पके हुए टमाटर. कीमा से भरे टमाटर, ओवन में पकाए गए

टमाटर और पनीर पहले से ही मंगाये जा सकते हैं क्लासिक संयोजन.

ये दोनों उत्पाद एक-दूसरे के लिए एकदम सही हैं, इसलिए इन पर आधारित एक द्रव्यमान है। अद्भुत व्यंजन. आज हम ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर पकाने के रहस्यों को उजागर करेंगे।

ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटरों को पकाने के लिए आपको केवल पके टमाटरों का ही उपयोग करना होगा। कच्चे फलों में थोड़ी कड़वाहट हो सकती है, जो पकवान के अंतिम स्वाद को प्रभावित करेगी। जहां तक ​​विविधता का सवाल है, क्लासिक गुलाबी, पीले, लाल से लेकर विदेशी काले तक कोई भी टमाटर उपयुक्त रहेगा। घने फलों को चुनना बेहतर है जिन्हें काटना आसान हो। टमाटर का छिलका आमतौर पर नहीं हटाया जाता है, क्योंकि शीर्ष फिल्म के कारण ही टुकड़े अपना आकार बनाए रखते हैं।

टमाटरों को आम तौर पर हलकों, आधे हिस्सों में काटा जाता है, या शीर्ष को काट दिया जाता है, और भरने के लिए अंदर के भाग को हटा दिया जाता है। टमाटरों को केवल तेज चाकू से ही संभालना चाहिए।

आप खाना पकाने के लिए कोई भी पनीर ले सकते हैं, अक्सर यह व्यंजनों में कठिन होता है, जैसा कि यह देता है स्वादिष्ट पपड़ी. आमतौर पर उत्पाद को कद्दूकस किया जाता है या टुकड़ों में काटा जाता है। पनीर हमेशा टमाटर के ऊपर या अंदर रखा जाता है।

आप व्यंजनों में कोई मसाला, जड़ी-बूटियाँ, अतिरिक्त उत्पाद भी मिला सकते हैं। वे अंडे, मांस, मशरूम, दूध, खट्टा क्रीम, अनाज आदि के साथ अच्छी तरह से चलते हैं विभिन्न सब्जियाँ.

पकाने की विधि 1: ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर "यह इससे आसान नहीं हो सकता"

ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर पकाने का सबसे आसान तरीका। हम कम से कम सामग्री और समय खर्च करते हैं, लेकिन हमें एक स्वादिष्ट नाश्ता मिलता है जो दोपहर के भोजन, रात के खाने और यहां तक ​​कि के लिए भी उपयुक्त है छुट्टी की मेज. हम उत्पादों और मसालों की मात्रा नज़र से लेते हैं।

अवयव

छोटे टमाटर;

सख्त पनीर;

जतुन तेल;

तुलसी (ताजा या सूखा);

खाना बनाना

1. टमाटर को आधा काट लें.

2. लहसुन को पीस लें, नमक डालें, जतुन तेलऔर कटी हुई तुलसी.

3. टमाटर के टुकड़े के ऊपर प्रचुर मात्रा में सॉस डालें, उन्हें एक सांचे में डालें, ओवन में भेजें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें। तापमान 190-200°C से अधिक नहीं.

4. पनीर को किसी कद्दूकस पर पीस लीजिये.

5. बाहर निकालो पके हुए टमाटर, प्रत्येक पर एक चुटकी पनीर डालें और 5 मिनट के लिए फिर से सेट करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। जो लोग तली हुई पपड़ी पसंद करते हैं वे ऐपेटाइज़र को थोड़ी देर तक रख सकते हैं।

पकाने की विधि 2: ओवन में पनीर के साथ भरवां बेक्ड टमाटर

सुंदर और दिलचस्प व्यंजनओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटरों से, जो सुरक्षित रूप से उत्सवपूर्ण होने का दावा कर सकता है। प्रभावशाली दिखता है, यह स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने के लिए काफी घने टमाटरों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, नरम फल काम नहीं करेंगे। पनीर की जगह पनीर का प्रयोग किया जा सकता है.

अवयव

5 टमाटर:

पनीर 0.22 किग्रा;

लहसुन की 2 कलियाँ;

किसी भी तेल का एक चम्मच;

नमक, कोई भी जड़ी-बूटी, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. हम टमाटरों को धोते हैं, ऊपर का ढक्कन काट देते हैं और चम्मच से सावधानीपूर्वक अन्दर का भाग निकाल देते हैं।

2. पनीर को कद्दूकस कर लें. यदि पनीर का उपयोग किया जाता है, तो आप इसे आसानी से टुकड़ों में तोड़ सकते हैं या नियमित कांटे से गूंध सकते हैं।

3. लहसुन को पीसकर पनीर में डाल दीजिए.

4. नमक, काली मिर्च, तेल डालें और भरावन को अच्छी तरह गूंद लें.

5. टमाटरों में तैयार द्रव्यमान भरें और 15 मिनट तक बेक करें। गरम और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

पकाने की विधि 3: चीज़ हॉलिडे ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर

बहुत ही रोचक और हार्दिक नुस्खा. ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटरों को पकाने के लिए, मुख्य सामग्री के अलावा, आपको बेकन और क्रैकर्स की भी आवश्यकता होगी। ऐपेटाइज़र काफी संतोषजनक हो जाता है, और उत्पादों को प्रारंभिक रूप से तलने से यह बहुत सुगंधित हो जाता है।

अवयव

0.8 किलो टमाटर;

0.2 किग्रा सफेद डबलरोटीया एक रोटी;

100 जीआर. ताजा बेकन;

0.25 किलो पनीर;

शोरबा के 100 मिलीलीटर;

खाना बनाना

1. बेकन को क्यूब्स में पीसें, इसे पैन में भेजें और वसा दिखाई देने तक भूनें।

2. ब्रेड को क्यूब्स में काटें और बेकन को भेजें। हम सभी चीजों को एक साथ भूनते हैं, मिलाना न भूलें. जैसे ही पटाखे थोड़े सुनहरे हो जाएं, आंच से उतारकर ठंडा कर लें।

3. टमाटरों को ऊपर से काट कर गूदा निकाल लीजिये.

4. पनीर को पीसें, क्रैकर्स और बेकन, नमक के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए कोई भी मसाला डालें, फिर टमाटर का सारा गूदा मिलाएं।

5. टमाटरों को तैयार द्रव्यमान से भरें, उन्हें एक सांचे में डालें, शोरबा डालें और ओवन में आधे घंटे के लिए बेक करें।

पकाने की विधि 4: ब्लिस ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर

एक अन्य विकल्प भरवां सब्जियाँ. विधि हल्की है, टोस्टेड ब्रेड के बजाय, रेडी-मेड ब्रेडक्रम्ब्स. और आपको थोड़े से लहसुन और खट्टी क्रीम की भी आवश्यकता होगी।

अवयव

7 टमाटर;

कप कसा हुआ पनीर;

0.1 किलो ब्रेडक्रंब;

0.1 किलो खट्टा क्रीम;

लहसुन की 3-4 कलियाँ;

कोई मसाला.

खाना बनाना

1. पिछली रेसिपी की तरह, टमाटरों को ऊपर से काट लें, अंदर का हिस्सा हटा दें।

2. पनीर, खट्टा क्रीम, ब्रेडक्रंब और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें.

3. हम टमाटर शुरू करते हैं, ऊपर से टमाटर के कटे हुए अंदरूनी हिस्से डालते हैं, जो रस निकला है उसे डालते हैं।

4. एक सांचे में मोड़ें और मध्यम तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 5: राइस ग्नोम्स ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर

ओवन में पनीर के साथ हार्दिक और सुगंधित पके हुए टमाटर, जिनका स्वाद कैसा होता है सब्जी गोभी रोल. खाना पकाने के लिए, सामान्य का उपयोग करें सफेद चावल, आप गोल, लंबा और यहां तक ​​कि कट भी ले सकते हैं।

अवयव

3 कला. सूखे चावल के चम्मच;

5 टमाटर;

0.1 किलो पनीर;

सोया सॉस के 2 चम्मच;

बल्ब;

50 जीआर. नाली। तेल;

50 जीआर. खट्टी मलाई;

खाना बनाना

1. नमकीन पानी में चावल पकाना, तरल निकाल देना जरूरी है.

2. टमाटरों के अन्दर से बीज सहित निकाल दीजिये.

3. प्याज को बारीक काट लें, एक पैन में भूनें, टमाटर के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक उबालें।

4. प्याज, चावल मिलाएं, डालें सोया सॉस, खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए मसाले।

5. हम तैयार टमाटर शुरू करते हैं, 15 मिनट तक बेक करते हैं.

6. हम उनके ओवन निकालते हैं, प्रत्येक में कसा हुआ पनीर डालते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं। गर्म - गर्म परोसें।

पकाने की विधि 6: ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर हैम के साथ हार्दिक

बहुत सुन्दर और सुगंधित नाश्ताजो नाश्ते के लिए भी बढ़िया है. इस रेसिपी के अनुसार ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटरों को बड़े फलों से बनाना सबसे अच्छा है ताकि पर्याप्त मात्रा में भराई फिट हो सके।

अवयव

4-5 टमाटर;

पनीर 0.17 किग्रा;

1 अचारी ककड़ी;

100 जीआर. जांघ;

मेयोनेज़ का चम्मच;

सूखा साग.

खाना बनाना

1. हम हैम को छोटे क्यूब्स में बदल देते हैं, खीरे का अचार भी बनाते हैं। यदि उसकी त्वचा सख्त है तो उसे काटा जा सकता है।

2. जोड़ें सूखी जडी - बूटियां, आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं। हम मेयोनेज़ डालते हैं और फिलिंग मिलाते हैं।

3. टमाटरों को मोटे छल्ले में काटें, बेहतर होगा कि कम से कम 1 सेमी. चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, आप सिलिकॉन मैट का उपयोग कर सकते हैं।

4. प्रत्येक गोले पर थोड़ी सी फिलिंग डालें, सभी चीजों को समान रूप से वितरित करें।

5. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें और हर गोले पर टमाटर छिड़कें.

6. पनीर की परत दिखाई देने तक 5-10 मिनट तक बेक करें। इन टमाटरों को पकाया भी जा सकता है माइक्रोवेव ओवन.

पकाने की विधि 7: ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर "मेहमानों के लिए"

टमाटर से, आप एक अकॉर्डियन के रूप में एक शानदार ऐपेटाइज़र बना सकते हैं, और बहुत ही सरलता से और जल्दी से। यदि मेहमान पहले से ही दरवाजे पर हैं तो वह मदद करेगी। मुख्य उत्पादों के अलावा, ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटरों के लिए, आपको अजमोद और सलामी स्लाइस की आवश्यकता होगी, लेकिन आप इसे सॉसेज के बिना भी कर सकते हैं, यह स्वादिष्ट भी बनता है। हम सभी उत्पाद किसी भी मात्रा में लेते हैं।

अवयव

बड़े टमाटर;

सख्त पनीर;

सॉसेज;

अजमोद।

खाना बनाना

1. टमाटरों को स्लाइस में काटें, लेकिन पूरी तरह से नहीं. एक अकॉर्डियन होना चाहिए. प्रत्येक चीरा दूसरे से 0.5 सेमी की दूरी पर बनाया जाता है।

2. पनीर को पतले स्लाइस में काटें, हैम को काटें।

3. हम प्रत्येक कट में पनीर और हैम का एक टुकड़ा डालते हैं। यदि चाहें, तो आप सामग्री को वैकल्पिक कर सकते हैं और प्रत्येक कट में एक उत्पाद डाल सकते हैं।

4. हम अजमोद को पत्तियों में विभाजित करते हैं, आप इसे आसानी से काट सकते हैं और टमाटर के अंदर भी थोड़ा सा डाल सकते हैं।

5. पनीर के पिघलने तक अकॉर्डियन को ओवन में लगभग 7-10 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 8: गुप्त ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर

इस व्यंजन को सरल नहीं कहा जा सकता, क्योंकि इसमें मशरूम की आवश्यकता होती है पूर्व प्रशिक्षण. लेकिन दूसरी ओर, ओवन में पनीर के साथ ऐसे पके हुए टमाटर आपको उनकी फिलिंग से आश्चर्यचकित कर देंगे और निश्चित रूप से आपको स्वाद से प्रसन्न करेंगे। हम साधारण शैंपेन का उपयोग करेंगे, और पकवान में उत्साह जोड़ देंगे जायफल.

अवयव

8-10 समान टमाटर;

0.25 किलो मशरूम;

200 जीआर. पनीर;

बल्ब;

लहसुन लौंग;

थोड़ा सा तेल;

0.1 किलो खट्टा क्रीम (आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं);

जमीन का जायफ़ल।

खाना बनाना

1. मशरूम को टुकड़ों में काट लें पतले टुकड़े, एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर 5 मिनट तक भूनें।

2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, इसे मशरूम में भेजें और एक साथ पकाएं। अंत में नमक और जायफल डालें। हम स्टफिंग को ठंडा करते हैं.

3. टमाटरों का ढक्कन काट कर अन्दर से निकाल दीजिये और बेकिंग शीट या सांचे में रख दीजिये.

4. मशरूम की फिलिंग को समान रूप से फैलाएं.

5. एक चम्मच खट्टी क्रीम डालें.

6. हम पनीर को रगड़ते हैं और प्रत्येक टमाटर में भरावन डालते हैं।

7. 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें। हम तैयार टमाटरों को अजमोद से सरप्राइज से सजाते हैं।

पकाने की विधि 9: मलाईदार ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर

इस रेसिपी की विशेषताएँ दूध की चटनी, जिसे प्रत्येक टमाटर के अंदर पनीर के साथ डाला जाता है और फिर बेक किया जाता है। भरावन कोमल, पर्याप्त गाढ़ा है और इसमें क्रीम चीज़ का स्पष्ट स्वाद है।

अवयव

30 जीआर. तेल;

आटे के 4 बड़े चम्मच;

1 किलो टमाटर;

0.2 किलो पनीर;

150 मिलीलीटर दूध;

काली मिर्च, नमक.

खाना बनाना

1. भरने के लिए टमाटरों को मानक तरीके से तैयार करें, अलग रख दें.

2. पैन में तेल डालकर भूनें गेहूं का आटाक्रीम के लिए. यह महत्वपूर्ण है कि यह जले नहीं, इसलिए इसे लगातार हिलाते रहें।

3. दूध को पतली धार में डालें, गाढ़ा होने तक पकाएं और आग बंद कर दें। शांत हो जाओ।

4. तीन पनीर, ठंडी दूध की चटनी के साथ मिलाएं।

5. सफेद भाग को अलग से फेंटें और जर्दी को पीस लें।

6. प्रवेश करें चीज़ सॉसजर्दी, काली मिर्च, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

7. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से मिलाएं।

8. टमाटरों को परिणामस्वरूप सॉस से भरें और 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 10: सनी इटली ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर

आदर्श रूप से, यह नुस्खा उपयोग करता है इतालवी मोत्ज़ारेला, लेकिन यह किसी अन्य के साथ स्वादिष्ट होगा। यह व्यंजन काफी मसालेदार और सुगंधित है, क्योंकि इसमें सुगंधित इतालवी जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग किया जाता है।

अवयव

5 टमाटर;

50 जीआर. बीजरहित जैतून;

0.15 किलो पनीर;

1 चम्मच जड़ी-बूटियों का इतालवी मिश्रण;

1 सेंट. एल तेल;

यदि कोई इतालवी मसाला नहीं है, तो आप स्वयं कोई भी सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, स्वाद के लिए ऑलस्पाइस, लौंग, धनिया मिला सकते हैं। आप बस अपने पसंदीदा मसाला का उपयोग कर सकते हैं।

खाना बनाना

1. टमाटरों को छल्ले में काट लें, उन्हें चिकना करके, थोड़ा ओवरलैप करके रखें। छींटे डालना वनस्पति तेल.

2. जैतून को हलकों में काटें, टमाटर के स्लाइस छिड़कें।

3. सब पर एक साथ नमक छिड़कें और सुगंधित मसाले.

4. अब कद्दूकस किये हुए पनीर की एक परत आती है.

5. तक बेक करें सुनहरा भूरा.

ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर - टिप्स और ट्रिक्स

टमाटरों की स्टफिंग करते समय आपको उसका गूदा निकालना होगा, लेकिन उसे फेंकने की जरूरत नहीं है. आप इसे एक कंटेनर में रख सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और फिर इसे किसी भी व्यंजन में उपयोग कर सकते हैं। अगर गूदा ज्यादा है तो आप इसे सॉस पैन में उबाल सकते हैं, इस रूप में यह ज्यादा समय तक उपयुक्त रहेगा.

टमाटर के आधे भाग पकाते समय, डंठल से लगाव की जगह को हटाना आवश्यक नहीं है। अगर आपकी ऐसी इच्छा है तो बेहतर होगा कि आप इसे सावधानीपूर्वक काट लें तैयार पकवान. और टमाटर के आकार का उल्लंघन इस तथ्य को जन्म देगा कि रस बाहर निकल जाएगा, और पकवान इतना स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।

यदि टमाटर के आधे भाग बेकिंग शीट पर घूम रहे हैं और किसी भी तरह से खड़े नहीं रहना चाहते हैं, तो आपको विपरीत दिशा से एक छोटी प्लेट काटनी होगी या ऐसा आकार चुनना होगा जिसमें टमाटर प्रत्येक के निकट संपर्क में हों। अन्य।

यदि आप ताजी पत्तियों के बजाय सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग करते हैं तो ओवन में पनीर के साथ पके हुए टमाटर अधिक स्वादिष्ट होते हैं।

बहुत बहुक्रियाशील. वे एक साइड डिश के रूप में कार्य कर सकते हैं, हैं उत्कृष्ट नाश्ता. और एक निश्चित भराई के साथ, वे पूरी तरह से स्वतंत्र (और बहुत स्वादिष्ट!) व्यंजन हैं। अधिकांश गृहिणियां इस मुद्दे से भली-भांति परिचित हैं। हालाँकि, अधिकतर वे पके हुए या बैंगन, या मिर्च होते हैं। लेकिन ओवन में पके हुए टमाटर इन सब्जियों के लिए काफी सफल प्रतिस्पर्धा हैं। और वे बहुत जल्दी पक जाते हैं।

पूरे टमाटर

अधिकतर, कटा हुआ और या भरवां टमाटर. यदि आप ओवन में साबुत पके हुए टमाटरों में रुचि रखते हैं, तो आपको छोटे फलों पर ध्यान देना होगा। प्रसंस्करण के दौरान बड़े टुकड़े नरम हो जाएंगे, अपना आकार खो देंगे (एक गूदेदार अवस्था तक) और साथ ही बेक नहीं किए जा सकेंगे। तो इस प्रकार, ओवन में बेक किया हुआ व्यंजन सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है। वे छोटे हैं, घनी, लेकिन मांसल संरचना वाले हैं, जो इस मामले में मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है। इसलिए, टमाटरों को जितना संभव हो उतना छोटा खरीदा जाता है और ऐसे रूप में रखा जाता है जहां उन्हें पकाया जाएगा। प्रत्येक सब्जी पर एक चुटकी कुचला हुआ लहसुन डाला जाता है - इतना छोटा कि 300 ग्राम टमाटर के लिए एक टुकड़ा पर्याप्त है। एक चम्मच बबूल शहद, आधा ढेर से भरावन तैयार किया जा रहा है बालसैमिक सिरकाऔर उतनी ही मात्रा में जैतून का तेल (इसे बदलना अवांछनीय है) तेल। इस चटनी के साथ सब्जियाँ डाली जाती हैं और छिड़का जाता है समुद्री नमक, कटी हुई अजवायन और पिसी हुई काली मिर्च। स्वादिष्ट साबुत पके हुए टमाटर। वे 180 डिग्री पर आधे घंटे तक ओवन में रहेंगे।

पालक के साथ पके हुए टमाटर

आपको इस नुस्खे के कार्यान्वयन के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन परिणाम परेशानी के लायक है। यहां भी, चेरी टमाटर या अन्य छोटे टमाटरों की आवश्यकता होती है - आधा किलोग्राम से थोड़ा कम। बेकिंग शीट को चिकने चर्मपत्र से ढक दिया जाता है, उस पर आधी कटी हुई सब्जियाँ बिछा दी जाती हैं। ओवन में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट पके हुए टमाटर पाने के लिए, नुस्खा उन पर जैतून का तेल और तुरंत काली मिर्च और नमक छिड़कने की सलाह देता है। उन्हें थोड़े समय के लिए बेक करने की आवश्यकता होती है - 20 मिनट तक। तैयार होने से कुछ समय पहले, लगभग 300 ग्राम पालक को उसी तेल में एक फ्राइंग पैन में तला जाता है (एक मिनट, अब और नहीं)। साग को एक विस्तृत डिश पर रखा जाता है, उस पर - ओवन में पके हुए टमाटर। तले हुए क्यूब्स (60 ग्राम) को टमाटर पर फैलाया जाता है पाइन नट्स(15 ग्राम), और पूरी संरचना आधे संतरे के रस, उसके छिलके, एक चम्मच चीनी, बारीक कटा हुआ छोटा लाल प्याज, एक बड़ा चम्मच सरसों, समान मात्रा से बनी ड्रेसिंग से भरी हुई है। नींबू का रस, नमक और मिर्च। आप खा सकते है!

टमाटर और अंडे

निवासी नाश्ते में ओवन में पके हुए टमाटर खाते हैं। इसके लिए बड़े टमाटरनष्ट: शीर्ष काट दिया जाता है, कोर को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, और परिणामी "कप" को बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। उनमें से प्रत्येक में एक अंडा डाला जाता है, जिस पर मक्खन का एक टुकड़ा सावधानी से लगाया जाता है। नमक और काली मिर्च मत भूलना! ऐसे टमाटरों को 20 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है; तापमान 200 डिग्री पर सेट है. यदि आप असली अंग्रेजी बेक्ड टमाटर प्राप्त करना चाहते हैं - बेकन के टुकड़ों को बाहर निकालने से पहले ओवन में भूरा करें और काली ब्रेड के टुकड़े पर सब्जियों के साथ परोसें।

पके हुए टमाटरों के लिए

यदि आप ओवन में पके हुए भरवां टमाटर पकाते हैं तो और भी दिलचस्प व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है। टमाटर की शुरुआत आप खुद कर सकते हैं विभिन्न उत्पाद. उदाहरण के लिए, एक बैंगन को काटें, जल्दी से भूनें, टमाटर के गूदे के साथ मिलाएं, "कंटेनर" प्राप्त करने के लिए मसाले के साथ (परफेक्ट) इतालवी जड़ी-बूटियाँ) और स्टफिंग को थोड़ा और पकाएं। इसे टमाटरों पर बिछाया जाता है, जिसे कटे हुए शीर्ष से ढक देना चाहिए। ओवन में पके हुए ऐसे टमाटरों का स्वाद हरी चटनी के कारण होता है। इसे ब्लेंडर से गुजारे गए तुलसी, पालक और लहसुन से बनाया जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी को लगभग छह मिनट तक उबाला जाता है जब तक कि अतिरिक्त पानी वाष्पित न हो जाए (सॉस गाढ़ा होना चाहिए)। तैयार टमाटरों को आधे घंटे के लिए ओवन में भेज दिया जाता है। यह ज्यादा गर्म नहीं होता - 150 डिग्री तक। परोसते समय पहले से ही उन पर सॉस डाला जाता है। कृपया ध्यान दें कि इन्हें गर्म ही खाना चाहिए।

मांसहार प्रेमी

यदि आप केवल शाकाहारी भोजन तक ही सीमित नहीं रहना चाहते हैं, तो अपना खुद का कीमा खरीदें या बनाएं। इसे कनेक्ट करने की जरूरत है उबला हुआ चावल 2:1 के अनुपात में, कटा हुआ प्याज, अजवायन, लहसुन और टमाटर से निकाला हुआ बीच का भाग डालें। ताकि ओवन में पके हुए व्यंजन ओवन में विघटित न हों, उन्हें सुई या टूथपिक से चुभाना चाहिए। टमाटरों को एक सांचे में रखा जाता है, उनसे कटे हुए "ढक्कन" से ढक दिया जाता है, थाइम के साथ स्थानांतरित कर दिया जाता है। पैन के तले में थोड़ा सा पानी डाला जाता है. सवा घंटे के बाद, पकी हुई सब्जियाँ तैयार हैं (यदि आप तापमान 180 डिग्री पर सेट करते हैं)।

मशरूम भराई

ओवन में पके हुए और शिमला मिर्च से भरे भरवां टमाटर आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। मशरूम (एक दर्जन टमाटर के लिए 300 ग्राम पर्याप्त है) को बारीक काट लिया जाता है और दो कटे हुए प्याज और लहसुन की दो कलियों के साथ तला जाता है। तैयार "कीमा बनाया हुआ मांस" में बारीक कटा हुआ साग और मसाला मिलाया जाता है। टमाटरों में भरावन डाला जाता है, ऊपर से रगड़ा जाता है सख्त पनीरऔर एक चम्मच मेयोनेज़ डालें। ओवन 180 डिग्री तक गर्म होता है। मध्यम आकार के टमाटर सवा घंटे तक पक जायेंगे. यदि आपको बड़े नमूने मिलते हैं, तो समय बढ़ाकर बीस मिनट कर दें। जब आप ओवन में पके हुए टमाटरों को मेज पर ले जाने वाले हों, तो उन पर खट्टा क्रीम डालें और ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

मैं हर साल ऐसे टमाटर पकाती हूं, लेकिन मेरे सारे हाथ रेसिपी के प्रकाशन तक नहीं पहुंचे।
किसी अनुपात की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बेकिंग शीट पर जितने टमाटर फिट हो उतने ही टमाटर लिए जाते हैं।
मेरे पास एक ओवन है, इसलिए मेरे पास एक मिनी बेकिंग शीट है - आप स्वयं गणना कर सकते हैं कि यह उस पर कितना फिट बैठता है: (मध्यम आकार के "क्रीम" टमाटर):

फल ठोस, मांसल, पर्याप्त पके होने चाहिए, पानी वाले नहीं।
इसके अतिरिक्त, आपको लहसुन की आवश्यकता है, मसाले, नमक, काली मिर्च, सिरका और वनस्पति तेल।
ताजी जड़ी-बूटियों (दौनी, थाइम, तुलसी...) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप सुखा भी सकते हैं (इस बार मेरे पास सूखी लाल तुलसी के साथ सूखा प्रोवेंस था)।

टमाटरों को लंबाई में आधा काट लें, बीज और तरल निकाल दें, कटे हुए हिस्से को नीचे की ओर कर दें और बचा हुआ तरल निकालने के लिए किसी ट्रे में या ट्रे पर 15-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
मैं चयनित केंद्रों को ब्रिकेट के रूप में एक ट्रे में रस के साथ जमा देता हूं और फिर इसे सॉस या सूप के लिए उपयोग करता हूं
बेकिंग का पहला चरण - प्रारंभिक
टमाटर के आधे भाग को एक सख्त कट वाली बेकिंग शीट पर रखें (आप थोड़ा ओवरलैप के साथ कर सकते हैं) और नरम होने तक ओवन में रखें, जो बाद में उन्हें एक परत में बेक करने की अनुमति देगा। बेकिंग के लिए आप जितना सख्त रखेंगे, आपको उतना ही कम तेल की आवश्यकता होगी:

खत्म गर्मटमाटरों को कस कर डाल दीजिये सूखाएक गर्म बाँझ जार (मेरे पास मुश्किल से 450 मिलीलीटर जार के लिए पर्याप्त था)।
बेकिंग शीट पर बचे गर्म तेल में थोड़ा सा सिरका (मेरे पास बाल्सेमिक है) डालें, एक स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं और टमाटर को एक जार में सबसे ऊपर डालें।
बाँझ टोपी पर पेंच.
आमतौर पर पर्याप्त तेल होता है, लेकिन अगर पर्याप्त नहीं है, तो यह डरावना नहीं है - आप पका सकते हैं (प्रज्वलित) एक छोटा सा भागएक छोटे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में अलग से।

एक जार में टमाटर (बिना ढक्कन के) मैं अतिरिक्त रूप से माइक्रोवेव में गर्म करता हूं, और फिर गर्म तेल डालता हूं - बस मामले में। एक-दो बार मैंने ऐसा नहीं किया, लेकिन सर्दियों तक आपूर्ति बिल्कुल ठीक रही और खराब नहीं हुई, इसलिए यहां अतिरिक्त नसबंदी का मुद्दा खुद तय करें।

पके हुए टमाटरों को टोस्टेड ब्राउन ब्रेड के एक टुकड़े के साथ खाना सबसे अच्छा लगता है।
यह पास्ता के साथ, मशरूम के साथ, अनाज के साथ, फलियों के साथ, सलाद के साथ भी स्वादिष्ट होता है।

नीचे हम सबसे अधिक साझा करते हैं दिलचस्प व्यंजनओवन में पके हुए टमाटर, जिनमें से हर कोई अपना पसंदीदा पा सकता है।

पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ टमाटर

टमाटर और पनीर एकदम सही मिलन है, जिसकी ताकत की पुष्टि कई क्लासिक्स द्वारा की जाती है इतालवी व्यंजन. पकवान की हमारी विविधता अत्यंत सरल और न्यूनतर होगी।

अवयव:

• टमाटर - 4 पीसी ।;
• कसा हुआ परमेसन - 65 ग्राम;
• सूखे अजवायन - 1 चम्मच;
• - 35 मिली.

खाना बनाना

टमाटरों को मोटे हलकों में बाँट लें (कुछ सेंटीमीटर मोटाई के क्रम में) और एक लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। टमाटरों पर नमक और काली मिर्च, कसा हुआ परमेसन (या अन्य मसालेदार पनीर), और अजवायन छिड़कें। टमाटरों पर जैतून का तेल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर 15 मिनट के लिए रखें।

कीमा से भरे टमाटर, ओवन में पकाए गए

मिर्च के अनुरूप, टमाटर को गोमांस या मुर्गी से विभिन्न प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस से भरा जा सकता है। नीचे दी गई रेसिपी में, हम बाद वाले विकल्प पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

अवयव:

• टमाटर - 8 पीसी ।;
• मुट्ठी भर ब्रेड के टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मुट्ठी भर अजमोद और तुलसी;
• एक चुटकी सूखा अजवायन;
• चिकन का कीमा- 380 ग्राम;
• कसा हुआ परमेसन - 35 ग्राम।

खाना बनाना

एक छोटे चाकू का उपयोग करके टमाटर के डंठल हटा दें और गूदा काट लें। लहसुन की कुछ कलियों को एक चुटकी नमक के साथ मैश कर लें। साग काट लें. मांस को जड़ी-बूटियों, थाइम, परमेसन और लहसुन के पेस्ट के साथ मिलाएं। कीमा में जोड़ें रोटी का टुकड़ाऔर इस मिश्रण से टमाटरों की गुठलियों को भर दीजिये. भरवां टमाटरओवन में पकाया गया, लगभग आधे घंटे तक 190 डिग्री पर पकाया गया।

साबुत टमाटर और मिर्च को ओवन में कैसे बेक करें?

पके हुए टमाटर और मिर्च का आधार न केवल सॉस के लिए एक स्वादिष्ट आधार हो सकता है, बल्कि यह भी हो सकता है बढ़िया साइड डिशमांस और दोनों के लिए मछली के व्यंजन. यदि आप इसे बनाने का प्रयास करने का निर्णय लेते हैं सब्जी का गार्निश, फिर टमाटरों को साबुत छोड़ दें ताकि उनमें अधिकतम मिठास और रस बरकरार रहे।

अवयव:

• क्रीम टमाटर - 440 ग्राम;
• मेंहदी की टहनी - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च- 430 ग्राम;
• जैतून का तेल - 35 मिली।

खाना बनाना

छिलके वाली मीठी मिर्च के टुकड़ों के साथ पूरे टमाटरों को बेकिंग शीट पर रखें। सब्जियों पर तेल और नमक छिड़कें और स्वाद के लिए उनमें मेंहदी की साबुत टहनी डालें। सब्जियों को 210 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें.

ओवन में पके टमाटर की रेसिपी

पकवान के शाकाहारी संस्करण के रूप में, आप टमाटर के साथ पका सकते हैं सब्जी भराईऔर प्रोवेंकल जड़ी-बूटियाँ. भरने की संरचना में शामिल हैं मीठा प्याज, तोरी और बैंगन, लेकिन आप पसंद और मौसम के आधार पर मिश्रण को अपनी पसंद के अनुसार अलग-अलग कर सकते हैं।

मुझे टमाटर बहुत पसंद हैं! उनके लिए प्यार अलौकिक रूप से जल रहा है! और डॉक्टर कहते हैं कि यह सही है, क्योंकि पका हुआ टमाटरन केवल स्वादिष्ट है और चमकीली सब्जी, लेकिन महत्वपूर्ण पदार्थों का एक स्रोत भी - पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, साथ ही लाइकोपीन - एक मजबूत प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और सेरोटोनिन - "खुशी का हार्मोन"! लेकिन दिलचस्प बात यह है कि इसके बाद उष्मा उपचारताजे टमाटरों की तुलना में टमाटर अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं! इसलिए, मैं आपको इतना सरल, लेकिन बहुत ही सरल प्रस्ताव देता हूं स्वादिष्ट रेसिपी- टमाटर को ओवन में बेक करें सुगंधित जड़ी-बूटियाँऔर फिर लहसुन डालें। दिव्य, मेरा विश्वास करो! आप ऐसे टमाटर को पूंछ से पकड़ें, काट लें... और अब सुगंधित "लावा" पूरी तरह से आपकी स्वाद कलिकाओं पर हावी हो जाता है। यह बताना बेकार है, आपको इसे आज़माना होगा! सुगंधित जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ भुने हुए टमाटर उत्तम पूरकआलू, चावल या पास्ता के एक साइड डिश के लिए। मैं उन्हें मांस, पोल्ट्री के लिए एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में परोसने की भी सलाह देता हूं। और मैं आसानी से, बीज की तरह, उन्हें वैसे ही खा सकता हूं, उसके बाद केवल पोनीटेल का ढेर छोड़ सकता हूं, और फिर ब्रेड को परिणामी सॉस में डुबो सकता हूं।

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने का कुल समय: 30 मिनट।

सर्विंग्स: 3 .

अवयव:

• टमाटर - 9 टुकड़े (लगभग 550 ग्राम)
• वनस्पति तेल - 9 चम्मच
• सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - ½ चम्मच
• काला पीसी हुई काली मिर्च– ½ चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• लहसुन - 4 कलियाँ

और:

• बेकिंग फॉर्म.

व्यंजन विधि: