พลัมแยมกับวอลนัท แยมพลัมกับวอลนัท - สูตร

เวลาทำอาหาร: 36 ชั่วโมง (รวมเวลาทำความเย็น)

ผลผลิตแยมพลัม วอลนัทสำหรับฤดูหนาว: 4 กระปุก 300 มล.

พลัมเป็นแชมป์ในบรรดาผลไม้ที่ส่งเสริมการฟื้นฟูและลดความอ่อนเยาว์ น้ำหนักเกินและการทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ น่าเสียดาย เนื่องจากลักษณะตามฤดูกาล ลูกบ๊วยจึงไม่สามารถอยู่บนโต๊ะของเราได้ตลอดทั้งปี นั่นคือเหตุผลที่การเตรียมลูกพลัมสำหรับฤดูหนาวจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน หากต้องการให้แยมลูกพลัมดีต่อสุขภาพและรสชาติดียิ่งขึ้น ให้ใส่ลงไป ผลไม้ต่างๆและผลไม้ ใน สูตรนี้สำหรับฤดูหนาวจะใช้วอลนัทที่มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าลูกพลัมเป็นอาหารเสริม หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมลูกพลัม คุณจะต้องมีส่วนผสมข้างต้น เวลาว่าง และสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ลูกพลัมและ วอลนัท. คุณสามารถนำลูกพลัมได้หลากหลายชนิดจะดีกว่าถ้าเป็นผลไม้เล็ก ๆ เราจะไม่ปอกลูกพลัมในสูตรนี้ ด้วยการทำตามสูตรง่ายๆ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมลูกพลัมโดยไม่ต้องใช้ความพยายามหรือทักษะพิเศษใดๆ

ขั้นตอนการเตรียมแยมพลัมกับวอลนัท:

ตวงปริมาณน้ำตาลและลูกพลัม ใส่ผลไม้ที่ล้างและแยกแล้วลงในชามที่คุณสามารถปรุงแยมได้ เป็นที่น่าสังเกตว่าในการเตรียมแยมใด ๆ คุณไม่สามารถใช้เคลือบฟันและได้ เครื่องครัวอลูมิเนียม, ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะเป็นภาชนะสแตนเลสหรือทองเหลือง

เพิ่มลงในลูกพลัมที่เตรียมไว้ น้ำเชื่อมซึ่งต้องปรุงจากน้ำตาลและน้ำตามปกติ เตรียมน้ำเชื่อมได้ง่ายคุณต้องผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด

วางลูกพลัมที่เคลือบด้วยน้ำเชื่อมไว้บนไฟ ใส่วอลนัทที่ปอกเปลือกแล้ว และนำแยมไปต้ม สูตรนี้เรียกร้องให้ทำแยมลูกพลัมกับวอลนัทในหลายขั้นตอน หลังจากเดือดแล้วจะต้องพักไว้จนเย็นสนิท แยมที่เย็นแล้วจะต้องนำไปต้มอีกสองครั้ง

ขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารแยมลูกพลัมด้วยการเติมถั่ว: นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่ให้ร้อนในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาทันที (เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า)

ในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ลูกพลัมจะสุกงอม นี่เป็นผลไม้ที่อร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอมซึ่งถือว่าในสมัยโบราณ ความละเอียดอ่อนอันประณีต. ปรุงจากลูกพลัม แยมอ่อนโยนทำผลไม้แช่อิ่มและซอสสำหรับเนื้อสัตว์. ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบผลไม้สีแดงก่ำเหล่านี้ มีลูกพลัม พันธุ์ที่แตกต่างกันต่างกันที่สี ระยะเวลาสุก และรสชาติ เนื้อของผลไม้ชนิดนี้มีวิตามินหลายชนิดและ สารที่มีประโยชน์แต่บางทีก็เห็นสูตรที่ใช้หลุมบ๊วย ประโยชน์และโทษของเมล็ดพลัมเป็นที่ถกเถียงกันมานานแล้ว เพื่อให้เข้าใจว่าภายในเมล็ดสามารถรับประทานได้หรือไม่คุณต้องตรวจสอบผลไม้นี้อย่างละเอียด

ลักษณะทั่วไปของพืช

พลัมเป็นพืชผลไม้หิน เช่น แอปริคอตและเชอร์รี่. ต้นพลัมมักพบได้ในแปลงสวน กระท่อม และแม้แต่ในสนามหญ้าของอาคารสูง พืชนี้มีประมาณร้อยสายพันธุ์ซึ่งแต่ละชนิดมีชื่อและลักษณะเฉพาะของตัวเอง สีของผลไม้มีตั้งแต่สีขาวเกือบไปจนถึงเบอร์กันดีเข้ม คุณภาพรสชาติยังค่อนข้างหลากหลาย ลูกพลัมบางชนิดมีรสหวานและฉ่ำ แม้แต่เด็กเล็กก็ชอบรับประทาน แต่มีตัวอย่างที่ผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวและ รสเปรี้ยว. ลูกพลัมเหล่านี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน สดแต่พวกมันก็รักษาไว้ได้ดีเยี่ยม

ความสอดคล้องของเยื่อกระดาษก็แตกต่างกันเช่นกัน มันอาจจะนุ่มและชุ่มฉ่ำหรือแข็งและแห้งก็ได้ คุณสมบัติที่โดดเด่นพันธุ์ทั้งหมดถือว่ามีกลูโคส ซูโครส และฟรุคโตสในปริมาณมากในเยื่อกระดาษ ค่าพลังงานลูกพลัมมีแคลอรี่เพียง 49 เท่านั้น ดังนั้นผลไม้เหล่านี้จึงสามารถนำไปใช้เป็นโภชนาการอาหารได้

คนที่กินลูกพลัมอย่างน้อยวันละห้าลูกจะช่วยให้ร่างกายได้รับ บรรทัดฐานรายวันวิตามินซี บี และอี

ประโยชน์ของลูกพลัมต่อสุขภาพของมนุษย์

ใน วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ใช้ทุกส่วนของพืชชนิดนี้ - ดอกไม้ ใบไม้ เปลือกไม้ และ ผลไม้สุก . หลุมพลัมหรือเมล็ดพืชที่พบในนั้นก็พบว่ามีประโยชน์เช่นกัน ขอบคุณ องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ลูกพลัมช่วยทำให้กระบวนการต่าง ๆ ในร่างกายมนุษย์เป็นปกติ:

• ปรับปรุงความจำ - สิ่งนี้อธิบายได้ด้วยการวางตัวเป็นกลางของเซลล์ที่มีรูปร่างผิดปกติ
• การซึมผ่านของหลอดเลือดดีขึ้น และผนังของหลอดเลือดจะถูกทำความสะอาดอย่างอ่อนโยนจากคราบจุลินทรีย์ที่เกิดจากคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย
• ช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• พลัมแห้งมีฤทธิ์ลดไข้ที่เด่นชัด
• เนื่องจากมีวิตามินซีจำนวนมาก ระบบภูมิคุ้มกันจึงแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
• ของเหลวส่วนเกินจะถูกกำจัดออกจากร่างกายอย่างอ่อนโยน และควบคุมสมดุลของเกลือและน้ำ
• การมองเห็นดีขึ้น หลอดเลือดตาและเยื่อเมือกแข็งแรงขึ้น
• การทำงานของอวัยวะย่อยอาหารดีขึ้น ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น และระดับกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหารลดลง
• วิตามินบีช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ ระบบประสาท. การนอนหลับจะดีขึ้นและสงบ มีความต้านทานต่อความเครียดปรากฏขึ้น
• ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบิน
• ยาต้มพลัมมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดีและช่วยให้บาดแผลหายเร็ว

ผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจจำเป็นต้องรวมลูกพลัมในอาหารประจำวัน โพแทสเซียมซึ่งมีอยู่ในผลไม้ช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจและเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ

พลัมสีเขียวไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ แก่มนุษย์ หากเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจนเกินไปก็ให้ปล่อยทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องจนกระทั่งสุกเต็มที่

การใช้หลุมพลัม

เมล็ดพลัมไม่สามารถถือเป็นอาหารอันโอชะได้เนื่องจากเป็นการยากมากที่จะทำลายเปลือกของเมล็ดเพื่อไปถึงถั่ว ใช้ในการแพทย์แผนตะวันออก หลุมพลัมค่อนข้างกว้าง เตรียมจากเมล็ด ทิงเจอร์รักษา ซึ่งช่วยเรื่องโรคต่างๆ ดังนี้

• สำหรับโรคหลอดลมอักเสบธรรมดาและอุดกั้น;
• มีอาการไอเป็นเวลานานโดยไม่ทราบสาเหตุ
• เพื่อป้องกันโรคมะเร็ง

ในประเทศจีนโบราณ มีการใช้ทิงเจอร์เมล็ดเชอร์รี่และพลัมเพื่อรักษาโรคต่างๆ ใช้ล้างแผลเป็นหนองและรักษา อุณหภูมิสูงและโรคติดเชื้อ.

พิษในหลุมเชอร์รี่และหลุมพลัมช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอก ควรใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งและหลังจากปรึกษาแพทย์เท่านั้น

สร้างความเสียหายให้กับเมล็ดพลัม

มีน้อยคนที่ไม่รู้ว่า คุณไม่สามารถกินหลุมพลัมได้เพราะมันเป็นพิษ. เมล็ดพลัมประกอบด้วย ปริมาณมากอะมิกดาลิน สารนี้เมื่อเข้าสู่ช่องท้องจะถูกเปลี่ยนเป็นกรดไฮโดรไซยานิกภายใต้อิทธิพลของกรดไฮโดรคลอริก กรดดังกล่าวในปริมาณมากทำให้เกิดพิษซึ่งแสดงอาการต่อไปนี้:

• ผิวกลายเป็นสีชมพูสดใส
• จาก ช่องปากเหยื่อได้กลิ่นอัลมอนด์
• น้ำลายไหลมากมีอาการเจ็บคอ
• ทนทุกข์ทรมาน ระบบทางเดินอาหาร– มีอาการสำลักและกระตุ้นให้ถ่ายอุจจาระบ่อยครั้ง
• การหายใจบกพร่อง
• การประสานงานของการเคลื่อนไหวบกพร่อง สังเกตความสับสนในการพูด และรูม่านตาขยายอย่างมีนัยสำคัญ

หากบุคคลกินเมล็ดพลัมจำนวนมากอาจมีอาการชักซึ่งมาพร้อมกับปัสสาวะและอุจจาระโดยไม่สมัครใจ หลังจากนั้นบุคคลจะเข้าสู่ภาวะโคม่า ถ้า ดูแลสุขภาพมาไม่ทันก็จบลงด้วยความตายของเหยื่อ

เมล็ดพืชในผลไม้แช่อิ่มและแยมเป็นอันตรายหรือไม่?

แม่บ้านบางคนปิดผลไม้แช่อิ่มพร้อมกับเมล็ดพืช ในกรณีนี้จะได้รับการอนุรักษ์ สีสวยและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ ไม่แนะนำให้เก็บขวดประเภทนี้ มากกว่าหนึ่งปีเนื่องจากมากขึ้น เวลานานกรดไฮโดรไซยานิกผ่านเข้าไปในของเหลวโดยตรงและอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้

แยมมักจะปรุงเป็นชุดๆ กัน ดังนั้นหากปรุงเป็นเวลานาน การรักษาความร้อนสารอันตรายจะถูกทำลายและไม่เป็นอันตรายต่อมนุษย์ เพื่อไม่ให้เสี่ยงต่อสุขภาพของตัวเองและครอบครัวควรใช้เวลาสักหน่อยแล้วเอาเมล็ดออกจากผลไม้ก่อนบรรจุกระป๋อง จะดีกว่าถ้าผลไม้แช่อิ่มไม่โปร่งใส แต่จะยังคงมีสุขภาพดีอยู่

คุณไม่สามารถละเลยลูกพรุนซึ่งเตรียมจากลูกพลัมเนื้อและหวาน มีความเชื่อกันว่า ที่สุด ลูกพรุนเพื่อสุขภาพ- นี่คืออันที่มีกระดูกอยู่. ขอแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและก่อนที่จะเตรียมอาหารและการอบให้เอาเมล็ดออกจากลูกพรุนอย่างระมัดระวัง

หากมีการผลิตลูกพลัมจำนวนมากในประเทศของคุณคุณสามารถแช่แข็งหรือทำให้ผลไม้แห้งได้ ในกรณีนี้ คุณสมบัติการรักษาผลิตภัณฑ์จะไม่สูญหาย แต่ความเสี่ยงของการเป็นพิษด้วยกรดไฮโดรไซยานิกจะลดลง

หลุมพลัมใช้ที่ไหนอีก?

ได้มาจากเมล็ดพลัม น้ำมันหอมระเหยซึ่งใช้ในเครื่องสำอางค์พร้อมกับอัลมอนด์. ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติพิเศษในการต้านอนุมูลอิสระจึงถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ช่วยชะลอความชราของผิว น้ำมันเมล็ดพลัมมีกลิ่นอัลมอนด์ทาร์ต

สำหรับการรักษาโรคบางชนิด การแพทย์ทางเลือกแนะนำให้รับประทานเมล็ดพลัมทุกวัน แต่นี่เป็นปัญหาที่ค่อนข้างขัดแย้งและต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์ของคุณ

พลัมปลูกในเกือบทุกแปลงสวนและไม่เพียงใช้เพื่อการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อการรักษาโรคบางชนิดและใน เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง. ทิงเจอร์เมล็ดพลัมได้รับความนิยมเป็นพิเศษ แต่ใช้ด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง

ในเดือนกันยายน ต้นบ๊วยจะสุกในสวน และแม่บ้านก็ทำแยมบ๊วยสำหรับฤดูหนาว มีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากเพราะ... มีเส้นใย เพคติน และวิตามิน และมีฤทธิ์เป็นยาระบาย

มีตัวเลือกสูตรอาหารที่ให้คุณเปลี่ยนรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

วิธีทำแยมพลัมกับวอลนัท

เราขอแนะนำให้ทำแยมพลัมกับวอลนัทซึ่งมีสูตรดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสด - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• วอลนัทปอกเปลือก - 600 กรัม
• โถลิตร - 3 ชิ้น

สูตรแยมพลัมกับถั่ว:

1. เตรียมลูกพลัม (เลือกผลไม้สดที่ยังไม่เน่า ล้าง ปอกเปลือกผลเบอร์รี่จากเมล็ด) แยมจะอร่อยจากลูกพลัมชนิดใดก็ได้ (เข้ม, เหลือง)
2. วางลูกพลัมลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (กะละมัง, ถัง) ใส่ลงไป น้ำตาลทราย.
3. วางบนไฟแรง เมื่อเดือดแล้ว เปลี่ยนเป็นไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที ลูกพลัมควรจะนิ่ม แต่ไม่ควรแตกออกเป็นเส้นใย
4. ในขณะที่ลูกพลัมกำลังสุก ให้เตรียมวอลนัท ล้างถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำอุ่น แบ่งครึ่ง หรือบดเป็นชิ้นเล็กๆ (ไม่จำเป็น) วางถั่วลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
5. เตรียมขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. แยมลูกพลัมกับถั่ว ใส่ในขวดแล้วม้วนฝา (คุณสามารถใช้ ปกไนลอน). เย็นและวางขวดไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรแยมพลัมกับวอลนัทนั้นง่าย แต่มีหลายรูปแบบ:

• ลูกพลัมถูกขุดหลุมเพื่อให้ทั้งสองซีกเชื่อมต่อกัน (เหมือนเปลือกหอย) วางถั่วชิ้นหนึ่งไว้ในครึ่งหนึ่งของลูกพลัมแล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งหากลูกพลัมมีขนาดใหญ่ถั่วทั้งหมดก็จะพอดีไม่เช่นนั้นก็ควรสับ คุณจะได้แยมพลัมออริจินัลที่มีวอลนัทอยู่ข้างใน ในขวดผลเบอร์รี่จะมีลักษณะเหมือนลูกพลัมทั้งลูกที่มีหลุม แขกที่ลองแยมลูกพลัมกับถั่วเป็นครั้งแรกจะต้องประหลาดใจเมื่อพบวอลนัทแทนที่จะเป็นเมล็ด
• มีรสชาติที่ไม่ธรรมดา พลัมแยมกับวอลนัทและอบเชยบด. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่อบเชยลงในแยม (30-40 กรัมต่อลูกพลัม 3 กิโลกรัม) แยมได้รับความฝาดอันสูงส่ง แยมจะดูดั้งเดิมหากคุณเพิ่มอบเชยไม่ใช่มวลพลัมและถั่ว แต่โรยไว้ด้านบนสลับชั้นของแยมและอบเชย ไม่แนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้เป็นเวลานาน แต่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า เพื่อให้แน่ใจว่าชั้นต่างๆ มองเห็นได้และไม่ยุบตัวเมื่อเสิร์ฟ ให้วางแยมพร้อมถั่วและอบเชยลงในชามแบนและกว้าง ผลลัพธ์ที่ได้จะชวนให้นึกถึงแยมจำนวนมาก
• สามารถเชื่อมต่อได้ แยมพลัมกับโกโก้และวอลนัท. ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใส่อบเชยให้เพิ่มโกโก้บด (30-40 กรัมต่อลูกพลัม 3 กิโลกรัม) แยมได้รับมากขึ้น รสนุ่มกว่าอบเชย การทำและจัดเก็บแยมโกโก้และวอลนัทจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า

สูตรอาหารที่กล่าวถึงจะช่วยเปลี่ยนแยมลูกพลัมแบบดั้งเดิมให้เป็นของหวานได้

ด้วยวอลนัทนี่เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง รสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันจะช่วยยกระดับอารมณ์ของคุณทันทีและเตือนให้คุณนึกถึงความสนุกสนาน วันในฤดูร้อน. ของหวานนี้รับประทานระหว่าง การรวมตัวของครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตร

วิธีทำแยมจากลูกพลัมและวอลนัท

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำตาลทราย - ประมาณ 1 กก.
• ลูกพลัมสีม่วงสุก - 1 กก.
• น้ำกรอง - 400 มล.
• วอลนัท - รับประทานตามจำนวนผลไม้

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์หลัก

แยมพลัมจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษหากของหวานนั้นทำจากผลไม้ทั้งลูกที่มีไส้แทนเมล็ด ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์สุก สีม่วงมีเนื้อแข็งเล็กน้อย หากคุณซื้อลูกพลัมสุกเกินไปการบรรจุถั่วจะค่อนข้างเป็นปัญหา สำหรับส่วนผสมดังกล่าวควรซื้อในรูปแบบบริสุทธิ์จะดีกว่าเนื่องจากมักพบเมล็ดที่มีรสขมหรือเน่าเสียในเปลือก

การประมวลผลผลิตภัณฑ์

ก่อนที่จะทำแยมพลัมกับวอลนัทคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเอาหลุมออกอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่มีรูหนอนแม้แต่น้อย ถัดไปคุณควรแยกถั่วที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระชอนแล้วล้างให้สะอาด อันดับแรกในน้ำร้อนจัดแล้วในน้ำเย็น หลังจากนั้นเมล็ดจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันและวางไว้ในลูกพลัม หากผลไม้ไม่นิ่มเกินไป เมล็ดก็ไม่ควรหลุดออกระหว่างการปรุง

การรักษาความร้อน

แยมพลัมกับวอลนัทใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน ท้ายที่สุดเพื่อให้ของหวานมีรสชาติดีเป็นพิเศษแนะนำให้ปรุงเป็นขั้นตอน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผลไม้ยัดไส้ลงในภาชนะเคลือบฟันเติมน้ำตาลทรายแล้วเทน้ำกรองเล็กน้อย คนตลอดเวลานำอาหารไปต้มต้มประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาปิดด้วยหนังสือพิมพ์แล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนถึงวันถัดไป ขอแนะนำให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2 ครั้ง ในวันที่สามให้ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องพลิกกลับและทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อเคาะอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ต้องเก็บแยมไว้ในตู้เย็น ใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน

ไม่แนะนำให้บริโภคของหวานนี้ทันทีหลังการผลิต ท้ายที่สุดแล้วลูกพลัมจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมหลังจากผ่านไป 1-1.5 เดือนเท่านั้น

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นเวลาหลายวันเนื่องจากแยมลูกพลัม "ห้านาที" ก็ไม่อร่อยไม่น้อย อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ใช้ผลไม้ที่นิ่มและสุกเกินไป ควรล้างอย่างระมัดระวัง เอาเมล็ดออก แล้วผสมกับน้ำตาลทราย ค่อยๆ นำไปต้ม (คนเป็นประจำ) และต้มเป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเพลิดเพลินได้ทันทีหลังการเตรียม แต่แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2 เดือน

ฉันไม่ค่อยมีความรู้เกี่ยวกับพันธุ์พลัมมากนัก แต่ของฉันดูเหมือนจะเป็นพันธุ์ที่พบได้บ่อยที่สุดเรียกว่าฮังการี ผลไม้ไม่สุกเกินไปโดยมองไม่เห็นและความเสียหายที่มองไม่เห็น

ล้างลูกพลัมให้สะอาด ถอดก้านออก

จากนั้นจึงนำหลุมออก ที่นี่ฉันเพิ่งตัดลูกพลัมออกเป็นสองซีกแล้วเอาหลุมออก ในขณะเดียวกันฉันก็ใส่ใจเสมอว่ามีลูกพลัมตัวหนอนอยู่หรือไม่ หากท่อระบายน้ำมีขนาดเล็ก ฉันจะตัดรูหนอนออกแล้วใช้ส่วนที่เหลือ หากการเก็บเกี่ยวไม่เป็นไปตามขนาดฉันก็โยนมันทิ้งไป - มันไม่น่าเสียดายเลย

ในการปรุงอาหารเราจำเป็นต้องมีกระทะหรืออ่างก้นกว้างเนื่องจากพื้นผิวสำหรับการระเหยของของเหลวควรมีขนาดใหญ่ที่สุด เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้และด้วยเหตุนี้ยิ่งเราปรุงน้อยลงแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ก็จะยังคงอยู่ในแยมมากขึ้น

เทน้ำ 150 กรัมลงในกระทะแล้วเติมลูกพลัม ปรุงอาหารด้วยไฟแรงพอสมควรประมาณ 10 นาที โดยคนบ่อยๆ หลังจากเวลานี้ลูกพลัมทั้งหมดจะกลายเป็นโจ๊ก ค่อยๆ ขจัดโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวออกแล้วโยนลงในอ่างล้างจานโดยที่เราไม่ต้องการมัน

เช่าไปที่ เครื่องขูดละเอียดผิวเลมอนขนาดกลาง 1 ผล เฉพาะส่วนสีเหลืองเท่านั้น

วอลนัท. ฉันแค่โยนมันลงไป สับมันเล็กน้อยหลังจากผ่านไปเพียง 10 นาทีนี้ พร้อมด้วยน้ำตาลและผิวเลมอน ปริมาณน้ำตาลโดยตรงขึ้นอยู่กับความเป็นกรดของลูกพลัม ของฉันค่อนข้างเปรี้ยว หากพันธุ์ของคุณค่อนข้างหวาน ให้เพิ่มครึ่งกิโลกรัมก่อน แล้วลองดูว่าต้องการให้หวานกว่านี้อีกหรือไม่

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีกสามสิบห้านาทีโดยใช้ไฟปานกลางคนบ่อยๆ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะยืนใกล้กระทะตลอดเวลาและคนทุกอย่างดังนั้นหลังจากผ่านไป 15 นาทีแยมของเราไม่ว่าใครจะพูดอะไรก็เริ่มไหม้ ฉันแค่เอากระทะอีกใบแล้วเททุกอย่างลงไป อย่าลืมว่าเราปรุงอาหารไม่โดยใช้ไฟต่ำ แต่ใช้ไฟปานกลาง การเดือดและการระเหยควรจะค่อนข้างเข้มข้น แต่ในช่วงยี่สิบนาทีที่เหลือ ฉันกวนแยมในกระทะที่สะอาดเกือบอย่างต่อเนื่อง

หากคุณไม่ต้องการสารเติมแต่งใด ๆ ในรูปแบบของถั่วหรือความสนุกเหล่านี้ แค่อย่าเติมเข้าไป ยังไงซะคุณก็จะติดขัดอยู่ดี และยัง... ฉันแนะนำความสนุกและคอนยัค แต่ถั่วเป็นทางเลือกสำหรับนักชิม - พวกมันน่าสนใจมากและคาดไม่ถึงฉันชอบมัน

เพียงปิดไฟปล่อยให้มันพักไว้สำหรับแยมของเราประมาณห้านาทีแล้วเทคอนยัคลงไปและผสมให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องพยายามดมกลิ่นทันทีขณะกวน แต่กลิ่นฉุนของแอลกอฮอล์ที่ระเหยไปในแยมร้อน ๆ จะกระทบจมูกคุณแทน และไม่จำเป็นต้องกลัวแอลกอฮอล์ชนิดนี้ (ปริมาณที่น้อยมาก) เนื่องจากแทบไม่มีแอลกอฮอล์เหลืออยู่ในแยมเลย มีเพียงกลิ่นหอมอ่อน ๆ เท่านั้น ดังนั้นฉันไม่กลัวที่จะใส่เข้าไป และลูกๆ ของฉันก็กินแยมนี้อย่างลงตัว

คอนญักมีบทบาทไม่เพียงแต่เป็นสารปรุงแต่งรสเท่านั้น แต่ยังเป็นสารกันบูดเพิ่มเติมอีกด้วย

ควรเทแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เล็กน้อยเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อ ฉันมักจะล้างโซดากระป๋องออก ล้างให้สะอาด แล้วนำเข้าไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังประมาณ 2-3 นาที ลองดูสิ หากขวดโหลแห้งแล้ว ให้นำออกมาใช้ อย่างระมัดระวัง! พวกเขาค่อนข้างร้อน!

หลังจากที่คุณเทแยมของเราลงในขวดแล้ว อย่าปิดหรือม้วนทันที เราจำเป็นต้องมีฟิล์มป้องกันชนิดหนึ่งไว้ด้านบน ซึ่งจะปรากฏในหนึ่งหรือสองชั่วโมง หลายๆ คนเปิดกระป๋องไว้ทั้งวันแล้วจึงม้วนขึ้น ฉัน - ไม่เกินสองชั่วโมง

เก็บในที่แห้งและเย็น. จริงอยู่ที่พวกมันนั่งอยู่ในครัวของฉันและได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ถ้าคุณมีห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็ควรพาไปที่นั่นจะดีกว่า

ดูเหมือนว่าฉันจะอธิบายกระบวนการนี้อย่างละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่ควรมีคำถามใดๆ ชงเพื่อสุขภาพและเพลิดเพลิน แยมหอมเหนือถ้วยชา ฤดูหนาวที่หนาวเย็น. เพลิดเพลินกับชาและแยมแสนอร่อยของคุณ!