การปรุงแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง วิธีเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม: น้ำตาล 0.8–1.2 กก. ต่อน้ำ 1 ลิตร

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดที่ขอบคอ หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้สะเด็ดน้ำเชื่อม นำไปต้มแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ในขวดอีกครั้ง ทำซ้ำการดำเนินการนี้อีกครั้ง เทน้ำเชื่อมเป็นครั้งที่สามเพื่อให้ล้นขอบคอเล็กน้อย ปิดทันทีและคว่ำลงจนเย็น

• ผลไม้แช่อิ่มแบล็คเคอแรนท์ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, ลูกเกดดำหรือน้ำแอปเปิ้ล 0.7–0.8 ลิตร

วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดจนถึงไหล่แล้วเติมแบล็คเคอแรนท์หรือแบล็คเคอแรนท์ที่ปรุงสดใหม่ลงไป น้ำแอปเปิ้ลและฆ่าเชื้อ

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ "เย็น" กับน้ำตาล

ส่วนผสม: ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5–1.8 กิโลกรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งใต้ฝาจนนิ่ม ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง

เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้และผสมให้เข้ากัน หากต้องการละลายน้ำตาล ให้วางน้ำซุปข้นไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง

เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้เทน้ำซุปข้นลงในขวดหรือขวด ปิดฝาและเก็บในที่เย็นและมืด

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาล

ส่วนผสม: ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.8–1 กิโลกรัม, น้ำครึ่งแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ไว้ใต้ฝาด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง

ผสมน้ำซุปข้นที่ได้กับน้ำตาล ตั้งไฟให้ร้อนถึง 70–80 °C ละลายน้ำตาลในนั้น แล้วเทส่วนผสมลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

• น้ำซุปข้นแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัมหนึ่งในสามของน้ำหนึ่งแก้ว

นึ่งผลเบอร์รี่ใต้ฝาเติมน้ำแล้วถูผ่านตะแกรง วางน้ำซุปข้นบนไฟอ่อน นำไปต้ม จากนั้นเทใส่ขวดที่ร้อนและปิดผนึกทันที

• แบล็คเคอแรนท์บดด้วยน้ำตาล

ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5–2 กิโลกรัม

เลือกผลเบอร์รี่ลูกใหญ่ สับ สับและผสมกับน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลายหมด ใส่มวลที่ได้ลงในขวดและปิดผนึก เก็บในที่มืดและเย็น

• ลูกเกดดำกับน้ำตาล

ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.7–1 กิโลกรัม

ผสมผลเบอร์รี่ที่คัดแยกและล้างแล้วกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวด วางขวดโหลไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10–12 ชั่วโมง จากนั้นเติมผลเบอร์รี่และน้ำตาล แล้วพาสเจอร์ไรซ์ที่อุณหภูมิ 80°C

• น้ำแบล็คเคอแรนท์พร้อมเนื้อ

รับประทาน: ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำ 1 แก้ว, น้ำเชื่อม 40% 0.8 ลิตร

ใน กระทะเคลือบฟันเทน้ำนำไปต้มใส่ผลเบอร์รี่และนึ่งใต้ฝาจนนิ่มสนิท ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำเดือด น้ำเชื่อม. เทลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

เพื่อให้ได้น้ำเชื่อม 40% ให้ใช้น้ำ 1.5 ลิตรต่อน้ำตาล 1 กิโลกรัม

• น้ำเชื่อมแบล็คเคอแรนท์ธรรมชาติ

รับประทาน: ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 1.5–2 กิโลกรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ แล้วพักไว้ อุณหภูมิห้องไปยังที่มืด

หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำและลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้กรองสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดผ่านกระชอน เติมน้ำตาลที่เหลือที่ด้านล่างลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น ตั้งมวลให้ร้อนจนละลาย เทลงในขวดหรือขวดแล้วปิดผนึก

น้ำเชื่อมนี้สามารถเก็บไว้ได้ เวลานาน. ผลเบอร์รี่ที่เหลือสามารถนำไปใช้ในการเตรียมเยลลี่ ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

• แยมแบล็คเคอแรนท์

ส่วนผสม: ลูกเกดดำ 1 กก. น้ำตาล 500 กรัม

เทผลเบอร์รี่ลงในชามปรุงอาหารบดเล็กน้อยปิดด้วยน้ำตาลแล้วพักไว้หลายชั่วโมง หลังจากนั้นให้ตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงจนสุกในคราวเดียวหรือ 2-3 ครั้ง โดยพักการปรุงอาหารสักสองสามนาที

• แยมแบล็คเคอแรนท์และแยมมะยมนานาชนิด

รับประทาน: ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ 500 กรัม, 500 กรัม, แอปเปิ้ล 500 กรัม, ฟักทอง 500 กรัม, น้ำตาล 400 กรัม

หั่นแอปเปิ้ลหวานเป็นชิ้นโดยไม่ต้องปอกเปลือกแล้วใส่ในกระทะ ปอกฟักทองสุกออกจากเมล็ดและผิวหนัง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

เทน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วนึ่งแอปเปิ้ลและฟักทองใต้ฝาจนนิ่มสนิท

ถูมวลร้อนผ่านตะแกรง บดแบล็คเคอแรนท์และมะยมด้วยสากไม้ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน และตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด

ถูมวลนี้ผ่านตะแกรงแล้วผสมกับแอปเปิ้ลและฟักทองบด ปรุงจนเสร็จ แพ็คร้อน.

• เยลลี่แบล็คเคอแรนท์

รับประทาน: ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 200–300 กรัม

บดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้ นำไปใส่กระทะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที จากนั้นบีบน้ำออก นำน้ำไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน ละลายน้ำตาลลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม แต่ไม่เกิน 20 นาที แพ็คร้อน.

• มาร์ชแมลโลว์แบล็คเคอแรนท์

รับประทาน: ลูกเกดดำ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 600 กรัม, น้ำ 1 แก้ว

วางผลเบอร์รี่ในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำแล้วปรุงใต้ฝาจนนิ่ม ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง

ผสมน้ำซุปข้นที่ได้เข้ากับน้ำตาลแล้วต้มในกระทะจนได้ครีมเปรี้ยวข้น

วางมวลที่ร้อนลงในถาดไม้หรือไม้อัดแล้วทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 60–70 °C เป็นเวลา 10–12 ชั่วโมง คลุมด้วยกระดาษ parchment และเก็บในที่เย็นและแห้ง

• ลูกเกดดำดอง

องค์ประกอบการบรรจุ: 0.12-0.15 ลิตรต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ, น้ำตาล 750 กรัม. บน โถลิตรกานพลู 8-10 ดอก, ออลสไปซ์ 5-8 เม็ด, อบเชย 1 ชิ้น

เติมผลเบอร์รี่สุกลูกใหญ่ใส่ขวดจนถึงไหล่แล้วเทน้ำดองร้อนๆ ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

ลูกเกดดองเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ

• ลูกเกดแช่แข็งเป็นกลุ่ม

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และไม่เสียหาย ล้างและทำให้แห้ง วางในแม่พิมพ์หรือบนถาดแล้วแช่แข็ง

ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็งลงในถุงพลาสติกบาง ๆ ติดฟิล์มปิดผนึกและเก็บในช่องแช่แข็ง

• ลูกเกดแช่แข็งด้วยน้ำตาล

รับประทาน: ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 150–200 กรัม

เลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่ไม่เสียหาย ล้าง แห้ง ผสมกับน้ำตาล แล้วใส่ในแม่พิมพ์เพื่อแช่แข็ง

ห่อ briquettes แช่แข็งด้วยฟิล์ม พับและเก็บในช่องแช่แข็ง

• วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์แห้ง

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล้างทำให้แห้งและวางในชั้นเดียวบนตะแกรง ตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 50–60 °C เป็นเวลา 2–4 ชั่วโมง

• วิธีการบันทึก เบอร์รี่สดลูกเกดดำ

ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุยืนยาว แต่ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2-3 เดือน

ผลเบอร์รี่ที่มีไว้สำหรับการจัดเก็บจะถูกรวบรวมในสภาพอากาศแห้งเมื่อน้ำค้างลดลง ผลเบอร์รี่ที่เก็บหลังฝนตกจะไม่ถูกเก็บไว้นาน

เป็นการดีกว่าที่จะรวบรวมลูกเกดเป็นพวง คุณยังสามารถเลือกผลเบอร์รี่ได้เอง แต่ในกรณีนี้จะต้องทำให้แห้งก่อนโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ

ผลเบอร์รี่แบล็กเคอแรนท์จะถูกเก็บไว้ในกล่องบัลแกเรีย ตะกร้า กล่องเล็ก และถุงพลาสติก ผลเบอร์รี่ที่บรรจุในกล่องหรือตะกร้าสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 20 วัน

อุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมคือ 0 °C

สำหรับบรรจุภัณฑ์จะใช้ถุงฟิล์มยึดติดในครัวเรือนทั่วไปที่มีความจุ 2-3 กก.

ผลเบอร์รี่จะถูกทำให้เย็นล่วงหน้าในตู้เย็นแล้วจึงนำไปใส่ถุงเท่านั้น

หากยังไม่เสร็จสิ้นหลังจากระบายความร้อนผลเบอร์รี่ในถุงจะเหงื่อออก

ถุงผลเบอร์รี่ผูกหรือปิดผนึกอย่างระมัดระวัง ในระหว่างการตรวจสอบควบคุมระหว่างการเก็บรักษา จะต้องได้รับการดูแลเพื่อให้แน่ใจว่าผลเบอร์รี่ไม่สุกเกินไป ผลเบอร์รี่ที่สุกเกินไปจะแตกและปล่อยน้ำออกมา

ก่อนบริโภค ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้เป็นครั้งแรกเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่อุณหภูมิ 4–6 °C จากนั้นจึงนำไปที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยคุณตัดสินใจว่าจะเตรียมแบล็คเคอร์แรนท์สำหรับฤดูหนาวอย่างไร

อร่อย!

ในช่วงปลายเดือนแรกของฤดูร้อน ต้นซากุระจะผลัดใบและ สตรอเบอร์รี่สวนรับลูกเกด ดำ แดง ขาว เธอทำให้ฉันมีความสุข การเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์เด็กและผู้ใหญ่ ได้รับเสบียงที่ดีเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว: น้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มเยลลี่แยมเครื่องดื่มห้านาทีแม้แต่ไวน์และเหล้า การเตรียมลูกเกดที่มีประโยชน์ที่สุดคือสิ่งที่ไม่ต้องปรุง

สูตรแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง

เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของฤดูร้อนในช่วงกลางฤดูหนาวเพื่อให้อิ่มด้วยวิตามินเพื่อต้านทานโรคหวัดดูแลลูกเกดสำรองของคุณ เบอร์รี่นี้แห้ง แช่แข็ง บดโดยมีและไม่เติมน้ำตาล และทำน้ำผลไม้ คุณสามารถแช่แข็งได้ไม่เพียง แต่ลูกเกดทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกเกดที่สับในเครื่องปั่นด้วย การเตรียมการนี้เป็นแหล่งของวิตามินสำหรับ ค็อกเทลฤดูหนาวและของหวาน เป็นการดีกว่าที่จะตากลูกเกดดำเป็นกลุ่มโดยไม่ต้องเอาผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ไม่จำเป็นต้องล้างผลเบอร์รี่ก่อนทำให้แห้ง

แยมดิบแบบดั้งเดิมที่ทุกคนชื่นชอบ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์วิตามินและรสชาติอันยอดเยี่ยมของผลเบอร์รี่สุก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้องก็ได้ ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลในสูตร ลูกเกดสีแดงและสีขาวสามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำตาลได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาล การรักษาความร้อน. เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มส้มหรือมะนาวบดหรือบดลงในแยมนี้ได้ สูตรทำง่ายสำหรับลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาล ทำให้อาหารจานนี้เป็นที่นิยม

ลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวในอัตราส่วน 1:2

แม่บ้านหลายชั่วอายุคนพยายามตุน "วิตามินลูกเกด" สำหรับฤดูหนาวเป็นประจำทุกปี จานนี้ไม่เพียงเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติในการรักษาและป้องกัน ในช่วงหลังสงครามที่ยากลำบาก ผู้โชคดีที่ได้รับ "วิตามินลูกเกด" หนึ่งขวดเก็บไว้สำหรับเด็กและผู้ป่วยโดยตวงผลิตภัณฑ์ล้ำค่าด้วยช้อนชา แยมลูกเกดที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเก็บไว้บนชั้นวางหรือในตู้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวใหม่

คุณต้องเตรียมอะไรบ้างเพื่อทำแยมลูกเกดดิบแบบคลาสสิก? คุณจะต้องการ:

• เครื่องชั่งในครัว;
• ภาชนะทำจากสแตนเลสหรือเคลือบ
• ช้อนขนาดใหญ่ไม้พายไม้
• ขวดและฝาปิดปลอดเชื้อสำหรับพวกเขา

ทำอาหารได้สามกิโล แยมแสนอร่อยซึ่งไม่ต้องปรุงให้ใช้แบล็คเคอแรนท์สุก 1 กิโลกรัมและน้ำตาลทราย 2 กิโลกรัม เบอร์รี่บดจะถูกเก็บไว้ได้นานหากปฏิบัติตาม เทคโนโลยีที่เรียบง่าย:

1. ล้างลูกเกดใต้น้ำไหล
2. เกลี่ยให้เป็นชั้นบางๆ ผ้ากระดาษปล่อยให้สะเด็ดน้ำและแห้ง
3. บดผลเบอร์รี่ให้เป็นน้ำซุปข้น ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อสำหรับสิ่งนี้
4. ในภาชนะทรงลึก (กระทะ ชาม) ให้แบ่งส่วนของน้ำซุปข้นและน้ำตาลทรายลงไป
5. ทิ้งภาชนะที่ปิดไว้ไว้หลายชั่วโมง: น้ำตาลจะต้องละลาย
6. คนแยมเป็นครั้งคราวด้วยช้อนหรือไม้พายที่สะอาด
7. เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดก็ถือว่า “วิตามิน” พร้อมแล้ว
8. วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา

สูตรนี้มีข้อเสียเปรียบหลักประการหนึ่งคือ มันหวานเกินไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกเกดไม่ยกเลิก อิทธิพลเชิงลบน้ำตาลส่วนเกินต่อสุขภาพของมนุษย์ หากคุณจำกัดคาร์โบไฮเดรตในอาหาร คุณไม่น่าจะชอบผลเบอร์รี่ในอัตราส่วน 1:2 ต่อน้ำตาลทราย หากต้องการทำให้แยมไม่ติดขัดและมีแคลอรีสูง คุณสามารถลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตหวานลงครึ่งหนึ่งได้

แยมวิตามินโดยไม่ต้องปรุง

มันง่ายพอ ๆ กับการเตรียมการตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สำหรับลูกเกดทุกกิโลกรัมให้ใช้น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม ผลเบอร์รี่จะต้องบดให้ละเอียดรวมกับน้ำตาลค่อยๆ และคนให้เข้ากันจนผลึกละลายหมด วิธีนี้มีข้อเสียเปรียบ: การติดขัดดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้แย่ลง แม้ในขวดที่ปลอดเชื้อก็ยังอยู่ได้ไม่นานที่อุณหภูมิห้อง ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่ปลอดภัยและเย็น (ชั้นใต้ดิน)

ลูกเกดแดงบดด้วยน้ำตาลไร้เมล็ด

เหลือเชื่อ รักษาอร่อยสามารถทำจากลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุงอาหาร หากคุณเก็บเบอร์รี่จากพุ่มไม้ของคุณเอง อากาศดีไม่จำเป็นต้องล้าง พืชผลที่เก็บเกี่ยวหลังฝนตก โดยเฉพาะพืชที่ซื้อจากตลาด ควรล้างด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อให้ได้แยมไร้เมล็ดเย็นๆ แสนอร่อย ให้ทำดังนี้:

1. คัดแยกผลเบอร์รี่ กำจัดก้าน ใบ และเศษอื่นๆ ออก
2. วางไว้ในโถปั่น บดให้ละเอียด
3. พยายามถูมวลที่ได้อย่างละเอียดผ่านตะแกรงละเอียด
4. ใส่น้ำตาล สำหรับน้ำซุปข้นเบอร์รี่ทุกแก้วคุณต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
5. ผัดส่วนผสมเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ผัดเป็นครั้งคราว
6. ในขณะที่น้ำตาลละลาย ให้ตั้งขวดเพื่อฆ่าเชื้อ ซึ่งสามารถทำได้ในเตาอบหรือนึ่ง
7. วางของที่เตรียมไว้ เบอร์รี่บดในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดด้วยฝาสุญญากาศ
8. เพื่อความปลอดภัย ให้วางขวดแยมไว้ในห้องใต้ดินที่เย็น

ในสวนเกือบทุกแห่งของผู้พักอาศัยในฤดูร้อนของเรามีพุ่มไม้ลูกเกดดำและแดงเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยวิตามิน

ดังนั้นคุณย่าของเราจึงปลูกพุ่มไม้ลูกเกดที่ไม่อาจทดแทนได้และมีสุขภาพดีเหล่านี้ซึ่งเป็นผลเบอร์รี่ที่เรากินตอนเป็นเด็กเกือบทุกวันในฤดูร้อน สร้างความพึงพอใจให้กับครัวเรือนและแขกของคุณด้วยกลิ่นหอมและ ของหวานวิตามินเลี้ยงพวกเขาด้วยอาหารโฮมเมดตลอดทั้งปี ลูกเกดที่น่าทึ่ง,บดด้วยน้ำตาล อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่และโดยเฉพาะเด็ก ฉันจำได้ตั้งแต่สมัยเด็ก - แซนด์วิชชิ้นใหญ่ (และใหญ่กว่านี้จำฉากจากภาพยนตร์เรื่อง "Girls" ได้!) กับลูกเกดที่มีกลิ่นหอมที่สุดขูดด้วยน้ำตาลและชาหนึ่งแก้วจากกาโลหะจะไม่ทำให้หูเด็กหลุด! มีเพียงเสียงแตกที่หลังหู - พวกเขากินอาหารอันโอชะที่อุดมไปด้วยวิตามินนี้ด้วยความอยากอาหาร!

ลูกเกดขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว 7 สูตร

ไม่มีปัญหาใด ๆ ในการปรุงผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวได้
ดังนั้นการจัดหาฤดูหนาวที่ง่ายที่สุดและอุดมด้วยวิตามินมากที่สุดคือลูกเกดขูดด้วยน้ำตาลอย่างไม่ต้องสงสัย วิธีการเก็บเกี่ยวลูกเกดนี้จะรักษารสชาติและคุณสมบัติได้อย่างเหมาะสม หอม ของหวานแสนอร่อยในสภาพอากาศหนาวเย็นไม่เพียงแต่จะทำให้คุณนึกถึงแสงแดดในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดอีกด้วย

ประโยชน์และโทษของลูกเกด

ลูกเกดเป็นเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพ
วิตามิน จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์และ สารอาหาร- ทั้งหมดนี้รองรับผลของพืช วิตามินซีมีความสำคัญเป็นพิเศษคือกรดแอสคอร์บิกซึ่งจำเป็นต่อการทำงานปกติของอวัยวะและระบบต่าง ๆ ของร่างกาย ช่วยให้คุณเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มการป้องกันของคุณ
วิตามินที่สำคัญที่สุดอันดับสองคือส่วนประกอบของกลุ่ม A นี่คือเบต้าแคโรทีนซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็ง องค์ประกอบทางเคมีแบล็คเคอแรนท์แสดงโดยวิตามินบี ด้วยเหตุนี้กระบวนการสังเคราะห์จึงเกิดขึ้นในร่างกายกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนและการดูดซึมโปรตีนดีขึ้น ส่วนประกอบเพิ่มเติมวิตามินเคเป็นส่วนประกอบหลักของลูกเกดดำ

เมื่อนำมารวมกัน สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่ในผลเบอร์รี่ (ไฟโตไซด์, กรด, เพคติน, แทนนิน, น้ำมันหอมระเหย) ช่วยต่อสู้กับไวรัส ช่วยบำรุงร่างกายและปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

องค์ประกอบขององค์ประกอบขนาดเล็กในผลเบอร์รี่ลูกเกด (แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม) ส่งผลกระทบต่อกระบวนการเผาผลาญ, รักษาสมดุลของกรดเบสและทำให้การทำงานเป็นปกติ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด. เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลายจึงใช้ลูกเกดดำในการปรุงอาหาร การทำให้งาม และยารักษาโรค

ผลเบอร์รี่มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรคโลหิตจาง โรคต่างๆ ระบบทางเดินอาหาร, รอยโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ทางเดินปัสสาวะและ ระบบทางเดินหายใจ. นอกจากนี้ ผลไม้ยังใช้ในการต่อสู้กับโรคไข้หวัดใหญ่ โรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน และไวรัสอีกด้วย

ชาและยาต้มจากพืชช่วยรับมือกับโรคหวัด
ชาลูกเกดทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะที่ทรงพลัง
ทิงเจอร์ช่วยให้กระบวนการทางจิตเป็นปกติ

ผลไม้ไม่กี่ครั้งต่อวันก็เพียงพอแล้วสิ่งสำคัญคืออย่าให้เกินมาตรฐานหนึ่งในสามของแก้ว สิ่งนี้จะช่วยให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี เพิ่มความจำ และเพิ่มความสามารถทางสติปัญญา

ข้อห้ามในการรับประทานลูกเกด

พืชมีคุณสมบัติเชิงบวกมากมาย แต่ก็มีข้อห้ามเช่นกัน ไม่แนะนำให้บริโภคผลไม้หากคุณมีภาวะลิ่มเลือดอุดตัน การมีวิตามินเคอยู่ในนั้นสามารถกระตุ้นให้เกิดการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลเบอร์รี่หากคุณมีปัญหาเรื่องความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร สิ่งนี้สามารถนำไปสู่โรคกระเพาะได้ ใช้ด้วยความระมัดระวังในระหว่างตั้งครรภ์

ลูกเกดขูดด้วยน้ำตาลสำหรับสูตรฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ วิตามินระเบิดคุณต้องการเพียงลูกเกดและน้ำตาล คำขวัญของเรา: ไม่ปรุงอาหาร - วิตามินทั้งหมด!

สำหรับลูกเกดที่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวสัดส่วนมีดังนี้:

ลูกเกดดำ – 1 กก
น้ำตาล – 1 กก

การตระเตรียม:

บดลูกเกดในเครื่องบดเนื้อ

ใส่น้ำตาล

ผสมลูกเกดและน้ำตาลให้เข้ากัน

เราบรรจุลูกเกดด้วยน้ำตาลลงในขวดแล้วปิดฝา
คุณต้องเก็บลูกเกดและน้ำตาลไว้ในตู้เย็น ลูกเกดบดด้วยน้ำตาลสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว! อร่อย!

แบล็คเคอแรนท์ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตรห้านาที

เราตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาว แยมนี้ไม่ได้ต้ม แต่กลับกลายเป็นว่ามีรสหวาน มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพ จากการเตรียมการดังกล่าวคุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มอบพายและดื่มกับชาได้ ยารักษาโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ที่ขาดไม่ได้
สัดส่วน:
ลูกเกด – 1 กก
น้ำตาล - 2 กก
การตระเตรียม:

ต่อไปนี้เป็นผลิตภัณฑ์ของเราสำหรับเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาว

ล้างลูกเกดให้สะอาดและแห้ง

ผ่านลูกเกดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น

ใส่น้ำตาล

ผสมผลเบอร์รี่กับน้ำตาลให้เข้ากัน

ล้างขวดและฝาไนลอนให้ดีด้วยโซดา ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้ ใส่แยมลงในขวด

โรยแยมไว้ด้านบน น้ำตาลทราย 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน ปิด ฝาครอบไนลอน. คุณสามารถเก็บการเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวได้ที่อุณหภูมิห้อง

การเตรียมลูกเกดสำหรับฤดูหนาวอาจกลายเป็นฟิล์มหรือขึ้นราได้ก่อนใช้คุณต้องเอาน้ำตาลชั้นบนออกก่อน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมแบล็คเคอแรนท์กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงในไมโครเวฟ

สารประกอบ:
ลูกเกดดำ 250 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
การตระเตรียม:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง
ใส่ในภาชนะขนาดใหญ่เหมาะสำหรับ เตาอบไมโครเวฟและปิดฝา
อุ่นผลเบอร์รี่อย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 5 นาที
เทน้ำตาลลงบนผลเบอร์รี่ใช้เครื่องบดแล้วผสม กลับเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงนำออกและคนให้เข้ากัน ทำซ้ำ 4 ครั้ง

เสิร์ฟทันที อร่อย!

ลูกเกดขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

รายการส่วนผสมสำหรับสิ่งนี้ แยมที่ผิดปกติรวมส้มด้วย นี่คือสูตรแยมที่ไม่ต้องต้ม!
สารประกอบ:
ลูกเกด 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก
1 ส้ม
การตระเตรียม:

ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับแยมลูกเกด ล้างส้มแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อเอาแว็กซ์ออก

จากนั้นจึงบดให้เข้ากันกับเปลือกโดยใช้เครื่องปั่น

ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับลูกเกด

จากนั้นรวมผลไม้และเบอร์รี่บดใส่น้ำตาลและผสม ทิ้งส่วนผสมไว้ที่อุณหภูมิห้องสักสองสามชั่วโมง ผัดส่วนผสมหลายๆ ครั้งในช่วงเวลานี้และรอจนกระทั่งน้ำตาลกลายเป็นน้ำเชื่อมจนหมด

หลังจากที่น้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่แยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
เก็บแยมไว้ในตู้เย็น แม้ผ่านไปหนึ่งปีก็ยังคงรักษารสชาติเอาไว้และ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.

อร่อย!

วิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ “สด” โดยไม่ต้องปรุง

นี้ไม่น้อยเลย สูตรที่น่าสนใจแยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว ชื่อสูตรระบุว่าแยมปรุงโดยไม่ต้องปรุง นี่เป็นเพียงบางส่วนเท่านั้น: จะต้องติดไฟบนแยม แต่ไม่สามารถนำไปต้มได้
สารประกอบ:
1 กก ลูกเกดดำ
น้ำตาล 1 กก
การตระเตรียม:

จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่

บดผลเบอร์รี่ด้วยสากไม้ จานเคลือบฟันหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่น้ำตาล หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อคุณจะต้องค่อยๆเติมน้ำตาลแล้วบิดด้วยผลเบอร์รี่ น้ำซุปข้นที่ได้ควรนำไปอุ่นด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 80 องศา

ใส่แยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึก
แยมเพื่อสุขภาพสำหรับชาพร้อมแล้ว! อร่อย!

แยมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงสูตรวิดีโอ

อร่อยมากในชาและบนขนมปัง!

อร่อย!

แบล็คเคอแรนท์ขูดด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว สูตรพร้อมรูปถ่าย

อีกสูตรในการเตรียมแบล็คเคอแรนท์สำหรับฤดูหนาว วิธีการเก็บเกี่ยวแบล็คเคอแรนท์นี้ช่วยให้คุณรักษาวิตามินซีที่มีอยู่ได้มากขึ้น เพื่อไม่ให้ทำลายวิตามินซีในระหว่างการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องบดลูกเกดดำในเครื่องบดเนื้อไม่เช่นนั้นปริมาณวิตามินซีอาจลดลงอย่างมากในระหว่างการออกซิเดชั่น ทางที่ดีควรบดลูกเกดในชามแก้วโดยใช้เครื่องบดไม้หรือช้อนไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้แบล็คเคอแรนท์บดด้วยน้ำตาลจากการหมักต้องใช้น้ำตาลในสัดส่วนต่อไปนี้ - สองเท่าของผลเบอร์รี่
สารประกอบ:
ลูกเกดดำ – 1 กก
น้ำตาล – 2 กก
การตระเตรียม:

จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างเอาส่วนเกินออกแล้วเช็ดให้แห้ง

ห้ามเทลงในภาชนะแก้ว จำนวนมากลูกเกดดำน้ำตาลเล็กน้อย และบดด้วยช้อนไม้หรือที่บดโดยเติมผลเบอร์รี่และน้ำตาลในแต่ละครั้ง

เมื่อผลเบอร์รี่บดละเอียดแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ล้างและฆ่าเชื้อขวดแบล็คเคอแรนท์ขูดด้วยน้ำตาล วางลูกเกดในขวดที่เตรียมไว้ปิดด้วยน้ำตาลเล็ก ๆ ที่ด้านบนแล้วปิดด้วยฝาไนลอน ลูกเกดดำบดด้วยน้ำตาลจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือตู้เย็น

อร่อย!

ฉันหวังว่าสูตรการเตรียมลูกเกดขูดด้วยน้ำตาลจากบทความนี้จะช่วยคุณในการเตรียมของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับชา และอาหารอันโอชะนี้จะตกแต่งโต๊ะของคุณ ตลอดทั้งปีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเย็นของฤดูหนาว เมื่อดื่มชาสักแก้ว รสชาติของลูกเกดขูดด้วยน้ำตาลจะทำให้จิตใจของคุณดีขึ้น ฉันขอให้คุณมีงานเลี้ยงน้ำชาที่น่ารื่นรมย์!

ใช่ ฉันแนะนำให้ผู้ที่ชื่นชอบขนมหวานทุกคนจดสูตรของเพื่อนร่วมงานของฉัน Timur สำหรับชาร์ล็อตต์คลาสสิกที่มีกลิ่นหอมพร้อมแอปเปิ้ลปรุงในเตาอบเพื่อเป็นชา อร่อย!

หากคุณชอบบทความนี้และพบว่ามีประโยชน์ โปรดแชร์บนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ปุ่ม สังคมออนไลน์อยู่ที่ด้านบนและด้านล่างของบทความ ขอบคุณครับ กลับมาที่บล็อกของผมบ่อยๆ เพื่อรับสูตรอาหารใหม่ๆ

แยม "ดิบ" เป็นสิทธิพิเศษสำหรับผลเบอร์รี่บางประเภท แบล็คเคอแรนท์ก็เป็นหนึ่งในนั้น เมื่อสามารถ “หลีกเลี่ยง” ระยะเดือดได้ วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบเดิม แยมดิบปรุงสุกตลอดเวลาโดยไม่ต้องปรุง สูตรอาหารของเขาสามารถพบได้ในโทรม ตำราอาหาร. แต่แล้วสัดส่วนของผลเบอร์รี่กับน้ำตาลก็เป็นเช่นนี้ - 1:2 หวาน มวลหวานยากที่จะเรียกว่าเป็นของหวานเบอร์รี่แสนอร่อย

ความหวานที่มากเกินไปเป็นสิ่งจำเป็นหากคอขวดห่อด้วยกระดาษขี้ผึ้งและมัดด้วยเชือก กลิ้งขึ้น ฝาโลหะให้สภาพแวดล้อมที่ปลอดเชื้อมากขึ้น แยมที่ไม่ได้ปรุงสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นได้โดยลดสัดส่วนน้ำตาลให้เป็นอัตราส่วน 1: 1 แยม "ดิบ" ใกล้เคียงกับรสชาติของลูกเกดสดมากที่สุด ของหวานนี้สามารถทาทับได้ ขนมปังขาวเสิร์ฟพร้อมชา แซนวิชเหล่านี้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าเค้กใดๆ ที่มีชั้นครีมเนยที่ "สุดยอด" นอกจากนี้แยมลูกเกดยังสามารถทดแทนซอสหวานได้

วัตถุดิบวิธีทำแยมแบล็คเคอแรนท์ดิบ:

• ลูกเกดดำ – 1 กก
• น้ำตาล – 1 กก
• น้ำมะนาว– 5 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ : สินค้าตามปริมาณที่กำหนดจะทำได้ 2 กระปุก แยมลูกเกดปริมาตร 700 และ 300 มล.

สูตรอาหารแยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุง:

แยมดิบที่อร่อยที่สุดทำจากพันธุ์ลูกเกดที่มีผลเบอร์รี่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาว

ล้างลูกเกดก้านและซากของดอกไม้แห้งถูกฉีกออก นี่เป็นส่วนที่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานานที่สุดของงาน แต่แยมลูกเกดก็คุ้มค่าที่จะสละเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อเตรียมผลเบอร์รี่ ผู้ช่วยที่ดีที่สุดคือกรรไกรตัดเล็บ คุณต้องจัดสรรเครื่องมือหนึ่งชุดสำหรับการทำอาหารโดยเฉพาะ

คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องบดเนื้อ แต่เครื่องปั่นจะสร้างโครงสร้างที่ "โปร่งสบาย" ซึ่งจะมีรสชาติและความสม่ำเสมอคล้ายกับมูสเบอร์รี่

ใส่น้ำตาล

บีบน้ำมะนาวออก คนแยมดิบจนน้ำตาลละลายหมด

เมื่อถึงจุดนี้ขั้นตอนการทำแยมแบล็คเคอแรนท์โดยไม่ต้องปรุงก็ถือว่าสมบูรณ์แล้ว แยมดิบจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วขันด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ลูกเกดมีเพกตินธรรมชาติจำนวนมากดังนั้นเมื่อเวลาผ่านไปความหนาของแยมจะเพิ่มขึ้น

อร่อย!