पानी के साथ घर पर सेब से बनी वाइन। घर पर सेब वाइन: एक सरल नुस्खा

घर का बना सेब वाइन - स्फूर्तिदायक स्वादयुक्त पेयजो कोई भी माली कर सकता है. भले ही उनके पास खुद के सेब न हों, हर कोई सर्दियों की शामों में उनके स्वाद का आनंद लेने के लिए रसदार फल खरीद सकता है और उन्हें संसाधित कर सकता है। शराब सब कुछ बचाती है लाभकारी विशेषताएंफल। इसमें कई स्वास्थ्यवर्धक तत्व मौजूद हैं।

सेब की वाइन कैसे बनाये

जानें घर पर सेब की वाइन कैसे बनाएं। आपके पास इसके लिए आवश्यक सभी सामग्रियां होनी चाहिए: उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल, उपकरण - एक पानी का डिब्बा, एक रबर ट्यूब, एक जूसर, सुविधाजनक कंटेनर। सेब से वाइन बनाना रस निचोड़ने से शुरू होता है, फिर किण्वन और पृथक्करण आता है। जब वाइन पारदर्शी, हल्की हो जाती है, तो आपको एक नली का उपयोग करके तलछट से संरचना को सावधानीपूर्वक एक साफ कटोरे में निकालना होगा। युवा सेब वाइन को 10-15 डिग्री पर स्टोर करना आवश्यक है। अंतिम एक्सपोज़र छह महीने में समाप्त हो जाएगा।

वाइन के लिए सेब की विभिन्न किस्में

वाइन बनाने के लिए कौन से सेब सर्वोत्तम हैं? या के लिए प्रकाश कैंटीनशरद ऋतु में स्टॉक करना बेहतर है मीठे और खट्टे सेब. एंटोनोव्का मजबूत और शराब के लिए अच्छा है, और यदि आप एक मजबूत हासिल करना चाहते हैं तीखा स्वाद, जंगल के सेब के पेड़ के फल, यहाँ तक कि सड़ा हुआ मांस भी काम आएगा। मिष्ठान्न मीठे पेय के प्रेमियों को पतझड़ और सर्दी के प्रकार, मीठे और खट्टे पेय की सलाह दी जा सकती है। संयोजन विभिन्न किस्मेंभरपूर स्वाद के साथ उत्कृष्ट परिणाम देता है। बहुत मीठे फलों में मिलाया जा सकता है खट्टा रसटैनिन वाले जामुन और फल, उदाहरण के लिए, ब्लैकथॉर्न (काँटेदार बेर) या पहाड़ी राख।

घर पर सेब वाइन रेसिपी

अवयव:

• पके सेब - 6 बाल्टी;
• दानेदार चीनी - 5 किलो;
• पानी (वैकल्पिक) - 2 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. रस की पूरी मात्रा को एक चौड़े मुंह वाले कंटेनर में डालें। गूदे को लगातार चलाते रहें, तीन दिन बाद निकाल लें.
2. प्रति लीटर जूस में 200-300 ग्राम चीनी मिलाएं।
3. किण्वन के लिए, एक बोतल या जार में डालें, पानी की सील लगाएं।
4. 30-40 दिनों तक डिलीवरी करें इष्टतम तापमानकिण्वन के लिए - 22 डिग्री.
5. जब पानी की सील से हवा निकलना बंद हो जाती है, तो आप युवा वाइन का स्वाद ले सकते हैं। यदि तीखा स्वाद है, तो रचना को पकने की आवश्यकता है।
6. तलछट से अलग करके, मिश्रण को दूसरे कंटेनर में डाला जाना चाहिए, सील किया जाना चाहिए, 3-4 महीने के लिए तहखाने में रखा जाना चाहिए।

सरल

सबसे आसान नुस्खा सादा शराबसेब से पता चलता है कि निर्माता जानता है कि वह कौन सा स्वाद प्राप्त करना चाहता है। खाना कैसे बनाएँ मीठा पेय? देर से पकने वाली किस्मों के फल लेना आवश्यक है। इनमें हमेशा अधिक मिठास होती है. सबसे अच्छा उपाय है खट्टे और अधिक स्वादिष्ट फलों को मिलाना। फल (कोई भी मात्रा) को किसी भी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए, एक दिन के लिए खुला छोड़ दिया जाना चाहिए, लगातार हिलाते रहना चाहिए और ऊपर से घनी परत हटा देनी चाहिए। उसके बाद आप दौड़ सकते हैं तकनीकी प्रक्रिया.

अवयव:

• से रस पके फल- 1 एल;
• दानेदार चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 150 मिली.

खाना पकाने की विधि:

1. रस निचोड़ें, उसमें चीनी घोलें - 250 ग्राम प्रति लीटर रस, पानी डालें - 150 ग्राम प्रति लीटर।
2. एक एयरटाइट स्टॉपर और एक छेद वाले ग्लास या प्लास्टिक कंटेनर में डालें ताकि कार्बन डाइऑक्साइड बाहर निकल सके।
3. किण्वन बोतल को डेढ़ महीने के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर रखें।
4. एक नली का उपयोग करके, तलछट से युवा शराब निकालें, ध्यान से एक नए डिश में डालें।
5. इसे 2-3 महीने तक पकने दें, इसके लिए आपको ठंडी अंधेरी जगह चाहिए। फिर से तलछट से निकालें.

चोकबेरी के साथ

सेब और पहाड़ की राख, विशेषकर चोकबेरी से बनी शराब तीखी, थोड़ी कसैली, लेकिन बहुत स्वादिष्ट होती है। साथ ही, सेब और अरोनिया से बना पेय, या चोकबेरी, यह है औषधीय गुण- यह दबाव को नियंत्रित करने में सक्षम है, इसमें टॉनिक और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है। घर पर पेय बनाना मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आपके पास पहले से ही ऐसे कार्यों का कौशल है। भंडारण के लिए एक रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट उपयुक्त है।

अवयव:

• अरोनिया जामुन - 2 किलो;
• दानेदार चीनी - 3 किलो;
• सेब - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. जामुन काट लें.
2. सेब छीलें, कोर काट लें, काट लें।
3. सब कुछ मिलाएं, 1 किलो चीनी घोलें।
4. मिश्रण को एक बोतल में डालें, उबला हुआ, अधिमानतः गर्म पानी (ऊपर नहीं) डालें, धुंध से बांधें, जहां यह गर्म हो।
5. एक सप्ताह के बाद इसमें 1 किलो रेत मिलाएं और 7 दिनों के लिए रोजाना हिलाते हुए छोड़ दें।
6. तीसरे सप्ताह में अंतिम भाग जोड़ा जाता है दानेदार चीनी. फिर से हिलाओ.
7. बोतल की सामग्री को दो सप्ताह तक हिलाएं, फिर एक महीने के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
8. एक तलछट दिखाई दी - शराब किण्वित हो गई। रचना को छानना और डालना आवश्यक है।

बिना रस निकाले

यदि दबाने में समस्या है, तो आप इस तकनीकी चरण के बिना भी काम कर सकते हैं, यानी बिना रस के सेब से वाइन बना सकते हैं। फलों को मांस की चक्की में बीज और छिलका हटाए बिना बारीक कद्दूकस से पीसा जा सकता है। फल को धोना आवश्यक नहीं है, ताकि किण्वन के लिए आवश्यक प्राकृतिक खमीर न निकल जाए, बल्कि इसे सूखे कपड़े से पोंछ लें। मिश्रण में चीनी मिलानी होगी। कांच की बोतल को पहले से अच्छी तरह धो लें, पोंछकर सुखा लें।

अवयव:

• चापलूसी- 1 किलोग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. बोतल का 2/3 भाग सेब की चटनी से भरें, चीनी के साथ मिलाएँ।
2. गर्दन को जाली से बांधें।
3. में रखो कमरे का तापमान 3-4 दिन, लगातार हिलाते रहें।
4. किण्वित रस को धुंध की 3 परतों के माध्यम से छान लें।
5. उबलते पानी से जली हुई बोतल में डालें, ऊपर एक दस्ताना या पानी की सील लगा दें। रचना को एक अंधेरी जगह में 1-2 महीने के लिए 18-27 डिग्री पर किण्वित करना चाहिए।
6. छान लें, टाइट ढक्कन वाले जार या बोतलों में वितरित करें। तीन महीने तक पकने दें।

दृढ़

अल्कोहल मिलाकर फोर्टिफाइड वाइन प्राप्त की जाती है। इसका किला 12 से 20 डिग्री तक हो सकता है। नुस्खा में महारत हासिल करना मुश्किल नहीं है: यह सरल है, और परिणाम निश्चित रूप से प्रसन्न करेगा। मीठे, लेकिन अधिक पके नहीं, और खट्टे रसीले सेबों का संयोजन पेय को तीखापन देता है। उनमें से रस निचोड़ना जरूरी है, और फिर नुस्खा के अनुसार आगे बढ़ें। घर का बना दृढ़ शराबइसमें सुखद सुनहरा रंग, मीठा और खट्टा, हल्का स्वाद और ताजे फल की गंध है।

अवयव:

• अभी - अभी निचोड़ा गया सेब का रस- 8 एल;
• पानी - 1 एल;
• दानेदार चीनी - 2-2.3 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी को पानी में अच्छी तरह मिला लीजिये, सेब के रस में मिला दीजिये.
2. 9-12 दिनों तक चलने वाली किण्वन प्रक्रिया के लिए इसे बोतलबंद किया जाता है।
3. जोड़ना अच्छा वोदकाया शुद्ध शराब (10 लीटर के लिए - 1.2 लीटर वोदका), शराब के साथ मिलाएं, 5-6 दिनों के लिए छोड़ दें। इससे किले को 18-20 डिग्री तक लाने में मदद मिलेगी।
4. सेब से बनी होममेड फोर्टिफाइड वाइन को कॉर्क वाली कांच की बोतलों में स्टोर करें।

किशमिश के साथ

खाना पकाने की प्रक्रिया सेब की शराबप्रयोग करने का एक अवसर है. विभिन्न सुगंधित उत्पादों को मुख्य कच्चे माल के साथ जोड़ा जाता है। स्वादिष्ट पूरक. एक विशेष वाइन कैसे बनायें? सेब में नींबू, दालचीनी मिलाएं, संतरे का छिलका, अन्य फल और जामुन। वे न केवल स्वाद और रंग बदलते हैं, बल्कि आपको पेय की एक निश्चित शक्ति प्राप्त करने की अनुमति भी देते हैं। किण्वन प्रक्रिया को बेहतर बनाने के लिए सेब वाइन में किशमिश मिलाई जाती है, कभी-कभी उत्पाद से खट्टा आटा तैयार किया जाता है।

अवयव

• रसदार सेब- 10 किलो;
• चीनी - 2 किलो 200 ग्राम;
• किशमिश (बिना धुली) - 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. सेबों को छाँटें, काटें, बीज निकालें, मीट ग्राइंडर में घुमाएँ, 2 किलो चीनी, किशमिश डालें।
2. सेब के द्रव्यमान को एक कांच की बोतल में डालें, छेद करने से पहले गर्दन को रबर के दस्ताने से कस लें।
3. 3 सप्ताह के बाद, वाइन को एक कपड़े से छान लें, ऊपर डालें, 200 ग्राम चीनी डालें, मिलाएँ ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए, कॉर्क करें, जहाँ कोई तेज़ रोशनी न हो, वहाँ रख दें।
4. 3-4 महीने के बाद वाइन को छान लेना चाहिए। ठीक करने के लिए, 150 मिलीलीटर वोदका डालें। बोतलों में बांटें, कसकर बंद करें। बेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

ऐसे कई टिप्स हैं जिनकी बदौलत सेब से वाइन की तैयारी पूरी हो जाती है। उत्कृष्ट परिणाम. यह अनुभवी वाइन निर्माताओं की सिफारिशों को सुनने लायक है, जो सलाह देते हैं कि आप पहले मिठाई, मजबूत और लिकर पेय में अपना हाथ आज़माएँ। उन्हें जटिल उपकरणों की आवश्यकता नहीं है, विनिर्माण तकनीक सरल है। ग्रीष्मकालीन सेबआप तुरंत निचोड़ सकते हैं, शरद ऋतु की किस्मों को पकने की आवश्यकता होती है, सर्दियों की किस्मों को तहखाने में 3-4 सप्ताह तक पड़ा रहना चाहिए।

का उपयोग करते हुए प्लास्टिक के कंटेनरआपको निश्चित रूप से यह जानना होगा कि इसमें भोजन संग्रहीत किया जा सकता है: रासायनिक स्वाद के कारण शराब खराब हो सकती है। यदि कार्बन डाइऑक्साइड को पानी की सील या दस्ताने से नहीं हटाया जाता है, तो यह एक तंग रुकावट के साथ कंटेनर को तोड़ सकता है। डायवर्जन से ऑक्सीजन की पहुंच बंद हो जाएगी, वाइन सिरका नहीं बनेगी। इन उद्देश्यों के लिए, एक अच्छी जल सील की आवश्यकता होती है। किण्वन के लिए सर्वोत्तम तापमान की स्थिति + 20-22 डिग्री है, और पकने के लिए - + 10-12 डिग्री, तापमान में उतार-चढ़ाव के बिना।

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हमारे गाँव में इस शरद ऋतु में, सभी गलियारे और पेंट्री सेब से भरे हुए थे। गंध अद्भुत थी! एंटोनोव्का सबसे अधिक में से एक है सुगंधित किस्में. आप भंडारण के लिए बहुत कुछ नहीं रख सकते, हर चीज़ का पुनर्चक्रण करना अवास्तविक है। इसलिए मेरे पति ने मुझसे थोड़ी बहस के बाद फिर से वाइन बनाना शुरू करने का फैसला किया।

हमने इस बल्कि श्रमसाध्य प्रक्रिया की समीचीनता के बारे में तर्क दिया - हमारे पास पिछले साल से शराब है। लेकिन चूँकि सेब फेंकना अफ़सोस की बात है, पति जीत गया।

लगभग डेढ़ महीने तक, हम गर्म कोने में एक मापी गई गड़गड़ाहट सुन सकते थे - शराब अच्छी तरह से चल रही थी। और ऐसी बात के बाद से, मैंने अलीमेरो के पाठकों को यह स्वादिष्ट बनाने के तरीके के बारे में बताने का फैसला किया दुर्बलता से एल्कोहल युक्त पेयसाइडर भी कहा जाता है. यह पूरी तरह से सही नहीं है, क्योंकि साइडर एक कार्बोनेटेड पेय है और इसे घर पर बनाना समस्याग्रस्त है। लेकिन उनकी संरचना एक ही है - सेब का रस।

मैंने एक बार अपनी खुद की सेब वाइन बनाने की कोशिश की थी। एक मित्र ने मुझे सेब का एक गुच्छा और संबंधित नुस्खा दिया। मैं व्यस्त हो गया. 3 लीटर रस निचोड़ा मैन्युअल, तब से मेरे पास जूसर नहीं था, मैंने इसे जार में डाल दिया सही मात्राचीनी और हिलाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मैंने एक स्टेनलेस स्टील का चम्मच लिया। लड़कियों, मेरी गलती मत दोहराओ! जार की दीवार पर एक हल्का झटका - और सेब का रस मेरी रसोई में बह गया। मैंने बाकी सब बाहर निकाल दिया, जार फेंक दिया, आधे घंटे तक साफ किया। यहीं पर साइडर बनाने के मेरे प्रयोग समाप्त हुए। अब मैं सिर्फ अपने पति के साथ हूं।

सेब की वाइन बनाने के लिए आपको चाहिए

सेब, या यों कहें, ताज़ा निचोड़ा हुआ सेब का रस

मात्रा पूरी तरह से भिन्न हो सकती है, और अंतिम अनुपात इस प्रकार हैं:

1 लीटर सेब के रस के लिए 280 ग्राम दानेदार चीनी और 100 मिलीलीटर पानी। बस हर चीज़ को मिलाने में जल्दबाजी न करें - सबसे पहले चीज़ें।

खाना पकाने के समय

वाइन कई चरणों में तैयार की जाती है।

जिस क्षण से रस निचोड़ा जाता है उस क्षण से लेकर उस क्षण तक जब मीठा एम्बर पेय मेज पर दिखाई देता है, इसमें 2.5 से 6 महीने लगते हैं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप वाइन को कितने समय तक रखेंगे)।

जटिलता

यदि आपके पास जूसर है, तो यह मुश्किल नहीं है, लेकिन आपको कुछ बदलाव करना होगा।

प्रगति

हम सेब को जूसर से गुजारते हैं, परिणामी रस को बचे हुए गूदे के साथ एक कंटेनर में डालते हैं और इसे 3 दिनों के लिए किण्वन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं।

इस दौरान वॉर्ट को कई बार हिलाएं।

3 दिनों के बाद गूदे से रस छान लें और शुद्ध रस की मात्रा माप लें। हम प्रत्येक लीटर जूस में 100 ग्राम पानी मिलाते हैं।

हम बोतलों या जार में डालते हैं, किण्वन के लिए जगह छोड़ते हैं और चीनी मिलाने पर भरोसा करते हैं।

हम 4 खुराक में 1 लीटर शुद्ध रस (हम पानी को ध्यान में नहीं रखते) के आधार पर चीनी मिलाते हैं:

1 दिन - 100 ग्राम.

4 दिन - 30 ग्राम।

दिन 7 - 30 वर्ष

हम बोतलों को कॉर्क से बंद कर देते हैं (यह पहले दिन ही किया जाता है), हम एक पीवीसी नली डालते हैं (आप इसे मीटर से खरीद सकते हैं) ताकि किण्वन प्रक्रिया के दौरान बनने वाला कार्बन डाइऑक्साइड बाहर आ जाए। यदि आपकी वाइन जार में किण्वित हो जाएगी, तो आपको नायलॉन कवर को खराब करना होगा: इसमें एक छेद करें, एक नली डालें और इसे चारों ओर से कवर करें, उदाहरण के लिए, प्लास्टिसिन के साथ।

रस के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए, जिसके परिणामस्वरूप वाइन की जगह सिरका बन सकता है, हम पानी की सील बनाते हैं: गैस निकल जाएगी, लेकिन ऑक्सीजन नहीं जाएगी।

डेढ़ महीने के बाद किण्वन समाप्त हो जाएगा, अर्थात:

गड़गड़ाहट बंद हो जाती है;

रस थोड़ा हल्का है;

गूदे के कण हिलना बंद कर देते हैं;

हम इसे बोतलों या जार में डालते हैं (अब किण्वन के लिए जगह छोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है), इसे कॉर्क या ढक्कन से बंद कर दें। हम वाइन सामग्री को एक और महीने के लिए छोड़ देते हैं, अधिमानतः ठंडी जगह पर। इस समय के दौरान, यह पारदर्शी हो जाएगा और एम्बर रंग प्राप्त कर लेगा।

उसके बाद, हम इसे फिर से तलछट से निकाल देते हैं - इसे बोतल में डालते हैं, प्रत्येक लीटर वाइन सामग्री में चीनी मिलाते हैं:

प्राप्त करने के लिए 100-160 ग्राम मिठाई शराब,
- 200 ग्राम शराब के लिए.

घर पर बनी सेब की वाइन तैयार है. दुर्भाग्य से, हमारे पास पेय की ताकत मापने के लिए वाइन मीटर नहीं है, लेकिन, निश्चित रूप से, यह मजबूत नहीं है। यदि आप चाहते हैं कि वाइन का स्वाद अधिक पूर्ण और सामंजस्यपूर्ण हो, तो इसे कॉर्क करें और इसे 2-4 महीने के लिए पुराना होने के लिए रख दें।

ऐसी वाइन वाइन को ठंडे स्थान पर अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है, खट्टा नहीं होता है और फफूंदी नहीं लगती है। तो सेब वर्ष में, आप इसे पूरे वर्ष के लिए स्वास्थ्यवर्धक (यदि आप उपाय का पालन करते हैं) पेय बना सकते हैं।

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घर पर वाइन बनाने का मुख्य घटक फल और बेरी की फसलें हैं। उत्कृष्ट स्वाद संकेतक रखने के कारण, वे तैयार मादक पेय को एक विशेष परिष्कृत सुगंध देते हैं। अक्सर, हाल के वर्षों में, अनुभवी कारीगर शराब बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में सेब का उपयोग करते हैं। सेब के स्वादिष्ट और सुगंधित फलों को सबसे किफायती प्रकार का कच्चा माल और बेल का एक अद्भुत विकल्प माना जाता है जिसे हर कोई पसंद करता है।

एप्पल वाइन न केवल एक सुखद मादक पेय है, बल्कि समृद्ध भी है उपयोगी ट्रेस तत्वएक प्रकार का बाम जिसका संपूर्ण मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सेब वाइन के मध्यम सेवन से कई महत्वपूर्ण प्रणालियों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उचित तैयारीपेय फल के सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करना संभव बनाता है, इसलिए उत्पादन तकनीक के सभी चरणों के साथ विस्तृत परिचय को एक मौलिक बिंदु माना जाता है।

सेब की किस्मों का उपयोग वाइन बनाने में किया जाता है

घर पर वाइन बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सेब के कच्चे माल को पारंपरिक रूप से विभाजित किया जाता है स्वादिष्ट. सेब के कितने फल लिए गए, इसके आधार पर परिणामी उत्पाद की भौतिक-रासायनिक विशेषताएं बदल जाती हैं। तैयार मादक पेय में चीनी सामग्री के अनुसार, तीन मुख्य प्रकारों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• सूखा (चीनी का प्रतिशत 0.3 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर से अधिक नहीं);
• अर्ध-शुष्क सेब वाइन (चीनी 2.5 ग्राम प्रति 100 मिलीलीटर);
• मीठा (प्रति 100 मिलीलीटर 5 ग्राम चीनी)।

वाइन बनाने में उपयोग किया जाता है विभिन्न किस्मेंसेब, लेकिन सेब वाइन के लिए एक कोमल और होना चाहिए अनोखा स्वाद, चयनित फलों को चीनी के उच्च प्रतिशत से अलग किया जाना चाहिए, एक सुखद सुगंध और एक स्वीकार्य अम्लता सूचकांक होना चाहिए। जंगली सेबों से घर का बना सेब भी बनाया जा सकता है, केवल इस मामले में पके फलों का चयन करना आवश्यक है, क्योंकि कच्चे फलों में शराब बनाने के लिए चीनी का प्रतिशत नगण्य होता है। फल जंगली सेबजिनमें अम्लता खत्म हो गई है, लेकिन जिनमें पर्याप्त मात्रा में चीनी है, उन्हें वाइन निर्माताओं द्वारा घर में बनी मजबूत और मीठी वाइन बनाने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। सबसे अच्छा समाधान खट्टी और मीठी किस्मों से सेब अल्कोहल तैयार करना है। इस तरह से प्राप्त घरेलू सेब वाइन अपने उत्कृष्ट और सामंजस्यपूर्ण स्वाद से अलग होती है।

गर्मियों में पकने वाली सेब की किस्में घर पर सेब अल्कोहल बनाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं हैं। इनमें शर्करा की मात्रा कम होती है और इसके विपरीत कार्बनिक अम्ल बहुत अधिक होते हैं। खाना पकाने के लिए शरद ऋतु और का चयन करना सही रहेगा शीतकालीन किस्में. कुशलतापूर्वक चयनित मिश्रण टिकाऊ और उत्तम स्वाद विशेषताओं की अनुमति देगा।

सेब की निम्नलिखित किस्मों से घर पर पेय बनाना सबसे अच्छा है:

सेब पेय की तैयारी के लिए फलों को तकनीकी रूप से पकने के चरण में काटा जाता है। यदि आप समय को थोड़ा जाने देते हैं, तो पेक्टिन की मात्रा बढ़ सकती है, जिससे रस को अलग करना मुश्किल हो जाएगा और यह स्पष्ट हो सकता है। सेब को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि पकने की प्रक्रिया के दौरान फल काफी नरम हो जाते हैं और भविष्य में रस निकलना समस्याग्रस्त हो जाता है। कच्चे माल की शेल्फ लाइफ किस्मों के लिए 2 दिन और जंगली किस्मों के लिए 5 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए। पके फलसेब, उचित रूप से संग्रहीत और प्रौद्योगिकी के अनुसार पूर्ण रूप से संसाधित, एक तटस्थ और हल्के स्वाद का उत्पाद प्राप्त करना संभव बनाता है, जो अंगूर पेय के स्वाद की याद दिलाता है।

सेब वाइन बनाने की विशेषताएं और रहस्य

पेय की मुख्य विशेषताएं काफी हद तक इस्तेमाल की गई तकनीक पर निर्भर करती हैं। जिन शुरुआती लोगों ने पहली बार इस उद्योग का सामना किया, उन्हें कुछ निश्चित ज्ञान होना चाहिए और इन सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

सामान्य प्रौद्योगिकी

से प्राप्त करने की तकनीक फेफड़े के सेबअल्कोहलिक पेय घर पर किसी अन्य वाइन बनाने की प्रक्रिया के समान है। तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल होने चाहिए:

• फलों की प्रारंभिक तैयारी;
• रस मिल रहा है;
• परिणामी रस का विश्लेषण;
• रस के गुणों में सुधार और शराब की तैयारी अवश्य होनी चाहिए;
• खमीर जोड़ना;
• सक्रिय किण्वन की प्रक्रिया;
• प्राथमिक निस्पंदन;
• बार-बार शांत किण्वन;
• सेब वाइन अतिप्रवाह के साथ माध्यमिक निस्पंदन;
• पेय रखना;
• श्रेष्ठता;
• एक कंटेनर में डालना.

विनिर्माण प्रक्रिया लंबी है, लेकिन आपको स्वतंत्र रूप से एम्बर रंग का पेय प्राप्त करने की अनुमति देती है अद्भुत सेब की खुशबू. यह कहना मुश्किल है कि सेब अल्कोहल को पूरी तरह से पकने में कितना समय लगता है, औसतन यह प्रक्रिया 5-7 महीने तक चलती है।

व्यंजनों

मादक पेय पदार्थों का स्व-उत्पादन आज सबसे लोकप्रिय गतिविधियों में से एक बन गया है। घरेलू शराबयह प्रभाग सभी के लिए उपलब्ध है और इसके लिए विशेष उपकरणों की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य उत्पाद के रूप में सेब का उपयोग करने वाले कई नुस्खा विकल्प अपने दम पर उच्च गुणवत्ता वाली शराब बनाना संभव बनाते हैं। घर पर बनी सेब वाइन किसी भी तरह से अंगूर वाइन से कमतर नहीं है, और कभी-कभी, इसके विपरीत, यह केवल अपने विशिष्ट स्वाद और उत्तम गंध के कारण ही जीतती है। होममेड वाइन स्वयं बनाना कठिन नहीं है, नीचे सूचीबद्ध व्यंजन यह सुनिश्चित कर देंगे।

क्लासिक सेब वाइन

होममेड वाइन बनाने से पहले आपको पर्याप्त मात्रा में साफ-सुथरे बर्तन तैयार करने होंगे। क्लासिक करो सेब पेयघर पर काफी आसान है. यदि स्टॉक में पर्याप्त सामग्रियां हैं, तो घरेलू शराब बनाने की विधि में निम्नलिखित चरणों को क्रम से शामिल किया जाना चाहिए:

यह रेसिपी तेज़ मादक पेय के प्रेमियों को पसंद आएगी, इस तरह से तैयार की गई सेब वाइन का विशेष और अनोखा स्वाद मेहमानों को याद रहेगा।

किशमिश के साथ सेब की शराब

इसकी रेसिपी घर पर बनाना आसान है. आप निम्नलिखित सामग्रियों को पहले से तैयार करके सुखद और मीठी शराब तैयार कर सकते हैं:

• रसदार किस्मों के चयनित सेब (10 किग्रा);
• दानेदार चीनी (2.2 किग्रा);
• किशमिश (100 ग्राम)।

यदि आप घर का बना सेब पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको स्पष्ट रूप से वर्षों से विकसित पद्धति द्वारा निर्देशित होना चाहिए। निम्नलिखित क्रियाओं के क्रम के अनुसार घर का बना सेब वाइन बनाना आसान है:

एक प्रयोग के तौर पर, ऊपर दी गई रेसिपी में रसभरी मिलाकर इसका विस्तार किया जा सकता है। सावधानीपूर्वक सोचा गया नुस्खा आपको असाधारण शराब प्राप्त करने की अनुमति देगा, जो किसी भी अनुभवी या नौसिखिया वाइन निर्माता का गौरव होगा।

शहद के साथ सेब की शराब

शहद-सेब अल्कोहलिक पेय बनाने की विधि इसकी वजह से बहुत लोकप्रिय है अद्भुत स्वादऔर मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ। आप इसे निम्नलिखित मुख्य घटकों का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं:

• सेब (10 किलो);
• नींबू शहद (0.5 किग्रा);
• दानेदार चीनी (0.5-0.7 किग्रा);
• किशमिश।

तैयारी विधि में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. सबसे पहले, सेब के कच्चे माल को संसाधित किया जाता है (पीसना, कोर निकालना और रस निचोड़ना);
2. शहद को थोड़ी मात्रा में सेब के रस में पतला किया जाता है और एक विशेष रूप से निर्दिष्ट कंटेनर में डाला जाता है (यह कहना असंभव है कि कितना रस निकलेगा, मूल रूप से सेब की इतनी मात्रा से 5.5 लीटर तक प्राप्त होता है);
3. किशमिश को पहले से तैयार बोतल (0.5 लीटर) में डालें और उबला हुआ पानी (मात्रा का एक तिहाई भरना) डालें;
4. बोतल की गर्दन बंद करें और 4 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें;
5. परिणामी खट्टे को रस में मिलाया जाता है, जिसके बाद पूरे मिश्रण को किण्वन टैंक में भेजा जाता है और किसी भी उंगली में सुई के छेद के साथ रबर के दस्ताने के साथ बंद कर दिया जाता है। नुस्खे का सटीक पालन इस बात की गारंटी नहीं दे सकता कि वाइन सामान्य रूप से किण्वित होगी, लेकिन घबराने का कोई कारण नहीं होना चाहिए;
6. द्रव्यमान लगभग 1.5-2 महीने तक किण्वित होता है, जिसके परिणामस्वरूप तलछट और शुद्ध वाइन उत्पाद की उपस्थिति होती है;
7. परिणामी शराब को तैयार बोतलों में डालना चाहिए और कॉर्क से बंद करना चाहिए;
8. 6 महीने तक झेलें.

यदि वांछित है, तो जामुन और मसालों को जोड़कर नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। अन्य बातों के अलावा, आप सेब की किस्मों के विभिन्न संयोजनों का उपयोग करके स्वादिष्ट वाइन प्राप्त कर सकते हैं, जिससे केवल लाभ ही होगा स्वाद पैलेटपीना।

घरेलू शराब बनानाकई शताब्दियों पहले ज्ञात हुआ। दृष्टांत, प्राचीन स्मारक साक्ष्य के रूप में काम करते हैं। शराब हुआ करती थीउच्च समाज, पुजारियों के लिए उपलब्ध था। आजकल यह एक सार्वजनिक उत्पाद है। उसका स्वामित्व उत्तम स्वाद. यह ज्ञात है कि घरेलू शराब लगभग किसी भी फल से तैयार की जाती है। उदाहरण के लिए, घर पर सेब वाइन को अंगूर वाइन की तरह एक साधारण रेसिपी के अनुसार बनाया जा सकता है। अपने ब्लॉग के पन्नों पर, मैं आपके साथ अपनी सबसे बातें साझा करूंगा आसान पसंदीदारेसिपी.

सबसे पहले, हम "सही" सेब इकट्ठा करेंगे

इससे पहले कि आप वाइन बनाना शुरू करें, मैं आपको सेब चुनने के बारे में कुछ सुझाव देना चाहता हूं:

1. खराब पके या अधिक पके फल स्वादहीन होते हैं। सेब की वाइन बनाने के लिए इनका उपयोग न करना ही बेहतर है, क्योंकि इनमें पर्याप्त मिठास, सुगंध, अम्लता नहीं होती है।
2. खैर, अगर आपका अपना बगीचा है या आँगन में कुछ सेब के पेड़ हैं। यदि नहीं, और आप स्टोर से खरीदे गए सेब से घर का बना वाइन बनाना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि स्टोर से खरीदा गया फल अक्सर एक विशेष मोम के साथ लेपित होता है। वे वांछित किण्वन नहीं देंगे, शराब खराब हो जाएगी।
3. इस फल को विश्वसनीय विक्रेताओं से खरीदना बेहतर है।

घर पर सेब वाइन: दस्ताने के साथ एक सरल नुस्खा

कई बागवान और गर्मियों के निवासी घर का बना सेब वाइन बनाना पसंद करते हैं। में शराब पीनासभी विटामिन और सूक्ष्म तत्व संरक्षित हैं। क्या आपको कभी घर में बनी वाइन बनानी पड़ी है? इस पेय को बनाने का निर्णय लेना उचित है। मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, वाइन आपके स्वाद के अनुसार होगी, और आप इसे हर समय पकाएंगे।

इसे बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन मैं सेब वाइन की सबसे सरल रेसिपी साझा करूंगी जिसे दस्ताने का उपयोग करके घर पर बनाना आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• 10 किलोग्राम सेब;
• 1.6 किलोग्राम चीनी;
• 2 लीटर पानी.

कच्चे माल के बारे में थोड़ा। आप किसी भी सेब का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छा स्वाद वाइन का है घर का पकवानसे शरद ऋतु की किस्मेंमीठा और खट्टा स्वाद. वे एक पेड़ से या कई से हो सकते हैं, जो अधिक प्रभावी है।

ग्रीष्मकालीन किस्मों के एकत्रित फलों को तुरंत संसाधित किया जाता है। शरद ऋतु को पांच दिनों तक लेटने के लिए दें। सर्दियों में प्रसंस्करण से पहले दो सप्ताह तक लेटना चाहिए। तैयार फलों की छंटाई करें, सड़े, क्षतिग्रस्त फलों को हटा दें। बीज सहित कोर को निकालना सुनिश्चित करें, अन्यथा शराब कड़वी हो जाएगी।

महत्वपूर्ण! प्राकृतिक खमीर के नुकसान से बचने के लिए सेब को न धोएं।

- तैयार फलों को पीस लें. ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका जूसर है। इसकी अनुपस्थिति में, मांस की चक्की के माध्यम से घुमाएँ, कद्दूकस करें। परिणामी उत्पाद को अंदर रखा गया है तामचीनी पैन, दो-परत धुंध के साथ कवर करें, एक लोचदार बैंड के साथ एक सर्कल में जकड़ें, तीन दिनों के लिए गर्म छोड़ दें, सामग्री को दिन में 2-3 बार हिलाएं।

चौथे दिन, सतह से गूदा हटा दें, पानी (अधिमानतः झरना या अच्छी तरह से), आधी चीनी डालें। हिलाएँ, एक बोतल में डालें, गर्दन के शीर्ष तक 10 सेंटीमीटर की जगह छोड़ दें। किण्वन के दौरान बनने वाले झाग, निकलने वाली कार्बन डाइऑक्साइड के लिए यह स्थान आवश्यक है। सुई से छेदी हुई उंगली वाला रबर मेडिकल दस्ताना पहनें। किण्वन के लिए छोड़ दें.

पांचवें दिन, एक गिलास पानी निकाल दें, उसमें दो गिलास चीनी घोलें, वापस बोतल में डालें, एक दस्ताना पहन लें, किण्वन के लिए छोड़ दें। प्रक्रिया एक रबर ट्यूब का उपयोग करके की जाती है, जो तलछट को हिलने से रोकेगी। 4 दिनों के बाद, बची हुई चीनी के साथ सब कुछ दोहराएं। किण्वन जारी है. एक पिचका हुआ दस्ताना इसके पूरा होने की गवाही देता है।

सलाह! यदि डेढ़ महीने के बाद भी किण्वन बंद नहीं हुआ है, तो तलछट से शराब को एक साफ जार या बोतल में डालें, एक दस्ताना पहन लें और कुछ दिनों के बाद किण्वन बंद हो जाएगा।

तैयार वाइन को साफ जार में डालें, बंद करें, जमने के लिए रख दें। महीने में दो या तीन बार, सेब की वाइन को तलछट से निकाला जाता है। पूरी तरह से स्पष्ट शराब को बोतलों में डालें, भंडारण के लिए भेजें, यदि आवश्यक हो तो उपयोग करें।

आपने एक अद्भुत टेबल वाइन की विधि सीख ली है। फोर्टिफाइड वाइन पाने के लिए, आपको चीनी की मात्रा बढ़ानी होगी या आधा लीटर वोदका मिलाना होगा। एक दस्ताना पहनें, 10 दिनों के लिए किण्वन पर रखें। फिर पकने के लिए भेजें. ऐसी शराब बेहतर संग्रहित होती है, लेकिन स्वाद बिगड़ जाता है, सुगंध कम हो जाती है।

खाना विभिन्न तरीकेशराब बनाना। मैं घर पर तैयार की गई बिना जूस वाली सेब वाइन की एक सरल रेसिपी पेश करना चाहता हूं।

बिना जूस निकाले घर पर बनी सेब की वाइन

हमें ज़रूरत होगी:

• 20 किलोग्राम सेब;
• 2 किलो चीनी.

हम पके सेब लेते हैं, उन्हें छांटते हैं। हम सड़े हुए स्थानों को काटते हैं, पूंछों को साफ करते हैं, बहुत गंदे फलों को सूखे कागज़ के तौलिये से पोंछा जा सकता है।

महत्वपूर्ण! सेब को धोने की जरूरत नहीं है, उनके छिलके पर प्राकृतिक खमीर होता है।

कोर हटा दें, फल को स्लाइस में काट लें। हमें मसले हुए आलू प्राप्त करने की आवश्यकता है, इसलिए हम फलों को मांस की चक्की से गुजारते हैं। हम परिणामी घी को एक बड़े तामचीनी पैन में स्थानांतरित करते हैं, ढक्कन बंद करते हैं। पेय को दिन में कई बार हिलाएँ, बेहतर होगा कि लकड़ी के चम्मच से। तीन दिनों के लिए।

इन दिनों में गूदे को रस के ऊपर टोपी लगाकर लिया जाएगा, तीसरे दिन इसे हटा देना चाहिए। अब हम धीरे-धीरे 300 ग्राम प्रति 1 लीटर जूस के हिसाब से चीनी डालेंगे। परिणामी पौधे में 100 ग्राम चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

पांच दिनों के बाद, 0.5 कप चीनी मिलाएं, पौधे को एक बोतल में डालें।

हम नायलॉन कवर में एक छोटा सा छेद करते हैं, उसमें ट्यूब डालते हैं। हम पौधे की बोतल को ऐसे ढक्कन से बंद कर देते हैं। ट्यूब के सिरे को पानी के एक जार में उतारा जाना चाहिए। इस प्रकार किण्वन प्रक्रिया होगी। पांच दिनों के बाद, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें, आखिरी 2 बड़े चम्मच अगले पांच दिनों के बाद डालें। शराब एक महीने तक किण्वित रहेगी, शायद दो महीने तक।

महत्वपूर्ण! पेय 22-25 डिग्री गर्म होना चाहिए। यदि तापमान में गिरावट होती है, तो वाइन किण्वित होना बंद कर देगी और खराब हो जाएगी।

यदि एक महीने के बाद कोई अवक्षेप दिखाई देता है, तो शराब को तीन भागों में डाला जा सकता है लीटर जार. वाइन को सावधानी से डालें ताकि यह तलछट के साथ न मिल जाए। परिणामी पेय बंद है नायलॉन कवर, ठंडी जगह पर रखें। शराब चार महीने के भीतर पक जानी चाहिए। यदि इस दौरान तलछट दिखाई देती है, तो वाइन को वापस दूसरी बोतल में डालें।

वाइन बहुत स्वादिष्ट, एम्बर रंग की, सेब की सुखद गंध के साथ है। थोड़ी मात्रा में भी उपयोगी। निर्माण के दौरान उजागर नहीं हुआ. उष्मा उपचारइस प्रकार बहुत सारे विटामिन बरकरार रहते हैं।

रेसिपी को स्पष्ट करने के लिए, आप घर पर आसानी से और बिना किसी परेशानी के सेब वाइन बनाने का वीडियो देख सकते हैं।

मैं आपको सेब वाइन की एक रेसिपी के बारे में भी बताना चाहता हूं, जिसे खमीर के उपयोग के बिना घर पर तैयार किया जा सकता है। हम उनकी जगह किशमिश डाल देंगे.

किशमिश के साथ सेब की शराब

इस नुस्खे के लिए हमें चाहिए:

• विभिन्न किस्मों के 10 किलोग्राम सेब;
• 1 किलोग्राम चीनी;
• 100 ग्राम किशमिश;
• खमीर के लिए विभिन्न किस्मों की 100 ग्राम किशमिश।

हम सेब की कई किस्मों का उपयोग करते हैं ताकि वाइन में अधिक स्वादिष्ट स्वाद और असामान्य रूप से सुखद सुगंध हो।

आमतौर पर वाइन बनाते समय सेब को धोया नहीं जाता है, लेकिन चूंकि हम किशमिश डालेंगे, इसलिए वे प्राकृतिक खमीर की भूमिका निभाएंगे। हम धुले हुए सेबों को चार भागों में काटते हैं, बीज निकालते हैं, उन्हें मांस की चक्की में घुमाते हैं। परिणामी प्यूरी में एक किलोग्राम चीनी, बिना धुली किशमिश डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

किशमिश की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, हम इस बेरी की थोड़ी मात्रा लेंगे और एक स्टार्टर बनाएंगे। एक बड़ा चम्मच किशमिश (बिना धोए) में 0.5 कप गर्म पानी डालें, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। धुंध से ढक दें और तीन दिनों के लिए गर्म रहने दें।

संदर्भ! किशमिश की कई किस्में लेना बेहतर है, प्रत्येक किस्म से एक स्टार्टर बनाएं। तीन दिनों के बाद, निर्धारित करें कि कौन सी किशमिश बेहतर किण्वित हो गई है, और उनका उपयोग वाइन बनाने के लिए करें।

किशमिश के साथ सेब की चटनी को इसमें स्थानांतरित करें काँच का बर्तन. सुई से छेद करने के बाद हम गर्दन पर मेडिकल दस्ताना पहनते हैं।

लगभग एक महीने के बाद, वाइन को एक साफ जार में डालें, तलछट बाहर निकालें। हम मिठास का स्वाद चखते हैं, अगर वाइन आपके लिए बहुत खट्टी है, तो चीनी डालें। हम जार को ढक्कन से कसकर बंद कर देते हैं, इसे तहखाने में डाल देते हैं या किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख देते हैं। पांच माह में शराब तैयार हो जायेगी. परिपक्व वाइन को धुंध से फ़िल्टर किया जाता है, बोतलबंद किया जाता है। शराब पीने के लिए तैयार है.

एक नोट पर! यदि आपको फोर्टिफाइड वाइन पसंद है, तो आप इसे भंडारण में भेजने से पहले इसमें 150 ग्राम वोदका मिला सकते हैं। लेकिन स्वाद और भी मजबूत होगा.

अब आप जानते हैं कि आप सेब से न केवल जूस बना सकते हैं, जैम, जैम बना सकते हैं, बल्कि बेहतरीन वाइन भी बना सकते हैं।

जूसर के बाद सेब के छिलके से बनी वाइन

हमारे बगीचे में सेब के कई पेड़ हैं। में से एक सेब खाली- रस। जूसर के बाद सेब का पोमेस बच जाता है और हमने उससे वाइन बनाने का फैसला किया। यह अच्छा निकला, एम्बर रंग, सुगंधित, हल्का सेबशराब। मैं आपको चरण दर चरण यह कैसे करना है दिखाऊंगा।

घरेलू शराब बनाना कच्चे माल से शुरू होता है। पके सेब सर्वोत्तम हैं. प्रसंस्करण से पहले फलों को न धोएं। सूखे कपड़े से पोंछा जा सकता है. क्षतिग्रस्त, सड़े-गले स्थानों को हटा दें।

महत्वपूर्ण! कोर को साफ़ करना सुनिश्चित करें। शराब बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले बर्तनों पर उबलता पानी डालना चाहिए। वाइन सामग्री में फफूंदी, खटास से बचने के लिए केक का तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए।

विचार करें कि वाइन कैसे डालें:

1. हम एक उपयुक्त कंटेनर (ग्लास, तामचीनी) लेते हैं, इसे जूसर से कच्चे माल के अवशेषों के साथ दो-तिहाई मात्रा में भरते हैं।
2. प्रत्येक किलोग्राम केक के लिए आधा गिलास चीनी डालें, बिना उबाले डालें ठंडा पानी. तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
3. किण्वन के दौरान, झाग बनता है, इसलिए व्यंजन की सामग्री गर्दन के शीर्ष तक 10 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचनी चाहिए।
4. हम बर्तनों को कई परतों में धुंध से ढक देते हैं, किण्वन के लिए 4 दिनों के लिए छोड़ देते हैं कमरे की स्थिति. दिन में दो बार हिलाएँ।
5. यदि पौधा किसी बर्तन, टैंक में है, तो इसे बोतलों में डाला जाता है, पानी की सील लगाई जाती है, रबर के दस्ताने का उपयोग किया जा सकता है। हम 10 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख देते हैं, रोजाना हिलाते हैं। फिर बारीक छलनी से छान लेते हैं.
6. दस लीटर के लिए आधा किलो चीनी डालें।
7. हम एक दस्ताने या पानी की सील के साथ किण्वन के लिए डालते हैं। कुल समयकिण्वन में लगभग डेढ़ महीने का समय लगता है।
8. हम युवा शराब को तलछट से निकालते हैं, इसे कम से कम तीन महीने, आदर्श रूप से - आधे साल के लिए बसने के लिए तहखाने में भेजते हैं।
9. महीने में तीन बार हम शराब डालते हैं, इसे तलछट से मुक्त करते हैं। तलछट बनना बंद होने के बाद, वाइन पीने के लिए तैयार है।

मैं आपको एप्पल वाइन बनाने की सबसे आसान रेसिपी बताऊंगा। इसके निर्माण के लिए आपको सूखे सेब के टुकड़ों की आवश्यकता होगी। मैं बिना चीनी के वाइन बनाने का रहस्य साझा करता हूँ।

सेब शरद ऋतु की किस्मों के हों तो बेहतर है मीठा और खट्टा स्वाद. काटालेटने के लिए एक या दो सप्ताह के लिए छोड़ दें। फिर क्षतिग्रस्त, सड़े हुए को हटा दें, काट लें। यह शराब बनाने के लिए कच्चा माल होगा. जूसर के बाद आप केक का उपयोग कर सकते हैं.

बैरल के तल पर एक परत डालें सूखे सेब. उन पर - ताजा कुचल या केक. पूरी तरह से ठंडा उबला हुआ पानी डालें। कंटेनर को कसकर बंद करें, इसे एक महीने के लिए बेसमेंट में डाल दें। तैयार उत्पादजार या बोतलों में डालें। चीनी की कमी के कारण शराब खट्टी होती है। चाहें तो पीने से पहले मीठा कर लें।

सलाह! प्रक्रिया को दोहराने के लिए बैरल में बचे हुए गूदे को पानी के साथ एक-दो बार और डाला जा सकता है। परिणामी वाइन को मिश्रित या अलग से सेवन किया जा सकता है।

आप हमेशा दुकान पर जा सकते हैं, छुट्टियों के लिए शराब की एक बोतल खरीद सकते हैं। लेकिन अपने हाथों से बनी घर की बनी शराब अब भी बेहतर है। आप जानते हैं कि इसमें कुछ भी अतिश्योक्ति नहीं है, कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं। क्या तुम्हें पता चला सरल व्यंजनघर पर सेब और अंगूर से वाइन कैसे बनाएं। इनका उपयोग करना ही शेष रह गया है।