แสงจันทร์จากต้นเบิร์ช วิธีการบดจากเบิร์ชซับแล้วแซงเป็นแสงจันทร์

เจ้าของที่กระตือรือร้นจะมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อยู่เสมอ การปรุงอาหารที่บ้านและแสงจันทร์จากต้นเบิร์ชซับเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมซึ่งมอบให้กับแขกที่รักเท่านั้น มันแตกต่างจากที่อื่น ๆ ที่อ่อนนุ่ม รสชาติที่ถูกใจและ ประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับร่างกาย ถ้าพวกเขายืนยันในท่อนไม้เบิร์ช Brunkas เบิร์ชเป็นที่นิยมเรียกว่าต่างหูดอกไม้ พวกเขาออกดอกพร้อมกับจุดเริ่มต้นของการไหลของน้ำนมและในเวลานี้พวกเขาจำเป็นต้องเก็บและทำให้แห้ง อุณหภูมิห้อง.

การเตรียม: วิธีที่หนึ่ง

1. ในภาชนะฟรี เราให้ความร้อนแก่วัตถุดิบและละลายน้ำตาลและยีสต์ในนั้น

2. เทส่วนผสมลงในภาชนะหมักและทิ้งไว้ในที่อุ่นจนสุก เมื่อเยื่อต้นเบิร์ชมีรสขม ก็ถึงเวลาเริ่มกระบวนการผลิตเหล้าจันทร์

3. เครื่องดื่มไล่ตามปกติ

คุณสามารถระบายส่วนผสมออกจากตะกอนได้ แต่ป้อมปราการจะหายไปเล็กน้อย

โดย สูตรนี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ 42-45 องศาที่ยอดเยี่ยม 3,100 - 3,200 กรัม

ความสนใจ! ไม่มีการเติมน้ำในระหว่างการเตรียมคลุกเคล้า พร้อม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เจือจางด้วยน้ำต้มเท่านั้น

การเตรียม: วิธีที่ 2

แสงจันทร์จากต้นเบิร์ช

สูตรน้ำมูนไชน์ของต้นเบิร์ชนี้สมควรได้รับ ความสนใจเป็นพิเศษ. พวกเขาเตรียมมัน

ในการรับแสงจันทร์ 45 องศา 3 ลิตร คุณต้องใช้น้ำผลไม้ 30 ลิตร

1. หล่อของเหลว 3 ลิตร

2. ระเหยน้ำที่เหลือให้ได้ปริมาตร 10 ลิตร การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก คุณจะต้องมีจานขนาดใหญ่ที่สะดวกสำหรับคุณ

การระเหยทำได้โดยใช้ความร้อนต่ำ Moonshiners เป็นคนที่อดทนและความยาวของกระบวนการไม่ได้ทำให้พวกเขาตกใจเพราะเราได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

3. วัตถุดิบที่ระเหยได้ 10 ลิตรเย็นถึง 40 องศาเติมน้ำผลไม้สด 3 ลิตร ผสมและทิ้งไว้ให้หมักในที่อุ่น

4. หลังจากผ่านไปสองสามวัน เราจะตรวจสอบสภาพของส่วนผสม หากการหมักช้าเกินไป ให้เพิ่ม 250-300 กรัม หรือ 60 กรัม ยีสต์แห้ง

5. บดพร้อมกลั่นด้วยวิธีปกติ

การทำให้บริสุทธิ์ของแสงจันทร์จากต้นเบิร์ช

แสงจันทร์บนต้นเบิร์ช

2. บดและเทลงในภาชนะพร้อมดื่มเป็นเวลาหลายวัน ระบายออกจากตะกอนและกรองอย่างระมัดระวัง

3.ผสมกับแสงจันทร์แล้วทิ้งไว้ 3-6 ชม. เครื่องดื่มถูกระบายออกจากตะกอนและกรอง

4. ใช้แทนตัวกรอง
เครื่องดื่มแตกต่างจากแบบดั้งเดิม รสชาติพิเศษและไม่ต้องเพิ่ม เปลือกหอมและสมุนไพร การแช่ใน brunkas ของต้นเบิร์ชจะทำให้แสงจันทร์จากเบิร์ชซับเปรียบได้กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ต่างหูไม้เบิร์ชที่ละเอียดอ่อนจะให้เฉดสีที่น่าพึงพอใจและรสชาติจะยังคงน่าพึงพอใจด้วยรสที่ค้างอยู่ในคอจาง ๆ และแทบไม่สังเกตเห็นได้

ทุกคนรู้ คุณสมบัติการรักษาน้ำจากต้นไม้ร้องไห้ลำกล้องสีขาว ดอกก็มีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการใช้แสงจันทร์จากต้นเบิร์ชซับซึ่งตกลงบนท่อนซุงในปริมาณที่เหมาะสมนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย

ยาแผนปัจจุบันดูแลสุขภาพของคุณ:

ทรหด >>>- ครีมสำหรับข้อต่อ: กำจัดอาการปวดตามข้อ แขน และขาใน 10 วัน!;

ระบบไลโปสตาร์ >>>– วิธีการลดน้ำหนัก: การปฏิวัติการลดน้ำหนัก! ตีสองครั้งบน น้ำหนักเกิน- จากภายในและภายนอก!;

ม.16>>>- วิธีการรักษาความแรง: การแข็งตัวที่ทรงพลังและการแข็งตัวที่แข็งแรงในผู้ชายอายุ 18 ถึง 80 ปี!

Braga ทำจากต้นเบิร์ชเป็นเครื่องดื่มสลาฟโบราณซึ่งตามตำนานวีรบุรุษชาวรัสเซียช่วยดับกระหาย ได้จากการหมักตามธรรมชาติ มีเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ต่ำ และเหมาะสำหรับทำแสงจันทร์ Braga ยังใช้เป็นเครื่องดื่มอิสระซึ่งมีรสชาติเหมือนแชมเปญ

รับน้ำผลไม้

การรวบรวมน้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชเป็นงานง่าย ๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้ประมาณกลางฤดูใบไม้ผลิเมื่อดอกตูมเริ่มบวมบนต้นเบิร์ช คุณสามารถ "ปั๊ม" น้ำได้ 2-3 สัปดาห์จนกว่าใบจะบานเต็มที่ ในการเก็บน้ำผลไม้จำเป็นต้องเจาะหรือเจาะรูด้วยมีดในรูตื้น ๆ ในเปลือกต้นเบิร์ช - ประมาณ 30-60 ซม. จากพื้นดิน ยิ่งรูสูง น้ำยิ่งหวาน ซึ่งเหมาะสำหรับบด

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกต้นเบิร์ชที่มีอายุมากกว่าเพื่อรับน้ำผลไม้ - ไม่เพียงพอสำหรับต้นไม้เล็ก ควรเก็บประมาณช่วงกลางวัน แต่ไม่เกินหนึ่งหรือสองชั่วโมงจากแต่ละต้น เพื่อไม่ให้บาดเจ็บมาก สำหรับคอลเลกชันคุณสามารถใช้รางน้ำและจานที่สะดวก นักสะสมที่มีประสบการณ์ให้คำแนะนำ ขวดแก้วหรือกล่องเปลือกไม้เบิร์ช - ไม่ส่งผลต่อกลิ่นตามธรรมชาติของน้ำผลไม้ หลังเก็บเกี่ยวควรรักษา "แผล" บนต้นด้วยตะไคร่น้ำหรือขี้ผึ้ง หรืออุดด้วยไม้ก๊อกเพื่อไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในลำต้น

สูตรคลาสสิก

ส่วนผสมที่แท้จริงได้มาจากการหมักตามธรรมชาติของต้นเบิร์ชซึ่งไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลและยีสต์ จะใช้เพียงสององค์ประกอบ - น้ำผลไม้ 30 ลิตรและ 1 ช้อนโต๊ะ นมหรือคีเฟอร์ จากปริมาตรรวมของน้ำผลไม้ ควรแยก 3 ลิตร และของเหลวที่เหลือควรระเหยด้วยความร้อนต่ำจนเหลือ 8-11 ลิตร จากนั้นผสมทั้งสองส่วนและเพิ่ม kefir หรือนมหนึ่งช้อน หลังจากนั้นก็ใส่ซีลน้ำลงบนภาชนะและวางไว้ในห้องมืดสำหรับกระบวนการหมัก ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิไม่ได้เป็นพื้นฐาน - สามารถอยู่ในช่วง 18 ถึง 28 องศา

หลังจากผ่านไปสองสามวัน ส่วนผสมในอนาคตก็คุ้มค่าที่จะตรวจสอบ หากยีสต์ธรรมชาติที่มีอยู่ในต้นเบิร์ชไม่ได้นำไปสู่ กระบวนการที่ถูกต้องควรเติมยีสต์แห้ง 60 กรัมหรือยีสต์กด 300 กรัมลงในของเหลว โดยปกติแล้วส่วนผสมจะถือว่าพร้อมใน 9-16 วันหลังจากนั้นควรกรอง จากนั้นสามารถบริโภคเป็น "แชมเปญโฮมเมด" หรือใช้ทำแสงจันทร์

บราก้าของเจ้าชาย

เช่น เครื่องดื่มโฮมเมดเตรียมยากขึ้นและเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบแอลกอฮอล์ที่แรงกว่า สำหรับการปรุงอาหารจำเป็นต้องระเหยน้ำผลไม้ 5 ลิตรพร้อมน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมผ่านความร้อนต่ำ - จนกระทั่งหนึ่งในสามของของเหลวยังคงอยู่ จากนั้นกรองให้เย็นและเพิ่มวอดก้า 1 ลิตร 100 กรัม ยีสต์ขนมปังและมะนาวสองลูกหั่นเป็นชิ้น ควรวางภาชนะที่มีส่วนผสมในอนาคตเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในที่อบอุ่นจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือนแล้วไปที่ห้องใต้ดิน หลังจากนั้น Prince's Braga ก็พร้อมใช้งาน เป็นการดีกว่าที่จะเก็บไว้ในขวดแชมเปญในท่านอนหงายในที่เย็น เพื่อให้ไม้ก๊อกไม่ยิงก่อนเวลาควรยึดด้วยลวด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบด

ผู้สร้างที่มีประสบการณ์ของเบิร์ช sap mash เพิ่มเพื่อรสชาติ ส่วนประกอบเพิ่มเติม- กาแฟคั่วหรือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ สะระแหน่สด น้ำส้มหรือกานพลู - แล้วแต่ความชอบ แต่ละส่วนประกอบจะเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มและเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ให้กับมัน

Braga มีน้อยกว่าต้นเบิร์ชธรรมชาติหรือ kvass แต่เครื่องดื่มนี้ก็ถือว่าเป็นยาชูกำลังขับปัสสาวะและดีต่อภูมิคุ้มกัน ปราศจากน้ำตาล มันมีแคลอรีและน้ำเสียงขั้นต่ำอย่างดี แต่มักไม่แนะนำให้มีส่วนร่วมในปริมาณมากเนื่องจากมีแอลกอฮอล์

Braga on birch sap เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้กลั่นหลายคนรู้จัก บรรพบุรุษของเราตั้งขึ้นเมื่อหลายร้อยปีก่อนและเชื่อว่าเครื่องดื่มดังกล่าวจะมีอำนาจในการรักษา บรรเทาปัญหาสุขภาพ และช่วยประหยัดพลังงาน

โดยธรรมชาติแล้วเบิร์ชซับมีองค์ประกอบการติดตามจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีกลูโคส ด้วยเหตุนี้ หากคุณเปลี่ยนน้ำในสูตรบดเป็นน้ำผลไม้ คุณจะได้แอลกอฮอล์คุณภาพเยี่ยม มันจะมีรสชาติอ่อนและความแรงของ 40 องศา รสชาติและกลิ่นหอมของแสงจันทร์นี้น่าสนใจมาก

คุณสมบัติของสินค้า

Braga จากต้นเบิร์ชซับน้ำได้ดีและไม่ค่อยเปรี้ยว หลังเกิดขึ้นเฉพาะในกรณีที่ไม่ได้สังเกตสัดส่วนหรือละเมิดสูตรอาหาร

การเตรียมบดจากต้นเบิร์ช

คุณสามารถใส่มันบดโดยใช้ สูตรต่างๆสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ Moonshine ซึ่งถูกขับออกจากต้นเบิร์ช sap มีความแตกต่าง:

• กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม
• รสอ่อนที่ไม่ต้องปรุงแต่งรส
• เป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและไม่ก่อให้เกิดอาการเมาค้างเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์

Moonshine on birch sap เป็นผลิตภัณฑ์พิเศษสามารถเป็นของตกแต่งได้ ตารางวันหยุดและเซอร์ไพรส์เพื่อนและแขก รสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอม

แต่ น้ำเบิร์ชคุณยังต้อง "รับ" โดยปกติจะรวบรวมในฤดูใบไม้ผลิ แต่มีความแตกต่างบางอย่างในกระบวนการรวบรวมซึ่งควรคำนึงถึง:

1. คุณต้องเก็บน้ำผลไม้ใกล้กับยอดไม้
2. คุณควรเลือกต้นเบิร์ชที่แข็งแรงและมีสุขภาพดี

พืชได้สะสมธาตุและกลูโคสตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วง หากคุณเก็บน้ำผลไม้ไว้ใกล้ ๆ ด้านบนก็จะหวานขึ้นมีปริมาณกลูโคสและสารอาหารที่สูงขึ้น

ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่มืด ป้องกันแสงแดด ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับเก็บและเก็บน้ำผลไม้คือภาชนะแก้วสีเข้มที่มีฝาปิดแน่น

สูตรยอดนิยม

การเตรียมแสงจันทร์จากต้นเบิร์ชซับที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากนักในการสร้างแอลกอฮอล์คุณภาพสูงคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

1. น้ำตาลทราย 3 กก. จะใช้ทรายหรือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ก็ได้
2. ยีสต์แห้ง 40 กรัมหรืออัดก้อน 200 กรัม
3. 1 เซนต์ kefir หรือนมหนึ่งช้อนคุณสามารถใช้โยเกิร์ต
4. เบิร์ช SAP - 10 ลิตร

คุณควรเริ่มต้นด้วยการล้างภาชนะที่เราจะใส่มันบด เมื่อจานพร้อมแล้วให้เทฐานอุ่นที่อุ่นขึ้นถึง 25 องศา (เบิร์ชซับ) ลงไป

เมื่อน้ำผลไม้ถึงอุณหภูมิห้อง เทน้ำตาลลงไป ค่อยๆ กวนสาโทด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย เครื่องใช้ที่เป็นโลหะสามารถออกซิไดซ์ได้ และไอออนของโลหะจะเข้าไปในน้ำ ซึ่งจะทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเปลี่ยนไปและส่งผลต่อคุณภาพ

จากนั้นเราก็เตรียมยีสต์ต่อไปเทน้ำเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่ (คำแนะนำทั้งหมดอยู่ในบรรจุภัณฑ์) เราปฏิบัติตามกฎจากนั้นเมื่อเชื้อรา "มีชีวิต" เราจะส่งพวกมันไปบด

ผสมน้ำเชื่อมเบิร์ช น้ำตาล และยีสต์ให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเพิ่ม kefir หรือนมหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนประกอบ หลังจากที่เราส่งภาชนะไปยังห้องที่มืดแต่เย็นและมีอุณหภูมิคงที่

Kefir นมหรือแป้งเปรี้ยวจะช่วยลดกระบวนการสร้างก๊าซและช่วยหลีกเลี่ยงการเกิดฟอง

ผลิตภัณฑ์จะพร้อมสำหรับการประมวลผลใน 10-12 วัน คุณต้องแน่ใจว่ามันบดสุกแล้วจึงเริ่มการกลั่น

จากปริมาตรของต้นเบิร์ชที่ระบุจะสามารถรับแอลกอฮอล์ที่ดีได้ประมาณ 3–3.5 ลิตรที่มีความแรง 45 องศา

คุณสามารถหันไปใช้ วิธีการเพิ่มเติมทำความสะอาดหรือกลั่นเครื่องกลั่นอีกครั้ง หากคุณภาพไม่เหมาะกับผู้บริโภค

ต้นเบิร์ชเป็นต้นไม้ที่เป็นสัญลักษณ์ของรัสเซีย แต่ไม่เพียง แต่ต้นเบิร์ชเท่านั้นที่มีสีประจำชาติ Moonshine ที่ทำจากน้ำผลไม้ของต้นไม้นี้ยังสามารถนำมาประกอบกับผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของรัสเซีย

คุณยังสามารถบดจากต้นเบิร์ชโดยไม่ต้องใช้ยีสต์และน้ำตาล สูตรดังกล่าวจะแตกต่างกันในส่วนผสมขั้นต่ำ รสชาติเยี่ยมและมีกลิ่นหอม

วิธีทำแอลกอฮอล์จากต้นเบิร์ช คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• 1 เซนต์ หนึ่งช้อนเต็มของแป้งเปรี้ยวหรือ kefir
• เบิร์ชซับ 30 ลิตร

ผลผลิตของแสงจันทร์จากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะน้อยลงมาก จากปริมาตรที่ระบุจะสามารถ "สกัด" แสงจันทร์ได้เพียง 3 ลิตร แต่อะไรนะ! เครื่องดื่มจะมีลักษณะที่ยอดเยี่ยม แต่ต้องใช้เวลาในการทำ

วิธีทำมันบด: คำแนะนำทีละขั้นตอนการผลิต:

• คุณควรเริ่มต้นด้วยการระเหยของเหลวส่วนเกิน เนื่องจากสิ่งสำคัญในการสร้างสาโทคือการรักษาสัดส่วนคุณจะต้องกำจัด น้ำส่วนเกิน. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะ ระบายน้ำประมาณ 3 ลิตร
• นำผลิตภัณฑ์ไปต้มลดอุณหภูมิให้ต่ำที่สุดแล้วปิดฝาให้แน่น เมื่อเหลืออยู่ในภาชนะประมาณ 10 ลิตร ให้นำกระทะออกจากเตาและทำให้เย็นถึง 20 องศา
• เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลง เทน้ำผลไม้ 3 ลิตรลงไปก่อนหน้านี้ เราเพิ่ม kefir หรือ sourdough ลงในภาชนะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วส่งสาโทไปหมักในห้องมืดที่มีอุณหภูมิคงที่
• เนื่องจากมันบดทำจากยีสต์ป่า จึงควรควบคุมกระบวนการหมัก หากหลังจาก 2 วันไม่มีสัญญาณของการหมัก (โฟม กลิ่น ฯลฯ ) คุณต้องเพิ่มยีสต์ลงในสาโท เราคำนวณสัดส่วนตามปริมาตรของผลิตภัณฑ์: คุณต้องใช้ยีสต์อัดก้อนประมาณ 60 กรัมหรือ 300 กรัม หากไม่ได้เติมยีสต์ลงในส่วนผสมแป้งจะเสื่อมสภาพเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและไม่สามารถแซงได้

แอลกอฮอล์จะพร้อมสำหรับการประมวลผลในเวลาประมาณ 10-16 วัน (แต่คุณควรตรวจสอบความสุกแก่ของส่วนผสมก่อน ประเมินสี รสชาติ และความโปร่งใส)

จากนั้นนำกากออกจากตะกอน กรองด้วยผ้าก๊อซและสำลี แล้วกลั่นในเครื่องกลั่น

หลังจากการกลั่น ผลิตภัณฑ์จะเจือจางด้วยน้ำเท่านั้น มิฉะนั้น หากใช้น้ำผลไม้ สารจะปรากฏบนพื้นผิวของเครื่องดื่มซึ่งจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ เครื่องดื่มจะมีเมฆมากซึ่งจะนำไปสู่การเกิดตะกอนและลักษณะรสชาติที่เปลี่ยนไป

การกลั่นซ้ำ

กระบวนการนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของแอลกอฮอล์ให้เข้มข้นขึ้นและรสชาติดีขึ้น การแปรรูปจะถูกกำจัด น้ำมันฟิวส์และ สิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย. ด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะทำแม้ว่าจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อัลกอริทึมการดำเนินการ:

1. หลังจากเสร็จสิ้นการกลั่นครั้งแรก ให้ปล่อยแสงจันทร์ไว้สักครู่ จากนั้นวัดความแรงด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์และกำหนดปริมาณแอลกอฮอล์ทั้งหมดในการกลั่น
2. จากนั้นมันก็คุ้มค่าที่จะเจือจางแสงจันทร์ด้วยน้ำถึงป้อมปราการ 20 องศาและทำความสะอาดโดยใช้อะไรก็ได้ วิธีที่เหมาะสม. คุณสามารถใช้ถ่านหินได้ แต่ไม่ควรใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต เพราะจะทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์เปลี่ยนไป
3. เทเครื่องดื่มลงในอุปกรณ์และแซงอีกครั้งโดยแยกเป็นเศษส่วนนั่นคือตัดหัวและหางออกซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณภาพของแสงจันทร์

ใส่แอลกอฮอล์ในตู้เย็นและทิ้งไว้ 2-3 วัน สิ่งนี้จะช่วยให้รสชาติของเครื่องดื่มและกลิ่นคงที่

ฤดูใบไม้ผลิสำหรับแสงจันทร์เป็นช่วงเวลาพิเศษของปีเนื่องจากเป็นช่วงเวลาที่การสะสมของต้นเบิร์ชสำหรับบดจะเริ่มขึ้น แนวทางที่ถูกต้องในการทำธุรกิจจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมน้ำยาไม้และเตรียมแสงจันทร์ที่ผิดปกติซึ่งจะทำให้แขกประหลาดใจ

สูตรอาหาร แสงจันทร์โฮมเมดมีไม่เกิน 5 เทคโนโลยีจากเบิร์ชซับ แต่มีเพียง 2 เทคโนโลยีเท่านั้นที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด - มีและไม่มีน้ำตาล ยิ่งไปกว่านั้น คุณภาพของแสงจันทร์ในทั้งสองกรณีนั้นยอดเยี่ยมมาก ดื่มตามสูตรดั้งเดิมที่มี รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยกลิ่นหอมของต้นเบิร์ชที่ละเอียดอ่อนและองค์ประกอบการติดตามจำนวนมากที่ก่อให้เกิดการหมักที่ดีเยี่ยม

การเก็บน้ำผลไม้จะเริ่มในต้นเดือนมีนาคมหรือกลางเดือนเมษายน ขึ้นอยู่กับภูมิภาค ตัวอย่างเช่นใน ละติจูดเหนือ"การเก็บเกี่ยว" จะเริ่มเก็บเกี่ยวในวันแรกของเดือนพฤษภาคมเท่านั้น ดังนั้นเราจึงให้ความสำคัญกับสภาพอากาศเป็นหลัก เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเก็บต้นเบิร์ชในระหว่างวันเนื่องจากในเวลากลางวันต้นไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ทั้งหมดออกมาอย่างเข้มข้น พยายามเลือกต้นเบิร์ชที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นอย่างน้อย 40 ซม. ยิ่งต้นไม้ใหญ่เท่าไหร่ เหตุการณ์ของเราก็จะยิ่งสร้างความเสียหายน้อยลงเท่านั้น

บรรทัดฐานรายวันของน้ำผลไม้สำหรับต้นเบิร์ชขนาดเฉลี่ยคือ 2-3 ลิตร ต้นไม้ที่แข็งแรงและใหญ่สามารถให้น้ำได้ถึง 7 ลิตร เลือกสถานที่ที่ห่างไกลจากทางหลวงในเมืองให้มากที่สุดเพื่อลดปริมาณสารพิษ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป. คำแนะนำในการเก็บรวบรวมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. บนต้นเบิร์ชที่เลือกคุณจะต้องสร้างช่องขนาด 2-3 ซม. อย่างระมัดระวัง (คุณสามารถใช้สว่านได้)
2. สอดสายยางหรือท่อเล็กๆ เข้าไปในรูนี้ แล้วหย่อนปลายอีกด้านลงในโถเพื่อเก็บน้ำผลไม้ ถ้าต้นไม้ใหญ่ ก็สร้างได้ถึง 5 หลุม
3. ในตอนท้ายให้รักษาบาดแผลทั้งหมดด้วยขี้ผึ้งหรือสารเคลือบเงาในสวนเพื่อไม่ให้ต้นไม้ป่วย

น้ำตาลบดที่ทำจากต้นเบิร์ชจะมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณเก็บน้ำนมที่ส่วนบนของต้นไม้ ของเหลวที่ไหลไปตามลำต้นจากรากถึงยอดมีกลูโคสและธาตุต่างๆ มากขึ้น ในลิตรของต้นเบิร์ชที่เก็บตามเทคโนโลยีจะสะสมน้ำตาล 2% กรดอินทรีย์และวิตามิน

แสงจันทร์จากต้นเบิร์ชกับน้ำตาลและยีสต์

สูตรดั้งเดิมสูตรแรกจะให้เครื่องดื่มที่มีแคลอรีค่อนข้างสูง แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่หวานและน่าพึงพอใจ Braga จากต้นเบิร์ชและน้ำตาลที่บ้านนั้นง่ายต่อการเตรียม: แม้จะมีความคิดริเริ่ม แต่ก็ไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์มากนักในการผลิตแสงจันทร์ เราบอกรายละเอียดวิธีการทำแสงจันทร์จาก น้ำผลไม้บำบัดต้นเบิร์ช

วัตถุดิบ

Moonshine จากต้นเบิร์ช SAP สำหรับทำอาหารที่บ้านจะต้องใช้หลายอย่าง ส่วนประกอบง่ายๆ. หัวหน้าในหมู่พวกเขา - น้ำผลไม้สด. ไม่รวมเครื่องดื่มรุ่นโรงงานอย่างสมบูรณ์ เราจะต้อง:

• เบิร์ชซับ 5 ลิตร
• น้ำตาล 1.5 กก.
• ยีสต์แห้ง 20 กรัมและยีสต์สด 100 กรัม
• 1 เซนต์ นม 1 ช้อนหรือแครกเกอร์ 1 ชิ้น

เทคโนโลยีที่ใช้น้ำตาลและยีสต์กระตุ้นให้เกิดการหมักอย่างรวดเร็วเป็นพิเศษ ดังนั้นผลลัพธ์สำหรับนักชิมส่วนใหญ่จึงยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้เปลี่ยนปริมาณน้ำตาลเพื่อรักษาความแข็งแรงของเครื่องดื่ม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในเวลาจะใช้เวลาเกือบทั้งวันดังนั้นจงมีแรงและปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างชัดเจน เริ่มต้น:

1. อุ่นน้ำผลไม้ที่เก็บไว้ด้วยไฟอ่อนถึง 30 ° C ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
2. เจือจางยีสต์ตามคำแนะนำ (ดูได้จากบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์)
3. เทของเหลวลงในถังหมักแล้วเติมยีสต์ที่เตรียมไว้
4. ส่งนมหรือแครกเกอร์ไปที่มวล (สามารถแทนที่ด้วยคุกกี้) ซึ่งจะช่วยลดการเกิดฟอง
5. ใส่ซีลน้ำที่คอแล้วใส่ บดน้ำตาลในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ +25 ° C) ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์
6. บดที่สว่างขึ้นเมื่อระดับน้ำตาลลดลงและการก่อตัวของฟองหยุดลงจะต้องถูกกำจัดออกจากตะกอน ในการทำเช่นนี้ให้เทเครื่องดื่มอย่างระมัดระวังโดยใช้สายยางหรือหลอดบาง ๆ
7. การกลั่นของส่วนผสมเริ่มต้นขึ้น ต้องวางมวลในลูกบาศก์การกลั่น เปิดไฟช้า ครั้งแรก 150 มล แสงจันทร์เสร็จสิ้นเทออก (เศษหัวมี จำนวนมาก น้ำมันที่เป็นอันตรายและสารอื่นๆที่ไม่เหมาะสำหรับดื่ม) เราทำเช่นเดียวกันกับเศษส่วนหาง
8. ตอนนี้จำเป็นต้องกำหนดระดับของป้อมปราการและเจือจางด้วยน้ำบริสุทธิ์ (นำไปที่ 20 °)
9. หากคุณต้องการทำความสะอาดแสงจันทร์คุณสามารถใช้ถ่านหินในอัตรา 50 กรัมต่อ 1 ลิตร บดถ่านหินส่งไปยังภาชนะที่มีแสงจันทร์แล้วเขย่าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 1 สัปดาห์
10. ในที่สุดจำเป็นต้องกรองเครื่องดื่มผ่านผ้าโปร่งและเทลงในขวดแก้ว

แสงจันทร์เบิร์ชได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในห้องใต้ดินและในตู้เย็นทั่วไป กฎหลักคือการใช้ภาชนะแก้วที่ล้างอย่างดีเนื่องจากการจัดเก็บในพลาสติกจะกระตุ้น ปฏิกริยาเคมีแอลกอฮอล์กับวัสดุขวด

เบิร์ชแสงจันทร์ไม่มีน้ำตาลและยีสต์

Moonshine บนต้นเบิร์ชโดยไม่ต้องใช้ฐานยีสต์จะต้องมีตาข่ายนิรภัย อย่าลืมเก็บยีสต์แห้งไว้ในมือในกรณีที่การหมักไม่ดี บรากาซึ่งปรุงด้วยต้นเบิร์ชตามสูตรที่ปราศจากน้ำตาลได้รับความหวานจากกลูโคสเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม หากต้องการ คุณสามารถขยายรายการส่วนผสมและเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสได้

วัตถุดิบ

ในกรณีที่เกิดสถานการณ์ "ผิดปกติ" เราต้องการยีสต์และน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันกับสูตรก่อนหน้า และตอนนี้คุณต้องการ:

• เบิร์ชซับ 30 ลิตร
• นม 20 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

พอดีกับสี่ขั้นตอน:

1. ใน ภาชนะแยกต่างหากเทน้ำผลไม้ 3 ลิตร เราเอามันไปทิ้ง
2. ต้มน้ำผลไม้ที่เหลือด้วยไฟอ่อนจนปริมาตรเริ่มต้น (27 ลิตร) ลดลงเหลือ 10 ลิตร ทำให้เย็นลงถึง 25°C
3. เรารวมน้ำต้มกับสด อุณหภูมิของส่วนผสมจะคงเดิม เราส่งแอลกอฮอล์ไปที่ถังหมัก สำหรับการหมักแบบสงบ (ไม่มีฟอง) ให้เติมนม
4. เราใส่ซีลน้ำและวางภาชนะในที่มืด (อุ่นเสมอ)
5. โปรดกลับมาตรวจสอบในอีกสองวันต่อมา หากไม่มีกระบวนการหมัก ให้เติมยีสต์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่นุ่มนวลขึ้น
6. โดยสรุป เราเอาส่วนผสมออกจากตะกอน กลั่น กรอง และลิ้มรส

คุณสามารถทำได้ตามต้องการ การทำความสะอาดถ่านหินเพื่อกำจัดสีขุ่น แอลกอฮอล์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 3 ปี

เบิร์ช SAP ไม่เพียง แต่เหมาะสมในรูปแบบธรรมชาติและในรูปแบบเท่านั้น สามารถทำจาก เครื่องดื่มอร่อยที่ได้จากการหมัก นี่และแสงจันทร์ ทั้งหมดนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน และถึงแม้ว่าแสงจันทร์จำนวนมากจะไม่ได้รับการพิจารณา เครื่องดื่มอันสูงส่งซึ่งปรุงจากวัตถุดิบคุณภาพสูง จะเข้ามาแทนที่วอดก้าที่ผลิตในเชิงอุตสาหกรรมได้อย่างสมบูรณ์ แสงจันทร์จากต้นเบิร์ชซับมี รสชาติอ่อนเมาดีและไม่เมาค้างหนัก และที่สำคัญที่สุด คุณจะมั่นใจได้ 100% ถึงคุณภาพของส่วนผสมและคุณภาพของเครื่องดื่มด้วย แน่นอนว่าจำเป็นต้องใช้น้ำเลี้ยงต้นเบิร์ชในปริมาณที่เพียงพอ ไม่แนะนำให้เจือจางด้วยน้ำ

การเตรียมการกลั่นแสงจันทร์จากต้นเบิร์ช

ดังที่คุณทราบแสงจันทร์ใด ๆ จะถูกขับออกจากบด (อ่านสูตรของเธอโดยคลิกที่ลิงค์) สำหรับแสงจันทร์ของเราจะถูกเตรียมจากต้นเบิร์ชเท่านั้น มีสองตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ ในตัวเลือกแรกจะมีการเติมน้ำตาลและยีสต์ในสัดส่วนที่แน่นอน ในรูปแบบที่สอง การหมักจะเกิดขึ้น ทางธรรมชาติมีเพียงน้ำตาลกลูโคสธรรมชาติของต้นเบิร์ชเท่านั้นที่เกี่ยวข้องในกระบวนการนี้ วิธีนี้ใช้เวลานานและซับซ้อนมาก มีเพียงผู้เชี่ยวชาญด้านการผลิตเบียร์เองที่บ้านเท่านั้นที่สามารถทำได้ ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่จึงใช้ตัวเลือกแรกสำหรับการทำ mash จากต้นเบิร์ช

ขั้นตอนเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันไป บราก้าสามารถเบาลงหรือไม่เบาลงก็ได้ มีผู้ติดตามทั้งสองวิธี - คุณเลือก การระบายตะกอนจะลดการผลิตแอลกอฮอล์ แต่การไม่ระบายจะเพิ่มโอกาสในการมีสิ่งเจือปนจากภายนอก

ทำแสงจันทร์จากเบิร์ชซับสูตรคลาสสิก

ดังนั้นส่วนผสม - วัตถุดิบสำหรับการกลั่นแสงจันทร์ - พร้อมแล้ว คุณสามารถดำเนินการโดยตรงกับกระบวนการกลั่นแสงจันทร์ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการอุปกรณ์พิเศษ สาระสำคัญของกระบวนการคือการแยกแอลกอฮอล์ออกจากส่วนผสม ความจริงก็คือจุดเดือดของแอลกอฮอล์นั้นต่ำกว่าจุดเดือดของน้ำเล็กน้อย บดให้ร้อนจนเดือดและไอน้ำที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงทันที ไอน้ำจะถูกรวบรวมในภาชนะพิเศษเป็นหยดซึ่งจะกลายเป็นลำธาร แน่นอนว่าแอลกอฮอล์จะระเหยเร็วกว่าน้ำ กระบวนการกลั่นแสงจันทร์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดบางประการ สภาพอุณหภูมิ. โดยทั่วไปสามารถแบ่งเป็นระยะต่างๆ ได้ดังนี้

• 65C - จุดเดือดของสิ่งเจือปนแสง
• 78C คือจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์
• 85C - การแยกน้ำมันฟิวส์

ในระยะแรกจะได้รับ "pervak" ที่เรียกว่า เขาประกอบด้วย จำนวนมากที่สุดสารพิษและไม่เหมาะสำหรับใช้ภายใน เมื่อหยดแรกที่มีกลิ่นแอลกอฮอล์ปรากฏขึ้นจะต้องลดอัตราการให้ความร้อนเพื่อหลีกเลี่ยงการขับออกมาของส่วนผสม เหมาะอย่างยิ่งที่จะรักษาอุณหภูมิให้คงที่ภายใน 78-83C ในขั้นตอนนี้ จะมีการผลิตส่วนหลักของแสงจันทร์บริสุทธิ์คุณภาพสูง ในการสกัดแอลกอฮอล์ที่เหลือออกจากส่วนผสม อุณหภูมิความร้อนจะเพิ่มขึ้น แต่สิ่งนี้ทำให้น้ำมันฟิวส์ถูกปล่อยออกมา Moonshine ได้รับบน ขั้นตอนสุดท้ายขอแนะนำให้รวบรวมแยกต่างหากจากนั้นดำเนินการกับส่วนถัดไปของการบด

การทำให้บริสุทธิ์ของแสงจันทร์จากต้นเบิร์ช

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดแสงจันทร์จากน้ำมันฟิวส์ทำได้โดยใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตในร้านขายยาทั่วไป สำหรับวัตถุดิบ 3 ลิตรจำเป็นต้องใช้โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 2-3 กรัม ทุกอย่างผสมกันแล้วแยกตะกอนออกซึ่งจะต้องระบายออก อีกวิธีหนึ่งคือการใช้ ถ่านกัมมันต์. การปกป้องผลิตภัณฑ์ในกรณีนี้จำเป็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์ ในกรณีนี้จะต้องผสมผลิตภัณฑ์ทุกวัน

ในแสงจันทร์จากต้นเบิร์ชเพื่อให้มีรสชาติและสีสันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร - อบเชย จันทน์เทศ, วานิลลา, ยี่หร่า, ผักชี, มิ้นต์ ฯลฯ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงได้บันทึกใหม่ที่น่าสนใจ และความปลอดภัยของแสงจันทร์ดังกล่าวเมื่อใช้ในระดับปานกลางนั้นชัดเจน