नींबू के साथ ओवन में मछली खाना आसान नहीं है स्वादिष्ट व्यंजन, लेकिन फिर भी स्वस्थ और कम कैलोरी वाला। अक्सर ऐसे व्यंजनों का प्रयोग स्वस्थ खान-पान में किया जाता है। साइट्रस मिलाने से मछली जैसी गंध कम हो जाती है और डिश में स्वाद आ जाता है सुखद स्वादऔर असामान्य सुगंध. आइए कुछ पर करीब से नज़र डालें लोकप्रिय व्यंजन.
एक किलोग्राम ट्राउट के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- नींबू;
- साग (डिल और अजमोद);
- विशेष ;
- नमक और मिर्च।
- मछली के तराजू, पंख और सिर को हटा दिया जाता है।
- रिज के साथ काटें, खोलें, बीज और अंतड़ियां हटा दें और अच्छी तरह धो लें।
- अगला, नमक, मसाले छिड़कें और खट्टे रस के साथ छिड़के, बीस मिनट के लिए छोड़ दें।
- आधे हिस्से पर नींबू के टुकड़े और कटी हुई सब्जियाँ रखें।
- दूसरे भाग के साथ समाप्त करें।
- शीर्ष पर तिरछे कट लगाए जाते हैं और साइट्रस के टुकड़े वहां डाले जाते हैं।
- सावधानी से पन्नी में लपेटें।
- मध्यम ताप तापमान पर बीस मिनट तक बेक करें।
- इस समय के बाद, पन्नी को ध्यान से खोलें और मछली को सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें।
टमाटर के साथ
एक किलोग्राम मछली पट्टिका के लिए, निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:
- चार ताजा टमाटर;
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
- प्याज की एक जोड़ी;
- नींबू;
- साग (अजमोद लेना बेहतर है);
- मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता)।
ओवन में नींबू के साथ मछली: नुस्खा।
- फ़िललेट्स को धो लेने के बाद, इसे सभी तरफ से नमकीन और काली मिर्च लगाया जाता है।
- एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और उसमें मछली बिछा दें।
- टमाटर और प्याज को टुकड़ों में काट कर ऊपर से थोड़ा सा नमक डाल दीजिये.
- लॉरेल पत्ता और साइट्रस रिंग बिछाएं।
- तेल छिड़कें, पन्नी से ढकें और चालीस मिनट (तापमान - 180 डिग्री) तक पकाएं।
सामग्री:
- आधा किलोग्राम कॉड पट्टिका;
- नींबू के 4 टुकड़े;
- एक सौ मिलीग्राम सूखी वाइन (सफेद);
- थोड़ा मक्खन;
- कुछ बड़े चम्मच खट्टे फलों का रस;
- हरियाली.
खाना पकाने की प्रक्रिया.
- बेकिंग शीट पर चर्मपत्र फैलाएं और मछली को ऊपर (त्वचा नीचे की ओर) रखें।
- नमक, काली मिर्च, खट्टे फल के टुकड़े डालें।
- ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें।
- शराब और जूस भरें.
- बीस मिनट के लिए ओवन में रखें।
- मध्यम ताप तापमान पर पकाएं।
मशरूम के साथ
- 250 ग्राम ताजा मशरूम;
- प्याज की एक जोड़ी;
- एक सौ ग्राम मीठी मिर्च;
- थाइम और रोज़मेरी की दो-दो टहनियाँ;
- नींबू;
- 100 ग्राम पनीर.
नींबू के साथ ओवन में मछली: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.
- मछली को पहले से साफ करके धो लें। यदि आप सिर रखकर पकाते हैं, तो गलफड़ों को हटा देना चाहिए, अन्यथा पकवान का स्वाद कड़वा हो जाएगा।
- नमक, मसाले छिड़कें और छिड़कें नींबू का रस. मछली के भीगने के लिए पंद्रह मिनट तक प्रतीक्षा करें।
- सब्ज़ियों को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और तला जाता है जैतून का तेलपहले पूरी तैयारी.
- तवे पर फ़ॉइल रखें और ऊपर मछली रखें।
- भराई अंदर रखी जाती है ताकि वह बाहर न गिरे, और पेट को लकड़ी के टूथपिक से काट दिया जाता है।
- ऊपर नींबू, अजवायन और मेंहदी रखें।
- पन्नी में लपेटें.
- 30 मिनट (तापमान 200 डिग्री) तक पकाएं।
- इस समय के बाद, फ़ॉइल खोलें, जड़ी-बूटियाँ हटाएँ, कसा हुआ पनीर छिड़कें और पाँच मिनट के लिए ओवन में रखें।
- परोसने से पहले टूथपिक्स निकालना न भूलें।
नींबू और सरसों के साथ
- 1 किलो मछली पट्टिका;
- बल्ब;
- नींबू;
- दो चम्मच तैयार है सरसों.
नींबू के साथ ओवन में मछली पकाना।
- साइट्रस को आधे में विभाजित किया जाता है, एक भाग से रस निचोड़ा जाता है, और दूसरे भाग को छल्ले में काट दिया जाता है।
- एक गहरे कन्टेनर में राई, जूस, नमक, थोड़ा सा मिला लीजिये वनस्पति तेलऔर कालीमिर्च। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- मछली पर सरसों का मिश्रण मलें।
- छल्ले में कटा हुआ प्याज पन्नी पर बिछाया जाता है, मछली और नींबू शीर्ष पर रखे जाते हैं।
- 30 मिनट तक पकाएं (तापमान - 190 डिग्री)।
नींबू और खट्टी क्रीम के साथ
500 ग्राम मछली पट्टिका के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- एक सौ ग्राम पनीर;
- नींबू;
- एक सौ मिलीग्राम खट्टा क्रीम;
- प्याज की एक जोड़ी;
- मसाले.
खाना पकाने की विधि।
- मछली को धोया जाता है, मसाले और नमक डाला जाता है, आधे नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
- प्याज को आधा छल्ले में काटें और एक बेकिंग शीट पर रखें।
- शीर्ष पर साइट्रस रिंग्स रखें।
- मछली रखें, इसे खट्टा क्रीम से कोट करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- 25 मिनट (तापमान - 180 डिग्री) तक पकाएं।
नींबू और लहसुन के साथ
सामग्री:
- 500 ग्राम मछली (हलिबट);
- नींबू;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- 10 ग्राम तैयार सरसों;
- एक सौ मिलीग्राम वनस्पति तेल।
तैयारी।
- फ़िललेट्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, एक गहरे कटोरे में रखा जाता है, नमक और मसाले डाले जाते हैं।
- आधे खट्टे फलों से रस निचोड़कर सरसों के साथ मिलाया जाता है।
- परिणामी मिश्रण को मछली के ऊपर आधे घंटे के लिए डालें।
- लहसुन को चाकू से दबाएं ताकि कलियां हल्की सी चटक जाएं. नींबू को पतले छल्ले में काट लें।
- फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और लहसुन डालें, लगभग पांच मिनट तक पकाएं।
- बेकिंग शीट पर मछली रखें और ऊपर नींबू रखें।
- ठंडा तेल और सॉस डालें जिसमें मछली को मैरीनेट किया गया था।
- मध्यम ताप तापमान पर आधे घंटे तक पकाएं।
- मछली काटते समय वह आपके हाथ से फिसल जाती है, ऐसा होने से रोकने के लिए उंगलियों को मोटे नमक में डुबोया जाता है।
- आप मछली का स्वाद खराब किए बिना उसे पूरी रात मैरिनेड में रख सकते हैं.
- यह नींबू का रस नहीं है जो सुखद सुगंध देता है, बल्कि उत्साह देता है।
जड़ी-बूटियाँ और मसाले जोड़ें, प्रयोग करें और स्वादिष्ट मछली से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।
सबसे स्वादिष्ट मछली व्यंजनों में से एक है पकाई मछली. कई लोगों के लिए, इस व्यंजन के बिना कल्पना करना कठिन है, जैसे पके हुए चिकन के बिना। उत्सव की मेज. मछली पकाते समय, हर गृहिणी इसे रसदार, कोमल और स्वादिष्ट बनाने का सपना देखती है।
कुल मिलाकर, आप ट्राउट या सैल्मन से लेकर साधारण नदी मछली तक, ओवन में कुछ भी पका सकते हैं, और परिणामस्वरूप आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो सभी मेहमानों को मंत्रमुग्ध कर देगा। उत्तम स्वाद. चूंकि मछली का मांस काफी ताज़ा होता है, लेकिन साथ ही नरम और कोमल होता है, बेकिंग प्रक्रिया के दौरान यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि यह अपनी संरचना न खोए और अपना रस और सुगंध बरकरार रखे।
जैसा कि आप जानते हैं, मछली को कई व्यंजनों के अनुसार पकाया जा सकता है। आज हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं नींबू के साथ पकी हुई मछली की रेसिपी, अधिक सटीक रूप से, मछली जिसे सरसों-मेयोनेज़ सॉस में मैरीनेट किया जाता है और बाद में नींबू से भर दिया जाता है। नींबू के रस और सॉस में भिगोए गए मछली के मांस से नींबू की सुगंध आती है और साथ ही इसकी कोमलता और रस भी नहीं खोता है। नींबू से भरी इस मछली को बनाने का प्रयास करें।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
पकी हुई मछली बनाने की सामग्री:
- मछली का शव - 1 पीसी।,
- नींबू - 1 पीसी।,
- मेयोनेज़ - 50 ग्राम,
- सरसों - 30-50 ग्राम,
- नमक स्वाद अनुसार,
- काली मिर्च या कोई अन्य मसाला,
- पैन को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
नींबू के साथ पकी हुई मछली - रेसिपी
आपके लिए सुविधाजनक तरीके से ताजी मछली को शल्कों से साफ करें।
मछली से सभी अंतड़ियों को हटा दें। उन्हें हटा दिए जाने के बाद, शव को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकी हुई मछली सुंदर बने, हम आपको सलाह देते हैं कि आप उसका सिर न काटें।
सरसों-मेयोनेज़ सॉस तैयार करें. इस चटनी के बहुत सारे फायदे हैं, जिनमें से सरसों द्वारा दिए जाने वाले विशेष सूक्ष्म स्वाद और विशिष्ट कड़वाहट को उजागर करना उचित है। रेसिपी में निर्दिष्ट मात्रा में सरसों और मेयोनेज़ को कटोरे में रखें। चिकना होने तक कांटे से हिलाएँ।
पिसी हुई काली मिर्च डालें और सॉस को फिर से चलाएँ।
नींबू को पानी से धो लें. इसे स्लाइस में काट लें. प्रत्येक गोले को 4 भागों में काटें।
मछली के अंदर और बाहर उदारतापूर्वक सरसों-मेयोनेज़ सॉस से कोट करें।
अधिक गहन और उच्च गुणवत्ता वाले संसेचन के लिए, मछली को 1-2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सिफारिश की जाती है। यदि आपके पास इस चरण के लिए समय नहीं है, तो इसे छोड़ दें। ओवन को 200C पर पहले से गरम कर लें। बेकिंग डिश को चिकना कर लीजिये सूरजमुखी का तेल. मछली के शव को नींबू के टुकड़ों से भरें।
मछली को अक्सर नींबू के साथ पूरक किया जाता है और यह सिर्फ ऐसे ही नहीं है। सुगंधित साइट्रस एक सुखद स्वाद देता है, मछली की गंध को कम करता है और पकवान को असामान्य रूप से सुगंधित बनाता है। चलो कुछ मज़ा करते हैं रसदार मछलीनींबू के साथ?
नींबू के साथ मछली - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत
आप मछली को नींबू के साथ फ्राइंग पैन या ओवन में पका सकते हैं। पकी हुई मछली के व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, क्योंकि उनके उत्कृष्ट स्वाद के बावजूद, उनमें अक्सर कैलोरी की मात्रा कम होती है। यह उन्हें आहार और स्वस्थ पोषण में उपयोग करने की अनुमति देता है।
किसी भी मछली को प्रारंभिक यांत्रिक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है: सफाई, पेट भरना, धोना। शवों को पूरा तैयार किया जाता है या टुकड़ों में काट दिया जाता है। फ़िलेट का उपयोग कई व्यंजनों में किया जाता है।
नींबू को धोकर सुखा लिया जाता है. जूस, ज़ेस्ट या कटे हुए साइट्रस स्लाइस का उपयोग करें। यह सब रेसिपी पर निर्भर करता है। बीज निकालने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे पकवान को ख़राब कर सकते हैं बुरा स्वादऔर कड़वाहट भी.
एक फ्राइंग पैन में नींबू और टमाटर के साथ मछली
एक फ्राइंग पैन में नींबू के साथ सरल मछली के लिए एक नुस्खा, जिसके लिए आपको बिल्कुल किसी भी फ़िललेट्स की आवश्यकता होगी। यह डिश टमाटर के पेस्ट से तैयार की जाती है.
सामग्री
0.6 किलो फ़िललेट;
0.1 किलो प्याज;
साग का 1 गुच्छा;
पास्ता का 1 चम्मच;
तेल, थोड़ा नमक.
तैयारी
1. साइट्रस को धोकर आधा काट लें। एक भाग से रस निचोड़ लें. नींबू के दूसरे भाग को पतले टुकड़ों में काट लें.
2. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें. निचोड़ा हुआ रस छिड़कें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. प्याज को छल्ले में काटें, लेकिन आप छोटे भी कर सकते हैं, और उन्हें गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें। पारदर्शी होने तक भूनें.
4. इसके बाद नींबू के टुकड़े डालें, एक मिनट तक भूनें और टॉस करें टमाटर का पेस्ट.
5. मैरीनेट की हुई फ़िललेट को पैन में रखें, ढक दें और सात मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. हल्के से नमक छिड़कें, हिलाएं और लगभग चार या पांच मिनट तक पकने तक पकाएं।
7. बर्तन बंद कर दें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। साथ परोसो ताज़ी सब्जियां, चावल, आलू के साइड डिश।
नींबू और जैतून के साथ ओवन में मछली (डोराडा)
इस मछली को ओवन में नींबू के साथ तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी डिब्बाबंद जैतून. बताई गई मात्राएँ अनुमानित हैं। आप चाहें तो थोड़ा कम या ज्यादा भी ले सकते हैं. आप अपने स्वाद के अनुसार नींबू की मात्रा कम-ज्यादा भी कर सकते हैं।
सामग्री
2 समुद्री ब्रीम;
15 जैतून;
अजमोद की 4 टहनी;
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
नमक, काली मिर्च, मीठा लाल शिमला मिर्च।
तैयारी
1. समुद्री ब्रीम को साफ करें, अंदरूनी हिस्से को हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। शवों को काटने की कोई जरूरत नहीं है.
2. मछली को नमक, काली मिर्च और मीठी लाल शिमला मिर्च के मिश्रण से अंदर और बाहर रगड़ें। अनुपात आपके विवेक पर। यह सलाह दी जाती है कि मछली को मैरीनेट होने के लिए थोड़ा समय दें।
3. नींबू को टुकड़ों में और जैतून को आधा काट लें। यदि उनके पास बीज हैं, तो आप उन्हें साबुत उपयोग कर सकते हैं।
4. एक बेकिंग डिश लें और उसे तेल से चिकना कर लें।
5. मछली को फैलाएं, उसके अंदर नींबू के टुकड़े, अजमोद की टहनी रखें और कुछ जैतून डालें।
6. मछली के ऊपर तेल डालें और बचे हुए जैतून को पास में रख दें।
7. ओवन में रखें और 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। समय अनुमानित है, हम मछली की तैयारी की जांच करते हैं।
नींबू और सरसों के साथ पन्नी में मछली
एक और सार्वभौमिक नुस्खा जिसके लिए आप किसी भी मछली का उपयोग कर सकते हैं। आपको साधारण फ़ॉइल की भी आवश्यकता होगी, जो प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता को समाप्त कर देती है और उत्पाद में सभी रसों को बरकरार रखती है।
सामग्री
0.8 किलो मछली;
1 प्याज;
1.5 चम्मच. सरसों;
1 चम्मच। तेल
तैयारी
1. मछली को धोकर सुखाना चाहिए। आप तुका को पूरा छोड़ सकते हैं या टुकड़ों में काट सकते हैं।
2. आधे नींबू का रस निचोड़ लें। बचे हुए साइट्रस को पतले छल्ले में काट लें, यह ऊपर चला जाएगा।
3. सरसों, नींबू का रस और चुटकी भर नमक मिलाकर पीस लें. वनस्पति तेल डालें. आप भी जोड़ सकते हैं तेज मिर्चयदि सरसों कमजोर है.
4. तैयार मछली को सुगंधित मिश्रण से मलें.
5. प्याज को छल्ले में काट लें. आप एक गाजर भी ले सकते हैं और उसे काट भी सकते हैं.
6. पन्नी का एक टुकड़ा लें जो मछली के आकार का कम से कम चार गुना हो। इसे अपने सामने फैलाएं और बीच वाले हिस्से को तेल की एक बूंद से चिकना कर लें।
7. पन्नी पर प्याज रखें, यदि उपयोग कर रहे हों तो गाजर भी रखें।
8. मछली ऊपर जाती है, पूरी या टुकड़ों में।
9. अब नींबू के टुकड़े बिछाएं, पन्नी के मुक्त किनारों को उठाएं और उन्हें एक साथ कसकर मोड़ें।
10. बस वर्कपीस को ओवन में रखना है, इसे 190 डिग्री पर आधे घंटे के लिए रखें और आपका काम हो गया!
नींबू और लहसुन के साथ पकी हुई मछली
दूसरा विकल्प बहुत है सुगंधित मछलीओवन में नींबू के साथ पकाया गया। खट्टे फलों और लहसुन के अलावा, आपको किसी भी साग की आवश्यकता होगी, अपने स्वाद के अनुरूप चुनें। यह नुस्खा समुद्र और दोनों के लिए उपयुक्त है नदी मछली.
सामग्री
0.7 किलो मछली;
साग का 1 बड़ा गुच्छा;
लहसुन की 4 कलियाँ;
नमक काली मिर्च;
1.5 बड़े चम्मच तेल, जैतून का तेल लेना बेहतर है।
तैयारी
1. नींबू का छिलका हटा दें और उसका रस निचोड़ लें।
2. कटी हुई लहसुन की कलियों के साथ नींबू का रस मिलाएं, नुस्खा तेल, ज़ेस्ट डालें और नमक और काली मिर्च अवश्य डालें।
3. तैयार मछली को इस मिश्रण से मलें. इसे आधे घंटे तक लगा रहने दें.
4. एक उपयुक्त आकार के सांचे को चिकना करें और साग को तेल में रखें। आप पूरी शाखाओं का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें काट सकते हैं।
5. मछली को साग पर रखें. कंटेनर के तल पर जमा हुआ सारा तरल बस मछली के ऊपर डालना होगा।
6. अब केवल सांचे को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखना है। पकाने का समय मछली के प्रकार और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। औसतन इसमें लगभग 15-25 मिनट का उतार-चढ़ाव होता है।
नींबू और खट्टा क्रीम के साथ मछली (मैकेरल)
नींबू के साथ मैकेरल इस मछली के लिए बहुत अच्छा है। यह विशेष रूप से रसदार, कोमल और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित हो जाता है। हालाँकि अन्य प्रकार की मछलियाँ भी काम करेंगी।
सामग्री
2 मैकेरल;
80 ग्राम खट्टा क्रीम;
अजमोद का 1 गुच्छा;
0.5 चम्मच. नमक;
0.5 चम्मच. हल्दी;
1 चुटकी काली मिर्च.
तैयारी
1. हम मैकेरल शवों को धोते हैं, अंदरूनी भाग निकालते हैं, और पेट के अंदरूनी हिस्से को चाकू से साफ करते हैं। कोई भी काली फिल्म नहीं रहनी चाहिए, नहीं तो डिश का स्वाद कड़वा हो जाएगा। हम आंतरिक गुहा को भी धोते हैं।
2. खट्टी क्रीम को हल्दी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। यदि चाहें तो तैयार मछली मसाला मिश्रण डालें।
3. पके हुए शवों के अंदरूनी हिस्से को रगड़ें खट्टा क्रीम सॉस.
4. नीबू को छल्लों में काटिये और पेट में डाल दीजिये. दो मछलियों में समान रूप से बाँट लें।
5. हम अजमोद को भी दो भागों में बांटकर पेट में रख देते हैं. परोसते समय आपको हरी सब्जियाँ हटानी होंगी, इसलिए उन्हें काटें नहीं और पूरी टहनियाँ न डालें।
6. मैकेरल को चिकने सांचों में डालें।
7. ऊपर से बची हुई खट्टी क्रीम डालें, बचा हुआ सारा सॉस फैला दें।
8. बेक करने के लिए भेजें. मैकेरल 180 डिग्री पर मध्यम मोड पर लगभग आधे घंटे तक पकता है। इस मछली को न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है।
नींबू और पनीर के साथ ओवन में मछली
नींबू के साथ ओवन में मछली के लिए पनीर का उपयोग करना बेहतर है ड्यूरम की किस्में. वह पकवान दे देगा स्वादिष्ट पपड़ीऔर स्वाद में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा। कोई मछली पट्टिका. तिलापिया के साथ यह स्वादिष्ट बनता है।
सामग्री
0.5 किलो मछली पट्टिका;
70 ग्राम पनीर;
खट्टा क्रीम के 3-4 चम्मच;
2 प्याज;
कोई मसाला.
तैयारी
1. फ़िललेट को 1.5-2 सेंटीमीटर चौड़ी छोटी स्ट्रिप्स में काटें। नमक छिड़कें, आप मछली के लिए मसाले ले सकते हैं, आधे नींबू का रस डालें और एक तरफ रख दें।
2. प्याज के सिरों को बड़े आधे छल्ले में काटें और उन्हें अच्छी तरह से चिकना करके रखें।
3. बचे हुए नींबू को टुकड़ों में काटकर प्याज के ऊपर रखें।
4. अब फ़िललेट्स को मसाले में डाल दीजिए
5. मछली को उदारतापूर्वक खट्टा क्रीम से चिकना कर लें।
6. ऊपर से तीन पनीर डालें और ओवन में भेजें, जिसे हम पहले से 180 डिग्री पर चालू करते हैं।
7. आपको बस 25 मिनट इंतजार करना है और आप इसे निकाल सकते हैं!
नींबू के साथ पन्नी में लाल मछली
नींबू के साथ पन्नी में लाल मछली की एक रेसिपी जिसके लिए केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होती है। बेशक, आप सभी प्रकार के मसालों, जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं और अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिला सकते हैं। लेकिन इन सबके बिना भी डिश लाजवाब बनती है.
सामग्री
2 सैल्मन स्टेक;
2 प्याज;
1 बड़ा या 2 छोटे नींबू.
तैयारी
1. एक नींबू का रस निचोड़ें और मछली के ऊपर डालें।
2. बस दूसरे नींबू को बड़े टुकड़ों में काट लीजिए.
3. हमने प्याज को भी बड़े छल्ले में काट लिया.
4. पन्नी पर प्याज के छल्ले और उन पर मछली के स्टेक रखें।
5. ऊपर नींबू के टुकड़े रखें.
6. हम पन्नी के किनारों को एक साथ जोड़ते हैं और उन्हें मजबूती से एक साथ दबाते हैं।
7. बस इतना ही! जो कुछ बचा है वह स्वादिष्ट सामन को ओवन में पकाना है। इसमें सिर्फ आधा घंटा लगेगा. तापमान 190 डिग्री के आसपास.
नींबू और मेयोनेज़ के साथ पकी हुई मछली
नींबू से पकी हुई इस मछली को तैयार करने के लिए आपको किसी वसायुक्त मेयोनेज़ की आवश्यकता होगी। क्या मुझे सॉस मिल सकता है? घर का बना. यह नुस्खा पाइक पर्च जैसी सूखी मछली के लिए भी उपयुक्त है।
सामग्री
1 किलो मछली;
1 बड़ा नींबू;
1 चम्मच। मछली के लिए मसाले;
थोड़ा नमक और मक्खन.
तैयारी
1. मछली को आंतें, खाल उतारें और अच्छी तरह से धो लें। पोंछकर सुखाना कागजी तौलिए. हम एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं अनुप्रस्थ टुकड़ों में काटते हैं।
2. सभी मसाले और नमक को एक साथ मिला लें, आप इसमें कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और सूखा लहसुन भी मिला सकते हैं।
3. मिश्रण को मछली में डालें और सब कुछ अपने हाथों से मिला लें।
4. नींबू को गोल आकार में काट लीजिए.
5. मछली को चिकने पैन में रखें, किनारों को ऊपर और नीचे से काटें। चाहें तो इसके टुकड़े भी कर सकते हैं प्याज का तकिया.
6. अब हर टुकड़े पर नींबू का एक गोला लगाएं।
7. मेयोनेज़ लें और नींबू के ऊपर प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच रखें। बस बाकी को ऊपर से डालें।
8. पका हुआ एक मछली का व्यंजन 200 डिग्री पर लगभग आधा घंटा।
पन्नी में नींबू के साथ मसालेदार मछली
पन्नी में नींबू के साथ इस मछली को तैयार करने के लिए, आप समुद्री बास या का उपयोग कर सकते हैं समुद्री बास. हालाँकि, अन्य मछलियों के साथ यह व्यंजन काफी स्वादिष्ट बनता है।
सामग्री
1 प्याज;
1 लाल मीठी मिर्च;
1 हरी मिर्चमिठाई;
सोया सॉस के 2 चम्मच;
4 सेंटीमीटर तक अदरक का 1 टुकड़ा;
मसाला।
तैयारी
1. दोनों मिर्च को छल्ले में काट लीजिए और छिले हुए प्याज को भी काट लीजिए.
2. तीन अदरक बारीक कद्दूकस.
3. बी सोया सॉसनींबू का रस निचोड़ें और अदरक डालें। कोई भी मसाला डालें या बस थोड़ा सा तैयार मिश्रण डालें। हिलाना।
4. साफ और सड़े हुए शवों को नींबू और अदरक के तैयार मिश्रण से रगड़ें।
5. मिर्च और प्याज को पन्नी में रखें और मछली को सब्जियों पर रखें।
6. बस इतना ही! जो कुछ बचा है वह पन्नी के किनारों को कसकर लपेटना है और मछली को ओवन में सेंकने के लिए भेजना है। इसे 190 डिग्री पर सेट करें और 30-35 मिनट के लिए छोड़ दें। उन सब्जियों के साथ परोसें जिनका उपयोग तकिए के रूप में किया गया था।
सफाई और कण्ठ निकालते समय मछली को आपके हाथों से फिसलने से बचाने के लिए, अपनी उंगलियों को मोटे नमक में डुबोएँ। आप शव को पूंछ से जुड़े कपड़ेपिन से पकड़ सकते हैं।
मछली को मैरीनेट करना पसंद है और टुकड़ों को मसाले और नींबू में सिर्फ आधे घंटे के लिए रखना जरूरी नहीं है। आप उत्पाद को एक दिन पहले सीज़न कर सकते हैं, इसे एक कंटेनर में रख सकते हैं और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।
मछली को खट्टे सुगंध रस से नहीं, बल्कि उत्साह से मिलती है। आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं: इसे सुखाएं या फ्रीज करें।
बेकिंग शीट को धोने में कीमती समय बर्बाद न करने के लिए, आप इसे पन्नी के टुकड़े से ढक सकते हैं। इससे पकवान के स्वाद या खाना पकाने के समय पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।
आज हमारे पास है नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ पकी हुई मछली (समुद्री बास, समुद्री ब्रीम या सैल्मन)।. मांस समुद्री मछलीइसमें एक विशिष्ट सुगंध होती है, जो उत्पाद को एक विशेष तीखापन देती है। सलाह: मछली को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं पकेगी, सूख जाएगी और खराब हो जाएगी स्वाद गुणऔर सुगंध.
पकी हुई मछली की रेसिपी
समुद्री बास को माना जाता है सार्वभौमिक मछलीऔर इसमें लगभग कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं। समुद्री बास साबुत या फ़िललेट्स के रूप में तैयार किया जाता है, बेक किया हुआ, तला हुआ या ग्रिल किया हुआ समुद्री बास उतना ही स्वादिष्ट होता है। सफेद समुद्री बास का मांस उत्कृष्ट होता है नाजुक स्वादऔर पूरी दुनिया में लोकप्रिय है.
डोराडा को सबसे उत्तम व्यंजन माना जाता है। इसका मांस घना, कोमल, थोड़ा गुलाबी रंग का होता है सूक्ष्म सुगंधएक सुखद मीठे स्वाद के साथ, इसमें कुछ हड्डियाँ होती हैं। ऐसे पाक लाभों के कारण, यह मछली सस्ती नहीं है।
सभी सैल्मन में बहुत स्वादिष्ट और कोमल मांस होता है, व्यावहारिक रूप से इंटरमस्क्यूलर हड्डियों से रहित होता है। कुछ सैल्मन मांस में वसा की मात्रा 27% प्रतिशत तक पहुंच जाती है और फिर इसका स्वाद जादुई रूप से मक्खन जैसा होता है।
1 समीक्षाओं में से 5
नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ पकी हुई मछली
तैयारी का समय
खाना पकाने के समय
नींबू के साथ चर्मपत्र कागज में पकी हुई मछली जड़ी बूटी.
पकवान का प्रकार: मछली के व्यंजन
भोजन: रूसी
आउटपुट: 4
सामग्री
- मछली - 2 पीसी।,
- नींबू - 1 पीसी.,
- सौंफ़ कंद - 1 पीसी।
- लीक स्टेम - 1 पीसी।,
- हरी प्याज- गुच्छा,
- डिल - 1 गुच्छा,
- तुलसी - 1 गुच्छा,
- तारगोन - 1 गुच्छा,
- थाइम - 1 गुच्छा,
- रोज़मेरी - कुछ टहनियाँ,
- समुद्री नमक,
- जैतून का तेल।
तैयारी
- उबली और साफ की गई मछली को धोकर कद्दूकस कर लें समुद्री नमकबाहर और अंदर. प्रत्येक शव में नींबू का एक टुकड़ा और सौंफ़ का एक टुकड़ा रखें।
- चादर बिछाओ चर्मपत्र, ऊपर लीक के टुकड़े, सौंफ़ और नींबू के टुकड़े रखें, उनके ऊपर मछली डालें। ऊपर से आधी हरी सब्जियाँ डालें। सभी चीजों को कागज में कसकर लपेटें और बांध दें पाक धागा. बेकिंग के लिए दूसरी मछली भी तैयार कर लीजिए.
- बंडल को स्प्रे बोतल के पानी से अच्छी तरह स्प्रे करें।
- अच्छी तरह गर्म ग्रिल पर हर तरफ 7-10 मिनट तक पकाएं। जब नमी वाष्पित हो जाए और कागज जलने लगे, तो पैकेज को दूसरी तरफ पलट दें।
- जब मछली तैयार हो जाए, तो पैकेज को एक प्लेट में निकाल लें और कागज और जड़ी-बूटियाँ हटा दें।
टिप्पणियाँ
आप ज्यादा से ज्यादा समुद्री ब्रीम तैयार कर सकते हैं विभिन्न तरीके, मुख्य बात यह है कि इसे बहुत लंबे समय तक ताप उपचार के अधीन न रखा जाए। इसे ओवन में 5-10 मिनट (खाना पकाने की विधि के आधार पर) के लिए रखा जाना चाहिए, भाप में पकाया जाना चाहिए - थोड़ी देर, लगभग पंद्रह मिनट, लेकिन ग्रिल और फ्राइंग पैन पर इसे प्रत्येक पर 1.5-2 मिनट तक भूनने के लिए पर्याप्त है। जब तक कट पर मोतियों जैसा रंग दिखाई न दे, तब तक साइड में रखें। बड़ी समुद्री ब्रीम के लिए, मोटे, मांसल किनारों पर 2 या 3 कट लगाए जाते हैं ताकि मछली समान रूप से पक सके।
परोसने का आकार: 100 ग्राम कैलोरी: 144
बॉन एपेतीत!
मछली न केवल एक स्वस्थ और पौष्टिक उत्पाद है, बल्कि साल के किसी भी समय, कहीं भी आपकी मेज की सजावट भी है। हर गृहिणी खाना बनाती है। नई चीज़ों को आज़माने से न डरें, पुरानी चीज़ों के साथ प्रयोग करें और सब कुछ आपके हाथ में होगा।
नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ पकी हुई मछलीआज हमने नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ मछली (समुद्री बास, समुद्री ब्रीम या सैल्मन) पकाया है। समुद्री मछली के मांस में एक विशिष्ट सुगंध होती है, जो उत्पाद को एक विशेष तीखापन देती है। टिप: मछली को अच्छी तरह गर्म ओवन में पकाया जाना चाहिए, अन्यथा यह अच्छी तरह से नहीं पकेगी, सूख जाएगी और अपना स्वाद और सुगंध खो देगी। पकी हुई मछली की रेसिपी सी बास को एक सार्वभौमिक मछली माना जाता है और इसमें लगभग कोई हड्डियाँ नहीं होती हैं। समुद्री बास साबुत या फ़िललेट्स के रूप में तैयार किया जाता है, बेक किया हुआ, तला हुआ या ग्रिल किया हुआ समुद्री बास उतना ही स्वादिष्ट होता है। सफेद समुद्री बास के मांस का स्वाद अद्भुत होता है और यह पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। डोराडा को सबसे उत्तम व्यंजन माना जाता है। इसके घने, कोमल, थोड़े गुलाबी रंग के मांस में एक नाजुक सुगंध होती है...
समीक्षा
पन्नी में मछली - इससे सरल और स्वादिष्ट क्या हो सकता है। तैयार मछली को केवल नमकीन और मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए, यदि वांछित हो तो सब्जियां और जड़ी-बूटियां जोड़ें, पन्नी में लपेटें और ओवन में सेंकना करें। बेकिंग के दौरान, आपको किसी और कार्रवाई की आवश्यकता नहीं है, इसलिए आप स्वतंत्र रूप से अन्य काम कर सकते हैं या बस आराम कर सकते हैं। प्रयास और समय के न्यूनतम व्यय के बावजूद, परिणाम उत्कृष्ट है - कोमल, रसदार और सुगंधित मछली, जो नियमित भोजन और उत्सव की दावत दोनों के लिए उपयुक्त है।
पन्नी का उपयोग करते समय, मछली को पकाया जाता है अपना रस, उपयोग की गई सामग्री की सुगंध में भिगोना, जो तेल के अतिरिक्त को समाप्त या कम करता है। इसके लिए धन्यवाद, मछली तैयार करने की यह विधि आहार और के लिए आदर्श है पौष्टिक भोजन, और उन मामलों में भी जहां आपके पास सीमित समय है। फ़ॉइल सभी पोषक तत्वों को पूरी तरह से संरक्षित करने में मदद करता है स्वाद गुणमछली। पन्नी में मछली पकाने का एक अन्य लाभ गंदे व्यंजनों की अनुपस्थिति है, क्योंकि पन्नी को बेकिंग शीट से आसानी से हटा दिया जाता है। इसके अलावा, आप मछली को पहले से तैयार कर सकते हैं, इसे पन्नी में लपेट सकते हैं और 6 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं - इस दौरान उसके पास अच्छी तरह से मैरीनेट करने का समय होगा। फ़ॉइल में मछली के बारे में एक और अच्छी बात यह है कि यह गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। पन्नी में मछली न केवल ओवन में, बल्कि बाहर कोयले पर भी पकाया जा सकता है, जो गर्म मौसम के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
आप किसी भी मछली को पन्नी में पका सकते हैं - नदी और समुद्र दोनों - लेकिन ओवन में सबसे अधिक सुगंधित क्रूसियन कार्प, पर्च, मैकेरल, हैलिबट, ट्राउट, सैल्मन, कार्प, पाइक पर्च और हैं। अकेला. आप उपयोग कर सकते हैं विभाजित फ़िललेट्सप्रत्येक व्यक्ति के लिए व्यक्तिगत रूप से या एक बेक करें बड़ी मछली, और फिर इसे भागों में विभाजित करें। पहले मामले में, पन्नी को "गाँठों" के रूप में खूबसूरती से मोड़ा जा सकता है और मछली को प्लेटों में पन्नी में परोसा जा सकता है ताकि प्रत्येक व्यक्ति अपना "बंडल" खोल सके, जबकि दूसरे मामले में मछली को भरा जा सकता है , मूल तरीके से सजाया गया और उत्सव की मेज पर परोसा गया।
मछली के लिए सबसे आसान और सबसे बहुमुखी अतिरिक्त जिसे आप पन्नी में पकाना चाहते हैं वह कटा हुआ नींबू है। जहां तक मसालों की बात है, पिसी हुई काली मिर्च, ऑलस्पाइस, धनिया, अजवायन, तुलसी, अजवायन, मेंहदी, तारगोन और मार्जोरम पकी हुई मछली के साथ अच्छे लगते हैं। मददगार सलाह- यदि आप नदी की अप्रिय गंध से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो पकाते समय मछली में प्याज, अजवाइन, अजमोद मिलाएं। बे पत्ती, नींबू बाम या पुदीना।
मछली को न केवल जड़ी-बूटियों के साथ, बल्कि सब्जियों के साथ भी पकाना अच्छा है, जो इसके लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश बन जाएगी - उदाहरण के लिए, आलू, प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च - जबकि स्टफिंग के लिए पूरी मछलीअनाज (एक प्रकार का अनाज या चावल), तले हुए मशरूम, उबले अंडेया वही सब्जियाँ। मछली को पन्नी में लपेटते समय, सुनिश्चित करें कि पन्नी में कोई छेद न हो जिससे रस बाहर निकल सके। इसके अलावा, पन्नी को भोजन पर बहुत कसकर न दबाएं। मछली की कम वसा वाली किस्मों (उदाहरण के लिए, गुलाबी सैल्मन) का उपयोग करते समय, पन्नी को तेल से चिकना करने की सिफारिश की जाती है, और मछली को भी तेल से चिकना किया जाता है। मछली को फ़ॉइल में पकाने का औसत समय आकार के आधार पर 20 से 40 मिनट तक है। मछली तब तैयार मानी जाती है जब कांटे से उसका बुरादा आसानी से निकल जाता है।
पन्नी में मछली पहले से ही आपकी मेज पर रखने के लिए कह रही है, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि इसे बहुत लंबे समय तक न रखें और इससे परिचित हों स्वादिष्ट व्यंजन, जिसे कलिनरी ईडन ने आपके लिए सावधानीपूर्वक तैयार किया है।
प्याज और नींबू के साथ बेक किया हुआ ट्राउट
सामग्री:
2 ट्राउट फ़िलालेट्स,
1 नींबू,
1 बड़ा चम्मच वनस्पति या जैतून का तेल,
2 चम्मच सूखा लहसुन,
10 मटर ऑलस्पाइस,
नमक स्वाद अनुसार,
डिल साग.
तैयारी:
ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। प्रत्येक फ़िललेट को एल्यूमीनियम फ़ॉइल की एक अलग शीट पर रखें। फ़िललेट को तेल से ब्रश करें, फिर नमक से रगड़ें और सूखा हुआ लहसुन. फ़िललेट्स के ऊपर नींबू के टुकड़े रखें, प्रत्येक फ़िललेट्स में 5 ऑलस्पाइस मटर डालें और फ़ॉइल के किनारों को मोड़कर एक बैग बना लें। मछली के आकार के आधार पर 15 से 20 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले, कटा हुआ डिल छिड़कें।
सब्जियों और पनीर के साथ पकाया हुआ कॉड
सामग्री:
800 ग्राम कॉड पट्टिका,
2 प्याज,
2 टमाटर
1 गाजर,
100 ग्राम पनीर,
2 चम्मच सूखा अजवायन,
2 चम्मच पिसा हुआ धनिया,
डिल या अजमोद,
मेयोनेज़,
नमक स्वाद अनुसार,
वनस्पति तेल।
तैयारी:
कॉड पट्टिका को भागों में विभाजित करें, मेयोनेज़, स्वाद और मौसम के अनुसार नमक के साथ हल्के से कोट करें धनिया. प्रत्येक पट्टिका को पन्नी की एक अलग शीट पर रखें। जब मछली मैरीनेट हो रही हो, तो वनस्पति तेल में आधा छल्ले में कटे हुए प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कद्दूकस की हुई गाजर, सूखा अजवायन और नमक डालें, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ। प्रत्येक फ़िललेट पर रोस्ट रखें और ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें। पन्नी के किनारों को लपेटें और लगभग 20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। पन्नी को सावधानी से खोलें और पकवान पर कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। लगभग 10 मिनट तक और बेक करें।
आलू और टमाटर के साथ पकाया हुआ गुलाबी सामन
सामग्री:
1 गुलाबी सामन,
8-9 आलू,
1 प्याज,
1 टमाटर
डिल का 1/2 गुच्छा,
वनस्पति तेल,
स्वादानुसार नमक और मसाले।
तैयारी:
गुलाबी सैल्मन को छीलकर धो लें और काट लें विभाजित टुकड़ेलगभग 4-5 सेमी मोटे, औसतन आपको 6 से 8 टुकड़े मिलेंगे। मछली को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें, नमक और मसालों से मलें। पन्नी की चादरों को भी चिकना कर लें (3-4, सर्विंग्स की संख्या के आधार पर)। आलू को स्लाइस में काटें, एक बड़े कटोरे में रखें, नमक छिड़कें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ। पन्नी की प्रत्येक शीट पर आलू की एक परत रखें, फिर छल्ले में कटे हुए प्याज की एक परत, और शीर्ष पर मछली के 2 टुकड़े रखें। मछली के प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर का एक टुकड़ा रखें और कटा हुआ डिल छिड़कें। पन्नी को सावधानी से एक बैग में लपेटें और 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
मशरूम और टमाटर के साथ बेक किया हुआ हलिबूट
सामग्री:
4 हलिबूट स्टेक,
12 मध्यम शैंपेन,
12 चेरी टमाटर,
2 शिमला मिर्च,
1 नींबू,
नमक और दरदरी काली मिर्च।
पीतैयारी:
हलिबूट स्टेक को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। प्रत्येक स्टेक को पन्नी की एक अलग शीट पर रखें। ऊपर से कटे हुए शिमला मिर्च, आधे चेरी टमाटर और डालें शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स में काटें। नींबू के टुकड़े डालें और फ़ॉइल के किनारों को सील कर दें। ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।
टमाटर और शिमला मिर्च के साथ बेक किया हुआ मैकेरल
सामग्री:
2 मैकेरल,
3 टमाटर
2 शिमला मिर्च,
2 गाजर,
1 प्याज,
लहसुन की 3 कलियाँ,
1/2 नींबू
2 चम्मच सूखा अजवायन,
डिल या अजमोद का एक गुच्छा,
वनस्पति तेल,
नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी:
मैकेरल को आंत से निकालें, गलफड़ों, रीढ़ की हड्डी और हड्डियों को हटा दें। बहते पानी के नीचे अच्छी तरह कुल्ला करें। नमक और काली मिर्च बाहर और अंदर. मछली पर नींबू का रस छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, कटी हुई सब्जियों को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में 10 मिनट तक उबालें। अंत में, प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण.
प्रत्येक मछली को पन्नी और सामान की एक अलग शीट पर रखें सब्जी मिश्रणपेट, उन्हें टूथपिक्स से सुरक्षित करना। बचा हुआ नींबू डालें और मछली को पन्नी में लपेटें। लगभग 30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। फिर फ़ॉइल खोलें और सुनहरा भूरा होने तक 5-7 मिनट तक बेक करें।
खट्टा क्रीम में पका हुआ क्रूसियन कार्प
सामग्री:
4 मध्यम क्रूसियन कार्प,
250 ग्राम वसा खट्टा क्रीम,
2 मध्यम प्याज,
लहसुन की 4 कलियाँ,
1/2 नींबू
8 तेज पत्ते,
नमक और काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद,
डिल, अजमोद या सीताफल का एक गुच्छा।
तैयारी:
क्रूसियन कार्प को साफ और आंत कर लें, गलफड़ों और पंखों को हटा दें। मछली को अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च लगाकर और नींबू का रस छिड़क कर मैरीनेट करें - इससे नदी की गंध से छुटकारा मिल जाएगा। 30 मिनट के लिए छोड़ दें. खट्टी क्रीम को कटी हुई जड़ी-बूटियों और प्रेस से गुजारे गए लहसुन के साथ मिलाएं, नमक डालें। प्रत्येक क्रूसियन कार्प के लिए पन्नी की 4 शीट तैयार करें, जिसे हल्के से तेल से चिकना किया जाना चाहिए। प्रत्येक शीट पर प्याज के टुकड़े रखें, ऊपर मछली रखें और बचा हुआ प्याज छिड़कें। प्रत्येक मछली में 2 तेज पत्ते डालें। मछली को सावधानीपूर्वक पन्नी में लपेटें और लगभग 20-25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
बेक्ड पाइक पर्च, चावल से भरा हुआऔर मशरूम
सामग्री:
1 बड़ा पाइक पर्च (वजन लगभग 1.5 किलोग्राम),
1/2 कप चावल,
200 ग्राम मशरूम,
1 बड़ा प्याज,
1 नींबू,
50 ग्राम मक्खन,
अजमोद का 1/2 गुच्छा,
1 चम्मच पिसा हुआ धनिया,
स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी:
पाइक पर्च को साफ करें, आंतें और धो लें। चाकू का उपयोग करके किनारों पर कई कट लगाएं। मछली के ऊपर आधे नींबू का रस छिड़कें, बाहर और अंदर नमक, काली मिर्च और पिसा हरा धनिया छिड़कें। जब मछली मैरीनेट हो रही हो, चावल को एक गिलास नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। पिघलना मक्खनएक फ्राइंग पैन में और मोटे कटे प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटे हुए मशरूम डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें। पके हुए चावल को मिला लें फ्राई किए मशरूमऔर कटा हुआ अजमोद.
पाइक पर्च को फिलिंग से भरें, पेट को टूथपिक्स से सुरक्षित करें या इसे रसोई के धागे से सिल दें। भरवां पाइक पर्च को तेल से चुपड़ी हुई पन्नी की एक बड़ी शीट पर रखें। बचे हुए नींबू के टुकड़ों को, आधा काटकर, दरारों में डालें। मछली को पन्नी में लपेटें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30 से 40 मिनट तक बेक करें। मछली को सलाद के पत्तों पर परोसें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, पन्नी में मछली वास्तव में है सार्वभौमिक व्यंजन. का उपयोग करते हुए विभिन्न सब्जियां, मसाले और अतिरिक्त, हर बार आपको एक नया व्यंजन मिलेगा जो आपको, आपके घर और मेहमानों को प्रसन्न करेगा मजेदार स्वादऔर स्वास्थ्य लाभ. बॉन एपेतीत!