एक पैन में ट्राउट पकाएं. एक फ्राइंग पैन में ट्राउट के टुकड़े

मछली एक काफी मूल्यवान उत्पाद है जिसमें बहुत कुछ होता है लाभकारी विटामिनऔर सूक्ष्म पोषक तत्व. तवे पर या ग्रिल पर पकाई गई ट्राउट, इसके लाभों के अलावा, एक उत्कृष्ट स्वाद भी है जो आपके सभी परिवार और मेहमानों को प्रसन्न करेगी।

नींबू के रस में तला हुआ ट्राउट

समुद्री मछली का बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ट्राउट - लगभग 1 किलो;
• वनस्पति तेल;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• काली मिर्च, नमक, मसाले.

शुरू से ही, आपको मछली को धोना होगा, फिर उसे सुखाना होगा और नमक, मसाले, काली मिर्च छिड़कना होगा। फिर नींबू ट्राउट छिड़कें और इसे थोड़ी देर के लिए पकने दें। - फिर एक कढ़ाई को आग पर गर्म करें और उसमें तेल डालें. ट्राउट को टुकड़ों में काटें, फिर उन्हें आटे में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन में डालें। पहले पूरी तरह से तैयार. जब मछली के सभी टुकड़े अच्छी तरह से भुन जाएं, तो उन पर फिर से नींबू का रस छिड़कना जरूरी है, जो इसे नरमता और भरपूर स्वाद देगा। सब्जियों के साथ तली हुई ट्राउट परोसी जाएगी। बॉन एपेतीत!

ब्रेडक्रंब में तला हुआ ट्राउट

खाना पकाने की सामग्री:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• मछली - 0.6 किलो;
• तेल - 60 ग्राम;
• आटा और पटाखे;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• नमक।

ट्राउट को गलाना चाहिए, नमक छिड़कना चाहिए, आटे में लपेटना चाहिए। - फिर अंडे में डुबाकर ब्रेडक्रंब में रोल करें. - अब मछली को पहले से गरम पैन में डालें और दोनों तरफ से फ्राई करें. पकी हुई ट्राउट को एक प्लेट में रखें, पकाने के दौरान जो रस बना है, उसके ऊपर डालें। आप मछली को अजमोद, प्याज के छल्ले और नींबू के स्लाइस से सजा सकते हैं।

ग्रिल्ड रेनबो ट्राउट (ग्रील्ड)

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• इंद्रधनुष ट्राउट - 1.4 किलो;
• प्याज - 60 ग्राम;
• मशरूम - 160 ग्राम;
• अजमोद - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• नमक काली मिर्च।

सबसे पहले आपको मछली को अंदर से और हड्डियों से अच्छी तरह साफ करना होगा। फिर काली मिर्च और नमक छिड़कें. फिर इसे पोस्ट करें चर्मपत्र. - अब प्याज, पार्सले, मशरूम को बारीक काट लें. इन सभी उत्पादों को मछली में मिलाएं और वनस्पति तेल छिड़कें। फिर ट्राउट को कागज में लपेट दें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आप छोटी मछली का उपयोग कर रहे हैं, ऐसे में आपको प्रत्येक ट्राउट को चर्मपत्र कागज में लपेटना होगा ताकि यह अच्छी तरह से पक जाए। आपको इसे विशेष रूप से सावधानी से लपेटने की ज़रूरत है ताकि कोई छेद न रह जाए जिससे तेल लीक हो सके। - अब इसे बिछाकर पकने तक भून लें.

जब ट्राउट तैयार हो जाए तो उसे कागज से निकाल लेना चाहिए। एक साइड डिश के रूप में ताजी सब्जियों के सलाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो जोर दे सकता है अनोखा स्वादयह मछली.

यह खाना पकाने की विधि पिकनिक के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, जहाँ आप इसे आग पर भून सकते हैं।

मेयोनेज़ के साथ तली हुई ट्राउट

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च;
• ट्राउट - लगभग 2 किलो;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

ताजा ट्राउट को छीलकर, गलाकर सिर और पंखों को अलग कर देना चाहिए। फिर इसे अच्छे से धोकर स्टेक में काट लें। फिर एक गहरे पैन या किसी बर्तन में डालें। नमक, काली मिर्च छिड़कें, मेयोनेज़ डालें और सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ। - अब इसे बिना फ्रिज में रखे आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। फिर इसे कड़ाही में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए, फिर इसे एक अलग प्लेट में रख दें।

जब ट्राउट मैरीनेट हो जाए, तो आपको प्रत्येक टुकड़े को रोल करके तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर रखना होगा। प्रत्येक मछली का स्टेकसभी तरफ से भूनें, फिर पके हुए ट्राउट को एक डिश पर रखें। ऊपर तले हुए प्याज के टुकड़े रखें. मेयोनेज़ की बदौलत मछली सुगंधित और स्वाद में नाजुक हो जाती है।

बॉन एपेतीत!

चरण 1: ट्राउट लें।

चरण 2: जड़ी-बूटियों के साथ प्याज लें।

चरण 3: ट्राउट को भूनें।

के लिए एक गार्निश के रूप में तली हुई ट्राउटपूरे या आधे में पकाए गए आलू आदर्श होते हैं। इसके अलावा, तली हुई ट्राउट किसी भी ताज़ा तैयार सलाद के साथ पूर्ण सामंजस्य में होगी।

ट्राउट को या तो पन्नी में पकाया जा सकता है या सिर्फ नमक में, तेल में तला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या बस उबाला जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि ट्राउट मांस इतना कोमल होता है कि यह कुछ ही मिनटों में पक जाता है।

यदि आप गार्लिक ब्रेड या शतावरी को साइड डिश के रूप में परोसेंगे तो यह काफी मौलिक होगा।

ट्राउट किसी भी मछली के लिए काफी असामान्य मसालों से भरा होता है - फल, मेवे, साथ ही सभी प्रकार के खट्टा रस(अनार या नींबू) इसलिए, सॉस के रूप में, आप इसे थोड़ा कुचल अखरोट के साथ छिड़क सकते हैं या नींबू / अनार का रस सॉस डाल सकते हैं।

सभी गृहिणियाँ ठीक से नहीं जानतीं कि ट्राउट जैसी मछली कैसे पकाई जाती है। कड़ाही में तलने से यह बहुत अधिक तैलीय हो जाता है। लेकिन अगर आप थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल और का उपयोग करते हैं सुगंधित चटनी, तो यह व्यंजन एक आदर्श दोपहर के भोजन के रूप में काम कर सकता है।

फोटो के साथ स्वादिष्ट और रसदार तला हुआ

आवश्यक सामग्री:

• ताजा या जमे हुए शैंपेन - 250 ग्राम;
• मध्यम आकार के इंद्रधनुष ट्राउट - 4 पीसी;
• जैतून का तेल - 65 मिलीलीटर;
• मक्खन - 65 ग्राम;
• कम वसा वाली क्रीम 10% (आप कर सकते हैं नियमित दूध) - 310 मिली;
• पका नींबू - ½ फल;
• अजमोद और डिल - एक गुच्छा में;
• आयोडीन युक्त नमक - 1.5 मिठाई चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3-4 बड़े चम्मच;
• ऑलस्पाइस लाल मिर्च - वैकल्पिक।

मछली प्रसंस्करण प्रक्रिया

खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको ताज़ा या फ्रोजन ट्राउट खरीदना चाहिए। कड़ाही में तला हुआ, अगर इसे पहले से छोटे स्टेक में काटा जाए तो यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो जाता है। हालाँकि, इससे पहले, अंतड़ियों, सिर, पंख और पूंछ से छुटकारा पाने के लिए मछली को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। इसके बाद, कटे हुए उत्पाद को सभी तरफ से लाल मसाले के साथ लेपित किया जाना चाहिए, और फिर कुछ घंटों के लिए अलग छोड़ देना चाहिए।

मशरूम प्रसंस्करण प्रक्रिया

(कड़ाही में तले हुए) को और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इसमें एक विशेष सॉस जोड़ने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको 250 ग्राम शैंपेनोन खरीदने होंगे, उन्हें अच्छी तरह से धोना होगा, वर्महोल्स को साफ करना होगा और पतली प्लेटों में काटना होगा।

सॉस बनाने की प्रक्रिया

ड्रेसिंग बनाने के लिए, आपको एक सॉस पैन लेना होगा, उसमें मक्खन डालना होगा, उसे पिघलाना होगा और फिर सभी कटे हुए मशरूम डालना होगा। इन्हें करीब 7 मिनट तक भूनना चाहिए. उसके बाद, आपको शैंपेन में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, आयोडीन युक्त नमक, गेहूं का आटा (1 बड़ा चम्मच), काली मिर्च और कम वसा वाली क्रीम मिलाना होगा। सामग्रियों को एक साथ मिलाने के बाद, उन्हें उबालना चाहिए और फिर तुरंत स्टोव से हटा देना चाहिए।

मछली का थर्मल प्रसंस्करण

पाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजनट्राउट को ठीक से पकाना बहुत ज़रूरी है। कड़ाही में तला हुआ, यह उबले हुए या उबले हुए की तुलना में अधिक रसदार और सुगंधित होगा। इस प्रकार, नमकीन और काली मिर्च वाली मछली के टुकड़ों को इसमें रोल किया जाना चाहिए गेहूं का आटाऔर फिर बाहर लेट जाओ गर्म कड़ाहीथोड़े से जैतून के तेल के साथ. उत्पाद का निचला हिस्सा भूरा हो जाने के बाद (8-10 मिनट), इसे तुरंत एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलट देना चाहिए। मछली की तत्परता को कट द्वारा निर्धारित किया जा सकता है: यदि इसका क्रॉस सेक्शन एक समान हल्के गुलाबी रंग का है, तो इसे अलग-अलग प्लेटों पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है।

ठीक से सेवा कैसे करें

परिवार के सदस्यों को ऐसा रात्रिभोज परोसने से पहले, आपको थोड़ा गर्म करना चाहिए और फिर पहले से पकाया हुआ ट्राउट डालना चाहिए। ग्रेवी के साथ अवश्य परोसें हार्दिक साइड डिश. इस उत्पाद के लिए बिल्कुल सही भरता, अनाज, पास्ता या उबला हुआ चावल. इसके अलावा, के बारे में मत भूलना गेहूं की रोटीऔर ताजी जड़ी-बूटियाँ, जिन्हें पूरे पकवान पर छिड़का जाना चाहिए।

इस मछली की कुलीनता की सराहना एक समय में राजाओं द्वारा भी की जाती थी, यही कारण है कि समुद्र और नदी के पानी के निवासी को अक्सर राजाओं को परोसा जाता था। आज हमारे पास शाही दावत का अनुभव करने का एक शानदार अवसर है, जैसा कि ऐतिहासिक तस्वीरों और वीडियो में है, क्योंकि हमारे लेख का विषय यह है कि एक पैन में ट्राउट को ठीक से कैसे भूनें।

इस लाल मछली के कई फायदे हैं: यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है, लेकिन इन सबके साथ, यह हमेशा बेहद स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित बनती है।

उपयोगी ट्राउट तथ्य

ट्राउट - अद्भुत उपयोगी उत्पाद. लाल मांस की संरचना में इतने सारे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड और विटामिन होते हैं कि कोई केवल इसकी समृद्धि की प्रशंसा कर सकता है रासायनिक संरचनाप्राकृतिक उत्पाद।

मछली की यह किस्म संवहनी कमजोरी और बिगड़ा कामकाज के लिए बहुत उपयोगी है। तंत्रिका तंत्र. स्कूली बच्चों और छात्रों के आहार में ट्राउट को शामिल करना भी बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसका मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है दिमागी क्षमताबस कमाल। हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि ट्राउट के साथ "विज्ञान के ग्रेनाइट को कुतरना" बहुत आसान होगा।

ट्राउट वह उत्पाद है जो घर पर कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। उदाहरण के लिए, एक पैन में ट्राउट स्टेक 15 मिनट में तैयार हो जाएंगे।

लाल मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटकर तलने में और भी कम समय लगता है। इसमें केवल 7-10 मिनट का समय लगता है पूरा खाना पकाना: 3-5 मिनट एक तरफ और दूसरी तरफ।

जहाँ तक खाना पकाने की बात है पूरा शवएक पैन में शाही मछली, तो इस मामले में ट्राउट, आंत और मैरीनेट किया हुआ, 20 मिनट (प्रत्येक तरफ 10 मिनट) में तैयार हो जाएगा।

ट्राउट के लिए मसाले

इस सैल्मन सिस्टर का मांस इतना कोमल और स्वादिष्ट होता है कि इसे नमक के अलावा व्यावहारिक रूप से किसी मसाले की आवश्यकता नहीं होती है। हालाँकि, खाना पकाना भोजन का विज्ञान है, जिसे पकाने में सबसे आसान भोजन भी किसी भी तरह से सुधारने की कोशिश की जाती है।

पैन में तलते समय ट्राउट के स्वाद पर सही ढंग से जोर देने के लिए, आपको पहले यह पहचानना चाहिए कि आपके पास किस प्रकार की मछली है - नदी या समुद्र। आप इसके द्वारा लाल मछली का प्रकार निर्धारित कर सकते हैं उपस्थितिशव.

समुद्री निवासी की विशेषता चमकदार लाल मांस और एक बड़ा शव है। रेनबो ट्राउट समुद्री और समुद्री जीवों का एक प्रमुख प्रतिनिधि है। जबकि नदी की मछलियाँ काफी छोटी होती हैं और उनका पेट हल्का और पट्टिकाएँ पीली होती हैं।

के लिए मरीन मछलीतलते समय बेहतर चयनमसाले बन जायेंगे:

• किसी भी प्रकार की पिसी हुई मिर्च।
• अदरक।
• मस्कट.
• अजवायन के फूल।
• मेलिसा।

रिवर ट्राउट का स्वाद बढ़ाने में मदद मिलेगी:

• लहसुन।
• धनिया।
• हल्दी।
• मस्कट.
• साग (डिल, अजमोद, तुलसी)।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (मेलिसा, थाइम)।
• नींबू का रस।

सभी मसालों का प्रयोग कम मात्रा में करना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में ट्राउट के टुकड़े

अवयव

• ट्राउट पट्टिका - 0.5 किग्रा + -
• - 0.15 किग्रा + -
• - 30-40 मि.ली + -
• - 50 ग्राम + -
• - 1 गिलास + -
• करी - ½ छोटा चम्मच + -
• - ½ पीसी। + -
• - 20 ग्राम + -
• - स्वाद + -
• मिर्च का मिश्रण - 1/4 छोटी चम्मच + -

एक पैन में ट्राउट कैसे पकाएं

यह स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआपको बताएगा कि सबसे कोमल तले में समुद्री रेनबो ट्राउट को भूनना कितना स्वादिष्ट होता है झींगा सॉस. यह मूल व्यंजन- उत्सव की मेज के लिए एक बढ़िया समाधान।

ट्राउट के लिए चावल पकाना

• सबसे पहले चावल पका लेते हैं. ऐसा करने के लिए सबसे पहले अनाज को अच्छे से धोना होगा। पानी साफ होने तक हम इन्हें कई बार धोते हैं और फिर इन्हें एक सॉस पैन में डालकर 500 मिली पानी डालते हैं और 10 मिनट तक उबालने के बाद पकाते हैं.
• फिर ओवन बंद कर दें और अनाज को ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।
• तैयार कुरकुरे चावलकरी के साथ मिलाएं.

एक फ्राइंग पैन में मछली के टुकड़े भूनें

• ट्राउट मांस काटें विभाजित टुकड़े, नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और नींबू का रस छिड़कें।
• हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं, उसमें वनस्पति तेल डालते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करते हैं।
• इसके बाद - मछली को गर्म तल पर रखें और हर तरफ 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

ट्राउट ड्रेसिंग के लिए सॉस बनाना

• नमकीन पानी में झींगा को 3 मिनट तक पकाएं, झींगा के मांस को छीलें और 2 बड़े चम्मच मिलाकर एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें। शोरबा जिसमें क्लैम उबाले गए थे।
• हम एक सॉस पैन लेते हैं और उसमें आटे को सूखा भूनते हैं, फिर मक्खन डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और झींगा द्रव्यमान में डालते हैं।
• सॉस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। यदि आवश्यक हो तो स्वादानुसार नमक डालें।

तली हुई ट्राउट को सॉस के साथ मेज पर परोसें

एक सर्विंग प्लेट पर चावल का ढेर रखें, किनारे पर तली हुई ट्राउट का एक हिस्सा रखें और हर चीज के ऊपर सॉस डालें। सजावट के लिए आप प्लेट के किनारे पर कुछ नींबू के टुकड़े भी रख सकते हैं.

एक पैन में पूरी नदी ट्राउट

एक पैन में मछली को पूरे शव के साथ अच्छी तरह से पकाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे भूनना है। आज हम रिवर ट्राउट को क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाएंगे, पूरी मछली को ब्रेडिंग में फ्राई करेंगे खट्टा क्रीम सॉस. शायद यह सर्वोत्तम पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक है, जो आज भी प्रासंगिक है।

अवयव

• ट्राउट नदी (मध्यम आकार) - 4 शव;
• जैतून का तेल - 90-100 मिलीलीटर;
• ब्रेडक्रंब - 50 ग्राम;
• रोटी का आटा - 40 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 15% - 250 मिली;
• डिल का एक गुच्छा - 2-3 पीसी ।;
• नमक स्वाद अनुसार।

ब्रेड पैन में ट्राउट कैसे फ्राई करें

• हम मछली को अच्छी तरह से धोते हैं, उसे तराजू से साफ करते हैं, ध्यान से उसे काटते हैं, अंदर से रिज के साथ चलने वाली काली पट्टी सहित सभी अतिरिक्त चीजों को हटा देते हैं। में जरूरगलफड़ों को काटें.
• तैयार शवों पर नमक छिड़कें, पेट को बारीक कटी डिल (प्रति 1 मछली 2 बड़े चम्मच) से भरें, फिर मछली को ब्रेडक्रंब में रोल करें, फिर आटे में और गर्म तलने के लिए भेजें जतुन तेलमध्यम आग पर.
• हम पैन को ढक्कन से नहीं ढकते हैं और मछली को हर तरफ 5 मिनट तक स्वादिष्ट कुरकुरा होने तक भूनते हैं।
• जैसे ही मछली भुन जाए, आंच को कम से कम कर दें और मछली को खट्टा क्रीम से भर दें। ढक्कन के नीचे ट्राउट को 5 मिनट तक उबालें।

ऐसे के लिए सुगंधित मछलीनिविदा परोसना सर्वोत्तम है भरताऔर ताजी सब्जी का सलाद।

अब एक पैन में ट्राउट को ठीक से और स्वादिष्ट तरीके से भूनने का तरीका जानने के बाद, कुछ ही मिनटों में आप अपने हाथों से उत्कृष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से खाना बना सकते हैं। सेहतमंद भोजनउत्सव या आकस्मिक रात्रिभोज के लिए।

यह नेक मछली सैल्मन परिवार से है। ट्राउट की छाया उस पानी पर निर्भर करती है जिसमें यह "गहराई की रानी" रहती है। साथ ही इसके रंग का सीधा संबंध साल के समय से होता है। रंग पारदर्शी से लेकर गहरे (लगभग काला) तक होता है। लेकिन रेनबो ट्राउट को एक चमकदार पट्टी द्वारा पहचाना जाता है जो बैरल की केंद्र रेखा के साथ चलती है। इस मछली का मांस (कम से कम रिवर ट्राउट लें) हो सकता है अलग शेड. हल्के गुलाबी से लाल तक।

रेनबो ट्राउट की कैलोरी सामग्री: प्रति 100 ग्राम मछली में 141 किलो कैलोरी। इस मांस में प्रोटीन 19.94 ग्राम, वसा - 6.18 ग्राम है।

ट्राउट इनमें समृद्ध है:

• विटामिन , बी, , डी, , पीपी, के;
• पोटेशियम, जस्ता, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा और अन्य तत्व;
• असंतृप्त और संतृप्त वसायुक्त अम्लवगैरह।

ऐसी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, यह मछली अवर्णनीय रूप से उपयोगी है। उदाहरण के लिए, इसे रक्त वाहिकाओं और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए "सौंपा" गया है। ट्राउट उन किशोरों के लिए भी अपरिहार्य है जिन्हें सीखने में कठिनाई होती है। यह "विज्ञान के ग्रेनाइट को कुतरने" में मदद करता है। यहाँ एक ऐसा उपयोगी उत्पाद है.

सही ट्राउट कैसे चुनें

यदि आपके क्षेत्र में ट्राउट है, तो आप भाग्यशाली हैं। मछली पकड़ने जाने के लिए पर्याप्त, और ताजा ट्राउटसुरक्षित. यदि आप ठंडी मछली चुनते हैं, तो याद रखें कि यह जीवित मछली की तरह दिखनी चाहिए। यानी गलफड़े साफ चमकदार लाल और आंखें पारदर्शी होनी चाहिए। ट्राउट का शव लोचदार होना चाहिए।

कृपया ध्यान दें: यदि मछली का बुरादा चमकदार है, तो इसका मतलब है कि यह रसायनों से भरा हुआ है। ऐसे फंडों का उपयोग वजन बढ़ाने के साथ-साथ उत्पाद की प्रस्तुति को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।

हम ट्राउट तैयार करते हैं

पहला कदम तराजू को हटाना है। ऐसा करने के लिए, मछली की पूंछ को एक नैपकिन के साथ लपेटें और इसे पकड़कर, तराजू को हटा दें। यह रसोई के चाकू के ब्लेड के कुंद पक्ष या कठोर धातु ब्रश के साथ किया जा सकता है।

फिर पेट को कैंची से सावधानीपूर्वक काट लें। हम अंदर और फिल्म को हटा देते हैं। फिर मछली को बहते पानी के नीचे धो लें। हमने गलफड़ों को काट दिया (बेशक, आप उन्हें अपने हाथों से फाड़ सकते हैं, लेकिन आप इस तरह से खरोंच जाएंगे)।

इसके बाद, यदि आपको पट्टिका की आवश्यकता है, तो सिर और रीढ़ की हड्डी को सावधानीपूर्वक हटा दें। याद रखें कि बड़ी हड्डियाँ रीढ़ की हड्डी के साथ-साथ घूमनी चाहिए। और फ़िललेट को या तो पूरा पकाया जाता है (यदि छोटी मछली है), या भागों में काट दिया जाता है।

ट्राउट को कितनी देर तक भूनना है

कटे हुए रेनबो ट्राउट मांस को मध्यम आंच पर हर तरफ लगभग 3 मिनट तक ग्रिल करें। यदि मछली पूरी पक गई है, कुल समय उष्मा उपचारएक घंटे का लगभग एक तिहाई है.

स्वादिष्ट तली हुई ट्राउट रेसिपी

और अब, मेरे प्रिय पेटू, विशेष रूप से आपके लिए तैयार किए गए व्यंजन देखें। शुरुआत के लिए, सब्जियों के साथ ट्राउट तलने की वीडियो रेसिपी देखें, और नीचे कुछ और हैं 🙂

खट्टा क्रीम के साथ एक पैन में ट्राउट कैसे भूनें

अवयव:

• 4-5 पीसी। छोटी ट्राउट;
• 6 बड़े चम्मच जैतून या सूरजमुखी तेल;
• 2 टीबीएसपी गेहूं का आटा;
• 20% खट्टा क्रीम का एक गिलास;
• 2 टीबीएसपी ज़मीनी पटाखे;
• डिल या अजमोद का साग;
• नमक।

हम पूरी मछली पकाएंगे. हम ट्राउट जोड़ते हैं और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भरते हैं। फिर मछली को ब्रेडक्रंब और आटे में रोल करें। - गर्म कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें. फिर मछली को एक कटोरे में डालें और हर तरफ 4 मिनट तक भूनें। पैन खुला होना चाहिए.

इसके बाद, आंच को छोटा कर दें, ट्राउट को खट्टा क्रीम से भरें। एक टुकड़ा जोड़ें मक्खन. इससे डिश में मलाई आ जाएगी, फिर डिश को ढक्कन से ढक दें। यदि आप अधिक ग्रेवी चाहते हैं, तो थोड़ा पानी डालें। लगभग 5 मिनट तक स्वादिष्टता को धीमी आंच पर पकाएं। तैयार मछलीसाथ परोसो उबले आलू, ताजी सब्जियों या अन्य गार्निश के साथ।

वैसे, यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप मछली को तारगोन या पुदीना से भर सकते हैं, और हल्दी के साथ कद्दूकस कर सकते हैं। खट्टी क्रीम के स्थान पर प्रयोग करें लहसुन की चटनीया सफेद शराब. फिर, टिप्पणियों में अपने प्रयोगों के परिणामों की रिपोर्ट करना सुनिश्चित करें। इस स्वादिष्टता पर आपकी राय सुनने के लिए इंतजार नहीं कर सकता।

ग्रिल पैन पर ट्राउट कैसे फ्राई करें

आपको चाहिये होगा:

• ट्राउट;
• ¼ छोटा चम्मच समुद्री नमक+ धनिया मटर + बहुरंगी काली मिर्च;
• एक चुटकी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

फ़िललेट्स को लगभग 150 ग्राम के टुकड़ों में काट लें। यदि आप केवल अपने लिए पकाते हैं, तो 1 टुकड़ा पर्याप्त है, दो के लिए - 2 टुकड़े, आदि। टुकड़ों को त्वचा की तरफ नीचे रखें और मांस को कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें।

नमक, धनिया, काली मिर्च और पीस लें मसाले. लेकिन इस सारे मिश्रण का इस्तेमाल करने की कोशिश न करें. अपने स्वाद और परोसने की संख्या पर ध्यान दें। तो, फ़िललेट पर मसाले छिड़कें और उन्हें अच्छी तरह से रगड़ें। मछली के टुकड़ों को उल्टा करके एक कटोरे में रखें। रेफ्रिजरेटर में एक चौथाई घंटे के लिए मांस का एक कंटेनर भेजें।