बहुत से लोगों को चिप्स बहुत पसंद होते हैं विभिन्न रूपों मेंऔर ये भी बढ़िया नाश्ताबियर के लिए. तले हुए आलू ने पूरी दुनिया पर कब्ज़ा कर लिया है। स्टोर से खरीदे गए चिप्स के बारे में विभिन्न किंवदंतियाँ हैं: कृत्रिम योजक, जीएमओ आलू, हानिकारक संरक्षक। इसलिए बेहतर है कि आप घर पर ही चिप्स पकाएं और उनके स्वाद का लुत्फ़ उठाएं.
चिप्स तैयार करना बहुत सरल है; आपको किसी चीज़ की आवश्यकता नहीं है विशेष उपकरण. आप इन्हें ओवन, माइक्रोवेव और फ्राइंग पैन में पका सकते हैं। इस आर्टिकल में आप ये सभी रेसिपी सीखेंगे।
घर पर बने चिप्स (मूल)
सामग्री:
- सूरजमुखी का तेल;
- नमक;
- कई बड़े आलू.
तैयारी:
आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लीजिये. फिर पतले हलकों में काटें; इसके लिए सब्जी छीलने वाली मशीन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि नियमित चाकू से आप इतने पतले टुकड़े नहीं काट पाएंगे। - फिर इन स्लाइस को एक प्लेट में रख लें ताकि इन्हें अलग-अलग लेने में सुविधा हो. एक गहरे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में तेल (2-3 सेमी) डालें और उबाल लें। आलू को एक बार में एक टुकड़ा तेल में डालें, ताकि वे छूएं नहीं।
वे बहुत जल्दी भूरे हो जाएंगे, और तैयार स्लाइस को तुरंत बाहर निकालना आवश्यक है, अन्यथा वे स्वादिष्ट नहीं होंगे। जब आप इसे बाहर निकालें तो तेल निकल जाने दें और इसे पहले से ढकी हुई प्लेट में रख दें. पेपर तौलिया. ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बचा हुआ तेल सोख लिया जाए। गर्म होने पर स्वादानुसार नमक डालें। तुम वहाँ जाओ!
ओवन में चिप्स कैसे बनाये
यदि आप उबलते तेल से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप चिप्स को ओवन में भी बना सकते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। आपको केवल अपने बाद ओवन और बेकिंग ट्रे को धोना होगा।
सामग्री:
- नमक;
- पिसी हुई काली या सफेद मिर्च;
- वनस्पति तेल;
- एक दो आलू.
तैयारी:
छिले और धुले आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. परिणामी टुकड़ों को सूप प्लेट या सलाद कटोरे में रखें ताकि आलू अच्छी तरह से भीग जाएं। आप काली मिर्च, नमक भी डाल सकते हैं और धीरे से हिला सकते हैं ताकि यह टूटे नहीं।
सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखें ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें और ओवन में रखें, जिसे आपने 180 डिग्री पर पहले से गरम किया है। चिप्स को बेक होने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है, लेकिन ध्यान रखें कि वे जलें नहीं। जब आप चिप्स निकालें, तो उन्हें कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट पर रखें।
घर पर माइक्रोवेव में चिप्स
हाँ, आप माइक्रोवेव में भी चिप्स बना सकते हैं और यह तेल उबालने और फिर बर्तन धोने से भी अधिक सुविधाजनक है। यह अद्भुत नुस्खाउन लोगों के लिए जो बीयर पीना पसंद करते हैं। ये चिप्स बिना तेल के तैयार किये जाते हैं.
सामग्री:
- नमक;
- काली मिर्च और मसाले;
- आलू;
तैयारी:
आलू छील लीजिये क्योंकि उष्मा उपचार, जैसे तेल या ओवन में, व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है। फिर इसे पिछली रेसिपी की तरह ही गोल आकार में काट लें। तैयार टुकड़ों को विशेष बेकिंग पेपर पर रखें। नमक और मसाला छिड़कें।
माइक्रोवेव को किस पावर पर सेट करना है, यह आप पर निर्भर करता है, क्योंकि वॉल्यूम हर किसी के लिए अलग-अलग हो सकता है। आमतौर पर यह 750 वॉट होता है, यदि आप अधिक डालते हैं तो ठीक है। कोई विशिष्ट प्रतीक्षा समय भी नहीं है, सब कुछ जल्दी से तैयार हो जाता है, लगभग 5 मिनट में। आपको प्रक्रिया पर नजर रखनी होगी, जैसे ही वे भूरे हो जाएं, उन्हें बंद कर दें और एक प्लेट में रख दें। इस तरह से तैयार किए गए चिप्स का स्वाद तेल या ओवन में पकाए गए चिप्स से ज्यादा बुरा नहीं होता.
चिप्स नमकीन, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट होते हैं स्वादिष्टजो आलू को काटकर बनाया जाता है पतले टुकड़े. खासकर बच्चों के लिए ये काफी हानिकारक माने जाते हैं। हालाँकि, यह बच्चों को नहीं समझाया जा सकता है - वे तले हुए टुकड़े मजे से खाते हैं और लगातार उन्हें खरीदने के लिए कहते हैं।
इस स्वादिष्ट व्यंजन को बच्चों को नुकसान पहुँचाने से बचाने के लिए इसे इसी से बनाया गया था प्राकृतिक आलूया पनीर, आप घर पर चिप्स बना सकते हैं। आपको घर पर कुछ व्यंजनों के लिए अपनी पसंद के आलू या पनीर, नमक, जड़ी-बूटियों की आवश्यकता होगी; आपको वनस्पति तेल और मसालों की भी आवश्यकता होगी।
घरेलू चिप्स बनाने के कई विकल्प हैं। आप इन्हें फ्राइंग पैन में, ओवन में, माइक्रोवेव में पका सकते हैं, या आलू या पनीर से बना सकते हैं। घर पर, वे स्टोर से खरीदे गए की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, अधिक प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक बनेंगे।
घर पर चिप्स बनाने का राज
- मध्यम आकार के, चिकने, बिना आँख या डेंट वाले आलू लेना बेहतर है, ताकि उन्हें चाकू से न काटें
- पनीर लेना बेहतर है ड्यूरम की किस्में, फ़्यूज़्ड काम नहीं करेगा
- फैक्ट्री में चिप्स कैसे बनते हैं, यह जानना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। घर पर खाना पकाने के तरीके अधिक सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद हैं, और स्वाद उसी "लेज़" से बदतर नहीं है।
- स्टार्च की मात्रा कम करने के लिए कटे हुए आलू के टुकड़ों को पानी से धोकर सुखा लेना चाहिए
- स्लाइस को बेकिंग शीट या प्लेट पर चिपकने से रोकने के लिए, आपको चर्मपत्र, बेकिंग पेपर रखना होगा और सतह पर आटा छिड़कना होगा।
- कौन सा मसाला डालना है यह केवल आपकी इच्छा पर निर्भर करता है। घर पर आप लहसुन, प्याज, लाल शिमला मिर्च, डिल, सुगंधित जड़ी-बूटियों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं
फ्राइंग पैन में आलू के चिप्स कैसे बनाएं?
सामग्री:
- एक किलोग्राम चिकने आलू, यह लगभग 6-7 छोटे कंद होते हैं
- एक लीटर तेल की बोतल, शायद थोड़ा कम
- बढ़िया नमक
- इच्छानुसार कोई भी मसाला: काली मिर्च, डिल, सूखी जड़ी-बूटियाँ
आपको जिन बर्तनों की आवश्यकता होगी वे हैं एक गहरा फ्राइंग पैन या सॉस पैन, एक कोलंडर, एक कागज़ का तौलिया और एक चौड़ी सपाट प्लेट।
तैयारी:
- आलू को धोकर, छीलकर, चपटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर स्लाइस को भरना चाहिए ठंडा पानी
- घर में बने चिप्स को डीप फ्रायर में बनाना सबसे अच्छा है, लेकिन इन्हें घर पर फ्राइंग पैन में भी बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि किनारे ऊंचे हों और निचला भाग मोटा हो। फ्राइंग पैन या सॉस पैन के तले में आधा तेल डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, गैस धीमी कर दें
- आलू के टुकड़ों को पानी से निकालें, एक कोलंडर में रखें, बूंदों को हिलाएं और ध्यान से उन्हें उबलते तेल में डालें। फ्राइंग पैन में चिप्स जल्दी पक जाते हैं, जैसे ही वे सुनहरे हो जाएं, आपको उन्हें निकालना होगा।
- तैयार टुकड़ों को एक तौलिये पर रखें और अतिरिक्त तेल निकल जाने तक प्रतीक्षा करें।
- इन्हें एक प्लेट में एक परत में रखें ताकि ये एक-दूसरे को न छुएं. नमक और मसाले छिड़कें
- तेल डालें और बचे हुए आलू के टुकडों को पका लें
ओवन में आलू के चिप्स कैसे बनायें?
सामग्री:
- टुकड़े 5 छोटे सम कंद
- 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आप जैतून का तेल ले सकते हैं
- स्वादानुसार मसाले
तैयारी:
- आलू को छीलना चाहिए, धोना चाहिए, एक विशेष चाकू या फूड प्रोसेसर अटैचमेंट से स्लाइस में काटना चाहिए।
- अब आपको इन पतले, समान स्लाइसों पर जैतून या जैतून छिड़कना होगा वनस्पति तेल, अपने हाथों से मिलाएं। आपको ज्यादा तेल लेने की जरूरत नहीं है
- बेकिंग शीट को चर्मपत्र या बेकिंग पेपर से ढक दें और ऊपर से तेल लगा लें। आलू के टुकडों को एक परत में फैलाएं और पकने तक ओवन में बेक करें।
- ओवन का तापमान 190 डिग्री होना चाहिए
- तैयार स्लाइस को एक प्लेट पर रखें, नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
ये घरेलू चिप्स सुनहरे, कुरकुरे और बहुत चिकने नहीं हैं।
माइक्रोवेव में आलू के चिप्स कैसे बनायें?
सामग्री:
- 5 छोटे आलू
- 2-3 चम्मच तेल
तैयारी:
- आलू छीलें और फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके उन्हें पतले स्लाइस में काट लें।
- तेल लगा कागज लें और उसे प्लेट की रूपरेखा के अनुरूप काट लें माइक्रोवेव ओवन
- कागज पर गोल या अंडाकार स्लाइस रखें, उन्हें एक दूसरे से दूर ले जाने की कोशिश करें ताकि अंतराल रहे
- वनस्पति तेल के साथ शीर्ष को चिकनाई करें, एक विशेष ब्रश के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है।
- उच्च शक्ति पर 3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। इसे बाहर निकालें और इसमें नमक डालें
ओवन में हार्ड पनीर से चिप्स कैसे बनायें?
आप इसे घर पर कर सकते हैं स्वादिष्ट चिप्सपनीर से भी. वे मसालेदार, कुरकुरे, नमकीन बनते हैं।
सामग्री:
- पनीर का एक टुकड़ा जिसका वजन लगभग 300 ग्राम है
- मसाले इच्छानुसार
- हरियाली
तैयारी:
- एक बारीक कद्दूकस लें और उस पर पनीर के पूरे टुकड़े को कद्दूकस कर लें।
- एक बेकिंग शीट को तेल लगे कागज से ढक दें और कसा हुआ पनीर एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर छोटे-छोटे टीलों में रखें। हम उन्हें अपने हाथों से कुचलते हैं, उन्हें फ्लैट केक बनाते हैं, काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कते हैं
- ओवन का तापमान 180 डिग्री पर सेट करें और 3 मिनट तक बेक करें।
- बेकिंग शीट को बाहर निकालें, पनीर चिप्स को ठंडा करें और उन्हें धातु के स्पैटुला के साथ एक प्लेट पर रखें।
घर का बना पनीर या आलू के चिप्स अलग होते हैं नाजुक स्वाद, सुगंध, से बनाया गया प्राकृतिक उत्पाद. आप इन्हें रोज खा सकते हैं, ये बच्चों को भी नुकसान नहीं पहुंचाएंगे.
घर पर अपने हाथों से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक चिप्स कैसे बनाएं? - क्या आप जानते हैं चिप्स क्या हैं? यह आलू की पतली स्लाइस से बना और तेल में तला हुआ स्नैक है। अक्सर बियर के साथ प्रयोग किया जाता है। यदि चिप्स सूखे मसले हुए आलू से बनाए जाते हैं, तो उन्हें कहा जाता है - आलू वफ़ल. हम आपको घर पर हमारी रेसिपी के अनुसार चिप्स बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं।
घर पर कुरकुरे आलू के चिप्स कैसे बनाएं?
फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट चिप्स कैसे पकाएं?
माइक्रोवेव में चिप्स कैसे बनाएं?
घर पर सेब के चिप्स कैसे बनाएं?
स्वादिष्ट घर का बना चिप्स
- आलू को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. "गायब" होने के लिए एक कोलंडर में भिगोएँ अतिरिक्त स्टार्च. आलू को दो तौलिये के बीच में सुखा लें. इसे मसालों के साथ छिड़कें। चिप्स को माइक्रोवेव करें (हिस्से में)। अधिकतम शक्ति पर तीन मिनट तक पकाएं। चिप्स को पलटें, बिजली पचास प्रतिशत कम करें और फिर से तीन मिनट तक पकाएं।
- एक किलोग्राम समान आलू कंद खरीदें। उन्हें धोकर साफ कर लें. पतले-पतले टुकड़ों में काट लें. भेजना ठंडा पानीपन्द्रह मिनट के लिए. सूखा। मोटा नमक और कोई भी जड़ी-बूटी डालें। आलू को एयर फ्रायर रैक पर रखें। चिप्स को बारह मिनट तक पकाएं.
- आलू को कद्दूकस करके चिप्स बनाएं और उन्हें अच्छे नमकीन पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें। एक तौलिये पर रखें. जब तक आलू के टुकड़े सूख रहे हों, नमक, मसाले और आटा एक प्लास्टिक बैग में रखें। थोड़ी देर प्रतीक्षा करें और भविष्य के चिप्स को उसी बैग में रखें। बैग को सामग्री से बांधें और हिलाएं। उबलते तेल में तलें.
- कच्चे आलू के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें। एक चम्मच वनस्पति तेल डालें। बेकिंग शीट पर एल्युमिनियम फॉयल बिछा दें। इसे फ़ूड स्प्रे से उपचारित करें। आलू के स्लाइस को हिलाएं और बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को दो सौ डिग्री तक गर्म करें। - इसमें चिप्स को पच्चीस मिनट तक पकाएं.
- कुल्ला घुंघराले गोभीऔर इसे कैंची से भागों में काट लें। शहद, शिमला मिर्च, नींबू का रस, पानी और तेल मिलाएं। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। पत्तागोभी को एक गहरी प्लेट में रखें. इसके ऊपर तैयार मिश्रण डालें. अपने हाथों से मिलाएं. पत्तागोभी को डिहाइड्रेटर शीट पर रखें और बारह मिनट तक सुखाएँ।
- खोजो मोटा कद्दूकस. इस पर रगड़ें सख्त पनीर. गुठलियों को ओवन में सुखा लें अखरोट. पीस कर पनीर के साथ मिला लें. छिली हुई काली मिर्च डालें और बढ़िया नमक. मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें। सात मिनट तक पकाएं. परिणामी मिश्रण को चिप्स का आकार दें। उन्हें दही, डिल और लहसुन की चटनी के साथ कोट करें।
- प्लास्टिक में लिपटे केफिर के एक पैकेज को फ्रीजर में रखें। उसे दस घंटे तक वहीं रखें. पैकेजिंग हटा दें. बर्फ के एक टुकड़े को टुकड़ों में काट लें। बर्फ के टुकड़ों को एक कोलंडर में रखें। मट्ठा इकट्ठा करने के लिए एक कोलंडर के नीचे एक कटोरा रखें, जिसका उपयोग अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है। पीटा ब्रेड को चिकना कर लीजिये जैतून का तेलऔर डिल और नमक का मिश्रण। एक पकाने वाले शीट पर रखें। सभी तरफ मीठी लाल शिमला मिर्च छिड़कें। सात मिनट के लिए ओवन में रखें। डीफ़्रॉस्टेड केफिर द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच से हिलाएँ। केफिर को जड़ी-बूटियों, लहसुन और मसालों के साथ सीज़न करें। काली मिर्च डालें और मिलाएँ। पीटा ब्रेड को ओवन से निकालें। परिणामी मिश्रण से इसे उदारतापूर्वक चिकना करें।
ओवन में आलू के चिप्स कैसे पकाएं?
बहुत जल्दी चिप्स कैसे बनाये? घर पर 3, 5, 7, 8, 10 और 15 मिनट में चिप्स।
दिल
टुकड़ा ताजा सौंफ. उस पर लहसुन निचोड़ें। थोड़ा नमक डालें. थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। हिलाना। मिश्रण को पीटा ब्रेड पर फैलाएं। चिप्स को ओवन में सात मिनट तक पकाएं.
अनानास
स्लाइस में काटें ताजा अनानास. त्वचा को हटा दें. मफिन टिन्स को स्लाइस से भरें। ओवन में पकाएं. इन्हें तैयार होने में एक घंटा लगता है, लेकिन पकाने का समय घटाकर दस मिनट तक किया जा सकता है।
कारमेल
पिसी चीनी, आटा और मक्खन मिलाएं। हिलाना। एक कॉफ़ी चम्मच का उपयोग करके मिश्रण को बेकिंग पेपर पर डालें। सर्विंग्स के बीच बड़ी दूरी बनाए रखें। भागों की सतह को कागज की दूसरी शीट से ढक दें। आठ मिनट तक बेक करें. तैयार चिप्स पर कटे हुए मेवे छिड़कें।
नारियल
मार्जरीन को पिघलाएं और ठंडा करें। दूसरा बर्तन ले लो. - इसमें पिसी चीनी, आटा और नारियल मिलाएं. गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें सफेद अंडेएक चुटकी नमक के साथ. आटे का मिश्रण और मक्खन डालें। एक बेकिंग शीट पर छोटी "कुकीज़" फैलाएं। सात मिनट तक बेक करें. चिप्स को अपने अनुसार आकार देने के लिए बेलन का उपयोग करें।
"पारदर्शी"
आलू को काटें ताकि स्लाइस "पारदर्शी" हों। - आलू के टुकड़ों में थोड़ा सा नमक डालकर प्लेट में रख लीजिए. साढ़े तीन मिनट तक माइक्रोवेव करें.
बादाम
बादाम के टुकड़ों को ओवन में टोस्ट करें। आटा, नमक, कोको मिलाएं। दूसरे कटोरे में चीनी और अंडे मिलाएं। दोनों मिश्रणों को एक दूसरे के साथ पतला करें। मक्खन और आटा डालें। हिलाना। मक्खनबेकिंग शीट को चिकना कर लें. आटे को बेकिंग शीट पर डालें। बादाम छिड़कें. आठ मिनट तक बेक करें. इन्हें बेलन पर रखें और मनचाहा आकार दें।
पनीर
सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये. पनीर बनाते समय ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू कर दें। पनीर को एक पत्ते पर (छोटे केक के रूप में) रखें। ओवन में रखें और तीन मिनट तक प्रतीक्षा करें।
चिप्स "बड़े आलू"
एक सब्जी कद्दूकस कर लीजिए. इस पर रगड़ें बड़े आलू. आलू के टुकड़ों को कांच की प्लेट पर रखें. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। लगभग तीन मिनट तक माइक्रोवेव करें।
अर्मेनियाई लवाश से
डिल को काट लें. लहसुन और तेल डालें. हिलाना। थोड़ा नमक डालें. कटी हुई पीटा ब्रेड को मिश्रण से ब्रश करें। भविष्य के चिप्स को मल्टीकुकर के तल पर रखें। "बेकिंग" मोड सेट करें और पांच मिनट तक पकाएं।
आलू और प्याज के चिप्स
प्याज और आलू को कद्दूकस कर लीजिए बारीक कद्दूकस. चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें सब्जी का रस. चिकन अंडे, मसाले और काली मिर्च डालें। चिप्स को अच्छी तरह गरम वफ़ल आयरन में पकाएं। सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं।
पथ्य
कई बड़ी गाजरों को धोकर छील लें। इन्हें अंडाकार टुकड़ों में काट लें. एक कटोरे में रखें और डालें नारियल का तेल. हिलाना। ओवन में दस मिनट तक पकाएं. चीनी या नमक छिड़कें (अपनी स्वाद पसंद के आधार पर)। ठंडा करें और सभी को या मेहमानों को इसे आज़माने दें।
मुर्गा
टुकड़ा मुर्गे की जांघ का मासछोटी धारियाँ. उन्हें ताजी सरसों से चिकना करें। चिप्स के दो बैग को एक कटोरे में तोड़ लें। थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च डालें। इस ब्रेडिंग में चिकन स्ट्रिप्स छिड़कें। पंद्रह मिनट तक ओवन में बेक करें।
स्क्वाश
कुछ मध्यम आकार की तोरई काट लें पतले घेरे. अंडे को दूध के साथ मिलाएं. तैयार मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें। कांटे से मारो. कसा हुआ पनीर और मिला लें ब्रेडक्रम्ब्स, उन्हें आटे में रोल करें। तोरई को दूध-अंडे के मिश्रण और ब्रेडिंग में डुबोएं और बेकिंग शीट पर रखें। - चिप्स को पंद्रह मिनट तक बेक करें. याद रखें कि साढ़े सात मिनट के बाद उन्हें पलट कर और भी बेक करना होगा।
नारंगी
कई बड़े खट्टे फलों को हलकों में काटें। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ढक दें पिसी चीनीऔर साढ़े चार घंटे तक सुखाएं। की मदद से चॉकलेट को पिघला लें पानी का स्नानऔर इसे थोड़ा ठंडा कर लीजिए. संतरे के चिप्स को चॉकलेट से सजाएं.
प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ चिप्स
कोई भी सब्जी डेढ़ किलो तैयार कर लीजिये. उन्हें धो लें. ब्रश से साफ करें. स्लाइस में काटें और एक एयरटाइट बैग में रखें। सब्जियों के ऊपर तेल डालें. बैग को सील करें और तब तक हिलाएं जब तक तेल सब्जियों में समा न जाए। सब्जी के टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें और ढक दें प्रोवेनकल जड़ी बूटी. बीस मिनट तक बेक करें और पलट दें।
गाजर
गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. गाजरों को एक कटोरे में रखें, काली मिर्च, नमक डालें और हल्के से जैतून का तेल छिड़कें। चर्मपत्र के साथ एक छोटी बेकिंग शीट को पंक्तिबद्ध करें। इसके ऊपर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और ओवन में रखें। एक घंटे तक सुखाएं. चिप्स के ठंडा होने का इंतज़ार करें.
केला
तीन केले छील लें. इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और नमक डाल दीजिए. चर्मपत्र कागज पर पच्चीस मिनट तक बेक करें। चिप्स को ठंडा करें.
अजमोदा
साफ पानी की कटोरी में पतली कटी हुई अजवाइन डालें। उस पर दबाव डालो नींबू का रस. पैंतीस मिनट के लिए सबसे ठंडे स्थान पर छोड़ दें। एक कोलंडर में छान कर छान लें। एक सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें और उबाल लें। इसमें चिप्स के कुछ हिस्से तलें, प्रत्येक के लिए अधिकतम तीन मिनट का समय दें। मोटा नमक छिड़कें। अपने पसंदीदा सॉस के साथ एक कटोरे में रखें।
चॉकलेट
पीटा ब्रेड को त्रिकोण आकार में काट लें. उनमें से प्रत्येक के किनारे पर छेद बनाएं। बेकिंग शीट पर रखें और छह मिनट तक पकाएं। आपके किचन कैबिनेट में जो सबसे बड़ा बर्तन है, उसे पानी से भरें। कुछ चॉकलेट बार तोड़कर एक छोटे पैन में रखें। चॉकलेट पिघलने तक पानी गर्म करें। प्रत्येक चिप पर पिघली हुई चॉकलेट ब्रश करें। चिप्स को सीख पर रखें. चॉकलेट के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें।
मूली
मूली को अच्छी तरह धो लें और तेज चाकू से पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। मूली को एक छोटे सॉस पैन में रखें और पानी से ढक दें। उबाल आने दें और उबलने के बाद चार मिनट तक स्टोव पर रखें। एक कोलंडर में छान लें। एक भारी कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें मूली के टुकड़े डालकर भून लें. नैपकिन में स्थानांतरण. परोसने से पहले नमक डालें.
स्ट्रॉबेरी
जामुनों को धोकर पतला पतला काट लीजिए. स्ट्रॉबेरी को कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। ओवन को पहले से गरम करो। जामुनों पर चीनी छिड़कें और ठीक एक घंटे तक बेक करें। स्ट्रॉबेरी को पलट दें और तीन घंटे के लिए ओवन में रख दें। जामुन के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में रखें.
मांस के चिप्स
छह सौ ग्राम मांस लें. पांच मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। इसे स्ट्रिप्स में काटें और हल्के से फेंटें। मिक्स कस्तूरा सॉस, सिरका, कटा हुआ अजमोद, कुचली हुई लहसुन की कलियाँ, नीबू का रस और धनिया. मांस और मिश्रण को प्लास्टिक बैग में रखें। बारह घंटे तक रेफ्रिजरेटर में रखें। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र कागज रखें। उस पर जमे हुए मांस को रखें। थोड़ा पहले से गरम ओवन में रखें। पैंतालीस मिनट तक पकाएं.
तीव्र
कसा हुआ पनीर में एडजिका और केचप मिलाएं। अपने हाथों से सॉस को पनीर के ऊपर मलें। चम्मच का उपयोग करके पनीर को फ़ॉइल पर फैलाएँ। - पनीर पूरी तरह पिघलने तक पहले से गरम ओवन में रखें. चिप्स को लकड़ी के बोर्ड पर स्थानांतरित करें। दस मिनट तक प्रतीक्षा करें और एक प्लेट में निकाल लें।
चिप्स आज दुकानों में स्वतंत्र रूप से खरीदे जा सकते हैं। हालाँकि, यदि आप घर पर चिप्स बनाते हैं, तो इसे हल्के ढंग से कहें तो, अच्छा नहीं है उपयोगी गुणकाफ़ी कम हो गए हैं, और स्वाद उतना ही समृद्ध रहता है। यदि आप इसे स्वयं देखना चाहते हैं निजी अनुभव– घर पर चिप्स बनाने का प्रयास करें, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।
इसे तैयार करने के कई रहस्य हैं सार्वभौमिक नाश्ताचिप्स की तरह. मुख्य रहस्यअविश्वसनीय रूप से कुरकुरे चिप्स इसमें आलू काटने की विधि शामिल है. इसे बहुत पतले स्लाइस में काटा जाता है या एक विशेष कद्दूकस पर कसा जाता है। आलू के लिए विशेष लगाव वाला एक सब्जी कटर भी उत्तम चिप्स तैयार करने के लिए उपयुक्त है।
अगला रहस्य है खाना पकाने की प्रक्रिया ही. आप चिप्स को घर पर डीप फ्राई करके, फ्राइंग पैन में, माइक्रोवेव में और यहां तक कि ओवन में भी बना सकते हैं। कौन इसे अधिक पसंद करता है?
इस लेख में हम आपको घर पर बने चिप्स बनाने की सबसे आम रेसिपी बताएंगे और प्रदर्शित भी करेंगे विस्तृत वीडियोघर पर चिप्स बनाने की मास्टर क्लास।
ऐसे व्यक्ति को ढूंढना काफी मुश्किल है जो स्वादिष्ट कुरकुरा खाने से इनकार करेगा, लेकिन बिल्कुल नहीं स्वस्थ चिप्सअपना पसंदीदा शो देखते समय. हालाँकि, आपको इस बात से सहमत होना चाहिए कि ऐसे भोजन में कैलोरी बहुत अधिक होती है और परिणामस्वरूप, पेट के लिए कठोर होता है।
बात यह है कि चिप्स बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से तैयार किए जाते हैं।
अगर हम औद्योगिक पैमाने की बात करें तो वहां की स्थिति आम तौर पर दयनीय है। अनेक उत्पादन पर स्विच किया गया घूस , और यह, दुर्भाग्य से, सबसे अधिक नहीं है उपयोगी उत्पाद. यदि आप इस बात को ध्यान में रखते हैं कि ऐसे चिप्स में कई हानिकारक सीज़निंग और स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं, और उन्हें तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला तेल उच्चतम गुणवत्ता का नहीं है, तो उन्हें खरीदने की इच्छा अपने आप ही गायब हो जाती है।
अब घर पर चिप्स बनाने के अलावा कुछ नहीं बचा है। सबसे आसान और सस्ता तरीका है चिप्स को माइक्रोवेव में पकाएंसाथ न्यूनतम मात्रावनस्पति तेल। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- छिलके वाले आलू;
- मसाले;
- नमक।
खाना पकाने की विधि
- आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से (चाकू, सब्जी स्लाइसर या श्रेडर का उपयोग करके) आलू को पतला-पतला काट लें।
- आलू को चर्मपत्र कागज की शीट पर रखें।
- इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।
- चिप्स में नमक डालें, स्वादानुसार मसाले डालें (लाल शिमला मिर्च, खुशबूदार जड़ी बूटियों, पीसी हुई काली मिर्च).
- अपने चिप्स को लगभग 5 मिनट तक माइक्रोवेव करें।
- चिप्स की तैयारी की डिग्री की सावधानीपूर्वक निगरानी करें। जब वे भूरे हो जाएं तो माइक्रोवेव बंद कर दें और स्वाद लें तैयार उत्पादस्वाद के लिए।
एक और है, चिप्स बनाने की आसान विधिमाइक्रोवेव में. आलू को सींक पर रखें, सूप प्लेट पर रखें और 5-6 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। हर 2 मिनट में चिप्स को बाहर निकालना चाहिए और पक जाने की जांच करनी चाहिए।
एक बार जब आप माइक्रोवेव में चिप्स बनाने में सफल हो जाएं, तो अन्य तरीकों को आज़माएं - ओवन में या फ्राइंग पैन में।
ओवन में चिप्स कैसे पकाएं?
- इस विधि के लिए, सामग्री का वही सेट लिया जाता है जो पिछले मामले में था।
- आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
- ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है।
- बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक देना सबसे अच्छा है ताकि गंदा न हो।
- आलू बिछाएं, उनके ऊपर वनस्पति तेल डालें, उन्हें एक पतली, समान परत में फैलाएं ताकि टुकड़े एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
- बेकिंग शीट को 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
- साथ ही, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए सावधान रहना चाहिए कि चिप्स जलें नहीं।
- अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार उत्पाद को कागज़ के तौलिये पर रखें।
कुछ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट घरेलू चिप्स हैं, पी जिसकी रेसिपी में जोड़ने की आवश्यकता होगी बड़ी मात्रावनस्पति तेल.
- पिछले दो व्यंजनों की तरह ही आलू तैयार करें। बस नमक डालने में जल्दबाजी न करें - आप यह सबसे अंत में करेंगे।
- एक सॉस पैन या डीप फ्राइंग पैन भरें सूरजमुखी का तेललगभग 2-3 सेंटीमीटर और इसे अच्छी तरह गर्म कर लें।
- उबलते तेल में आलू का एक टुकड़ा डालें ताकि वे एक-दूसरे को न छुएं। इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें.
- स्लाइस को पलट देना चाहिए ताकि वे समान रूप से पक जाएं।
- एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके चिप्स निकालें और एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
- नमक, मसाले डालें।
- चिप्स को कुरकुरा बनाने के लिए इन्हें पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रख दीजिए.
- हम तैयार उत्पाद निकालते हैं और घर में बने चिप्स के स्वाद का आनंद लेते हैं।
- चिप्स की उपस्थिति के लिए धन्यवाद देने के लिए हमारे पास शेफ जॉर्ज क्रुम हैं, जिन्होंने 1853 में एक असंतुष्ट ग्राहक को सबक सिखाने का फैसला किया और आलू को कुरकुरा होने तक भून लिया।
- जैसा कि ज्ञात है, सोवियत संघ में चिप्स नहीं थे, लेकिन स्लाइस में कुरकुरे "मॉस्को" आलू दुकानों में बेचे जाते थे।
- चिप्स सिर्फ आलू से ही नहीं बनते. अस्तित्व केला, पनीर और यहां तक कि मांस के चिप्स भी.
वीडियो ट्यूटोरियल: घर पर चिप्स कैसे बनाएं?
किराने की दुकानों और सुपरमार्केट की अलमारियों पर विभिन्न प्रकार के चिप्स उपलब्ध हैं। बच्चों और वयस्कों को कुरकुरे स्नैक्स बहुत पसंद होते हैं, और इसलिए कई लोगों को यह जानने में दिलचस्पी होगी कि चिप्स कैसे बनाए जाते हैं और कारखानों में उन्हें तैयार करने के लिए किस कच्चे माल का उपयोग किया जाता है। ए उपलब्ध नुस्खेआपको विभिन्न प्रकार के उत्पादों से अपने स्वयं के घरेलू चिप्स बनाने की अनुमति देगा।
फैक्ट्री में अलग-अलग ब्रांड के चिप्स कैसे बनाए जाते हैं
चिप निर्माता अपने उत्पाद तैयार करने के लिए विशेष प्रकार के आलू का उपयोग करते हैं, जो अधिक भिन्न होते हैं सघन संरचनाऔर चीनी की न्यूनतम मात्रा।
इस संरचना के लिए धन्यवाद, जड़ वाली सब्जी अपना सुनहरा रंग बरकरार रखती है और पकाने के दौरान टूटती नहीं है।
निश्चित रूप से, किसी कुरकुरे नाश्ते का दूसरा भाग अपने मुँह में डालते समय, आपने कम से कम एक बार सोचा होगा कि कारखाने में चिप्स कैसे बनाए जाते हैं। इस बीच, यह काफी श्रम-गहन प्रक्रिया है। वहां आलू कई चरणों से गुजरते हैं जब तक कि वे चमकदार पैकेजिंग में परिचित स्नैक्स में नहीं बदल जाते।
- खेतों से वितरित कच्चे माल को उतार दिया जाता है, धोया जाता है और विशेष भंडारण बक्सों में रखा जाता है।
- दोषों और उन्हें दूर करने के लिए सब्जियों का दृश्य निरीक्षण किया जाता है।
- आलू को विशेष ड्रमों में छीला जाता है।
- ड्रम के निचले भाग में लगे ब्लेड 2 मिमी तक मोटे टुकड़े काटते हैं।
- फिर स्लाइस को 180 डिग्री तक गर्म किए गए तेल से भरे फ्राइंग स्नान में डाल दिया जाता है, जहां उन्हें 3 मिनट तक तला जाता है।
- चिप्स पर नमक और विशेष स्वाद और सुगंधित पदार्थ छिड़के जाते हैं।
- वजन करने के बाद तैयार स्नैक्स को पैक किया जाता है।
कुछ निर्माता चिप्स तैयार करने की सरल विधि का उपयोग करते हैं। वे मक्का लेते हैं या गेहूं का आटाऔर इसे स्टार्च के साथ मिलाएं। इस आटे से चिप्स बनाकर उबलते तेल में तले जाते हैं. ऐसे उत्पाद को आलू चिप्स कहना मुश्किल है, लेकिन विशेष सामग्रियों की मदद से यह स्नैक्स में बदल जाता है।
घरेलू नुस्खे
समर्थकों पौष्टिक भोजनवे अस्पष्ट संरचना और बड़ी मात्रा वाले स्टोर से खरीदे गए चिप्स की गुणवत्ता पर भरोसा नहीं करते हैं खाद्य योज्य. इसलिए, कई रसोइये इन्हें अपने घर की रसोई में स्वयं तैयार करते हैं।
चिप्स किससे बनते हैं? पारंपरिक आलू के चिप्स के अलावा, आप गाजर, सेब और केले के चिप्स के साथ-साथ पीटा ब्रेड, प्याज और पनीर से स्वादिष्ट स्नैक्स भी बना सकते हैं। सरल और त्वरित व्यंजनहर किसी के लिए उपलब्ध.
माइक्रोवेव में आलू के चिप्स
आपके पसंदीदा आलू के स्नैक्स माइक्रोवेव में पकाए जाने पर विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
आवश्यक सामग्री:
- बड़े आलू - 400 ग्राम;
- जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
- मसाले.
खाना कैसे बनाएँ:
- आलू को छीलकर धो लें, 4-5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
- स्लाइस को किसी भी कंटेनर में रखें और स्टार्च निकालने के लिए 10-15 मिनट के लिए ठंडे पानी से ढक दें।
- स्लाइस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं, स्वाद के लिए मसाले छिड़कें और माइक्रोवेव डिश पर एक परत में रखें।
- अधिकतम शक्ति पर 3 मिनट तक पकाएं।
- टुकड़ों को पलट दें और धीमी शक्ति पर 2-3 मिनट तक पकाएं।
जब चिप्स पर भूरे रंग की परत आ जाए तो वे तैयार हो जाते हैं।
एक फ्राइंग पैन में आलू से
तैयार करना आलू के चिप्सआप इसे नियमित फ्राइंग पैन में कर सकते हैं।
सामग्री:
- आलू;
- वनस्पति तेल;
- नमक, मसाले.
खाना पकाने के चरण:
- आलू को धोइये और छीलिये, 5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
- आग पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें (परत - 3 सेमी)।
- - मसाले को तेल में डालें और जब यह उबल जाए तो आंच धीमी कर दें.
- स्लाइस को सावधानी से पैन में एक-दूसरे से कुछ दूरी पर रखें।
- चिप्स को बिना पलटे सुनहरा भूरा होने तक तलें.
- तैयार डिश को रखें कागज़ का रूमालअतिरिक्त तेल निकालने और चिप्स को सुखाने के लिए.
केले के साथ खाना बनाना
से स्वादिष्ट गूदाकेले स्वादिष्ट स्नैक्स बनाते हैं. पके हुए केले के चिप्स सबसे स्वास्थ्यप्रद माने जाते हैं।
सामग्री:
- 4 केले;
- 1 नींबू;
- मोटे समुद्री नमक।
केले के चिप्स कैसे बनते हैं:
- केले को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
- निचोड़े हुए नींबू के रस के साथ तैयारी को गीला करें, जो फल को काला होने से बचाता है।
- फलों के टुकड़ों को पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और यदि चाहें तो नमक छिड़कें।
- पैन को 90 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 2 - 3 घंटे के लिए रखें।
- एक घंटे के बाद, चिप्स को समान रूप से सूखने के लिए पलट दें।
- तैयार केले के स्नैक्स को उपभोग से पहले प्रशीतित किया जाना चाहिए।
गाजर से कैसे बनाये
विटामिन से भरपूर गाजर के चिप्स विशेष रूप से उपयोगी होंगे।
तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- बड़े गाजर;
- जैतून का तेल;
- मसाला (नमक, काली मिर्च)।
खाना कैसे बनाएँ:
- गाजरों को छीलकर टुकड़ों में काट लें (या कद्दूकस कर लें)।
- किसी भी कटोरे में सब्जी के टुकड़े डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। थोड़ा सा तेल डालें और हिलाएं.
- स्लाइस को बेकिंग शीट पर एक परत में रखें चर्मपत्रऔर 1 घंटे के लिए 110 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- गाजर के स्लाइस को जलने से बचाने के लिए हर 10-15 मिनट में पलट दें।
तैयार चिप्स को बंद कांच के कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है।
ओवन में सेब के चिप्स
सेब से बना व्यंजन न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि कैलोरी में भी कम है।
घर पर बने चिप्स के लिए आपको चाहिए:
- मध्यम आकार के सेब;
- चीनी;
- दालचीनी।
खाना पकाने के चरण:
- सेबों को धोकर सुखा लें, पतले टुकड़ों में काट लें।
- स्लाइस को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और चीनी और दालचीनी छिड़कें।
- पैन को 100 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और एक घंटे के बाद स्लाइस को पलट दें।
- एक और घंटे के बाद, कुरकुरे स्लाइस को ओवन से निकालें और बेकिंग शीट पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
पनीर रेसिपी
यह डिश बहुत जल्दी तैयार हो जाती है.
घर का बना पनीर चिप्स बनाने से पहले, तैयार करें:
- सख्त पनीर;
- स्वादानुसार कोई भी मसाला ( इतालवी जड़ी-बूटियाँ, लाल शिमला मिर्च, मिर्च मिर्च)।
खाना कैसे बनाएँ:
- पनीर को कद्दूकस करें, मसालों के साथ मिलाएं और बेकिंग शीट पर फ्लैट पैनकेक के रूप में अलग-अलग हिस्सों में रखें।
- मोल्ड को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- प्रक्रिया की निगरानी करें: जब पनीर पिघलने के बाद सूखने लगे, तो बेकिंग शीट को हटाने का समय आ गया है।
- चिप्स को पूरी तरह ठंडा होने दें.
पनीर चिप्स को नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, या सलाद और सूप बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
पतले अर्मेनियाई लवाश से
लवाश चिप्स बहुत तृप्तिदायक और तीखा होता है। इन्हें ओवन में जल्दी पकाया जा सकता है.
सामग्री:
- अर्मेनियाई लवाश की शीट;
- मक्खन (मक्खन या सब्जी) - (30 ग्राम);
- पिसी हुई मिर्च;
- करी मिश्रण;
- समुद्री नमक (मोटा);
- लाल शिमला मिर्च।
खाना पकाने के चरण:
- पीटा ब्रेड पर मक्खन लगाकर फैलाएं और 2 भागों में काट लें। एक पर करी मिश्रण छिड़कें, दूसरे पर लाल शिमला मिर्च और मिर्च छिड़कें।
एक फ्राइंग पैन में कुरकुरे प्याज के छल्ले जल्दी से तलने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:
- प्याज (बड़े आकार चुनें);
- वनस्पति तेल।
खाना कैसे बनाएँ:
- प्याज को छीलकर बड़े छल्ले में काट लें.
- ऊंची किनारियों वाले फ्राइंग पैन में 2-3 सेमी तेल डालें, इसे स्टोव पर रखें और गर्म करें।
- उबलते तेल में प्याज की एक परत डालें।
- छल्लों को तेज़ आंच पर हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
- अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार छल्लों को नैपकिन पर रखें।
चिप्स को सुखाएं, जिससे उस कमरे में ताजी हवा पहुंच सके जहां उन्हें सुखाया जाता है।
ओवन में प्याज के छल्ले के लिए दूसरा नुस्खा अधिक श्रम-गहन है, लेकिन परिणाम अधिक दिलचस्प है।
सामग्री:
- ब्रेडक्रम्ब्स;
- मध्यम आकार के बल्ब;
- दूध;
- अंडा;
- नमक, काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- एक गहरे बाउल में मसालों को ब्रेडक्रंब के साथ मिला लें।
- छिले हुए प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और अलग-अलग छल्लों में बांट लें।
- बनाना अलग व्यंजन 1 का मिश्रण मुर्गी का अंडाऔर 5 बड़े चम्मच. एल दूध।
- छल्लों को पहले अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडिंग में डुबोएं।
- टुकड़ों को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
- 15 मिनिट बाद चिप्स को पलट दीजिये.
- एक और चौथाई घंटे के बाद, तैयार को हटा दें प्याज के छल्लेऔर सूखा.
मसालेदार लहसुन या खट्टी क्रीम सॉस के साथ ये चिप्स और भी स्वादिष्ट बनेंगे।
जब आप कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, तो दुकान पर जाने की जल्दबाजी न करें। एक स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यप्रद नाश्ता तैयार करने के लिए निश्चित रूप से आपकी उंगलियों पर वह सब कुछ होगा जो आपको चाहिए।