मक्खन क्रीम और फल के साथ केक. व्हीप्ड क्रीम केक

आज व्हीप्ड क्रीम वाला केक अपनी कोमलता और वायुहीनता के कारण विशेष रूप से लोकप्रिय है। केक किसी भी आटे से पकाया जा सकता है, लेकिन इस मिठाई के लिए स्पंज केक सबसे उपयुक्त हैं। सच है, त्वरित केक और यहां तक ​​कि पैनकेक के लिए भी व्यंजन हैं। लेकिन आइए हम खुद से आगे न बढ़ें, बल्कि आपको हर चीज के बारे में क्रम से बताएं।

व्हीप्ड क्रीम के साथ त्वरित केक

यदि मेहमानों के साथ अप्रत्याशित जमावड़ा आ रहा है, तो त्वरित केकव्हीप्ड क्रीम के साथ एक वास्तविक खोज. आपको केवल रेडीमेड चीज़ें खरीदने की ज़रूरत है स्पंज केकऔर एक क्रीम बना लें.

सामग्री:

• तीन केक परतें (खरीदी गईं);
• किसी भी जैम का 280 मिली;
• आधा लीटर क्रीम (33%);
• तीन बड़े चम्मच मीठा पाउडर;
• फल मदिरा के छह बड़े चम्मच;
• कीवी;
• कसा हुआ चॉकलेट.

खाना पकाने की विधि:

1. क्रीम लें (यह ठंडी होनी चाहिए) और इसे मिक्सर से फेंट लें। एक नियमित ब्लेंडर यहां काम नहीं करेगा। सबसे पहले, उत्पाद को धीमी गति से मिलाएं, फिर पाउडर डालें और गति बढ़ा दें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि हमें इसकी आवश्यकता है रसीला क्रीम, तेल नहीं.
2. अब हम मिठाई इकट्ठा करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, केक की पहली परत को एक फ्लैट डिश पर रखें और इसे लिकर (दो चम्मच) में भिगो दें। आप अमरेटो या कोई अन्य फल ले सकते हैं। फिर इसे जैम से कोट करें और एक तिहाई क्रीम वितरित करें।
3. हम केक की दूसरी और तीसरी परत के साथ भी ऐसा ही करते हैं। मिठाई पर चॉकलेट चिप्स छिड़कें और किकी या अन्य फलों के टुकड़ों से सजाएँ।
4. केक को ठंडी जगह पर रखें ताकि वह अच्छे से भीग जाए.

चॉकलेट मिठाई

हम सभी चॉकलेट प्रशंसकों को व्हीप्ड क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट मिठाई प्रदान करते हैं। इसे पकाना काफी सरल है; यहां तक ​​कि एक नौसिखिया पेस्ट्री शेफ भी इस रेसिपी को संभाल सकता है।

सामग्री:

• 160 ग्राम मार्जरीन;
• ⅔ मीठी रेत का गिलास;
• ⅔ कप क्रीम (33%);
• रिपर का चम्मच;
• दो मुर्गी के अंडे;
• ⅔ कप आटा;
• 55 ग्राम कोको;
• स्वाद के लिए मीठा पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. हम मार्जरीन लाते हैं कमरे का तापमानऔर इसे अंडे के साथ चिकना होने तक फेंटें। आटा, बेकिंग पाउडर और कोको डालें, मिलाएँ और स्पंज केक को चिकने पैन में आधे घंटे (तापमान - 190 डिग्री सेल्सियस) के लिए बेक करें।
2. क्रीम और पाउडर को स्थिर झाग आने तक फेंटें।
3. केक को लंबाई में आधा-आधा बांट लें। एक आधे हिस्से पर क्रीम लगाएं, दूसरे हिस्से से ढक दें, उसके ऊपर क्लाउड-व्हिप्ड क्रीम भी लगा लें.
4. हम चॉकलेट केक को किसी भी फल और जामुन से सजाते हैं।

फल का इलाज

किसी भी छुट्टी के लिए या पारिवारिक चाय पार्टीशानदार फ्रूट स्पंज केक बनाना आसान है, दही मलाई, व्हीप्ड क्रीम और बड़ी मात्राविभिन्न प्रकार के फल.

बिस्किट में शामिल होंगे:

• चार अंडे;
• ⅔ कप मीठी रेत और प्रीमियम आटा प्रत्येक;
• वैनिलीन का एक पैकेट.

नताल्या 08/17/11
मुझे नहीं पता कि अगर आप स्टोर से खरीदे गए केक का उपयोग करेंगे तो यह स्वादिष्ट बनेगा या नहीं। हालाँकि मुझे केक को लिकर में भिगोने का विचार पसंद आया। एक कोशिश के लायक।

समय सारणी
इसे अवश्य आज़माएँ। आप स्वयं देखेंगे कि यह क्रीम केक एक वास्तविक जीवनरक्षक है, विशेष रूप से गर्मीजब आप कम से कम ओवन चालू करना चाहें)))

विक्टोरिया 08/25/11
अलीना, मैंने आपकी रेसिपी के अनुसार क्रीम से केक बनाया है। उन्होंने खा लिया, नहीं, कुछ ही मिनटों में केक चट कर गया। धन्यवाद। सचमुच नरम और स्वादिष्ट केक।

नताल्या 10/21/11
मैं काफी समय से यह केक बनाना चाह रहा था और आखिरकार मैंने इसे बना ही लिया। स्वादिष्ट असाधारण, बहुत कोमल और सुगंधित है, बस एक परी कथा है।

वेलेरिया 10/18/12
अलीना, क्या लिकर को किसी और चीज़ से बदलना संभव है, उदाहरण के लिए, कॉन्यैक? अमरेटो एक महँगा आनंद है। और फिर भी, मुझे लगता है कि कुछ चम्मच पर्याप्त नहीं हैं।

समय सारणी
कॉन्यैक केक में कड़वाहट बढ़ा देगा और इसमें अल्कोहल की तेज़ गंध आएगी। सस्ता फ्रूट लिकर लेना बेहतर है। जब मेरे पास अमारेटो नहीं होता, तो मैं केक को घर में बने गुलाब के लिकर में भिगो देता हूं। यह और भी स्वादिष्ट बनता है. स्वाद को नरम करने और तापमान को थोड़ा कम करने के लिए, गुलाब के लिकर को थोड़ा पतला किया जा सकता है।
जहां तक ​​संसेचन की मात्रा का सवाल है, यह पूरी तरह से स्वाद का मामला है। इसकी मात्रा काफी हद तक स्पंज केक के सूखेपन पर भी निर्भर करती है। ताजा पका हुआ कम, कल थोड़ा सूखा हुआ, स्वाभाविक रूप से अधिक। कभी-कभी केक को भिगोने में मुझे 100 मिलीलीटर तक का समय लग जाता है। घर का बना मदिरा.

ओल्गा 12/29/13
हाल ही में, कम और कम गृहिणियां स्वयं केक बनाना पसंद करती हैं; उन्हें लगता है कि उन्हें खरीदना आसान है, लेकिन मैं यह मिठाई बनाने की सलाह देती हूं। यह इतना कोमल हो जाता है कि यह आपके मुंह में पिघल जाता है, जल्दी पक जाता है और कुछ ही मिनटों में मेज से गायब हो जाता है)। इसके अलावा, सामग्रियां सभी के लिए उपलब्ध हैं और इन्हें निकटतम स्टोर पर खरीदा जा सकता है।

फानी 01/09/14
आजकल रेडीमेड स्पंज केक बिक्री पर हैं, लेकिन उनकी तुलना घर में बने उत्पादों से कैसे की जा सकती है...? मैं आमतौर पर इसे कुछ फलों के लिकर में भिगो देता हूं, जब इसमें कुछ भी नहीं बचता है तरल जामया चीनी सिरप भी. यदि सब कुछ संयमित तरीके से किया जाए, तो केक नरम और स्वादिष्ट बनेंगे; बाकी काम व्हीप्ड क्रीम से पूरा हो जाएगा)।

वेरा 01/22/15
केक वास्तव में स्वादिष्ट बना और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बनाने में 15-20 मिनट का समय लगा। मैंने रेसिपी के अनुसार केक और क्रीम बनाए, और मैंने सजावट के साथ प्रयोग किया - मैंने केक भर दिए चॉकलेट आइसिंग, और शीर्ष को कीनू के स्लाइस से सजाया और अखरोट. यह भी काफी अच्छा निकला.

गैलिना 01/17/17
क्या क्रीम को 25% खट्टा क्रीम, या 20% क्रीम से बदलना संभव है? क्या यह मलाई बन जायेगा? 130 मिली का 2/3 कप या अन्य मात्रा? मुझे आपकी रेसिपीज़ बहुत पसंद हैं. धन्यवाद।

समय सारणी
गैलिना, क्रीम दो प्रकार की होती है। नहीं भारी क्रीम, जिनका उपयोग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, अक्सर सॉस। 20% क्रीम को कम वसा वाला माना जाता है।
क्रीम तैयार करने के लिए, आपको कम से कम 30% वसा सामग्री वाली भारी क्रीम की आवश्यकता है, मैं 35% का उपयोग करता हूं। इस मामले में, क्रीम ताज़ा और तरल होनी चाहिए। जमी हुई या खट्टी क्रीम क्रीम के लिए उपयुक्त नहीं है, यह फेंटेगी नहीं।
यदि आवश्यक वसा सामग्री की क्रीम खरीदना संभव नहीं है, तो आप खट्टा क्रीम तैयार कर सकते हैं, लेकिन घर का बना गाढ़ा खट्टा क्रीम खरीदना बेहतर है। चरम मामलों में, स्टोर में (वसा सामग्री 30% या अधिक)।
मैं आमतौर पर 250 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक मानक गिलास का उपयोग करता हूं। यह गिलास 130 ग्राम रखता है। आटा, अगर बिना स्लाइड के। हम ऐसे गिलास का 2/3 भाग मापते हैं।

प्रिय मित्रों और साइट के पाठक स्मरण पुस्तक! मैं आपको क्रिसमस की शुभकामनाएं देता हूं और आपको व्हीप्ड क्रीम के साथ मेरे स्पंज केक को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो क्रिसमस की छुट्टियों की तरह सफेद और कोमल है।

केक के लिए स्पंज केक को ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है; मैंने हाई के लिए एक रेसिपी चुनी वनेला स्पंज केकसात अंडों से, और जिलेटिन के साथ व्हीप्ड क्रीम से केक को भिगोने के लिए बटरक्रीम बनाई। केक को व्हीप्ड क्रीम से सजाना जिलेटिन-आधारित क्रीम से करना सबसे अच्छा है ताकि यह फैले नहीं और अपना आकार बनाए रखे। सच कहूँ तो, मुझे उम्मीद नहीं थी कि स्पंज केक इतना बड़ा और लंबा बनेगा, और 500 मिलीलीटर क्रीम से क्रीम मुश्किल से मेरे लिए पर्याप्त थी।

व्हीप्ड क्रीम के साथ केक

क्रीम केक रेसिपी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

बिस्किट के लिए:

• चिकन अंडे - 7 टुकड़े,
• दानेदार चीनी - 1 कप,
• छना हुआ गेहूं का आटा - 1 ढेर कप (लेकिन डेढ़ कप से ज्यादा नहीं)
• मैं साधारण, पहलूदार चश्मे का संकेत देता हूं।
• वैनिलिन - 1 पाउच, लगभग 1 ग्राम,

बेकिंग पाउडर - आपके विवेक पर (यह क्लासिक स्पंज केक, जिसे मैं हमेशा बिना बेकिंग पाउडर के पकाती हूं, मुख्य बात यह है कि अंडे और चीनी को अच्छी तरह से फेंट लें)

व्हीप्ड क्रीम रेसिपी के लिए:

• भारी क्रीम, वसा की मात्रा कम से कम 33% - 500 मिली होनी चाहिए, मेरे पास गाढ़ेपन के साथ पेटमोल क्रीम 33% है,
• पिसी चीनी - 70-80 ग्राम,
• सूखा जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच,
• ठंडा पानी - 50 मिली.

व्हीप्ड क्रीम बनाने की चरण-दर-चरण विधि एक अलग लेख में शामिल है।

व्हीप्ड क्रीम से एक साधारण स्पंज केक कैसे बनाएं

स्पंज केक हमेशा मदद करते हैं, वे इसी से बनाए जाते हैं सरल सामग्रीऔर किसी भी क्रीम में भिगोया हुआ, आज का अगला चरण त्वरित क्रीमक्रीम से.

लंबा कैसे बेक करें फूला हुआ स्पंज केकएक केक के लिए 7 अंडों का मैं पहले ही विस्तार से वर्णन कर चुका हूँ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी, रुकें और देखें कि क्या आप चूक गए हैं। यहाँ उसके बारे में थोड़ा सा है:

अंडे को चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा और वेनिला डालें। सेंकना बिसकुटया केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जा सकता है, बेकिंग का समय काफी हद तक ओवन पर निर्भर करता है, औसतन 40 मिनट (प्लस या माइनस 5 मिनट)। किसी भी आटे की तरह, तैयारी की जाँच लकड़ी की छड़ी से की जाती है।

मैंने केक के लिए अपने स्पंज केक को पैनासोनिक मल्टीकुकर में व्हीप्ड क्रीम के साथ एक बड़े कटोरे में 65 मिनट तक बेक किया, इसे 15 मिनट तक गर्म रखा और उसके बाद ही ढक्कन खोला।

इससे पहले कि आप स्पंज केक तैयार करना शुरू करें, आपको जिलेटिन को उसमें भिगोना होगा ठंडा पानी. जब स्पंज केक तैयार हो रहा हो, तो आप व्हीप्ड क्रीम तैयार करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले, जिलेटिन को तब तक गर्म करें जब तक कि गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं, लेकिन उबाल न आने दें, और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

क्रीम को हल्के से फेंटें, फिर फेंटते रहें, थोड़ा-थोड़ा करके डालें। पिसी चीनी. एक बार जब क्रीम अच्छी तरह से फेंट जाए रसीला झाग, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में जिलेटिन डालें। यह महत्वपूर्ण है कि यदि क्रीम घर पर बनी हो तो उसे फेंटकर मक्खन न बनाएं। मलाईदार मलाईदार द्रव्यमानमिक्सर बीटर से निकलने वाली तरंगों को अच्छी तरह से याद रखना चाहिए।

स्पंज केक के ठंडा होने तक व्हीप्ड क्रीम जिलेटिन को रेफ्रिजरेटर में रखें।

ठंडे अंडे के स्पंज केक को केक की परतों में विभाजित करें, मुझे उनमें से चार मिलीं

और प्रत्येक को क्रीम से कोट करें।

केक को ऊपर और किनारों पर व्हीप्ड क्रीम से सजाकर पेस्ट्री सिरिंज या नोजल वाले बैग से सजाया जा सकता है (फोटो से पता चलता है कि मेरे पास पर्याप्त क्रीम नहीं है, अगली बार मैं ऐसा करूंगा) बड़ा स्पंज केकमैं क्रीम के दो डिब्बे लूंगा या एक छोटा स्पंज केक बनाऊंगा, जैसे मार्बल या शहद)।

केक के बीच, आप व्हीप्ड क्रीम क्रीम पर जामुन भी डाल सकते हैं, उदाहरण के लिए, कटा हुआ स्ट्रॉबेरी; मैंने केक में जमे हुए लाल करंट का उपयोग किया।

व्हीप्ड क्रीम के साथ केक का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है चॉकलेट बिस्किटइस रेसिपी के अनुसार.

अपनी चाय, क्रिसमस मीटिंग और बढ़िया का आनंद लें नए साल की छुट्टियाँ!

एम

व्हीप्ड क्रीम केक कार्लसन की पसंदीदा रेसिपी है। और यह अकारण नहीं था कि उसे यह बहुत पसंद आया - यह बहुत कोमल, हवादार और चिपचिपा केक नहीं है। लेकिन यहां, स्वीडन के विपरीत, व्हीप्ड क्रीम वाले केक बहुत आम नहीं हैं। आम तौर पर स्टोर की अलमारियां उनसे अटी पड़ी होती हैं, लेकिन वहां की क्रीम सबसे अधिक संभावना सब्जी की होती है। लेकिन हर गृहिणी नहीं जानती कि घर पर ऐसे पके हुए सामान कैसे बनाए जाते हैं। हाँ, और फेंटी जा सकने वाली क्रीम कुछ साल पहले ही सुपरमार्केट में दिखाई दी थी। तो, आज मैं आपको व्हीप्ड क्रीम और फलों के साथ एक स्पंज केक से परिचित कराना चाहता हूं - फोटो और यहां तक ​​कि एक वीडियो के साथ एक नुस्खा।

सामान्य तौर पर, बेशक, आप कोई भी फल ले सकते हैं, यह स्ट्रॉबेरी और चेरी के साथ बहुत स्वादिष्ट होगा, आप इसे जैम के साथ भी परत कर सकते हैं, लेकिन केले के साथ केक विशेष रूप से कोमल और एलर्जी मुक्त है, छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है।

फोटो के साथ व्हीप्ड क्रीम और फलों की रेसिपी वाला केक

उत्पाद:

स्पंज केक (24 सेमी पैन के लिए):

1 और 1/6 बड़ा चम्मच। सहारा

4. केक को चाशनी में भिगो दें. केले को टुकड़ों में काटें और छिलके पर रखें।

5. ऊपर से व्हीप्ड क्रीम फैलाएं

6. ऊपर केक की दूसरी परत रखें, भिगोएँ, केला और क्रीम डालें। केक की तीसरी परत से ढक दें। भिगोएँ, क्रीम से ब्रश करें और भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

घर पर बने केक की तुलना स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों से नहीं की जा सकती।

आप ठीक-ठीक जानते हैं कि यह कब और किस चीज से तैयार किया जाता है, आप अपने विवेक से फिलिंग, केक की परतें और क्रीम बनाते हैं।

व्यंजनों घर का बना बेक किया हुआ सामानवास्तव में वहाँ एक बड़ी संख्या है और चुनने के लिए बहुत कुछ है। व्हीप्ड क्रीम वाले केक विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जो उनकी कोमलता और हवादारता से प्रतिष्ठित हैं।

व्हीप्ड क्रीम के साथ केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

आप कोई भी केक परतें बना सकते हैं: पफ पेस्ट्री, शॉर्टब्रेड, बिस्किट, मिश्रित. कई विकल्प हैं, लेकिन वे व्हीप्ड क्रीम के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। झरझरा उत्पादबिस्किट प्रकार. आप केक खुद बना सकते हैं या स्टोर से खरीद सकते हैं। "आलसी" क्रीम केक के भी कई विकल्प हैं, जो कुकीज़, मीठे क्रैकर या जिंजरब्रेड से बनाए जाते हैं।

क्रीम के लिए क्रीम का उपयोग किया जाता है - प्राकृतिक या वनस्पति। पहले वाले को पकने में काफी समय लगता है और हो सकता है कि वे बहुत अधिक झाग न दें, लेकिन उनकी संरचना पारदर्शी होती है और वे रसायनों से भरे नहीं होते हैं। सब्जी क्रीम 2-3 मिनिट में फैंट लीजिए मधुर स्वाद, लेकिन रचना हमेशा उच्च गुणवत्ता की नहीं होती है। क्रीम के लिए कौन सा उत्पाद चुनना है यह आप पर निर्भर है। लेकिन मिठास को समायोजित करना न भूलें।

मे भी मलाईदार केकअक्सर जाना फल, चॉकलेट, कोको, जामुन, मेवेऔर अन्य भराव. यदि उत्पादों का उपयोग एक परत के रूप में किया जाता है, तो सजावट के लिए कुछ छोड़ना न भूलें और इसके विपरीत। सामग्री और सजावट में कुछ समानता होनी चाहिए।

पकाने की विधि 1: व्हीप्ड क्रीम और मुरब्बा के साथ स्पंज केक

व्यंजन विधि सबसे नाजुक केकक्लासिक स्पंज केक पर आधारित व्हीप्ड क्रीम के साथ। परत के लिए फलों के मुरब्बे के टुकड़ों का उपयोग किया जाता है। छोटे व्यास वाले लम्बे पैन में बेक करना बेहतर है ताकि केक 3 भागों में कट सके।

सामग्री

150 ग्राम चीनी;

120 ग्राम आटा;

वानीलिन।

क्रीम के लिए:

300 ग्राम क्रीम;

140 ग्राम पिसी चीनी।

150-200 ग्राम कोई भी मुरब्बा भरने के लिए, लेकिन चबाने के लिए नहीं.

तैयारी

1. जर्दी और सफेद भाग को अलग कर लें। चीनी के साथ अलग-अलग कटोरे में फेंटें, फिर मिलाएँ। द्रव्यमान गाढ़ा और हवादार होना चाहिए। सावधानी से आटा और वैनिलिन डालें, मिलाएँ और सांचे में डालें। लगभग 35-45 मिनट तक 170 डिग्री पर पकने तक बेक करें। शांत होने दें।

2. क्रीम को फेंट लें मजबूत फोमजब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें।

3. मुरब्बे को बहुत ज्यादा नहीं, मनमाने आकार में काटें बड़े टुकड़े.

4. बिस्किट को 3 परतों में काटें. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक बड़े चाकू से है। प्रत्येक परत को क्रीम से कोट करें और मुरब्बा के टुकड़े व्यवस्थित करें। केक को अपने विवेक से सजाएँ।

रेसिपी 2: हनी व्हीप्ड क्रीम केक

इस रेसिपी को लोकप्रिय हनी केक के साथ भ्रमित नहीं किया जाना चाहिए पतले केक. इस व्हीप्ड क्रीम केक के लिए, एक परत बेक की जाती है, जिसे बाद में स्पंज केक की तरह कई परतों में काट दिया जाता है।

सामग्री

300 ग्राम आटा;

200 ग्राम चीनी;

100 ग्राम मक्खन, लेकिन आप ले सकते हैं अच्छा मार्जरीन;

2 बड़े चम्मच शहद (पूर्ण);

1 चम्मच। सोडा;

2 कच्चे अंडे.

क्रीम के लिए: 2 कप व्हिपिंग क्रीम। उनमें पहले से ही चीनी होती है, आपको वेनिला के अलावा कुछ भी जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह वैकल्पिक है। संसेचन के लिए, बस 2 बड़े चम्मच शहद और 150 ग्राम उबला हुआ पानी घोलें।

तैयारी

1. अंडे को फेंटें दानेदार चीनीएक रसीले द्रव्यमान में. इसका आकार दोगुना हो जाना चाहिए और सफेद हो जाना चाहिए।

2. फिर पिघला हुआ लेकिन गर्म नहीं मार्जरीन डालें। सावधानी से मिलाएं.

3. एक सॉस पैन में शहद पिघलाएं, सोडा डालें और लगातार हिलाते हुए आग पर रखें। द्रव्यमान काला पड़ना शुरू हो जाएगा, जैसा कि होना चाहिए। आप इसे जितनी देर तक लगा रहने देंगे, केक उतना ही चमकीला और समृद्ध बनेगा, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि शहद जले नहीं।

4. शहद के द्रव्यमान को अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और फेंटें।

5. आटा डालें और धीरे से मिलाएँ।

6. 20-22 सेमी व्यास वाले सांचे में डालें, लगभग 45 मिनट तक बेक करें। हमने तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं रखा, अन्यथा केक जल जाएगा।

7. ठंडा करें और 3 परतों में काट लें।

8. क्रीम को कड़ी चोटियों तक फेंटें।

9. केक को भिगो दें शहद का शरबत, क्रीम से चिकना करें।

रेसिपी 3: व्हीप्ड क्रीम के साथ चॉकलेट पैनकेक केक

व्यंजन विधि मूल केकपैनकेक से व्हीप्ड क्रीम के साथ, लेकिन सामान्य नहीं, बल्कि चॉकलेट वाले। यदि आपके पास ओवन नहीं है या आपके पास बहुत समय है, लेकिन आप अपने परिवार को लाड़-प्यार देना चाहते हैं तो यह विकल्प मदद करेगा स्वादिष्ट मिठाई.

सामग्री

180 ग्राम आटा;

0.5 कप चीनी;

एक चुटकी साइट्रिक एसिड;

एक चुटकी सोडा;

कोको के 2 चम्मच;

350 ग्राम दूध;

नमक की एक चुटकी;

क्रीम के लिए:

250 ग्राम क्रीम;

एक गिलास (लगभग 150 ग्राम) पाउडर।

सजावट के लिए आपको एक चॉकलेट बार और कई स्ट्रॉबेरी की आवश्यकता होगी, लेकिन आप उनके बिना भी काम कर सकते हैं या उन्हें चेरी, चेरी या रसभरी से बदल सकते हैं।

तैयारी

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, आधा दूध डालें। आटे को कोको, सोडा और के साथ अलग से मिला लें साइट्रिक एसिड. दूध के मिश्रण में आटे का मिश्रण डालिये, चम्मच से मिलाइये और बचा हुआ दूध भी डाल दीजिये.

2. पैनकेक को घी लगी कढ़ाई में बेक करें, उन्हें एक-एक करके टेबल पर ठंडा होने के लिए रखें. किसी चीज को चिकना करने की जरूरत नहीं है.

3. क्रीम को पाउडर के साथ फेंटें, आप इसमें वेनिला या एक चम्मच कॉन्यैक मिला सकते हैं।

4. चिकनाई करना चॉकलेट पैनकेक मक्खन क्रीम, केक के आकार में एक दूसरे के ऊपर रखें। ऊपर कटी हुई स्ट्रॉबेरी या कोई अन्य जामुन रखें।

5. चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डालें और पानी के स्नान में पिघला लें। आप इसे बस माइक्रोवेव में रख सकते हैं. - ऊपर से केक डालें, जरूरी है कि मिश्रण गर्म न हो, गुनगुना ही हो. नहीं तो क्रीम लीक हो जाएगी.

पकाने की विधि 4: व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट के साथ केले का केक।

आलसी नुस्खाक्रीम के साथ केक, जो विशेष रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो आटे से दोस्ती नहीं करती हैं। खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा उपयोग बिस्कुट कुकीज़.

सामग्री

नरम मक्खन के 5 बड़े चम्मच;

0.5 कप कुकी टुकड़े;

1/3 कप चीनी;

70 ग्राम चॉकलेट;

6 केले;

क्रीम का एक गिलास;

50 ग्राम चूर्ण.

तैयारी

1. कुकी के टुकड़ों को नरम मक्खन और चीनी के साथ मिलाएं। आटा एक साथ एक गांठ में आ जाना चाहिए.

2. परिणामी गांठ को बेकिंग डिश में रखें और इसे अपने हाथों से फैलाकर एक परत बनाएं। ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक भुनने तक पकाएं।

3. चॉकलेट को टुकड़ों में काट लें और आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं.

4. केक को बाहर निकालें और चॉकलेट को गर्म परत के ऊपर रखें ताकि वह पिघल जाए.

5. ऊपर केले के टुकड़े रखें.

6. क्रीम को पाउडर से फेंट लें और केले को ढक दें. केक के शीर्ष पर कोको या कसा हुआ चॉकलेट छिड़का जाता है।

रेसिपी 5: व्हीप्ड क्रीम के साथ फ्रूट केक

सबसे नाजुक मिठाईबिस्किट और फल से. इस क्रीम केक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी डिब्बाबंद आड़ू, केले और स्ट्रॉबेरी। आप कोई भी स्पंज केक बना सकते हैं या स्टोर से खरीदा हुआ स्पंज केक खरीद सकते हैं।

सामग्री

तैयार स्पंज केक 4-5 अंडों से;

33% से 600 ग्राम क्रीम;

एक गिलास पाउडर;

डिब्बाबंद आड़ू का डिब्बा;

200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;

थैला तैयार जेली;

2 केले.

तैयारी

1. तैयार स्पंज केक को वर्कपीस की ऊंचाई और संभावनाओं को देखते हुए 2 या 3 परतों में काटें।

2. क्रीम को पाउडर के साथ स्थिर चोटियों तक फेंटें, आप वैनिलिन या फलों का एसेंस मिला सकते हैं।

3. आड़ू को चाशनी से निकालें, उनमें से आधे को 3 मिमी स्लाइस में काट लें, और कुछ केले और स्ट्रॉबेरी भी काट लें। हम बाकी को सजावट के लिए अलग रख देंगे।

4. स्पंज केक को डिब्बाबंद आड़ू की चाशनी में भिगोएँ, मक्खन क्रीम से चिकना करें और फलों को एक साथ मिलाएँ।

5. केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना कर लीजिये.

6. एक बैग से जेली तैयार करें, लेकिन द्रव्यमान को गाढ़ा बनाने के लिए इसमें आधी मात्रा में तरल मिलाएं। ठंडा करें, लेकिन गाढ़ा न होने दें।

7. आरक्षित केले, आड़ू और स्ट्रॉबेरी को सुंदर स्लाइस में काटें। प्रत्येक टुकड़े को जेली में डुबाकर केक पर रखें।

रेसिपी 6: ड्रंकन चेरी व्हीप्ड क्रीम केक

बहुत से लोग लोकप्रिय मिठाई "ड्रंक चेरी" को जानते हैं, लेकिन क्लासिक संस्करणइस्तेमाल किया गया मक्खन क्रीम, जिसे हर किसी के द्वारा उच्च सम्मान में नहीं रखा जाता है। हम एक लाइटर और तैयार करने का सुझाव देते हैं सौम्य विकल्पबटर क्रीम के साथ.

सामग्री

120 ग्राम आटा;

100 ग्राम चीनी;

कोको के 2 चम्मच;

रिपर के 0.5 पाउच;

क्रीम के लिए:

250 ग्राम क्रीम;

150 ग्राम पाउडर;

100 ग्राम कॉन्यैक;

300 ग्राम चेरी.

सजावट के लिए आपको एक कॉकटेल चेरी, एक चॉकलेट बार और 40 ग्राम मक्खन की आवश्यकता होगी।

तैयारी

1. कोको मिलाकर एक क्लासिक स्पंज केक बेक करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटकर एक मजबूत फोम बनाएं, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर का मिश्रण डालें, अधिमानतः इसे छान लें। सांचों में डालें और नरम होने तक बेक करें।

2. क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी नशे में चेरीजिसे एक दिन पहले ही तैयार कर लिया जाता है। जामुन को कॉन्यैक के साथ डाला जाता है, चीनी के साथ कवर किया जाता है और मिलाया जाता है। फिर चाशनी को सूखा दिया जाता है।

3. क्रीम के लिए क्रीम को पाउडर से फेंट लें.

4. बिस्किट को 2 भागों में काटा जाता है - एक आधार और एक पतला ढक्कन। गूदे को निचले हिस्से से चुना जाता है, नीचे और किनारों को 1 सेमी छोड़कर, आधार और ढक्कन को भिगोया जाता है मादक रस, जो चेरी से बचा हुआ था।

5. जामुन को मक्खन क्रीम, भाग के साथ मिलाया जाता है बिस्किट के टुकड़ेऔर केक में जगह भर गई है. ढक्कन को उसके स्थान पर लौटा दिया जाता है।

6. चॉकलेट को मक्खन से पिघलाएं, केक को चारों तरफ से चिकना कर लें.

7. चॉकलेट के सख्त होने से पहले, किनारों पर बचे हुए टुकड़े छिड़कें और ऊपर से कॉकटेल चेरी चिपका दें।

रेसिपी 7: नो-बेक व्हीप्ड क्रीम केक

व्यंजन विधि साधारण केकव्हीप्ड क्रीम के साथ, जिसे तैयार करने में 20 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा। एक परत के रूप में किसी भी जामुन की आवश्यकता होगी, हम चेरी का उपयोग करेंगे।

सामग्री

10 जिंजरब्रेड;

कोको के 2 चम्मच;

150 ग्राम नरम मक्खन.

क्रीम के लिए:

400 मिलीलीटर क्रीम;

आधा गिलास चीनी;

150 मि.ली कड़क कॉफ़ी;

10 ग्राम जिलेटिन.

भरने के लिए: 300 ग्राम चेरी और थोड़ी चीनी।

तैयारी

1. जिंजरब्रेड कुकीज़ से टुकड़े बनाएं, कोको और मक्खन के साथ हिलाएं। तल पर रखें वसंतरूप, क्रीम तैयार होने तक फ्रिज में रख दें।

2. जिलेटिन को पहले से कॉफी में भिगोकर 30 मिनट तक फूलने दें. फिर तब तक गर्म करें जब तक कि दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, गर्म होने तक ठंडा करें।

3. क्रीम को चीनी के साथ फेंटें, कॉफी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. गुठलीदार चेरी को क्रस्ट पर रखें, चीनी छिड़कें और ऊपर क्रीम फैलाएं।

5. केक को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम और जिलेटिन सख्त हो जाएं, फिर मोल्ड से निकालें और बेरी और चॉकलेट से सजाएं।

स्पंज केक को फूलने और छिद्रपूर्ण बनाने के लिए, आटे में थोड़ा सा बेकिंग पाउडर मिलाएं। 5 ग्राम 4 अंडों के लिए पर्याप्त है और आपको केक की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

यदि क्रीम और क्रीम तरल हो जाती है या अच्छी तरह से नहीं फेंटती है, तो आप इसमें सिरप के साथ पिघला हुआ जिलेटिन या अगर-अगर मिला सकते हैं। निश्चित रूप से, रसीला द्रव्यमानयह तकनीक काम नहीं करेगी, लेकिन क्रीम गाढ़ी हो जाएगी और केक से नहीं टपकेगी।

बटरक्रीम में एक चम्मच कॉन्यैक मिलाने से केक को एक सुखद सुगंध मिलेगी अखरोट.

जामुन का रस केक के लिए एक अद्भुत संसेचन के रूप में काम करेगा। इसमें थोड़ा पानी और चीनी मिलाएं और इच्छानुसार उपयोग करें।

क्या आप नहीं जानते कि केक को किसमें भिगोएँ? बस काढ़ा मीठी चाय, कॉफ़ी या कोको बनाएं, ठंडा करें और इच्छानुसार उपयोग करें। लेकिन याद रखें कि संसेचन को मिठाई के मुख्य स्वाद के साथ जोड़ा जाना चाहिए।