मेयोनेज़ के साथ 5 किलो तोरी का सलाद। पाक संबंधी उपयोग

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी एक उत्कृष्ट तैयारी है जो सभी गृहिणियों को नहीं पता है। आज हम चरण-दर-चरण व्यंजनों को देखकर उनकी तैयारी के सभी रहस्यों को उजागर करने का प्रयास करेंगे।

वैसे, तोरी वास्तव में है बहुमुखी सब्जी. इसे किण्वित किया जाता है, नमकीन बनाया जाता है, अचार बनाया जाता है, स्नैक्स, कैवियार, सलाद इससे तैयार किया जाता है और कम ही लोग जानते हैं कि तोरी बनाई जाती है स्वादिष्ट कैंडिड फलऔर यहां तक ​​कि जाम भी.

लेकिन हम अभी भी सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी सलाद के रूप में एक तैयारी तैयार करने पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

सरल सलाद रेसिपी

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• काला पीसी हुई काली मिर्च- 0.5 चम्मच;
• तोरी - 4 किलो;
• प्याज- 0.5 किग्रा;
• बिना स्लाइड के नमक - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• गाजर - 0.5 किलो;
• चीनी - 7 बड़े चम्मच। एल.;
• मेयोनेज़ - 250 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• 9% टेबल सिरका– 250 मि.ली.

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी सलाद इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. धुली हुई तोरी को छोटे क्यूब्स में काटें;
2. छिलके वाली गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें;
3. प्याज को बारीक काट लें;
4. सभी सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिलाएं, फिर आधा लीटर जार में वितरित करें;
5. सलाद के जार को लगभग 40 मिनट तक स्टरलाइज़ करें, फिर रोल करें।

आप इस सलाद को रेफ्रिजरेटर में या ठंडे, अंधेरे कमरे में रख सकते हैं।

"असली जाम"

इस नुस्खे के अनुसार सर्दियों की तैयारी के लिए केवल उपलब्धता की आवश्यकता होगी ताजा भोजन, जो क्षति का कोई स्पष्ट संकेत नहीं दिखाता है। तोरी या तो पकी होनी चाहिए या थोड़ी कच्ची होनी चाहिए, लेकिन दोनों ही मामलों में रसदार होनी चाहिए।

यदि आप नए फलों का उपयोग करते हैं, तो आपको खाना पकाने के दौरान उनका छिलका हटाने की ज़रूरत नहीं है।

सामग्री:

• तोरी (तोरी हो सकती है) - 3 किलो;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 लीटर;
• डिल - एक गुच्छा;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका 9% - 55 मिली।

सर्दियों के लिए तोरी पकाना "आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे" मेयोनेज़ के साथ चरण दर चरण:

1. कटी हुई तोरी में कटा हुआ लहसुन और डिल का एक गुच्छा डालें, हिलाएं;
2. इसके बाद मैरिनेड तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, आपको सिरका, चीनी, नमक, पिसी काली मिर्च और तेल मिलाना होगा;
3. तैयार मैरिनेड को सब्जियों में डालें, मिलाएँ, ऊपर एक प्रेस रखें और 10 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें;
4. 10 घंटे के बाद, मेयोनेज़ डालें, सलाद को जार में वितरित करें: पहले सब्जियाँ, फिर मैरिनेड;
5. ढक्कन बंद किए बिना, नसबंदी के लिए सलाद के जार रखें;
6. 15 मिनट के बाद, ढक्कन कसकर बंद कर दें और स्टोर कर लें।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में मेयोनेज़ और लहसुन के साथ तोरी

स्क्वैश कैवियार के फायदे चर्चा से परे हैं, लेकिन जो लोग अपने वजन पर नज़र रखते हैं उनके लिए यह एक असली खजाना है।

आख़िरकार, 100 जीआर में। उत्पाद में केवल 100 kk है। नुस्खा लिखो!

सामग्री:

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ और लहसुन के साथ तोरी पकाना:

सर्दियों के लिए मसालेदार स्क्वैश कैवियार

मूल नुस्खा आपको बचपन के अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट कैवियार की याद दिलाएगा।

सामग्री:

• तोरी - 6 किलो;
• नमक - 2 चम्मच;
• गाजर, प्याज और शिमला मिर्च- 1 किलो प्रत्येक;
• सूखे मसाले - 10 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 500 ग्राम;
• टेबल सिरका - 150 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 500 ग्राम;
• लहसुन की कलियाँ - 21 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सभी सब्जियों को छीलकर काट लें;
2. सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर लगभग दो घंटे तक उबालें;
3. - तय समय के बाद इसे सब्जियों में मिला दें. टमाटर का पेस्टऔर मेयोनेज़. ठीक 1.5 घंटे तक खाना पकाना जारी रखें;
4. फिर वनस्पति तेल डालें, डालें दानेदार चीनीऔर सूखा मसाला;
5. कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, मिलाएँ;
6. 20 मिनट के बाद, टेबल सिरका डालें;
7. 10 मिनट के बाद, कैवियार को स्टोव से हटा दें और निष्फल जार में डालें।

GOST के अनुसार मेयोनेज़ के बिना स्क्वैश कैवियार

हालाँकि इस रेसिपी में मेयोनेज़ शामिल नहीं है, जो कई लोगों को पसंद है, इसके अनुसार तैयार किया गया कैवियार स्वाद में स्टोर से खरीदे गए उत्पादों से अलग नहीं होगा।

तो, कैवियार तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तोरी - 1.5 किलो;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 1.5 ग्राम;
• गाजर - 90 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• प्याज - 60 ग्राम;
• चीनी - 15 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 120 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• सफेद जड़ें - 25 ग्राम। (पार्सनिप, अजवाइन, अजमोद)।

सर्दियों के लिए GOST के अनुसार तोरी की तैयारी:

1. यदि फल बड़े हैं तो तोरी को क्यूब्स में काटें, बीज निकालना सुनिश्चित करें। नुस्खा में दर्शाया गया वजन छिलके वाली अवस्था में दिया गया था, यानी छिलके और बीज के बिना;
2. प्याज को बारीक काट लें;
3. घिसो मोटा कद्दूकसगाजर;
4. जड़ों की संख्या निम्नलिखित अनुपात के अनुसार ली जाती है: पार्सनिप कुल द्रव्यमान का 50%, और अजवाइन और अजमोद 25% प्रत्येक। उन्हें मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है;
5. तलने के लिए मोटी दीवार वाली कड़ाही लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे एक समान परत बनती है उष्मा उपचारउत्पाद;
6. सबसे पहले तोरई को भून लिया जाता है. सुविधा के लिए, उन्हें तीन बैचों में भूनें: एक कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच डालें। एल तेल और फल का पहला भाग उंडेल दें;
7. प्रत्येक बैच को तब तक तला जाता है जब तक कि तोरी सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए; किसी भी स्थिति में तोरी का रंग भूरा नहीं होना चाहिए;
8. पहले बैच को तलने के बाद, एक और बड़ा चम्मच तेल डालकर दूसरे बैच के लिए आगे बढ़ें;
9. कुछ गृहिणियां फलों को भूनने के बाद ऊपर रख देती हैं पेपर तौलियाअतिरिक्त तेल निकालने के लिए. इस रेसिपी के अनुसार, कैवियार तैलीय होना चाहिए, इसलिए हम तौलिये के बिना भी काम चला सकते हैं;
10. अंत में, हमने तीसरा बैच बिछाया;
11. जड़ों, प्याज और गाजर को किसी अन्य फ्राइंग पैन में या तोरी के बाद, यदि सुविधाजनक हो, भून सकते हैं;
12. अधिक सटीक होने के लिए, यह तलना नहीं है जो होता है, बल्कि स्टू करना होता है, क्योंकि सामग्री एक बंद ढक्कन के नीचे पकाई जाती है;
13. जैसे ही सब्जियां तैयार हो जाएं, उन्हें तोरी के साथ मिलाएं;
14. अब हम एक ब्लेंडर का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को प्यूरी में बदल देते हैं;
15. तैयार सब्जी प्यूरीस्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें;
16. स्क्वैश कैवियार को लगभग सवा घंटे तक उबालें;
17. - इस दौरान काली मिर्च को पीस लें. 1.5 ग्राम की गणना कैसे करें? बस 5 ऑलस्पाइस मटर और 16 काली मिर्च लें;
18. 15 मिनट के बाद, कैवियार में टमाटर का पेस्ट, चीनी और नमक डालें;
19. कुछ और मिनट तक हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ;
20. तैयारी से 5 मिनट पहले, काली मिर्च डालें;
21. आंच बंद कर दें और कैवियार को निष्फल जार में डालें।

1. शुष्क क्षेत्रों में जार को ठंडा होने के लिए न छोड़ें;
2. संरक्षित भोजन के प्रत्येक कंटेनर पर, तैयारी की तारीख अवश्य अंकित करें, क्योंकि अधिकतम शेल्फ जीवन 1 वर्ष है;
3. घर पर बने अचार को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको मोटे नमक का उपयोग करना होगा;
4. मेयोनेज़ के साथ तोरी तैयार करने के लिए कच्चे फल चुनें। यह सलाह कैवियार को छोड़कर सभी प्रकार के संरक्षण पर लागू होती है;
5. सब्जी का सलाद एक विस्तृत तामचीनी पैन में तैयार करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इस व्यंजन में एक समान ताप होता है;
6. कुकवेयर की बात करते समय, हमेशा इनेमल की अखंडता पर ध्यान दें;
7. कई व्यंजनों में लहसुन की आवश्यकता होती है। के लिए त्वरित सफाईभूसी निकालने के लिए, बस इसे कई घंटों के लिए गर्म पानी में डुबोकर रखें।

ऐसे व्यंजन हैं जिनमें संरक्षित पदार्थों में एस्पिरिन मौजूद होती है। आपको इसे तैयारियों में शामिल नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह आपके स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

मैरीनेट करने के लिए कठोर पानी का उपयोग न करें क्योंकि यह सामग्री को धात्विक स्वाद देता है।

स्क्वैश कैवियार को बिना तरल मिलाए पकाया जाता है। इसलिए, तलने के दौरान, प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना और सब्जियों को समय-समय पर हिलाना आवश्यक है। जली हुई सामग्री न केवल उत्पाद का स्वाद खराब कर देगी, बल्कि कैवियार को एक अप्रिय गंध और रंग भी "दे" देगी।

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी एक डिब्बाबंद भोजन है जो आपकी सर्दियों की आपूर्ति में अपना उचित स्थान लेगा। आपकी तैयारियों और स्वादिष्ट अचार के लिए शुभकामनाएँ!

यदि आप सर्दियों के लिए तोरी को नए तरीके से तैयार करना चाहते हैं, तो आप व्यंजनों "" को ध्यान में रख सकते हैं। मेयोनेज़ एक दिलचस्प जोड़ देगा, दिलकश स्वाद, बेहतरी के लिए डिश बदलना। ऐसे व्यंजन बनाने से आपको उत्तम लाभ मिलेगा शीतकालीन नाश्ताहर रोज के लिए और उत्सव की मेज!

मेयोनेज़ के साथ तोरी को डिब्बाबंद करने की अभी तक इतनी अधिक रेसिपी नहीं हैं। लेकिन यह जानना जरूरी है कि इन्हें तैयार करने से पहले आपको चयन करना चाहिए अच्छा मेयोनेज़. आख़िरकार, सीवन की गुणवत्ता और स्वाद और इसकी शेल्फ लाइफ इस घटक पर निर्भर करेगी। तोरी, साथ ही अन्य सब्जियों को संरक्षित करने के लिए, आप स्टोर से खरीदी गई या घर पर बनी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं। और अगर आप खाना बनाना सीख जाते हैं घरेलू विकल्प, तो, निश्चित रूप से, इसे वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि केवल पकाया जाता है अपने ही हाथों सेइसमें अधिक लाभ हैं और यह वास्तव में आश्चर्यजनक है स्वाद गुण. घर पर मेयोनेज़ बनाने के कई तरीके हैं। लेकिन के लिए शीतकालीन व्यंजनतोरी सबसे तेज़ और सरल काम करेगी।

सलाद “सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी। फोटो के साथ रेसिपी"

मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार की रेसिपी

यदि संभव हो तो आपको तोरी को छीलकर बीज निकाल देना चाहिए। फिर उन्हें छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है और छिलके वाले लहसुन के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। परिणामी मिश्रण को एक बड़े सॉस पैन या सॉस पैन में रखा जाता है। तोरी द्रव्यमान में जोड़ें टमाटर सॉस, मेयोनेज़, वनस्पति तेल, चीनी, नमक, 2 चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च, और इसे मिलाया जाता है। कच्चा कैवियारउबाल लें और धीमी आंच पर लगभग 2.5-3 घंटे तक उबालें। स्टू करने की समाप्ति से लगभग 5-10 मिनट पहले, सिरका को कैवियार में डाला जाता है। मेयोनेज़ के साथ तैयार तोरी कैवियार को निष्फल जार में रखा जाता है और तुरंत रोल किया जाता है। अगर कैवियार सिलने के लिए तैयार नहीं है तो इसे ठंडा करके परोसा जा सकता है.

नाश्ते के रूप में मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए स्वादिष्ट रूप से तैयार किए गए कोमल और सुगंधित तोरी सलाद का एक जार खोलने से बेहतर क्या हो सकता है? यदि आपने इसे नहीं चखा है, तो मेरा विश्वास करें - यह बहुत स्वादिष्ट है!

आइए जार में तोरी सलाद तैयार करने के स्वादिष्ट पाक कार्य पर उतरें दीर्घावधि संग्रहणसर्दियों में। हम इसे केवल भविष्य में उपयोग के लिए करते हैं अच्छा मूड, उच्चतम गुणवत्ता वाली सब्जियों और उत्पादों का चयन करना।

हम आपको सरल और स्वादिष्ट खाना पकाने की रेसिपी प्रदान करते हैं जो सर्दियों की दावतों और छुट्टियों के दौरान लोकप्रिय हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी सलाद

सामग्री तैयार करें:

• बिना खराब हुई 3-4 किलो पकी हुई तोरी। पहला वजन बिना बीज (छिली हुई सब्जियाँ) के अनुमानित है।
• 2-3 पीसी। गाजर (बड़ी)।
• 4-5 पीसी। प्याज।
• 200-250 ग्राम मेयोनेज़।
• 200-250 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला टमाटर का पेस्ट।
• 2/3 कप वनस्पति तेल।
• 0.5 कप चीनी (कम संभव)।
• मसाले: 0.5 चम्मच पिसी हुई मिर्च का मिश्रण (काला, सफेद, लाल); 2-3 तेज पत्ते
• 2 - नमक के बड़े चम्मच (आवश्यक रूप से दरदरा पिसा हुआ, कोई योजक नहीं)। इसे चखें।
• 200 ग्राम पानी.

रसोई के बर्तन: कटिंग बोर्ड, चाकू, ग्रेटर, ब्लेंडर, सीमर, मोटे तले वाला सॉस पैन। तौलिया। निष्फल जार और ढक्कन।

तैयारी

अभी भी बहुत स्वादिष्ट विकल्पजार में नसबंदी के साथ तैयारी। ऊपर दी गई सामग्री की सूची में आधा लीटर लेना बेहतर है, एक गिलास (200 ग्राम) सेब साइडर सिरका 9% (या टेबल) मिलाएं।

मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ सर्दियों के लिए तोरी सलाद: सिरका के साथ नुस्खा

1. हम सभी सब्जियों को धोते हैं, उन्हें क्यूब्स में काटते हैं या उन्हें कद्दूकस पर काटते हैं (अधिमानतः कोरियाई प्रकार)।
2. पैन में तेल डालें, उसमें सब्जियाँ काटें, मसाले और सॉस (टमाटर और मेयोनेज़) डालें।
   ध्यान दें: मैं संकरी पट्टियों में कटी हुई आधी फली भी जोड़ता हूं तेज मिर्च. इससे तोरी की तैयारी तेज़ और अधिक सुगंधित हो जाएगी।
3. धीरे से हिलाते हुए उबाल लें। और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं.
4. बंद करें, सिरका डालें, मिलाएँ। फिर हम गर्म सलाद मिश्रण को जार में डालते हैं और उबालने के बाद इसे 30 मिनट के लिए पानी के एक पैन में स्टरलाइज़ करने के लिए भेजते हैं। यदि जार 0.75 या लीटर हैं, तो 40 मिनट।
5. पैन के निचले हिस्से को कपड़े से ढक देना चाहिए ताकि जार टूटे नहीं। पानी कंटेनर के हैंगर तक पहुंचना चाहिए। उबालते समय इसे अंदर जाने से रोकने के लिए, सॉस में तोरी सलाद के जार को ढक्कन से ढक दें। अंतिम परिणाम वास्तविक दरिद्रता होगी.

सर्दियों के लिए जार में मेयोनेज़ और टमाटर के साथ तोरी सलाद बस आपकी उंगलियां चाटते रह जाएंगे। और जैसा कि आप देख सकते हैं, वे सरलता से किये जाते हैं।

नोट: अगर आप आखिरी विकल्प अपनाते हैं तो आपको टमाटर डालने की जरूरत नहीं है. मेयोनेज़ से यह सफ़ेद हो जाएगा तोरी सलादएक जार में यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा. आपको प्रयोग करने की अनुमति है. लेकिन ले लो मेयोनेज़ सॉस, टमाटर का पेस्ट या केचप (यदि पर्याप्त पेस्ट न हो तो आप इसे मिला सकते हैं), केवल ताजा, पहले से खोला हुआ नहीं!

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ तोरी सलाद, फोटो के साथ जो नुस्खा मैं पेश करता हूं, वह पहली बार नहीं है जब मैंने इसे तैयार किया है, इसलिए तैयारी का परीक्षण और परीक्षण खुद पर किया गया है। हालाँकि, मेरा परिवार हमेशा पेंट्री में देखता है और आश्चर्य करता है कि वे अपने लिए क्या कर सकते हैं। प्रेमियों के लिए सब कुछ सब्जी सलादमैं इस नुस्खे की अनुशंसा करूंगा और सभी रहस्य साझा करूंगा!

तो चलिए गाजर और मेयोनेज़ के साथ तोरी सलाद तैयार करते हैं

आवश्यक उत्पाद:
- तोरी - 500 ग्राम;
- गाजर - 300 ग्राम;
- प्याज - 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- सिरका, 9%, टेबल सिरका - 2 टेबल। एल.;
- चीनी - 1 चम्मच. एल.;
- मोटा टेबल नमक - 1.5 चम्मच। एल;
- काली मिर्च, पिसी हुई - ½ छोटा चम्मच। एल

स्टेप बाई स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:

तोरी को धो लें, आप इसे कद्दूकस से भी रगड़ सकते हैं ताकि छिलके पर कोई गंदगी न रह जाए। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें. अगर तोरई के बीज बड़े हैं तो बीच का हिस्सा हटा दें और उसके बाद ही उन्हें काटें। साथ ही अगर छिलका सख्त हो तो इसे काटा भी जा सकता है. सर्वोत्तम विकल्पइस मामले में शुरुआती पहली तोरी होगी, जिसमें अभी भी लगभग कोई बीज नहीं है और त्वचा बहुत पतली है।




गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. गाजर सलाद में चमक और मीठा स्वाद जोड़ देगी।




प्याज को चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।




सभी कटे हुए उत्पादों को एक सुविधाजनक गहरे कटोरे में रखें।

स्क्वैश कैवियारवे सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं विभिन्न सामग्री, जो काफी हद तक घर के स्वाद पर निर्भर करता है। व्यंजन परिवार के सदस्यों की सहमति और आदेश से बनाए जाते हैं।

ऐसा भी होता है कि एक परिवार साल-दर-साल एक ही व्यंजन खाता है। स्क्वैश कैवियार का एक अलग स्वाद सीखने में हमेशा रुचि रहती है।

जब संरक्षण के दौरान मसाले डाले जाते हैं, तो उत्पाद का स्वाद बदल जाता है। आज हम मेयोनेज़ के साथ ऐसे व्यंजनों पर नज़र डालेंगे जिनके बारे में बहुत से पाठक नहीं जानते हैं। तोरी नहीं है खट्टी सब्जियाँ, इसलिए नसबंदी लंबे समय तक की जाती है। लेकिन जब उनमें टमाटर, या सॉस, या पेस्ट होता है, जिसमें उच्च अम्लता होती है, तो नसबंदी सरल हो जाती है (कभी-कभी अनुपस्थित)।

स्क्वैश कैवियार की रेसिपी "हर कोई इसे पसंद करता है" - एक मांस की चक्की के माध्यम से

मीट ग्राइंडर का उपयोग करके सर्दियों के लिए स्टॉक तैयार करना सबसे लोकप्रिय तरीका है।

सामग्री:

• 3 किलो तोरई (बीज रहित छिली हुई)
• 0.5 किलो प्याज
• 250 ग्राम मेयोनेज़ (आप "प्रोवेनकल" का उपयोग कर सकते हैं)
• 300 ग्राम टमाटर का पेस्ट
• 150 ग्राम वनस्पति तेल
• 0.5 कप चीनी
• 2 टीबीएसपी। नमक के चम्मच
• 0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1 तेज पत्ता

तैयारी:

तोरी और प्याज को मीट ग्राइंडर से पीस लें।

मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल डालें। सब कुछ मिलाएं और 1 घंटे तक पकाएं।

तोरी कैवियार "हर कोई इसे पसंद करता है" तैयार है।

सर्दियों के लिए स्क्वैश कैवियार - मांस की चक्की के माध्यम से एक स्वादिष्ट नुस्खा

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• मेयोनेज़ - 250 मिली
• टमाटर सॉस - 250 मिली
• लहसुन - 7 - 10 कलियाँ
• चीनी - 100 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 चुटकी

तैयारी:

1. तोरई को धोइये, छिलका काटिये और बीज निकाल दीजिये. छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।
2. लहसुन को छील लें.
3. तोरी और लहसुन को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
4. प्राप्त सब्जी द्रव्यमानएक सॉस पैन (या मोटे तले वाले पैन) या कच्चे लोहे की कड़ाही में स्थानांतरित करें।
5. मेयोनेज़, टमाटर सॉस डालें, सूरजमुखी का तेल, चीनी, नमक और 2 चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च।
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं और सॉस पैन को स्टोव पर रखें। स्क्वैश कैवियार को धीमी आंच पर 2.5 - 3 घंटे तक बीच-बीच में हिलाते हुए उबालना चाहिए।
7. खाना पकाने के अंत से 2 - 3 मिनट पहले, सॉस पैन में सिरका डालें और सब्जी द्रव्यमान को हिलाएं।
8. फिर स्क्वैश कैवियार को सावधानी से निष्फल जार में डाल दिया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और लपेट दिया जाता है।

यदि आप चाहें, तो आप मेयोनेज़ के साथ स्क्वैश कैवियार में गाजर की एक छोटी मात्रा जोड़ सकते हैं, पहले से छीलकर और एक साथ कीमा बनाया हुआ ताजा तोरी. आप जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

मेयोनेज़ और टमाटर पेस्ट के साथ स्क्वैश कैवियार - सबसे अच्छा नुस्खा 2017

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो
• प्याज - 0.5 किग्रा
• वनस्पति तेल - 150 मिली
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम
• चीनी - 0.5 कप
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

इस रेसिपी में तोरी कैवियार केवल तोरी से बनाया गया है। एक राय है कि यदि आप गाजर, टमाटर और मिर्च मिलाते हैं, तो यह स्क्वैश कैवियार नहीं है, बल्कि वनस्पति कैवियार है।

तोरई को धोइये, छिलका हटाइये और बीज निकाल दीजिये. एक साफ कच्चा लोहे का पैन निकालें।

तोरई को सीधे पैन में 3 किलो टुकड़ों में काट लें।

तोरी वाली कढ़ाई में 150 मिलीलीटर वनस्पति तेल डालें और आंच चालू कर दें। मिश्रण.

जैसे ही तोरी उबलने लगे, इसमें 500 ग्राम कटा हुआ प्याज डालें।

नरम होने तक प्याज को तोरी के साथ पकाया जाता है।

तोरी पहले ही उबल चुकी है और आप अन्य सामग्रियां मिला सकते हैं:

मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, चीनी और नमक।

सब कुछ मिलाएं और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। और जब एकरूपता फोटो जैसी दिखने लगे तो ब्लेंडर को बाहर निकाल लें।

तोरी के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ सीधे कच्चे लोहे के पैन में मिश्रित किया जाता है।

एक ब्लेंडर के साथ सावधानी से ब्लेंड करें जब तक कि ज़ूचिनी द्रव्यमान नरम, चिकनी प्यूरी में न बदल जाए। आप इसे थोड़ा और बाहर रख सकते हैं, लेकिन छींटे पड़ेंगे - सावधान रहें। आंच बंद कर दें और कैवियार को साफ, निष्फल जार में रखें। तोरी कैवियार तैयार है. बॉन एपेतीत!

होममेड मेयोनेज़ के साथ तोरी कैवियार की रेसिपी - वीडियो रेसिपी

तोरी के पकने का समय आ गया है, सर्दियों के लिए सब्जियाँ तैयार करने का समय आ गया है।