ซอสผักโขมกับครีม ซอสผักโขม: ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สีเขียวเบา ๆ และชีสด้วย กระเทียมไฟคำใบ้เข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้และพาสต้าอื่นๆ หากคุณมีทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นจากนั้นใช้ข้อมูล สูตรทีละขั้นตอนด้วยรูปถ่าย คุณสามารถทำอาหารให้ครอบครัวได้อย่างรวดเร็ว อาหารเช้าแสนอร่อย. ขณะที่คุณเตรียมซอส ให้ต้มพาสต้า ด้วยประการฉะนี้ ซอสแคลอรีสูงคุณสามารถทำได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์ และถ้าผักโขมไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในครอบครัวของคุณ เชื่อฉันเถอะ ทุกคนจะชอบผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ เนื่องจากชีสมีอิทธิพลเหนือที่นี่และเป็นตัวกำหนดเสียง

ในการเตรียมซอสเราต้องการ:

ใบผักโขมสด - 100 กรัม

ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;

เนย - 50 กรัม

ครีมไขมันสูง - 400 กรัม

กระเทียมเม็ดแห้ง

ส่วนผสมของพริก

เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำครีมซอสผักโขมและชีส: สูตร:

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

ล้างใบผักขมให้ดี เราไม่ต้องการทรายในซอส อุ่นเนยในกระทะแล้วใส่ผักโขมสับ

ตุ๋นผักโขม เนยผ่านความร้อนต่ำประมาณ 10-15 นาที ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้กรีนไหม้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ

เทครีมหนักลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ปรุงครีมกับผักโขมประมาณ 5-7 นาที

ปั่นส่วนผสมของกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนื้อเนียนและเคี่ยวซอสต่อไปด้วยไฟอ่อน

บดชีสที่ผ่านการประมวลผลแล้วส่งไปยังกระทะ ชีสควรละลายและขึ้นรูปอย่างสมบูรณ์ ซอสข้น. อย่าย้ายไกลจากเตาควรผสมซอสตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ ชีสสำหรับซอสนี้สามารถเลือกได้ นมธรรมชาติไขมันสูง, ผลิตภัณฑ์ชีสจาก น้ำมันปาล์มทำลายมื้ออาหารของคุณ หากคุณต้องการได้รสชาติชีสเข้มข้นคุณสามารถเพิ่มชีสแข็งขูดอีก 50 กรัม

เมื่อชีสละลายหมดแล้วและซอสมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอกัน ให้ปรุงรสอาหารตามชอบด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถใช้พริกไทยขาว พริกไทยชมพู หรือส่วนผสมของพริก พริกไทยดำนั้นรุนแรงเกินไปสำหรับสิ่งนั้น ซอสนุ่ม. กระเทียมเม็ดแห้งจำนวนเล็กน้อยซึ่งเพิ่มเข้ามาที่ส่วนท้ายสุดของการเตรียมซอสช่วยเพิ่มรสชาติของซอสได้อย่างมาก ต้มประมาณ 2-3 นาทีพร้อมกับเครื่องปรุงรสและสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยอาหารจาก พาสต้า. ลองทำอาหารด้วย

คุณมักจะได้ยินความคิดเห็นว่าสิ่งที่ดีต่อสุขภาพนั้นไม่มีรสชาติ แต่ถ้าติดแล้วยังไม่ได้ลองความนุ่มอร่อย ซอสหอมจากผักโขม ง่ายต่อการเตรียมอย่างรวดเร็วและทั้งเด็กและผู้ปกครองชอบพอ ๆ กัน และคุณสามารถเสิร์ฟกับอาหารนับพันจาน!

วิธีทำซอสผักโขม?

สูตรนี้เป็นพื้นฐาน แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง - จานนี้จะตกแต่งอะไรก็ได้ ตารางเทศกาล. สามารถทำจากผักโขมสดหรือแช่แข็งก็ได้

และสะดวกมาก แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการแช่แข็งผักใบเขียวต่าง ๆ ตั้งแต่ฤดูร้อนโดยเก็บวิตามินส่วนใหญ่ไว้ในนั้น - ในฤดูหนาวจะมีการใช้วิตามินเสริมในอาหารอย่างแข็งขัน และแม้ว่าวันนี้คุณสามารถซื้ออะไรก็ได้ถ้าคุณมีเงิน แต่ในช่วงฤดูหนาวผักโขมสดจะไม่มีจำหน่ายในทุกร้าน (โดยเฉพาะร้านเล็ก ๆ ) แต่ผักโขมแช่แข็งนั้นหาซื้อได้ง่าย

ในการทำซอสครีมผักโขมคุณต้องทำ:

• ผักโขม 400 กรัม
• 1-2 หัวหอมเล็ก
• เนย 30–50 กรัม
• ครีม 10-12% 250-300 มล.;
• เกลือและ จันทน์เทศ- รสชาติ;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ถ้าต้องการ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

เวลาทำอาหาร - 15 นาที

จำนวนการเสิร์ฟคือ 4

ซอสผักโขมเตรียมดังนี้:

นี้ สูตรพื้นฐานซอสผักโขมกับครีม จากนั้นคุณมีอิสระที่จะเพ้อฝันตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนซอสผักโขมกับพาเมซานขูด (เพิ่มประมาณ 50 กรัม 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง) หรือตีในเครื่องปั่น - เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น หรือไม่ใส่หอมใหญ่/กระเทียม หรือรับเข้า จำนวนเท่ากันครีมและนม มุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณ

เสิร์ฟซอสครีมผักโขมกับอะไร?

ซอสนี้เหมาะสำหรับปลาผักและ จานเนื้อ. เป็นการดีอย่างยิ่งที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารสำหรับเด็กเนื่องจากผักโขมอุดมไปด้วยวิตามิน (A, กลุ่ม B, C, D), แคลเซียม, โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียมซึ่งจำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโต

ผักโขมค่ะ ครีมซอสจับคู่ได้ดีเช่น:

• อบไอน้ำ, ทอด, เนื้ออบ, ปลา;
• ชิ้นเล็กชิ้นน้อย;
• ผักต้ม (มันฝรั่ง, กะหล่ำดอกหรือกะหล่ำดาว);
• ข้าว
• ซีเรียล;
• มันฝรั่งอบ
• พาสต้า.

ลองเปลี่ยนจานที่คุณคุ้นเคยด้วยซอสนี้แล้วคุณจะประทับใจกับผลลัพธ์อย่างแน่นอน!

ติดต่อกับ

หลายคนตระหนักถึงประโยชน์ของผักโขม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าจะปรุงอาหารจากผักโขมได้อย่างไรและอย่างไร ทางเลือกหนึ่งคือซอสผักโขมสำหรับเนื้อสัตว์ ของเขา รสชาติครีมโดยเฉพาะอย่างยิ่งทำให้รสชาติของเนื้อติดมันเข้ากันได้ดีกับปลาและสัตว์ปีกรวมถึงสปาเก็ตตี้ การเตรียมเครื่องปรุงรสที่ไม่ธรรมดาและละเอียดอ่อนนี้จะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก และอาหารจานใด ๆ จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่สวยงาม

คุณสมบัติการทำอาหาร

เทคโนโลยีการทำอาหาร ซอสผักโขมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรแต่ หลักการทั่วไปมักจะเหมือนเดิม

• ผักโขมสดเหมาะที่สุดในการทำซอส แต่ผักโขมแช่แข็งก็สามารถใช้ได้เช่นกัน ในกรณีนี้เขาจำเป็นต้องได้รับอนุญาตให้ละลาย หลังจากนั้นก็ยังคงบดในลักษณะเดียวกับปกติ หากคุณกำลังใช้ผักโขมแช่แข็งในซอสโดยไม่ละลายน้ำแข็ง คุณต้องพิจารณาว่าผักโขมมีความชื้นมาก ดังนั้นคุณจะต้องใช้ครีมหรือของเหลวอื่นๆ ที่ทำหน้าที่เป็นฐานให้น้อยลงเล็กน้อย
• ซอสผักโขมอาจมีความข้นต่างกัน ในบางกรณีอาจต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้มา
• คุณสามารถข้นซอสผักโขมด้วยแป้งหรือแป้ง มักใช้ไข่และชีสเพื่อการนี้ หากคุณกำลังเตรียมซอสโดยเติมไข่แดงสดลงไป คุณสามารถชงซอสในอ่างน้ำเท่านั้นเพื่อไม่ให้กลายเป็นไข่เจียว เมื่อใช้แป้ง ขั้นแรกให้ทอดโดยมีหรือไม่มีเนยจนเป็นสีคาราเมล และหลังจากใส่ครีมแล้ว เทลงในลำธารบาง ๆ แล้วตีอย่างแรงด้วยตะกร้อมือ เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณให้ซอสมีสีครีมเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน
• ซอสผักโขมอาจขึ้นอยู่กับนม ครีม ครีมเปรี้ยว

ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟซอสผักโขมกับเนื้อร้อน แต่จะอร่อยและแช่เย็น

ซอสผักโขมกับครีม

• ผักโขมสด - 0.45 กก.
• ครีม - 80 มล.
• เนย - 20 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้งสาลี - 20 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - หยิก;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

• เรียงผักโขม เอาใบที่เหี่ยวและเน่าออก ล้างและผึ่งให้แห้ง ปูบนผ้าสะอาด
• หั่นผักโขมเป็นชิ้นขนาดกลาง
• ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด
• ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัด 2 นาที
• ใส่กระเทียมลงไปผัดพร้อมกับหัวหอมเป็นเวลา 3 นาที
• เพิ่มผักโขม ปรุงอาหารจนปริมาตรลดลงสามเท่า
• ทอดแป้งในกระทะแยกต่างหาก
• เทครีมในขณะที่ตี
• เทครีมลงในกระทะพร้อมกับผักโขม เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดและปิดฝา หลน 2 นาที

เตรียมซอสอย่างรวดเร็วและกระบวนการนี้ไม่ต้องการทักษะที่ดีจากพนักงานต้อนรับ ถ้าต้องการ ซอสพร้อมเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่ราบรื่นยิ่งขึ้น คุณสามารถบดด้วยเครื่องปั่น แต่ไม่จำเป็น

ซอสผักโขมกับชีส

• ผักโขม - 0.3 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ชีส - 80 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ผักโขมหลังจากคัดแยกและล้างแล้ว ตากให้แห้งและสับให้ละเอียดด้วยมีด
• หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ
• ขูดชีสบน เครื่องขูดละเอียด.
• ละลายเนยแล้วใส่กระเทียมลงไป ผัดประมาณ 3-5 นาที จากนั้นเอาผักโขมใส่กระทะ
• ปรุงผักโขมจนกว่าจะตกตะกอน
• ผสมครีมกับเกลือและเครื่องเทศเทลงบนผักโขม
• เคี่ยวผักโขมในครีมจนนิ่ม
• เพิ่มชีสขูดเป็นแบทช์แล้วปล่อยให้ละลาย

ซอสนี้ต้องเสิร์ฟร้อน ตัวอย่างเช่นสามารถราดบนเนื้อหรือพาสต้าก่อนเสิร์ฟ

ซอสผักโขมกับไข่

• ผักโขม - 0.35 กก.
• ไข่แดง ไข่ไก่- 2 ชิ้น;
• ครีม - 150 มล.
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
• ทอดจนนุ่มในเนย
• ใส่ผักโขมสับละเอียดแล้วปรุงจนสุก
• โอนไปยังชามและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
• ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีม
• แยกไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันรวมกับครีม
• เกลือและปรุงรสส่วนผสมที่ได้เพื่อลิ้มรส
• สวมใส่ อ่างอาบน้ำและตีด้วยตะกร้อมือจนมวลข้น
• เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมและผักโขม ตีให้เข้ากันแล้วปรุงต่อไปอีกสองสามนาที

ซอสนี้เสิร์ฟพร้อมเนื้อแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟสามารถตีและถ่ายโอนไปยังเรือเกรวี่

ซอสผักโขมกับเห็ด

• แชมปิญอง - 0.3 กก.
• ผักโขม - 0.3 กก.
• ครีม - 150 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.
• หัวหอม - 150 กรัม
• เนย - จะไปเท่าไหร่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เห็ดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ทอดในเนยจนนิ่ม
• ปอกเปลือกสับละเอียดและผัดหัวหอมจนนิ่ม
• สับหรือหั่นผักโขมอย่างหยาบ เทครีมลงไป เคี่ยวจนนิ่ม
• เพิ่มเห็ดและหัวหอม, ครีม, เกลือและเครื่องเทศ ดับไฟ 5 นาที
• บดซอสด้วยเครื่องปั่นจนเนียนแล้วส่งไปยังเตา นำไปต้มและนำออกจากความร้อน

ซอสเห็ดผักโขมจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด สามารถปรุงเนื้อสัตว์ได้แล้ว ห้ามมิให้เสิร์ฟซอสดังกล่าวกับจานเนื้อแยกต่างหาก - เย็นดีเช่นกัน

ซอสผักโขมกับมะเขือเทศ

• ผักโขม - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ - 0.4 กก.
• หัวหอม - 150 กรัม
• ครีม - 150 มล.
• เกลือดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

วิธีทำอาหาร:

• สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วฉีกผักโขมด้วยมือของคุณ
• เทน้ำเดือดลงไปแล้วปอกเปลือกมะเขือเทศ ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
• โยนมะเขือเทศกับหัวหอมและผักโขม ใส่ในกระทะแล้วเทครีมลงไป
• เคี่ยวจนส่วนผสมทั้งหมดนิ่ม
• ทำลายซอสด้วยเครื่องปั่น เกลือและพริกไทย
• นำไปต้มอีกครั้ง

มันจะดีกว่าถ้าใช้ซอสร้อนแม้ว่ามันจะอร่อยและเหมาะสำหรับเนื้อเย็นก็ตาม

ซอสผักโขมเป็นส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและไม่ธรรมดาสำหรับเนื้อสัตว์ ด้วยวิธีนี้อาหารจานใด ๆ จะนุ่มนวลและประณีตยิ่งขึ้น

กับ ซอสผักโขม, หรือว่า .. แทน - ซอสเขียวหรือ ซอสผักคะน้าฉัน "พบ" เมื่อฉันมาอาศัยอยู่ในเดนมาร์ก ซอสนี้เตรียมไว้สำหรับโต๊ะคริสต์มาสแม้ว่าจะเป็นเรื่องง่ายเร็วพอและไม่แพงในการเตรียมในเวลาไม่นาน วันหยุด(ซึ่งเรามักจะทำ :-))

ผักคะน้าขายที่นี่แช่แข็ง คุณสามารถซื้อเนื้อสับได้นั่นคือแผ่นสับหรือซื้อแผ่นสับหยาบ เป็นเวลานานที่ฉันไม่เข้าใจว่าเป็นกะหล่ำปลีชนิดใดจนกระทั่งฉันพบรูปภาพบนอินเทอร์เน็ต ฉันจะเอาไปให้คุณด้วย อาจมีบางคนปลูกมันในสวนและคุณไม่ได้คิดด้วยซ้ำว่าจะทำซอสวิเศษอะไรจากมัน :-)

อย่างใดเราตัดสินใจที่จะปรุงอาหารที่ชื่นชอบ ซอสเขียว , ก ผักคะน้าไม่ได้อยู่ในร้าน สามีบอกว่าใช้แทนกะหล่ำปลีได้ ผักโขม. และหลังจากการทดลองนี้ในครอบครัวของเรา ซอสเขียวไม่ได้ปรุงจากกะหล่ำปลี แต่ปรุงจากผักโขมโดยเฉพาะเพราะมันนุ่มและอร่อยกว่ามาก ในกะหล่ำปลีจะพบเส้นขนที่รุนแรงซึ่งทำลายความสุขที่คุณคาดว่าจะได้รับจากอาหารเล็กน้อย

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมซอสได้จาก ผักโขมสด. ต้องสับเทน้ำเดือดสะเด็ดน้ำแล้วเตรียมซอสต่อไป

วัตถุดิบ

ผักโขม (หรือคะน้า) - 400-500 กรัม (แช่แข็งหรือสด)
ครีม - 0.5 ช้อนโต๊ะ
ครีมเล็กน้อย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล - 2 ช้อนชา
เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

หลักการทำซอสกะหล่ำปลีกับผักโขมก็ไม่ต่างกัน ผลลัพธ์แตกต่างกัน อาจเป็นไปได้ว่าคุณต้องลองใช้ทั้งสองตัวเลือกเพื่อทำความเข้าใจว่าอะไรที่เหมาะกับคุณและตัดสินใจว่าตัวเลือกไหนดีกว่ากัน ซอสเขียวคลาสสิกทำจากกะหล่ำปลีดังนี้:

ฉันมักจะใช้ผักโขม ใส่ผักโขมลงในชามแล้วพักไว้ อุณหภูมิห้องสำหรับการละลายน้ำแข็ง เราระบายน้ำ ตั้งไฟอ่อน ใส่ผักโขม เมื่อส่วนผสมร้อน ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มและเทลงในครีมผสม

กวนต้มประมาณ 5-10 นาที หากคุณรู้สึกว่าผักโขมให้น้ำมาก และซอสเหลวมาก คุณสามารถ "ทำให้ข้น" ได้ด้วยการคนใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน 1 เซนต์ ล. แป้ง. ใส่ส่วนผสมนี้ลงในซอสแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที

สปาเก็ตตี้กับ ครีมซอสผักโขมสามารถยื่นเป็น จานอิสระและเป็นกับข้าว จานนี้เข้ากันได้ดีกับไก่หรือกุ้งและการปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที

สารประกอบ:

• ผักโขมสด - 50 กรัม
• ครีม 20% - 150 มล.
• ถั่วไพน์ - 30 กรัม
• ชีส - 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• สปาเก็ตตี้ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1:ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อยจนนุ่ม สำหรับคนรักผักโขมตัวจริง คุณสามารถเลือกสปาเก็ตตี้ผักโขมได้

ขั้นตอนที่ 2:ตะแกรงชีสบนเครื่องขูด ล้างผักโขมและสะเด็ดน้ำในกระชอน

ขั้นตอนที่ 3:ในขณะที่พาสต้ากำลังปรุงให้เตรียมซอส ลวกผักโขมในน้ำเดือดและเค็ม กระทะแยกต่างหากประมาณ 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ

ขั้นตอนที่ 4:ตั้งกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง. ใส่ผักโขมและเทครีมให้มากในระหว่างขั้นตอนการตุ๋นพวกเขาจะดูดซึมเข้าไปในผักโขม หลนประมาณ 5-7 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศเล็กน้อย


ขั้นตอนที่ 5:เมื่อพาสต้าสุก สะเด็ดน้ำ แล้วจัดสปาเก็ตตี้ใส่จาน เพิ่มซอสผักโขมครีมโรยด้วยชีสขูดและถั่วไพน์ในส่วน