เตรียม Borscht จากกะหล่ำปลีสดพร้อมหัวบีท Borsch กับหัวบีทและกะหล่ำปลีสด สูตรทีละขั้นตอน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

Borscht มากที่สุด จานยอดนิยมในโลก. มีสูตรดัดแปลงมากมาย แต่มีคุณสมบัติที่ Borscht ไม่ใช่ "borscht" เสียทีเดียว และหลายคนจะเห็นด้วยกับสิ่งนี้ เหล่านี้คือหัวผักกาด, กะหล่ำปลี, น้ำมันหมูกับกระเทียมและน้ำสลัดมะเขือเทศ

ในครอบครัวของเรา Borscht ครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติและฉันทำอาหารทุกสองสัปดาห์ ฉันไม่ได้ใช้หัวบีทเสมอ แต่ฉันมักจะปรุงด้วยไข่ บางครั้งฉันปรุงด้วยหมูหรือเนื้อวัว บางครั้งฉันก็แทนที่ด้วยไก่หรือเนื้อแกะแบบโฮมเมด และในการอดอาหาร ฉันปรุงบอร์ชกับถั่ว ความหลากหลายของอาหารจานนี้มีดีในแบบของตัวเอง แต่ละอย่างมีความเอร็ดอร่อยในตัวเอง สามีชอบให้ Borscht เข้มข้น ข้น โดยไม่ต้องปรุงรสใด ๆ และกระหล่ำปลีก็กรุบกรอบเล็กน้อย ฉันคำนึงถึงความปรารถนาของเขา

เตรียมตัว ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุง Borscht สีแดงกับหัวบีทตามสูตรดั้งเดิม

น้ำซุปเนื้อเข้มข้นน่าพอใจโปร่งใสเป็นกุญแจสำคัญสำหรับ Borscht แสนอร่อย ดังนั้นการเตรียมการขั้นแรกจึงต้องดำเนินการอย่างจริงจัง จะดีกว่าที่จะใช้มัน ไก่บ้าน. ต้องล้างให้สะอาดทั้งภายนอกและภายใน วางในกระทะลึกและปิดด้วยน้ำ ใส่ใบกระวาน หัวหอมปอกเปลือก และกลีบกระเทียม ส่งหม้อไปที่กองไฟ ในขณะที่เดือดให้ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้น

ทำอาหาร น้ำสลัดผักสำหรับ Borscht แบบคลาสสิก ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกผัก: หัวหอม, หัวบีทและแครอท

ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท

ตัดหัวผักกาดเป็นเส้นบาง ๆ

เทหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วใส่แครอทสักครู่ กวนทอดจนนุ่ม เทเข้าไป น้ำมะเขือเทศและกวนอย่างต่อเนื่องเป็นครั้งคราว ระเหยของเหลวให้ได้มากที่สุด

จนกว่าจะมีความนุ่มนวลจำเป็นต้องทอดหัวบีทที่เตรียมไว้

เมื่อไก่สุก ซึ่งอาจใช้เวลาครึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอายุของไก่ ให้เอาเนื้อออกและกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงละเอียด แสง, โปร่งใส, อิ่มตัวและ น้ำซุปหอมกลับไปที่กองไฟ

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นเส้น แล้วนำไปต้มในน้ำซุป ต้มไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นใส่น้ำสลัดผักพร้อมกับบีทรูท

ส่งกะหล่ำปลีฝอยต่อไป

บดน้ำมันหมูในครกแล้วบีบกระเทียมหนึ่งกลีบด้วยการกดกระเทียม ส่ง ไขมันกระเทียมในบอร์ชท์

ใส่เกลือ เครื่องเทศป่น และสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปิดหลังจาก 5 นาที ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อใส่

นำเนื้อออกจากกระดูกจัดจานแล้วเท Borscht หากต้องการให้เพิ่มครีมและโรยด้วยสมุนไพร

Borscht คลาสสิกที่มีหัวบีทนั้นอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและอร่อยมาก อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

Borscht กะหล่ำปลีสดเป็นอาหารจานแรกสำหรับอาหารค่ำแบบโฮมเมด ง่ายต่อการเตรียมในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวสดเมื่อตลาดทั้งหมดเต็มไปด้วยผักและ สมุนไพรรสเผ็ด. หากคุณกำลังไดเอทอยู่ ให้ปรุงบอร์ชในน้ำ เพื่อผลลัพธ์ที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ให้ใช้น้ำซุปเนื้อซึ่งสามารถเตรียมล่วงหน้าได้ หากคุณต้องการหากคุณไม่ใช่แฟนของหลักสูตรแรก oxalic คุณไม่สามารถเพิ่มได้

ในการเตรียม Borscht กับกะหล่ำปลีสดให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

ปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มน้ำในกระทะที่เหมาะสม. วางชิ้นมันฝรั่ง ส่งคอนเทนเนอร์ไปยังกองไฟ นำไปต้ม. เคี่ยวประมาณ 7-10 นาที จนชิ้นมันฝรั่งนิ่ม

ปอกเปลือกหัวผักกาดขูด เครื่องขูดหยาบ. เทน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งลงในกระทะ เพิ่มหัวบีท เทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที

เพิ่มครีมผัดและเคี่ยวประมาณห้านาที

ใส่บีทรูทย่างลงในหม้อ ผัดและนำไปต้ม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ปอกหัวหอมและแครอท เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ ใส่หัวหอมสับและแครอทขูด ผัดและผัดไฟอ่อนจนผักนิ่ม

เพิ่ม วางมะเขือเทศ, เทยาต้มเล็กน้อยจากหม้อปรุงอาหาร, ผสม เคี่ยวประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟอ่อน

ตัดกะหล่ำปลีสดเป็นเส้น ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วนำไปต้ม ต้ม 5-8 นาที

ล้างสีน้ำตาลเอาก้านหนาออก สับใบอย่างประณีตและส่งไปที่กระทะ ต้มเนื้อหาในหม้อและปรุงอาหารนานถึง 10 นาที

ใส่หัวหอมและแครอทผัด คน. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปรุงต่ออีก 8-10 นาที

โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วปิดไฟ ปล่อยให้ Borscht ชงเล็กน้อย

Borscht กะหล่ำปลีสดพร้อมแล้ว อร่อย!

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวผักกาดเป็นอาหารสลาฟแบบดั้งเดิม ส่วนประกอบของซุปนี้มีให้และ ส่วนผสมง่ายๆ. ในขณะเดียวกันจานก็มี รสชาติที่ถูกใจและ คุณสมบัติทางโภชนาการ. บอร์ชที่สมบูรณ์แบบมีเนื้อหนาและเฉดสีที่เข้มข้น

ลักษณะเฉพาะ

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทมีส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วยผักหลายชนิด และนี่ไม่ใช่แค่หัวผักกาดแดงและผักกาดขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม, กระเทียม, พริกหยวก. การผสมผสานขององค์ประกอบนี้มีประโยชน์ เพราะผักอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังเสริมซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ

ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีช่วยเพิ่มน้ำเสียงให้กับร่างกาย หัวบีทช่วยทำความสะอาดลำไส้ แครอทช่วยบำรุงสายตา และหัวหอมเพิ่มภูมิคุ้มกัน สิ่งสำคัญคือการปรุงอาหาร Borscht อย่างถูกต้องด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีท

สูตรอาหาร

ทำอาหาร อร่อยไว้ก่อนกับข้าวจะไม่ยาก สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยี สิ่งนี้จะไม่เพียงรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงร่มเงาของจานด้วย ดังนั้นเราจึงเตรียม Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีท สิ่งนี้จะต้องใช้:

ขั้นตอนการทำน้ำซุป

เพื่อให้ Borsch กับกะหล่ำปลีและหัวบีทสดอร่อยและเข้มข้นคุณต้องเตรียมน้ำซุปอย่างเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หมูลงในหม้อที่มีน้ำ ทั้งชิ้น. ควรปรุงเป็นเวลา 90 นาที คุณต้องเทเนื้อเท่านั้น น้ำเย็น. หลังจากเวลาที่กำหนดต้องนำหมูออกจากน้ำซุปจากนั้นควรตัดเนื้อออกจากกระดูก ใส่เนื้อกลับเข้าไปในหม้อ

เราทำ Borscht

มันฝรั่งจะต้องปอกเปลือกล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น ชิ้นควรมีขนาดใหญ่ ท้ายที่สุดแล้วมันฝรั่งจะปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที หัวผักกาดดิบควรทำความสะอาด ล้างให้ดี ขูด จะต้องใส่ในกระทะด้วยเนยจากครีมและเคี่ยว ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ในขั้นตอนการตุ๋นคุณสามารถโรยหัวผักกาดด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเพื่อให้ Borscht เป็นสีแดง คุณต้องเพิ่มส่วนประกอบนี้ลงในซุป 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ปรุงกะหล่ำปลีสดใน Borscht นานแค่ไหน? ก่อนวางควรสับส่วนประกอบนี้เป็นเส้น คุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีลงในน้ำซุป 10 นาทีหลังจากมันฝรั่ง มิฉะนั้นจะยังคงแข็งเล็กน้อย ต้มกะหล่ำปลีใน Borscht เป็นเวลา 20 นาที

ควรปอกเปลือกหัวหอมและแครอทสับแล้วผัดในกระทะด้วยเนย ในกรณีนี้ไฟควรจะน้อยที่สุด ไม่ควรเคี่ยวผักนาน หัวหอมควรโปร่งแสงและแครอทควรนิ่ม การประมวลผลดังกล่าวจะรักษากลิ่นและรสชาติของส่วนประกอบ ขอแนะนำให้วางทอดพร้อมกับหัวผักกาดตุ๋น

สำหรับเกลือ กระเทียม และเครื่องเทศ แนะนำให้เพิ่มลงใน Borscht ประมาณ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม อาหารพร้อมควรใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง สิ่งนี้จะทำให้มีรสชาติมากขึ้น หากไม่มีเวลามากคุณสามารถรอได้ครึ่งชั่วโมง เป็นผลให้จานมีรสชาติเข้มข้น

สูตร Borscht ยูเครนคลาสสิก

ร่ำรวยและ บอร์ชที่มีกลิ่นหอมอนุญาตให้มีส่วนประกอบเช่นกระเทียมและน้ำมันหมู โดยการเพิ่มลงในซุปคุณจะได้รับ จานเดิม. สำหรับทำอาหาร Borscht ยูเครนที่จำเป็น:

วิธีทำน้ำซุป

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ของยูเครนนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมน้ำซุป ต้องเทหมูและเนื้อวัวทั้งชิ้นด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนเตา เมื่อของเหลวเดือดควรลดอุณหภูมิความร้อนและต้มเนื้อหาของภาชนะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ควรถอดโฟมออกจากน้ำซุปเป็นระยะ หลังจากเวลาที่กำหนดควรนำเนื้อออกจากกระทะและแยกเนื้อออกจากกระดูก

ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมผัก มันฝรั่งต้องปอกเปลือก ล้างและหั่น ชิ้นใหญ่. กะหล่ำปลีควรทำความสะอาดใบเหี่ยวและสับหยาบ ต้องใส่ส่วนประกอบเหล่านี้ในน้ำซุปและต้มเป็นเวลา 20 นาที

จะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ?

ในการทำ Borscht สีแดง คุณต้องเตรียมหัวบีทอย่างถูกต้อง ผักชนิดนี้แนะนำให้ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง จากนั้นควรเทหัวบีทลงในน้ำซุปหนึ่งแก้วผสมกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะหรือหนึ่งช้อนชา น้ำมะนาว. คุณต้องเพิ่มวางมะเขือเทศลงในผลิตภัณฑ์ คุณต้องเคี่ยวหัวบีทเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงปิดฝาภาชนะ

หัวหอมและแครอทควรปอกเปลือก ล้างและสับ ผักจะต้องผัดด้วยไฟอ่อน ๆ ด้วยการเติม เนย. ในตอนท้ายของการเตรียมการควรเพิ่มแป้งเล็กน้อยที่เจือจางใน 1/2 ถ้วย น้ำซุปเนื้อ. เนื้อหาของภาชนะจะต้องนำไปต้มแล้วนำออกจากความร้อน

ขั้นตอนสุดท้าย

Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวบีทปรุงตามสูตรนี้จะมีกลิ่นหอมและสีแดง หลังจาก 20 นาที ใส่ผักและเครื่องเทศที่เหลือลงในมันฝรั่งและกะหล่ำปลี Borscht ควรปรุงจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่ส่วนประกอบ ก่อนหมดเวลา 5 นาที การรักษาความร้อนคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศลงในจานที่ปอกเปลือกและสับก่อนหน้านี้ นอกจากนี้ควรใส่น้ำมันหมูโขลกกับเกลือและกระเทียมผ่านการกดใน Borscht นำจานไปต้มแล้วนำออกจากเตา

สรุปแล้ว พร้อมซุปควรพักครึ่งชั่วโมง สิ่งนี้จะดึงรสชาติของเครื่องเทศออกมา Borscht แสนอร่อยพร้อมหัวบีทและกะหล่ำปลี เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับและครีมเปรี้ยว

สูตรสำหรับ Borscht กับกะหล่ำปลีสดและหัวผักกาดบนซี่โครง

• ซี่โครง - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• มันฝรั่ง - 6 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ฝัก
• หัวหอมสีขาว - หัวเดียว
• หัวผักกาด - 250 กรัม
• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งพวง
• เกลือเครื่องเทศ

การเตรียมน้ำซุป

ควรเทซี่โครงด้วยน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็นและปรุงเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นจะต้องระบายของเหลวออกและควรล้างเนื้อวัวโดยเอาโฟมที่เหลือออก ควรวางซี่โครงที่เตรียมไว้ในกระทะและเทสองลิตรเท่านั้น น้ำเย็น. เมื่อเนื้อหาของภาชนะเดือดคุณต้องเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกล้างและสับก่อนหน้านี้ ควรลดอุณหภูมิความร้อนลง ซี่โครงต้องปรุงเป็นเวลา 40 นาที หัวหอมควรสุกเต็มที่

การเพิ่มผัก

ในขณะที่เนื้อกำลังทำอาหาร คุณสามารถเตรียมผักทั้งหมด ควรทำความสะอาด ล้าง และสับ หลังจาก 40 นาที ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในหม้อพร้อมกับน้ำซุป ในกรณีนี้ควรสังเกตลำดับ: มันฝรั่งสับหยาบ, แครอทขูด, พริกหยวกสับ, เครื่องเทศ ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มหัวผักกาดลงในซุป ควรตัดเป็นเส้น บน ขั้นตอนนี้คุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงใน Borscht

คุณต้องปรุงซุปประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นควรเพิ่มกะหล่ำปลีลงในจาน ขอแนะนำให้สับอย่างระมัดระวัง ปรุงกะหล่ำปลีสดใน Borscht นานแค่ไหน? ในกรณีนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที หากหลังจากเพิ่มส่วนประกอบนี้แล้วโฟมจะก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของซุปควรนำออกทันที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงใน Borscht หากซุปมีรสเปรี้ยวคุณควรเติมน้ำตาลเล็กน้อยต้มประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตาเพิ่มผักใบเขียว

ลักษณะเฉพาะของอาหารจานนี้อยู่ที่รสชาติที่เข้มข้นและสดใสเช่นเดียวกับหัวผักกาดกรอบและกะหล่ำปลี ขอแนะนำให้เสิร์ฟจานร้อนปรุงรสด้วยครีมเล็กน้อย

สรุปแล้ว

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงรสชาติและ มื้ออาหารแสนอร่อยกว่า Borscht ที่ทำจากกะหล่ำปลีสดและหัวบีท อาหารที่ปรุงมาอย่างดีจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามลำดับและไม่ละเมิดเทคโนโลยี ในขณะนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับ Borscht สิ่งนี้ช่วยให้คุณกระจายอาหารด้วยอาหารเพื่อสุขภาพ

อาหารจานแรกที่มีรสชาติ สีสัน และองค์ประกอบที่เข้มข้นจะทำให้คุณรู้สึกอบอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ หนาวเพื่อประโยชน์และ ค่าพลังงานส่วนประกอบของมัน แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตร Borscht อันเป็นเอกลักษณ์ของเธอ Borscht สีแดงกับหัวบีทและเนื้อกลายเป็นสีที่น่ารับประทานควรเสิร์ฟพร้อม โดนัทกระเทียมหรือกับขนมปังดำและกระเทียม นอกจากนี้ หลายคนชอบทานกับหัวหอมสดหรือ หัวหอมสีเขียว. Borscht แบบคลาสสิกปรุงด้วยหัวบีท กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์ น้ำซุปสามารถปรุงกับหมูหรือเนื้อสัตว์อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องอยู่ในกระดูกจากนั้นน้ำซุปจะเข้มข้นและน่าพอใจ

เพื่อให้ Borsch เป็นสีแดงที่สวยงามคุณต้องเลือกหัวบีทที่เหมาะสม, กลม, สดและสีเบอร์กันดี น้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่ดีก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน สูตรคลาสสิกบอร์ช

ข้อมูลรสชาติ Borscht และซุปกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หมูติดกระดูก - 300 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวบีท - 100 กรัม
• ผักกาดขาว - 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 40 กรัม
• เมล็ดยี่หร่า - 1/4 ช้อนชา
• ใบกระวาน- 1 ชิ้น,
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง Borscht แบบคลาสสิกกับหัวบีทและเนื้อสัตว์

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหาร Borscht ที่สวยงาม ต้มน้ำซุปจากเนื้อหมู ควรทำล่วงหน้าเพราะการเตรียมน้ำซุปจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ฉันชอบทำน้ำซุปในตอนเย็นและเมื่อมันเย็นลงให้ใส่ในตู้เย็นเพื่อที่ฉันจะได้ปรุง Borscht ในวันถัดไป ดังนั้นด้วยการทำงานและความกังวลของผู้หญิงคนอื่น ๆ มันจึงสะดวกกว่า

เมื่อปรุงน้ำซุปอย่าลืมเอาโฟมออกปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำซุปไม่เดือดมากเกินไป ในตอนเริ่มต้นของการปรุงอาหาร คุณยังสามารถใส่หัวหอมทั้งเปลือกลงไปในน้ำได้ หลังจากปรุงอาหารไปแล้ว 10 นาที หัวหอมจะให้รสชาติเข้ากับน้ำซุปและไม่ต้องการอีกต่อไป จับมันแล้วโยนทิ้งไป น้ำซุปไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มเกลือได้ในภายหลัง

หลังจากน้ำซุปสุกแล้ว ให้นำเนื้อออกจากน้ำซุปโดยไม่ติดกระดูก

ล้างผักให้สะอาด

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำซุปเดือด ใส่ 1 ช้อนชา เกลือถ้าคุณยังไม่เคยเติมมาก่อน

เตรียมน้ำสลัดบอร์ช ตัดเป็น หัวหอมก้อนในกระทะที่อุ่นด้วยการเคลือบแบบไม่ติดทอดในที่ประณีต น้ำมันพืช(ฉันมีดอกทานตะวัน) จนโปร่งใส

หลังจากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบกับหัวหอม ผัดแครอทกับหัวหอมประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม

จากนั้นใส่หัวบีทขูดลงไปผัดต่ออีก 5 นาที คุณสามารถหั่นแครอทและหัวบีทเป็นก้อนได้ แต่หัวบีทขูดจะให้สีแดงมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ และบอร์ชท์จะมีสีแดงเข้ม

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมกับผัก หากไม่สามารถซื้อหรือใช้น้ำผลไม้ได้ คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ หากคุณใช้ซอสมะเขือเทศ คุณต้องเพิ่มของเหลวมากขึ้น อาจเป็นน้ำซุปหนึ่งทัพพีหรือน้ำกรองก็ได้

ใส่ผงยี่หร่า เกลือ และพริกไทยดำสดๆ เคี่ยวเนื้อหาในกระทะประมาณ 10-15 นาที

ในขณะเดียวกันเกือบ มันฝรั่งสุกเพิ่มสับละเอียดด้วยมีด ผักกาดขาวและเนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-10 นาที ต้องระลึกไว้เสมอว่ากะหล่ำปลีอ่อนปรุงเร็วกว่ากะหล่ำปลีฤดูหนาว ไม่ว่าในกรณีใด คุณต้องลองกะหล่ำปลี ไม่ควรย่อยหรือปรุงไม่สุก หากมันฝรั่งสุกเกินไปเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล คุณจะไม่เสีย Borscht ด้วยสิ่งนี้

อีกหนึ่งคำแนะนำ ติดตามปริมาตรของกระทะดูที่รูปถ่ายคุณเห็น - ปริมาณไม่เต็ม แต่ทั้งหมดเพราะเรายังต้องเพิ่มน้ำสลัดมะเขือเทศ

ในน้ำสลัดในช่วงเวลานี้น้ำมะเขือเทศจะระเหยเล็กน้อยและการทอดจะหนาขึ้น การทอดกลายเป็นสีแดงเข้มนำออกจากเตา

เทเนื้อย่างจากกระทะลงในหม้อพร้อมกับเนื้อสัตว์และผัก เกลือเพื่อลิ้มรสและต้มประมาณ 3-5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร Borscht เพิ่มใบกระวาน 1 ใบ

ปิดไฟใต้กระทะและปล่อยให้ Borscht ต้มประมาณ 10-15 นาที นำใบกระวานออกจากกระทะเพราะมันจะขม

เสิร์ฟ Borscht แบบคลาสสิกกับหัวบีทและเนื้อในจานเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว กระเทียม และขนมปังดำ

Borscht รวมถึงส่วนต่างๆ เช่น ส่วนผสมที่จำเป็น สินค้าคงคลังที่จำเป็น วิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์ การรักษาความร้อนและการให้บริการ นี่คือประเด็นที่เราจะปฏิบัติตามในคำอธิบายของสูตรอาหารต่อไปนี้

เราทำบีทรูทแสนอร่อย

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับข้อเท็จจริงที่ว่าควรเตรียมบอร์ชโดยเฉพาะ กะหล่ำปลีดอง. แต่เมื่อหัวอ่อนของผักนี้สุกบนเตียงมันค่อนข้างยากที่จะต้านทานและไม่ใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

นั่นคือเหตุผลที่ในบทความนี้เราตัดสินใจที่จะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borscht ด้วยกะหล่ำปลีสดและหัวบีทอย่างรวดเร็ว สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:

• เนื้อติดกระดูก - ประมาณ 650 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• กรดซิตริก - ช้อนขนม 1/5;
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

ในการปรุงอาหาร Borsch ด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีทสดโดยเร็วที่สุดคุณควรดูแลอุปกรณ์ที่จำเป็นล่วงหน้า:

• กระทะขนาดใหญ่
• ทัพพี;
• เขียง;
• มีดคม;
• ที่ขูด

วัตถุดิบในการทำซุปน้ำแดง

ปรุงอย่างไรให้อร่อย Borscht โฮมเมดบทความนี้นำเสนอรูปภาพของใคร เริ่มต้นด้วยการประมวลผลส่วนผสมทั้งหมด เนื้อติดกระดูกจะถูกล้างให้สะอาดและเอาเส้นและหนังที่แข็งออกทั้งหมด จากนั้นเริ่มเตรียม ผักสด. พวกเขาทำความสะอาดเปลือกเปลือกและผิวใบ หลังจากนั้นพวกเขาก็เริ่มบดผลิตภัณฑ์ แครอทและหัวผักกาดสดถูบนกระต่ายขูดขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ และมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อน กรีนยังล้างแยกจากกันและสับด้วยมีด

กระบวนการบำบัดความร้อนบนเตา

วิธีการปรุงอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ วางเนื้อบนกระดูกและเติมน้ำ จากนั้นใส่จานบนไฟแรงแล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากถอดโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำซุปแล้วให้ใส่เกลือปิดฝาแล้วต้มประมาณ 90 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะนุ่มและนุ่ม

หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว นำออกมาพักให้เย็น จากนั้นเนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูกและหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ สำหรับน้ำซุปหัวผักกาดกะหล่ำปลีและ lavrushka วางอยู่ในนั้น ส่วนผสมเหล่านี้ต้มเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นจึงใส่แครอท มันฝรั่ง และหัวหอมลงไป

หลังจากเพิ่มเกลือและพริกไทยแล้วให้ผสมให้เข้ากันปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที ในช่วงเวลานี้ผักทั้งหมดควรนิ่มที่สุด

ขั้นตอนสุดท้าย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มลงไป กรดมะนาวสมุนไพรสดและเนื้อสับก่อนหน้านี้ หลังจากผสมส่วนผสมแล้วน้ำซุปจะถูกนำไปต้มอีกครั้งและต้มประมาณห้านาที จากนั้นนำกระทะที่ปิดออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ ¼ ชั่วโมง

จะเสิร์ฟซุปแดงที่โต๊ะอาหารเย็นได้อย่างไร?

ตอนนี้คุณรู้วิธีการเตรียม Borscht แบบโฮมเมดแล้ว หลังจากแช่ไว้ใต้ฝาแล้วให้เทลงในจาน ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่น้ำซุปสีแดงและผักเข้มข้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มชิ้นเนื้อนุ่มลงไปในการเสิร์ฟแต่ละครั้งอีกด้วย

นอกจากจานนี้แล้วยังเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสดอีกด้วย บริโภค บอร์ชแสนอร่อยพร้อมกับขนมปังแผ่นและสมุนไพรสด

Borscht ไก่ทำอาหาร: ภาพถ่าย, วิธีการปรุงอาหาร

แม่บ้านเกือบทุกคนเตรียมซุปหัวผักกาดแดงและกะหล่ำปลีโดยใช้เนื้อวัว แต่ถ้าคุณไม่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เราขอแนะนำให้ทำอาหารกลางวันจาก ไก่ธรรมดา. อย่างไรก็ตาม เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว เราแนะนำให้ซื้อไม่ใช่ไก่เนื้อ แต่เป็นซุป ท้ายที่สุดนี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้รับน้ำซุปที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมซึ่งจะทำให้อาหารจานแรกอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

แผนที่เทคโนโลยีของ Borscht กำหนดให้คุณทราบว่าควรซื้อส่วนผสมใดสำหรับการเตรียมการ

ในการทำเช่นนี้เราต้องการ:

• หัวผักกาดสด - หัวขนาดกลางสองสามหัว
• ไก่ซุป - ซากสัตว์ขนาดเล็ก
• ผักกาดขาวสด - ส้อมยางยืดขนาดกลาง½;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• 6% - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนขนาดใหญ่
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, lavrushka, ผักชีฝรั่ง - เพิ่มตามดุลยพินิจของคุณ
• เครื่องเทศรวมทั้งเกลือ - เพื่อลิ้มรส

สินค้าคงคลังที่จำเป็น

ในการปรุงอาหาร Borscht ด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีทสดอย่างโอชะคุณต้องตุนสินค้าคงคลังต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• กระทะขนาดใหญ่
• ทัพพี;
• เขียง;
• ด้วยมีดคม
• กระทะ;
• ที่ขูด

การเตรียมส่วนผสม

Borscht ที่แท้จริงเตรียมจากส่วนผสมที่สดใหม่และเป็นธรรมชาติเท่านั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควรดำเนินการส่วนประกอบทั้งหมด

ล้างซากไก่ให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก กำจัดองค์ประกอบที่ไม่ต้องการออกทั้งหมด จากนั้นดำเนินการแปรรูปผัก พวกเขาปอกเปลือกและบด แครอทขูดมันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นก้อนกะหล่ำปลีเป็นเส้นและหัวบีทเป็นก้อน

ในตอนท้ายผักสดจะถูกล้างให้สะอาดและสับด้วยมีด

รักษาความร้อน

เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์และผักแล้วให้ดำเนินการรักษาความร้อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะใบใหญ่แล้วใส่ซากนกลงไป เกลือ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเติมน้ำใส่จานบนไฟแรง หลังจากนำส่วนผสมไปต้มแล้วให้ปิดฝาแล้วต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แล้วนุ่มและ นกที่อ่อนโยนนำออกมาพักให้เย็นแล้วแบ่งเป็น ชิ้นแบ่ง(หากต้องการสามารถเอาผิวหนังและกระดูกออกได้)

สำหรับน้ำซุป, กะหล่ำปลี, แครอท, ผักชีฝรั่งและหัวหอมวางอยู่ในนั้น ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์จะปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นมันฝรั่งจะถูกจุ่มลงในน้ำซุปและปรุงในระยะเวลาที่ใกล้เคียงกัน

หัวผักกาดสตูว์

เพื่อความหอมยิ่งขึ้นและ ซุปเข้มข้นหัวบีทสดควรตุ๋นแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะใส่น้ำมันและผักลงไป หลังจากผสมส่วนประกอบแล้ว ให้เทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ ½ ถ้วยตวง) ลงไปแล้วปิดฝา ในรูปแบบนี้หัวผักกาดจะสุกประมาณ 25 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศลงไปและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ส่วนผสมสุดท้ายเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้อาหารมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

ขั้นตอนสุดท้าย

หลังจากเก็บหัวผักกาดไว้บนกองไฟอีกสองสามนาที พวกมันจะถูกนำออกจากเตาและวางในกระทะทั่วไป เมื่อรวมกับผักใบเขียวสับและเนื้อสัตว์ปีกที่สับก่อนหน้านี้แล้วจะถูกวางไว้ในน้ำซุป

หลังจากนำส่วนผสมไปต้มให้เดือดประมาณสามนาทีแล้วนำออกจากเตาทันที

เสิร์ฟซุปแดงสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

อย่างที่คุณเห็นในการเตรียมการ บอร์ชไก่จากกะหล่ำปลีสดไม่มีอะไรซับซ้อน หลังจากการอบส่วนผสมด้วยความร้อนแล้วอาหารจะถูกแจกจ่ายบนจานและนำเสนอต่อสมาชิกในครอบครัวทันที

เพื่อให้อาหารเย็นน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น มายองเนส ครีมเปรี้ยวสด และ ขนมปังขาว(คุณสามารถล้าง)

สรุป

ซุปจากกะหล่ำปลีสดจะไม่เลวร้ายไปกว่าอาหารที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดอง แต่เพื่อให้อาหารเย็นนี้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจำเป็นต้องเพิ่มส่วนประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งเช่นหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรสซุปแดงจะมีกลิ่นหอมและเข้มข้นมากขึ้น มิฉะนั้นคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อย (รวมกับสด)