व्यंजनों

मीठी मूली का सलाद. ककड़ी, लाल मिर्च और डेकोन के साथ सलाद। मूली के साथ लहसुन पनीर का सलाद

से सलाद हरी मूली

मूली और उसके रहस्य.

मूली में औषधीय कच्चे माल जड़ वाली सब्जियां और हैं ताज़ा रस. मूली के रेशे शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए महत्वपूर्ण है। मूली के रस में पित्तशामक गुण होते हैं, ताजाकोलेलिथियसिस और कोलेसीस्टाइटिस के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। इसके अलावा, शहद के साथ मूली का रस या चीनी के साथ मूली से बना सिरप ऊपरी श्वसन पथ की सूजन संबंधी बीमारियों के लिए एक प्रसिद्ध उपाय है।
रस और कद्दूकस की हुई मूली में एक मजबूत एंटीसेप्टिक गुण होता है और यह पीपयुक्त घावों और अल्सर के उपचार को बढ़ावा देता है। मूली के बीजों को थोड़ी मात्रा में पानी में पीसकर पीने से भी रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।
में लोग दवाएंमूली का उपयोग गुर्दे की पथरी और गठिया के लिए मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जाता है। मूली का प्रयोग भी किया जाता है खाने की चीज, पाचन ग्रंथियों के स्राव को बढ़ाता है।
लेकिन मूली में भी मतभेद हैं: इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है पेप्टिक छाला, जठरशोथ, आंत्रशोथ और हृदय रोग।

मूली की किस्में


काली शीतकालीन मूली


काली मूली सबसे कड़वी होती है, लेकिन सबसे स्वास्थ्यवर्धक होती है। यह आवश्यक तेलों और मुक्त कार्बनिक अम्लों की मात्रा का रिकॉर्ड रखता है, और इसमें बड़ी मात्रा में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व - लोहा, पोटेशियम और मैग्नीशियम भी शामिल हैं।

काली मूली एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जिसमें कोई गुण नहीं है दुष्प्रभाव, सिंथेटिक दवाओं की विशेषता। मूली के एंजाइम कई जीवाणुओं की कोशिका दीवारों को भंग कर देते हैं, इसलिए जड़ वाली सब्जी का रस लंबे समय तक चलने वाले घावों और अल्सर और प्युलुलेंट सूजन प्रक्रियाओं के इलाज में प्रभावी है।

मार्गेलन मूली, हरी


इस मूली में अधिक है स्वाद गुणहालाँकि, उसकी कड़वी बहन की तुलना में चिकित्सा गुणोंहरे वाले इतने अभिव्यंजक नहीं हैं। इसमें कड़वाहट कम और गुणकारी तत्व होते हैं। हालाँकि, यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है जो बहुत कड़वी काली मूली नहीं खा सकते हैं। हरी मूली चावल के व्यंजनों के साथ विशेष रूप से अच्छी लगती है।

डेकोन - "जापानी मूली"


डेकोन मेरी पसंदीदा सब्जियों में से एक है जापानी भोजन. डेकोन का स्वाद मूली की तुलना में अधिक नाजुक और कम कड़वा होता है। वहीं, सब्जी में मूली के सभी लाभकारी गुण मौजूद होते हैं, लेकिन नहीं होते हैं सरसों का तेलजिसका उत्तेजक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, डेकोन हृदय रोगों से पीड़ित लोगों और बुजुर्गों के लिए सुरक्षित है। जापानी वैज्ञानिकों के अनुसार, डेकोन शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में मदद करता है।

मूली की रेसिपी

हरी मूली का सलाद
सामग्री:
2 छोटी हरी मूली,
1 लाल प्याज.
2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के चम्मच,
नमक।

तैयारी:
मूली धो लें.
प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें.
मूली को प्याज के साथ मिलाएं, नमक डालें और तेल डालें।

सेब के साथ मूली का सलाद
1 मूली, 1 सेब, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल.

मूली को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए मोटा कद्दूकस, कद्दूकस किया हुआ डालें खट्टे सेब. सलाद को खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ सीज़न करें।

मूली और मटर का सलाद
सामग्री:
3 छोटी मूली (काली, हरी और डेकोन)
डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा
हरी प्याज का 1 गुच्छा
सूरजमुखी तेल, स्वादानुसार नमक
तैयारी:
तीनों प्रकार की मूली छीलें, कद्दूकस करें और नमक डालें।
हरी मटर को एक छलनी में रखें और तरल निकलने दें। हरी प्याजधोएं, सुखाएं और पतले छल्ले में काट लें।
- कद्दूकस की हुई मूली में मटर और हरा प्याज डालें. सलाद को स्वादानुसार सीज़न करें सूरजमुखी का तेल, नमक और मिश्रण।

मांस के साथ मूली का सलाद
सामग्री:
हरी मूली - 1 टुकड़ा (बड़ी)
सूअर का मांस - 300 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 2 कलियाँ
मसालेदार अदजिका - 1 चम्मच
सिरका - 1/4 चम्मच
मसाला, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
वनस्पति तेल
तैयारी प्रक्रिया:
तीन छिली हुई मूली को कद्दूकस कर लें कोरियाई गाजर(या स्ट्रिप्स में काटें), नमक डालें और लगभग 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
फिर निचोड़ें, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, कटा हुआ लहसुन, अदजिका, मसाला, काली मिर्च स्वादानुसार डालें और सिरका डालें।
तेल गरम करें और मांस को छोटे टुकड़ों में काट कर पकने तक भूनें। फिर इस तेल और मांस के साथ मूली डालें। ढक्कन बंद करें और खड़े रहने दें। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक नमक मिला सकते हैं।

पनीर और लहसुन के साथ मूली का सलाद
1 मूली, 1/2 कप मेयोनेज़, 100 ग्राम पनीर, लहसुन, अजमोद, डिल, अजवाइन।

मूली को छीलें, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करें, कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं, सलाद को अजमोद, अजवाइन और डिल की टहनियों से सजाएं।

मूली का सलाद "कुराई फूल"
हमें ज़रूरत होगी:
250 ग्राम उबला हुआ गोमांस
1 हरी मूली
2 प्याज
अजमोद का 1 गुच्छा
1 चम्मच आटा
मेयोनेज़
वनस्पति तेल
काली मिर्च
नमक

खाना बनाना:
हमने मांस को स्ट्रिप्स में काट दिया।
प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और उबलते तेल में भूनें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, तलते हुए प्याज में आटा डालें।
मूली को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. अब आपको मूली को निचोड़ने की जरूरत है।
मांस, प्याज और मूली को मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। सभी, क्षुधावर्धक सलादमूली से तैयार.

व्यंग्य के साथ मूली
स्क्विड - 150-200 ग्राम, मूली - 1-2 पीसी।, 1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल, 1-2 बड़े चम्मच। एल सिरका, नमक

अलग से स्ट्रिप्स में काट लें उबला हुआ व्यंग्यऔर ताजी मूली, वनस्पति तेल, सिरका और नमक डालें। सब कुछ मिलाएं, अजमोद छिड़कें।

कद्दू के साथ मूली का सलाद
आपको आवश्यकता होगी: हरी मूली; कद्दू (मीठा); वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच; नींबू - 1/2 पीसी ।; तरल शहद - 1 चम्मच; अखरोट, किशमिश - स्वाद के लिए

सलाद के लिए आपको उतनी ही मात्रा में हरी मूली और चाहिए मीठा कद्दू. मूली और कद्दू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
ऊपर से आधा नींबू का रस डालें।
वनस्पति तेल और एक चम्मच शहद डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को लगभग 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, फिर दोबारा हिलाएं, एक प्लेट में निकालें और ऊपर से छिड़कें भुने हुए मेवेऔर किशमिश. सलाद तुरंत खाना चाहिए.

हरी मूली का सलाद
मिश्रण:
हरी मूली - कद्दूकस कर लें
प्रतिनिधि. प्याज - सुनहरा भूरा होने तक भूनें
शैंपेनोन - अधिक पकाना
उबला हुआ चिकन - क्यूब्स में काट लें
दिल

सब कुछ मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

ताज़े खीरे के साथ मूली का सलाद
सामग्री:
हरी मूली (मार्गेलन) - 1 टुकड़ा (बड़ी)
ककड़ी-1 पीसी.
प्याज - 1 पीसी।
सिरका (टेबल या सेब) - स्वाद के लिए
नमक, काली मिर्च (स्वादानुसार)
वनस्पति तेल (स्वादानुसार)

हम मूली को साफ करते हैं, इसे छोटी स्ट्रिप्स में काटते हैं (या एक कद्दूकस का उपयोग करके तीन), इसमें नमक डालते हैं, इसे 5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं ताकि यह रस दे, फिर इसे निचोड़ लें। इस समय, प्याज को छील लें, बहुत पतले छल्ले में काट लें (छोटे, लम्बे प्याज लेना बेहतर है), धो लें ठंडा पानी, निचोड़ें और सिरके के साथ अम्लीकृत पानी में मैरीनेट करें। अब खीरे को धो लें, कद्दूकस कर लें (या स्ट्रिप्स में काट लें), इसे मूली में मिला दें, वहां अचार और निचोड़ा हुआ प्याज डालें, नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार डालें नींबू का रस(या सिरका) और वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) के साथ सीज़न करें।

मूली के साथ पकौड़ी
मिश्रण:
परीक्षण के लिए:
गेहूं का आटा - 250 ग्राम।
अंडा - 1 पीसी।
पानी - 75 मिली.
नमक - 2 ग्राम
मोल्डिंग के लिए:
आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
अंडा - 1 पीसी।
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए:
मूली - 500 ग्राम
मक्खन - 10 जीआर।
अंडा - 2-3 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार
जमा करने हेतु:
खट्टा क्रीम - 100 जीआर।

तैयारी:
आटा तैयार करें. आटा छान लीजिये. पानी, अंडा और नमक डालें। मिश्रण.
कटोरे को किचन टॉवल से आटे से ढक दें। 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें.
कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें. मूली को छीलें, पतली स्ट्रिप्स में काटें और थोड़े से पानी में उबाल लें मक्खन. - तैयार मूली को अंडे के साथ मिला लें. नमक डालें। मिश्रण.
आटे को बेल कर गोल आकार में काट लीजिये. प्रत्येक के मध्य में भरावन रखें। किनारों को पिंच करें.
पकौड़ों को उबलते नमकीन पानी में 7-10 मिनट तक उबालें।

सॉसेज के साथ मूली का सलाद
सामग्री:
200 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
2 अंडे
1 प्याज
नमक
मेयोनेज़ 50-100 ग्राम स्वादानुसार
निर्देश:

मूली को कद्दूकस कर लें और सॉसेज को बारीक काट लें। अंडे उबालें और प्याज को बारीक काट लें. इन सभी को एक बाउल में मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें, मेयोनेज़ डालें।

कोरियाई मूली क्षुधावर्धक
सामग्री:
मूली - 1 किलो, गाजर - 4 पीसी।, प्याज- 2 पीसी।, लहसुन - 5 लौंग, काली मिर्च - 1 चम्मच। चम्मच, लाल मिर्च - 1 चम्मच। चम्मच, धनिया - 1 चम्मच. चम्मच, तिल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच, वनस्पति तेल - 3/4 कप, नींबू का अम्ल- 1/4 चम्मच

तैयारी:
मूली और गाजर को धोइये, छीलिये और बारीक काट लीजिये. अच्छी तरह मिलाएं, नमक डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
प्याज छीलें, स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, ठंडा होने दें।
मिश्रण से भरें तले हुए प्याजमक्खन, लहसुन, काली और लाल मिर्च, धनिया, तिल, चीनी, नमक, नींबू के रस के साथ।

नाशपाती और मूली का सलाद
सामग्री:
मूली - 1 टुकड़ा
नाशपाती - 1 पीसी।
ककड़ी - 1 पीसी।
लाल शिमला मिर्च- 1 पीसी।
यदि चाहें तो लीक डालें; वे तीखापन जोड़ते हैं और सलाद के स्वाद को सरल बनाते हैं।

ईंधन भरने के लिए:
तिल का तेल - 2 बड़े चम्मच।
नमक
सूखी मिर्च का मिश्रण
आधे नींबू का रस
चीनी 0.5 चम्मच

सब्जियों और नाशपाती को पतली स्ट्रिप्स में काटें। नाशपाती पर तुरंत नींबू का रस छिड़कें। परतों में रखें: नाशपाती, काली मिर्च, मूली, ककड़ी।
सभी सामग्रियों को फेंटकर और सलाद के ऊपर डालकर ड्रेसिंग तैयार करें और तुरंत परोसें।

मूली की चटनी के साथ टमाटर
4 बड़े पके टमाटर
3 अंडे

ईंधन भरने के लिए:
1 बड़ी हरी मूली
150 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम
4 हरी प्याज
समुद्री नमक

अंडों को सख्त उबाल लें.
ठंडा करें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
टमाटर भी काट लीजिये. अंडे और टमाटर को सलाद के कटोरे में रखें।
ड्रेसिंग के लिए हरे प्याज को काट लें. मूली को खुरदरी त्वचा से छीलें, बारीक कद्दूकस करें, नमक छिड़कें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। खट्टा क्रीम, हरा प्याज और स्वादानुसार नमक डालें, इस ड्रेसिंग को सलाद कटोरे में टमाटर और अंडे के ऊपर डालें। 5 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। और सेवा करो.

पफ सलाद
एक बड़ी हरी मूली, 2 गाजर, मांस स्मोक्ड चिकेनया उबला हुआ मांस (मेरे पास मांस है), प्याज, मेयोनेज़।
1 परत; मोटे कद्दूकस पर मूली

मूली की परत के बाद कसा हुआ सेब आता है
2 परत; बारीक प्याज
3 परत; मेयोनेज़
4 परत; कटा हुआ मांस
5 परत; मेयोनेज़
6 परत; कदूकस की हुई गाजर
7 परत; मेयोनेज़

मूली और अचार के साथ अज़ू
उत्पाद:
गोमांस 700 ग्राम
मार्गेलन मूली (हरा) 1 पीसी।
गाजर 1 पीसी।
तोरी 1-2 पीसी।
प्याज 2-3 पीसी।
मसालेदार खीरे 2-3 पीसी।
शोरबा 0.5 एल
खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल
बे पत्ती
सारे मसाले
नमक
मूल काली मिर्च
डिल और अजमोद।

तैयारी:
बीफ़ को छोटे टुकड़ों में काटें, सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें। मांस को प्याज के साथ भूनें। फिर हम जोड़ते हैं नमकीन खीरे, भूनना जारी रखें।
गाजर के साथ मार्गेलन हरी मूली डालें (मूली के बजाय, आप डेकोन या मूली ले सकते हैं), नमक डालें, हिलाएँ और तब तक भूनें जब तक कि गाजर का रंग पीला न हो जाए।
इसके बाद इसमें तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और शोरबा या उबलता पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और लगभग 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
जब मांस तैयार हो जाए, तो खट्टा क्रीम डालें, मैंने तोरी भी डाली, मैं इसे बहुत चाहता था, लेकिन अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो इसे अनदेखा करें या इसे मशरूम से बदलें।
7 मिनट तक हिलाएं. ढक्कन के नीचे, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और बंद कर दें।

चुकंदर के साथ मूली का सलाद
आवश्यक उत्पाद:
मूली - 1 पीसी।
चुकंदर - 1 पीसी।
सेब का रस - 1/4 कप
चीनी या शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
खाना पकाने की विधि:
मूली और चुकंदर को कद्दूकस करके रस और चीनी या पिघले हुए शहद के साथ मिलाएं। परोसते समय हरी सब्जियों से सजाएँ।

मूली से भरे अंडे
आपको आवश्यकता होगी: अंडे; हरी मूली; मेयोनेज़; नमक

अंडों को अच्छी तरह उबालें और उन्हें ठंडे पानी में रखें ताकि छिलके आसानी से निकल सकें। अंडों को छीलकर लंबाई में दो बराबर हिस्सों में काट लें। जर्दी हटा दें. अंडे के आधे हिस्से को प्लेट में अच्छे से फिट करने के लिए आधे हिस्से के गोल हिस्से को थोड़ा सा काट लीजिए.
जर्दी को मैश कर लें.
कद्दूकस की हुई मूली और मेयोनेज़ डालें। स्वादानुसार नमक से सजाएं।
सफेद हिस्सों को परिणामी फिलिंग से भरें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मूली के साथ तले हुए अंडे
सामग्री:
1 मध्यम मूली,
3 अंडे,
1 चम्मच शहद,
3 बड़े चम्मच सूखी सफेद वाइन,
4 बड़े चम्मच क्रीम.

खाना कैसे बनाएँ:
छिली और दरदरी कद्दूकस की हुई मूली को क्रीम और अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएँ। एक सूखे पैन या फ्राइंग पैन में रखें और बेक करें गर्म ओवन 10-15 मिनट. मूली के साथ तले हुए अंडे के ऊपर सूखी वाइन में शहद मिलाकर डालें और उसी कटोरे में परोसें।

युवा गोभी और मूली किमची
500 ग्राम युवा गोभी
500 ग्राम युवा मूली
200 ग्राम ताजा अजमोद
30 ग्राम हरी प्याज
3 कलियाँ लहसुन
20 ग्राम लाल पीसी हुई काली मिर्च
1 चम्मच। गेहूं का आटा
1 छोटा चम्मच। एल नमक
गोभी के पत्तामूली को छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें - विलो के पत्तों के रूप में, गोभी के आकार के समान। पत्तागोभी और मूली पर नमक छिड़कें। केवल अजमोद के डंठल लें, धो लें, 4-5 सेमी लंबे टुकड़ों में काट लें और हल्के से नमक छिड़कें।
लहसुन और प्याज को छीलकर काट लें. पत्तागोभी, मूली और अजमोद मिलाएं, काली मिर्च, लहसुन और प्याज डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अचार बनाने के लिए एक कटोरे में रखें। नमकीन तैयार करें: पानी में घोलें गेहूं का आटा, उबालें, ठंडा करें, स्वादानुसार नमक डालें। इस नमकीन पानी को पत्तागोभी और मूली के ऊपर डालें। एक दिन में डिश तैयार हो जाएगी.

सलाद "ताशकंद"
मिश्रण:
बीफ टेंडरलॉइन - 250 ग्राम
डेकोन (मूल रूप से हरी मूली) - 500 ग्राम
प्याज - 2 पीसी।
अंडे - 2 पीसी।
साग - 30 ग्राम
खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
नमक

सबसे पहले आपको मांस पकाने की जरूरत है। आप एक ही समय में अंडे भी पका सकते हैं.
जब मांस पक रहा हो, मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करके डालें ठंडा पानीआधे घंटे के लिए। फिर पानी निचोड़ लें और मूली को सलाद के कटोरे में डाल दें।
मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
प्याज को वनस्पति तेल में हल्का भूनना चाहिए।
अब आपको सलाद में उबले और बारीक कटे अंडे और जड़ी-बूटियाँ मिलाने की ज़रूरत है, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें।

सलाद "वन"
सामग्री:
1-2 मूली (काली)
1 गाजर
हरी प्याज
20 जीआर. lingonberries
2 टीबीएसपी। एल अखरोट का तेल
नमक स्वाद अनुसार
जायफल
जीरा।

तैयारी:
मूली और गाजर को अच्छे से धो लीजिये.
छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
बारीक कटा हुआ हरा प्याज और लिंगोनबेरी डालें। मिश्रण.
नमक, मसाले और अखरोट का तेल डालें।

मशरूम के साथ मूली.
500 ग्राम हरी मार्गेलन मूली, 500 ग्राम ताजा मशरूम, 2 चम्मच चीनी, 1 बड़ा चम्मच। बड़ा चमचा अंगुर की शराब, 1 छोटा चम्मच। स्टार्च का चम्मच, नमक, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 0.5 कप पानी, तिल का तेल।

खाना कैसे बनाएँ:
मूली को अच्छी तरह धोकर स्ट्रिप्स में काट लें। - तैयार मूली को उबलते पानी में 5 मिनिट तक पकाएं और पैन से निकाल लें. मशरूम तैयार कर लें. आप डिब्बाबंद या का उपयोग कर सकते हैं सूखे मशरूम 100 ग्राम पर आधारित सूखे मशरूम 500 ग्राम मूली के लिए।
सूखे मशरूम को इसमें भिगो दें गर्म पानी 20 मिनट के लिए, ताज़ा को धोएं, छीलें और हल्के नमकीन पानी में उबालें; डिब्बाबंद को तैयारी की आवश्यकता नहीं है।
गर्म तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में मिश्रण को भूनें, फिर 5 मिनट के बाद बारीक कटा हुआ मशरूम डालें और 1-2 मिनट तक भूनते रहें। इसके बाद, उबलते पानी डालें, नमक, चीनी, अदरक डालें, वाइन डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें। फिर आंच कम करें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक पकाएं।
5 मिनट के बाद, आंच को मध्यम कर दें, पतला स्टार्च डालें, इसकी सामग्री को मिलाने के लिए पैन को कई बार हिलाएं, डिश पर छिड़कें तिल का तेलऔर सेवा करो.

बेकन में मूली के साथ मेमने की रैक
सामग्री
मेमने का रैक 210 जीआर
नमक 1 ग्राम
काली मिर्च0.5 ग्राम
वनस्पति तेल 30 जीआर
मूली40 जीआर
बेकन40 जीआर
शैंपेनोन्स35 जीआर
वनस्पति तेल 30 जीआर
थाइम1 जीआर
लहसुन40 ग्राम
वनस्पति तेल5 जीआर
रोज़मेरी1 जीआर
डेमी ग्लास 30 जीआर

मेमने के रैक को 2 टुकड़ों में काटें, नमक, काली मिर्च, मेंहदी डालें, वनस्पति तेल में भूनें और ओवन में नरम होने तक पकाएँ।

मूली को क्यूब्स में काटें, नमकीन पानी में उबालें, प्रत्येक क्यूब को बेकन में लपेटें, एक कटार पर रखें, और ओवन में रंग दें।

तली हुई शैंपेन को प्लेट के बीच में रखें, उसके बगल में मेमने का एक रैक रखें, हड्डियाँ ऊपर रखें, किनारे से कटा हुआ लहसुन डालें, तेल छिड़कें, मेंहदी छिड़कें और ओवन में बेक करें।

रोज़मेरी सॉस के साथ बूंदा बांदी करें। मूली की सीख को गड्ढे और प्लेट के किनारे पर रखें।

डुंगान में एशल्याम्फु
सामग्री:
ग्रेवी के लिए:
1 गाजर
लाल शिमला मिर्च 2 पीसी (बहुरंगी)
छोटी मूली (डेकोन) 1 टुकड़ा
टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
Dzhyusai 1 गुच्छा
लहसुन 2 कलियाँ
सिरका 6% 1 बड़ा चम्मच
धनिये के बीज 1 छोटा चम्मच
कमल नमक 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
स्वादानुसार टेबल नमक
1 बड़ा अंडा

आमलेट के लिए:
80 मिली दूध
चार अंडे
1 बड़ा चम्मच मक्खन
नमक स्वाद अनुसार

स्टार्चयुक्त नूडल्स के लिए:
मकई स्टार्च 80 ग्राम
पानी 400 मि.ली
सिरका 6% 50 ग्राम
नमक स्वाद अनुसार
वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच

नूडल्स क्विक वोक नूडल्स 2 पैक 600 ग्राम

तैयारी:
सब्जियों को बहुत पतला-पतला काटें।
कड़ाही गरम करें, उसमें धनिये के दाने डालें, भूनें, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गरम करें, दाने हटा दें, फिर एक-एक करके सभी सब्जियां (गाजर, मूली, लाल शिमला मिर्च, लहसुन) बहुत तेजी से भून लें, डालें ठंडे पानी की तरहउबालें, टमाटर का पेस्ट, कमल नमक, नमक, सिरका डालें। एक अलग कटोरे में, अंडे को फेंटें और सब्जी की ग्रेवी में एक पतली धारा में डालें, कांटे से हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं, अंत में बारीक कटा हुआ जूस डालें। , गैस बंद कर दें, ढक्कन बंद न करें, ग्रेवी को ठंडा होने दें और फ्रिज में रख दें।

स्टार्चयुक्त नूडल्स:
ठंडे पानी में स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, गैस पर रखें, उबाल आने पर सिरका और नमक डालें, लगातार चलाते हुए 10 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ।
स्टार्च को एक चिकनी प्लेट पर डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
जब जेली तैयार हो जाए, तो इसे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, चाकू को लगातार ठंडे पानी से गीला करें, तैयार नूडल्स को फिल्म से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।

आमलेट:
अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें, एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें, फिर अंडे का मिश्रण डालें, ऑमलेट को दोनों तरफ से भूनें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काटें, रेफ्रिजरेटर में रखें।
इस व्यंजन के लिए आपको घर में बने नूडल्स या कड़ाही के लिए चीनी नूडल्स की आवश्यकता होगी। यदि चीनी नूडल्स कड़ाही के लिए हैं, तो आपको उन्हें 2 मिनट तक उबालना होगा, उन्हें एक छलनी पर रखना होगा, वनस्पति तेल से चिकना करना होगा और रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
यदि आप नूडल्स खींचते हैं, तो मेरे पास एक नुस्खा है। इस बार मैंने नूडल्स नूडल्स का उपयोग किया। आप पतली स्पेगेटी भी उबाल सकते हैं, लेकिन साथ में घर का बना नूडल्सया चीनी अधिक स्वादिष्ट होगी.

परोसना:
नूडल्स को एक प्लेट में रखें और ऊपर से डालें सब्जी ग्रेवी, के साथएक तरफ ऑमलेट और दूसरी तरफ स्टार्चयुक्त नूडल्स रखें। इस डिश को लाजा मसाला और सिरके के साथ परोसें। स्वाद के लिए मसाला और सिरका डालें।

मसाला "लाज़ा":
सूखी पिसी लाल मिर्च 2 बड़े चम्मच
4 कलियाँ लहसुन
0.5 चम्मच सूखा अदरक
2 बड़े चम्मच सिरका 6%
वनस्पति तेल 3-4 बड़े चम्मच
लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें, काली मिर्च और अदरक और सिरके के साथ मिलाएं। तेल को धुआं निकलने तक गर्म करें और मसालेदार मिश्रण में डालें, हिलाएं।

मूली के साथ मांस का सलाद
आवश्यक उत्पाद:
मूली - 150 ग्राम
मेमना - 200 ग्राम
पनीर - 50 ग्राम
प्याज - 50 ग्राम
उबली हुई गाजर - 20 ग्राम
मेयोनेज़ - 100 ग्राम
लहसुन - 1 कली
हरियाली
नमक
मार्जरीन - 20 ग्राम
डिब्बाबंद मसालेदार काली मिर्च - 20 ग्राम
उबला अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:
- मेमने को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
- मूली को छीलकर पहले से भिगोया जाता है.
- पनीर और मूली को कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन डालें.
- प्याज को छल्ले में काटकर मार्जरीन में तला जाता है.
- तैयार उत्पादों को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और पकाया जाता है।
- सलाद को अंडे, गाजर, मसालेदार मिर्च और जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।

मूली के साथ लैगमैन
सामग्री:
कोरियाई नूडल्स, मांस, प्याज, गाजर, लाल शिमला मिर्च, हरी मूली, आलू, हरी फली, जुसाई, टमाटर का पेस्ट, हरा प्याज, डिल - सब कुछ छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।
आप नूडल्स को स्वयं रोल कर सकते हैं, आटा पकौड़ी की तरह है और अपने हाथों से रोल करें और तब तक खींचें जब तक आपको लंबे नूडल्स न मिल जाएं
हम एक-एक करके सब कुछ उबालते हैं - मांस, प्याज, गाजर, मिर्च, आलू, मूली - टमाटर का पेस्ट डालें, गर्म उबला हुआ पानी डालें। अंत में, बीन्स, जुसाई और जड़ी-बूटियाँ डालें + लहसुन की कुछ कलियाँ, नमक, काली मिर्च और तेज़ पत्ता निचोड़ लें। यह ग्रेवी निकला।
- नूडल्स को 5 मिनट तक पकाएं और ग्रेवी में मिला दें.

ब्रसेल्स सलाद.
250 ग्राम उबला हुआ गोमांस
250 ग्राम बिना वसा वाला उबला हुआ हैम
हरी प्याज के 2 सिर
2 गाजर
1 छोटी अजवाइन की जड़
1 मध्यम मूली
2 सेब

सलाद ड्रेसिंग के लिए:
3 अंडे की जर्दी
2 चम्मच गरम सरसों
0.5 चम्मच सिरका
150 मिली वनस्पति तेल
125 मिली खट्टा क्रीम
चाइव्स का 1 गुच्छा
2 चम्मच ताजा कसा हुआ सहिजन
0.5 चम्मच सफ़ेद मिर्च
0.5 चम्मच नमक
आधे नींबू का रस
स्वाद के लिए थोड़ा कॉन्यैक

बीफ़ और हैम को स्ट्रिप्स में काटें। सब्जियों को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और काट लें पतले टुकड़े. मूली को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सेब को छीलिये, चार भागों में काटिये, बीज निकाल दीजिये, और पतले-पतले टुकड़ों में भी काट लीजिये. एक बड़े सलाद कटोरे में सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं। जर्दी, सरसों और सिरके को चिकना होने तक फेंटें। बूंद-बूंद करके तेल डालें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें, आधा बारीक कटा हुआ चिव्स, ताजी सहिजन, काली मिर्च, नमक, नींबू का रस और स्वादानुसार कॉन्यैक डालें। सलाद में सॉस डालें, इसे कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें और बची हुई हरी प्याज छिड़कें।

रूसी सलाद
आवश्यक उत्पाद:
मूली - 200 ग्राम
आलू - 200 ग्राम
गाजर - 100 ग्राम
मेयोनेज़ - 250 ग्राम
हरियाली

रेसिपी बनाने की विधि:
- मूली को पहले साफ करके ठंडे पानी में भिगोया जाता है, फिर कद्दूकस किया जाता है.
- आलू को उबालकर ठंडा किया जाता है और क्यूब्स में काट लिया जाता है.
- गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जाता है या बारीक कद्दूकस किया जाता है।
- तैयार उत्पादों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
- सलाद को जड़ी-बूटियों और मूली के टुकड़ों से सजाएं.

शीतकालीन विनैग्रेट
आवश्यक उत्पाद:
उबले हुए चुकंदर - 1/4 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
सेब - 1/2 पीसी।
सॉकरक्राट - 1/2 कप
प्याज - 1/2 सिर
उबली हुई गाजर - 1/2 पीसी।
मूली - 1/4 पीसी।
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने की विधि:
चुकंदर, आलू, गाजर, सेब और खीरे को क्यूब्स में काट लें। बड़ी गोभीकाटना। मूली को छीलकर कद्दूकस करके स्ट्रिप्स बना लें।

- तैयार सब्जियों को मिला लें, नमक डालें, तेल डालें और मिला लें.

परोसने से पहले, छल्ले में कटे हुए प्याज से सजाएँ।

ओरिएंटल क्षुधावर्धक
आवश्यक उत्पाद:
प्याज - 1-2 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
मूली - 1 1/2 पीसी।
मीठी मिर्च - 3 पीसी।
टमाटर का पेस्ट - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच
मेमने का गूदा - 300 ग्राम
लहसुन - 4 कलियाँ
वनस्पति तेल - 1/4 कप
कवक - 200 ग्राम
नमक, सिरका, मसाले स्वादानुसार
खाना पकाने की विधि:
सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें, तेल में क्रमिक रूप से भूनें, लहसुन, मसाले और सिरका डालें।

मेमने या गोमांस को क्यूब्स में काटें और भूनें।

फ़नचोज़ा को 10 मिनट तक पकाएं, फिर एक कोलंडर में डालें और सब्जियों और मांस के साथ मिलाएं, कई मिनट तक गर्म करें। ठंडा।

सलाद "स्कार्लेट"
आवश्यक उत्पाद:
नमकीन मैकेरल पट्टिका - 300 जीआर।
मूली - 2 पीसी।
क्रैनबेरी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सेब - 2 पीसी।
मेयोनेज़ - 1/2 कप
उबला अंडा - 1 पीसी।
नमक, चीनी स्वादानुसार
हरियाली
खाना पकाने की विधि:
मछली को क्यूब्स में काटें, क्रैनबेरी, कसा हुआ मूली और कटा हुआ सेब के साथ मिलाएं। मेयोनेज़ को चीनी के साथ मिलाएँ।

परोसने से पहले, अंडे की लिली और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद "दुशेका"
आवश्यक उत्पाद:
उबला हुआ मेमने का गूदा - 180 ग्राम।
उबले हुए चुकंदर - 1 पीसी।
गाजर - 1-2 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
मूली - 1 पीसी।
सफेद गोभी - 200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
खट्टा क्रीम - 2 कप
स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली और लाल मिर्च
डिल साग
खाना पकाने की विधि:
मांस, चुकंदर, पत्तागोभी, प्याज और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर, मूली और छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

तैयार सलाद सामग्री, नमक और काली मिर्च मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ।

परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

सलाद "किसान"
आवश्यक उत्पाद:
उबला हुआ गोमांस का गूदा - 260 ग्राम।
नमकीन मशरूम - 200 जीआर।
मूली - 2 पीसी।
लहसुन - 1 कली
मेयोनेज़ - 2 कप
पनीर - 40 जीआर।
हरी प्याज - 4 पंख
खाना पकाने की विधि:
बीफ़ के गूदे और मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन को बारीक काट लें। मूली को कद्दूकस कर लीजिये.

तैयार सलाद सामग्री को मिलाएं और कुछ मेयोनेज़ के साथ मसाला डालें। सलाद के कटोरे में रखें और बची हुई मेयोनेज़ डालें।

परोसने से पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ओरिएंटल सलाद
आवश्यक उत्पाद:
सूअर का मांस गूदा - 200 ग्राम
उबले हुए छिलके वाली झींगा - 250 ग्राम
डिब्बाबंद स्क्विड - 180 ग्राम
सफेद मूली या डेकोन - 1 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
चीनी गोभी या हरी सलाद के पत्ते - 12 पीसी।
मीठी मिर्च - 1 पीसी।
प्याज - 1 सिर
लहसुन - 1 कली
मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
सोया सॉस- 1 छोटा चम्मच। चम्मच
वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि:

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें, नमक छिड़कें, कटा हुआ लहसुन डालें, गर्म काली मिर्च, छल्ले में काटें और 4 घंटे के लिए भिगो दें।

सूअर के मांस को क्यूब्स में काटें, थोड़े से तेल में भूनें, प्याज के छल्ले, गाजर और मूली डालें, पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें और 5 मिनट तक भूनें (सब्जियां कुरकुरी रहनी चाहिए)। फिर नमक, काली मिर्च, सोया सॉस डालें, वाइन सिरकाऔर शांत।

स्क्विड और मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, झींगा, गोभी, सूअर का मांस और सब्जियों के साथ मिलाएं, बचा हुआ तेल डालें और हिलाएं।

परोसते समय सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

तेमपुरा
आवश्यक उत्पाद:
गुलाबी सामन - 250 ग्राम पट्टिका
प्याज - 1 सिर
मीठी मिर्च - 2 पीसी।
गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी।
सफेद वाइन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
मूली - 1 पीसी।
कसा हुआ अदरक - 1/2 चम्मच
खाना पकाने की विधि:
मछली और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को छल्ले में काटें।

प्रोटीन और वाइन मिलाकर पानी और आटे से गूंध लें बैटर.

मछली और सब्ज़ियों को आटे में डुबाकर तेल में तब तक तलें जब तक वे तल न जाएं सुनहरी पपड़ी.

सॉस के लिए, अदरक के साथ 2 कप पानी उबालें, फिर वाइन और सोया सॉस डालें, हिलाएं, गर्मी से हटा दें और कटी हुई मूली के साथ मिलाएं। तैयार सॉस को छोटी ग्रेवी वाली नावों में डालें।

खाना खाते समय तली हुई मछली और सब्जियों को सॉस में डुबोएं।

हेज़लनट्स के साथ मूली का सलाद
आवश्यक उत्पाद:
मूली - 1 पीसी।
कटे हुए हेज़लनट्स - 1/2 कप
मसालेदार खीरे - 1 पीसी।
सेब - 1 पीसी।
हरा प्याज - 4 पंख
डिल बीज - 1/2 चम्मच
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
शहद - 1 चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
खाना पकाने की विधि:

मूली, खीरे और छिलके वाले सेब को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। हरे प्याज को काट लें.

सॉस के लिए, शहद को नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें, मक्खन डालें और फेंटें।

सलाद सामग्री को मिलाएं, मिश्रण करें, तैयार सॉस के साथ सीज़न करें और सलाद कटोरे में रखें।

सलाद को जड़ी-बूटियों और मूली "गुलाब" से सजाएँ।

05 जून 2016 666

हरी मूली निश्चित रूप से एक स्वास्थ्यवर्धक जड़ वाली सब्जी है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है विभिन्न सलादऔर व्यंजन, और लोक चिकित्सा में उपचार के लिए। इस सब्जी की कई अलग-अलग किस्में हैं, जो आकार, रंग और स्वाद में भिन्न हैं।

मूली के दो मुख्य प्रकार हैं: काली और हरी। इस सब्जी की कई सबसे लोकप्रिय किस्में हैं:

  1. मार्गेलन्स्काया। यह किस्म अगेती मानी जाती है, इसकी बुआई जुलाई में शुरू हो जाती है। इस किस्म का आकार लम्बा और हरा रंग है। सब्जी के अंदर का हिस्सा भी हरा है और इसका स्वाद कड़वा है;
  2. गोल सफ़ेद. यह किस्म सबसे स्वादिष्ट और रसदार मानी जाती है, इसका आकार गोल है, इसका रंग सफेद है और यह लंबे समय तक टिकती है;
  3. ग्रेवोरोन्स्काया। इस किस्म की विशेषता यह है कि यह कम तापमान सहन करने में सक्षम है और इसका भंडारण किया जा सकता है कब का. इसका आकार गोल, रंग सफ़ेद, स्वाद थोड़ा तीखा, ज्यादा रसीला नहीं;
  4. डेकोन. इस जड़ वाली सब्जी का आकार बेलनाकार होता है और इसका रंग सफेद होता है। विविधता बड़ी मानी जाती है, एक सब्जी का वजन 1 किलो तक हो सकता है;
  5. हाथी क्लिक. इस किस्म की ख़ासियत यह है कि इसे बीजों से उगाया जाता है। सब्ज़ी सफ़ेदऔर लम्बा आकार, कम तापमान पर भी भंडारण में आसान।

हरी मूली के सकारात्मक गुण और इसके नुकसान

जड़ वाली सब्जियां खाने से शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह सब्जी निम्नलिखित विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर है:

करने के लिए धन्यवाद एक लंबी संख्याजड़ वाली सब्जी में मौजूद फाइबर आंतों के अच्छे कार्य को सुनिश्चित करता है। इस सब्जी को खाने से मानव शरीर से अपशिष्ट, कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों जैसे अवांछित पदार्थों को निकालने में मदद मिलती है।

फायदों के अलावा इस सब्जी के नुकसान भी हैं। उदाहरण के लिए, अल्सर, गैस्ट्रिटिस, आंतों, गुर्दे और यकृत रोगों के लिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन बीमारियों से भ्रूण के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

इसलिए बेहतर होगा कि इसके इस्तेमाल से पहले डॉक्टर से सलाह ले लें। आपको खाने वाली जड़ वाली सब्जियों की मात्रा का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, इसे सभी प्रकार के सलाद और व्यंजनों में शामिल करना बेहतर है। गर्भवती महिलाओं को अपने द्वारा खाई जाने वाली सब्जियों की मात्रा पर सख्ती से नियंत्रण रखना चाहिए।

हरी मूली सलाद रेसिपी

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सब्जी के साथ संयुक्त है विभिन्न प्रकार के व्यंजनमांस, चावल से. पत्तागोभी, खीरे, कद्दू और विभिन्न साग-सब्जियों जैसी सब्जियों के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त।

मूली के साथ सरल सलाद

  • हरी मूली - 300 ग्राम;
  • वनस्पति या जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
  • नमक।

इस सलाद की तैयारी का समय 10 मिनट है।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 90 किलो कैलोरी।

खाना पकाने की प्रक्रिया: मूली को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;



स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।


स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद तैयार है.


मूली को गाजर के साथ मिलाएं

इस सलाद का दूसरा नाम "एडमिरलस्की" है।

  • हरी मूली - 1 टुकड़ा;
  • उबले आलू - 4 टुकड़े;
  • हरा सेब - 1 टुकड़ा;
  • उबला अंडा - 3-4 टुकड़े;
  • प्याज - 1 टुकड़ा;
  • कच्ची गाजर - 1 टुकड़ा (अधिमानतः बड़ी);
  • मेयोनेज़, स्वाद के साथ वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

एडमिरल सलाद तैयार करने में लगभग 30-40 मिनट का समय लगेगा।

कैलोरी सामग्री - 115 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम डिश।

सलाद को सख्त क्रम में परतों में रखा जाता है:


हरी मूली और खीरे के साथ ताज़ा सलाद

  • हरी मूली - 1 टुकड़ा (बड़ी);
  • प्याज - 1 टुकड़ा;
  • ककड़ी - 1 टुकड़ा;
  • टेबल सिरका (सेब) - स्वाद के लिए;
  • काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
  • वनस्पति तेल - स्वाद के लिए.

खाना पकाने का अनुमानित समय 25 मिनट है।

कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सलाद।

तैयारी: मूली को छीलें, छोटी स्ट्रिप्स में काटें, नमक डालें और रस निकलने तक 5 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे निचोड़ लेना चाहिए.

छिलके वाले प्याज को पतले छल्ले में काटें, कुल्ला करें, थोड़ी मात्रा में सिरका के साथ पानी डालें और मैरीनेट करें। खीरे को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, पहले इसे निचोड़कर मूली और अचार वाले प्याज के साथ मिलाएं।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, वनस्पति तेल डालें।

और चरण-दर-चरण अनुशंसाएँतैयारी. इस मांस व्यंजन को ठीक से कैसे तैयार करें, इसकी युक्तियों के लिए आगे पढ़ें।

पनीर के साथ ठीक से तैयार किए गए पैनकेक आपको आश्चर्यचकित कर देंगे नाजुक स्वादऔर रसीलापन. यह प्रयास करने लायक है।

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अंडे के साथ साधारण हरी मूली का सलाद

बनाने में बहुत आसान डिश.

  • हरी मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
  • उबले अंडे - 2-3 टुकड़े;
  • खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
  • नमक स्वाद अनुसार।

इस सलाद को बनाने में 15 मिनट का समय लगता है, इसमें कैलोरी की मात्रा 100 होती है तैयार पकवान- 90 किलो कैलोरी.

खाना पकाने की प्रक्रिया: छिली हुई मूली और अंडों को मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस करें, नमक डालें और मिलाएँ। जो भी रस निकले उसे सूखा देना चाहिए। खट्टा क्रीम डालें और स्वादानुसार नमक डालें।

लेंटेन मूली का सलाद

  • मूली - 1 टुकड़ा (मध्यम आकार);
  • प्याज - 1 टुकड़ा;
  • मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा;
  • शलजम - 1 टुकड़ा;
  • सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच;
  • काली मिर्च, जड़ी बूटी, नमक - स्वाद के लिए।

इस सलाद को बनाने के लिए 20 मिनट का समय पर्याप्त है.

तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में कैलोरी की संख्या 150 किलो कैलोरी है।

खाना कैसे बनाएँ दुबला सलादहरी मूली से: सभी आवश्यक सब्जियाँधोएं, छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और एक डिश में रखें। स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। सूरजमुखी तेल के साथ सीज़न करें।

पनीर सलाद

10 मिनट - सलाद तैयार करने का समय।

प्रति 100 ग्राम डिश में इसकी कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी है।

बनाने की प्रक्रिया: पनीर, छिली हुई मूली और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। सामग्री को मिलाएं, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें।

लोक चिकित्सा में हरी मूली का उपयोग

प्राचीन काल से, जड़ वाली सब्जी का उपयोग कई अंगों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता रहा है: आंत, गुर्दे, यकृत। इसका उपयोग भूख बढ़ाने और बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए किया जाता था। इस सब्जी का उपयोग सर्दी और फ्लू के इलाज में किया जाता है। के अलावा आंतरिक उपयोग, इसका उपयोग बाह्य रूप से भी किया जाता है। उदाहरण के लिए, अगर कद्दूकस की हुई मूली को सेक के रूप में इस्तेमाल किया जाए तो यह जोड़ों के दर्द से राहत दिलाने में मदद करेगी। कई लोक व्यंजन हैं:

  1. बच्चों और वयस्कों में खांसी को ठीक करने के लिए, आपको जड़ वाली सब्जी के टुकड़ों को चीनी से ढकना होगा और परिणामी रस को दवा के रूप में लेना होगा;
  2. ब्रोन्ची और सर्दी के इलाज के लिए - सब्जी को कद्दूकस करके पीठ या छाती पर लगाएं, सरसों के मलहम की जगह;
  3. एनीमिया के लिए जड़ वाली सब्जी को अपने अनुसार तैयार किया जा सकता है अगला नुस्खा: मिलाओ समान अनुपातमूली, गाजर और चुकंदर का रस। परिणामी मिश्रण को एक अंधेरे कटोरे में डाला जाना चाहिए और 120 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो प्रतिदिन 3 बड़े चम्मच लें;
  4. मूली के रस का उपयोग चोट और खरोंच के इलाज के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको एक रुमाल को ताज़ी निचोड़ी हुई सब्जी के रस से गीला करना होगा और इसे चोट वाली जगह पर दिन में 5-6 बार लगाना होगा। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जड़ वाली सब्जी का रस बहुत जल्दी अपना खो देता है उपयोगी गुण, इसलिए आपको हमेशा ताजा जूस का ही उपयोग करना चाहिए।

औषधि के अलावा जड़ वाली सब्जी का उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए. बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए इसके रस को सिर की त्वचा में मलें। और चेहरे की रूखी त्वचा के लिए कद्दूकस की हुई मूली, जैतून का तेल और नींबू के रस से बने मास्क का उपयोग करें।

मूली और उसके रहस्य

दरअसल, यह सब्जी सबसे पुरानी है। इसके उपयोग की सिफारिश डायोस्कोराइड्स ने की थी और हिप्पोक्रेट्स ने इस जड़ वाली सब्जी को बहुत उपयोगी और औषधीय माना था। इसके बीजों का उपयोग प्राचीन मिस्र में तेल बनाने के लिए किया जाता था और इसकी जड़ों का उपयोग तेल बनाने के लिए किया जाता था विभिन्न व्यंजन. ऐसा माना जाता था कि दोपहर के भोजन से पहले इस सब्जी का सेवन करना बेहतर होता है, क्योंकि इसका पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कीवन रस के समय में, मूली के बारे में कई कहावतें और कहावतें सामने आईं, उदाहरण के लिए, "मूली की सहिजन अधिक मीठी नहीं होती।" इसे "पश्चाताप" फल माना जाता था, क्योंकि लेंट के दौरान इसका बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता था।

मूली का उपयोग करके व्यंजन तैयार करते समय, कुछ रहस्य हैं जिन्हें याद रखने में कोई हर्ज नहीं है:

  • सब्जी का उपयोग करने से पहले, आपको इसे अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा, फिर इसे छीलना होगा, और फिर एक विशेष ब्रश का उपयोग करके इसे फिर से कुल्ला करना होगा;
  • किसी भी व्यंजन को तैयार करने से पहले, जड़ वाली सब्जी को स्लाइस में काटना, ठंडा पानी डालना और इसे 40-60 मिनट तक पकने देना बेहतर है। इस मामले में, मूली कड़वी नहीं होगी, बल्कि अधिक कोमल स्वाद लेगी;
  • एक बार जब आप सलाद तैयार कर लें, तो आपको इसे तुरंत मेज पर रखने की ज़रूरत नहीं है। इसे एक घंटे के लिए छोड़ देना बेहतर है, फिर यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा;
  • यदि आप मूली के सलाद में कोई मीठी सामग्री मिला देंगे तो इसका स्वाद और भी दिलचस्प हो जाएगा। उदाहरण के लिए, गाजर या सेब.

आपके लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद, साथ ही बढ़िया मूड!

बॉन एपेतीत!

दुर्भाग्य से, सब्जियों से भरपूर मौसम (जब सब कुछ ताजा होता है और सब कुछ बगीचे से आता है) लंबे समय तक नहीं रहता है। वर्ष के अधिकांश समय हम या तो सर्दियों के लिए संग्रहीत सब्जियों या ग्रीनहाउस सब्जियों से संतुष्ट रहते हैं। और अगर गोभी, गाजर और चुकंदर को पारंपरिक रूप से उच्च सम्मान में रखा जाता है, तो ओह अन्य स्वादिष्ट और स्वस्थ जड़ वाली सब्जियाँकिसी कारणवश हम इसे नजरअंदाज कर देते हैं। उदाहरण के लिए, हरी मूली. क्या आप जानते हैं यह कितना उपयोगी है?

हरी मूली में पित्तशामक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं, यह आंतों के कार्य को उत्तेजित करती है, एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकती है और प्रतिरक्षा में सुधार करती है। और इसमें कितना है उपयोगी पदार्थ! एंजाइम, पोटेशियम और कैल्शियम, कार्बनिक अम्ल, लौह और फास्फोरस, विटामिन सी और बी (1, 2, 5)। मूली के रस का उपयोग उपचार के लिए भी किया जाता है जुकाम, घिसी हुई मूली का उपयोग रगड़ने के लिए किया जाता है। हरी मूली के लाभकारी गुणों के बारे में आश्वस्त होने के लिए आपको इसे खाना होगा। लेकिन आप सिर्फ मूली (यह सेब नहीं है) चबा नहीं सकते। लेकिन आप खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट सलादहरी मूली से. यहां ऐसे सलाद के लिए कुछ व्यंजन दिए गए हैं।

एक सरल हरी मूली सलाद रेसिपी

इस सलाद को बनाना इससे आसान नहीं हो सकता। इसके लिए हमें चाहिए न्यूनतम सेटउत्पाद.

सामग्री:

  • हरी मूली
  • वनस्पति तेल
  • टेबल सिरका
  • काली मिर्च

तैयारी:

जड़ वाली सब्जियों को अच्छी तरह धो लें और सख्त छिलके हटा दें। मूली को बहुत पतले, लगभग पारदर्शी स्लाइस में काटें, सलाद के कटोरे में डालें और सॉस डालें। सॉस के लिए, सिरका और तेल एक से तीन के अनुपात में लें, मिलाएँ, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। सबसे सरल हरी मूली का सलाद तैयार है.

टिप्पणी:

यह ध्यान में रखते हुए कि मूली के छिलके में जड़ वाली सब्जी की तुलना में अधिक विटामिन होते हैं, इसे छीलने की आवश्यकता नहीं है। लेकिन इस मामले में, मूली को विशेष रूप से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

हरी मूली और सब्जियों के साथ सलाद

रेसिपी भी काफी सरल है. निस्संदेह, ग्रीष्मकालीन मेनू के लिए अधिक उपयुक्त।

सामग्री:

  • हरी मूली
  • ताजा खीरे
  • ताजा टमाटर
  • हरियाली
  • नमक और मिर्च
  • वनस्पति तेल

तैयारी:

धुली और छिली हुई मूली को पतले स्लाइस में, खीरे को छल्ले में और टमाटर को स्लाइस में काटें। सभी सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और तेल, नमक और काली मिर्च डालें।



मूली और कीवी सलाद

यह हरी मूली सलाद रेसिपी मांस के लिए साइड डिश तैयार करने के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

  • हरा दुर्लभ है
  • ताजा गाजर
  • शिमला मिर्च
  • प्याज
  • हरी प्याज
  • डिल साग
  • टेबल सिरका
  • वनस्पति तेल

तैयारी:

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और भिगो दें टेबल सिरका. ऐसा करने के लिए इसमें सिरके का घोल डालें और बाकी सब्जियां तैयार करते समय इसे मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। सभी सब्जियों को धोइये, छीलिये और सुखा लीजिये. इस सलाद के लिए हरी मूली और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। आइए साग काटें। पहले से ही अचार वाले प्याज को सिरके से निकालें और उन्हें गाजर, मिर्च और मूली के साथ सलाद के कटोरे में डालें। छिली और कटी हुई कीवी डालें। वनस्पति तेल के साथ नमक और मौसम।

मूली और सेब के साथ सलाद

एक और नुस्खा जो मूली को फल के साथ जोड़ता है। इस बार - एक सेब के साथ.

सामग्री:

  • हरी मूली
  • ताजा गाजर
  • सेब (मीठा और खट्टा स्वाद)
  • ताज़ा खीरा
  • हरी प्याज
  • प्याज
  • वनस्पति तेल
  • सेब का सिरका
  • नमक और चीनी

तैयारी:

सभी सब्जियों को धो लें. मूली, सेब और गाजर को छील लें। सब्जियों और सेब को स्ट्रिप्स में काट लें। नमक और चीनी (स्वादानुसार) मिलाकर तीन भाग तेल और एक भाग सिरके की ड्रेसिंग तैयार करें। सलाद पर बारीक कटा हुआ छिड़क कर परोसें हरी प्याज.

टिप्पणी:

सिरका चुनते समय, प्राकृतिक को भ्रमित न करें सेब का सिरकास्वादयुक्त टेबलवेयर के साथ। बाद वाला सलाद के लिए उपयुक्त नहीं है।

लहसुन और पनीर के साथ मूली का सलाद

यह सलाद रेसिपी भोजन प्रेमियों को पसंद आनी चाहिए स्वादिष्ट नाश्ता. लहसुन के साथ पनीर के स्वाद को वे लंबे समय से सराहते रहे हैं। या आप रसदार हरी मूली के साथ इस स्वाद को ताज़ा करने का प्रयास कर सकते हैं।

सामग्री:

  • हरी मूली
  • सख्त पनीर
  • लहसुन
  • मेयोनेज़
  • हरियाली

तैयारी:

एक मध्यम मूली को धोकर छील लें। आइए इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक सौ ग्राम सख्त पनीर- एक बड़े पर. लहसुन (दो या तीन कलियाँ) को काट लें और आधा गिलास मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। कद्दूकस की हुई मूली और पनीर को सलाद के कटोरे में रखें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद परोसते समय इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

क्राउटन के साथ हरी मूली का सलाद

सामग्री:

  • हरी मूली
  • प्याज
  • राई की रोटी
  • वनस्पति तेल
  • हरी प्याज
  • टेबल सिरका

तैयारी:

एक मध्यम या दो छोटी मूली धोकर छील लें। इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें और सिरके के साथ मिलाएं। आधी पाव काली ब्रेड को छोटे क्यूब्स (बिना क्रस्ट के) में काटें और वनस्पति तेल और नमक में भूनें। प्याज को काट लें, मूली और क्राउटन के साथ मिला लें। तैयार सलादकटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

टिप्पणी:

आप सलाद में क्राउटन नहीं डाल सकते हैं, लेकिन सलाद परोसते समय उन्हें सर्विंग प्लेट के किनारे पर रखें।


मूली और मांस के साथ सलाद

सबसे ज्यादा हार्दिक सलादहरी मूली से. इसका एक मौलिक स्वाद है.

सामग्री:

  • हरी मूली
  • उबला हुआ गोमांस
  • प्याज
  • वनस्पति तेल
  • मेयोनेज़

तैयारी:

दो सौ ग्राम उबला हुआ मांसछोटे क्यूब्स में काटें। मूली को धोइये, छीलिये और पतले स्लाइस या क्यूब्स में काट लीजिये. वनस्पति तेल में प्याज को आधा छल्ले में काट कर भूनें, ठंडा करें और अतिरिक्त तेल निकल जाने दें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें और सलाद में मेयोनेज़ डालें।

बेशक, इसके बावजूद, लाभकारी विशेषताएंहरी मूली, कुछ मामलों में इसे न खाना ही बेहतर है। सबसे पहले, रात के खाने के लिए मूली का सलाद बनाने की सिफारिश नहीं की जाती है, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए ऐसा सलाद खाना बेहतर है। दूसरे, यह जड़ वाली सब्जी पेट के अल्सर, गैस्ट्रिटिस और गुर्दे और यकृत रोगों से पीड़ित लोगों के लिए वर्जित है। और तीसरा, में बच्चों की सूचीयह भी सलाह दी जाती है कि हरी मूली को शामिल न करें (औषधीय प्रयोजनों को छोड़कर)।

अन्य सभी मामलों में कोई प्रतिबंध नहीं है। आनंद से पकाएं और स्वास्थ्य के लिए खाएं!

हमारे पूर्वज हर दिन मूली को क्वास, मांस, सूरजमुखी तेल, खट्टा क्रीम, काली रोटी के साथ खाते थे और कभी भी कब्ज, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया या ओस्टियोचोन्ड्रोसिस से पीड़ित नहीं हुए। उन्होंने बुढ़ापे तक मजबूत मांसपेशियां, मजबूत दांत और स्पष्ट सोच बरकरार रखी। और आज हरी मूली का सलाद उन लोगों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है जो अपने स्वास्थ्य का सम्मान करते हैं।

बीमार नहीं होना चाहते? अपने दैनिक आहार में हरी, ताजी मूली शामिल करें, इसके बेहतरीन फायदे हैं। औषधीय गुण. स्वाद में रसदार, मसालेदार, नाजुक. यह कभी भी उबाऊ नहीं होता है, उत्पादों की असाधारण विविधता के लिए धन्यवाद जिसके साथ यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छी तरह से मेल खाता है।

हरी मूली का सलाद: औषधीय गुण

इस रसदार को खाने से हमें क्या लाभ मिलता है हरी सब्ज़ी? सबसे पहले, रासायनिक योजकों के बिना पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ भूमि पर उगाई जाने वाली इसकी सभी प्रजातियों में भारी मात्रा में विटामिन, खनिज तत्व, प्राकृतिक हार्मोन, फाइटोनसाइड्स - स्वास्थ्य के मुख्य नियामक होते हैं। हरी मूली का सलाद हमें क्या देता है?

  1. समूह "ए" के विटामिन, दृश्य तीक्ष्णता, नेत्र स्वास्थ्य, शरीर की प्रत्येक कोशिका के विकास के लिए जिम्मेदार हैं।
  2. विटामिन कॉम्प्लेक्स "बी" और "पीपी", जो हार्मोनल के समुचित विकास को उत्तेजित करते हैं, तंत्रिका तंत्र, साथ ही स्केलेरोसिस, दिल के दौरे, मोटापा और पागलपन के विकास को रोकता है।
  3. पोटेशियम - रक्तचाप और चयापचय को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा में तेजी से वृद्धि को बढ़ावा देता है।
  4. फास्फोरस – मुख्य तत्व, मस्तिष्क और थायरॉयड कोशिकाओं, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों के उत्कृष्ट विकास के लिए जिम्मेदार है।
  5. आयरन - अच्छा हीमोग्लोबिन, स्वच्छ रक्त, उत्कृष्ट रक्त परिसंचरण।
  6. कैल्शियम का अर्थ है तेज़, स्वस्थ दांत, मजबूत हड्डियाँ और मांसपेशियाँ।
  7. फाइटोनसाइड्स जो बैक्टीरिया और वायरस की संक्रामक कॉलोनियों को, जहां भी वे बसते हैं, मार देते हैं।
  8. सेलूलोज़, ईथर के तेल, ग्लाइकोसाइड्स - आंतों के कार्य को स्थिर करते हैं, हटाते हैं रोगजनक सूक्ष्मजीव, ठहराव से बचाव करें।

और इसमें बड़ी संख्या में विभिन्न प्राकृतिक जैविक सक्रिय तत्व भी हैं जो शरीर को रोगजनक "बुरी आत्माओं" से बचाते हैं।

हरी मूली के साथ सलाद में सब्जियों का संयोजन आपको स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी पदार्थों के साथ हर कोशिका को पूरी तरह से संतृप्त करने की अनुमति देता है, और खाद्य व्यंजनों की विविधता सबसे परिष्कृत पेटू के स्वाद को संतुष्ट करेगी।

जड़ वाली सब्जी अपनी उत्कृष्ट, नाजुक, गैर-कड़वी और बहुत रसदार स्थिरता के लिए प्रसिद्ध है, यही कारण है कि इसे नंबर 1 सलाद पूरक माना जाता है।


एक औसत हरी मूली का वजन 200 - 250 ग्राम, एक गाजर का 100 ग्राम, एक कुरकुरा ककड़ी का वजन 100 - 120 ग्राम होता है। पका हुआ टमाटर 150 - 180 ग्राम, सेब 150 ग्राम।

  • शरीर के लिए अनावश्यक नाइट्रेट खाने से बचने के लिए किसी भी जड़ वाली सब्जी को छीलना बेहतर है।
  • सलाद ड्रेसिंग कुछ भी हो सकती है: मूली सूरजमुखी, जैतून का तेल, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चलती है।
  • बिना नमक के सलाद खाना बेहतर है, उनमें पहले से ही नमक होता है आवश्यक राशिखनिज लवण।
  • सलाद दुबला, मांसयुक्त, नमकीन, मीठा शहद हो सकता है, मुख्य बात यह है कि बहुत अधिक सामग्री का उपयोग नहीं करना है, अन्यथा परिणाम एक नाजुकता नहीं होगा, बल्कि एक समझ से बाहर स्वाद और गंध का टुकड़ा होगा।

सलाह: "ताजा तैयार व्यंजन बेहतर सुपाच्य और अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, क्योंकि भंडारण के दौरान अधिकांश विटामिन, खनिज और अन्य महत्वपूर्ण प्राकृतिक तत्व नष्ट हो जाते हैं।"

हरी मूली के साथ त्वरित स्वास्थ्यप्रद सलाद की रेसिपी


  1. "आसान" नुस्खा: खट्टा क्रीम, डिल और ककड़ी के साथ मूली

    2. 1 खीरे को पतले स्लाइस में पीसें, 1 मूली के साथ मिलाएं, स्ट्रिप्स में बदल दें, हरी डिल डालें, खट्टा क्रीम डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। पकवान तैयार है, सभी का आनंद लें!

    अगर ऐसे सलाद को पीटा ब्रेड में लपेटा जाए तले हुए टुकड़ेमांस, यह अद्भुत निकलेगा स्वादिष्ट शावरमा, या शावर्मा, जो भी आप इसे कहते हैं।

  2. व्यंजन विधि " गर्मियों का सलाद": टमाटर और हरे प्याज के साथ

    3. 1 पके टमाटर को छल्ले में पीस लें, मूली को मोटे कद्दूकस से छान लें, कटा हुआ प्याज, हेड लेट्यूस की हरी पत्तियां डालें, सब कुछ मिलाएं, सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें।

    तेज़ धूप वाले दिन में ग्रामीण पिकनिक के लिए एक अद्भुत व्यंजन, यह लंबे समय तक दावत में खराब नहीं होगा।

  3. पकाने की विधि "विटामिन्का": ककड़ी, मूली, गाजर और खट्टा क्रीम

    4. कद्दूकस किया हुआ खीरा, बारीक मैश की हुई मूली, गाजर लें, मिलाएँ, खट्टा क्रीम डालें। यदि आपके घर में मीठा खाने का शौक है तो दक्षिणी लाल सेब जूलिएन मिलाएं।

    यह सलाद बहुत स्वास्थ्यवर्धक है और छोटे स्कूली बच्चों और वृद्ध लोगों को इसका स्वाद अच्छा लगता है। इसे तैयार करना आसान है, यह एक स्वास्थ्य भंडार है।

  4. पकाने की विधि "क्लीनर": ताजा चुकंदर, मूली, सेब, जैतून का तेल

    5. कच्चे चुकंदर, मूली और सेब को बारीक पीसकर स्ट्रिप्स में काट लें, थोड़ा जैतून का तेल, ताजा नींबू का रस मिलाएं, सब कुछ जल्दी से मिलाएं, और इसे लंबे समय तक संग्रहीत न करें।

    इस सलाद में आंतों के साथ-साथ कोलेस्ट्रॉल प्लाक से लसीका और रक्त वाहिकाओं को साफ करने की उल्लेखनीय क्षमता है। मीठा खाने के शौकीन लोग 1/2 चम्मच डाल सकते हैं मधुमक्खी शहद, यह चयापचय प्रक्रिया को सक्रिय करता है।

  5. पकाने की विधि "सलाद - उपचारक": दावत के लिए और उसके बाद क्षुधावर्धक

    6. बारीक काट कर मिला दीजिये खट्टी गोभी(250 ग्राम), 1 हरी मूली, 1 शलजम प्याज, 2 बड़े चम्मच। एल लिंगोनबेरी (क्रैनबेरी), 50 मिली सूरजमुखी तेल। जामुन को नींबू के रस से बदला जा सकता है।

    शराब के साथ सलाद खाने से शराब विषाक्तता से बचने में मदद मिलेगी और अगर इसे छुट्टी के बाद खाया जाए तो यह जल्द ही हैंगओवर से राहत दिलाएगा।

  6. पकाने की विधि "रेट्रो": हार्दिक, मांस, प्याज, मेयोनेज़ के साथ मसालेदार

    7. बारंबार, बहुत स्वादिष्ट, मेहमान उत्सव की मेज 60-80 के दशक में, सोवियत काल।

    2 मूली को भूसे में बदल लें। उबले या पके हुए मांस का एक टुकड़ा (कोई भी) 250 ग्राम। - छोटे टुकड़ों में। 2 प्याज काट कर सुनहरा और पारदर्शी होने तक भून लें.

    चाकू की नोक पर सभी सामग्रियों को ½ कप मेयोनेज़, काली मिर्च (लाल, काला, सफेद, कोई भी) के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

    अपने दादा-दादी का इलाज करें और उनकी प्रसन्न, आभारी मुस्कान पाएं। युवा पीढ़ी को हरी मूली का सलाद भी पसंद आएगा।

  7. रेसिपी "उत्कृष्ट स्वास्थ्य": हरी मूली और अखरोट के साथ शहद

    8. कद्दूकस की हुई मूली को 1 बड़े चम्मच से गूथ लीजिये. एल बिना कैंडिड लिंडन शहद, 50 जीआर। कुचले हुए अखरोट के दाने।

    यह सलाद प्रतिरक्षा बढ़ाने में मदद करता है, चयापचय को सामान्य करता है, और सामूहिक महामारी के दौरान तीव्र श्वसन संक्रमण के खिलाफ उत्कृष्ट निवारक प्रभाव डालता है। विशेष रूप से मानसिक और शारीरिक रूप से बीमार लोगों के लिए अनुशंसित: महत्वपूर्ण ऊर्जा की तेजी से बहाली।

  8. "मसालेदार गर्म" नुस्खा: मेयोनेज़ में मूली, गाजर, लहसुन, पनीर

    9. 1 मूली और 2 गाजर को बारीक पीस लें। पनीर के एक टुकड़े (100 ग्राम) को कद्दूकस करके स्ट्रॉ बना लें। 3-4 लहसुन की कलियाँ पीसकर 150 मि.ली. में मिला लें। कम वसा वाली मेयोनेज़, इसे सब्जियों के ऊपर डालें। सलाद को छोटी पत्तियों से सजाने की सलाह दी जाती है जड़ी बूटी: अजमोद, अरुगुला, अजवाइन।

    वह अलग है मसालेदार स्वादऔर सुगंध, शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित, उन लोगों के लिए पोषण के लिए बिल्कुल सही जो थोड़ा वजन कम करना चाहते हैं।

  9. सलाद रेसिपी "आओ वजन कम करें"। जल्दी गोभी, मूली, हरी प्याज, अजमोद

    10. प्रत्येक भाग दावत से ठीक पहले तैयार किया जाना चाहिए। 1 हरी मूली, स्ट्रिप्स में कसा हुआ। 150 जीआर. पत्तागोभी को बहुत बारीक टुकड़ों में काट लीजिए. सब कुछ एक सॉस पैन में रखें, अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल (50 मिलीलीटर), थोड़ा समुद्री नमक डालें, हिलाएं, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे एक प्लेट में रखें, हरे प्याज और अजमोद से सजाएँ, और आप भोजन शुरू करने के लिए तैयार हैं।

    सलाद में थोड़ी मात्रा में कैलोरी होती है और यह आंतों से सभी रुके हुए (बासी) जमा को तुरंत "स्वीप" कर देता है।

  10. पकाने की विधि "सौंदर्य और स्वास्थ्य": हरी मूली, मेवे, पनीर, खट्टा क्रीम

जड़ वाली सब्जी को स्ट्रिप्स में पीस लें। अखरोट की गुठली (कोई भी) 50 ग्राम। पिसना। एक 150 जीआर. खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच) के साथ पनीर मिलाएं। एक सॉस पैन में सभी सामग्रियों को मिलाएं, 1 चम्मच डालें। शहद

यदि आप इसे अक्सर खाते हैं, तो आपके बालों में एक सुंदर चमक और घनत्व आ जाएगा, आपके चेहरे की त्वचा चिकनी, मुलायम, बहुत समान हो जाएगी, आपके नाखून सुंदर हो जाएंगे, और आपके दांत सफेद, तेज और मजबूत हो जाएंगे। इसमें कैल्शियम और विटामिन की उच्च सामग्री सभी चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने और शरीर के प्रतिरक्षा-सुरक्षात्मक गुणों में सुधार करने में भी मदद करती है।

हरी मूली सलाद की कई स्वास्थ्यप्रद किस्में हैं। आप स्वयं फल, सब्जी और मांस का संयोजन बना सकते हैं। कल्पना कीजिए, रचना कीजिए, पकाइए, ये सभी स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए अच्छे हैं। प्रत्येक सलाद निस्संदेह स्वादिष्ट होगा यदि उसमें आपके पसंदीदा उत्पाद शामिल हों।

लेकिन मैं यहां हरी मूली का सलाद प्रस्तुत कर रहा हूं क्योंकि मैं इस सामग्री से लगभग पूरी तरह अनजान हूं। यह बहुत लोकप्रिय साबित होता है.
मैं लंबे समय से हमारी साधारण मूली, या काली मूली, जैसा कि पाक विशेषज्ञ अब इसे कहते हैं, का सलाद जानता हूं। और मैं भी कभी-कभी ऐसा करता हूं.
बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सलाद. और मध्यम मसालेदार.

लेकिन हाल ही में, अधिक से अधिक बार, मैं सलाद व्यंजनों में "हरी मूली" देखता हूं। यह किस प्रकार की सब्जी है?
यह पता चला है कि हरी मूली को परिचित काली मूली का करीबी रिश्तेदार माना जाता है। यह भूमध्य सागर से हमारे क्षेत्र में आया है, इसलिए यह स्वाभाविक रूप से भूमध्यसागरीय सलाद में अच्छी तरह से फिट बैठता है। यहां तक ​​कि इसे अक्सर ग्रीक सलाद में भी शामिल किया जाता है।
और हरी मूली अपने उपचार गुणों के कारण न केवल पाक क्षेत्र में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी प्रसिद्ध हो गई। (यहाँ एक गलती प्रतीत होती है - शायद यूरोपीय लोक चिकित्सा में? क्योंकि हमारे क्षेत्र में यह काली मूली है जिसे उपचारात्मक माना जाता है! यह लंबे समय से बड़ी संख्या में बीमारियों के लिए एक सिद्ध उपाय रहा है, जिसमें आदिम बहती नाक से लेकर गंजापन)

हरी मूली एक जड़ वाली सब्जी है, जो हरे रंग की, लम्बी आकार की होती है नियमित मूली. काटने पर हरी मूली का गूदा घना, बर्फ जैसा सफेद और हल्के हरे रंग का होता है। इसका स्वाद काली मूली जैसा होता है, लेकिन यह अधिक नरम होता है। इसके साथ, यह कहावत "सहिजन मूली से अधिक मीठी नहीं होती" कुछ और ही अर्थ लेती है।

हरी मूली के सलाद में मसालेदार, द्वीप-कड़वा स्वाद होता है। मूली कई सामग्रियों से भरपूर होती है, इसलिए आप बिल्कुल पका सकते हैं अलग अलग प्रकार के व्यंजन, आहार से लेकर मांस और मांस तक
सैद्धांतिक रूप से, ऐसी मूली को लगभग किसी भी सलाद में जोड़ा जा सकता है, जो इसे एक नया और असामान्य स्वाद देगा।

स्तरित हरी मूली का सलाद

पफ सलाद सामग्री:

  • आलू - 1 पीसी।
  • हरी मूली - 1 पीसी।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • अंडे - 3 पीसी।
  • सेब - 2 पीसी।
  • डिब्बाबंद मक्का - 100-150 ग्राम
  • खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  • मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  • डिल - 20 ग्राम
  • अजमोद - 20 ग्राम

रस निकालने के बाद कद्दूकस की हुई मूली को एक सपाट बर्तन पर रखें। - इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू और गाजर डालें. हम इस परत को डिल और अजमोद के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ कोट करते हैं। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब, बचा हुआ सॉस और कद्दूकस किया हुआ अंडा डालें। घुँघराले अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

रोटी के साथ हरी मूली की सब्जी का सलाद

ब्रेड सलाद सामग्री:

  • काली ब्रेड - 2 स्लाइस
  • मूली - 1 पीसी।
  • लहसुन - 3 कलियाँ
  • टमाटर - 1 पीसी।
  • प्याज - 1 पीसी।
  • सरसों - 1 चम्मच
  • सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  • वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
  • अजमोद - 1 टहनी

मोटे कद्दूकस पर तीन छिली हुई मूली, कटे हुए टमाटर डालें, हो सके तो छिलके रहित भी। - काली ब्रेड को पानी में हल्का भिगोकर टुकड़ों में पीस लीजिए. प्याज और लहसुन डालें. सलाद को 30-60 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। फिर ऊपर से सिरका, सरसों और वनस्पति तेल से बनी चटनी डालें।

नट्स के साथ हरी मूली का सलाद

हरी मूली सलाद सामग्री:

  • अखरोट – 1/2 कप
  • मूली - 2 पीसी।
  • गाजर - 2 पीसी।
  • मसाले – 1/2 चम्मच
  • नींबू - 1 पीसी।
  • खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

सब्जियों को पीसकर एक चम्मच खट्टी क्रीम के साथ मिला लें। अखरोट को काट लें और नींबू के रस और छिलके के साथ पीस लें। सब कुछ एक साथ मिला लें. तैयार!

अंडा-टमाटर हरी मूली का सलाद

सलाद सामग्री:

  • टमाटर - 4 पीसी।
  • अंडे - 4 पीसी।
  • हरी मूली - 1 पीसी।
  • हरी प्याज - 30 ग्राम
  • खट्टा क्रीम - 100 ग्राम
  • समुद्री नमक के साथ प्रोवेनकल जड़ी बूटी- एक चम्मच

टमाटरों को बराबर बड़े टुकड़ों में काट लें और उबले अंडे. मूली को बारीक पीसकर छिड़क लें समुद्री नमक. 5-10 मिनट बाद इसमें कटा हुआ प्याज और खट्टा क्रीम डालें. ड्रेसिंग को कुछ मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें और इसे टमाटर और अंडे के ऊपर डालें।

मूली के साथ लहसुन पनीर का सलाद

सलाद सामग्री:

  • कठोर या प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
  • लहसुन - 1 सिर
  • हरी मूली - 1 पीसी।
  • मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  • स्वादानुसार साग - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

तीन छोटी मूली बारीक कद्दूकस पर, पनीर मोटे कद्दूकस पर। कुचले हुए लहसुन को मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। अपनी पसंद के आधार पर, आप अजमोद, डिल और सीताफल का उपयोग कर सकते हैं। सलाद को मसालेदार ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

मूली के साथ अखरोट का सलाद

सलाद सामग्री:

  • मूली - 2 पीसी।
  • पिस्ता - 100 ग्राम
  • बादाम - 100 ग्राम
  • खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार

मूली को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा सा नमक डालें। हम नट्स को कुचलते हैं या उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ मिलाते हैं।

गोमांस के साथ हरी मूली का सलाद

सलाद सामग्री:

  • गोमांस - 200 ग्राम
  • मूली - 1 पीसी।
  • प्याज - 2 पीसी।
  • अजमोद - 30 ग्राम
  • वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  • मांस के लिए मसाला - 1 चम्मच
  • नमक स्वाद अनुसार

कद्दूकस की हुई मूली में नमक डालें और सब्जी का रस निकलने तक छोड़ दें। प्याज को छल्ले में काट कर तेल में भून लें. हम आपकी पसंदीदा चीज़ों को मिलाकर पन्नी में मांस पकाते हैं मांस मसाले. पकने के बाद क्यूब्स में काट लें और सब्जियों के साथ मिला दें।

स्मोक्ड मैकेरल के साथ हरी मूली का सलाद

सामग्री मछली का सलादमूली के साथ:

  • स्मोक्ड मैकेरल - 200 ग्राम
  • लहसुन - 3 कलियाँ
  • बेल लाल मिर्च - 1 पीसी।
  • हरी मूली - 1 पीसी।
  • गाजर - 1 पीसी।
  • हरा सलाद - 3 पीसी।
  • ग्राउंड पेपरिका - 1 चम्मच
  • नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • सब्जी या जैतून का तेल- 1 छोटा चम्मच। चम्मच

मूली, गाजर और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें। हम मैकेरल को त्वचा और हड्डियों से साफ करते हैं, नियमित टुकड़ों में काटते हैं अलग-अलग टुकड़ों में. लहसुन को बारीक काट लें और अन्य उत्पादों में मिला दें। सब कुछ मिलाएं और सलाद के पत्तों पर खूबसूरती से व्यवस्थित करें। सलाद के ऊपर सॉस डालें। इसे तैयार करने के लिए आपको लाल शिमला मिर्च, नींबू का रस और जैतून का तेल मिलाना होगा। मछली काफी नमकीन होती है, इसलिए नमक एक आवश्यक घटक नहीं है।

समुद्री शैवाल और हरी मूली के साथ सलाद

सलाद सामग्री:

  • समुद्री शैवाल - 150 ग्राम
  • मसालेदार शतावरी - 100 ग्राम
  • हरी मूली - 100 ग्राम
  • डिल और अजमोद - 50 ग्राम
  • नींबू - 3 टुकड़े
  • वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
  • मछली की सॉस- 1 छोटा चम्मच। चम्मच

मसालेदार शतावरी को छोटे टुकड़ों में काट लें, मूली को कद्दूकस कर लें और सभी सागों को काट लें। इन सामग्रियों को मिला लें समुद्री शैवाल. वनस्पति तेल और मछली सॉस डालें। नींबू की पतली स्लाइस से सजाएं.

मसालेदार हरी मूली का सलाद

सलाद सामग्री:

  • सहिजन - 50 ग्राम
  • गाजर - 3 पीसी।
  • हरी मूली - 1 पीसी।
  • खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
  • मसाले - स्वाद के लिए

गाजर और मूली को पीस लें, सहिजन और खट्टा क्रीम डालें। स्वादानुसार मसाले डालें.

अधिकांश प्रस्तुत किये गये पसंदीदा व्यंजन"मैंने इसे आज़माया नहीं है। लेकिन रेसिपी दिलचस्प हैं।
और रचना "खाने योग्य" है. और उत्कृष्ट. दूसरों से।
इसे आज़माएं, यह स्वादिष्ट हो सकता है।