कच्चे कद्दू और चुकंदर के साथ सलाद. कद्दू सलाद: स्वादिष्ट व्यंजन

चुकंदरों को अच्छी तरह धो लें और डंठलों को छीले या काटे बिना उन्हें अलग-अलग पन्नी में लपेट दें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और नरम होने तक, 50 से 70 मिनट तक बेक करें। तैयार चुकंदर डालें ठंडा पानी, ठंडा करें और बड़े, सुंदर, अनियमित आकार के स्लाइस में काट लें। चुकंदर पर जैतून का तेल छिड़कें और नमक और काली मिर्च डालें।

कद्दू को छीलें और 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, नमक, काली मिर्च डालें। प्रोवेनकल जड़ी बूटीऔर जैतून का तेल. 200°C पर नरम होने तक, 20-30 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें और चुकंदर की तरह काट लें। आप सब्जियों को परोसने से एक दिन पहले, 24 घंटे पहले बेक कर सकते हैं और उन्हें फिल्म से ढके रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

पेस्टो बनाने के लिए, साग से डंठल का सख्त निचला भाग हटा दें, साग और लहसुन को काट लें। जड़ी-बूटियों, लहसुन और मेवों को एक ब्लेंडर में डालें, नमक डालें, तेल डालें और डालें नींबू का रस, तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें। पेस्टो को पहले से भी बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, पेस्टो को काला होने से बचाने के लिए ऊपर से जैतून का तेल डाला जा सकता है।

कद्दू - सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जी, जो हमारे आहार में मौजूद होना चाहिए। लेकिन अक्सर वे इससे दलिया पकाते हैं, जिससे कई लोग पहले ही थक चुके होते हैं। इसलिए, मैं सरल, आसान, स्वादिष्ट और ऑफर करता हूं स्वस्थ सलादकद्दू और चुकंदर के साथ.
रेसिपी सामग्री:

कद्दू सबसे ज्यादा है सार्वभौमिक उत्पाद. यह स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट है; यह मिठाइयों का आधार, मुख्य व्यंजन या सलाद का घटक हो सकता है। इसके अलावा, यह बिक्री के लिए है साल भरऔर यह महंगा नहीं है, जो आपको इससे विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने की अनुमति देता है। यह समीक्षा इसी पर आधारित होगी. स्वादिष्ट सलाद. ऐसा करने के लिए कद्दू को उबालना या बेक करना होगा। अक्सर रसोई की किताबों में वे इसे उबालने का सुझाव देते हैं। हालाँकि, कम नहीं स्वादिष्ट खानायह पकी हुई सब्जियों से भी प्राप्त होता है। इसका स्वाद विविधता पर निर्भर करता है, लेकिन सामान्य मानदंडों के अनुसार यह आमतौर पर मीठा होता है। लेकिन आपको इस बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए, भले ही आप बिना मीठा सलाद बना रहे हों, इससे पकवान में तीखापन ही आएगा।

चुकंदर भी है सार्वभौमिक सब्जीजिसे उबाला जाता है, उबाला जाता है, पकाया जाता है। यह हमेशा बिक्री के लिए उपलब्ध रहता है, और वैसा ही सस्ती कीमत. इसमें कोई कम नहीं है उपयोगी विटामिनकद्दू की तुलना में. ठीक है, जैसा कि आप समझते हैं, युगल में, ये दो सब्जियां पूरी तरह से एक दूसरे की पूरक हैं और शरीर को आवश्यक पदार्थों से समृद्ध करती हैं। और भोजन हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी हो जाता है।

इन दो सामग्रियों को सभी प्रकार के उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है। गाजर, पत्तागोभी, मेवे और अन्य सामग्रियां अच्छी तरह से काम करती हैं। में ये पकवानमैंनें इस्तेमाल किया खट्टी गोभी, जिसने पकवान को तीखापन और तीखापन दिया।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 28 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 3
• तैयारी का समय: 15 मिनट, साथ ही बेकिंग और ठंडा करने का समय

सामग्री:

• चुकंदर - 1 पीसी।
• कद्दू - 300 ग्राम
• सौकरौट - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

कद्दू और चुकंदर का सलाद बनाना

चमकीले नारंगी गूदे और एक अनोखी सुगंध के साथ शरद ऋतु का यह प्रतीक मुख्य रूप से गर्म साइड डिश या दलिया के लिए उपयोग किया जाता है। हालाँकि, यदि आप पूरक सामग्री का चयन समझदारी से करते हैं, तो वजन कम करने के दौरान भी पके हुए या ताजे कद्दू के साथ सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। ठीक से तैयारी कैसे करें यह उत्पादनाश्ता बनाने के लिए?

कद्दू का सलाद कैसे बनाये

ऐसी डिश की कल्पना करने वाली गृहिणी का मुख्य कार्य मुख्य उत्पाद को ठीक से काटना है। यदि जमे हुए टुकड़े (शुद्ध गूदा) खरीदे गए थे, तो इस तकनीक का अध्ययन करने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन उनके अपने नकारात्मक पहलू हैं। तुम नहीं कर पाओगेकद्दू का सलाद, उनका तापीय उपचार किए बिना, क्योंकि डीफ्रॉस्टिंग के बाद, गूदा अपनी लोच खो देगा और केवल काटने और स्टू करने के लिए उपयुक्त है। पेशेवर सभी गृहिणियों को सेल्फ-कटिंग एल्गोरिदम को समझने की सलाह देते हैं, जो बहुत जटिल नहीं लगता है:

1. कद्दू के शीर्ष में एक बड़ा (!) मजबूत चाकू डालें, परत को छेदें। फल को आधा काट लें. इस स्तर पर, चाकू की गुणवत्ता और आकार महत्वपूर्ण है, क्योंकि एक छोटा और पतला चाकू टूट सकता है या आपके काम को और अधिक कठिन बना सकता है।
2. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, उस गुहा को खुरच कर हटा दें जहाँ बीज हैं। आपको उन्हें फेंकना नहीं है, बल्कि किसी भी सलाद को कद्दू से सजाने के लिए उनका उपयोग करना है। किसी भी रेशे को हटाना न भूलें।
3. उसी चाकू का उपयोग करके, हिस्सों को छोटे टुकड़ों में काटें, आप इसका उपयोग मोटे छिलके को हटाने के लिए भी कर सकते हैं। यदि आपके पास जायफल की किस्म है, तो आप इसे सब्जी छीलने वाले छिलके के साथ कर सकते हैं।

रसोइया की आगे की कार्रवाई इस बात पर निर्भर करती है कि क्या वह ताजा कद्दू या गर्मी-उपचारित कद्दू के साथ सलाद बनाने की योजना बना रहा है - बेक किया हुआ, उबला हुआ। आप इस उत्पाद में कोई भी सब्जी, फल, मांस, झींगा मिला सकते हैं। कद्दू ऑफल और मछली के साथ अच्छा नहीं लगता है, लेकिन यह नट्स और मसालों (अदरक, इलायची, दालचीनी) के साथ पूरी तरह से पूरक है। मेयोनेज़ का उपयोग कद्दू सलाद को सजाने के लिए नहीं किया जाता है।

कद्दू सलाद रेसिपी

यह उत्पाद है स्वाद गुणसार्वभौमिक और आधार बन सकता है स्वादिष्ट नाश्ताया निविदा स्वस्थ मिठाई, इसलिए प्रत्येक कद्दू सलाद रेसिपी कुछ नई और दिलचस्प है। यहां तक ​​कि सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री से भी आप लगभग विदेशी भोजन प्राप्त कर सकते हैं। नीचे दिए गए विकल्प आपको यह तय करने में मदद करेंगे कि आपको कद्दू की कौन सी भूमिका सबसे अच्छी लगती है, और पेशेवर सलाह आपको पाक संबंधी गलतियाँ करने से रोकेगी।

सेब और गाजर के साथ

• समय: 15 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 392 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।

यदि आप इतनी जल्दी खाना बनाना जानते हैं तो आप "स्वादिष्ट और मीठा" वजन कम कर सकते हैंसेब और गाजर के साथ कद्दू का सलाद. इसमें मौजूद सभी घटक ताज़ा हैं, इसलिए उनमें मौजूद हर तत्व बरकरार रहता है। रासायनिक संरचना. पोषण विशेषज्ञ इस सलाद को नाश्ते में या नाश्ते के लिए बनाने की सलाह देते हैं न्यूनतम कैलोरी सामग्री. मूल संरचना में, जिसका खुलासा नीचे किया गया है, आप एक नाशपाती (थोड़ा सा), कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सामग्री :

• हरे सेब - 270 ग्राम;
• कद्दू - 320 ग्राम;
• गाजर - 210 ग्राम;
• हल्का शहद - 20 ग्राम;
• नींबू - 1/2 पीसी ।;
• दालचीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्रत्येक प्रमुख घटक को साफ करें, पूरे "गोल्डन थ्री" को एक बड़े लंबे भूसे से रगड़ें। मिश्रण.
2. गर्म शहद, लगभग एक चम्मच डालें नींबू का रस, खट्टे रस, दालचीनी।
3. 1.5 मिनिट बाद आंच से उतार लें और दालचीनी की छड़ी हटा दें. सलाद तैयार करें.

पके हुए कद्दू के साथ

• समय: 20 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 745 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

सरल तेज सलाद के साथ बेक्ड कद्दू - दौड़ते समय नाश्ते के लिए आपको क्या चाहिए। इस पर काम करना अच्छा है विभिन्न प्रकारबेकिंग कद्दू का गूदा: छिलके के साथ और बिना, नीचे मक्खन, शहद, चीनी, अलग-अलग मसाले। केवल सबसे ज्यादा सार्वभौमिक विधि, लेकिन आप अपना खुद का बेक्ड कद्दू बेस बना सकते हैं। ध्यान रखें कि इसकी बहुत आवश्यकता है गर्मी, लेकिन थोड़े समय के लिए - 20 मिनट से अधिक नहीं।

सामग्री :

• कद्दू - 300 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नरम पनीर - 100 ग्राम;
• सलाद के पत्ते - 100 ग्राम;
• तिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू के गूदे को मक्खन से चिकना करें और सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर बेक करें।
2. क्यूब्स में काटें और चेरी टमाटर के क्वार्टर के साथ मिलाएं।
3. टुकड़े जोड़ें मुलायम चीज, फटे हुए सलाद के पत्ते।
4. जैतून का तेल डालें और तिल छिड़कें।

लहसुन के साथ

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 310 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

कद्दू पर आधारित अधिकांश व्यंजन मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए बनाए जाते हैं, लेकिन इस उत्पाद का उपयोग नमकीन/मसालेदार व्यंजन में भी किया जा सकता है। करने का प्रयास किया हैलहसुन के साथ कद्दू का सलादयहां बताई गई रेसिपी के अनुसार आप इसे देखेंगे। भुनी हुई अजवाइन एक पौष्टिक स्वाद जोड़ देगी और उबले अंडे- पोषण का महत्व। आप थोड़ा सा जोड़ सकते हैं सख्त पनीरसलाद के स्वाद को और भी दिलचस्प दिखाने के लिए लंबे समय तक एक्सपोज़र।

सामग्री :

• कद्दू - 210 ग्राम;
• अजवाइन के डंठल - 140 ग्राम;
• बटेर अंडे - 4 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल;
• प्राकृतिक दही - 40 मिलीलीटर;
• डिल का एक गुच्छा;
• नमक, पीसी हुई काली मिर्च.

खाना पकाने की विधि:

1. अजवाइन को टुकड़ों में काट कर भून लीजिए.
2. अंडों के ऊपर पानी डालें और 5 मिनट तक पकाएं (उबलने के क्षण से गिनती करते हुए)। ठंडा करें, कद्दूकस करें।
3. लहसुन को काट लें और मोटे कद्दूकस किए हुए कद्दू के गूदे के साथ मिला लें।
4. गरम अजवाइन, अंडे, धुली फटी सुआ डालें।
5. दही और नमक डालें। परोसने से पहले काली मिर्च.

गाजर के साथ

• समय: 35 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 708 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

थोड़ी तेज़ धूप, याद दिलाती है गर्मी के दिनया सुनहरी शरद ऋतु, आपकी थाली में - यह एक विटामिन हैकद्दू और गाजर का सलाद, अंगूर और लाल सेब के साथ पूरक। ड्रेसिंग शहद है, और यदि आप कैलोरी के बारे में चिंता नहीं करते हैं, तो आप डिश को छोटी किशमिश से सजाकर अधिक परिष्कृतता प्राप्त कर सकते हैं। यह उत्तम विधियहां तक ​​कि सबसे मूडी बच्चों को भी गाजर खिलाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे ताजा और रसदार हों। शेष घटकों पर भी यही आवश्यकता लागू होती है, अन्यथा सलाद बर्बाद हो जाएगा।

सामग्री :

• कद्दू - 370 ग्राम;
• गाजर - 185 ग्राम;
• अंगूर - 150 ग्राम;
• लाल सेब - 130 ग्राम;
• काली किशमिश - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• पिसी हुई अदरक - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. किशमिश को आधे घंटे तक भाप में पकाएं.
2. छिलके वाले कद्दू को स्लाइस में काटें और मल्टीकुकर कटोरे के तल पर रखें। पिसी हुई अदरक छिड़कें, मक्खन के साथ शहद (आधी मात्रा) मिलाकर ब्रश करें। 15 मिनट तक बेक करें.
3. ठंडा होने दें, स्ट्रिप्स में काट लें। छिले हुए सेब को भी इसी तरह पीस लीजिये.
4. अंगूर के स्लाइस से फिल्म हटा दें और उनमें से प्रत्येक के गूदे को 3-4 भागों में बांट लें।
5. गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. सलाद के मुख्य घटकों को मिलाएं, किशमिश छिड़कें और गर्म शहद डालें।

बेकन के साथ

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1281 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

त्वरित और संतोषजनक कद्दूबेकन के साथ सलादबहुत अधिक आहार संबंधी नहीं, क्योंकि आपको इसके कुछ घटकों को भूनने की ज़रूरत है, लेकिन इतना स्वादिष्ट कि कभी-कभी आप अपने फिगर के बारे में भूल सकते हैं। यदि आप अतिरिक्त रूप से चावल या पास्ता उबालते हैं, तो आपको एक पौष्टिक रात्रिभोज मिलेगा जिसे पुरुष भी सराहेंगे। यदि आपके पास बेकन नहीं है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं सुअर के पेट का मांसऔर इसी तरह इसे फ्राई कर लें या फिर ग्रिल पर बेक कर लें.

सामग्री :

• शिमला मिर्च - 220 ग्राम;
• कद्दू का गूदा - 310 ग्राम;
• बेकन - 200 ग्राम;
• लाल प्याज;
• पॉड जैलेपिनो मिर्च;
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 4 ग्राम;
• जैतून का तेल - ड्रेसिंग और तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले कद्दू के गूदे को क्यूब्स में काट लें, जिनकी लंबाई 5 सेमी से अधिक नहीं होगी।
2. शिमला मिर्चबीज वाले हिस्से को हटा दें, अंदर से धो लें। चौड़े क्यूब्स में काट लें ताकि वे कद्दू के टुकड़ों के बीच खो न जाएं।
3. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और उसके ऊपर उबलता पानी डालें - इससे अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी।
4. फली को पीस लें तेज मिर्च, यदि आपको इसका उच्चारण पसंद है तो बीज पकड़ लें जलता हुआ स्वाद. अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार इस घटक की मात्रा चुनें - आप बमुश्किल ध्यान देने योग्य नोट जोड़ने के लिए केवल टोंटी का उपयोग कर सकते हैं, या पूरी फली ले सकते हैं।
5. बेकन को स्लाइस में काटें और भूनें।
6. एक बड़े कटोरे में सब कुछ मिलाएं, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।
7. हिलाएँ, जैतून का तेल डालें।

आर्गुला के साथ

• समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 844 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से सुंदर, गर्म, मानो रेस्तरां की तस्वीरों सेकद्दू और अरुगुला के साथ सलादइसे मिठाई के रूप में भी परोसा जा सकता है, क्योंकि इसके स्वाद का मुख्य कारण मीठा है। बाहरी आकर्षण देता है पाइन नट्स, जिसे सलाद तैयार करने से पहले फ्राइंग पैन में हल्का भूरा किया जाना चाहिए। इस मामले में तेल नहीं डाला जाता है, क्योंकि... इस उत्पाद में बड़ी मात्रा में अपनी वसा होती है। जायफल कद्दू की किस्में चुनें - वे अधिक कोमल होती हैं और दूसरों की तुलना में मीठे सलाद के लिए बेहतर अनुकूल होती हैं।

सामग्री :

• कद्दू - 380 ग्राम;
• दही पनीर - 110 ग्राम;
• अरुगुला - 60 ग्राम;
• पाइन नट्स (गुठली) - 40 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• सूखा ऑरेगैनो;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू को तराशें, लेकिन छिलका न हटाएं - इस तरह पकाते समय यह अपना आकार बनाए रखेगा। लगभग 4-6 सेमी लंबे संकीर्ण स्लाइस में काटना बेहतर है।
2. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र फैलाकर रखें। ऊपर से (टुकड़े-टुकड़े करके) जैतून के तेल से ब्रश करें।
3. सूखी अजवायन और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। 205 डिग्री पर करीब सवा घंटे तक बेक करें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में, अखरोट की गुठली को भूरा करें।
5. अरुगुला की पत्तियों को धोएं और नैपकिन से नमी हटा दें। उन्हें फाड़ डालो बड़े टुकड़ों में, एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें।
6. पके हुए कद्दू का छिलका हटा दें और गूदे को क्रम्बल किये हुए दही पनीर के साथ मिला दें। साग पर रखें.
7. मेवे छिड़कें और गर्म होने पर सलाद परोसें।

कोरियाई में

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 418 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

कोरियाई कद्दू सलादइसे अक्सर नाश्ते के रूप में उपयोग किया जाता है, और कुछ गृहिणियाँ इसे सर्दियों के लिए सुरक्षित रखती हैं। यह बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ मीठा भी है और बनाने में बहुत आसान है। कद्दू के अलावा कोई सब्जी या फल नहीं है और बाकी सामग्री ड्रेसिंग कर रही है. एक बार आप यह समझ लें कि इसे कैसे पकाना है मसालेदार नाश्ता, आप इसे दोगुनी या तिगुनी मात्रा में करना शुरू कर देंगे, क्योंकि यह कुछ ही दिनों में गायब हो जाएगा।

सामग्री :

• कद्दू - 450 ग्राम;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 70 मिलीलीटर;
• काली मिर्च - 6 पीसी ।;
• धनिया के दाने - 11 पीसी ।;
• मोटे नमक;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. शुद्ध किया हुआ कद्दू का गूदाकोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस करें।
2. काली मिर्च और धनिये को मूसल की सहायता से पीस लीजिये.
3. कुछ मिनिट तक मसाले को गूदे के साथ मिला दीजिये.
4. कसा हुआ लहसुन डालें, तेल और पानी डालें।
5. फिर से मिलाएं और आंख से नमक डालें। इसे आधे घंटे तक पकने दें।

चिकन के साथ

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 947 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

तो भरना कद्दू और चिकन के साथ सलादमुख्य व्यंजन के रूप में गर्मागर्म परोसा गया। हालाँकि, जैसे ठंडा नाश्ताइसे इससे बुरा नहीं माना जाता है, खासकर यदि आप इसे भागों में टार्टलेट में विभाजित करते हैं। आप किसी भी सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, काम शुरू करने से पहले उन्हें निश्चित रूप से आधे घंटे तक भिगोना होगा और हल्का उबालना होगा। वसा की मात्रा कम करने के लिए चिकन को बेक करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री :

• चिकन पट्टिका - 230 ग्राम;
• कद्दू - 110 ग्राम;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• चीनी गोभी - 170 ग्राम;
• छोटा प्याज;
• जैतून का तेल - 70 मिलीलीटर;
• बाल्समिक सिरका - 20 मिलीलीटर;
• डिजॉन सरसों - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए फ़िललेट्स को क्यूब्स में काट लें।
2. आधी मात्रा भरें जैतून का तेल, प्याज के आधे छल्ले, काली मिर्च के साथ मिलाएं। 12 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उस पर चिकन रखें, प्याज के साथ सारा मैरिनेड डालें। कुरकुरा होने तक भूनें.
4. कटे हुए मशरूम डालें और ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
5. कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स में काटें और बेकिंग शीट पर रखें। जैतून का तेल छिड़कें (लगभग 5-7 ग्राम की आवश्यकता होगी) और बेक करें।
6. गोभी के पत्ताफाड़ें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं (गर्म!)। मिश्रण से भरें बालसैमिक सिरका, मक्खन और डिजॉन सरसों।

पनीर के साथ

• समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 1445 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ऐसा कद्दू और पनीर के साथ सलादज्यादा देर तक नहीं है हल्का नाश्ता, लेकिन एक अच्छा पौष्टिक रात्रिभोज, जिसका वजन कम करते समय स्वागत है। बीन्स तृप्ति प्रदान करते हैं, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ ताजगी प्रदान करती हैं, और... तला हुआ पनीर एक असामान्य रूप और स्वाद बनाता है। पेशेवर गृहिणियों का ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करते हैं कि उन्हें ऐसी प्रजातियों का उपयोग करने की आवश्यकता है जिन्हें पिघलाना मुश्किल हो: अदिघे सबसे अधिक है अच्छा विकल्प. आप सुलुगुनि का भी इसी तरह इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री :

• कद्दू का गूदा - 320 ग्राम;
• पनीर - 320 ग्राम;
• डिब्बा बंद फलियांबिना सॉस के - 250 ग्राम;
• हरी प्याज- 50 ग्राम;
• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक वैकल्पिक है.

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले कद्दू के गूदे को छोटे क्यूब्स (लगभग 2 सेमी) में काटा जाना चाहिए, और पनीर के साथ भी ऐसा ही करें। उनके आकार का मिलान तैयार सलाद के सामंजस्यपूर्ण स्वाद की कुंजी है।
2. एक मोटा फ्राइंग पैन ढूंढें और उसमें तेल गर्म करें। कद्दू के टुकड़े डालें और नरम होने और भूरे होने तक भूनें।
3. तैयार कद्दू को हिलाएं सम परतपर कागजी तौलिएअतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए.
4. उसी पैन में, अधिक तेल डाले बिना, पनीर के टुकड़े डालें। क्रस्टी होने तक भूनें, सुनिश्चित करें कि यह पिघले नहीं। कागज़ के तौलिये पर भी बहुत जल्दी स्थानांतरित करें।
5. गर्मी से उपचारित सलाद सामग्री को एक स्लेटेड चम्मच के साथ जार से निकाली गई फलियों और टमाटर के टुकड़ों के साथ मिलाएं।
6. प्याज़ काट कर ऊपर से छिड़कें. जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

चुकंदर के साथ

• समय: 30 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 397 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

यह बेक किया हुआ है कद्दू और चुकंदर का सलादतैयार करने में सबसे तेज़ नहीं, लेकिन "स्वादिष्ट और आसान" - यह बिल्कुल यही कहता है। यह एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है मांस का पकवानया किसी दलिया का पूरक होगा, या उबला हुआ पास्ता. के बजाय कद्दू के बीजआप नट्स का उपयोग कर सकते हैं, और अंतिम स्वाद मुख्य सब्जियों की किस्मों पर निर्भर करेगा। मीठा सलादयह नाशपाती के आकार के कद्दू के साथ काम करेगा, तटस्थ - गोल कद्दू के साथ।

सामग्री :

• कद्दू का गूदा - 320 ग्राम;
• चुकंदर - 300 ग्राम;
• छोटा बैंगनी प्याज;
• अजवायन की टहनी;
• जैतून का तेल;
• बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच;
• कद्दू के बीज;
• समुद्री नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए चुकंदर को 4 भागों में काटें, प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में लपेटें।
2. कद्दू के गूदे को चौड़े टुकड़ों में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। मिलाएं, अजवायन डालें, तेल छिड़कें। इसे भी पन्नी में लपेट दें.
3. सभी उत्पादों को 200 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
4. चुकंदर को स्लाइस में काटें और सलाद की बाकी सामग्री के साथ मिलाएँ।
5. नमक और बाल्समिक सिरका डालें।
6. कद्दू के बीज छिड़कें और परोसें।

फ़ेटा चीज़ के साथ

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 854 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• रसोई: घर का बना।
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

स्वादिष्ट, सुंदर, मानो साथ हो रेस्टोरेंट फोटो, लेकिन कैलोरी में बहुत अधिक नहीं? इन मापदंडों के लिए उपयुक्तकद्दू और फ़ेटा चीज़ के साथ सलाद, पालक, ककड़ी के साथ पूरक, अखरोटऔर लहसुन. ड्रेसिंग के लिए, आप कम वसा वाले खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, या सबसे सार्वभौमिक विकल्प - नींबू के रस का उपयोग कर सकते हैं समान अनुपातजैतून के तेल के साथ. सलाद त्वरित, आसान और बहुत सुंदर बनता है।

सामग्री :

• गोल कद्दू - 270 ग्राम;
• ककड़ी - 190 ग्राम;
• फ़ेटा चीज़ - 120 ग्राम;
• पालक - 200 ग्राम;
• अखरोट - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
• लहसुन का जवा;
• नींबू का रस - 15 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू के गूदे को कोरियाई ग्रेटर का उपयोग करके टुकड़े करना बेहतर है, लेकिन आप चाकू का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा।
2. खीरे को सब्जी के छिलके से स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। पालक को काट लीजिये.
3. अगर पनीर का टुकड़ा ज्यादा नमकीन है तो 10 मिनट तक पानी डालें. क्यूब्स में काटें.
4. लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से दबाएं और सूचीबद्ध सामग्री के साथ मिलाएं।
5. सलाद पर गुठली छिड़कें अखरोट, ईंधन भरना।

संतरे के साथ

• समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 523 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

कोई भी साइट्रस सभी किस्मों के कद्दू के लिए एक उत्कृष्ट साथी है। कम से कम तीखा नीबू तो खाओ मीठी कीनू. कद्दू और संतरे का संयोजन, विशेष रूप से लाल, पहले से ही एक पाक क्लासिक है। यदि आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों और कुचले हुए मेवों के साथ विविधता प्रदान करते हैं, तो रंग कंट्रास्ट वह आकर्षण बन जाएगा जो आपका मन मोह लेगा घर का बना व्यंजनऐसा लग रहा है मानो यह किसी रेस्तरां की तस्वीर हो। यह अवश्य जान लें कि इसे कैसे तैयार किया जाएसंतरे के साथ कद्दू का सलादघर और मेहमानों को आश्चर्यचकित करने के लिए.

सामग्री :

• मेवे (अधिमानतः काजू) - 45 ग्राम;
• मिश्रण सलाद पत्ते- 150 ग्राम;
• बड़ा लाल नारंगी;
• नींबू - 1/3 पीसी ।;
• कद्दू का गूदा - 170 ग्राम;
• मूंगफली का मक्खन- 10 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके, ताजे कद्दू के गूदे को बहुत पतले टुकड़ों में बदल लें। यदि आपके पास घुंघराले चाकू हैं, तो इसका उपयोग करें - इस तरह आप सलाद को एक विशेष दृश्य अपील देंगे।
2. संतरे को छील लें ताकि छिलके और टुकड़ों के बीच कोई सफेद परत न रह जाए। फिल्म हटा दें - आपको केवल साफ गूदा चाहिए।
3. मक्खन और नींबू का रस फेंटें, रस मिलाएं संतरे का टुकड़ा(1-2 पीसी.).
4. धुले हुए सलाद के पत्तों में से कठोर भाग हटा दें और बाकी को तोड़ दें। एक समतल प्लेट पर रखें.
5. ऊपर ताजा कद्दू के स्लाइस और संतरे के स्लाइस छिड़कें (स्लाइस को काटने की जरूरत है)।
6. सलाद के घटकों पर दबाव डाले बिना, सभी चीजों को कांटे से हल्के से मिलाएं।
7. कुचले हुए मेवे छिड़कें और सीज़न करें।

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नमस्कार, साइट के प्रिय पाठकों!

पहले, मैं कद्दू के बीज को छोड़कर, कद्दू के प्रति उदासीन था। लेकिन इस कद्दू सलाद जैसे व्यंजनों के लिए धन्यवाद, मुझे लगता है कि मुझे यह पसंद आने लगा है।

या शायद उम्र के साथ स्वाद प्राथमिकताएँ बदल जाती हैं? क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है: एक बच्चे के रूप में आप किसी बात को बर्दाश्त नहीं कर पाते और फिर स्थिति बिल्कुल विपरीत हो जाती है? शहद और शिमला मिर्च के साथ भी मेरी ऐसी ही कहानी थी।

यदि आपको पहले कद्दू पसंद नहीं आया है, तो संभावना है कि आपने इसके साथ ज्यादा खाना नहीं पकाया है। इस सलाद को जरूर ट्राई करें और अगर आपको कुछ मीठा चाहिए तो आप इसे कद्दू के साथ भी बना सकते हैं.

वैसे, सलाद के लिए क्रैनबेरी सॉस भी अद्भुत है, इसका उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।

यहां लगभग सभी आवश्यक उत्पाद दिखाने वाली एक तस्वीर है:

• 3 छोटे चुकंदर (लगभग 350 ग्राम);
• 450 ग्राम कद्दू;
• किसी भी सलाद या मिश्रित साग से पत्तियों का एक अच्छा गुच्छा;
• दो मुट्ठी छिलके वाले कद्दू के बीज (30-40 ग्राम);
• लगभग एक गिलास ताजा या 80 ग्राम सूखे क्रैनबेरी;
• एक छोटा मीठा प्याज;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• दो चम्मच सरसों;
• डेढ़ से दो बड़े चम्मच वाइन सिरका;
• छह से सात बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• आधा संतरा;
• स्वाद के लिए परमेसन;
• नमक, काली मिर्च, करी।

चुकंदर को पकने में सबसे अधिक समय लगेगा, इसलिए मैं उनसे शुरुआत करूंगा। मैंने इसे धोया, पन्नी में लपेटा और बेक करने के लिए ओवन में रख दिया (तापमान लगभग 200 डिग्री)।

यदि आप चाहें, तो आप चुकंदर को आसानी से पका सकते हैं।

मैं कद्दू में बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाता हूं, हर चीज के ऊपर लगभग दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालता हूं और अच्छी तरह मिलाता हूं ताकि प्रत्येक टुकड़ा तेल से ढक जाए।

मैंने इसे फ़ॉइल पर रखा, ऊपर से फ़ॉइल से ढक दिया और बीट्स के बगल में ओवन में रख दिया।

यह स्वाद का मामला है: आप चाहें तो कद्दू को तब तक बेक करें पूरी तैयारीजब तक यह नरम न हो जाए, आप इसे आधा पकाना चाहेंगे ताकि यह थोड़ा सख्त रहे। मुझे दूसरा विकल्प पसंद है. इस तरह कद्दू 10-15 मिनिट में जल्दी पक जाता है. इसके बाद, चुकंदर भी पक गए (कुल मिलाकर लगभग एक घंटे तक पके हुए)।

मैं कद्दू के बीजों को सूखे फ्राइंग पैन में स्वादानुसार नमक, करी और पिसी हुई काली मिर्च के साथ हल्का भूनता हूं।

जब से मैंने ओखली खरीदी है, मैं काली मिर्च को इस्तेमाल करने से ठीक पहले खुद ही पीसने की कोशिश करता हूं। यह स्टोर से खरीदे गए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनता है।

ईधन कद्दू का सलादचलो मसालेदार बनें क्रेनबेरी सॉस, मैं इसे दूसरे दिन से मांस और सिर्फ सब्जियों के साथ आज़मा रहा हूँ। ब्लेंडर का उपयोग करके सॉस तैयार करना बहुत आसान है।

मैं कटोरे में क्रैनबेरी डालता हूं, यदि आपके पास ताजा नहीं है, तो आप जमे हुए को डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं या उन्हें पानी में भिगो सकते हैं ( संतरे का रस) सूखा। बारीक कटा प्याज, दो चम्मच सरसों, वाइन सिरका डालें।

आधे संतरे का रस और, शुरुआत के लिए, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल।

अच्छी तरह फेंटें और चखें। आप नमक और काली मिर्च जरूर डालना चाहेंगे. नमक, काली मिर्च और एक और चम्मच तेल डालें। इसलिए, धीरे-धीरे, बीच-बीच में हिलाते हुए, आपको 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल तब तक मिलाना होगा जब तक कि सॉस का स्वाद और स्थिरता आपको संतुष्ट न कर दे।

मैंने चुकंदर को टुकड़ों में काटा,

मैं इसे कद्दू, धुले सलाद के पत्तों के साथ मिलाता हूं, उन पर कद्दू के बीज छिड़कता हूं।

इस अवसर के लिए, मैंने परमेसन (100 ग्राम) का एक टुकड़ा भी खरीदा और उसे कद्दूकस किया।

कद्दू के साथ सलाद को सावधानी से एक डिश पर रखें, परमेसन छिड़कें, मुट्ठी भर क्रैनबेरी और बीज डालें। मैं परोसने से ठीक पहले सॉस डालने या अलग से परोसने की सलाह देता हूँ।

बस इतना ही, इसे आज़माएं और अपने इंप्रेशन साझा करें।

आपको शुभकामनाएँ और फिर मिलेंगे!