जटिल हस्तनिर्मित केक. तुरंत केक

केक स्वादिष्ट मिठाइयाँ, जिन्हें जन्मदिन और अन्य छुट्टियों पर पकाने के लिए ले जाया जाता है। लेकिन कई परतों वाले केक को पकाने के लिए हमेशा पर्याप्त समय या पर्याप्त कौशल नहीं होता है, जिसे रोल करके अलग से बेक करने की आवश्यकता होती है। इसलिए, मैं साधारण केक की रेसिपी पेश करता हूं, जिसकी तैयारी के लिए न्यूनतम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। व्यंजनों की सरलता के बावजूद, ये केक बहुत स्वादिष्ट हैं, यह पहले ही सिद्ध हो चुका है।

अगर आप सबसे ज्यादा चाहते हैं त्वरित केक, फिर मेरी वेबसाइट देखें। उनकी तैयारी के लिए, एक तैयार आधार लिया जाता है (अक्सर कुकीज़), जो क्रीम के साथ लिप्त होती है। उसको भी सरल व्यंजनचॉकलेट बिस्किट से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है और, जिसकी रेसिपी आपको सक्रिय लिंक पर मिलेंगी।

आप बस एक त्वरित बेक भी कर सकते हैं और इसे चिकना कर सकते हैं। यह पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक साधारण केक बन जाएगा।

साधारण केक - एक त्वरित चॉकलेट केक।

मैंने यह केक अपने पति के जन्मदिन के लिए बनाया था। हमारे परिवार की पसंदीदा मेडोविक को पकाना संभव नहीं था, जिसमें मुझे 3 घंटे लगे। मुझे यह मिल गया त्वरित नुस्खा, उस पर पकाया और सुखद आश्चर्य हुआ। केक इतना स्वादिष्ट है कि यह आपके मुँह में पिघल जाता है। अब मैं निश्चित रूप से इस केक को एक से अधिक बार बेक करूंगी, यह बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आया। स्वाद के मामले में, यह मेडोविक के साथ-साथ मेरे पसंदीदा में से एक बन गया है।

अवयव:

सूची 20-24 सेमी व्यास वाले फॉर्म के लिए दी गई है। बड़े फॉर्म के लिए, उत्पादों की संख्या आनुपातिक रूप से बढ़ाएं। उत्पाद होने चाहिए कमरे का तापमान.

• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन- 60 जीआर.
• वनस्पति तेल- 60 मिली
• दूध - 280 मिली
• सिरका 6-9% - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 250 ग्राम
• सोडा - 1.5 चम्मच
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• चीनी - 300 ग्राम
• कोको - 50 जीआर।
• वैनिलिन - 1 जीआर।

क्रीम के लिए:

• मक्खन - 180 जीआर।
• गाढ़ा दूध - 380 जीआर। (1 बैंक)

• मोटी, वसा खट्टा क्रीम 30% - 350 जीआर।
• पिसी चीनी- 80 जीआर.
• वैनिलिन - 0.5 जीआर।

संसेचन के लिए (वैकल्पिक):

• पानी - 50 मिली
• चीनी - 50 मिली
• कोई भी जामुन - 100 ग्राम।

त्वरित केक: खाना बनाना।

1. केक के लिए आटा जल्दी तैयार हो जाता है. इसलिए, तुरंत ओवन को 170 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें। परीक्षण के लिए उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, अंडे, दूध, मक्खन को पहले से (1 घंटा) रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालने का प्रयास करें। यदि आप तुरंत खाना पकाते हैं (मेरी तरह), तो आपको थोड़ा दूध और मक्खन गर्म करना होगा ताकि वे थोड़ा गर्म हो जाएं। आपको तेल जलाने की ज़रूरत नहीं है!

2. सारा आटा एक बार में एक गहरे बाउल (250 ग्राम) में छान लें। बेहतर आनंद लें रसोईघर वाला तराजूसटीकता के लिए। तराजू के साथ, सभी अनुपातों का अधिक सटीक निरीक्षण करना संभव होगा। यदि ऐसा कोई सहायक नहीं है, तो उपयोग करें। आटे में कोको पाउडर (50 ग्राम) छान लीजिये. बिना एडिटिव्स और चीनी के नियमित कोको लें। और बची हुई सूखी सामग्री को एक कटोरे में डालें: 300 ग्राम। चीनी, वैनिलिन का एक बैग, थोड़ा सा नमक और डेढ़ चम्मच सोडा (बुझाने की कोई जरूरत नहीं है, यह अंत में बुझ जाता है)।

सोडा को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है, फिर सिरके की जरूरत नहीं है। यदि आप गर्भधारण के लिए चाशनी बनाते हैं तो 50 ग्राम चीनी लें। कम।

3. सभी सूखी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।

4. आटे में दो अंडे फेंटें, 60 ग्राम डालें। मक्खन और 60 मिली गंधहीन वनस्पति तेल। दूध भी डालें (ठंडा नहीं, गर्म भी नहीं)।

5. सभी उत्पादों को मिक्सर से मिला लें. पहले धीमी गति से काम करें ताकि आटा इधर-उधर न उड़े। इसके बाद, मिक्सर को तेज़ गति से चलाएँ और 1-2 मिनट तक फेंटें जब तक कि आटा चिकना और चमकदार न हो जाए।

6. अब इसमें 1 बड़ा चम्मच सिरका डालकर अच्छे से हिलाएं.

7. बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दें और थोड़ा सा वनस्पति तेल लगाकर चिकना कर लें।

8. आटे को सांचे में डालें, एक सर्कल में स्क्रॉल करें ताकि यह समान रूप से वितरित हो और शीर्ष भी समान हो। आप आटे को केवल आधे सांचे तक ही डाल सकते हैं, क्योंकि बेकिंग के दौरान यह बहुत अच्छी तरह से फूल जाता है, छिद्रपूर्ण हो जाता है।

9. बिस्किट केक को 170-180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 50-60 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच करें, जो सूखी होनी चाहिए। केक को जमने से रोकने के लिए पहले 20 मिनट तक ओवन का दरवाज़ा न खोलें।

आप चाहें तो केक को आयताकार बेकिंग शीट पर भी बेक कर सकते हैं. यदि आटे की परत छोटी है, तो बिस्किट तेजी से (लगभग 30 मिनट) बेक हो जाएगा।

10. तैयार केक को ओवन से निकालें, चर्मपत्र के साथ मोल्ड से निकालें और ठंडा होने दें।

11. इसी बीच क्रीम तैयार कर लीजिए. ऐसा करने के लिए सबसे पहले मक्खन को मिक्सर से थोड़ा सा फेंट लें। मक्खन में कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं और क्रीम को फूलने तक फेंटें।

इस केक के लिए आप खट्टी क्रीम भी बना सकते हैं. खट्टी क्रीम केवल मोटी और गाढ़ी ही लेनी चाहिए, नहीं तो क्रीम बहुत तरल हो जाएगी। यदि केवल 20% खट्टा क्रीम है, तो आप उससे तौला हुआ खट्टा क्रीम बना सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम को चीज़क्लोथ में डालें, चीज़क्लोथ को एक छलनी में डालें और छलनी को एक कटोरे पर रखें। इस संरचना को रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें। सुबह में, खट्टा क्रीम गाढ़ा हो जाएगा, अतिरिक्त मट्ठा निकल जाएगा। यदि आप ऐसा करते हैं, तो 100 ग्राम के लिए खट्टा क्रीम लें। अधिक।

खट्टी क्रीम में पिसी चीनी मिलाएं और क्रीम को मिक्सर से लगभग 2 मिनट तक फेंटें। आप खट्टी क्रीम को ज्यादा देर तक नहीं फेंट सकते, नहीं तो वह छूट जाएगी।

12. जब बिस्किट ठंडा हो जाए तो उसके ऊपर का हिस्सा काट लें, जो बाद में केक पर छिड़कने के लिए टुकड़ों में चला जाएगा. मोटे धागे का उपयोग करके बिस्किट को 3-4 केक में काट लें।

13. तैयार केकयह मध्यम रूप से गीला हो जाता है, इसे चाशनी से भिगोया नहीं जा सकता। लेकिन आप चाहें तो भिगो सकते हैं। मीठे केक में खट्टापन लाने के लिए मैंने जमे हुए जामुन (ब्लैकबेरी और करंट) से संसेचन बनाया। संसेचन के लिए, एक सॉस पैन में पानी डालें, थोड़ी चीनी डालें, उबालें। जामुन को उबलते पानी में डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं।

14. अब केक को असेंबल करें। पहले केक को डिश पर रखें, इसे थोड़ी सी चाशनी में भिगोएँ, जामुन डालें। इसके अलावा, एक विकल्प के रूप में, आप एक पतली परत के साथ चिकनाई कर सकते हैं खट्टा जाम. केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये. दूसरे केक से ढकें और प्रक्रिया को दोहराएं।

15. केक के ऊपरी हिस्से और किनारों को क्रीम से चिकना कर लीजिये. कटे हुए शीर्ष से एक टुकड़ा बना लें (ऐसा करने का सबसे तेज़ तरीका एक ब्लेंडर है)। केक के ऊपर और किनारों पर टुकड़े छिड़कें। आप ऊपर का हिस्सा भी छिड़क सकते हैं नारियल की कतरन. सामान्य तौर पर, आप अपने स्वाद के अनुसार सजा सकते हैं: मेवे, मुरब्बा और मिठाइयों से।

अगर आपके पास समय है तो केक को 2 घंटे के लिए भीगने के लिए फ्रिज में रख दीजिए. यदि यह संभव न हो तो तुरंत मेज पर परोसें। ये बहुत स्वादिष्ट व्यवहार!

गाढ़े दूध पर एक साधारण केक "आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे।"

स्वादिष्ट केक आधे घंटे में बेक किये जा सकते हैं. विश्वास नहीं है? इस केक रेसिपी को पढ़ें, जो उत्सव की मेज और रोजमर्रा दोनों में काम आएगी। सामग्री की संख्या पर संकेत दिया गया है एक बड़ा केक ik, तो आप तुरंत सुरक्षित रूप से सब कुछ दोगुना कर सकते हैं और दो बार बेक कर सकते हैं।

अवयव:

• आटा - 140 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• गाढ़ा दूध - 1 कैन
• अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• कोको - 2 चम्मच
• सोडा को बुझाने के लिए नींबू का रस (या सिरका)।

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 200 जीआर।
• चीनी - 100 ग्राम

खाना बनाना।

1. मक्खन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पिघलाएं, इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें। मक्खन में गाढ़ा दूध डालें और चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से हिलाएँ।

2. दो अंडे फेंटें और फिर से हिलाएं।

3. आटे को छान कर फिर से मिला लीजिये. अंत में सिरके से बुझाया हुआ सोडा डालें या नींबू का रस. सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ। अगर आप हाथ से नहीं बल्कि मिक्सर से काम करते हैं तो आटा बहुत जल्दी 5 मिनट में गूंथ जाता है.

4. बेकिंग शीट पर लाइन लगाएं चर्मपत्र. इस पर आटे का 2/3 भाग डालें और बेकिंग शीट के 2/3 भाग पर एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ समतल करें। बाकी आटे में कोको डालकर मिला दीजिये. उंडेलना चॉकलेट आटाएक खाली जगह पर ले जाएं और उसे चिकना कर लें।

5. 10 मिनट के लिए बेक करने के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें (यदि बेकिंग शीट बड़ी है और आटा पतली परत में बिछा हुआ है)। यदि आटे की परत बड़ी है, तो पकने तक अधिक समय तक बेक करें (माचिस से जांचें)।

6. क्रीम के लिए, चीनी के साथ मोटी खट्टी क्रीम मिलाएं। आप मिक्सर से केवल थोड़े समय के लिए फेंट सकते हैं ताकि खट्टा क्रीम मक्खन में न बदल जाए, 2 मिनट से ज्यादा नहीं।

7. जब केक ठंडे हो जाएं तो इन्हें 3 बराबर भागों में काट लें. आपको 2 हल्के केक और एक ब्राउन केक मिलेगा. अतिरिक्त किनारों को काट दें.

8. प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। केक के ऊपर और किनारों को भी क्रीम से चिकना कर लीजिये.

9. स्क्रैप को अपने हाथों से (या गति के लिए ब्लेंडर से) टुकड़ों में बदल लें। केक के ऊपर और किनारे पर टुकड़े छिड़कें। और आप इसे तुरंत खा सकते हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, इस केक को बनाने में 30 मिनट का समय लगा। और यह बहुत स्वादिष्ट बनता है, बस अपनी उंगलियां चाटें!

ये स्वादिष्ट केक बिना ज्यादा समय खर्च किए तैयार किए जा सकते हैं. रहस्यों के साथ एक और सरल नुस्खा अद्भुत केक"एंथिल" पढ़ें। अधिक जानकारी के लिए मेरे ब्लॉग पर आएँ, वहाँ बहुत सारी दिलचस्प चीज़ें हैं!

के साथ संपर्क में

केक ही सब कुछ है पसंदीदा इलाज, जिसके बिना लगभग कोई भी छुट्टी नहीं चल सकती। लेकिन जब हम केक खरीदते हैं तो हम हमेशा उनकी गुणवत्ता से संतुष्ट नहीं होते हैं। और यहां हम केवल एक ही सलाह दे सकते हैं - घर पर खुद केक बनाना सीखना। और यदि आप केक बनाना सीख गए, तो आप स्टोर से खरीदे गए केक के बारे में भूल जाएंगे! घर पर केक पकाना खरीदने से दोगुना आनंददायक है, क्योंकि स्वादिष्ट पेस्ट्रीपरिचारिका को उदारतापूर्वक प्रशंसाएँ दी जाती हैं, और यह कन्फेक्शनरी व्यवसाय में आगे की रचनात्मकता और विकास के लिए एक अच्छी प्रेरणा है।

केक बिस्किट, रेत, केक हैं चॉक्स पेस्ट्री, सूफले, मूस, आदि। किसी भी प्रकार के केक को इकट्ठा करते समय, केक वैकल्पिक होते हैं और क्रीम के साथ स्तरित होते हैं, और क्रीम का एक बड़ा वर्गीकरण होता है, प्रत्येक क्रीम को उसके केक के प्रकार के लिए चुना जाना चाहिए। यह खट्टा क्रीम, कस्टर्ड, गाढ़ा दूध या पाउडर चीनी पर मक्खन क्रीम, व्हीप्ड क्रीम पर क्रीम, आदि है। इसके अलावा केक के बीच की परतों में भी आप डाल सकते हैं विभिन्न फल, कटे हुए मेवे, चॉकलेट।

अधिकांश लोकप्रिय व्यंजनकेक, जो हमेशा सबसे लोकप्रिय पेस्ट्री के शीर्ष में शामिल होते हैं: नेपोलियन, मेडोविक, प्राग, कीव, लेनिनग्रादस्की, एंथिल, डेयरी गर्ल, मोनास्टिक हट, पक्षी का दूध, फेयरी टेल, स्मेतनिक, आइसक्रीम केक, रेड वेलवेट, चॉकलेट वेलवेट, क्रॉकेम्बस, सेंट होनोर, क्रिसमस लॉग, तिरामिसु, ब्लैक फॉरेस्ट, एस्टरहाज़ी और कई अन्य।

केक विभिन्न अवसरों के लिए तैयार किए जाते हैं: क्रिसमस, नया साल, जन्मदिन, ईस्टर, 8 मार्च, 23 फ़रवरी, वैलेंटाइन दिवस (वेलेंटाइन दिवस), शादी के केक. जन्म के लिए केक, नामकरण। सामान्य तौर पर, कोई भी उत्सव इस मीठे व्यंजन के बिना पूरा नहीं होता है।

लेकिन केक को खूबसूरत और स्वादिष्ट दोनों बनाने के लिए थोड़ी प्रैक्टिस की जरूरत होती है. और हमारी साइट पर आपको कई बेहतरीन सिद्ध केक रेसिपी मिलेंगी। अलग - अलग स्तरजटिलता जिसे आप आसानी से घर पर पका सकते हैं। हम आपको उत्कृष्ट पेस्ट्री बनाने के सभी रहस्य बताते हैं और पेशेवर युक्तियाँ साझा करते हैं।

शुरुआत के लिए, जटिल कार्य न करें स्तरित केकया केक के साथ परिष्कृत प्रौद्योगिकीखाना बनाना। सरल घरेलू व्यंजनों से शुरुआत करें और धीरे-धीरे अपने कौशल में सुधार करें और सरल से अधिक जटिल की ओर बढ़ें। किसी भी मामले में, यहां तक ​​कि आपका सबसे भी साधारण केक"हुर्रे" के लिए 5 सामग्रियां आपके परिवार में बिखर जाएंगी, और बच्चे अपनी मां के पाक कौशल से प्रसन्न होंगे!

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बेशक, बहुत से लोगों को हाई-कैलोरी पेस्ट्री पसंद होती है, अक्सर ऐसा होता है कि केक जितना स्वादिष्ट होता है, उतना ही हाई-कैलोरी होता है। लेकिन साइट पर आपको डाइट केक की रेसिपी और पीपी केक की रेसिपी भी मिलेंगी ( उचित पोषण), बहुत सारे फलों के साथ, दही, कम चीनी या मिठास के साथ तैयार किया गया।

भी विशेष ध्यानकेक की सजावट पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह हो सकता था आकर्षक सजावटमैस्टिक या आधुनिक मूस (यूरोपीय) केक से न्यूनतम शैली में, दर्पण की चमक के साथ, चॉकलेट वेलोरऔर टेम्पर्ड चॉकलेट से बनी सुंदर सजावट। बेकिंग को नट्स, फलों से सजाया जा सकता है, चॉकलेट चिप्स, जेली डालो.

प्रयोग करने से न डरें, अपनी कल्पना को चालू करें और आपको कला के अद्भुत काम मिलेंगे, एक ही प्रति में, स्वादिष्ट, सुंदर और अद्वितीय! और धन्यवाद विस्तृत विवरणऔर चरण-दर-चरण फ़ोटो, पूरी प्रक्रिया आपके लिए आसान और सहज होगी!

क्या आप स्वादिष्ट खाना बनाना सीखना चाहते हैं? सुंदर केक? तब आप सही जगह पर आए हैं। इस अनुभाग में स्वादिष्ट केक आदि की रेसिपी शामिल हैं चरण दर चरण फ़ोटोउनकी तैयारी. हम अपने सभी रहस्य आपके साथ साझा करके प्रसन्न हैं। आखिरकार, घर का बना केक खरीदे गए समकक्षों की तुलना में बहुत बेहतर है। इसे हमने प्यार से बनाया है, खाना पकाने की प्रक्रिया में आत्मा का एक हिस्सा निवेश किया जाता है।

पूरी दुनिया में विभिन्न प्रकार के केक की अनगिनत संख्या है। सबसे सरल से, (शुरुआती लोगों के लिए आदर्श) बेक किया हुआ पारिवारिक चाय पार्टियाँसप्ताहांत पर सबसे जटिल और अधिक परिष्कृत, महत्वपूर्ण तिथियों (सालगिरह, शादी, बच्चे के जन्म) के लिए बनाया गया।

पहले मामले में, लंबे समय से ज्ञात और प्रिय केक व्यंजन हमारे लिए बिल्कुल सही हैं: नेपोलियन, शहद या प्यारे गुलाब के साथ बिस्किट मक्खन क्रीम. लेकिन दूसरे मामले में, आपको यह सोचना होगा कि उत्सव के लिए अपने हाथों से केक कैसे बनाया जाए। इतना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और विशिष्ट और व्यक्तिगत रूप से सजाया गया! इस उद्देश्य से आदर्श समाधानये मैस्टिक केक हैं जिन्हें खाने योग्य मोतियों, कैंडिड फूलों या मार्जिपन मूर्तियों से सजाया जाता है।

मीठे के शौकीन जिन्हें हर चीज चॉकलेट पसंद है (सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर) वे चॉकलेट केक के एक टुकड़े (और एक से अधिक!) का स्वाद चखकर बेहद खुश होंगे। अगर आपके परिवार में कोई हैं तो आपको उनके लिए यह स्वादिष्ट मिठाई बनानी चाहिए. दुनिया भर में एक जीत-जीत विकल्प ऐसा होगा प्रसिद्ध केक, ऑस्ट्रियाई "ब्राउनी" और "एस्टरहाज़ी" की तरह। और व्हीप्ड क्रीम और चेरी के साथ एक बिल्कुल अतुलनीय जर्मन ब्लैक फॉरेस्ट केक (जिसे ब्लैक फॉरेस्ट चेरी केक भी कहा जाता है)।

अगर आप दोस्तों के साथ पार्टी करने की योजना बना रहे हैं, तो आप बिना पकाए जल्दी से एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। इसे बनाना आसान और सरल है, और यह बहुत प्रभावशाली दिखता है! यह केक तीन परतों वाला है: पहली परत मक्खन के साथ कुचली हुई कुकीज़ है, दूसरी जिलेटिन के साथ पनीर है, और तीसरी जेली की परत से भरे फल होंगे। भव्य प्रस्तुति और दिव्य स्वाद!

हमारे उपयोग से घर का बना केक मजे से पकाएं विस्तृत फोटो रेसिपीऔर अपनी मधुर कृतियों को सजाने में अपनी कल्पनाशीलता दिखाएं।

शहद केक के साथ कस्टर्डऔर ऑरेंज दहीतैयारी करना काफी सरल है, लेकिन समय लेने वाला है। लेकिन यदि आप धैर्यवान हैं और समय से पहले अपनी जीभ नहीं निगलते हैं, तो आपको आश्चर्यजनक परिणाम मिलेगा!

उन लोगों के लिए जिन्होंने कभी मैस्टिक के साथ काम नहीं किया है, लेकिन वास्तव में कोशिश करना चाहते हैं, मैं केक को सजाने का सुझाव देता हूं बिस्किट केकऔर बटरक्रीम. हम कई लड़कियों द्वारा पसंद किए जाने वाले हेलो किट्टी कार्टून चरित्र के रूप में मैस्टिक से सजावट करेंगे।

घर में बने केक के लिए बिस्किट का आटा एक उत्कृष्ट आधार है। सबसे ज्यादा सरल विकल्प- पूरक फूला हुआ बिस्किटरसीला डिब्बा बंद फलऔर कोमल प्रोटीन क्रीम।

यदि आपको शहद के आटे से बनी पेस्ट्री पसंद है, तो शहद केक बनाने का प्रयास करें। केवल मैं नुस्खा को क्लासिक नहीं, बल्कि थोड़ा संशोधित - चॉकलेट स्वाद के साथ लेने का प्रस्ताव करता हूं।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में बहुत आसान वफ़ल केक किसी भी समय बनाया जा सकता है, जैसे ही आप एक मीठा व्यंजन चाहते हैं। हालाँकि, छुट्टियों के लिए यह मिठाई भी एकदम सही है।

केक कछुए के साथ खट्टी मलाई – महान विचारमिठाई के लिए बच्चों की छुट्टियाँया एक वयस्क उत्सव. केक को एक खोल के आकार की स्लाइड में रखा जाता है, जिससे एक विशिष्ट केक संरचना बनती है।

सबसे स्वादिष्ट प्राग केक, जिसने दुनिया भर में लाखों मीठे प्रेमियों का दिल जीत लिया है, काफी सरलता से तैयार किया जाता है। इसके आधार हवादार और मुलायम होते हैं चॉकलेट केक, शराब, चेरी के रस और मक्खन और गाढ़े दूध की क्रीम में भिगोया हुआ।

रोएँदार बिस्किट का आटाउसके साथ इशारा करता है अद्भुत स्वादबच्चे और वयस्क, लेकिन अगर आप इसमें मुट्ठी भर कोको मिला देंगे, तो केक बन जाएगा अद्भुत सुगंधऔर स्वाद! मैं बेकिंग का सुझाव देता हूं कोमल बिस्किटगहरा गहरा भूरा...

मुख्य संघटक घर का बना पाईखट्टा क्रीम, निश्चित रूप से, खट्टा क्रीम है। अतिरिक्त घटक, जैसे कोको या फल, आपके विचार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं।

असली पारिवारिक उत्सवकेक के बिना शायद ही कभी जाता है। लेकिन आधुनिक गृहिणियां विशेष रूप से उन मिठाई व्यंजनों की सराहना करती हैं जो आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं उपलब्ध सामग्री. हम बेक करने की पेशकश करते हैं बिस्किट केकएक मल्टीकुकर में.

घर का बना शहद केक एक पसंदीदा व्यंजन है जिसने अपने स्वाद से पेटू लोगों का दिल जीत लिया है बढ़िया स्वादऔर मनमोहक सुगंध. केक उपयोगी घटकों को जोड़ता है - खट्टा क्रीम और शहद, जो एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

मैं बहुत ही कोमल, स्वादिष्ट, मध्यम मीठा पकाने का प्रस्ताव करता हूँ चॉकलेट केककस्टर्ड के साथ. नुस्खा को सरल और त्वरित के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। हम चाहते हैं कि आप पाककला संबंधी प्रेरणा लें और स्वाद का आनंद लें!

कभी-कभी दो महत्वपूर्ण घटकों को संयोजित करना बहुत कठिन होता है। अच्छी मिठाइयाँ: बेदाग स्वाद और तैयारी में आसानी। बर्ड चेरी केक के लिए प्रस्तावित नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। इसे अजमाएं!

रसीला, हवादार, हल्का, मुलायम, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। इस प्रकार कोई वर्णन कर सकता है घर का बना बिस्किट ny शहद केक के साथ कोमल क्रीमगाढ़े दूध के साथ व्हीप्ड मक्खन से। सुनिश्चित करने के लिए, आपको खाना बनाना और आज़माना होगा!

अपने हाथों से बनाए गए केक की सरल रेसिपी में परिचारिका को ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। बिना भी पाक अनुभव, वह प्राप्त करते समय थोड़ा सपना देख सकेगी और अपना उत्साह ला सकेगी असली कृति. जैम और पनीर से घर का बना केक, स्वादिष्ट बिस्किटसुगंधित चॉकलेट केक, कोमल शहद केकऔर सबसे हल्का नेपोलियन, प्रियजनों से प्रशंसा और खुशी का कारण बनेगा।

करना लोकप्रिय केकसरल सरल व्यंजन बहुत अधिक परेशानी वाले नहीं होंगे।

सबसे आसान केक "एक्सप्रेस"

अगर वे आये अप्रत्याशित मेहमानऔर आपको चाय के लिए जल्दी से मिठाइयाँ तैयार करने की ज़रूरत है, एक्सप्रेस जैम केक की एक सरल रेसिपी काम आएगी। बेकिंग आधे घंटे में तैयार हो जाती है, और परिणाम असामान्य रूप से स्वादिष्ट होता है।

किसी भी घर में हमेशा पिछले साल के जैम की तैयारी के जार होंगे, जिन्हें फेंकना अफ़सोस की बात है, आपको प्रस्तावित जैम केक रेसिपी पर ध्यान देने की ज़रूरत है। ऐसा केक आज़माने के बाद, घरवाले आपसे इसे एक से अधिक बार पकाने के लिए कहेंगे।

खाना पकाने के चरण:

1. कच्चे अंडे को व्हिस्क से फेंटें और फिर जैम डालें। आपको केवल बहुत गाढ़े जैम के साथ ही पानी मिलाना होगा;
2. आटा छिड़कें बुझा हुआ सोडा, झाग तुरंत उठना शुरू हो जाएगा। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें। आपको यह देखने की ज़रूरत है कि यह बहुत तरल नहीं है - यह चम्मच से बाहर नहीं निकलता है;
3. आटे को तेल लगे सांचे में डालिये. लगभग 25 मिनट तक ओवन में बेक करें। 185-190°C पर. ठंडी पेस्ट्री को लंबाई में काटें;
4. क्रीम (ठंडा) को पाउडर के साथ क्रीमी होने तक फेंटें;
5. केक के अंदर और ऊपर ब्रश करें। तैयार!

आसान नेपोलियन रेसिपी

नेपोलियन केक हर परिवार में सबसे प्रिय और लोकप्रिय मिठाई है। उसे बच्चे और वयस्क दोनों पसंद हैं। नेपोलियन को खाना पकाने में आने वाली कठिनाइयों के बारे में अफवाहों के कारण, कुछ गृहिणियों ने खाना बनाने की कोशिश भी नहीं की एक स्वादिष्ट केक. एक सरल नुस्खा घर पर पकानाप्रियजनों को आश्चर्यचकित करें और मेहमानों को प्रसन्न करें।

• 0.5 किलो आटा;
• 5 जीआर. नमक;
• 0.5 किलो मक्खन;
• 4 जीआर. हाइड्रेटेड बेकिंग सोडा;
• गाढ़ा दूध का 1 जार.

खाना पकाने के चरण:

1. तेल 250 ग्राम. पिघलना नहीं चाहिए, बेहतर होगा कि इसे चाकू से काट लें. छने हुए आटे में कटा हुआ मक्खन मिला दीजिये. फिर एक धारा में डालें ठंडा पानी, नमक डालें;
2. आटा गूथ लीजिये, बुझा हुआ सोडा मिला दीजिये. आटे को लोचदार होने तक गूंथते रहें। फिर इसे 50-60 मिनट के लिए हटा दें. रेफ्रिजरेटर में, प्लास्टिक बैग में लपेटा हुआ;
3. एक कंटेनर में कंडेंस्ड मिल्क को 250 ग्राम पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। नरम बनावट तक हिलाओ;
4. ओवन को 195-200°C पर पहले से गरम कर लें। आटे को ठंडा होने से निकालिये, 7 बराबर भागों में बाँट लीजिये. आटे से कुचली हुई रसोई की सतह पर बारी-बारी से बेलें;
5. बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें। प्रत्येक केक को 4-5 मिनट से अधिक न बेक करें;
6. बेक करने के बाद सभी केक के ठंडा होने तक इंतजार करें. फिर उन्हें क्रीम लगाकर एक-एक करके व्यवस्थित करें। मिठाई को कद्दूकस की हुई कुकीज़ या मेवों से सजाया जा सकता है।

हनी केक घर

12वीं शताब्दी से, फ्रांसीसी पाक विशेषज्ञों ने शहद को "मसालों का राजा" कहा है पारंपरिक मिठाइयाँ. नाजुक खट्टी क्रीम में भिगोए हुए शहद केक की रेसिपी आपको बचपन के स्वाद की याद दिलाएगी, और सुगंधित केक के टुकड़े के साथ शाम की चाय आपके प्रियजनों को खुश कर देगी।
मेदोविक - बचपन की यादें, आप हमेशा अपनी माँ के हाथों की कल्पना करते हैं जो लुढ़कते हैं कोमल केकबेकिंग के लिए.

परीक्षण के लिए उत्पाद:

• 0.5 किलो आटा;
• 2 अंडे;
• 100 जीआर. शहद;
• 2 टीबीएसपी। एल मक्खन;
• 200 ग्राम चीनी;
• 8 जीआर. मीठा सोडा।

• 1 गिलास दानेदार चीनी;
• 500 जीआर. गाढ़ा खट्टा क्रीम.

खाना बनाना:

• • कंटेनर में चलाओ ताजे अंडे, चीनी, पिघला हुआ मक्खन, सिरके में बुझा हुआ, सोडा, शहद मिलाएं। पर स्थापित करें पानी का स्नान, हिलाएं, 100°C पर लाएं;

• • गर्मी से निकालें, तीन गिलास छने हुए आटे के साथ मिलाएं। गूंध नरम आटा, समय-समय पर आपको आटा जोड़ने की आवश्यकता होती है;

• • विभाजित करना लोचदार आटा 8 समान भागों में बाँट लें, उनकी गेंदें बना लें और फिर उन्हें पतला बेल लें;

• • एक बेकिंग शीट पर आटा छिड़कें, उस पर केक रखें और लगभग 3-4 मिनट तक बेक करें। पहले से गरम ओवन (200°C) में;

• • सब कुछ पक जाने के बाद शहद केक, एक गोल प्लेट लें, प्रत्येक केक के ऊपर रखें और गोल आकार में काट लें। बचे हुए टुकड़ों को फेंकें नहीं;

• • क्रीम के लिए, चीनी को गाढ़ी खट्टी क्रीम के साथ मिक्सर से फेंटें;

• केक को तैयार क्रीम से चिकना करें, एक के ऊपर एक रखें। बाकी केक को पीस लें, ऊपर और किनारे पर हनी केक छिड़कें। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें।

आसान बिस्किट रेसिपी

काम के बाद खाना बनाने का समय नहीं जटिल व्यंजनमीठे दाँत के लिए. अगर घर पर चीनी, आटा, केफिर और 3 अंडे हैं, तो आप जल्दी से घर का बना केफिर बिस्किट बना सकते हैं। में यह नुस्खाक्रीम के लिए खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, आप इसे गाढ़े दूध या फ़ज से बदल सकते हैं।

फलों के साथ हवादार बिस्किट बच्चों को पसंद आएगा। ऐसा केक शाम की चाय पीने और बच्चों की छुट्टियों के लिए तैयार किया जा सकता है।

• 300 जीआर. आटा;
• 3 ताजे अंडे;
• 4 जीआर. सोडा;
• वैनिलिन;
• 1 कप चीनी;
• केफिर का 1 गिलास;

• 1 कप चीनी;
• वैनिलिन;
• फल;
• 0.5 किलो खट्टा क्रीम।

व्यंजन विधि:

1. तीन लो कच्चे अंडे, प्रोटीन और जर्दी को अलग करें। फिर अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक मजबूत फोमचीनी डालते समय. फिर से तब तक फेंटें जब तक सारी चीनी घुल न जाए। अब धीरे-धीरे जर्दी डालें, फिर से फेंटें। द्रव्यमान में केफिर डालो;
2. छने हुए आटे को वेनिला और सोडा के साथ फेंटे हुए अंडे-केफिर द्रव्यमान के साथ मिलाएं, धीरे से हिलाएं। आटे की स्थिरता घर की बनी खट्टी क्रीम की तरह प्राप्त होती है;
3. द्रव्यमान को तेलयुक्त रूप में डालें। केक को ओवन में 180-190°C पर बेक करें। 45 मिनट के बाद, बेकिंग को टार्च से छेद कर दें, अगर यह सूखी है तो आप इसे बाहर खींच सकते हैं;
4. जब बिस्किट ठंडा हो जाए तो उसे लंबाई में काट लेना चाहिए. खट्टा क्रीम, चीनी, दो केक फेंटें, बीच में कोई भी कटा हुआ फल डालें जो आप घर पर पा सकते हैं (स्ट्रॉबेरी, केला, नाशपाती, आदि)।

सबसे हल्का चॉकलेट केक

आश्चर्यजनक चॉकलेट केकइसे पकाना कठिन नहीं होगा. कम कैलोरी वाली मिठाईयहां तक ​​कि उन लोगों को भी इसकी अनुमति दी जा सकती है जो आहार पर हैं।

• 1.5 कप आटा;
• 100 जीआर. सूरजमुखी का तेल;
• 1 कप चीनी;
• 4 जीआर. नमक;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 5 जीआर. सिरका;
• 2 टीबीएसपी। एल कोको की एक स्लाइड के साथ;
• 1 गिलास पानी;
• 5 जीआर. वैनिलिन.

• 3 कला. एल कोको;
• 3 कला. एल सहारा;
• 50 जीआर. मक्खन;
• 2 टीबीएसपी। एल दूध।

खाना पकाने के चरण:

1. ताजे अंडे फेंटें, छने हुए आटे के साथ मिलाएँ, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और वैनिलिन मिलाएँ। फिर सारी सामग्री मिला लें;
2. एक कप में, वनस्पति तेल को सिरके के साथ हिलाएं, कुल द्रव्यमान में जोड़ें। अगला, एक गिलास पानी डालें, एक सजातीय स्थिरता लाएं;
3. तेल के साथ फॉर्म को चिकना करें, द्रव्यमान डालें, गर्म ओवन (180-185 डिग्री सेल्सियस) में निर्धारित करें। केक को 35-40 मिनट तक बेक करें. बेकिंग के अंत में केक में टार्च से छेद करें, यदि केक सूखा है तो केक तैयार है;
4. शीशा तैयार करने के लिए, आपको एक छोटे सॉस पैन में दूध डालना होगा और चीनी, कोको डालना होगा। धीमी आंच पर रखें, घुलने तक हर समय हिलाते रहें दानेदार चीनी. मक्खन डालें, शीशे का आवरण पकाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए;
5. ठंडे केक पर ग्लेज़ फैलाएं, 15 मिनट के लिए रखें। ठंड में. यहाँ एक सरल लेकिन स्वादिष्ट चॉकलेट केक है।

मीठे दाँत के लिए चॉकलेट मिठाई निश्चित रूप से रिश्तेदारों और मेहमानों को प्रसन्न करेगी: सुगंधित चॉकलेट शीशा लगानाकेक को भिगोता है और इसे और भी नरम बनाता है। केक का अच्छा लुक आपको विभिन्न उत्सव मनाने के लिए इसका उपयोग करने की अनुमति देगा।

पनीर केक (बेकिंग के बिना)

सज्जन दही मिठाईनो-बेक रेसिपी, तैयार होने में 10 मिनट लगते हैं। आप इस केक में विभिन्न फल या मूंगफली मिला सकते हैं। उपरोक्त रेसिपी दो लोगों के लिए केक है। यदि आप कुकीज़ की संख्या बढ़ाते हैं, तो आपको एक बड़ा केक मिलता है। आसान रेसिपीएक बच्चे के लिए भी सुलभ।

• 16 पीसी. कुकीज़;
• 1 चॉकलेट बार;
• 200 जीआर. कम वसा वाला पनीर;
• 3 कला. एल सहारा;
• 1 गिलास खट्टा क्रीम।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी डालें। द्रव्यमान को ब्लेंडर से गाढ़ा होने तक फेंटें, ताकि दही की गांठें न रहें। एक डिश पर चार कुकीज़ रखें, ताकि वे एक-दूसरे को छूएं;
2. कुकीज़ को चिकना कर लें दही मलाई. इसके बाद फिर से 4 कुकीज डालें और उनके ऊपर क्रीम फैलाएं। परतों को तब तक दोहराएँ जब तक आपकी कुकीज़ ख़त्म न हो जाएँ। केक के किनारों पर क्रीम अवश्य लगाएं;
3. केक के ऊपर कद्दूकस किया हुआ छिड़कें चॉकलेट बार. 2 घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें.

यदि आपको जल्दी से मिठाई तैयार करने की आवश्यकता है, तो कुकीज़ को दूध में थोड़ा भिगोया जा सकता है, फिर केक को भिगोने की आवश्यकता नहीं है।

देखिए खट्टा क्रीम बनाना कितना आसान है:

• हवादार पेस्ट्री को गर्म चाकू से काटना बेहतर है, फिर टुकड़े नहीं रहेंगे;
• यदि बेकिंग शीट पर बेकिंग चिपक गई है, तो आपको उसके नीचे एक मजबूत धागा खींचना चाहिए;
• आटे के लिए चीनी के अनुपात का ध्यान रखना सुनिश्चित करें, इसकी कमी से पेस्ट्री को सुर्ख रंग नहीं मिलेगा, और अतिरिक्त आटा नम हो जाएगा;
• व्हीप्ड प्रोटीन में अन्य उत्पादों को जोड़ना असंभव है, इसके विपरीत, सामग्री में फोम को सावधानीपूर्वक जोड़ना आवश्यक है;
• यदि आप आटे में अधिक नमक डालेंगे तो वह तरल हो जाएगा।

कोई भी जश्न केक के बिना पूरा नहीं होता. लेकिन छुट्टियाँ इतनी बार नहीं होतीं, और आत्मा को मिठाइयों की आवश्यकता होती है। पूरे दिन चूल्हे पर खड़े रहना कोई बहुत आकर्षक संभावना नहीं है, लेकिन खरीदारी है मीठी मिठाईदुकान में - दिलचस्प नहीं. सरल घरेलू केक के लिए प्रस्तावित व्यंजन बचाव में आएंगे।

केक उत्सव की मेज की मुख्य सजावट है। हालाँकि, तैयार उत्पाद खरीदना आवश्यक नहीं है। घर पर पकाया गया, अपने हाथों से, अपनी आत्मा के टुकड़े से - इससे अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है?

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