आहार पनीर पनीर पुलाव: लाभ और कैलोरी सामग्री। सर्वोत्तम व्यंजन

मार्च-19-2013

कैसरोल एक फ्राइंग पैन (या ओवन में) में पके हुए व्यंजन को दिया गया नाम है, जिसके लिए सामग्री आमतौर पर बारीक कटी होती है या प्यूरी के रूप में उपयोग की जाती है। पुलाव तैयार करने की सामग्री अलग-अलग हो सकती है। आज हम पनीर पुलाव जैसी डिश के बारे में बात करेंगे। इसकी कैलोरी सामग्री हमारे कई पाठकों को रुचिकर लगती है, और यह कोई संयोग नहीं है। तथ्य यह है कि इस व्यंजन को हमेशा प्रमुख व्यंजनों में से एक माना गया है आहार पोषण. तो आइए जानें कि यह कैसा पुलाव है पनीर कैलोरीक्या फायदा पनीर पुलावऔर इसमें कौन से आहार संबंधी गुण हैं।

आटे के बिना आहार पनीर पनीर पुलाव सबसे स्वास्थ्यप्रद और में से एक है स्वादिष्ट व्यंजनपनीर से बना, इसे निश्चित रूप से अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह बच्चों और वयस्कों और पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए बिल्कुल सही है।

दही के व्यंजनपनीर बच्चों की वृद्धि और विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, क्योंकि पनीर में बहुत सारा कैल्शियम, प्रोटीन होता है और यह सर्वोत्तम पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है। और पनीर पुलाव में विटामिन और खनिजों से भरपूर किशमिश मिलाने से यह व्यंजन छोटे बच्चों के लिए आदर्श बन जाता है। यह हल्का आहारयह व्यंजन हेपेटाइटिस से पीड़ित लोगों के मेनू में अपरिहार्य हो जाएगा।

कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डाइट पर हैं और अपना फिगर देख रहे हैं।

आहार संबंधी गुण:

कॉटेज चीज़, मुख्य घटकऐसे पुलाव का सेवन पाचन संबंधी विकारों के साथ भी किया जा सकता है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान नहीं करता है और अम्लता नहीं बढ़ाता है। पनीर कार्बनिक अम्लों के साथ-साथ खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है: फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम। इसकी विटामिन संरचना विटामिन बी, विटामिन ई, ए, पीपी, एन द्वारा दर्शायी जाती है। पनीर के व्यंजन नाखूनों और बालों के स्वास्थ्य, हृदय संबंधी और के लिए फायदेमंद होते हैं। तंत्रिका तंत्रदांतों को मजबूत बनाने में मदद करें और हड्डी का ऊतक.

वह सब कुछ नहीं हैं लाभकारी विशेषताएं, कौन सा पनीर पुलाव है। इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा कम और वसा की मात्रा कम होती है। इसके लिए धन्यवाद, पकवान पर विचार किया जा सकता है उत्कृष्ट विकल्पके लिए हार्दिक नाश्ता, यह के लिए भी अच्छा है हल्का भोज. कॉटेज पनीर पुलाव की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो बीमारी के गंभीर रूपों से पीड़ित हैं, बुजुर्गों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी जो वजन कम करना चाहते हैं। अधिक वजनया, इसके विपरीत, मैं जल्द से जल्द मांसपेशियों का निर्माण करना चाहूँगा।

पनीर पुलाव बच्चों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। उसका अद्भुत स्वाद गुणआपको उदासीन नहीं छोड़ेगा, इसके अलावा, आप इसकी संरचना में अन्य उत्पाद भी जोड़ सकते हैं - सूखे मेवे, ताज़ा फलया जामुन, आपके विवेक पर। पकवान को इतना मौलिक और अनोखा बनाया जा सकता है। आप पनीर पुलाव बनाने की कई रेसिपी के नाम बता सकते हैं, जिनमें मसाले, सब्जियाँ, हैम और अन्य सामग्री शामिल हैं।

पनीर पुलाव - बढ़िया व्यंजनउन लोगों के लिए जिन्हें पनीर खाना पसंद नहीं है शुद्ध फ़ॉर्म. पकाए जाने पर, पनीर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है और जीवों द्वारा आसानी से अवशोषित भी हो जाता है। लगभग सभी चीजें कैसरोल में संरक्षित हैं उपयोगी सामग्रीऔर पनीर में निहित विटामिन।

पनीर पुलाव की कई रेसिपी हैं और पकवान की कैलोरी सामग्री उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। क्लासिक पनीर पनीर पुलाव में पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी होते हैं। कुछ लोग पुलाव में आटा या सूजी मिलाते हैं. इन उत्पादों में है उच्च सामग्रीग्लूटेन और इनसे बचना बेहतर है।

औसत कैलोरी सामग्रीपनीर पुलाव - 150 किलो कैलोरी, लेकिन कुछ मामलों में यह 250 किलो कैलोरी तक पहुंच सकता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री पनीर की वसा सामग्री, चीनी की मात्रा और अन्य योजक से प्रभावित होती है। सबसे स्वस्थ पुलावसे प्राप्त घर का बना पनीर, अंडे और खट्टा क्रीम। शहर में ऐसे उत्पाद ढूंढना काफी मुश्किल है। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों की शेल्फ लाइफ अच्छी हो।

जब पूछा गया क्या पनीर स्वास्थ्यवर्धक हैया पुलाव, प्राथमिकता दी जानी चाहिए प्राकृतिक उत्पाद. प्राकृतिक पनीर पुलाव की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। हालाँकि, यदि आप पुलाव के रूप में अपने मेनू में थोड़ी विविधता जोड़ते हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुँचाएगा, लेकिन इसके विपरीत भी। इस मामले में, आपको सभी सामग्रियों की गुणवत्ता और समाप्ति तिथियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

पनीर पुलाव में कितनी कैलोरी होती है?

अब आइए स्पष्ट करें कि कौन सा ऊर्जा मूल्यपनीर पुलाव है. पकवान की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है; पुलाव को इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है आहार संबंधी उत्पाद. पनीर के अलावा, इसका मुख्य घटक, पुलाव में अंडे, चीनी, वैनिलिन और थोड़ी मात्रा में सूजी या आटा भी शामिल होता है। आप अन्य सामग्रियों को जोड़कर इसकी संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यह सब एक निश्चित तरीके से पकवान की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है।

खैर, पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री वास्तव में क्या है? और यहाँ यह है:

पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 160 किलो कैलोरी है

यदि आप, उदाहरण के लिए, थोड़ी किशमिश जोड़ते हैं, संतरे का छिल्काऔर सूखे खुबानी, तो कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ सकती है। किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको कम वसा वाले या पूरी तरह से कम वसा वाले पनीर का चयन करना चाहिए पोषण का महत्वघटकर क्रमश: 140 या 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम हो जाएगा।

तैयार पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री कितनी है? विभिन्न तरीके? और यहाँ यह है:

पनीर पुलाव के लिए कैलोरी तालिका, प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

और विभिन्न तरीकों से तैयार पनीर पुलाव का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पनीर पुलाव (BZHU) के पोषण मूल्य की तालिका:

घर पर कैसे बनाएं ये डिश? यहाँ व्यंजनों में से एक है:

पनीर पुलाव:

उत्पाद:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडा - 1 टुकड़ा
• घी मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• आटा (या सूजी) - 2 बड़े चम्मच
• चीनी -3 बड़े चम्मच
• नमक, वैनिलीन, ज़ेस्ट - स्वाद के लिए
• ग्राउंड ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंटें। पनीर को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार रोल किया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, अंडे और चीनी, नमक, आटा या पीटा जाता है सूजी, वैनिलिन, ज़ेस्ट (नींबू या नारंगी), कटा हुआ बारीक कद्दूकस. अच्छी तरह मिलाओ। तैयार दही द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है, समतल किया जाता है, सतह को खट्टा क्रीम से चिकना किया जाता है, और पिघला हुआ मक्खन छिड़का जाता है। बेकिंग शीट को ओवन में रखा जाता है। डिश को 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है.

परोसने से पहले, भागों में काटें, प्लेटों पर रखें और ऊपर से डालें बेरी सॉसया खट्टा क्रीम. और स्वस्थ खाओ! इसके अलावा, पनीर पुलाव में कैलोरी की मात्रा इतनी अधिक नहीं होती है।

वजन घटाने के लिए दही पुलाव

आज बिना आटे के पनीर के पुलाव बनाने के लिए कई व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। लेकिन मुख्य सामग्रियां आमतौर पर सभी के लिए समान होती हैं: पनीर, अंडे। वैसे, इस व्यंजन को तैयार करते समय, आप आटे में न केवल फल मिला सकते हैं, जो पनीर पुलाव के लिए पारंपरिक हो गए हैं, बल्कि सब्जियां, मुख्य रूप से कद्दू भी मिला सकते हैं।

कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

250 ग्राम पनीर,

2 बड़ा स्पून कम वसा वाला केफिर,

2 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)

एक मुट्ठी किशमिश.

अंडे फेंटें, 250 ग्राम पनीर को दो बड़े चम्मच केफिर के साथ मिलाएं। फिर दोनों द्रव्यमानों को एक में मिलाएं और चीनी और किशमिश डालें। आप सेब, आलूबुखारा या सूखे खुबानी का भी उपयोग कर सकते हैं। दही के मिश्रण को घी लगे पैन में डालें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस पुलाव को डबल बॉयलर में बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, सुनिश्चित करें कि किट में चावल, कैसरोल और अन्य तरल उत्पादों के लिए एक विशेष कटोरा शामिल है।

अक्सर मैं उन लोगों से बहस करना चाहता हूं, जो निराशा भरी नजरों से यह तर्क देते हैं कि हर स्वस्थ चीज स्वादिष्ट नहीं होती और हर स्वादिष्ट चीज हानिकारक होती है। मेरी राय में यह सिर्फ मूर्खता है. उदाहरण के लिए, पसंदीदा पकवानवयस्कों और बच्चों के लिए पुलाव - स्वस्थ और बहुत अच्छा है स्वादिष्ट खाना. वह अक्सर नजर आती रहती हैं बच्चों की सूची. पनीर पुलाव विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक होता है, यही कारण है कि माताएँ इसे अपने बच्चों के लिए पकाना पसंद करती हैं।

आज वेबसाइट www.site पर हम पनीर पुलाव के फायदों के बारे में जानेंगे और इस व्यंजन की कुछ दिलचस्प रेसिपी पर विचार करेंगे। सामान्य तौर पर, आइए इस विषय पर बात करें: रेसिपी, बच्चों के लिए पनीर पुलाव, यह कैसे उपयोगी है।

पनीर पुलाव के क्या फायदे हैं?

इतिहास इस बारे में खामोश है कि पनीर सबसे पहले किसने तैयार किया था। बहुत संभव है कि यह दुर्घटनावश हुआ हो। संभवतः दूध खट्टा हो गया था, मट्ठा कांच का हो गया था, और बचा हुआ गाढ़ा द्रव्यमान इतना बुरा नहीं निकला। फिर उन्होंने ऐसे पनीर को विशेष रूप से पकाकर बनाना शुरू किया अलग अलग प्रकार के व्यंजन, दूध, शराब, शहद के साथ मिलाया गया और बाद में उन्होंने पनीर बनाना शुरू कर दिया।

किण्वित दूध उत्पादों के फायदों के बारे में अब हर कोई जानता है। लेकिन यह पनीर ही है जो पोषक तत्वों की उपस्थिति का रिकॉर्ड रखता है। इसे प्रोटीन, विटामिन बी12, कैल्शियम के साथ-साथ मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक अन्य विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का मुख्य स्रोत माना जाता है। बच्चों के लिए पनीर के व्यंजन खाना विशेष रूप से उपयोगी है। वे बच्चे की हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करते हैं, बच्चों को बढ़ने और सामान्य रूप से विकसित होने में मदद करते हैं।

बच्चों के लिए पनीर पुलाव तैयार करना

आमतौर पर पुलाव ओवन में पकाया जाता है। यह पकवान को और भी स्वास्थ्यवर्धक बनाता है, क्योंकि खाना पकाने की यह विधि आपको अधिकांश विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने की अनुमति देती है। आप विभिन्न फलों, जामुनों, सब्जियों, अनाज, शहद को मिलाकर एक स्वादिष्ट पुलाव तैयार कर सकते हैं, इस विविधता में से वह व्यंजन चुन सकते हैं जो आपके बच्चे को सबसे ज्यादा पसंद हो।

सुझाव के अनुसार बच्चों के लिए पनीर पनीर पुलाव बनाने का प्रयास करें दिलचस्प व्यंजन. जब आप अपने बच्चे के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने के बारे में सोचें, तो उन्हें याद रखें। आख़िरकार, यह मिठाई बहुत बेहतर है और बन्स से अधिक स्वस्थ, कुकीज़ और अन्य मिठाइयाँ।
पनीर पुलाव रेसिपी

क्लासिक पनीर पनीर पुलाव (जैसा कि) KINDERGARTEN), लेकिन थोड़ा बेहतर

इस नुस्खे के लिए हमें आवश्यकता होगी: 1 किलो ताज़ा पनीर, 1/3 कप सूजी, 3 कच्चे चिकन अंडे, 1/3 कप चीनी, कम वसा वाली खट्टी क्रीम, गाय का दूध, उबली हुई हल्की किशमिश। कुछ आटा, वैनिलिन और नमक भी तैयार कर लीजिये.

खाना कैसे बनाएँ:

अनाज को फूलाने के लिए सूजी के ऊपर दूध डालें. इसे रगड़ो अंडेचीनी के साथ। दही को लकड़ी के चम्मच या मूसल से अच्छी तरह मसल कर चिकना कर लीजिये. पनीर में सूजी, मैश की हुई जर्दी, चाकू की नोक पर वैनिलीन, किशमिश, खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें. यदि द्रव्यमान तरल हो जाता है, तो आप थोड़ा आटा मिला सकते हैं। यदि द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा है, तो आटा जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है।

फेंटे हुए सजातीय द्रव्यमान में धीरे-धीरे (लगातार हिलाते हुए) अंडे की सफेदी डालें, एक चुटकी नमक के साथ झागदार होने तक फेंटें। अब परिणामी दही द्रव्यमान को आटा गूंथ लें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट या सांचे पर टुकड़ों को छिड़कें, आटा बिछाएं, इसे अपने हाथों से चिकना करें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें।

लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। बेबी कैसरोल आते ही तैयार हो जाएगा। सुनहरी भूरी पपड़ी. फिर मिठाई को थोड़ा ठंडा होने दें, जामुन के साथ परोसें, फल जाम, गाढ़ा दूध। बच्चों को यह पसंद आएगा!

जमे हुए चेरी के साथ

अब आप स्टोर में विभिन्न प्रकार की जमी हुई सब्जियाँ, फल और जामुन खरीद सकते हैं। हालांकि यह मौसम नहीं है और कोई ताजा उत्पाद नहीं हैं, जमे हुए अर्ध-तैयार उत्पाद बहुत उपयोगी होंगे। उदाहरण के लिए, एक अद्भुत तैयार करने के लिए बच्चों के व्यंजन: चेरी के साथ पनीर पुलाव।

इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी: 400 ग्राम (पैकेज) जमी हुई चेरीबीजरहित, 600 ग्राम ताज़ा पनीर, 120 मि.ली. खट्टा क्रीम या पूर्ण वसा वाले केफिर, 100 ग्राम सूजी, चीनी, 3 कच्चे चिकन अंडे, थोड़ा नमक, दालचीनी, वेनिला (वैकल्पिक)।

खाना कैसे बनाएँ:

चेरी को डीफ्रॉस्ट करें, यदि तरल है, तो छान लें, चीनी डालें, छोड़ दें
आधा घंटा।

इस दौरान फेंटे हुए अंडे (एक अंडे का सफेद भाग छोड़ दें, बाद में इसकी जरूरत पड़ेगी), दालचीनी, नमक, वेनिला सभी सामग्री को चाकू की नोक पर एक साथ मिला लें। मिश्रण को 15 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें।

ओवन को 180-200 डिग्री तक गरम करें, पैन को तेल से चिकना करें और गरम करें। पैन में ऊपर से पनीर का आधा मिश्रण डालें सम परतचेरी को चीनी के साथ डालें, ध्यान से मिश्रण की दूसरी परत बिछा दें।

सेट को एक तरफ मारो अंडे सा सफेद हिस्साझागदार होने तक, ध्यान से इसे ऊपर रखें। सभी चीजों को 1 घंटे के लिए ओवन में रखें। तब सुनहरा भूरा पुलावमेज पर परोसें. आप इस डिश को दूध, कोको, चाय के साथ परोस सकते हैं.

तो हमने आपको बताया कि बच्चों के लिए पनीर पुलाव कैसे तैयार किया जाता है, यह कैसे उपयोगी है, और हमने इसके लिए एक नुस्खा प्रदान किया, और एक से अधिक। मुझे आशा है कि हम इस प्रश्न का उत्तर देने में सक्षम थे अमूल्य लाभयह व्यंजन बच्चों के लिए है, और पनीर पुलाव की रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी। बॉन एपेतीत!

डाइटिंग करने वाली हर लड़की चॉकलेट केक और आइसक्रीम जैसी मिठाइयों का सपना देखती है। अतिरिक्त पाउंड खत्म होने से पहले आहार द्वारा अनुमत फल आमतौर पर उबाऊ हो जाते हैं। आइसक्रीम और केक का एक बढ़िया विकल्प पनीर पुलाव है। हाँ, हाँ, वही पुलाव जिसमें बच्चों को परोसा जाता है KINDERGARTEN. यह ट्रिक आपको उन प्रीस्कूलरों को खिलाने की अनुमति देती है जो पनीर को उसके सामान्य रूप में खाने से इनकार करते हैं। घर फूला हुआ पुलावजामुन के साथ या फल भरनाइसका बचपन में दाँत खट्टे करने वाले थोड़े मीठे दही द्रव्यमान से कोई लेना-देना नहीं है।

दही पुलाव: लाभ और हानि

सभी पुलावों का आधार पनीर है। पनीर का गलत चुनाव आपकी सारी मेहनत पर पानी फेर देगा। इसकी वसा की मात्रा यथासंभव अधिक होनी चाहिए। वैसे, बेकिंग पाई के लिए पनीर चुनते समय भी यही बात लागू होती है: कम वसा वाला उत्पादघटकों को मिलाते समय यह बासी स्वाद देगा; यदि पनीर में अतिरिक्त तरल है, तो आपको इससे छुटकारा पाना होगा। पनीर को एक कोलंडर में रखकर या धुंधले नैपकिन के साथ निचोड़कर थोड़ा सूखने दें; अधिकांश पनीर पुलाव व्यंजनों से संकेत मिलता है कि पनीर को एक कांटा के साथ चिकना होने तक मैश किया जाना चाहिए। इस विधि से पुलाव में फूलापन नहीं आएगा। मिक्सर का प्रयोग करें - समय और मेहनत दोनों बचाएं। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप पनीर को छलनी से छान सकते हैं।

किशमिश और सूखे मेवों के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि

त्योहारी पनीर पुलाव कैसे तैयार करें?

लाभ और संभावित हानि

पनीर पुलाव - पौष्टिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन, जिसे हमले की शुरुआत के 3 सप्ताह बाद ही तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए आहार में शामिल करने की अनुमति है। पनीर अच्छी तरह से अवशोषित होता है, पाचन को सामान्य करने में मदद करता है और अग्न्याशय की सूजन के साथ होने वाली अपच को खत्म करता है। प्रोटीन, में बड़ी मात्राइस उत्पाद में मौजूद पदार्थ प्रभावित अंग में कोशिकाओं के पुनर्जनन को उत्तेजित करता है और रिकवरी में तेजी लाता है, और विटामिन और खनिज प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पूरे शरीर की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं।

भाग आहार संबंधी पुलावइसमें न केवल पनीर, बल्कि अग्नाशयशोथ के लिए अनुमत अन्य सामग्री - अंडे और सूजी भी शामिल हैं। ये खाद्य पदार्थ आसानी से पच जाते हैं और अग्न्याशय को बहाल करने में मदद करते हैं।

अनुचित तैयारी और पनीर पुलाव की अत्यधिक खपत वृद्धि को भड़का सकती है। पकवान में शामिल वसायुक्त पनीर और उच्च चीनी सामग्री रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ा सकती है। इसके अलावा, बीमारी के तीव्र हमले के पहले दिनों में या तुरंत बाद पुलाव को मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे भलाई में गिरावट हो सकती है।

ओवन रेसिपी

ओवन में आहार पनीर व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 30 ग्राम सूजी;
• नमक।

अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करना चाहिए और एक छलनी के माध्यम से घिसे हुए पनीर के साथ मिलाना चाहिए। सफेद भाग में हल्का नमक डालें और झाग बनने तक फेंटें। दही-अंडे के मिश्रण में सूजी और चीनी डालें, मिलाएँ, ध्यान से फेंटी हुई सफेदी मिलाएँ और फिर से मिलाएँ। चाहें तो इसमें बारीक कटे और छिलके वाले सेब या सूखे मेवे मिला सकते हैं।

एक धातु के पैन पर चर्मपत्र बिछाएं, उसे हल्के से मक्खन से चिकना करें और भविष्य का पुलाव बिछा दें। डिश को ओवन में 30 मिनट तक पकाना होगा।

महत्वपूर्ण सलाह: तीव्र अग्नाशयशोथ के मामले में, पुलाव के लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग किया जाना चाहिए, और आटे में केवल अंडे का सफेद भाग मिलाया जाना चाहिए।

धीमी कुकर का उपयोग करके पकाने की विधि

पनीर पुलाव बनाने में आसान और त्वरित उपचारात्मक पोषणनिम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके धीमी कुकर में किया जा सकता है:

1. 100 ग्राम चीनी के साथ 4 अंडे मिलाएं और मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें।
2. परिणामी द्रव्यमान में 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 0.5 कप सूजी, 1 कप 1% केफिर, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, एक छोटा चुटकी नमक मिलाएं। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें, उसमें दही का द्रव्यमान डालें, समतल करें, ढक्कन बंद करें और 40-50 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर छोड़ दें।

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प्रति 100 ग्राम पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री नुस्खा पर निर्भर करती है और औसतन 150 - 220 किलो कैलोरी होती है।

यह व्यंजन विटामिन और खनिजों से भरपूर है, जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन ए, बी1, बी2, कोलीन, बी6, बी9, बी12, सी, डी, ई, पीपी, एच, खनिज पोटेशियम, कैल्शियम, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, सोडियम शामिल हैं। , क्लोरीन, आयोडीन, लोहा, कोबाल्ट, तांबा, मैंगनीज, सेलेनियम, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, क्रोमियम, जस्ता।

प्रति 100 ग्राम सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री

प्रति 100 ग्राम सूजी के साथ पनीर पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री 215 किलो कैलोरी है। 100 ग्राम डिश में 12.9 ग्राम प्रोटीन, 9.4 ग्राम वसा, 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

तैयारी के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 0.4 किलो अर्ध-वसायुक्त पनीर;
• 3 अंडे;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• आधा गिलास चीनी;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 2 ग्राम सोडा.

• अंडे को चीनी और पनीर के साथ मिलाया जाता है;
• परिणामी मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है;
• मिश्रण को नमकीन, मिश्रित किया जाता है सिरके से बुझाया हुआसोडा;
• अंडे-दही द्रव्यमान में सूजी मिलाई जाती है;
• आटे को सूजी छिड़क कर एक सांचे में बिछाया जाता है और 50-60 मिनट तक बेक किया जाता है।

ओवन में पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

ओवन में पकाए गए पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री 195 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। 100 ग्राम डिश में 14.1 ग्राम प्रोटीन, 10.4 ग्राम वसा, 11.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो पनीर;
• सूजी के 2 बड़े चम्मच;
• 1 अंडा;
• 20 ग्राम मक्खन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 30 ग्राम चीनी.

• पनीर को अंडे, नमक और सूजी के साथ मिलाया जाता है;
• बेकिंग डिश को खट्टा क्रीम से चिकना किया जाता है और 20 ग्राम पिघला हुआ मक्खन छिड़का जाता है;
• पुलाव को ओवन में 180°C पर 35-45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

एक मल्टीकुकर में आहार पनीर पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम

धीमी कुकर में तैयार किए जाने पर प्रति 100 ग्राम आहार पनीर पनीर पुलाव में कैलोरी की मात्रा 117 किलो कैलोरी होती है। 100 ग्राम मीठे पकवान में 12 ग्राम प्रोटीन, 3.6 ग्राम वसा, 9.4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

सामग्री:

• 35 ग्राम किशमिश;
• 10 ग्राम फाइबर;
• 5 ग्राम जैतून का तेल;
• 100 ग्राम अंडे;
• 10 ग्राम कोको;
• 150 ग्राम 1.5 प्रतिशत दूध;
• 18 ग्राम दलिया;
• 350 ग्राम 1.8 प्रतिशत पनीर;
• 8 ग्राम खसखस;
• 5 ग्राम वेनिला चीनी;
• 90 ग्राम केला.

• कैसरोल बेस तैयार करने के लिए, फाइबर, कोको, अंडा, जैतून का तेल, अनाज;
• पुलाव की परत केले की परत होगी;
• पकवान का ऊपरी भाग इस प्रकार तैयार किया जाता है: पनीर को किशमिश, खसखस ​​के साथ मिलाया जाता है, वनीला शकरऔर केला; परिणामी दही द्रव्यमान में अंडे और दूध का मिश्रण मिलाया जाता है;
• परिणामी 3-स्तरीय आहार पुलाव को बेकिंग मोड पर मल्टीकुकर में तैयार होने तक पकाया जाता है।

पनीर पुलाव के फायदे

पुलाव के फायदे इस प्रकार हैं:

• पुलाव में बहुत सारे फास्फोरस और कैल्शियम होते हैं, जो स्वस्थ नाखूनों, बालों और कंकाल प्रणाली के लिए आवश्यक होते हैं;
• फाइबर की उपस्थिति के कारण, चयापचय को सामान्य करने और पाचन को उत्तेजित करने के लिए पुलाव की सिफारिश की जाती है;
• पकवान का मुख्य घटक पनीर है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है और शायद ही कभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काता है;
• पुलाव विटामिन बी से भरपूर होता है, जो हृदय, रक्त वाहिकाओं और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
• आहार संबंधी व्यंजनइसमें न्यूनतम कैलोरी होती है, इसलिए इसे वजन घटाने और आहार के दौरान संकेत दिया जाता है।

पनीर पुलाव के नुकसान

इस तथ्य के बावजूद कि पुलाव में बहुत कुछ है सकारात्मक गुण, कुछ मामलों में उत्पाद स्वास्थ्य और कल्याण के लिए हानिकारक हो सकता है। पनीर और दूध की उपस्थिति के कारण, दूध प्रोटीन असहिष्णुता के मामले में यह व्यंजन वर्जित है। इसके अलावा, यदि आपको पेट फूलने या गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के बढ़ने का खतरा है तो आपको पुलाव का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए।

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स्वास्थ्यप्रद क्या है: पनीर या पुलाव?

डेयरी उत्पादों के फायदों के बारे में लगभग सभी लोग जानते हैं, लेकिन हर कोई इनके स्वाद की सराहना नहीं कर सकता। पनीर को एक आहार उत्पाद माना जाता है और इसकी मदद से आप वजन कम कर सकते हैं, पाचन को सामान्य कर सकते हैं और शरीर को समृद्ध बना सकते हैं उपयोगी सूक्ष्म तत्व. लेकिन अगर आप सुबह अपने आप को पनीर खाने के लिए मजबूर नहीं कर सकते तो क्या करें? क्या इसे पुलाव से बदला जा सकता है?

पनीर के क्या फायदे हैं?

पनीर कैल्शियम और प्रोटीन का स्रोत है। इसके टुकड़े शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाते हैं और पाचन तंत्र पर बोझ नहीं डालते हैं। पनीर में मेथिओनिन होता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। पनीर में बहुत कुछ है फोलिक एसिड, साथ ही विटामिन ए, ई, पी और बी। पनीर न केवल कैल्शियम का स्रोत है, बल्कि आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, फ्लोरीन और सोडियम का भी स्रोत है। इसका शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है।

पनीर खाना बच्चों और बुजुर्गों के लिए जरूरी है. कई चिकित्सीय आहारों में पनीर शामिल होता है। अल्सर, गैस्ट्राइटिस, पित्ताशय और आंतों के रोगों के लिए रोजाना पनीर खाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, न्यूनतम वसा सामग्री वाले पनीर को चुनने की सलाह दी जाती है। पनीर में कैसिइन होता है, जो काम आता है एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापनपशु प्रोटीन. जो लोग पनीर का सेवन करते हैं उनमें एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित होने की संभावना कम होती है और जोड़ों की समस्या नहीं होती है।

किडनी की समस्या वाले लोगों के लिए पनीर की सिफारिश नहीं की जाती है। यह समझने योग्य है कि यह उत्पाद प्रोटीन का स्रोत है, और यह किडनी पर बहुत बड़ा बोझ है। एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों को कम वसा वाला पनीर खाना चाहिए। अन्यथा रोग बढ़ सकता है।

क्या पनीर पुलाव स्वस्थ है?

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दही पुलाव, कैलोरी सामग्री और आहार गुण

मार्च-19-2013

कैसरोल एक फ्राइंग पैन (या ओवन में) में पके हुए व्यंजन को दिया गया नाम है, जिसके लिए सामग्री आमतौर पर बारीक कटी होती है या प्यूरी के रूप में उपयोग की जाती है। पुलाव तैयार करने की सामग्री अलग-अलग हो सकती है। आज हम पनीर पुलाव जैसी डिश के बारे में बात करेंगे। इसकी कैलोरी सामग्री हमारे कई पाठकों को पसंद आती है, और यह कोई संयोग नहीं है। तथ्य यह है कि इस व्यंजन को हमेशा आहार पोषण के लिए प्रमुख व्यंजनों में से एक माना गया है। तो आइए जानें कि पनीर पुलाव में कितनी कैलोरी होती है, पनीर पुलाव के क्या फायदे हैं और इसमें कौन से आहार गुण हैं।

आटे के बिना आहार पनीर पनीर पुलाव पनीर से बने स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक है, इसे निश्चित रूप से अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। यह बच्चों और वयस्कों और पाचन समस्याओं वाले लोगों के लिए बिल्कुल सही है।

पनीर के व्यंजन बच्चों की वृद्धि और विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, क्योंकि पनीर में बहुत सारा कैल्शियम, प्रोटीन होता है और यह सर्वोत्तम पौष्टिक खाद्य पदार्थों में से एक है। और पनीर पुलाव में विटामिन और खनिजों से भरपूर किशमिश मिलाने से यह व्यंजन छोटे बच्चों के लिए आदर्श बन जाता है। यह आसान आहार व्यंजन हेपेटाइटिस से पीड़ित लोगों के मेनू में बस अपूरणीय हो जाएगा।

कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव उन लोगों के लिए एकदम सही है जो डाइट पर हैं और अपना फिगर देख रहे हैं।

आहार संबंधी गुण:

पनीर, ऐसे पुलाव का मुख्य घटक, पाचन विकारों के साथ भी खाया जा सकता है, क्योंकि यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान नहीं करता है और अम्लता में वृद्धि नहीं करता है। पनीर कार्बनिक अम्लों के साथ-साथ खनिजों का एक समृद्ध स्रोत है: फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम। इसकी विटामिन संरचना विटामिन बी, विटामिन ई, ए, पीपी, एन द्वारा दर्शायी जाती है। पनीर के व्यंजन नाखूनों और बालों के स्वास्थ्य, हृदय और तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं, और दांतों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करते हैं।

यह पनीर पुलाव के सभी लाभकारी गुण नहीं हैं। इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा कम और वसा की मात्रा कम होती है। इसके लिए धन्यवाद, यह व्यंजन हार्दिक नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प माना जा सकता है; यह हल्के रात्रिभोज के लिए भी उपयुक्त है। कॉटेज पनीर पुलाव की सिफारिश उन लोगों के लिए की जाती है जो गंभीर बीमारी से पीड़ित हैं, बुजुर्गों के साथ-साथ उन लोगों के लिए भी जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं या, इसके विपरीत, जितनी जल्दी हो सके मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते हैं।

पनीर पुलाव बच्चों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। इसका अद्भुत स्वाद आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा, और आप अपने विवेक पर इसकी संरचना में अन्य उत्पाद - सूखे फल, ताजे फल या जामुन जोड़ सकते हैं। पकवान को इतना मौलिक और अनोखा बनाया जा सकता है। आप पनीर पुलाव बनाने की कई रेसिपी के नाम बता सकते हैं, जिनमें मसाले, सब्जियाँ, हैम और अन्य सामग्री शामिल हैं।

पनीर पुलाव उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है जो पनीर को शुद्ध रूप में खाना पसंद नहीं करते हैं। पकाए जाने पर, पनीर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है और जीवों द्वारा आसानी से अवशोषित भी हो जाता है। पुलाव पनीर में निहित लगभग सभी लाभकारी पदार्थों और विटामिनों को बरकरार रखता है।

पनीर पुलाव की कई रेसिपी हैं और पकवान की कैलोरी सामग्री उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। क्लासिक पनीर पनीर पुलाव में पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी होते हैं। कुछ लोग पुलाव में आटा या सूजी मिलाते हैं. इन उत्पादों में ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है और इनसे बचना ही बेहतर है।

पनीर पुलाव की औसत कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी होती है, लेकिन कुछ मामलों में यह 250 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री पनीर की वसा सामग्री, चीनी की मात्रा और अन्य योजक से प्रभावित होती है। सबसे स्वास्थ्यप्रद पुलाव घर के बने पनीर, अंडे और खट्टी क्रीम से बनाया जाता है। शहर में ऐसे उत्पाद ढूंढना काफी मुश्किल है। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों की शेल्फ लाइफ अच्छी हो।

जब पूछा गया कि क्या अधिक स्वास्थ्यप्रद है, पनीर या पुलाव, तो प्राकृतिक उत्पाद को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। प्राकृतिक पनीर पुलाव की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है। हालाँकि, यदि आप पुलाव के रूप में अपने मेनू में थोड़ी विविधता जोड़ते हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुँचाएगा, लेकिन इसके विपरीत भी। इस मामले में, आपको सभी सामग्रियों की गुणवत्ता और समाप्ति तिथियों पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

पनीर पुलाव में कितनी कैलोरी होती है?

अब आइए स्पष्ट करें कि पनीर पुलाव का ऊर्जा मूल्य क्या है। पकवान की कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत कम है; पुलाव को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। पनीर के अलावा, इसका मुख्य घटक, पुलाव में अंडे, चीनी, वैनिलिन और थोड़ी मात्रा में सूजी या आटा भी शामिल होता है। आप अन्य सामग्रियों को जोड़कर इसकी संरचना के साथ प्रयोग कर सकते हैं। यह सब एक निश्चित तरीके से पकवान की कैलोरी सामग्री को प्रभावित करता है।

खैर, पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री वास्तव में क्या है? और यहाँ यह है:

पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 160 किलो कैलोरी है

यदि आप, उदाहरण के लिए, थोड़ा किशमिश, संतरे का छिलका और सूखे खुबानी मिलाते हैं, तो कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ सकती है। किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको कम वसा वाले या पूरी तरह से कम वसा वाले पनीर का चयन करना चाहिए - फिर पोषण मूल्य क्रमशः 140 या 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक कम हो जाएगा।

विभिन्न तरीकों से तैयार किये गये पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री कितनी है? और यहाँ यह है:

पनीर पुलाव के लिए कैलोरी तालिका, प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

और विभिन्न तरीकों से तैयार पनीर पुलाव का पोषण मूल्य इस प्रकार है:

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में पनीर पुलाव (BZHU) के पोषण मूल्य की तालिका:

घर पर कैसे बनाएं ये डिश? यहाँ व्यंजनों में से एक है:

पनीर पुलाव:

उत्पाद:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडा - 1 टुकड़ा
• घी मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• आटा (या सूजी) - 2 बड़े चम्मच
• चीनी -3 बड़े चम्मच
• नमक, वैनिलीन, ज़ेस्ट - स्वाद के लिए
• ग्राउंड ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच

अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंटें। पनीर को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार रोल किया जाता है, एक कटोरे में रखा जाता है, फेंटे हुए अंडे और चीनी, नमक, आटा या सूजी, वैनिलिन, ज़ेस्ट (नींबू या नारंगी) को बारीक कद्दूकस पर कटा हुआ मिलाया जाता है। अच्छी तरह मिलाओ। तैयार दही द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखा जाता है, मक्खन से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है, समतल किया जाता है, सतह को खट्टा क्रीम से चिकना किया जाता है, और पिघला हुआ मक्खन छिड़का जाता है। बेकिंग शीट को ओवन में रखा जाता है। डिश को 25-30 मिनट तक बेक किया जाता है.

परोसने से पहले, भागों में काटें, प्लेटों पर रखें और ऊपर बेरी सॉस या खट्टा क्रीम डालें। और स्वस्थ खाओ! इसके अलावा, पनीर पुलाव में कैलोरी की मात्रा इतनी अधिक नहीं होती है।

वजन घटाने के लिए दही पुलाव

आज बिना आटे के पनीर के पुलाव बनाने के लिए कई व्यंजनों का उपयोग किया जाता है। लेकिन मुख्य सामग्रियां आमतौर पर सभी के लिए समान होती हैं: पनीर, अंडे। वैसे, इस व्यंजन को तैयार करते समय, आप आटे में न केवल फल मिला सकते हैं, जो पनीर पुलाव के लिए पारंपरिक हो गए हैं, बल्कि सब्जियां, मुख्य रूप से कद्दू भी मिला सकते हैं।

कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

250 ग्राम पनीर,

2 बड़े चम्मच कम वसा वाले केफिर,

2 चम्मच चीनी (या स्वादानुसार)

एक मुट्ठी किशमिश.

अंडे फेंटें, 250 ग्राम पनीर को दो बड़े चम्मच केफिर के साथ मिलाएं। फिर दोनों द्रव्यमानों को एक में मिलाएं और चीनी और किशमिश डालें। आप सेब, आलूबुखारा या सूखे खुबानी का भी उपयोग कर सकते हैं। दही के मिश्रण को घी लगे पैन में डालें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। इस पुलाव को डबल बॉयलर में बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, सुनिश्चित करें कि किट में चावल, कैसरोल और अन्य तरल उत्पादों के लिए एक विशेष कटोरा शामिल है।

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आहार पनीर पनीर पुलाव: लाभ और कैलोरी सामग्री। सर्वोत्तम व्यंजन

उचित पोषणआज यह हर दिन अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। टीवी शो जो केवल प्रचार करते हैं गुणकारी भोजन, किताबें जो एक ही समय में कई सर्वोत्तम आहार व्यंजनों का वर्णन करती हैं अपूरणीय व्यंजन- यह सब और बहुत कुछ लोगों को खुद खाना बनाना शुरू करने के बारे में सोचने पर मजबूर करता है, इस तरह से जो न केवल स्वादिष्ट हो, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हो। उन उत्पादों में से एक जिसमें भारी मात्रा में विटामिन और होते हैं खनिजपनीर है. और सबसे ज्यादा लोकप्रिय व्यंजनपनीर से बना - यह पनीर पुलाव है।

कॉटेज चीज़। फ़ायदा

पनीर पुलाव न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है!

आहार पनीर पनीर पुलाव के व्यंजनों पर आगे बढ़ने से पहले, इस व्यंजन के मुख्य घटक - पनीर के बारे में बात करना उचित है। पनीर है किण्वित दूध उत्पाद, जो केफिर को गर्म करके और फिर परिणामी द्रव्यमान से मट्ठा निकालकर प्राप्त किया जाता है। आज पनीर की कई किस्में हैं, जो अपनी वसा सामग्री में भिन्न हैं। तो, वसायुक्त पनीर (वसा का द्रव्यमान अंश जिसमें 18% है), मध्यम (9%), कम वसा वाला पनीर (1 से 3% तक) है। एक नियम के रूप में, 1 या 9 प्रतिशत वसा सामग्री वाले पनीर का उपयोग आहार पुलाव तैयार करने के लिए किया जाता है। जहाँ तक पनीर के लाभकारी गुणों की बात है, तो उनमें से बहुत सारे हैं:

• इसमें मेथिओनिन जैसा महत्वपूर्ण अमीनो एसिड होता है। इसकी कार्रवाई के लिए धन्यवाद, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर सकता है, मस्कुलर डिस्ट्रॉफी के उपचार में मदद कर सकता है, और शरीर पर विषाक्त पदार्थों के प्रभाव के परिणामस्वरूप हानिकारक पदार्थों से लीवर को साफ कर सकता है।
• इसमें बहुत कुछ है शरीर के लिए आवश्यकविटामिन जैसे ए, ई, बी विटामिन
• इसमें तांबा, जस्ता, फ्लोरीन, लोहा, फास्फोरस जैसे खनिज भारी मात्रा में होते हैं
• कॉटेज चीज़ - महान स्रोतफोलिक एसिड
• क्षति के बाद हड्डी के ऊतकों को बहाल करने में मदद करने के लिए उत्कृष्ट, विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों में
• यह कई बीमारियों की स्थिति को कम करता है, जैसे गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर, अग्नाशयशोथ आदि।
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाता है

पढ़ें: तीव्र कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार और उचित पोषण की मूल बातें

बेशक, पनीर का सबसे महत्वपूर्ण मूल्य इसमें खनिज और कैल्शियम की संतुलित सामग्री है, जो इस उत्पाद को अपरिहार्य बनाता है, खासकर गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, साथ ही छोटे बच्चों को खिलाने के लिए। कई डॉक्टर पनीर खाने की सलाह देते हैं और यदि आप इसका पालन करते हैं तो इसे खाने के लिए लिखते हैं विशेष आहार. उदाहरण के लिए, आहार पनीरयहां तक ​​कि मधुमेह से पीड़ित लोगों को भी खाने की अनुमति है।

यदि पनीर को पीसकर विशेष रूप से तैयार किया गया है, तो यह पेट और आंतों द्वारा बहुत आसानी से पच जाएगा, और इसलिए ऐसे पनीर की सिफारिश उन लोगों को करने के लिए की जाती है जो बीमारियों से पीड़ित हैं। जठरांत्र पथ. हर किसी को इसे खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह एक खजाना है पोषक तत्वऔर विटामिन.

पनीर पुलाव. लाभ और कैलोरी

खाओ विभिन्न व्यंजनपनीर पुलाव बनाना

हर व्यक्ति पनीर को शुद्ध रूप में नहीं खा सकता है, कुछ लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं होता है, जबकि अन्य इसे खा ही नहीं पाते हैं। सबसे अच्छे और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक, जिसकी तैयारी के दौरान यह उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को सबसे कम खो देता है, पनीर पुलाव है।

कॉटेज पनीर पुलाव मूल रूप से पिसी हुई सामग्री है जिसे ओवन में पकाया जाता है, यानी खाना पकाने के दौरान इसमें कुछ भी नहीं मिलाया जाता है। वनस्पति तेल. इसीलिए कई पोषण विशेषज्ञ अपने रोगियों को पुलाव खाने की अनुमति देते हैं, क्योंकि यह न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि कैलोरी में भी कम है। इसके अलावा, एक व्यक्ति अपने स्वाद के अनुरूप इसमें विभिन्न सामग्रियां जोड़ सकता है, जिससे पकवान के ऊर्जा मूल्य पर बहुत अधिक प्रभाव नहीं पड़ेगा।

तो, आहार पनीर पुलाव का लाभ यह है कि एक व्यक्ति व्यावहारिक रूप से पनीर ही खाता है, अर्थात शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्राप्त होते हैं। इसके अलावा, कैसरोल की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम उत्पाद में 100 से 180 कैलोरी तक भिन्न होती है। आप कम वसायुक्त पनीर का उपयोग करके कैलोरी की मात्रा कम कर सकते हैं। इसके अलावा, आप इसमें विभिन्न सामग्रियां (फल, कुछ सब्जियां, मेवे) मिला सकते हैं, जिससे स्वाद में काफी बदलाव आएगा और विविधता आएगी। इसके अलावा, यदि पहले पुलाव केवल ओवन में पकाया जाता था, तो अब इसे माइक्रोवेव, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में पकाया जा सकता है, जो बहुत तेज़ है।

ओवन पुलाव रेसिपी

जैसा कि ऊपर बताया गया है, अब पनीर पुलाव बनाने की कई रेसिपी हैं। इस तथ्य के बावजूद कि इसे धीमी कुकर में पकाया जा सकता है, कॉटेज पनीर पुलाव, जो ओवन में पकाया गया था, एक असामान्य है और सुखद स्वाद. आइए कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर नजर डालें:

1. पकाने की विधि 1. जामुन के साथ पुलाव। इस व्यंजन के लिए आपको 300 ग्राम पनीर (अधिमानतः कम वसा वाला) लेना होगा, इसमें दो अंडे, दो बड़े चम्मच सूजी और सोडा मिलाना होगा। फिर यह सब मिलाया जाता है और परिणामी द्रव्यमान में जामुन मिलाए जाते हैं, आप करंट और क्रैनबेरी ले सकते हैं। एक विशेष बेकिंग डिश लें और उसके नीचे बेकिंग पेपर बिछा दें। इस रूप में मिश्रण को एक समान परत में फैलाया जाता है। और फिर, इसे ओवन में डालने से पहले, शीर्ष पर खट्टा क्रीम लगाया जाता है। यह लगभग 30 मिनट तक बेक होता है
2. पकाने की विधि 2. पनीर के साथ पुलाव. आपको 200 ग्राम पनीर को कद्दूकस करके उसमें दो अंडे मिलाने होंगे। वहीं, आपको केफिर में आधा चम्मच सोडा घोलकर दही के मिश्रण में डालना होगा। आपको वहां चोकर भी मिलाना होगा, कम कैलोरी वाला पनीर, जो पहले कसा हुआ था, और साग। यह सब मिलाया जाता है, एक सांचे में रखा जाता है और 40 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है

मल्टीकुकर में पुलाव बनाने की विधि

आप पनीर में फल और जामुन मिला सकते हैं

कई गृहिणियाँ खाना बनाती हैं विभिन्न व्यंजनधीमी कुकर में, और पनीर पुलाव कोई अपवाद नहीं है। सच है, ओवन में पके हुए से इसका मुख्य अंतर एक आकर्षक, स्वादिष्ट-सुगंधित शीर्ष परत की अनुपस्थिति है। यही कारण है कि धीमी कुकर में तैयार किए जाने वाले आहारीय पनीर पुलाव के ऊपर आमतौर पर जैम डाला जाता है या कुछ छिड़का जाता है।

1. नुस्खा 1. साधारण पुलाव. आपको दो अंडे लेने हैं और उन्हें चार बड़े चम्मच चीनी के साथ फेंटना है। - फिर पिघला हुआ पनीर (500 ग्राम) डालें मक्खन(लगभग 50 ग्राम). इन सबको अच्छे से मिलाना है. फिर, धीरे-धीरे हिलाते हुए, आटा (चार बड़े चम्मच) डालें और कोई भी फल डालें। इसके बाद दही के मिश्रण को मल्टी कूकर में बेकिंग डिश में रखें और 45 मिनट तक "बेकिंग" मोड पर पकाएं।
2. पकाने की विधि 2. फल और सूजी के साथ पुलाव। आपको 3 बड़े चम्मच सूजी लेनी है और उन्हें 100 मिलीलीटर केफिर में मिलाना है, और इसे थोड़ी देर के लिए मेज पर छोड़ देना है। फिर, परिणामी मिश्रण में चीनी और पनीर के साथ फेंटे हुए अंडे मिलाए जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, और फिर फल मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए और 50 मिनट के लिए "भाप" मोड में पकाया जाना चाहिए।

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माइक्रोवेव पुलाव रेसिपी

लगभग हर घर में एक माइक्रोवेव ओवन होता है, और कई गृहिणियाँ इसका "पूरी तरह से" उपयोग करती हैं। तो, माइक्रोवेव में आप बहुत स्वादिष्ट आहार पनीर पुलाव तैयार कर सकते हैं जो परिवार के हर सदस्य को पसंद आएगा। इसके अलावा, आप उन्हें ओवन में पकाने या धीमी कुकर में पकाने की तुलना में यहां बहुत तेजी से बना सकते हैं।

1. पकाने की विधि 1. 10 मिनट में पुलाव। आपको आधा किलो पनीर (अधिमानतः कम वसा वाला) लेने की जरूरत है, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। फिर एक अंडा, थोड़ी सी चीनी और वैनिलीन मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, एक सांचे में डाला जाना चाहिए और 8 मिनट के लिए माइक्रोवेव किया जाना चाहिए। इस समय के बाद, आपको इसे बाहर निकालना होगा, इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें और आप इसे परोस सकते हैं।
2. पकाने की विधि 2. साधारण पुलाव. इसे तैयार करना सरल और स्वादिष्ट पुलावआपको 200 ग्राम लो-फैट या लेने की जरूरत है कम वसा वाला पनीर, इसे अच्छे से पीस लें। फिर इसमें दो फेंटे हुए अंडे, नमक और सूजी (आधा गिलास) मिलाते हैं. परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग डिश में रखें और 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। इस समय के बाद, पुलाव को बाहर निकाला जाता है, पलट दिया जाता है और यदि वांछित हो तो फलों से सजाया जाता है।

डाइटरी पनीर पनीर पुलाव एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे नाश्ते और रात के खाने दोनों में खाया जा सकता है। कई पोषण विशेषज्ञ पुलाव खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि आप इसमें फल मिला सकते हैं, जो डिश को एक अलग स्वाद देगा!

आप वीडियो से कोमल, रसदार और स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव की विधि सीख सकते हैं:

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