ชามาเตคืออะไร. Mate tea - ประโยชน์และโทษ

ชาวปารากวัยทำงานหนักและพักผ่อนน้อยมาโดยตลอด ครั้งหนึ่ง เมื่อฟังคำบ่นและคร่ำครวญของพวกเขา เหล่าทวยเทพก็สงสารและส่งชาคู่ชีวิตให้พวกเขา ตั้งแต่นั้นมาน้ำทิพย์ของเทพเจ้าก็กลายเป็น เครื่องดื่มประจำชาติชาวละตินอเมริกา พวกเขาดื่มมันตลอดทั้งวัน เครื่องดื่มที่มีรสขมในช่วงเช้าช่วยให้กระปรี้กระเปร่า เครื่องดื่มเย็น ๆ ช่วยดับกระหายในตอนบ่าย และ ชาหวานในช่วงเย็นให้บริการ การนอนหลับลึก. หากคุณต้องการเหนื่อยน้อยลงและทำงานได้มากขึ้นโดยที่ยังรู้สึกดีอยู่ ชามาเตคือตัวเลือกของคุณ

คุณสมบัติคู่

ความจริงแล้วมาเตไม่ใช่ชาแต่เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่ทำจากยอดอ่อนของฮอลลี่ปารากวัย ฮอลลี่ถือเป็นไม้พุ่มที่เขียวชอุ่มตลอดปีตามการจัดประเภทพืช แม้ว่ามันจะเติบโตได้สูงถึง 15 เมตร มันเติบโตในป่าและปลูกในพื้นที่เพาะปลูกในบราซิล อาร์เจนตินา ปารากวัย และอุรุกวัย ใบฮอลลี่ผ่านการทำให้แห้งหลายขั้นตอนซึ่งทำให้มีความขมขื่นเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมของควัน

สามประเทศจัดหาวัตถุดิบคุณภาพสูง ได้แก่ บราซิล (53%) อาร์เจนตินา (37%) และปารากวัย (10%)

Mate เป็นคลังเก็บวิตามินและ สารที่มีประโยชน์ที่มีผลดีต่อร่างกาย มันคืนความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว, ปรับปรุงอารมณ์, บรรเทาความกังวลใจ เครื่องดื่มรสเติมพลังให้กับร่างกายแม้จะเหนื่อยล้าอย่างรุนแรง ในกรณีนี้จะไม่มีอาการปวดหัวและนอนไม่หลับ

คำว่า "มาติ" หรือ "คู่" ในภาษารัสเซีย (โดยเน้นที่พยางค์แรก) มีรากมาจากอินเดียและหมายถึงภาชนะที่ทำจากฟักทอง

สำหรับเครื่องดื่ม เช่น ชามาเต ประโยชน์ที่ได้รับขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษา - หลังจาก 2 ปี วัตถุดิบจะสูญเสียคุณสมบัติทั้งหมด ความสนใจเป็นพิเศษได้รับการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตเบียร์ มีรายละเอียดปลีกย่อยที่ต้องดำเนินการอย่างถูกต้อง แม้แต่ชาที่ชงอย่างสมบูรณ์แบบก็อาจเป็นอันตรายได้หากดื่มไม่ถูกวิธี

องค์ประกอบทางเคมี

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน ใบและลำต้นของ Paraguayan Holly เป็นเพียงตัวแทนของต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีและมีส่วนประกอบมากถึง 200 ชนิด ได้แก่ :

• วิตามิน;
• กรดอินทรีย์
• ลคาลอยด์แซนทีน;
• ไบโอฟลาโวนอยด์;
• โคลีน;
• แทนนิน;
• โพลีฟีนอล;
• ซาโปนิน;
• ธาตุ

วิตามิน A, C, E, P, B และธาตุต่างๆ ช่วยเสริมสร้างร่างกายและปรับปรุงการเผาผลาญ ร่วมกับไบโอฟลาโวนอยด์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง และลดการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ แทนนินทำให้เกิดความฝาดและฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ซาโปนินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ โคลีนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ส่วนประกอบอื่น ๆ ของชาปารากวัยไม่มีประโยชน์น้อยกว่า

เสื่อมีสารอัลคาลอยด์ "มาทีน" ซึ่งช่วยปรับเสียงและคลายความตึงเครียด Matein และคาเฟอีนอยู่ในกลุ่มของสารเดียวกันและมีผลคล้ายกันต่อร่างกาย แต่การกระทำของมาทีนนั้นละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็ยาวนาน เขาไม่ให้ ผลกระทบเชิงลบต่อหัวใจและหลอดเลือด ไม่กดประสาท และไม่รบกวนการนอน

ผลโทนิคของมาทีนนั้นแตกต่างจากคาเฟอีน 3 เท่าและอยู่ได้นานถึง 9 ชั่วโมง

ประโยชน์

ตามคติของชาวอินเดียที่เทพเจ้าประทานให้ เครื่องดื่มรักษาฟื้นกำลัง ปัดเป่าโรคภัย คลายโศก อายุยืนยาว จนถึงทุกวันนี้ ชามาเต ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วจากการศึกษาและรายงานทางวิทยาศาสตร์มากมาย มีผลที่น่าอัศจรรย์ต่อร่างกาย มันขาดไม่ได้ในช่วงเวลาที่มีความเครียดทางร่างกายและอารมณ์อย่างมาก นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่าอารมณ์ของผู้ชายละตินอเมริกาได้รับแรงบันดาลใจจากการผสมเวทย์มนตร์นี้

ห้ามมิให้ดื่มเมทแก่เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี สตรีให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์

คุณสมบัติการรักษาของเพื่อน

ผลในเชิงบวกของเครื่องดื่มที่เป็นปัญหามีดังนี้:

1. มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร
2. ยกระดับอารมณ์และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
3. ทำให้การนอนหลับเป็นปกติและบรรเทาอาการนอนไม่หลับ
4. คลายความตึงเครียดของกล้ามเนื้อและฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว
5. เติมพลังและเพิ่มความแข็งแกร่งอย่างสมบูรณ์แบบ
6. เปิดใช้งานกิจกรรมทางจิตและเพิ่มสติ
7. กระตุ้นการเผาผลาญ
8. เพิ่มความแรงและเรื่องเพศ
9. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
10. ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ระบบประสาท

คุณสมบัติที่น่าทึ่งของชามีผลต่อระบบประสาท ในแง่หนึ่ง มันกระตุ้นและยกระดับอารมณ์ และในอีกแง่หนึ่ง มันคลายความตึงเครียดและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ ด้วยความเหนื่อยล้าสูง คู่ครองจะฟื้นร่างกายที่อ่อนล้า เพิ่มความเอาใจใส่และความอดทน มันสงบด้วยความตื่นเต้นมากเกินไปและช่วยในการนอนไม่หลับ ใช้ ชารักษาช่วยให้การทำงานประสานกัน ระบบประสาทและจัดการกับความเครียด

ระบบทางเดินอาหาร

ชา Mate มีฤทธิ์ต้านการกระสับกระส่ายและขับปัสสาวะ การใช้งานเป็นประจำช่วยกระตุ้นการทำงาน ระบบทางเดินอาหารปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยบรรเทาอาการท้องผูก

ห้ามดื่มชาที่อุณหภูมิสูงและความดันโลหิตสูง

ระบบหัวใจและหลอดเลือด

Mate ขยายหลอดเลือดและปรับปรุงโภชนาการของกล้ามเนื้อหัวใจ การดื่มชาช่วยให้คงตัว ความดันเลือดแดงปรับปรุงการไหลเวียนในสมอง

เพื่อนสำหรับการลดน้ำหนัก

รวย องค์ประกอบทางเคมีชาช่วยต่อสู้ น้ำหนักเกิน. ช่วยเร่งการเผาผลาญเผาผลาญแคลอรีและ ร่างกายอ้วน, กดส่วนต่าง ๆ ของสมองที่รับผิดชอบความอยากอาหาร ด้วยความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้น เพื่อนจะกลายเป็นไม้กายสิทธิ์ที่แท้จริง - ชาหนึ่งถ้วยจะช่วยกำจัดความหิว

เรื่องน่ารู้: สารสกัดจากฮอลลี่ปารากวัยเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก

อันตราย

ข้อห้ามอย่างเด็ดขาดคือการแพ้ชาคู่ซึ่งแสดงออกมา อาการแพ้สิ่งมีชีวิต สามารถแสดงออกเป็นผื่นที่ผิวหนัง จาม น้ำตาไหล ไอ หากอาการเหล่านี้ปรากฏขึ้นหลังจากดื่มชา ห้ามใช้โดยเด็ดขาด นอกจากนี้ แพทย์ยังได้ระบุบุคคลบางประเภทและสภาพร่างกายที่การดื่มเครื่องดื่มเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

การศึกษาที่ดำเนินการและข้อมูลทางสถิติที่รวบรวมมาเป็นเวลาหลายทศวรรษได้พิสูจน์ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างกัน ใช้เป็นประจำคู่ที่ร้อนมากเกินไปและการพัฒนาของมะเร็ง

การใช้ชาที่อุณหภูมิสูงกว่า 80 ° C สามารถกระตุ้นการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็งของหลอดอาหาร กล่องเสียง และกระเพาะปัสสาวะ

ข้อห้าม:

• เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี
• สตรีให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์
• ความร้อน;
• ความดันโลหิตสูง;
• การละเมิดจังหวะการเต้นของหัวใจ
• แผลในกระเพาะอาหารและ ความเป็นกรดมากเกินไปท้อง;
• โรคไตเรื้อรัง;
• โรคท่อปัสสาวะอักเสบและ cholelithiasis;
• โรคภูมิแพ้

Mate มีสารประกอบอะโรมาติกประมาณ 20 ชนิด (PAGs) ซึ่งพบได้ในยาสูบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเนื้อทอด การรวมกันของพวกเขาสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อเนื้องอกมะเร็ง

การผสมผสานของคู่ครองกับสุรายาสูบและ เนื้อทอดเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

วิธีปรุงและดื่มเพื่อน

โดย รูปร่างเพื่อนที่ชงสดใหม่ช่วยเตือน ชาเขียว. การแช่มีสีเขียวทองรสเปรี้ยวอมขมและ กลิ่นหอมสดใส. ในบ้านเกิดของคู่ครอง วัตถุดิบที่เทลงในภาชนะจะถูกต้มถึง 8 ครั้ง รสชาติของมันเปลี่ยนไปตามการเติมแต่ละครั้งและถึงจุดอิ่มตัวที่เหมาะสมในครั้งที่สาม ชาคลาสสิคพวกเขาปรุงจากวัตถุดิบสมุนไพรเท่านั้น แต่บางครั้งก็ใส่ใบหญ้าหวานเพื่อเพิ่มความหวาน

ใบฮอลลี่แห้งและบดเรียกว่า "เยอร์บา" และใช้เป็นวัตถุดิบในการชงชา Yerba เทลงในภาชนะและเติมน้ำซึ่งมีอุณหภูมิ 70-80 ° C ชายืนยัน 2-3 นาทีและดื่มทันที ไม่ควรชง Mate ด้วยน้ำเดือด - การแช่ดังกล่าวไม่เพียง แต่เริ่มมีรสขม แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย พวกเขาดื่มคู่ครองผ่านท่อ Bombilla แบบพิเศษ ขอบด้านล่างดูเหมือนกระชอน การออกแบบนี้ช่วยให้สามารถกรองเครื่องดื่มออกจากอนุภาคของวัตถุดิบชาเมื่อดื่มเครื่องดื่ม

อุณหภูมิของคู่ระหว่างการดื่มไม่ควรเกิน 80 °C

ตามเนื้อผ้า ชาจะชงในภาชนะพิเศษที่ทำจากผลของไม้เลื้อย lagenaria ซึ่งดูเหมือนฟักทองขนาดเล็ก จานนี้เรียกว่า "น้ำเต้า" น้ำเต้าสมัยใหม่ทำจากไม้ โลหะ และเซรามิก Bombillas ทำมาจากเงิน คิวโปรนิกเกิล สแตนเลส ไม้ หรือลำต้นกลวง หากคุณไม่มีโอกาสซื้ออุปกรณ์พิเศษ สามารถเตรียมชาในกาน้ำชาธรรมดาได้

วันนี้มีหลายวิธีในการชงมาเต ผู้ผลิตเพิ่มผลไม้และรสชาติให้กับ yerba Bitter mate เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชาย และหวานโดยผู้หญิงและเด็ก ในละตินอเมริกา เพื่อน "ฤดูร้อน" เป็นที่นิยมมาก สำหรับการเตรียม yerba ถูกเท น้ำเย็นเติมมะนาว น้ำตาล ใบสะระแหน่ น้ำส้มหรือน้ำเกรพฟรุต

เพื่อให้ห่างไกลจากชา ประโยชน์สูงสุดคุณต้องซื้อเฉพาะ yerba สดที่ไม่มีสารเติมแต่ง

เทคโนโลยีการต้มเบียร์ของ Mate:

1. Yerba เทลงในน้ำเต้า 2/3 ปิดด้วยมือแล้วเขย่า
2. น้ำเต้าเอียงทำมุม 45 องศา ด้านที่ช่องว่างก่อตัวขึ้น มี Bombilla แทรกอยู่ จากนั้นเรือจะถูกตั้งในแนวตั้งและ Bombilla จะถูกผลักไปที่ด้านล่าง
3. Bombillas ถูกเท น้ำร้อน.

อันเป็นผลมาจากการแช่จะได้รับเพียงเล็กน้อยดังนั้นขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกจนกว่ารสชาติจะหายไป

ตั้งแต่การต้มครั้งแรกควรดื่มชาภายในหนึ่งชั่วโมง

Mate รักษาโรคให้ความแข็งแรงแก่ร่างกายและทำให้จิตใจสงบ แต่เพื่อให้เครื่องดื่มนี้ได้รับประโยชน์เพียงอย่างเดียวคุณต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและใช้งานอย่างเคร่งครัด

นักเลงตัวจริง เครื่องดื่มนี้ชอบที่จะงดการซื้อบรรจุภัณฑ์ชารูปแบบนี้ นักชิมตัวจริงที่รู้เรื่องชามากมักจะชอบ พันธุ์ที่แปลกใหม่. ตัวอย่างเช่น พวกเขาไม่จำเป็นต้องบอกว่าเพื่อนคืออะไรและทำไมมันถึงดี

ผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องเหล่านี้ เช่น ชาหลากหลายชนิดซึ่งมีบรรจุภัณฑ์สวยงามและเหยือกสีสันสดใสตั้งเรียงเป็นแถวบนชั้นวางในร้านค้า อาจสร้างความสับสนได้ ด้วยความเขลา คนจำนวนมากจึงเลี่ยงผ่านความหลากหลายที่แปลกใหม่ไปอย่างไม่เป็นธรรม แต่บางชนิดก็มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ตัวอย่างเช่นชาที่เรียกว่ามาเตซึ่งไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเรามีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพ

ชาที่มาจากอเมริกาใต้บางครั้งเรียกว่าปารากวัย และทั้งหมดเป็นเพราะเครื่องดื่มบำรุงกำลังที่เรียกว่า มาเต ทำจากใบแห้งและบดและยอดอ่อนของฮอลลี่ปารากวัย ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า "หญ้ามาเต" ชามาเตและชาปารากวัย ต้นไม้เติบโตเฉพาะในประเทศแถบละตินอเมริกา

ชามาเตมีความหลากหลายมาก ชาปารากวัยสามารถเป็นสีทอง สีเขียว และสีน้ำตาล หากสีของเครื่องดื่มสองชนิดแรกค่อนข้างเป็นธรรมชาติ ใบชาจะได้สีน้ำตาลหลังจากทอดด้วยวิธีพิเศษ

ไม่ว่าคู่ครองจะเป็นแบบไหนรสชาติของมันก็แปลกมากสำหรับคนรัสเซีย มันมีความขมเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็มีความหวานเล็กน้อย - เป็นการผสมผสานที่หายาก อธิบายเป็นคำพูดไม่ได้ คุณต้องลอง สิ่งสำคัญที่นี่คือการเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง และมีรายละเอียดปลีกย่อยมากมายที่นี่

น้ำเต้าและระเบิด

ซื้อชามาเตเองไม่พอ จำเป็นต้องซื้อเครื่องใช้พิเศษสำหรับการใช้งาน ขั้นแรก คุณต้องมีภาชนะสำหรับชงชาชนิดนี้ ซึ่งเรียกว่าน้ำเต้าหรือน้ำเต้า ในขั้นต้นชาวอินเดียทำจากน้ำเต้า ตอนนี้มีการใช้วัสดุอื่นควบคู่ไปด้วย ตัวอย่างเช่น ไม้โอ๊ค หรือเครื่องลายคราม หรือเซรามิก แต่ถ้าคุณปรุงอาหารตามกฎทั้งหมดคุณต้องปรุงในน้ำเต้าที่ทำจากฟักทอง

ประการที่สองคุณจะต้องมีบางอย่างที่คุณจะดื่มกับเพื่อน ควรทำด้วยท่อโลหะพิเศษที่เรียกว่า Bombilla อ้อยหรือไม้ไผ่ก็เหมาะสมเช่นกัน ตัวเลือกที่สองเป็นที่นิยมน้อยกว่าเนื่องจากมีเพียง Bombilla เท่านั้นที่มีตัวกรองพิเศษอยู่ข้างในขอบคุณที่แม้แต่อนุภาคใบชาที่เล็กที่สุดก็ยังถูกเก็บไว้ซึ่งเป็นผลมาจากการที่พวกมันเข้าไปในปากจะถูกแยกออกอย่างสมบูรณ์

ไม่เพียงแค่นั้น คุณต้องใช้เพื่อเตรียมเพื่อน อุปกรณ์พิเศษสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกระบวนการทั้งหมดอย่างถูกต้องตั้งแต่ต้นจนจบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้น้ำเต้าฟักทอง

ก่อนที่จะใช้เรือลำนี้เป็นครั้งแรก จะต้อง "ฟื้นฟู" ในการทำเช่นนี้ให้เติมหญ้าแห้งสนิทลงในภาชนะแล้วเท น้ำร้อนและยืนยันประมาณหนึ่งวัน จากนั้นเทเครื่องดื่มออก ขูดผนังของภาชนะจากด้านในเพื่อเอาไม้ที่นิ่มชั้นบนออก

หลังจากนั้นให้ชงชาส่วนใหม่ในภาชนะซึ่งจะเหมาะสำหรับการบริโภค ขั้นตอนที่ไม่จำเป็นสำหรับ "การฟื้นฟู" น้ำเต้าเป็นเวลานานและในทันทีเพื่อให้รูขุมขนของฟักทองอิ่มตัวด้วยสารที่มีอยู่ในหญ้าเทียมและต่อจากนี้ไปคุณจะไม่รู้สึกถึงรสชาติภายนอกใด ๆ ควรทำพิธีกรรมที่คล้ายกันหากน้ำเต้า เป็นเวลานานไม่ได้ใช้.

แต่ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยให้อุปกรณ์เต็มเป็นเวลานาน หลังจากยืนนานกว่าหนึ่งวันเครื่องดื่มอาจขึ้นราหลังจากนั้นจะต้องทิ้งภาชนะ

ไม่ควรเก็บน้ำเต้าไม่เพียงเติม แต่ยังว่างเปล่า ก่อนวางบนชั้นวางไกลๆ แนะนำให้เติมหญ้าแห้งหลายกรัมให้เต็มภาชนะ

ดังนั้นหลังจากเติมน้ำเต้าหนึ่งวันแล้วภาชนะจะถูกล้างและล้างให้สะอาด หลังจากนั้นถือว่าพร้อมสำหรับการชงเครื่องดื่ม

ทุกอย่างตามกฎ

มีหลายวิธีในการชงชามาเต วิธีคลาสสิกในการเตรียมเครื่องดื่มที่ผิดปกติคืออันนี้: เติมคู่แห้งลงในน้ำเต้าสองในสามแล้วเขย่าเพื่อให้ใบชาทั้งหมดอยู่ใกล้ผนังด้านหนึ่ง หลังจากนั้นให้วางภาชนะลงบนโต๊ะแล้วใส่บอมมิลล่าลงไป ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเย็นลงในน้ำเต้า แต่ไม่ถึงด้านบน ของเหลวควรมีมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาตรน้ำเต้าทั้งหมดเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือน้ำจะหล่อเลี้ยงใบชาเล็กน้อยและดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์

ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเอียงเหยือกเล็กน้อย ใบชาควรบวมเล็กน้อยและมีลักษณะ สีเขียวหนาโจ๊ก.

จากนั้นเทน้ำร้อนหรือน้ำเดือดลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีเครื่องดื่มก็พร้อม ไม่แนะนำให้ยืนยันคู่ครองเป็นเวลานานมิฉะนั้นจะขมขื่น

ในการต้มแต่ละครั้ง ปริมาณน้ำร้อนจะค่อยๆ เพิ่มขึ้นจนน้ำเต้าเต็มและเกิดฟอง หากส่วนหนึ่งของใบชาบนเหยือกแห้งในตอนแรกก็ไม่เป็นไร มันจะถูกต้มใหม่ในระหว่างกระบวนการหมักต่อไป

พวกเขาดื่มเพื่อนด้วย ด้วยวิธีพิเศษ. จะต้องจิบทีละน้อย และ Bombilla จะต้องอยู่ที่ด้านล่างสุดของน้ำเต้าเสมอ นั่นคือคุณควรดื่มชาจากที่หนามาก สิ่งนี้จะช่วยคุณไม่ให้ได้รับน้ำร้อน

ชาวอเมริกาใต้มีสูตรอื่นสำหรับการชงชามาเต สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการน้ำส้ม เลยต้องใส่น้ำเต้าเจี้ยวแทน น้ำเย็น. หลังจากนั้นเพียงแค่เติมน้ำร้อนและใส่น้ำตาลลงไป ทีนี้ลองดูสิ!

ไม่ น้ำส้ม? จากนั้นคุณสามารถลองอย่างอื่นได้อย่างมาก วิธีที่น่าสนใจการชงชาคู่ เขาทำอาหารด้วยวิธีอื่น เติมใบชาแห้งและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันในน้ำเดือด 1 ลิตร ปล่อยให้มันชงไม่กี่นาทีผสมให้เข้ากันและ - คุณสามารถดื่มได้

คุณสามารถใช้นมแทนน้ำส้มได้ สำหรับชาหลายถ้วย คุณต้องการครึ่งลิตร ไม่มาก อุ่นบนเตาโดยไม่ต้องนำไปต้ม เพิ่ม mate ประมาณ 30 กรัมลงในนมร้อนและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นนำไปต้มแล้วปิดทันที กรองผ่านกระชอนแล้วเทใส่ถ้วย ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเต้า แต่คุณไม่ควรลืม Bombilla ทำไม - เราจะบอกด้านล่าง

เพื่อความสุขและสุขภาพ

Mate เมาทั้งเพื่อความสุขและเพื่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเครื่องดื่มนี้ ชาปารากวัยยกเว้น รสชาติที่น่าอัศจรรย์มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประการแรกมันเป็นยาชูกำลังที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงและมีประโยชน์ต่อการทำงานของร่างกาย ดื่มเพื่อทำให้อารมณ์ดีขึ้น บรรเทาอาการประหม่าและวิตกกังวล และเพื่อเพิ่มความกระฉับกระเฉง การออกกำลังกาย. หากคุณดื่มเป็นประจำความรู้สึกกังวลที่ครอบงำจะค่อยๆหายไป

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำเพื่อนเป็นวิธีการรักษาที่มีผลต่อสภาวะจิตใจและอารมณ์ทั่วไปและช่วยให้ระบบประสาทสงบลง เครื่องดื่มนี้ช่วยลดความดันโลหิตและส่งผลดีต่อการทำงานของหัวใจ

ผลโทนิคเกิดขึ้นได้จากมาทีนที่มีอยู่ในสมุนไพรนี้ สารนี้คล้ายกับคาเฟอีน แต่มีประสิทธิภาพมากกว่าและไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงในรูปของอัตราการเต้นของหัวใจที่เพิ่มขึ้นและการสั่นของประสาท ช่วยให้คุณเพิ่มประสิทธิภาพของร่างกายและช่วยเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อไวรัส

ในแง่ขององค์ประกอบและองค์ประกอบการติดตาม mate เปรียบได้กับชาดำธรรมดา นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, E, C, P, วิตามิน B รวมถึงธาตุต่างๆ เช่น กำมะถัน แมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส โซเดียม เหล็ก ทองแดง คลอรีน และกรดบางชนิดที่จำเป็นต่อการดำรงชีวิตของมนุษย์

อย่างไรก็ตาม ระวัง!

ด้วยคุณประโยชน์อันยอดเยี่ยมของชามาเตปารากวัย เราต้องไม่ลืมว่ามีข้อจำกัดและความแตกต่างหลายประการที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อดื่มเครื่องดื่มนี้

อย่าดื่มชาคู่ในขณะท้องว่าง มิฉะนั้นอาจเกิดผลที่ไม่พึงประสงค์จากกระเพาะอาหาร

คุณไม่ควรดื่มชามาเตก่อนนอน มิฉะนั้น คุณจะนอนไม่หลับ

ไม่สามารถดื่มได้ ให้ชาเพิ่งออกจากถ้วย ใช้ในทางที่ผิดคู่ครองโดยไม่ใช้ Bombilla สามารถนำไปสู่การเสื่อมสภาพของเคลือบฟัน รักษาฟันของคุณ! อย่าปล่อยให้เครื่องดื่มอยู่ในปากของคุณเป็นเวลานานและอย่าดื่มในจิบใหญ่ ๆ

อย่าดื่มร้อนเพื่อน นักวิทยาศาสตร์ทำการศึกษาในระหว่างที่พบความเชื่อมโยงระหว่างการใช้คู่ร้อนกับมะเร็งของอวัยวะบางอย่างในระบบทางเดินอาหาร

โดยทั่วไปแล้วจำเป็นต้องมีมาตรการที่นี่ ลองอันนี้ ชาที่น่าตื่นตาตื่นใจ, สนุกและทดลอง! ดื่มเองและชงกับเพื่อน หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดสำหรับการเตรียมและการใช้เครื่องดื่มนี้ คุณจะรู้สึกถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในไม่ช้า

สีแดง. แต่ยังมีการแช่สมุนไพรที่หลากหลายซึ่งได้รับความนิยมไม่น้อย สถานที่ค่อนข้างสำคัญในหมู่พวกเขาถูกครอบครองโดยชาชาติพันธุ์ซึ่งลักษณะที่ปรากฏ, ผลต่อร่างกาย, วิธีการบริโภคนั้นคล้ายคลึงกับชา "คลาสสิก" ของพวกเขามาก เครื่องดื่มแปลกใหม่เหล่านี้ ได้แก่ แอฟริกัน ฮันนี่บุช คาทูบาบราซิล แต่สถานที่พิเศษในหมู่พวกเขาถูกครอบครองโดยเพื่อนชาวปารากวัย - ชาซึ่งคุณสมบัตินี้ทำให้เกิดความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันอย่างมาก โดยวิธีการที่เกือบจะเท่าเทียมกัน รูปแบบที่แตกต่างกันการสะกดชื่อเครื่องดื่มนี้ - ทั้ง "เพื่อน" และ "เพื่อน"

ชาจากตำนานอินเดีย

คู่ครองถูกปกคลุมไปด้วยตำนานและประชากรพื้นเมืองของละตินอเมริกาก็มีคุณสมบัติที่วิเศษอย่างแท้จริงมาช้านาน เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้สามารถดับความกระหายและความหิวได้ในเวลาเดียวกันรวมทั้งทำให้เกิดพลังและพละกำลังที่ไม่ธรรมดา

แน่นอนว่ามิชชันนารีที่ค้นพบคู่ครองในศตวรรษที่ 16 ไม่สามารถต้านทานที่นี่ได้ เพื่อไม่ให้ทำธุรกิจกับชาวอินเดียนแดงที่ใจง่าย พวกเขาชอบดื่ม พวกเขาซื้อ "ทองคำเขียว" นี้โดยเปล่าประโยชน์จากประชากรในท้องถิ่น ส่งไปให้ ยุโรปและได้รับอย่างเหมาะสม กะลาสีในการเดินทางไกลของพวกเขาดื่มเพื่อนเพื่อหนีโรคเลือดออกตามไรฟันและไข้รุนแรง ในระหว่างการเปลี่ยนผ่านที่ยากลำบากผ่านป่าเขตร้อนที่ยากจะหยั่งถึง ชานี้ทำให้กระปรี้กระเปร่าและสนับสนุนความแข็งแกร่งของผู้ที่อ่อนล้า

จริงอยู่ที่บางครั้งเขาถูกลืมด้วยเหตุผลบางอย่างโดยไม่สมควร อย่างไรก็ตาม หลังจากการค้นพบพืช Illex Paraguariensis ในศตวรรษที่ 19 ซึ่งเริ่มมีการปลูกในประเทศต่างๆ เช่น อาร์เจนตินา บราซิล ปารากวัย อุรุกวัย การมาครั้งที่สองของเครื่องดื่มดั้งเดิมก็เริ่มขึ้น ชามาเตเริ่มผลิตในเชิงพาณิชย์จากใบและยอดบดของพืชชนิดนี้ และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทำให้ชาชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในทวีปอเมริกาใต้

มีแม้กระทั่งพิธีชงชาโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ - น้ำเต้า (ภาชนะจาก) และ Bombilla (หลอดอ้อย) Mate จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ:

• ใบชาเทลงในน้ำเต้าที่เตรียมไว้ 2/3 ของปริมาตร เขย่าให้เกิดช่องว่างที่ผนังด้านหนึ่งของภาชนะซึ่งใส่บอมมิลลาเข้าไป
• จากนั้นติดตั้งน้ำเต้าในแนวตั้งและไม่เคลื่อนที่อีกต่อไป น้ำต้มอย่างระมัดระวังเทผ่านฟาง (80 องศา)
• ชาจะถูกผสมเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นสามารถดื่มผ่าน Bombilla ซึ่งมีเครื่องกรองอยู่ด้านล่างและหลอดเป่าอยู่ด้านบน
• ขั้นตอนนี้ซ้ำจนกว่ารสชาติของเพื่อนจะหายไป

ในกรณีที่ไม่มีอาหารเฉพาะดังกล่าวคุณไม่ควรสิ้นหวังเพราะคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มสีเขียวทองที่มีรสขมแปลก ๆ ในกาน้ำชาธรรมดาได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และองค์ประกอบของคู่ครอง

ชาวละตินอเมริกาดื่มเหล้าเกือบทั้งวัน ในตอนเช้าเพื่อรับความมีชีวิตชีวา - ขม; ในระหว่างวันเพื่อดับกระหาย - เย็น ในตอนเย็นเพื่อการนอนหลับที่ดีและดีต่อสุขภาพ - หวาน

ชานี้ให้เครดิตกับคุณสมบัติการรักษาซึ่งเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันปาสเตอร์พบว่ามีส่วนประกอบมากกว่า 190 ชนิดในเครื่องดื่มมาเต อุดมไปด้วยวิตามิน (A, C, E, กลุ่ม B, กรดนิโคตินิก) มีกรดอินทรีย์จำนวนมาก (isovaleric, isocaproic, isobutyric, resinous), (, ), ซาโปนิน (เบต้าอะมิริน), แทนนิน (แทนนิน ), ไมโคร -, ธาตุอาหารหลัก (แมกนีเซียม, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียมและอื่น ๆ )

หากเราเปรียบเทียบคู่ครองด้วย ควรสังเกตสิ่งต่อไปนี้เป็นหลัก:

• วิธีการต่างๆ ในการผลิต (สีเขียวผ่านการทำให้แห้งแบบเร่งที่อุณหภูมิสูง Mate ต้องผ่านการทำให้แห้งช้าหลายขั้นตอนร่วมกับการรมควันซึ่งทำให้มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ)
• ระดับของสารต้านอนุมูลอิสระ (พบว่ามีมากขึ้นในเสื่อ);
• เนื้อหาของอัลคาลอยด์ (ในสีเขียว - คาเฟอีนในเสื่อ - เฉพาะเจาะจงมากซึ่งผู้เชี่ยวชาญเรียกว่า "มาเตอิน")

ความแตกต่างของ "อัลคาลอยด์" นี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เพื่อนกัน ในคุณสมบัติของมันคล้ายกับ "พี่ชาย" - คาเฟอีน แต่มีผลที่อ่อนโยนกว่าและอ่อนโยนกว่าในร่างกายมนุษย์โดยไม่ทำให้ตื่นเต้นมากเกินไปและอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น และถ้าคาเฟอีนออกฤทธิ์เพียง 3 ชั่วโมง มาทีนจะเติมพลังและทำให้อารมณ์ดีขึ้น 3 เท่า แต่ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือมาทีนไม่รบกวนการนอนหลับ

นี่คือคอลเลกชันที่อุดมไปด้วยสารต่าง ๆ ที่มีอยู่ใน เพื่อนชาประโยชน์และโทษที่นักวิทยาศาสตร์จากหลากหลายทวีปให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดมาช้านาน

และการรักษาและคนพิการ?

คุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มนี้ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ: ชาวอินเดียใช้ใบฮอลลี่ปารากวัยอย่างแข็งขัน (นี่คือหนึ่งในหลาย ๆ ชื่อของเพื่อน Hierba) ในการรักษา โรคต่างๆรวมทั้งผู้ติดเชื้อ

ผลการกระตุ้นของชาคู่ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารถูกบันทึกไว้ เครื่องดื่มนี้มีผล antispasmodic อ่อนมาก เป็นยาขับปัสสาวะที่ดี ชาปารากวัยช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันลดการซึมผ่านของหลอดเลือด

เป็นความจริงที่พิสูจน์แล้วว่าคู่ครองมีผลกดประสาทในส่วนต่าง ๆ ของสมองที่ "รู้สึกผิด" จากความรู้สึกหิว การรับชานี้ช่วยลดความอยากอาหาร เร่งการเผาผลาญ ส่งเสริมการเผาผลาญไขมันส่วนเกินในร่างกาย

ดูเหมือนว่านี่คือยาครอบจักรวาลที่รอคอยมานาน! อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็วๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ชาวอุรุกวัยได้เพิ่มแมลงวันตัวใหญ่ในครีมลงใน "ถังน้ำผึ้ง" นี้ มีการศึกษาในหัวข้อ "Tea mate: อันตรายและผลประโยชน์" ในภูมิภาคที่ประชากรไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากไม่มีเครื่องดื่มนี้ และมีการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างการใช้กับการเกิดมะเร็งบางชนิด (ช่องปาก กล่องเสียง หลอดอาหาร และกระเพาะปัสสาวะ)

นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าประเพณีท้องถิ่นที่มีอายุหลายศตวรรษซึ่งเป็นที่ยอมรับกันดี ซึ่งแสดงออกมาในการบริโภคเป็นประจำ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์การสูบบุหรี่อย่างแข็งขันร่วมกับการบริโภคคู่ครองอย่างหนักสามารถกลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในกระบวนการของโรคมะเร็งได้

มีการวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติอย่างละเอียดถี่ถ้วนซึ่งผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าผิดหวังอย่างสิ้นเชิง กลับกลายเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง ช่องปากเป็นประเพณีของการดื่มชาที่ร้อนจัด เนื่องจากอุณหภูมิที่สูงของชาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเต้าอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน ปัจจัยเดียวกันสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดและการพัฒนาของโรคที่คล้ายกันและกระเพาะปัสสาวะ

มีการเปิดเผยประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่ง: พบโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) เกือบ 2 โหลในคู่ครอง ดังนั้น PAGs เหล่านี้เมื่อรวมกับสารประกอบที่คล้ายกันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของยาสูบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเนื้อย่าง จึงเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อเนื้องอกวิทยา

ดังนั้น "กระทรวงสาธารณสุขเตือน" ของอุรุกวัย: การรวมกันของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ยาสูบ, เนื้อทอดและชาปารากวัยร้อนจำนวนมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ นี่คือข้อห้ามสำหรับชามาเต

แต่ถ้าคุณดื่มสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ร้อนมาก คุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มที่เป็นที่ถกเถียงกันมากนี้จะถูกเปิดเผยในประโยชน์ทั้งหมดของมัน

และสุดท้าย - วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร:

ชาเป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบในทุกทวีป ระดับของการหมักจะมีสีขาว เหลือง ดำ เขียว แดง ขึ้นอยู่กับการแปรรูป แต่ยังมีการแช่สมุนไพรที่หลากหลายซึ่งได้รับความนิยมไม่น้อย สถานที่ค่อนข้างสำคัญในหมู่พวกเขาถูกครอบครองโดยชาชาติพันธุ์ซึ่งลักษณะที่ปรากฏ, ผลต่อร่างกาย, วิธีการบริโภคนั้นคล้ายคลึงกับชา "คลาสสิก" ของพวกเขามาก เครื่องดื่มแปลกใหม่เหล่านี้ ได้แก่ African rooibos, honeybush, lapacho จากอาร์เจนตินา, catuaba ของบราซิล แต่ปารากวัยครอบครองสถานที่พิเศษในหมู่พวกเขา เพื่อน - ชาที่มีคุณสมบัติทำให้เกิดการวิจารณ์ที่ขัดแย้งกันอย่างมาก

คู่ครองถูกปกคลุมไปด้วยตำนานและประชากรพื้นเมืองของละตินอเมริกาก็มีคุณสมบัติที่วิเศษอย่างแท้จริงมาช้านาน เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้สามารถดับความกระหายและความหิวได้ในเวลาเดียวกันรวมทั้งทำให้เกิดพลังและพละกำลังที่ไม่ธรรมดา

แน่นอนว่ามิชชันนารีที่ค้นพบคู่ครองในศตวรรษที่ 16 ไม่สามารถต้านทานที่นี่ได้ เพื่อไม่ให้ทำธุรกิจกับชาวอินเดียนแดงที่ใจง่าย พวกเขาชอบดื่ม พวกเขาซื้อ "ทองคำเขียว" นี้โดยเปล่าประโยชน์จากประชากรในท้องถิ่น ส่งไปให้ ยุโรปและได้รับอย่างเหมาะสม

กะลาสีในการเดินทางไกลของพวกเขาดื่มเพื่อนเพื่อหนีโรคเลือดออกตามไรฟันและไข้รุนแรง ในระหว่างการเปลี่ยนผ่านที่ยากลำบากผ่านป่าเขตร้อนที่ยากจะหยั่งถึง ชานี้ทำให้กระปรี้กระเปร่าและสนับสนุนความแข็งแกร่งของผู้ที่อ่อนล้า

จริงอยู่ที่บางครั้งเขาถูกลืมด้วยเหตุผลบางอย่างโดยไม่สมควร อย่างไรก็ตาม หลังจากการค้นพบพืช Illex Paraguariensis ในศตวรรษที่ 19 ซึ่งเริ่มมีการปลูกในประเทศต่างๆ เช่น อาร์เจนตินา บราซิล ปารากวัย อุรุกวัย การมาครั้งที่สองของเครื่องดื่มดั้งเดิมก็เริ่มขึ้น

ชามาเตเริ่มผลิตในเชิงพาณิชย์จากใบและยอดบดของพืชชนิดนี้ และคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทำให้ชาชนิดนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในทวีปอเมริกาใต้

มีแม้กระทั่งพิธีชงชาที่แปลกประหลาดด้วยการใช้อุปกรณ์พิเศษ - น้ำเต้า (ภาชนะบรรจุฟักทอง) และ Bombilla (หลอดอ้อย) Mate จัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ:

• ใบชาเทลงในน้ำเต้าที่เตรียมไว้ 2/3 ของปริมาตร เขย่าให้เกิดช่องว่างที่ผนังด้านหนึ่งของภาชนะซึ่งใส่บอมมิลลาเข้าไป
• จากนั้นติดตั้งน้ำเต้าในแนวตั้งและไม่เคลื่อนที่อีกต่อไป น้ำต้มอย่างระมัดระวังเทผ่านฟาง (80 องศา)
• ชาจะถูกผสมเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นสามารถดื่มผ่าน Bombilla ซึ่งมีเครื่องกรองอยู่ด้านล่างและหลอดเป่าอยู่ด้านบน
• ขั้นตอนนี้ซ้ำจนกว่ารสชาติของเพื่อนจะหายไป

ในกรณีที่ไม่มีอาหารเฉพาะดังกล่าวคุณไม่ควรสิ้นหวังเพราะคุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มสีเขียวทองที่มีรสขมแปลก ๆ ในกาน้ำชาธรรมดาได้

องค์ประกอบทางเคมี

ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ใด ๆ ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน ใบและลำต้นของ Paraguayan Holly เป็นเพียงตัวแทนของต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีและมีส่วนประกอบมากถึง 200 ชนิด ได้แก่ :

• วิตามิน;
• กรดอินทรีย์
• ลคาลอยด์แซนทีน;
• ไบโอฟลาโวนอยด์;
• โคลีน;
• แทนนิน;
• โพลีฟีนอล;
• ซาโปนิน;
• ธาตุ

วิตามิน A, C, E, P, B และธาตุต่างๆ ช่วยเสริมสร้างร่างกายและปรับปรุงการเผาผลาญ ร่วมกับไบโอฟลาโวนอยด์ เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง และลดการเกิดออกซิเดชันของเซลล์ แทนนินทำให้เกิดความฝาดและฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ซาโปนินมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

โคลีนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ส่วนประกอบอื่น ๆ ของชาปารากวัยไม่มีประโยชน์น้อยกว่า

ชาวละตินอเมริกาดื่มเหล้าเกือบทั้งวัน ในตอนเช้าเพื่อรับความมีชีวิตชีวา - ขม; ในระหว่างวันเพื่อดับกระหาย - เย็น ในตอนเย็นเพื่อการนอนหลับที่ดีและดีต่อสุขภาพ - หวาน

ชานี้ให้เครดิตกับคุณสมบัติการรักษาซึ่งเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันปาสเตอร์พบว่ามีส่วนประกอบมากกว่า 190 ชนิดในเครื่องดื่มมาเต

อุดมไปด้วยวิตามิน (A, C, E, กลุ่ม B, กรดนิโคติน) มีกรดอินทรีย์จำนวนมาก (isovaleric, isocaproic, isobutyric, resinous), bioflavonoids (rutin, quercetin), saponins (beta-amirin) แทนนิน (แทนนิน ), ไมโคร-, องค์ประกอบมาโคร (แมกนีเซียม, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก, โพแทสเซียม, โซเดียมและอื่น ๆ )

ถ้าเปรียบคู่ครองกับ ชาเขียวสิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ:

• วิธีการต่างๆ ในการผลิต (สีเขียวผ่านการทำให้แห้งแบบเร่งที่อุณหภูมิสูง Mate ต้องผ่านการทำให้แห้งช้าหลายขั้นตอนร่วมกับการรมควันซึ่งทำให้มีกลิ่นและรสชาติเฉพาะ)
• ระดับของสารต้านอนุมูลอิสระ (พบว่ามีมากขึ้นในเสื่อ);
• เนื้อหาของอัลคาลอยด์ (ในสีเขียว - คาเฟอีนในเสื่อ - เฉพาะเจาะจงมากซึ่งผู้เชี่ยวชาญเรียกว่า "มาเตอิน")

ความแตกต่างของ "อัลคาลอยด์" นี้สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ เพื่อนกัน

ในคุณสมบัติของมันคล้ายกับ "พี่ชาย" - คาเฟอีน แต่มีผลที่อ่อนโยนกว่าและอ่อนโยนกว่าในร่างกายมนุษย์โดยไม่ทำให้ตื่นเต้นมากเกินไปและอัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้น และถ้าคาเฟอีนออกฤทธิ์เพียง 3 ชั่วโมง มาทีนจะเติมพลังและทำให้อารมณ์ดีขึ้น 3 เท่า แต่ความแตกต่างที่สำคัญที่สุดคือมาทีนไม่รบกวนการนอนหลับ

คอลเลกชันที่อุดมไปด้วยสารต่าง ๆ ดังกล่าวมีอยู่ในชาคู่ประโยชน์และอันตรายซึ่งเป็นเรื่องที่นักวิทยาศาสตร์จากทวีปต่าง ๆ ให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดมาช้านาน

และการรักษาและคนพิการ?

คุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มนี้ถูกนำมาใช้ตั้งแต่สมัยโบราณ: ชาวอินเดียใช้ใบฮอลลี่ปารากวัยอย่างแข็งขัน (นี่เป็นหนึ่งในหลาย ๆ ชื่อของเพื่อน Hierba) ในการรักษาโรคต่าง ๆ รวมถึงโรคติดเชื้อ

ผลการกระตุ้นของชาคู่ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารถูกบันทึกไว้ เครื่องดื่มนี้มีผล antispasmodic อ่อนมาก เป็นยาขับปัสสาวะที่ดี ชาปารากวัยช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันลดการซึมผ่านของหลอดเลือด

เป็นความจริงที่พิสูจน์แล้วว่าคู่ครองมีผลกดประสาทในส่วนต่าง ๆ ของสมองที่ "รู้สึกผิด" จากความรู้สึกหิว การรับชานี้ช่วยลดความอยากอาหาร เร่งการเผาผลาญ ส่งเสริมการเผาผลาญไขมันส่วนเกินในร่างกาย

ดูเหมือนว่านี่คือยาครอบจักรวาลที่รอคอยมานาน! อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็วๆ นี้ นักวิทยาศาสตร์ชาวอุรุกวัยได้เพิ่มแมลงวันตัวใหญ่ในครีมลงใน "ถังน้ำผึ้ง" นี้ มีการศึกษาในหัวข้อ "Tea mate: อันตรายและผลประโยชน์" ในภูมิภาคที่ประชากรไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาได้หากไม่มีเครื่องดื่มนี้

และมีการสร้างความสัมพันธ์ระหว่างการใช้กับการเกิดมะเร็งบางชนิด (ช่องปาก กล่องเสียง หลอดอาหาร และกระเพาะปัสสาวะ)

นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าประเพณีท้องถิ่นที่มีอายุหลายศตวรรษซึ่งแสดงออกในการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ การสูบบุหรี่รวมกับการบริโภคคู่ครองอย่างหนัก สามารถกลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในกระบวนการของโรคมะเร็งได้

มีการวิเคราะห์ข้อมูลทางสถิติอย่างละเอียดถี่ถ้วนซึ่งผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าผิดหวังอย่างสิ้นเชิง ปรากฎว่าสาเหตุของมะเร็งในช่องปากคือประเพณีการดื่มคู่ที่ร้อนจัดเนื่องจากชาที่มีอุณหภูมิสูงจะถูกเก็บไว้ในน้ำเต้าอย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน ปัจจัยเดียวกันสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดและการพัฒนาของโรคที่คล้ายกันและกระเพาะปัสสาวะ

มีการเปิดเผยประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่ง: พบโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (PAHs) เกือบ 2 โหลในคู่ครอง ดังนั้น PAGs เหล่านี้เมื่อรวมกับสารประกอบที่คล้ายกันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของยาสูบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเนื้อย่าง จึงเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อเนื้องอกวิทยา

ดังนั้น "กระทรวงสาธารณสุขเตือน" ของอุรุกวัย: การรวมกันของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, ยาสูบ, เนื้อทอดและชาปารากวัยร้อนจำนวนมากเป็นอันตรายต่อสุขภาพ นี่คือข้อห้ามสำหรับชามาเต

แต่ถ้าคุณดื่มสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งในปริมาณที่พอเหมาะและไม่ร้อนมากคุณสมบัติการรักษาทั้งหมดของเครื่องดื่มที่เป็นที่ถกเถียงกันมากนี้จะถูกเปิดเผยในประโยชน์ทั้งหมด

ผลในเชิงบวกของเครื่องดื่มที่เป็นปัญหามีดังนี้:

1. มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร
2. ยกระดับอารมณ์และช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า
3. ทำให้การนอนหลับเป็นปกติและบรรเทาอาการนอนไม่หลับ
4. คลายความตึงเครียดของกล้ามเนื้อและฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว
5. เติมพลังและเพิ่มความแข็งแกร่งอย่างสมบูรณ์แบบ
6. เปิดใช้งานกิจกรรมทางจิตและเพิ่มสติ
7. กระตุ้นการเผาผลาญ
8. เพิ่มความแรงและเรื่องเพศ
9. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
10. ขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ระบบประสาท

คุณสมบัติที่น่าทึ่งของชามีผลต่อระบบประสาท ในด้านหนึ่งทำให้กระปรี้กระเปร่าและกระปรี้กระเปร่า ในทางกลับกัน คลายความตึงเครียดและทำให้การนอนหลับเป็นปกติ

ด้วยความเหนื่อยล้าสูง คู่ครองจะฟื้นร่างกายที่อ่อนล้า เพิ่มความเอาใจใส่และความอดทน มันสงบด้วยความตื่นเต้นมากเกินไปและช่วยในการนอนไม่หลับ การใช้ชาบำบัดช่วยให้การทำงานของระบบประสาทประสานกันและต่อต้านความเครียด

ระบบทางเดินอาหาร

ชาเมทมีฤทธิ์ต้านการกระสับกระส่ายและขับปัสสาวะ การใช้เป็นประจำจะช่วยกระตุ้นระบบทางเดินอาหาร ปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยกำจัดอาการท้องผูก

ระบบหัวใจและหลอดเลือด

Mate ขยายหลอดเลือดและปรับปรุงโภชนาการของกล้ามเนื้อหัวใจ การดื่มชาช่วยให้ความดันโลหิตคงที่ เพิ่มการไหลเวียนในสมอง

เพื่อนสำหรับการลดน้ำหนัก

องค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นของชาช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน ช่วยเร่งการเผาผลาญ เผาผลาญแคลอรีและไขมันในร่างกาย ยับยั้งส่วนต่าง ๆ ของสมองที่รับผิดชอบต่อความอยากอาหาร ด้วยความอยากอาหารที่เพิ่มขึ้น เพื่อนจะกลายเป็นไม้กายสิทธิ์ที่แท้จริง - ชาหนึ่งถ้วยจะช่วยกำจัดความหิว

อันตราย

ข้อห้ามโดยเด็ดขาดคือการแพ้ชาคู่ซึ่งแสดงออกมาในปฏิกิริยาการแพ้ของร่างกาย สามารถแสดงออกเป็นผื่นที่ผิวหนัง จาม น้ำตาไหล ไอ

หากอาการเหล่านี้ปรากฏขึ้นหลังจากดื่มชา ห้ามใช้โดยเด็ดขาด นอกจากนี้ แพทย์ยังได้ระบุบุคคลบางประเภทและสภาพร่างกายที่การดื่มเครื่องดื่มเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

การศึกษาที่ดำเนินการและสถิติที่รวบรวมมาเป็นเวลาหลายทศวรรษได้พิสูจน์ให้เห็นถึงความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคคู่ครองที่ร้อนจัดเป็นประจำกับการพัฒนาของมะเร็ง

ข้อห้าม:

• เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี
• สตรีให้นมบุตรและสตรีมีครรภ์
• ความร้อน;
• ความดันโลหิตสูง;
• การละเมิดจังหวะการเต้นของหัวใจ
• แผลในกระเพาะอาหารและความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของกระเพาะอาหาร
• โรคไตเรื้อรัง;
• โรคท่อปัสสาวะอักเสบและ cholelithiasis;
• โรคภูมิแพ้

Mate มีสารประกอบอะโรมาติกประมาณ 20 ชนิด (PAGs) ซึ่งพบได้ในยาสูบ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และเนื้อทอด การรวมกันของพวกเขาสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อเนื้องอกมะเร็ง

มาเตที่ชงสดใหม่มีลักษณะภายนอกคล้ายกับชาเขียว การแช่มีสีเขียวทองรสเปรี้ยวอมขมและกลิ่นหอมสดใส ในบ้านเกิดของคู่ครอง วัตถุดิบที่เทลงในภาชนะจะถูกต้มถึง 8 ครั้ง

รสชาติของมันเปลี่ยนไปตามการเติมแต่ละครั้งและถึงจุดอิ่มตัวที่เหมาะสมในครั้งที่สาม ชาคลาสสิกปรุงจากวัตถุดิบสมุนไพรเท่านั้น แต่บางครั้งก็ใส่ใบหญ้าหวานเพื่อเพิ่มความหวาน

ใบฮอลลี่แห้งและบดเรียกว่า "เยอร์บา" และใช้เป็นวัตถุดิบในการชงชา Yerba เทลงในภาชนะและเติมน้ำซึ่งมีอุณหภูมิ 70-80 ° C ชายืนยัน 2-3 นาทีและดื่มทันที

ไม่ควรชง Mate ด้วยน้ำเดือด - การแช่ดังกล่าวไม่เพียง แต่เริ่มมีรสขม แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพด้วย พวกเขาดื่มคู่ครองผ่านท่อ Bombilla แบบพิเศษ ขอบด้านล่างดูเหมือนกระชอน การออกแบบนี้ช่วยให้สามารถกรองเครื่องดื่มออกจากอนุภาคของวัตถุดิบชาเมื่อดื่มเครื่องดื่ม

ตามเนื้อผ้า ชาจะชงในภาชนะพิเศษที่ทำจากผลของไม้เลื้อย lagenaria ซึ่งดูเหมือนฟักทองขนาดเล็ก จานนี้เรียกว่า "น้ำเต้า" น้ำเต้าสมัยใหม่ทำจากไม้ โลหะ และเซรามิก

Bombillas ทำมาจากเงิน คิวโปรนิกเกิล สแตนเลส ไม้ หรือลำต้นกลวง หากคุณไม่มีโอกาสซื้ออุปกรณ์พิเศษ สามารถเตรียมชาในกาน้ำชาธรรมดาได้

วันนี้มีหลายวิธีในการชงมาเต ผู้ผลิตเพิ่มผลไม้และรสชาติให้กับ yerba Bitter mate เป็นที่ชื่นชอบของผู้ชาย และหวานโดยผู้หญิงและเด็ก

เทคโนโลยีการต้มเบียร์ของ Mate:

1. Yerba เทลงในน้ำเต้า 2/3 ปิดด้วยมือแล้วเขย่า
2. น้ำเต้าเอียงทำมุม 45 องศา ด้านที่ช่องว่างก่อตัวขึ้น มี Bombilla แทรกอยู่ จากนั้นเรือจะถูกตั้งในแนวตั้งและ Bombilla จะถูกผลักไปที่ด้านล่าง
3. น้ำร้อนถูกเทลงบน Bombilla

อันเป็นผลมาจากการแช่จะได้รับเพียงเล็กน้อยดังนั้นขั้นตอนนี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกจนกว่ารสชาติจะหายไป

Mate รักษาโรคให้ความแข็งแรงแก่ร่างกายและทำให้จิตใจสงบ แต่เพื่อให้เครื่องดื่มนี้ได้รับประโยชน์เพียงอย่างเดียวคุณต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมและใช้งานอย่างเคร่งครัด

ชามาเตเรียกได้ว่าสุดๆ ชาที่แปลกใหม่เพื่อประเทศของเรา เป็นของชาชาติพันธุ์พร้อมกับชา catuaba ของบราซิล, lapacho ของอาร์เจนตินา, รอยบอสแอฟริกัน คุณสามารถอ่านบทวิจารณ์ที่ขัดแย้งกันมากมายเกี่ยวกับชามาเตซึ่งกำหนดโดยคุณสมบัติที่ผิดปกติของเครื่องดื่ม แล้วจะคาดหวังอะไรจากชาคู่ อันตราย หรือ ประโยชน์?

ประวัติของชา

ชนพื้นเมืองในละตินอเมริกาเชื่อว่าชานี้ถูกปกคลุมไปด้วยตำนานมากมาย คุณสมบัติมหัศจรรย์. Mate สามารถกระตุ้นความแข็งแรงและพละกำลังที่ผิดปกติ ตอบสนองความหิวและความกระหาย ในศตวรรษที่ 16 มิชชันนารีซื้อวัตถุดิบชาที่ไม่ธรรมดาในราคาแสนถูก ส่งไปยุโรปพวกเขาได้รับอย่างเหมาะสม กะลาสีดื่มชา Mate ระหว่างการเดินทางไกลในทะเล เขาช่วยพวกเขาจากไข้รุนแรงและโรคเลือดออกตามไรฟัน เขาสนับสนุนและเติมพลังให้กับนักเดินทางในระหว่างการเดินทางผ่านป่าฝน

บางครั้งชาก็ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร แต่ในศตวรรษที่ 19 พืช Illex Paraguariensis ถูกค้นพบ เริ่มปลูกในบราซิล อาร์เจนตินา อุรุกวัย ปารากวัย จากยอดและใบที่ถูกบด พวกเขาเริ่มทำชามาเต ซึ่งผลิตในระดับอุตสาหกรรม ในทวีปอเมริกาใต้ เขากลายเป็นที่นิยมอย่างมากในทันที

จากนั้นพิธีชงชาจึงถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยใช้ อาหารจานพิเศษสำหรับคู่ครอง: Bombilla และน้ำเต้า น้ำเต้าเป็นภาชนะฟักทอง และระเบิดเป็นหลอดกก

ชามาเตทำมาจากอะไร?

วัตถุดิบในการผลิตชามาเตคือยอดและใบของฮอลลี่ปารากวัย พืชชนิดนี้พบได้ในป่าและปลูกในพื้นที่เพาะปลูกด้วย ฮอลลี่สามารถสูงได้ถึง 15 เมตร มีฟันใบ ดอกเล็กสีขาวแกมเขียว

นักสะสมนำกิ่งก้านของพืชถอนใบออกจากพวกมัน วัสดุแห้งสนิท หลังจากนั้นยอดและใบจะถูกบดให้เป็นผง ชา อย่างดีสามารถกำหนดได้โดยพารามิเตอร์ต่อไปนี้: ต้องมีฝุ่นเศษใบไม้และเศษเล็กเศษน้อยของลำต้น

องค์ประกอบทางเคมีของชามาเต

ใบฮอลลี่มีส่วนประกอบมากกว่า 190 ชนิด การค้นพบนี้เกิดขึ้นโดยนักวิทยาศาสตร์จากสถาบันปาสเตอร์ ในบรรดาองค์ประกอบที่มีอยู่ในชาสามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้:

• กรดอินทรีย์ (isobutyric, isocaproic, isovaleric, resinous);
• วิตามิน (กรดนิโคตินิก, A, B, C, E);
• ไบโอฟลาโวนอยด์ (เควอซิทิน, รูติน);
• แทนนิน (แทนนิน);
• ซาโปนิน (เบต้าอะมิริน);
• มาโครและธาตุขนาดเล็ก (แมงกานีส แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก)

เมื่อเปรียบเทียบกับชาเขียวแบบดั้งเดิมแล้ว mate มีสารต้านอนุมูลอิสระและอัลคาลอยด์มากกว่า ผู้เชี่ยวชาญทราบว่าชาเขียวมีคาเฟอีนและมาเตมีมาทีน มันคล้ายกับคาเฟอีน แต่ผลกระทบต่อร่างกายมนุษย์นั้นอ่อนโยนและอ่อนโยนกว่า Matein ไม่ทำให้อัตราการเต้นของหัวใจเพิ่มขึ้นมากเกินไป ผลของคาเฟอีนทำให้ชุ่มชื่นเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมงและมาทีนทำให้กระปรี้กระเปร่านานขึ้นหลายเท่า ข้อได้เปรียบที่สำคัญของคู่คือไม่รบกวนการนอน

ประโยชน์ต่อสุขภาพของชามาเต

ตั้งแต่สมัยโบราณชาวอินเดียใช้เครื่องดื่มจากฮอลลี่เพื่อรักษาโรคติดเชื้อ ปัจจุบัน แนะนำให้ใช้ชามาเตสำหรับโรคต่างๆ ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์ประโยชน์ของชามาเต

• กระตุ้นการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• มีผลขับปัสสาวะ
• มีคุณสมบัติต้านการกระสับกระส่าย
• ปรับปรุงการซึมผ่านของหลอดเลือด
• เร่งการเผาผลาญ
• ลดความอยากอาหาร
• ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ
• ช่วยรับมือกับภาวะซึมเศร้า

ข้อห้ามและอันตรายของชาคู่

จากการวิจัยพบว่านักวิจัยไม่เพียง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ชา แต่พบว่าอาจเป็นอันตรายได้ ผู้ที่ใช้มาเตในปริมาณมากเป็นเวลาหลายปีได้รับการตรวจ พบความสัมพันธ์ระหว่างการเกิดมะเร็งบางชนิดกับการดื่มชา นักวิทยาศาสตร์สรุปได้ว่าการบริโภคชาอย่างหนัก บวกกับการสูบบุหรี่จัดและการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ กลายเป็นตัวกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้องอก

จากสถิติพบว่าสาเหตุของมะเร็งช่องปากเกิดจากการที่คนเราดื่มชาร้อนเกินไป น้ำเต้าซึ่งดื่มแล้วเก็บอุณหภูมิสูงไว้นานเกินไป เหตุการณ์นี้นำไปสู่การเกิดโรคของกระเพาะปัสสาวะ

พบ PAHs (โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอเนต) ในชา การผสมผสานกับแอลกอฮอล์, ยาสูบ, เนื้อทอดสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของเนื้องอก ไม่แนะนำให้ดื่ม จำนวนมากเครื่องดื่มร้อนโดยเฉพาะขณะดื่มแอลกอฮอล์และระหว่างงานเลี้ยง หากคุณปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ ใช้ชาปารากวัยไม่เกินสองหรือสามครั้งต่อสัปดาห์ ชาจะได้รับประโยชน์เท่านั้น

วิธีชงชามาเต

มีรายละเอียดปลีกย่อยของการชงชานี้ ชงในภาชนะเดิม เรียกว่าน้ำเต้าน้ำเต้า เมื่อก่อนน้ำเต้าทำมาจากฟักทอง ตอนนี้ทำมาจากสแตนเลส ไม้ และพลาสติก พวกเขาแตกต่างกันในระดับเสียง มีน้ำเต้าจำนวนมากสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่มีน้ำเต้าขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับการดื่มเพียงครั้งเดียว

นักเลงคู่หลังจากได้น้ำเต้าแล้วให้เตรียมใช้ต่อไป เทส่วนผสมชาลงในน้ำเต้า เทน้ำ 2/3 ของปริมาตร อุณหภูมิสูง. เรือทิ้งไว้หนึ่งวันโดยไม่ต้องปิดฝา หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมออกและทำความสะอาดน้ำเต้าด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ

คนที่ชงชาเรียกว่าเซวาดอร์ ศิลปะการทำอาหารคือเซวาร์ คุณไม่สามารถเร่งรีบเมื่อชงเครื่องดื่ม ใบชาเทลงในน้ำเต้าเทน้ำเย็นทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ใบชาพองตัว จากนั้นจึงใส่ท่อ (bombilla) เข้าไปตรงกลาง ด้านหนึ่งของหลอดนี้เป็นตัวกรอง อีกด้านเป็นหลอดเป่า หลอดทำจากโลหะ แต่ก่อนทำจากไม้ไผ่ เติมน้ำร้อนลงในภาชนะ หลังจากสองนาทีคุณสามารถเพลิดเพลินได้ รสชาติดั้งเดิมดื่ม. สามารถชงชาได้อีก

วิธีดื่มเพื่อน

สำหรับชาวอเมริกาใต้ กระบวนการดื่มชาถือเป็นศีลระลึก ใช้เวลาเกือบสองชั่วโมง มักจะเกิดขึ้นในบริษัทขนาดใหญ่ที่เป็นมิตร ในบรรยากาศที่อบอุ่น ชา Mate ดื่มในจิบเล็ก ๆ ของเหลวจะถูกดึงออกมาจากหลอดที่หนามาก ไม่อนุญาตให้หมักชาในภาชนะ มิฉะนั้นความขมขื่นจะเกิดขึ้นเครื่องดื่มจะกลายเป็นอันตราย ในชาไม่ค่อยมี แต่ใส่น้ำแข็ง นม น้ำตาล เชื่อกันว่าชาจะเปิดเต็มที่หลังจากเติมน้ำร้อนครั้งที่สี่เท่านั้น

ที่ ใช้ทุกวันดื่มน้ำเต้าให้เพียงพอ ล้างหลังใช้ เก็บเปียก. ด้วยการใช้งานที่หาได้ยาก ควรล้างน้ำเต้าและลูกระเบิดให้สะอาด พลิกกลับด้านเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว