ก๋วยเตี๋ยวกุ้งเป็นอาหารที่อยู่ในเมนูของร้านอาหารตะวันออก แต่มันคุ้มค่าที่จะไปที่ร้านอาหารเพื่อลองอาหารจานเด็ดนี้หรือไม่? ไม่จำเป็น เพราะคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้
สูตรง่ายๆ
ตัวเลือกที่ดีสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. ทำอาหารได้เร็วจึงเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่งมาก
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มบะหมี่จนนุ่ม นำออกจากกระทะ ล้างในน้ำเย็น เชื่อม ½ ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว, เครื่องเทศ, แป้ง ใส่อาหารทะเล.
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมทุบ ผัดไปเรื่อยๆ จนกลิ่นระเหยหมด
- ใส่ซอสกุ้งผัดจนสุกครึ่ง นำอาหารทะเลออก ใส่บรอกโคลีลงในกระทะ ผัดต่ออีกสักครู่
- เทลงในตู้เย็น ซีอิ๊ว, น้ำครึ่งแก้ว คนให้เข้ากันสักครู่
ก๋วยเตี๋ยวไทยกับกุ้งและผัก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- หัวหอม;
- แครอท;
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.2 กก.
- 2 กลีบกระเทียม
- กุ้ง 0.35 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนซอสเทอริยากิ
- หัวกะหล่ำปลีปักกิ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 เซนต์ ช้อนทรายขาว
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว
- 0.25 เซนต์ น้ำซุปไก่.
เวลา: 30 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 120 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้ม ขนมจีนอ้างถึงคำแนะนำ หลังจากผ่านไป 3 นาที สะเด็ดน้ำ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนไฟแรง ๆ เทไข่ที่ตีแล้วลงในสตรีมบาง ๆ ทอดอย่างรวดเร็วแล้วถ่ายโอนไปยังจานแยกต่างหาก
- บดหัวหอมเป็นวงครึ่ง กะหล่ำปลีและแครอท - หลอดบาง ๆ
- เทน้ำมัน 2-3 ช้อนชาลงในกระทะ เจียวกระเทียม หอมหัวใหญ่ และแครอทเป็นเวลา 4 นาที หัวหอมควรเปลี่ยนเป็นสีทอง โอนผักไปยังจาน
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะเดียวกันทอดอาหารทะเลเพื่อให้มีเปลือกสีทอง
- รวมกุ้งผัดกับบะหมี่ไข่และผักคลุกเคล้าให้เข้ากันทอดอีกสองนาที
วุ้นเส้นใส่กุ้ง หอยแมลงภู่ และปลาหมึก
ถ้าคุณรัก อาหารตะวันออกอย่าลืมให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารจานง่ายๆ แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.2 กก.
- 0.5 กก. อาหารทะเล
- 1 เซนต์ ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- น้ำมันมะกอก;
- งาเล็กน้อย
- ครีมเปรี้ยว
- ผักใบเขียวและหัวหอม
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ลูก
เวลา: 30 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 100 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
อุด้งกับกุ้งและไก่
ในสูตรนี้ผักจะกรอบเนื้อและกุ้งจะฉ่ำและมีกลิ่นหอม ชุดผักอาจแตกต่างกัน - ทำตามความชอบของคุณเอง
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ 0.5 กก.
- หัวไชเท้า พริกหวาน และหน่อไม้ฝรั่ง อย่างละ 0.2 กก.
- กุ้ง 0.2 กก. (ปอกเปลือก);
- กระเทียมหอม;
- รากขิง 5 ซม.
- พริกขี้หนูขนาดเล็ก
- พวงผักชี
- กระเทียม 3 กลีบ
- ซีอิ๊ว;
- น้ำมันมะกอก;
- บะหมี่ญี่ปุ่นไข่ 0.3 กก.
เวลา: 40 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 140 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับผักและเนื้อสัตว์ สับพริกหวานและหัวไชเท้าเป็นเส้น, หน่อไม้ฝรั่งเป็นชิ้น, กระเทียมหอมเป็นวง บดพริกไทยและกระเทียม ไก่สามารถหั่นเป็นเส้นยาวหรือก้อน
- เทน้ำลงในกระทะ เกลือ ต้มบะหมี่ไข่ตามคำแนะนำ หลังจากผ่านไปห้านาที เติมน้ำเย็นอีกหนึ่งแก้ว ปรุงอาหารต่อไปจนกว่าอาหารจะพร้อม
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่กระเทียมหอม ขิง กระเทียม พริกไทย และ เนื้อไก่. คนอย่างสม่ำเสมอในระหว่างการเตรียม ผลิตภัณฑ์ควรตุ๋นไม่ใช่ทอด
- หลังจาก 5-6 นาที ใส่หัวไชเท้าและพริกไทย รออีกห้านาทีแล้วใส่หน่อไม้ฝรั่ง กุ้ง และซอสถั่วเหลือง เคี่ยวส่วนผสมด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องสองสามนาที โยนผักชีสับ นำออกจากเตา
หากคุณผสมกับน้ำซุปไก่ 200-300 มล. คุณจะได้ซุปที่อร่อยและเข้มข้น
ก๋วยเตี๋ยวบัควีทกุ้ง
จานนี้ อาหารเอเชียซึ่งมักเสิร์ฟในร้านอาหาร ง่ายต่อการเตรียม คุณจึงสามารถปรุงอาหารได้แม้ในครัวที่บ้าน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- 2 กลีบกระเทียม
- 3 แชมเปญขนาดใหญ่
- บรอกโคลี 0.1 กก.
- แครอทขนาดกลาง;
- บะหมี่บัควีท 0.2 กก.
- น้ำมันมะกอก 45 มล.
- เนื้อปู 0.2 กก.
- กุ้ง 0.2 กก.
- 1 เซนต์ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลืองและซอสข้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
เวลา: 40 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 125 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
- สับเห็ดเป็นก้อนใหญ่สับหัวหอมเป็นวง
- แยกบรอกโคลีออกเป็นดอก ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- ต้ม ก๋วยเตี๋ยวบัควีท. แนะนำให้ล้างก่อนเพราะมันมี จำนวนมากแป้ง.
- จุดน้ำมันมะกอก 50 กรัมในกระทะ โยนกระเทียมลงไปผัดสองสามนาที
- ใส่เห็ดผัดบรอกโคลีสองสามนาที
- เติมซีอิ๊วทีละอย่าง น้ำมันงาและ น้ำส้มสายชูข้าว. ผสมเนื้อหาให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้งเล็กน้อย ผัดผักต่ออีกสักครู่ ใส่เนื้อปูกับกุ้ง แครอท
ก๋วยเตี๋ยวกุ้งในซอสครีม
อ่อนโยน ครีมซอสนิยม "ตัด" รสชาติของเส้นก๋วยเตี๋ยว จานออกมาอร่อยและฉ่ำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กระเปาะ;
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.5 กก.
- ครีม 0.25 ลิตร
- 2 กลีบกระเทียม
- ไวน์ขาว 0.15 ลิตร
- ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
เวลา: 20 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 145 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ต้มเส้นหมี่ให้สุกโดยเน้นที่วิธีทำ
- เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดกุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว เพิ่มหัวหอมสับทอดต่อไปอีกสองสามนาที
- ใส่โหระพาแห้ง
- เทเข้าไป ไวน์แห้งปล่อยให้เดือดปุดๆ สักสองสามนาที
- เทครีมลงไปผัดใส่บะหมี่
- ปิดไฟ, คน, ปล่อยให้ยืนสองสามนาที
เส้นหมี่กับกุ้งและผักแช่แข็ง
น่าพอใจและ จานหอมจะกลายเป็น ตัวเลือกที่ดีอาหารค่ำสำหรับครอบครัว ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยของอร่อยและดั้งเดิม!
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เส้นก๋วยเตี๋ยว 0.15 กก.
- 1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
- มะนาว;
- ผักแช่แข็ง 0.2 กก.
- ขิงบดครึ่งช้อนชา
- 3 ศิลปะ ช้อนซีอิ๊ว
- 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
- พวงของหัวหอมสีเขียว
เวลา: 30 นาที
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 112 กิโลแคลอรี
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- อาหารทะเลแช่แข็งดอง: โอนไปยังชาม: บีบที่นี่ น้ำมะนาวเพิ่มน้ำผึ้ง
- โยนมะนาวฝานสองสามชิ้นผสมให้เข้ากันหมักทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
- เจียวกระเทียมบด
- ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อน เจียวกลีบกระเทียม
- ใส่อาหารทะเล, ระเหยน้ำ
- ต้มเส้นหมี่.
- ย้ายผักไปที่กระทะ
- ล้างเส้นบะหมี่ที่ยังไม่สุก ล้าง คลุกเคล้ากับผักและกุ้ง
- ปรุงรสด้วยขิงและเกลือผสมให้เข้ากัน
- ในตอนท้ายเทซอสถั่วเหลืองทิ้งไว้ให้ระเหยด้วยไฟอ่อน
- ตักใส่จานตกแต่ง ฟักและต้นหอม
เคล็ดลับการทำอาหาร
- สำหรับการทอด ใช้ซอสถั่วเหลืองที่มีเครื่องหมายพิเศษ: "สำหรับการทอด" มิฉะนั้นจะไหม้
- มักจะเห็นบนชั้นวางของร้านค้า กระดาษฟาง. นี่คือแป้งที่ใช้ทำบะหมี่ ในการเตรียม ให้จุ่มกระดาษลงในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 วินาที หากคุณต้องการทำเส้นบะหมี่ ให้ตัดเป็นเส้นยาวหลังจากที่แห้งแล้ว
- จะตรวจสอบความพร้อมของกุ้งทอดได้อย่างไร? ถ้านอนราบแสดงว่ายังชื้นอยู่ กุ้งรูปตัว C ปรุงอย่างถูกต้อง หากเธอโค้งงอและดูเหมือนตัวอักษร "O" แสดงว่าเธอสุกเกินไป
อร่อย!
จากชื่อก็สามารถระบุได้ว่า ก๋วยเตี๋ยวจัดทำขึ้นจาก แป้งข้าวจ้าว. เส้นที่โปร่งแสงของเส้นบะหมี่เหล่านี้เหมาะสำหรับการทำสลัด ซุป เช่น คุณสามารถปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับอาหารจานหลัก หากคุณมีเส้นหมี่อยู่ในมือหนึ่งถุง และไม่รู้ว่าจะทำเมนูอะไรดี คำแนะนำของฉันคือเริ่มปรุงบะหมี่กุ้งนี้อย่างกล้าหาญ ปรากฎว่าอร่อยและน่าพอใจมาก
ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่เสิร์ฟ เส้นหมี่กุ้ง:
- กุ้งต้มสดแช่แข็ง 300 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ก๋วยเตี๋ยวกุ้ง - สูตร
เส้นก๋วยเตี๋ยววางอยู่ในชามลึกแล้วราดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาห้านาที แล้ว น้ำเย็นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำก๋วยเตี๋ยวอีกครั้ง แต่ร้อนมากเท่านั้น ตั้งบะหมี่ในน้ำเป็นเวลาสามถึงห้านาที อย่างง่ายดายและง่ายดาย เราจะทำให้แน่ใจว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวจะพร้อมอย่างแน่นอน
ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวกำลังแช่ น้ำร้อน, เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับสิ่งนี้ จานอร่อย. กุ้งต้มละลายน้ำแข็งอย่างเต็มที่และสะอาด ละลายกุ้งก่อนปรุงอาหาร อุณหภูมิห้องทั้งใน เตาอบไมโครเวฟ. หากกุ้งมีขนาดเล็กก็ทำความสะอาดได้ง่ายมากและทำด้วยมือของคุณ ก่อนอื่นเราฉีกหัวออกแล้วปล่อยหางออกจากเปลือก
เราทำความสะอาดกลีบกระเทียมจากเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ
เจียวกระเทียมสับในน้ำมันมะกอกร้อนจนสุกเหลือง จากนั้นนำกระเทียมออกจากน้ำมันด้วยช้อน เราไม่ต้องการกระเทียมอีกต่อไป มันทิ้งรสชาติทั้งหมดไว้ในน้ำมันมะกอก ดังนั้นเราจึงทิ้งมันอย่างปลอดภัย
ตอนนี้ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำมันมะกอกแล้วทอดทั้งสองด้านเล็กน้อย
ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางเส้นก๋วยเตี๋ยวผสมเพิ่มน้ำมะนาวและเครื่องเทศ (เกลือพริกไทยหรือเครื่องเทศสำหรับปลา) อุ่นบะหมี่ในกระทะแล้วนำออกจากเตา
ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วกลายเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ - ลองแล้วคุณจะติดใจในรสชาติของอาหารจานนี้! บะหมี่กุ้งควรเสิร์ฟร้อนๆ โรยหน้าด้วยผักใบเขียวและมะนาวฝาน ในฐานะที่เป็นซอสสำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถเสิร์ฟถั่วเหลืองหรือปลาได้ นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหาร
ถ้าคุณรัก อาหารจีนถ้าอย่างนั้นคุณคงได้ลองชิมเส้นหมี่กุ้งอย่างน้อยสักครั้ง และทุกคนที่ได้ลองอาหารจานนี้จะกลายเป็นแฟนของเขาตลอดไป สำหรับใครที่อยากเรียนทำอาหารอร่อยๆ ด้วยตัวเอง เราได้คัดสรรสูตรทำเส้นหมี่ทะเล
โปรดทราบว่าสำหรับ มื้ออาหารที่ดีสิ่งสำคัญคือบะหมี่ของคุณต้องไม่ดิบหรือเละ ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องทราบวิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวอย่างถูกต้อง มีตัวเลือกมากมายขึ้นอยู่กับความหนาและปัจจัยอื่นๆ ดังนั้นจึงควรปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
ก๋วยเตี๋ยวราดหน้าทะเล-สูตร
วัตถุดิบ:
- ก๋วยเตี๋ยว - 1 แพ็ค;
- อาหารทะเลผสม - 1 แพ็ค;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ซอสถั่วเหลือง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การทำอาหาร
ต้มเส้นก๋วยจั๊บตามสูตรบนบรรจุภัณฑ์แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอนให้สุกเป็นเส้น ปอกเปลือกและสับกระเทียมแล้วเจียวในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เทซอสลงไป จากนั้นใส่อาหารทะเลและผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที คนเป็นครั้งคราว
ในตอนท้าย นำบะหมี่ลงกระทะ คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วเสิร์ฟ โรยด้วยพริกไทยดำหากต้องการ
ก๋วยเตี๋ยวกุ้ง - สูตร
วัตถุดิบ:
- กุ้งไม่ปอกเปลือก - 500 กรัม
- มะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง- 300 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์ขาวแห้ง - 100 มล.
- ก๋วยเตี๋ยว - 200-250 กรัม
- แดงเผ็ด พริกไทยป่น- ½ ช้อนชา;
- เกลือ.
การทำอาหาร
ปอกเปลือกกุ้งและบดกลีบกระเทียมด้วยมีด โอนไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อนและทอดเป็นเวลา 2 นาที คนเป็นครั้งคราว เพิ่มผักชีฝรั่งสับและผสม จากนั้นเทไวน์ลงไปและเคี่ยวจนของเหลวระเหยไปอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับน้ำผลไม้และ พริกขี้หนูส่งไปที่กระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โอนไปยังกระทะ ผัดและเสิร์ฟ
เส้นหมี่ปลาหมึก
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึกปอกเปลือก - 500 กรัม
- บรอกโคลี - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ก๋วยเตี๋ยว - 350 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ซอสข้าว- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การทำอาหาร
เตรียมบะหมี่ตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิตและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้างบรอกโคลี แบ่งเป็นดอกๆ แล้วลวกในน้ำเค็ม 3 นาที สะเด็ดน้ำแล้วพักกะหล่ำปลีไว้ ตัดปลาหมึกเป็นเส้นเล็ก ๆ และหัวหอมเป็นก้อนใหญ่
ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะให้ร้อน แล้วทอดหัวหอมและปลาหมึกเป็นเวลา 2 นาทีด้วยไฟแรง จากนั้นใส่บรอกโคลีลงไปผัดอีกสองสามนาที จากนั้นใส่บะหมี่ลงในกระทะ เติมซอสปรุงรสและน้ำตาล แล้วตั้งไฟแรงให้ทุกอย่างเข้ากันอีกประมาณ 3-4 นาที เสิร์ฟทันที
ขนมจีนน้ำยาหอยแมลงภู่
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร
ที่ พริกหยวกเอาเมล็ดออก ล้างและหั่นเป็นเส้น หัวหอมสีเขียวสับผักชีและกระเทียม ถูขิง เครื่องขูดละเอียด. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวกระเทียมและขิงสักครู่ ใส่พริกไทยลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
จากนั้นใส่หอยแมลงภู่ลงในกระทะ คลุกเคล้าทุกอย่างแล้วทอดประมาณ 5-6 นาที ต้มบะหมี่ตามสูตรข้างซอง ขูดผิวเลมอนและส่งไปยังหอยแมลงภู่พร้อมกับผักชีและเส้นก๋วยเตี๋ยว อุ่นจานต่ออีกประมาณ 3 นาที แล้วเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอม