สูตรแยมดั้งเดิม แยมที่ผิดปกติที่สุด

ฉันเจอบทความใน AIF กับ สูตรอาหารที่น่าสนใจ. ฉันแบ่งปัน!

ใน ยาแผนโบราณเถ้าภูเขาใช้เป็นยาห้ามเลือด, antiscorbutic, choleretic, ขับปัสสาวะ, diaphoretic, ยาระบาย, เหน็บชา, ปวดไขข้อ, เพื่อเพิ่มคุณสมบัติการป้องกันของร่างกาย
และยังมีอีกหนึ่ง คุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมโรวันเป็นต้นไม้เครื่องรางโบราณที่มีความสามารถทางเวทย์มนตร์ที่แข็งแกร่ง - เพื่อปกป้องจากคาถาของผู้อื่น ปัดเป่าความเสียหาย ปกป้องจากนัยน์ตาปีศาจ

แยมโรลเบอร์รี่สีแดงกับวอลนัท

อะไรที่คุณต้องการ

เถ้าภูเขา 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 7.5 ถ้วย, เมล็ดวอลนัทสับหยาบ 2 ถ้วย, น้ำ 3 ถ้วย ปอกเปลือกโรวันที่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกจากกิ่งแล้วล้างออก น้ำเย็นและวางบนตะแกรง โปรยเถ้าภูเขาที่แห้งแล้วลงบนโต๊ะ แล้วกดเบาๆ ที่ไม้นวดแป้ง จากนั้นใส่เถ้าภูเขาลงในจานเคลือบหรือไฟ ราดด้วยน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10-15 นาที แล้ววางบนตะแกรง ปรุงไม่ข้นมาก น้ำเชื่อมเทเถ้าภูเขาที่ปรุงแล้วลงไป ปรุงแยมจนสุก ดึงโฟมออกเป็นระยะๆ เติมเมล็ดวอลนัทสับหยาบลงในแยมก่อนสิ้นสุดการปรุง

แยมจากไลแลค
ไลแลคเป็นที่รู้จักในด้านคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านจุลชีพ ต้านเบาหวาน และลดไข้ ใช้ในการรักษา โรคเบาหวาน, มาลาเรีย, โรคอักเสบของไต, มีหินและทรายในกระดูกเชิงกรานของไต, ด้วย โรคหอบหืด, หลอดลมอักเสบ, ปอดบวม, โรคหวัดของระบบทางเดินหายใจส่วนบน, วัณโรคปอด, โรคไขข้อ, อาการปวดตะโพก, ไข้หวัดใหญ่, ความผิดปกติของประจำเดือนและเป็นอีควอไลเซอร์จังหวะการเต้นของหัวใจ Lilac jam เป็นยาที่มนุษย์สร้างขึ้นจริงๆ

อะไรที่คุณต้องการ

ดอกไลแลค - 500 กรัม, น้ำตาล - 500 กรัม, น้ำ - 2 ถ้วย, มะนาว - ครึ่ง 2/3 ของดอกไลแลคที่เก็บได้, ล้างออก น้ำเย็นเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นบีบมะนาวลงในส่วนผสมที่ได้ ปิดฝาทิ้งไว้ 15-20 นาที น้ำผลไม้ที่โดดเด่นในช่วงเวลานี้กรองลงในชามสำหรับทำแยมเพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสม น้ำตาลทรายและต้มน้ำเชื่อม บดดอกไลแลคที่เหลือด้วยน้ำตาลและน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (10 หยด) จากนั้นจุ่มมวลทั้งหมดนี้ลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีนับจากเวลาที่เดือดบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมองุ่นผสมอัลมอนด์และเจอเรเนียมสีชมพู (สูตรเก่า)

แยมนี้ผลิตขึ้นในกรีซระหว่างการเก็บเกี่ยวองุ่นในเดือนกันยายน ยาพื้นบ้านกรีกใช้อาหารอันโอชะนี้เป็นยาป้องกันโรคมานานแล้ว
เจอเรเนียมสีชมพูนอกเหนือจากคุณสมบัติการตกแต่งแล้วยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในการรักษาโรคต่างๆ เช่น โรคของตับ ถุงน้ำดี สำหรับการรักษาโรคหลอดเลือดอักเสบ ตลอดจนโรคหูน้ำหนวกทุกรูปแบบ
อัลมอนด์ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับโรคทางเดินอาหารและการทำงานของไตบกพร่อง อัลมอนด์หวานทำความสะอาดอวัยวะภายใน เสริมสร้างสมอง, โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้กับ nabot, เสริมสร้างสายตา, ทำให้ร่างกายนุ่ม, คอ, ดีสำหรับหน้าอก; ร่วมกับน้ำตาลมีประโยชน์ในโรคหอบหืด, เยื่อหุ้มปอดอักเสบและไอเป็นเลือด, รอยถลอกและแผลในลำไส้และกระเพาะปัสสาวะ

อะไรที่คุณต้องการ

องุ่นเขียวไร้เมล็ด 5 ปอนด์ (2 กก.) น้ำตาลทรายละเอียด 2 1/4 ปอนด์ (0.9 กก.); 7 ออนซ์ (200 กรัม) อัลมอนด์สับคั่ว (ไม่ใส่เกลือ) น้ำ 1/2 ถ้วย; น้ำมะนาว 1 ลูก เจอเรเนียมหอมสีชมพู 4 ใบ 1/2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา(หรือผงวานิลลา 5 กรัม) เลือกองุ่นจากพวง น้ำหนักขององุ่นควรอยู่ที่ประมาณ 4 1/2 ปอนด์ (อัตราส่วนขององุ่นต่อน้ำตาลคือ 2 ต่อ 1) ล้างองุ่นให้สะอาดและเด็ดก้านออกให้หมด วางองุ่น น้ำตาล และน้ำลงในหม้อขนาดใหญ่บนไฟแรง นำไปตั้งไฟให้เดือดเต็มที่ ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง เคี่ยวโดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือจนกว่าน้ำเชื่อมจะข้นพอ (ควรปิดฝา ด้านหลังช้อน) ผัดเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เติมน้ำมะนาว วานิลลา และใบเจอเรเนียมหอม โอนแยมไปยังชามและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำใบออกและคนในอัลมอนด์ อัลมอนด์คั่วให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมแก่แยม แช่เย็นต่ออีก 30 นาที แล้วตักใส่ขวดที่มีฝาปิดมิดชิด อย่าเพิ่งปิดธนาคารจนกว่า แยมองุ่นไม่เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง เก็บในที่มืดและเย็น

แยมจากลูกสน

ควันจากการเผาต้นสน Avicenna กล่าวว่า "ทำให้ขนตาสวยขึ้น ทำให้ขนตายาวขึ้น ป้องกันน้ำตาไหล อุดแผลในตา และเสริมสร้างการมองเห็น" ใน Rus เป็นเรื่องปกติที่จะเคี้ยวเรซินสนเพื่อเสริมสร้างฟันและเหงือกเพื่อฆ่าเชื้อในช่องปาก
ในคอเคซัส โรคต่างๆ ได้รับการรักษาแบบดั้งเดิมด้วยแยมจากลูกสนอ่อน แม่บ้านคอเคเชียนทุกคนรู้ว่าแยมลูกสนช่วยในการรักษาโรคต่างๆ เช่น หวัด ไข้หวัดใหญ่ โรคเหน็บชา โรคคอและเหงือก โรคระบบทางเดินหายใจส่วนบน (ไอ หลอดลมอักเสบ ปอดบวม) โรคหอบหืด
แยมลูกสนทำจากลูกสนสีเขียวอ่อนเท่านั้น ซึ่งสามารถเจาะได้ง่ายด้วยเล็บมือหรือตัดด้วยมีด คุณต้องรวบรวมลูกสนเพื่อทำแยมในฤดูใบไม้ผลิในเลนกลาง - โดยปกติจะเป็นสิ้นเดือนพฤษภาคม กรวยอ่อนสีเขียวขนาดความยาวตั้งแต่ 1 ถึง 5 ซม. เหมาะสำหรับทำอาหาร

อะไรที่คุณต้องการ

ลูกสนอ่อน 1 ขวดครึ่งลิตร (ขนาดของเฮเซลนัทขนาดใหญ่หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย), น้ำตาล 1 กิโลกรัม, น้ำ 2 ถ้วย เทโคนด้วยน้ำเย็นต้มประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้นิ่ม แต่ไม่ ต้ม. นำออกด้วยช้อน slotted โอนไปยังน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ (น้ำตาล 1 กก. น้ำ 2 ถ้วย) แล้วต้มต่ออีก 20-25 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมแครอทกับคาเลนดูลา

ดาวเรือง - ทุกคนรู้ พืชสมุนไพร. ดอกดาวเรืองที่ละเอียดอ่อนต่อสู้กับเชื้อ Staphylococci และ Streptococci ได้สำเร็จ การเตรียมการจากกระเช้าดอกไม้ใช้ภายนอกเพื่อรักษาแผลไฟไหม้ แผลและรูทวารที่รักษาไม่หายในระยะยาว สำหรับล้างปากและคอด้วยปากเปื่อยและทอนซิลอักเสบ แนะนำให้ใช้ Calendula สำหรับโรคหัวใจที่มาพร้อมกับการรบกวนจังหวะ, โรคของตับและทางเดินน้ำดี, แผลในกระเพาะอาหารกระเพาะอาหารและ ลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะ , ความดันโลหิตสูง , ในวัยหมดประจำเดือน
ในต่างประเทศมีการใช้ดาวเรืองเพื่อแต่งกลิ่นและแต่งสีเนยแข็ง เนย และสารทดแทน ในอังกฤษและสหรัฐอเมริกามีการเพิ่มดาวเรืองลงในซุป สลัด และ สตูว์. ตกแต่งด้วยดอกไม้ จานเทศกาล. ในลัตเวีย ดาวเรืองเป็นส่วนหนึ่งของชาสมุนไพร

อะไรที่คุณต้องการ

แครอท - 1 กก., มะนาว - 2 ชิ้น, ดาวเรือง (ตา) - 10 ชิ้น, น้ำตาล - 1 กก., น้ำ - 0.5 ลิตร ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นก้อน, ปรุงอาหารในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำเลมอนสับละเอียดใส่ดอกดาวเรืองแล้วต้มประมาณ 5 นาที ใส่แครอทต้มและน้ำตาลที่นั่นแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น
http://www.aif.ru/food/article/45215

ตราบใดที่ยังมีผลไม้และผลเบอร์รี่อยู่ในโลก มีประเพณีทำแยมจากมันตราบนานเท่านาน ผู้คนกินผลเบอร์รี่กินแล้วคิดว่า: จะรักษาโอกาสในการกินผลเบอร์รี่ได้อย่างไร ตลอดทั้งปี. ด้วยการทดลองเพียงเล็กน้อย บรรพบุรุษของเราได้ผลิตแยมขวดแรก (หม้อหรืออะไรทำนองนั้น) มีข้อมูลว่าแยมตัวแรกทำจากมะเดื่อ มะเดื่อซึ่งก็คือมะเดื่อได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันและแพร่หลายในสมัยโบราณ แต่อย่างยุติธรรมฉันต้องบอกว่าแยมมะเดื่อยังคงเป็นที่นิยม และตัวเลือก ติดขัดผิดปกติ- หลากหลายมาก ทุกอย่างถูกจำกัดด้วยจินตนาการเท่านั้น

เมื่อฤดูร้อนอยู่ในสวนและราคาผลเบอร์รี่และผลไม้ลดลงอย่างน้อยสองครั้ง (ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าหลายคนเก็บเกี่ยวในแปลงสวนของตนเอง) เป็นเรื่องที่ให้อภัยไม่ได้ที่จะไม่ตุนแยม แม้ว่าจะต้องคำนึงถึงว่ามีตำแหน่งดังกล่าวในรายการผลไม้และผลเบอร์รี่ซึ่งการทำแยมจะทำกำไรได้มากกว่าในช่วงต้นฤดูร้อน - ภายในสิ้นเดือนสิงหาคมพวกเขาจะไม่สามารถใช้งานได้หรือ จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มขึ้นหลายเท่า ดังนั้นในต้นฤดูร้อนเราจึงทำอาหาร แยมสตรอเบอรี่ในช่วงกลาง - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, แอปริคอต, ในเดือนสิงหาคม - พีช ... Feijoa มีลักษณะตามฤดูกาลที่เด่นชัดควรบดด้วยน้ำตาล (หรือน้ำผึ้ง) เมื่อลดราคา

นักประวัติศาสตร์เขียนว่าชาวโมร็อกโกเป็นชนชาติที่ก้าวหน้าที่สุดในแง่ของการทำแยม สิ่งที่พวกเขาทำ: แยมจาก มะเขือเทศรสเผ็ด, จากมะนาวเค็ม, จากถั่วชิกพี - ใครก็ตามที่ไม่ได้ลองก็สูญเสียไปมาก โมร็อกโกโดยทั่วไปเป็นประเทศที่มีอาหารเลิศรส ประเพณีการทำแยม แยม และมาร์มาเลดส่วนใหญ่เป็นของชาวยุโรป และอย่าให้ชาวฝรั่งเศสดึงมือว่าพวกเขาเป็นคนแรกที่นี่พวกเขาจะไม่ได้ฝ่ามือ กฎของเยอรมนีอยู่ที่นี่ ต้นกำเนิดจะแม่นยำยิ่งขึ้นนำไปสู่ปรัสเซีย ที่นั่นมีการเรียกการต้มแยมทุกประเภทว่า Konfiture ในภาษาฝรั่งเศส - confiture, แยมผิวส้ม ในภาษาอังกฤษ - แยม ชาวเยอรมันปลูกเชอร์รี่และลูกเกดเป็นหลัก แต่มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารอันโอชะนี้ซึ่งน่าจะเพียงพอสำหรับหนังสือที่มีความหนาหลายนิ้วมากกว่าหนึ่งเล่ม

มากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆแน่นอนว่ามีและยังคงบดผลเบอร์รี่ / ผลไม้ด้วยน้ำตาลอย่างง่าย อะไรจะง่ายกว่านี้ - ฉันบดผลไม้ผสมกับน้ำตาลใส่ในถาดแล้วโยนสิ่งที่มีประโยชน์และ ความสุขที่อร่อยเข้าไปในตู้เย็น ต้องได้รับมันและสนุก สำหรับตัวเลือกอื่น ๆ จะยากกว่า: การทำแยมแยมและเครื่องปรุงจะใช้เวลามากขึ้น ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ "บด" และไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการหยุด ดังนั้นการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

โดยทั่วไปแล้วแยมสามารถปรุงจากอะไรก็ได้แม้กระทั่งจากหมูอย่างมืออาชีพ แม่บ้านชาวรัสเซียชอบความคลาสสิก แอปเปิ้ล, ลูกพลัม, น้อยกว่า - ลูกแพร์, มะตูม คุณไม่สามารถพูดถึงผลเบอร์รี่ได้ - ทุกอย่างใช้ที่นี่ ด้านบน - ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, มะยม จากป่า - บลูเบอร์รี่, lingonberries, อย่างดุเดือด แครนเบอร์รี่ที่มีประโยชน์, อาหารอันโอชะทางเหนือ - คลาวด์เบอร์รี่

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ Vejimite ของออสเตรเลียหรือไม่? ออสเตรเลียแม้จะอยู่สุดขอบโลกแต่เซอร์ไพรส์ได้! นี้ ไม่ แยมปกติ . โดยสังเขป - วางผักขึ้นอยู่กับสารสกัดจากยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ผลิตภัณฑ์ลัทธิในออสเตรเลีย ไร้คู่แข่ง ชาวออสเตรเลียเรียก vegemite jam แน่นอนว่ารสชาติของอาหารจานนี้น่าทึ่ง แต่ในใจธรรมดานี่ไม่ใช่แยม ต้องลอง!

ถ้าพูดถึงความแปลกใหม่ ติดขัดผิดปกติจากนั้นด้านบนจะรวมแยมจากลิ้นจี่, เยรูซาเล็มอาติโช๊ค, ฟิซาลิส, แยมลูกพลับและแยมจาก ... มันฝรั่ง ความพิเศษทั้งหมดนี้ง่ายต่อการเตรียม ข้อแตกต่างคือแน่นอนว่ามันฝรั่งนั้นถูกกว่าลิ้นจี่และลูกพลับนั้นถูกกว่าไฟซาลิส การแข่งขันชิงแชมป์ในด้านความฟุ่มเฟือยพร้อมกับความนิยมถูกครอบครองโดยดอกแดนดิไลอันในรายการนี้ แยมดอกไม้แชมป์เปี้ยนอื่น ๆ ที่ทำจากกลีบกุหลาบ แยมลูกสน - มีกลิ่นหอมผิดปกติและ สินค้าที่มีประโยชน์ซึ่งในสภาพอากาศหนาวเย็นจะเป็นผู้ช่วยของคุณในการเป็นหวัดทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น

สูตรอาหารสามารถพบได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต ลองของพิเศษเอาใจครอบครัว!

ภูมิภาค Kaluga, เขต Borovsky, หมู่บ้าน Petrovo

ชั้นเรียนปริญญาโทของอุทยานชาติพันธุ์วิทยาแห่งแรกในรัสเซียเป็นหนึ่งในความบันเทิงยอดนิยมของแขกของเรา! มาเดินเล่นในสวนสาธารณะในโปรแกรมของวันนี้คุณจะพบกับมาสเตอร์คลาสที่คุณสนใจอย่างแน่นอน ให้ความสนใจกับส่วน "ชั้นเรียนปริญญาโท" บนเว็บไซต์ ETNOMIR สามารถสั่งซื้อได้เป็นส่วนหนึ่งของโปรแกรมทัศนศึกษาแต่ละรายการ ตัวอย่างเช่น, . ช่างฝีมือหญิงของเราจะเปิดเผยความลับในการทำและอบขนมปังให้คุณฟัง ภายใต้การแนะนำที่เชี่ยวชาญ ผู้เข้าร่วมแต่ละคนจะปั้นขนมปังที่สวยที่สุดในโลก และในหนึ่งชั่วโมงพวกเขาจะได้รับขนมปังร้อนๆ จากเตาอบ

ต้องการกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่หรือไม่? ยินดีต้อนรับสู่ ETNOMIR สำหรับชั้นเรียนปริญญาโทด้านการอบ!

นำไปติดผนังและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ))
1. แยมลูกสน

ด้วยวิธีนี้สิ่งที่เรียกว่า "น้ำผึ้ง" ถูกชงจากลูกสน คัดแยกกรวย นำเศษผง เข็มออก แล้วล้างกรวยด้วยน้ำสะอาด เทกรวยที่เตรียมไว้ลงไป กะละมังแล้วเทน้ำเย็นให้ท่วมกรวยประมาณ 1-1.5 ซม. จากนั้นต้มกรวยเป็นเวลา 20 นาที ในกระทะที่ปิดแล้วยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน อุณหภูมิห้อง. การแช่จะเปลี่ยนเป็นสีเขียวจะต้องระบายออกและโยนกรวยทิ้ง จากนั้นปรุงน้ำเชื่อมด้วยน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม 1 ลิตรน้ำตาล 1 กิโลกรัม การปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง สำหรับการปรุงอาหาร ควรใช้จานเคลือบ พร้อม "น้ำผึ้ง" จากลูกสนมีสีราสเบอร์รี่และผิดปกติ แยกแยะรสชาติ. เท "น้ำผึ้ง" ควรร้อนในเหยือกร้อน ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ "น้ำผึ้ง" ด้วยวิธีการปรุงน้ำผึ้งนี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานแม้ใน สภาพห้อง.
2. แยมดอกแดนดิไลอัน
หมายเลขสูตร 1 เซมิมินัตกา.
ดอกแดนดิไลอัน - 360 ชิ้น ใช่นั่นคือความถูกต้อง
น้ำ - 2 แก้ว
น้ำตาล - 7 ถ้วย
ดอกแดนดิไลอัน (มีกลีบเลี้ยง แต่ไม่มีก้าน) ล้าง เทน้ำเย็น 2 แก้ว นำไปต้มและต้ม 2 นาที โยนดอกแดนดิไลอันลงในกระชอนผ่านผ้าขาวม้าที่พับเป็น 4 ชั้นแล้วบีบให้ละเอียด น้ำคั้นจากดอกแดนดิไลอันต้มเป็นฐานของแยม เทน้ำตาล 7 ถ้วยลงไปแล้วใส่กระทะตั้งไฟ ปรุงน้ำเชื่อมบนไฟอ่อน คนตลอดเวลา จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นต้มเป็นเวลา 7 นาที
หมายเลขสูตร 2 ด้วยการเติมมะนาว
ดอกแดนดิไลอัน - เหมือนกัน 360 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1 กก
น้ำ - 1l
เทดอกแดนดิไลอันที่ล้างด้วยน้ำแล้วใส่มะนาวหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วปรุงประมาณ 1.5 ชั่วโมง เย็นและปล่อยให้ค้างคืน จากนั้นเครียดบีบกลีบออก ใส่มะนาวต้มสับละเอียดและน้ำตาลลงในน้ำซุป ปรุงอาหารจนข้น
3. แยมฟักทอง
ฟักทอง - 1 กก
โซดา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 1.5 กก
น้ำ - ¾ถ้วย
ปอกเปลือกฟักทองออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชแล้วหั่น ชิ้นใหญ่. เทน้ำเย็นลงในกระทะเติมโซดาใส่ฟักทองลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างฟักทองในน้ำเย็นใส่กระชอน เมื่อสะเด็ดน้ำแล้วให้หั่นฟักทองเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ใส่ฟักทองลงในน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วนำไปต้มโดยไม่ต้องกวน นำออกจากเตาทันทีและทิ้งไว้ให้เย็นเพื่อไม่ให้ฟักทองเดือดและแยมไม่ออกมา ใส่แยมที่เย็นลงบนกองไฟแล้วปรุงจนนุ่ม
4. แยมกลีบกุหลาบ
กลีบดอกสีแดงหรือ ดอกกุหลาบสีชมพู– 0.5 กก
น้ำตาล - 1.5 กก
มะนาว - ½ ชิ้น
น้ำ - 1 แก้ว
นำกลีบกุหลาบออกอย่างระมัดระวัง นำส่วนสีขาวออกจากกลีบดอก แล้วสับให้ละเอียด เทกลีบสับด้วยน้ำตาล (500 กรัม) แล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาสองวัน จากน้ำตาลที่เหลือ (700g) และ น้ำมะนาวต้มน้ำเชื่อม ใน น้ำเชื่อมร้อนค่อยๆ ใส่กลีบกุหลาบที่โรยแล้วลงไปผัดด้วยไฟอ่อนจนข้น
5. แยมกีวีอร่อยมากและสวยงามเป็นพิเศษ!
วัตถุดิบ:
●5 กีวี
● กล้วย 1 ลูก
● เจลาติน 1 ช้อนชา
●220 กรัม ซาฮาร่า
●น้ำเลมอนครึ่งลูก
การทำอาหาร:
สับกีวีและกล้วยให้ละเอียด ผสมและบดเล็กน้อย จากนั้นใส่น้ำตาลและเจลาตินหนึ่งช้อนชา ปรุงอาหารเป็นเวลา 5-7 นาที หนาและ แยมหอมพร้อม
6. แยมแมนดาริน
ถ้าคุณจะทำแยมส้มเขียวหวาน ให้ใส่ส้มเขียวหวาน 1 กก. ลงไป 5 นาที น้ำร้อนนำออกและแช่เย็นในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วแบ่งเป็นครึ่งๆ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ¾ถ้วยแล้วใส่ส้มเขียวหวานลงไป แนะนำให้ปรุงแยมส้มเขียวหวานที่ต้มจนสุก
สูตรง่าย ๆ อย่างเหลือเชื่อสำหรับแยมส้มเขียวหวานที่ผิดปกติ: เทส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้ว 1 ปอนด์และแบ่งเป็นชิ้นพร้อมน้ำตาล 500 กรัมเติม 3 ช้อนโต๊ะ คอนยัคและทิ้งไว้ข้ามคืน ในวันถัดไปใส่ส่วนผสมเป็นเวลา 40 นาทีบนไฟอ่อน เย็นและจัดเรียงในขวด แยมแมนดารินพร้อมแล้ว!
นอกจากนี้แยมส้มเขียวหวานจะน่าสนใจถ้าคุณเพิ่มอบเชยลงในสูตร ปอกเปลือกและผ่าส้มเขียวหวานขนาดใหญ่ 6 ลูก ใส่ในภาชนะเคลือบใส่น้ำตาล 500 กรัมทิ้งไว้ค้างคืน หั่นผิวส้มเขียวหวาน 1 ลูกเป็นชิ้น ใส่ส้มเขียวหวานที่แช่ไว้ลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้โยนแท่งอบเชยลงในภาชนะแล้วเก็บแยมส้มไว้ในกองไฟอีก 20 นาที หลังจากเอาแท่งอบเชยออกแล้ว ปล่อยให้แยมเย็นลงสักหนึ่งชั่วโมงแล้วเทใส่ขวดโหล
หากคุณกำลังทำแยมจากส้มเขียวหวานลูกเล็กๆ ที่ไม่ต้องตัด แต่เจาะเท่านั้น ให้ฉีดกานพลู "กานพลู" ลงในผลไม้แต่ละผล

คุณสามารถทำแยมที่ผิดปกติได้จากอะไร? สูตรที่สืบทอดมาจากแม่และยายไม่ใช่ของดั้งเดิมเสมอไป แต่คุณต้องการสิ่งที่ไม่คาดคิด ในความเป็นจริงคุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยเหยือกลูกเกดหรือคุณจะไม่ภูมิใจที่จะวางของว่างไว้บนโต๊ะ

แล้วต้องเตรียมอะไรสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้การทำอาหารด้วยตัวเองเป็นเรื่องที่น่าสนใจและไม่อายที่จะแสดงให้แขกเห็น? ในบทความนี้เราได้รวบรวมมากที่สุด สูตรที่น่าตื่นตาตื่นใจ. ตามจริงแล้วไม่ได้มีการแสดงแยมที่ผิดปกติทุกประเภทที่นี่: หลังจากคิดได้บางอย่างฉันต้องละทิ้งหัวหอมที่มีชื่อเสียง - หลังจากนั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เตรียมอาหารอันโอชะนี้ในฤดูหนาว แต่เพื่อปรุงอาหาร ในส่วนเล็ก ๆของคาวขึ้นชื่อจากผลสุก วอลนัท- ทำอาหารยากเพราะไม่มี ส่วนผสมที่เหมาะสมในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย ออกจากรายการด้วย แยมผลไม้สารพัน - ผิดปกติและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ แต่คนส่วนใหญ่ไม่สามารถเข้าถึงได้เนื่องจากค่าใช้จ่ายสูง ส่วนประกอบที่จำเป็นแม้ในฤดู.

โอ้แยม

"Preserve" เป็นคำภาษารัสเซียโบราณสำหรับอาหารต้มที่ทำจากผลเบอร์รี่ ถั่ว ผลไม้หรือดอกไม้ที่มีน้ำผึ้งและกากน้ำตาลเป็นส่วนประกอบ - สมัยนั้นไม่มีน้ำตาล บรรพบุรุษของเราเก่งมากในการตุนไว้สำหรับฤดูหนาว รวมทั้งขนมด้วย ในกรณีที่ไม่มีน้ำผึ้งหรือกากน้ำตาล ผลเบอร์รี่จะถูกต้มอย่างหนัก จากนั้นใช้เป็นไส้สำหรับแพนเค้กและพาย หรือเตรียมเครื่องดื่ม - เครื่องดื่มผลไม้ น้ำซุป และผลไม้แช่อิ่ม และเมื่อน้ำตาลปรากฏในมาตุภูมิพวกเขาก็เริ่มทำแยมจากทุกสิ่ง - แครอท, หัวไชเท้า, ฟักทอง, มะเขือเทศสีเขียว, ดอกแดนดิไลอัน ฯลฯ ผลไม้หวานเสิร์ฟที่โต๊ะในบ้านที่ร่ำรวยเท่านั้น คนธรรมดาไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แม้ว่าสุภาพบุรุษผู้สูงศักดิ์มักใช้แยมที่ผิดปกติ - จากแตงกวา, ถั่วหรือพริกแดงร้อน ดังนั้นแยมประเภทที่ดูเหมือนดั้งเดิมสำหรับเราจึงเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่บรรพบุรุษของเรา

สิ่งที่จะม้วนในขวดในฤดูใบไม้ผลิ

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวควรทำในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อร้านค้าและในแปลงของตนเองเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ และผัก แต่ในความเป็นจริงคุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะในต้นฤดูใบไม้ผลิได้เช่นจากสีน้ำตาล, สะระแหน่หรือดอกแดนดิไลอัน

แยมที่ผิดปกติจากสะระแหน่และมะนาว

รายการส่วนผสม:

ใบสะระแหน่สด 500 กรัมไม่มีก้าน

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

1.5 มะนาว

น้ำ 1 ลิตร

สูตรอาหาร.สับสะระแหน่ หั่นมะนาวพร้อมกับเปลือก เติมน้ำแล้วต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที เพื่อไม่ให้น้ำซุปลดปริมาณลง จากนั้นทำให้เย็น กรอง แล้วใส่น้ำตาล น้ำเชื่อมที่ได้ควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง

รสชาติของอาหารอันโอชะนี้จะออกเป็นมิ้นต์-เลมอน ในขณะที่ไม่มีความหวานจนกลบปาก เนื่องจากสูตรนี้ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำ สีจะซีดด้วยดังนั้นคุณสามารถเพิ่มหยดได้ สีผสมอาหาร- สีเขียวหรือสีเหลือง

แยมสารพันที่ผิดปกติ

เมื่อพนักงานต้อนรับสะท้อนถึงหัวข้อ ช่องว่างเดิมในฤดูหนาวพวกเขามักจะเกิดความคิดในการทำแผ่นเสียง และไม่ใช่แค่ส่วนผสมธรรมดา แต่เป็นสิ่งที่เหลือเชื่ออย่างยิ่ง มีตัวเลือกมากมาย: เชอร์รี่ยัดไส้ ถั่วไพน์, มะเขือยาวกับวอลนัทและอบเชย, ส่วนผสมของลูกพีช, แอปเปิ้ลและมะนาว, แบล็คเคอแรนท์กับรูบาร์บ ฯลฯ แต่สิ่งที่ดั้งเดิมที่สุดของทั้งหมดนี้ไม่ใช่ รายการเล็ก ๆ น้อย ๆนับ แยมลูกเกดกับอัลมอนด์และพริกขี้หนู

รายการส่วนผสม :

ลูกเกดแดงสุก 3 กิโลกรัม

อัลมอนด์ 400 กรัม

น้ำตาล 1 กิโลกรัม

พริกชี้ฟ้าขนาดใหญ่ 2 เม็ดหรือ 3-4 เม็ด

สูตรอาหาร.เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ บดผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ใส่อัลมอนด์ที่ยังไม่คั่วที่ปอกเปลือกแล้วสับแบบแห้งหรือแบบสด พริกขี้หนู. ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงหลังจากนั้นอาหารอันโอชะก็พร้อม

รายการส่วนผสม:

มะเขือเทศสีเขียว 1/2 กก.

น้ำตาล 650 กรัม

กระวาน 1-2 เม็ด

อบเชย 3-4 กรัม

สูตรอาหาร.ล้างมะเขือเทศสีเขียวลูกเล็กแล้วต้มประมาณ 12-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลและจุ่มผักลงไปปล่อยให้มันต้มอย่างน้อย 3 ชั่วโมง - มะเขือเทศควรอิ่มตัวด้วยน้ำตาล จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที เย็นแล้วปล่อยให้ชงต่ออีก 2-3 ชั่วโมง ต้องทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีก 3 ครั้ง: การทำให้ชุ่ม การต้ม การทำให้เย็น การทำให้ชุ่มอีกครั้ง ฯลฯ เปิด ขั้นตอนสุดท้ายปรุงจนนุ่มแล้วใส่ถุงเครื่องเทศลงในน้ำเชื่อม (โยนทิ้งในภายหลัง)

วิธีเซอร์ไพรส์ด้วยสตรอเบอร์รี่ธรรมดา

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซ้ำซากไปกว่า แต่ด้วยผลไม้เล็ก ๆ นี้คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย จานเดิมที่มีความน่าสนใจ การผสมผสานรสชาติ. ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเชื่อม สตรอเบอร์รี่หวานกับวานิลลาและพริกไทยดำ

รายการส่วนผสม:

สตรอเบอร์รี่ 0.5 กก.

น้ำตาล 0.5 กก.

1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว;

วานิลลิน 1.5 กรัม (วานิลลาสดดีกว่า แต่นี่เป็นส่วนประกอบที่ค่อนข้างแพงดังนั้นเราจึงใช้สิ่งทดแทน)

1/8 ช้อนชา พริกไทยดำ.

สูตรอาหาร.เรียงผลเบอร์รี่ ล้าง และโรยด้วยน้ำตาลและวานิลลา ปล่อยให้มันชงจนกว่าสตรอเบอร์รี่จะเริ่มปล่อยน้ำ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือในขณะที่บดพริกไทยด้วยตัวคุณเองจากถั่วหรือนำมาจากแพ็คใหม่ (มีกลิ่นหอมไม่หมด) จากนั้นปรุงอาหารตามปกติ: สำหรับคนที่รัก "ห้านาที" แยมเหลวหรือประมาณหนึ่งชั่วโมง - สำหรับผู้ที่ชอบมวลหนา

แยมลูกเกดที่ผิดปกติ

ลูกเกด - เบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมแยม "ดิบ" นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่ได้มาอย่างเป็นธรรมชาติเสริมและมีกลิ่นหอมมาก แต่สูตรนี้ง่ายและชัดเจนเกินไป ดังนั้นเราจะบอกคุณถึงวิธีทำแยมขิงแบล็คเคอแรนท์ และเป็นเรื่องผิดปกติเพราะมีการใช้ขิงจำนวนมากผิดปกติประมาณ 1/5 ของน้ำหนักผลเบอร์รี่

รายการส่วนผสม:

ลูกเกดดำ 500 กรัม

ขิง 100 กรัม

น้ำตาล 300 กรัม

สูตรอาหาร.ต้มเหมือนแยมทั่วไป แต่เพิ่มขิงฝานบาง ๆ ในตอนต้นของกระบวนการ นี่เป็นแยมที่ผิดปกติมากสำหรับฤดูหนาว - หวานและเปรี้ยวไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่อาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่

แยมดอกไม้

จากดอกไม้คุณสามารถทำให้ผิดปกติได้ แยมอร่อย. ที่นี่ไม่มีใคร จำกัด จินตนาการ: ในตะวันออกมีการเตรียมอาหารอันโอชะจากกลีบกุหลาบในประเทศแถบเอเชีย - จากดอกบัวและดอกเบญจมาศและในรัสเซีย - จากดอกแดนดิไลอันในฤดูใบไม้ผลิ แต่ในรายการนี้เราออกจากสถานที่ที่น่าสนใจและผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกัน สูตรที่มีอยู่. ดังนั้นมาทำความรู้จักกันเถอะ แยมเดิมจากดอกไลแลคและเกรฟฟรุต

รายการส่วนผสม:

ดอกไลแลค 300 มล.

ไลแลค 350 มล. สำหรับการแช่

น้ำเดือด 250 มล.

น้ำตาล 1 ถ้วย;

1 เซนต์ ล. เพคติน;

น้ำส้มโอหนึ่งลูก

สูตรอาหาร.รวบรวมดอกไลแลค - ดอกตูมเท่านั้นโดยไม่มีส่วนสีเขียว แบ่งออกเป็นสองส่วนเทน้ำเดือดและปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 7-10 ชั่วโมง จากนั้นแยกของเหลวออกจากกลีบดอกและเตรียมน้ำเชื่อมโดยเติมเพคติน ควรต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นเติมน้ำเกรพฟรุตและดอกไลแลคที่เหลือลงไป

มันกลายเป็นรสชาติที่น่าอัศจรรย์ใจ แยมกุหลาบเปรี้ยวหวานและอร่อยมาก แยมที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาวนี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนแม้ในน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุด

พลัมอร่อย

ตามที่แม่บ้านส่วนใหญ่กล่าวว่าบ๊วยนั้นดีมาก - ในแยมผลไม้แช่อิ่มสลัดและ adjika โดยทั่วไปจากนี้ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมทำร้อยอร่อยและ ช่องว่างที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว แต่คุณสามารถทำแยมลูกพลัมที่ผิดปกติได้

รายการส่วนผสม:

ลูกพลัม 0.5 กก.

เพคติน 5 กรัม

1 เซนต์ ซาฮารา;

1 เซนต์ ล. โรม่า ;

ขิงสด 10 กรัม

- ดาร์กช็อกโกแลต ½ บาร์

น้ำ 30 มล.

สูตรอาหาร.ปรุงอาหารตามปกติ แต่เมื่อมวลเดือดคุณต้องเพิ่มเหล้ารัมและขิงขูดแล้วคนให้เข้ากันในดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว ต้มไฟอ่อนจนข้น

นี้ รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นขิงเล็กน้อยจะทำให้ทุกคนในครอบครัวสดชื่นในค่ำคืนฤดูหนาวอันยาวนาน แฟน ๆ ของการผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตและผลไม้จะต้องประทับใจกับการเติมแพนเค้กหรือแพนเค้ก

แอปเปิ้ลที่น่าทึ่ง

แยมแอปเปิ้ลที่ผิดปกตินั้นเตรียมง่ายมาก เป็นเพียงว่าผลไม้เหล่านี้มีประโยชน์หลากหลายและสามารถใช้ร่วมกับอะไรก็ได้เช่นกับกีวี

รายการส่วนผสม:

4 อย่าง กีวี่;

5 ชิ้น แอปเปิ้ลขนาดกลาง

น้ำตาล 600 กรัม

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

น้ำ 15 มล.

สูตรอาหาร.เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนแล้วเทน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้มืดลง เราเอาผิวออกจากกีวีแล้วหั่นผลไม้เป็นก้อนใส่แอปเปิ้ล เติมน้ำและน้ำตาลและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและปรุงต่ออีก 40 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมมากและรสชาติก็อร่อย!

ลูกแพร์เดิม

แยมลูกแพร์ที่ผิดปกติกับขิงกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ อาหารอันโอชะมีรสหวานและเผ็ดและเข้ากันได้ดีกับทั้งเนื้อสัตว์และของหวาน

รายการส่วนผสม:

4 อย่าง ลูกแพร์หนาแน่น

องุ่นหนาแน่น 0.5 กก.

น้ำมะนาวหนึ่งลูก

- ½ เซนต์ ล. ขิงสด;

1 โป๊ยกั๊ก;

ดอกคาร์เนชั่น 3-4 ดอก

น้ำ 250 มล.

สูตรอาหาร.ลูกแพร์ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นครึ่งหรือ 4 ส่วน ไม่สามารถลบเมล็ดและหางออกได้ - แยมจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น หยดน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งลงบนลูกแพร์ องุ่นและลูกแพร์ใส่ในภาชนะที่มีผนังหนา เทน้ำแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากนั้นนำผลไม้ออกจากน้ำและกรองของเหลวเพื่อไม่ให้มีเมล็ด, หางที่ร่วงหล่น ฯลฯ

บนพื้นฐานของน้ำผลไม้บริสุทธิ์ทำน้ำเชื่อมโดยเติมเครื่องปรุงรสทั้งหมดเทผลไม้ลงไปแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งหลัง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลา 20 นาที แล้วพักไว้ 6-7 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้ 3-4 ครั้ง: ใช้เวลา 2-3 วันในการเตรียมแยมลูกแพร์ที่ผิดปกติจากนั้นลูกแพร์จะกลายเป็นแก้วและน้ำเชื่อมจะได้สีที่เข้มข้นและสวยงาม

แยมลูกสน

แม้ว่านี่จะเป็นอาหารอันโอชะเพื่อการรักษา แต่เรายังคงรวมไว้ในสูตรต้นตำรับดั้งเดิมที่สุด

รายการส่วนผสม:

เด็ก 200 กรัม โคนต้นสน(รวบรวมในเดือนพฤษภาคม);

น้ำ 1 ลิตร

0.5 กก. น้ำตาล

สูตรอาหาร. เราต้มโคนประมาณ 15-20 นาที เราเตรียมน้ำเชื่อมและจุ่มกรวยต้มลงไป จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ครึ่งชั่วโมงและแยมก็พร้อม บางครั้งอาหารจานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีกรวยโดยใช้ยาต้มจากต้นสน

อาหารอันโอชะที่เกิดขึ้นใช้สำหรับการป้องกัน หวัดรักษาโรคหอบหืด อาการอ่อนเพลีย และโรคอื่นๆ อีกหลายชนิด

แยมที่ผิดปกติที่สุด

ใครคิดไอเดียทำแยมกระเทียมได้บ้าง ท้ายที่สุดแล้วผักนี้มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะที่ไม่สามารถจินตนาการได้ว่าเป็นของหวาน! แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีแยมดังกล่าวอยู่ นอกจากนี้ ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมและคำแนะนำเกี่ยวกับสิ่งที่ควรรับประทานด้วย ที่นี่เราจะไม่เขียนเกี่ยวกับ แยมยาจากกระเทียมที่คุณต้องกินวันละช้อนเพื่อป้องกันหวัด แต่เราจะพูดถึงของหวานที่แท้จริงกับ รสชาติดั้งเดิมซึ่งสามารถใช้เป็นซอสสำหรับ จานเนื้อหรือเป็นแยมปกติสำหรับแซนวิช

รายการส่วนผสม:

กระเทียมอบ 300 กรัม

- น้ำตาล¾ถ้วย

น้ำ 300 มล.

ลูกจันทน์เทศบด;

สูตรอาหาร.ปอกเปลือกและผ่าครึ่งกระเทียมแล้วอบในเตาอบที่ 180-200 ° C เวลาทำอาหาร - 18-20 นาที จากนั้นทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่เครื่องเทศลงไปแล้วลดชิ้นที่อบลง คุณต้องปรุงอาหารจนน้ำเชื่อมเริ่มข้น แต่ไม่ถึงกับคาราเมล

อันตรายและผลประโยชน์

กินแยมดีไหม? ทุกอย่างไม่ชัดเจนที่นี่ ในแง่หนึ่งแยมแม้จะต้มหลายครั้งวิตามินบางชนิด (กลุ่ม B และ E) จะถูกเก็บรักษาไว้มีไฟเบอร์ดังนั้นอาหารดังกล่าวจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกระเพาะอาหาร แต่ในทางอื่น - แคลอรี่พิเศษทำลายฟันและในบางกรณีทำให้เป็นกรด ดังนั้นคุณสามารถและควรกิน แต่ไม่ใช่ลิตร

แต่แยมทำให้อารมณ์ดีขึ้น - แพทย์ทุกคนตั้งข้อสังเกต และราสเบอร์รี่มีประโยชน์มากที่สุด: รักษาหวัดมีประโยชน์ กรดโฟลิค, ทำความสะอาดระบบไหลเวียนเลือด, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ, มีผลดีต่อกระเพาะอาหารและลำไส้หลังจากงานเลี้ยงที่รุนแรง, ปรับปรุงผิวและช่วยรักษาความยืดหยุ่นของผิวหนัง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น แยมราสเบอร์รี่- ผิดปกติแม้ว่าดูเหมือนว่าจะไม่เกิดขึ้นง่ายขึ้น

สำหรับแยมควรใช้ผลมัลเบอร์รี่ที่ไม่สุก เตรียมตัวให้พร้อมก่อน น้ำเชื่อมข้นจากน้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาล 300 กรัม พวกเขาเทผลเบอร์รี่ 400 กรัมแล้วนำไปต้ม

ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมหนึ่งหรือสองวันจากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกต้มสักครู่แล้วเทผลเบอร์รี่ลงไปอีกครั้ง สิ่งนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกหลายครั้ง แยมไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

แยมบวบกับส้ม

ล้างบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างส้มและมะนาว เช็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาหลุมออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ 250 มล. นำไปต้มในขณะที่กวนและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที ใส่บวบลงในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
ใส่ส้มและมะนาวนำไปต้มอีกครั้ง
ลดความร้อนให้ต่ำกว่าระดับปานกลางและเดือดปุด ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที สัญญาณของความพร้อม - น้ำเชื่อมหยดหนึ่งไม่กระจายบนจานแก้ว
เย็นสนิท (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืน) และจัดเรียงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมขึ้นฉ่ายสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ปอกเปลือกรากผักชีฝรั่งครึ่งกิโลกรัม (เตรียมไว้ประมาณ 300 กรัม) แล้วสับด้วยมะนาวหกลูก ใส่สารละลายที่เกิดขึ้น กระทะเคลือบปิดฝาและนึ่งในอ่างน้ำด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง
โอนแยมที่เสร็จแล้วไปที่ เหยือกแก้วและใส่ในตู้เย็น ใช้ช้อนโต๊ะเฉพาะในตอนเช้าในขณะท้องว่างครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร โดยปกติแยมนี้จะเพียงพอสำหรับสองเดือน อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

แยมมะเขือเทศสีเขียว

ส่วนผสม: มะเขือเทศสีเขียวขนาดเล็ก 1 กก., น้ำตาล 1 กก., มะนาว 3-4 ลูก, อบเชย, วานิลลา, เกลือ
เจือจางเกลือในน้ำ (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำทุก 0.5 ลิตร) แล้วเทมะเขือเทศด้วยน้ำนี้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้น นำมะเขือเทศไปต้ม สะเด็ดน้ำ และล้างผลไม้หลาย ๆ ครั้งเพื่อล้างเกลือออกให้หมด ขูดมะนาวด้วยความเอร็ดอร่อยใส่น้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อมข้น ในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้น ย้ายมะเขือเทศ ใส่อบเชย วานิลลา และเคี่ยวจนมะเขือเทศใส แยมนี้ทำจากมะเขือเทศทั้งลูกได้ดีที่สุด แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะผ่าผักออกเป็นซีกๆ ให้ทำหลังจากแช่ในน้ำเกลือ

แยมมะเขือเทศแดง

แยมนี้สวยงามและอร่อยมากถ้าคุณใช้มะเขือเทศเชอรี่
ส่วนผสม: มะเขือเทศเข้มข้น 1 กก. น้ำ 1 แก้ว น้ำตาล 1 กก
ล้างมะเขือเทศและเช็ดให้แห้ง เตรียมน้ำเชื่อมจุ่มมะเขือเทศลงไปต้มประมาณ 30 นาทีแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มแยมอีกครั้งบนไฟปานกลาง คนให้เข้ากันแล้วเอาโฟมออกอีก 30 นาที แล้วพักไว้อีก 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มมะเขือเทศจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่กวนอย่างต่อเนื่อง แยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาสม่ำเสมอพอสมควร ก่อนม้วนลงในขวดแยมจะต้องเย็นลง ธนาคารต้องสะอาด ปลอดเชื้อ และแห้ง

แยมแครอท

จำคำพูดที่ว่า "ไม่ได้พยายามอะไรเลย หวานกว่าแครอท"? และแครอทก็หวานมาก แล้วเอ! สูตรสำหรับแยมแครอทนั้นง่ายมาก แต่อาหารอันโอชะนั้นยากและเป็นต้นฉบับ สำหรับแยมคุณต้องพาเด็กไป แครอทฉ่ำ. สำหรับ ดูการตกแต่งเหยือกที่คุณสามารถใช้ปลูกพืชรากขนาดเล็กได้ทั้งหมด

ส่วนผสม: แครอท 1 กก. น้ำตาล 1 กก. กรดซิตริก 3 กรัม
ล้างแครอท, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน, คลุมด้วยน้ำตาล, ทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงจนใส ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่ม กรดมะนาว.

แยมฟักทอง

ฟักทองแสงอาทิตย์สามารถให้แยมที่ผิดปกติได้ นอกจากความจริงที่ว่าแยมฟักทองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วยังมีการตกแต่งที่สวยงามมาก
ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 1 กก., น้ำตาล 1.5 กก., น้ำ 2 ถ้วย, กรดซิตริก 1 หยิบมือ, วานิลลา 1 หยิบมือ

หั่นฟักทองเป็นก้อนแล้วลวกสองสามนาทีในน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นราดด้วยน้ำเย็น ต้มน้ำเชื่อม เทฟักทองทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง จากนั้นต้ม 30 นาที ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ต้มและเย็นซ้ำอีก 2 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มกรดซิตริก, วานิลลิน, อบเชยเพื่อลิ้มรส

แยมบีทรูท

แยมบีทรูทที่สดใสเป็นที่นิยมในหมู่เด็ก ๆ แม้จะมีไวน์แดงอยู่ในสูตร แต่แยมนี้สามารถมอบให้กับทารกได้โดยไม่ต้องกลัว: แอลกอฮอล์ทั้งหมดจะระเหยไปในกระบวนการ

ส่วนผสม: หัวบีท 1 กก., ไวน์แดง 0.5 ถ้วย, มะนาว 2 ลูก

ปอกเปลือกบีทรูทแล้วเติมน้ำให้เต็ม นำไปต้มให้สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง ทำให้หัวบีทเย็นลง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่น้ำตาล ไวน์ แล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากเริ่มทำอาหาร 20 นาทีให้ใส่มะนาวหนึ่งลูกที่หั่นเป็นชิ้น ๆ และหลังจากเริ่มทำอาหารหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้เติมน้ำมะนาวลูกที่สอง โดยรวมแล้วควรปรุงแยมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

แยมหัวหอม

ใช่ ใช่ มีแยมหัวหอมอยู่ด้วย และด้วยการเตรียมมัน คุณจะได้ตำแหน่งแม่บ้านที่พิเศษที่สุดอย่างแน่นอน แยมนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารปลาและเนื้อสัตว์เป็นซอสหวาน อย่างไรก็ตามมันมีประโยชน์มากสำหรับการไอ

ส่วนผสม: หัวหอม 7 หัว, น้ำตาล 2.5 ถ้วย, ไวน์ขาว 2 ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 5% น้ำมันพืช

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง เจียวในน้ำมัน ใส่น้ำตาล นำไปตั้งไฟ เคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จนหัวหอมเริ่มเป็นคาราเมล เพิ่มน้ำส้มสายชู ไวน์ ต้มต่ออีก 15 นาที - และแยมก็พร้อม

แยมมะเขือยาว

ส่วนผสม: มะเขือยาว - 2 กก. โซดา - 1 ช้อนชา น้ำตาล - 1.5 กก. น้ำตาลวานิลลินหรือวานิลลิน - 1 ซอง

นำผิวออกจากมะเขือยาวที่ล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามขวาง เตรียมสารละลายโซดา ในการเตรียมให้ละลายโซดา 1 ช้อนชาในน้ำ 1 ลิตรแล้วเทมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นลงไป ทำเพื่อรักษารูปร่างในระหว่างการปรุงอาหาร ขั้นแรกให้นำน้ำตาลครึ่งหนึ่งเติมน้ำครึ่งลิตรผสมและต้มน้ำเชื่อม มะเขือยาวจุ่มในน้ำเชื่อมร้อนแล้วต้มต่ออีก 15 นาที นำออกจากไฟและเย็น

จากนั้นน้ำตาลที่เหลือจะถูกกวนด้วยน้ำในปริมาณที่เท่ากันเพิ่มลงในกระทะที่มีแยมแล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง ก่อนเทแยมประมาณห้านาทีให้ใส่วานิลลินหรือ น้ำตาลวานิลลา. ตรวจสอบให้แน่ใจของคุณ แยมที่แปลกใหม่ไม่ไหม้มิฉะนั้นจะทำให้เสียไม่เพียง แต่รูปร่างหน้าตาเท่านั้น แต่ยังทำให้เสีย กลิ่นหอมเฉพาะตัว. สามารถปิดขวดแยมได้ ฝาโลหะและนึ่งพลาสติก