เกี๊ยวเชอร์รี่หลุม เกี๊ยวอร่อยกับเชอร์รี่ ทางเลือกอื่นในการเกี๊ยวเชอร์รี่

สำหรับฉันแล้ว ยูเครนจะเป็นประเทศแห่งเสื้อเชิ้ตลายปัก เสื้อปักลายสวยและรองเท้าบู๊ตสีแดงสด ภาษากวี และเพลงบัลลาดคอซแซค เซอร์นิกหรืออบ ชีสพายเช่นเดียวกับซุนนี แพนเค้กมันฝรั่ง. และแน่นอนดินแดนแห่งเกี๊ยวหรือยูเครนกินเกี๊ยว เกี๊ยว โมโม มันติ ราวิโอลี คินคาลี เกี๊ยว เกี๊ยว และอื่นๆ มาจากตระกูลผลิตภัณฑ์เดียวกัน ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วหมายถึงแป้งต้มหรือนึ่ง อัดแน่นไปด้วยผักชีส ผลเบอร์รี่ หรือเนื้อสัตว์

สูตรภาพทีละขั้นตอน

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับจานยูเครนคือการใช้ผลเบอร์รี่เพื่อบรรจุ และเชอร์รี่ก็เป็นไอเดียที่ยอดเยี่ยมจนคุณรู้สึกว่าได้ของหวาน เช่น เชอร์รี่ฉ่ำๆ ดองเล็กน้อยและปรุงเพียงเบาๆ ซึ่งยังคงทำให้มื้ออาหารอิ่มท้องได้ ฟังดูเหมาะสำหรับฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการอาหารที่ปรุงสุกน้อย งดมื้ออาหารและของหวานให้มากขึ้น เพราะนอกเหนือจากรสชาติที่แปลกใหม่แล้ว คุณจะต้องจัดการกับวิธีการเอาเมล็ดเชอร์รี่ออกแบบยุโรปตะวันออกแท้ๆ เพื่อให้ได้รสชาติอาหารในแบบที่ควรจะเป็น

ขั้นตอนปกติคือการรวมตัวกันที่ไซต์ที่มีผนังปูกระเบื้อง ขนลงไปถึงชุดชั้นในหรือชุดชายหาด รับเข็มกลัดโลหะ และนั่งรอบถังเชอร์รี่ใบใหญ่ จากนั้นทั้งครอบครัวก็จะลงหลุมเชอร์รี่หลายร้อยลูกอย่างโกลาหลอย่างไม่ลดละด้วยปลายเข็ม

เกี๊ยวกับเชอร์รี่ในน้ำ "กรกฎาคม"

เด็กผู้ชายในครอบครัวชอบกิจกรรมขว้างหลุมเชอรี่: คุณเอาหลุมเชอรี่สดเปียกๆ วางไว้ระหว่างนิ้วหัวแม่มือกับนิ้วชี้ แล้วปล่อยโดยใช้นิ้วชี้เป็นตัวกระตุ้น ความสนุกขั้นสุดสำหรับทุกคน รวมถึงคุณแม่ที่ต้องทำความสะอาดทุกอย่างและทุกคนหลังจากกำจัดและโยนหลุม หากไม่มีลิ้นชักโดยไม่มีเชอร์รี่ก็สามารถไปได้ แยมอร่อยและเกี๊ยวเชอร์รี่ เกี๊ยวเชอร์รี่ยูเครน

ของหวานฤดูร้อนและ อาหารทั้งหมดกับเชอร์รี่หวานฉ่ำ เตรียมเชอร์รี่: ล้าง ทิ้งก้าน และคว้านรูออกโดยใช้แผ่นรองนอนหรือเข็มหมุดโลหะ ในกรณีหลังนี้ ให้จับเชอร์รี่ด้วยสามนิ้วด้วยมือข้างหนึ่ง และอีกข้างจับเข็มกลัดไว้ ค่อยๆ วนด้านข้างของหมุดไปที่ปลายก้านเชอร์รี่อย่างเบามือแต่แน่นหนาและไปถึงก้นหลุม ตอนนี้ขับพินขึ้นและไปในทิศทางตรงกันข้าม - voila นี่คือเชอร์รี่ของคุณที่ไม่มีรู! พักไว้โดยผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรเกี๊ยวเชอร์รี่แช่แข็ง

ซาฮาร่า ผสมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะลงในเชอร์รี่เบอร์รี่ที่ไม่มีไวนิลแล้วพักไว้ ทำแป้ง: ทำแป้งที่เหี่ยวแห้งบนโต๊ะหรือชามกลมขนาดใหญ่ ผสมน้ำและเกลือในแก้วแล้วเริ่มเทลงในปล่องของภูเขาไฟแป้งของคุณ - จากการทำวงกลมด้วยนิ้วชี้ของคุณ คุณจะใช้ฝ่ามือทั้งหมดปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมเกลี้ยงเกลา

สูตรเกี๊ยวแสนอร่อย: คำแนะนำทีละขั้นตอนในการทำเกี๊ยวพร้อมรูปถ่าย

แม้ว่าคุณจะต้องหาส่วนผสมที่เนียน แต่คุณไม่ต้องการทำมากเกินไป มิฉะนั้นแป้งจะไม่นุ่ม ทำเกี๊ยว: เคลือบเคาน์เตอร์ที่สะอาดด้วยแป้งบาง ๆ แล้ววางแป้งบอลลงบนพื้นผิวที่ปรุงรสแล้ว แผ่แป้งโดยกดฝ่ามือของคุณตรงกลางลูกบอล จากนั้นคลึงแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้งจากตรงกลางถึงขอบ ทำแป้งให้บางประมาณ 2-3 มม.: เพิ่มเติม แป้งบางจะแตกออกเมื่อคุณเติมเกี๊ยวและอันที่หนากว่านั้นไม่น่ารับประทาน ใช้ที่ตัดบิสกิตกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 4 ลูกเชอร์รี่แล้วตัดแป้งเป็นวงกลม

ตอนนี้ทิ้งน้ำจากเชอร์รี่และผสมใน 5 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งกับเชอร์รี่เพื่อไม่ให้เกี๊ยวฉ่ำเกินไปและทำให้สับสน ใช้แป้งหนึ่งก้อน วางเชอร์รี่สามลูกลงไปตรงกลาง และใช้ไข่ที่เหลือทาขอบด้านในของเกี๊ยวเล็กน้อย ตอนนี้ดึงขอบตรงข้ามที่อยู่ตรงกลางของแป้งแล้วกดเพื่อปิดผนึก จับเกี๊ยวด้วยมือทั้งสองข้าง - พับด้านลงและขอบขึ้น - และเริ่มตรงกลางโดยใช้แผ่นนิ้วทั้งหมดของคุณกดลงบนขอบทั้งสองด้านและปิดผนึกในที่สุด

เกี๊ยวเชอร์รี่ - สูตรทีละขั้นตอน

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณปิดผนึกอย่างดีเพื่อไม่ให้เกี๊ยวเปิดออกขณะต้ม วางเกี๊ยวที่ปิดสนิทไว้บนจานหรือเขียงที่ปูด้วยแป้งแล้วเพื่อไม่ให้ติดกัน ทำเกี๊ยวให้ได้มากเท่าที่แป้งและเชอร์รี่ของคุณอนุญาต

เตรียมเกี๊ยว: ใช้ชามใบใหญ่แล้วเติมน้ำให้เต็ม เติมเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม ใส่เกี๊ยวลงไปและเห็นว่าสุกแล้ว ให้นำเกี๊ยวชิ้นใหญ่ออกมา ช้อนเจาะรู, ล้าง น้ำร้อนแล้วจัดใส่จานใบใหญ่ ต่อด้วยชุดอื่นและต่อไปเรื่อยๆ

ทำคิสเซิล: ตอนนี้จำไว้ว่าเรามีมันเทศและน้ำเชอร์รี่ และพวกเขาทำวัตถุดิบที่ยอดเยี่ยมสำหรับคิสเซิล ซึ่งเป็นเครื่องดื่มรสหวานที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่บางๆ ในกรณีนี้ใช้เป็นซอสสำหรับเกี๊ยว ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนและคนต่อไปประมาณ 5 นาที

เสิร์ฟ: เกี๊ยวเชอร์รี่เสิร์ฟเย็นกับเยลลี่อุ่น ๆ และครีมเปรี้ยวด้านบน พวกเขามักจะว่างเปล่าอย่างรวดเร็วและไม่เด่น และความคาดหวังของดวงตาจะบังคับให้คุณเริ่มกระบวนการอีกครั้ง ดังนั้นให้พิจารณาทำอะไรให้มากขึ้นตั้งแต่เริ่มต้น

ขอบคุณที่หยุดโดย Olga คุณเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันกลับไปใช้ผลไม้หินที่ฉันโปรดปราน - เชอร์รี่! ฉันมีความสัมพันธ์ยูเครนมากมายและตอนนี้คุณ Ulyana เพื่อนที่แสนดีของฉันมาจาก Lviv แต่ตอนนี้อาศัยอยู่ที่ซิดนีย์ เราไปเยี่ยมพวกเขาเป็นครั้งคราว เราเคยไปมอสโคว์สองครั้ง แต่หลายปีมาแล้ว

ขอบคุณที่ตรวจสอบบล็อกของฉัน Diba! เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่จะได้ยินเกี่ยวกับเพื่อนชาวยูเครนของคุณ - โลกนี้ไม่กว้างใหญ่นัก! โอ้พระเจ้า เกี๊ยวดูเหมือนสมบูรณ์แบบ! สำหรับบลูเบอร์รี่ - เนื่องจากมันมักจะเละเทะมากกว่าเชอร์รี่ ฉันสงสัยว่าคุณจะเติมแป้งบางอย่างลงไปในไส้ไหม หรือมีเคล็ดลับอื่น ๆ ?

การเตรียมซอสเกี๊ยวกับเชอร์รี่บน kefir

เราชอบ นมทั้งหมดในสูตรนี้ แต่สามารถใช้นมพร่องมันเนย 1 หรือ 2% แทนได้ อย่าแทนที่เชอร์รี่แช่แข็งสำหรับ เชอร์รี่สด. ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งล่างและบน วางกระทะขนาด 12 นิ้วบนตะแกรงด้านล่างแล้วเปิดเตาอบที่ 425 องศา ปูกระดาษรองอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ แล้ววางเชอร์รี่โดยหันด้านขึ้นบนแผ่นอบ เชอร์รี่ย่างบนตะแกรงจนเฉพาะด้านที่นุ่มและด้านที่ตัดแล้วดูแห้ง ประมาณ 15 นาที โอนเชอร์รี่ไปยังชามขนาดกลาง โยน น้ำมะนาวและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที

ผสมแป้ง 2 ช้อนชากับอบเชยในชามใบเล็ก ผสมแป้งฝุ่นให้ทั่วเชอร์รี่และโยนให้ทั่ว ตีครีมและนมจนเข้ากัน นำกระทะออกจากเตาอบและวางบนตะแกรง ใส่น้ำมันแล้วหมุนให้เคลือบก้นกระทะและด้านข้าง เทแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยเชอร์รี่ให้ทั่ว โอนกระทะไปที่ชั้นวางและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 25 นาที หลายรายการ เป็นต้น แป้ง, ซับในตัวเอง, ไข่ที่เติมน้ำตาลเล็กน้อยและโรยเกลือให้กับเกษตรกรดิบและแป้งนี้ถูกสร้างขึ้นรอบ ๆ เชอร์รี่ที่บิดเป็นเกลียว

กลิ้งก้อนแป้งแล้วใช้นิ้วหัวแม่มือเป็นรอยบุ๋ม เทลงบนเชอร์รี่แล้วปิดฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดสนิทดี จากนั้นต้มในน้ำประมาณ 7 นาทีหรือจนลอย พวกเขาได้ไอศกรีมกับเนยละลายและน้ำตาลอบเชย

การเคลือบมีความหนา แต่ส่วนใหญ่เป็นโปรตีนชีสดังนั้นจึงไม่เลวเกินไป Farmer's Cheese Recipe หากคุณมีนมอยู่ในมือมากเกินไปและยังไม่ถึงวันหมดอายุ อย่าโยนทิ้ง นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ จากนั้นคนจนของเหลวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและคุณจะเห็นก้อนชีสลอยอยู่บนพื้นผิว กรองนมเปรี้ยวและเติมเกลือเล็กน้อย คุณก็จะได้ชีสสดจากฟาร์มที่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน!

สูตรเกี๊ยวกับเชอร์รี่จากแขก

เวย์ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเนื่องจากมีโปรตีน หากคุณให้พวกมันดื่มในฐานะสัตว์เลี้ยง โอ้และถ้าคุณต้องการเคล็ดลับเชอร์รี่เชอร์รี่เลือดเย็น ลองดูสิ! เทคนิคนี้ได้ผลดีมากสำหรับฉัน และฉันก็เก็บเชอร์รี่ทั้งหมดได้ภายใน 15 นาที ซึ่งสนุกมาก

ที่ สูตรที่น่าสนใจและฉันรักรูปถ่าย ทำครีมเปรี้ยวจากชีส? นี่คือ "ฟาร์มชีส" เนื้อสัมผัสเป็นอย่างไร? ดูเหมือนว่ามันจะคล้ายกับริคอตต้าหรือไม่? เนยแข็งของเกษตรกรมีความหนาแน่นเล็กน้อยโดยเฉพาะชีสโฮมเมด การใช้ชีวิตในชนบทได้เปลี่ยนวิธีการทำอาหารของฉันไปอย่างสิ้นเชิง การทำอาหารเริ่มจากฉันก่อน เดินเข้าไปในสวน มองไปรอบ ๆ และคิด แม้ว่าในปีแรกของชีวิตในชนบทเราจะเริ่มต้นด้วยสวนเล็ก ๆ ซึ่งจำกัดฉัน แต่ก็ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงอาหารให้กลมกลืนและเป็นจังหวะกับธรรมชาติ

เชอร์รี่หมดแล้ว แต่แอปริคอตสุกแล้ว András ผู้ดูแลต้นไม้ผลไม้ของเรา เริ่มตัดแต่งต้น apricot ของเราเป็นลำดับสุดท้าย ดังนั้นเขาจึงไม่สามารถให้มันสมบูรณ์แบบได้ แบบฟอร์มใหม่. เขายังคงสูงเป็นอันดับสอง ต้นแอปริคอทในหมู่บ้านของเรา András ผู้รู้ผลไม้ของหมู่บ้านดีกว่าใครๆ ด้วยเหตุนี้เราจึงภูมิใจได้ แต่โดยพื้นฐานแล้วหมายความว่าผลไม้ทั้งหมดอยู่บนกิ่งที่สูงที่สุด และแม้แต่เครื่องมือของฉันซึ่งยาวถึง 3 เมตรก็ยังเลือกผลไม้ได้ยาก

เราต้องการอะไร

ในที่สุดฉันก็เก็บผลไม้ทั้งสิบชิ้นที่อยู่บนต้นไม้ได้ เพราะคืนหนึ่งในฤดูใบไม้ผลิที่หนาวเย็นมาก โชคไม่ดีที่ดอกไม้ส่วนใหญ่แข็ง การปรุงกอมบกในครั้งแรกดูเหมือนจะยากในการเตรียม แต่จริงๆ แล้วค่อนข้างง่าย สิ่งที่เขาต้องทำคือปิ้งขนมปังก้อนเล็กกับน้ำตาลอบเชย และในบริบทนี้ เราไม่มีอะไรจะบ่นเลยจริงๆ ลูกพลัมเชอร์รี่และแอปริคอทเกี๊ยว ส่วนผสม: มันฝรั่ง 500 กรัม แป้ง 150 กรัม 10 กรัม semolina 1 ไข่แดงเนย 65 ก. และ 25 ก. ที่ อุณหภูมิห้องเกลือ 1 หยิบมือ แอปริคอตและเชอร์รี่พลัม 250 กรัม เกล็ดขนมปังละเอียด 250 กรัม น้ำตาลทราย น้ำตาลลูกกวาดอบเชยบด