เค้กบิสกิตกับถั่ว เค้กฟองน้ำกับลูกพรุนและวอลนัท

เริ่มต้นด้วยฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมวอลนัทสำหรับเค้ก ก่อนอื่นต้องแกะออกจากเปลือกก่อน หลังจากนั้นให้เทเยื่อกระดาษครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง เขย่ากระทะเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันการไหม้ ถั่วพร้อมจะเริ่มมีกลิ่นหอมและได้รับสีทอง ฉันใช้เวลาประมาณห้านาที

หลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลง อุณหภูมิห้อง. พักไว้เพื่อตกแต่งด้านบนและส่งส่วนที่เหลือไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องสับละเอียดเน้นที่ภาพถ่าย เราจะเพิ่มเศษขนมปังและครีมประมาณครึ่งหนึ่งและส่วนที่เหลือจะไปตกแต่งด้านข้าง

ในชามแยกต่างหาก ร่อนแป้งหนึ่งแก้ว (150 กรัม) และถุงผงฟู (10 กรัม) เข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ และเพิ่มแป้งเป็น 3 รอบ นวดให้เข้ากันและอย่าลืมทำความสะอาดด้านข้าง ในตอนท้าย ค่อยๆ ตะล่อมเศษถั่วประมาณหนึ่งในสี่ลงในแป้ง




• ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา ใช้แม่พิมพ์สองอันที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23 เซนติเมตรแล้วปิดด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันอะไรเลย กระจายแป้งให้เท่า ๆ กันและวางทั้งสองแบบพร้อมกันในเตาอบที่อุ่นไว้ เป็นไปไม่ได้ที่จะอบบิสกิตอย่างสม่ำเสมอ หากไม่มีสองรูปแบบที่เหมือนกัน คุณมีสองทางเลือก: ทำแป้งเป็นสองรอบหรืออบในระดับสูงเดียว แบบฟอร์มที่ถอดออกได้และเพิ่มเวลาทำอาหาร

  
  

• การอบบิสกิตถั่วในสองรูปแบบข้างต้นใช้เวลา 23 ถึง 28 นาที สำหรับเตาอบของฉัน เวลาที่เหมาะคือ 25 นาที เช่นเดียวกับบิสกิตอื่นๆ ฉันไม่แนะนำให้เปิดเตาอบระหว่างทำอาหาร ในตอนท้าย ปล่อยให้มันยืนอยู่สองสามนาทีในเตาอบที่เย็นแล้วจึงนำออกมาเท่านั้น ยืนต่ออีกห้านาทีในแบบฟอร์ม จากนั้นค่อย ๆ วาดบาง ๆ ตามด้านข้าง คว่ำเค้กบนตะแกรง นำกระดาษออก แล้วปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงอุณหภูมิห้อง

  
  

• วิธีทำครีมเค้กกับถั่วและนมข้น?

  ใช้กระทะใบเล็กแล้วเทนมข้นมาตรฐานประมาณ 2/3 ของกระป๋องขนาด 400 กรัมลงไป เติมไข่แดง 2 ฟอง น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเครื่องปรุงตามชอบ วานิลลาทำงานได้ดีสำหรับฉัน ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเนียนและตั้งไฟอ่อน

  วิธีทำครีมเค้กกับถั่วและนมข้น? ใช้กระทะใบเล็กแล้วเทนมข้นมาตรฐานประมาณ 2/3 ของกระป๋องขนาด 400 กรัมลงไป เติมไข่แดง 2 ฟอง น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และเครื่องปรุงตามชอบ วานิลลาทำงานได้ดีสำหรับฉัน ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือจนเนียนและตั้งไฟอ่อน
  

  จุดสำคัญ: คุณไม่สามารถนำชิ้นงานไปต้มได้ จะต้องต้มคนตลอดเวลาประมาณ 5-7 นาทีจนข้นเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ในขั้นตอนนี้มันจะข้นขึ้นเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติ

  
  

• ในระหว่างนี้ เราจะดูแลคุณเอง เนย. ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม ใส่ลงในชามผสมแล้วตีประมาณห้านาทีจนเนื้อครีมเป็นเนื้อเดียวกัน อย่าลืมทำความสะอาดด้านข้างของชามเป็นระยะๆ

  
  

• หลังจากนั้นเราก็นำนมข้นที่เย็นแล้วมาเติมลงในน้ำมันทีละช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องพักนาน เราเพิ่มประมาณทุกๆ 5 วินาที หลังจากเพิ่มนมข้นแล้วครีมจะต้องตีต่ออีกสองนาที ตั้งถ้วยครีมไว้ (เราจะใช้ในภายหลังเพื่อปิดด้านบนและด้านข้าง) และเทเศษถั่วลงในส่วนที่เหลือในขณะที่คุณเทลงในแป้ง ครีมนี้จะไปทาชั้น

  
  

• อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำเชื่อมสำหรับการทำให้ชุ่ม เช่นเดียวกับบิสกิตอื่น ๆ เค้กถั่วของเราจะแห้งโดยไม่มีมัน ใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้วแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยลงไป ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ฉันใช้ Bacardi Gold Rum 3 ช้อนโต๊ะเพื่อแต่งกลิ่น แต่แน่นอน คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

  
  

• วิธีการตกแต่งเค้กด้วยถั่วและช็อคโกแลต?

  ทีนี้มาดูส่วนที่สร้างสรรค์ที่สุดในการเตรียมเค้ก - ตกแต่ง ก่อนอื่นให้ตัดกระดาษรองอบออก 3 รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วปิดขอบจานดังรูป วางเค้กที่เย็นตัวแรกไว้ด้านบนเพื่อให้กระดาษอยู่ด้านล่าง (ตามภาพ) ในภายหลังฉันจะอธิบายว่าทำไมสิ่งนี้จึงจำเป็น

  วิธีการตกแต่งเค้กด้วยถั่วและช็อคโกแลต? ทีนี้มาดูส่วนที่สร้างสรรค์ที่สุดในการเตรียมเค้ก - ตกแต่ง ก่อนอื่นให้ตัดกระดาษรองอบออก 3 รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วปิดขอบจานดังรูป วางเค้กที่เย็นตัวแรกไว้ด้านบนเพื่อให้กระดาษอยู่ด้านล่าง (ตามภาพ) ในภายหลังฉันจะอธิบายว่าทำไมสิ่งนี้จึงจำเป็น ">
  

• แช่เค้กก้อนแรกด้วยน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วประมาณครึ่งหนึ่ง (คำว่าเกี่ยวกับไม่ได้ตั้งใจนี่ ... ถ้าดูเหมือนเยอะก็กินน้อยลง) ฉันมักจะทาด้วยช้อนธรรมดาๆ แต่บางคนพบว่าสะดวกกว่าถ้าใช้แปรงซิลิโคน ไม่จำเป็นต้องเททุกอย่างลงในศูนย์พร้อมกันค่อยๆทำงาน เทช้อน - กระจายไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะแช่เค้กทั้งหมด สีของมันใช้งานง่ายมาก

  
  

• เทและเกลี่ยครีมให้ทั่วโดยมีเกล็ดถั่วอยู่ด้านบน พยายามให้ความสูงของครีมเท่ากัน ส่วนต่าง ๆเค้กเพื่อไม่ให้ออกมาเบ้ หากคุณไม่แน่ใจในความสามารถของคุณ ให้ใช้ ถุงขนม. วางเค้กที่สองบนครีม ต้องแช่ในน้ำเชื่อมตามที่อธิบายไว้ข้างต้นด้วย

  
  

• นำส่วนสีขาวของครีมมาทาบริเวณขอบเบาๆ คุณไม่จำเป็นต้องพยายามมากเกินไป เพราะเราจะใส่ถั่วลงไปแทน ชั้นไม่ควรหนามากเค้กสามารถส่องผ่านได้ เราปิดด้านบนให้แน่นและสม่ำเสมอเพราะ จากนั้นเราก็ใส่กานาชลงไป

  
  

การอบชนิดใดก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นหม้อปรุงอาหาร บิสกิตหรือเค้ก วอลนัทสูตรที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยจะไม่ปล่อยให้ใครก็ตามที่ลองทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง เพิ่มถั่วให้กับจานใด ๆ รสชาติที่ผิดปกติคุณค่าทางโภชนาการสูงและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

สูตรคัพเค้กกับวอลนัท

เค้กวอลนัทเป็นขนมอบประเภทหนึ่งที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ นี้ นอกจากนี้ที่ดีชาหรือกาแฟ คัพเค้กสามารถมีถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ช็อกโกแลต เมล็ดงาดำ และส่วนผสมแสนอร่อยอื่นๆ อีกมากมายในสูตรของพวกเขา

เค้กผลไม้กับถั่ว

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นมพร่องมันเนย - 1 ถ้วย;
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• ซอสแอปเปิ้ล - 1/3 ถ้วย;
• วอลนัท (Voloshsky) - 100 ก.

การทำอาหาร

1. เรารวมน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ล. ผงฟู.
2. ร่อนแป้งแล้วใส่น้ำตาล
3. เราเตรียมมันฝรั่งบดจากกล้วยสับในเครื่องปั่น
4. เราถูแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดใส่กล้วยใส่นมไข่ขาวที่นั่น
5. เราสับถั่ว
6. รวมส่วนผสมสองประเภทใส่ถั่วแล้วนวดให้เข้ากัน
7. เราใส่แป้งสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์สำหรับมัฟฟินที่ทาด้วยเนยแล้วอบในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 2,000C เป็นเวลา 15 นาที
8. ควรโรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงและถั่วผง

จากส่วนประกอบของส่วนผสมนี้ จะได้คัพเค้กขนาดเล็ก 12 ชิ้น

เค้กน้ำผึ้งกับถั่ว

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 180 กรัม
• ซีเรียล- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• นม - 30 มล.
• กล้วย - 2 ชิ้น;
• วอลนัท - 150 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา

การทำอาหาร

การเตรียมทีละขั้นตอนประกอบด้วยหลายขั้นตอน

1. จำเป็นต้องนวดกล้วยให้เข้ากันแล้วเติมน้ำผึ้งลงไป
2. ผสมแป้งที่ร่อนไว้ 2 ครั้ง ผงฟู ข้าวโอ๊ต ถั่วสับ
3. ผสมไข่, น้ำมันพืช (80 กรัม), นม
4. ผสมส่วนผสมนมไข่กับแป้งนวดเพิ่มน้ำผึ้งและกล้วยบด
5. ใส่มวลที่เสร็จแล้วลงในจาระบี น้ำมันพืชแม่พิมพ์หรือถาดเค้กขนาดใหญ่
6. อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที
7. ขนมอบที่เย็นสนิทพร้อมแล้วใส่ในชั้นวางเค้กหรือฝาปิดที่ปิดสนิท ติดฟิล์ม. เค้กควรยืนเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เค้กถั่วกับลูกเกด

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ลูกเกด - 1 ถ้วย;
• วอลนัท - ไม่ใช่แก้วเต็ม
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• จันทน์เทศ- 0.25 ช้อนชา;
• กานพลู - 0.25 ช้อนชา

เกลือ - หยิก

การทำอาหาร

1. ควรเทลูกเกดด้วยคอนญักหลังจากล้างแล้วนึ่งเป็นเวลาหลายนาที
2. ร่อนแป้งแยกกัน ใส่เกลือ ผงฟู ลูกจันทน์เทศและกานพลู
3. ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลแยกกันจนขึ้นฟู
4. ในขณะที่ตีเนยให้ใส่ไข่อย่างระมัดระวัง
5. เพิ่มลูกเกดลงในมวลน้ำมันไข่ระบายของเหลวคอนญัก
6. เรารวมส่วนผสมทั้งหมด
7. เทถั่วบดหยาบลงในแป้งที่ได้
8. อบเค้กที่ 180 องศา 3-40 นาที

สูตรบิสกิตวอลนัท

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมของ งานฉลองจะกลายเป็นโรลที่มีกลิ่นหอมและนุ่มนวลด้วยวอลนัทซึ่งเป็นสูตรที่เกี่ยวข้อง การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วที่ไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• น้ำผึ้งเหลว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• แป้ง - 125 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนย - 200 กรัม
• วอลนัท - 1/2 ถ้วย;
• นมข้นต้ม - 400 มล.
• น้ำมันพืชสำหรับ การหล่อลื่นแม่พิมพ์.

การทำอาหาร

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วผสมกับน้ำผึ้ง
2. เพิ่มแป้งร่อนและผสมกับผงฟู ผสม.
3. ตีไข่ขาวและเพิ่มแป้ง ผสมอย่างระมัดระวัง
4. วางบนถาดอบที่ทาด้วยกระดาษรองอบ ค่อยๆ วางแป้งลงด้านบน เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
5. อบประมาณ 5-7 นาทีที่ 200 องศา
6. ตีเนยนิ่มกับนมข้น
7. ทำให้แป้งเย็นลงแล้วใส่เนยและนมข้นด้านบน
8. ม้วนม้วนจาระบีด้านบนด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่วบด
9. ทิ้งม้วนไว้ 3 ชั่วโมงในที่เย็น

โรลกาแฟกับถั่ว

วัตถุดิบ

• เนย - 240 กรัม
• น้ำตาล - 175 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• วอลนัท - 80 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.25 ช้อนชา
• กาแฟพร้อม - 100 มล.
• ผงน้ำตาล- 200 ก.

การทำอาหาร

1. ตีเนย (1/2 ส่วน) กับน้ำตาลจนเป็นฟอง
2. บดวอลนัท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า มันควรจะเป็นผงถั่วลิสง
3. ตีไข่และค่อยๆใส่ส่วนผสมเนย ค่อยๆใส่ผงถั่วโดยไม่หยุดตี
4. เพิ่มแป้งด้วยผงฟูเกลือ คน.
5. กาแฟเอสเปรสโซเย็น (1/2 ส่วน) เพิ่ม แป้งพร้อมกับถั่วสับหยาบที่เหลือ.
6. วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ด้านบนด้วยแป้ง
7. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 1800C ใส่แผ่นอบด้วยแป้ง นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
8. เตรียมครีม: ตีเนยกับน้ำตาลผงแล้วใส่เอสเปรสโซที่เหลือ
9. นำม้วนออกจากเตาอบและเย็น เทต้มตามสัดส่วน: น้ำ 100 มล. และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเชื่อมเพิ่ม 1 ช้อนชา คอนยัค.
10. หลังจากชุบม้วนแล้วให้ทาครีมด้วยครีมแล้วม้วนขึ้น ปล่อยให้แช่ 2 ชั่วโมง

สูตรบิสกิตถั่ว

เราขอเสนอสูตร "บิสกิตกับวอลนัท" สำหรับการเตรียมการซึ่งคุณจะต้องมีองค์ประกอบพิเศษของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ

• เนย 63% - 150 กรัม
• ช็อคโกแลตดำ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 150 กรัม
• วอลนัท - 150 กรัม

การทำอาหาร

1. ทำให้ถั่วแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด.
2. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
3. ตีเนย ใส่ช็อกโกแลตละลายอุ่นๆ แล้วค่อยๆ ตีไข่ทีละฟอง ตีต่อไปเรื่อยๆ
4. ค่อยๆใส่แป้ง น้ำตาล และถั่วลงในมวล
5. วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษและจาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
6. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ตัดบิสกิตเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ

บิสกิตถั่วชั้น

บิสกิตดั้งเดิมที่มีวอลนัทสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในบ้านเสมอ

วัตถุดิบ

• วอลนัท - 1 ถ้วย;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ครีมไขมัน - 1.5 ถ้วย;
• วานิลลา - 2 ช้อนชา
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - หยิก

สำหรับการเคลือบ:

• เนย 50 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
• แยมแอปริคอท - 100 กรัม

การทำอาหาร

1. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่วอลนัทสับ
2. ตีครีมและเพิ่มแป้งกับถั่ว
3. เพิ่มวานิลลาและเกลือลงในมวลที่ได้
4. ตีไข่กับน้ำตาล
5. ผสมทั้งหมด แบ่งออกเป็นสามส่วน ใส่แม่พิมพ์และอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
6. ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วหล่อลื่นเท่านั้น
7. เรากระจายเค้ก 1 ชิ้น - จาระบีด้วยน้ำมันและคอนญัก, จาระบีที่สอง แยมแอปริคอท. วางเค้กชิ้นที่ 3 ทับด้วยวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล โรยด้วยถั่ว ทาด้านข้างด้วยบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง

สูตรบราวนี่กับถั่ว

บราวนี่เป็นขนมอบประเภทหนึ่งที่ทำจากช็อกโกแลต บ้านเกิดของสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหารคืออเมริกา แต่มันหยั่งรากได้ดีในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเราและทำให้สมาชิกในครัวเรือนพึงพอใจมาหลายปีแล้ว รสชาติเยี่ยมและกลิ่นหอมอ่อนๆ
บราวนี่กับวอลนัทเป็นผลิตภัณฑ์ที่เบาและเป็นต้นฉบับ

วัตถุดิบ

• ช็อคโกแลตขม - 200 กรัม
• เนย - 170 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 125 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• วอลนัท - 100 กรัม
• นมข้นต้ม - 1 ข.

การทำอาหาร

1. ละลายช็อกโกแลต (150 กรัม) ในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนละลายหมด เย็นลง.
2. ใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งที่ร่อนกับผงฟูลงไป คนให้เข้ากัน
4. ใส่ถั่วที่หั่นเป็นขนาดกลางลงในแป้งแล้วเทช็อกโกแลตขูดที่เหลือ (50 กรัม) ลงในที่เดียวกัน ผสมให้เข้ากัน
5. วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment และทาน้ำมันให้ทั่ว เทแป้งแล้วอบที่ 1800C นาน 40 นาที
6. ระวังอย่าให้บราวนี่แห้ง
7. ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นลง หล่อลื่นด้วยนมข้นต้มและโรยด้วยถั่ว ให้ (จำเป็น!) ชงเป็นเวลาอย่างน้อย 7 ชั่วโมง

บราวนี่จาก Elena Chekalova

เรานำเสนอบราวนี่กับวอลนัท สูตรจาก Elena Chekalova

วัตถุดิบ

• ดาร์กช็อกโกแลต (ขม) - 300 กรัม
• เนย - 600 กรัม
• ไข่ - 10 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• วอลนัท - 400 กรัม

การทำอาหาร

1. ละลายช็อคโกแลตกับเนยในอ่างน้ำ
2. แยกตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้ง คน.
3. ใส่วอลนัทคั่วลงในส่วนผสม
4. จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งลงไปโรยด้วยถั่วด้านบน
5. อบที่ 1700C นาน 25 นาที

Jamie Oliver บราวนี่เฮเซลนัท

วัตถุดิบ

• เนย - 250 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต - 2 ชิ้น 225 กรัมต่อชิ้น;
• แป้ง - 60 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• โกโก้ - 60 กรัม
• วอลนัท - 50 กรัม
• ไวท์ช็อกโกแลต - 1 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 1800C.
2. ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
3. ส่วนผสมควรเย็นลงจากนั้นจึงนำไปนวดไข่ อย่าใส่ไข่ลงในองค์ประกอบที่ร้อนเพราะอาจทำให้ตกใจได้
4. ผสมแป้ง, ผงฟู, โกโก้แยกกัน เพิ่มองค์ประกอบนี้ลงในช็อคโกแลตและเทถั่ว
5. เทแป้งลงในพิมพ์ที่มีแผ่นหนัง กดด้านบน วางถั่ว ทิ้งไว้ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที คุณสามารถตัดบราวนี่เป็นชิ้น ๆ หลังจากเย็นตัวแล้วเท่านั้น

บิสกิต- พื้นฐานของเค้กส่วนใหญ่ ดังนั้นเพื่อให้เค้กของคุณอร่อย สวยงาม และไม่ละอายใจที่จะให้บริการแขก คุณต้องมีสูตรบิสกิตที่ดี ซึ่งคุณจะได้สีเขียวชอุ่มและสูง แป้งบิสกิตซึ่งแตกต่างจากขนมชนิดร่วนหรือขนมพัฟนั้นค่อนข้างแน่นอนและคาดเดาไม่ได้

การกำกับดูแลเพียงเล็กน้อยในสูตรและเทคโนโลยีการปรุงอาหารจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าบิสกิตจะไม่ขึ้นและจะแน่นหนักและเป็นยาง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องรู้เรื่องเล็กน้อย ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหารบิสกิต. ใช้แป้งเกรดสูงสุดในการทำบิสกิตเสมอ นอกจากนี้อย่าลืมร่อนผ่านตะแกรงก่อนนวดแป้ง ขั้นตอนนี้จะทำให้แป้งมีออกซิเจนมากขึ้นและแป้งจะเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย ไข่ยังมีบทบาทสำคัญในการเตรียมบิสกิต

ควรใช้ไข่ที่แช่เย็นโดยตรงจากตู้เย็นเท่านั้น โปรตีนของไข่ดังกล่าวให้ฟองสูง ยื่นแบบด้วย แป้งบิสกิตเฉพาะในเตาอบที่มีความร้อนสูงและห้ามเปิดประตูในระหว่างกระบวนการอบ มิฉะนั้น บิสกิตจะตกลงทันทีหากลอยขึ้น นอกจากนี้บนพื้นฐานของบิสกิตโฮมเมดคุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่เค้กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของหวานด้วย

ตัวอย่างเช่นมันอร่อยมาก วันนี้ในวาระการประชุมของเรา เค้กช็อคโกแลตกับวอลนัท.

วัตถุดิบ:

• โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ไข่ - 5 ชิ้น,
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• แป้ง - 1 ถ้วย
• วอลนัท (ปอกเปลือก) - 50-100 กรัม
• ทานตะวัน น้ำมันสำเร็จรูปสำหรับการหล่อลื่นแม่พิมพ์
• ผงฟู - 1 ซอง
• ผงน้ำตาลสำหรับโรย - 20-30 กรัม

บิสกิตช็อคโกแลตกับวอลนัท - สูตร

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแป้งบิสกิต คุณต้องเปิดเตาอบก่อน เนื่องจากแป้งสุกประมาณ 15 นาทีให้เปิดที่อุณหภูมิ 200 C ในช่วงเวลานี้จะสามารถอุ่นเครื่องได้อย่างเหมาะสม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 10 นาที

ใส่น้ำตาลและผงโกโก้ เพื่อให้บิสกิตมีสีช็อกโกแลตอิ่มตัวมากขึ้นควรใช้โกโก้ดำ เปิดเครื่องผสมและตี มวลไข่อีกครั้งจนกว่าจะเพิ่มปริมาณขึ้น 3-4 เท่า จากนั้นใส่ไข่แดงและผงฟู หากคุณไม่มีผงฟู ให้ใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดา

ผงนี้หนึ่งซองเทียบเท่ากับโซดาหนึ่งช้อนชา ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มเติม หลังจากใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในมวลแล้วให้ผสมกับเครื่องผสมอีก 2-3 นาที เพิ่มเมล็ดสับ วอลนัท. เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

เทแป้งที่เหลือแล้วนวดแป้ง เสร็จสิ้นในพื้นผิว แป้งบิสกิตควรข้นกว่านมข้นเล็กน้อย จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้ววางบนตะแกรงตรงกลางทันที เตาอบ. ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ไม่แนะนำให้เปิดประตู อบบิสกิตอย่างน้อย 20 นาที หากคุณเห็นว่าแป้งเพิ่มขึ้น 4 เท่าแสดงว่าเป็นเช่นนั้น บิสกิตช็อคโกแลตกับถั่วพร้อม.

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• วอลนัท (สับ) - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย
• ผงฟู ( ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)

• ครีมเปรี้ยว (ไขมันปานกลาง) - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 50 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• วอลนัท (เมล็ดปอกเปลือก) - 100 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 50 กรัม
• ลูกเกด (หลุมดำ) - 50 กรัม
• ผงโกโก้หรือ Nesquik - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ตกแต่งเค้ก (ลูกปัดไอซิ่ง).

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในความเป็นจริง เค้กแสนอร่อยด้วยถั่วการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง ก่อนอื่นคุณจะต้องคัดแยกลูกเกด ล้างและเทน้ำอุ่น เราปล่อยให้ลูกเกดบวมและเราจะเตรียมแป้งเอง

แยก ไข่แดงจากโปรตีน แบ่งน้ำตาลทรายออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับไข่แดงและส่วนที่สองกับโปรตีน เพิ่มในชามขาว ผงฟูดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนเป็นก้อนฟู ในชามแยกต่างหากบดไข่แดงกับน้ำตาลและ น้ำตาลวานิลลาให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเนื้อเดียวกัน

เรารวมมวลโปรตีนและไข่แดงไว้ในถ้วยเดียว ต้องบดถั่วในแป้ง แต่ไม่ให้อยู่ในสถานะของแป้งปล่อยให้มีชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นผสมถั่วสับกับแป้งที่ร่อนแล้วใส่ส่วนผสมแห้งลงในมวลไข่ ค่อยๆ ผสมแป้งด้วยช้อน

เราจะอบบิสกิตถั่วในหม้อหุงช้า ชามที่ต้องทาเนยก่อนแล้วจึงเทแป้งลงไป เราเลือกโปรแกรม "อบ" ตั้งเวลา 30 นาที และอย่าลืมเปิดวาล์วปล่อยไอน้ำ การช่วยเราอบบิสกิตกับถั่วคือผู้ช่วยผู้เล่นหลายคนของฉัน - หม้ออัดแรงดันหน่วยกำลังไฟ 900 วัตต์ สำหรับหม้อหุงหลายใบที่ใช้ไฟต่ำ ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร ใน Panasonic หรือ Polaris 670 W เราจะอบเป็นเวลา 60 นาที คุณยังสามารถอบบิสกิตกับถั่วในเตาอบธรรมดา คุณต้องทาบิสกิตในรูปแบบที่คุณเลือกเทแป้งลงไปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาอบบิสกิตเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียม ครีมเปรี้ยวกับนมข้น ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยว นมข้น ผงโกโก้ (หรือโกโก้ Nesquik) และน้ำตาลทรายในถ้วยเดียว แม้ว่าคุณจะไม่สามารถเติมน้ำตาลได้เพราะครีมจะค่อนข้างหวาน ตีครีมด้วยเครื่องผสมหรือส้อมจนเนียน นั่นคือทั้งหมดที่ ครีมช็อคโกแลตพร้อมครีมเปรี้ยว

ต้องปอกเปลือกถั่วที่เหลือและเอาลูกเกดที่แช่ในน้ำออกจากน้ำและทำให้แห้ง แนะนำให้ตากถั่วในกระทะที่แห้งจนมีกลิ่นหอม

บิสกิตที่อบจะต้องเย็นลงและตัดตามยาวเป็นสองเค้ก วางเค้กด้านล่างลงบนจานแล้วโรยด้วยลูกเกดและถั่วเล็กน้อยทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว หากครีมกลายเป็นน้ำให้ส่งไปที่ช่องแช่แข็งประมาณ 15 - 20 นาที

จากนั้นเราก็ปิดเค้กด้านล่างด้วยส่วนที่สองของบิสกิตแล้วโรยด้วยถั่วอีกครั้งทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง เติมครีมที่เหลือ และอย่าลืมเกี่ยวกับด้านข้างของเค้กพวกเขาต้องทาครีมด้วย โรยถั่วที่เหลือและของตกแต่งด้านบน เรามีเม็ดเงินเคลือบคาราเมลที่สวยงาม

ปล่อยให้เค้กแช่จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ให้บริการ ของหวานแสนอร่อยกับถั่วและลูกเกด ชาหอมคุณก็นั่งลงมีเพียงพอสำหรับทุกคน!

ง่ายและสะดวกและที่สำคัญที่สุดอย่างรวดเร็ว เราได้เตรียมเค้กแสนอร่อยที่ไม่เพียงเข้ากับเมนูของงานเลี้ยงน้ำชาตอนเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังตกแต่งงานเลี้ยงฉลองได้อย่างง่ายดายอีกด้วย!

มีความสุขในการดื่มและ สูตรอาหารที่ดี!

สูตรใหม่บิสกิตที่เราจะเตรียมด้วยวอลนัท ต้นนี้สูงชะลูดหอมและอร่อยมาก การอบแบบโฮมเมดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับถ้วยชาหรือเป็นพื้นฐานสำหรับเค้กที่ยอดเยี่ยม โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องใช้วอลนัท - อื่น ๆ ที่คุณชอบที่สุด (ถั่วลิสง, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, เฮเซลนัท, อัลมอนด์และอื่น ๆ ) นั้นสมบูรณ์แบบ

ฉันแนะนำสูตรบิสกิตนี้สำหรับหม้อหุงหลายคน (ฉันมี Scarlett SC-411 กำลังไฟ 700 W ชามปริมาตร 4 ลิตร) ในกรณีที่ไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีประโยชน์นี้สามารถปรุงบิสกิตถั่วในเตาอบธรรมดาได้โดยไม่มีปัญหา ถ้าคุณต้องการ บิสกิตสูงให้ใช้แบบ (อย่าลืมทาน้ำมันด้วย) เส้นผ่านศูนย์กลาง 20-22 เซนติเมตร นำเข้าอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) จนแห้ง

วัตถุดิบ:

(180 กรัม) (180 กรัม) (5 รายการ ) (120 กรัม) (2 ช้อนโต๊ะ ) (1 ช้อนชา) (1 ช้อนชา) (1 หยิก)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราเปลี่ยนไข่แดงไปยังชามอื่นเพิ่ม 130 กรัมที่เหลือลงไป น้ำตาลทรายและสองช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งธรรมชาติ. หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์นี้ คุณไม่สามารถใช้น้ำผึ้งได้ แต่ต้องขอบคุณผลิตภัณฑ์นี้ บิสกิตสำเร็จรูปปรากฎว่า กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์รสชาติและสี

ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตีจนได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะเพิ่มปริมาตรจากเดิม 4 เท่าและน้ำตาลในนั้นจะละลายเกือบทั้งหมด โดยความสม่ำเสมอจะคล้ายกับนมข้นหวานหรือครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 20%

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ขั้นตอนนี้คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้แม้ว่าจะใช้ไม้พายทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จากนั้นใน 4 รอบเราใส่วิปปิ้งโปรตีนลงในแป้งผสมด้วยช้อนหรือไม้พาย ในการเคลื่อนที่เป็นวงกลม. นั่นคือเริ่มจากตรงกลางชามเราวาดไม้พายที่ด้านล่างไปที่ผนังของจานแล้วทำซ้ำอีกครั้ง ไม่ว่าในกรณีใดอย่าใช้เครื่องผสมมิฉะนั้นผ้าขาวจะตกตะกอนและ บิสกิตนุ่มคุณไม่สามารถมองเห็นได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม เชฟบางคนแนะนำให้ผสมแป้งบิสกิตด้วยมือของคุณ แต่ฉันลองทำสองสามครั้งแล้วรู้สึกไม่ชอบ