ลูกบอลในซอสมะเขือเทศ ลูกชิ้น

เมื่ออินเทอร์เน็ตและ ตำราอาหารไม่ต้องเสียเวลาค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยอีกต่อไป โทรหาแฟนของคุณ ฉันแน่ใจว่าเราแต่ละคนมีใครบางคนที่รู้ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่ง นอกเหนือจากคำแนะนำที่ไร้ประโยชน์อย่างยิ่ง เช่น วิธีซักเสื้อผ้าหรือล้างจานอย่างถูกต้อง คุณสามารถเรียนรู้สิ่งใหม่และน่าสนใจมากมายจากคนเหล่านี้

และแม้แต่ในครัว บางครั้งก็ดีกว่าสารานุกรมการทำอาหารทั้งหมด เพราะจะระบุชุดผลิตภัณฑ์ที่แน่นอน แสดงวิธีทำอาหารและแม้แต่รสชาติ เพื่อนคนนี้ที่แบ่งปันกับฉัน สูตรสำหรับลูกชิ้นในซอสกระเทียมมะเขือเทศ. และฉันแบ่งปันกับคุณจานนี้ไม่ควรอยู่ในครัวของเราเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับ 2 ที่:

• ไก่หรือเนื้อสับ - 250 กรัม
• ผักใบเขียว (ฉันเอาผักชีฝรั่งแช่แข็งและผักชีฝรั่ง สัดส่วนที่เท่ากัน) - 250 ก
• กระเทียม - 2 กลีบใหญ่
• พริกไทยดำ - 6-7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• - 0.5 ถ้วยตวง
• น้ำ - 1 แก้วเต็ม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศ - สูตร

จุดเด่นของสูตรนี้คือเมื่อนวดมวลลูกชิ้นคุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ในกระบวนการตุ๋นลูกบอลจะชุ่มไปด้วยซอสและจะไม่เกิดขึ้นกับใครก็ตามที่พวกมันสด ในชามผสมเนื้อสับและผักใบเขียวที่ละลายแล้ว

ฉันชอบรสชาติและกลิ่นของผักชีฝรั่งมาก ฉันจึงใส่มันลงไปทุกที่ หากคุณไม่แบ่งปันความชอบ "สีเขียว" ของฉันให้ใส่ผักชีฝรั่งหรือขนสับเท่านั้น หัวหอมเขียว. แต่จำไว้ว่าอัตราส่วนของหญ้ากับเนื้อสับควรเป็น 1:1 เราตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปปั้นให้เล็ก ลูกชิ้นเพื่อพูด 2 คำและทอดบนไฟแรงทั้งสองด้าน พวกเขาจะคว้าไว้และจะไม่กระจุย

เรากระจายมันบนจานล้างกระทะหรือใช้อีกอัน แต่ให้ด้านสูงเสมอ ในชามลึก บดกระเทียมที่ผ่านเครื่องกดกระเทียมด้วยเกลือ

เราโยนถั่วพริกไทยดำและ lavrushka เหมือนกัน เราเปลี่ยนซอสมะเขือเทศเทน้ำและผสม

เราใส่ลูกชิ้น - อีกครั้งในกระทะเทซอสมะเขือเทศรสเผ็ดใส่กระเทียมวางบนเตา

หลังจากเดือดแล้วให้ปิดฝาหม้อเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที

ลูกชิ้นทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ มีทั้งลูกชิ้นไก่ ลูกชิ้นไก่งวง ลูกชิ้นปลา. ลูกชิ้นสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีเตรียมจากเนื้อสัตว์ปีกไม่ติดมัน (โดยเฉพาะในประเทศ), กระต่าย, ด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำเกลือและไม่มีหัวหอมและเครื่องเทศ ใดๆ สูตรลูกชิ้นแสดงถึงกระบวนการ การรักษาความร้อน: ลูกชิ้นทอด, ต้มในน้ำหรือน้ำซุป, ตุ๋นและทำลูกชิ้นในเตาอบ หากคุณต้องการต้มลูกชิ้น เช่น ซุป การรู้ว่าลูกชิ้นต้มนานแค่ไหนจะเป็นประโยชน์ คุณต้องเข้าใจว่าไม่มีคำตอบที่เป็นสากลสำหรับคำถามที่ต้องทำลูกชิ้น ตามกฎแล้วจะใช้เวลาสูงสุด 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ ลูกชิ้นจาก ไก่สับตัวอย่างเช่น ปรุงอาหารเป็นเวลา 8-10 นาที

ลูกชิ้นไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นอาหารที่สะดวกมาก สามารถเตรียมไว้ใช้ในอนาคตและปรุงมีทบอลได้ใน 10 นาที ดังนั้นคำถามเช่นวิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้น, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นจากเนื้อสับ, วิธีทำลูกชิ้นกับข้าว, วิธีทำ มีทบอลในซอสอยู่ไกลจากที่ไม่ได้ใช้งาน สูตรทำมีทบอลนั้นง่าย ๆ พวกเขาทำเนื้อสับผสมกับขนมปัง ไข่ เกลือและพริกไทย เสร็จแล้ว แน่นอนว่าสูตรลูกชิ้นบางอย่างจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากจากคุณ ลูกชิ้นสับสามารถปรุงในซอสกับไวน์ ถ้าคุณชอบข้าวหรือต้องการลดปริมาณเนื้อสัตว์ที่คุณกิน คุณสามารถเพิ่มข้าวลงในเนื้อบดโดยใช้สูตรมีทบอลกับข้าว และหนึ่งในความนิยมมากที่สุดในปัจจุบันคือลูกชิ้นสวีเดน สูตรของพวกเขาได้รับความนิยมเป็นพิเศษเนื่องจากมีทบอลดั้งเดิมเหล่านี้ให้บริการแก่ผู้เยี่ยมชมในร้านกาแฟของซูเปอร์มาร์เก็ตเฟอร์นิเจอร์ชื่อดังระดับโลก

ลูกชิ้นตามกฎแล้วไม่ค่อยกินลูกชิ้นเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงและซอส สำหรับกับข้าวเตรียมมันฝรั่งข้าวสำหรับลูกชิ้น นอกจากนี้พวกเขายังทำพาสต้ามีทบอล สปาเก็ตตี้มีทบอล และถ้าคุณปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง ทั้งหมดนี้จะเรียกว่าพาสต้ามีทบอล รายละเอียดที่สำคัญมากคือซอสลูกชิ้น ทำลูกชิ้นปิ้งค่ะ ซอสมะเขือเทศ,ลูกชิ้นเอ็น ซอสครีมเปรี้ยว,มีทบอลราดหน้า,มีทบอลเครื่องใน ครีมซอส. มีทบอลในน้ำซอสที่ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น นอกจากนี้ ซอสยังช่วยสร้าง รสชาติที่หลากหลายจานนี้ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการเรียนรู้วิธีทำอาหารจึงเป็นสิ่งสำคัญ ซอสอร่อยหรือน้ำเกรวี่ สูตรนี้จะช่วยให้คุณมีทบอลกับน้ำเกรวี่สูตร ลูกชิ้นไก่ในซอสหรืออื่น ๆ อีกมากมาย สูตรที่คล้ายกันลูกชิ้น. และหากคุณมีคำถามเกี่ยวกับวิธีปั้นลูกชิ้นอย่างถูกต้อง สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยแก้ปัญหานี้ได้

ฉันมักจะทำลูกชิ้นเหล่านี้ในซอสมะเขือเทศ

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะทำอาหารเย็นด้วย เนื่องจากฉันซื้อเนื้อสับจากร้านขายเนื้อโดยเฉพาะ คุณสามารถชี้ไปที่ชิ้นเนื้อแล้วพวกเขาจะเตรียมเนื้อสับให้คุณ ฉันมักจะซื้อหมูสับ 1 กก. และเนื้อบด 1 กก. จากนั้นก็ทำหมูสับและเนื้อสับตามสัดส่วนที่ต้องการ จานนี้.
สำหรับลูกชิ้นฉันทำเนื้อสับ 1: 1 เพื่อให้มีรสฉ่ำ

Meatballs แปลว่า ลูกชิ้น ในภาษาอังกฤษ ดูเหมือนว่ามีทบอลจะดูธรรมดาและเราคุ้นเคยในรูปลักษณ์ คุณอาจพูดได้ แต่เปล่า เศษเหล่านี้อร่อยกว่าและน่าสนใจกว่ามีทบอลและมีทบอล ฉันชอบทุกอย่างที่อบในเตาอบ ไม่ใช่ของทอด สูตรนี้เป็นหนึ่งในนั้น พวกเขากลายเป็นนุ่มและฉ่ำในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน โดยทั่วไปแล้วในหลายประเทศนี่เป็นอาหารจานด่วนชนิดหนึ่ง แต่ถ้าลูกปรุงสุกที่บ้านและจากส่วนผสมปกติพวกเขาจะห่างไกลจากอันตราย อย่างไรก็ตาม เนื้อสับที่นี่ไม่จำเป็นต้องเป็นเนื้อวัว สำหรับพวกเขาเราจะเตรียมซอสมะเขือเทศหอม ๆ ที่คุณแค่เลียนิ้ว!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 1 กก.
• ชีสกระท่อม- 1 แพ็ค (ฉันมี 170 กรัม);
• เกล็ดขนมปัง- 0.5 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งและผักชี
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - 5-6 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศสดหรือ น้ำผลไม้ของตัวเอง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

เริ่มจากลูกบอลกันก่อน ที่ เนื้อสับเพิ่มคอทเทจชีส, ผักใบเขียวสับละเอียด, เกลือ, เครื่องเทศและเกล็ดขนมปัง อย่างไรก็ตาม ฉันคิดว่าริคอตต้าชีสก็ใช้ได้เหมือนกันถ้าคุณชอบที่นี่ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าความแตกต่างจะไม่มากนักในท้ายที่สุดและเป็นการดีกว่าที่จะประหยัดเงิน จากนั้นใส่ไข่และน้ำมัน (ควรเป็นน้ำมันมะกอก แต่ไม่เป็นไร!)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ เปิดเตาอบที่ 180-190 องศาแล้วอบลูกบอลบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ประมาณ 30 นาที

อย่าลืมตรวจสอบความพร้อม สิ่งที่ยอดเยี่ยมที่นี่คือไม่มีน้ำมันเพิ่ม แต่ในขณะเดียวกันลูกชิ้นก็ฉ่ำมาก ฉันคิดว่าจากภาพนี้เป็นที่ชัดเจนว่าเศษเหล่านี้อร่อยแค่ไหนเนื่องจากผู้ที่ใส่ใจเป็นพิเศษจะสังเกตเห็นว่าความงามอย่างหนึ่งมีน้อยลงแล้ว

ในขณะที่ลูกชิ้นกำลังอบ คุณสามารถเตรียมซอสและเครื่องปรุงได้ สำหรับซอส ให้อุ่นทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอกและผัดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที หากต้องการคุณสามารถใส่พริกขี้หนูเล็กน้อย

จากนั้นใส่มะเขือเทศ เหมาะและสดปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หรือเพิ่มที่ทำไว้ล่วงหน้า มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของมันเอง เพียงแค่ใช้โดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู ไม่ใช่ในน้ำดอง ฉันมีมะเขือเทศทั้งลูกฉันนวดมันเล็กน้อยในซอสแล้วมันก็ออกมาดี

เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเป็นเวลา 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา โอนลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วไปยังซอสมะเขือเทศและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง

พาสต้าที่นี่ดูสมบูรณ์แบบและสปาเก็ตตี้ - เลย!

ลูกชิ้นเป็นหนึ่งในอาหารที่พบมากที่สุดจาก เนื้อบดละเอียด. ชื่อสามัญคือมีทบอล,มีทบอล ในความคิดของฉันที่ง่ายที่สุดและมากที่สุด ตัวเลือกที่อร่อยเนื้อสับไม่จำเป็นต้องเติม "ฟิลเลอร์" ในรูปของธัญพืชและผัก เฉพาะเนื้อสับ เครื่องเทศ และสมุนไพร และแน่นอนว่ามีการเติมส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อบรรจุส่วนผสมเข้าด้วยกัน - เศษขนมปัง,แป้ง,ไข่ขาว. มิฉะนั้น เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์จะหลุดออกจากกันระหว่างกระบวนการอบชุบด้วยความร้อน

ลูกชิ้นที่โด่งดังที่สุดสำหรับเราซึ่งเตรียมบ่อยและทุกที่คือ ประเภทต่างๆ,มีทบอล,ตัวเรือด,โอเรียนเต็ล ฯลฯ ในบางประเทศถือว่ามีทบอล อาหารประจำชาติเช่น ภาษาสวีเดน - ลูกชิ้นทอดเนื้อสับด้วย ซอสลิงกอนเบอร์รี่. - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าทุกครัวจะมีสูตรเฉพาะของตัวเอง

ในทิศตะวันออกและในหมู่ผู้เลื่อมใส วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิตเป็นที่นิยมมาก - อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์คล้ายกับมีทบอลซึ่งทำจากพืชตระกูลถั่วบดซึ่งมักจะเป็นถั่วชิกพี ผักลูกต่างๆหรือ ปลาสับลูกชิ้นปลามีอยู่ทั่วไป แต่ลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศนั้นเหนือกว่าคู่แข่ง

บดเนื้อใส่พริกไทยและกระเทียมเครื่องเทศทั้งหมด