घर का बना चिकन बैक स्टू। घर पर दम किया हुआ चिकन: पकाने की विधियाँ और व्यंजन

सर्दियों के लिए घर पर चिकन स्टू: एक सॉस पैन में, अंदर ग्लास जार, ओवन में, आदि हर गृहिणी के लिए व्यंजन विधि

घर का बना स्टू एक बहुत ही सुविधाजनक और लोकप्रिय व्यंजन है जो छात्रों, कामकाजी लोगों और उन सभी लोगों के काम आएगा जिनके पास पाक कला के लिए बहुत कम समय है। इसकी मदद से आप पहले या दूसरे कोर्स के लिए आसानी से गर्मागर्म डिश तैयार कर सकते हैं. और आज हम सर्दियों के लिए घर पर चिकन स्टू तैयार करेंगे.

बेशक, किसी स्टोर में तैयार जार खरीदना आसान है, लेकिन क्या आप आश्वस्त हो सकते हैं कि यह पूरी तरह से प्राकृतिक है? अक्सर ऐसे उत्पाद में मांस की तुलना में अधिक वसा, नसें और हड्डियाँ होती हैं, और स्वाद वांछित नहीं होता है। शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए ऐसे मांस में एंटीबायोटिक्स और प्रिजर्वेटिव्स भरे जा सकते हैं, जो स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। इसलिए, एक बढ़िया उपाय यह है कि आप स्टू को स्वयं पकाएं।

खाना बनाना स्वादिष्ट स्टू

सबसे पहले, आपको पक्षी की पसंद पर सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है। यदि आप घरेलू मुर्गियाँ पालते हैं या आपके मित्र हैं जिनसे आप ऐसा कच्चा माल खरीद सकते हैं, तो यह सचमुच अद्भुत है। आख़िरकार, घर पर उगाए गए चिकन मांस का स्वाद स्टोर से खरीदे गए ब्रॉयलर की तुलना में अधिक समृद्ध और अधिक सुखद होता है। फिर आप कम से कम मसालों का उपयोग कर सकते हैं ताकि पकवान का स्वाद और सुगंध बाधित न हो। लेकिन अगर खरीदना संभव नहीं है मुर्गी पालन, आप स्टोर से खरीदे गए चिकन से स्टू बना सकते हैं। यहां आप अपने दिल की इच्छा के अनुसार मांस को सीज़न कर सकते हैं, स्वाद के लिए रेसिपी में अपनी खुद की सामग्री जोड़ सकते हैं (उदाहरण के लिए, करी, या थोड़ा और जोड़ सकते हैं) तैयार मसालाचिकन के लिए)।

तो, स्वादिष्ट के लिए मांस की तैयारीआपको 1.5-2 किलोग्राम वजन वाले मुर्गे के शव की आवश्यकता होगी।

1 आधा लीटर जार के आधार पर शेष सामग्री का चयन करें:

0.5 किलो चिकन मांस

3-4 पीसी। सारे मसाले

0.5 चम्मच काली मिर्च

1 चम्मच नमक

0.3 चम्मच सूखा लहसुन (या कसा हुआ ताजा)

1 पीसी। बे पत्ती

0.5 पीसी। प्याज

0.5 चम्मच चिकन मसाला

तैयारी

कसाई मुर्गे का शवछोटे टुकड़ों में

यदि संभव हो तो हड्डियाँ हटा दें

मांस को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।

एक सॉस पैन में रखें, नमक, मसाले, सीज़निंग छिड़कें।

स्वाद बढ़ाने के लिए, कटा हुआ डालें प्याजगणना: तैयार स्टू के प्रति आधा लीटर जार में आधा प्याज।

हिलाएँ और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

फिर इसे बाहर निकालें और कुछ देर के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

इस बीच, जार और ढक्कन तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धो लें, फिर भाप पर या ओवन में कम से कम 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।

प्रत्येक जार के तल पर एक तेज़ पत्ता और कुछ काली मिर्च और ऑलस्पाइस रखें।

निष्फल जार को चिकन मांस से भरें, किनारे तक लगभग डेढ़ से दो सेंटीमीटर खाली जगह छोड़ दें।

अब प्रत्येक जार में थोड़ा सा उबला हुआ पानी डालें, लगभग एक-दो बड़े चम्मच, ताकि जार के किनारे पर अभी भी लगभग 1 सेंटीमीटर पानी बचा रहे।

जार को एक बार कस कर, निष्फल ढक्कन से बंद करें।

अब चिकन को पानी के स्नान में पकाने के लिए एक बड़ा पैन लें।

मांस को पकाते समय जार के गिलास को ज़्यादा गरम होने और फटने से बचाने के लिए नीचे एक विशेष स्टैंड या एक लुढ़का हुआ तौलिया रखें। एक सॉस पैन में चिकन के जार रखें।

जार को उनके हैंगर तक ढकने के लिए गर्म पानी डालें। तेज़ आंच चालू करें, पानी में उबाल आने के बाद, इसे धीमी कर दें और 4-5 घंटे तक उबलने दें।

पानी के स्तर की निगरानी करें: यदि यह थोड़ा उबलता है, तो डिब्बे के हैंगर के स्तर तक गर्म पानी डालें। यदि आप थर्मल प्रभाव को बढ़ाना चाहते हैं, तो आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं।

तैयार स्टू के डिब्बे को पैन से निकालें, उन्हें अंत तक चाबी से रोल करें, या यदि आपके पास विशेष ढक्कन हैं तो उन्हें हाथ से पेंच करें।

जार को उल्टा कर दें और मोटे कंबल से ढक दें। जब ये पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो आप इन्हें किसी ठंडी जगह पर रख सकते हैं.

भंडारण

जब आप काम से या व्याख्यान के बाद घर आते हैं, तो आप इससे जल्दी से खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट रात्रि भोजन. उदाहरण के लिए, इस त्वरित सूप को पकाएं:

एक सॉस पैन में पानी उबालें, उसमें कुछ धोया हुआ अनाज (अपनी पसंद का) या नूडल्स, कटे हुए आलू डालें।

कद्दूकस की हुई गाजर और कटे हुए प्याज को अलग-अलग फ्राइंग पैन में भूनें, तैयार होने से 5 मिनट पहले सॉस पैन में रखें।

मांस का एक डिब्बा खोलें और उसकी लगभग आधी सामग्री सूप में डालें। उबाल लें, नमक, मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ, तेज़ पत्ता डालें।

आप बचे हुए आधे स्टू से दूसरा कोर्स तैयार कर सकते हैं।

अनाज या आलू उबालें, बचा हुआ पानी निकाल दें। स्वाद के लिए तली हुई प्याज और अन्य सब्जियाँ डालें, मांस की तैयारी करें, सब कुछ एक साथ थोड़ा गर्म करें, स्वाद के अनुसार सीज़न करें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यहां आपके लिए स्वादिष्ट दोपहर का भोजन तैयार है, वह भी बिना किसी अतिरिक्त कीमत के!

और यदि आपके पास बिल्कुल भी समय और ऊर्जा नहीं है, तो बस कुछ ब्रेड पर स्टू फैलाएं, कुछ स्लाइस डालें ताजा ककड़ी, अजमोद की कुछ टहनियाँ। परिणाम एक हार्दिक और स्वादिष्ट सैंडविच है। एक शब्द में, यह एक स्टू होगा, लेकिन इसे कैसे खाना है, यह आप स्वयं ही समझेंगे।

बॉन एपेतीत!

कांच के जार में ओवन में चिकन स्टू

मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की तकनीक का सही ढंग से पालन करें, और आप सफल होंगे।

कब खाना बनाना है घर का बना रात का खानालगभग बिना समय के, पहले से ओवन में कांच के जार में तैयार किया गया चिकन स्टू एक वास्तविक मोक्ष हो सकता है।

बेशक, कई जार स्वयं तैयार करना बेहतर है, क्योंकि तब आप अपने घर के डिब्बाबंद भोजन की सामग्री की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं। और उनका स्वाद कितना अद्भुत है!

तैयारी के कई सिद्ध तरीके हैं, और उनमें से एक ओवन में मांस पकाना है।

तैयार चिकन के टुकड़ों को कांच के जार में रखा जाता है और कई घंटों तक ओवन में पकाया जाता है।

यह विधि सुविधाजनक है क्योंकि आपको खाना पकाने की प्रक्रिया की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, और आप इन घंटों को अन्य घरेलू गतिविधियों में समर्पित कर सकते हैं।

सामग्री (2 लीटर या 4 आधे के लिए) लीटर जार):

चिकन पट्टिका (या हड्डियों के साथ चिकन मांस) - 2.5 किलो

काला पीसी हुई काली मिर्च- 1.5 चम्मच

काली मिर्च - 10 पीसी।

टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

बे पत्ती - 5 पीसी।

तैयारी

जार को पहले से उपचारित करें: उन्हें सोडा से अच्छी तरह से धो लें, फिर गर्म भाप से जीवाणुरहित करें।

जब वे स्टरलाइज़ कर रहे हों, तो चिकन का ख्याल रखें।

स्टू के लिए, जमे हुए फ़िललेट्स के बजाय ठंडा खरीदना बेहतर है, अन्यथा यह कुछ हद तक सूखा निकलेगा।

यदि आपके पास हड्डियों सहित मांस है, तो छोटे बीजहटाया नहीं जा सकता. स्टू करने के दौरान, वे नरम हो जाएंगे और फिर उन्हें आसानी से चबाया जा सकता है।

ट्यूबलर हड्डियों को काट देना चाहिए ताकि उनके अंदर फंसी हवा पूरी तरह से निकल जाए। फिर तैयार उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत रहेगा।

घर में बने मांस उत्पादों की सामान्य शेल्फ लाइफ लगभग एक वर्ष है, लेकिन सही तकनीकतैयार होने पर डिब्बाबंद भोजन 5 साल तक अच्छा रह सकता है।

चिकन के मांस को धोएं, छोटे टुकड़ों में काटें, अतिरिक्त चर्बी हटा दें (लेकिन इसे फेंके नहीं, यह काम आएगा)।

प्रसंस्कृत टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और आप उन्हें अपने स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ सीज़न कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, करी मिश्रण ने अच्छा काम किया है, साथ ही मार्जोरम, जायफल, तुलसी, आदि)।

सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाला चिकन के प्रत्येक टुकड़े पर लग जाए।

- अब हर तैयार जार में 3-4 काली मिर्च और एक तेजपत्ता डालें.

जार को चिकन मांस से भरें, शीर्ष पर लगभग 4-5 सेमी छोड़ दें।

आपको पानी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, मांस अभी भी रसदार रहेगा।

ऊपर क्लिंग फिल्म या फ़ॉइल फैलाएं और भाप के निर्बाध निकास के लिए कई छेद करें।

मांस के डिब्बे को बेकिंग शीट पर रखें और उन्हें ठंडे ओवन में रखें। ओवन को पहले से गरम करने की ज़रूरत नहीं है, नहीं तो जार फट सकते हैं।

ओवन को धीरे-धीरे 120-200 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, इससे अधिक नहीं, और चिकन को जार में लगभग 3 घंटे तक उबालें।

जब स्टू करने की प्रक्रिया समाप्त होने में लगभग 20 मिनट बचे हों, तो वसा के कटे हुए टुकड़े लें, उन्हें एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें और पिघलाएँ। दरारें हटा दें और परिणामस्वरूप तरल वसा को नमक करें। जब आप तैयार स्टू के डिब्बे ओवन से बाहर निकालते हैं, तो ऊपर से उनमें पिघली हुई चर्बी डालें। यह ऑपरेशन आपके वर्कपीस के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ा देगा।

धातु के ढक्कनों को जीवाणुरहित करें (आप उनमें से रबर बैंड निकाल सकते हैं, उनकी आवश्यकता नहीं होगी)।

एक चाबी का उपयोग करके प्रत्येक जार को रोल करें, इसे पलट दें, इसे किसी गर्म चीज़ से ढक दें और इसे ठंडा होने तक ऐसे ही रहने दें।

तैयार उत्पाद को सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित करना बेहतर है।

इस तरह से तैयार किया गया स्टू नरम और रसदार बनता है।

इसका उपयोग भी किया जा सकता है आहार पोषण, जब तक कि निश्चित रूप से, आप वसा नहीं खाते हैं, जो इस मामले में एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में अधिक भूमिका निभाता है। एक बार जब आप जार खोलें, तो बस इसे हटा दें, और आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन पका सकते हैं। अलग अलग प्रकार के व्यंजनउबले हुए चिकन मांस के अतिरिक्त के साथ।

बॉन एपेतीत!

एक सॉस पैन में घर का बना चिकन स्टू

यह तैयारी आपको समय की कमी की स्थिति में या वेतन-दिवस से कुछ दिन पहले एक से अधिक बार मदद करेगी। ऐसा होता है कि उन्होंने इसे आपको किसी गाँव या दचा से दिया है घर का बना चिकनया मुर्गा, लेकिन आप नहीं जानते कि उनसे क्या पकाना है। बेशक, आप भागों में काट सकते हैं, फ्रीज कर सकते हैं और स्वादिष्ट पका सकते हैं समृद्ध सूपऔर बोर्स्ट। या आप घर पर एक सॉस पैन में प्राकृतिक घर का बना चिकन स्टू बना सकते हैं - अपने हाथों से!

आप स्वयं चिकन ब्रेस्ट और ड्रमस्टिक भी खरीद सकते हैं और एक सॉस पैन में स्वादिष्ट मांस पका सकते हैं।

इस नुस्खे को आधार के रूप में लें, और बाद में आप सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। स्थिति के आधार पर, आप अनुपात को देखते हुए उनकी संख्या को कम या बढ़ा सकते हैं।

3 लीटर जार के लिए घर का बना स्टूआपको चाहिये होगा:

2 किलो चिकन ब्रेस्ट

9 पीसी. इसलिए हीप्स्टर

30-40 काली मिर्च

1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

6 पीसी. लावा पत्ता

3-4 चम्मच नमक

तैयारी

तीन लीटर या छह आधा लीटर के जार लें। इन्हें बेकिंग सोडा से अच्छी तरह साफ करें, फिर अच्छे से धो लें।

किसी भी सुविधाजनक तरीके से जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें।

चिकन ब्रेस्ट और ड्रमस्टिक को ठंडे बहते पानी के नीचे धो लें, फिर उन्हें नैपकिन से सुखा लें।

स्तनों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। बड़ी हड्डियों को हटाने की सलाह दी जाती है।

चिकन को एक गहरे सॉस पैन या कटोरे में रखें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। इसे 30 मिनट तक लगा रहने दें।

इस बीच, जार के तल पर एक तेज़ पत्ता रखें (यदि जार आधा लीटर हैं, तो आधा तेज़ पत्ता), कुछ काली मिर्च। इसके बाद, प्रति लीटर जार में चिकन ब्रेस्ट के कई टुकड़े और 3 ड्रमस्टिक (आधे लीटर जार के लिए आधी मात्रा) रखें।

शेष जोड़ें बे पत्तीऔर काली मिर्च.

एक बड़े सॉस पैन के तल पर मुड़ा हुआ धुंध या तौलिया रखें और जार को पन्नी से ढक दें।

भरें ठंडा पानीकंधों तक, पैन को ढक्कन से ढकें, उबाल लें और धीमी आंच पर 4 घंटे तक उबालें।

समय-समय पर पानी डालें।

जार को पैन से लकड़ी की सतह पर निकालें और नमक का स्वाद चखें।

स्टरलाइज़्ड ढक्कन से कसकर सील करें और फिर से उसी पैन में रखें।

हैंगर में पानी डालें और अगले 2 घंटों के लिए कीटाणुरहित करें।

फिर स्टू को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, इसलिए यह विधि भविष्य में उपयोग की तैयारी के लिए उपयुक्त है।

तैयार उत्पाद वाले जार निकालें, उन्हें पलट दें और लपेट दें।

जब ये पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो इन्हें किसी ठंडी जगह पर रख दें। सॉस पैन में पका हुआ चिकन स्टू तैयार है!

बॉन एपेतीत!

आटोक्लेव में घर का बना चिकन स्टू

यदि आपके पास आटोक्लेव है, तो अपना खुद का चिकन स्टू बनाना मुश्किल नहीं होगा। यह मांस का पकवानयह सुगंधित और रसदार बनता है, और चिकन के टुकड़े आसानी से एक-दूसरे से अलग हो जाते हैं, बिना किसी गड़बड़ी के।

सामग्री:

1 पूरा शवमुर्गा

1 कप शोरबा

5 काली मिर्च

2 पीसी. बे पत्ती

नमक स्वाद अनुसार

चिकन का छिलका सावधानीपूर्वक हटा दें, शव को धो लें, टुकड़ों में काट लें और नमक डालें।

जार धोएं, सुखाएं, प्रत्येक के तल पर तेज पत्ता और काली मिर्च रखें। फिर जार को मांस के टुकड़ों से कसकर भर दें, लगभग एक तिहाई।

उबलता हुआ शोरबा डालें और जार को ढक्कन से सील कर दें।

आटोक्लेव में रखें, थर्मामीटर तक पानी भरें। ढक्कन बंद करें, दबाव 1.5 वायुमंडल तक बढ़ाएं और गैस चालू करें। 120-125 डिग्री के तापमान पर लाएँ और बंद कर दें।

ठंडा होने के लिए छोड़ दें, शायद रात भर के लिए। फिर सावधानी से हवा छोड़ें और यूनिट का ढक्कन खोलें। तैयार स्टू के साथ जार बाहर निकालें।

बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में घर का बना चिकन स्टू

कई गृहिणियां चमत्कारिक पैन में विभिन्न व्यंजन तैयार करने की सुविधा की सराहना करती हैं। और धीमी कुकर में घर का बना चिकन स्टू विशेष रूप से अलग होता है नाज़ुक स्वादऔर उत्तम सुगंध.

5-लीटर मल्टीकुकर कटोरे के लिए सामग्री:

1 बड़ा घरेलू चिकन या मुर्गा (4-4.5 किग्रा)

तेज पत्ता, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

चिकन शव को संसाधित करें। यदि आवश्यक हो तो झुलसा लें, फिर कागज़ के तौलिये से धोकर सुखा लें।

त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें, और मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। छोटी हड्डियों को हटाने की जरूरत नहीं है.

मांस को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, आप आधा गिलास पानी मिला सकते हैं।

मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर चालू करें और समय को 4 घंटे पर सेट करें। खाना पकाने के अंत से आधे घंटे या एक घंटे पहले, काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता डालें, हिलाएं।

तैयार स्टू को निष्फल जार में डालें और ढक्कनों पर उबलते पानी डालें। कम्बल से ढकें और ठंडा होने के लिए रख दें। पके हुए मांस को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है।

प्रेशर कुकर में घर का बना चिकन स्टू

घर पर प्रेशर कुकर में चिकन स्टू पकाना और भी आसान है। मांस नरम और स्वादिष्ट होगा.

सामग्री:

मुर्गे का वजन 1.3-1.5 किलोग्राम

नमक - 25 ग्राम

पानी - 300 मिली

काली मिर्च - 6 मटर

ऑलस्पाइस - 6 मटर

तेज पत्ता - 2 पीसी।

तैयारी

चिकन को काटिये, नमक डालिये, प्रेशर कुकर में डालिये.

पानी भरें, फिर से नमक डालें, काली मिर्च और तेज़ पत्ता डालें।

प्रेशर कुकर को कसकर बंद करें, स्टोव पर रखें और उबाल लें। - फिर धीमी आंच पर 2 घंटे तक पकाएं.

भाप छोड़ें और मांस को निष्फल क्वार्ट जार में रखें। ढक्कन से ढकें, 40 मिनट के लिए पानी के साथ सॉस पैन में स्टरलाइज़ करें, फिर रोल करें।

स्टू तैयार है.

प्रेशर कुकर में पका हुआ चिकन

मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर आटोक्लेव की छोटी बहन है, इसलिए आप इसमें आसानी से चिकन स्टू तैयार कर सकते हैं।

5-लीटर मल्टीकुकर का कटोरा 5 किलो तक चिकन मांस रख सकता है।

सामग्री (प्रति 1 किलो चिकन):

15 ग्राम नमक

5 टुकड़े। कालीमिर्च

10 ग्राम वनस्पति तेल

1 पीसी। बे पत्ती

प्रेशर कुकर में चिकन स्टू पकाना

चिकन को टुकड़ों में काटें, धोएं, मसाला छिड़कें और धीमी कुकर में कसकर रखें।

थोड़ा पानी और वनस्पति तेल डालें।

कसकर सील करें, प्रेशर कुकर टाइमर को 90 मिनट के लिए सेट करें और इसे पकने दें।

फिर, भाप निकलने के बाद, स्टू को निष्फल जार में डालें, कटोरे से शोरबा डालें और ढक्कन से ढक दें।

120 डिग्री पर ओवन में 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, और फिर ढक्कन लगा दें।

घर का बना चिकन गिज़ार्ड स्टू

चिकन के पेट की संरचना कठोर होती है, इसलिए प्रेशर कुकर में उनसे स्टू पकाना बेहतर होता है।

एक नियमित सॉस पैन में, उबालने का समय कम से कम 4 घंटे तक बढ़ाएँ।

घर पर चिकन गिजार्ड स्टू बनाने के लिए सामग्री:

1 किलो चिकन गिजर्ड

150 ग्राम चरबी (लार्ड)

"5 मिर्च" का मिश्रण - 4 मटर प्रत्येक

20 ग्राम नमक

2 ग्राम नमक

0.5 पीसी। प्रति जार तेज पत्ता

कुल्ला चिकन गिजार्ड, उन्हें काटें, उन्हें कटे हुए लार्ड के साथ एक पैन में डालें।

मसाला डालें, हिलाएँ, एक घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर आधा लीटर जार में डालें, ढक्कन हल्के से कसें और सॉस पैन या प्रेशर कुकर में रखें।

हैंगर तक पानी भरें, 1.4 वायुमंडल के दबाव पर प्रेशर कुकर में 1.5 घंटे तक पकाएं (एक सॉस पैन में - 4 घंटे)।

तैयार स्टू को कसकर रखें।

घर पर चिकन स्टू को ठीक से कैसे पकाएं: रहस्यों का खुलासा

घर पर स्टू पकाना ऐसा नहीं है कठिन प्रक्रियाजैसा कि पहली नज़र में लगता है. आपको बस पर्याप्त चिकन मांस, कुछ सब्जियां, ढक्कन वाले जार और मसाले चाहिए।

हम अपनी रेसिपी के आधार पर आपको बताएंगे सरल रहस्य, घर पर चिकन स्टू कैसे पकाएं ताकि यह विशेष रूप से स्वादिष्ट बने और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके।

तो, कोमल मांस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 चिकन

3 पीसीएस। प्याज

5 कलियाँ लहसुन

मसाले - आपकी पसंद (नमक, काला और साबुत मसाला, धनिया, जीरा, जायफल, तुलसी, करी मिश्रण, तेज पत्ता)

तैयारी

बेहतर होगा कि आप घर का बना, छोटा चिकन खरीदें, फिर आपको कम मसालों का इस्तेमाल करना पड़ेगा। आप स्टोर से खरीदे गए चिकन लेग्स का उपयोग कर सकते हैं चिकन ब्रेस्ट, लेकिन जमे हुए नहीं, बल्कि ठंडा किया हुआ।

यदि आपके पास केवल स्तन हैं, तो स्टू को डेढ़ गुना अधिक समय तक पकाएं और इसमें अधिक प्याज डालें तैयार पकवानयह अधिक रसदार निकलेगा।

मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह मसाले में लपेट दीजिये. आप इन्हें कुछ देर के लिए फ्रिज में रख सकते हैं.

पकवान को लंबे समय तक रखने के लिए, आयोडीन युक्त नमक का उपयोग न करें, नियमित टेबल नमक का उपयोग करना बेहतर है।

चिकन को धोकर काट लीजिये. बेहतर है कि गिब्लेट्स को हटा दिया जाए और त्वचा को हटा दिया जाए। पैरों से अतिरिक्त चर्बी हटाने की भी सलाह दी जाती है। स्तन को छोटे क्यूब्स में काटें, और पैर थोड़े बड़े हो सकते हैं। सूप के लिए पीठ, सिर और पंखों को अलग रखें (आप उनमें गिब्लेट मिला सकते हैं)।

जार (अधिमानतः आधा लीटर जार) को स्टरलाइज़ करें, ढक्कनों को उबलते पानी से छान लें।

प्रत्येक जार के नीचे, एक तेज पत्ता, कुछ काली मिर्च, जीरा और धनिया रखें।

जार को चिकन के टुकड़ों, कटा हुआ प्याज और लहसुन की परतों से भरें। सबसे ऊपरी पंक्ति में मांस है, लेकिन जार के किनारे तक कम से कम 1 सेमी शेष रहना चाहिए।

पानी डालने की जरूरत नहीं है.

आप दो तरीकों से उबाल सकते हैं: पानी के स्नान में सॉस पैन में और ओवन में। यदि सॉस पैन में हैं, तो तल पर एक तौलिया रखें, जार को ढक्कन से ढक दें, हैंगर तक पानी डालें और लगभग 4 घंटे तक धीरे-धीरे उबालें।

समय-समय पर पानी डालें ताकि यह हमेशा जार के हैंगर तक रहे।

अगर आप ओवन में पकाते हैं तो उसे पहले से गरम न करें। चिकन के जार को बेकिंग शीट पर रखें, पन्नी या ढक्कन से ढकें और ओवन में रखें। आंच को 120 डिग्री तक कर दें और लगभग दो घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

जार को पैन या ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें और ढक्कन लगा दें।

स्क्रू कैप वाले जार बहुत सुविधाजनक होते हैं, फिर आपको चाबी की आवश्यकता नहीं होती है। फिर जार को पलट दें, लपेट दें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

स्वादिष्ट तैयार है!

हमें उम्मीद है कि हमारी रेसिपी हर गृहिणी को घर पर सर्दियों के लिए उत्कृष्ट चिकन स्टू तैयार करने में मदद करेगी: एक जार में। धीमी कुकर, आटोक्लेव या अन्य विधि में। मुख्य बात यह है कि इसे हार्दिक और खरीदें स्वादिष्ट तैयारीतुम्हें ऐसा नहीं करना पड़ेगा

जब आपके पास रात के खाने के लिए समय न हो तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं डिब्बा बंद भोजन. हमारे लोग किसी भी चीज़ से "डिब्बाबंद भोजन" बनाते हैं। आइए आज बात करते हैं घर पर चिकन स्टू बनाने की विधि के बारे में। स्टोर से खरीदे गए के विपरीत, यह अधिक स्वादिष्ट होगा। तदनुसार, अपने परिवार को जल्दी से खिलाने के लिए, घर पर रेफ्रिजरेटर में इस तैयारी के कई जार तैयार रखने की सिफारिश की जाती है। आज हम इस व्यंजन की रेसिपी देखेंगे। खैर, जब आप चिकन से थक जाएं तो, उदाहरण के लिए, चिकन से कटलेट बनाने का प्रयास करें नदी मछली. आपको ऐसे कटलेट की रेसिपी "स्वस्थ भोजन" अनुभाग में मिलेंगी।

स्टू को या तो ठंडा या गर्म करके परोसा जा सकता है, या इसे परोसा जा सकता है हार्दिक सामग्रीदूसरा कोर्स, और इसे सूप में जोड़ने के लिए भी बढ़िया है। इसे तैयार करना आसान है, जिसके पास कुछ घंटों का खाली समय हो आवश्यक सेटउत्पाद, सुरक्षित रूप से रसोई में काम करना शुरू कर सकते हैं।

इससे पहले कि आप चिकन स्टू पकाएं, आपको कुछ बातें पता होनी चाहिए जो आपको ऐसा करने में मदद करेंगी। स्वादिष्ट व्यंजनऔर भी स्वादिष्ट.

इसे तैयार करने के लिए ताजा या ठंडा चिकन मीट का इस्तेमाल करना जरूरी है. यदि पट्टिका जमी हुई है, तो अंतिम डिश कुछ हद तक सूखी होगी;
गैर-आयोडीनयुक्त नमक का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, ताकि स्टू को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सके। दीर्घकालिक;
यदि आप हड्डियों के साथ स्टू पकाने की योजना बना रहे हैं, तो छोटी हड्डियों को नहीं हटाया जाना चाहिए, क्योंकि थर्मल एक्सपोज़र के बाद वे पर्याप्त रूप से नरम हो जाएंगी और उपभोग के लिए उपयुक्त होंगी। लेकिन बड़ी ट्यूबलर हड्डियों को काटा जाना चाहिए, अन्यथा उनमें मौजूद हवा उत्पाद के शेल्फ जीवन को काफी कम कर देगी;
पकवान तैयार करने के लिए, आपको तामचीनी या कांच के बर्तन का उपयोग करना चाहिए;
घर का बना स्टू तैयार करते समय, औद्योगिक परिस्थितियों में इष्टतम दबाव और तापमान प्राप्त करना असंभव है, इसलिए इसे एक वर्ष से अधिक समय तक ठंडे स्थान पर संग्रहीत करना महत्वपूर्ण है;

घर पर विभिन्न तरीकों से चिकन स्टू कैसे पकाएं?

स्टू तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, विशेष रूप से, प्रेशर कुकर में, ओवन में और धीमी कुकर में भी। आइए इन तकनीकों पर विचार करें।

प्रेशर कुकर में पकाया गया चिकन स्टू

निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

चिकन मांस - 1.5 किलोग्राम;
शुद्ध पानी - 300 मिली;
स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
नमक - 2.5 चम्मच;
ऑलस्पाइस के छह मटर;
तेज पत्ता – 2 टुकड़े.

चिकन को टुकड़ों में काटा जाता है, नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च मिलाया जाता है और मांस को प्रेशर कुकर में डाल दिया जाता है, जहां पानी डाला जाता है। भविष्य के स्टू वाले कंटेनर को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है और उच्च गर्मी पर रखा जाता है, एक उबाल लाया जाता है, एक विशिष्ट सीटी दिखाई देने के बाद, गर्मी को कम करने और इसे कुछ और घंटों तक पकाने की सिफारिश की जाती है।

दो घंटे के बाद सावधानी से कंटेनर से भाप निकाल दें, जिसके बाद हम प्रेशर कुकर को सावधानी से खोलें. परिणामी तरल के साथ स्टू को पूर्व-निष्फल जार में रखें, आधा लीटर जार का उपयोग करना बेहतर है, और उन्हें ढक दें धातु के ढक्कन.

अब स्टू के डिब्बे को फिर से कीटाणुरहित करने की सिफारिश की गई है। एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और गर्म करें, आप तल पर एक तौलिया बिछा सकते हैं और मांस के जार रख सकते हैं, जिसके बाद हम पानी में उबाल आने से 40 मिनट के लिए उन्हें कीटाणुरहित कर देते हैं। फिर हम कंटेनर को रोल करते हैं, और ठंडा होने के बाद, हम इसे भंडारण के लिए ठंडे स्थान पर भेजते हैं। बॉन एपेतीत!

ओवन में पकाया हुआ दम किया हुआ चिकन

आप चिकन स्टू को ओवन में पका सकते हैं, इसके लिए हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

चिकन पट्टिका - 2 किलोग्राम;
एक चुटकी मार्जोरम;
आठ काली मिर्च;
पिसी हुई काली मिर्च - चम्मच;
बे पत्ती - 4 टुकड़े;
नमक – 2 बड़े चम्मच.

सबसे पहले, हम आधा लीटर जार तैयार करते हैं और उन्हें कीटाणुरहित करते हैं। फिर चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें, उनमें नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च और मार्जोरम डालें, सभी मांस को मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।

जार के तल पर एक तेज़ पत्ता रखें, कुछ काली मिर्च डालें और ऊपर से चिकन का मांस भरें। कंटेनर को ढक दें चिपटने वाली फिल्मऐसे में इसमें कई छेद करने चाहिए ताकि भाप बिना किसी रुकावट के बाहर निकल सके, जिसके बाद हम इन्हें बेकिंग शीट पर रखकर ओवन में रख देते हैं.

ओवन में, तापमान नियामक को 200 डिग्री पर सेट करें और इसे चालू करें। यह कहने योग्य है कि आप जार को पहले से गर्म ओवन में नहीं रख सकते, क्योंकि वे फट सकते हैं। मांस को तीन घंटे तक उबालना चाहिए। फिर हम सावधानी से उन्हें बाहर निकालते हैं और रोल करते हैं टिन के ढक्कन.

धीमी कुकर में पका हुआ चिकन

धीमी कुकर में घर का बना और स्वादिष्ट स्टू तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

चिकन मांस - 1.5 किलोग्राम (आप न केवल फ़िललेट्स का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि चिकन ड्रमस्टिक्स का भी उपयोग कर सकते हैं);
काली मिर्च - पांच मटर;
नमक का एक बड़ा चम्मच;
दो तेज पत्ते;
प्याज - 1 टुकड़ा।

इस व्यंजन को बनाने की विधि इस प्रकार है. सबसे पहले, मांस को तीन घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद इसे बहते पानी के नीचे धोया जाता है और मध्यम टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। फिर इसे मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है और उस पर "स्टू" मोड सेट किया जाता है, और डिश लगभग दो घंटे तक पक जाएगी।

दो घंटे की अवधि के बाद, इसे जोड़ने की अनुशंसा की जाती है मुर्गी का मांसमसाले, साथ ही प्याज। फिर मल्टीकुकर को दो घंटे के लिए दोबारा चालू करें। फिर, यदि मांस में हड्डियाँ हैं, तो उन्हें अलग करने और लगभग पच्चीस मिनट तक तैयार होने तक सब कुछ वापस "वार्मिंग" मोड पर रखने की सिफारिश की जाती है।

मल्टीकुकर से गर्म स्टू को निष्फल जार में रखें, जिसे हम एक विशेष सीलिंग डिवाइस का उपयोग करके धातु के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं। जार को ठंडा होने दें और फिर उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर चिकन स्टू तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, आपको बस इच्छा और समय चाहिए। मजे से पकाओ!

अगर आपने बहुत कुछ खरीद लिया है घरेलू मुर्गीया आपके रिश्तेदार इसे गाँव से उपहार के रूप में आपके लिए लाए हैं, मैं सर्दियों के लिए घर के बने चिकन स्टू के कई जार तैयार करने की सलाह देता हूँ। हमारे परिवार में, जब आपको रात के खाने के लिए जल्दी से कुछ तैयार करने की आवश्यकता होती है, तो स्टू अक्सर एक प्रकार का जीवनरक्षक होता है। इसे गर्म किया जा सकता है और पास्ता में मिलाया जा सकता है, आलू के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, और यहां तक ​​कि बाहर भी अपने साथ ले जाया जा सकता है। आज, स्टोर से खरीदा गया स्टू किसी का नहीं है गुणवत्ता वाला उत्पाद, इसे न खरीदना ही बेहतर है। स्टोर से खरीदे गए स्टू में अक्सर बहुत अधिक वसा और हड्डियाँ होती हैं, लेकिन मांस बहुत कम होता है।
घर पर चिकन स्टू बनाना और सर्दियों के लिए तैयार करना आसान है, लेकिन आपको थोड़ा समय (लगभग 3 घंटे) इंतजार करना होगा। हम चिकन स्टू को आधा लीटर जार में संरक्षित कर सकते हैं; यह कंटेनर 3-4 लोगों के लिए रात का खाना या दोपहर का भोजन तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

स्वाद की जानकारी पोल्ट्री मुख्य पाठ्यक्रम / अन्य तैयारी

सामग्री

• घरेलू ब्रॉयलर चिकन 2 पीसी ।;
• नमक लगभग 4 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• आलूबुखारा वैकल्पिक;
• मुट्ठी भर मिर्च और अनाज सरसों।

तैयारी का समय: 30 मिनट. पकाने का समय: 3-3.5 घंटे.

सर्दियों के लिए घर का बना चिकन स्टू कैसे पकाएं

इस बार मेरे पास घर में बने ब्रॉयलर चिकन के दो छोटे शव हैं। यदि आप नियमित पोल्ट्री का उपयोग करते हैं, तो इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। ब्रॉयलर मुर्गों की नस्लें उनकी गति से अलग होती हैं उष्मा उपचार.

पहले, मैंने घर का बना चिकन स्टू तैयार किया था, इसे नरम होने तक पकाने में अधिक समय लगता था, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता था।


चिकन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये विभाजित टुकड़ेहड्डियों के साथ. गर्दन सहित हड्डी के शरीर को एक छोटे साफ कंटेनर में रखें और पानी (1 लीटर) भरें। चिकन के शरीर को आग पर पकाने के लिए रख दीजिये, हमें बाद में इसकी आवश्यकता पड़ेगी एक बड़ी संख्या कीशोरबा।


चिकन में नमक डालें. चिकन स्टू के लिए नमक की मात्रा कैसे निर्धारित करें? नमक का प्रयोग आप अपने स्वाद के अनुसार कर सकते हैं. मैं मांस के प्रति लीटर जार में नमक (2 चम्मच) मिलाता हूँ। यह निर्धारित करने के लिए कि कितना नमक डालना है, जार को तैयार चिकन से भरें और फिर इसे वापस पैन में डालें। केवल अब जब आप जानते हैं कि कितने डिब्बे होंगे, तो नमक डालें और मांस को पैन में हिलाएँ।


स्टू जार को पहले से स्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है, बस उन्हें सोडा से अच्छी तरह धो लें। जार के तल में एक तेज पत्ता, मुट्ठी भर ऑलस्पाइस और काली मिर्च रखें। आप (स्वादानुसार) एक चम्मच सरसों के दाने भी डाल सकते हैं।

यदि चाहें तो स्टू के लिए मिर्च का प्रयोग करें। कृपया ध्यान दें कि मिर्च मिर्च से मांस अधिक तीखा हो जाएगा, जो हर किसी को पसंद नहीं आता। आप ऑलस्पाइस से काम चला सकते हैं।

तैयार स्टू में तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, आप जार में एक प्रून मिला सकते हैं।
जार को चिकन से भरें, जार के शीर्ष पर कुछ जगह छोड़ दें। जार को पन्नी से ढकें और ठंडे ओवन में रखें। ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। जब आप देखें कि जार में उबाल आना शुरू हो गया है, तो तापमान को 160 डिग्री तक कम कर दें। - स्टू को 2 घंटे तक पकाएं.


इस दौरान आपके चिकन के शरीर से शोरबा पकाया गया और थोड़ा उबाला गया। शोरबा पकाते समय पानी न डालें, बस इसे मध्यम आंच पर पकाएं। ओवन खोलें और स्टू को हटा दें। यदि आपके जार में तरल पदार्थ वाष्पित हो गया है, तो पैन से उबलता हुआ शोरबा डालें। चिकन स्टू को वापस ओवन में 30 मिनट के लिए रखें, साधारण घर का बना चिकन स्टू को एक और घंटे के लिए पकाएँ, यदि आवश्यक हो तो शोरबा मिलाएँ।


ढक्कनों को उबलते पानी के एक कटोरे में डुबोएं, और फिर तुरंत तैयार स्टू के साथ जार को रोल करें। ठंडा होने पर, घर में बने चिकन स्टू को ठंडी पेंट्री में रखें।

आप स्वयं विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और ऐसा करने के लिए आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। यदि आप सिद्ध व्यंजनों का सख्ती से पालन करते हैं, तो आप विदेशी व्यंजन और क्लासिक रूसी व्यंजन दोनों बना सकते हैं। आप घर पर भी डिब्बाबंद भोजन तैयार कर सकते हैं और उसकी गुणवत्ता के बारे में सौ प्रतिशत आश्वस्त हो सकते हैं। उबले हुए मांस के साथ भी यही सच है। यहां तक ​​कि अगर आपके पास आटोक्लेव नहीं है, तो भी आप इसे आसानी से ओवन में या स्टोव पर एक बड़े पैन में बना सकते हैं। आइए जानें कैसे करें तैयारी मांस को धीमी आग में सेंकनाघर पर।

सर्दियों के लिए दम किया हुआ चिकन - रेसिपी नंबर 1

सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करने के लिए, आपको अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर कुछ लीटर जार, एक चिकन शव, एक निश्चित मात्रा में लहसुन, नमक और काली मिर्च और कुछ तेज पत्ते तैयार करने होंगे।

बेशक, स्टू तैयार करने के लिए घरेलू चिकन मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस मामले में, तैयार पकवान में विशेष रूप से समृद्ध सुगंध और स्वाद होगा, और मांस आसानी से हड्डियों से अलग हो जाएगा। लेकिन अगर आप मुर्गे खरीदने में असमर्थ हैं, तो इसे दुकान से खरीद लें। परिणाम भी आपको प्रसन्न करेगा.

चिकन के शव को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, खूब सारा नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। लहसुन को काट लें बड़े टुकड़े.

साफ और सूखे क्वार्ट जार लें और उनमें चिकन रखें। स्तन को नीचे की ओर रखें। प्रत्येक परत पर लहसुन छिड़कें। जार को दो-तिहाई भर दें और ऊपर एक तेज़ पत्ता रखें।

साधारण पन्नी को चार से पांच परतों में मोड़ें। जार को ढक्कन की तरह इससे कसकर ढक दें।

जार को सबसे निचले स्तर पर ठंडे ओवन में रखें। ओवन बंद करें और मोड को 150C पर सेट करें। पैंतीस से चालीस मिनट के बाद, तापमान को एक सौ अस्सी डिग्री तक बढ़ाएं। स्टू को एक और घंटे के लिए ओवन में रहना चाहिए, फिर जार हटा दें, उन्हें सील करें और उन्हें उल्टा कर दें। इन्हें अच्छे से लपेट कर ठंडा कर लीजिये. ठंडी जगह पर रखें।

ओवन में दम किया हुआ चिकन - रेसिपी नंबर 2

स्टू के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको दो किलोग्राम चिकन पट्टिका, आठ काली मिर्च, चार तेज पत्ते और कुछ बड़े चम्मच नमक का स्टॉक करना होगा। आपको एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च और एक चुटकी मार्जोरम की भी आवश्यकता होगी।

आधा लीटर कांच के जार को धोकर कीटाणुरहित करें। घटकों की इतनी संख्या के लिए आपको चार जार की आवश्यकता होगी।
धोना मुर्गे की जांघ का मास, सुखाकर इच्छानुसार पीस लें अलग-अलग टुकड़ों में. यदि वसा है, तो आपको इसे काटने की जरूरत है।

मांस को नमक करें, पिसी हुई काली मिर्च और मार्जोरम डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
प्रत्येक जार के तल पर एक तेज़ पत्ता और कुछ काली मिर्च रखें। उन्हें मांस से भरें, शीर्ष पर कुछ सेंटीमीटर तक न पहुँचें।

प्रत्येक जार को प्लास्टिक रैप से कसकर ढक दें। फिल्म में कई पंचर बनाएं। जार को ओवन में बेकिंग शीट पर रखें और आंच को दो सौ डिग्री तक चालू कर दें।

मांस को ढाई से तीन घंटे तक पकाना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से लगभग बीस मिनट पहले, एक सूखा फ्राइंग पैन गरम करें और कटे हुए हिस्से को पिघला लें चिकन वसा. क्रैकलिंग को फेंक दें, चर्बी में नमक डालें और धीमी आंच पर छोड़ दें।

स्टू के डिब्बे एक-एक करके निकालें। प्रत्येक को गर्दन तक चर्बी से भरें और सील करें। वसा ऐसे उत्पाद की शेल्फ लाइफ बढ़ाने में मदद करेगा। स्टू को तब तक ठंडा करें जब तक वह ठंडा न हो जाए कमरे का तापमानऔर इसे काफी अंधेरी और ठंडी जगह पर रख दें।

संयुक्त नुस्खाघर का बना चिकन स्टू

सर्दियों के लिए ऐसी तैयारी करने के लिए, आपको ओवन और बड़े पैन दोनों का उपयोग करने की आवश्यकता है। हां, आपको ऐसे व्यंजन के साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन परिणाम निस्संदेह आपको प्रसन्न करेगा।

एक चिकन शव, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन, गाजर, मिठाई तैयार करें शिमला मिर्चऔर अजमोद. आपको कुछ चिकन शोरबा की भी आवश्यकता होगी।

चिकन के पूरे शव को लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ बाहर और अंदर दोनों तरफ से रगड़ें।
इसे फ़ॉइल से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 170C पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन को आधा पकने तक बेक करें. साथ ही, इसे समय-समय पर पलटते रहें - यह समान रूप से भूरा होना चाहिए। मांस के ऊपर रस भी डालें।

- जब चिकन पक जाए तो इसे हटा दें और टुकड़ों में काट लें. उनमें पूर्व-निष्फल आधा लीटर जार भरें।

बेकिंग के दौरान निकलने वाले रस को संतृप्त रस के साथ मिलाएं चिकन शोरबाऔर पंद्रह से बीस मिनट तक उबालें। इस तरल को जार में रखे टुकड़ों के ऊपर डालें।

आधा लीटर जार को निष्फल सीलिंग ढक्कन के साथ कवर करें और एक काफी बड़े सॉस पैन में रखें। ऊपर से पानी डालें ताकि जार के किनारे पर लगभग तीन सेंटीमीटर रह जाएं। कम गर्मी पर नसबंदी प्रक्रिया शुरू करें।

चालीस मिनट तक स्टरलाइज़ करें, फिर जार को रोल करें और उन्हें उल्टा कर दें। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट स्टू तैयार है! इसे ठंडा करके स्टोर कर लें.

घर का बना चिकन स्टू अद्भुत है स्वादिष्ट व्यंजन, स्वाद और गुणवत्ता में बिल्कुल अतुलनीय उत्पाद स्टोर करें. और इसे घर पर बनाना इतना भी मुश्किल नहीं है. इस प्रक्रिया के लिए आपको थोड़े से प्रयास और समय की आवश्यकता होगी।