เนื้อกับถั่วในซอสมะเขือเทศ สูตรง่ายๆ สำหรับถั่วในซอสมะเขือเทศกับผักและเนื้อสัตว์

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เนื้อกับถั่ว ซอสมะเขือเทศสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเสนอในวันนี้ฉันไม่ได้ทำอาหารบ่อยเท่าที่ผู้ชายต้องการและเพียงเพราะไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตอนเย็นเมื่อคุณกลับมาจากที่ทำงาน คุณเปิดโหมดพนักงานต้อนรับและปรุงอาหารอร่อยๆ ภายใน 30-40 นาที มื้อค่ำแสนอร่อยจัดของในบ้านให้เป็นระเบียบโดยที่ยังทำหลายอย่างได้ในเวลาเดียวกัน แต่เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้เวลามากขึ้นเพราะต้องต้มถั่วและเนื้อสัตว์เป็นเวลานานเพื่อให้นิ่ม
แน่นอนว่ามีเคล็ดลับที่ช่วยเร่งกระบวนการนี้ เช่น แช่ถั่วไว้ล่วงหน้า 8-10 ชั่วโมง แล้วจะสุกเร็วขึ้นแน่นอน หรือคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยในน้ำที่ต้ม ผงฟูบางคนแนะนำให้เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งระหว่างการปรุงอาหาร ในขณะที่เตรียมการช็อกความร้อนให้กับถั่วเพื่อให้เส้นใยของถั่วระเหยเร็วขึ้น
เช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ - ไม่ว่าใครจะพูดว่าคุณไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกำลังทำอาหารนี้ คุณต้องปรับให้เข้ากับสิ่งที่กำลังทำอยู่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่เนื้อจะสุกประมาณ 2 ชั่วโมง
จากนี้ฉันสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้เฉพาะในวันหยุด แต่ฉันรับรองว่าเวลาที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่า เพราะผลลัพธ์ที่ได้ไม่ใช่แค่น่าพึงพอใจแต่น่าเหลือเชื่อ จานอร่อย. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อตกแต่งรสชาติเพื่อความสุขของคุณ แม้ว่าฉันยังคงชอบที่จะรักษาจานให้เป็นกลางเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับเนื้อและถั่วในรูปแบบธรรมชาติ
สามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้โดยไม่มีเครื่องเคียงเสริมด้วยสลัดผักเบา ๆ

วัตถุดิบ:
- ถั่ว - 250 กรัม
- เนื้อ (หมูหรือเนื้อ) - 500 กรัม
- หัวผักกาด (กลาง) - 2 ชิ้น,
- น้ำมะเขือเทศ ซอส (หรือซอสมะเขือเทศเจือจางในน้ำ) - 200 มล.
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

เราจัดเรียงถั่วแล้วเติม น้ำเย็นแล้วแช่ไว้สองสามชั่วโมง




จากนั้นใส่ถั่วต้มในน้ำเดียวกับที่แช่ไว้ ทันทีที่น้ำเดือดให้สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเย็นลงไปอีกครั้ง ปรุงถั่วจนสุกประมาณสองสามชั่วโมง




ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง




จากนั้นเราก็ปิดเนื้อด้วยน้ำและปรุงเนื้อ กระทะแยกต่างหากด้วยเครื่องเทศและเกลือ






เราทำความสะอาดหัวหอมหัวผักกาดจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมสำหรับ น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้มีสีทองสวยงาม




จากนั้นเรารวมเนื้อและถั่วในกระทะใบเดียว ใส่หัวหอมสีน้ำตาลลงไปเคี่ยวต่ออีกประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทลงในกระทะหรือเจือจางซอสมะเขือเทศประมาณ 150 กรัมในน้ำต้มอุ่น 400 มล. ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุง ผัดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
จากนั้นเจือจางแป้งด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะให้ข้น




หลนอีก 5-7 นาที




อร่อย!

ฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีที่สุดสำหรับอาหารแสนอร่อย อบอุ่น และสะดวกสบาย และอาหารที่สะดวกสบายไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังยกระดับจิตใจอีกด้วย คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อวัวเป็นอาหารที่ช่วยในการรับมือกับภาวะซึมเศร้า นั่นไม่ใช่สิ่งที่เรากำลังพูดถึงในตอนนี้ ขอนำเสนอสูตรที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม จานฤดูหนาว- สตูว์เนื้อกับถั่วในซอสมะเขือเทศ แม้จะมีความแข็งแรง แต่อาหารก็เตรียมง่าย ดังนั้นแม้ว่าในแผนการทำอาหารคุณยังคงเป็น "คุณ" กับเนื้อวัว (และเนื้อนี้อาจกลายเป็นอาหารที่ไม่แน่นอนในบางจาน) ให้ดำเนินการอย่างกล้าหาญ เทคโนโลยีนี้ไม่ต้องการทักษะและประสบการณ์ที่จริงจัง ส่วนผสม:
- เนื้อวัว 500 กรัม
- ถั่วขาว 250 กรัม แช่ไว้ล่วงหน้า 12 ชั่วโมง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- กระเทียม 4 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่
- ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศคุณภาพ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 2 หัว
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเดือด
- เมล็ดผักชีป่น 1 ช้อนชา
- เมล็ดยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูแห้ง 1/3 หรือ 1/2 ช้อนชา
- เกลือดำประมาณ 2 ช้อนชา พริกไทยป่นรสชาติ
วิธีทำอาหาร:
1. แช่ถั่วในตอนเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง วันรุ่งขึ้น สะเด็ดน้ำ ล้างถั่ว คลุมด้วยน้ำ (เพียงเพื่อให้ครอบคลุมถั่ว) และปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจนนิ่ม ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใส่เกลือถั่วมิฉะนั้นจะต้มได้ไม่ดี
2. ในขณะที่ถั่วกำลังปรุงอาหาร เตรียมทุกอย่างอื่น ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศบดและตั้งไฟให้ร้อนสักสองสามนาทีจนกว่าจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
3. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน สับกระเทียม 3 กลีบให้ละเอียด ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักลงในกระทะแล้วผัดสองสามนาที เพิ่มเนื้อและทอดทุกด้านในไม่ช้า สุดท้ายปรุงรสเนื้อย่าง วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ พริกขี้หนู, เกลือและพริกไทยดำ, ผสม, ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาสั้น ๆ ใต้ฝา - ประมาณ 15 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการปรุงอาหารถั่ว เพิ่มความร้อน ใส่เนื้อทอดลงในกระทะ เติมน้ำเดือดเล็กน้อย (เพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมเล็กน้อย) แล้วเคี่ยวเนื้อและถั่วด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง (บวกหรือลบ 10 นาที) จนเนื้อและถั่วสุก . หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย - น้ำร้อน. ก่อนความพร้อม 5-7 นาที ใส่ผักชีฝรั่งสดสับและกลีบกระเทียมที่เหลือสับลงในกระทะ หากจำเป็นให้ใส่เกลือลงในจาน

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สูตรอร่อยง่ายมาก มื้ออาหารแสนอร่อยอยู่บ้านสบายๆ เหมาะกับอากาศเย็นๆ มันถูกเตรียมจากสิ่งที่อยู่ในบ้าน: เนื้อชิ้นเล็ก ๆ , ถั่วสองสามกำมือ, หัวหอมกับแครอทและซอสมะเขือเทศ ถ้ามี ถั่วกระป๋องการปรุงอาหารจะง่ายขึ้นให้เหลือน้อยที่สุด และเวลาในการปรุงอาหารจะลดลงอย่างมาก หากไม่มีถั่วสำเร็จรูปควรแช่เมล็ดแห้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน ไม่จำเป็นต้องแช่นานก่อนปรุงอาหารก็ต่อเมื่อคุณแน่ใจว่าถั่วของคุณเป็นพืชใหม่ - ถั่วจะนิ่มและเดือดเร็ว
นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว ยังมีผักอื่น ๆ ที่ใส่ลงไปในน้ำเกรวี่ด้วย: พริกหยวก,ขึ้นฉ่าย,บวบ,มะเขือม่วง. เสิร์ฟสตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอท สูตรกับถั่วแดง คุณสามารถทำได้อย่างใดอย่างหนึ่ง จานอิสระหรือพร้อมเครื่องปรุง ข้าวสดจะทำ มันฝรั่งบดหรือกะหล่ำปลีตุ๋น เลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณตามสูตรเนื้อจะเผ็ดอย่างเห็นได้ชัดด้วยพริกไทย ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอันนี้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

- เนื้อวัว - 400 กรัม;
- ถั่วแดงแห้ง - 1 ถ้วย
- โบว์ - 2 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกป่น - 0.5 ช้อนชา (หรือพริกขี้หนู);
- เครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนโต๊ะ (รสชาติ);
- กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
- ใบกระวาน- 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำหรือ น้ำซุปเนื้อ- 2-3 แก้ว

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราคัดแยกถั่วเอาถั่วเน่าเสียออกทั้งหมด เติมน้ำเย็น (น้ำสามแก้วต่อพืชตระกูลถั่วหนึ่งแก้ว) ทิ้งไว้หลายชั่วโมง เราเปลี่ยนน้ำสองหรือสามครั้ง จากนั้นสะเด็ดน้ำ ล้างถั่วด้วยน้ำสะอาด แล้วนำไปใส่กระทะ น้ำเย็นเทให้ครอบคลุมถั่วประมาณ 4-5 ซม. นำไปต้ม, ลดการเดือดให้เงียบ, ปรุงเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงจนนุ่ม พืชตระกูลถั่วที่เก็บเกี่ยวในปีนี้ปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ในขณะที่พืชตระกูลถั่วที่เก็บไว้เป็นเวลาสองหรือสามปีจะใช้เวลาต้มนาน การต้มควรอ่อนแอเพื่อไม่ให้ละเมิดความสมบูรณ์ของถั่ว ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร




เนื้อตุ๋นเป็นเวลานานอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงดังนั้นในขณะปรุงถั่วเราจึงเริ่มเตรียมเนื้อ หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็กๆ




ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่กระเทียมขูดบนเครื่องขูด ผสมและหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ถ้า อาหารรสเผ็ดคุณไม่ชอบมัน เลือกช่อเครื่องเทศของคุณ สามารถใช้ได้ สมุนไพรโปรวองซ์, ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, จันทน์เทศ,ผักชี,พริกไทยทุกชนิด.






เทน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก้นลึกหรือกระทะก้นลึก อุ่นให้ร้อนและวางชิ้นเนื้อ กวนทอดประมาณสิบนาทีจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน




เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วปิดฝา เราลดไฟลงจนแทบไม่เห็นเคี่ยวเนื้อประมาณ 40-50 นาทีจนเกือบสุก ระหว่างการตุ๋น น้ำจะเดือด เติมเท่าที่จำเป็นเพื่อให้เนื้อมีของเหลวปกคลุมครึ่งหนึ่ง




มาถึงตอนนี้ถั่วก็สุกแล้ว ระบายน้ำซุปหรือทิ้งไว้ตามต้องการสำหรับการตุ๋น






เราเปลี่ยนถั่วเป็นเนื้อวัว คน, เกลือเพื่อลิ้มรส, เติมน้ำซุปหรือน้ำเปล่า. ปิดฝาและเคี่ยวต่อไปอีก 10-15 นาที




เมื่อเนื้อค่อนข้างนุ่ม เตรียมผัดผัก หั่นหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน ใส่หัวหอมลงไปก่อน ผัดเบาๆ จนนิ่ม แล้วใส่แครอทลงไป เคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาทีจนอิ่มตัวด้วยน้ำมัน




เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะไปที่ผัก (เนื้อกับถั่วโดยไม่มีของเหลว) ผัดเบา ๆ




ผสมซอสมะเขือเทศกับแป้งบดจนเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน ค่อยๆเทน้ำครึ่งแก้วเจือจางซอส






เทซอสมะเขือเทศกับแป้งลงในกระทะพร้อมเนื้อและผัก เราร้อนจนเดือด เติมน้ำทำให้ซอสไม่ข้นมาก (หรือข้น - ตามความชอบของคุณ) เกลือและเคี่ยวประมาณสิบนาที ไม่นานก่อนที่จะพร้อมเราโยนใบกระวาน ปิดทิ้งไว้เพื่อใส่




เสิร์ฟสตูว์กับถั่วและผักพร้อมเครื่องเคียง หากคุณทำน้ำเกรวี่ (ซอส) เพิ่ม คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนสำหรับมื้อค่ำโดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง ซอสจะอร่อยมากที่จะแช่กับชิ้นสด ขนมปังโฮมเมด.




อร่อย!

บางคนอาจกลัวถั่วพวกเขาพูดว่าเป็นเวลานานและเอะอะมาก แต่บางครั้งคุณสามารถใช้แบบสำเร็จรูปได้คุณไม่จำเป็นต้องปฏิเสธที่จะทำอาหารจานนี้ด้วยเหตุผลนี้ ทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุข)

ดังนั้นเราต้องการเนื้อไม่มีกระดูก หัวหอม, แครอท, กระเทียม, โถถั่วในซอสมะเขือเทศ, สมุนไพร, น้ำมันพืชเล็กน้อย, เกลือและพริกไทยดำ, นั่นคือทั้งหมด

แครอทของฉัน ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ฉันมีแครอทขนาดเล็กและหั่นเป็นวงกลม

ล้างหัวหอมลอกชั้นแห้งด้านบนออก

และตัดเป็นขนนกหรือครึ่งวง

มันยังคงเตรียมกระเทียมล้างและทำความสะอาดกลีบ

เราต้องการกานพลู 3 กลีบหรือเพื่อลิ้มรส

หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

เทน้ำมันพืชลงไปทันที

และเพิ่มหัวหอมสับ

เรากระจายไปที่ด้านล่างของกระทะและเริ่มทอด

เมื่อหัวหอมเริ่มโปร่งแสงเล็กน้อย

เริ่มวางเนื้อวัว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั้นเดียว

ปิดฝาหม้อทิ้งไว้ 5-10 นาทีโดยไม่ต้องคน ถัดไปเปิดผสม หัวหอมและ

และเคี่ยวต่อไป ตอนนี้เราต้องเพิ่ม

แครอทสับ

และคุณสามารถผสมกับเนื้อและหัวหอมได้ทันที

ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อไปจนเนื้อสุกครึ่ง

ได้เวลาใส่กระเทียมแล้ว

ส่งไปที่ชาม

ตอนนี้ถั่วเราเอาถั่วหนึ่งขวดในร้าน (ไม่สำคัญว่าสีแดงหรือสีขาวหากต้องการ)

ล้างโถและเปิด เรากระจายเนื้อหาของเหยือกบนจาน สวยงามมาก)

เรากลับไปที่กระทะแล้ว ...

เทถั่วกับซอสมะเขือเทศ

ในชามที่มีเนื้อและผัก

ผัดเนื้อหาของชาม

เรายังไม่ได้ใส่เกลือหรือพริกไทย และตอนนี้เป็นเวลา
การเพิ่มเกลือ

และพริกไทยป่นแบบกระปุกค่ะ

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่อไปหากในกระทะมีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมน้ำสะอาดครึ่งแก้ว เคี่ยวจนเนื้อสุก
และสีเขียวยิ่งดีเท่าไร

เราล้างผักให้สะอาด (ฉันมีผักชีและผักชีฝรั่ง) สับไม่ละเอียดมากแล้วใส่ลงในกระทะ

และผสม

อีก 5 นาทีแล้วปิดเตา
เนื้อกับถั่วในซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 3: ส่ง
เครื่องปรุงใด ๆ สำหรับจานนี้สามารถเสิร์ฟได้ตามต้องการ, โฮมเมดกินเนื้อนี้, คนกับข้าวและคนด้วย กะหล่ำปลีตุ๋นทุกคนอร่อยมาก

และอีกด้านของจาน

เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1ชม.30ม

สตูว์ถั่วในซอสมะเขือเทศจะปรุงแบบมีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็ได้ นอกจาก ถั่วตุ๋นสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สองได้ แต่เราจะปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ใช้เนื้ออะไรก็ได้

สูตรสำหรับถั่วในซอสมะเขือเทศ:

1. เนื้อหมู 0.5-0.7 กก.
2. ถั่ว 300-400 กรัม
3. หัวหอม 1-2 ชิ้น
4. แครอท 1 ชิ้น
5. น้ำมะเขือเทศ 250 มล.
6. เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, เครื่องเทศ
7. พริกหวาน 1 ชิ้น

เราหันไปปรุงถั่วในซอสมะเขือเทศกับหมู

ควรใช้ถั่วชนิดเดียว ก่อนปรุงอาหารให้ล้างถั่วและแช่น้ำไว้ 6-8 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้ถั่วนิ่ม คืนความชื้น และลดเวลาในการต้ม นอกจากนี้ เมื่อแช่น้ำ oligosaccharides (น้ำตาลที่ไม่ถูกย่อยในร่างกายมนุษย์) จะละลาย ทำให้เกิดก๊าซและทำให้กระบวนการย่อยอาหารซับซ้อน

ทอดเนื้อจน สีน้ำตาลทอง. ทันทีที่ถั่วสุกครึ่งให้ใส่เนื้อทอด ระบายน้ำออกจากถั่วก่อนเพื่อให้ครอบคลุมถั่ว ตอนนี้ตุ๋นถั่วกับเนื้อจนนุ่ม

เราพบเนื้อและถั่วแล้วดำเนินการเตรียมซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ส่งหัวหอมไปที่ น้ำมันพืชเพิ่มแครอทลงไปขูดและ พริกหยวก, ตัดเป็นเส้น.

เติมน้ำมะเขือเทศ ใบกระวาน เครื่องเทศทุกชนิดลงในผักที่ลวกแล้วนำไปต้ม

ใส่ซอสมะเขือเทศกับผักลงในถั่วแล้วปรุง กวนจนถั่วและเนื้อสุก ในระหว่างการปรุงอาหารให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหากมะเขือเทศมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้

เสิร์ฟถั่วตุ๋นกับเนื้อร้อนบนโต๊ะ