स्वादिष्ट आहार पनीर. पनीर से आहार व्यंजन

वजन घटाने वाले कई आहारों में पनीर को शामिल किया जाता है। इस उत्पाद में बहुत सारा प्रोटीन होता है, इसलिए कम कैलोरी सामग्रीलंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास देता है। यह मीठे और फल के साथ-साथ नमकीन और के साथ भी अच्छा लगता है सब्जी योजक. आप पनीर से कई आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं: सलाद, स्नैक्स, पाई, सूफले, कुकीज़, पुडिंग, शॉर्टकेक, रोल। सचमुच खाना बनाना स्वस्थ व्यंजन, पनीर का चयन और भंडारण सही ढंग से किया जाना चाहिए।

पनीर की कैलोरी सामग्री और संरचना

विभिन्न वसा सामग्री वाले पनीर का उत्पादन किया जाता है। वसा की मात्रा, भोजन और पर निर्भर करता है ऊर्जा मूल्यउत्पाद।

इस डेयरी उत्पाद में विटामिन ए, बी1, बी2, पीपी, साथ ही खनिज शामिल हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस।

लाभ और हानि

पनीर में बहुत सारा कैल्शियम होता है - प्रति 100 ग्राम में 120-160 मिलीग्राम। उत्पाद की यह मात्रा संतुष्ट करती है दैनिक आवश्यकताकैल्शियम में 12-16%। कैल्शियम न केवल हड्डियों, बल्कि दांतों, नाखूनों और बालों को भी मजबूत बनाता है और कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अक्सर 0 प्रतिशत वसा वाले कम वसा वाले पनीर का चयन करते हैं। हालाँकि, दूध की वसा कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करती है। अधिक वसायुक्त किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए - जिनमें वसा की मात्रा 5% और 9% हो। 9% किस्म को सबसे संतुलित माना जाता है।

पनीर में प्रति 100 ग्राम में 15-18 ग्राम प्रोटीन होता है, इस सूचक के अनुसार यह मांस के बराबर है। 5% वसा वाले उत्पाद के लिए BJU अनुपात 67/22.3/10.7 है। इस उत्पाद से बने व्यंजन उच्च प्रोटीन सेवन वाले आहार में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, डुकन और एटकिन्स।

प्रोटीन के कारण अधिक मात्रा में पनीर का सेवन हानिकारक हो सकता है, अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह किडनी, लीवर और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को सप्ताह में 4 बार से अधिक खाने की सलाह नहीं देते हैं, प्रत्येक 100-200 ग्राम। यदि आपको दूध प्रोटीन से एलर्जी है या लैक्टोज असहिष्णु है तो आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

बहुत लंबे समय से या अंदर रखे गए उत्पाद का सेवन करने से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं ग़लत स्थितियाँ. उत्पाद को सही ढंग से संग्रहित करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह कई गुना बढ़ जाएगा हानिकारक बैक्टीरिया.

कैसे चुनें और स्टोर करें?

अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको सही पनीर चुनने की आवश्यकता है। बुनियादी नियम:

• उत्पाद को सीलबंद पैकेजिंग में खरीदना बेहतर है।
• घर में खाना पकाने की कोई गारंटी नहीं है अच्छी गुणवत्ता. ऐसे पनीर में हानिकारक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि बाजार से लाए गए उत्पाद को खाने से पहले गर्म कर लिया जाए।
• एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद मलाईदार रंग के साथ सफेद, सजातीय, नाजुक स्थिरता के साथ होता है। गंध और स्वाद सुखद, खट्टा होता है। मट्ठा कम वसा वाली किस्मों से अलग हो सकता है, लेकिन इसकी मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए।
• पैकेजिंग पर "कॉटेज चीज़" लिखा होना चाहिए न कि " दही उत्पाद". निर्माता, समाप्ति तिथि, भंडारण की स्थिति, संरचना, पोषण मूल्य का संकेत दिया जाना चाहिए।
• दही द्रव्यमान एडिटिव्स (वैनिलिन, किशमिश और अन्य) के साथ पनीर है। पनीर में चीनी सहित एडिटिव्स भी होते हैं। दही उत्पाद शामिल है वनस्पति वसा, पायसीकारी, स्टेबलाइजर्स।
• परिरक्षकों के बिना उत्पाद का शेल्फ जीवन एक सप्ताह से अधिक नहीं है।

पनीर को सही तरीके से कैसे स्टोर करें:

• घर पर बने पनीर को 36 घंटे तक स्टोर करके रखा जा सकता है.
• उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें औद्योगिक उत्पादन 2 से 7 दिन तक संभव.
• एक जमे हुए उत्पाद को 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देगा और इसका स्वाद बदल सकता है।
• उपयोग से तुरंत पहले पैकेज खोलना बेहतर है।
• भंडारण के लिए कांच या प्लास्टिक के सीलबंद कंटेनरों का उपयोग करना चाहिए।
• जमने के लिए, पनीर को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में पैक करना बेहतर होता है। इसे डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, आपको कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

व्यंजनों

पनीर से आप कई तरह की चीजें बना सकते हैं. अलग अलग प्रकार के व्यंजन, जो आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। उनमें से सर्वश्रेष्ठ नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सेब के साथ पनीर

ये एक है सरल व्यंजन, जो नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• पनीर - 100 ग्राम;
• सेब - 100 ग्राम

तैयारी:

1. 1. सेब को धोइये, बीच से काटिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
2. 2. पनीर को कांटे से मैश करके एक प्लेट में रखें.
3. 3. सेब के टुकड़ों से सजाएं.

यदि आप 5% वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो डिश में प्रति 100 ग्राम 84 किलो कैलोरी होगी।

सलाद "स्नो व्हाइट"

कम कैलोरी वाला यह सलाद लंबे समय तक पेट भरे होने का अहसास कराता है।

सामग्री:

• पनीर 2% या 5% - 200 ग्राम;
• बिना मीठा दही - 200 ग्राम;
• ताजा खीरे - 250 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए डिल;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अखरोट।

तैयारी:

1. 1. दही को पनीर के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
2. 2. खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. पनीर में डालें.
3. 3. कटा हुआ लहसुन, मेवे और डिल डालें।

2% वसा वाले पनीर से बने दही सलाद "स्नो व्हाइट" में प्रति 100 ग्राम 74.26 किलो कैलोरी होती है।

पुलाव

पनीर पुलाव - उत्कृष्ट व्यंजननाश्ते या रात के खाने के लिए. आप इसे धीमी कुकर में पका सकते हैं.

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 600 ग्राम;
• बिना योजक के दही - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वाद के लिए स्वीटनर;
• फल, किशमिश.

तैयारी:

1. 1. पनीर को मैश करें, अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. 2. दही डालें, सूजी, चीनी का विकल्प।
3. 3. चिकने मल्टीकुकर कटोरे में रखें। "बेकिंग" प्रोग्राम पर 50 मिनट तक पकाएं।
4. 4. तैयार डिश को फलों से सजाएं.

पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री 80-85 किलो कैलोरी है।

दही सूफले

सूफले को ओवन में, धीमी कुकर में, डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है माइक्रोवेव ओवन. इस रेसिपी का इस्तेमाल करके आप इसे झटपट तैयार कर सकते हैं कम कैलोरी वाली मिठाईमाइक्रोवेव में.

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• स्टीविया - स्वाद के लिए;
• जई, गेहूं या कोई अन्य चोकर - 1-2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. 1. स्टीविया और दालचीनी मिलाकर अंडा फेंटें।
2. 2. छिले हुए सेब को कद्दूकस कर लें.
3. 3. पनीर को अंडे और सेब के साथ मिलाएं.
4. 4. मिश्रण को साँचे में रखें और माइक्रोवेव में 5-7 मिनट तक बेक करें।

यदि आप नहीं जोड़ते हैं तो सूफले की कैलोरी सामग्री 110 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है एक बड़ी संख्या कीसूजी, यह काम करेगा दही का हलवा. इसे ओवन या माइक्रोवेव में बेक किया जा सकता है.

कुकी

दही कुकीज़ऐसे में कम मात्रा में भी शामिल किया जा सकता है सख्त आहारडुकन आहार की तरह।

सामग्री:

• पनीर 9% - 200 ग्राम;
• लुढ़का हुआ जई का आटा - 25 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 ग्राम;
• दूध 2.5% - 45 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 25 ग्राम;
• सेब - 20 ग्राम

तैयारी:

1. 1. अंडे को पनीर के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
2. 2. रोल्ड ओट्स और वैनिलिन डालें।
3. 3. दूध, कटे हुए सेब डालें। मिश्रण.
4. 4. साँचे में या बेकिंग शीट पर रखें।
5. 5. 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें.

इन कुकीज़ में प्रति 100 ग्राम 131 किलो कैलोरी होती है।

आहार मफिन

इस डाइट मफिन रेसिपी में आटे की जगह दलिया का उपयोग किया जाता है। इनमें प्रति 100 ग्राम 170 किलो कैलोरी होती है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• दलिया - 40 ग्राम;
• सोडा (बेकिंग पाउडर) - चाकू की नोक पर;
• फ्रुक्टोज - 30 ग्राम।

तैयारी:

1. 1. दलिया को पीसकर आटा बना लीजिये.
2. 2. अंडे को फ्रुक्टोज के साथ फेंटें, धीरे-धीरे पिसे हुए फ्लेक्स, पनीर, सोडा या बेकिंग पाउडर, वैनिलिन मिलाएं।
3. 3. आटे को अंदर रखें सिलिकॉन मोल्डऔर 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

केले से पनीर मफिन बनाया जा सकता है. यह फल बिना चीनी के भी पकवान में मिठास ला देता है। आप आटे में अन्य फल और जामुन मिला सकते हैं।

चीज़केक

ऐप्पल पाईइस रेसिपी से बेक किया जाता है दही का आटा.

सामग्री:

• चोकर - 50 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 50 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• शहद - 50 ग्राम;
• सेब - 200 ग्राम;
• पानी - 40 मिली.

तैयारी:

1. 1. पनीर को चोकर के साथ मिलाएं, जर्दी और शहद मिलाएं।
2. 2. आटे को एक सांचे में रखें और ओवन में बेक करें.
3. 3. सेब छीलें, पतले स्लाइस में काटें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। मैश करके प्यूरी बना लें।
4. 4. भीगा हुआ जिलेटिन डालें और मिलाएँ।
5. 5. ठंडी परत पर प्यूरी डालें और इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

दही के आटे से लेकर जई का दलियावे इसके साथ रोल भी तैयार करते हैं फल भरना. रोल भी बनाये जा सकते हैं नियमित परीक्षणपनीर और केले से भरा हुआ। सबसे सरल विकल्प- अर्मेनियाई लवाश रोल।

विविधता पनीर पाई- चीज़केक। इसका आधार आटे या क्रम्बल की हुई कुकीज़ से बनाया जाता है, जिसके ऊपर दही भरा जाता है। ओवन और धीमी कुकर चीज़केक विकल्प हैं, साथ ही बिना-बेक विकल्प भी हैं। आप मिठाई को सजा सकते हैं और फलों, जामुन और मेवों से इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं।

दही मार्शमॉलो

दही की स्वादिष्टतानियमित मार्शमैलोज़ की तुलना में इसमें कैलोरी बहुत कम होती है, इसलिए इन्हें वजन घटाने वाले आहार में शामिल किया जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर 2% - 500 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• मलाई रहित दूध - 200 ग्राम;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. 1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को दूध में भिगोएँ।
2. 2. पनीर को ब्लेंडर से फेंटें।
3. 3. दूध के साथ जिलेटिन डालें, फेंटें।
4. 4. सांचों में डालें और सख्त होने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

इस मिठाई में 88 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

दही भरने के साथ दलिया और अलसी के पैनकेक

यह व्यंजन जोड़ता है लाभकारी विशेषताएंदलिया और अलसी का आटा।

सामग्री:

• रोल्ड ओट्स - 15 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• अलसी का आटा - 7 ग्राम (1 बड़ा चम्मच);
• पनीर 5% - 50 ग्राम;
• केफिर/रियाज़ेंका - 40 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कोको - 1 चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए.

टॉपिंग के लिए:

• ग्रीक दही - 100 ग्राम;
• जामुन या फल - 40 ग्राम;
• अखरोट - 7 ग्राम;
• कड़वी चॉकलेट - 5 ग्राम।

तैयारी:

1. 1. लच्छों को ज्यादा बारीक न पीसें.
2. 2. आटे की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लीजिए.
3. 3. पैनकेक को टेफ्लॉन फ्राइंग पैन में ढक्कन के नीचे पकने तक बेक करें। आप इसे पलट सकते हैं या एक तरफ से बेक कर सकते हैं।
4. 4. थोड़ा ठंडा करें. चाहें तो फल, मेवे, चॉकलेट, दही के साथ परोसें।

दलिया-सन पैनकेक के साथ दही भरनाटॉपिंग को छोड़कर प्रति 100 ग्राम में 154.02 किलो कैलोरी होती है।

आलसी पकौड़ी

आलसी पकौड़ीवे दही के आटे की गोलियां हैं जिन्हें उबलते पानी में उबाला जाता है। पीपी के लिए उपयुक्त व्यंजन पाने के लिए, चीनी को कम कैलोरी वाले स्वीटनर से बदलें और मक्खन या गेहूं के आटे का उपयोग न करें।

सामग्री:

• पनीर 0.5% (टुकड़ों में नहीं) - 150 ग्राम;
• अंडा (1 पीसी) - 50 ग्राम;
• जई का चोकर - 30 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 25 ग्राम;
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 10 ग्राम।

तैयारी:

1. 1. पनीर को अंडे के साथ मिलाएं.
2. 2. चोकर डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। द्रव्यमान ऐसा होना चाहिए कि आप उससे गेंदें बना सकें। यदि आवश्यक हो तो अधिक चोकर डालें।
3. 3. गीले हाथों से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक वे तैरने न लगें।
4. 4. बादाम और जामुन के साथ परोसें.

दिए गए लेआउट के अनुसार डिश में प्रति 100 ग्राम 90 किलो कैलोरी या प्रति सर्विंग 239 किलो कैलोरी होती है।

चीज़केक और पैनकेक

चीज़केक को मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है। इन्हें फ्राइंग पैन में तला जाता है या ओवन में पकाया जाता है। आप दही द्रव्यमान में वेनिला, दालचीनी, सूखे मेवे मिला सकते हैं, फ्रूट प्यूरे. इस नुस्खे का उपयोग सरल बनाने के लिए किया जा सकता है आहार संबंधी चीज़केककिशमिश के साथ.

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चोकर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• किशमिश - 20 ग्राम

1. 1. किशमिश को धोइये और फूलने के लिये पानी डाल दीजिये. फिर पानी निकाल दें और जामुन को रुमाल से सुखा लें।
2. 2. पनीर को अच्छी तरह मैश कर लें, इसमें चोकर, अंडा और किशमिश मिलाएं.
3. 3. गोल पैटीज़ बनाएं।
4. 4. थोड़े से तेल से चुपड़े हुए टेफ्लॉन फ्राइंग पैन में तलें।
5. 5. सेब की प्यूरी के साथ परोसें.

डिश की कैलोरी सामग्री 107 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

चीज़केक के समान दही पैनकेक. वे इस बात में भिन्न हैं कि आटे को अधिक तरल बनाया जाना चाहिए, इसलिए इसे चम्मच से पैन में डाला जाता है।

शॉर्टकेक और फ्लैटब्रेड

कॉटेज पनीर शॉर्टकेक, या फ्लैटब्रेड, बचपन से कई लोगों से परिचित हैं। यूएसएसआर से पनीर केक की रेसिपी में शामिल हैं मक्खन, वसायुक्त पनीर और चीनी, इसलिए इस व्यंजन में प्रति 100 ग्राम में 330 किलो कैलोरी से अधिक होता है।

सामग्री:

• साबुत गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• मकई का आटा - 50 ग्राम;
• स्किम्ड मिल्क पाउडर - 20 ग्राम;
• दूध 0.5% - 40 मिली;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• नरम पनीर 0% - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• स्टीविया - स्वाद के लिए.

1. 1. पिघला हुआ मक्खन, स्टीविया और अंडा मिलाएं।
2. 2. पनीर, दूध, वैनिलीन, बेकिंग पाउडर डालें।
3. 3. आटा और दूध पाउडर डालें.
4. 4. आटा गूथ लीजिये. इसे 6-7 मिमी मोटी परत में बेल लें।
5. 5. शॉर्टकेक काट लें.
6. 6. जर्दी को फेंटें और उससे शॉर्टकेक को ब्रश करें।
7. 7. 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें.

उत्पादों की इस मात्रा से आपको 7 शॉर्टकेक मिलते हैं, प्रत्येक में 109 किलो कैलोरी। से समान परीक्षणआप पनीर बार भी बेक कर सकते हैं.

अन्य व्यंजन

वह सब कुछ नहीं हैं आहार संबंधी व्यंजनजिसे पनीर से बनाया जा सकता है. इस उत्पाद की फिलिंग से पाई और रोल तैयार किये जाते हैं। तेज़ और स्वादिष्ट मिठाई- पनीर के साथ पके हुए सेब। केक के साथ दही मलाईयह बटरक्रीम वाली मिठाई की तुलना में बहुत हल्का होगा।

इनमें पनीर और उससे बने व्यंजन शामिल हैं आहार मेनूवजन घटाने के लिए. यह उत्पाद प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत है। कैल्शियम को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए 5-9% वसा वाले पनीर का चयन करना बेहतर है। उपयोग दूध उत्पादसप्ताह में 4 बार से अधिक नहीं, 100-200 ग्राम। यदि आपको व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो आपको इसे नहीं खाना चाहिए।

पनीर अद्वितीय है किण्वित दूध उत्पाद, बहुमूल्य स्रोतकैल्शियम, प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थ. इसमें कैलोरी कम होती है और इसकी संरचना विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया से भरपूर होती है। पनीर मजबूत बनाता है तंत्रिका तंत्रऔर मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, मूड और नींद में सुधार करता है, थकान को कम करता है और तनाव से निपटने में मदद करता है।

यह उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, शरीर की सुरक्षात्मक और पुनर्योजी शक्तियों को बढ़ाता है, इसके अलावा, इसमें लौह तत्व होने के कारण यह एनीमिया से लड़ने में मदद करता है; डॉक्टरों ने लंबे समय से मोटे लोगों को इसे खाने की सलाह दी है, क्योंकि पनीर के साथ वजन कम करना कई अन्य उत्पादों की तुलना में बहुत आसान है - यह शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, पाचन को सामान्य करता है, आंतों को साफ करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, और कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है। स्तर. हाल ही में, वजन घटाने के लिए पनीर का बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया गया है; इसके आधार पर कई आहार विकसित किए गए हैं, एथलीट, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं इसे अपने आहार में शामिल करती हैं, और माता-पिता इसे अपने बच्चों को देते हैं। कैल्शियम, जो पनीर का हिस्सा है, न केवल हड्डियों को मजबूत करता है, बल्कि वसा जलने की प्रक्रिया को भी सक्रिय करता है।

पनीर में वसा की मात्रा और कैलोरी की मात्रा अलग-अलग होती है। आहार के लिए कम वसा या कम वसा (2.5% तक) दानेदार या का उपयोग करना सबसे अच्छा है नरम पनीर. दही, मीठा दही द्रव्यमान, दही पनीरऔर एडिटिव्स के साथ औद्योगिक रूप से उत्पादित पनीर। वजन घटाने के लिए नियमित रूप से कम वसा वाला पनीर खरीदना और उसमें जामुन, सूखे मेवे या फल स्वयं मिलाना सबसे अच्छा है। जब औद्योगिक रूप से तैयार किया जाता है, तो दही मिश्रण में संरक्षक, स्टेबलाइजर्स, तेल और अन्य बहुत स्वस्थ घटक नहीं जोड़े जाते हैं।

पनीर से वजन कम करने के लिए आपको इसे मुख्य व्यंजन या नाश्ते के रूप में खाना होगा।. आप पनीर से स्वादिष्ट आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं - कैसरोल, चीज़केक, स्मूदी। अखमीरी पनीर और जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद) का संयोजन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है - इस मिश्रण का उपयोग पैनकेक के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, भरवां सब्जियाँवगैरह। पनीर को सब्जियों और फलों (खट्टे फलों को छोड़कर), विभिन्न जड़ी-बूटियों, पनीर और शहद के साथ मिलाना भी उपयोगी है।

पनीर को हर दिन अपने आहार में शामिल करना चाहिए। रात के खाने को पनीर के एक हिस्से से बदलें या पनीर पुलाव, नाश्ते के लिए इस उत्पाद का उपयोग करें - और आप देखेंगे कि आपका वजन कैसे कम हो जाता है। इस उत्पाद के साथ रात का भोजन करना विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें मौजूद कैल्शियम रात में सबसे अच्छा अवशोषित होता है, जब कोई व्यक्ति सो रहा होता है।

के लिए तेजी से वजन कम होनामोनो-आहार और पनीर आहार भी हैं उपवास के दिन. उदाहरण के लिए, छुट्टियों के बाद, तूफानी दावतों के साथ, आप शरीर को शुद्ध कर सकते हैं और शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पा सकते हैं, साथ ही वसा जलने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं, अपने आप को 1 लीटर केफिर और 500 ग्राम के साथ उपवास का दिन देकर। पनीर का. वजन घटाने के लिए पनीर खाते समय आपको प्रतिदिन कम से कम 2 लीटर पानी पीना याद रखना चाहिए।

1 सप्ताह तक वजन घटाने के लिए पनीर आहार

यदि आप वजन घटाने के लिए कम वसा वाले पनीर पर आधारित अपने लिए एक मेनू बना रहे हैं, तो उसमें ताजी और ताज़ी सब्जियाँ शामिल करना सुनिश्चित करें। उबला हुआ, ताज़ा फलऔर जामुन प्राकृतिक रस, साथ ही हर्बल काढ़े और हरी चायचीनी रहित.

यह उपयोगी भी होगा साबुत गेहूँ की ब्रेडया मेवे सीमित मात्रा में, लेकिन मांस, अंडे, फलियां, आटा, आलू और मिठाइयों को ऐसे आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। वजन घटाने के लिए पनीर आहार का पालन 1 सप्ताह से अधिक नहीं करने की सलाह दी जाती है। इस दौरान आपका लगभग 3-5 किलो वजन कम हो जाएगा।

साइबेराइट कॉकटेल पर आहार

सिबेराइट कॉकटेल का उपयोग करके अल्पकालिक आहार आपको पनीर का उपयोग करके जल्दी से वजन कम करने में मदद करेगा।इस कॉकटेल को बनाना आसान है. 2% वसा सामग्री के साथ 300-400 ग्राम पनीर और अंगूर और केले को छोड़कर, किसी भी फल या जामुन की समान मात्रा लें। सभी चीजों को पीसकर ब्लेंडर में मिलाएं और पूरे दिन पिएं। इस मिश्रण के अलावा आप केवल साफ पानी ही पी सकते हैं। इस कॉकटेल से एक दिन में आपका लगभग 1 किलो वजन कम हो जाएगा। सप्ताह में एक बार ऐसे आहार दिवसों की व्यवस्था करें जब तक कि आपका वजन वांछित स्तर तक न पहुंच जाए।

वजन घटाने के लिए चोकर और पनीर आहार

चोकर का उपयोग एवं कम वसा वाला पनीरवजन घटाने के लिए विशेष रूप से प्रभावी, चूंकि फाइबर पाचन में सुधार करता है, आंतों के कार्य को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों, अपशिष्टों के शरीर से छुटकारा दिलाता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, और पनीर ऊर्जा और विटामिन से भरता है, प्रोटीन से संतृप्त होता है और भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है।

आहार मेनू सरल है: प्रति भोजन उबले हुए गेहूं के चोकर (1-2 चम्मच) के साथ 2% से अधिक वसा सामग्री वाला 100 ग्राम पनीर खाएं। आप इसमें शहद, ताजा जामुन या फल मिला सकते हैं। आहार की अवधि लगभग 3-5 दिन है, परिणाम शून्य से 3-4 किलोग्राम है।

पनीर और केफिर आहार

यह आहार काफी सख्त, लेकिन प्रभावी है। इसकी अवधि 3 से 7 दिनों तक है, इसे अधिक समय तक जारी रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह आहार संतुलित नहीं है और इसमें सब कुछ शामिल नहीं है शरीर के लिए आवश्यकपदार्थ.

पनीर और केफिर आहार मेनू में दो उत्पाद शामिल हैं: पनीर 9% वसा - आपको इसे दिन में 5 बार 60-100 ग्राम खाने की ज़रूरत है, और कम वसा वाले केफिर - आपको दिन में 5 गिलास पीने की ज़रूरत है। आप पानी, बिना चीनी की ग्रीन टी और हर्बल इन्फ्यूजन भी पी सकते हैं। पनीर और केफिर पर आहार के परिणामस्वरूप, आप 5 दिनों में 5 किलो तक वजन कम कर सकते हैं।

उल्लिखित आहारों के अलावा, पनीर और सेब, अंडा-दही आहार और अन्य पर आधारित आहार भी हैं।

पनीर से बने आहार व्यंजन

पनीर स्वादिष्ट, पौष्टिक और पौष्टिक होता है उपयोगी उत्पाद, जो आपको भूखे आहार या बेस्वाद, नीरस व्यंजन खाने से खुद को परेशान किए बिना वजन कम करने की अनुमति देता है। वजन घटाने के लिए पनीर से बने पौष्टिक और स्वादिष्ट आहार व्यंजन आपको प्रसन्न करेंगे, वे आकृति के लिए खतरनाक नहीं हैं, और उन्हें तैयार करना बहुत आसान है।

डाइट चीज़केक आटे का उपयोग किए बिना तैयार किए जाते हैं और फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि ओवन में बेक किए जाते हैं। 400 ग्राम पनीर के लिए आपको 1 अंडा, वैनिलिन, दालचीनी, स्वादानुसार नमक और 3 बड़े चम्मच चीनी की आवश्यकता होगी। सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिश्रित किया जाना चाहिए और हल्के से चुपड़ी हुई चीज़ पर रखा जाना चाहिए वनस्पति तेलपकानें वाली थाल पनीर पैनकेक को ओवन में 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक किया जाता है।

दही और गाजर पुलाव पनीर से बना एक और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। 1 गाजर को कद्दूकस करें, 1 अंडे को 2 बड़े चम्मच चीनी, नमक, वेनिला, दालचीनी और स्वाद के लिए अन्य पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं। कद्दूकस की हुई गाजर के साथ अंडा और चीनी मिलाएं, 200 ग्राम पनीर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। फिर किशमिश, मेवे, जामुन आदि डालें। और मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।

दही आमलेट एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आहार पर रहने वाले लोगों को, बल्कि एथलीटों को भी पसंद आएगा, क्योंकि इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और बहुत कम कैलोरी होती है। इसे आसानी से तैयार किया जाता है: 2-3 अंडे और 200 ग्राम पनीर मिलाएं, नमक और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बिना तेल के ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक भूनें।

वजन घटाने के लिए पनीर के साथ सब्जी का सलाद एक और स्वादिष्ट आहार व्यंजन है। 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर, कटा हुआ लीक, 1 कटा हुआ मिलाएं शिमला मिर्चऔर 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम या गाढ़ा प्राकृतिक दही।

पनीर, केफिर और से भी ताजी बेरियाँ, फल, सूखे मेवे, मेवे, मसाले, जई का दलियाऔर कोको, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्मूथी तैयार की जाती है।

उचित पोषण हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। सुंदर बाल, मखमली त्वचा, मजबूत नाखून - यह सब उचित पोषण के बिना अप्राप्य है, जो शरीर को आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व प्रदान करता है। डेयरी उत्पाद, विशेष रूप से पनीर और केफिर, हमारी सुंदरता की देखभाल में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सोने से 3-4 घंटे पहले एक गिलास केफिर पीना अच्छा है, लेकिन आप नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए स्वादिष्ट केफिर बना सकते हैं।

पनीर से बने आहार संबंधी व्यंजनों की रेसिपी

मुझे ऐसे व्यंजन पसंद हैं जिन्हें तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन अंतिम परिणाम स्वादिष्ट और दिलचस्प होता है। ये वे व्यंजन हैं जिन्हें मैं पनीर से तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं।

बिना पकाए दही केक

ईस्टर के लिए, बेशक, मैं पनीर केक बनाती हूँ क्लासिक नुस्खा. लेकिन हर दिन के लिए बिना बेक किए कोई रेसिपी तैयार करना बहुत आसान और तेज़ है।

• 0.5 किग्रा. कम वसा वाला पनीर
• 2-3 बड़े चम्मच. एल सहारा
• जिलेटिन का 1 पैक
• स्वाद के लिए ताजे फल या कैंडिड फल

जिलेटिन डालो गर्म पानीऔर इसे पकने दें. - इसी बीच पनीर और चीनी को मिक्सर से फेंट लें. मैं थोड़ी सी चीनी लेती हूं ताकि पनीर थोड़ा मीठा हो जाए. पनीर और जिलेटिन को सावधानी से मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं, कटे हुए फल या कैंडीड फल डालें।

केक पैन बिछाना चिपटने वाली फिल्म, इसमें दही का द्रव्यमान डालें और इसे सख्त होने के लिए रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।

इस केक को चीनी की जगह एक चुटकी नमक और कटे हुए मिश्रण से मिलाकर नमकीन संस्करण में भी बनाया जा सकता है ताज़ी सब्जियांफल के बजाय. हो जाएगा बढ़िया नाश्ताको उत्सव की मेज, यदि आप छोटे लेते हैं भाग रूपकपकेक या मफिन के लिए.

पनीर और फल/जामुन की मिठाई

• 200 जीआर. कम वसा वाला पनीर
• 200 जीआर. ताजा या जमे हुए जामुन/फल
• 1/3 बड़ा चम्मच. दूध
• 1 छोटा चम्मच। एल चीनी

सभी सामग्रियों को मिलाएं और एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकना होने तक मिलाएं।

पूरक के रूप में, आप उपलब्ध किसी भी जामुन या फल का उपयोग कर सकते हैं। में सर्दी का समयजमे हुए जामुन डालना सुविधाजनक है।

पी.एस.

अंततः पनीर खाने की उपयोगिता और आवश्यकता के बारे में आश्वस्त होने के लिए, मैं इसके बारे में कुछ तथ्य दूंगा:

• पनीर में मौजूद प्रोटीन मछली और मांस में पाए जाने वाले प्रोटीन की तुलना में बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं
• पनीर में अमीनो एसिड होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जिम्मेदार होता है
• पनीर में कैल्शियम के साथ-साथ जिंक, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम भी भरपूर मात्रा में होता है
• कैल्शियम के अवशोषण में बाधा न डालने के लिए, आपको पनीर को कॉफी, कोका-कोला, चॉकलेट और शराब के साथ नहीं मिलाना चाहिए।

आइए खाना पकाकर अपने आहार में विविधता लाएं। और साथ ही हम अपनी सेहत और त्वचा की खूबसूरती का भी ख्याल रखेंगे।

इस तथ्य के अलावा कि पनीर स्वादिष्ट उत्पाद, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है, पनीर से बने आहार व्यंजन सामान्य से भी बदतर नहीं हैं। आप दही के द्रव्यमान में ताजे फल, सूखे मेवे और अन्य सामग्री मिलाकर खा सकते हैं। बेक किया जा सकता है, हल्का बनाया जा सकता है दही मिठाइयाँ. किसी भी रूप में पनीर सुपाच्य होता है। इसमें कई जरूरी चीज़ें शामिल हैं मानव शरीर कोपदार्थ. कैलोरी सामग्री आपको उत्पाद को पीपी - पोषण और आहार में शामिल करने की अनुमति देती है। आहार संबंधी नुस्खेपनीर के व्यंजन विविध हैं, इसलिए एकरसता के बारे में राय उचित पोषण, एक भ्रांति है.

दही पन्ना कत्था

पन्ना कत्था बनाना, बस पनीर से डाइटरी जेली बनाना, बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह बहुत ही हल्की और स्वादिष्ट मिठाई बनती है. इसके लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम पनीर;
• दूध का एक गिलास;
• 250 ग्राम चीनी का विकल्प;
• 25 ग्राम जिलेटिन;
• 300 ग्राम बीज रहित चेरी - ताजी या जमी हुई;
• स्टार्च के 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पनीर आइसक्रीम

गर्म दिन में खुद को तरोताजा करने और अपने फिगर को नुकसान न पहुंचाने के लिए आप खाना बना सकते हैं हल्का आहारपनीर आइसक्रीम. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• क्रीम का एक गिलास;
• 250 ग्राम पनीर 2%;
• स्वाद के लिए चीनी का विकल्प;
• वैनिलिन.

तैयारी:

आप अपनी आइसक्रीम में केला, सेब, स्ट्रॉबेरी या कोई अन्य फल मिला सकते हैं।

पनीर के साथ फिटनेस कैंडीज

मिठाई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम जई का आटा;
• 200 ग्राम पनीर;
• स्वाद के लिए 70 ग्राम मेवे;
• 100 ग्राम सूखे खुबानी;
• 15 ग्राम शहद;
• 15 ग्राम सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सूखे खुबानी और मेवों को पीसकर मिला लें।
2. फ्लेक्स, शहद और मक्खन के साथ मिलाएं और पनीर को फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।
3. गोले बनाकर 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
4. जब कैंडीज़ सुनहरी हो जाएं तो आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं. मॉडल के आधार पर खाना पकाने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है ओवनऔर स्वयं कैंडीज़ का आकार।

Raffaello

पनीर से डाइटरी राफेलो बनाना काफी संभव है, जो किसी भी तरह से नियमित लोगों से कमतर नहीं होगा, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होगा। तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 2 बड़े चम्मच शहद;
• 5% वसा तक 270 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम बादाम;
• स्वाद के लिए नारियल के टुकड़े.

तैयारी:

दही के आटे से पकाना

पनीर के साथ या पनीर के आटे से बेकिंग अधिक कोमल, मुलायम, कुरकुरी होती है, बाद में इसका स्वाद सुखद होता है और यह स्वादिष्ट भी होता है। आहार संबंधी उत्पादमान लें कि सही चुनावअन्य सामग्री।

आलूबुखारा के साथ पुलाव

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• 300 ग्राम पनीर, अधिमानतः 1% वसा;
• 60 ग्राम मीठे आलूबुखारा;
• किण्वित बेक्ड दूध के 3 बड़े चम्मच;
• एक अंडा;
• राई भूसी - दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

केले का कपकेक

केले पनीर के साथ अच्छे लगते हैं, और आहार संबंधी बेकिंगइस फल के साथ पनीर को एक दिलचस्प समृद्ध स्वाद मिलता है। नुस्खा की आवश्यकता है:

• 1-2% वसा सामग्री के साथ 400 ग्राम कुरकुरे पनीर;
• 6 बटेर अंडे;
• 4 बड़े चम्मच चावल का आटा;
• सूजी के 3 बड़े चम्मच;
• केफिर का एक चौथाई गिलास;
• 2 केले.

खाना पकाने के चरण:

पनीर किसके साथ जाता है?

आप अपने आहार में पनीर के साथ क्या खा सकते हैं ताकि कैलोरी सामग्री मानक के अनुरूप हो? ऐसे कई उत्पाद हैं जो पनीर के साथ अच्छे लगते हैं:

1. शहद एक प्राकृतिक स्वीटनर है। वह चीनी से ज्यादा स्वास्थ्यप्रद. उपयोग के लिए धन्यवाद छोटे भागों में, यह शरीर को संतृप्त नहीं करता है और इसे नुकसान नहीं पहुंचाता है। शहद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अस्वास्थ्यकर स्नैक्स छोड़ना चाहते हैं और भोजन की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करना चाहते हैं। दही और शहद के मिश्रण को फलों, मेवों और सूखे मेवों के साथ अलग-अलग किया जा सकता है।
2. केला। केले के साथ संयोजन सबसे सफल में से एक है। इसके अलावा, कई दिनों तक इन खाद्य पदार्थों को खाने से गंभीर भूख महसूस किए बिना शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को साफ करने में मदद मिलती है। आप अपने लिए उपवास केले-दही वाले दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं।
3. सब्जियाँ और साग सब्जियाँ और पनीर के साथ कई ज्ञात व्यंजन हैं: सैंडविच, सलाद, स्नैक्स। सब्जियाँ स्वाद और आहार गुणों में दही द्रव्यमान की पूरक होती हैं। ऐसा नाश्ता यह सुनिश्चित करेगा कि शरीर को आवश्यक सूक्ष्म तत्व और विटामिन प्राप्त हों। जड़ी-बूटियों के साथ पनीर को नाश्ते के सैंडविच के लिए पेस्ट के रूप में तैयार किया जा सकता है। नियमित आहार ब्रेड को चोकर वाली ब्रेड या ब्रेड से बदला जा सकता है न्यूनतम मात्राकैलोरी. आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी साग चुन सकते हैं - सीताफल, डिल, तुलसी, अजमोद, आदि।

आहार में पनीर की जगह कैसे लें

यदि कोई व्यक्ति कम वसा और कार्बोहाइड्रेट वाले एक निश्चित आहार का पालन करता है नियमित पनीरकम वसा वाले या कम वसा वाले से प्रतिस्थापित। इसमें प्रति 100 ग्राम में 130 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होता है यदि किसी कारण से पनीर को प्रतिबंधित किया जाता है, तो सवाल प्रासंगिक हो जाता है - क्या आहार में पनीर को बदलना संभव है? Replenish आवश्यक राशिकेफिर कैल्शियम की मदद करेगा, प्राकृतिक दही. लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को प्रोटीन के स्रोत के रूप में कम वसा वाले मुर्गे का सेवन करने की सलाह दी जाती है। और कैल्शियम की पूर्ति के लिए केल उपयुक्त है, समुद्री मछली, दलिया, ब्रोकोली।

शाकाहारी लोग पनीर के स्थान पर टोफू का उपयोग करते हैं, इसे मसाले और सॉस के साथ मिलाते हैं। पशु प्रोटीनएक प्रकार का अनाज, फलियां, नट्स और कूसकूस में सब्जी के साथ प्रतिस्थापित किया गया। एलर्जी की अनुपस्थिति में हम कह सकते हैं कि पनीर है उत्तम उत्पादउन लोगों के लिए जो अपना वजन वापस सामान्य स्तर पर लाना चाहते हैं। जब समझदारी से सेवन किया जाता है, तो यह आपको तेजी से वजन कम करने में मदद करता है, इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है और लगभग कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है।

कैलोरी सामग्री- 411.6 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 19.6; वसा - 22.4; कार्बोहाइड्रेट - 32.9)।

व्यंजन विधि:

• - दूध को उबालें और आंच से उतार लें.
• थोड़ा ठंडा करें और लगातार हिलाते हुए कैल्शियम क्लोराइड का घोल डालें।
• ठंडा करें, दबाव में धुंध में रखें।

खट्टा क्रीम के साथ पनीर

सामग्री:

• पनीर 9% - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 20 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 193.8 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 17.3; वसा - 13.0; कार्बोहाइड्रेट - 1.9)।

व्यंजन विधि:

• - पनीर को छलनी से छान लें.
• एक प्लेट में रखें.
• परोसने से पहले, खट्टा क्रीम छिड़कें।

खट्टा क्रीम और चीनी के साथ पनीर

सामग्री:

• पनीर 9% - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 20 ग्राम।
• चीनी - 5 ग्राम.

कैलोरी सामग्री- 330.2 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 25.8; वसा - 19.5; कार्बोहाइड्रेट - 13.0)।

व्यंजन विधि:

• - पनीर को छलनी से छान लें.
• मसले हुए पनीर में चम्मच से छोटा सा गड्ढा बना लीजिए.
• छेद में खट्टी क्रीम डालें और चीनी डालें।

दही का पेस्ट

आहार: 1, 2, 3, 4सी, 5, 5पी, 6, 7, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• पनीर 9% - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 10 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 326.2 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 17.0; वसा - 19.2; कार्बोहाइड्रेट - 21.3)।

व्यंजन विधि:

• - पनीर को छलनी से छान लें.
• मसले हुए पनीर को चीनी और मसले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।
• खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

दही सूफले

आहार: 1, 2, 4सी, 5, 5पी, 6, 7, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• पनीर 9% - 150 ग्राम;
• दूध - 30 ग्राम;
• गेहूं का आटा 1 एस. - 15 ग्राम;
• अंडे - 1/4 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% - 20 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 393.2 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 29.2; वसा - 23.8; कार्बोहाइड्रेट - 15.5)।

व्यंजन विधि:

• प्यूरी किया हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, दूध और यॉल्क्स (फेंटें) मिलाएं।
• 2-3 खुराक में दें सफेद अंडे, फोम में फेंटें, ध्यान से मिलाएं।
• परिणामी द्रव्यमान को चिकनाई लगे सांचों में रखें।
• इसे भाप दें.

दही का हलवा

सामग्री:

• पनीर 9% - 150 ग्राम;
• सूजी - 15 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• अंडे - 1/2 पीसी ।;
• किशमिश - 20 ग्राम;
• वैनिलिन - 0.02 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 20 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 523.1 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 30.2; वसा - 23.9; कार्बोहाइड्रेट - 46.8)।

व्यंजन विधि:

• मसले हुए पनीर में सूजी मिलाएं, अंडे, चीनी, वैनिलिन के साथ पीसकर, घोलकर गर्म पानी, किशमिश।
• मिश्रण.
• मिश्रण में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाएं और चिकनाई लगे सांचे में रखें।
• 30 मिनट तक भाप लें.
• खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

पनीर पेनकेक्स

आहार: 1, 2, 3, 4सी, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• पनीर 9% - 150 ग्राम;
• आटा पी.एस.एच. 1s. - 20 ग्राम;
• अंडे - 1/2 पीसी ।;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 5 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 376.3 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 26.4; वसा - 22.4; कार्बोहाइड्रेट - 17.2)।

व्यंजन विधि:

• मसले हुए पनीर में आटा और अंडे मिलाएं (वैनिलिन, जो पहले पानी में घुला हुआ था, इस्तेमाल किया जा सकता है)।
• - मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें और 5 सेंटीमीटर मोटी पट्टी का आकार दे दें.
• आटे को 1.5 सेमी मोटे गोल आकार देते हुए आड़े-तिरछे काटें।
• बेकिंग शीट पर रखें और पक जाने तक बेक करें।
• खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

मधुमेह संबंधी चीज़केक

सामग्री:

• पनीर 9% - 100 ग्राम;
• आटा पी.एस.एच. 1s. - 15 ग्राम;
• अंडे - 8 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% - 20 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 296.6 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 19.9; वसा - 18.2; कार्बोहाइड्रेट - 13.0)।

व्यंजन विधि:

• मसले हुए पनीर में अंडे और आटा मिलाएं।
• मिश्रण को मिलाएं और चीज़केक बनाएं।
• आटे में रोल करें.
• तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर ओवन में बेक करें।
• खट्टी क्रीम के साथ परोसें.

गाजर और फलों के साथ दही ज़राज़ी

आहार: 1, 2, 3, 4सी, 5, 5पी, 6, 7, 8, 9, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• पनीर 9% - 100 ग्राम;
• गाजर - 20 ग्राम;
• आटा पी.एस.एच. 1s. - 10 ग्राम;
• अंडे - 8 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• सूखे सेब - 10 ग्राम;
• चीनी - 5 ग्राम.

कैलोरी सामग्री- 291.5 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 19.3; वसा - 14.1; कार्बोहाइड्रेट - 21.9)।

व्यंजन विधि:

• गाजर को काट लें और मक्खन के साथ नरम होने तक पकाएं।
• सूखे मेवों को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें, बीज निकाल दें और बारीक काट लें।
• तैयार गाजर मिला लें.
• पनीर को रगड़ें, आटे और अंडे के साथ मिलाएं।
• से दही द्रव्यमानगोल केक बनाइये.
• फ्लैटब्रेड के बीच में गाजर और फलों का कीमा रखें और किनारों को दबा दें।
• ज़राज़ी को तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें।
• आहार 5पी, 8, 9, 10सी के लिए, बिना चीनी के पकाएं।

पनीर पुलाव

आहार: 1, 2, 3, 4सी, 5, 6, 7, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• पनीर 9% - 140 ग्राम;
• सूजी - 10 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• अंडे - 4 ग्राम;
• मक्खन - 5 ग्राम;
• से पटाखे सफेद डबलरोटी- 5 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 393.3 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 26.0; वसा - 21.8; कार्बोहाइड्रेट - 23.2)।

व्यंजन विधि:

• मसले हुए पनीर को सूजी के साथ मिलाएं, जिसे पहले पानी में उबालकर ठंडा किया जाए, अंडे, चीनी और नमक।
• मिश्रण को मक्खन और ब्रेडक्रंब से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर 4 सेमी की परत में रखें।
• द्रव्यमान की सतह को चिकना करें, खट्टा क्रीम से ढकें, ओवन में बेक करें।
• परोसने से पहले चौकोर टुकड़ों में काट लें और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

आलसी पकौड़ी

आहार: 1, 2, 3, 4सी, 5, 6, 7, 10, 10सी, 11, 13, 15।

सामग्री:

• पनीर - 165 ग्राम;
• आटा पी.एस.एच. 1s. - 25 ग्राम;
• चीनी - 10 ग्राम;
• अंडे - 1/3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% - 20 ग्राम।

कैलोरी सामग्री- 432.5 किलो कैलोरी (प्रोटीन - 32.2; वसा - 20.6; कार्बोहाइड्रेट - 29.6)।

व्यंजन विधि:

• मसले हुए पनीर में अंडे, आटा, नमक डालें और मिलाएँ।
• द्रव्यमान को 10 मिमी की परत में रोल करें, 25 मिमी स्ट्रिप्स में काटें।
• पट्टियों को 10-15 ग्राम वजन के टुकड़ों में काटें;
• उबलते नमकीन पानी में रखें, उबाल लें, गर्मी से हटा दें।
• 5 मिनट के बाद, आलसी पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें।
• खट्टी क्रीम के साथ परोसें.
• आहार 7, 10, 10 सी के लिए, बिना नमक के पकाएं।

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