วิธีดับถ่านปลาในกระทะ ปลาถ่าน - จานที่สดใสจากละติจูดเหนือ

ปลาถ่านที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากตระกูลปลาแซลมอนสามารถนำมาทำเกลือ ต้ม ทอดและอบได้ ข้อได้เปรียบอย่างมากในการปรุงอาหารด้วยปลาสีแดงทำให้ไม่มีเกล็ดเกือบสมบูรณ์ซึ่งทำให้มั่นใจได้ว่าเปลือกที่นุ่มและกรอบในระหว่างกระบวนการทอด

ขนาดเล็กช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ทั้งหมดโดยใช้อะไรก็ได้ เครื่องใช้ในครัว. สูตรอร่อยของเราสำหรับการย่างถ่านบนตะแกรงหรือในเตาอบนั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม

สูตรถ่านอบในเตาอบ

เครื่องครัว:ถาดอบขนาดใหญ่ ฟอยล์อาหาร; มีดคมสำหรับตัดหรือกรรไกรครัว มีดสำหรับผัก เขียงหนา จานที่สะดวกสำหรับส่วนผสม ภาชนะขนาดเล็กสำหรับใส่น้ำมัน แปรงสำหรับหล่อลื่น จานเสิร์ฟที่กว้างขวาง

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

เลือก ปลาที่มีคุณภาพในการเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ หลายประการ:

• เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร จะดีกว่าเสมอหากใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นแทนผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
• สด ผลิตภัณฑ์ทางทะเลมีกลิ่นหอมของสาหร่าย
• นิ้วกดที่ซากปลาควรยืดหยุ่น
• ครีบและเหงือกควรเป็นสีแดง
• พื้นผิวของถ่านสดจะเรียบเสมอกัน เงางาม และไม่เสียหาย
• ดวงตามีความโปร่งใส โปนและไม่มีฟิล์ม

สูตรทีละขั้นตอน

จากนี้ สูตรง่ายๆคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงปลาโลชในเตาอบอย่างโอชะอบในกระดาษฟอยล์พร้อมหัวหอมและมะนาว

วิดีโอ

จากวิดีโอสอนของเราคุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับวิธีการปรุง Kamchatka char ในเตาอบอย่างถูกต้องและอร่อยมาก อาหารอันโอชะของปลาที่อบตามสูตรนี้จะเหมาะสมในเมนูประจำเทศกาลและที่บ้านของคุณ

วิธีที่ดีที่สุดในการสมัคร:เหมาะเป็นเครื่องเคียงกับขนมปังปิ้งหอมๆ มันฝรั่งบด, ข้าวต้มหรือผักสดต่างๆ

สูตรถ่านชาร์โคล

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.
เสิร์ฟ: 1.
แคลอรี่: 140 kcal ต่อ 100 g.
เครื่องครัว:เตาถ่าน; ตะแกรงโลหะพิเศษสำหรับบาร์บีคิว ใหญ่ เขียง; แปรงทำอาหาร มีดขนาดกลางคมสำหรับตัดปลา มีดขนาดใหญ่สำหรับหั่นผัก จานแบน จานที่สะดวกสำหรับการเสิร์ฟ ภาชนะขนาดเล็กสำหรับใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอน

วิดีโอ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารอย่างอร่อยบนเตาถ่าน ยัดไส้ด้วยผักโขมปลาถ่าน คุณจะพบได้ในวิดีโอนี้

วิธีที่ดีที่สุดในการสมัครและกับอะไร

หากจำเป็นสามารถนำเสนอจานย่างเป็นอาหารเทศกาลเสิร์ฟบนกระดานเสิร์ฟพร้อมผักย่างตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด

ถ่านที่อบด้วยถ่านนั้นดีเหมือนเป็นอาหารจานอิสระ แต่สามารถเสริมเพื่อความชุ่มฉ่ำได้ น้ำหมักเบาหรือซอส.

พ่อครัวที่มีประสบการณ์และเป็นมืออาชีพมักไม่มีปัญหากับการทำอาหารปลาชาร์หรือกับ "การเตรียมสูตรสำหรับสเตอเล็ต" ปลาเทราต์หรือปลารสเลิศอื่นๆ แต่ผู้เริ่มต้นจำนวนมากจะมีประโยชน์มากและสนใจบางอย่าง เคล็ดลับการทำอาหารการปรุงอาหารที่เป็นตัวแทนของปลาแซลมอนนี้

• เหมาะกับการใส่เกลือมากกว่า ความอร่อยปลาที่ไม่แช่แข็ง
• หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์นั้นจะถูกละลายเป็นระยะในตู้เย็น
• อายุการเก็บรักษาในรูปแบบแช่แข็งไม่เกินหกเดือน
• การแยกเนื้อออกจากกระดูกจะง่ายกว่ามากหากยังไม่ละลายน้ำแข็งจนหมด
• เนื่องจากไม่มีเกล็ด จึงไม่จำเป็นต้องลอกหนังออก เช่น ปลาหรือปลาที่คล้ายกันก่อนปรุงอาหาร
• เมื่ออบในกระดาษฟอยล์ 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร จะเปิดออกเพื่อให้ได้เปลือกสีทองและกรอบ
• ปลาทอดจะฉ่ำขึ้นเมื่อชุบเกล็ดขนมปัง

อะไรที่สามารถปรุงจากถ่าน

ขอบคุณหลายๆ วิธีการที่มีอยู่สูตรทำอาหาร จานปลาถ่านอาหารแสนอร่อยจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ เป็นเรื่องดีที่ตัวแทนตัวเล็ก ๆ ของตระกูลปลาแซลมอนนี้ไม่ลดขนาดลงและไม่สูญเสียมันไปในกระบวนการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. นั่นเป็นเหตุผล พ่อครัวที่มีประสบการณ์พวกเขาชอบปลาสีแดงอันสูงส่งเช่น "ปลาสเตอร์เจียน" ในการปรุงอาหารทั้งตัวแม้ว่าสเต็กและเนื้อสันนอกที่ปรุงจากมันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมไม่น้อย
ขึ้นอยู่กับความต้องการในเทศกาลอาหารหรือ จานทุกวันถ่านเตรียมได้หลายวิธี:

• อบ จานหอมกับ เปลือกโลกสีทองและลายทางสีน้ำตาลชวนน้ำลายสอโดยใช้ตะแกรงลม
• ปรุงในรูปแบบของซุปปลาที่เข้มข้นและดีต่อสุขภาพ
• เคี่ยวกับ เครื่องเทศรสเผ็ดและผัก อาหารลดน้ำหนักในหม้อไอน้ำสองครั้งหรือหม้อหุงหลายหม้อ
• เค็มและรมควัน
• ใช้สำหรับใส่อาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด
• ยัดไส้ด้วยส่วนผสมต่าง ๆ แล้วอบในเตาอบ

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่เหมือนกับอาหารอันโอชะทางภาคเหนือ เช่น ปลาแซลมอนหรือเบอร์บอตที่ปรุงในเตาอบหรือในกระทะ ถ่านทอดจะมีไขมันและคุณค่าอาหารน้อยกว่า

ขอบคุณทุกคนที่สนใจข้อเสนอที่เรียบง่าย แต่เหลือเชื่อ สูตรอร่อยปรุงปลาแดงแสนอร่อยนี้ เราหวังว่าจะได้รับคำติชมและความคิดเห็นอันมีค่าของคุณเกี่ยวกับ ตัวเลือกการปรับปรุงของพวกเขา อย่าลืมแบ่งปันของคุณกับเรา สูตรครอบครัวการทำอาหาร ปลาแซลมอนและเรายินดีที่จะหารือเกี่ยวกับเรื่องนี้

Char เป็นตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนที่มีลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้ เนื้อฉ่ำสีแดงเข้ม ปลานี้มีข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ไม่เพียง แต่เหนือคู่แข่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์อื่น ๆ ในโลกใต้น้ำด้วย: ถ่านแทบไม่มีเกล็ดซึ่งทำให้สะดวกในการปรุงอาหาร และขนาดที่เล็กทำให้คุณสามารถปรุงปลาชาร์ได้ทั้งตัวโดยใช้อุปกรณ์ในครัว

ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำไม่เกิน 140 กิโลแคลอรี ปลาชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับ อาหารลดน้ำหนักมันไม่มันเหมือนปลาแซลมอนหรือปลาเทราต์ แต่ก็ไม่แห้งเช่นกัน ในระหว่างการปรุงอาหาร ผิวของปลาจะทอดอย่างรวดเร็ว มันจะกรอบและช่วยให้คุณรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อและคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมด

เตรียมประกอบอาหาร

ปลาชาร์เป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเป็นพิเศษ เพราะสามารถแล่และเตรียมได้ง่ายมาก เพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ:

• ที่ ปลาทั้งตัวตัดครีบและหางออก
• ขูดพื้นผิวด้วยมีดกำจัดเกล็ดเล็ก ๆ จำนวนเล็กน้อย
• ไส้และทิ้งเครื่องใน;
• คุณสามารถตัดหัวออกได้หากต้องการเนื้อหรือสเต็ก
• เพื่อเตรียมสเต็กให้หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ชิ้นแบ่งทั่วทั้งเส้นใย
• หากคุณต้องการเนื้อให้ตัดให้เรียบร้อยตามสันเขาแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก
• เทน้ำดองทิ้งไว้ 20 นาที
• เริ่มทำอาหาร

ในฐานะที่เป็นน้ำดองมักใช้น้ำมะนาวและเครื่องเทศสำหรับปลาเท่านั้น ใช้ได้ดีกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วน้ำส้มสายชูและไวน์ขาว

วิธีการทำอาหาร

Charr นั้นดีเพราะในระหว่างกระบวนการทำอาหารจะไม่เปลี่ยนขนาดและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แม้จะมีความจริงที่ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารส่วนใหญ่มักจะทำงานด้วย ซากทั้งหมดสเต็กเนื้อและถ่านสามารถปรุงได้ไม่อร่อย

ปลาย่างเตรียมด้วยวิธีต่างๆ ขึ้นอยู่กับว่าต้องการอาหารประเภทใด - อาหาร เทศกาล หรือทุกวัน:

• ทอดและอบไป สีน้ำตาลทองในกระทะในเตาอบหรือหม้อหุงช้า
• ตุ๋นกับ หอมสมุนไพรและผัก
• ต้มซุปปลาแสนอร่อยและเข้มข้น
• เตรียมอาหารในหม้อหุงช้าและหม้อไอน้ำสองครั้ง
• ทำให้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพมีเปลือกสีน้ำตาลสวยงามและลายทางน่ารับประทานโดยใช้กระทะย่างหรือตะแกรงลม
• รมควันและเค็มสำหรับปรุงอาหาร ของว่างแสนอร่อยสามารถตกแต่งตารางวันหยุดได้

สิ่งที่ต้องปรุงจากถ่าน

ด้วยวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารปลาถ่าน อาหารเรียกน้ำย่อย, สลัด, ท็อปปิ้ง, อาหารจานแรกและอาหารจานหลัก - ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้จากปลาชั้นสูงขนาดเล็ก

มีการจำหน่ายปลาขนาดเล็กซึ่งช่วยให้คุณสามารถวางปลาทั้งตัวในกระทะหรือรูปร่างใดก็ได้ ปลาชนิดนี้ไม่เพียง แต่ทอดหรืออบเท่านั้น แต่ยังยัดไส้ต่างๆ

นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อย

ถ่านทอด

การทอดปลานี้ง่ายและสะดวก สำหรับอาหารจานนี้ควรใช้เนื้อหรือสเต็ก

สูตรการทำอาหารพื้นฐาน:

• หมักปลา
• ชุบแป้ง ไข่ เกล็ดขนมปัง หรือจุ่มแป้ง จะช่วยให้เนื้อชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• ทอดจนเหลืองกรอบค่ะ ในจำนวนมากน้ำมัน

มื้อแรก

ซุปปลาแบบดั้งเดิมปรุงจากถ่าน น้ำซุปปรุงจากหัวและหางเพิ่มผักและซีเรียลลงไปและในตอนท้าย 10-15 นาทีก่อนปรุงอาหารจะมีการโยนเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ก่อนที่จะปิดไฟวอดก้าจะถูกเทลงในหูและเพิ่มสีเขียว

ปลาทั้งตัวอบในเตาอบ

ถ่านมักจะอบทั้งตัว ดังนั้นมันจะออกมาฉ่ำกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่า ปลาถูกถูด้วยเครื่องเทศหมักหรือทาด้วยครีมเปรี้ยว น้ำมันมะกอกหรือมายองเนส หัวหอมและมะนาวหั่นเป็นวงขนาดใหญ่แล้ววางบนปลาจะให้กลิ่นหอมเป็นพิเศษแม้ว่าจานดังกล่าวจะปรุงด้วยการเพิ่มผักต่างๆ

สำหรับการอบในเตาอบ คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์หากคุณกลัวว่าปลาจะแห้งเกินไป เวลาทำอาหาร 20-30 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของถ่าน บวก 10 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกที่ดี โดยเปิดฟอยล์ออก พ่อครัวที่กล้าหาญมากขึ้นปรุงปลาถ่านบนตะแกรง

จานจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าก่อนที่จะส่งปลาไปที่เตาอบให้ใส่อาหารทะเลผักเห็ดและไส้อื่น ๆ

ถ่านตุ๋น

ปลาตุ๋นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซอสต่างๆ- ขึ้นอยู่กับครีม, น้ำซุป, มายองเนสหรือผัก จานดังกล่าวไม่เพียง แต่เตรียมบนเตาเท่านั้น แต่ยังใช้หม้อหุงช้าด้วย

อาหารไดเอท

จานนึ่งถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด ปลาชนิดนี้มีความอ่อนโยนมากแม้ว่ามันจะมีรูปร่างไม่ดีและสามารถแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้

ในหม้อต้มสองครั้ง ปลาจะสุกเป็นเวลา 20 นาที บางครั้งก็ใส่หน่อไม้ฝรั่ง บรอกโคลี กะหล่ำหัวหอมและอื่น ๆ ผักเพื่อสุขภาพ. ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงอาหารถ่านในหม้อหุงช้าในโหมด "นึ่ง"

อาหารว่าง

จากถ่านจะได้งูพิษแสนอร่อยการตัดจากปลาเค็มที่บ้านจะตกแต่งโต๊ะใด ๆ นอกจากนี้ปลาดังกล่าวยังใช้สำหรับแซนวิช, คานาเป้, สลัด, ทาร์ตเล็ตและโรล, พายและแพนเค้กยัดไส้ด้วย

เตรียมตัว ปลาเค็มสำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือจากเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ใบกระวานและน้ำมันพืช, ใส่ชิ้นปลาในน้ำดอง, ถ่ายโอนไปยัง แยกจานพร้อมฝาปิดและแช่เย็นไว้อย่างน้อย 10 ชั่วโมง ถ่านเค็มด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

สำหรับเชฟที่มีประสบการณ์ การทำอาหารปลาย่างไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็ไม่เจ็บที่จะเรียนรู้บางอย่างสำหรับผู้เริ่มต้น ความลับที่สำคัญและทริคในการเลือกและเตรียมปลาให้อร่อย:

• ควรใช้ปลาแช่เย็นแทนการแช่แข็งเพื่อให้ได้รับประโยชน์และความสุขจากรสชาติของอาหารจานปลามากขึ้น
• ปลาแช่แข็งจะละลายอย่างช้าๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมงที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น
• มันง่ายกว่าที่จะแยกเนื้อออกจากกระดูกในปลาแช่แข็งเล็กน้อย
• หากถ่านปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องเปิดจากด้านบน (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มือของคุณไหม้ด้วยไอน้ำ!);
• เป็นการดีกว่าที่จะทอดปลาชาร์ในการหายใจดังนั้นมันจึงออกมาฉ่ำกว่า
• เมื่อซื้อปลาแช่เย็นคุณต้องตรวจสอบเหงือกปลาควรเป็นสีชมพูอ่อนและพอดีกับลำตัว
• เมื่อคุณกดนิ้วบนซากปลาไม่ควรมีรอยบุบ
• ไม่ควรมีฟิล์มติดตาของถ่านสด
• ปลาแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหกเดือน

หอม ซุปปลากับ น้ำซุปใสง่ายต่อการเตรียมจาก ผลิตภัณฑ์ทั่วไป. หากต้องการคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าโดยวางส่วนประกอบเป็นระยะ เราจะทำอาหารบนเตาในกระทะ ตัวเลือกใด ๆ ก็จะทำงานเช่นกัน สูตรนี้สำหรับ 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• charr Kamchatka - 1 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 250 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลาให้สะอาดถ้ามีเกล็ด หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางไม่เล็กเกินไป ต้องเทน้ำลงในกระทะ ใส่พริกไทย ใบกระวาน และชิ้นส่วนของถ่านลงไปในน้ำ นำไปต้ม. ปรุงอาหารประมาณ 10-12 นาที ระบายน้ำซุปลงในชามแยกต่างหากโดยไม่ลืมที่จะเครียด
2. เนื้อต้องทำความสะอาดกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยปลา เกลือ และเพิ่มผักชีลาวเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน..
3. น้ำซุปที่เหลือหลังจากการต้มถ่านจะนำกลับไปต้ม ใส่แครอทและมันฝรั่งที่หั่นเป็นลูกเต๋าและหัวหอมลงไป ปรุงผักด้วยไฟปานกลางจนสุกเต็มที่
4. หลังจากปรุงผักแล้วให้โยนปลาลงในกระทะ หลังจากเดือดปิดไฟ ปิดฝาและรอ 2-3 นาที

เมื่อให้บริการวางบนโต๊ะ croutons ที่ปิ้งแล้ว ขนมปังขาวกับพวกเขาจานจะยิ่งอร่อยขึ้น

ถ่านทอดในเกล็ดขนมปัง

ปรุงด่วน ปลาทอดซึ่งไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะเสนอให้แขกไม่ใช่เรื่องยากเลย คุณสามารถใช้แป้งหรือเซโมลินา แต่เราเลือกตัวเลือกอื่น ลองแล้วคุณจะชอบการผสมผสานของแป้งกรอบนอกและ เนื้อนุ่มข้างใน. คุณจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการดำเนินการตามสูตร

วัตถุดิบ:

• ถ่าน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• แครกเกอร์กับเครื่องเทศ - 50 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - 5 สาขา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดปลาถ้ามีเกล็ด. นำหัว ครีบ ล้างและหั่นเป็นชิ้นหรือสเต็ก คุณสามารถแยกเนื้อได้หากต้องการ
2. ผสมเครื่องเทศ แครกเกอร์ สมุนไพร และกระเทียมสับละเอียดด้วยมีด (เราไม่แนะนำให้บดด้วยการกด เพราะน้ำผลไม้จะออกมาเยอะ และเราไม่ต้องการ) เกลือชิ้นและม้วนในส่วนผสมที่เกิดขึ้น ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชด้วยความร้อนที่ค่อนข้างสูง
3. ถ่านพร้อมเมื่อมีสีทอง

ก่อนทอดต้องตั้งกระทะให้ร้อนปลาจะได้ไม่ติดก้น อย่าวางจนน้ำมันร้อนฉ่า

ใบผักกาดหอมเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ แต่คุณสามารถเสิร์ฟซีเรียลหรือมันฝรั่ง ผัก ไข่คน หรืออย่างอื่นก็ได้

อบถ่านในเตาอบ

สูตรสเต็กเพียงแวบแรกต้องใช้ส่วนผสมที่ผิดปกติ หากคุณคุ้นเคยกับการใช้เพียงเกลือและพริกไทยในการปรุงรส ลองค้นพบ สมุนไพรโปรวองซ์พวกเขาจะมีความหลากหลาย เมนูครอบครัวและปลาชนิดนี้เหมาะที่สุด

วัตถุดิบ:

• ถ่าน - 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 หยิก;
• ผักใบเขียว - 3-5 สาขา

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ก่อนปรุงอาหารจำเป็นต้องล้างถ่านและหั่น ก่อนอื่นคุณต้องตัดหัวหางและครีบออก ต่อไปเราทำแผลที่หน้าท้องและนำทุกอย่างออกจากที่นั่น หลังจากนั้นต้องล้างด้านในด้วยน้ำและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
2. ตัดถ่านเป็นชิ้นขนาดพอประมาณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสันต้องไม่บุบสลายเพื่อให้ทั้งสองส่วนเชื่อมต่อกัน
3. โรยปลาด้วยเกลือสมุนไพรเครื่องเทศ (พริกไทย) แล้วใส่ในจานอบ
4. โรย น้ำมะนาวและส่งไปยังเตาอบซึ่งก่อนหน้านี้กระจายไปที่ 180 องศา
5. เรานำมันออกมาเมื่อมีเปลือกโลกที่มีสีทองปรากฏขึ้น

เสิร์ฟถ่านอบร้อนโรยด้วยสมุนไพรล้างและสับ

วิธีเกลือถ่าน

ปลาสีแดงจะประดับโต๊ะใดก็ได้ ไม่สามารถซื้อในร้านค้าได้เสมอไป สินค้าอร่อยแม่บ้านจำนวนมากปฏิบัติ เกลือที่บ้าน. เพื่อปรุงอาหารถ่านสำหรับ กาล่าดินเนอร์คุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศใดๆ ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมากหากไม่มีพวกเขา นอกจากนี้ ราคายังต่ำกว่าปลาเค็มที่ซื้อที่ร้านค้าปลีกมาก

วัตถุดิบ:

• ถ่าน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลาก่อนปรุงอาหาร กำจัดหัวและหาง เราลบอวัยวะภายในทั้งหมด
2. ตัดผ่านกระดูกสันหลัง ก่อนอื่นเราแยกเนื้อออกจากด้านหลังทั้งสองด้านจากนั้นแยกจากกระดูกซี่โครง คุณควรได้รับเนื้อสองชิ้น
3. ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
4. ตอนนี้คุณต้องผสมเกลือและน้ำตาล โรยส่วนผสมที่เกิดขึ้นทั้งสองด้านของปลาโลช กระจายให้ทั่วพื้นผิว
5. เราห่อ ติดฟิล์มปลาพร้อมจาน เราทำความสะอาดทั้งหมดนี้ในตู้เย็นหรือบนระเบียงเป็นเวลา 2-3 วัน

แยกเนื้อออกจากซี่โครง ดีกว่าด้วยมือเพราะมีดสามารถตัดกระดูก ลดขนาดและเพิ่มจำนวนกระดูกได้ และเพื่อแยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลังคุณต้องใช้มีด เมื่อทำความสะอาดด้านใน ให้ตรวจสอบบริเวณสันอย่างระมัดระวัง เพราะนี่คือจุดที่เลือดสะสมบ่อยที่สุด

บทความนำเสนอ สูตรที่ดีที่สุดถ่านหุงต้ม ประเภทต่างๆ: ปลาทอด อบเกลือ และซุปปลา ทั้งสองวิธีผลิตภัณฑ์นั้นอร่อย ปริมาณแคลอรี่ต่ำและอยู่ที่ 135 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก อร่อย.

Char เป็นปลาที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอน เกล็ดของเขามีขนาดเล็กมากมองแวบแรกไม่เห็น ด้วยเหตุนี้ ปลาจึงดูเหมือนเปลือยเปล่า มีรสชาติด้อยกว่าแซลมอนหรืออาหารอันโอชะอื่นๆ เล็กน้อย แต่จะไม่มีปัญหากับวิธีการปรุงปลาชาร์เพราะ อาหารทุกจานอร่อยมาก เนื้อนุ่มสีชมพูอ่อนไม่ติดมัน

ร้านขายตัวอย่างขนาดเล็กน้ำหนัก 1 กก. ขนาดนี้ทำให้ปลาสะดวกในการปรุงอาหาร: จะพอดีกับเตาอบหรือกระทะ หนึ่งชิ้นเพียงพอสำหรับ 3-5 เสิร์ฟ เหมาะสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัว. คุณสามารถทำอาหารจากมัน: ทอด, ตุ๋น, อบ, ทำอาหาร ฯลฯ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับวิธีการปรุงปลาย่าง

โฮมแอมบาสเดอร์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารปลาคือการใส่เกลือ จะใช้เวลาพอสมควรเท่านั้น สำหรับ สูตรนี้- 10-12 ชม.

วัตถุดิบ:

• ถ่าน (ปลา) ประมาณ 0.5 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ครึ่งหลอดขนาดกลาง
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกไทยดำ 3-4 ชิ้นต่อแถว
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร.

1. ขูดเนื้อปลาเอาเครื่องในออก ตัดหัว หาง และครีบออก
2. ล้างแห้ง
3. หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
4. ถูสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเกลือทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องเสียใจ ในกรณีที่ใส่เกลือสามารถล้างปลาได้ แต่ไม่สามารถแก้ไขการขาดแคลนได้
5. ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุพริกไทย 2-3 เม็ด, หัวหอมและ lavrushka ครึ่งใบ
6. วางชั้นของปลาไว้ด้านบน
7. ถ่านถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง
8. เรื่อยไปจนสุดเป็นชั้น ๆ จนกว่าปลาจะหมด
9. ทุกอย่างราดด้วยน้ำมัน
10. ปลาถูกกดดันเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงและส่งไปยังตู้เย็น

ทุกอย่างที่คุณกินได้ มันออกมาอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ถ่าน (ปลา) เท่านั้นที่สามารถใช้ได้ สูตรของเอกอัครราชทูตนั้นเป็นสากล

ถ่านอบกับมะนาว

หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารปลา ไม่ต้องยืนคอยเช็คความพร้อมตลอดเวลา กังวลว่าอาหารจะไหม้ ฯลฯ ถ่านปลาในเตาอบก็ใช้ได้ สิ่งนี้ต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ถ่าน (ปลา) - 0.5 กก.
• หลอดไฟขนาดกลาง
• มะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร.

1. ขูดเนื้อปลาโลช ควักไส้ เอาหัวและครีบออก
2. เกลือพริกไทย ใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
3. หัวหอมและมะนาวหั่นเป็นวงหนา
4. ใส่หัวหอมประมาณ 1/3 ลงบนกระดาษฟอยล์ ด้านบนของซากถ่าน
5. ใส่หัวหอมและมะนาวไว้ในปลาด้วย
6. ส่วนที่เหลือโรยด้านบน
7. ฟอยล์ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งมัดไปที่เตาอบ
8. คุณต้องอบประมาณ 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา) ที่ 200 °

Char อบในซอสมัสตาร์ดกับมันฝรั่ง

มากกว่า ตัวเลือกมากมายนอกเหนือจากกับข้าวทันที ผลที่ได้คือถ่าน (ปลา) ที่อร่อยมาก สูตรสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• 1 ถ่านขนาดเล็ก
• 6-8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ครีม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง
• น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด, สามารถใช้ในธัญพืชหรือแบบธรรมดา, ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของผู้ปรุง

การทำอาหาร.

1. ขูดเนื้อปลาเอาเครื่องในออก
2. ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน.
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง วงกลมบาง ๆ. ใส่จานอบ, เกลือ, พริกไทย, ฝนตกปรอยๆ น้ำมันพืช.
4. หั่นปลาเป็น ชิ้นใหญ่และใส่มันฝรั่ง เกลือเล็กน้อย
5. เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมผักชีฝรั่งมัสตาร์ดและครีมสับละเอียดในถ้วย
6. เทซอสลงบนปลาและมันฝรั่ง
7. นำเข้าอบ 40 นาทีในเตาอบที่ 180°

Char อบในซอสไวน์

มีอีกวิธีในการปรุงอาหารจานอร่อยด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด อันนี้เป็นเทศกาลมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ถ่าน - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งแห้ง - ½ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร.

1. ต้องทำความสะอาดถ่าน ถอดไส้ในออก และตัดครีบออก หลังจากดำเนินการเตรียมการทั้งหมดแล้ว ให้ล้างซากและทำให้แห้ง
2. ปลาถูด้วยเกลือทุกด้าน
3. แผ่นอบลึกทาด้วยน้ำมันพืชวางถ่านไว้ที่นั่น แบบฟอร์มถูกส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 °
4. หลังจากนั้นไม่นานน้ำจะเริ่มโดดเด่น พวกเขาต้องรดน้ำปลาทุกๆ 3-5 นาที
5. หลังจาก 20 นาทีคุณต้องเพิ่มไวน์
6. หลังจากนั้นอีก 15-20 นาที ครีมเปรี้ยวก็วางลง
7. หลังจาก 5-6 นาทีคุณต้องนำแผ่นอบออกจากเตาอบ - จานพร้อมแล้ว
8. เสิร์ฟพร้อมกับข้าว เข้ากันได้ดีมากกับถ่าน สลัดผักปรุงรสด้วยน้ำมันพืช และน้ำมะนาว คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงไปได้

ในกรณีนี้จะได้ถ่าน (ปลา) ที่อ่อนโยนมาก ภาพแสดงให้เห็นว่าน่ารับประทานแค่ไหน

ถ่านในหม้อหุงช้า

คนรัก เทคโนโลยีที่ทันสมัยสามารถแนะนำได้ สูตรต่อไป. ทำได้ค่อนข้างง่าย แต่หม้อหุงช้าควรจะนึ่งและปรุงอาหาร pilaf ได้ โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่มีข้าวและใช้เครื่องเคียงอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถ่าน (ปลา) - 1 ชิ้น;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ข้าวกล้อง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร.

1. เตรียมปลาโลชและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. หม้อนึ่งบุด้วยกระดาษฟอยล์ Charr วางอยู่บนนั้น
3. แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ
4. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
5. ปลาถูกปกคลุมด้วยผักและปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวม ๆ
6. เทข้าวหนึ่งแก้วลงในชามของผู้เล่นหลายคนและเติมน้ำ
7. วางภาชนะใส่ปลาไว้ด้านบน
8. หม้อหุงหลายคนเปลี่ยนเป็นโหมดการปรุง pilaf และการนึ่ง
9. หลังจาก 50 นาทีจานก็พร้อม

ถ่านนึ่งมีความฉ่ำและนุ่ม หัวหอมและแครอทให้รสชาติพิเศษ อนึ่ง, จานอบไอน้ำมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

ถ่านทอด

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีอร่อยทำอาหารปลา-ทอด. ด้วยเหตุนี้ปลาที่ไม่มีหลังคาจึงเหมาะสมเพราะ ทำความสะอาดและล้างได้ง่าย

โลชถูกขูดออก ด้านในถูกเอาออก จากนั้นถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศต่าง ๆ สามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับปลาได้ ถ่านหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นนำชิ้นส่วนมาม้วนเป็นแป้งจำนวนมากแล้วทอด เมื่อให้บริการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

ผลที่ได้คือถ่านที่มีกลิ่นหอม (ปลา) ภาพถ่ายให้แนวคิดที่เรียบง่าย แต่ จานอร่อย. สามารถใช้เป็นเครื่องปรุง ผักต่างๆตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง เห็ด ฯลฯ สลัดก็จะดีเช่นกัน

Char เป็นปลาที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอน เกล็ดของเขามีขนาดเล็กมากมองแวบแรกไม่เห็น ด้วยเหตุนี้ ปลาจึงดูเหมือนเปลือยเปล่า มีรสชาติด้อยกว่าแซลมอนหรืออาหารอันโอชะอื่นๆ เล็กน้อย แต่จะไม่มีปัญหากับวิธีการปรุงปลาชาร์เพราะ อาหารทุกจานอร่อยมาก เนื้อนุ่มสีชมพูอ่อนไม่ติดมัน

ร้านขายตัวอย่างขนาดเล็กน้ำหนัก 1 กก. ขนาดนี้ทำให้ปลาสะดวกในการปรุงอาหาร: จะพอดีกับเตาอบหรือกระทะ หนึ่งชิ้นเพียงพอสำหรับ 3-5 เสิร์ฟ เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว คุณสามารถทำอาหารจากมัน: ทอด, ตุ๋น, อบ, ทำอาหาร ฯลฯ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนสำหรับวิธีการปรุงปลาย่าง

โฮมแอมบาสเดอร์

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารปลาคือการใส่เกลือ จะใช้เวลาพอสมควรเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ - 10-12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ถ่าน (ปลา) ประมาณ 0.5 กก.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ครึ่งหลอดขนาดกลาง
• ใบกระวาน 4 ใบ
• พริกไทยดำ 3-4 ชิ้นต่อแถว
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร.

1. ขูดเนื้อปลาเอาเครื่องในออก ตัดหัว หาง และครีบออก
2. ล้างแห้ง
3. หั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม.
4. ถูสเต็กแต่ละชิ้นด้วยเกลือทั้งสองด้าน ไม่จำเป็นต้องเสียใจ ในกรณีที่ใส่เกลือสามารถล้างปลาได้ แต่ไม่สามารถแก้ไขการขาดแคลนได้
5. ที่ด้านล่างของภาชนะบรรจุพริกไทย 2-3 เม็ด, หัวหอมและ lavrushka ครึ่งใบ
6. วางชั้นของปลาไว้ด้านบน
7. ถ่านถูกปกคลุมด้วยเครื่องเทศอีกครั้ง
8. เรื่อยไปจนสุดเป็นชั้น ๆ จนกว่าปลาจะหมด
9. ทุกอย่างราดด้วยน้ำมัน
10. ปลาถูกกดดันเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงและส่งไปยังตู้เย็น

ทุกอย่างที่คุณกินได้ มันออกมาอร่อยมาก อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ถ่าน (ปลา) เท่านั้นที่สามารถใช้ได้ สูตรของเอกอัครราชทูตนั้นเป็นสากล

ถ่านอบกับมะนาว

หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารปลา ไม่ต้องยืนคอยเช็คความพร้อมตลอดเวลา กังวลว่าอาหารจะไหม้ ฯลฯ ถ่านปลาในเตาอบก็ใช้ได้ สิ่งนี้ต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำ

วัตถุดิบ:

• ถ่าน (ปลา) - 0.5 กก.
• หลอดไฟขนาดกลาง
• มะนาวครึ่งลูก
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร.

1. ขูดเนื้อปลาโลช ควักไส้ เอาหัวและครีบออก
2. เกลือพริกไทย ใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
3. หัวหอมและมะนาวหั่นเป็นวงหนา
4. ใส่หัวหอมประมาณ 1/3 ลงบนกระดาษฟอยล์ ด้านบนของซากถ่าน
5. ใส่หัวหอมและมะนาวไว้ในปลาด้วย
6. ส่วนที่เหลือโรยด้านบน
7. ฟอยล์ถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและส่งมัดไปที่เตาอบ
8. คุณต้องอบประมาณ 20-30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา) ที่ 200 °

Char อบในซอสมัสตาร์ดกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่น่าพอใจมากขึ้นนอกเหนือจากกับข้าวทันที ผลที่ได้คือถ่าน (ปลา) ที่อร่อยมาก สูตรสามารถเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• 1 ถ่านขนาดเล็ก
• 6-8 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ครีม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง
• น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด, สามารถใช้ในธัญพืชหรือแบบธรรมดา, ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของผู้ปรุง

การทำอาหาร.

1. ขูดเนื้อปลาเอาเครื่องในออก
2. ทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน.
3. ปอกเปลือกมันฝรั่งและหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่จานอบ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำมันพืช
4. หั่นปลาเป็นชิ้นใหญ่แล้ววางบนมันฝรั่ง เกลือเล็กน้อย
5. เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมผักชีฝรั่งมัสตาร์ดและครีมสับละเอียดในถ้วย
6. เทซอสลงบนปลาและมันฝรั่ง
7. นำเข้าอบ 40 นาทีในเตาอบที่ 180°

Char อบในซอสไวน์

มีอีกวิธีในการปรุงอาหารจานอร่อยด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด อันนี้เป็นเทศกาลมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• ถ่าน - 1 ชิ้น;
• ไวน์ขาวแห้งหรือกึ่งแห้ง - ½ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร.

1. ต้องทำความสะอาดถ่าน ถอดไส้ในออก และตัดครีบออก หลังจากดำเนินการเตรียมการทั้งหมดแล้ว ให้ล้างซากและทำให้แห้ง
2. ปลาถูด้วยเกลือทุกด้าน
3. แผ่นอบลึกทาด้วยน้ำมันพืชวางถ่านไว้ที่นั่น แบบฟอร์มถูกส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 °
4. หลังจากนั้นไม่นานน้ำจะเริ่มโดดเด่น พวกเขาต้องรดน้ำปลาทุกๆ 3-5 นาที
5. หลังจาก 20 นาทีคุณต้องเพิ่มไวน์
6. หลังจากนั้นอีก 15-20 นาที ครีมเปรี้ยวก็วางลง
7. หลังจาก 5-6 นาทีคุณต้องนำแผ่นอบออกจากเตาอบ - จานพร้อมแล้ว
8. เสิร์ฟพร้อมกับข้าว สลัดผักที่ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำมะนาวเข้ากันได้ดีกับผงถ่าน คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูได้

ในกรณีนี้จะได้ถ่าน (ปลา) ที่อ่อนโยนมาก ภาพแสดงให้เห็นว่าน่ารับประทานแค่ไหน

ถ่านในหม้อหุงช้า

ผู้ที่ชื่นชอบเทคโนโลยีสมัยใหม่สามารถเสนอสูตรต่อไปนี้ได้ ทำได้ค่อนข้างง่าย แต่หม้อหุงช้าควรจะนึ่งและปรุงอาหาร pilaf ได้ โดยหลักการแล้วคุณสามารถทำได้โดยไม่มีข้าวและใช้เครื่องเคียงอื่น ๆ ตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ:

• ถ่าน (ปลา) - 1 ชิ้น;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ข้าวกล้อง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร.

1. เตรียมปลาโลชและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. หม้อนึ่งบุด้วยกระดาษฟอยล์ Charr วางอยู่บนนั้น
3. แครอทถูบนกระต่ายขูดหยาบ
4. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
5. ปลาถูกปกคลุมด้วยผักและปิดด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวม ๆ
6. เทข้าวหนึ่งแก้วลงในชามของผู้เล่นหลายคนและเติมน้ำ
7. วางภาชนะใส่ปลาไว้ด้านบน
8. หม้อหุงหลายคนเปลี่ยนเป็นโหมดการปรุง pilaf และการนึ่ง
9. หลังจาก 50 นาทีจานก็พร้อม

ถ่านนึ่งมีความฉ่ำและนุ่ม หัวหอมและแครอทให้รสชาติพิเศษ อย่างไรก็ตามจานอบไอน้ำมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก

ถ่านทอด

หนึ่งในวิธีที่ง่ายและอร่อยที่สุดในการปรุงอาหารปลาคือการทอด ด้วยเหตุนี้ปลาที่ไม่มีหลังคาจึงเหมาะสมเพราะ ทำความสะอาดและล้างได้ง่าย

โลชถูกขูดออก ด้านในถูกเอาออก จากนั้นถูด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องเทศต่าง ๆ สามารถใช้เครื่องปรุงรสสำหรับปลาได้ ถ่านหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที จากนั้นนำชิ้นส่วนมาม้วนเป็นแป้งจำนวนมากแล้วทอด เมื่อให้บริการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด

ผลที่ได้คือถ่านที่มีกลิ่นหอม (ปลา) ภาพถ่ายให้แนวคิดเกี่ยวกับอาหารจานนี้ที่เรียบง่าย แต่อร่อย คุณสามารถใช้ผักต่าง ๆ เช่นมันฝรั่งเห็ดและอื่น ๆ เป็นเครื่องเคียงได้ สลัดก็จะดีเช่นกัน