็ด);

ถ้วยและหนึ่งในสี่ของน้ำส้มสายชูกลั่นขาว (250 มล. ของกรดอะซิติก 9%);

เบอร์เบิน 1 ถ้วย (ใช่ วิสกี้อเมริกัน 200 มล.);

น้ำผึ้งครึ่งถ้วย

เมล็ดผักชี 2 ช้อนชา

เกลือหยาบหรือเกลือทะเล 1 ช้อนชา

เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา

ใบกระวาน 2 ใบ

พริกขนาดใหญ่กว่าจะถูกหั่นเป็นวง และแน่นอนว่าพริกเม็ดเล็ก ๆ นั้นง่ายต่อการสับ ก่อนปรุงอาหาร วัตถุดิบจะถูกล้างและทำให้แห้ง จากนั้นใส่ลงในโถสะอาดที่เหมาะสม

ส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดถูกอุ่นในกระทะจนเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิดบนไฟอ่อน เทพริกไทยด้วยน้ำดองและปิดฝาพลาสติก หลังจากแช่เย็นไว้ 3 วัน ใส่ตู้เย็น รับประทานได้เลย

แน่นอน, ซื้อพริกดองสามารถอยู่ในเครือข่ายการค้าได้ หากไม่ธรรมดาคุณสามารถเสนออาหารกระป๋องให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตหลายรายในร้านค้าออนไลน์

ราคายังสามารถผันผวนได้อย่างมากตั้งแต่หนึ่งร้อยรูเบิลไปจนถึงมากกว่าหนึ่งพันรูเบิล ซัพพลายเออร์ส่วนใหญ่เป็นจีน ไทย เวียดนาม เม็กซิโก และประเทศอื่นๆ ในละตินอเมริกา

นอกจากนี้ยังมีผู้ผลิตในประเทศในตลาด LLC "Cannery Russkoye Pole - Albashi" ก่อตั้งขึ้นในดินแดนครัสโนดาร์ซึ่งมีผลิตภัณฑ์ เครื่องหมายการค้า "ลุงวัลยา" พริกหม่าล่าได้รับคำวิจารณ์เชิงบวกจากผู้บริโภคอย่างมาก พริกของพวกเขามีขนาดกลาง น้ำดองง่ายๆไร้สารเคมีเจือปน รสชาติจัดจ้าน

หมักพริกสำหรับฤดูหนาว

และตอนนี้ หมักพริกสำหรับฤดูหนาวโดย สูตรจอร์เจีย. สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

Tsitsak เผ็ดเล็กน้อย (มีสีครีมและค่อนข้างใหญ่) 1 กก.

กลีบกระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม

น้ำ 200 มล.

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% 200 มล.

น้ำมันพืชกลั่น 250 มล.

ถั่วพริกไทยดำ 20-25 ชิ้น;

พวงผักชีฝรั่งขนาดกลาง

ใบกระวาน 5 ใบ

เกลือและน้ำตาล อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมพริกไทยลดลงเนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าพริกไทยที่ล้างแล้วนั้นถูกตัดตามขวางโดยมีพวยกายาวประมาณสองสามเซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องถอดขาและเมล็ดออก

เทกรดอะซิติก น้ำมันพืช และน้ำลงในกระทะก้นลึกหรือกระทะที่มีผนังหนา ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่พริกไทยบางส่วนลงไป เคี่ยวประมาณห้านาที คนเป็นครั้งคราว พริกไทยสำเร็จรูปวางในภาชนะทนความร้อน

เมื่อทุกอย่างตุ๋นแล้วให้ใส่กระเทียมหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและผักชีฝรั่งหั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 ซม. ในกระทะ คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งได้หากต้องการ

เราอุ่นทุกอย่างประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทพริกไทย จานแช่เย็นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือน หากคุณต้องการเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวให้ใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วอุ่นในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาต้มและจุก

ลองทำอีกอันหนึ่ง พริกดองสำหรับฤดูหนาวโดย สูตรอเมริกัน. ลองมา:

น้ำส้มสายชูขาว 2 ถ้วยตวง

4 กลีบกระเทียมสับ

พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ

ช้อนชา เมล็ดกระวาน

ขิง 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 2 ใบ

เกลือหมัก 2 ช้อนโต๊ะ

ถ้วย คือ ถ้วยชา ปริมาตร 200 มล. พริกไทยควรล้างและทำให้แห้ง พริกขนาดใหญ่ถูกตัดเป็นวงขนาดใดก็ได้ ชิ้นเล็ก ๆ สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด แต่สับเพื่อให้น้ำดองซึมเข้าได้ดีขึ้น ขิงหั่นเป็นชิ้น แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยผงสดได้ พริกบรรจุอยู่ในขวดขนาด 1 ควอร์ตที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถใช้ขวดขนาด 600 มล. สองขวดแทนได้ ส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมดรวมกันในกระทะแล้วนำไปต้มต้มบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเทพริกไทยปิดฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อและอุ่นในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที (เวลาตั้งแต่เริ่มเดือด น้ำในกระทะ) หากคุณปิดฝาพลาสติก คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันและรับประทานได้

แตงกวาดองกับพริก

และสุดท้ายมาทำอาหารกันเถอะ แตงกวาดองกับพริก. สำหรับหนึ่ง ขวดลิตรเราต้องการสินค้าดังต่อไปนี้:

แตงกวาสด 400-500 กรัม

หัวหอมเล็กสองหัวหรือสองชิ้นจากหัวหอมใหญ่สับ

ผักรสเผ็ดที่เพิ่มความสดใสและเครื่องเทศให้กับอาหารจานใด ๆ ทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น และนั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับพริกขี้หนู แม่บ้านหลายคนเพียงแค่ทำให้ฝักพริกไทยน่ารักเหล่านี้แห้ง ของดอง แต่เราจะดำเนินการต่อไปและเตรียมอาหารว่างรสเผ็ด - พริกขี้หนูดองกับผักชีฝรั่งและกระเทียมเป็นกลุ่ม ผิดปกติ แต่อร่อยมากเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือเป็นสลัดจานที่สองหรือจานแรก

ส่วนผสมสำหรับปรุงพริกขี้หนูดองในน้ำมัน:

• พริกขี้หนู - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• กระเทียม - 2 - 3 กานพลู
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• สาระสำคัญของอะซิติก (70%) - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำ - 100 มล.
• ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ใบ

วิธีปรุงพริกร้อนในน้ำมัน

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น. จะดีกว่าที่จะจัดลำดับความสำคัญ น้ำมันสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้กลิ่นเผ็ดร้อนของพริกและเครื่องเทศมาขัดจังหวะ

ล้างพริก ตัดยอดออก แล้วหั่นพริกแต่ละเม็ดเป็นวงกว้างๆ กว้างประมาณ 2 ซม.

ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและฝานบาง ๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ล้างผักใบเขียวและเช็ดให้แห้ง นำกิ่งที่เน่าเสียและสีเหลืองออก พับสีเขียวเป็นครึ่งวงกลมอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในขวดโหล

เติมขวดด้วยพริกที่เตรียมไว้

ต้มน้ำดอง

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันกับน้ำในกระทะ ละลายเกลือและน้ำตาลในส่วนผสมนี้ เพิ่ม lavrushka และถั่วหวาน นำน้ำดองไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดไฟทันที ระวัง ควันที่ออกมาจากหม้ออาจทำให้ไหม้ได้ ดังนั้น อย่าให้มือและใบหน้าของคุณอยู่ห่างจากหม้อที่กำลังไฟ!!!

เทขวดที่เตรียมไว้พร้อมพริกไทยกระเทียมและผักชีฝรั่งราดด้วยน้ำดองเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที เติมน้ำดองในปริมาณที่จำเป็นแล้วปิดฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นส่งไปยังห้องเย็น อย่าเก็บพริกไทยเปล่าไว้ที่อุณหภูมิห้อง เพราะอาจทำให้ขวดระเบิดได้!

เตรียมโชคดี!

อร่อย!

การคำนวณจะได้รับสำหรับ 350 มล. ธนาคาร. เวลาทำอาหาร 20 - 30 นาที