แยมลูกแพร์แอปเปิ้ล สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์พร้อมรูปถ่ายที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

คำอธิบาย

การเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่พบได้บ่อยและเป็นที่นิยมในการเก็บเกี่ยวผลไม้และผลเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคต

ฉันนำเสนอให้คุณง่าย สูตรทีละขั้นตอน แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว สำหรับทำอาหาร แยมโฮมเมดคุณต้องการ 3 ส่วนผสม นี่คือแอปเปิ้ล ลูกแพร์ และน้ำตาล!

แต่นี่ไม่ใช่ขีดจำกัด! แยมสามารถเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นใหม่ได้โดยการเติมเครื่องเทศที่คุณชอบลงไป มันสามารถเป็นอบเชย กระวาน วานิลลา กานพลูและแม้แต่เครื่องเทศ!

และมีการเก็บเกี่ยวลูกแพร์บ่อยที่สุดเพราะแยมนั้นหนาและอร่อย แยมนี้เหมาะสำหรับ การอบที่บ้าน: สำหรับใส่ไส้พาย ขนมปัง และอื่นๆ ฉันรับรองกับคุณว่าการรักษาเช่นนี้จะไม่มีที่สิ้นสุดในฤดูหนาว!

เช้าเริ่มต้นด้วยอาหารเช้า! ฉันขอเสนอ อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบให้เลือก: กับแยมแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือขนมปังและเนยทาแยม! อร่อย? ใช่!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารอย่างไร:

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ในครอบครัวของเรามีมากที่สุด เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาวและใช้บ่อย!

สำหรับแยมคุณสามารถใช้ผลไม้ใด ๆ : หนอน, รอยย่น แต่สิ่งสำคัญคือพวกเขาฉ่ำ หากผลไม้แห้งแยมจะต้องต้มด้วยการเติมน้ำ

ดังนั้นเรามาปรุงแยมกันเถอะ เรานำแอปเปิ้ลมาปอกเปลือกออกจากกล่องเมล็ดแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ

สำหรับการทำแยมหรือแยมผิวส้ม ขอแนะนำให้ใช้จานกว้างและต่ำ ด้วยเหตุนี้ของเหลวจะระเหยเร็วขึ้นซึ่งจะส่งผลดีต่อรสชาติความสม่ำเสมอของแยมและสี

เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว ฉันมีหม้อขนาดใหญ่ มีขนาด 3 ลิตร และเป็นปริมาตรที่ดีที่สุดสำหรับทำแยมหรือแยมผิวส้ม
เราเติมหม้อด้วยแอปเปิ้ลสับโรยด้วยน้ำตาล

ตอนนี้ลูกแพร์ ลูกแพร์ที่ฉันใช้ พันธุ์สีเหลือง. น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาเรียกว่าอะไร แต่ฉันรู้ว่าพวกเขาหวานไม่แข็ง (เช่นสีเขียว) และฉ่ำมาก นางจึงไม่ปอกเอาแต่ฝักเมล็ดออก

โบนัสเล็กน้อย! อย่าทิ้งเมล็ดฝักและเปลือกแอปเปิ้ล! เราจะปรุงผลไม้แช่อิ่มที่น่าทึ่งสำหรับพวกเขาทุกวัน

แต่คุณสามารถสร้างอย่างอื่นจากพวกมันได้ หากคุณกำลังจะปรุงแยมด้วยการเติมน้ำจะเป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำเปล่า แต่ให้ต้มเมล็ดฝักและเปลือกเหล่านี้ ท้ายที่สุดเมล็ดมีเพกตินมากที่สุด

และหมายเหตุ: คุณจะทำอาหารหรือไม่? ทำอาหาร ซอสแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลทั้งเมล็ดและเปลือก!

ฉันยังตัดเป็นก้อนและใส่หม้อ

ฉันหลับไปพร้อมกับน้ำตาล

เกี่ยวกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลเท่าไหร่ในแยมหรือแยม? นี่เป็นธุรกิจของทุกคนและประการแรกขึ้นอยู่กับความฉ่ำและความหวานของแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ คุณจะไม่เก็บน้ำตาล แต่ผลไม้?

ก็เลยใส่น้ำตาลลงไปพอประมาณ ประมาณสำหรับผลไม้ 1 กก. น้ำตาล 1.5 ถ้วย (นี่คือ 300 กรัม)

สำหรับข้อมูลของคุณ แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์มีรสหวาน แต่ไม่หวานจนน่าตกใจ คราวนี้ลูกแพร์หวานมากเหมือนน้ำผึ้ง!

และนี่คือกล่องเมล็ดที่รวบรวมไว้ บัดนี้ บัดนี้ จะมาถึงพวกเขาแล้ว!

โรยชั้นบนสุดด้วยน้ำตาล ฉันมีหม้อน้ำเต็ม

ตอนนี้ฉันพักไว้สองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา จากนั้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ในระหว่างนี้เรามาปรุงผลไม้แช่อิ่มกันเถอะ ฉันปรุงผลไม้แช่อิ่มในกระทะขนาด 5 ลิตร ฉันนำน้ำไปต้มและส่งฝักเมล็ดของเราไปที่น้ำเดือด นอกจากนี้ ฉันต้องการแอปเปิ้ลอีกหนึ่งหรือสองผล ฉันเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและอย่าลืมเพิ่มสะระแหน่แห้ง นี่คือคุณสมบัติของฉัน! ฉันชอบผลไม้แช่อิ่มกับสะระแหน่

นั่นคือทั้งหมด เรารอจนผลไม้แช่อิ่มเดือดและแอปเปิ้ลก็ลอยขึ้น ปิดไฟและรอให้เย็นลง

ฉันก็เหมือนกับเทพนิยายรัสเซียโบราณเรื่อง "โจ๊กจากขวาน" ฉันเติมน้ำเชอร์รี่อีกถ้วยลงในผลไม้แช่อิ่มของฉัน ฉันได้มาจาก แม้ว่าน้ำผลไม้จะถูกแทนที่ด้วยพวงองุ่น

ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงเย็นลง เราจะดูมันในวันรุ่งขึ้นเมื่อมันจะใส่และให้สีและกลิ่นทั้งหมดออกมา!

และในขณะเดียวกันก็มีน้ำผลไม้มากมายปรากฏขึ้นในหม้อ เราวางยาพิษหม้อไฟ ฉันปรุงแยมหรือแยมในสามชุด 5 นาที ใช้เวลาประมาณ 2 วัน แต่ด้วยเหตุนี้แยมจึงหนา

ครั้งแรกที่ฉันนำผลไม้กับน้ำตาลไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 5-7 นาทีโดยคนตลอดเวลา นี่คือลักษณะของแยมหลังจากปรุงครั้งแรก นี่เป็นวันแรก

วันรุ่งขึ้นฉันต้มแยมเป็นครั้งที่สองเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นสนิท และหลังจากปรุงครั้งที่สามแล้วแยมก็เป็นแบบนี้ นี่เป็นวันที่สอง

ปรากฎว่า แยมสีเหลืองอำพันจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถม้วนกระดาษติดได้อย่างปลอดภัย แต่เราต้องการแยม

ติดอาวุธด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

ดำน้ำไม่กี่ครั้งเราก็ได้แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

หนาสีเหลืองอำพัน มันหนาอยู่แล้ว แต่ถ้านานวัน มันจะยิ่งหนาขึ้น

จากผลิตภัณฑ์ข้างต้น ฉันได้รับแยม 2 เหยือกๆ ละ 0.7 ลิตร

ฉันปิดขวดหนึ่งแบบเบ็ดเสร็จและทิ้งขวดที่สองไว้สำหรับแพนเค้กแพนเค้กหรือโจ๊ก! โดยวิธีการห่อแยมไม่จำเป็น

ใช่แล้ว และนี่คือผลไม้แช่อิ่มของเราที่ปรุงจากฝักเมล็ด! อร่อย หอม!

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์มีความหนาอร่อยและมีกลิ่นหอม กล่าวอีกนัยหนึ่งสิ่งที่จำเป็นต้องพิสูจน์!

อย่างที่คุณเห็น ฉันปรุงแยม 3 ครั้งเป็นเวลา 5-7 นาที แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบและที่อุณหภูมิห้อง

ขอให้โชคดีในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว!

สวัสดีผู้อ่านบล็อกที่รัก! ฉันเผยแพร่สูตรอาหารต่อไปในขณะที่ฤดูกาลเตรียมการสำหรับฤดูหนาว และวันนี้ในวาระของฉันคือแยมจากลูกแพร์ แอปเปิ้ล และเอลเดอร์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว! สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมของอร่อยสำหรับฟันหวาน

แยมจากลูกแพร์ แอปเปิ้ล และเอลเดอร์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: สูตรรูปถ่าย

ผลไม้ฤดูใบไม้ร่วงรสเผ็ดดีต่อสุขภาพและอร่อย เขาจะทำให้เรามีความสุข รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อหนาดี เอลเดอร์เบอร์รี่สีดำเท่านั้นที่สามารถนำมาใช้ทำแยมได้ เนื่องจากเอลเดอร์เบอร์รี่พันธุ์อื่นๆ อาจมีสารพิษ สำหรับแยมจำเป็นต้องเก็บผลเบอร์รี่ที่สุกและหนาแน่น (ห่างไกลจากถนนและสถานประกอบการอุตสาหกรรม) ดังนั้นคุณจะมั่นใจในคุณภาพของการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวของคุณ

แยมจากลูกแพร์ แอปเปิ้ล และเอลเดอร์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

สำหรับการผลิตแยมคุณสามารถใช้ลูกแพร์และแอปเปิ้ลได้หลากหลาย เวลาของการสร้าง ถือว่าฤดูหนาวขึ้นอยู่กับปริมาณเพคตินที่ผลไม้มี สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 40 ถึง 70 นาที

แยมหนาและผลไม้และผลเบอร์รี่ - ทางที่ดีกระจายของคุณ เมนูฤดูหนาว. มวลหวานสามารถใช้เป็นตัวเติมสำหรับ แพนเค้กบาง ๆและพายรวมทั้งบริโภคเป็น ของหวานอิสระ. ขอบคุณ จำนวนมากสารให้ความหวานในเปล่าก็เก็บได้นาน

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แบคทีเรียก่อโรคเข้าไปในภาชนะที่มีแยม คุณต้องเตรียมภาชนะอย่างระมัดระวัง: ล้างใต้น้ำและอุ่นด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวก

รายการส่วนผสม

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

• ลูกแพร์ (500 กรัม);
• แอปเปิ้ล (300 กรัม);
• เอลเดอร์เบอร์รี่ (200 กรัม);
• น้ำตาลทราย (700-800 กรัม)

วิธีทำแยมจากลูกแพร์ แอปเปิ้ล และเอลเดอร์เบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

แยก Elderberry ออกจากกิ่งล้างด้วยน้ำไหลขจัดความชื้นส่วนเกิน

เราทำความสะอาดลูกแพร์จากเปลือกเอากล่องเมล็ดออก เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่ม

ใส่เอลเดอร์เบอร์รี่กับลูกแพร์ลงในชาม

เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลและเพิ่มลงในมวลรวม

บดช่องว่างสำหรับแยมให้เป็นน้ำซุปข้นเทมวลลงในกระทะ

ใช้ช้อนคนส่วนผสมสำหรับแยมให้เข้ากัน

ปรุงแยมผลไม้และเบอร์รี่เป็นเวลา 40-60 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้และเนื้อสัมผัสที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป)

เทแยมจากลูกแพร์ แอปเปิ้ล และเอลเดอร์เบอร์รี่ลงในขวดโหลแล้วปิดฝาให้สนิท เราคลุมภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมผลไม้

ขั้นตอนที่ 2: ปรุงผลไม้

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงแยมแอปเปิ้ลลูกแพร์

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟแยม Apple-Pear

วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องคั่วที่มีผนังหนาสำหรับทำแยม เพื่อให้น้ำซุปข้นผลไม้อุ่นขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไหม้น้อยลง

เพื่อให้แยมเก็บไว้ได้นานขึ้น ให้เตรียมอย่างระมัดระวัง ขวดแก้วที่คุณเทลงไป ไม่เพียงแต่ต้องล้างเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบด้วย

ฉันไม่ชอบแยมและมาร์มาเลด แต่จากประสบการณ์ที่แสดงให้เห็น ฉันอยากให้มีไว้ที่บ้าน แยมเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายและพายรวมถึงความทรงจำในวัยเด็ก...

ฉันจำได้ว่าตอนอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 ฉันและแฟนวิ่งไปที่หน้าต่างของห้องรับประทานอาหารที่เราปรุงและทอดพายกับแยม ป้าเห็นเด็ก ๆ และขึ้นมาที่หน้าต่างแล้วเราก็ผลัก kopecks ไปที่พวกเขาและขอให้พวกเขาส่งพายกับแยมให้เราคนละ 5 kopecks ได้รับไฟ พายทอดในถุงกระดาษกลิ่นของมันหอมฟุ้งไปทั้งบ้าน บางทีพวกเขาอาจเตรียมพายที่มีไส้อื่น ๆ แต่ฉันจำอะไรเกี่ยวกับพวกเขาไม่ได้ แต่แยมลูกแพร์ที่มีเมล็ดหวานผิดปกติคล้ายกับคาเวียร์ ปลาแม่น้ำฉันแค่ถูกสะกดจิต ด้วยเหตุผลบางอย่างที่บ้านแม่ของฉันไม่ได้ทำแยมแบบนี้ ...

มาเติมเต็มช่องว่างในวัยเด็กและทำอาหารกันเถอะ แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถอบพายหรือเพียงแค่ทาแซนวิชและขนมปัง

ในการทำแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเราต้องการมากที่สุด ส่วนผสมง่ายๆ. หากลูกแพร์มีรสหวานมาก คุณสามารถเพิ่มมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน แอปเปิ้ลมีความเปรี้ยวดีที่สุด

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ออกจากผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นพร้อมกับมะนาว

ในสองขั้นตอน เจาะผลไม้ในเครื่องแปรรูปจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเม็ดๆ ไม่ใช่บด

โอนผลิตภัณฑ์ที่ได้ไปยังกระทะปิดด้วยน้ำตาลผสมและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้ผลไม้ให้น้ำและแช่น้ำตาล ใส่แยมบนไฟร้อนปานกลางหลังจากเดือด ลดไฟ นำโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที ส่วนผสมควรเดือดเล็กน้อย อย่าลืมที่จะกวนแยมอย่างต่อเนื่องเพราะมันสามารถไหม้ได้อย่างรวดเร็ว เตรียมฝาไว้แยมหลังจากเดือดจะ "คาย" และ "ยิง" มาก

หลังจากผ่านไป 30 นาทีแยมจะมีรูปร่างหน้าตาและความสม่ำเสมอกลายเป็นสีทองมองเห็นเม็ดลูกแพร์เล็ก ๆ อยู่ในนั้น ... เป็นเพราะพวกเขาที่ฉันชอบลูกแพร์มาก - แยมแอปเปิ้ล. เตรียมเหยือกและฝาปิดไว้ล่วงหน้า ล้างขวดด้วยโซดาและทำให้แห้งต้มฝา

โอนแยมร้อนไปยังเหยือก ปิดฝาแล้วพลิกกลับ แยมแอปเปิ้ลลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว

จากจำนวนนี้จะได้รับแยมหนึ่งลิตรหรือเหยือกครึ่งลิตร 2 ขวด เก็บแยมไว้ในตู้กับข้าว เมื่อเก็บไว้จะหนาขึ้นเกือบเหมือนแยมผิวส้ม

ชามีความสุข!

คุณรู้หรือไม่ว่า jam แตกต่างจาก jam, jam หรือ confiture อย่างไร? ดูเหมือนว่าทั้งหมดข้างต้นต้มจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลต้มจนข้นและสามารถเก็บไว้ได้นาน ... แต่ก็ยังมีความแตกต่าง และไม่เพียง แต่ในความสอดคล้องของช่องว่างด้านบนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีในการเตรียมการด้วย ตัวอย่างเช่นแยมแยมไม่ได้ปรุงจากผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ แต่มาจาก ซุปผลไม้. ดังนั้นแยมจึงออกมานุ่มและอร่อย
เราเข้าใจเทคโนโลยีการทำแยมแล้วตอนนี้เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ อาหารอันโอชะนี้ทำให้ฉันนึกถึงรสชาติในวัยเด็กที่เกือบจะลืมไปแล้วเมื่อคุณยายของฉันโทรมาที่โต๊ะซึ่งมีแพนเค้กสีแดงก่ำราดด้วยแยมแอปเปิ้ลลูกแพร์หวานหอม แต่แม้ว่าคุณจะไม่เคยลองแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ลมาก่อนในชีวิต สูตรที่ฉันเสนอจะทำให้คุณมีโอกาสแก้ไขความเข้าใจผิดที่ดูถูกเหยียดหยามนี้

วัตถุดิบ:

- ลูกแพร์น้ำซุปข้น - 0.5 กก.
- ซอสแอปเปิ้ล - 0.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

สำหรับแยมที่คุณต้องการมากที่สุด ลูกแพร์สุกและแอปเปิ้ลซึ่งควรคัดออกโดยตัดส่วนที่เสียหายหรือเน่าออกและนำแกนออก หลังจากนั้นให้หั่นผลไม้โดยพลการ - เป็นชิ้นหรือก้อน
ส่งชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องเตรียมอาหาร (เครื่องปั่น)
จากนั้นใส่ น้ำซุปข้นลูกแพร์แอปเปิ้ลลงในภาชนะที่จะเตรียมแยม แล้วจุดไฟแรงปานกลาง กวนอย่างต่อเนื่องปรุงแอปเปิ้ลและแยมลูกแพร์จนข้น
หลังจากนั้นเพิ่ม น้ำมะนาวและน้ำตาลทรายลงไปผสม ปรุงแยมลูกแพร์แอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม จะตรวจสอบความพร้อมของแยมได้อย่างไร? ประการแรก เมื่อเทียบกับปริมาตรเดิม ควรต้มให้เดือด 2-3 ครั้ง ประการที่สองหากคุณใช้ไม้พายกวนที่ด้านล่างของภาชนะที่แยมสุกจะเกิด "เส้นทาง" จากนั้นถือว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้ว

เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดร้อนแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว "อบ" ในเตาอบ - นั่นคือใส่ในเตาอบให้ร้อนที่อุณหภูมิต่ำแล้วถือไว้ที่นั่นจนกระทั่งฟิล์มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของกระดาษติด ฟิล์มป้องกันนี้จะช่วยให้การรักษาอยู่ได้นานขึ้น หลังจาก "อบ" จำเป็นต้องทำให้เหยือกเย็นลงด้วยชิ้นงานปิดฝาแล้วนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อเก็บในระยะยาว
แยมนี้เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับหลากหลาย ขนมอบหวานแต่มันอร่อยมากที่จะกินแม้กระทั่งการแพร่กระจายหรือแพนเค้ก หรือคุณสามารถทานด้วยช้อนและดื่มชาอย่างเพลิดเพลิน ชีวิตที่แสนหวานและระลึกถึงฤดูร้อนอันไกลโพ้น