ผักกาดดองกับบีทรูท สลัดกึ่งสำเร็จรูป กะหล่ำปลีกับหัวผักกาดในขวดใหญ่ - สูตรสำหรับทุกรสนิยม

สูตรกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว ทำกะหล่ำปลีดองกรอบแสนอร่อยพร้อมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท "Pelyustka" เป็นอาหารว่างเข้ากันได้ดีกับข้าวบัควีทและธัญพืชอื่น ๆ เนื้อสัตว์และ จานปลาคุณสามารถเสิร์ฟผักกาดดองกับ มันฝรั่งต้มและเป็นอาหารจานเดียว

กะหล่ำปลีจะออกหวานเล็กน้อยและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย และถ้าคุณใส่พริกขี้หนู - ปรากฎว่า สลัดที่ดีสำหรับคนชอบเผ็ด! บีทรูทและแครอทในน้ำดองนี้อร่อยมาก

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีดองตามสูตรนี้ได้ทั้งสำหรับฤดูหนาวและสำหรับการบริโภค 2-3 ครั้ง

มาเริ่มกันเลย! เราเริ่มปรุงกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท - ส่วนผสม:

• ผักกาดขาว - 2 กก
• หัวผักกาด - 400 กรัม
• แครอท - 300 กรัม
• กระเทียม - 7-10 กานพลู

ส่วนผสมน้ำดอง:

• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 150 มล
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกไทย - 2 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ บน ขวดลิตร

สำหรับการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทภาชนะใด ๆ ที่มีฝาปิดก็เหมาะสม - ขวด, กระทะ, อ่าง ล้างจานให้สะอาดล่วงหน้า คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ

หากคุณต้องการเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในอนาคตให้เลือกกะหล่ำปลีพันธุ์ปลายเท่านั้น หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเก็บไว้เป็นเวลานานและทำน้อยมากกะหล่ำปลีก็ไม่สำคัญ

จำนวนสินค้าเพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

เกลือและน้ำตาลในน้ำดองสามารถปรับได้ตามใจชอบ

กะหล่ำปลีดองทันที "Pelyustka" - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ล้างผักกาดขาวให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง ผ้ากระดาษกำจัดใบเหี่ยวและความเสียหายถ้ามี หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ตามภาพ

หากคุณมีกะหล่ำปลีขนาดเล็กมาก คุณสามารถหั่นเป็น 4-5 ชิ้น

ปอกเปลือกแครอทและหัวบีทแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ วงแหวนหรือครึ่งวงหนาประมาณ 0.5 ซม.

วางผักเป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่คุณจะดองกะหล่ำปลี ที่ด้านล่างใส่หัวผักกาดและพริกขี้หนูถ้าคุณเพิ่ม ...

... ด้านบน - กะหล่ำปลี, แครอท, กระเทียมผ่าครึ่ง วางบีทรูทอีกสองสามชิ้นไว้ด้านบน

เตรียมน้ำดองสำหรับผักกาดดองสำหรับฤดูหนาว น้ำตาล เกลือ และ ใบกระวานเติมน้ำแล้วนำไปต้มในขณะที่คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย

ทันทีที่น้ำดองเดือดให้นำกระทะออกจากเตาทันที เพิ่ม น้ำดองร้อนน้ำส้มสายชูและคน

เทกะหล่ำปลีดอง อาหารจานด่วนหมักเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถเทน้ำดองทั้งร้อนและเย็น กะหล่ำปลีร้อนจะปรุงเร็วขึ้นเล็กน้อย แต่รสชาติไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ

เทน้ำมันที่ด้านบน ปิดขวดโหลหรืออาหารอื่น ๆ ที่คุณปรุงกะหล่ำปลีดองกับบีทรูท "Pelyustka" ปิดฝาและหมักทิ้งไว้ อุณหภูมิห้อง 2-3 วัน แล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหาตลอดฤดูหนาว แต่ในครอบครัวของเรา อาหารเม็ดมักจะหมดเร็วมาก และคุณต้องทำมากกว่านี้

ทานให้อร่อย!

ขอแสดงความนับถือ นาตาลี ลิสซี่

ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารที่น่าสนใจและ อาหารว่างเพื่อสุขภาพ. นี่คือกะหล่ำปลีดองที่อร่อยมากพร้อมหัวบีททันทีซึ่งไม่ได้ทำให้ใครเฉย สูตรนี้ได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา บน ตารางเทศกาลมันจบลงอย่างใดอย่างหนึ่งในครั้งแรก

แขกจะกินทุกอย่างทันทีและขอเพิ่ม ดังนั้นฉันตัดสินใจที่จะบอกคุณถึงวิธีการดองกะหล่ำปลีกับหัวบีทเพื่อที่คุณจะได้ลองและเพลิดเพลินกับความอร่อยนี้หลังจากผ่านไปสองสามวัน ของว่างรสเผ็ด. สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดคุณสามารถใส่วงแหวนกับผักเพิ่มเติมได้ พริกขี้หนู.

วัตถุดิบ:

• 1 กก ผักกาดขาว
• 1 แครอท
• 1 บีทรูท
• 5 กลีบกระเทียม
• น้ำ 500 มล
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล
• 75 มล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำตาล 75 กรัม
• 1.5 เซนต์ ล. เกลือ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• 1-2 ถั่วของ allspice

วิธีดองกะหล่ำปลีด้วยหัวบีททันที:

กำจัดใบที่ปนเปื้อนและเสียหายออกจากผักกาดขาว ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ตัดก้านออก เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3 คูณ 3 เซนติเมตรตามสูตรสำหรับกะหล่ำปลีกับหัวบีท

เราล้างหัวบีทและแครอทให้สะอาดแล้วปอกเปลือก บดผักเป็นเส้นบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี

เพิ่มผักขูดลงในกะหล่ำปลีสับ

ผสมส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้กะหล่ำปลีหมักพร้อมหัวบีทและแครอทฝานรวมกัน

มาเตรียมน้ำดองกัน ในกระทะผสมน้ำตาลหยาบ เกลือแกง. เพิ่มถั่วลันเตาและใบกระวาน

สาดน้ำกันเถอะ น้ำมันพืชไม่มีกลิ่นและ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ปอกเปลือกกลีบกระเทียม ล้างและผ่านการกด ใส่กระเทียมสับลงในน้ำดอง

ใส่กระทะกับส่วนผสมบนกองไฟแล้วนำน้ำดองไปต้ม เราจะยิงทันที น้ำดองหอมสำหรับกะหล่ำปลีจากไฟไม่ให้เดือดและเติมด้วยกะหล่ำปลีและหัวบีท

เราปิดจานด้วยผักกาดดองด้วยจานใส่น้ำหนึ่งลิตรไว้ด้านบนเป็นการกดขี่ ตอนนี้กะหล่ำปลีดองกับหัวบีททันทีควรยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวบีท

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมกระเทียม

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมน้ำดอง

ขั้นตอนที่ 5: หมักกะหล่ำปลีกับหัวบีทและกระเทียม

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟกะหล่ำปลีดองกับหัวบีทและกระเทียม

กะหล่ำปลีดองกับหัวผักกาดและกระเทียมไม่ต้องการเงื่อนไขการจัดเก็บพิเศษใด ๆ ใส่กับช่องว่างอื่น ๆ

น้ำแร่เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมน้ำหมัก แต่น้ำดื่มบรรจุขวดที่ซื้อในร้านค้าก็ใช้ได้เหมือนกัน สิ่งสำคัญที่สุดคืออย่าใช้น้ำที่ไหลจากก๊อกของคุณ

วิธีการดองกะหล่ำปลีกับผักนี้เดิมเป็นไซบีเรีย แต่ชื่อมาจากคำภาษายูเครน "pelyustka" ซึ่งแปลว่า กลีบดอกไม้. มันเป็นความสัมพันธ์เหล่านี้ที่นึกถึงเมื่อเห็นใบกะหล่ำปลีชิ้นสี่เหลี่ยมทาสีด้วยโทนสีม่วงเข้ม พนักงานต้อนรับจะพอใจกับความจริงที่ว่าตามเทคโนโลยีการดองส่วนใหญ่กะหล่ำปลีกับหัวบีทจะพร้อมภายในหนึ่งวัน

Pelyustka กะหล่ำปลีกับหัวบีท - วิธีที่เร็วที่สุด

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้ใบกะหล่ำปลีกรอบน่ารับประทานที่ดูเหมือนกลีบกุหลาบในเดือนพฤษภาคมโดยใช้เวลาน้อยที่สุด และคุณจะต้องเตรียม:

• ผักกาดขาว 2,000 กรัม
• หัวบีท 350 กรัม
• น้ำดื่ม 1,000 มล.
• เกลือ 60 กรัม
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• พริกไทย 10 เม็ด (5 - สีดำและ 5 - เครื่องเทศชนิดหนึ่ง);
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 100 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ส้อมกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมหลังจากเอาก้านออก สับหัวบีทเป็นเส้นและตัดกระเทียมแต่ละกลีบออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น ผสมส่วนประกอบผักของชิ้นงานแล้วพับเข้า เหยือกแก้วขนาดที่เหมาะสม ภาชนะบรรจุต้องสะอาด แต่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ
2. ต้มของเหลวที่กรองเตรียมไว้สำหรับน้ำเกลือ เทเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศลงไป ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดปุดๆ สิบนาที จากนั้นกรองเอาเครื่องเทศออก เติมน้ำส้มสายชูแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. เทสารละลายที่ต้มอุ่นแล้วลงในขวดผักสำหรับดอง นำภาชนะที่เย็นแล้วออกด้วยการเตรียมกะหล่ำปลีบนชั้นวางของตู้เย็นซึ่งสามารถทนได้หนึ่งวัน

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

หากเด็ก ๆ ในครอบครัวชอบที่จะกระทืบด้วยกลีบกะหล่ำปลีสีชมพูที่สวยงามควรปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูและ จำนวนมากเครื่องเทศ.

ในกรณีนี้คุณจะต้องมีขวดสามลิตรหนึ่งขวดสำหรับส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลี 2,500 กรัม
• หัวบีท 400 กรัม
• น้ำ 1,000 มล.
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• เครื่องเทศตามต้องการ

Kvasim กะหล่ำปลีกับหัวบีท:

1. หลังจากนำใบที่เสียหายและเฉอะแฉะออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้ว ให้นำก้านออกแล้วสับใบเป็นสี่เหลี่ยมโดยให้ด้านละ 3-4 เซนติเมตร หั่นหัวบีทที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบางๆ หนาไม่เกิน 5 มล.
2. พับกะหล่ำปลีสี่เหลี่ยมลงในขวดที่สะอาดแห้ง สลับกับบีทรูทฝาน เพื่อให้เม็ดออกมายืดหยุ่นและกรอบในขณะที่วางในภาชนะดองไม่ควรกระแทกและบดขยี้
3. สำหรับน้ำเกลือในน้ำเย็น แต่ต้มให้ละลายเกลือและผลึกน้ำตาลเพิ่มพริกไทย เทส่วนผสมลงบนผัก
4. ตั้งภาชนะที่มีกะหล่ำปลีในชามหรือจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมซึ่งมีความลึกที่สะดวกและหมักทิ้งไว้ 5-7 วันในครัว ตลอดเวลานี้เราไม่ลืมที่จะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการหมักเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสขม แต่มีกลิ่นหอม

กะหล่ำปลีเผ็ดกับหัวบีท

ผู้แสวงหาความตื่นเต้นจะประทับใจ สูตรเผ็ดกะหล่ำปลีกับกระเทียมและพริกขี้หนูดองด้วยวิธีร้อน

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในการเตรียมโถสองลิตรจะเป็นดังนี้:

• ผักกาดขาว 1,000 กรัม
• หัวบีท 200 กรัม
• แครอท 150 กรัม
• 2-3 ชิ้น พริกขี้หนู
• หัวกระเทียม
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาลทราย 70 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล.
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 3 ถั่วของ allspice และพริกไทยดำ

ความคืบหน้า:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผัก: กะหล่ำปลี - สี่เหลี่ยมขนาด 3 ซม., หัวบีท - ในครึ่งวงกลมบาง, แครอทและพริก - เป็นวงกลมและวงแหวนบาง ๆ, กระเทียม - กานพลูแต่ละกลีบตามยาวครึ่งหนึ่ง
2. ใส่ส่วนผสมของรากร้อนเล็กน้อยที่ด้านล่างของภาชนะที่สะอาดเพื่อใส่เกลือด้านบน - ชั้นของกะหล่ำปลี ทำซ้ำขั้นตอนจนเต็มภาชนะ
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักลงไปในน้ำ ยกเว้นน้ำส้มสายชู นำไปต้มและละลายน้ำตาลและเกลือให้หมด หลังจากเดือด 3-4 นาที นำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ร้อน น้ำเกลือเทเครื่องเทศลงในผักแล้วทิ้งภาชนะไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจาก 2-3 วันกะหล่ำปลีดองพร้อม pelust จะพร้อม พื้นที่จัดเก็บ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- ชั้นวางของในตู้เย็น

ในจอร์เจีย

กะหล่ำปลี piluska กับหัวผักกาดในจอร์เจียเป็นที่รู้จักกันไกลเกินขอบเขตของจอร์เจีย เธอได้รับความนิยมเช่นนี้ด้วย สีสวยกลีบดอกสดใสรสเผ็ดร้อน

ในการเตรียมอาหารว่างคุณต้องทำ:

• กะหล่ำปลี 3,000 กรัม
• หัวบีท 1,500 กรัม
• พริกขี้หนู 2-3 เม็ด;
• กระเทียม 2 หัว
• ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
• เกลือแกง 90 กรัม
• น้ำ 2,500 มล.
• น้ำตาล 30 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 15-30 มล.
• 5-6 ถั่ว allspice;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ;
• เมล็ดผักชี 5 กรัม

วิธีการทำเกลือ:

1. กะหล่ำปลีแต่ละส้อมขึ้นอยู่กับขนาดหั่นเป็น 8-12 ชิ้นแล้วแบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 4-6 ส่วน
2. สับหัวผักกาดพริกและกระเทียมที่เตรียมไว้ (ล้างและปอกเปลือก) เป็นวงบาง ๆ ใช้ขึ้นฉ่ายทั้งกิ่งโดยไม่ต้องสับก็ได้
3. ใส่กะหล่ำปลีและผักสับกับผักใบเขียวสองสามชั้นในภาชนะใส่เกลือ ทำซ้ำชั้นจนกว่าส่วนผสมจะหมด ถึง กะหล่ำปลีสุกรวยขึ้น สีสว่างและเปื้อนแม้ระหว่างใบก็ไม่ควรสับหยาบและควรรักษาอัตราส่วนของกะหล่ำปลีและหัวบีทในอัตราส่วน 2: 1
4. ในการเตรียมน้ำยาสำหรับดอง ให้ใส่เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในน้ำ นำทุกอย่างไปต้ม ยกลงจากเตา แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทผักด้วยสารละลายร้อนกดทับเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ลอย
5. เก็บกะหล่ำปลีให้อุ่นเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นนำออกในที่เย็นและหลังจาก 2-3 วันคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ยาเม็ดรายวันพร้อมหัวบีท

หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับกลีบกะหล่ำปลีสีชมพูแสนอร่อยและไม่มีความปรารถนาที่จะรอสูตรต่อไปนี้จะช่วยได้:

• ผักกาดขาว 2,000 กรัม
• หัวผักกาด 300 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• น้ำดื่ม 1100 มล.
• น้ำส้มสายชู 150 มล. 9%;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาลทราย 150 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล.
• ใบกระวาน 3 ใบ
• 3 ถั่วของ allspice

กะหล่ำปลีดองด้วยยาทีละขั้นตอน:

1. กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก เราตัดเปลือกด้วยชั้นบาง ๆ จากแครอทและหัวบีทล้างพืชรากแล้วหั่น วงกลมบาง ๆหรือไม้
2. นำแกลบออกจากกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ เราเอาใบบนออกจากหัวของกะหล่ำปลี ตัดก้านออก และตัดใบที่เหมาะสำหรับดองเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
3. เราใช้แก้วที่สะอาดและแห้ง ขวดสามลิตร, เพิ่มเลเยอร์ของกะหล่ำปลีสี่เหลี่ยม, หัวบีทบาง ๆ , แครอทและกระเทียม สุดท้ายเราทำชั้นบีทรูทแครอท
4. ตอนนี้ น้ำดองด่วน. สำหรับเขาให้ต้มน้ำกับเกลือ น้ำตาล ใบกระวานและพริกไทย หลังจากเดือดสามนาทีนำ lavrushka ออกมาเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู
5. เทกะหล่ำปลีด้วยของเหลวร้อนที่เกิดขึ้นเพื่อให้ผักจมอยู่ในนั้น เราทิ้งภาชนะไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 12 ชั่วโมง พอหมดเวลาเราก็ไปชิมกันต่อ

อัตราส่วนของผัก เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ มีดังนี้

• กะหล่ำปลี 1,500 กรัม:
• หัวบีท 300 กรัม
• แครอท 120 กรัม
• กระเทียม 25-35 กรัม
• น้ำดื่ม 1,000 มล.:
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 60-100 มล.
• ใบกระวาน 1-2 ใบ;
• 2-3 กานพลู
• เมล็ดยี่หร่า 3 กรัม

ลำดับการดอง:

1. ฉ่ำ ใบกะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดที่ต้องการขูดแครอทและหัวบีทด้วยเครื่องขูดสำหรับช่องว่างในภาษาเกาหลีหรือขนาดใหญ่ธรรมดาเปลี่ยนกระเทียมเป็นแผ่นบาง ๆ หลังจากบดแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในภาชนะเดียวแล้วผสม
2. ตอนนี้ได้เวลาพับแขนเสื้อและต้มน้ำดอง ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันใส่เครื่องเทศทั้งหมด นำส่วนผสมนี้ไปต้มแล้วเทกะหล่ำปลีทันที
3. วางของลงในชามที่มีการเตรียมกะหล่ำปลี แต่อย่าหนักเกินไป งานของเขาคือไม่ต้องทำให้แบนและนวดกลีบกะหล่ำปลี แต่อย่าให้ลอย หลังจากแช่มาทั้งวันกะหล่ำปลีกับหัวบีทก็พร้อมที่จะปรากฏบนโต๊ะอาหาร