खट्टा क्रीम के साथ त्वरित पाई. खट्टा क्रीम सेब पाइ

दुनिया में बहुत सारी खट्टा क्रीम रेसिपी हैं - इनमें केक और पाई शामिल हैं, लेकिन आज मैं आपको एक त्वरित खट्टा क्रीम पाई पेश करता हूं। यह बादल की तरह बहुत कोमल, स्वादिष्ट, मुलायम बनता है। हमारा पूरा परिवार बस उसकी पूजा करता है! इसे आज़माएं, आपको भी यह पसंद आएगा.

सामग्री:

खट्टा क्रीम - 1 गिलास (केफिर को प्रतिस्थापित न करें, यह पूरी तरह से अलग पाई होगी);
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
अंडा - 3 पीसी;
आटा - 1 बड़ा चम्मच;
सोडा - 0.5 चम्मच। (बुझाओ नींबू का रसया सिरका;
आप जो चाहें जोड़ें - स्वाद के लिए वेनिला। किशमिश, मेवे. इस बार मैंने काले करंट के साथ खाना बनाया।

खट्टा क्रीम पाई. स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

अंडों को चीनी के साथ फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें।
खट्टा क्रीम, सोडा, आटा जोड़ें। आपको थोड़े अधिक या कम आटे की आवश्यकता हो सकती है, बस यह सुनिश्चित कर लें कि आटा पैनकेक जैसा हो।
एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आधा आटा डालें। किशमिश को बीच में रखें और बचा हुआ आटा भरें
200°C पर 30 मिनट तक बेक करें।
निर्दिष्ट समय के बाद, खट्टा क्रीम तैयार है।

आप इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट होगा. इसे अजमाएं। ये इतना सरल है!

चार अंडे,
1 कप चीनी,
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
सोडा - चाकू की नोक पर,
जामुन - डेढ़ से दो गिलास (मेरे पास इस गर्मी की फसल से जमे हुए लाल करंट थे),
आटा - 1 कप

खाना पकाने की प्रक्रिया:

एक गहरे कटोरे या सॉस पैन में अंडे और चीनी को मिक्सर से 8 मिनट तक फेंटें, सोडा डालें और गाढ़ा सफेद झाग आने तक 2 मिनट तक फेंटें, जैसा कि दिखाया गया है।

इसके बाद, मिक्सर को एक तरफ रख दें और चम्मच से इस द्रव्यमान में सावधानी से खट्टा क्रीम मिलाएं, और फिर छना हुआ आटा (चम्मच से भी धीरे-धीरे मिलाएं)। यदि आप खट्टी क्रीम नहीं मिलाते हैं, तो पाई सूखी हो जाएगी; खट्टी क्रीम पाई को बहुत कोमल बनाती है। डरो मत, यह गीला (कच्चा) नहीं होगा।

मल्टी-कुकर बाउल (या ओवन में बेकिंग डिश) को मक्खन से चिकना करें। आधा बाहर डालो खट्टा क्रीम आटा, फिर पहले से धोए हुए ताजे जामुन डालें (जमे हुए जामुन को डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है), और बचा हुआ आटा भरें।

कटोरे को धीमी कुकर में रखें और खट्टा क्रीम पाई को "बेकिंग" मोड में 60 मिनट तक पकाएं। सिग्नल के तुरंत बाद, ढक्कन खोले बिना, 20 मिनट और जोड़ें।

खट्टा क्रीम पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाया जा सकता है, खाना पकाने का समय 40 मिनट है।

लकड़ी की छड़ी से खट्टा क्रीम पाई की तैयारी की जांच करें, यदि यह सूखी है, तो यह तैयार है!

एक स्टीमिंग कंटेनर का उपयोग करके, हमारी खट्टी क्रीम को पलट दें और इसे ठंडा होने दें। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, पाई में मेरे जामुन नीचे तक डूब गए। इससे स्वाद बिल्कुल भी खराब नहीं हुआ. मुझे लगता है कि अगली बार सुंदरता के लिए मैं इन्हें आटे के ऊपर रखूंगा।

इसे फिर से एक बोर्ड या बड़ी प्लेट पर पलट दें।

मैंने काफी समय से पिसी चीनी नहीं खरीदी है, लेकिन मैं नियमित चीनी को ब्लेंडर में पीसता हूं। खट्टा क्रीम पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें और ताज़े जामुन से सजाएँ। चाय डालने और सभी को मेज पर बुलाने का समय हो गया है!

अन्युता और उसकी सहेलियाँ आपके लिए सुखद भूख की कामना करती हैं।

खट्टा क्रीम पाई आधुनिक गृहिणियों के बीच बेहद लोकप्रिय है। यह व्यंजन तातार राष्ट्रीय व्यंजन द्वारा दर्शाया गया है।

यदि आप इतिहास में पीछे जाएं, तो हर किसी को याद होगा कि उन्होंने पहले क्या प्रयास किया था खट्टा क्रीम पाईयह केवल उन विशेष प्रतिष्ठानों में ही संभव था जो तातार व्यंजन तैयार करने में माहिर थे।

कई लोगों को इसका स्वाद इतना पसंद आया कि पाक विशेषज्ञों को आश्चर्य होने लगा कि असामान्य रूप से अद्भुत स्वाद वाली खट्टा क्रीम की रेसिपी क्या है।

इस लेख में मैंने आपको एक नुस्खा प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है असाधारण विनम्रता, जो आपको इसे घर पर स्वयं पकाने की अनुमति देगा। यदि आप इस मुद्दे में रुचि रखते हैं, तो लेख बहुत उपयोगी होगा।

तातार खट्टा क्रीम का नुस्खा आपको सेंकना करने की अनुमति देगा सौम्य प्रकाशनम आधार वाले पके हुए माल, जो सोडा के साथ और अंडे के बिना दोनों तरह से तैयार किए जाते हैं।

परिस्थितियों के आधार पर नुस्खा अलग-अलग होगा, क्योंकि खट्टा क्रीम को पाई के रूप में, या शायद केक के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

इसका मुख्य लाभ यह है कि आटा तैयार करना आसान है, और इसलिए अधिकांश गृहिणियां इसे कुशलता से संभालती हैं।

स्वादिष्ट पेस्ट्री से अपने परिवार को खुश करने के लिए कौन सी रेसिपी आपको सबसे अच्छी लगती है उसे चुनें। नीचे प्रस्तुत किया जाएगा क्लासिक संस्करणएक ऐसा व्यंजन तैयार करना जो सामान्य तालिका में विविधता जोड़ देगा।

क्लासिक तातार खट्टा क्रीम

आटे के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: 400 जीआर। आटा; बड़े चम्मच के अनुसार. क्रम. तेल और चीनी. रेत; 1 चिकन अंडकोष; 200 मि। ली।) दूध; 2 टीबीएसपी। रस्ट. तेल; 1 चम्मच सूखी खमीर; आधा चम्मच सोडा और 1 चम्मच। नमक। पाई के लिए फिलिंग बनाने के लिए, आपको लेना चाहिए: 15 प्रतिशत खट्टा क्रीम के 500 मिलीलीटर; 4 बातें. चिकन के अंडकोष; 6 बड़े चम्मच. चीनी। रेत

अगर आप इस पाई को घर पर बनाना शुरू करेंगे तो आपको किस तरह की बेकिंग मिलेगी, यह जानने के लिए फोटो देखें। क्लासिक नुस्खाफ़ोटो के साथ चरण दर चरण नीचे प्रस्तुत किया गया है।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

मैं आटे को छलनी से छानता हूं और यही प्रक्रिया दो-चार बार दोहराता हूं। मैं आपको सलाह देता हूं कि इस बिंदु की उपेक्षा न करें, ताकि मिश्रण ऑक्सीजन से संतृप्त हो। मैं इसमें नमक और चीनी मिलाऊंगा. रेत, सोडा (आपको इसे सिरके से बुझाने की जरूरत है), थोड़ा सा खमीर। मैं अच्छे से मिलाता हूँ. मैं शब्द डालता हूँ. पिघला हुआ मक्खन और गर्म दूध, लेकिन इसे उबालने की जरूरत नहीं है।
मैं अंडे को फेंटता हूं, आटा तैयार करता हूं, मैं चाहता हूं कि यह गाढ़ा हो और मेरे हाथों से चिपके नहीं। मैं इसे एक गेंद में रोल करता हूं, इसे फिल्म में लपेटता हूं और इसे एक घंटे के लिए छोड़ देता हूं, अधिमानतः किसी गर्म स्थान पर ताकि यह ड्राफ्ट के नीचे न हो।
भरने के लिए, मैंने चिकन को पीटा। अंडे, एक ब्लेंडर में चीनी और खट्टा क्रीम ताकि द्रव्यमान संरचना में सजातीय हो। मैं वे सांचे लेता हूं जिनमें मैं खट्टा क्रीम सेंकूंगा और घोल के साथ फैलाऊंगा। तेल आटे को एक मेज पर उदारतापूर्वक आटा छिड़क कर बेल लें। परत पतली होनी चाहिए, अधिमानतः गोल।

फॉर्म भरते समय मैं किनारों को नीचे की ओर लटका हुआ छोड़ देता हूँ। मैं भराई डालता हूँ. मैं आटे के सिरों को शीर्ष पर बांधता हूं, अंत में क्या होना चाहिए यह देखने के लिए फोटो को देखें। मैं इसे 200 ग्राम पर बेक करने के लिए भेजता हूं। 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

जब समय पूरा हो गया, तो इसका मतलब है क्लासिक खट्टा क्रीमतैयार। खाओ क्लासिक पाईठंडा या गरम परोसा जा सकता है.

आप इसे अपने परिवार को परोसने से पहले डिल से सजा सकते हैं। मैं इस मुद्दे को आपके व्यक्तिगत विवेक पर छोड़ने का निर्णय लेता हूं।

पारंपरिक खट्टा क्रीम पाई

एक और सरल नुस्खा जिसका स्वाद क्लासिक खट्टा क्रीम के समान है।

परीक्षण के लिए आपको यह लेना होगा: बड़ा चम्मच। खट्टी मलाई; 1.5 बड़े चम्मच। आटा; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; आधा चम्मच सोडा और वैनिलिन।
क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1.5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम और 250 जीआर। सहारा।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

मैं अंडे के साथ चीनी मिलाता हूं और एक ब्लेंडर का उपयोग करता हूं। मैं मिश्रण में खट्टा क्रीम, आटा, वैनिलिन और सोडा मिलाता हूँ। मैं आटा मिलाता हूँ. मेरी आपको सलाह है कि आटे को पहले से ही छलनी से दो-चार बार छान लें।
मैं आटे को 200 ग्राम के आकार में बेक करता हूं। मैं लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जांच करता हूं, इसे सूखने की जरूरत है।
- पाई को ठंडा होने दें और 2 टुकड़ों में काट लें.
मैं सामग्री को क्रीम में मिलाता हूं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटता हूं। मैं इससे केक को चिकना करता हूं और मेज पर एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट खट्टा क्रीम परोसता हूं।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट खट्टा क्रीम

यदि आपकी रसोई में एक चमत्कारिक मल्टीकुकर उपकरण है, तो मैं आपको फोटो के साथ नीचे दी गई सरल रेसिपी पढ़ने और खट्टा क्रीम पाई तैयार करने की सलाह देता हूं।

इसमें किसी व्यंजन को पकाना मुश्किल नहीं होगा और इसका स्वाद ओवन में पकाने से कम सुखद नहीं होगा।

यह देखने के लिए कि आपके नए आधुनिक रसोई गैजेट के साथ स्वादिष्ट व्यंजन बनाना कितना आसान है, मेरे निर्देशों के अनुसार पकाएं।

बेकिंग सामग्री: 200 मिलीलीटर दूध; 500 मिलीलीटर खट्टा क्रीम; 8 बड़े चम्मच. सहारा; 3 बड़े चम्मच. रस्ट. तेल (आटे के लिए 2, सांचे को चिकना करने के लिए 1); 5 टुकड़े। चिकन के अंडे; 1 चम्मच प्रत्येक नमक और सूखा खमीर; 300 जीआर. आटा।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

मैं दूध गर्म करता हूं और वहां पौधा डालता हूं। मक्खन, नमक और चीनी, आटा, खमीर। मैं कुछ अंडे फेंटता हूं और उन्हें वहां जोड़ता हूं। मैं आटा बना रहा हूँ. मैं इसे 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देता हूं ताकि कोई ड्राफ्ट न हो।
मैंने बाकी मुर्गियों को पीटा। अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।
मैं आटे का एक गोला बेलता हूं और इसे उपकरण के कटोरे में रखता हूं। मैं शीर्ष को भरने के साथ कवर करता हूं। मैंने इसे 45 मिनट के लिए "बेकिंग" पर सेट किया।
जब सिग्नल बजता है, तो आपको तातार मिठाई प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। पाई को त्रिकोण आकार के टुकड़ों में काट लें.

चाय के साथ परोस सकते हैं. यदि आप चाहें, तो आप पाई को किसी दिलचस्प चीज़ से सजा सकते हैं, लेकिन नुस्खा इस बिंदु को सटीक रूप से इंगित नहीं करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ बहुत सरल है, और पके हुए माल बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे। मल्टीकुकर से आप अपना समय बचा सकते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान बना सकते हैं।

चार परत वाली खट्टी क्रीम

पाई में मेवे, खसखस और किशमिश मिलाए जाएंगे। यह जोड़ कुशलता से पाई की सादगी की भरपाई करता है। यह बेहतर है कि पूरक प्राकृतिक हों।

अपनी प्राथमिकताओं और स्वाद के आधार पर व्यक्तिगत रूप से रचना के साथ प्रयोग करें। इसके लिए धन्यवाद, खट्टा क्रीम पाई वास्तव में गंभीर दिखेगी।

आटे को घटकों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: 4 पीसी। चिकन के अंडे; 2 टीबीएसपी। चीनी और आटा; मुट्ठी भर किशमिश और मेवे; 400 जीआर. खट्टी मलाई; 2 बड़े चम्मच प्रत्येक कोको, मैका, पौधा तेल, बेकिंग पाउडर.
क्रीम के लिए आपको लेना होगा: चीनी। पाउडर और 80 जीआर. खट्टी मलाई।

हम इसे इस प्रकार तैयार करेंगे:

एक चिपचिपा मिश्रण प्राप्त करने के लिए अंडे और चीनी को फेंटें। वहां खट्टा क्रीम और मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. मैं आटे को छलनी से छानता हूं और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। द्रव्यमान में कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, आपको इसे विशेष रूप से अच्छी तरह से गूंधने की आवश्यकता है।
मैं आटे को 4 भागों में बांटता हूं. मैं प्रत्येक में कोको, कटे हुए मेवे, खसखस और किशमिश मिलाता हूँ।
मैं 15 मिनट के लिए ओवन में कागज पर बेक करता हूं। 200 जीआर पर.
मैं सामग्री को मिलाकर फिलिंग बनाता हूं।
मैं पाई की परतों को क्रीम से भरता हूं। आपको केक को एक दिन तक 6 घंटे तक खड़े रहने देना होगा ताकि क्रीम अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए।

नट्स और खसखस के साथ खट्टा क्रीम

यह रेसिपी मीठा खाने के शौकीन सभी लोगों को पसंद आएगी। चाय के लिए मीठी और स्वादिष्ट पेस्ट्री स्वयं तैयार करने का यह एक और तरीका है।

अवयव: 250 जीआर। खट्टा क्रीम और आटा; अखरोटलगभग जल रहा है; 6 बड़े चम्मच. सहारा; 4 मुर्गियां जर्दी; ¼ छोटा चम्मच. सोडा; 2 टीबीएसपी। चीनी। चूर्ण; 3 बड़े चम्मच. खसखस; ब्रेडिंग के लिए ब्रेडक्रम्ब्स।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

चिकन की जर्दी. अंडे को चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है। सफेद होने तक पीसें, उसके बाद ही खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण में आटा डालें, सबसे पहले मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे छलनी से छान लें, सोडा, खसखस और सभी चीजें मिला लें. खसखस के दानों को भी पहले से धोकर तैयार करना पड़ता है.
आपको खट्टा क्रीम को ओवन में 230 डिग्री पर बेक करना होगा। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, इसे ब्रेडक्रंब से ढक दें और ऊपर से आटा डालें। परत को मेवों से सजाएँ। पक जाने तक क्रस्ट को बेक करें।
तैयार पाई को चीनी से सजाया जाना चाहिए। पाउडर. आप डिश के ठंडा होते ही खा सकते हैं. हमें यह स्वीकार करना होगा कि चाय के लिए खट्टी क्रीम से अधिक स्वादिष्ट चीज़ की तलाश करना उचित है।

चॉकलेट और ब्लूबेरी के साथ खट्टा क्रीम

बहुत स्वादिष्ट पाई, ब्लूबेरी खट्टा क्रीम पके हुए माल के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाती है। स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए इस विशेष विकल्प को चुनने पर आपको निश्चित रूप से पछतावा नहीं होगा।

अवयव: 200 जीआर. खट्टी मलाई; 3 बड़े चम्मच. आटा; 2 चम्मच बेकिंग पाउडर; 3 पीसीएस। चिकन के अंडे; 200 जीआर. क्रम. तेल; 2 मुट्ठी ब्लूबेरी; 3 बड़े चम्मच. चीनी। चूर्ण; मेवों को कुचलना (पहले उन्हें बारीक काट लेना); एक बार में आधी डार्क चॉकलेट; 1 पैक वैन. चीनी चीनी रेत।

हम खट्टा क्रीम इस प्रकार तैयार करेंगे:

मुर्गा मैं अंडे को वेनिला चीनी और चीनी के साथ मिलाता हूं। रेत। मैंने सफेद होने तक पीटा। मैंने वहां खट्टा क्रीम डाला और हिलाया।
मैं आटे को दो बार बोता हूं, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाता हूं, आधा एसएल। पिघलते हुये घी। जब तेल ठंडा हो जाए तो इसका प्रयोग करें। मैं सावधानी से आटे में आटा डालता हूं।
मैंने चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया। मैं इसे आटे के मिश्रण में डालता हूं और ब्लूबेरी डालता हूं। मैं इसे अच्छे से मिलाता हूं.
मैं आटे को मिश्रण से ढके हुए पूर्व-चयनित रूप में डालता हूं। क्रम. तेल मैं इसे 1 घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजता हूं। जब पाई तैयार हो जाए तो इसे सांचे से निकालें और बाकी केक से ढक दें। पौधे में तेल तैयार करें, मेवे और चीनी छिड़कें। पाउडर.

बस इतना ही स्वादिष्ट व्यवहारतैयार। यहां तक कि बच्चे भी इस मीठे व्यंजन से प्रसन्न होंगे, वयस्कों की तो बात ही छोड़ दें, मिठाई का एक टुकड़ा खाने के बाद उनका मूड निश्चित रूप से बेहतर हो जाएगा।

नींबू खट्टा क्रीम

इस पाई को बनाना बहुत आसान है. जब आप इसका स्वाद चखेंगे तो खुश हो जाएंगे. परिणाम किसी को निराश नहीं करेगा. बेहतर व्यवहारमीठी चाय के लिए खट्टी क्रीम ढूँढना कठिन है।

अवयव: 250 जीआर. खट्टी मलाई; 500 जीआर. आटा; 1.5 बड़े चम्मच। सहारा; 4 मुर्गियां जर्दी; 1 पीसी। नींबू; ¼ छोटा चम्मच. सोडा।

हम खट्टा क्रीम इस प्रकार तैयार करेंगे:

चिकन की जर्दी. अंडे को चीनी के साथ मिलाने की जरूरत है। सफेद होने तक पीसें, उसके बाद ही खट्टा क्रीम डालें। मिश्रण में आटा डालिये, सबसे पहले छलनी से छान लीजिये, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिये. मैं आटा तैयार कर रहा हूँ. मैं सोडा मिलाता हूं और फिर से हिलाता हूं।
मैं नींबू को मीट ग्राइंडर से गुजारता हूं, आप बस इसे कद्दूकस कर सकते हैं बारीक कद्दूकस. हड्डियों को हटाने की जरूरत है. मैं परिणामी मिश्रण को आटे में ही डालता हूं और हिलाता हूं।
मैंने आटे को सांचे में डाल दिया, इसे पहले से चिकना कर लिया। तेल मैं खट्टा क्रीम को 200 डिग्री पर बेक करने के लिए भेजता हूं। पक जाने तक ओवन में रखें। आप लकड़ी की सीख से तैयारी की जांच कर सकते हैं, यदि यह सूखा है, तो आप पके हुए माल को बाहर निकाल सकते हैं।

तैयार खट्टी क्रीम को उस खट्टी क्रीम से सजाया जाना चाहिए जो अप्रयुक्त रह जाती है। खट्टी मलाई को मीठी गर्म चाय के साथ ठंडा करके खाना बेहतर है।

मेरी वीडियो रेसिपी

प्रत्येक गृहिणी को ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है, जहां समय की पूर्ण कमी के साथ, उसे घर की बनी चाय पार्टी के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता होती है। अगर हम बेकिंग के बारे में बात करते हैं, तो खट्टा क्रीम पाई या खट्टा क्रीम बचाव के लिए आता है: सबसे सरल संभव नुस्खा जिसकी आवश्यकता नहीं है चरण दर चरण फ़ोटो, भरने और हमेशा के साथ कोई प्रतिबंध नहीं उत्कृष्ट परिणाम. हालाँकि, अनेक पाक रहस्यअभी भी जानने की जरूरत है.

खट्टा क्रीम पाई कैसे बनाये

क्लासिक खट्टा क्रीम का लाभ निहित है सरल एल्गोरिदमक्रिया: मूल नुस्खा के अनुसार, इसमें केवल 5 उत्पाद शामिल हैं जो किसी भी रसोई में पाए जा सकते हैं - अंडे, आटा, सोडा, खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी. यहां तक कि बच्चे भी सानना और पकाना संभाल सकते हैं - यह ओवन या धीमी कुकर में किया जा सकता है। एक बार महारत हासिल करने के बाद नुस्खा को सुरक्षित रूप से संशोधित किया जा सकता है। मूल संस्करण, साथ ही पके हुए माल की उपस्थिति के साथ खेलना: क्लासिक खट्टा क्रीम, यदि आप फोटो के साथ किसी भी नुस्खा का अध्ययन करते हैं, तो स्पंज केक की तरह दिखता है, केवल अंदर से सघन होता है। हालाँकि, यह हो सकता है:

खुली पाईखट्टा क्रीम के साथ नरम भरना(मुख्य रूप से ताजे फल से भरा हुआ);
एक स्वादिष्ट केंद्र के साथ बंद एस्पिक।

खट्टा क्रीम पाई आटा

सबसे आसान ऑपरेटिंग एल्गोरिदम और न्यूनतम सेटघटकों ने खट्टा क्रीम को लोकप्रिय बना दिया और आधार के कई संशोधनों को जन्म दिया: क्लासिक का अर्थ है एक मोटा आटा जिसमें विशेष रूप से ऊपर वर्णित पांच उत्पाद शामिल हैं। हालाँकि, यहां पहले से ही आप भरने की अनुपस्थिति या उपस्थिति के कारण कुछ बदलाव देख सकते हैं:

मीठी पेस्ट्रीओत प्रोत ताजी बेरियाँया फल मानक योजना के अनुसार तैयार किए जाते हैं, लेकिन मुख्य नुस्खा में थोड़ा सा स्टार्च मिलाया जाता है।
यदि योजना बनाई गई है जेली पाईसाथ कीमाया सब्जी केंद्र, चीनी की मात्रा 1-2 चम्मच तक कम हो जाती है, और आधार स्वयं अधिक तरल हो जाना चाहिए।

एक अलग श्रेणी में खट्टा क्रीम पाई शामिल है, जो फ्रेंच टार्ट जैसा दिखता है: आधार है शॉर्टब्रेड आटा. इसे अक्सर इसके साथ तैयार किया जाता है दही भरना, या खट्टी क्रीम, अंडे और ताजे फल से भरकर, लेकिन आप सब्जी भी बना सकते हैं। मुख्य बात यह है कि आधार की सही स्थिरता प्राप्त करना - आटे को चम्मच पर डालें और इसे वापस "निकालने" का प्रयास करें। यदि यह आसानी से बह जाए तो सब कुछ ठीक है।

खट्टी क्रीम पाई रेसिपी

रोजमर्रा की किस्में और छुट्टियों के विकल्पआप ऐसे दर्जनों घरेलू पके हुए सामान लेकर आ सकते हैं: सुगंधित खुला लेमन पाईखट्टा क्रीम, रसदार सेब के साथ, मानक चार्लोट की जगह, या त्वरित बेरी, एक कपकेक की याद दिलाती है। हार्दिक व्यंजनों के प्रेमी मांस या मशरूम के साथ बंद खट्टा क्रीम तैयार कर सकते हैं - उत्तम नुस्खानीचे दिए गए चयन से ली गई तस्वीरों में हर किसी के लिए कुछ न कुछ है।

त्वरित खट्टा क्रीम पाई

सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2125 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: चाय के लिए.
रसोई: घर का बना।

उन गृहिणियों के लिए जो अपनी क्षमताओं के बारे में अनिश्चित हैं, यह उपयुक्त है मूल नुस्खाएक फोटो से पता चलता है कि खट्टा क्रीम पाई कभी भी विफल नहीं हो सकती। उत्पादों की संकेतित मात्रा में 22 सेमी व्यास वाले एक सांचे का उपयोग शामिल है - फिर खट्टा क्रीम फूला हुआ और लंबा हो जाएगा। अगर चाहें तो गीला बनाने के लिए भी यही नुस्खा इस्तेमाल किया जा सकता है चॉकलेट पाई, या केक की परतें बनाने के लिए।

सामग्री:

अंडे 1 बिल्ली. - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम 20% - 200 ग्राम;
आटा - 240 ग्राम;
सोडा - 1 चम्मच;
चीनी - 200 ग्राम;
वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

अंडे के प्रत्येक भाग को अलग-अलग फेंटें, हवादार बनाने के लिए आप अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक मिला सकते हैं।
आटे को जर्दी में छान लें, लेकिन इसका एक हिस्सा (एक बड़ा चम्मच) पहले सोडा के साथ सावधानी से मिलाया जाना चाहिए ताकि बाद में एक बड़ी गांठ न बन जाए।
चीनी और बाकी सामग्री डालें। तैयार द्रव्यमानगाढ़ा होना चाहिए, लेकिन फिर भी कप की एक दीवार से दूसरी दीवार तक प्रवाहित होना चाहिए।
सिलिकॉन ब्रश या नैपकिन का उपयोग करके गोल सांचे को तेल से चिकना करें और आटे से भरें।
- 180 डिग्री तक गर्म करने के बाद ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें.

ज़ेबरा खट्टा क्रीम पाई

पकाने का समय: 50 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2389 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: चाय के लिए.
रसोई: घर का बना।
तैयारी की कठिनाई: आसान.

जिन लोगों ने मूल नुस्खा में महारत हासिल कर ली है, उनके लिए विशेषज्ञ कोको के साथ पूरक खट्टा क्रीम आज़माने का सुझाव देते हैं: यह न केवल लाभ देता है सुखद स्वादथोड़ी कड़वाहट के साथ, लेकिन आकर्षक भी उपस्थितिअमूर्त विपरीत धारियों के कारण। चॉकलेट भाग के वांछित अंधेरे और स्वाद के आधार पर कोको की मात्रा भिन्न हो सकती है, और यदि आप अधिक मिठास चाहते हैं, तो बार का उपयोग करें मिल्क चॉकलेट.

सामग्री:

अंडे 2 बिल्ली. - 3 पीसीएस।;
खट्टा क्रीम - एक गिलास;
चीनी - गिलास;
आटा - 1.5 कप;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
कोको - 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

ओवन को 175 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। एक नॉन-स्टिक पैन तैयार करें.
पहले 5 घटकों को एक-एक करके सूचीबद्ध क्रम में मध्यम गति पर मिक्सर के साथ मिलाएं।
परिणामी मोटे द्रव्यमान को लगभग आधे में विभाजित किया जाना चाहिए: समान मात्रा अनुपात बनाए रखना आवश्यक नहीं है।
दोनों आधे में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, जिससे पाउडर फैल जाए।
क्लासिक और चॉकलेट भागों को बारी-बारी से परतों में मोल्ड में डालें। धारियाँ बनाने के लिए माचिस या टूथपिक का प्रयोग करें।
इसे बेक करो स्वादिष्ट मिठाई 40 मिनट।

पत्तागोभी के साथ

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 1277 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: चाय के लिए.
रसोई: घर का बना।

यदि आप अभी तक किसी जेली पाई से नहीं मिले हैं, तो इस भूल को दूर करने का समय आ गया है: घर का बना बेकिंगयह प्रकार बिना किसी अपवाद के सभी गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। खासतौर पर यह उस स्थिति में मोक्ष बन जाता है जब खमीर आधारमैं इसे पका नहीं सकती, लेकिन इसमें मिठास नहीं है हार्दिक पाई(मछली, मांस) मुझे चाहिए। यहां केवल यह महत्वपूर्ण है कि दानेदार चीनी का उपयोग न करें या बहुत कम उपयोग करें - इससे आटा भारी हो जाएगा, और बहुत अधिक उपयोग होगा गाढ़ा खट्टा क्रीम.

सामग्री:

सफेद गोभी - 300 ग्राम;
बल्ब;
हरियाली का एक गुच्छा;
खट्टा क्रीम - 230 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
आटा - 180 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

धोना गोभी के पत्ता, छोटे टुकड़ों में काट लें। पानी डालें, 10 मिनट तक पकाएँ।
साग को काट लें, प्याज को कद्दूकस कर लें, फेंटा हुआ अंडा डालें।
एक तरल, सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए शेष उत्पादों को मिलाएं (कोई फेंटने की आवश्यकता नहीं)।
आधा साँचे में डालें और ऊपर भरावन फैलाएँ।
बचे हुए आटे से ढककर 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

जाम के साथ

सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2887 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: चाय के लिए.
रसोई: घर का बना।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

यदि आप खट्टा क्रीम पाई बनाने की क्लासिक रेसिपी को संयोजित करने का प्रयास करते हैं फ़्रेंच टार्टएक सौम्य पर शोर्त्कृशट पेस्ट्री, परिणाम गैलेट की याद दिलाने वाला एक पका हुआ उत्पाद होगा, केवल कम दुबला। किसी भी प्रकार की फिलिंग की अनुमति है, क्योंकि आधार मीठा नहीं है। मार्जरीन को मक्खन से बदला जा सकता है - स्वाद गुणऔर यह पाई की संरचना को प्रभावित नहीं करेगा.

सामग्री:

मार्जरीन - 100 ग्राम;
आटा - 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
चीनी - 50 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
मोटा मुरब्बा– 250 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

मार्जरीन को पिघलाएं और बाकी सूखी सामग्री के साथ मिलाएं।
जोड़ना खट्टा दूध उत्पाद, एक मोटा प्लास्टिक बेस गूंथ लें।
एक मोटे गोले में बेल लें, किनारे ऊंचे (5-7 सेमी) रखते हुए सांचे में रखें।
ऊपर जैम की एक मोटी परत रखें, किनारों को मोड़ें: बीच का हिस्सा खुला रहेगा।
190 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें, ठंडा होने पर हटा लें.

खट्टा क्रीम के साथ पाई

पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2176 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: चाय के लिए.
रसोई: घर का बना।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

आप उस उत्पाद के एक जार का निपटान कर सकते हैं जो खट्टा होना शुरू हो गया है, न केवल एक बाल्टी में - यह खट्टा क्रीम पाई बनाने के लिए भी बहुत अच्छा है बिना मीठा भराई: सॉसेज, हैम, चिकन या अधिक मोटा मांस, या खट्टी सब्जियाँ (खट्टी गोभी). अनुभवी गृहिणियाँइसमें कसा हुआ पनीर (नरम या अर्ध-कठोर) जोड़ने की सिफारिश की जाती है: यह एक स्वादिष्ट एस्पिक बना देगा मांस का पाईऔर भी अधिक कोमल.

सामग्री:

चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
पनीर - 100 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 1.5 कप;
खट्टा क्रीम - एक गिलास;
नमक;
बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
मक्खन - आकार के लिए.

खाना पकाने की विधि:

चिकन मीट को तब तक उबालें जब तक पूरी तैयारी, पानी में नमक मिलाना। बारीक काट लीजिये.
करना बैटर, छना हुआ आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और 2 तरल उत्पाद मिलाएं।
चिकन और दरदरा कसा हुआ पनीर डालें। फिर से मिलाएं.
सांचे को तेल से चिकना करें, आटा छिड़कें, आटा बाहर निकालें। सतह को चिकना करें.
190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

खट्टा क्रीम के साथ मीठी जेली पाई

पकाने का समय: 40 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 1364 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: चाय के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

चयन के लिए सरल व्यंजनशाम की चाय में मिठाइयाँ अवश्य शामिल करनी चाहिए चेरी पाई, जो फ़्रेंच क्लाफ़ौटिस रेसिपी के आधार पर तैयार किया जाता है, लेकिन दूध को क्रीम/खट्टा क्रीम से बदल दिया जाता है, जिसे पानी से पतला किया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि डेयरी उत्पाद ताज़ा हो, अन्यथा खट्टा स्वाद दिखाई देगा। इस खट्टा क्रीम पाई को सजाने के लिए उपयोग करें पिसी चीनी.

सामग्री:

चेरी - 500 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
अंडे - 3 पीसी ।;
आटा - 1/2 कप;
चीनी - 90 ग्राम;
पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

खट्टा क्रीम को गर्म पानी में तब तक घोलें जब तक आपको एक पूरा गिलास तरल न मिल जाए।
फेंटे हुए अंडे, दानेदार चीनी, आधा गिलास आटा डालें।
चेरी को सांचे के नीचे रखें और आटे से भरें।
200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें।
जब केक ठंडा हो जाए तो इसे उतारकर पलट दीजिए और ऊपर से पिसी हुई चीनी छिड़क दीजिए.

केफिर और खट्टा क्रीम के साथ पाई

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2382 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: रात के खाने के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: आसान.

उन लोगों के लिए जो मसालेदार या पसंद करते हैं नमकीन पेस्ट्री, आपको खट्टा क्रीम के साथ वेजिटेबल ओपन पाई पसंद आएगी, जिसमें पनीर जैसा स्वाद है। महत्वपूर्ण बारीकियांकार्य तकनीक के अनुसार: बटर ब्रिकेट को जमे हुए उपयोग किया जाता है - इस अवस्था में इसे मोटे तौर पर कसा जाता है और पिघलने से रोकने के लिए अन्य घटकों के साथ बहुत जल्दी मिलाया जाता है। सब्जी वाले हिस्से को पहले से तला जा सकता है.

सामग्री:

केफिर - 50 मिलीलीटर;
मक्खन- 100 ग्राम;
आटा - 250 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 7 ग्राम;
मशरूम - 200 ग्राम;
मीठी मिर्च - 150 ग्राम;
तोरी - 200 ग्राम;
सख्त पनीर- 110 ग्राम;
अंडा;
खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

पहले 4 उत्पादों का उपयोग करके, घना लेकिन बनाएं नरम आटा, साथ में पतला खिंचाव गोलाकार 23 सेमी के व्यास के साथ पक्षों के बारे में मत भूलना।
10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्री-बेक करने के लिए भेजें।
सब्ज़ियों को बारीक काट लें, नमक डालें और धीमी आंच पर (15 मिनट) पकाएं। उन्हें भरें गर्म आधार.
बचे हुए उत्पादों (पनीर को कद्दूकस कर लें) से खट्टा क्रीम फिलिंग बनाएं, सब्जियों को इससे ढक दें।
डिश को फिर से आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ जेली पाई

पकाने का समय: 45 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2364 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: चाय के लिए, नाश्ते के लिए।
रसोई: घर का बना।
तैयारी की कठिनाई: आसान.

खट्टा क्रीम पाई न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि एक स्वादिष्ट मिठाई भी है हार्दिक व्यंजन, जिसे रात्रिभोज या नाश्ते के लिए परोसा जा सकता है यदि इसे हार्दिक बनाने की योजना है। बढ़िया नुस्खायह प्रकार ओवन में खट्टा क्रीम से बनी जेली पाई है, जिसमें मेयोनेज़ होता है - यह आटे को एक नरम स्वाद देता है। इसके कारण, आप मीठे को छोड़कर बिल्कुल कोई भी फिलिंग तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
सोडा - 1/2 चम्मच;
डिब्बाबंद मछली - 300 ग्राम;
हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

सूची में से पहली 5 सामग्रियों को मिलाकर आटा गूंथ लें।
आधा सांचे में डालें.
ऊपर से मसला हुआ डिब्बाबंद भोजन और फटी हरी सब्जियाँ वितरित करें।
बचा हुआ आटा डालें और 190 डिग्री पर अंधेरा होने तक बेक करें।

जामुन के साथ

खाना पकाने का समय: 1 घंटा.
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2694 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: चाय के लिए.
भोजन: यूरोपीय.
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री और हवादार, याद दिलाती है कस्टर्ड, एक भराई जिसे किसी भी जामुन (विशेष रूप से रसभरी और ब्लूबेरी) के साथ जोड़ा जा सकता है - इस मिठाई का कम से कम एक टुकड़ा आज़माने के बाद, आप अपनी रसोई की किताब में नुस्खा प्राप्त करना चाहेंगे। खट्टा क्रीम भरनाआप इसमें पनीर मिला सकते हैं और जामुन की जगह फल का उपयोग कर सकते हैं। पहले पाक प्रयास के रूप में, विशेषज्ञ खट्टा क्रीम के साथ चेरी पाई के लिए एक सरल नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

सामग्री:

अंडे की जर्दी - 4 पीसी ।;
मार्जरीन - 100 ग्राम;
बादाम - 50 ग्राम;
आटा - 125 ग्राम;
पनीर 0% - 100 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 230 ग्राम;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
कच्ची चेरी - 200 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

अंडे की जर्दी, 30 ग्राम खट्टा क्रीम और पनीर मिलाएं।
बादाम को टुकड़ों में पीस लें, आटे और नरम मार्जरीन के साथ मिलाएं, इसमें मिलाएं दही द्रव्यमान.
एक इलास्टिक बॉल बनाएं और इसे आधे घंटे तक ठंडा होने दें।
निचली भुजाएँ बनाते हुए, आकार में बेल लें।
बचे हुए उत्पादों को मिलाएं, उनके साथ आधार भरें और सतह को चिकना करें।
180 डिग्री पर अंधेरा होने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम सेब पाइ

पकाने का समय: 1 घंटा 35 मिनट।
सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
डिश की कैलोरी सामग्री: 2699 किलो कैलोरी।
उद्देश्य: चाय के लिए.
रसोई: घर का बना।
तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जब क्लासिक के साथ बिस्किट का आटाकाम नहीं करता है, आप एक विकल्प ले सकते हैं - खट्टा क्रीम, किसी के लिए आधार त्वरित पाई. यहां सेब जोड़ें, और चाय पीने, परोसने के लिए एक सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट मिठाई एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन पारंपरिक चार्लोट, तैयार। इसे बेक करें एक त्वरित समाधानकार्य प्रक्रिया को और भी आसान बनाने के लिए आप इसे धीमी कुकर में भी कर सकते हैं।

सामग्री:

खट्टा क्रीम - एक गिलास;
अंडे - 2 पीसी ।;
दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
मक्खन - 10 ग्राम;
आटा - 370 ग्राम;
सेब - 500 ग्राम;
अखरोट - 50 ग्राम;
नींबू।

खाना पकाने की विधि:

छिलके वाले सेब को बड़े टुकड़ों में काट लें और नींबू का रस छिड़कें। आप दालचीनी मिला सकते हैं या वेनिला चीनी छिड़क सकते हैं।
नट्स और मक्खन को छोड़कर शेष उत्पादों को मिश्रित करने की आवश्यकता है।
मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।
शीर्ष पर सेब रखें और कटे हुए मेवे छिड़कें। बेक करते समय 1.5 घंटे तक पकाएं.

उत्तम खट्टा क्रीम पाई बनाने का रहस्य - पाक संबंधी सलाह

इस प्रकार का आटा इसके लिए उत्तम है सेब की मिठाइयाँ, आलूबुखारा, नाशपाती और कोई भी बेरी, लेकिन बहुत रसदार फल (आड़ू, आम, अनानास) से बचना चाहिए, खासकर यदि आप बंद बेकिंग की योजना बना रहे हैं। कुछ और बारीकियाँ हैं जिन्हें नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता:

खट्टा क्रीम के जेली संस्करण के लिए, आटा बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। अगर ऐसा हो तो दूध या गर्म पानी डालें।
मांस, आलू और मछली भरना(यदि यह डिब्बाबंद नहीं है) भंडारण से पहले इसे थर्मली उपचारित किया जाना चाहिए।
आटे को भागों में जोड़ें - आपको आश्चर्य होगा कि आटा कितना नरम हो जाएगा।
जेली वाली खट्टी क्रीम के लिए, सांचे को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है - बस चर्मपत्र बिछा दें ताकि किनारे चिपक जाएं।

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सोवियत बच्चों की यह स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और मीठी मिठाई, साथ ही, विशेष रूप से कमी के उन वर्षों में जब रसोई की मेज पर कोई अधिशेष नहीं था, वास्तव में माना जाता था जन्मदिन का केक. चूँकि इसे बनाने की सभी सामग्रियाँ उपलब्ध थीं, इसीलिए कई माताएँ और दादी-नानी जानती थीं कि इसे घर पर कैसे पकाया जाता है।

ऐसी अद्भुत विनम्रता की रेसिपी काफी सरल और विविध हैं। आख़िरकार, इसका मुख्य उत्पाद, जो आटा और क्रीम का हिस्सा है, कुछ और है - खट्टा क्रीम की तरह। और केक अंदर क्लासिक संस्करणइन्हें कोको पाउडर के साथ दो रंगों में पकाया जाता है; कुछ संस्करणों में इनमें नट्स, खसखस और किशमिश जैसे उत्पाद भी शामिल होते हैं।

सामग्री:

खट्टा क्रीम - 1/2 कप
आटा - 1 कप
चीनी - 1 कप
चिकन अंडे - 2 पीसी
सोडा - 1/2 चम्मच
वैनिलिन - 1 पाउच
नारियल के टुकड़े - 2 चम्मच
सिरप - 1 बड़ा चम्मच। एल
खूबानी जाम
नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

एक गहरे कटोरे में अंडे फेंटें, नमक, चीनी डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

आटे को अधिक कोमल और समृद्ध बनाने के लिए, आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता है।

फिर छना हुआ आटा, वैनिलिन का एक बैग डालें, नारियल की कतरनऔर 9% सिरके में घुला हुआ सोडा मिलाएं। फिर सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी आटे को एक चिकने कटोरे में डालें, इस मामले में, सिलिकॉन मोल्डऔर पकने तक 25-30 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

संसेचन के लिए, एक कटोरे में, 100 मिलीलीटर उबले हुए पानी में अपने स्वाद के अनुसार सिरप का एक बड़ा चमचा पतला करें और इसे अभी भी गर्म पाई के ऊपर डालें।

- अब भीगे हुए केक को लंबाई में काट लें और उस पर खुबानी जैम की पतली परत लगा दें.

बस केक के दूसरे भाग को पहले के ऊपर रखना है, इसे जैम से चिकना करना है और नारियल के टुकड़े छिड़कना है।

यह बहुत अद्भुत और बहुत अच्छा निकला स्वादिष्ट पेस्ट्री, इसे पकाने का भी प्रयास करें।

तातार खट्टा क्रीम नुस्खा

सामग्री:

जांच के लिए:

आटा - 450 ग्राम
दूध - 250 मिली
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
अंडा - 1 पीसी।
चीनी - 1 चम्मच
सोडा - 1 चुटकी
सूखा खमीर - 1 चम्मच
नमक - 1 चुटकी.

भरण के लिए:

चीनी - 6 बड़े चम्मच। एल
अंडे - 4 पीसी
खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर
नमक - 1 चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

आटा बनाने के लिए, हमें एक गहरे कटोरे में छना हुआ आटा, एक चम्मच चीनी, सोडा, सूखा खमीर, एक चुटकी नमक डालना होगा और सभी चीजों को मिलाना होगा।

फिर एक अंडा फेंटें, दूध, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ। - फिर टेबल पर आटा छिड़कें और नरम गूंद लें लोचदार आटा. इसे एक कंटेनर में डालें, तौलिये से ढकें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

समय बीत जाने के बाद, मेज पर थोड़ा फूला हुआ आटा बेलें, फिर इसे एक उपयुक्त पूर्व-ग्रीस किए हुए रूप में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को मोड़ें।

अब भरने के लिए, चीनी, अंडे, नमक और खट्टा क्रीम मिलाएं, सभी चीजों को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं और सांचे में डालें।

और 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-50 मिनट तक पकने तक बेक करें।

पके हुए माल को ओवन से निकालें, यदि चाहें तो जामुन से सजाएँ और परोसें।

धीमी कुकर में गाढ़े दूध के साथ पाई कैसे बेक करें

सामग्री:

पपड़ी के लिए:

आटा - 300 ग्राम
गाढ़ा दूध - 380 जीआर
मक्खन - 100 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
बेकिंग पाउडर - 10 जीआर।

क्रीम के लिए:

खट्टा क्रीम - 20% - 600 जीआर
पिसी चीनी - 70 ग्राम
क्रीम के लिए गाढ़ा करने वाला पदार्थ - 30 ग्राम
वेनिला चीनी - 1 जीआर।

सजावट के लिए:

अखरोट और जामुन - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. केक तैयार करने के लिए अंडों को एक गहरे कंटेनर में डालकर मिक्सर से हल्का सा फेंट लें.

3. परिणामी द्रव्यमान को सावधानी से फैलाएं सम परतएक चिकने मल्टीकुकर कटोरे में, ढक्कन बंद करें और एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें।

4. क्रीम के लिए, खट्टी क्रीम, पिसी चीनी मिलाएं। वनीला शकरऔर क्रीम गाढ़ा करने वाला। सारी सामग्री को मिक्सर से फेंट लें।

5. इस बीच, ध्वनि संकेत के बाद हम बाहर निकालते हैं तैयार केकमाइक्रोवेव से.

6. इसे लंबाई में तीन समान भागों में काटें, प्रत्येक के शीर्ष पर क्रीम लगाएं और इसे फोटो में दिखाए अनुसार एक दूसरे के ऊपर रखें।

7. फिर हम बाहरी हिस्से को पूरी तरह से क्रीम से उपचारित करते हैं और ऊपर से टुकड़ों से सजाते हैं अखरोटऔर ताजा जामुन.

इसे थोड़ा भीगने दें, फिर इसे टेबल पर परोसें।

जामुन के साथ स्वादिष्ट खट्टा क्रीम

सामग्री:

खट्टा क्रीम - 1 गिलास
आटा - 1 कप
चीनी - 1 कप
अंडे - 2 पीसी
ताजा या जमे हुए जामुन - 300 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक उपयुक्त कंटेनर में अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं।

2. खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर डालें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें ताकि द्रव्यमान पैनकेक जैसा बन जाए।

3. आगे हमें एक गहरे रूप की आवश्यकता है, जिसे हम अंदर से चिकना करते हैं वनस्पति तेल, जिसके बाद हम इसमें आटे का आधा हिस्सा डालते हैं, फिर जामुन डालते हैं, मेरे मामले में जमे हुए चेरी, और आटे का दूसरा भाग डालते हैं।

4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, उसमें मोल्ड रखें और लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

5. समय बीत जाने के बाद केक में टूथपिक से छेद कर दें और अगर यह सूखा है तो बेकिंग तैयार है.

इसे सांचे से निकालें, भागों में काटें और परोसें।

वेनिला खट्टा क्रीम पाई (वीडियो)

संभवतः इस पेस्ट्री को तैयार करने में सबसे कठिन काम जमे हुए मक्खन को कद्दूकस करना है। बेशक, इस कार्य को सरल बनाने के लिए, आप पुरुष आधे से तेल को कद्दूकस करने के लिए कह सकते हैं, मेरा विश्वास करें, इससे परिचारिका के लिए कार्य बहुत आसान हो जाएगा; नुस्खा में अन्य सभी जोड़तोड़ सरलता से और शीघ्रता से किए जाते हैं। और अगर आपको लगता है कि फिलिंग इसी के लिए है तो ज्यादा चिंता न करें वेनिला बेकिंगयह थोड़ा पतला निकला। पकाने के दौरान यह गाढ़ा हो जाएगा। तो, चलिए शुरू करते हैं।

बॉन एपेतीत!!!