ปิดพายกับมันฝรั่งและไก่ วิธีทำพายไก่และมันฝรั่งอย่างรวดเร็ว

สูตรพายเนื้อ

พายไก่และมันฝรั่ง

1 ชั่วโมง

155 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ไม่มีความลับที่พายไม่เพียง แต่หวานเท่านั้น ท็อปปิ้งจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง และส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารของคุณเท่านั้น เราจะแจ้งให้คุณทราบ สูตรพายไก่และมันฝรั่งปรุงในเตาอบ จานนี้มันจะพอดีในรูปแบบของอาหารกลางวันเต็มรูปแบบ แต่จะเหมาะสมมากเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล!

สูตรสำหรับพายปิดแสนอร่อยกับไก่และมันฝรั่งในเตาอบ

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

• ลูกกลิ้งสำหรับแป้ง
• จาน;
• เตาอบ;
• กระทะ;
• กระทะสำหรับแป้ง

• หม้อสำหรับมันฝรั่ง
• เขียง;
• ตะแกรงละเอียดสำหรับแป้ง
• เครื่องบดเนื้อ

วัตถุดิบ

ทำพาย

1. แบ่งไข่ลงในกระทะแล้วเทด้วย kefir อุ่น ๆ เติมโซดาและเกลือหนึ่งช้อนชา คนส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้จนฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
   
2. ร่อนผ่านกระชอน แป้งสาลีลงในกระทะโดยตรงหลังจากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้ง ทำให้มือของคุณเปียก น้ำร้อนเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ พักแป้งไว้.
   
3. เราทำความสะอาดมันฝรั่ง หลังจากนั้นบนเขียงให้หั่นเป็นก้อน เรากระจายมันฝรั่งสับในกระทะเติมน้ำ เราตั้งกระทะบนไฟแรงและต้มมันฝรั่ง เราคำนึงว่าหลังจากนี้มันฝรั่งจะถูกอบในเตาอบ ดังนั้นให้ต้มในกระทะจนสุกครึ่ง
   
4. ในขณะเดียวกันล้างเนื้อไก่ในน้ำแล้วซับให้แห้ง กระดาษชำระ.
   
5. พายกับไก่และมันฝรั่งจะอร่อยกว่านี้มากหากเปลี่ยนเนื้อไก่เป็นเนื้อสับ ดังนั้นเราขอแนะนำให้หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
6. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง ลอกชั้นบนสุดของแครอทออกแล้วหั่นเป็นก้อน เราสับผักให้ละเอียด
   
7. เราตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเติมน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมโปร่งแสงเล็กน้อย
8. เพิ่มผัก ไก่สับและทอดส่วนผสมทั้งหมดอีกสองสามนาที ผสมเนื้อหาของกระทะด้วย มันฝรั่งต้มและสมุนไพรสับ
   
9. รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ว เราแบ่งครึ่ง
   
10. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช แบบฟอร์มที่ถอดออกได้สำหรับการอบและใส่ครึ่งหนึ่งของแป้งลงไป
    
11. เรากระจายไส้อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวของแป้งปิดด้วยครึ่งหลังของแป้งและยึดด้านข้างรอบปริมณฑลทั้งหมด
    
12. ตรงกลางเราทำรูเพื่อให้อากาศผ่านเข้าไปได้
    
13. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น เราส่งเค้กของเราไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เราออกไป พร้อมพายเมื่อครบเวลาที่กำหนดแล้วตักใส่จานใบใหญ่ หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย อร่อย!
    

สูตรวิดีโอสำหรับพายปิดกับไก่และมันฝรั่ง

พายกับไก่และมันฝรั่งบนแป้งชีสกระท่อม

พายไก่และมันฝรั่งแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ! เรียบง่าย แป้งเต้าหู้, บรรจุฉ่ำ,เตรียมง่าย. จะตกแต่งใด ๆ แม้แต่ตารางเทศกาล :)

ถึงเพื่อน ๆ แบ่งปันรูปถ่ายของสิ่งที่คุณทำในกลุ่ม VK :) - https://vk.com/tartuffolo

ส่วนผสมในการทำอาหาร:
แป้งโด:
แป้ง - 2 ถ้วยตวง (140 กรัมต่ออัน) คุณสามารถเปลี่ยนครึ่งหนึ่งได้ แป้งโฮลเกรน
1/2 ช้อนชา เกลือ
1/2 ช้อนชา โซดา
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
ไข่ 2 ฟอง
คอทเทจชีส 1 ห่อ (180 กรัม)
โยเกิร์ต 50 กรัม (หรือครีมเปรี้ยวหรือ ชีสกระท่อมนุ่ม)
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช(มะกอกหรือทานตะวัน)
______________________________________________________
สำหรับการกรอก:
500 กรัม เนื้อไก่(สะโพกที่ดีที่สุด)
มันฝรั่ง 500 กรัม
2 หัวหอม
1 ช้อนชา เกลือ
1 ช้อนชา ซีร่า (หรือเครื่องเทศอื่น ๆ )
ไข่ (สำหรับทาหน้าพาย)
________________________________________
คุณยังสามารถดู :)
พายไก่และมันฝรั่ง — https://www.youtube.com/watch?v=gdcUXTYeofk&t=1s
พายอกไก่ — https://www.youtube.com/watch?v=UYpROjZTc7k
#AlenaMitrofanova #tartuffolo #Mitrofanova #สูตรอาหาร

https://youtu.be/wQf6ZeedI9c

2017-05-19T19:36:05.000Z

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานเด็ดนี้ที่แขกของคุณจะประทับใจ

เธอรู้รึเปล่า?
เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แห้งคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวครีมหรือมายองเนสลงไปได้ คุณยังสามารถทาจาระบีที่ผิวของไส้ด้วยน้ำมันหรือทาน้ำมันหมูบางๆ

สูตรสำหรับพายไก่ มันฝรั่ง และเห็ด

• เสิร์ฟ:สำหรับ 5-6 ท่าน
• 60 นาที

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

• ลูกกลิ้งสำหรับแป้ง
• จาน;
• เตาอบ;
• กระทะ;
• กระทะสำหรับแป้ง

• เขียง;
• หม้อสำหรับมันฝรั่ง
• ตะแกรงละเอียดสำหรับแป้ง
• แบบฟอร์มที่ถอดออกได้สำหรับการอบ

วัตถุดิบ

ทำพาย

1. แบ่งไข่ลงในกระทะแล้วเทด้วย kefir อุ่น ๆ เติมโซดาและเกลือหนึ่งช้อนชา คนส่วนผสมแล้วปล่อยทิ้งไว้จนฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
   
2. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงละเอียดลงในกระทะโดยตรงแล้วนวดแป้ง
   
3. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เราตั้งกระทะบนไฟแรงและต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่ง
4. ในระหว่างนี้ ให้ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเขียง
   
5. ล้างเห็ดให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับ ชิ้นใหญ่.
   
6. หัวหอมกับแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง เราสับผักให้ละเอียด ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะ ผัดจนหัวหอมใส
   
7. เพิ่มไก่ลงในผักและทอดส่วนผสมทั้งหมดอีกสองสามนาที
   
8. ผสมเนื้อหาทั้งหมดของกระทะกับมันฝรั่งต้มและเห็ดสับ
   
9. รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งแล้วแบ่งครึ่ง
10. หล่อลื่นจานอบที่ถอดออกได้ด้วยน้ำมันพืช ใส่ครึ่งหนึ่งของแป้งลงไปและปรับระดับให้อยู่ในรูป
    
11. เรากระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้งอย่างสม่ำเสมอและโรยด้วยสมุนไพรสับ
    
12. เราปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของแป้งและแก้ไขด้านข้างรอบปริมณฑลทั้งหมด ตรงกลางเราทำรูเพื่อให้อากาศผ่านเข้าไปได้
    
13. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ทิ้งไว้ให้อุ่น เราส่งเค้กของเราไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมง เรากระจายเค้กที่ทำเสร็จแล้วในจานขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย อร่อย!
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำพายไก่มันฝรั่งและเห็ด

ใช้สูตรวิดีโอนี้เพื่อความชัดเจน
https://youtu.be/U_9MDkpkfNc

เธอรู้รึเปล่า?
อย่ารีบทิ้งแป้งที่เหลือ! จากนั้นคุณสามารถสร้างตัวเลขที่น่าสนใจเพื่อตกแต่งพื้นผิวของเค้ก หากไม่มีอารมณ์ที่จะทดลองแป้งที่เหลือสามารถห่อด้วยฟิล์มยึดแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง แป้งโฮมเมดจะเก็บไว้เป็นเวลาหลายเดือน

สูตรสำหรับพายเปิดกับไก่และมันฝรั่ง

• เสิร์ฟ:สำหรับ 5-6 ท่าน
• เวลาที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหาร: 60 นาที

เครื่องใช้ในครัวและช้อนส้อม

• ลูกกลิ้งสำหรับแป้ง
• จาน;
• เตาอบ;
• กระทะ;
• กระทะสำหรับแป้ง

• หม้อสำหรับมันฝรั่ง
• ตะแกรงละเอียดสำหรับแป้ง
• กระต่ายขูด;
• เขียง;
• แบบฟอร์มที่ถอดออกได้สำหรับการอบ

วัตถุดิบ

ทำพาย

1. ผสมไข่ในชาม คีเฟอร์อุ่นโซดาและเกลือ ทิ้งส่วนผสมไว้จนฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในกระทะแล้วนวดแป้ง
   
2. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
3. ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เราตั้งกระทะบนไฟแรงและต้มมันฝรั่ง อย่าลืมว่าหลังจากนั้นมันฝรั่งจะถูกอบในเตาอบดังนั้นให้ต้มในกระทะจนสุกครึ่ง
4. เราล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
5. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ
   
6. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือครึ่งวง
   
7. ลอกชั้นบนสุดออกจากแครอทแล้วขูดหรือสับให้ละเอียด
8. ตั้งกระทะบนไฟแรงแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดจนหัวหอมโปร่งแสงเล็กน้อย
   
9. เพิ่มเนื้อไก่ลงในผักและทอดส่วนผสมทั้งหมดอีกสองสามนาที ผสมเนื้อหาของกระทะกับมันฝรั่งต้ม
   
10. รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้ว
11. จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชใส่ชั้นแป้งที่รีดแล้วปรับระดับให้อยู่ในรูป
    
12. กระจายไส้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง
    
13. บดผักใบเขียวบนเขียงแล้วโรยไส้พายด้วย
    
14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาและรอจนกว่าจะอุ่นขึ้น เราส่งเค้กของเราไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
    
15. เราถูชีสบนเครื่องขูดหลังจากนั้นเราโรยพื้นผิวของพายประมาณ 5-10 นาทีก่อนที่จะพร้อม เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วใส่ในจานขนาดใหญ่ หั่นเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย อร่อย!
    

สูตรวิดีโอสำหรับพายไก่และมันฝรั่งแบบเปิด

ใช้สูตรวิดีโอนี้เพื่อความชัดเจน

พายกับไก่ ผัก และชีส อร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

#พายไก่ผักและชีสแสนอร่อย
เค้กนี้เหมาะสำหรับ อาหารค่ำสำหรับครอบครัวและยังสามารถนำไปเป็นอาหารกลางวันที่ทำงานได้อีกด้วย

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
นม - 250 กรัม
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
แป้ง - 200 กรัม
เนย - 50 กรัม
โซดา - 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล - 1 ช้อนชา
เกลือ - 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
เนื้อไก่ - 300 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น
หัวหอม - 2 ชิ้น
เกลือ
ครีม (ครีมหรือนม) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 2 ชิ้น
พาสลีย์
ชีส - 50 กรัม
พริกหยวก- 1 เครื่อง
พริกไทยดำ

สูตรพายไก่

ส่วนผสมสำหรับแป้ง kefir:

• Kefir - 0.5 ลิตร
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - ประมาณ 500 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือดำ พริกไทยป่น
• เขียวขจี
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

การทำอาหาร:

นวดแป้งบน kefir ในการทำเช่นนี้ผสมไข่กับ kefir ใส่เกลือและโซดาแล้วเนยนิ่ม ใส่แป้งเป็นส่วน ๆ (เท่าที่แป้งใช้) นวด แป้งนุ่ม. ห่อมันเข้าไป ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้เตรียมไส้ ตัดเนื้อออกจากไก่หั่นเป็นก้อน (คุณสามารถใช้เนื้อไก่) มันฝรั่งควรปอกเปลือกและสับละเอียดสำหรับสิ่งนี้ฉันใช้ เครื่องตัดผัก "Nayser Dyser"- ไม่กี่นาทีก็เสร็จแล้ว!

เพิ่มมันฝรั่ง, หัวหอมสับละเอียด, ชีสขูด, สมุนไพรสับ, เกลือและเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรสเนื้อสัตว์, ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนที่ไม่เท่ากัน แผ่ส่วนที่ใหญ่กว่าออก (ประมาณ 2/3) แล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน จัดวางไส้ที่เตรียมไว้, ปรับระดับ, ทาครีมหรือมายองเนสด้านบน

แผ่แป้งที่เหลือออกเป็นชั้น ๆ คลุมพายไว้ด้านบน ทาด้วยไข่ ทำรูด้วยส้อมเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

อบพายกับไก่และมันฝรั่งในที่อุ่นถึง 180 กรัม เตาอบจนนุ่ม (ประมาณ 45-50 นาที)

พายไก่

พายแสนอร่อยกับมันฝรั่งและสูตรไก่จากแป้งยีสต์บน kefir บาง ตัวเลือกที่แตกต่างกันไส้พาย ภาพทีละขั้นตอนและคำอธิบายวิดีโอ

1 ชม. 10 นาที

247 กิโลแคลอรี

5/5 (3)

วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพายที่หรูหราอย่างรวดเร็วและอร่อยกับไก่และมันฝรั่งบน kefir ซึ่งอบในเตาอบ แป้งยีสต์สำหรับพาย kefir ใช้เวลาเพียง 10-15 นาทีก็จะนุ่มและโปร่งสบายผิดปกติ คุณจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการเตรียมไส้

ฉันเสนอสองท็อปปิ้งให้คุณเลือก อันที่จริง การใช้แป้งก้อนเดียวกัน คุณสามารถทำอาหารสองอย่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ พายที่แตกต่างกัน. ปรุงอาหารทั้งสองตัวเลือกเพราะทั้งประสบความสำเร็จและอร่อยมาก พายเนื้อไก่และมันฝรั่งในรุ่นแรกนั้นฉ่ำและมีกลิ่นหอมเนื่องจากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารไก่หรือ ซุปผัก(คุณสามารถน้ำ).

ในรุ่นที่สองไส้ของมันฝรั่ง, ไก่, เห็ดและชีสจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ และปิดด้วยฝาแป้ง ในทั้งสองกรณีเค้กจะออกมายอดเยี่ยมสามารถเอาชนะใจคนใกล้ชิดได้อย่างง่ายดาย เริ่มต้นด้วยการทำอาหารมากมาย พายฉ่ำกับมันฝรั่งและไก่

เครื่องครัว:

• ทัพพีหรือกระทะขนาดเล็ก
• 2 ชาม: หนึ่งกว้าง, ใหญ่กว่า (สำหรับนวดแป้ง), อีกอันเล็กกว่า (เพื่อหมักไก่);
• ไม้พายหรือช้อนไม้
• แม่พิมพ์พาย (ถาดอบ);
• ถุงหรือฟิล์มยึด
• กระทะ;
• เตาอบ.

สินค้าที่จำเป็น

สำหรับการทดสอบ:

สำหรับไส้ไก่และมันฝรั่ง:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• หลอดไฟขนาดกลาง
• kefir 50 กรัม
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• พริกหยวกหนึ่งช้อนชา

• ผักชีสับสองช้อนโต๊ะ (ผักชีฝรั่ง);
• 1 ใบกระวานคะแนน;
• น้ำซุปไก่หรือผัก 2-3 ช้อนโต๊ะ (ถ้าไม่มีน้ำซุปใช้น้ำเปล่า)
• 50 กรัม เนยสำหรับทอดหัวหอม และอีก 20 กรัม เพื่อทาหน้าพาย

ในการตกแต่งพาย:

• ไข่แดง

สำหรับไส้ไก่ มันฝรั่ง และเห็ด:

• แชมเปญ 250 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง
• เนื้อไก่ขนาดเล็ก
• กระเปาะ;
• 150 กรัมใด ๆ ชีสแข็ง;

• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• ผักชีฝรั่งสับ;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอดเห็ด.

การเลือกส่วนผสม:

• kefir ใด ๆ ที่เหมาะกับการทำแป้งฉันมักจะกินไขมันปานกลาง
• ต้องร่อนแป้งเพื่อให้แป้งออกมาสวยงามยิ่งขึ้น
• สำหรับการเติมเนื้อไก่สามารถมาจากต้นขาหรืออก สิ่งสำคัญคือมันสด
• ในไส้ไก่และมันฝรั่งรุ่นแรกมันอร่อยมากด้วยผักชีสับ ที่มีประโยชน์นี้ สมุนไพรรสเผ็ดจะทำให้เค้กมีรสชาติที่เผ็ดเป็นเอกลักษณ์ด้วย บันทึกตะวันออก. ทางที่ดีควรซื้อผักชีสดในตลาด หากคุณไม่ชอบผักชีด้วยเหตุผลบางประการให้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง
• ฉันใช้ไส้ไก่มันฝรั่งและเห็ดรุ่นที่สอง เห็ดสดแต่อย่างใดก็ได้ เห็ดแห้ง. ก่อนอื่นต้องต้มและผัดกับหัวหอม สำหรับสิ่งนี้ ใบสั่งยาจะทำเนยแข็งทุกชนิดที่มีอยู่ในมือ ฉันใช้ "Poshekhonsky" หรือ "รัสเซีย"

พายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง kefir สำหรับพายไก่และมันฝรั่ง

1. ผสม kefir กับครึ่งแก้ว น้ำมันดอกทานตะวันและให้ความร้อนเล็กน้อย ส่วนผสมควรอุ่น ละลายเกลือและน้ำตาลที่นั่น
   
   
2. ผสมแป้งและยีสต์ที่ร่อนไว้ จากนั้นใช้ชามกว้างแล้วสไลด์ออกจากส่วนผสมนี้ตรงกลาง ที่กึ่งกลางของสไลด์ให้ทำช่องที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-20 ซม.
   
   
3. เทส่วนผสมยีสต์ kefir ที่อุ่นลงในช่องนี้
4. ใช้ช้อนแล้วค่อยๆผสมด้วยช้อนโดยเคลื่อนจากกึ่งกลางไปที่ขอบแป้งกับมวล kefir จนข้น
   
   
5. ตอนนี้ปัดฝุ่นให้สะอาด เช็ดมือให้แห้งด้วยแป้ง แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ทำทุกอย่างในชามใบเดียวกัน หยุดเมื่อคุณเห็นว่าแป้งไม่ติดกับมือของคุณ มันนุ่มยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ตอนนี้ทุกอย่างเรียบร้อยและในมือของคุณมีก้อนเนื้อนุ่ม แป้งที่สมบูรณ์แบบใส่ในถุงหรือปิดด้วยฟิล์มยึด การทดสอบจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการ "พอดี" ทิ้งไว้และทำการบรรจุด้วยตัวคุณเอง
   
   
6. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในเนย
   
   
7. ในขณะที่หัวหอมเย็นให้หมักไก่ ตัดเป็นก้อนขนาดกลางใส่ชาม เพิ่ม kefir, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทยและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่
   
   
8. ตอนนี้เตรียมมันฝรั่ง ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นก้อนเล็กๆ
   
   
9. ผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดแล้วใส่ใบกระวานลงไป ไส้พร้อมแล้ว
10. โรยโต๊ะที่สะอาดด้วยมือของคุณ แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ส่วนแรกใหญ่กว่าเล็กน้อย ส่วนที่สองเล็กกว่า)
    
    
11. รีดแป้งชิ้นแรกให้เป็นรูปถาดอบหรือจานอบของคุณ (สี่เหลี่ยม หรือ รูปร่างกลม) และวางแป้งลงในแบบทาน้ำมันเพื่อให้ไปด้านข้าง (เพื่อทำ tucks) วางไส้ ชั้นที่เท่ากันและกระจายผักชีสับ (ผักชีฝรั่ง) อย่างสม่ำเสมอ
    
    
12. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-7 ซม. ตรงกลาง นี่จะเป็นฝาของพาย จำเป็นต้องมีรูเพื่อเทน้ำซุป (น้ำ) ลงในเค้ก สิ่งนี้จะทำให้ฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น คลุมพายด้วยแป้งนี้แล้วทำเหน็บที่สวยงามรอบ ๆ ขอบคล้ายกับผมเปีย
13. เปิดเตาอบที่ 180°C แล้วอบประมาณ 25-30 นาที จากนั้นนำพายออกจากเตาอบแล้วเทน้ำซุป 2-3 ช้อนโต๊ะลงในรูบนฝาพาย ทาฝาพาย ไข่แดง.
14. ส่งเค้กกลับไปที่เตาอบอีก 15 นาที พายมันฝรั่งปกคลุมด้วยไก่ เปลือกโลกสีทองเผยแพร่ กลิ่นหอมและนั่นหมายความว่าเขาพร้อมแล้ว
15. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกมาทาเนยเพื่อให้มันเงา หากคุณจะไม่เสิร์ฟที่โต๊ะในทันที ให้คลุมเค้กด้วยผ้าเช็ดปากที่เปียกหมาดๆ แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัววาฟเฟิลด้านบน ดังนั้นความชื้นทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเค้กและจะชุ่มฉ่ำและนุ่มแม้ในวันถัดไปหากยังคงอยู่
    
    

ตัวเลือกพาย

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมพายแสนอร่อยโดยใช้ยีสต์ (ตามสูตรของฉัน) หรือ แป้งที่ปราศจากยีสต์(ตามสูตรวิดีโอ) แน่นอนว่าด้วยแป้งยีสต์เค้กจะสวยงามและนุ่มนวลกว่า แทน เนื้อไก่ไก่สับสามารถใช้ในพายมันฝรั่ง โดยทั่วไปสำหรับไส้สามารถใช้เป็น วัตถุดิบและนำมาสู่ความพร้อมเพียงครึ่งเดียวหรือเต็มเปี่ยม

ถ้าใส่ไส้ มันฝรั่งดิบ, ไก่และหัวหอม เวลาอบของพายจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (สูงสุด 40-45 นาที) แต่คุณจะใช้เวลาเตรียมไส้น้อยลง หากส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้วเวลาในการอบพายจะลดลงเหลือ 20-25 นาที แต่คุณจะต้อง "คนจรจัด" ด้วยการเติมเล็กน้อย

ลองทำอาหารแบบนี้ดู แล้วคุณจะเข้าใจว่าตัวเลือกการทำอาหารแบบใดที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากกว่ากัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศทุกชนิดที่คุณรู้จักและชื่นชอบลงในไส้ ผักใบเขียว ชีส และเห็ดได้ เช่นเดียวกับไส้ในเวอร์ชันที่สองของฉัน คุณยังสามารถอบ เปิดพายกับไก่และมันฝรั่ง

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ทุกวันนี้การหาสูตรทำพายบนอินเทอร์เน็ตไม่ใช่เรื่องยาก วันก่อนฉันชอบสูตรหนึ่ง กล่าวคือพายไก่และมันฝรั่งในเตาอบ สูตรทีละขั้นตอนจากภาพที่ฉันเล่าให้คุณฟังในวันนี้ มันออกมาอร่อยมากด้วยความผอม แป้งทรายและ บรรจุมากมายจากมันฝรั่งและเนื้อไก่ อย่าลืมทำเค้กนี้สำหรับมื้อค่ำคนที่คุณรักจะพอใจ

สำหรับการทดสอบ:

- เนย - 150 กรัม,
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม,
- แป้งสาลี - 430-450 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

- เนื้อไก่ - 300 กรัม,
- มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น,
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น,
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

2. สำหรับแป้ง ใช้เนยนิ่ม ใส่ในชาม เติมครีมเปรี้ยว 20-25% แล้วคนด้วยส้อมหรือที่ตี หรือใช้อุปกรณ์ในครัวอื่นๆ ที่คุณสะดวก ควรมีมวลน้ำมันที่เป็นเนื้อเดียวกัน




3. จากนั้นใส่น้ำตาล ผงฟู และเกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง




4. ยังคงเป็นเพียงการเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้






5. นวดแป้งที่นุ่มเนียนและสม่ำเสมอ แป้งพร้อมห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นในขณะที่คุณเตรียมไส้




6. สำหรับไส้เราต้องการมันฝรั่งซึ่งสามารถใช้ดิบหรือคุณสามารถต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยในน้ำเค็มเล็กน้อยจนสุกครึ่งหนึ่ง (นี่คือสิ่งที่ฉันทำ) ด้วยมันฝรั่งต้มไส้จะนุ่มและร่วนมากขึ้น มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ




7. ต่อไปเราต้องการเนื้อไก่ สามารถถ่ายได้ อกไก่ไม่มีกระดูก แต่ในกรณีนี้ไส้จะแห้งเล็กน้อย นั่นคือเหตุผลที่ฉันแนะนำให้คุณตัดเนื้อออกจากกระดูกพร้อมกับหนัง แต่ถ้าคุณยังเอาอกไก่ไปด้วยก็ควรเติมเนย 50 กรัมลงในไส้ด้วย เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม






8. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนิ่มและไม่อนุญาตให้ไหม้




9. ผสมมันฝรั่งสับ เนื้อไก่ และหอมทอดเข้าด้วยกันในชาม




10. ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ




11. ผสมไส้ ชิมรสและเติมเกลือหากจำเป็น






12. เรานำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกจากตู้เย็น แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่ง ขนาดที่ใหญ่กว่า, อื่น ๆ , ตามลำดับ, ขนาดที่เล็กกว่า, อัตราส่วนประมาณ 2/3. จากนั้นเราก็รีดแป้งส่วนใหญ่ด้วยไม้นวดแป้งเป็นชั้นโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ารูปแบบที่จะอบเค้ก เรากระจายแป้งในรูปแบบปรับระดับให้ทั่วด้านล่างและทำด้านสูง 2 ซม.




13. ถัดไปจัดวางไส้




14. ด้านบนใส่ส่วนที่สองของแป้งแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ




15. เราบีบขอบเค้กที่ว่างตรงกลางเราทำรูเล็ก ๆ หลายรูซึ่งไอน้ำจะหนีออกมา พื้นผิวของพายสามารถทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วหรือส่วนผสมที่ทำจากครีมเปรี้ยวและนมหนึ่งช้อนโต๊ะ ฉันยังแนะนำให้คุณทำอาหารให้อร่อย






16. อบพายในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เวลาอบประมาณ 1 ชั่วโมง




17. ถึงเวลาแล้วที่จะเพลิดเพลินไปกับความอร่อยและ พายแสนอร่อยกับไก่และมันฝรั่ง! ทานให้อร่อย!

พายกับมันฝรั่งและไก่ไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับของว่างพร้อมชาเท่านั้น แต่ยังสามารถทดแทนอาหารเย็นเต็มรูปแบบได้อีกด้วย คุณสามารถปรุงขนมอบจากยีสต์ปราศจากยีสต์หรือ ขนมพัฟและเพิ่มผักใบเขียวลงในไส้ ผักต่างๆและเครื่องปรุงรส

Kurnik - สูตรทีละขั้นตอน

พาย kurnik แป้งที่ปราศจากยีสต์เป็นอาหารที่แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ไก่ไม่มีกระดูก 650-700 กรัม
• 3 หัวมันฝรั่ง
• หลอดไฟขนาดใหญ่หลายดวง
• มาการีน 200 กรัม
• 3 ฟอง;
• นมสดหรือเปรี้ยว 100 มล.
• แป้ง 500-650 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำ

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ต้มไก่ สับ ผสมกับเกลือ พริกไทย และหัวหอมที่ลวกในน้ำมัน
2. ต้มมันฝรั่งแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง จากนั้นรวมส่วนผสมของไส้เข้าด้วยกันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
3. เทนมลงในชาม ใส่ไข่ 2 ฟอง มาการีนละลาย และเกลือ ตีให้เข้ากัน
4. เพิ่มแป้ง ในส่วนเล็ก ๆและนวดฐานเพื่อไม่ให้ติดมือ
5. แยกแป้งออกหนึ่งในสามแล้วพักไว้ รีดแป้งที่เหลือออกแล้ววางในจานทนไฟที่ทาน้ำมันเพื่อให้ขอบหย่อนออกไปด้านนอกเล็กน้อย
6. ใส่ไส้ลงในพายแล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือโดยก่อนหน้านี้รีดบาง ๆ
7. ตัดขอบที่ห้อยออกด้วยมีดหรือเดินไปตามขอบของแบบฟอร์มด้วยหมุดกลิ้งกดแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แยกออกจากกัน
8. ตีไข่และทาพายด้วยแปรงขนมอบหรือม้วนผ้าเช็ดปาก จากนั้นพื้นผิวของจานจะได้เงามัน
9. ส่งภาชนะไปที่เตาอบและอบ kurnik จนสุก

ในหมายเหตุ แม่บ้านบางคนไม่ชอบปรุงมันฝรั่งบด แต่ตัดหัวต้มในเครื่องแบบเป็นก้อน

พายกับมันฝรั่งและไก่ในเตาอบ

พายที่นุ่มและโปร่งสบายกับมันฝรั่งและไก่จะออกมาถ้าคุณปรุงจากแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้ส่วนผสมแห้งหรือยีสต์กด

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• นม 200 มล.
• 3 ฟอง;
• น้ำตาล 10 กรัม
• แป้ง 700 กรัม
• น้ำมันกลั่น 30 มล.
• ไก่ 500 กรัม
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• หลอดไฟหลายดวง
• 2-3 แครอท
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ลำดับ:

1. อุ่นนมและเทยีสต์ลงไปผสมให้เข้ากัน เมื่อโฟมปรากฏบนพื้นผิว แป้งจะพร้อมใช้งาน
2. ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นใส่แป้ง ไขมันพืช แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
3. โรยแป้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ ถ้ามันเกาะฝ่ามือเล็กน้อย - ไม่น่ากลัวเมื่อฐานพอดีก็จะต้องนวดให้ละเอียด
4. วางแป้งลงในภาชนะที่มีฝาปิด ห่อและทิ้งไว้ให้เข้าใกล้ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
5. ในขณะที่แป้งกำลังเพิ่มขึ้นให้เตรียมฟิลเลอร์ ต้มไก่และมันฝรั่ง เย็นแล้วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ
6. สับหัวหอมและแครอทใส่ลงไป ไขมันพืชแล้วผสมกับมันบดปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
7. นวดแป้งที่ร่อนแล้วแบ่งเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่มีไขมันเพื่อให้ขอบห้อยลง
8. เติมไส้พายม้วนแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้วปิดจานด้วย
9. นำแป้งส่วนเกินออก, เคลือบพายด้วยไข่ที่ตี, เจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมแล้วนำไปอบ

คำแนะนำ. คุณสามารถทำให้รสชาติของฟิลเลอร์สดใสขึ้นได้โดยเพิ่มกระเทียมและผักใบเขียว

เปิดพาย

เปิดพายด้วยแถบแป้งด้านบนดูสวยงาม และเพื่อไม่ให้ไก่แห้งในระหว่างขั้นตอนการอบคุณควรใช้ไข่และครีมเปรี้ยว

ในการทำอาหารคุณจะต้อง:

• เนย 180 กรัม
• แป้ง 450 กรัม
• แก้วน้ำ;
• เกลือ;
• ไข่ 2 ฟอง
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มันฝรั่งหลายลูก
• ไก่;
• พวงของผักใบเขียว
• เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ตัดเนยที่นิ่มออกเป็นชิ้น ใส่เกลือและแป้ง บดส่วนผสมจนร่วน
2. เทน้ำลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งแข็ง ม้วนเป็นก้อนกลมแล้วใส่ในตู้เย็น
3. ต้มไก่และมันฝรั่งให้เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเครื่องเทศสมุนไพรและหัวหอมทอดโดยไม่ลืมใส่เกลือ
4. เตรียมไข่และครีมเปรี้ยวเติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ
5. นำแป้งออกจากตู้เย็นพักไว้ส่วนเล็ก ๆ แล้วม้วนส่วนที่เหลือออกแล้ววางในรูปแบบลึกที่ทาด้วยไขมันไม่เพียง แต่ด้านล่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย
6. เติมพายด้วยไส้กระจายไข่และซอสครีมเปรี้ยวด้านบนแล้วตกแต่งด้วยตาข่ายของแป้งที่เหลือหั่นเป็นเส้นหรือม้วนเป็น "ไส้กรอก" จากนั้นใส่ในเตาอบ

ความสนใจ! เมื่อเค้กพร้อมแล้ว อย่านำออกจากแม่พิมพ์ขณะร้อน มิฉะนั้นเค้กอาจหลุดร่อนได้

เป็นการดีกว่าที่จะรอจนกว่าขนมจะเย็นลง แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำออกจากภาชนะเท่านั้น

เค้กชั้น

เค้กชั้นกับมันฝรั่งและไก่จะร่วนและนุ่มและจะทำให้ครอบครัวและแขกพอใจ และเพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการทำงานควรซื้อแป้งสำเร็จรูป

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• พัฟ 500 กรัมฐานปราศจากยีสต์
• ไก่ 400 กรัม
• มันฝรั่งหลายลูก
• กระเทียม;
• เขียวขจี;
• ครีมเปรี้ยว 30 กรัม
• ไข่;
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• เมล็ดงา.

ลำดับการทำงาน:

1. นำแป้งออกจากห่อแล้วเกลี่ยบนถาดเพื่อละลายน้ำแข็ง
2. ต้มไก่และมันฝรั่งในเครื่องแบบเย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอมกระเทียมและสมุนไพรผสมเกลือปรุงรสและครีมเปรี้ยว
3. แบ่งฐานออกเป็นสองส่วน คลี่ส่วนแรกออกแล้ววางในแม่พิมพ์ วางกระดาษลอกลายสำหรับอบ วางฟิลเลอร์ไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยชั้นที่สองของแป้ง
4. ตัดด้านบนของพายในแนวทแยงด้วยมีดแล้ววางในเตาอบ
5. ก่อนนำขนมอบออกมา 10-15 นาที ทาหน้าเค้กด้วยไข่ โรยงา แล้วอบอีกครั้ง

ความสนใจ! เมื่ออบ พายชั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ทำให้ฐานมากเกินไป สำเร็จรูปแป้งนี้มีสีทองอ่อน

พายเยลลี่กับมันฝรั่งและไก่

พายเยลลี่กับมันฝรั่งและไก่เป็นขนมอบที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• kefir 220-250 มล.
• แป้ง 300 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• มายองเนส 50-70 กรัม
• ไก่;
• หัวมันฝรั่งหลายหัว
• ขนหัวหอมสีเขียว
• เกลือ.

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ต้มไก่และมันฝรั่งในหนังหั่นเนื้อเป็นเส้นถูหัวบนกระต่ายขูดใส่เกลือและ หัวหอมสีเขียวผสม
2. ตอกไข่ใส่ชาม เท kefir ใส่มายองเนส เกลือ และเครื่องปรุง ตีให้เข้ากัน
3. เทแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดมวลของเหลวจนก้อนหายไป
4. ใส่แป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ทาไขมันแล้ววางฟิลเลอร์ไว้ด้านบนอย่างระมัดระวังแล้วเทฐานที่เหลือจากนั้นส่งไปที่เตาอบ

คุณสามารถวางส่วนประกอบในลำดับที่แตกต่างกันโดยวางไส้ที่ด้านล่างแล้วเติมลงไป ปะทะหรือทำตรงกันข้ามเมื่อฐานอยู่ด้านล่างและฟิลเลอร์อยู่ด้านบน

พายกับเห็ด

คนที่หายากไม่ชอบเห็ดดังนั้นคุณสามารถเสริมพายกับมันฝรั่งและไก่ได้อย่างปลอดภัย

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• มาการีนหนึ่งซอง
• ไข่;
• น้ำตาล 10 กรัม
• ผงฟู 15-20 กรัม
• แป้ง 600 กรัม
• เห็ดสด
• ไก่;
• มันฝรั่ง;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนและผสมในชามลึกกับน้ำตาล ครีมเปรี้ยว ผงฟู ไข่ และเกลือ ผัดจนเนียน
2. ค่อยๆใส่แป้งลงในส่วนผสม นวดแป้งแล้วพักไว้
3. ต้มไก่และมันฝรั่งสับผสมกับเห็ดผัดกับหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุง
4. แผ่แป้งออกครึ่งหนึ่งแล้ววางในรูปแบบจาระบี กระจายฟิลเลอร์ด้านบนและปิดด้วยฐานที่เหลือ
5. ทาด้านบนของพายด้วยไข่แล้วใส่จานในเตาอบ

คำแนะนำ. เพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวไขมันได้สองสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารในหม้อหุงหลายคน

คุณสามารถทำพายกับ ไส้ที่แตกต่างกันและในหม้อหุงช้า แต่จะต้องใช้แป้งมากกว่านี้

ในกระบวนการทำงานคุณจะต้อง:

• kefir 300 มล.
• ยีสต์กด 15 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 10 กรัม
• โซดา 5 กรัม
• แป้ง;
• ไก่;
• หัวมันฝรั่ง
• หัวหอม;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. อุ่นนมใส่ยีสต์ลงไปแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจนโฟมปรากฏขึ้น
2. ผสมแป้งกับไข่ kefir น้ำตาลและโซดา เพิ่มแป้งเพื่อให้ฐานคล้ายกับแป้งสำหรับแพนเค้ก ปล่อยให้พอดี
3. หั่นไก่เป็นเส้น ขูดมันฝรั่ง สับหัวหอม แล้วทอดทุกอย่างในชามอเนกประสงค์ ใส่เกลือและเครื่องเทศ
4. เทไส้ด้วยแป้งเหลวตั้งโหมดการอบและปรุงพายประมาณ 35-40 นาที