แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ลไม่มีน้ำตาล แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

สวัสดีเพื่อน! เมื่อวานนี้พวกเขาเลี้ยงเราด้วยแอปเปิ้ล พวกเขาให้ห่อใหญ่แก่เรา แอปเปิ้ลโฮมเมดและมีกลิ่นหอม เมื่อจำได้ว่ามีลูกแพร์ในตู้เย็นด้วยฉันตัดสินใจทดสอบเครื่องทำขนมปังกับแยม ฉันแก่แล้ว มันอายุ 10 ปีแล้วถ้าไม่เกินนั้น แต่ฉันไม่เคยใช้โหมดแยมเลย))
มาเริ่มกันเลย นี่คือแอปเปิ้ลและลูกแพร์ของฉันทุกอย่างทำเอง

ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและผ่าเอาเมล็ดออก เราจะทำเช่นเดียวกันกับลูกแพร์

อย่าหั่นหยาบ คุณสามารถหั่นให้เล็กลงแล้วผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อได้ทันที

ใส่ถังเครื่องทำขนมปัง

โรยด้วยน้ำตาล ใครชอบความหวานเพิ่มหนึ่งต่อหนึ่งนั่นคือน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัมถ้าคุณชอบแบบธรรมชาติมากกว่านี้ฉันจะเพิ่ม 0.5 ต่อ 1 ได้อย่างไรผลไม้จะสังเกตเห็นได้ชัดเจนขึ้น))

เพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วส่งถังไปที่เครื่องทำขนมปังในโหมดแยม

ประมาณช่วงกลางของโปรแกรม เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลง ฉันจะผ่านเครื่องปั่น คุณสามารถทำได้ในตอนเริ่มต้น แต่จะง่ายกว่าสำหรับฉันที่จะมีก้อนเนื้อน้อยลงและมวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

ในตอนท้ายของโปรแกรมเราเปลี่ยนแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราทำให้เย็นและคุณสามารถกินตามที่คุณต้องการเช่นกับขนมปังและเนย หรืออบเค้กหรือพาย ฉันได้วางแผนสำหรับวันพรุ่งนี้ เค้กทรายฉันใช้ที่นั่น))
เพื่อนดื่มมีความสุข!

เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1ชม.30ม

คำนำ

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นแบบคลาสสิกที่ดีอยู่แล้ว แต่ก็ทำให้ไม่ธรรมดาได้ด้วยการเติมส้ม อบเชย และส่วนผสมอื่นๆ ลงไป แต่ละสูตรนั้น พบจริงสำหรับฟันหวาน

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรแยมแบบใด ผลไม้สำหรับอาหารอันโอชะนี้ควรจะแข็งแรงและมีเนื้อแน่น เมื่อเลือกพันธุ์ลูกแพร์ให้หยุด ที่ป่างามหรือ คลอปป์เป็นคนโปรดมีขนาดใหญ่และ ลูกแพร์ฉ่ำที่มีผิวบาง. แอปเปิ้ลพันธุ์ที่มีความเปรี้ยวเหมาะที่สุด พวกเขารวมถึง Golden Kitayka, Antonovka และ Slavyanka. ก่อนเริ่มงานผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดตัดรูหนอนและบริเวณที่เสียหายออกและปอกเปลือก คุณต้องเอาหางของผลไม้ ฝักเมล็ด และภาชนะรองรับออกด้วย เราหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามที่คุณต้องการ แต่สำหรับการปรุงอาหารที่สม่ำเสมอชิ้นควรมีขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

เนื่องจากเนื้อแอปเปิ้ลในอากาศเริ่มมืดลงอย่างรวดเร็ว ออกซิไดซ์ จึงควรแช่ชิ้นที่เตรียมไว้ในน้ำเกลืออ่อนๆ เป็นเวลา 30 นาที โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีในการทำแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์นั้นง่ายมาก ไม่สามารถตัดผลไม้ขนาดเล็กได้ แต่ใช้ทั้งลูกโดยถอดส่วนล่างออกพร้อมกับก้าน หากคุณกำลังใช้ โทนอฟ y แช่แอปเปิ้ลเป็นเวลา 3-5 นาทีในสารละลายโซดา - ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะไม่เดือดในระหว่างการเตรียมการรักษา

ในการเตรียมของหวานตามสูตรนี้ให้ใช้ผลไม้ 1 กก. และ 1.5 กก น้ำตาลทราย. เมื่อเพิ่มน้ำหนักของลูกแพร์และแอปเปิ้ลอย่าลืมเพิ่มปริมาณน้ำตาลตามสัดส่วนมิฉะนั้นแยมจะไม่หวาน หรือเพียงแค่ทานแอปเปิ้ลที่หวานกว่า ต้มในสามขั้นตอนเพื่อให้ผลไม้แช่อิ่ม น้ำเชื่อมอร่อยและแยมเองจะได้สีใสสว่างและจะไม่เดือด

แยมปรุงตามสูตรดั้งเดิม

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. เราหั่นผลไม้ใส่ในอ่างขนาดใหญ่แล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน ทิ้งผลไม้ไว้สองสามชั่วโมงในรูปแบบที่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ปล่อยให้น้ำไหล
2. เราวางภาชนะที่มีผลไม้ไว้บนเตาบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปที่ประมาณ 80 องศา คนตลอดเวลาและไม่ปล่อยให้เดือด
3. เรานำอาหารอันโอชะออกจากเตาปิดฝาอ่างแล้วทิ้งไว้ 10 ชั่วโมง
4. เราโอนแยมในอนาคตไปที่กองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม คนเป็นระยะ ๆ โดยควรใช้ช้อนไม้เพื่อไม่ให้สีของขนมเสีย
5. ทันทีที่แยมเริ่มเดือด ให้ปิดไฟและพักไว้จนกว่าจะถึงวันถัดไป
6. เป็นครั้งที่สามใส่แอปเปิ้ลลูกแพร์ลงบนเตาแล้วนำไปต้ม ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เริ่มถ่ายโอนแยมไปยังขวดโดยไม่ต้องปิดไฟ

ในตอนท้ายเราม้วนเหยือกคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ สักสองสามชั่วโมง หลังจากผ่านไปสองวันขวดแยมสามารถย้ายไปที่ตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บได้

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้เราไม่ต้องเสียเวลาหลายชั่วโมงที่หน้าเตา เสียเวลาเตรียมแยม แยม และของหวานอื่นๆ สิ่งนี้ได้รับความช่วยเหลือเป็นพิเศษจากหม้อหุงช้าซึ่งจะทำทุกอย่างให้คุณ - เพียงแค่ใส่ส่วนผสมและเปิดโหมดที่เหมาะสม ในการเตรียมการ แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลโดย สูตรคลาสสิกไม่มีอะไรซับซ้อนในผู้เล่นหลายคน เราหั่นผลไม้ใส่ภาชนะสำหรับทำอาหารแล้วโรยน้ำตาลด้านบน ทิ้งผลไม้ไว้จนถึงเช้าวันถัดไปเพื่อให้น้ำออก

เตรียมผลไม้สำหรับแยม

หลังจากนั้นให้เปิดอุปกรณ์ ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" และปล่อยหม้อหุงอเนกประสงค์ไว้สองชั่วโมง ในขณะที่ทุก ๆ 30 นาทีคุณต้องผสมมวล เมื่อแยมพร้อมแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กระบวนการนี้เหมือนกันทุกประการในเครื่องทำขนมปัง จริงคุณควรเลือกโหมด "Jam" เนื่องจากความจุในเครื่องทำขนมปังมีขนาดเล็กลง คุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลและลูกแพร์ 0.5 กก. และน้ำตาล 0.7 กก. หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มเครื่องเทศ (วานิลลา, กานพลู) ลงในแยม ควรทำ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร อาหารอันโอชะพร้อมและบรรจุในขวดสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองปีหลังจากนั้นก็ไม่พึงปรารถนาที่จะกินแยม และที่นี่ เปิดแยมควรรับประทานล่วงหน้าสองสามสัปดาห์โดยเก็บภาชนะไว้ในตู้เย็น

ในการทำให้แยมหวานน้อยลงและมีความเหนียวข้น ให้ใส่ส้ม 2-3 ลูก นอกเหนือจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล สูตรนี้ให้ ส่วนผสมดังต่อไปนี้: ผลไม้ 1 กก. น้ำ 3 ลิตร น้ำตาล 3 กก. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและลูกแพร์เอาแกนออกด้วยหินหั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะไม่มืดลงและกระดาษติดจะเกือบโปร่งใส ใช้ช้อนเจาะรูเพื่อจับผลไม้ (อย่าเทของเหลวออก แต่เก็บไว้) และทำให้เย็นลงภายใต้น้ำเย็น

ส้มหั่นบาง ๆ สำหรับแยม

นอกจากนี้เรายังทำความสะอาดส้มเอาฟิล์มสีขาวออกอย่างระมัดระวัง (หรือแยมจะมีรสขม) นำเมล็ดออก ตัดส่วนที่อ่อนนุ่มเป็นชิ้นขนาดกลาง เพียงเท่านี้ก็ได้เวลาเตรียมน้ำเชื่อมแล้ว ในน้ำที่ประหยัดจากผลไม้ราดด้วยน้ำเดือดเทน้ำตาลแล้วนำไปต้ม กวนของเหลวอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 7-10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลายและไม่ติดกับก้นกระทะ - ในกรณีนี้แยมจะมีรสไหม้หลังจากที่น้ำเชื่อมข้นขึ้นเราก็แช่ผลไม้ทั้งหมดลงไปนำส่วนผสมไปต้มให้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้ง

ด้วยเหตุนี้จึงทำให้หนาขึ้นและคงอยู่ องค์ประกอบการติดตามที่มีประโยชน์. เพียงแค่ม้วนการรักษาในขวดและส่งไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ เมื่อเตรียมของหวานนี้มีเคล็ดลับบางประการที่ต้องจำไว้ ถ้าคุณเลือก พันธุ์อ่อนลูกแพร์จะดีกว่าที่จะไม่ราดด้วยน้ำเดือด - พวกมันจะกลายเป็นมันฝรั่งบดเกือบจะในทันที ผลไม้ในกรณีนี้ควรจุ่มลงในน้ำเชื่อมหลังแอปเปิ้ล คุณสามารถทำแยมในรูปแบบของมันฝรั่งบดได้: ในกรณีนี้จะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อและลูกแพร์และแอปเปิ้ลและส้มก็หั่นเป็นชิ้น ๆ

สามสูตรอร่อย - กับแครนเบอร์รี่ ถั่ว และช็อคโกแลต

แยมจะอร่อยมากถ้าคุณใส่แครนเบอร์รี่กับถั่วลงไป ล้างผลเบอร์รี่ประมาณ 1 กิโลกรัม ตากให้แห้ง ถูผ่านตะแกรงแล้วเอาออก น้ำส่วนเกิน. น้ำซุปข้นเทน้ำ 350 มล. แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที นำลูกแพร์และแอปเปิ้ล 0.5 กก. ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วโยนไปที่แครนเบอร์รี่เทน้ำตาล 2 กก. ด้านบน ต้ม มวลหวานประมาณหนึ่งชั่วโมง นำโฟมออก ก่อนความพร้อม 20 นาทีใส่วอลนัทสับ 500 กรัมลงในแยม

ที่สอง สูตรที่ไม่ธรรมดาแยมเกี่ยวข้องกับการใช้อบเชยซึ่งจะให้ความละเอียดอ่อน รสเผ็ด. ในการเตรียมให้ใช้: แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, ลูกแพร์ 0.5 กิโลกรัม, น้ำตาล 500 กรัม, อบเชย - 1 ช้อนหรือแท่ง เราทำความสะอาดผลไม้ ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เราใส่ทุกอย่างลงในกระทะลึกเพิ่มอบเชยและเติมลูกแพร์ด้วยแอปเปิ้ลด้วยน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีใส่น้ำตาลนวดและรอจนมวลเดือดจากนั้นต้มในปริมาณที่เท่ากัน เราจัดวางอาหารอันโอชะบนฝั่งแล้วม้วนขึ้น

อีกอย่างหนึ่งจริงๆ สูตรหวานแยม - ด้วยการเพิ่มช็อคโกแลตและถั่ว ก่อนอื่นให้นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณต้องการทำแยม: ลูกแพร์ 500 กรัม, แอปเปิ้ล 100 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, ช็อคโกแลต 100 กรัม (ควรมีรสขม), ถั่ว 50 กรัม บดลูกแพร์กับแอปเปิ้ลในตัวประมวลผลอาหาร เทลงในกระทะ เติมน้ำด้วยน้ำตาล ต้มจนมวลข้น ในตอนท้ายใส่ถั่วและช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว

ลูกแพร์ถือเป็นหนึ่งใน ผลไม้ที่ดีที่สุดสำหรับทำแยม แต่ด้วยการต้มเป็นเวลานาน ผลของมันสูญเสียไป กลิ่นหอมอ่อนๆ. ดังนั้นบางครั้งจึงเพิ่มแยมนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อเพิ่มรสชาติ

ตัวอย่างเช่น, กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์อบเชย, รสเปรี้ยวเล็กน้อยของมะนาวหรือส้มเล็กน้อยจะช่วยเติมเต็มได้อย่างสมบูรณ์แบบ แยมลูกแพร์และให้ความเผ็ดร้อน คุณภาพรสชาติ. และในฤดูหนาว การเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนจะเป็นไส้ที่ดีสำหรับขนมปังโฮมเมดพายและขนมอบอื่น ๆ

มีสูตรมากมายสำหรับขนมนี้พนักงานต้อนรับแต่ละคนจะสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับเธอได้ โดยวิธีการที่เนื้อหาแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ไม่สูงเกินไป: ประมาณ 273 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว - สูตรภาพทีละขั้นตอน

สำหรับการเตรียมการนี้ลูกแพร์สุกเต็มที่ซึ่งต้มให้นิ่มอย่างรวดเร็ว สามารถใช้ผลไม้ที่แข็งกว่าได้ แม้ว่าพวกเขาจะปรุงนานขึ้นเล็กน้อย แต่พวกเขาก็มืดลงน้อยลงระหว่างการแปรรูปและอาหารอันโอชะของพวกเขาก็กลายเป็นสีที่อ่อนกว่า

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 2 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แพร์: ทั้งชิ้น 1.8-2 กก. ชิ้น 1.6 กก
• น้ำตาล: 700 ก
• อบเชย: 1 ช้อนชา
• ส้ม: 1 ชิ้น (เอร็ดอร่อย)
• กรดมะนาว: 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทำอาหาร

มันยังคงเทผลิตภัณฑ์ที่เดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและเย็นลงโดยคว่ำลง แยมลูกแพร์เก็บได้ดีแม้ในอุณหภูมิห้อง

สูตรแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุด

แยมลูกแพร์แสนอร่อยที่เตรียมไว้ในช่วงปลายฤดูร้อนสามารถใช้เป็นไส้สำหรับอบในฤดูหนาวหรือทาบนขนมปังกรอบหรือขนมปัง

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 400 มล.:

• ลูกแพร์ - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาลวานิลลา - ½ช้อนชา

มะนาวมีบทบาทสำคัญ ควบคุมความเป็นกรดและทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หากลูกแพร์สุกเกินไปและมีเปลือกที่นิ่มมาก ก็ไม่จำเป็นต้องเอาออก ถ้ามันแข็งก็ทำความสะอาด
2. ตัดแกนออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. เราส่งภาชนะไปที่ไฟต่ำ เรากำลังรอให้น้ำตาลละลายหมดกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
4. ทันทีที่ผลึกน้ำตาลละลายและน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้เปิดไฟปานกลาง เราปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง
5. เรานำจานออกจากกองไฟและบดเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือด้วยวิธีอื่นที่สะดวก
6. เราเชื่อมต่อกับ น้ำมะนาวและน้ำตาลวานิลลา
7. นำไปต้มอีกครั้งปรุงต่ออีก 10 นาที อย่าลืมคนมิฉะนั้นทุกอย่างจะไหม้ หากแยมมีน้ำมากเกินไป ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร
8. เราเทมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและแห้งอย่างเคร่งครัด บรรจุอย่างมิดชิดทันที

อายุการเก็บรักษาของขนมนี้อยู่ที่ การจัดเก็บที่เหมาะสม- 1 ปี.

แปรผันกับมะนาว

สำหรับแฟนๆ รับประทานอาหารรสเลิศรูปแบบต่อไปจะเป็นไปตามรสนิยมของคุณโดยเฉพาะ ส้มจะให้ความสดชื่นของขนมมีรสและกลิ่นที่น่าพึงพอใจ

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ - 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 700 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

เราทำอะไร:

1. นำเปลือกออกจากมะนาวหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ คลุมด้วยน้ำตาล
2. เราทำเช่นเดียวกันกับลูกแพร์
3. ปรุงส่วนประกอบทั้งสองในกระทะเดียวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนตลอดเวลา
4. นำออกจากเตาและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. ใส่กลับเข้าไปในกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. เราจัดวางมวลร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เราส่งขนมไปเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ลูกแพร์และแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

อาหารอันโอชะจากส่วนผสมของผลไม้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้ก ขนมปัง และขนมอบอื่นๆ สัมผัสได้ถึงรสชาติของแอปเปิ้ลอย่างชัดเจน และลูกแพร์ก็โดดเด่นเป็นพิเศษ อ่อนโยน แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลจะกลายเป็นรายการโปรดของคุณในช่องว่าง เอา:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• ลูกแพร์ - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 2 กก.

เราปรุงอาหารอย่างไร:

1. นำเปลือกออกจากผลไม้หากต้องการ ถ้านิ่มมาก ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไปเลย เราตัดเป็นชิ้นรูปร่างโดยพลการ
2. ในชามใบใหญ่ ให้ย้ายผลไม้ที่สับแล้วปิดด้วยน้ำตาล
3. มาชงกัน 4 ชม. ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะกินส่วนหนึ่งของชาม
4. ปรุงแยมในชามก้นลึกด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ปล่อยให้เย็นสนิทและแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง นำโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการต้มออก
5. ใน ครั้งสุดท้ายแยมเดือดม้วนเป็นขวด

เราเก็บชิ้นงานไว้ในตู้กับข้าวไม่เกิน 2 ปี

จากลูกแพร์และลูกพลัม

แยมลูกแพร์พลัมแสนอร่อยจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว (ไม่เกิน 1 ชั่วโมง) แต่คุณต้องใช้ผลไม้ที่สุกเต็มที่เท่านั้น วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ - 500 กรัม
• พลัม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 50 มล.

ขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกลูกแพร์ เอาแกนออก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ
2. ลบหลุมออกจากลูกพลัมและสับ
3. เทน้ำลงในลูกพลัม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เรารวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกัน ปล่อยให้เดือดคนตลอดเวลา
5. โรยผลไม้ผสมน้ำตาล หลังจากเริ่มเดือดแล้ว ให้ปรุงต่ออีก 1 นาที อย่าลืมผสมอย่างเบามือ
6. ปิดไฟเอาโฟมออกจากพื้นผิวของขนม
7. เรารบกวนอย่างแข็งขันประมาณ 5 นาทีหากโฟมยังคงก่อตัวอยู่ให้นำออก
8. เรียงใส่ขวดโหลปิดฝาให้สนิท

Jam พร้อมแล้ว คุณสามารถส่งไปยังที่เก็บข้อมูลได้

แยมหนากับเจลาติน

ของหวานที่มีเจลาตินดูหรูหราและน่าดึงดูดอย่างยิ่ง ด้วยสารก่อเจลทำให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการอย่างรวดเร็ว เวลาทำอาหารลดลงอย่างมาก ซึ่งหมายความว่าผลไม้ยังคงรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดไว้ เตรียมตัว:

• ลูกแพร์ - 800 กรัม
• น้ำตาลทราย - 450 กรัม
• น้ำกรอง - 50 มล.
• เจลาติน - 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนชา
• เนย - 30 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายเจลาตินใน น้ำเย็นตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. เราเอาเปลือกและแกนออกจากผลไม้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วนวดจนเนียน
3. ตั้งไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที
4. นำออกจากเตา ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน
5. แยมพร้อมแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้น:

• หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารเลย หม้อหุงช้าหรือเครื่องทำขนมปังที่มีโหมด "สตูว์" จะช่วยได้
• หากคุณลดปริมาณน้ำตาลที่ระบุคุณจะไม่ติดขัด แต่ติดขัด
• อย่าต้มผลไม้นานเกินไปมิฉะนั้นลูกแพร์จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
• ง่ายต่อการตรวจสอบความพร้อมของขนม วางบนจาน ถ้ามันแพร่กระจายอย่างรวดเร็วแสดงว่าแยมยังไม่พร้อม
• ไหดินเผาเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับเก็บของสารพัด

สามารถให้แยมลูกแพร์หอมได้ อารมณ์ฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวที่มืดมนที่สุด เขาจะตกแต่งตอนเย็นและทำขนมอบที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมเหยือกไว้หลายๆ ใบ ของหวานเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว อร่อยและขอให้โชคดีใน การทดลองทำอาหาร!

แคลอรี่: ไม่ได้ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

ลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นส่วนผสมที่อร่อย มีการเตรียมช่องว่างจำนวนมากจากควบคู่นี้ตั้งแต่และสิ้นสุด แต่ในขณะเดียวกันรสชาติของของหวานก็ยังคงคุ้นเคยและเรียบง่ายสำหรับเรา และถ้าคุณเพิ่มกลิ่นส้มลงในลูกแพร์และแอปเปิ้ลล่ะ มันจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง - น่าสนใจมากขึ้น มีกลิ่นหอมมากขึ้น กลั่นมากขึ้น ... นี่คือลักษณะที่แอปเปิ้ลลูกแพร์และส้มของฉันออกมาในฤดูหนาว: ละเอียดอ่อนมาก สวยงาม เป็นสีเหลืองอำพัน ... ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ ของส้มทำให้ความหวานของส่วนผสมอื่นๆ เปลี่ยนไป ทำให้ผลไม้ธรรมดา V ของหวานวิเศษ. ส่วนผสมดังกล่าวสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและแพนเค้กรวมถึง การบรรจุที่น่าสนใจสำหรับพายและทาร์ต ข้อดีอีกอย่างของการเตรียมการนี้: จัดทำขึ้นค่อนข้างเรียบง่ายและใช้เวลาอันสั้น

วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- ส้ม 400 กรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- กรดซิตริก 4 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ส่วนผสมแสดงน้ำหนักของส้มพร้อมเปลือก แต่แอปเปิ้ลและลูกแพร์ - ไม่มีหนังและหลุม ดังนั้นอย่าลืมชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลและผลไม้ก่อนที่จะเริ่มทำแยม
ฉันทำขนมหวานแอปเปิ้ล confiture ดังนั้นน้ำตาลสำหรับสูตรนี้เป็นค่าตัวแปร: ลองว่าเพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณหรือไม่
จากจำนวนผลไม้ตามที่ระบุในส่วนผสม ฉันได้คอนฟิเจอร์สำเร็จรูป 1.5 ลิตร



ผลไม้ - แอปเปิ้ลและลูกแพร์ - เราเลือกและล้าง ตัดผิวออกจากลูกแพร์ หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วผ่าแกนออก ชั่งน้ำหนักลูกแพร์ที่ปอกแล้ว. จากนั้นเราตัดเป็นแผ่นบาง ๆ เล็ก ๆ ไม่เกิน 0.5 ซม. ขนาดของแผ่นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (ยิ่งเราตัดทินเนอร์มากเท่าไหร่ เครื่องปรุงก็จะยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น) สิ่งสำคัญคือต้องให้ชิ้นส่วนทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกันเท่านั้น จากนั้นจึงต้องใช้เวลาเท่ากันในการปรุงอาหาร




เทลงในกระทะที่เราจะปรุง confiture น้ำสองสามช้อนโต๊ะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้ เทลูกแพร์ปิดฝาแล้ววางบนเตา ก่อนอื่นเราตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง แต่ทันทีที่ลูกแพร์อุ่นขึ้น - น้ำจะฟู่ - ลดไฟให้เล็กที่สุดและเคี่ยว




ในขณะเดียวกันเราก็เตรียมแอปเปิ้ลเช่นเดียวกับลูกแพร์ แอปเปิ้ลยังได้รับการชั่งน้ำหนักเพื่อตรวจสอบ จำนวนที่ต้องการซาฮาร่า






เราส่งแอปเปิ้ลไปที่กระทะเพื่อลูกแพร์ผสมและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15-20 นาทีกวนเป็นครั้งคราว




ในขณะที่แอปเปิ้ลและลูกแพร์กำลังทำอาหาร ตาของส้มก็มาถึง เราล้างพวกเขาเช็ดและขจัดความเอร็ดอร่อย - สามารถทำได้ด้วยเครื่องขูด แต่พยายามอย่าแตะส่วนที่เป็นสีขาว มันจะขมตามๆกัน




ตอนนี้เรามาจัดการกับเนื้อส้ม เราจำเป็นต้องถอดพาร์ติชั่นทั้งหมดออก - มันหยาบและแม้หลังจากการประมวลผลด้วยเครื่องปั่น เราเอากระดูกออกด้วย บดส้มด้วยเครื่องปั่น




ควรทำงาน น้ำส้มด้วยเยื่อกระดาษ






ในช่วงเวลานี้ ลูกแพร์และแอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา และนิ่ม นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมในอนาคตเย็นลงเล็กน้อย




ตอนนี้ใช้เครื่องปั่นสับแอปเปิ้ลและลูกแพร์ กลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน




เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมด - น้ำส้มและความเอร็ดอร่อย, น้ำตาล, กรดซิตริก




เราใส่ confiture บนเตาอีกครั้งและปรุงต่ออีก 20-30 นาที จับตาดูความสม่ำเสมอ - ความสม่ำเสมอจะหนาขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป




เราจะปิด confiture ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว




เราใส่ confiture ที่เสร็จแล้ว (โดยไม่ต้องรอให้เย็น) ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพยายามเติมให้เต็ม




ปิดฝาให้แน่น (ม้วนหรือขันสกรู) เช่นเดียวกับการถนอมอาหารอื่นๆ คอนฟิเจอร์นี้ต้องทำให้เย็นกลับด้าน เมื่อธนาคารเย็น คุณสามารถซ่อนไว้ในที่จัดเก็บ - ให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง




เคล็ดลับและคำแนะนำ:
ลูกแพร์ที่ปอกเปลือกจะมืดลงอย่างรวดเร็วในอากาศดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในสารละลายเกลือ (เกลือ 10 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) หรือในน้ำเย็น
ฉันอยากจะบอกว่าการเบี่ยงเบนเล็กน้อยในอัตราส่วนของแอปเปิ้ลและลูกแพร์นั้นค่อนข้างยอมรับได้ เฉพาะในกรณีที่มีลูกแพร์มากกว่าแอปเปิ้ล (1.5 เท่า) confiture จะมีความหนาแน่นน้อยกว่า - มันจะกระจายและอาจหวานเกินไป
ฉันต้องการอธิบายว่าทำไมเราจึงเริ่มเตรียม confiture ด้วยลูกแพร์ - ดูเหมือนว่าแอปเปิ้ลจะหนาแน่นกว่าและจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น แต่ลูกแพร์จะฉ่ำกว่า พวกมันปล่อยน้ำออกมามากทันที ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกังวล พวกมันจะไม่ไหม้ แต่ถ้าคุณเริ่มต้นด้วยแอปเปิ้ลคุณต้องเพิ่ม น้ำมากขึ้น(ซึ่งไม่พึงปรารถนา) หรือคนทุกๆ 2-3 นาที ซึ่งไม่สะดวก แต่โดยหลักการแล้วคำสั่งที่นี่ไม่สำคัญ ทำตามที่คุณปราราถนา. สิ่งสำคัญคือในตอนท้ายทั้งแอปเปิ้ลและลูกแพร์จะนิ่ม

การเติมขนมปังปิ้ง แพนเค้ก ขนมปัง และสโคนจะเป็นอะไรที่วิเศษมาก แยมโฮมเมดจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ รสชาติแบบนี้ บิลเล็ตหวานเรียกได้ว่าเป็นการผสมผสานเพราะมันให้ความรู้สึกถึงแอปเปิ้ลที่มีเงาอย่างชัดเจน รสชาติที่น่าอัศจรรย์แพร์. แยมลูกแพร์แอปเปิ้ลหวานนุ่มและน่ารับประทานจะกลายเป็นของโปรดของคุณอย่างแน่นอนท่ามกลางการเตรียมหวานที่คุณชื่นชอบสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ

• แอปเปิ้ล - 1 กก
• ลูกแพร์ - 0.5 กก
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำแยมลูกแพร์แอปเปิ้ล

1. ผลไม้สำหรับทำแยมจะใช้แบบมีเปลือกหรือไม่ก็ได้ หากผลไม้สุกและนิ่มคุณไม่สามารถปอกได้ หั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถใช้เครื่องมือพิเศษในครัวที่ตัดหัวกะหล่ำปลีได้

2. เตรียมชามขนาดใหญ่ที่คุณต้องเทผลไม้ ถัดไปเพิ่มน้ำตาลเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีขนาดเล็ก ตอนนี้ส่วนผสมนี้จะต้องเก็บไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณจะเห็นว่าส่วนหนึ่งของชามมีน้ำผลไม้อยู่ ดังนั้นทุกอย่างถูกต้อง! ท้ายที่สุดจำเป็นต้องปรุงแยม น้ำผลไม้ของตัวเองกับน้ำตาลโดยไม่ต้องเติมน้ำ เฉพาะในกรณีที่มีน้ำผลไม้น้อยมาก (ซึ่งไม่น่าเป็นไปได้) คุณสามารถเติมน้ำได้เล็กน้อย

3. แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ปรุงใน 3 ปริมาณ เลือกจานที่กว้างและมีก้นหนาเสมอ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลดปริมาณน้ำตาลลง เนื่องจากในตอนท้ายความสม่ำเสมอของชิ้นงานจะเป็นน้ำเหมือนแยม ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีผ่านความร้อนต่ำ ก่อน "การตั้งค่า" แต่ละครั้งเราจะเก็บแยมไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้มีเวลาเย็นสนิท เมื่อเดือดโฟมจะต้องถูกลบออก

4. หลังจาก "รายการ" ครั้งที่สาม คุณสามารถม้วนแยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ลงในขวดโหล (อุ่นและฆ่าเชื้อ) เป็นสิ่งสำคัญที่แยมจะเดือดในเวลาที่เชื่อม เพื่อความปลอดภัย ควรใช้ถุงมือหรือผ้าคาด

เก็บขวดไว้ในห้องใต้ดินไม่เกินสองปี