ไม่มีมื้ออาหารใดจะสมบูรณ์ได้หากปราศจากขนมปัง ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญและมีประโยชน์ที่จะต้องทราบกฎพื้นฐานสำหรับการใช้งาน
ขนมปังจะอยู่ทางซ้ายของจานเสมอ ไม่ควรกัดชิ้นเล็ก ๆ แต่หักออกจากชิ้นด้วยนิ้วมือซ้าย เป็นเรื่องปกติที่จะทำแซนวิชบนขนมปังเก่าเหมือนขนมปังสดที่ร่วน ไม่แนะนำให้จุ่มขนมปังลงในซอส แซนวิชเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานแบนหรือถาดที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก แซนวิชขนาดเล็กเป็นเรื่องปกติที่จะกินด้วยมือถือผ้าเช็ดปาก หากแซนวิชมีขนาดใหญ่เป็นรูปปิรามิด ควรรับประทานด้วยมีดและส้อมหรือผ้าเช็ดปาก แซนวิชร้อนมากใช้มีดและส้อม ในงานเลี้ยงที่บ้านมักเสิร์ฟเครื่องเป่าหรือแครกเกอร์ ในวงครอบครัวอนุญาตให้จุ่มเครื่องเป่าและแครกเกอร์ในชาหรือนม ไม่สามารถตัดแซนวิชกับเนยด้วยมีดได้ แต่ควรกัดออก แนะนำให้บริโภคแซนวิชกับแฮมหรือชีสด้วยมีดและส้อม
ในการทาเนยบนขนมปัง ควรวางขนมปังแผ่นหนึ่งไว้ที่ขอบจานที่มีไว้สำหรับทาเนย จากนั้นทาเนยด้วยมีดพิเศษ ขนมปังหนึ่งแผ่นควรใหญ่พอที่จะกินได้สองคำ หากไม่มีมีดทาเนยแบบพิเศษบนโต๊ะ คุณสามารถใช้มีดอื่นที่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ได้ เกล็ดขนมปังไม่ควรค้างอยู่ในจานรองน้ำมัน เป็นการดีกว่าที่จะทาเนยบนพายร้อนหรือขนมปังปิ้งทันทีเพราะในรูปแบบนี้จะอร่อยกว่า
จานสำหรับเสิร์ฟขนมปังและขนมอบ
ควรมีจานสำหรับเสิร์ฟขนมปังสำหรับการเสิร์ฟทุกประเภท ภาชนะที่ใช้ส่วนใหญ่ทำจากดินเผาหรือเครื่องลายคราม ในขณะเดียวกัน การปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการสำหรับการจัดโต๊ะสำหรับบริการส่วนบุคคลและสำหรับบริการกลุ่มก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง
สำหรับบริการส่วนบุคคล จะใช้แผ่นขนมพาย เส้นผ่านศูนย์กลางของพวกเขาคือ 175 มม. พวกเขาจะวางไว้ทางด้านซ้ายของจานหลัก ต่อหน้าแต่ละคน 3-4 ชิ้นวางบนจานพาย ขนมปังขาว, นอนโดยมีเปลือกอยู่ทางซ้าย, และขนมปังดำในปริมาณที่เท่ากัน, แต่เปลือกควรมองไปทางขวา. ถือว่าเป็นการเสียมารยาทหากมีขนมปังจำนวนมากในจานพายหนึ่งแผ่น ในกรณีนี้ควรโอนไปยังจานเพิ่มเติม หากคุณวางแผนที่จะวางขนมปังหลายชนิดไว้บนโต๊ะ ควรเสิร์ฟในจานเดียว
สำหรับการเสิร์ฟเป็นกลุ่ม ควรใช้ถาดใส่ขนมปังหรือจานอาหารค่ำขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 240 มม. สามารถใช้จานอาหารว่างธรรมดาเพื่อเสิร์ฟขนมปังได้ ในกรณีที่เสิร์ฟขนมปังในจานขนมปังทั่วไป ต้องมีอุปกรณ์พิเศษเพื่อถ่ายโอนไปยังจานพายแต่ละใบ
อุปกรณ์สำหรับเสิร์ฟขนมปัง ขนมปังปิ้ง และผลิตภัณฑ์แป้งรสเผ็ดอื่น ๆ สามารถทำได้ด้วยตัวเอง รูปร่างที่แตกต่างกันและขนาด เครื่องใช้ประเภทหนึ่งสำหรับเสิร์ฟขนมปังคือตะกร้าหวาย
ควรตัดขนมปังตามเทคโนโลยีบางอย่าง เงื่อนไขหลักที่นี่คือขนมปังทั้งหมดจะต้องตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ที่มีขนาดรูปร่างและความหนาเท่ากัน
บ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานทางการงานเฉลิมฉลองหรืองานเฉลิมฉลองขนมปังอบสดใหม่แบบพิเศษจะเสิร์ฟแทนขนมปังหั่นบาง ๆ
เมื่อใช้จานรองในการจัดโต๊ะ ต้องวางห่างจากจานหลักในระยะที่กำหนด (5-15 ซม.) บ่อยครั้งที่มีดส่วนตัววางอยู่บนจานพายซึ่งออกแบบมาสำหรับเนยหรือ ชีสนุ่มและผ้าเช็ดปากด้วย
นอกจากนี้ยังสามารถวางขนมปังหั่นบาง ๆ บนถาดขนาดใหญ่และวางบนโต๊ะเล็ก ๆ ข้างโต๊ะเทศกาลได้ด้วยวิธีนี้คุณสามารถประหยัดพื้นที่สำหรับของว่างบนโต๊ะ แนะนำให้ตัดขนมปังก่อนเสิร์ฟ ทำเช่นนี้เพื่อให้ขนมปังไม่มีเวลาแห้ง เมื่อเสิร์ฟขนมปังก็ไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเสิร์ฟเครื่องปั่นเกลือ
ขนมปังพร้อมกับเครื่องเทศเป็นส่วนสำคัญของภาพรวม ตารางวันหยุด. ในหลายประเทศทั่วโลกเขาได้รับเนื่องจากผลิตภัณฑ์ขนมปังพบได้ในคำพูดและสุภาษิตเก่า ๆ แม้จะได้รับความนิยมอย่างสูงจากผลิตภัณฑ์ แต่หลายคนก็ไม่คุ้นเคยกับกฎมารยาทเมื่อรับประทานอาหาร เราจะหารือเพิ่มเติมเกี่ยวกับกฎสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ในวันนี้
วิธีกินขนมปังโรลตามมารยาท
ขนมปังไม่ได้เป็นเพียงหัวของทุกสิ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นเรื่องของงานฉลองที่สวยงามอีกด้วย คนที่มีวัฒนธรรมและมีการศึกษาพยายามที่จะปฏิบัติตามมารยาทและกฎการปฏิบัติในสถานการณ์เช่นนี้ ก่อนจัดโต๊ะ คุณควรคิดว่าแบบไหนดีกว่าที่จะเสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ตัวอย่างเช่น ขนมปังกลมไม่สะดวกที่จะวางบนก้อนเล็ก จานขนมพายถ้ามี ผลิตภัณฑ์นี้เสิร์ฟบนโต๊ะทั้งในรูปแบบของชิ้นและทั้งก้อน พวกเขามักจะกินผลิตภัณฑ์ก่อนหั่นเป็นชิ้นแบ่งส่วนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย บ่อยครั้งที่ชิ้นส่วนที่หั่นบาง ๆ จากตะกร้าขนมปังจะถูกถ่ายโอนไปยังจานของตัวเองโดยใช้ที่คีบพิเศษ
ความละเอียดอ่อนและความแตกต่างของมารยาทบนโต๊ะอาหาร
เสิร์ฟผลิตภัณฑ์เบเกอรี่บนโต๊ะวางล่วงหน้าบนจานกว้าง การให้ขนมปังแก่ผู้นั่งทางขวาถือเป็นรูปแบบที่ดี โดยก่อนหน้านี้ได้นำจานมาใกล้เขา ก่อนรับประทานอาหารควรตัดก้อนทั้งก้อนไว้ที่โต๊ะโดยถือด้วยมือเดียวผ่านผ้าเช็ดครัวแบบพิเศษ ไม่ใช่เราทุกคนกินตามกฎของมารยาท แต่มันก็คุ้มค่าที่จะจำไว้ว่าหลังจากตัดก้อนออกเป็นชิ้น ๆ แล้วควรเสนอให้แขกที่นั่งทางด้านซ้ายก่อนจากนั้นจึงนำไปให้ตัวเองแล้วส่งต่อไปยัง ขวา.
วิธีการใช้ขนมปัง
ในสมัยก่อน ชนชั้นสูงใช้ส้อมจิ้มขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วย้ายจากชามทั่วไปใส่จาน ปัจจุบันถือว่าไม่เหมาะสม คือ แบ่งชิ้นส่วนจากจานทั่วไปมาวางบนพายหรือจานหลัก และในกรณีที่สินค้าชิ้นสุดท้ายยังคงอยู่ในตะกร้าทั่วไป ให้วางลงบนจานของคุณหลังจากที่คุณนำเสนอส่วนที่เหลือให้กับทุกคนแล้วเท่านั้น
วิธีกินขนมปัง
ชิ้นเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์แป้งควรหักหรือตัดออกด้วยมีดพิเศษ การทาเนยด้วยถือว่าไม่เหมาะสมในอนาคต การกัดอาหารอันโอชะด้วยฟันของคุณถือว่าไม่ดีนัก สามารถส่งชิ้นส่วนที่เตรียมไว้เข้าปากด้วยส้อมซึ่งออกแบบมาเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้เช่นกัน และผลิตภัณฑ์แป้งเป็นอย่างไรเมื่อมาถึงยูเครนหรือรัสเซีย? ในกรณีนี้อนุญาตให้เพิกเฉยต่อกฎและรับประทานอาหารพร้อมกับ ชิ้นส่วนจับเบา ๆ ด้วยนิ้วมือซ้ายแล้วส่งเข้าปาก
วิธีกินอาหารด้วยขนมปัง
บน โต๊ะอาหารผลิตภัณฑ์ขนมปังสามารถใช้ร่วมกับอาหารอื่น ๆ ได้ แซนวิชและแซนวิชเป็นตัวอย่างที่ดีของสิ่งนี้ จากมุมมองของมารยาทอนุญาตให้กินแซนวิชกัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณในขณะที่ขนาดของอาหารอันโอชะควรมีขนาดค่อนข้างเล็ก หากแซนวิชมีขนาดที่น่าประทับใจให้หั่นผลิตภัณฑ์แป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเจิมด้วยน้ำมันหรือทาด้วยแยมหรือกบาล ในกรณีที่ขาด อาหารจานพิเศษสำหรับชิ้นจะได้รับอนุญาตให้วางบนจานเสิร์ฟ (ของว่าง) การคลายกฎบางอย่างเป็นที่ยอมรับในมื้อเช้า คุณสามารถวางส่วนเล็ก ๆ ของขนมขบเคี้ยวไว้ด้านบน
สิ่งที่ไม่ควรทำขณะรับประทานขนมปัง
- คุณไม่สามารถถือแป้งในมือข้างหนึ่งและถือจานพร้อมเครื่องดื่มได้
- ไม่อนุญาตให้ทาขนมปังที่ก้นจานของคุณโดยเด็ดขาดด้วยเศษอาหาร
- การพยายามกัดชิ้นเนื้อทั้งก้อนถือว่าไม่เหมาะสม
- อย่าวางขนมไว้บนชิ้น;
- ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ที่กินครึ่งหนึ่งกลับเข้าไปในตะกร้า
- มันผิดที่จะหยิบชิ้นหนึ่งและเริ่มทาน้ำมันในขณะที่ถือมันไว้ในมือ
- เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะสลายลงในจาน
- คุณไม่ควรฉีกของชำร่วยบางส่วนออกจากชิ้นใหญ่ ควรใช้มีดพิเศษตัดออกจะดีกว่า
- ห้ามวางขนมปังบนโต๊ะว่าง ในบางกรณี อนุญาตให้วางขนมปังหนึ่งชิ้นบนผ้าเช็ดปาก
เมื่อสรุปบทความนี้ฉันต้องการทราบว่าการศึกษากฎของพฤติกรรมที่โต๊ะจะไม่ฟุ่มเฟือยสำหรับทุกคน แม้ในแวบแรกอาจดูเหมือนเรื่องง่ายๆ เช่น การรับประทานขนมอบ งานฉลองสามารถบอกเกี่ยวกับวัฒนธรรมภายในที่สูงของบุคคล และอย่าลืมว่าขนมปังนั้นค่อนข้าง ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงดังนั้นจึงไม่ควรถูกทำร้าย
ขนมปังมักมาพร้อมกับมื้ออาหารทุกมื้อ ในบทความนี้เราจะแสดงกฎพื้นฐานสำหรับการรับประทานขนมปังที่โต๊ะตามมารยาทบนโต๊ะอาหาร
กินขนมปังอย่างไรให้ถูกกฎมารยาทบนโต๊ะอาหาร?
ขนมปังมักจะวางบนโต๊ะในจานทั่วไป ดังนั้นหากจานทั่วไปอยู่ตรงข้ามคุณ ให้ถือจานในมือแล้วยื่นขนมปังให้กับคนที่นั่งด้านขวา ถ้าขนมปังไม่ตัด หน้าที่ตัดก็อยู่ตรงหน้าคุณแล้ว เมื่อคุณตัดขนมปัง อย่าใช้มือสัมผัสมัน ควรมีผ้าเช็ดครัวในตะกร้าหรือจานขนมปังทั่วไปเพื่อช่วยให้คุณถือก้อนขนมปังได้ เสนอชิ้นส่วนที่หั่นแล้วให้คนทางซ้าย เอาไปเอง แล้วส่งตะกร้าขนมปังไปทางขวา
พวกเขาหยิบขนมปังจากตะกร้าด้วยมือของพวกเขา มันเคยถือเป็นความสูงส่งของชนชั้นสูงที่จะสับขนมปังบนส้อมและวางบนจาน ตอนนี้มันจะดูเสแสร้งเกินไป
วางขนมปังบนจานหลักหรือบนจานพาย จานพายอยู่ทางซ้ายเสมอควรมีมีดทาเนย ไม่เคยตัดขนมปังด้วยมีดนี้มีไว้ทาเนยด้วย
วางขนมปังและเนยลงบนจานของคุณ เนย (อาจเป็นแยมหรือหัว) จาก จานทั่วไปวางบนจานด้วยมีด อย่าหักครึ่งขนมปัง หักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาเนยแล้วกิน อย่ากระจายขนมปังด้วยน้ำหนักหรือวางขนมปังบนฝ่ามือของคุณ มันไม่ถูกสุขอนามัย เก็บขนมปังไว้บนจานหากจำเป็น ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะทาขนมปังทั้งแผ่นแล้วกิน คุณไม่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่กระจายส่วนเล็ก ๆ ที่คุณสามารถกัดได้ในแต่ละครั้ง
คุณไม่สามารถถือขนมปังไว้ในมือข้างหนึ่งและอีกข้างถือเครื่องดื่มได้ หากเหลือขนมปังชิ้นสุดท้ายในตะกร้าขนมปัง คุณจะรับได้ก็ต่อเมื่อคุณหยิบยื่นให้ผู้อื่นแล้วเท่านั้น
ควรเน้นว่าที่โต๊ะไม่ใช่ธรรมเนียมที่จะต้องเช็ดซอสที่เหลือจากด้านล่างของจานด้วยขนมปัง
ลองนึกภาพว่ามีคนรู้จักใหม่เชิญคุณไปร้านอาหารและคุณก็อยากจะทำให้เขา ความประทับใจในเชิงบวก? ไม่น่าเป็นไปได้ที่เขาจะชอบผู้หญิงที่เริ่มกิน ขาไก่มือกุ้ง ตัดด้วยมีดและฉันไม่เคยได้ยินเรื่องการล้างนิ้ว อ่านบทความนี้และที่โต๊ะคุณ คุณจะเป็นเหมือนปลาในน้ำ!
วิธีกินขนมปังและแซนวิช
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตัดขนมปังด้วยมีด แต่ควรหักชิ้นเล็ก ๆ ออกจากชิ้นส่วนที่นำมาจากกล่องขนมปัง ได้อย่างอิสระมากขึ้น
เราจัดการด้วยขนมปังในมื้อเช้า: คุณสามารถทาขนมปังด้วยเนยแล้วกัดทันทีและมันก็อร่อยกว่า ใส่แฮมหรือชีสบนขนมปังชิ้นนั้นมันจะเป็นแซนวิช
ตามวิธีการเตรียมแซนวิชแบ่งออกเป็นสามกลุ่มใหญ่:
เปิด แซนวิชทำจากขนมปังแผ่นเดียวทาเนยและใส่เครื่องปรุงรสด้านบน
ปิด (แซนวิช)เตรียมจากขนมปังสองแผ่นระหว่างเนื้อสัตว์ต่างๆและ ผลิตภัณฑ์ผัก. เป็นเจ้าของ แซนด์วิชชนิดนี้ได้ชื่อมาจากชื่อของเอิร์ลแห่งแซนด์วิช ผู้ซึ่งกินโดยไม่ละจากโต๊ะไพ่ และ ดังนั้นเพื่อความสะดวกจึงนำแซนวิชมาให้เขา
พัฟ แซนวิชประกอบด้วยขนมปังแผ่นใหญ่หลายแผ่นวางเรียงกัน เนื้อ ไก่ชิ้น ชีส ปาเต้ ฯลฯ
แซนวิชและแซนวิชจะถือด้วยมือหากเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มก่อนเริ่มอาหารเย็น เป็นที่พึงปรารถนาว่าขนาด แซนวิชหรือแซนวิชชิ้นเล็กนั้นสามารถรับประทานได้ใน 1-2 มื้อ ซึ่งสะดวกกว่าในการรับประทานอย่างแน่นอน ยืน. หากแซนวิชมีขนาดใหญ่หรือคุณได้รับแซนวิชพัฟ "คลับ" หลายชั้นก็จะสะดวกกว่า นั่งกินข้าวที่โต๊ะพร้อมส้อมและมีด
วิธีกินซุป
น้ำซุปและซุปเบาสามารถเสิร์ฟในชามเดี่ยวหรือชามหูหิ้วคู่หรือในชามซุปก็ได้ น้ำซุปจาก
ถ้วยกินด้วยช้อนขนมถือไว้ในมือขวา ซุป - ด้วยช้อนโต๊ะ ถ้วยน้ำซุปและจาน
จะต้องวางบนถาดหรือจานเสิร์ฟซึ่งหลังจากรับประทานอาหารแล้วคุณต้องวาง ช้อนถ้าคุณเสิร์ฟซุปในถ้วย หากเสิร์ฟซุปในชามซุป ถือเป็นเรื่องปกติที่จะทิ้งช้อนไว้ในนั้น โดย ในตอนท้ายของมื้ออาหารจานจะไม่เคลื่อนออกจากตัวมันเองควรอยู่ในที่ของมันจนกว่าจะถึงลบออก. เมื่อเทซุปใส่คุณ ควรทิ้งช้อนไว้ในชาม
หากเสิร์ฟเนื้อซุปที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนหน้านี้บนจานจะต้องโอนไปยังของคุณ จานบดด้วยมีดและส้อมแล้วเทซุป
พวกเขากินจานนี้ตามกฎมารยาทที่โต๊ะดังนี้: พวกเขาตักส่วนเล็ก ๆ ด้วยช้อนโต๊ะ (จากตัวเองโดย ทแยงมุมจากขวาไปซ้าย) หลังจากนั้นเมื่อแตะก้นช้อนที่ขอบจานแล้วพวกเขาก็นำ ไปที่ปาก เพื่อหลีกเลี่ยงเสียงที่ไม่พึงประสงค์ขณะรับประทานอาหารจำเป็นต้องยกช้อนขึ้นที่ระดับปากไม่ใช่ โน้มตัวไปหาเธอ
ตามกฎมารยาทที่โต๊ะแล้วสามารถทานซุปจนจบได้หรือไม่? ในงานเลี้ยงพิธีการและงานเลี้ยงสาธารณะอย่างเป็นทางการ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ ในบรรยากาศที่เป็นทางการน้อยกว่า สามารถรับประทานซุปได้โดยการเอียงจานเพื่อความสะดวกและเข้า ฝ่ายใดฝ่ายหนึ่ง ไม่ใช่แค่ "ฝ่ายเดียว" อย่างที่เชื่อกันทั่วไป
วิธีกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์
อาหารจานเนื้อสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่มตามเงื่อนไข: จานจาก เนื้อบดละเอียด(ทอด, zrazy, ฯลฯ ) และจาน
จากเนื้อเป็นก้อน (เช่น เนื้อย่าง) ตัดเนื้อสับด้วยมีด ตามกฎมารยาทบนโต๊ะอาหารจาก
เนื้อสับกินด้วยส้อม แต่ถือไว้ในมือซ้าย
ตาม วิธีคลาสสิก, อาหารจานเนื้อควรกินโดยไม่ต้องวางมีดและส้อมสักนาที, ตัดออกจาก เนื้อชิ้นใหญ่ชิ้นต่อชิ้น กฎมารยาทบนโต๊ะรุ่นนี้ถือเป็นแบบฆราวาสมากกว่า
จานไก่หลายคนเชื่อว่าคุณต้องกินด้วยมือของคุณ น่าเสียดาย นี่เป็นความเข้าใจผิดที่พบได้บ่อย มารยาทกำหนดให้ใช้มีดและส้อมอย่างเคร่งครัดแม้ว่าในบางกรณีคุณสามารถช่วยตัวเองได้ ปลายนิ้ว ถ้าจำเป็นต้องกินตีนไก่ ก่อนอื่นเราทำความสะอาดกระดูกจากเนื้อด้วยมีดโต๊ะ และส้อม: ใช้ส้อมหันฟันลงให้วางเท้าไว้บนจานและใช้มีดหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง เป็นชิ้น ๆ จนกว่าจะปราศจากกระดูกมากที่สุด
ทีนี้ลองนึกถึงการล้างนิ้วในกรณีที่อ่างล้างจาน (พอร์ซเลนขนาดเล็กหรือ ชามแก้วน้ำที่โยนมะนาวฝานหนึ่ง) เสิร์ฟบนโต๊ะ คุณสามารถวางช้อนส้อมและหยิบ ปลายนิ้ว กระดูกไก่กับเนื้อที่เหลือ เป็นอันเสร็จ หลังจากนั้นคุณควรลดปลายนิ้วลง บ้วนปาก-น้ำด้วย น้ำมะนาวล้างพวกเขาอย่างรวดเร็ว ไขมันไก่และกำจัดกลิ่น ใน ร้านอาหารบางแห่งให้บริการทิชชู่เปียกบนถาดแทนการล้าง นอกจากนี้ในส่วนท้ายของไก่ มักจะใส่ papillots ไว้บนฝากระดาษ ("papilots") ซึ่งช่วยให้คุณไม่ทำให้นิ้วสกปรกเมื่อกินของเหลือ เนื้อติดกระดูก หากไม่ได้เสิร์ฟ "อุปกรณ์" ข้างต้น กระดูกที่มีเศษเนื้อซึ่ง ไม่สามารถตัดด้วยมีดและส้อมได้อีกต่อไป ขอแนะนำให้ทิ้งไว้บนจานตามกฎมารยาทที่โต๊ะ
ไส้กรอก- ควรรับประทานตามกฎมารยาทที่โต๊ะแบบเดียวกับเนื้อก้อน - ด้วยมีดและส้อม
(ของว่าง). นิสัยในการทำแซนวิชกับไส้กรอกนั้นถูกต้องเฉพาะในงานเลี้ยงที่ไม่เป็นทางการและเป็นกันเอง หากเสิร์ฟไส้กรอกโดยไม่ปอกเปลือก แต่ละชิ้นจะถูกทำความสะอาดบนจานด้วยมีดและส้อม ไส้กรอกแห้งกินกับ ผิว. ไส้กรอกที่มีผิวบางสามารถรับประทานร่วมกับมันและผิวที่หนาได้ เพื่อหลีกเลี่ยงกระเพาะอาหาร ปัญหาจะดีกว่าที่จะลบออก
หัวเสิร์ฟเป็นจานอิสระควรกินด้วยส้อมอาหารว่างหรือช้อนขนม นอกจาก, อนุญาตให้วางบนขนมปังปิ้ง (ชิ้นขนมปังแห้งเล็กน้อยในเครื่องปิ้งขนมปัง) สำหรับสิ่งนี้เล็กน้อย ส่วนหนึ่งของหัววางอยู่บนขอบของจานแล้วเกลี่ยด้วยมีดส่วนตัวบนขนมปังซึ่ง นิ้วของมือซ้ายถือไว้บนจานและไม่ถูกถ่วงด้วยน้ำหนัก ขนมปังปิ้งกับกบาลที่วางอยู่บนจาน มารยาทบนโต๊ะอาหาร กินด้วยมีดและส้อม
วิธีกินสปาเก็ตตี้
ชาวอิตาเลียนกินสปาเก็ตตี้ด้วยส้อมเท่านั้น ชาวต่างชาติบางครั้งใช้ช้อนในมือซ้ายช่วย และส้อมก็ถูกต้อง สปาเก็ตตี้ห้าหรือหกม้วนอย่างระมัดระวังบนส้อมโดยใช้ช้อน ถ้านี้ ยาก คุณสามารถตัดสปาเก็ตตี้ด้วยส้อมเป็นครั้งคราว แน่นอนว่าชาวอิตาเลียนจะไม่เข้าใจคุณ แต่นี่ไม่ใช่ร้ายแรง
ลาซานญ่าและ Cannelloni - อาหารอิตาเลียนจากบะหมี่ในรูปแบบของริบบิ้นกว้างซึ่งอบด้วยชีส ในเตาอบจะดีกว่าที่จะกินด้วยส้อมและมีด อะโวคาโดกินด้วยช้อนกาแฟ ทารกในครรภ์ถือด้วยมือซ้าย โดยเปลือกและแยกเนื้อด้วยช้อน ในส่วนเล็ก ๆ. บางครั้งเนื้อจะถูกตัดออกแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ และ วางอีกครั้งในเปลือกเปล่าที่สะอาด (เปลือก) ในกรณีนี้เยื่อกระดาษจะถูกกินด้วยช้อนกาแฟ ในทำนองเดียวกัน อะโวคาโดจะรับประทานกับเครื่องปรุงรสและท็อปปิ้งต่างๆ ผักชนิดนี้มีผิวที่ขมมากนั่นเอง พยายามที่จะไม่ทำร้าย
วิธีกินมันฝรั่งและผักอื่นๆ
จานมันฝรั่งก็กินต่างกันด้วย มันฝรั่งไม่ได้ถูกตัดด้วยมีด มันฝรั่งต้มตามกฎมารยาทที่โต๊ะไม่สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดและยิ่งกว่านั้นให้บดด้วยส้อม กลายเป็นน้ำซุปข้น (นี่เป็นจานที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง) มันฝรั่งดังกล่าวถูกกินโดยหักเป็นชิ้น ๆ ด้วยขอบส้อม
มันฝรั่งอบในอลูมิเนียมฟอยล์เสิร์ฟบนจานขนาดเล็ก เนยเสิร์ฟแยกต่างหาก บางครั้งครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีสกับเครื่องเทศ ในกรณีนี้ อุปกรณ์เพิ่มเติม เสิร์ฟพร้อมช้อนขนาดเล็ก มันฝรั่งในกระดาษฟอยล์สามารถรับประทานได้สองวิธี:ทั้งเปิดและปลดมันฝรั่งออกจากฟอยล์ (ฟอยล์พับเหมือนหีบเพลง) ตัดหรือหัก ครึ่งหนึ่งหลังจากตัดแล้วให้กระจายเยื่อกระดาษบนจานด้วยส้อมและเพิ่มเครื่องปรุงลงไป ถือมันฝรั่งด้วยมือซ้ายโดยไม่แกะกระดาษฟอยล์ออก และขูดมันฝรั่งที่ปอกแล้วออกด้วยช้อน เนื้อมันฝรั่งเพิ่มเครื่องปรุงรส
มันฝรั่งชุบแป้งทอดกินด้วยสองส้อม
มันฝรั่งทอดและเฟรนช์ฟรายส์ซึ่งมักจะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อร้อน ๆ จึงสะดวกในการรับประทาน ใช้มีดและส้อม (โรงอาหารแน่นอน) ด้วยส้อมที่ถือโดยให้ง่ามอยู่ด้านล่าง แทง ฟางมันฝรั่ง บนจานแล้วใช้มีดปักลึกลงไปหลังจากนั้นก็นำเข้าปาก
น้ำซุปข้นกินด้วยมีดและส้อม ใช้ส้อมหันฟันขึ้นเล็กน้อย ใช้มีดทามันฝรั่งบดเล็กน้อย แล้วนำเข้าปาก.
ลายจุดควรแทงถั่ว 2-3 เม็ดบนส้อมโดยถือไว้ในมือซ้ายจากนั้นจับที่ส่วนเว้าของส้อม โทรอีกสองสามรอบแล้วลองส่งเข้าปากของคุณ คุณทำให้ง่ายขึ้นได้: ใช้ส้อม เช่น ช้อน หยิบถั่วแล้วนำเข้าปาก จากนั้นกลับส้อมไปยังตำแหน่งที่ถูกต้อง
ข้าวโพดบนซังพวกเขาใช้ปลายทั้งสองมือฉีกเมล็ดข้าวด้วยฟัน ฮาร์ดคอร์ในอาหารใช้.
มะกอก (มะกอก)เป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่างรวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับค็อกเทล ในกรณีแรกสามารถทำได้ กินด้วยส้อมและด้วยมือ กระดูกจะถูกเอาออกจากปากด้วยนิ้วของคุณ แล้ววางบนขอบจาน เมื่อไร มะกอก (มะกอก) ถูกพันบนไม้เสียบและเสิร์ฟพร้อมค็อกเทลจากนั้นจึงจับมือและเสียบไม้เปล่าจาน.
สลัดรวมนั่นคือราดซอสกินตามกฎด้วยส้อม เสิร์ฟผักกาดเขียวที่เปราะบาง ทั้งใบบนจานแยกและไม่มีซอส อนุญาตให้กินด้วยมือกัดเล็กน้อย
หน่อไม้ฝรั่งสามารถถือด้วยมือโดยถือปลายที่กินไม่ได้ ถ้าจะเสิร์ฟพร้อมซอสให้แยกเนื้อนุ่ม ส่วนหนึ่งมาจากปลายก้านที่แข็งกว่า การใช้ส้อมจะสะดวกกว่า ซึ่งสามารถใช้แบ่งหน่อไม้ฝรั่งออกเป็น ชิ้นแล้วจิ้มซอส
หัวไชเท้ากินด้วยมือ. มันถูกจุ่มลงในเกลือซึ่งจะเทลงบนขอบจานก่อน (หรือโรย เกลือจากเครื่องปั่นเกลือแล้วกัดออก) ห้ามมิให้ใส่หัวไชเท้าลงในเครื่องปั่นเกลือทั่วไปโดยเด็ดขาด
ตามกฎแล้วผักที่เหลือจะถูกหั่นไว้แล้วดังนั้นพวกเขาจึงต้องกินเป็นส่วน ๆ โดยใช้ช้อนส้อม
วิธีกินอาหารทะเล
ปลาเสิร์ฟทั้งจานถือเป็นหนึ่งในอาหารที่กินยากที่สุด หมักหรือเค็มเล็กน้อย ปลาเฮอริ่ง, ปลารมควันร้อนหรือเย็น, ปลาไหลเป็นอาหารที่ค่อนข้างแข็งและต้องการ โดยใช้มีดและส้อมสำหรับทานอาหารทั่วไป ปลาตุ๋นต้มทอดกินด้วยความช่วยเหลือเป็นพิเศษ เครื่องมือหาปลา
ตามกฎของมารยาทที่โต๊ะ มีดปลาจะไม่ถูกตัดตามความหมายที่แท้จริงของคำ แต่ชิ้นส่วนจะถูกแยกออกและผลักออกไป เนื้อ คุณสามารถกินปลาโดยไม่ อุปกรณ์พิเศษแต่มีส้อมโต๊ะสองอัน: ส้อมที่ถือไว้ ด้วยมือขวาพวกเขาเอาเนื้อออกจากกระดูกและใช้ส้อมซึ่งถืออยู่ทางซ้ายพวกเขานำเข้าปาก กระดูกชิ้นเล็ก ๆ ในเนื้อสามารถพบได้ในปากเท่านั้น ตามกฎมารยาทที่โต๊ะพวกเขาจะถูกแยกออกด้วยส้อม แล้วกองไว้ริมสุดของจาน.
คาเวียร์เสิร์ฟในภาชนะแก้วที่วางอยู่ในแจกันเงินหรือคิวโปรนิกเกิลพร้อมน้ำแข็งบด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในโอกาสพิเศษ แจกันน้ำแข็งจะถูกแช่แข็งในแม่พิมพ์และเสิร์ฟไข่ปลาคาเวียร์ Croutons พึ่งพาคาเวียร์ คาเวียร์วางบนขนมปังกรอบด้วยไม้พายหรือช้อนแล้วกินโดยหยิบขึ้นมา บ่อยขึ้น คาเวียร์ - เม็ดหรือกด - กินด้วย เนย. ดังนั้นพวกเขาจึงใช้ทั้งสองอย่างบนจาน ไปทางซ้าย ยื่นขนมปังชิ้นหนึ่งและมีด - ทางด้านขวาทาเนยเล็กน้อยบนขนมปังพร้อมกับคาเวียร์ เตรียมไว้ แซนวิชชิ้นเล็กด้วยมือซ้ายถูกส่งเข้าปาก
ในรัสเซียมีการรับประทานคาเวียร์ดังนี้:ร่วมกับเครื่องปรุงรสใส่แพนเค้กและกินด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ทำขนม
ถ้าคุณมีหอยนางรมอยู่ข้างหน้าคุณในการเปิดเปลือก ให้วางบนจาน หันส่วนนูนออกจากตัวคุณ แล้วเปิดด้วยส้อมหอยนางรม ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของมือซ้ายจับเปลือก ส่วนที่ตัดของส้อมหอยนางรมออก สถานที่หอยนางรมที่กินไม่ได้ จากนั้นพวกเขาก็กินหอยนางรมโรยด้วยน้ำมะนาว น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นใน แกะเปลือกให้ลึก ดื่มหรือค่อยๆ ดูดหอยนางรมออกจากเปลือกพร้อมกับน้ำ แครกเกอร์, เสิร์ฟพร้อมหอยนางรมจิ้มซอสแล้วใช้ส้อมจิ้มหอยนางรมรับประทาน หอยนางรมเย็นรับประทานกับอุปกรณ์ทำขนม และหอยนางรมร้อน (อุ่น) รับประทานด้วยช้อนส้อม
กุ้งเสิร์ฟในน้ำซุปจะกินทั้งตัวหากมีขนาดเล็ก แยกกุ้งตัวใหญ่ด้วยส้อม ถือจานด้วยมือซ้าย มีดไม่ได้ใช้ ค็อกเทลกุ้งกินโดยการเสียบส้อมหอย กุ้งทอดแบบตะวันออกถูกแย่งไปมากที่สุด ใช้ตะเกียบหรือมือคีบปลายหางแล้วจิ้มซอสกัดเอาปลายหางทิ้ง กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกจะถูกจับที่หัวด้วยมือซ้ายและบิดครีบหางด้วยมือขวาแล้วเอาส้อมออกเนื้อ. และในกรณีนี้จำเป็นต้องใช้ชามน้ำอุ่นเพื่อล้างนิ้วด้วย
กั้งมันยากที่จะกินด้วยส้อมและมีดดังนั้นจึงต้องใช้นิ้วของคุณเองเท่านั้น แต่ ดูแลผ้าเช็ดปากล่วงหน้า
ถ้าคุณมีหอยแมลงภู่อยู่ข้างหน้าคุณในกรณีส่วนใหญ่ หอยแมลงภู่จะเสิร์ฟแบบหมักหรือรมควันบนแท่งค็อกเทลเพื่อเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กับ โดยใช้แท่งส่งตรงเข้าปาก หอยแมลงภู่ยังเป็นส่วนประกอบในอาหารเช่น paella จานนี้เสิร์ฟพร้อมที่คีบพิเศษสำหรับ เปิดเปลือกหอยและส้อมเล็ก ๆ สำหรับหอยนางรม ใช้แหนบในมือซ้ายจับหอยแมลงภู่ จานและใช้ส้อมหยิบหอยออกจากเปลือก สะดวกกว่ามากและเป็นที่ยอมรับในการใช้อ่างล้างจานเป็นสกู๊ปขนาดเล็ก
เอา แกะเปลือกด้วยมือขวาแล้วนำเข้าปาก ตักหอยแมลงภู่และซอสอย่างระมัดระวัง (โดยไม่ส่งเสียงดัง) เปลือกหอยเปล่า สามารถทิ้งไว้ที่ขอบจาน บนจานสำหรับทาเนย หรือจานที่กำหนดไว้เป็นพิเศษเพื่อการนี้
อิ่มอร่อยกับคุณและปล่อยให้ทุกอย่างดำเนินไปเหมือนเครื่องจักรในมื้อค่ำในร้านอาหาร!
อย่างที่คุณทราบ ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง และทัศนคติที่มีต่อขนมปังนั้นเป็นพิเศษ ให้เกียรติและให้เกียรติ ในกรณีของขนมปังมีหลายอย่าง กฎที่สำคัญซึ่งเป็นลักษณะของมารยาทของชาวยุโรปมากกว่า แต่ก็เกี่ยวข้องกับประเทศของเราด้วย
โอลก้า เมิร์ซ
ครูมารยาท หัวหน้าโรงเรียนมารยาทงาม
ขนมปัง: รายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างของมารยาทบนโต๊ะอาหาร
วิธีการใช้ขนมปัง
หากอยู่ในเขียงหั่นขนมทั่วไป มีสามตัวเลือก
ครั้งแรก: ใช้ที่คีบพิเศษสำหรับขนมปัง ประการที่สอง: ด้วยมือ แต่ใช้ผ้าเช็ดปากเท่านั้น หากคุณไม่แน่ใจว่าชิ้นนี้หรือชิ้นนั้นเหมาะกับคุณ (ตัวอย่างเช่นในกรณีที่ขนมปังกลายเป็นเนื้อย่างที่ไม่ถูกต้องหรือมีเมล็ด / เครื่องเทศจำนวนมากที่คุณไม่กิน) คุณสามารถใส่ได้ กลับเป็นที่ยอมรับ แต่เมื่อคุณหยิบขนมปังด้วยมือเปล่า - ตัวเลือกที่สามก็จะไม่มีทางกลับมาหาเขา!
การวางขนมปังของคุณควรวางบนจานพิเศษซึ่งตามกฎแล้วจะอยู่ทางด้านซ้ายของจานของว่างและจานสำหรับอาหารจานหลัก แต่ไม่ใช่ทุกร้านอาหารและร้านกาแฟที่มีจานนี้ เมื่อไม่ว่างสามารถวางขนมปังหั่นบาง ๆ บนจานเสิร์ฟ (หรือที่เรียกว่าของว่างหรือสลัด) ซึ่งวางบนโต๊ะก่อน
หากคุณเป็นเจ้าภาพต้อนรับแขกที่บ้าน ให้คิดล่วงหน้าว่าจะเสิร์ฟขนมปังชนิดใดที่โต๊ะ สิ่งนี้มีความสำคัญเนื่องจากเช่น ม้วน ไม่สะดวกในการวางบนจานเสิร์ฟเนื่องจากรูปร่างและปริมาตร และจำกฎหลัก: ห้ามวางขนมปังไว้บนโต๊ะเช่นผ้าเช็ดปาก นี่มันเสียมารยาท!
หากคุณไม่ได้อยู่ในร้านอาหารสถานะ แต่ตัวอย่างเช่น ในร้านอาหาร ก็อนุญาตให้ใส่ขนมปังได้ กระดาษเช็ดปากถัดจากอาหารจานหลัก
วิธีกินขนมปัง
ใน มารยาทบนโต๊ะอาหารมีกฎที่ยอมรับกันทั่วไป: อย่ากัดขนมปัง แต่หักแล้วกินเป็นชิ้นเล็ก ๆ ! เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่บางชนิด: ขนมปังพิต้า, ตอร์ตียา, ขนมปังพิต้า พวกเขามักจะหักออกและกินด้วยมือ แต่มีข้อยกเว้นที่เป็นธรรมสำหรับกฎนี้ เป็นธรรม ประเพณีของชาติ. หากคุณกินซุปจากเมนูอาหารรัสเซียหรือยูเครนคุณสามารถกัดขนมปังได้
วิธีกินอาหารด้วยขนมปัง
ขนมปังเสิร์ฟบนโต๊ะและในองค์ประกอบ อาหารจานต่างๆเช่นแซนวิชและแซนวิช แซนวิชง่ายๆขนาดเล็กและขนาดกลางถูกจับด้วยมือและกัดออก สำหรับแซนวิชขนาดใหญ่และหลายชั้น ควรรับประทานด้วยมีดและส้อม หากไม่มีจานแยกต่างหากให้วางบนเสิร์ฟ (สแน็คบาร์) อย่าพยายามอ้าปากกว้างเกินไปจนเต็ม "พื้น" ของแซนวิช!
วิธีจัดการกับเครื่องเทศ
เครื่องเทศไม่เพียงเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้เสียอีกด้วย แต่การใช้งานสามารถใช้เป็นตัวบ่งชี้ระดับการศึกษาของคุณได้!
อย่างที่คุณทราบเครื่องเทศที่ใช้มากที่สุดคือเกลือและพริกไทย ดูเหมือนว่าจะไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้: เกลือพริกไทย - แค่นั้นแหละ! แต่ที่นี่มีความแตกต่าง ตัวอย่างเช่น อย่าใส่เครื่องเทศลงในจานจนกว่าคุณจะได้ชิม ในร้านอาหารที่มีฐานะดี เชฟให้ความสำคัญกับการเตรียมอาหารและปฏิบัติตามความสมดุลของเครื่องเทศอย่างเคร่งครัด การเพิ่มบางอย่างอาจทำให้เชฟไม่พอใจโดยไม่ได้ตั้งใจ และจากมุมมองของรสชาติ แม้กระทั่งทำลายคุณภาพของอาหารที่ปรุง
คุณรู้สึกว่าคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องเกลือ? มองหามันบนโต๊ะหรือถามบริกร เป็นการดีที่แขกแต่ละคนที่โต๊ะจะมีขวดเกลือเป็นของตัวเอง หรืออย่างน้อยหนึ่งขวดสำหรับสองคน ในร้านอาหารบางแห่ง เกลือจะเสิร์ฟในขวดเกลือแบบเปิดซึ่งมาพร้อมกับช้อนแบบพิเศษ หากไม่มี เกลือสามารถถ่ายโอนไปยังแผ่นพายด้วยปลายมีดที่สะอาด การใช้ครั้งที่สองไม่เหมาะสมอีกต่อไปเนื่องจากรายการนี้อยู่ในอาหารทั่วไป ระวัง: บางครั้งก็ดีกว่าที่จะยอมแพ้ จำนวนมากแทนที่จะแสดงความไม่เคารพต่อเพื่อนบ้านของคุณอย่างโจ่งแจ้งด้วยการพยายามดึงเกลือออกจากเครื่องปั่นเกลือด้วยมีดของคุณซ้ำๆ คุณทำได้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น!