วิธีเก็บรักษาเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม เชอร์รี่กระป๋อง

มีการสังเกตภาพแปลก ๆ ในช่วงฤดูร้อน ผลเบอร์รี่หนึ่งลูกสุกแล้ว! ก่อนที่สตรอเบอร์รี่จะหมดเวลาพวกเขาถูกแทนที่ด้วยเชอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, เชอร์รี่ และฉันต้องการเตรียมทุกอย่างสำหรับฤดูหนาว เชอร์รี่ ... ดูเหมือนว่าผลเบอร์รี่เหล่านั้นซึ่งคุณไม่สามารถจินตนาการถึงบางสิ่งในช่องว่างได้ แค่จะกินก็แค่นั้น แต่มันไม่ได้อยู่ที่นั่น

จากนี้ เบอร์รี่แสนอร่อยมีผลไม้แช่อิ่มแยมผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งสอดไส้เกี๊ยวและพาย, เชอร์รี่เมา, เยลลี่และอื่น ๆ ตัดสินจากรายการชมเชยกิตติมศักดิ์ที่เรามอบให้กับเชอร์รี่หวาน พวกเขามีข้อได้เปรียบมากมาย ไม่ใช่แค่หวานฉ่ำ! ไม่มีใครแพ้เพราะมีวิตามินทะเล .

มันเพิ่งเกิดขึ้นที่ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เติบโตทั่วรัสเซียทางตอนใต้ แต่อยู่ที่ไหนสักแห่งในใจกลาง แม้ว่าพวกมันจะเติบโต มันก็มีผลมาก! หากคุณสามารถเก็บผลไม้ได้จากตลาดเท่านั้น อย่าสำรองเงิน! ท้ายที่สุดในฤดูหนาวคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะทำให้ความมืดมนของค่ำคืนอันยาวนานสดใสขึ้น

การปรุงอาหารเชอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

ที่นี่ทุกอย่างเป็นไปตามปกติ ง่ายยิ่งขึ้นเท่านั้น เนื่องจากเชอร์รี่มีรสหวานมากจึงไม่ต้องการน้ำตาลมากนัก แต่แม้ว่าเชอร์รี่จะไม่มีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษเช่นเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มก็ออกมาอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากพันธุ์เบาซึ่งดูเรียบร้อยกว่าในผลไม้แช่อิ่มเพราะเกือบจะไม่สูญเสียสีชมพู ดังนั้นล้างผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องปิดน้ำ เรารับพวกเขาโดยที่พวกเขาใช้เวลาครึ่งขวดหรือขวด ล้างเชอร์รี่ให้ดีเอาขยะออกให้หมด

ขั้นตอนที่ 1. คัดแยกและล้างเชอร์รี่ให้สะอาด

มาตัดหางออกให้หมด แต่เราจะทิ้งกระดูกไว้มิฉะนั้นเราจะไม่ได้ผลไม้แช่อิ่ม แต่เป็นข้าวต้ม ตอนนี้เรามาพูดถึงน้ำตาล เราใส่ ขวดลิตร 4 ช้อนโต๊ะแล้วแต่ชอบของแต่ละคน หากต้องการเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่นๆ หรือหยดลงไปเล็กน้อยก็ได้ น้ำมะนาว. จากนั้นเราจะลวกด้วยน้ำเดือด (หรือคุณสามารถฆ่าเชื้อแบบดั้งเดิม, นึ่ง) ขวดที่จะเทผลไม้แช่อิ่มและฝา (บิด) ที่เราจะม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 2 มาฆ่าเชื้อขวดโหลกันเถอะ

ใส่น้ำกับแก๊สกันเถอะ เทน้ำตาลลงไปและเมื่อเดือดให้เทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่อยู่แล้ว อย่ารีบเร่งที่จะปิดมันอย่างที่คุณทำได้กับเชอร์รี่ (อย่างที่คุณจำได้แม้จะไม่มีน้ำตาล แต่ผ่านการฆ่าเชื้อก็จะคงอยู่ตลอดฤดูหนาว)! ที่นี่คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยปิดฝาและวางไว้ในกระทะด้วย น้ำร้อน. นำไปต้มและตั้งแต่เริ่มต้มให้ฆ่าเชื้อขวดลิตรประมาณ 15 นาที สิ่งนี้จะเป็นจริงอย่างยิ่งถ้าคุณเติมไวน์แดงเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อม! คุณสามารถเพิ่มวานิลลาเลมอนบาล์มสองสามใบหรือสะระแหน่

ขั้นตอนที่ 3 การทำผลไม้แช่อิ่ม

เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง - ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่ คุณได้ยินถูกต้อง ฉันเข้าใจความลำบากใจของคุณ แต่ฉันต้องการรับรองกับคุณ - มันกลายเป็นเรื่องที่ดี สามารถใช้เป็นการเตรียมเครื่องดื่ม ไส้ต่างๆ และเป็นอาหารแยกต่างหาก ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนของน้ำตาลและสิ่งที่คล้ายกันซึ่งจะทำให้รสชาติสดใสยิ่งขึ้น Gooseberries จะดีที่นี่และลูกเกดแดง - เพิ่มหนึ่งในสี่ของขวด ดังนั้นเราต้องล้างผลเบอร์รี่และคัดแยกให้ดี ฉีกหางออก และเอาตัวอย่างที่เน่าออก

ขั้นตอนที่ 1. ฉีกหางออกแล้วล้าง

จากนั้นเราจะปิดฝาเชอร์รี่ที่เรียงไว้ด้วยน้ำตาล (ใส่มากน้อย ขึ้นอยู่กับว่าใส่เปรี้ยวหรือชอบหวาน ฉันใส่น้ำตาล 2.5 ถ้วยต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมโดยหยดมะนาวลงไปเล็กน้อย) แล้วตั้งให้ตั้ง . แต่อย่าหักโหมเกินไปเชอร์รี่หวานเป็นหญิงสาวที่อ่อนโยนเพียงเล็กน้อย - สัตว์เล็ก ๆ ตัวหนึ่งบินอยู่เหนือเธอ ดังนั้นน้ำเบอร์รี่จะปล่อยอย่างรวดเร็วและมาก ๆ มันลอยอยู่ในนั้นเหมือนผลไม้แช่อิ่ม

ขั้นตอนที่ 2 เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาลเพื่อให้น้ำผลไม้ออกไป

เราใช้ประโยชน์จากช่วงเวลานี้และส่งหม้อต้มทั้งหมดนี้ ทันทีที่ผลเบอร์รี่เดือดเราจะเอาไฟออกให้มากที่สุด - ตอนนี้ขั้นตอนการปล่อยให้น้ำและน้ำตาลเป็นสิ่งสำคัญ ปรุงอาหารเป็นเวลานาน แต่ไม่ชอบแยม ทันทีที่มันข้นขึ้นเล็กน้อยและเปลี่ยนสีเป็นเฉดสีที่คุณเห็นในรูปภาพ คุณก็สามารถปิดมันลงในขวดโหลได้! ทุกอย่างจะอร่อยเหมือนน้ำผึ้งด้วยสีเชอร์รี่เท่านั้น

ขั้นตอนที่ 3 ต้มด้วยไฟอ่อนแล้วม้วนเป็นขวด

ทำไส้เชอร์รี่แสนอร่อย

ใช่เมื่อฉันเปิดขวดที่มีไส้ในฤดูหนาวฉันรู้สึกหงุดหงิด - ทำไมฉันปิดมันน้อยจัง ท้ายที่สุดด้วยเชอร์รี่ดังกล่าว (คุณสามารถเอากระดูกออกได้เป็นพิเศษ) พายที่หรูหราที่สุดจะถูกอบและได้รับพายที่อร่อยที่สุดและ shanezhki! แล้วเกี๊ยวล่ะ? แล้วพาสต้าสอดไส้เชอร์รี่ล่ะ? คุณไม่สามารถนับทุกสิ่งที่คุณได้รับจากการมีส่วนร่วมของการเก็บรักษาเชอร์รี่ประเภทนี้ ที่นี่เราใส่น้ำตาลอีกเล็กน้อย นั่นคือ 500 กรัมต่อกิโลกรัม กระบวนการนี้เกือบจะเหมือนกับในกรณีของเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่เราจะปรุงให้นานขึ้น

ขั้นตอนที่ 1. เพิ่มน้ำตาลและต้มให้นานขึ้น

ปรุงเชอร์รี่ด้วยไฟอ่อน แต่อย่าปิดฝา! แล้วคุณจะได้โจ๊กบริสุทธิ์ ในขณะเดียวกันเบอร์รี่สำหรับไส้พายควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพัน ใช่เพื่อไม่ให้กระจุยและผักดองยังคงหนามากเหมือนน้ำเชื่อม นั่นคือเราไม่เบื่อที่จะมองเข้าไปในหม้อ แต่ดี แต่ผสมผลเบอร์รี่เบา ๆ เธอมีผลไม้เล็ก ๆ สวยและอร่อย! เมื่อร้อนปิดขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 การกรอกสำหรับพายพร้อมแล้ว

วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว?

แยมสีเหลืองอำพันแสนอร่อยและดั้งเดิมได้มาจากเชอร์รี่หวาน! เปรียบได้กับน้ำผึ้งอย่างที่ฉันเขียนไว้ด้านบนเท่านั้น! มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียม - ใน รูปแบบที่บริสุทธิ์กับผลเบอร์รี่อื่นๆ ฉันจะให้สองสูตร แต่ในแต่ละสูตรคุณต้องทำตามขั้นตอนเดียวกัน - ล้างเชอร์รี่ทำความสะอาดเศษซากและหางคุณสามารถเอากระดูกออกได้ (แต่เหมาะสำหรับเยลลี่มากกว่า) ที่นี่ฉันใส่น้ำตาล 700 กรัมต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ฉันเติมเชอร์รี่และจุดไฟทันที น้ำผลไม้หายไป? ต้มประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็นแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเพิ่มกระวานเล็กน้อยหรือเครื่องเทศอื่นๆ น้ำเชื่อมไม่ควรไหลลงมาจากเล็บเพื่อให้ดูเหมือนน้ำผึ้ง ปิดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรที่สองที่ฉันลองทำนั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า แต่ฉันรายงานสตรอเบอร์รี่ที่เหลือจากที่นี่ แยมสตรอเบอร์รี่. นั่นคือฉันปรุงสตรอเบอร์รี่สดกับเชอร์รี่ แต่กระบวนการใช้เวลานานกว่านั้น - ฉันต้องการบางอย่างที่จะกลายเป็น confiture

เชอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ชนิดแรกที่สุก และแม่บ้านใช้โอกาสนี้พยายามเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ยิ่งกว่านั้นแม้จะอยู่ในรูปแบบกระป๋อง เชอร์รี่หวานก็ไม่สูญเสียรสชาติและยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากเชอร์รี่เติบโตในสภาพที่เอื้ออำนวย ผลของมันจะมีน้ำตาลมากถึง 17.5% (กลูโคส ฟรุกโตส) กรดอินทรีย์ 1.2% ไฟเบอร์ 0.32% อุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, PP, E, C และ องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์: โพแทสเซียม แมกนีเซียม ไอโอดีน เหล็ก

เชอร์รี่สามารถใช้สำหรับโรคเบาหวาน มันทำให้ความเป็นกรดส่วนเกินเป็นกลางและทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ ขอแนะนำให้รวมไว้ในอาหารสำหรับ dysbacteriosis

เชอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ เพื่อรักษาส่วนใหญ่ของ สารที่มีประโยชน์จะต้องอยู่ภายใต้ การรักษาความร้อนให้น้อยที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดช่องว่างสำหรับใช้ในอนาคตคือผลไม้แช่อิ่ม

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

• เชอร์รี่ผลใหญ่สีเหลืองและสีแดงเข้มเหมาะที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม ผลเบอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด
• เชอร์รี่หวานมีพันธุ์ที่มีหินแยกได้ง่ายและหินที่แยกออกจากเนื้อได้ไม่ดี ดังนั้นการเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวเชอร์รี่หวานสำหรับอนาคตควรขึ้นอยู่กับความง่ายในการทำงานกับผลไม้เล็ก ๆ นี้
• เชอร์รี่สำหรับผลไม้แช่อิ่มควรค่อนข้างสุก แต่ไม่นิ่ม ก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่จะถูกแยกออกโดยเอาสีเขียวหนอนหรือนกจิก
• ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่มีค่าสำหรับผลเบอร์รี่อย่างแม่นยำดังนั้นพวกเขาจึงใส่ไว้ในขวดให้ได้มากที่สุด จากนั้นเครื่องดื่มจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
• เชอร์รี่เข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่น ๆ ผลไม้แช่อิ่มนานาชนิดจึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก
• เชอร์รี่เป็นจำนวนมาก หวานกว่าเชอร์รี่. หากเทเชอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อม 60% ปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมสำหรับเชอร์รี่คือ 350 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
• ใน น้ำเชื่อมสำหรับ ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่คุณสามารถเพิ่ม กรดมะนาว. ปริมาณที่เหมาะสมคือ 1 กรัมต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว: สูตรแรก

ส่วนผสมสำหรับขวด 2 ลิตรสองใบ:

• เชอร์รี่หวาน - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 350 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

• คัดแยกเชอร์รี่ เอาก้านออก รวมถึงผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมด ล้างให้สะอาด
• เตรียมเหยือกโดยล้างด้วยเบกกิ้งโซดาแล้วล้างด้วยน้ำร้อน ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: ในเตาอบหรือในน้ำเดือด ต้มฝา
• เติมขวดโหลด้วยผลเบอร์รี่
• ใน กระทะเคลือบเทน้ำใส่น้ำตาล ต้มน้ำเชื่อม
• เติมผลเบอร์รี่ลงไปด้านบน
• วางเหยือกในน้ำร้อน ปิดฝา
• พาสเจอร์ไรส์ผลไม้แช่อิ่มที่ 80 °: ขวดครึ่งลิตร - 20 นาที, ลิตร - 30 นาที
• นำออกจากน้ำ ปิดผนึกให้แน่น
• พลิกคว่ำและเย็นในตำแหน่งนี้

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่สอง

ส่วนผสมสำหรับขวดสี่ลิตร:

• เชอร์รี่หวาน - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 370 กรัม
• น้ำ - 2.2 ลิตร
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

วิธีการทำอาหาร

• เรียงเชอร์รี่ เอาก้านออก ล้างให้สะอาด
• วางผลเบอร์รี่ให้แน่นในขวดลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ต้มน้ำเชื่อมในกระทะเคลือบโดยเติมกรดซิตริก
• เติมด้วยเชอร์รี่ ปิดฝา
• ตั้งเหยือกในกระทะกว้างที่เติมน้ำร้อน ฆ่าเชื้อ 10 นาทีหลังจากน้ำเดือด
• ปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิด
• เย็นลง

เชอร์รี่แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม (สำหรับโถสามลิตร):

• เชอร์รี่หวาน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• กรดซิตริก - หยิก

วิธีการทำอาหาร

• จัดเรียงเชอร์รี่, ลบกิ่งไม้, ผลเบอร์รี่ที่เน่าเสีย ล้างใน น้ำเย็น. ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
• เตรียมขวดที่ปลอดเชื้อ ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป
• เติมน้ำเดือดลงไปด้านบนแล้วปิดฝาต้มในน้ำ ทิ้งไว้ 15 นาที
• หลังจากการพาสเจอไรซ์ให้ปิดฝาขวดที่มีรู เทน้ำผ่านรูลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริกตามมาตรฐาน นำไปต้มและเคี่ยวน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาที
• เติมผลเบอร์รี่ให้เต็มคอ เป็นที่พึงปรารถนาให้น้ำเชื่อมล้นเล็กน้อย
• ปิดฝาทันที พลิกคว่ำ ห่อตัวด้วยผ้าห่ม ในตำแหน่งนี้ ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่หลุมสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับ 2 ขวดครึ่งลิตร:

• เชอร์รี่ - 2 ถ้วย
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 0.5 ลิตร

วิธีการทำอาหาร

• จัดเรียงเชอร์รี่ ตัดก้านออก ลบผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกและเน่าเสีย ล้างในน้ำเย็น วางบนตะแกรงหรือกระชอน ปล่อยให้ของเหลวระบายออก
• โดยใช้ อุปกรณ์พิเศษหรือกิ๊บธรรมดาเอากระดูกออกจากผลเบอร์รี่
• ใส่เชอร์รี่ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ เทน้ำตาลลงไป. เติมน้ำเดือด คลุมด้วยฝาที่สะอาด
• วางในหม้อน้ำร้อน ฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 80° (พื้นผิวของน้ำไม่ควรแกว่งไปมา) 20 นาทีหลังจากเดือด
• ปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกคว่ำ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ผลไม้แช่อิ่มของเชอร์รี่และสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับโถ 3 ลิตรสองใบ:

• เชอร์รี่หวาน - 3 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา
• น้ำ - 2 ลิตร
• มิ้นต์ - 1 ก้าน

วิธีการทำอาหาร

• จัดเรียงเชอร์รี่ ลบผลเบอร์รี่ที่ไม่ดี ล้างใต้น้ำไหล
• จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ล้างโดยแช่ในกระชอนในภาชนะบรรจุน้ำ หักกลีบเลี้ยงออก
• ใส่เชอร์รี่ก่อน แล้วจึงใส่สตรอเบอร์รี่ในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อ วางใบสะระแหน่ไว้ด้านบน
• เติมน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที
• ปิดโถด้วยฝาพิเศษที่มีรูระบายน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล. ต้มน้ำเชื่อมโดยเติมกรดซิตริก
• เติมผลเบอร์รี่ ปิดผนึกทันที
• พลิกคว่ำ ห่อตัวด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หมายเหตุถึงเจ้าของ

หลุมเชอร์รี่เช่นเชอร์รี่มี amygdalin glycoside ภายใต้อิทธิพลของน้ำจะสลายตัวและเกิดกรดไฮโดรไซยานิกซึ่งเป็นพิษมาก ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ที่มีหลุมจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี และแน่นอนอย่ากัดกระดูก

เก็บเชอร์รี่แช่อิ่มในที่มืดและเย็น

ฤดูร้อน แสงแดด ความสดชื่น ผลไม้ฉ่ำ. แต่ทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดีตราบเท่าที่พวกเขามีผลอยู่ในมือ แต่ในไม่ช้าความหนาวเย็นก็จะหายไป ผลไม้สด. ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะตุนช่องว่างกล่าวคือ เชอร์รี่ทั้งหมดในน้ำเชื่อมหรือ
เบอร์รี่กระป๋องอร่อยมากและ จานเพื่อสุขภาพ. ท้ายที่สุดแล้วการเปิดขวดด้วยเชอร์รี่ในฤดูหนาวคุณสามารถขนส่งได้แม้เพียงเล็กน้อยในฤดูร้อนโดยรู้สึกถึงความหวานและกลิ่นหอม จะกินเปล่าๆก็ได้หรือจะใช้เป็นของตกแต่งก็ได้ ชนิดต่างๆเค้ก พาย ขนมอบ ครีม ไอศกรีม

เชอร์รี่กระป๋อง- สูตรพร้อมรูปถ่าย

สำหรับช่องว่างเราต้องการ:
คำนวณสำหรับน้ำ 1 ลิตร
- เชอร์รี่สีเหลือง
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับการกลิ้งเชอร์รี่ในน้ำเชื่อมคุณไม่ควรใช้เหยือกขนาดใหญ่เพียงใช้เหยือกหนึ่งลิตร
มาเริ่มทำอาหารกันเลย
ขั้นตอนที่ 1:
เราคัดแยกผลเบอร์รี่เอาผลที่เน่าเสียออก
จากนั้นเราใส่ผลเบอร์รี่ที่เราเลือกไว้ในอ่างเติมน้ำแล้วเติมเกลือ 1 ช้อนชาซึ่งจะช่วยกำจัดหนอนและแมลงอื่น ๆ เราทิ้งเชอร์รี่ไว้ในน้ำ 2 - 3 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วล้างเชอร์รี่อีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 2:
เราเตรียมเหยือกและฝาสำหรับปิดผนึก
ขั้นตอนที่ 3:
เราวางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
ขั้นตอนที่ 4:
ใส่หม้อน้ำบนกองไฟ เราเดือด
ขั้นตอนที่ 5:
เทน้ำเดือดลงบนเชอร์รี่ วางในขวดปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 6:
จากนั้นเมื่อเวลาผ่านไปให้ระบายน้ำออกจากกระป๋องกลับเข้าไปในกระทะ
ขั้นตอนที่ 6:
เราเติมน้ำตาลที่นั่น ผัดต้มน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 7:
ทันทีที่น้ำตาลละลายให้เทเชอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมสำเร็จรูปแล้วปิดฝา คราวนี้ปล่อยให้พวกเขานั่งเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 8:
อีกครั้งเทน้ำเชื่อมจากเหยือกลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทลงในเหยือก เราปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น
ขั้นตอนที่ 9:
เราพลิกกระป๋องที่ม้วนแล้วคว่ำลงและห่อให้ดี ทิ้งไว้หนึ่งวันจนเย็นสนิท เก็บเชอร์รี่กระป๋อง
อร่อย!

เตรียมง่ายเหมือนกัน

เชอร์รี่กระป๋องในขณะเดียวกันก็เป็นผลไม้พร้อมทานและเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมที่มีวิธีการใช้มากมาย หลังจากการอนุรักษ์ผลไม้ชนิดนี้จะอร่อยฉ่ำและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ สีของผลเบอร์รี่ของหวานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์เชอร์รี่ที่ใช้ในการบรรจุกระป๋อง: สีแดงหรือสีเหลือง (ดูรูป) การเตรียมผลไม้เล็ก ๆ นี้ยังมีกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์อย่างเหลือเชื่อพร้อมกลิ่นสดชื่น

จนถึงปัจจุบัน เชอร์รี่บรรจุกระป๋องมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันทั้งที่บ้านและในระดับอุตสาหกรรม ในกรณีหลังนี้ของหวานมักจะทำด้วยวิธีเดียว - โดยใช้น้ำเชื่อมเนื่องจากผลเบอร์รี่มีความโดดเด่นด้วยรสหวานที่ค้างอยู่ในคอที่เข้มข้นรวมถึงความจริงที่ว่าของเหลวรสหวานกระป๋องก็ได้รับอนุญาตให้ใช้กับพวกเขาด้วย

ลดราคา ผลิตภัณฑ์นี้พบได้เฉพาะในรูปแบบปิดผนึกอย่างแน่นหนาและตามกฎแล้วในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรหรือลิตร การเก็บรักษาดังกล่าวสะดวกเพราะหลังจากซื้อแล้วจะยังคงเปิดและใช้งานได้ตามวัตถุประสงค์เท่านั้น ไม่มี การรักษาเพิ่มเติมไม่จำเป็นต้องใช้เชอร์รี่

Luciano ถือเป็นบริษัทยอดนิยมที่ผลิตผลเชอร์รี่กระป๋อง เชอร์รี่ที่ผลิตในโรงงานแห่งนี้ชวนให้นึกถึงค็อกเทลเชอร์รี่ที่มีชื่อเสียง เธอสดใสหนาแน่นและสวยงาม

ใช้ในการปรุงอาหาร

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าเชอร์รี่กระป๋องไม่ได้อยู่ในประเภทของหายากและยิ่งกว่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ดีด้วยการใช้งานคุณสามารถสร้างได้มากมาย จานที่ผิดปกติและไม่เพียง แต่หวานอย่างที่เห็นในแวบแรก แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์และผักด้วย ประการแรกควรสังเกตว่าการอนุรักษ์ดังกล่าวมีเอกลักษณ์ ความอร่อยต้องขอบคุณที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมมากมาย

เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ส่วนใหญ่มักจะใช้เชอร์รี่ ขนมอบต่างๆ. พวกเขาอบด้วย:

• พาย;
• ม้วน;
• พาย;
• คุกกี้;
• คัพเค้ก;
• พัฟและอื่น ๆ

โดยทั่วไปแล้วผลไม้ดังกล่าวจะกลายเป็นส่วนประกอบ ซอสเนื้อและ น้ำสลัด. บางครั้งผลิตภัณฑ์นี้อาจพบเป็นส่วนหนึ่งของของว่างเย็น เช่น ในคานาเป้

นิยมใช้เชอร์รี่กระป๋องเป็นของตกแต่งตามกฎแล้วการตกแต่งสำเร็จรูปเป็นเรื่องปกติ ขนม: เค้ก ขนมอบ และของหวานแสนอร่อยอื่นๆ

ในระหว่าง การทดลองทำอาหารความจริงที่ว่าการใช้การอนุรักษ์ดังกล่าวไม่มีข้อ จำกัด ได้รับการพิสูจน์แล้ว พ่อครัวที่มีประสบการณ์พบว่ามีประโยชน์ในการปรุงอาหารแม้กระทั่งน้ำเชื่อมซึ่งเก็บรักษาผลเชอร์รี่ไว้ สามารถใช้สำหรับการชุบเค้กเช่นเดียวกับการรดน้ำแพนเค้กชุบแป้งทอดและผลิตภัณฑ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน

วิธีการรักษาเชอร์รี่ที่บ้าน?

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้ว่ามีหลายวิธีในการเก็บรักษาเชอร์รี่ที่บ้าน อนุญาตให้ปรุงแยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, คอนฟิเจอร์และอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม นิยมเก็บผลเบอร์รี่เหล่านี้ไว้ในน้ำเชื่อม เนื่องจากในรูปแบบนี้ยังคงรักษาเนื้อสัมผัสที่น่ารับประทานไว้ให้มากที่สุด วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บเกี่ยวผลไม้โดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ขอแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้ในการทำเชอร์รี่กระป๋องแบบโฮมเมดแสนอร่อย

ก่อนอื่นล้างเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมใต้ก๊อกโดยควรให้สุกเล็กน้อย จากนั้นนำผลไม้เปียกไปผึ่งให้แห้ง กระดาษเช็ดปากและเอาหินออก แต่นี่เป็นทางเลือก ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ขวดแก้วซึ่งเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ ในการทำน้ำเชื่อมหวาน ให้ผสมน้ำบริสุทธิ์ (1 ลิตร) ในชามเดียวและ น้ำตาลทราย(7 ช้อนโต๊ะ). ผสมองค์ประกอบที่ได้และวางบนกองไฟที่ช้า เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่แท่งอบเชยลงในส่วนผสม รวมทั้งโป๊ยกั๊กและกานพลู (2 ชิ้นและ 5 ชิ้นตามลำดับ) จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากเตา เย็นลงเล็กน้อยแล้วเติมกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) เทเชอร์รี่ที่บรรจุขวดด้วยของเหลวจากนั้นปิดฝาแล้วม้วนขึ้น ความสนใจ! หากจำเป็นต้องเตรียมผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว ก่อนรีดต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้ออีกครั้งในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที เมื่อเก็บรักษาผลไม้ในยุคปัจจุบัน สามารถฆ่าเชื้อได้ ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งรีดขึ้น ช่องว่างเบอร์รี่คว่ำลงและคลุมด้วยสิ่งที่อุ่น หลังจากระบายความร้อน เชอร์รี่หวานอร่อยต้องย้ายไปยังที่เย็นเพื่อเก็บต่อไปอร่อย!

สูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นมีความสะดวกในการเก็บรักษาผลไม้ด้วยสารเติมแต่งใด ๆ ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใส่โป๊ยกั๊ก อบเชย และกานพลู สามารถเพิ่มวานิลลาลงในอาหารอันโอชะได้ของหวานจะออกมาอร่อยและหอมไม่น้อย

เชอร์รี่กระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ของหวานแสนอร่อยที่สามารถรับประทานได้เองและเป็นส่วนหนึ่งของอาหารต้นตำรับมากมาย

ในบทความนี้คุณจะได้พบกับการเตรียมเชอร์รี่ที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับทุกรสนิยมด้วยภาพถ่ายและวิดีโอ!

คุณสามารถปรุงอาหารได้มากมายจากเชอร์รี่ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว: แยมที่มีและไม่มีเมล็ด, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม, confiture และคุณยังสามารถทำให้ผลเบอร์รี่แห้งได้ก็จะอร่อยมากเช่นกัน !!!

เชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว

สารประกอบ:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 200-300 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแยกจากก้านใส่ในขวดจนถึงไหล่เทน้ำเชื่อมเดือดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

สารประกอบ:

• เชอร์รี่ 1 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
• กรดซิตริก 6 กรัม

การทำอาหาร:

1. แยกผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างและทำให้แห้ง
2. จากนั้นใส่ขวดบนไหล่โรยด้วยน้ำตาลและกรดซิตริกใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. หลังจากนั้นเติมขวดด้วยผลเบอร์รี่กับน้ำตาลที่ด้านบน
4. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

สารประกอบ:

• เชอร์รี่ 1 กก
• 1–2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• กรดซิตริก 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. แยกเชอร์รี่ออกจากก้าน, ล้าง, เอาเมล็ดออก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ จนเหลือครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
4. โอนแยมร้อนลงในขวดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่เบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 1.2 กก.
• น้ำ 2 แก้ว
• กรดซิตริก 3 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร:

1. เรียงผลเบอร์รี่ ล้าง และเอาเมล็ดออก
2. ต้มน้ำเชื่อมและเทผลเบอร์รี่ร้อน ปรุงอาหารจนนุ่มในคราวเดียว
3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลา

1. เลือก ผลเบอร์รี่ที่ดี. ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง แล้วใส่ขวดโหลจนถึงไหล่
2. เตรียมน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่สุกและบดใส่กรดซิตริกลงไป (3 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร)
3. นำน้ำไปต้มแล้วเทผลเบอร์รี่ลงในขวด
4. ฆ่าเชื้อชิ้นงานในน้ำเดือด

• เชอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 300-400 กรัม
• กรดซิตริก 6 กรัม

การทำอาหาร:

1. สุก
2. ใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวดโรยด้วยน้ำตาลแล้วบดด้วยช้อน
3. ละลายกรดซิตริกในน้ำต้มเล็กน้อยแล้วใส่ผลเบอร์รี่ลงในขวด
4. ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด

1. ล้างผลเบอร์รี่สุกให้สะอาดและนำเมล็ดออก
2. สกัดน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่บด กรอง เทลงไป กะละมังและให้ความร้อนสูงถึง 70°C.
3. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส
4. เทน้ำร้อนลงในเหยือกหรือขวดและพาสเจอร์ไรส์

วัตถุดิบ:

• น้ำเชอร์รี่ 1 ลิตร
• น้ำตาล 800 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และเอาเมล็ดออก, สกัดน้ำผลไม้, กรอง, เทลงในกระทะเคลือบ, ตั้งไฟ, ละลายน้ำตาลและกรดซิตริกในนั้น
2. นำน้ำผลไม้ไปต้ม นำฟองออก แล้วเทน้ำผลไม้ลงในเหยือกหรือขวดที่เตรียมไว้
3. อุดตัน
4. พลิกเหยือกคว่ำใส่ขวดให้เย็นสนิท
5. ใช้ทำเครื่องดื่ม ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ เยลลี่

• เชอร์รี่ขาว 1 กก.
• น้ำตาล 1 กก
• กรดซิตริก 3-4 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา.

การทำอาหาร:

1. ล้างเชอร์รี่ สับหรือแช่ในน้ำร้อน 2-3 นาที
2. เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาล น้ำเชื่อมร้อน และปรุงอาหารในสามครั้งโดยยืนเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมงในแต่ละครั้ง
3. หลังจากสัมผัสแต่ละครั้งให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที ครั้งสุดท้ายปรุงอาหารจนเสร็จ
4. เพื่อป้องกันน้ำตาล ให้เติมกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงและน้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติ

สำหรับการเตรียมแยมจะใช้เชอร์รี่หลากหลายชนิดพร้อมผลเบอร์รี่หลากสี

แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ 1 กก
• น้ำตาล 500 กรัม กรดซิตริก 3-4 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่และนำเมล็ดออก
2. เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและต้มมวลด้วยไฟอ่อนจนเหลือครึ่งปริมาตร
3. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนสุก
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก

1. สำหรับการเตรียมผลไม้แห้งจากเชอร์รี่หวาน ผลไม้ที่ไม่มีสีที่มีเนื้อแน่นและหินแยกจะเหมาะสมที่สุด
2. ผลไม้ลวกเป็นเวลา 5 นาที น้ำร้อนที่อุณหภูมิ 90-95 ° C หลังจากนั้นจะถูกทำให้เย็นทันทีในน้ำเย็นและวางในชั้นเดียวบนตะแกรง
3. พวกเขาเริ่มแห้งที่อุณหภูมิ 60–65 ° C และเมื่อผลไม้เหี่ยวเฉาอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 80–85 ° C

เชอร์รี่หวาน

1. ล้างผลเบอร์รี่และนำเมล็ดออก
2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 800 กรัม และกรดซิตริก 10 กรัม
3. ใส่เชอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 8-10 นาที
4. แยกผลเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อมในกระชอน แห้งและกระจายบนตะแกรงในชั้นเดียว อบผ้าที่อุณหภูมิ 35-45°C
5. บรรจุผลไม้แห้งลงในขวดโหลให้แน่นและปิดผนึก

เราหวังว่าคุณจะชอบช่องว่างเหล่านี้สำหรับฤดูหนาวจากเชอร์รี่!