भरवां बैंगन: सर्वोत्तम भराई वाली "नावें"। पनीर और लहसुन के साथ बैंगन रोल

बैंगन को लंबे समय से स्लाव व्यंजनों में सबसे पसंदीदा सब्जियों में से एक माना जाता है। उनकी लोकप्रियता को उनकी उपयोगिता, उत्कृष्ट स्वाद, उच्च पोषण मूल्य और अधिकतम उपयोग की संभावना द्वारा समझाया गया है व्यंजनों के प्रकार.

बैंगन रोल विभिन्न प्रकार की भराई के साथ बनाए जाते हैं - सब्जी, मांस, पनीर, मशरूम, आदि। बैंगन रोल स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट होते हैं पौष्टिक नाश्ता. उन्हें कटार से सजाकर, रोल को छुट्टी के लिए परोसा जा सकता है बुफ़े मेज.

बैंगन रोल - भोजन की तैयारी

ऐसे रोल बनाने का मुख्य उत्पाद, निश्चित रूप से, बैंगन है। उपयोग करने से पहले, उन्हें धोया जाना चाहिए, उनकी पूंछ काट दी जानी चाहिए और लगभग 0.5 सेमी मोटी स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए: स्लाइस की मोटाई बहुत महत्वपूर्ण है: यदि वे बहुत मोटी हैं, तो वे अच्छी तरह से नहीं तलेंगे और रोल अपना आकार नहीं रखेंगे; अगर प्लेटें बहुत पतली कटी होंगी तो रोल बेलते समय वे फट जाएंगी और डिश अच्छी नहीं लगेगी.

रोल भरने के लिए सामग्री बहुत विविध हो सकती है, और उनकी तैयारी नुस्खा के अनुसार की जानी चाहिए।

बैंगन रोल - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: टमाटर के साथ बैंगन रोल

ये बैंगन रोल अपने रंग-बिरंगे स्वरूप के कारण आकर्षक हैं मजेदार स्वाद, जिसकी बदौलत वे न केवल रोजमर्रा की, बल्कि छुट्टियों की मेजों को भी सजा सकते हैं। यह व्यंजन सरलता से और उन सामग्रियों से तैयार किया जाता है जो एक अच्छी गृहिणी के पास आमतौर पर हमेशा मौजूद रहती हैं। इसलिए वे हैं उत्कृष्ट विकल्पके लिए व्यवहार करता है अप्रत्याशित मेहमान.

सामग्री:

3 बैंगन;
2 टमाटर;
लहसुन की 2 कलियाँ;
1 अंडा;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
डिल साग;
स्वादानुसार नमक और काला पीसी हुई काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को लंबाई में लगभग 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, उन पर नमक छिड़कें ताकि वे रस छोड़ दें, जिसे लगभग 10 मिनट के बाद निकालना होगा।

2. प्लेटों से नमक धो लें, फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें।

3. टमाटरों को काट लें और उन्हें लहसुन प्रेस से गुजारे गए कटे डिल और लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।

4. बैंगन के टुकड़ों को फेंटे हुए अंडे में डुबोकर दोनों तरफ से नरम होने तक तलें, फिर रुमाल से अतिरिक्त तेल हटा दें.

5. प्रत्येक प्लेट पर भरावन रखें, उन्हें रोल करें, एक प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पकाने की विधि 2: लहसुन की ड्रेसिंग के साथ बैंगन रोल

बैंगन रोल सबसे ज्यादा बनाये जा सकते हैं विभिन्न भराव, और वे हमेशा अलग, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट निकलते हैं। टमाटर और लहसुन के साथ इन रोल्स को आज़माने के बाद, आप शायद इन्हें बार-बार पकाएंगे, क्योंकि यह करना बहुत आसान है, और इस व्यंजन का स्वाद बहुत बढ़िया है।

सामग्री:

5 मध्यम बैंगन;
4 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;
0.5 कप आटा;
3 कलियाँ लहसुन
तलने के लिए वनस्पति तेल;
नमक स्वाद अनुसार;
रोल को सजाने के लिए अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को लंबाई में पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, खूब सारा नमक डालें और कड़वाहट दूर करने के लिए लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. प्लेटों से नमक धोकर और रुमाल से सुखाकर उन्हें आटे में लपेट लीजिए.

3. प्रत्येक पट्टी को दोनों तरफ से तलें सूरजमुखी का तेल.

4. लहसुन को गार्लिक प्रेस में पीसकर मेयोनेज़ के साथ मिला लें.

5. बैंगन को हमारे साथ फैलाएं लहसुन मेयोनेज़एक तरफ और बैंगन को अंदर की तरफ मक्खन लगाकर रोल में रोल करें।

6. रोल्स को एक प्लेट में रखें और पार्सले से सजाएं.

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ बैंगन रोल

इन रोल्स में सब कुछ है - पनीर का स्वाद, लहसुन का तीखापन और उज्ज्वल स्वादऔर टमाटर का रंग. तैयारी में आसानी को उत्कृष्ट स्वाद के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाता है, इसलिए इस सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट रेसिपी पर ध्यान देना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

100 जीआर. सख्त पनीर;
3 बैंगन;
लहसुन की 3 कलियाँ;
2 टमाटर;
नमक, जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, डिल, अजमोद), स्वाद के लिए पिसी हुई सफेद मिर्च;
वनस्पति तेल;
मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को लंबाई में पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, उनमें खूब नमक डालें और कड़वा रस निकलने तक लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसे छान लेना चाहिए।

2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, बैंगन के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से भूनें, फिर अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए एक नैपकिन का उपयोग करें।

3. रगड़ें बारीक कद्दूकसपनीर और टमाटर को बहुत छोटे क्यूब्स में काट लें.

4. लहसुन की कलियाँ पीस लें और जड़ी-बूटियाँ काट लें।

5. पनीर को टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं और फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

6. प्रत्येक बैंगन प्लेट पर भरावन रखें और उसे बेल लें।

7. तैयार रोल्स को एक बड़े बर्तन पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 4: हैम के साथ बैंगन रोल

इन रोल्स का स्वाद और रूप बहुत अच्छा होता है, ये बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं और एक अनुभवहीन गृहिणी की भी पहचान बन सकते हैं।

सामग्री:

2 बैंगन;
200 जीआर. जांघ;
3 टमाटर;
2 गाजर;
रस्ट. तलने का तेल;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को लंबाई में लगभग 0.5 सेमी मोटी प्लास्टिक शीट में काट लें, नमक डालें और लगभग 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर निकला हुआ रस निकाल दें ताकि बैंगन कड़वे न हो जाएं।

2. गाजर को बारीक कद्दूकस करके वनस्पति तेल में भून लें.

3. टमाटर को बारीक काट कर गाजर में डाल दीजिये, नमक डाल कर थोड़ा और भून लीजिये.

4. हैम को छोटे क्यूब्स में काटें।

5. बैंगन के टुकड़ों को वनस्पति तेल में तलें और उन पर रखें पेपर तौलिया, अतिरिक्त चर्बी को हटाना।

6. प्रत्येक बैंगन के टुकड़े पर रखें सब्जी भरना, हैम और रोल रोल करें। इन्हें एक प्लेट में सजाकर और जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें।

तलने के दौरान बैंगन सोख लेते हैं एक बड़ी संख्या कीतेल, इसलिए जो लोग कैलोरी देख रहे हैं वे बैंगन को ग्रिल करके अंडा रोल तैयार करने का एक सौम्य तरीका चुन सकते हैं।

आमतौर पर, मेयोनेज़ का उपयोग बैंगन रोल के व्यंजनों में किया जाता है, हालांकि, आप मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ बदलकर या इसका मिश्रण तैयार करके पकवान की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। समान अनुपातमेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम।

नमस्कार प्रिय पाठकों! यदि आप यह लेख पढ़ रहे हैं, तो मेरी तरह आप भी बैंगन प्रेमी हैं। हमारा परिवार लंबे समय से इस जॉर्जियाई घुड़सवार से प्यार करता रहा है। मुझे यह विशेष रूप से न केवल इसके स्वाद और बनाने में आसानी के कारण पसंद है, बल्कि इसलिए भी कि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। इससे सब्जी को एक बड़ा फायदा यह होता है कि इसे बच्चों सहित पूरा परिवार खा सकता है।

पिछले लेखों में हम पहले ही बात कर चुके हैं। आज हम फिर बात करेंगे उन स्नैक्स के बारे में जो बैंगन का इस्तेमाल करके बनाए जा सकते हैं. मैं इन्हें अक्सर सब्जी के मौसम में पकाती हूं, जब इन्हें बगीचे से निकालकर इस्तेमाल किया जा सकता है। सर्दियों में हम उन्हें सुपरमार्केट में खरीदते हैं, लेकिन उन्हें कम पकाते हैं। फिर भी, आपकी फसल खाना दोगुना सुखद है।

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इसलिए, स्वादिष्ट व्यंजनस्नैक्स पढ़ने के लिए तैयार हैं और उन्हें तुरंत तैयार करने की आवश्यकता है। संचित करना आवश्यक उत्पाद, चूल्हे पर खड़े हो जाओ, हम शुरू कर रहे हैं...

यह ऐपेटाइज़र किसी भी उत्सव को सजाएगा। सामग्री के सही संयोजन के कारण स्वाद बहुत सामंजस्यपूर्ण है, और लहसुन और पनीर की सुगंध स्वादिष्ट है। ऐसी स्वादिष्टता हमारी मेज पर कभी नहीं टिकती और मिठाई परोसने से बहुत पहले ही प्लेट खाली हो जाती है।

ये रोल बनाना आसान और सरल है. मुख्य बात यह है कि दावत बढ़िया निकले, आपको दो बातें याद रखनी होंगी: महत्वपूर्ण विशेषताएंबैंगन:

1. उन्हें तेल सोखना बहुत पसंद है. गर्म होने पर वे इसे स्पंज की तरह सोख लेते हैं। पकवान में अत्यधिक वसा की मात्रा से बचने के लिए, आप पका सकते हैं अंडे का घोलइस सब्जी के लिए. अंडे की परत बहुत अधिक तेल को गूदे में जाने से रोकेगी। साथ ही तलने के बाद बैंगन को 20 मिनट के लिए पेपर नैपकिन पर रखना भी बेहतर होता है. अतिरिक्त तेल निकल जाएगा;
2. यदि बैंगन की कटाई देर से की गई तो उनका स्वाद कड़वा हो सकता है। इन्हें नमक के पानी में रखकर या आधे घंटे के लिए नमक से ढककर भी इससे आसानी से निपटा जा सकता है।

तो, भरने के साथ बैंगन रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 3 पके बैंगन;
2. 150 ग्राम हार्ड पनीर;
3. लहसुन की 3 कलियाँ;
4. मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच;
5. नमक;
6. तलने के लिए तेल।

बैंगन को अच्छी तरह धो लें. इन्हें साफ करने की कोई जरूरत नहीं है. सब्जी को लम्बाई में टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक परत की चौड़ाई 5-8 मिलीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

अब, जैसा कि हमने पहले ही कहा, आपको कड़वाहट से छुटकारा पाने की जरूरत है। मैं बस परतों पर नमक छिड़कता हूं और उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ देता हूं। आप इन्हें उतने ही समय के लिए अच्छे नमकीन पानी में भिगो सकते हैं।

फिर तरल निकाल दें और बहते पानी के नीचे धो लें। बैंगन वाले कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और अपने हाथों से मिलाएँ ताकि यह सभी परतों पर समान रूप से वितरित हो जाए। - अब स्लाइस को गर्म फ्राइंग पैन में रखें (तेल लगाने की जरूरत नहीं) और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

- सभी बैंगन को पैन से निकाल कर पेपर नैपकिन पर रखकर फ्राई कर लीजिए.

पनीर को कद्दूकस से पीस लें और एक बाउल में डालें। लहसुन प्रेस के माध्यम से वहां लहसुन निचोड़ें और मेयोनेज़ डालें।

अच्छी तरह हिलाना. यह हमारे रोल के लिए फिलिंग होगी। बैंगन की प्रत्येक परत पर फैलाएँ। आप इसे दूर किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए पूरी लंबाई में वितरित कर सकते हैं, या आप इसे केवल ऊपरी किनारे पर ही लगा सकते हैं। जो भी इसे पसंद करता है.

प्लेटों को एक रोल में रोल करें और उन्हें सावधानी से एक सुंदर प्लेट पर रखें।

आप जड़ी-बूटियों, सलाद के पत्तों आदि से सजा सकते हैं ताज़ी सब्जियां. लेकिन बिना सजावट के भी रोल जल्दी खा जाएंगे। जाँच की गई!

जॉर्जियाई शैली में अखरोट के साथ बैंगन रोल की विधि

यह नुस्खा जॉर्जियाई व्यंजनहमारे देश में कई वर्षों से इसकी काफी मांग रही है। उत्तम संयोजनबैंगन, अखरोटऔर लहसुन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी;

1. 2 पके बैंगन;
2. एक चुटकी लाल मिर्च;
3. 1 चम्मच हॉप्स-सनेली;
4. नमक;
5. कुछ ताजा धनिया;
6. लहसुन की 3 कलियाँ;
7. 1 प्याज;
8. 150 ग्राम अखरोट;
9. 100 ग्राम पानी;
10. 2-3 बड़े चम्मच सफेद सिरका।

बैंगन को धोइये, पोंछिये और डंठल हटा दीजिये. उन्हें 3-5 मिलीमीटर चौड़ी परतों में काटें। उन पर नमक छिड़कें और 20 मिनट के लिए अलग रख दें।

जबकि बैंगन रस छोड़ रहे हैं, और इसके साथ ही वह कड़वाहट आ रही है जिसकी हमें ज़रूरत नहीं है, खाना पकाना शुरू करें अखरोट का मक्खन. ऐसा करने के लिए, मेवों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, नमक, लाल मिर्च, सनली हॉप्स, धनिया और लहसुन डालें। एक सजातीय मिश्रण बनने तक पीसें।

अब तक मिश्रण सूखा हो गया है, इसलिए आपको पानी और मिलाना होगा सफेद सिरकाऔर कुछ सेकंड के लिए ब्लेंडर को फिर से चालू करें।

अब द्रव्यमान पेस्ट जैसा है, जो हम चाहते थे।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

इसे तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें और अखरोट की फिलिंग के साथ मिला दें।

इसमें प्याज भी मिला सकते हैं ताजाया इसे बिल्कुल न जोड़ें. अपने विवेक से निर्णय लें.

आइए अपने बैंगन की ओर लौटें। अतिरिक्त तरल हटा दें और साफ पानी से धो लें। इन्हें गरम तवे पर तेल में दोनों तरफ से तल लें.

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तली हुई सब्जियों को पैन से एक पेपर मैट पर रखें।

बैंगन के एक टुकड़े पर लगभग 1 चम्मच अखरोट का पेस्ट लगाएं और इसे दूर किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए पूरे क्षेत्र में फैलाएं। रोल को रोल करें.

बाकी बैंगन के साथ भी ऐसा ही करें।

डिश को अपने लिए सुविधाजनक तरीके से सजाएं और तुरंत टेबल पर ले आएं। निश्चित रूप से, आपके प्रियजन पहले से ही उस सुगंध से लार टपका रहे हैं जो कई मिनटों से घर में मंडरा रही है। बॉन एपेतीत!

बैंगन - त्वरित और स्वादिष्ट! (टमाटर और पनीर से भरा हुआ)

मेहमान दरवाजे पर हैं, लेकिन आपके पास अच्छा व्यंजन तैयार करने का समय नहीं है? चिंता न करें। स्वादिष्ट का मतलब यह नहीं कि वह टिके। जब आपके पास खाना पकाने के लिए बहुत कम समय हो और आपके प्रियजन स्वादिष्ट भोजन की मांग करें तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपकी मदद करेगा।

सामग्री:

1. 1 बड़ा या 2 मध्यम बैंगन;
2. 200 ग्राम दही पनीर;
3. चेरी टमाटर - 5-10 टुकड़े या 1-2 मध्यम टमाटर;
4. लहसुन 2-3 कलियाँ;
5. हरियाली;
6. नमक;
7. तलने के लिए तेल।

बैंगन को धोएं, ऊपर से हटा दें और पूरी लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें। उन पर नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

जैसे ही तरल निकल जाए, इसे सूखा दें और परतों को पानी से धो लें। एक नैपकिन पर सुखाएं और तलना शुरू करें। एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्लेटों को दोनों तरफ से भूनें।

टमाटर को स्लाइस में काट लीजिये. यदि आप चेरी टमाटर का उपयोग करते हैं, तो उन्हें 4 भागों में विभाजित करें, यदि आपके पास बड़े टमाटर हैं, तो उन्हें छोटा काट लें।

दही पनीर को प्रेस से निकले हुए लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। यदि द्रव्यमान गाढ़ा हो जाता है और अच्छी तरह से नहीं फैलता है, तो थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें।

बैंगन की परत पर लगाएं सम परत पनीर और लहसुन भरना, ऊपर के किनारे से टमाटर का 1 टुकड़ा रखें और रोल को लपेट दें।

तो, सभी रोल को रोल करें और परोसें।

यह बहुत सुंदर और मौलिक बनता है। और मैं आम तौर पर स्वाद छापों के बारे में चुप रहता हूं। हालाँकि, जब आप कोशिश करेंगे तो आपको सब कुछ खुद ही समझ आ जाएगा।

पनीर के साथ ओवन में बैंगन सैंडविच

बैंगन थीम को जारी रखते हुए आइए इनके साथ सैंडविच के विकल्प पर भी विचार करें। बच्चे और वयस्क दोनों उन्हें पसंद करते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाता है. चलो उन्हें एक साथ पकाएँ!

सामग्री:

1. 1 बैंगन;
2. 2 टमाटर;
3. 2 शिमला मिर्च;
4. मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
5. 1 चम्मच सरसों;
6. 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
7. थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
8. 200-300 ग्राम आधा स्मोक्ड सॉसेज(या कोई अन्य, आपके स्वाद के लिए);
9. 150 ग्राम हार्ड पनीर
10. 1 बैगूएट या कटा हुआ पाव रोटी;
11. तलने के लिए वनस्पति तेल.

सैंडविच के लिए एक पाव रोटी या बैगूएट काटें।

बैंगन को धो लें और बिना छीले छोटे क्यूब्स में काट लें।

काली मिर्च को बीज से छीलिये, धोइये और बैंगन की तरह क्यूब्स में काट लीजिये.

बैंगन और मीठी मिर्च के टुकड़ों को तेल में तल लें. जैसे ही सब्जियां नरम हो जाएं, पैन को आंच से उतार सकते हैं.

सॉसेज और टमाटर को भी इसी तरह क्यूब्स में काट लें।

में सब्जी मुरब्बाकाली मिर्च, नमक और सोया सॉस डालें। अच्छी तरह हिलाना.

अतिरिक्त नमी और तेल हटाने के लिए, चम्मच से सब्जी का मिश्रण डालें कागज़ का रूमालकुछ मिनट के लिए।

एक कटोरे में मेयोनेज़ और सरसों को मिलाएं और इस मिश्रण को पाव स्लाइस पर लगाएं।

एक बार जब बैंगन से सारा अतिरिक्त निकल जाए, तो उन्हें सॉसेज और टमाटर के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

परिणामी मिश्रण को मेयोनेज़-सरसों स्प्रेड के साथ ब्रेड पर लगाएं। भविष्य के सैंडविच को सूखी बेकिंग शीट पर रखें। प्रत्येक सर्विंग पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और डिश को लगभग 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखें।

जैसे ही पनीर पिघलकर भूरा हो जाए, पकवान तैयार है!

सलाद के पत्तों पर जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। सुंदर और बहुत स्वादिष्ट!

सामान्य तौर पर, बैंगन का उपयोग सार्वभौमिक है। इसे उबाला जाता है, तला जाता है, भाप में पकाया जाता है और सर्दियों के लिए भंडारित किया जाता है। लेकिन नाश्ता सबसे स्वादिष्ट है. मेरे परिवार में, ऐसे व्यंजन असामान्य नहीं हैं।

आप बैंगन से क्या बनाते हैं? तुम्हारा क्या है पहचान वाला भोजन? हमारे साथ साझा करें, आपकी राय हमारे लिए महत्वपूर्ण है! बोन एपेटिट और जल्द ही मिलते हैं!

सुंदर और बहुत स्वादिष्ट बैंगन रोल - एक वास्तविक सजावट उत्सव की मेजया पारिवारिक डिनरइसके अलावा, वे आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। बैंगन रोल एक अद्भुत क्षुधावर्धक है, जिसे बैंगन के स्लाइस को लंबाई में काटकर वनस्पति तेल में तला जाता है विभिन्न विकल्पभराई.

भराई में सब्जियाँ, सुगंधित कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, मेवे, पनीर, सख्त आदि हो सकते हैं नरम किस्मेंविभिन्न रूपों में पनीर, मांस। आप अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग चुन सकते हैं. आप गर्म, मीठा, मसालेदार या सुगंधित बैंगन रोल बना सकते हैं।

स्वादिष्ट बैंगन रोल बनाने की युक्तियाँ

बैंगन रोल का स्वाद सिर्फ इस पर निर्भर नहीं करता है अद्वितीय संयोजनसामग्री को भरने में शामिल किया गया है, लेकिन बैंगन से भी, जिसमें से रोल में रोल करने के लिए लोचदार और लचीले स्लाइस बनाना आवश्यक है।

रोल तैयार करने के लिए, आपको मध्यम आकार की, समान आकार की, पकी हुई, बिना क्षतिग्रस्त सब्जियाँ चुननी होंगी। बैंगन खरीदते समय, फल की उम्र पर ध्यान दें, जिसे छिलके और डंठल से आसानी से निर्धारित किया जा सकता है।

यदि डंठल भूरा है, तो फल बहुत समय पहले तोड़ा गया था, और यदि यह भूरे धब्बों और झुर्रियों के साथ नरम भी है, तो इसे खरीदने से बचना बेहतर है, क्योंकि अधिक पके फलों का स्वाद कड़वा होता है।

पकवान तैयार करने से पहले, सब्जी के डंठल को काट लें और फल की पूरी लंबाई के साथ लंबाई में 5 मिमी मोटी परतों में काट लें। स्लाइस की मोटाई आकर्षण निर्धारित करती है उपस्थितिनाश्ता. यदि स्लाइस बहुत पतले काटे गए हैं, तो रोल बनाते समय वे फट सकते हैं, और यदि वे बहुत मोटे हैं, तो वे अच्छी तरह से नहीं पकेंगे और रोल में रोल करने के लिए पर्याप्त लचीले नहीं होंगे।

सब्जी की विशेषता वाली कड़वाहट को खत्म करने के लिए, बैंगन के स्लाइस को इसमें डुबोएं नमकीन घोलया नमक छिड़कें और 20-30 मिनट तक भीगने के लिए दबाव में रखें। फिर, नमक से अलग हुए तरल को निकाल देना चाहिए और स्लाइस को धो देना चाहिए। आपको बैंगन को दोनों तरफ से भूनना है. तलने से पहले, धुली हुई प्लेटों को कागज़ के तौलिये से सुखाने की सलाह दी जाती है ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित न हो।

किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए या खाना पकाने के लिए आहार संबंधी नाश्ता, आप बैंगन को बिना ग्रिल पर भून सकते हैं वनस्पति तेलया स्लाइस को तेल से चिकना करें (ब्रश से विभाजित करना अधिक सुविधाजनक है) और उन्हें एक सूखे, अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, याद रखें कि उन्हें पलट दें ताकि वे जलें नहीं।

यह सलाह दी जाती है कि तैयार तली हुई परतों को अभी भी गर्म होने पर रोल करें ताकि ऐपेटाइज़र अपना आकार बनाए रखे। प्रत्येक मध्यम आकार के बैंगन से 6-8 रोल बनते हैं।

बैंगन रोल - भरने के विकल्प

बैंगन का स्वाद कई खाद्य पदार्थों के साथ बहुत अच्छा लगता है, इसलिए स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली फिलिंग के लिए कई विकल्प हैं। कई भरावों में मेयोनेज़, पनीर या पनीर, लहसुन, शामिल हैं। ताजा जड़ी बूटी, हरी प्याज, और मौसमी सब्जियाँ(टमाटर, शिमला मिर्च, गाजर, एवोकैडो), चिकन, बीफ, मशरूम और भी बहुत कुछ। आप सिद्ध भरने वाले व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं या प्रयोग कर सकते हैं और स्वादों के साथ खेल सकते हैं।

सभी सामग्रियों को बारीक पीस लिया जाता है या ब्लेंडर का उपयोग करके पेस्ट बना दिया जाता है। टमाटर और हैम को छोड़कर, उन्हें छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है या स्लाइस में काटा जा सकता है।

पनीर और अखरोट के साथ

पनीर और अखरोट के साथ बैंगन रोल

रोल का क्लासिक संस्करण - पनीर के साथ बैंगन. पनीर के साथ बैंगन रोल एक आदर्श ऐपेटाइज़र है जिसके साथ आप टेबल को सजाएंगे और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे। पनीर की फिलिंग में तीखापन जोड़ता है अखरोटऔर लहसुन. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बैंगन
• लहसुन की 2-3 कलियाँ
• 100 ग्राम अखरोट (छिलकेदार)
• 200 ग्राम पनीर
• मेयोनेज़
• हरियाली

पनीर की फिलिंग तैयार करने के लिए, कटे हुए अखरोट को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों, लहसुन, कसा हुआ पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें, स्वादानुसार नमक और मसाले मिला लें। भरावन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, दोनों तरफ से तले हुए बैंगन के टुकड़ों को ब्रश करके रोल बना लें.

दही भरने के साथ

बैंगन रोल बनाने की विधि दही भरना

करने का सबसे आसान तरीका बैंगन रोल- जड़ी-बूटियों और लहसुन से भरकर स्वादिष्ट दही तैयार करें। बैंगन दही रोल बहुत पौष्टिक होते हैं, उत्कृष्ट स्वाद वाले होते हैं, बहुत आकर्षक लगते हैं और बहुत जल्दी पक जाते हैं। 3-4 बैंगन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पनीर
• 4-5 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच (दही)
• 2 कलियाँ लहसुन
• अजमोद,
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

पनीर को अच्छी तरह पीस लें, आप मिक्सर, मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं या छलनी से छान सकते हैं। पनीर में मेयोनेज़ या दही मिलाएं, कुचला हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मसाले। तले हुए बैंगन के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से मसालेदार दही की फिलिंग से चिकना करें और एक रोल में रोल करें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

पनीर और सब्जियों के साथ

पनीर और सब्जियों के साथ मसालेदार बैंगन रोल

बैंगनपनीर रोल और लहसुनमसालेदार लहसुन की सुगंध के साथ "मसालेदार" चीजों के प्रेमियों को पसंद आएगा, क्योंकि नुस्खा में मिर्च मिर्च शामिल है, जिसे स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है। भराई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गाजर
• 2 टमाटर
• 120 ग्राम हार्ड पनीर
• तीखापन के लिए: मिर्च, लहसुन की 3 कलियाँ, 1-2 चम्मच गर्म मसाला।
• मेयोनेज़, साग

गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिए और बारीक कटे टमाटरों के साथ भून लीजिए. तली हुई सब्जियों में मसाला, कटा हुआ लहसुन और मिर्च डालें। सभी सामग्री को कसा हुआ हार्ड पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। बैंगन के टुकड़ों को चिकना कर लीजिए मसालेदार भरनाऔर एक रोल में रोल करें, सुरक्षित रखने के लिए टूथपिक से छेद करें, और ताजा सुगंधित जड़ी बूटियों से सजाएं।

कोकेशियान में

बैंगन कोकेशियान शैली में रोल करता है

प्राच्य लहजे के साथ स्वादिष्ट बैंगन रोल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 मध्यम बैंगन
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 गाजर
• 5 कलियाँ लहसुन
• आधा गिलास अखरोट
• मेयोनेज़, साग, खमेली-सनेली, नमक

खाना पकाने की विधि:

यह नुस्खा ग्राउंड बीफ़ या कटा हुआ बीफ़ का उपयोग करता है जिसे एक पैन में तला जाता है। फिलिंग तैयार करने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, किसी भी तरह से फिलिंग स्वादिष्ट होगी। कीमा बनाया हुआ मांस कद्दूकस की हुई और तली हुई गाजर और कुचले हुए मेवों के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए फिलिंग में लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, सनली हॉप्स और मेयोनेज़ डालें। मांस के साथ बैंगन रोल - हार्दिक स्वतंत्र व्यंजन, जो रात के खाने के लिए उपयुक्त है।

पकी हुई मिर्च के साथ

बैंगन और भुनी हुई मिर्च रोल

एक रंगीन और रसदार रोल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बैंगन
• 5 पीसी लाल रसदार शिमला मिर्च
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 5 कलियाँ लहसुन
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• साग, नमक

1. शिमला मिर्च को धोकर साबुत ओवन में बेक कर लीजिए. पकी हुई मिर्च को एक बैग में रखें और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें छीलें, कोर हटा दें और आधा काट लें।
2. सोया सॉस को वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
3. बैंगन को स्लाइस में काटें, दोनों तरफ तेल और सोया सॉस के मिश्रण से ब्रश करें, बेकिंग शीट पर रखें (पहले चर्मपत्र से ढक दें)। बैंगन के स्लाइस को 180 डिग्री के ओवन तापमान पर लगभग 15 मिनट तक बेक करें।
4. साग और लहसुन को बारीक काट लें।
5. एक रोल बनाएं: पके हुए बैंगन को क्लिंग फिल्म पर निम्नलिखित क्रम में रखें: 2 स्लाइस लंबाई में, 6 स्लाइस चौड़ाई में रखें। उन पर लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च छिड़कें
6. आधा पकी हुई मिर्चइसे रोल के पार, बैंगन पर रखें। रोल को बेलना आसान बनाने के लिए किनारों को खुला छोड़ना जरूरी है।
7. साथ रोल करें चिपटने वाली फिल्मरोल करें, किनारों को फिल्म से कसकर लपेटें।
8. देना तैयार रोलइसे रेफ्रिजरेटर में तीन घंटे के लिए छोड़ दें या रात भर के लिए छोड़ दें, ताकि यह बेहतर तरीके से सोख सके। सबमिट करते समय बैंगन रोलस्वादिष्ट भागों में काटें।

एवोकैडो के साथ

बैंगन और एवोकाडो रोल

उत्तम, मसालेदार बैंगन और एवोकैडो रोल अपने असाधारण स्वाद से मंत्रमुग्ध कर देते हैं।

उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बैंगन
• 1 टमाटर
• एवोकाडो
• हरी प्याज
• जैतून का तेल

बैंगन और एवोकैडो रोल - कोमल, साथ में सुखद स्वाद. भरावन तैयार करने के लिए, एवोकाडो के गूदे को काट लें और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ भरावन मिलाएं हरी प्याज. भरने में जोड़ें जैतून का तेलऔर नमक डालें. भरावन को एक रोल में लपेटें।

सुझाए गए व्यंजनों में से वह भरावन चुनें जो आपके स्वाद के अनुकूल हो और अपने परिवार या मेहमानों के लिए यह अद्भुत ऐपेटाइज़र तैयार करें।

बैंगन एक अद्भुत सब्जी है, या कहें कि नाइटशेड परिवार की एक बेरी है, जिसमें कैलोरी काफी कम होती है, 100 ग्राम उत्पाद में केवल 25 किलो कैलोरी होती है. आप इन्हें पका सकते हैं, जो दोनों के लिए अच्छे हैं रोजमर्रा की मेज, तो और ।

इस लेख का विषय: विभिन्न भरावों के साथ रोल, हर किसी की तरह, उन्हें आहार कहना मुश्किल है तले हुए खाद्य पदार्थ. यह व्यंजन आकर्षक दिखता है और उत्सव की मेज पर तुरंत खाया जाता है। वैसे, ।

भराई चुनते समय, आपको यह सोचना चाहिए कि बैंगन किसके साथ जाते हैं। सबसे पहले, हमें इस तथ्य से आगे बढ़ना चाहिए कि बैंगन दक्षिणी फल हैं और उन्होंने पाया है व्यापक अनुप्रयोगकोकेशियान व्यंजन में.

बैंगन रोल एक मसालेदार क्षुधावर्धक है और बैंगन सब्जियों, पनीर, पनीर, नट्स, मेयोनेज़ और लहसुन के साथ सबसे अच्छा लगता है। लहसुन का उपयोग सभी रोलों में, किसी भी भराई के साथ, अलग-अलग मात्रा में किया जाता है।

आइए स्वादिष्ट बैंगन रोल के लिए कई विकल्प देखें।

बैंगन के पतले टुकड़े कैसे पकाएं

कई व्यंजनों में एक ही प्रक्रिया का वर्णन दोहराने का कोई मतलब नहीं है, इसे एक बार स्पष्ट रूप से वर्णित करना पर्याप्त है।

सामग्री:

• 500 - 600 जीआर. बैंगन,
• 100 जीआर. वनस्पति तेल,
• 40 जीआर. आटा,
• नमक।

1. आप 1 बड़े या 2 मध्यम बैंगन ले सकते हैं, फल सीधे, बिना मुड़े हुए होने चाहिए। कच्चे माल को धोएं, डंठल काट लें और तेज चाकू से लंबाई में 5 मिलीमीटर से अधिक मोटी प्लेटों में न काटें।
2. प्रत्येक प्लेट पर नमक छिड़कें, एक कटोरे में रखें और लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सच तो यह है कि, सभी स्वप्नदोषों की तरह, बैंगन में सोलनिन नामक पदार्थ होता है, जो उन्हें कड़वाहट देता है और नमक इसे निष्क्रिय कर देता है।
3. परिणामी रस को कटोरे से निकालें, प्रत्येक प्लेट को रुमाल से पोंछें, आटे में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. गर्म स्लाइसों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए, ठंडा किया जाए, भरावन तैयार किया जाए और पकवान पकाना समाप्त किया जाए।

टमाटर और मेयोनेज़ के साथ बैंगन रोल

बनाने में सबसे आसान व्यंजन, जिसकी मुख्य कठिनाई बैंगन को पतले स्लाइस में काटना है।
सामग्री:

• 2 बैंगन
• 120 जीआर. सूरजमुखी का तेल
• 180 जीआर. मेयोनेज़
• 200 जीआर. टमाटर
• लहसुन की 1 कली
• 30 जीआर. दिल

1. ऊपर बताई गई विधि के अनुसार बैंगन के टुकड़े तैयार कर लीजिए.
2. लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मेयोनेज़ के साथ मिला लें।
3. टमाटरों को धोइये, डंठल हटा दीजिये और बैंगन के बराबर टुकड़ों में काट लीजिये.
4. डिल को धोकर काट लें।
5. बैंगन के एक टुकड़े को एक तरफ सैंडविच की तरह मेयोनेज़ से लपेटें और डिल छिड़कें। स्लाइस की नोक पर टमाटर का स्लाइस रखें और इसे रोल करें।
6. - तैयार रोल्स को एक परत में समतल प्लेट पर रखें और नींबू के टुकड़ों से सजाएं.

फ़ेटा चीज़ और पनीर के साथ बैंगन रोल

कोकेशियान स्पर्श वाला एक व्यंजन.
सामग्री:

• 1 बड़ा बैंगन,
• 110 जीआर. तलने का तेल,
• 100 जीआर. फेटा पनीर,
• 100 जीआर. कॉटेज चीज़,
• 50 जीआर. खट्टी मलाई,
• 40 जीआर. अजमोद,
• लहसुन की 2 कलियाँ,

1. बैंगन के टुकड़े भून लें.
2. अगर पनीर ज्यादा नमकीन है तो उसे दूध में कई घंटों के लिए भिगो दें. - फिर पनीर को निचोड़कर चाकू से बारीक काट लें.
3. पनीर और पनीर को मिला लें.
4. धुले हुए अजमोद को काट लें.
5. लहसुन को छीलिये, धोइये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. डिश में लहसुन की मात्रा सामान्य होनी चाहिए ताकि हल्की सुगंध ही आए.
6. अजमोद और लहसुन को मोर्टार में थोड़ा सा नमक डालकर पीस लें।
7. पिसी हुई जड़ी-बूटियों को फ़ेटा चीज़ और पनीर के मिश्रण में डालें। खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।
8. प्लेट की नोक पर रखें तला हुआ बैंगनचम्मच से भरावन भरें और इसे एक रोल में रोल करें।

नट्स और लहसुन के साथ बैंगन रोल, जॉर्जियाई शैली

यह उत्सव की मेज के लिए एक व्यंजन है। पकवान सस्ता नहीं है.जॉर्जियाई व्यंजनों में अखरोट का उपयोग करना विशिष्ट है; उन्हें खार्चो, सत्सिवी, सत्सिबेली में रखा जाता है।

सामग्री:

• 4 मध्यम बैंगन,
• 180 जीआर. वनस्पति तेल, सहित। 30 जीआर. भरने में,
• 200 जीआर. फीस अदा अखरोट,
• लहसुन की 8 कलियाँ,
• 10 मिली रेड वाइन सिरका,
• 2 जीआर. खमेली-सुनेली,
• 2 जीआर. धनिये के बीज,
• 50 जीआर. सजावट के लिए अनार के बीज,
• नमक।

1. जॉर्जियाई व्यंजनों की परंपराओं के अनुसार, बैंगन की प्लेटें बेक की जाती हैं। बैंगन को धोएं, लंबाई में पतले स्लाइस में काटें, नमक छिड़कें और एक निश्चित समय के लिए छोड़ दें। फिर रस निथार लें, तेल डालें, थालियों में हाथ से तेल मिला लें और खुली आग पर, बिना तेल के एक गहरे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक सेंक लें। उन्हें लगातार पलटते रहें ताकि वे जलें नहीं।. अतिरिक्त चर्बी निकालने और ठंडा करने के लिए गर्म प्लेटें रखें चर्मपत्रया कागज तौलिया.
2. लहसुन छीलें, धोएँ और मेवों के साथ काट लें। परिणाम एक अखरोट भराई थी.
3. भरावन में हल्का नमक डालें, मक्खन डालें, सिरका, सनली हॉप्स, चाकू के पिछले हिस्से का उपयोग करके कुचले हुए धनिये के दाने। अच्छी तरह से मलाएं।
4. एक चम्मच का उपयोग करके, तले हुए बैंगन की प्लेटों पर भरावन फैलाएं, एक रोल बनाएं और एक उपयुक्त डिश पर रखें।
5. ऐपेटाइज़र को अनार के दानों से सजाएं, एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें और परोसें।

बैंगन के लिए जड़ी-बूटियाँ, टमाटर और लहसुन भरना

एशियन स्टाइल फिलिंग.
सामग्री:

• 150 जीआर. साग (सीताफल, अजमोद, डिल),
• 1 टमाटर
• लहसुन की 3 कलियाँ,
• 25 जीआर. तेल,
• नमक,
• काली मिर्च।

1. अपनी पसंद के आधार पर किसी भी अनुपात में साग को धोकर काट लें।
2. लहसुन को छीलिये, धोइये और काट लीजिये.
3. टमाटर को पानी से धोएं, क्रॉस आकार में काटें और उबलते पानी में डालें, फिर ठंडा करें ठंडा पानी, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
4. सभी सामग्रियों को ब्लेंडर बाउल में रखें और पीस लें। आप इसे मीट ग्राइंडर में भी कर सकते हैं.
5. मिश्रण में तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ। भरावन तैयार है.

भराई के साथ बैंगन रोल तैयार करना मुश्किल नहीं है।

लंबी जीभ से फल को खूबसूरती से काटना थोड़ा मुश्किल है; ऐसा करने के लिए, आपको एक समान, लंबी सब्जी चुननी होगी और रसोई में एक अच्छी तरह से तेज चाकू रखना होगा।

जहाँ तक भरने के विकल्प की बात है, तो बड़ी संख्या में विकल्प हैं। भराई के रूप में उपयोग नहीं किया जाना चाहिए कटा मांस, हैम या उबली हुई मछली. काम नहीं करता, टोक देता है भेदभावपूर्ण स्वादतला हुआ बैंगन।

सीज़न के दौरान अधिक बार पकाएं! आप सौभाग्यशाली हों! और यदि आप और अधिक चाहते हैं दिलचस्प नुस्खा, जाओ ।

उन लोगों के लिए जो डिब्बाबंदी से थक चुके हैं नियमित सलाद, सर्दियों के लिए बैंगन रोल बनाने का प्रस्ताव है। यह व्यंजन एक क्षुधावर्धक और किसी भी साइड डिश के लिए एक नियमित अतिरिक्त के रूप में काम करेगा। यह स्वादिष्ट व्यंजन कुछ ही मिनटों में खाया जाता है, इसलिए अधिक पकाएं। जार में भरने का काम कर सकते हैं अपना रस, उन्हें उनकी सामग्री के साथ स्टरलाइज़ करने की प्रक्रिया के दौरान अलग किया जाता है, या यह टमाटर हो सकता है। किसी भी मामले में, प्रावधानों को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, मुख्य बात यह है कि बैंगन रोल की तस्वीरों के साथ व्यंजनों के आधार पर सभी चरणों का पालन करना है।

मुख्य घटक तैयार किया जा रहा है - बैंगन

बैंगन मध्यम रूप से लोचदार होने चाहिए: नरम नहीं होने चाहिए ताकि प्रसंस्करण के दौरान वे अलग न हो जाएं, और बहुत तंग न हों ताकि उन्हें सहायक सामग्री और भराई में भिगोया जा सके। लंबाई में काटे गए स्लाइस की मोटाई आमतौर पर 0.5-0.8 सेमी तक होती है। इन सब्जियों में एक निश्चित प्राकृतिक कड़वाहट होती है, जिसे समाप्त किया जाना चाहिए, अन्यथा पकवान अपना सारा आकर्षण खो देगा। इसलिए, काटने के बाद, छोटे नीले लोगों को नमक के साथ मिश्रित एक गहरे कटोरे में डुबोया जाता है, जो उस कड़वाहट को दूर करने में मदद करता है। इस अवस्था में कई घंटों के लिए छोड़ दें, अक्सर दो घंटे के लिए। यदि आपके छोटे नीले बच्चे अधिक पके हैं, तो समय बढ़ाना बेहतर है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, बैंगन हटा दें, अनावश्यक तरल निकाल दें और तलने की प्रक्रिया शुरू करें। रेसिपी के अनुसार आगे के चरण।

सर्दियों के लिए गाजर भरने के साथ बैंगन रोल

सर्दियों के लिए रोल के रूप में बैंगन के प्रावधान को तैयार करने में केवल 40 मिनट लगते हैं। ऐसे नाश्ते के लिए आपको 1 किलोग्राम ब्लूबेरी (बैंगन) की आवश्यकता होगी। गाजर भरनाइसमें 0.4 किलोग्राम गाजर होती है और इसे कोरियाई सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। इसलिए, इसके लिए मसाला तैयार करना उचित है कोरियाई गाजरजिसे आप सिर्फ 2 चम्मच ही खर्च करेंगे। लहसुन की 6 कलियाँ, 20 ग्राम सिरका और 100 ग्राम सूरजमुखी तेल, स्वादानुसार नमक से भरावन तीखापन से भर जाएगा।

तैयारी:

आपको उबलते तेल में तुरंत सिरका नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इससे विस्फोट हो सकता है।

सर्दियों के लिए गाजर, प्याज और मिर्च से भरे बैंगन रोल

गाजर और मीठी मिर्च के साथ बैंगन रोल कैसे तैयार करें, इसका विवरण आपको ऐसा असाधारण भोजन बनाने में मदद कर सकता है कि आप अपनी उंगलियां चाटते रहेंगे। मुख्य सामग्री के लिए 3 किलोग्राम की आवश्यकता होगी, और यह निस्संदेह बैंगन है। भरने में 3 गाजर और 1 लहसुन का उपयोग होगा। इसे कोरियाई सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाएगा, इसलिए 5 बड़े चम्मच सिरका, 3 बड़े चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक और 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च तैयार करें। चम्मच। मिनी-रोल के बीच स्तरित सलाद में 6 बेल मिर्च, 5 छोटे प्याज शामिल होंगे।

तैयारी:

परतों में, प्याज और मिर्च की मात्रा आपके विवेक पर ली जा सकती है।

टमाटर और लहसुन से भरे बैंगन रोल

टमाटर और लहसुन के साथ बैंगन रोल में उन्हें सर्दियों के लिए डिब्बाबंद करना शामिल नहीं है। इस स्नैक का सेवन तुरंत किया जाता है. सामग्री को 2 टुकड़ों में लिया जाता है: दो बैंगन, दो टमाटर, लहसुन की दो कलियाँ, जड़ी-बूटियों के दो गुच्छे। बाकी स्वादानुसार: मेयोनेज़, नमक, पिसी काली मिर्च।

तैयारी:

रोल को खुलने से रोकने के लिए सींक या टूथपिक से छेद किया जा सकता है।

आप बैंगन "जीभ" में विभिन्न सामग्रियों को लपेट सकते हैं, न कि केवल ऊपर प्रस्तुत सामग्री को। बैंगन के साथ रोल अलग-अलग फिलिंग के साथनायाब और मौलिक बनें। भराई इस प्रकार हो सकती है:

• हैम और गाजर;
• कसा हुआ सख्त पनीरमेयोनेज़, टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ;
• जड़ी बूटियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस;
• अन्य।

अपनी कल्पना और प्रयोग का प्रयोग करें. आप चिकन, आलू, नट्स, एवोकाडो, तुलसी, स्प्रैट्स मिला सकते हैं। आप बैंगन में क्या और क्या भरेंगे यह आप पर और आपके स्वाद पर निर्भर करता है। बॉन एपेतीत!