शरद ऋतु में, कई गृहिणियाँ यहीं नहीं रुकना पसंद करती हैं गर्मियों की तैयारीऔर उनके परिवार के लिए स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ बनाएँ। और यहां स्वादिष्ट कद्दू जैम की रेसिपी जो आप बना सकते हैं, बहुत काम आएंगी विभिन्न तरीके. हमारा सुझाव है कि आप इसके लिए कई विकल्प तैयार करें स्वस्थ मिठाईऔर बच्चों और वयस्कों दोनों को इसका लाड़-प्यार दें।

संतरे के साथ कद्दू जाम "विंटर जॉय"

हर कोई नहीं जानता कि संतरे के साथ कद्दू जैम के कितने फायदे हैं - किसी भी अन्य फल के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। उत्पाद चयापचय को लाभ पहुंचाते हैं, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, शरीर को विटामिन से भरते हैं और संपूर्ण को मजबूत करते हैं प्रतिरक्षा तंत्र. इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• कद्दू - 1 किलो;
• 1 नारंगी (बड़ा);
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• 1 किलो चीनी.

खाना बनाना

कद्दू को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. हम संतरे को भी धोते हैं और उसमें से बीज निकाल देते हैं. फिर हम फल को मीट ग्राइंडर से गुजारते हैं या इसके लिए ब्लेंडर का उपयोग करते हैं। आगे हम लेते हैं तामचीनी पैनया एक कटोरा और उसमें कटे हुए कद्दू की एक परत रखें। ऊपर से चीनी छिड़कें, फिर संतरे के गूदे की एक परत बिछा दें।

पैन को इस तरह से परतों में तब तक भरा जाता है जब तक कि सभी सामग्री का उपयोग न हो जाए। आपको कंटेनर के शीर्ष पर कुछ सेंटीमीटर खाली छोड़ना होगा। पैन को 10-12 मिनट के लिए अलग रख दें, अधिमानतः किसी अंधेरी जगह पर। - इसके बाद पैन में पानी डालकर गैस पर चढ़ा दें. जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो आंच कम कर दें और सामग्री को 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम: एम्बर रेसिपी

इसकी अत्यधिक उपयोगिता के कारण, सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम की विधि का उपयोग अक्सर बच्चों और बुजुर्गों के लिए मिठाई बनाने के लिए किया जाता है। एम्बर आनंद तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• 0.8 किलो सूखे खुबानी;
• 2 किलो कद्दू;
• चीनी - 1 किलो;
• 1 नींबू.

खाना बनाना

धुले हुए कद्दू को हम अंदर से साफ करके छील लेते हैं और फिर टुकड़ों में काट लेते हैं. हम सूखे खुबानी को भी अच्छी तरह से धोते हैं, उन्हें रसोई के तौलिये पर सुखाते हैं और स्वाद के अनुसार टुकड़ों में काटते हैं। में अलग कंटेनरकद्दू को चीनी से ढक दिया जाता है और कुछ घंटों के लिए अलग रख दिया जाता है। इस समय के दौरान, कद्दू आगे पकाने के लिए पर्याप्त रस छोड़ देगा।

- इसके बाद कद्दू को एक सॉस पैन या कच्चे लोहे में लगभग 20 मिनट तक पकाएं. अब इसमें सूखे खुबानी डालें और उतनी ही मात्रा में पकाएं. 15 मिनिट बाद आप डाल सकते हैं नींबू का रस. तैयार जैम को गर्म होने पर ही जार में डालें या ठंडा होने दें और केतली को मेहमानों के लिए रख दें। अपनी चाय का आनंद लें!

धीमी कुकर में सरल कद्दू जाम

यदि आप मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए रसोई में लंबे समय तक खर्च नहीं करना चाहते हैं, तो धीमी कुकर में जल्दी और आसानी से कद्दू का जैम बनाने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित मात्रा में उत्पादों का स्टॉक करना होगा:

• कद्दू (गूदा) - 1 किलो;
• चीनी;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

खाना बनाना

सबसे पहले हम कद्दू को धोकर साफ कर लेते हैं, तैयारी करते हैं आवश्यक मात्रागूदा। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, लेकिन बहुत छोटे नहीं। फिर इन टुकड़ों को बड़े ब्लेड से कद्दूकस पर पीसना होगा। तीखे स्वाद के लिए आप कद्दू में थोड़ा सा साइट्रस जेस्ट मिला सकते हैं।

कद्दू के गूदे को अपने मल्टीकुकर के कटोरे में रखें, साथ ही उस पर चीनी भी छिड़कें। अब आपको "शमन" मोड सेट करना होगा और आगे खाना पकाने के लिए डिवाइस को 2 घंटे का समय देना होगा। निरंतर रखरखाव के लिए धन्यवाद वांछित तापमानमल्टी-कुकर में, जैम के ऊपर पकाने और कद्दू के गूदे को हर समय हिलाने की जरूरत नहीं है।

जब खाना पकाने के अंत तक लगभग 10 मिनट बचे हों, तो आपको लगभग तैयार जैम डालना होगा। साइट्रिक एसिडऔर द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं। 10 मिनट में, जैम पूरी तरह से तैयार हो जाएगा और आप इसे मजे से चख सकते हैं या, दिव्य धैर्य के साथ, इसे बाँझ जार में सील कर सकते हैं और सर्दियों तक छोड़ सकते हैं।

बॉन एपेतीत!

खुबानी के साथ कद्दू जाम "ग्रीष्मकालीन"

यहां एक और मूल स्वादिष्ट नुस्खा है - खुबानी और संतरे के छिलके के साथ कद्दू से बना सुगंधित मसालेदार वाइन जैम। इसे गर्मियों में, खुबानी की फसल के दौरान और जब तोरी की शुरुआती किस्में पकने लगती हैं, तैयार किया जाता है। जैम बनाने का यह तरीका निश्चित तौर पर आम नहीं रहेगा और सर्दियों में न सिर्फ रिश्तेदारों बल्कि मेहमानों को भी हैरान कर देगा. इसे तैयार करने के लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• कद्दू - 2.8 किलो;
• खुबानी - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• 1 संतरे का छिलका;
• चीनी - 1.5 किलो;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• वाइन - 1 बड़ा चम्मच। (सफेद सूखा);
• रम - 1 गिलास;
• वेनिला स्टिक.

खाना बनाना

हम धुले हुए कद्दू को अच्छे से साफ करते हैं, सारा छिलका काट देते हैं और बीज निकाल देते हैं. इसके बाद गूदे को टुकड़ों में काट लीजिए. एक अलग कंटेनर में, कद्दू को परतों में रखें, संतरे का छिल्काऔर चीनी तब तक मिलाएं जब तक सारी सामग्रियां खत्म न हो जाएं। कद्दू वाले कंटेनर में एक छलनी के माध्यम से निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और कटोरे को 8 घंटे के लिए अलग रख दें।

इस बीच, आप खुबानी तैयार कर सकते हैं. हम इन्हें भी धोते हैं और बीज निकाल देते हैं. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, कद्दू, खुबानी, पानी, वाइन और वेनिला का रस मिलाएं। सभी सामग्रियों को स्टोव पर एक सॉस पैन में रखें और उबाल लें। कम करें, 40 मिनट तक पकाएं, स्वादिष्ट व्यंजन को लकड़ी के चम्मच से नियमित रूप से हिलाएं।

हम खाना पकाने के बिल्कुल अंत में रम डालते हैं ताकि इसकी सुगंध तैयार जैम में संरक्षित रहे। मिलाएं और फिर सर्दियों के लिए सील करने के लिए जार में डालें। सुखद भूख और खुश मेहमान!

कद्दू जैम के लिए अर्मेनियाई नुस्खा

आर्मेनिया और जॉर्जिया प्रसिद्ध हैं मूल व्यंजनऐसे व्यंजन जिनकी सुगंध से ही आपके मुंह में पानी आ जाता है। सरल और बहुत स्वादिष्ट अर्मेनियाई नुस्खाकद्दू जैम उनमें से एक है। तैयार करने के लिए आपको उत्पादों की न्यूनतम सूची की आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 400 ग्राम;
• वैनिलिन - 3 ग्राम।

खाना बनाना

कद्दू को अच्छे से धोकर छिलका और बीज निकाल दीजिये. इसके बाद गूदे को कुछ सेंटीमीटर मोटे छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. इस रेसिपी का एक रहस्य यह है कि कद्दू को लगभग आधे घंटे तक चूने के पानी में रखा जाता है। इसे तैयार करने के लिए आपको 5 लीटर ठंडे पानी में 500 ग्राम बुझा हुआ चूना डालना होगा। नीबू के अच्छी तरह मिल जाने के बाद इसे चीज़क्लोथ से छान लें।

आवश्यक समय बीत जाने के बाद, कद्दू को फिर से धोकर एक कोलंडर में रखें। - फिर गैस पर पानी चढ़ा दें और जब पानी उबल जाए तो उसमें कद्दू डाल दें. - टुकड़ों को 5 मिनट तक उबालें और पानी निथारकर कद्दू को ठंडा होने के लिए रख दें. इस बीच, आप चीनी और पानी का उपयोग करके चाशनी तैयार कर सकते हैं। उबले हुए कद्दू के टुकड़ों के ऊपर गर्म मीठी चाशनी डालें और लगभग 6 घंटे तक ऐसे ही छोड़ दें।

इस समय के बाद, व्यंजन को लगभग आधे घंटे तक उबालें। अब इसे फिर से सीधे चाशनी में लगभग कुछ घंटों के लिए ठंडा करें और इसी सिद्धांत के अनुसार दो बार और उबालें पूरी तैयारीजाम। में पिछली बारबंद करने से कुछ मिनट पहले, आपको ट्रीट में वैनिलिन मिलाना होगा। यदि आप इसे सर्दियों तक बचाना चाहते हैं तो अब इसे केवल रोल करना ही शेष रह गया है। अपनी चाय का आनंद लें!

समुद्री हिरन का सींग के साथ स्वस्थ कद्दू जाम

आप पारंपरिक कद्दू के व्यंजन से और भी अधिक विटामिन प्राप्त कर सकते हैं, यहां तक ​​कि सर्दियों में भी, यदि आप समुद्री हिरन का सींग के साथ कद्दू का जैम आज़माते हैं, जो वास्तव में नारंगी बनाता है हर्षित मनोदशाकिसी भी मौसम में. इसे तैयार करने के लिए हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

• कद्दू - 1 किलो;
• चीनी - 700-800 ग्राम;
• समुद्री हिरन का सींग - 150 ग्राम।

खाना बनाना

में ठंडा पानीकद्दू को धोइये, बीज निकालिये और छीलिये. - अब तैयार पल्प को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे कुकिंग पैन में डालें। आइए अब समुद्री हिरन का सींग जामुन तैयार करें, उन्हें धो लें और क्षतिग्रस्त और हरे जामुनों को छांट लें। अच्छा समुद्री हिरन का सींगबहते पानी के नीचे छलनी में धो लें।

जब जामुन से सारा पानी निकल जाए, तो इसे कद्दू के साथ पैन में डालें। अब सभी चीजों पर चीनी छिड़कें और 3-3.5 घंटे के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, उत्पाद रस डालेंगे और छोड़ेंगे। इस बीच, आप वर्कपीस के लिए कंटेनर तैयार कर सकते हैं। जब जामुन और कद्दू पक जाएं, तो आपको पैन की सामग्री को सावधानीपूर्वक मिलाने की जरूरत है।

कंटेनर को मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें, जिससे मिश्रण में उबाल आ जाए। फिर आपको आंच धीमी करके लगातार हिलाते हुए पकाना होगा ताकि जैम जले नहीं। एक स्लेटेड चम्मच से सतह से झाग हटाना न भूलें। उत्पादों को 20 से 40 मिनट तक पकाएं। समय तैयार जाम की मोटाई पर निर्भर करेगा।

जब जैम पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और स्टेराइल जार में वितरित करें और रोल करें टिन का डब्बा. पर कमरे का तापमानवर्कपीस को ठंडा होने दें, फिर इसे तहखाने या पेंट्री में रख दें।

वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाला कद्दू जैम

वजन कम करने की कोशिश करने वाला हर व्यक्ति अक्सर अपने आहार से किसी भी मिठाई को बाहर कर देता है। यह आपके आहार को यातना में बदल देता है। लेकिन वजन कम करना स्वादिष्ट हो सकता है! वजन घटाने के लिए आदर्श विकल्प कद्दू का जैम है, जिसे न केवल खाया जा सकता है, बल्कि अगर आप अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं तो इसका सेवन भी करना चाहिए।

सामग्री:

• कद्दू - 3 किलो (गूदा);
• नींबू - 1 पीसी ।;
• संतरा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

चीनी की जगह आप फ्रुक्टोज मिला सकते हैं, तभी इसकी मात्रा 2/3 कप तक कम कर दें। हम खट्टे फल और कद्दू धोते हैं। कद्दू और संतरे के गूदे को पीस लीजिये, नींबू को छिलके सहित काट लीजिये. कुचले हुए उत्पादों को पानी के साथ डालें और एक तामचीनी कंटेनर में तब तक उबालें जब तक कि कद्दू पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

उबलने के बाद, द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जा सकता है या कांटे से काटा जा सकता है। तैयार जैम-प्यूरी को जार में स्टोर करने की सलाह दी जाती है नायलॉन कवरएक रेफ्रिजरेटर में. लेकिन अगर आप अभी भी सर्दियों तक स्वादिष्टता को बचाना चाहते हैं, तो नींबू के बजाय, मिश्रण में 80 एस्कॉर्बिक एसिड बॉल्स डालें, उन्हें कुचलें और अभी भी गर्म जाम में जोड़ें। इस तरह सभी एंटीसेप्टिक पदार्थ सुरक्षित रहेंगे।

आनंदपूर्वक अपनी सहायता करें और बहुत अधिक न लें!

सूखे खुबानी और संतरे के साथ कद्दू जाम

धूप वाला अच्छा मूडविभिन्न तरीकों से प्राप्त किया जा सकता है। उनमें से एक है सूखे खुबानी और संतरे के साथ कद्दू से एम्बर स्वस्थ जैम बनाना। चाय के लिए मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• कद्दू - 2.5 किलो साफ गूदा;
• संतरा - 2 पीसी ।;
• 300 ग्राम सूखे खुबानी;
• 1.5 किलो चीनी.

खाना बनाना

मिठाई में खट्टापन लाने के लिए आप 1 नींबू और मिला सकते हैं. हम सभी फलों और कद्दू को धोते हैं, जिसके बाद हम उत्पादों को साफ करते हैं, कद्दू को छिलके से और संतरे को बीज से हटाते हैं, उत्पादों को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और कद्दू को चीनी के साथ छिड़कते हैं। अब इसे रस छोड़ना चाहिए, इसलिए हमने इसे रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

अगले दिन, कद्दू को तैयार चीनी की चाशनी में मिलाएं और पैन को स्टोव पर रखें। जब मिश्रण उबल जाए तो कद्दू में संतरा डालें और फिर से उबाल लें। - इसके बाद 5 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें. हम जैम को पुनर्व्यवस्थित करते हैं और उसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करते हैं।

लगभग 5 घंटे के बाद, जैम को वापस स्टोव पर रख दें और इस बीच सूखे खुबानी को टुकड़ों में काट लें। इसे 4 भागों में काटना काफी है। जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो पैन में सूखे खुबानी डालें और आंच धीमी कर दें. लगातार हिलाते हुए, मिठाई को और 30 मिनट तक पकाएं। जब कद्दू उबलने लगे और कुरकुराना बंद कर दे, तो आप पैन को आंच से उतार सकते हैं।

साथ ही, सूखे खुबानी और संतरे ने अपना आकार बरकरार रखा और मिठाई को एक विशेष सुगंध और मूड देने में कामयाब रहे। जब ऐसा जैम अच्छी तरह से घुल जाएगा, तो यह अधिक एकरूपता और समृद्ध स्वाद प्राप्त कर लेगा। अपनी चाय का आनंद लें!

धीमी कुकर में संतरे के साथ कद्दू जैम

यह नुस्खा काम करेगाकिसी भी खाना पकाने की विधि के लिए, लेकिन संतरे के साथ कद्दू जैम तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका धीमी कुकर में है। कद्दू की किस्म और मिठास के आधार पर इस्तेमाल की जाने वाली चीनी की मात्रा को कम या ज्यादा किया जा सकता है। तैयारी के लिए मानक के अनुसार आपको चाहिए:

• कद्दू - 1 किलो;
• 500 - 800 ग्राम चीनी;
• संतरा - 1 पीसी ।;
• शहद - स्वादानुसार.

खाना बनाना

हम उत्पादों को बहते पानी के नीचे धोते हैं। भोजन की तैयारी में संतरे को छीलना भी शामिल है। ऐसा करने के लिए आप सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद इसका रस निचोड़ लें. हम कद्दू को बीज से साफ करते हैं और छीलते हैं। तैयार गूदे को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें। इसके बाद, कद्दू, छिले हुए संतरे का छिलका और गूदा और दानेदार चीनी को एक कटोरे में डालें।

अब मल्टी कूकर को जैम मोड पर सेट करें और मिठाई को 1 घंटे तक पकाएं। जब मल्टीकुकर खाना पकाने के अंत का संकेत देता है, तो जैम को 3 घंटे तक ठंडा होने दें और फिर से उसी मोड में पकाएं। स्वाद और अधिक लाभ के लिए आप तैयार जैम में शहद मिला सकते हैं। इसके बाद, आप ट्रीट को स्टेराइल जार में डाल सकते हैं।

अदरक के साथ कद्दू जाम "फ्रॉस्ट"

अदरक और कद्दू अपने आप में बहुत हैं गुणकारी भोजनस्वास्थ्य और प्रतिरक्षा के लिए. लेकिन हर कोई इनका उपयोग नहीं कर सकता और न ही करना पसंद करता है शुद्ध फ़ॉर्म, ताकि आप खाना बना सकें मूल जामअदरक के साथ कद्दू से. आवश्यक उत्पाद:

• कद्दू - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 800-900 ग्राम;
• अदरक की जड़।

खाना बनाना

हम कद्दू को धोते हैं, बीज सहित छिलका और कोर हटाते हैं, फिर इसे 1-2 सेमी मोटे क्यूब्स में काटते हैं, कुचले हुए गूदे को चीनी के साथ छिड़कते हैं और रस को रात भर उबलने के लिए छोड़ देते हैं। अगले दिन, कद्दू पकाने के लिए पर्याप्त रस छोड़ देगा।

सुबह में, मिश्रण में नींबू, बीज निकाला हुआ और कटा हुआ (आप सीधे छिलके के साथ ले सकते हैं), और अदरक का लगभग 6-7 सेमी मोटा कसा हुआ टुकड़ा डालें, फिर पैन को स्टोव पर रखें और मिठाई को लगभग 30 मिनट तक पकाएं , जब तक कद्दू पारदर्शी न हो जाए। इसके बाद जैम को जार में डाला जा सकता है.

यह नुस्खा कद्दू को जीवंत एम्बर रंग देते हुए उसकी अखंडता को बरकरार रखता है। और अदरक मिलाने से आपको मिठाई में कुछ "काली मिर्च" का एहसास होता है। चाय के साथ जैम का मजा लीजिए.

शरद ऋतु में फलों और सब्जियों की बहुतायत प्रसन्न करती है और एक विस्तृत क्षेत्र खोलती है पाक कल्पनाएँ. हमारी घरेलू फसलों से बनी सर्दियों की तैयारी विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है जो हर ग्रीष्मकालीन कुटीर में उगती है - खीरे, टमाटर, तोरी, मिर्च। बहरहाल, आज हम बात करेंगे सार्वभौमिक सब्जी, जिसका उपयोग लंबे समय से न केवल भोजन के लिए, बल्कि विभिन्न घरेलू जरूरतों के लिए भी किया जाता रहा है। प्रभावशाली आकार की इस "जादुई" विशेषता - सनी नारंगी कद्दू के बिना कई परी कथाओं की कल्पना नहीं की जा सकती है। अपने असाधारण पोषण गुणों के कारण, उद्यान "सौंदर्य" पाचन समस्याओं, उच्च रक्तचाप और अंग रोगों के लिए उपयोगी है मूत्र तंत्रऔर कई अन्य बीमारियाँ। तो, कद्दू अद्भुत निकला स्वादिष्ट दलिया, पाई फिलिंग, पैनकेक, क्रीम सूप या स्मूदी - मीठा विटामिन पेय. इसके अलावा, आप बेहतरीन कद्दू जैम बना सकते हैं, जिसकी रेसिपी यह है चरण दर चरण निर्देशआप हमारे पेजों पर पाएंगे। तो, कद्दू का जैम सही तरीके से कैसे बनाएं? हमारी मदद से सरल व्यंजनफ़ोटो और वीडियो के साथ, हर गृहिणी एक ताज़ा कद्दू को मांस की चक्की के माध्यम से घुमाकर या गूदे को टुकड़ों में काटकर जल्दी और स्वादिष्ट रूप से एक मूल व्यंजन तैयार कर सकती है। हम प्रस्ताव रखते हैं दिलचस्प विकल्पधीमी कुकर या नियमित सॉस पैन में कद्दू जाम - नारंगी और नींबू, सूखे खुबानी, अदरक के साथ। मिठाई सुंदर बनती है नारंगी रंग, स्वाद में नाजुक, सूक्ष्म मसालेदार सुगंध के साथ। एक वास्तविक विनम्रता- सबसे किफायती उत्पादों में से एक!

कद्दू का जैम जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं - फोटो के साथ चरण दर चरण रेसिपी

कद्दू वास्तव में एक अद्भुत सब्जी है जो सबसे "विपरीत" व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत बढ़िया है। वास्तव में, ऐसी मोटी-मोटी "सुंदरता" आसानी से सूप, मुख्य पाठ्यक्रम और यहां तक ​​​​कि मिठाई के साथ एक पूर्ण भोजन बना सकती है। तो, कद्दू जैम जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाएं? इस व्यंजन की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा बेहद सरल है और इसके लिए किसी विशेष पाक प्रतिभा की आवश्यकता नहीं है, और आपको केवल चीनी की आवश्यकता है - ताजा रसदार कद्दू को छोड़कर। शीतकालीन जार कद्दू जामशरीर को विटामिन से पूरी तरह संतृप्त करता है, उपयोगी सूक्ष्म तत्वऔर पूरे परिवार को खुश कर देगा.

कद्दू जैम बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• कद्दू - 1.5 किलो
• चीनी - 900 ग्राम।

झटपट और स्वादिष्ट कद्दू जैम की रेसिपी के लिए चरण-दर-चरण निर्देश, फ़ोटो के साथ:

1. कद्दू को दो भागों में काट लीजिये, अन्दर का भाग बीज सहित निकाल दीजिये और छिलका काट दीजिये.

   
   

2. फलों के गूदे को लगभग समान आकार के साफ मध्यम क्यूब्स में काटें ताकि जैम समान रूप से पक जाए।

   
   

3. कद्दू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और मिलाएँ। अब आपको रस छोड़ने के लिए इसे एक या दो घंटे के लिए "अकेला" छोड़ना होगा - फिर रसदार कद्दू, "पंप" करने में उतना ही कम समय लगेगा। मिश्रण को समय-समय पर लकड़ी के चम्मच से हिलाना न भूलें।

   
   

4. रस निकल जाने और चीनी घुल जाने के बाद, कद्दू के साथ पैन को आग पर रखें और उबाल लें। खाना पकाने के दौरान, आपको द्रव्यमान को कई बार सावधानीपूर्वक हिलाने की आवश्यकता होती है ताकि टुकड़े अलग न हो जाएं।

   
   

5. जैम को धीमी आंच पर 45 मिनट तक उबालें - उबलने के क्षण से समय नोट करें।

   
   

6. फिर हम गर्म उपचार को पूर्व-निष्फल जार में पैक करते हैं और उन्हें साफ ढक्कन के साथ रोल करते हैं। इसे उल्टा कर दें और लगभग एक दिन के लिए गर्म कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तैयार कद्दू जाम को पेंट्री या तहखाने में एक शेल्फ पर पूरी तरह से संग्रहीत किया जा सकता है, और सर्दियों में यह आपको अपने उज्ज्वल धूप रंग और अद्भुत के साथ गर्म कर सकता है ताज़ा स्वाद. अपनी चाय का आनंद लें!

   
   

संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम - धीमी कुकर में रेसिपी, फोटो

कई गृहिणियां अक्सर दूध, पुलाव या पैनकेक के साथ "पारंपरिक" दलिया तैयार करने के लिए ताजा कद्दू का उपयोग करती हैं। हालाँकि, इस अद्भुत सब्जी से आप असली सब्जी बना सकते हैं पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँ– कम से कम कद्दू का जैम लें. नाजुक, पारदर्शी एम्बर और अद्भुत स्वादिष्ट जामयह कद्दू से बन जाएगा उत्तम भराईपाई के लिए, सैंडविच पर फैलाने के रूप में या बस "स्टैंड-अलोन" मिठाई के रूप में। जैसा कि आप जानते हैं, कद्दू खट्टे फलों के साथ अच्छा लगता है, इसलिए फोटो के साथ हमारी रेसिपी के लिए आपको संतरे और नींबू की आवश्यकता होगी। पर अंतिम चरणखाना बनाते समय, हम एक मल्टीकुकर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जो एक नियमित सॉस पैन की जगह लेगा - आपको बस सामग्री को पीसना है और वांछित मोड सेट करना है। बॉन एपेतीत!

कद्दू, संतरे और नींबू के साथ जैम की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची - धीमी कुकर के लिए:

• छिला हुआ कद्दू (गूदा) - 1 किलो
• चीनी – 1 किलो
• बड़ा नारंगी - 1 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

धीमी कुकर में नींबू के साथ संतरे-कद्दू जैम पकाने की प्रक्रिया:

1. कद्दू के गूदे को छोटे टुकड़ों में काटें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें। खट्टे फलों को बारीक काट लें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें और चीनी डालें। जब फल और सब्जियां अपना रस छोड़ दें, तो "स्टू" कार्यक्रम और समय - 2 घंटे निर्धारित करें।
3. खाना पकाने के दौरान आपको कई बार हिलाने की जरूरत होती है। कद्दू की प्यूरीजलने से बचने के लिए. यदि पर्याप्त रस नहीं निकल रहा है तो आपको पानी मिलाना पड़ सकता है - यहां हम स्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
4. जब पूरी तरह पकने में 10 मिनट शेष रह जाएं, तो साइट्रिक एसिड डालें और हिलाएं। गर्म संतरे-कद्दू जैम को नींबू के साथ निष्फल जार में रखें और ठंडा होने के बाद, ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। अद्भुत स्वादिष्ट- और यह बहुत जल्दी पक जाता है!

संतरे और नींबू के साथ कद्दू के टुकड़ों से जैम कैसे बनाएं - वीडियो रेसिपी

कद्दू का संरक्षण – शानदार तरीकाइस भारी और को बचाने के लिए "कॉम्पैक्ट"। स्वस्थ सब्जीसर्दी तक. संतरे और नींबू के साथ कद्दू जैम कैसे बनाएं? हमारी वीडियो रेसिपी की मदद से, हर गृहिणी जल्दी से कद्दू जैम के कई जार तैयार कर सकती है - स्वादिष्ट, एक सूक्ष्म खट्टे सुगंध और एक अतुलनीय एम्बर रंग के साथ।

सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ स्वादिष्ट कद्दू जैम - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कद्दू और सूखे खुबानी जैम को एक चमकीला और समृद्ध धूप वाला रंग देते हैं - आप बस सर्दियों से पहले जार खोलना चाहते हैं! इसलिए ठंड के मौसम में मिठाई के अतुलनीय स्वाद का आनंद लेने के लिए सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम का "डबल" भाग तैयार करना बेहतर है। उन लोगों के लिए जो डाइट पर हैं या बस पौष्टिक भोजन, कद्दू जैम का सेवन किया जा सकता है और किया जाना चाहिए - बेशक, उचित मात्रा में। कटाई के मौसम की पूर्व संध्या पर, हमने चयन किया है स्टेप बाई स्टेप रेसिपीस्वादिष्ट कद्दू और सूखे खुबानी जैम की एक तस्वीर के साथ, जो "अनुभवी" मीठे दांतों को भी सुखद आश्चर्यचकित करेगा। अपने स्वास्थ्य के लिए इसे आज़माएँ!

कद्दू और सूखे खुबानी से स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए सामग्री:

• कद्दू का गूदा - 1 किलो
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम।
• चीनी - 0.8 - 1 किलो
• नींबू का रस - 5 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम बनाने की विधि का चरण-दर-चरण विवरण:

1. सबसे पहले आपको ताजे कद्दू को छीलना होगा, बीज और भीतरी रेशेदार हिस्से को काट देना होगा। गूदे को मध्यम आकार के टुकड़ों में पीसकर एक सॉस पैन में रखें।
2. चीनी डालें और इसे 2 - 3 घंटे के लिए पकने दें - इस दौरान कद्दू रस छोड़ देगा।
3. हम सूखे खुबानी को धोते हैं, उनमें गर्म पानी भरते हैं और लगभग एक घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि सूखे फल फूल जाएं। फिर सुखाकर मनमाने आकार के टुकड़ों में काट लें।
4. कद्दू के साथ पैन में नींबू का रस और, यदि आवश्यक हो, थोड़ा पानी डालें। सामग्री को मिलाने के बाद, धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें।
5. उबलने के बाद इसमें कटे हुए सूखे खुबानी डालें और 10-15 मिनट तक उबालें, याद रखें कि लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से हिलाते रहें। फिर आंच से उतारकर ठंडा होने दें.
6. पैन को ठंडे जैम के साथ फिर से आग पर रखें, उबाल लें और 10 - 20 मिनट तक पकाएं। दूसरी बार पकाने के बाद, आंच से उतार लें और इसके ठंडा होने का इंतज़ार करें। तीसरी बार, आपको कम से कम 6 घंटे का अंतराल बनाए रखना होगा और द्रव्यमान को धीमी आंच पर उबालना होगा।
7. जब कद्दू का जैम तैयार हो रहा हो, तो जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से धोएं और कीटाणुरहित करें - उबले हुए या ओवन में। हम गर्म व्यंजन को जार में डालते हैं और ढक्कन लगाते हैं, उबलते पानी में उबालते हैं। हम कद्दू और सूखे खुबानी जैम के ठंडे जार को स्थायी भंडारण के लिए पेंट्री में ले जाते हैं - स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाईतैयार!

विटामिन कद्दू जैम - सूखे खुबानी और संतरे के साथ नुस्खा, फोटो

खट्टे फल कद्दू जैम को एक असाधारण स्वाद और ताजगी की सुगंध देते हैं - एक जार में गर्म गर्मी का एक वास्तविक "टुकड़ा"! कद्दू जैम की हमारी रेसिपी में, नारंगी और सूखे खुबानी रंग में मुख्य घटक के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, जिससे उत्पाद का मूल्य कई गुना बढ़ जाता है। खाना कैसे बनाएँ विटामिन जैमसर्दियों के लिए कद्दू, सूखे खुबानी और संतरे के साथ? फोटो के साथ सरल रेसिपी अद्भुत मिठाई- आपकी सेवा में।

हम संतरे और सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम की रेसिपी के लिए सामग्री का स्टॉक करते हैं:

• छिला हुआ कद्दू - 2.5 किलो
• संतरे - 2 पीसी।
• सूखे खुबानी - 300 ग्राम।
• चीनी - 1.5 किग्रा

सर्दियों के लिए कद्दू, संतरे और सूखे खुबानी से जैम तैयार करना:

1. कद्दू को छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और चीनी छिड़किये. रस निकालने के लिए कटी हुई सब्जी के साथ पैन को रेफ्रिजरेटर में रखें - शाम को ऐसा करना सबसे अच्छा है।
2. हम सुबह की शुरुआत संतरे तैयार करने से करते हैं - उन्हें धोएं और क्यूब्स में काटें (फल के "शीर्ष को फेंक दें")। आग पर सिरप में कद्दू के साथ एक सॉस पैन रखें, उबाल लें और कटा हुआ संतरे जोड़ें। जब जैम फिर से उबल जाए तो 5 मिनट तक उबालें और ठंडा होने दें।
3. 5-6 घंटे के बाद, ट्रीट को फिर से स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें। हम सूखे खुबानी को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और उबले हुए जैम में बाकी सामग्री के साथ मिलाते हैं। आंच धीमी कर दें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, हिलाना याद रखें।
4. जब आप देखते हैं कि कद्दू के टुकड़े "फैलने" लगे हैं, तो उन्हें हटाने और उन्हें पूर्व-निष्फल जार में रखने का समय आ गया है। सूखे खुबानी के साथ कद्दू-नारंगी जैम एक चमकीले नारंगी रंग का हो जाता है, जिसे सभी सामग्री उदारतापूर्वक एक दूसरे के साथ "साझा" करती हैं। हम इस विटामिन "चमत्कार" को जार में रोल करते हैं, और सर्दियों में एक नमूना लेते हैं - यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है!

अदरक के साथ कद्दू जैम की एक सरल रेसिपी - वीडियो तैयारी

अदरक की जड़ को लंबे समय से एक अत्यंत मूल्यवान मसाला माना जाता है - इसमें कई तत्व शामिल हैं उपयोगी पदार्थऔर विटामिन. सर्दियों में अदरक के साथ कद्दू का जैम शरीर और उसके लिए एक वास्तविक "मोक्ष" होगा अतुलनीय स्वादशब्दों में बयां करना असंभव है. वीडियो में आपको कद्दू-अदरक जैम की एक सरल रेसिपी मिलेगी - ऐसी तैयारी निश्चित रूप से सीज़न की "हिट" बन जाएगी!

हर कोई सिंड्रेला, एक विनम्र, मेहनती लड़की जो राजकुमारी बन गई, की परी कथा बचपन से जानता है। शायद इसीलिए कद्दू जैसी सब्जी (हालाँकि, वास्तव में यह एक बेरी है), जिसे हम बच्चों की किताब के चित्रों से जानते हैं, पारंपरिक रूप से ज्यादातर लोगों द्वारा किसी जादुई चीज़ से जुड़ी होती है।

और यह अकारण नहीं है कि कद्दू एक चमत्कारिक उत्पाद होने का दावा करता है: इस नारंगी सुंदरता में निहित विटामिन की मात्रा के संदर्भ में, कद्दू कई अन्य सब्जियों और फलों से बेहतर है। उदाहरण के लिए, इसमें गाजर की तुलना में लगभग पांच गुना अधिक कैरोटीन होता है। इसके अलावा, विटामिन ए और ई, जो गूदे का हिस्सा हैं, त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने के खिलाफ लगभग मुख्य सेनानी हैं, और दुर्लभ विटामिन के रक्त के थक्के को प्रभावित करता है, जो फिर से हमारे आहार में कद्दू को शामिल करने की आवश्यकता को साबित करता है...

बहरहाल, बात करें उपयोगी गुणओह इस उत्पाद काअनिश्चित काल तक संभव. जैसे उसके बारे में स्वाद गुण. सच है, हर किसी को कद्दू पसंद नहीं है, और वे मुख्य रूप से इसकी विशिष्ट गंध से विकर्षित होते हैं। आप इस समस्या का समाधान कर सकते हैं अगर आप कद्दू को कच्चा खाने की बजाय इसे पकाकर खाएं स्वादिष्ट खाना, जिसे उत्सव की मेज पर रखना भी शर्म की बात नहीं होगी।

घने गूदे वाले इस फल से बहुत दिलचस्प पहला और दूसरा कोर्स और यहां तक ​​कि मिठाइयाँ भी तैयार की जाती हैं! जी हां, चौंकिए मत: मिठाई के शौकीनों को कद्दू भी पसंद आएगा. इसके प्रसंस्करण के लिए विकल्पों में से एक जाम है। ठीक से तैयार किया गया कद्दू जैम इसे आज़माने वाले किसी भी व्यक्ति का पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा, और विशेष तरीकासंरक्षण आपको सभी विटामिनों को संरक्षित करने की अनुमति देगा। अब हम आपको बताएंगे कि कद्दू का जैम कैसे बनाया जाता है.

पकाने की विधि संख्या 1: सभी सरल चीजें सरल हैं!

दरअसल, खाना पकाने से आसान कुछ भी नहीं है साधारण जामसंतरे के गूदे वाले इस फल से। ऐसा करने के लिए हम लेते हैं समान मात्राकद्दू और चीनी (1:1 अनुपात पारंपरिक है, यदि आप चाहें, तो आप चीनी की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं, यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है)। सबसे पहले, हम फल तैयार करते हैं: एक साफ कद्दू से छिलका हटा दें, बीज हटा दें, गूदे को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। हम इसे पहले से तैयार एक साफ कटोरे में डालते हैं (एक बड़ा बेसिन या स्टेनलेस स्टील पैन लेने की सलाह दी जाती है), कद्दू की प्रत्येक परत पर चीनी छिड़कते हुए।

अब इस कंटेनर को कई घंटों के लिए छोड़ना होगा ताकि कद्दू रस पैदा कर सके। 5-6 घंटों के बाद, पैन या बेसिन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। अगर आपको लगे कि ज्यादा रस नहीं है और कद्दू जल सकता है तो 1-1.5 गिलास पानी मिला लें. - जब चाशनी में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें. पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, आपको जैम को फिर से उसी तरह एक या दो बार गर्म करना होगा - यह सब मिठाई की वांछित स्थिरता पर निर्भर करता है (जितना अधिक हम उबालेंगे, जैम उतना ही गाढ़ा हो जाएगा)। ठंडा किया हुआ द्रव्यमान जार में डाला जा सकता है, लपेटा जा सकता है और गर्म स्थान पर रखा जा सकता है - स्वादिष्ट कद्दू जैम तैयार है!

पकाने की विधि संख्या 2: लगभग खुबानी

खाना पकाने की पिछली विधि सार्वभौमिक है। लेकिन आपके पाक व्यंजनों की प्रतीक्षा में मेज पर इकट्ठे हुए मेहमानों को वास्तव में आश्चर्यचकित करने के लिए, आप नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं: सुगंधित जड़ी-बूटियों, मसालों, अन्य फलों, जामुन और नट्स को जोड़ने से कद्दू जाम को एक अनूठी सुगंध और उत्तम स्वाद मिलता है।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक किलोग्राम छिलके वाले और कटे हुए कद्दू में चीनी (समान मात्रा में या थोड़ा कम) के अलावा सूखे खुबानी (300-350 ग्राम) मिलाते हैं, तो हमें शानदार स्वाद के साथ एक पूरी तरह से अलग मिठाई मिलेगी। . बारीक कटे सूखे खुबानी के साथ कद्दू को भी एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है और चीनी के साथ छिड़का जाता है, जिसके बाद वे रस के प्रकट होने की प्रतीक्षा करते हैं, आग लगाते हैं, दो या तीन बार गर्म करते हैं और जार में रोल करते हैं। यदि हम सूखे खुबानी के साथ कद्दू के जैम में कुछ सौंफ सितारे और थोड़ा सा पेक्टिन मिलाते हैं, तो हमें रंग, स्वाद और गंध में लगभग अप्रभेद्य विनम्रता मिलेगी। खूबानी जाम. आपके मेहमानों की खुशी की गारंटी है! अलावा, यह नुस्खा- यह केवल नहीं है मूल तरीकाअपने पाक कौशल को दिखाएं, लेकिन यह पैसे बचाने का भी एक शानदार अवसर है, क्योंकि सूखे खुबानी के साथ ऐसे कद्दू जाम के लिए बहुत अधिक पैसे की आवश्यकता नहीं होती है।

पकाने की विधि संख्या 3: सच्चे पेटू के लिए नाजुक स्वाद

नींबू के साथ कद्दू जैम में स्वाद का मीठा और खट्टा संयोजन भी कम दिलचस्प नहीं है। कद्दू को नींबू के साथ मिलाने पर हमें प्राप्त होता है अद्भुत स्वादऔर स्वादिष्टता का एम्बर-शहद रंग। लेकिन हमारे स्वास्थ्य के लिए ऐसे जैम के फायदे बहुत अधिक हैं, क्योंकि नींबू विटामिन सी सामग्री के मामले में फलों की दुनिया में अग्रणी है।

एक किलोग्राम कद्दू के लिए हम डेढ़ किलोग्राम चीनी और दो मध्यम नींबू लेते हैं। नींबू छीलें और कटे हुए गूदे को कद्दू के साथ मिला लें। फिर हम इस द्रव्यमान को एक बेसिन में डालते हैं, चीनी डालते हैं और इसे बैठने देते हैं। जब रस दिखाई देने लगे तो आप इसे आग पर रख सकते हैं. उबलने के बाद ठंडा करें, अगर नींबू के साथ कद्दू का जैम खट्टा लगे तो थोड़ी और चीनी डालें और दोबारा गर्म करें। अगर चाहें तो आप कुछ मटर ऑलस्पाइस, पांच से छह कलियां लौंग डाल सकते हैं। रचनात्मक गृहिणियाँ कैंडिड अदरक के साथ प्रयोग कर सकती हैं: अदरक और नींबू का संयोजन उन लोगों को पसंद आएगा जो गहरा प्यार करते हैं, तीखा स्वाद. नींबू के साथ यह कद्दू जैम आपकी मेज पर बार-बार आने वाला मेहमान बन जाएगा।

पकाने की विधि संख्या 4: सनी जाम

संतरे के साथ कद्दू का जैम वास्तव में "धूप" है। और केवल इसलिए नहीं कि इसका गर्म एम्बर रंग सूरज की याद दिलाता है, और सुगंध आपको अनायास ही गर्म उष्णकटिबंधीय देशों के बारे में सोचने पर मजबूर कर देती है, जहां लगातार गर्मी रहती है... नारंगी के साथ कद्दू का जैम हर किसी को, जो उनके फिगर को देखता है, खुशी से मुस्कुरा देना चाहिए: कई अन्य पाक कलाओं के विपरीत तरीकों इस मिठाई का, कद्दू और संतरे का संयोजन... वजन घटाने को बढ़ावा देता है! कद्दू चयापचय को सामान्य करता है, और संतरा शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

एक किलोग्राम कद्दू के लिए हम 1 संतरा और 600-700 ग्राम चीनी लेते हैं। हम कद्दू को छीलते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं, संतरे से छिलका हटाते हैं और इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं। कद्दू और संतरे को एक चौड़े कटोरे में रखें और सभी चीजों को चीनी से ढक दें। इसे कुछ देर तक ऐसे ही रहने दें, फिर आग पर रख दें। उबलने के बाद दस मिनट तक पकाएं और जैम को डेढ़ घंटे तक लगा रहने दें। फिर लगभग दस मिनट तक दोबारा उबालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। इसके बाद, जैम को निष्फल जार में डाला जा सकता है और रोल किया जा सकता है।

यदि आप इसे धीमी कुकर में पकाएंगे तो यह रेसिपी अलग दिखेगी, हालाँकि तब आपको सभी सामग्रियों की मात्रा लगभग आधी करनी होगी। जब कद्दू और संतरे का रस निकल जाए, तो आपको उन्हें धीमी कुकर में लोड करना होगा और इसे "स्टू" मोड में लगभग दो घंटे तक रखना होगा। अब आपका कद्दू और संतरे का जैम तैयार है - त्वरित और आसान!

पकाने की विधि संख्या 5: पोषण विशेषज्ञों से - प्यार से

प्रसिद्ध "डुकन आहार" के मेनू में शामिल कद्दू प्रसंस्करण की निम्नलिखित विधि और भी कम कैलोरी वाली है। एक कद्दू (500 ग्राम) लें, इसे धो लें, छिलका और बीज हटा दें और क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें। फिर पहले उबलते पानी (फल का लगभग 1/3) में उबाले हुए नींबू को छिलके सहित कद्दूकस कर लें, नींबू का एक तिहाई हिस्सा काट लें पतले टुकड़े. कद्दू को नींबू के साथ मिलाने के बाद आप इसमें स्वीटनर (फिटपरैड, 75 ग्राम) मिला सकते हैं। - फिर मिक्स करके छह से सात घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि कद्दू रस दे. जब समय समाप्त हो जाए, तो कद्दू वाले कंटेनर को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर कद्दू के नरम होने तक पकाएं।

जैम के स्वाद में एक विशेष तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, आप तैयार होने से कुछ मिनट पहले इसमें एक चौथाई चम्मच दालचीनी मिला सकते हैं। सच है, डुकन के अनुसार ऐसे जैम को आप रेफ्रिजरेटर में केवल पांच से सात दिनों तक ही स्टोर कर सकते हैं, लेकिन एक बार जब आप इसे आजमाएंगे, तो आप समझ जाएंगे कि यह बहुत तेजी से गायब हो जाएगा।

नुस्खा संख्या 6: सभ्यता के लाभों का आनंद लें

धीमी कुकर में जैम पका रहे हैं? क्यों नहीं! वैसे, यह ब्रेड मशीन में भी बहुत स्वादिष्ट बनता है! उदाहरण के लिए, धीमी कुकर या ब्रेड मेकर में नींबू के साथ कद्दू जैम बनाने की प्रक्रिया बहुत अलग नहीं है पारंपरिक तरीकाइस व्यंजन को पकाना। अंतर केवल इतना है कि अंतिम चरण में हम अपने जैम को मल्टीकुकर या ब्रेड मेकर में लोड करते हैं और एक निश्चित मोड सेट करते हैं: मल्टीकुकर में यह "स्टूइंग" होगा, ब्रेड मेकर में यह "जैम" होगा। बस इतनी ही बारीकियाँ हैं।

पकाने की विधि संख्या 7: विटामिन का भंडार

एक किलोग्राम कद्दू के लिए हम दो संतरे और 1-2 नींबू लेते हैं, जिन्हें हम अनाज और छिलके से मुक्त करते हैं। हम उन्हें कद्दू के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं और चीनी (1.7-1.8 किलोग्राम) जोड़ते हैं। सब कुछ मिलाएं और कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ दें। जब सारी चीनी घुल जाए, तो कद्दू के जैम को संतरे और नींबू के साथ फिर से अच्छी तरह मिलाएं और साफ जार में रखें। इस स्वादिष्ट व्यंजन को अंधेरी, ठंडी जगह या रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

हमारे पाठकों की कहानियाँ

कद्दू एक चमत्कारिक उत्पाद है. यह बेरी शरीर को होने वाले फायदों के मामले में सारे रिकॉर्ड तोड़ देती है। हम कद्दू के लाभकारी गुणों और इसके स्वाद के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं।

कद्दू से विभिन्न प्रथम और द्वितीय पाठ्यक्रम और अद्भुत मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं।

कद्दू जाम - स्वादिष्ट और उपयोगी तैयारी, लेकिन, दुर्भाग्य से, बहुत लोकप्रिय नहीं है। कद्दू साथ में अच्छा लगता है विभिन्न फलऔर जामुन. मैं सर्दियों के लिए सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम बनाने का सुझाव देता हूं।

यदि आपने यह जैम नहीं खाया है, तो कम से कम इसके कुछ छोटे जार तैयार करने का प्रयास करें एम्बर इलाज. कच्चे कद्दू में निहित विशिष्ट गंध के बिना, जैम कोमल और सुगंधित हो जाता है। मुझे यकीन है आपको यह पसंद आएगा.

कद्दू को धोइये, छिलका, बीज और रेशे हटा दीजिये. बराबर आकार के छोटे क्यूब्स में काटें।

कद्दू के टुकड़ों को एक सॉस पैन में डालें जिसमें हम जैम पकाएंगे, परतों में चीनी छिड़केंगे। हम चीनी और कद्दू बराबर मात्रा में लेते हैं, लेकिन आप चाहें तो चीनी की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं. पैन को कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे (या रात भर) के लिए छोड़ दें ताकि कद्दू अपना रस छोड़ दे।

सूखे खुबानी को धोइये, गरम पानी डालिये और फूलने के लिये 40-60 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये.

फिर सूखे खुबानी को सुखा लें और इच्छानुसार काट लें। मैंने इसे स्ट्रिप्स में काटा।

मेरे कद्दू ने इतना रस दिया। मैंने इसे रात भर छोड़ दिया। यदि आपके कद्दू में कम रस निकलता है, तो पानी डालें। पैन में नींबू का रस डालें, धीरे से मिलाएं और धीमी आंच पर पकाना शुरू करें।

जैसे ही पैन की सामग्री उबल जाए, सूखे खुबानी डालें और हिलाएं। तेजी से उबलने से बचते हुए, धीमी आंच पर, लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए, 10-15 मिनट तक पकाएं। जैम को स्टोव से निकालें और कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर जैम के पैन को फिर से स्टोव पर रखें, उबाल लें और धीमी आंच पर 10-20 मिनट तक पकाएं। कद्दू के टुकड़ों को ज्यादा न पकने दें. यदि आप देखते हैं कि टुकड़े उबलने लगे हैं, तो खाना पकाना बंद कर दें। दूसरी बार के बाद, जैम को फिर से ठंडा करें।

आप जैम को 2 या 3 बार उबाल सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप जैम को किस स्थिरता का बनाना चाहते हैं। दूसरे और तीसरे खाना पकाने के बीच का अंतराल कम से कम 6 घंटे होना चाहिए। जैम को तीसरी बार उबालें और स्टेराइल जार में डालें।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जैम सर्दियों के लिए तैयार है.

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों। आइए आज बात करते हैं कि कद्दू का जैम जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है। इस साल हमारे पास कद्दू और तोरी की अच्छी फसल है।

उसके बारे में हम पहले ही लिख चुके हैं. लेकिन कद्दू से क्या बनाया जा सकता है जब इसे हमेशा ताज़ा रखना संभव नहीं है। बेशक, इसे काफी सरलता से संग्रहित किया जाता है ताजा. लेकिन, मान लीजिए कि अपार्टमेंट में, इसे स्टोर करने के लिए कोई जगह नहीं है। मेरी राय में, सबसे स्वादिष्ट और उपयोगी विकल्प- जाम बनाओ.

कद्दू की विशेषताएं और कुछ रहस्य.

उपयोगिता की दृष्टि से कद्दू पहले स्थान पर आता है, लेकिन हर किसी को यह पसंद नहीं होता। उदाहरण के लिए, मेरे पति को इसकी गंध पसंद नहीं है। लेकिन जाम में ऐसी कोई गंध नहीं होती. इसलिए वह इसे मजे से खाता है. तो कद्दू का उपयोग न केवल दलिया या पके हुए माल में संभव है। कोई भी गृहिणी कद्दू का जैम जल्दी और स्वादिष्ट बना सकती है. और इसे पूरी सर्दियों में संग्रहीत किया जाएगा।

कद्दू को सिर्फ अपने स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि अन्य लाभकारी गुणों के लिए भी इस तरह से तैयार किया जाता है. उदाहरण के लिए:

• विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की प्रचुरता;
• महत्वपूर्ण कैरोटीन सामग्री, जो दृष्टि के लिए फायदेमंद है;
• चयापचय का त्वरण, उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके शरीर में चयापचय ख़राब है;
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालना;
• मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करना, सर्दियों में बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी।

लेकिन वे ही एकमात्र हैं उपयोगी गुण, जिसके बारे में मैं जानता हूं, अगर उनमें से कई और हों तो मुझे आश्चर्य नहीं होगा।

अब बात करते हैं स्वादिष्ट कद्दू जैम बनाने के कुछ रहस्यों के बारे में।

1. मैं वास्तव में जैम का चयन नहीं करता पके फल. उन्हें छिलके और बीजों से साफ किया जाता है। फिर अपनी इच्छानुसार क्यूब्स में काट लें, या कद्दूकस कर लें।
2. जैम को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए इसमें कोई भी फल या जामुन मिलाया जाता है, लेकिन तीखेपन के साथ खट्टा स्वाद. उदाहरण के लिए, खट्टे फल, सेब, समुद्री हिरन का सींग या किशमिश वगैरह।
3. सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए और खनिज, आपको कई चरणों में थोड़े समय के लिए खाना बनाना होगा।
4. विभिन्न मसाले जैम में स्वाद जोड़ते हैं: दालचीनी, जायफल, वैनिलिन और उसके जैसे अन्य।
5. जार को स्टरलाइज़ करना और सुखाना सबसे अच्छा है। सूखे जार में ही आप स्वादिष्ट कद्दू जैम डालते हैं। आप जैम को बस साफ जार में डाल सकते हैं, लेकिन फिर आप इसे केवल रेफ्रिजरेटर में ही स्टोर कर सकते हैं।

कद्दू जैम बनाने के सामान्य सिद्धांत सामान्य, अन्य प्रकार के जैम से भिन्न नहीं होते हैं। यह सब जैम की रेसिपी पर ही निर्भर करता है। लेकिन स्वादिष्टता अद्भुत निकली। जैसी कोई गंध नहीं कच्चा कद्दू. बहुत हो गई चर्चा, चलो खाना बनाते हैं। और परंपरा के अनुसार, आइए क्लासिक्स से शुरू करें - मूल बातें।

कद्दू जाम - क्लासिक नुस्खा.

यहां कहने को कुछ भी नहीं है. एक क्लासिक - यह कद्दू के साथ भी एक क्लासिक है।

सामग्री:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1 किलो चीनी;
3. 1.5 गिलास पानी.

स्टेप 1।

आपको चाशनी को उबालने की जरूरत है। चीनी को पानी में घोलें और तब तक पकाएं जब तक चाशनी चम्मच से पतले धागे में न बहने लगे।

चरण दो।

कद्दू की सफाई: छिलका काट लें और बीज निकाल दें। टुकड़ों में काटें, अधिमानतः लगभग 1 सेमी लंबे।

चरण 3।

अब कद्दू के ऊपर चाशनी डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। जैम का रंग गहरा एम्बर होने पर यह तैयार हो जाएगा.

चरण 4।

जैम को तैयार जार में डालें, रोल करें और ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए रख दें।

उन लोगों के लिए एक क्लासिक रेसिपी जो इसे अधिक मीठा पसंद करते हैं।

यह नुस्खा वही है, लेकिन अलग-अलग मात्रासहारा। यह और भी मीठा हो जाता है। और इसलिए: कद्दू जाम, त्वरित और स्वादिष्ट।

सामग्री:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1.5 किलो चीनी;
3. 1 गिलास पानी.

स्टेप 1।

हम शरबत भी बनाते हैं. बस आधी मात्रा में चीनी और एक गिलास पानी लें.

चरण दो।

कद्दू को साफ करके टुकड़ों में काट लीजिये.

चरण 3।

कद्दू और सिरप को मिलाएं, धीमी आंच पर उबाल लें और 3-4 मिनट तक पकाएं।

चरण 4।

ठंडा करें, बची हुई चीनी डालें, उबाल लें और 3-4 मिनट तक पकाएँ। फिर अलग रख दें और 6-8 घंटे के लिए चाशनी में छोड़ दें।

चरण 5.

अब आप पक जाने तक दोबारा पका सकते हैं। थोड़ा ठंडा करें और जार में रोल करें।

आमतौर पर कद्दू के टुकड़े जल्दी पक जाते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए, पहले से ही टुकड़ों में कटे हुए कद्दू को 1.5% सोडा घोल (लगभग 1 लीटर पानी - 1.5 चम्मच सोडा) में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर पानी से धो लें. आप इसके बिना भी कर सकते हैं, बस जैम को बहुत सावधानी से हिलाएं।

नींबू और संतरे के साथ कद्दू का जैम।

और यह नुस्खा सबसे आम में से एक है। इसका स्वाद लाजवाब होता है, यह जैम हम अक्सर बनाते हैं।

इस रेसिपी के लिए आपको एक चमकीला कद्दू, मिठाई वाली किस्म चुननी होगी।

सामग्री:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 850 जीआर. सहारा;
3. 1 नींबू (बड़ा, पतली त्वचा वाला);
4. 1 नारंगी (बड़ा).

स्टेप 1।

कद्दू की सफाई. हमेशा की तरह, छिलका हटा दें और बीज और रेशे साफ कर लें। क्यूब्स में काटें.

चरण दो।

संतरे और नींबू को अच्छे से धो लीजिये. नींबू को स्लाइस में और फिर छिलके सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इसलिए आपको पतले छिलके वाला नींबू चुनने की जरूरत है। यह मत भूलिए कि सभी नींबू के बीज निकालने होंगे।

इसके विपरीत संतरे को छीलकर बारीक काट लें. हम हड्डियाँ भी निकालते हैं।

चरण 3।

- अब सभी चीजों को एक बाउल में मिलाएं और ऊपर से चीनी छिड़कें. और चीनी घुलने तक इसे ऐसे ही छोड़ दें. कोई सटीक समय नहीं है, और आपको बहुत लंबे समय तक, लगभग 4 घंटे तक आग्रह करने की आवश्यकता नहीं है।

चरण 4।

सभी चीजों को दोबारा मिलाएं और धीमी आंच पर रखें। 40 मिनट तक पकाएं, जैम गाढ़ा होना चाहिए. हिलाते रहना सुनिश्चित करें ताकि कुछ भी न जले।

चरण 5.

जब जैम पक रहा हो, जार को जीवाणुरहित करें।

चरण 6.

तैयार होने पर, गर्म जैम को जार में डालें, स्क्रू करें और ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए रख दें।

कद्दू और सेब का जैम.

बहुत स्वादिष्ट जैम. सेब को खट्टेपन के साथ खाना चाहिए, इसका स्वाद अच्छा होता है। इस रेसिपी में मेवे की कोई जरूरत नहीं है. लेकिन हमें यह बहुत पसंद आया.

सामग्री:

1. 0.5 किलो कद्दू;
2. लगभग 300 जीआर. सेब (प्लस या माइनस 50 ग्राम से कोई फर्क नहीं पड़ेगा);
3. 450 ग्राम चीनी;
4. 4 जीआर. दालचीनी;
5. 120 ग्राम अखरोट;
6. 600 ग्राम पानी.

स्टेप 1।

कद्दू और सेब को धोकर छील लीजिये. हम सेब को छिलके और बीज से भी साफ करते हैं। अपनी सुविधानुसार सभी चीज़ों को टुकड़ों में काट लें।

चरण दो।

हम अखरोट को साफ करते हैं और इसे किसी भी आकार के टुकड़ों में काटते हैं, लेकिन बड़े नहीं। एक फ्राइंग पैन में अखरोट को बिना तेल के 5-7 मिनिट तक भून लीजिए.

चरण 3।

- अब पैन में पानी डालें और कद्दू डालकर धीमी आंच पर रखें.

चरण 4।

जब पानी गर्म होने लगे तो लगातार चलाते रहें और चीनी डालें।

चरण 5.

उबलने के बाद इसमें सेब डालें और 30 मिनट तक पकाएं. झाग हटाना न भूलें.

चरण 6.

- अब मेवे और दालचीनी डालें. हिलाएँ और धीमी आंच पर और 20 मिनट तक पकाएँ।

चरण 7

फिर हम परिणामस्वरूप जाम को जार में डालते हैं और भंडारण में डालते हैं।

सूखे खुबानी के साथ कद्दू जाम.

सूखे खुबानी के साथ कद्दू का जैम जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे नमक शेकर से काटना बेहतर है। यहाँ आवश्यक हैं सामग्री:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 300 ग्राम सूखे खुबानी;
3. 0.5 किलो चीनी।

स्टेप 1।

हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं। हम इसे कद्दूकस करते हैं.

चरण दो।

- अब सूखे खुबानी को अच्छे से धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

चरण 3।

सूखे खुबानी और कद्दू को चीनी के साथ मिलाएं। रस निकलने तक सभी चीजों को ऐसे ही छोड़ दें.

चरण 4।

इसके बाद धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। फिर इसे ठंडा होने दें. हम इसे 2-3 बार दोहराते हैं, कद्दू को उबालना चाहिए।

चरण 5.

आखिरी उबाल के बाद, जैम को जार में डालें और सील कर दें।

काले रोवन के साथ कद्दू जाम।

मैंने कभी नहीं सोचा था कि रोवन बेरीज के साथ कद्दू जैम जल्दी और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। लेकिन जब मैंने इसे आज़माया तो मुझे यह पसंद आया. यदि आपके पास चोकबेरी है, तो इस रेसिपी को अवश्य आज़माएँ।

हमें ज़रूरत होगी:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1 किलो चोकबेरी;
3. 1 किलो दानेदार चीनी।

स्टेप 1।

हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं। आपको इसे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, और क्यूब्स जितने छोटे होंगे, जैम उतनी ही तेजी से पक जाएगा। लेकिन बेरी के आकार के अनुसार क्यूब्स में काटने का प्रयास करना बेहतर है।

चरण दो।

हम जामुनों को छांटते हैं और उन्हें बहते पानी के नीचे धोते हैं।

चरण 3।

जामुन को कद्दू के साथ मिलाएं और चीनी छिड़कें। रस निकलने के लिए इसे लगभग 4 घंटे के लिए कटोरे में छोड़ दें। बीच-बीच में हिलाएं.

चरण 4।

अब हमने हर चीज़ को आग लगा दी। लेकिन कद्दू जैम को जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे थोड़े समय के लिए और चक्रों में पकाने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, धीमी आंच पर हिलाते हुए सभी चीजों को उबाल लें। उबलने के बाद 5 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें.

ठंडा होने दें, 8 घंटे से अधिक नहीं। हम इसे 3 बार तक दोहराते हैं। तैयार जैम बहुत सुंदर काले रंग का हो जाता है।

चरण 5.

अब गर्म जैम को स्टरलाइज्ड जार में डालें और सील कर दें। ठंडा होने के बाद इसे भंडारण के लिए रख दें।

संतरे के साथ धीमी कुकर में कद्दू जैम।

उन लोगों के लिए जो खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा सरल बनाना चाहते हैं और जिनके पास धीमी कुकर है, आप कद्दू का जैम जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। साथ ही, सभी विटामिन और उपयोगी खनिजों का संरक्षण होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1 किलो चीनी;
3. 200 ग्राम संतरे;
4. 4 ग्राम साइट्रिक एसिड।

स्टेप 1।

कद्दू को हमेशा की तरह साफ करें और अपनी सुविधानुसार टुकड़ों में काट लें। प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करें।

चरण दो।

हम संतरे धोते हैं। 4 भागों में काट कर बीज निकाल दीजिये. ज़ेस्ट के साथ एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीसकर प्यूरी बना लें।

चरण 3।

कद्दू और संतरे को मिलाकर चीनी के साथ मिला लें। कुछ घंटों के लिए कटोरे में छोड़ दें।

चरण 4।

अब परिणामस्वरूप दलिया और जूस को धीमी कुकर में डालें। 2 घंटे के लिए बुझाने का मोड चालू करें। इस मामले में, वाल्व को हटाना या खोलना बेहतर है ताकि वाष्प आसानी से निकल सके।

खाना पकाने के दौरान हिलाएँ। यदि पर्याप्त रस नहीं है, तो आप लगभग 50 मिलीलीटर पानी मिला सकते हैं।

चरण 5.

खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, साइट्रिक एसिड डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 6.

समाप्त होने पर, कीटाणुरहित जार में डालें और सर्दियों के लिए सील कर दें।

कद्दू या ज़ुकीनी जैम?

दिलचस्प नुस्खातोरी के साथ बनाया गया। मेरे पति अभी भी सोच रहे हैं: क्या मैं कद्दू या तोरी जैम बना रही हूँ? क्या यह जाम है? या शायद यह बस है मीठा सलाद? या कैवियार?

सामान्य तौर पर, आपको अपने आप से ऐसे प्रश्न पूछने की ज़रूरत नहीं है, आप जो भी कहेंगे वह वैसा ही होगा। ए हमें ज़रूरत होगी:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1 किलो तोरी;
3. 2 किलो चीनी;
4. 150 जीआर. नींबू;
5. 150 जीआर. किशमिश;
6. 200 जीआर. सूखे खुबानी;
7. 400 मि.ली. पानी।

स्टेप 1।

सबसे पहले सूखे मेवों को धो लें. फिर उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

चरण दो।

हम कद्दू और तोरी को छिलके और बीज से साफ करते हैं। अब इसे तोलते हैं. यह जानने के लिए आवश्यक है कि कितनी चीनी मिलानी है। आमतौर पर वे उतनी ही चीनी डालते हैं जितनी कद्दू और तोरी का वजन एक साथ होता है। लेकिन हमने थोड़ा और डाल दिया.

चरण 3।

अच्छी तरह धोए हुए नींबू को कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें। हमें उसकी जरूरत है. फिर हम नींबू को साफ करते हैं और उसका छिलका हटा देते हैं, इसकी जरूरत नहीं है। हम नींबू को बीज और सफेद नसों से ही साफ करते हैं।

चरण 4।

अब हम तोरी, कद्दू, नींबू और सूखे खुबानी को मीट ग्राइंडर में पीसते हैं। इस द्रव्यमान में चीनी, किशमिश और ज़ेस्ट मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और हिलाते हुए धीमी आंच पर रखें।

चरण 5.

उबाल लें, गाढ़ा होने तक 30-50 मिनट तक पकाएं। जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाएँ और झाग हटा दें।

चरण 6.

तैयार होने पर जैम को जार में डालें और ठंडा होने के बाद भंडारण के लिए रख दें।

बेर के साथ कद्दू जाम.

अब हम आलूबुखारे के साथ कद्दू का जैम, त्वरित और स्वादिष्ट, सुगंधित और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनाएंगे। इसके लिए हमें ज़रूरत होगी:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1 किलो बेर;
3. 1 किलो चीनी.

स्टेप 1।

हमेशा की तरह, हम कद्दू को साफ करते हैं और इसे आपके लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काटते हैं। फिर हम इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से घुमाते हैं।

चरण दो।

- अब हम आलूबुखारे को अच्छे से धोकर छांट लेंगे. वे बिल्कुल अक्षुण्ण होने चाहिए. यहां तक ​​कि थोड़ा सा भी खराब हो जाएगा और जाम सर्दियों तक नहीं रह पाएगा। बीज निकालें और मोड़ें।

चरण 3।

कद्दू और आलूबुखारे को मिलाएं और चीनी छिड़कें। हम कुछ घंटों के लिए सब कुछ छोड़ देते हैं।

चरण 4।

- अब इसे धीमी आंच पर रखें. एक बार उबाल आने पर 20 मिनट तक पकाएं और जैम तैयार है. जार में डालें और सील करें।

"कच्चा" कद्दू जाम।

हम पहले से ही जानते हैं कि कद्दू का जैम जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है। लेकिन जितना हो सके बचत कैसे करें? स्वस्थ विटामिनऔर खनिज. ऐसा करने के लिए आपको तैयारी करने की आवश्यकता है" कच्चा जाम" इसका मतलब यह है कि इसे पकाएं नहीं.

यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है. हमें ज़रूरत होगी:

1. 1 किलो कद्दू;
2. 1 नींबू;
3. 1 नारंगी;
4. 850 - 900 जीआर। सहारा।

स्टेप 1।

हम कद्दू को छिलके और बीज से साफ करते हैं।

हम संतरे और नींबू को भी इसी तरह छिलके और बीज से साफ करते हैं।

चरण दो।

कद्दू, नींबू और संतरे को मीट ग्राइंडर से गुजारें। चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।

चरण 3।

अब हम जैम को जार में डालते हैं, जिसे कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। बेशक, ढक्कन से ढकें और ठंडी जगह पर रखें। जार को चर्मपत्र से ढकना और सुतली से बाँधना सबसे अच्छा है। यह देखने में भी खूबसूरत लगेगा.

हमने कद्दू का जैम बिना पकाए जल्दी और स्वादिष्ट बना लिया। यह जितनी देर तक टिकेगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा।

मेरे लिए बस इतना ही है. सब लोग बॉन एपेतीत, अपनी टिप्पणियाँ छोड़ें, मुझे पूरक करें। नमस्ते।

कद्दू जैम, त्वरित और स्वादिष्ट - 10 सर्वोत्तम व्यंजन।अद्यतन: सितम्बर 11, 2017 द्वारा: सुब्बोटिना मारिया