สูตรง่ายๆ สำหรับพริกกระป๋องสำหรับฤดูหนาว วิธีทำให้พริกหยวกเป็นที่นิยมบนโต๊ะฤดูหนาว

เมื่อฤดูร้อนมาถึงจุดสูงสุด ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว และการเก็บรักษาพริกไทยเป็นช่วงเวลาสำคัญสำหรับทุกคนที่ชื่นชอบการดอง พริกหยวก, พริกดองหวาน, พริกเค็ม, พริกดองและการเตรียมอื่น ๆ จากพริกหยวก และไม่เพียง แต่จากบัลแกเรียเท่านั้น พริกขี้หนูดอง พริกขี้หนูกระป๋องเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสม สลัดต่างๆ. นั่นคือเหตุผลที่พริกกระป๋องและสูตรการเตรียมพริกสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยม

พริกกระป๋องอาจจะ ดองพริก,พริกขี้หนูดอง, พริกไทยของดอง, พริกดอง, พริกหยวกกระป๋อง, พริกหยวกพริกหมักกระป๋อง มีคนรักมากมายที่จะลิ้มรสพริกดองในฤดูหนาวสูตรสำหรับพริกดองช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ ของว่างรสเผ็ด. การเก็บรักษาพริกหวานเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ วันนี้มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีดองพริกไทยอย่างอร่อยและไร้ประโยชน์เพราะการดองพริกและพริกดองสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์มากสำหรับคุณในฤดูหนาว บ่อยครั้งที่การบรรจุพริกหยวกเกิดขึ้นน้อยครั้งการบรรจุพริกขี้หนูเกิดขึ้นเพราะสิ่งนี้ อาหารว่างรสเผ็ดอย่างที่พวกเขาพูดสำหรับมือสมัครเล่น สามารถเก็บรักษาพริกหวานหรือพริกหยวกได้อีกครั้ง วิธีทางที่แตกต่าง. หนึ่งในพริกดองที่อร่อยที่สุดจัดทำขึ้นดังนี้: พริกไทยต้มเล็กน้อยจากนั้นราดด้วยน้ำดองด้วยเครื่องเทศแล้วม้วนขึ้น การฆ่าเชื้อขวดและการบิดพริกไทยจะดำเนินการตามกฎปกติ นี่คือวิธีการเตรียมพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

แต่คุณสามารถปรุงพริกหวานสำหรับฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่ยังสามารถเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวสำหรับอนาคตได้อีกด้วย โดยหลักการแล้วพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นตามกฎเดียวกันกับพริกหยวก การเก็บรักษาในทั้งสองกรณีเกิดขึ้นเนื่องจากน้ำดอง ดังนั้นสูตรสำหรับพริกกระป๋องจึงคล้ายกัน แต่รสชาติจะแตกต่างกัน พริกไทยบัลแกเรียมีรสหวานการเตรียมพริกไทยขมจะเผ็ด ไม่น้อยกว่า กระบวนการที่น่าสนใจเป็นอย่างมาก ผลอร่อยนี่คือเกลือของพริกไทยขม การใส่พริกขี้หนูเป็นเรื่องง่าย แต่ต้องใช้ความรู้บางอย่างดังนั้นในช่วงฤดูพริกไทยกองทัพของแม่บ้านเริ่มสนใจวิธีดองพริกวิธีดองพริกร้อนวิธีเกลือพริกไทย พริกเกลือหรือพริกเกลือเป็นที่สุด ว่างง่ายๆสำหรับฤดูหนาวของพริกหยวกหรือการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนู

ในเวลาเดียวกันอย่างที่พวกเขาพูด ไม่ใช่แค่พริกไทยเท่านั้น เพราะช่องว่างของพริกไทยสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างหลากหลายและไม่ได้เป็นเพียงช่องว่างของพริกไทยเท่านั้น สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถปรุงแตงกวาดองกับพริก, สลัดพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, พริกไทยและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ถ้าคุณชอบพริกหยวก สลัดสำหรับฤดูหนาวจากพริกดังกล่าวเป็นวิธีที่ดีในการตุนไว้ นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมพริกยัดไส้สำหรับฤดูหนาว ตัวอย่างเช่น โดยการทำพริกยัดไส้แช่แข็ง วิธีการแช่แข็งพริก, สูตรพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว, สูตรถนอมพริกไทย, พริกไทย กระป๋องหวาน, สูตรพริกไทยสำหรับฤดูหนาว, คำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ อีกมากมาย - ดูที่เว็บไซต์ของเราคุณจะพบอย่างแน่นอน

- นี่เป็นงานอดิเรกที่ชื่นชอบสำหรับแม่บ้านผู้ชื่นชอบสลัด lecho และการเตรียมพริกหวานอื่น ๆ อาหารจานต่างๆจากผักนี้ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มีมากมาย สูตรต่างๆตัวอย่างเช่น คุณสามารถปรุงผัดผักหรือในซอสมะเขือเทศ

สูตรพริกหวานกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้เป็นส่วนเสริมของกับข้าวใดๆ ก็ได้ เช่นเดียวกับอาหารจานอิสระ และยังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของสลัดฤดูหนาวได้อีกด้วย เพื่อการอนุรักษ์คุณต้องใช้ผลไม้ที่มีผนังหนาฉ่ำ จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอจะได้รับเหยือก 5-6 ลิตร

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับการเก็บเกี่ยว:ผลไม้ 4.5 กก. และถั่วลันเตา 30 ชิ้น 6 ชิ้น ลอเรล กานพลู และกระเทียม สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง: น้ำ 1.7 ลิตร, น้ำส้มสายชู 50 กรัม, เกลือ 45 กรัมและ 75 กรัม น้ำตาลทราย.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• เราทำความสะอาดผักที่ล้างออกจากเมล็ดและก้านแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เราเตรียมเหยือกและฝา: ล้างและฆ่าเชื้อ
• เติมน้ำลงในกระทะแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมัก เราตั้งภาชนะบนกองไฟจุ่มพริกหวานสับลงในน้ำดองเดือด ลวก 5 นาที
• ใส่เครื่องเทศและกลีบกระเทียมลงในขวดที่เตรียมไว้ที่ด้านล่าง
• วางผักลวกด้วยช้อน slotted เทน้ำดองเดือดแล้วม้วนขึ้น เราพลิกภาชนะคว่ำลงคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรสำหรับพริกทอดทั้งกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้ง่ายมากเพราะไม่ต้องเตรียมน้ำดองและฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ เช่น ขนมดั้งเดิมเป็นส่วนเสริมที่ดีของ อาหารเย็นฤดูหนาวและยังจะเหมาะเป็น จานตัวเอง. ผลผลิต - ครึ่งหลัง - ขวดลิตร.

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:พริกหยวก 1.4 กก. ผักชีฝรั่ง 1 กลีบ กระเทียม 2 กลีบ เกลือ 35 กรัม น้ำตาล 60 กรัม น้ำส้มสายชู 15 กรัม น้ำและน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อลิ้มรส

รูปแบบการทำอาหาร:

• ล้างและเช็ดผักแต่ละชิ้นด้วยผ้าขนหนู ทิ้งผมหางม้าไว้ เราตั้งกระทะบนกองไฟเทน้ำมันและวางผลไม้ทั้งหมดเพื่อไม่ให้รบกวนซึ่งกันและกันเพื่อให้แน่ใจว่ามีการทอดที่ดี ทอดทั้งสองด้าน สีน้ำตาลทอง;
• ผักชีฝรั่งล้างแห้ง ผ้ากระดาษและฉีก เราทำความสะอาดและหั่นกระเทียม
• ใส่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ผัดพริกชั้นโรยด้วยผักชีลาวและกระเทียม ในขวดขนาดครึ่งลิตร ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา และน้ำตาลทราย 2 ช้อนชา จากนั้นเทน้ำเดือดลงในเหยือกแล้วบิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท

สูตรพริกกระป๋องสำหรับการบรรจุสำหรับฤดูหนาว

ด้วยรูปร่างของผักนี้จึงสามารถใช้เป็น "แก้ว" ไส้ได้ ไส้ต่างๆทั้งผักและเนื้อ หุ้น พริกไทยกระป๋องเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบทั้งในห้องใต้ดินและในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ชุดผลิตภัณฑ์ออกแบบมาสำหรับโถขนาด 3 ลิตร

ในการเตรียมผลไม้สำหรับการบรรจุคุณจะต้อง: 10-15 ชิ้น พริกหวาน (ขึ้นอยู่กับขนาด), เกลือหยาบ 60 กรัม, น้ำตาลทราย 35 กรัมและน้ำส้มสายชู 55 กรัม 9%

เราจะเตรียมดังนี้:

• ล้างผลไม้และนำก้านออกพร้อมกับเมล็ด ตัดเป็นวงกลม เตรียมภาชนะและฝาปิด (ล้างและฆ่าเชื้อ) เราเติมผักในภาชนะใส่ผักให้เต็ม
• เติมภาชนะด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาลทราย แล้วตั้งบนเตา ต้มน้ำดองสักสองสามนาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู
• น้ำดองเดือด คุณต้องเทเนื้อหาของภาชนะปิดฝาและม้วนขึ้น จากนั้นกลับด้านห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นสนิท เพียงเท่านี้สูตรอื่นสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว เราส่งพริกไปเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

สูตรพริกไทยกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในน้ำมันและน้ำผึ้ง

วิธีการปรุงอาหารอื่น จานอร่อย, ที่ ฤดูหนาวทำให้ฉันนึกถึงฤดูร้อน

ชุดผลิตภัณฑ์:พริกไทย 3.5 กก. 550 มล. น้ำ 250 มล น้ำมันดอกทานตะวัน, 4.5 ศิลปะ ช้อนน้ำผึ้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลทรายและเกลือ 150 มล. น้ำส้มสายชู 9% ใบกระวาน 9 ใบ 6 ชิ้น มีกลิ่นหอมและ 12 ชิ้น พริกไทยดำและกานพลูอีก 6 กลีบ

เราจะเตรียมดังนี้:

• หั่นผักที่ล้างแล้วเอาเมล็ดออกพร้อมกับก้าน เราตัด ชิ้นใหญ่แล้ววางลงในชามใบใหญ่ ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำมัน น้ำ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและคนผักอย่างต่อเนื่องด้วยไม้พายเพื่อให้มันอุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่ไหม้ หลังจากนั้นไม่นานผลไม้ก็อิ่มตัวด้วยน้ำดอง ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 6 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู
• พริกดองร้อนพร้อมกับของเหลววางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและบิด คว่ำฝาลง ห่อเพื่อให้เย็นช้า เก็บพริกกระป๋องในน้ำผึ้งในที่เย็น

สูตรสำหรับพริกหยวกกระป๋องในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้เหมาะที่จะเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ แต่จะใช้เป็นสลัดหรือของว่างก็ดี การเก็บพริกหวานทำได้ง่ายและรวดเร็ว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:พริกไทย 1.7 กก. น้ำมะเขือเทศคั้นสด 1.4 ลิตร หัวกระเทียม 80 มล. น้ำมันพืชกลั่น เกลือ 35 กรัม น้ำตาล 100 กรัม และน้ำส้มสายชู (โดยเฉพาะแอปเปิ้ล) คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ที่คุณชอบ ไม่ว่าจะเป็นรากผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ลอเรล กานพลู ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง โหระพา ฯลฯ

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผลไม้ให้สะอาด หั่นเป็นเส้น ปอกเปลือกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น เทลงในกระทะ น้ำมะเขือเทศ, ใส่น้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือครึ่งนึงและน้ำตาล. ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารหลังจากการสุ่มตัวอย่าง
• ตั้งภาชนะใส่น้ำผลไม้บนเตา ต้มสองสามนาที แล้วใส่ผักสับลงไป บดรากบนเครื่องขูดและเพิ่มน้ำเดือด เราใส่ผักใบเขียวและลอเรลในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที
• เราเติมเหยือกที่เตรียมไว้ (ล้างและฆ่าเชื้อ) ไปด้านบนด้วยมวลเดือดปิดจุกทันทีพลิกกลับและห่อให้เข้ากัน เมื่อพริกไทยกระป๋องเย็นลงเราจะนำภาชนะออกเพื่อเก็บไว้ในที่มืด

สูตรพริกหวานหมักกับกระเทียม

นี้เป็นอย่างมาก สูตรดั้งเดิมปรุงผักนี้สำหรับฤดูหนาว รสชาติผิดปกติเนื่องจากกระเทียมและน้ำตาลรวมอยู่ในขวดเดียว

พริกหวานสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหาร

พริกหวานสำหรับฤดูหนาวเติมเต็มและกระจายเมนูฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูตรเหล่านี้สำหรับพริกหวานบรรจุกระป๋อง (บัลแกเรีย) รักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักนี้ให้ได้มากที่สุด

เราทุกคนชอบพริกหวานในช่วงที่สุกตามฤดูกาล เราเพิ่มลงในสลัดและอาหารจานร้อนและเย็นต่างๆ ไปได้ดีและพริกไทยก็เข้ามา สดไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าการกรุบกรอบที่อร่อยและ ชิ้นฉ่ำพริกหยวก.

มีหลายวิธีในการจัดเก็บ พริกไทยวี ช่วงฤดูหนาวแต่ก็ยังเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเขา การอนุรักษ์. สูตรถนอมอาหารเป็นอย่างมาก จำนวนมากแต่ไม่ใช่ว่าทุกสูตรจะได้รับการอนุมัติจากพนักงานต้อนรับและตกหลุมรัก วันนี้เราจะมานำเสนอความอร่อยที่พิสูจน์แล้ว สูตรกระป๋องผักนี้.

พริกหวานหมักสำหรับฤดูหนาว

พริกในน้ำดองสูตรเก่ามากแล้วตามที่ยายและแม่ของเราทำพริกไทยกระป๋อง มาก นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารจานหลักในเมนูฤดูหนาวซึ่งมีไม่หลากหลายมากนักเนื่องจากขาด ผักสด. ทั้งครอบครัวจะชอบพริกเหล่านี้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็อาจชอบ

เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงพริกไทยด้วย คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับทำอาหาร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• พริกหวาน - 4 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 6 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 3 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น

คำนวณสัดส่วนสำหรับ 10 ขวด 0.5 ลิตร

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างพริกไทยให้สะอาด ปล่อยมันออกจากแกนกลาง ตอนนี้ผ่าตามยาวออกเป็น 4 ส่วน ถ้าพริกเม็ดใหญ่ก็ผ่าเป็น 6 ส่วนได้

ขั้นตอนที่ 2 ตอนนี้ใส่น้ำลงบนกองไฟเพื่อลวกพริกไทย เมื่อเดือดจุ่มพริกไทยลงไป 2 นาที นำพริกออกจากน้ำ

อย่าเทน้ำที่ลวกพริกออก ใช้น้ำนี้หนึ่งลิตรเพื่อเตรียมน้ำดองเพื่อให้มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกัน ใส่น้ำหนึ่งลิตรลงบนกองไฟแล้วใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, พริกไทยดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวาน, กานพลูลงไป ปล่อยให้มันเดือด

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากน้ำดองเดือด ใส่พริกไทยลงไปต้มประมาณ 5 นาที สุดท้ายเพิ่มน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 จัดเรียงพริกไทยในขวดแล้วเทน้ำดองลงในขวด

ม้วนขวดโหลแล้วพลิกกลับด้าน

พริกไทยของคุณพร้อมแล้ว! อร่อย!

พริกหวานหมักสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้น่าสนใจและอร่อยมากจะกลายเป็น การค้นหาที่แท้จริงในหลากหลาย เมนูฤดูหนาว. พริกไทยจากเหยือกสามารถใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับทำอาหารได้ สลัดฤดูหนาวและซอส จะกลายเป็น อาหารว่างที่ดีบน ตารางเทศกาลสำหรับแขกของคุณและจะไม่ปล่อยให้พวกเขาเฉย

เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวด้วย คำอธิบายโดยละเอียดเทคโนโลยีการทำอาหาร

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 1 ขวด 1 ลิตร

• พริกหวาน - 1 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัม
• เกลือ - ช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์
• กระเทียม - 10 กลีบขนาดกลาง

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างพริกไทยและนำแกนออก

ขั้นตอนที่ 2. ใช้น้ำมันครึ่งหนึ่งแล้วทอดพริกของคุณจนเหลืองเล็กน้อย ปล่อยให้เย็นลงเพื่อให้หยิบจับได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 3 ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้นำน้ำส้มสายชูและเกลือแล้วเคลื่อนย้ายอย่างระมัดระวัง เกลือควรละลายในน้ำส้มสายชู

ตอนนี้นำพริกไทยแต่ละเม็ดไปจุ่มในน้ำส้มสายชู

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากจุ่ม ใส่พริกไทยแต่ละเม็ดลงในโถระหว่างพริก ใส่กระเทียมฝาน

ขั้นตอนที่ 6 เติมพริกไทยด้วยน้ำมันที่เหลือแล้วม้วนขึ้น

พริกไทยไม่ต้องการกระบวนการอื่นใด

ทานให้อร่อย!

พริกหวานกระป๋องกับน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

เก่ามาก สูตรพริกไทยน้ำผึ้งซึ่งใช้แม้ในขณะที่พริกเกลือในอ่าง วิธีการอนุรักษ์นี้ได้รับการทดสอบเป็นเวลาหลายปีและแม่บ้านหลายคนใช้

พริกไทยในฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับ Borscht และหลักสูตรที่สองเป็นสารเติมแต่ง คุณสามารถใช้พริกไทยนี้เป็นส่วนผสมในสลัดฤดูหนาวโดยเฉพาะจากกะหล่ำปลี ครอบครัวของคุณจะรักพริกที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้ และมันจะกลายเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในเมนูของคุณ

เราจะบอกวิธีปิดพริกไทยนี้พร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียมการ

ในการเก็บรักษาคุณจะต้อง:

ส่วนผสมถูกออกแบบมาสำหรับ 5 เหยือก 0.5 ลิตร

• พริกหวาน - 5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ - 200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะพร้อมด้านบน
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 5 ชิ้น;
• ถั่วลันเตา - 6 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - 8 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1 หั่นพริกไทยที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 2 ผสมน้ำผึ้งกับเกลือและน้ำตาลผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันลงในมวลนี้แล้วผสมอีกครั้งจากนั้นเทน้ำแล้วใส่เครื่องเทศและพริกไทยดำลงไป ใบกระวาน.

ขั้นตอนที่ 3 เทพริกไทยลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งแล้วผสม พักไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ใส่ไฟช้า นำไปต้ม ต้มนานสูงสุด 7 นาที ไม่ควรเกิน 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากพริกเดือดแล้วให้เทน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 6 พับในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น กลับด้านและทิ้งไว้ให้เย็น

พริกของคุณพร้อมเก็บและบริโภคแล้ว!

อร่อย!

ยอดเยี่ยม( 3 ) ห่วย( 0 )

กระป๋องพริกไทยสามารถผลิตได้โดย วิธีทางที่แตกต่าง. มันสามารถดอง, เกลือ, สลัดทำอาหาร, คาเวียร์, adjika ... เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารต่อไปนี้

พริกกระป๋อง: สูตรอาหาร

ล้างมะเขือเทศ 2 กก. ตัดก้านผ่านเครื่องบดเนื้อ ต้มประมาณ 15 นาที เกลือ. ล้างพริกไทย, ปราศจากเม็ดและก้าน, ใส่ในกระทะที่ต้มน้ำมะเขือเทศ, ต้มให้นิ่ม เพื่อให้ผลไม้นิ่มเร็วขึ้นให้นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีโดยตั้งค่าพลังงานสูงสุด ต้มในน้ำสิบนาทีเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา จัดเรียงผักในขวดที่เตรียมไว้ม้วนห่อจนเย็นสนิท

สูตรสลัดแสนอร่อย

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช 1 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและน้ำเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ผสมทั้งหมดวางบนเตาต้ม ล้างพริกไทย 5 กก. ปอกเปลือกแล้วบดเป็นวงแล้วเทลงในชาม จัดเรียงในขวดหลังจากเตรียมให้ปิดฝาด้วยก๊อก

พริกหยวกกระป๋อง

ล้างพริกหวาน, เอาเมล็ดออก, บดเป็นวง, พับให้แน่นในภาชนะ, เทน้ำเกลือ, เพิ่มหยิกเล็กน้อย กรดมะนาว. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นให้บิดเหยือกเย็นนำไปเก็บ สำหรับน้ำเกลือ ผสมน้ำหนึ่งลิตร น้ำตาล 70 กรัม และเกลือ 40 กรัม

หั่นพริกหยวกล้างน้ำ 6 กก. เป็นชิ้นๆ ใส่กระทะ ราด? น้ำมันดอกทานตะวันลิตรใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วเกลือครึ่งแก้วเท? ศิลปะ. น้ำส้มสายชู. ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่หัวกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้มประมาณ 5 นาที จัดผักในภาชนะม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องเทน้ำเกลือ ม้วนร้อน

การเก็บรักษาพริกหวาน

เตรียมพริกไทย 1 กก. ใส่ส่วนผสมของน้ำตาล 100 กรัมและเกลือ 70 กรัมใส่ในกระทะโรยด้วยส่วนผสมเกลือน้ำตาลทิ้งไว้หนึ่งวัน ย้ายผลไม้ไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ เทน้ำเกลือหลังจากบ่มแล้ว บีบผลไม้ให้แน่น ปิดด้วยน้ำมันพืช ภาชนะไม้ก๊อกใส่ตู้เย็น.

สูตรสำหรับพริกหยวกกระป๋อง.

ผ่าครึ่งพริกหวาน, ทำความสะอาดเมล็ด, ล้าง, แห้ง, แตกเป็นเส้นยาว ปูกระดาษรองอบในถาดอบ วางฝักสุก โรยเกลือเล็กน้อย โรยน้ำมัน นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 กรัม ปรุงอาหารจนนิ่มประมาณ 20 นาที ล้างผักใบเขียวและผึ่งให้แห้ง หั่นกระเทียม 2 หัวเป็นชิ้นๆ ล้างพริกขี้หนู, แห้ง, ตัดเมล็ดออกด้วยก้าน, แตกเป็นชิ้น ๆ ที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อ วางสะระแหน่และผักชีฝรั่ง พริกขี้หนูกระเทียมไม่กี่กลีบ เพิ่ม เกลือทะเล, เทเข้า น้ำมันมะกอกและ? ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์. ปิดฝาภาชนะให้แน่นใส่ชามพร้อมเท น้ำร้อนต้มให้ลดไฟลงเพื่อให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อย ฆ่าเชื้อภาชนะ 8 นาที นำภาชนะออก, ม้วนให้แน่น, พลิกกลับ, เย็น, ห่อด้วยผ้าห่ม เก็บในห้องเย็น

พริกดองสำหรับฤดูหนาวสามารถเปรียบเทียบกับแตงกวาดองและมะเขือเทศเท่านั้น ความลับของช่องว่างนี้ไม่ได้อยู่ที่กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์และไม่มีใครเทียบได้เท่านั้น ความอร่อยแต่ยังอยู่ใน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งถูกเก็บรักษาไว้แม้ในพริกดอง เรากำลังพูดถึงวิตามินซี - มีมากในผักนี้ที่ไม่มี ลูกเกดดำไม่มีมะนาวใดเทียบได้

เห็นด้วย พริกฉ่ำหลากสีที่ปลูกในสวนของคุณดีกว่าพริกที่ซื้อจากร้านมาก ไม่มีสวนของคุณเอง? อย่าสิ้นหวังเลือกผลไม้สดเนื้อแน่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดเดียวกันในตลาดมองผ่านแต่ละอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีจุดที่ไม่น่ารับประทานที่ทำให้เสียไม่เพียง รูปร่างแต่ยังมีการเตรียมการในภายหลัง

พริกดองสำหรับฤดูหนาว - จานนี้ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม กระบวนการนี้สามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอน: ขั้นแรก พริกจะถูกคัดแยก ก้านและเมล็ดจะถูกเอาออก จากนั้นจึงหั่นเป็นเส้น เป็นวง หรือแม้กระทั่งใส่ในขวดโหลดิบหรือ ลวกและเทน้ำดองสูตรที่แตกต่างกันเมื่อมีส่วนผสมใหม่หนึ่งหรือสองอย่าง

พริกหวานดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
พริกหยวกหวาน,
ใบกระวาน,
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง,
น้ำมันพืช.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 850 มล
เกลือ 25 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% 125 มล.

การทำอาหาร:
ในการเตรียมการเตรียมนี้อย่าใช้ผลไม้ที่มีผนังแข็ง แต่ให้เลือกพริกเขียวและแดงที่มีผนังเนื้อนุ่ม ตัดก้านพริกที่เลือกเอาเมล็ดออกแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง จากนั้นลวกในน้ำเดือด 5 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็น 12 นาที โดยสามารถใส่น้ำแข็งก้อนได้ ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ใส่ใบกระวาน, เครื่องเทศ (ปริมาณ - เพื่อลิ้มรส) จากนั้นวางพริกไทยให้แน่นที่สุดแล้วเทน้ำดองเดือด เหนือสิ่งอื่นใดให้เทน้ำมันพืชที่เผาแล้วและเย็นลงเล็กน้อยถึง70ºС ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อ: ขวดโหล 0.5 ลิตร - 30 นาที, ขวดโหล 1 ลิตร - 40 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

พริกดอง "หนึ่ง สอง - เสร็จแล้ว!"

วัตถุดิบ:
พริกหยวก 5 กก.
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1.5 เซนต์ น้ำมันพืช,
1.5 เซนต์ ซาฮาร่า
½ เซนต์ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 70%,
ผักชีฝรั่ง, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เตรียมน้ำดองโดยผสมน้ำกับน้ำมันพืช ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู แล้วปล่อยให้เดือด จุ่มพริกไทยที่ผ่าครึ่งแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ดและก้านลงในน้ำดองเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับหยาบ กระเทียมผ่านการกด (ปริมาณตามชอบ) แล้วนำไปต้ม จากนั้นนำพริกไทยออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนที่มีรู วางลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง จากนั้นเทพริกไทยลงในขวดโหลเท่านั้น ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ คว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

เมื่อเติมขวดโหล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีช่องว่างระหว่างพริกที่ไม่ได้ใส่น้ำดอง มิฉะนั้นขวดอาจระเบิดได้

ใช้สำหรับหมักพริก สีที่ต่างกันจานของคุณจะออกมาน่ารับประทานและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อเพราะมันเป็นดอกไม้ที่สดใสและอุดมสมบูรณ์ที่เราขาดในฤดูหนาว

พริกไทยบัลแกเรียดองสำหรับฤดูหนาว "สัญญาณไฟจราจรร่าเริง"

วัตถุดิบ:
พริกหยวกหลากสี 3 กก.
กระเทียม,
ผักชีฝรั่งแห้ง
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
½ เซนต์ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ,
½ เซนต์ น้ำมันพืช,
¾ เซนต์ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ล้างพริก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นเส้นให้เรียบร้อย ต้มน้ำในกระทะใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วใส่พริกไทยลงไปแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเอาพริกไทยออกด้วยช้อนที่มีรู ภาชนะแยกต่างหากและเมื่อเย็นลงให้ใส่ในขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 0.5 ลิตรในขณะที่โรยพริกไทยด้วยกระเทียมผ่านการกดและ ผักชีฝรั่งแห้ง. เทขวดที่เต็มไปด้วยน้ำดองที่ต้มพริกไทยปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที ม้วนขึ้น คว่ำลง ห่อให้อุ่น - และปล่อยให้มันยืนอยู่ในรูปแบบนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

พริกหมักสำหรับฤดูหนาวด้วยสมุนไพรสด

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 1 กก
½ เซนต์ น้ำมันพืช,
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชี 1 พวง
ต้นมาเจอแรม 1 พวง
กระเทียม 1 หัว
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 เซนต์ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ทอดพริกที่ล้างแล้วและเมล็ดให้ทั่วทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ในขวดขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วให้แน่นสลับกับชั้นของผักใบเขียว ใช้เฉพาะใบสีเขียวในการเก็บเกี่ยวโดยไม่มีลำต้น เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนปิดฝาขวดต้ม ฝาโลหะและฆ่าเชื้อ: กระป๋อง 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 10 นาที จากนั้นม้วน พลิกกลับ ห่อ ปล่อยให้เย็นและเก็บ

พริกดองอาจไม่เพียงทำหน้าที่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมของสลัด เครื่องเคียง และแม้แต่ซุปอีกด้วย

พริกดอง "ฤดูกาลใหม่"

วัตถุดิบ:
พริกหยวกหวาน 1.5 กก.
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 0.5 ลิตร):
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 500 มล
3 ศิลปะ ล. ซอสมะเขือเทศบาร์บีคิว,
¼ เซนต์ น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)
1 เซนต์ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:
อบพริกที่เตรียมไว้โดยตรงด้วยก้านในเตาอบ ปอกเปลือกและวางในขวดฆ่าเชื้อที่มีความจุ 1 ลิตร คุณควรได้พริกทั้งก้าน ในการเตรียมน้ำดอง ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำมันพืช ลงในน้ำเดือด ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 7 นาทีหลังจากเดือด เทน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้งและนำออกจากความร้อน เติมน้ำดองเดือดปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

พริกดอง "พระอาทิตย์ตกดิน"

วัตถุดิบ:
พริกหวาน 5 กก.
รากพืชชนิดหนึ่ง 50 กรัม
กระเทียม 100 กรัม
ผักชีฝรั่งสีเขียว 1 พวง
สำหรับน้ำดอง:
1 น้ำมะเขือเทศ
1.5 เซนต์ ล. เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างพริกหวานแดง เอาเมล็ดออก แล้วจุ่มในน้ำเดือดประมาณ 2-5 นาที แล้วแช่เย็นทันที น้ำเย็น. ปอกเปลือกรากพืชชนิดหนึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วสับผักใบเขียว ใส่เครื่องปรุงรสที่ด้านล่างของเหยือกที่เตรียมไว้ จากนั้นวางพริกไทยให้แน่น ใส่ผลไม้หนึ่งผลลงในอีกผลไม้หนึ่ง ใส่ผักใบเขียวอีกครั้งที่ด้านบนของพริก เทเนื้อหาของเหยือกลงในน้ำเดือด หมักมะเขือเทศปิดฝาขวดที่ต้มแล้วและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 30 นาที, 1 ลิตร - 40 นาที, 2 ลิตร - 50 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ให้ม้วนขวดที่มีฝาปิด

หน้าหนาวอยากได้จัง พริกยัดไส้นั่นเป็นเหตุผลที่นี่คือบางส่วน สูตรที่ยอดเยี่ยมซึ่งจะช่วยตอบสนองความต้องการของคุณได้ 100%

พริกดองสำหรับบรรจุ

ส่วนผสม (ต่อโถ 3 ลิตร):
พริกหยวกหวาน 1.5 กก.
ใบกระวาน 3-4 ใบ
6 ถั่วของ allspice
6 ถั่วของ allspice
ผักชีฝรั่ง,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1.5 ลิตร):
1 เซนต์ ล. (ไม่มีสไลด์) เกลือ
น้ำตาล 1 ช้อนขนม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ล้างพริกขนาดกลางให้สะอาด ตัดก้านเอาเมล็ดออก เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม ขณะที่ไฟยังร้อนอยู่ ให้ใส่พริก 2-3 เม็ดลงในหม้อแล้วลวกเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำพริกออกมา 1 เม็ด เทน้ำออกแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือ น้ำตาล ถั่วดำและออลสไปซ์ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ก้าน แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 3-5 นาที เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดพริกไทยแล้ว น้ำดองร้อน. ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
ถ้าบรรจุขวดขนาด 3 ลิตรแน่น จะบรรจุพริกขนาดกลางได้ประมาณ 20 เม็ด ปริมาณนี้เหมาะสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน

พริกดอง "ส่งตรงจากสวน"

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):
พริกหวาน (เท่าไหร่ที่จะเข้าไป)
1 กานพลู
2 ถั่วของ allspice
พริกไทยดำ 3 เม็ด
ใบและก้านผักชีฝรั่ง
สำหรับน้ำดอง (ต่อน้ำ 1 ลิตร):
1 เซนต์ ล. เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
⅓ ช้อนชา กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
ลอกพริกหวานออกจากก้านและเมล็ด ล้างน้ำ ใส่กระชอน จุ่มใน 1 นาที น้ำร้อน. จากนั้นนำออกมาพักให้สะเด็ดน้ำ วางกานพลู, พริกไทยดำและเครื่องเทศทั้งหมด, ใบและก้านขึ้นฉ่ายฝรั่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, วางพริกไทยให้แน่นด้านบนแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำเกลือเดือดจากน้ำ, เกลือ, น้ำตาลและกรดซิตริก ขวดที่บรรจุแล้วม้วนขึ้นทันทีพร้อมฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ธนาคารไม่จำเป็นต้องได้รับการฆ่าเชื้อ

พริกดอง "สำหรับคนชอบหวาดเสียว"

วัตถุดิบ:
พริกขี้หนูเขียว 500 กรัม
พริกขี้หนูแดง 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว
2 แครอท
น้ำมันพืช.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 500 มล
0.5 ลิตร น้ำส้มสายชู 9%
1.5 เซนต์ ซาฮาร่า
½ เซนต์ เกลือ.

การทำอาหาร:
คุณสามารถดองพริกร้อนทั้งแดงและเขียว สิ่งสำคัญคือการเลือกฝักขนาดเล็กเหมาะสำหรับการดองหนาแน่นและไม่มีความเสียหาย คุณสามารถใส่ทั้งพริกแดงและเขียวลงในขวดผสมได้ ดังนั้นการเก็บรักษาจะน่ารับประทานยิ่งขึ้น ปอกเปลือกพริกไทยตัด 1 ซม. จากฐานแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชเบา ๆ ปล่อยให้พริกไทยเย็นเกลือเพื่อลิ้มรสและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ลองผสมสีแดงและ พริกเขียวดังนั้นชิ้นงานของคุณจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น) อย่าลืมเปลี่ยนชั้นของพริกไทยด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดแล้วขูด เครื่องขูดละเอียดแครอท. เติมเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำหมักร้อนที่ทำจากน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม แล้วม้วนด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พริกไทยร้อนดองสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ต่อโถ 0.5 ลิตร):
ฝักแดง 200-300 กรัม พริกขี้หนู,
7 ถั่วของ allspice
4 กานพลู
รากมะรุม 2 ซม
ใบเชอร์รี่ 2 ใบ
เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 หยิก
กระเทียม 2 กลีบ
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ (ไม่มีด้านบน)
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% ต่อโถ 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:
ล้างฝักพริกขี้หนูแดงให้สะอาด ตัดหางออกเล็กน้อย แต่อย่าเปิดฝักเอง ปล่อยให้พริกไทยสุกทั้งฝัก ดังนั้นชิ้นงานของคุณจะคมชัดยิ่งขึ้น เนื่องจากมีแคปไซซินในเมล็ดมากกว่าในเมล็ด ผนังของพริกไทย เตรียมหมักเครื่องเทศ. ล้างใบเชอร์รี่ ทำความสะอาดและล้างรากมะรุม ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อสังเกตจุดและความเสียหายที่ต้องตัดออกทันที ตัดรากพืชชนิดหนึ่งที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลอกกลีบกระเทียมออก ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและแห้งแล้ว ให้วางเครื่องเทศ: กานพลู พริกไทย รากฮอสแรดิช ใบเชอร์รี่ และเมล็ดผักชีฝรั่ง จากด้านบนในแนวตั้งถึงไหล่ของขวดใส่พริกไม่สูงกว่า มีไว้เพื่ออะไรคุณถาม? เป็นเพียงว่าน้ำดองเมื่อเย็นลงปริมาณจะลดลง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถ้าคุณวางพริกไว้ด้านบนสุด พริกจะยื่นออกมาจากน้ำดองระหว่างการเก็บรักษา และการเก็บรักษาดังกล่าวจะอยู่ได้ไม่นาน ต้มน้ำดอง จำนวนที่ต้องการน้ำ (คำนวนล่วงหน้าว่าต้องใช้ปริมาณเท่าไหร่ ตามจำนวนกระป๋อง แล้วเติม 1 แก้ว เพราะน้ำบางส่วนจะระเหยไปเมื่อต้ม) ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเอาโฟมออกเทขวดพริกไทยด้วยน้ำดองเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเทน้ำดองกลับลงในกระทะนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทพริกลงไปทิ้งขวดไว้ประมาณ 5 นาที ค่อย ๆ เทน้ำดองลงในกระทะอีกครั้งต้มเทน้ำส้มสายชูลงในพริกไทยโดยตรง ขวดและในที่สุดก็เทน้ำดองเดือด ม้วนขวดโหลที่มีฝาปิด ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นเก็บในที่มืดและเย็น

ปิดการเก็บรักษาประเภทต่อไปในเหยือกครึ่งลิตรเพราะพริกไทยจะแหลมและคุณจะไม่กินเยอะ

พริกขี้หนูในน้ำหมักน้ำมัน

วัตถุดิบ:
พริกขี้หนู (ปริมาณ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)
เครื่องเทศและสมุนไพร, กระเทียม, รากพืชชนิดหนึ่ง, พริกไทย, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับน้ำดอง (สำหรับขวดละ 1 ลิตร):
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ลิตร
น้ำมันพืช 0.5 ลิตร (โดยเฉพาะมะกอก)
1 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง.

การทำอาหาร:
จัดเรียงพริกตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ล้างพริกที่เลือกสำหรับการดองให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง อย่าลืมทิ้งส่วนหางไว้ที่พริกไทยเพื่อให้ถือได้สะดวกยิ่งขึ้นขณะรับประทานอาหาร ใส่พริกร้อนให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขยับด้วยสมุนไพรและกระเทียม ใส่ใบกระวาน พริกไทยดำ รากมะรุมหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน เติมน้ำผึ้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมขวดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วปิด ฝาไนลอน. นำพริกไทยออกเป็นเวลา 3 สัปดาห์ในที่อุ่น เมื่อถึงเวลาพริกก็จะพร้อมรับประทาน

หากคุณเป็นศัตรูตัวฉกาจในการเติมน้ำส้มสายชูเพื่อถนอมอาหาร ให้แทนที่ด้วยน้ำมะนาว จากนั้นจึงค่อยใส่เข้าไป ไม่ล้มเหลวเพิ่มมะรุมลงในขวด

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา