ซอสผักโขม ซอสครีมกับผักโขมและชีส

ง่ายมากและ ตัวเลือกที่อร่อยอาหารทุกวัน จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว รสชาติถูกใจ ส่วนผสมเรียบง่าย ไม่มีอาหารอันโอชะ และผลิตภัณฑ์ราคาแพง เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าทุกคนชอบฉันไม่สามารถตอบทุกคนได้ แต่ครอบครัวของฉันเป็นแฟนอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

หากคุณกำลังทำซอสครีมสำหรับพาสต้า สปาเก็ตตี้หรือบะหมี่บางชนิดก็ไม่ใช่ที่อร่อยที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด. ปล่อยให้มันเป็นพาสต้ากลวง - เขาสัตว์ เปลือกหอย และอื่นๆ เพราะซอสของเราจะไหลลงไปได้พอดีซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ฉันจะมีธนูฟาร์ฟาลเล ซึ่งก็ดีเหมือนกัน แต่สำหรับสปาเก็ตตี้ซอสดังกล่าวไม่ชอบที่จะอยู่อีกต่อไปและทุกอย่างก็ไหลไปที่ด้านล่างของจาน และอย่าละเลยพาสต้า ให้เธอออกไป พันธุ์ดูรัมมิฉะนั้นมีแนวโน้มว่าคุณจะได้โจ๊กพาสต้าธรรมดา ๆ แต่เราไม่ต้องการมันอย่างแน่นอน

ขอย้ำอีกครั้งว่าหากคุณต้องการพาสต้ากับซอส ก็อย่าเทน้ำมันพืชเมื่อปรุงอาหารเหมือนหลายๆ คน เพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน อีกครั้งซอสจะไม่ชอบสิ่งนี้มันจะระบายเร็วกว่าแบบด่วน เพียงแค่ต้มพาสต้า เป็นจำนวนมากน้ำในอัตราประมาณ 100 กรัม พาสต้าต่อน้ำ 1 ลิตร ไม่มีอะไรจะติดกัน อย่างไรก็ตาม ฉันจะบอกว่าน้ำหนึ่งลิตรสำหรับพาสต้าแต่ละร้อยเส้นต่อมานั้นมีมาก อาจจะน้อยกว่าเล็กน้อย 700 กรัมก็เพียงพอแล้ว

เกี่ยวกับบางส่วน โดยทั่วไปเชื่อกันว่าคนคนหนึ่งต้องการพาสต้าแห้ง 100 กรัม สำหรับฉันเป็นการส่วนตัวนั่นมากเกินไป มากที่สุดคือ 80 แต่อย่างสามีจะกินให้หมด 120 กรัมอย่างใจเย็น ลองดูที่ผู้เสพของคุณ เป็นไปได้ทีเดียวที่ 400 กรัม พาสต้าเพียงพอสำหรับห้าคน

มะเขือเทศ 250 กรัม คือ มะเขือเทศขนาดกลาง 2-3 ลูก

หากคุณใช้ผักโขมสด ให้แช่ในน้ำประมาณ 15-20 นาที ดังนั้นไนเตรต (หรืออย่างน้อยบางส่วน) จะลงไปในน้ำ แน่นอนว่าถ้าเป็นผักโขมจากสวนของคุณ ก็ล้างมันซะ ต่อไปก็สับมันซะ ทาให้ทั่วทันทีหลังจากทอดกระเทียมแล้วตามด้วย หัวหอมเขียว(ดูด้านล่างฉันจะกลับมาดูรายละเอียดนี้อีกครั้ง)

เวลารวมทำอาหาร - 0 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่ - 0 ชั่วโมง 20 นาที
ต้นทุน - ต้นทุนเฉลี่ย
ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 185 กิโลแคลอรี
เสิร์ฟ - 4 เสิร์ฟ

วิธีทำพาสต้ากับผักโขม

วัตถุดิบ:

พาสต้า - 400 ก
ผักโขม - แช่แข็ง 100 กรัม
มะเขือเทศ - 250 กรัม
ต้นหอม - 20 กรัม
กระเทียม - 2 ฟัน
ครีม - 300 กรัม
พริกไทยขาว - 0.5 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
โหระพา - 1 ช้อนชา แห้งโดยไม่ต้องสไลด์
ฮาร์ดชีส - 30 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช- 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

ฉันมักจะต้มน้ำสำหรับพาสต้าก่อนเสมอ

จากนั้นต้มน้ำในกาต้มน้ำแล้วเทลงบนมะเขือเทศของเราซึ่งควรใส่ในชาม ปล่อยให้นอนอยู่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเอาเปลือกออก (มะเขือเทศ) อย่างไรก็ตาม มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำโดยไม่มีสิ่งนี้หากผิวนี้ไม่ทำให้คุณระคายเคือง เมื่อมะเขือเทศไม่หั่นใหญ่ก็จะไม่รู้สึกเลย และเราตัดมันเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและสับกระเทียม หัวหอมไม่สับหยาบ

ฉันไม่ละลายผักโขมล่วงหน้าก็ไม่สำคัญ ฉันบีบมันเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณสามเซนติเมตรที่บดแล้ว

ในกระทะที่ร้อน ใส่น้ำมันพืช (หรือมะกอก) เรากระจายและทอดกระเทียมสับเป็นเวลา 30 วินาทีอย่างแท้จริง เพิ่ม หัวหอมสีเขียวมะเขือเทศสับแล้วทอดประมาณหนึ่งนาที เสียดายไม่เห็นโบว์ในรูป...ผมลืมใส่ แต่คุณใส่แน่นอนฉันชอบมันมากขึ้นกับเขา

หากคุณสับผักโขมสดก็ถึงเวลาเติมแล้วทอดจนปริมาณลดลง คนตลอดเวลาโดยยกขึ้น ใบล่างขึ้นและอันบนตามลำดับลดต่ำลง กระบวนการนี้จะใช้เวลาเพียงหนึ่งนาทีครึ่งถึงสองนาที

เนื่องจากฉันแช่แข็งไว้แล้ว เราจึงไปยังย่อหน้าถัดไป

เทครีมลงในกระทะ ในความคิดของฉัน ยิ่งอ้วนก็ยิ่งอร่อย ครีมไขมันของฉันคือ 36% นำไปต้มลดความร้อนต้มสักสองสามนาที - ปล่อยให้ปริมาณลดลงเล็กน้อยระเหยและทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักโขมลงไปและปรุงอาหารต่อไป โดยคนเป็นระยะๆ จนกระทั่งผักโขมละลายหมด

ผักโขมจะกระจายไปในเวลาเพียงไม่กี่นาที เติมเกลือ พริกไทยขาว (คุณสามารถดำก็ได้ ประมาณหนึ่งหรือสองหยิบมือ) บด จันทน์เทศและโหระพา หากมีโหระพาสด - ยินดีต้อนรับเท่านั้น - เติมสับประมาณหนึ่งในสามของช้อนโต๊ะ

ใครๆ ก็ชอบกินของอร่อย แต่สาว ๆ ส่วนใหญ่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการที่อาหารบางชนิดวางอยู่ข้างๆ อนิจจาเครื่องปรุงรสและซอสทั้งหมดก็ไม่มีประโยชน์เช่นกัน จะทำอย่างไร? จำเป็นต้องบริโภคอาหารสดจริงหรือ? ไม่หรอก ซอสผักโขมได้รับการยอมรับว่าทันสมัยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เขาเป็นคนที่เก่งเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟพร้อมปลาหรืออาหารทะเล ปริมาณแคลอรี่ขึ้นอยู่กับส่วนผสมในองค์ประกอบของซอสและวิธีการเตรียม

ผู้ทานมังสวิรัติและผู้รับประทานเนื้อสัตว์

ไปที่ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพมักจะกลายเป็นเพียงจุดเริ่มต้นสู่การเป็นมังสวิรัติ เพียงแต่คนๆ หนึ่งเริ่มตระหนักว่าผักและผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าเนื้อสัตว์ ไส้กรอก และไส้กรอก นอกจากนี้คนสมัยใหม่แทบจะไม่สามารถอวดอ้างได้ว่าเขากินเนื้อสัตว์ดีๆ ปราศจากสิ่งเจือปน แต่ทว่า โภชนาการที่เหมาะสม- นี่ไม่ใช่การปฏิเสธเนื้อสัตว์อย่างรุนแรง แต่เป็นการปฏิบัติตามความสามัคคีในกระบวนการ ตัวอย่างเช่นสามารถแทนที่ซอสมะเขือเทศด้วยอะนาล็อกโดยเติมผักและเครื่องเทศธรรมชาติ รสชาติของอาหารจานหลักจะไม่ทน แต่จะยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น นี่เป็นวิธีที่จะรวบรวมผู้ทานมังสวิรัติและผู้รับประทานเนื้อสัตว์มารวมกันเพื่อถวาย ซอสอร่อยจากผักโขม!

สินค้าหลัก

ผักโขมเป็นผักใบเขียวที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หลายคนไม่ชอบใจ ควรสังเกตรสชาติที่ดีและ ผลประโยชน์ที่เหลือเชื่อเมื่อลดน้ำหนัก ปัจจัยสุดท้ายอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าผักโขมช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ช่วยเพิ่มการเผาผลาญ และลดความรู้สึกหิว นอกจากนี้ผักโขมยังมีไอโอดีนอยู่มาก ซึ่งทำให้เป็นแหล่งพลังงาน ความร่าเริง และการมองโลกในแง่ดี นักโภชนาการแนะนำอย่างยิ่งให้รวมผักใบเขียวเหล่านี้ไว้ในอาหารประจำวันของคุณด้วย แต่ใน รูปแบบบริสุทธิ์ไม่ใช่ทุกคนที่รักเขา จะทำอย่างไร? ไม่จำเป็นต้องสำลักผักโขม มันจึงไม่เกิดผลดีอะไร แต่โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้มากมาย ซอสผักโขมถือเป็นสากลอย่างถูกต้อง ช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานหลักอย่างอ่อนโยนโดยไม่ทำให้รสชาติแย่ลง

เราปรุงเอง

ก่อนอื่นมาลองเตรียมซอสผักโขมตอนเช้ากันก่อน เหมาะสำหรับมื้อเช้าเพราะสามารถรับประทานคู่กับไข่คน ไข่คน ขนมปังปิ้งได้อย่างลงตัว สำหรับเขาคุณจะต้องมีผักโขมแช่แข็งประมาณ 200 กรัม หากคุณปรุงอาหารตามฤดูกาลควรใช้สมุนไพรสดจะดีกว่าเสมอ

ยังใช้นมแก้วใหญ่น้ำแก้วเล็กด้วย เพื่อความหนาแน่นคุณต้องมี 50 กรัม ชีสแข็ง,2 ช้อนชา แป้งข้าวโพดและความเขียวขจีบางส่วน หัวหอมสีเขียวผักชีฝรั่งใบโหระพาหรือผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับซอสเพื่อลิ้มรส อย่าลืมเกลือและพริกไทย เด็กผู้หญิงที่ติดตามรูปร่างสามารถแยกเกลือออกหรือแทนที่ด้วยกระเทียมสักชิ้น ตอนนี้เรามาดูกระบวนการกันดีกว่า

หากต้องการทำซอสผักโขม คุณต้องลวกใบเล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใส่สิ่งเหล่านี้เข้าไป น้ำเย็นให้เติมนมและแป้งที่ผสมไว้แล้วเปิดไฟ เพิ่มลงในซอสและรอจนกระทั่งมันเริ่มละลาย เทผักใบเขียวลงในซอสข้นแล้วนำออกจากเตา ซอสพร้อมเย็นกับผักโขม คุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้!

โดยเห็ด

เหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับผักโขมและชีส สามารถยื่นได้ที่ ปลาทอดเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง ใช้เห็ด 200 กรัมและผักโขม 100 กรัม เข้ากันได้ดีกับเห็ด คอทเทจชีส, หัวหอม, ครีม, กระเทียม และมัสตาร์ด อย่าลืมเครื่องเทศ เพิ่มเพื่อลิ้มรส ผัดเห็ดกับหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม เพิ่มครีมอุ่นเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม หลังจากลดไฟลงแล้ว ให้ใส่มัสตาร์ด ผักโขมสับ และ ชีสนุ่ม. กวนต่อหลังจากนำออกจากเตาแล้ว

ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับการเติมพาร์เมซาน เนย ลูกจันทน์เทศและแป้ง ควรตุ๋นผักโขมในหม้อขนาดใหญ่พร้อมกับนม ครีม และกระเทียม เพิ่มลูกจันทน์เทศและเกลือลงในส่วนผสม ในกระทะ ทอดแป้งกับเนย จากนั้นใส่ผักโขมและพาร์เมซานขูด ซอสพร้อมแล้ว! สามารถเสิร์ฟพร้อมสับทอดและมันฝรั่งอบ

พร้อมโน๊ตของเครื่องเทศ

สำหรับมื้อเย็นฉันต้องการของดั้งเดิม แม้แต่พาสต้าธรรมดาก็สามารถเสริมและปรับปรุงได้ ซอสพริกขึ้นอยู่กับผักโขมและน้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณจะต้องใช้น้ำมันมะกอก ครีม ขิง เกลือ และพริก

ใบผักโขมทอดในน้ำมันร้อนและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเพื่อให้ซอสมีกลิ่นองุ่น หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เทครีมลงในส่วนผสมแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที เพิ่มเครื่องเทศและเพิ่มความหนาแน่นโดยการเพิ่มแป้งหรือแป้ง

ผักโขมสามารถทำกับเนยได้เช่นกัน คุณจะต้องมีนมมันเนยและผักใบเขียวทั้งหมดที่อยู่ในบ้าน เราตัดมันผสมแล้วทอดในน้ำมัน ใส่นมและเครื่องเทศ จากนั้นเคี่ยวจนเดือด สภาพที่ต้องการ. ซอสนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูงเนื่องจาก นมไขมันและน้ำมัน ดังนั้น ควรรับประทานในตอนเช้าจะดีกว่า

ของว่างด่วน

ถ้าข้างนอกร้อนแสดงว่าคุณไม่อยากกินข้าวจริงๆ คุณสามารถปรุงผักโขมในซอสครีมเพื่อเพิ่มความแข็งแรงได้ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเป็นซอสในอาหารอื่นๆ ได้ด้วย คุณจะต้องใช้ประมาณ 500 มล น้ำซุปไก่ผักโขม 250 กรัม มาการีน 20 กรัม รากผักชีฝรั่ง หัวหอม ไข่ 2 ฟอง ครีมและชีส ส่วนผสมทั้งหมดต้องสับและตุ๋นในส่วนผสมของเนยและน้ำซุป เพิ่มวิปปิ้ง ไข่แดงชีส และครีม จากนั้นต้มต่ออีกสามนาที

สำหรับงานปาร์ตี้ คุณสามารถเตรียมซอสชั้นเลิศพร้อมบลูชีสและผักโขมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้ เราต้มผักและผสมกับพาเมซานขูดและบลูชีส เราแนะนำส่วนผสมของครีมและเครื่องเทศ

ซอสไวน์กับผักโขมก็ดีเช่นกัน ต้องการกระเทียม, ไธม์, ไวน์ขาวครึ่งแก้ว, ผักโขม, น้ำมันพืช, ครีมและเครื่องเทศ เราผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเคี่ยวจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อย ซอสประเภทนี้เหมาะสำหรับเกี๊ยวและคินคาลี

ผักโขม ผักโขมไม่ใช่ช็อกโกแลตเลย ผักใบเขียวที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกยังคงไม่เป็นผู้นำในตลาดอาหารในประเทศดังเช่น ผลิตภัณฑ์หวานจากเมล็ดโกโก้ เหตุใดผักโขมจึงเป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างประเทศ? อะไรขัดขวางเราซึ่งเป็นชาวรัสเซียจากการร่วมรักในฤดูใบไม้ผลิแรกนี้ที่สดใหม่บนเตียง? มาลองเพิ่มมูลค่าให้กับความเขียวขจีแห่งนี้ด้วยการเสนอ สูตรสากลซอสผักโขมซึ่งจะตกแต่งและเสริมอาหารปลา เนื้อสัตว์ และสปาเก็ตตี้

เรื่องราว

เริ่มต้นด้วยการดำน้ำลึกเข้าไปในประวัติศาสตร์ของผักขมและบอกคุณว่าความเขียวขจีนี้มาถึงแม่รัสเซียได้อย่างไร ผักโขมมีต้นกำเนิดในเปอร์เซียตามมุมมองดั้งเดิม กรีนมาถึงประเทศจีนตามเส้นทางสายไหมในศตวรรษที่ 7 ซึ่งพวกเขาได้รับชื่อที่สอดคล้องกันว่า "ผักเปอร์เซีย"

ในซิซิลีและสเปน มีการลองใช้ผักโขมประมาณศตวรรษที่ 13 ชาวสเปนชอบบริโภคสีเขียวนี้ในช่วงเข้าพรรษา

ภาษาอิตาลีโดยกำเนิด Marina Medici ได้นำเสนอประเพณีการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์นี้ที่โต๊ะ ผู้ปกครองรัสเซียสามารถลิ้มรสได้ ความเขียวขจีในต่างประเทศใกล้ถึงศตวรรษที่ 18 หนึ่งศตวรรษต่อมา ผักโขมก็มีจำหน่ายในชนชั้นกลางของประชากร

ข้อเท็จจริงที่ผิดพลาด

มีความเข้าใจผิดว่าผักโขมอุดมไปด้วยธาตุเหล็กอย่างมาก และใบของผักโขม 100 กรัมมีธาตุนี้อยู่ 35 มก. ความเข้าใจผิดแพร่กระจายอย่างรวดเร็วและเพิ่มความนิยมของกรีนนี้อย่างมาก โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา ที่จริงแล้วใบ 100 กรัมมีธาตุเหล็กเพียง 3.5 มก. ตามเวอร์ชันหนึ่งความสับสนเกิดขึ้นจากการศึกษาของ Swiss Gustav von Bunge ซึ่งตรวจสอบผักโขมและได้ข้อสรุปว่ามีธาตุเหล็กประมาณ 35 มก. แต่เขาตรวจสอบผักโขมแห้ง!

วัสดุที่มีประโยชน์

อาจเป็นไปได้ว่าองค์ประกอบของผักโขมนั้นอุดมไปด้วยจริงๆ วิตามิน A, E, C, แคลเซียม, แมกนีเซียม และธาตุเหล็ก - แต่ละใบปลิวมีประโยชน์มากมาย! ใบสดจะช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งให้กรดโฟลิกในปริมาณที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องยากมากสำหรับร่างกายที่จะดูดซับธาตุเหล็กและแคลเซียมจากพืชพรรณประเภทนี้ เหตุผลอยู่ที่กรดไฟติกและออกซาเลตในปริมาณสูง ซึ่งรบกวนกระบวนการดูดซึมเป็นหลัก

การใช้งาน

ผักโขมสดถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในสลัดเช่นเดียวกับในการเตรียมซอส ใบไม้ที่หยาบกร้านหลังเก็บเกี่ยวสามารถนำมานึ่ง ตุ๋น หรือทอดได้ดี

พื้นที่จัดเก็บ ผักโขมสดโปรดทราบว่าไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานกว่า 8 วัน - อาจมีความเสี่ยงที่จะสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่ หากต้องการเก็บวิตามินไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้าให้ใช้วิธีต่อไปนี้ บีบอัด ใบสดให้ม้วนเป็นก้อนแล้วส่งเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อเตรียมแบบนี้ก็สามารถใช้ได้ภายใน 8 เดือน ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งสามารถทอด ตุ๋น และเสิร์ฟพร้อมกับเห็ด ผัก หรือซีเรียลได้

ข้อห้าม

ทั้งๆ ที่กล่าวมาข้างต้น สารอาหารผักโขมยังคงมีองค์ประกอบคือออกซาเลต ซึ่งไม่แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไตรวมไว้ในอาหาร มีความเป็นไปได้ที่จะลดปริมาณออกซาเลตได้เนื่องจากใบนี้จะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อน แต่ด้วยวิธีนี้คุณสามารถกำจัดสารเหล่านี้ได้ไม่เกิน 15%

สูตรซอสผักโขม

ซอสผักโขมพร้อมครีมเหมาะสำหรับพาสต้า ปลา และเนื้อสัตว์ อย่างที่คุณเห็นความหลากหลายของอาหารมีมากมายเนื่องจากขาดรสชาติที่คมชัดของผักใบเขียว ผักโขมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารเหล่านี้ ทำให้มีรสชาติที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

ในการทำซอสผักโขม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผักโขม (สดหรือแช่แข็ง) - 200 กรัม
• ครีม 10-15% - 200 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ชีสแข็งเช่น Parmesan - 50 กรัม
• เนย - 30 กรัม;
• น้ำมะนาว- 30 กรัม
• สมุนไพรหรือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ครีมซอสกับผักโขมเตรียมไว้ดังนี้:

1. หากคุณมีผักโขมสด ให้ล้างมันให้สะอาดและสับให้ละเอียด หากคุณมีผักโขมแช่แข็งอยู่ตรงหน้า คุณจะไม่สามารถละลายน้ำแข็งก่อนได้
2. บน กระทะร้อนใส่เนยและกระจายผักโขมสดและสับหรือแช่แข็ง
3. ในขณะที่ผักโขมเคี่ยวเล็กน้อยให้ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด
4. ครึ่งหนึ่ง ผักใบเขียวสำเร็จรูปใส่กระเทียม น้ำมะนาว และสมุนไพรที่คุณเลือกสำหรับซอส เช่น โพรวองซ์
5. การตุ๋น 5 นาทีก็เพียงพอแล้วจึงเทครีมลงไปได้ อย่าใช้ไฟสูงเกินไป ไม่งั้นอาจเสี่ยงที่ครีมจะจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากการเติมน้ำมะนาวลงไป
6. นำไปต้ม ลดไฟแล้วใส่ชีสขูด ช่วยให้ชีสละลายขณะกวน
7. เสิร์ฟซอสผักโขมอุ่นๆ เทลงในกระทะหรือชามเล็กๆ

ความหลากหลายของสูตร

ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดนี้อย่างเคร่งครัด คุณสามารถทำการเปลี่ยนแปลงบางอย่างได้:

• ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียม คุณสามารถข้ามส่วนผสมนี้ออกจากรายการได้
• เป็นทางเลือกแทนครีมครีมเปรี้ยวไม่อ้วนจนเกินไป
• หากคุณต้องการทำให้ซอสผักโขมข้นขึ้น ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะเมื่อเคี่ยว
• สามารถใช้ซอสรุ่นที่เบากว่าได้ด้วยการทดแทนเนยด้วยน้ำมันมะกอก
• คุณสามารถเพิ่มผักใบโปรดของคุณ: ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง

ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมผักสีเขียวนี้จะหลงรักหัวใจของคุณตั้งแต่วันนี้ ด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมของซอส คุณจะไม่มองซอสในร้านด้วยความสงสัยอีกต่อไป มือของคุณจะเอื้อมไปปรุงอาหารที่สดใหม่ ฤดูใบไม้ผลิ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากอีกครั้ง

ผักโขมมีสุขภาพดีและ ผักใบเขียวแสนอร่อยซึ่งหาได้ยากบนโต๊ะในประเทศเรา เป็นการยากที่จะบอกว่าอะไรคือสาเหตุของการไม่ตั้งใจที่ไม่สมควร - ผักโขมเป็นคลังเก็บวิตามินซีที่แท้จริงทุกคนที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กควรรับประทาน นอกจากนี้ผักโขมยังอร่อยมากทั้งในตัวมันเองและนอกเหนือจากปลาเนื้อพาสต้า

ผักโขมเป็นผักสีเขียวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยซึ่งหาได้ยากบนโต๊ะในประเทศของเรา เป็นการยากที่จะบอกว่าอะไรคือสาเหตุของการไม่ตั้งใจที่ไม่สมควร - ผักโขมเป็นคลังเก็บวิตามินซีที่แท้จริงทุกคนที่เป็นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กควรรับประทาน นอกจากนี้ผักโขมยังอร่อยมากทั้งในตัวมันเองและนอกเหนือจากปลาเนื้อพาสต้า

ซอสครีมผักโขมทำง่ายและรวดเร็ว สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทและแช่แข็งได้ และเสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันอบทั้งชิ้น สเต็ก หรือเนื้อย่าง โดยเฉพาะซอสครีมผักโขมรสเยี่ยม ปรุงรสด้วยผิวเลมอนและกระเทียม พร้อมด้วยแซลมอนย่าง

นอกจากนี้ยังใช้ทำลาซานญ่าหรือพิซซ่าได้ด้วย สูตรนี้ควรเชี่ยวชาญและจดจำโดยแม่บ้านทุกคนที่ชอบทำให้ครอบครัวและแขกของเธอพอใจด้วยอาหารอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ

ซอสผักโขมสามารถปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง. ผักโขมทนต่อการเติมได้เกือบทุกชนิด แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือผักเหล่านี้ผสมผสานกับหัวหอม กระเทียม มะนาว ลูกจันทน์เทศ เนย และครีม การปรับแต่งจะเพิ่มไวน์ขาวและแชมปิญอง

ส่วนผสมที่คุณต้องทำซอสครีมผักโขมคลาสสิก:

• ผักขมสด - 1 พวงประมาณ 250-300 กรัม;
• ครีมไม่หวานที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% - 1 แพ็คหรือ 200 มล.
• หอมแดง - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ความสนุกของมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถข้ามความเอร็ดอร่อยหรือลูกจันทน์เทศได้หากคุณไม่ชอบรสชาติและกลิ่นของเครื่องเทศเหล่านี้ เช่นเดียวกับเนย - อนุญาตให้ใช้เฉพาะน้ำมันมะกอกหรือเนยเท่านั้น

วิธีทำซอสผักโขมทีละขั้นตอน

1. การเตรียมผักและผลไม้ ปอกหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดมาก ล้างผักโขมในน้ำเย็น สับหยาบ มะนาวราด น้ำร้อนและขูดเปลือก
2. ตั้งน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง ลดไฟ
3. เพิ่มผักโขมสับ, ปรุงอาหาร, กวน, 2-3 นาที
4. เทครีม เปลือกมะนาวและฤดูกาล
5. ปล่อยให้ซอสเดือด ลิ้มรส เกลือหรือพริกไทยหากจำเป็น ซอสควรข้นขึ้นเล็กน้อย - 3-4 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มชีสขูดได้หากต้องการ

หากคุณต้องการซอสผักโขมเนื้อเนียน คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยก่อนวิปปิ้ง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: ควรเพิ่มลูกจันทน์เทศลงในซอสอย่างระมัดระวัง เครื่องเทศนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก หากใส่มากเกินไปจานจะมีรสขม

ตัวเลือกการทำอาหาร

ใน อาหารยุโรปผักโขมมักเสิร์ฟพร้อมปลา ถ้าผสมแบบนี้ สีขาวจะเหมาะมาก ไวน์แห้ง. คุณต้องเพิ่มมันลงในกระทะหรือกระทะหลังจากทอดหัวหอมและกระเทียมแล้ว เพียงพอ 100-150 มล. ไวน์ควรต้มและระเหยเล็กน้อย จากนั้นจึงเทครีมลงในซอสได้

เห็ดสามารถใช้ทำพาสต้ามังสวิรัติกับซอสผักโขมได้ พวกเขาต้องทำความสะอาดทรายหั่นเป็นจานแล้วผัดกับหัวหอมและกระเทียม จากนั้นจึงเตรียมซอสตามขั้นตอนของสูตรคลาสสิก

ต้มในเวลาเดียวกัน พาสต้า- สปาเก็ตตี้ โบว์ หรือเกลียว เทพาสต้าลงในกระทะโดยตรงด้วยซอสผักโขม คนให้เข้ากัน ตักใส่จานที่อุ่น โรยหน้าด้วยพาเมซานขูดและถั่วสน

อีกหนึ่งทางเลือกในการยื่นคำร้อง ซอสผักโขม- กับมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์และไข่ดาว ผักโขมกับครีมและผิวเลมอนจะเน้น รสชาติที่ละเอียดอ่อนเนื้อแกะย่าง

ผักโขมเป็นผักใบเขียวชนิดหนึ่งที่มีเอกลักษณ์ดีด้วย ความอร่อย. นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากในการลดน้ำหนัก เนื่องจากสามารถกำจัดสารพิษได้อย่างรวดเร็ว ปรับปรุงการเผาผลาญ และฆ่าความหิวได้เป็นเวลานาน นอกจาก, เนื้อหาสูงไอโอดีนช่วยให้คุณมีพลัง ร่าเริง และมองโลกในแง่ดี นักโภชนาการแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารประจำวันของคุณ นอกจากนี้ยังมีอาหารอีกมากมาย ซอสผักโขมเป็นที่นิยมอย่างมาก เนื่องจากช่วยเสริมรสชาติของอาหารจานหลักอย่างอ่อนโยนโดยไม่ทำให้รสชาติและกลิ่นหอมกลบไป ด้านล่างเราขอเสนอสิ่งที่ดีที่สุดให้กับคุณ สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งคุณสามารถปรับเปลี่ยนเมนูประจำวันของคุณได้

วัตถุดิบ:

• ผักโขมแช่แข็ง - 200 กรัม
• นม - 200 มล
• น้ำ - 100 มล
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสเค็ม - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักใบเขียว - 20 กรัม

ผักโขมโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งใส่กระทะแล้วเติมน้ำแล้วเปิดไฟ ในระหว่างนี้ ให้ผสมนมกับแป้งแล้วค่อยๆ เทลงบนผักโขม เพิ่มชีสขูดหรือชิ้นส่วนลงในซอส ผัดและรอจนละลาย ปล่อยให้ซอสเคี่ยวสักครู่ จากนั้นยกลงจากเตาเมื่อเริ่มข้น ก่อนเสิร์ฟให้เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

คุณสามารถเสิร์ฟซอสนี้กับปลาทอด เนื้อ และมันฝรั่ง

ซอสเห็ดกับผักโขมและชีส

วัตถุดิบ:

• แชมเปญกระป๋อง - 200 กรัม
• ผักโขม - 70 - 100 กรัม
• คอทเทจชีสซอฟท์ชีส - 80 กรัม
• ซอสวูสเตอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีม - 150 มล
• กระเทียม - 1 กานพลู
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทย - 1 ช้อนชา

ผัดเห็ดดองกับหัวหอมและกระเทียมใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย จากนั้นเทครีมลงไปแล้วนำซอสไปต้ม จากนั้นลดไฟลง แล้วเติมมัสตาร์ดและซอสวูสเตอร์ลงไป จากนั้นใส่ผักโขมสับและชีสเนื้อนุ่ม นำออกจากเตาหลังจากผ่านไปสองสามนาที คนตลอดเวลา

ซอสครีมกับผักโขม

วัตถุดิบ:

• ผักโขม - 500 กรัม
• พาเมซาน - 100 กรัม
• นม - 150 มล
• ครีม - 150 มล
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศและเกลือ - 1 ช้อนชา
• เนย - 15 กรัม

สตูผักโขมเป็นเวลาหลายนาทีในหม้อขนาดใหญ่จากนั้นให้เย็นแล้วบีบออกแล้วหั่น ชิ้นใหญ่. นำส่วนผสมของนมและครีมกับกระเทียมลงไปต้มให้เย็น เพิ่มลูกจันทน์เทศและเกลือลงในส่วนผสมนี้ เราใส่เนยแป้งลงในกระทะเล็ก ๆ ทอดและเติมส่วนผสมครีมนมลงไป นำไปต้มและปรุงต่ออีกสองสามนาที เราใส่ผักโขมและพาเมซานขูดที่นี่ปรุงไม่เกิน 1-2 นาที

ซอสนี้เหมาะสำหรับการสับทอดและมันฝรั่งอบ

ซอสพริก

วัตถุดิบ:

• ครีม - 50 มล
• ผักโขม - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก- 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก - 15 มล
• พริกไทย, ขิง, เกลือ, พริก - 1/3 ช้อนชา

ทอดใบผักโขมทั้งหมดในน้ำมันร้อนเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงไปซึ่งจะทำให้ซอสมีรสชาติของผลเบอร์รี่องุ่น หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เทครีมไขมันสูงลงไปผสม หลนประมาณ 3-4 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมด หากคุณต้องการให้ซอสข้นขึ้น ให้เติมแป้งหรือแป้งลงไปหนึ่งช้อนชา

วัตถุดิบ:

• ผักโขม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 30 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• นมไขมันเต็ม - 1 ถ้วย
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เราสับผักโขม, หัวหอม, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ทอดทุกอย่างเป็นเวลาสองสามนาที เนย. จากนั้นเราก็แนะนำนมและเครื่องเทศเคี่ยวจนสุกประมาณ 10-15 นาที

ซอสแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 500 มล
• ผักโขม - 250 กรัม
• มาการีน - 20 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียมหอม - ? พีซี
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ครีม - 50 มล
• ชีส - 50 กรัม

สับผักและสมุนไพรทั้งหมดอย่างประณีต เคี่ยวในเนยและเติมน้ำซุปไก่ จากนั้นตีไข่แดง ชีส และใส่ครีม ปรุงต่ออีกประมาณ 3 นาที

ซอสกูร์เมต์กับบลูชีสและผักโขม

วัตถุดิบ:

• บลูชีส - 100 กรัม
• ผักโขม - 150 กรัม
• พาเมซาน - 50 กรัม
• ครีม - 100 มล
• เครื่องเทศร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

นำผักโขมไปต้มผสมกับพาร์เมซานและบลูชีส ใส่ครีม โรยด้วยเครื่องเทศร้อน เราปรุงทุกอย่างด้วยไฟที่ช้าที่สุด

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - ? พีซี
• ผักโขม - 50 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 150 มล
• ยี่หร่า, ขมิ้น, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• สะระแหน่ - 30 กรัม

แตงกวาสามลูกบนเครื่องขูด สับมิ้นต์และผักโขมต้ม ผสมทุกอย่างและปรุงรส โยเกิร์ตธรรมชาติ. ผสมกับน้ำตาล ยี่หร่า และขมิ้น

ซอสเขียวมายองเนส

วัตถุดิบ:

• บ้าน มายองเนสไข่- 100 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย - 5 กรัมต่อชิ้น
• ผักโขม - 50 กรัม

ต้มผักโขมและขึ้นฉ่ายสามอันสุดท้าย เครื่องขูดละเอียด. ผสมกับมายองเนสโฮมเมดและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เข้ากันได้อย่างลงตัวกับรสชาติของแฮมอบ แซลมอน ไก่ และเนื้อวัว

ซอสที่สดชื่นนี้ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารหมูและเนื้อวัว

ซอสผักโขมสำหรับปลา

วัตถุดิบ:

• ผักโขม - 0.5 กก
• มะนาว - ? พีซี
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ครีม - 500 มล

ลวกผักโขม สับละเอียด แล้วใส่ลงในครีมอุ่นๆ หลนสักครู่เพื่อให้ข้น เกลือ และเทน้ำมะนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 2 ชิ้น
• ผักโขม - 250 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มใบผักขมที่ล้างแล้วเป็นเวลา 2 นาทีในน้ำเดือด หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมแล้วทอดเบา ๆ น้ำมันมะกอก. จากนั้นเราก็ผสมมันทั้งหมดในเครื่องปั่นพร้อมกับมะเขือเทศสีเขียวและเสิร์ฟซอสที่ได้สำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก

ซอสโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• โยเกิร์ตถั่วเหลือง - 100 มล
• ผักโขม - 250 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• เกลือ - เหน็บแนม

ผิวเลมอนสามลูกบนเครื่องขูด หั่นใบผักขมสดหยาบและกระเทียม เททุกอย่างด้วยโยเกิร์ตถั่วเหลืองและเกลือ ตีด้วยเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น ซอสเข้ากันได้ดีกับไก่ พาสต้า และมันฝรั่ง

ซอสไวน์กับผักโขม

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 3 กลีบ
• ไธม์ - ? ช้อนชา
• ไวน์ขาว (แห้งหรือโต๊ะ) - 50 มล
• ผักโขม - 200 กรัม
• พริกไทยผสม? ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 30 มล
• เกลือ - เหน็บแนม
• ครีม 20% - 100 มล

เราใช้กระทะที่มีผนังหนาแล้วทอด น้ำมันพืชโหระพากับกระเทียมสับ จากนั้นเติมไวน์ขาวและรอสักครู่เพื่อให้ระเหยออกไปเล็กน้อย หลังจากนั้นเทครีม 20% และผักโขมสับลงไปเล็กน้อย ซอสจะข้นขึ้นภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที ปิดเมื่อได้ความสอดคล้องที่ต้องการ ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเติมพริกแห้งได้เล็กน้อย

ซอสนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเกี๊ยวและคินคาลี